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ESQUEMA DE TRABAJO


PROYECTO: BILLAR, BAR Y CAF

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INTRODUCCIN


1. ORIGEN E HISTORIA
BILLAR
Aunque franceses e ingleses se disputan la invencin del billar moderno, y los segundos
invocan sus bolwles, jugadas sobre el terreno y al aire libre, parece que corresponde a los
franceses su organizacin con el sentido actual, pues se tiene noticia de que rey Lus XI (s. XV)
lo jugaba ya en el saln y sobre una mesa: La mesa de billar como mueble fijo hizo su aparicin
hacia1510.
En Inglaterra con el nombre de balyards, y es frecuente su mencin en obras literarias de los
siglos XVI y XVII, como solaz en los crculos mas distinguidos: La primera sala publica de billar
se abri en Paris, en 1610: Lus XIII de Francia fue un gran aficionado a este deporte, pero
quien verdaderamente lo puso de moda fue su hijo Lus XVI. En esta poca se substituyeron las
grandes bolas de boj por otras ms pequeas de marfil.
A este deporte era tambin muy aficionado Fernando VII de Espaa, y de las oficiosidades de
sus cortesanos qued la Frase as se las ponan a Fernando VII.
BAR
Las thermopolias romanas., vendan bebidas y comida rpida para consumir in situ o para
llevar. Vendan bebidas calientes en invierno y fras en verano, vinos y vinos dulces, vinos
especiados e hidromiel.
En la Inglaterra industrial aparece un nuevo tipo de lugar, el pub, viene de la abreviacin de
la palabra public house, tiene su origen como eje de la vida social de los barrios obreros. La
palabra bar procede de la palabra inglesa barriere que significa barra o barrera. Cuando
los primeros colonos llegaron a Norteamrica, en las tabernas se separa la zona donde se
vendan las bebidas alcohlicas del resto del local mediante una barrera.


CAFETERA
Su lugar de origen se considera La Meca de los siglos XV y XVI, donde los cafs eran
considerados lugares de sapiencia y frecuentados por hombres cultos, probablemente porque
empez siendo la bebida que tomaban los derviches, hombres religiosos msticos, durante su
vigilia. No obstante, los cafs se fueron llenando cada vez ms por toda clase de personas, las
cuales, por lo visto, lo hacan en perjuicio del culto religioso en las mezquitas. En contra de esta
tendencia, y alegando que el creyente olvidaba en los cafs sus deberes religiosos para
abandonarse al vicio, las autoridades religiosas iniciaron, el 1510, la primera persecucin de los
cafs de la historia. A pesar de la prohibicin, la expansin de las cafeteras no haca ms que
empezar.
La bella y mtica frontera entre oriente y occidente, la capital del Imperio Turco, Estambul,
invent poco ms tarde su propia modalidad de cafetera. En el ao
1645, son objeto del testimonio de un fraile que estaba de paso, quien describi lo que los
turcos nombraban como xiosk o quiosco: Este xiosk es un balcn cubierto con su pabelln...
donde los turcos acostumbran a ir a tomar tabaco y beber caf, que a mi parecer es lo mismo
que una casa de placer.
En occidente, a partir de la difusin de esta bebida en el siglo XVII, los locales creados
especficamente para tomar caf, fueron muy frecuentados por grupos de intelectuales,
artistas y polticos, razn por la cual uno se puede imaginar estos establecimientos como
mudos observadores de muchos de los eventos de nuestra historia.
La amplia cultura que se ha unido al hbito de tomar caf y el aspecto social que siempre le ha
acompaado, perpetuarn sin duda las cafeteras como uno de los puntos de gravedad de la
vida e incluso como escenarios tpicos de muchos acontecimientos de nuestra historia.


















2. PRODUCTO Y SERVICIO A OFRECER


Entretenimiento
Expendio de bebidas
Exclusividad en expendio de caf
Confiabilidad y trato amical

3. MI NEGOCIO

A. Mi producto
La actividad principal del negocio se divide en disfrutar del juego del billar, como el
expendio de bebidas y caf para reunin de grupos. Es fundamental crear un
ambiente agradable, donde la msica est a un volumen adecuado, que permita
conversar a los clientes, crear una de posibilidades en cuanto a:
Creacin de club de billar organizando campeonatos billar.
Instalar una pantalla para proyectar videos musicales.
Eventos deportivos.
Ofrecer actuaciones en directo.

B. Clientes
Habitualmente este tipo de negocios trata de dirigirse a diferentes tipos de pblico, en los
diferentes horarios, tratando de dirigirse al mayor nmero de personas posible y de atender a
pblicos que tienen distintos horarios para lograr reducir los tiempos ociosos. Los principales
clientes, distinguiendo por horarios de apertura del local, pueden dividirse en:
Horario de maana - tarde: esta hora est destinada al uso casi exclusivo de las
mesas de billar, realizndose bsicamente un consumo de snaks y bebidas no
alcohlicas. Dirigido a aficionados.

Ambiente nocturno: personas mayores, con un nivel econmico medio alto, que
buscan un ambiente tranquilo y agradable en donde tomar unas copas, mientras
se escucha buena msica y se mantiene una conversacin con los amigos
pudiendo adems disfrutar de una partida de billar. Es muy importante
determinar a qu tipo de clientes queremos dirigirnos ya que esta eleccin va a
influir en todos los aspectos del negocio.





C. Ubicacin
Avenida. Mercaderes y/o alrededores Cercado De Arequipa
Es un lugar adecuado idneo para ejecutar el negocio puesto a que por la ubicacin no
ofrece mayor llegada a mayor cantidad de clientes.
Existencia de gran cantidad de centros de estudios superior estudiantes.
Punto central de llegada y visita de turistas nacionales y extranjeros.

D. Competencia
En el anlisis de la competencia encontramos:
Salas de billar: salas dedicadas exclusivamente a este juego que ofrecen un psimo
servicio.
Cafeteras: estos centros estn ampliando su oferta y sus horarios de apertura. Cada
vez es ms comn que la gente decida reunirse en las cafeteras para tomar una copa y
charlar con los amigos
Bares de copas: existen fuera de la ley expendiendo a diestra y siniestra.
Discotecas: expenden tragos no ofrecen un ambiente adecuado dialogar.