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La nutricin.

Es el proceso a travs del cual el organismo absorbe


y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento
del cuerpo.

Nuestros alimentos.
Indgenas.
Los alimentos que mayormente consumen los indgenas
son la arepa, el casabe, las frutas, el pescado, las carnes
de aves, venados, lapas, chigines, etc.

Europea.
Unas de las gastronomas ms fuertes de Europa son la
francesa y la italiana, Francia cuenta con productos tan
famosos como la mostaza de Dijon, ms de cuatrocientas
variedades de quesos, La gastronoma Italiana nos ofrece
las distintas variedades de pizzas y pastas, quesos
parmesano y mozzarella, risotto y polenta, el prosciutto,
famoso jamn curado italiano.

Asitico.
Una de las caractersticas comunes de los alimentos
asiticos es el uso abundante y variado del pescado,
procedente de los amplios ocanos ndico y el Pacfico. El
cultivo del arroz marca la abundancia de ingredientes
basados en este alimento.

Africana.
frica utiliza una combinacin de frutas disponibles
en la localidad, los granos de cereales y verduras, as
como los productos lcteos y la carne. En algunas partes
del continente, la dieta tradicional cuenta con una
preponderancia de los productos lcteos, cuajada y suero.

Gastronoma venezolana.
La gastronoma de Venezuela es muy variada, y es el
resultado de la mezcla cultural y gastronmica procedentes
de Europa (especialmente de Espaa, Italia, Francia
Portugal) y frica (a travs de las poblaciones de esclavos
llevados por los espaoles) con la gastronoma de los
pueblos indgenas que ocupaban y ocupan el territorio
venezolano.

Regin central.
Diversidad alimenticia por estar en el centro de las
zonas productivas y por la carencia de regiones
agropecuarias importantes, consumo de pollo, carne,
pescados guisados o asados, arroz, pasta, ensaladas y mucha
influencia de gastronomas internacionales. Tendencia
espaola, italiana, francesa, portuguesa y otras de
influencia europea.

Regin llanera.
Gastronoma parecida a las zonas llaneras o pampeanas
de Brasil, Uruguay y Argentina, consumo de carne de res y
animales de caza (venado, chigire (capibara), lapa (paca),
morrocoy, etc.) en parrillas, asados y carne en vara,
utilizacin del maz en cachapas, gran produccin de quesos
y derivados de la leche.

Regin Occidental.
Consumo de carnes como chivo, cabra y conejo,
extensivo el uso de produccin de quesos. Tendencia a los
platos autctonos con amplia influencia indgena y europea.
Existe adems una variedad de comidas rpidas nacidas
particularmente en el Zulia, entre estos; el patacn,
tumbarrancho (variedad de arepa) y los pasteles de trigo
frito. Entre sus dulces tpicos se encuentran los huevos
chimbos, dulce de icaco, limonsn e higos.

Regin Andina.
Cocina relacionada con los andes colombianos, uso de
papas, trigo, tubrculos y carne de res, oveja, pollo, poco
pescado exceptuando a la trucha cultivada, orientacin ms
europea y tpicamente de la regin andina sudamericana.

Regin oriental.
Predominio de pescados de mar y de ro, mariscos y
langostas, tubrculos como ame, papas y ocumo chino, maz
y carne de res en la zona sur-llanera donde tambin hay
produccin de quesos frescos suaves (guayans, de mano,
clineja, mozzarella criolla, etc.), comidas cotidianas de
pescado frito o guisado acompaado con arepas, arroz,
ensalada y tajadas. Tendencia de comidas martimas Europeas
(como almejas con vino blanco, paella, etc.).

Regin del Sur.
Esta regin tiene una gastronoma variada, gracias a
la diversidad de culturas. Su cocina se basa en productos
caractersticos de la zona, como el queso guayans, queso
de telita, pescado, el casabe chorreado (jau jau) y naiboa,
entre otros.

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