DESENVOLVIMENTO DA SUSTENTABILIDADE NA USP

EDITAL 2013







A INSTALAO DE UMA HORTA COMUNITRIA E DE
UM SISTEMA DE COMPOSTAGEM NA FACULDADE DE
MEDICINA DA USP




PROPONENTE
Prof. Dra Thais Mauad
Prof. Associada
Departamento de Patologia
N USP 2103440





So Paulo
2013

EQUIPE:

Regiani Carvalho de Oliveira
N USP: 2463219
CPF 07532706842


Paulo Sergio Zembruski
N USP. 503573
CPF 86130463987


Sergio Sunao Aoki
N USP 2507089
CPF 264822748-20

Sonia Maria Neumayr
N USP.167990
CPF 06459402833
Resumo

As hortas urbanas recriam a noo da unidade cidade-campo e reinventam a
multifuncionalidade da paisagem. Trabalhar em uma horta comunitria auxilia
na integrao entre membros de uma mesma comunidade, reduz o estresse da
vida urbana, combate o sedentarismo. uma maneira nobre de se utilizar
espaos pouco aproveitados. Quando construdas sobre lajes, reduzem as
chamadas reas de calor geradas pelo concreto. Embelezam e recriam a
paisagem urbana. A uma horta podem ser incorporadas atividades teraputicas
e de educao ambiental. um incentivo alimentao saudvel. Nossa
proposta utilizar um espao concretado, sem uso atual, de 300 m
2
para
formar uma horta em containers (barril de 200l aberto ao meio) na FMUSP
acoplado a um sistema de compostagem do resduo proveniente do manejo do
jardim do campus Pinheiros. Com implantao da horta, haver envolvimento
da comunidade na forma de mutires e escala diria de rega e cuidado na
forma voluntria. Pretendemos envolver as crianas da creche municipal
existente no complexo na forma de adoo de canteiros e pacientes do
complexo HCFMUSP na forma de oficinas teraputicas. A horta pode ainda
contribuir para a diminuio de uma rea de aquecimento e melhorar o aspecto
paisagstico do campus da Avenida Dr. Arnaldo, alm de aproveitar um espao
pblico no utilizado.





INTRODUO

A Faculdade de Medicina da USP vem procurando h vrios anos
incorporar medidas de sustentabilidade dentro do campus. Em 2010
desenvolvemos um programa de gerenciamento de resduos de sade e
qumicos que foi contemplado com o prmio Amigo do Meio Ambiente com o
Programa de Gerenciamento de Resduos FM, IMT e SVOC unidades da
USP da Secretaria Estadual da Sade de So Paulo. A rega do jardim da
FMUSP feita atualmente atravs de sistema de coleta e armazenamento de
gua da chuva.
Acreditamos que as aes de sustentabilidade no campus deveriam
passar pelo envolvimento da comunidade que diariamente habita um
determinado local de trabalho. As hortas comunitrias demonstram ser um local
onde vrios conceitos e atitudes sobre sustentabilidade so colocados em
prtica. No ltimo ano, vrias iniciativas relacionadas instalao e manejo de
hortas urbanas em espaos pblicos tm acontecido na cidade de So Paulo.
A experincia que mais tem aparecido na mdia at o momento foi na Praa
das Corujas, a Horta das Corujas, que fica no bairro de Alto de Pinheiros/Vila
Madalena. Um grupo de voluntrios conseguiu transformar o antes terreno
ngreme e gramado num local de intensa convivncia urbana, com experincias
que incentivam a alimentao saudvel, a educao ambiental, a convivncia
entre vizinhos, recriando a paisagem urbana. Para maiores informaes sobre
esta horta vide http://hortadascorujas.wordpress.com/.
Desde ento inmeras outras hortas urbanas comunitrias em espaos
pblicos vem surgindo na cidade, como a Horta da Vila Pompia, a Horta dos
Ciclistas na Avenida Paulista, a Horta do Centro Cultural So Paulo entre outras.
A cidade de Curitiba estimula a criao de hortas comunitrias. Os
pequenos espaos foram adotados ao longo dos anos por curitibanos com jeito
e pacincia para lidar com a terra e hoje j somam 1,3 mil lotes de 6,5 metros
por 30 metros, concentrados principalmente ao sul de Curitiba, nas regionais
Bairro Novo e Pinheirinho. A prefeitura fornece os insumos de sementes e
mudas a adubo e ensina a teoria. Cabe, ento, a cada famlia passar para a
prtica e cuidar da horta pela qual responsvel.
Somente na Comunidade Vitria Rgia, no CIC, 140 famlias tm seu
prprio pedacinho de terra com que se ocupar. As hortas comunitrias ficam
dispostas em trs terrenos, como um tapete que se estende ao longo das
torres de energia da Eletrosul. Assim, o espao, impossvel de ser utilizado
para receber construes, devido s linhas de alta tenso, ganha uma
finalidade mais nobre.
Na Europa, o movimento de hortas urbanas bastante ativo h alguns
anos, como em Portugal e na Inglaterra. Na Inglaterra, a pequena cidade de
Todmorden tornou-se atrao turstica por incentivar o plantio de hortalias em
diversos locais pblicos, como nos jardins do hospital e da polcia local. Para
entender melhor vide http://www.incredible-edible-todmorden.co.uk/. A cidade
adotou desde ento a poltica de incentivo formao de hortas pblicas, que
existem em todas as escolas de Todmorden. A inglesa Pam Warhurst, criadora
do grupo Incredible Edible esteve na Faculdade de Medicina em novembro de
2012, durante o evento TEDxFMUSP e apresentou o trabalho do grupo
Incredible Edible. O vdeo pode ser assistido no site www.tedxfmusp.com.br que
contem o link para o youtube e foi certamente inspirador para nossas aes.
Algumas universidades tem abrigado propostas relacionadas ao cultivo
de hortalias em seus campi. Na Universidade McGill de Montreal no Canada
existe o projeto Edible Campus desde 2007. Numa parte concretada de 120m
2

do campus de Montreal, voluntrios da Universidade e de organizaes no
governamentais criaram em containers (barril de 200l aberto ao meio) a
plantao de hortalias. No ano de 2007, o projeto conseguiu produzir, em seis
meses de trabalho, 123 containers e 30m
2
cultivados, 176 kg de alimentos,
doados a uma instituio no governamental prxima, para a alimentao de
uma comunidade de risco. O projeto ainda tem como benefcios ambientais a
reduo do lixo de jardinagem da Universidade, usado em compostagem para
o cultivo e a diminuio de zonas de calor geradas por reas concretadas.
Inmeros so os benefcios apontados pelas entidades que trabalham
com hortas urbanas. As hortas recriam a noo da unidade cidade-campo e
reinventam a multifuncionalidade da paisagem. Trabalhar em uma horta
comunitria auxilia na integrao entre membros de uma mesma comunidade,
reduz o estresse da vida urbana, combate o sedentarismo. uma maneira
nobre de se utilizar espaos pouco aproveitados. Quando construdas sobre
lajes, reduzem as chamadas reas de calor geradas pelo concreto. Embelezam
e recriam a paisagem urbana. A uma horta podem ser incorporadas atividades
teraputicas e de educao ambiental. Pode ser um incentivo alimentao
saudvel.
Em So Paulo, um grupo de agricultores urbanos tem-se organizado
para dar apoio logstico e sua expertise na formao de hortas comunitrias, os
Horteles Urbanos. Este grupo props prefeitura de So Paulo as seguintes
sugestes para a reviso do plano diretor de 2013:
1. Pelo menos uma horta comunitria em cada bairro de So Paulo, com
envolvimento da comunidade.
2. Que em cada Escola Municipal e cada Posto de Sade da cidade haja
horta e composteira. Este grupo mostrou-se interessado em participar
de projetos de horta comunitria junto a Universidade de So Paulo.

Em maio de 2013, durante a Semana do Meio Ambiente, a Comisso do
USP Recicla FMUSP iniciou um projeto-piloto da Horta da FMUSP. Em uma
rea concretada, montamos 18 bombonas (barril de 200l aberto ao meio) em
uma atividade coletiva da qual participaram 22 funcionrios do complexo
FMUSP/HC/INCOR, e que agora esto organizados para os cuidados dirios
de manuteno da mesma (fotos do evento). Foi criada uma pgina no
Facebook para acompanhar as atividades, que j tem mais de 100 seguidores.
Os funcionrios gostaram muito da iniciativa e todos incentivam a ampliao do
mesmo. A horta da FMUSP apareceu j na matria da Folha de So Paulo, que
elencava todas as hortas comunitrias da cidade.













JUSTIFICATIVA
Portanto, nosso projeto utilizar um espao concretado, sem uso atual,
de 300 m
2
para formar uma horta na FMUSP em containers, acoplado a um
sistema de compostagem do resduo proveniente do manejo do jardim do
campus. A horta pode contribuir para a diminuio de uma rea de
aquecimento e melhorar o aspecto paisagstico do campus da Avenida Dr.
Arnaldo, alm de aproveitar um espao pblico no utilizado.
Alm do envolvimento da Comunidade do Complexo FMUSP/HC/INCOR,
alunos, funcionrios e docentes; propomos o envolvimento da Escola Municipal
de Educao Infantil (EMEI) Professor Antonio Branco Lfevre. A EMEI Prof.
Antonio Branco Lfevre atende a comunidade do Complexo FMUSP/HC/INCOR
e a moradores da regio, sendo que em 2012 dos aproximadamente 240
alunos, metade eram filhos de funcionrios do complexo FMUSP/HC/INCOR.
A proposta disponibilizar a projeto de Horta para que educadores possam
trabalhar os conceitos de sustentabilidade urbana, alimentao saudvel e
desenvolvimento de conceitos de vivncia em comunidade.
A montagem de um composteria caseira contar com o suporte da equipe
da Faculdade de Sade Pblica da USP que possui expertise na tcnica.
Pretendemos fazer um canteiro de experimentao de ervas medicinais.
Contaremos ainda com a parceria da sociedade na forma dos Horteles
Urbanos, que podem participar com sua expertise em agricultura urbana.
Nosso projeto se encaixa nos seguintes itens de edital da USP: 1.
Promover a reduo da gerao de lixo atravs do uso dos restos do jardim
para compostagem 2. Implementar projetos paisagsticos que enriqueam a
diversidade biolgica dos campi 3. Implementar programas de educao
ambiental 4. Resgatar os conhecimentos e experincias dirigidas
sustentabilidade existentes na Universidade 5. Divulgar amplamente as
iniciativas adotadas para promover a sustentabilidade na USP

MATERIAIS E MTODOS
Local de implantao da Horta
A Horta ser implantada no Campus da Faculdade de Medicina da
Universidade de So Paulo, em rea localizada no teto do edifcio de servios,
que possui rea total de cerca de 500m
2
. Esta rea tem fcil acesso por
escada e bastante ensolarada e conta com acesso gua (fotos e planta
baixa). Para este projeto pretendemos ocupar uma rea de 300m
2
onde sero
colocadas na fase final 200 bombonas de 200 litros, que tem a capacidade total
de receber 1200 mudas. As bombonas ficaro apoiadas em cavaletes feito da
reciclagem de pallets. Grande parte da adubagem vir do esterco gerado pelos
animais do biotrio central e por composto orgnico que ser produzido com
resduos gerados pela Unidade. A diviso de engenharia da FMUSP aprovou a
instalao da Horta neste local. Por questes de segurana quando da visita de
idosos e crianas, ser colocado um gradil de ferro ao redor de parte da horta.




Vista da rua








Plantio
Teremos espaos dedicados a ervas medicinais (poejo, hortel,
alfavaca, planta novalgina, etc) que podero futuramente ser usados em
projetos de pesquisa. Alguns canteiros sero dedicados aos projetos de
educao ambiental infantil.
Dentre as hortalias plantaremos temperos que so de fcil cuidado, boa
visibilidade e capacidade de servir um nmero maior de pessoas e hortalias
folhosas, razes e bulbos (alface, couve, almeiro, chicria, rcula, espinafre,
cenoura, beterraba, rabanete, mandioquinha-salsa, alho, cebola, etc) e
hortalias de frutos e condimentos como a berinjela que por sua colorao e
forma muito atrativa.
As bombonas sero instaladas progressivamente, em quatro levas de
50, na forma de eventos da comunidade da FMUSP, como mutires.
Manejo
A irrigao e o manejo devero ser feitos atravs do envolvimento da
comunidade da FMUSP, com suporte dos funcionrios participantes do projeto.
A adubao da terra ser feita com compostagem prpria, e contaremos
com o apoio logstico da Faculdade de Sade Pblica, que j tem um projeto
de compostagem h alguns anos. Usaremos ainda o esterco proveniente do
Biotrio Central da FMUSP.
Atividades educativas
Haver envolvimento da comunidade na forma de mutires e escala
diria de rega e cuidado na forma voluntria.
Pretendemos envolver as crianas da creche municipal existente no
complexo na forma de adoo de canteiros
Oficinas de sementes, compostagem, plantas ruderais, hortas em PET:
uma oficina a cada trs meses, com convidados externos e abertas a
comunidade em geral.
Uma vez instalada, a Horta servir como oficina teraputica a
determinados grupos de pacientes do complexo. Existem diversos grupos de
pacientes que se beneficiaro do contato com a horta: hipertensos, obesos,
terceira idade, crianas com doenas crnicas, pacientes psiquitricos. Estes
grupos de pacientes j existem de forma organizada na Instituio e sero
convidados a participar das atividades de manejo da horta.
Com a montagem de uma horta na Faculdade de Sade Pblica haver
a possibilidade de intercmbio de sementes, mudas e experincias exitosas;
Montagem de composteira: produo de composto orgnico
A FMUSP produz periodicamente grande quantidade de lixo orgnico
como resultado da manuteno do jardim do Campus, o que gera custo
adicional a Unidade. Neste projeto propomos a utilizao deste resduo para a
produo de composto orgnico que, utilizado no cultivo, o composto orgnico
reduz a utilizao de adubos qumicos e de agrotxicos, o que essencial
para atender aos princpios de cultura orgnica. Como benefcio adicional a
compostagem reduz a quantidade de resduos enviados a aterros sanitrios.
Para a montagem da composteira na FMUSP contaremos com o suporte da
equipe da Faculdade de Sade Pblica da Universidade de So (FSPUSP),
que mantm em seu Campus uma composteira caseira em pleno funcionamento
e que pretende tambm implantar uma horta nas suas dependncias. A
experincia da FSPUSP apresenta resultados excelentes com produo de
composto orgnico suficiente para tender a demanda prpria. Com a tcnica da
compostagem a matria orgnica bruta estabilizada pelo processo biolgico
de decomposio, tendo como resultado o hmus, ou composto orgnico. O
uso de composto orgnico permite o aumento da matria orgnica sendo uma
fonte lenta de liberao de nutrientes e um bom estruturador do solo. Aumenta
a capacidade de infiltrao de gua ajudando na reteno e drenagem,
proporcionando maior aerao ao solo, como tambm a reduo da eroso.
Outra propriedade do composto orgnico proporcionar melhor estabilidade da
temperatura e do pH. Estas propriedades do composto orgnico aumentam a
sade e a resistncia das plantas a pragas e reduzem a germinao de
sementes de plantas daninhas e de organismos causadores de doenas.
A montagem da composteria da FMUSP ser realizada em recipientes
visando a economia de espao fsico do Campus.
Resumidamente, para a montagem da compostagem os materiais so
dispostos em camadas alternadas, colocando-se em primeiro lugar, uma
camada de 15cm de material rico em carbono e em seguida, uma camada de
5cm de material rico em nitrognio. A cada camada, deve-se umedecer o
monte, sem excessos (a umidade deve ser de, no mximo 60%). Ao trmino de
formao da pilha, que deve ter no mximo 1,50cm de altura, deve-se cobrir
com uma camada de capim seco ou folhas de bananeira, ou outro material
fibroso para manter a umidade, ou ainda uma camada de terra de 3 cm.
A colocao de uma camada de cal sobre o monte evita o mau cheiro e o
aparecimento de moscas. Periodicamente (a cada semana ou 10 dias) o
material deve ser remexido, para acelerar a decomposio. O composto
orgnico estar pronto para utilizao como adubo quando o material estiver
bem homogneo, no se distinguindo mais as camadas originais, de cor
escura, com a consistncia de terra e com cheiro agradvel, o que ocorre em
aproximadamente 3 a 4 meses.

RESULTADOS ESPERADOS
Esperamos ao final de um ano ter uma horta produtiva e dinmica,
sendo gerida e aproveitada pela comunidade. A comunidade do HCFMUSP se
beneficiar com noes de alimentao saudvel e ter experienciado noes
de coletividade em seu ambiente de trabalho.
A horta estar inserida nas atividades da creche municipal do entorno da
FMUSP.
Grupos de pacientes estaro inseridos nas atividades de manejo da
horta.
Outras unidades da USP se inspiraro na horta da FMUSP e montaro
as suas.


CRONOGRAMA
A montagem da composteira ser realizada ao incio do projeto, com a
aquisio de um triturador de folhas.
A cada trs meses, sero montadas 50 novas bombonas, havendo a
necessidade de compra do material relacionado (terra, adubo)
Uma vez por ms realizaremos plantio de novas mudas para reposio
nas bombonas.
Realizaremos quatro oficinas, uma por trimestre, com convidados
externos ligados ao grupo de Horteles Urbanos, sobre temas correlatos a
agricultura urbana, abertos a participao externa. Sugestes de temas para
as oficinas sero: Noes de agroecologia, plantas ruderais, plantas
medicinais, compostagem e horta vertical com PETS.
Todos os progressos da horta sero publicados no blog e no facebook
da horta da FMUSP.

ORAMENTO
Descrio Quantidade Valor Unitrio(R$) Valor Total(R$)
Terra 400 6 2.400,00
Bombonas 200 25 5.000,00
Madeira 5 800 4.000,00
Insumos 1 500 500,00
Mudas e sementes 2000 1,8 3.600,00
Triturador de resduos 1 2500 2.500,00
Servio de terceiros (oficinas) 4 500 2.000,00
Alimentao 100 20 2.000,00
Infra estrutura (gradis) 25 200 5.000,00

Total: R$ 27.000,00
EQUIPE
A Professora Thais Mauad tem como uma de suas linhas de pesquisa o
estudo da poluio do ar sobre a sade pulmonar, e coordenadora do Lab. de
Poluio Experimental da FMUSP. vice- coordenadora do INCT Instituto de
Anlise Integrada do Risco Ambiental. Organizou em 2012 o TEDxFMUSP,
com o tema Sanus Urbis, Sanus Civis (www.ted=xfmusp.com.br).
coordenadora da Comisso USP Recicla na FMUSP.
voluntria do Movimento Boa Praa (www.boapraca.ning.com) h 3 anos e
da Horta das Corujas h 6 meses. Em 2013 foi eleita Conselheira Suplente do
CADES da Subprefeitura de So Paulo, com mandato at 2015.

Paulo Srgio Zembruski trabalha no setor de Documentao Cientfica da
FMUSP. Tem formao de tcnico agrcola e jornalista. Organiza com sucesso
uma horta no prdio do Biotrio Central da FMUSP h 1,5 anos, e tem
contribudo para uma alimentao mais saudvel dos seus colegas de trabalho
com a produo da horta. Alm disso, por sua habilidade com informtica, o
criador e administrador do blog da Horta da FMUSP. Membro da Comisso
USP Recicla da FMUSP.
Dra. Regiani Carvalho de Oliveira biloga pesquisadora do Laboratrio de
Poluio Atmosfrica Experimental do Departamento de Patologia. Dentro de
sua linha principal de pesquisa, poluio do ar, utiliza metodologias alternativas
de avaliao de efeitos de contaminao do ar atmosfrico, como o uso de
plantas biomonitoras e amostradores passivos de poluentes. coordenadora
do Grupo de Biomonitoramento do INCT Instituto de Anlise Integrada do Risco
Ambiental (INAIRA - www.inaira.org) e tem projetos individuais com as
temticas de biomonitoramento com financiamento pela FAPESP e CNPq.
Alm disso, como biloga e boa filha de mineiros, conhecedora de uma srie
de hortalias brasileiras que precisam ser resgatadas na nossa alimentao
como a taioba, ora-pro-nobis etc. membro da Comisso USP Recicla da
FMUSP.

Sonia Maria Neumayr arquiteta de formao e trabalha como assistente
administrativa no departamento de Patologia da FMUSP. Participa na
organizao da Horta da FMUSP e dar suporte logstico ao projeto, alm de
contribuir com o desenho paisagstico da obra. Membro da Comisso USP
Recicla da FMUSP.

Sergio Sunao Aoki responsvel pelo servio de Manuteno da FMUSP.
Tem dado suporte logstico, na parte financeira e de obras na horta da FMUSP
Membro da Comisso USP Recicla da FMUSP. Tem experincia no cultivo de
hortalias como hobby.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1. http://pt.wikiversity.org/wiki/Portal:Agricultura_Urbana. Acessado em
20/06/2013
2. Manual de Hortalias da Prefeitura Municipal de So Paulo,
http://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/02manualhorta_1
253891788.pdf.%20. Acessado em 20/06/2013
3. Composteira na Faculdade de Sade Pblica: instrumento de minimizao
de resduos e educao ambiental. Adriana R. Dias, Wanda M. R. Gnther.
Faculdade de Sade Pblica - Universidade de So Paulo.
https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numer
oInscricaoTrabalho=1167&numeroEdicao=17. Acessado em 20/06/2013.
4. Projeto pedaggico 2012. EMEI Prof. Antonio Branco Lefevre Prefeitura
Do Municpio de So Paulo Secretaria Municipal de Educao Diretoria
Regional de Educao Butant. http://portalsme.prefeitura.sp.gov.br/
Escolas/090450/Documentos/Projeto%20Pedagogico/PP%202012%20doc
%20lefevre%20doc%202.pdf. Acessado em 20/06/2013.