1 Construccin del almacn

Un tipo general de almacn es el que consta de una estructura de cemento, bloques de

cemento, vigas metlicas para el techo, cubierta del tejado con chapa ondulada
galvanizada, con una superficie de suelo de 600 m2, es decir, 15 m de ancho y 40 m de
largo. Es el tipo de estructura estndar de los contratistas de edificios comerciales; con
otros diseos generalmente el precio unitario es mayor.
Para almacenes menores de 200 m2 puede utilizarse material disponible en el lugar,
como bloques de barro y madera. Aunque no es el tipo de construccin ideal para el
almacenamiento a largo plazo, las condiciones de almacenamiento que ofrece a breve
plazo son adecuadas, por ejemplo en los centros de adquisicin de materias primas.

2 Volumen utilizable
Los almacenes no Ceder llenarse completamente con grano ensacado. Se requieren
vas de acceso, y el espacio aparentemente desaprovechado para pasillos ms estrechos,
espacios sobre la cabeza en torno a las pilas, es esencial para la ventilacin, acceso,
higiene y fumigacin. Para un almacn de 500 toneladas, el volumen utilizable puede
ser inferior al 50 por ciento del volumen interno bruto disponible por debajo del nivel
del alero. Segn se aumenta el tamao del almacn, aumenta el volumen utilizable hasta
un mximo de un 80 por ciento en almacenes de 10 000 toneladas de capacidad. El
volumen utilizable disminuye por otra parte, para un tamao dado de almacn, por
cualquiera de los conceptos seguientes: a) mayor variedad de productos almacenados, b)
almacenamiento a breve plazo en que se deshacen y rehacen constantemente las pilas, c)
infestacin por plagas y d) mala administracin.

3 Cuidado de los productos en el almacn
a. Evitar que la humedad del suelo llegue al producto
Al construir el almacn podr colocarse una membrana o barrera contra la hume dad en
el suelo de cemento del almacn. Se utilizan tarimas para formar barreras contra la
humedad.


Maderos de estibar


espacio entre el producto y los muros

manejo correcto de almacenes

manejo correcto de almacenes

b. Impedir que /a humedad de los maros llegue al producto
c. Apilar los sacos adecuadamente para:
utilizar al mximo el espacio;
facilitar el barrido del suelo;
facilitar la inspeccin del producto por lo que respecta a la presencia de roedores
e insectos;
facilitar el recuento de los sacos;
permitir la ventilacin de las pilas
d. Control de insectos y roedores:
cerrar todos los orificios en las puertas, techos, etc., por donde puedan entrar las
plagas;
reparar las grietas de las paredes donde puedan esconderse las plagas;
tratar el edificio y el producto con sustancias contra plagas;
mantener el almacn completamente limpio;
eliminar y destruir todo residuo infestado que pueda contaminar el producto
recin introducido.


estibado: postes

estibado: tarima

4 Aislantes
Los aislantes son materiales que pueden colocarse entre el suelo del almacn y el
producto ensacado para impedir que la humedad pase del suelo al producto, y evitar en
consecuencia el enmohecimiento y la descomposicin.
El sistema de aislamiento ms econmico consiste simplemente en extender una gruesa
estera o tela de plstico no perforada sobre la cual se colocan los sacos.
Tambin se pueden colocar en el suelo palos rectos sobre los cuales se apilan los sacos.
El tipo de almacenamiento ms costoso consiste en dos superficies de tablas, sujetas
firmemente a travesaos, para mantenerlas separadas. Si estn construidas con madera
aserrada se conocen como tarimas de carga y son idneas para la manipulacin con
carretillas de horquilla elevadora. Las tarimas debern inspeccionarse y rociarse con
desinfectantes antes de utilizarlas, para evitar infestaciones y daos a los sacos con
clavos que sobresalen y astillas.


5 Apilamiento de sacos
Si los sacos se ponen uno encima de otro, sin traslapo en estratos sucesivos, las pilas
sern muy inestables. Se recomienda, en cambio, ligar los estratos sucesivos
disponiendo los sacos de forma diferente en cada estrato. De este modo no slo se logra
apilar ms slidamente, sino que se facilitan tambin las tareas de inventario, ya que los
sacos pueden contarse ms rpidamente.
Los sacos se apilan generalmente en estratos de tres, cinco u ocho sacos por estrato. En
la figura 7.10 se muestra la disposicin de los sacos en los estratos impares y en los
pares.

6 Control de insectos en los sacos apilados en almacenes
Hay tres mtodos qumicos comunes para controlar insectos en los sacos apilados en un
almacn:
a. mezcla de polvos insecticidas con el producto antes de colocarlo en los sacos;
b. rociado de los distintos estratos de sacos con insecticidas lquidos o en polvo a medida
que se va formando la pila;
c. colocacin de un fumigante entre los sacos, cubrindolos con una tela imper meable.
El sistema de mezclar polvos insecticidas puede resultar muy eficaz si se utiliza un
insecticida idneo. Ultimamente, se ha observado que algunos polvos a base de
piretroides sintticos y de pirimifos-metilo, aplicados en dosis de 2,5 ppm a 15 ppm de
ingrediente activo (segn el insecticida) eliminan los insectos en los sacos almacenados
por lo menos durante ocho meses.

Tambor mezclador
La mezcla de los polvos con el grano puede realizarse de diversas formas, como, por
ejemplo, mezclando con una pala sobre una lona, o, cuando se trata de grandes
cantidades, mediante un tambor de eje excntrico.
La mezcla de polvos con el grano almacenado entraa un riesgo potencial para la salud,
por lo que no es recomendable, a no ser que se utilice un insecticida muy inocuo y haya
que consumir el grano slo despus de un prolongado periodo de almacenamiento.
El rociado o espolvoreado de los estratos de sacos con insecticidas (segn se muestra en
la figura) es menos peligroso para las personas, pero no siempre resulta muy eficaz. No
obstante, ltimamente, con la aplicacin de pirimifos-metilo (como concentrado
emulsionable, Actelic 50 ec) sin diluir (50 EC) en dosis de 2 3 pasadas por saco, con
un aplicador domstico sencillo, se eliminaron casi completamente los gorgojos en
sacos de maz muy infestados, y se mantuvo controlada la poblacin a un nivel muy
bajo incluso despus de ocho meses. Pero la aplicacin de insecticidas no diluidos
constituye siempre un peligro.


Rociado de un estrato de sacos

Fumigacion debajo de una tela
Por ltimo, el mtodo ms satisfactorio de eliminacin y control de insectos en granos
ensacados es el de la fumigaci6n7 que consiste en liberar un gas entre los sacos, tras
haberlos cubierto con una tela impermeable (vase Figura 7.13), mantenindola
adherida al suelo mediante serpientes de arenan o una cadena Pesada envuelta en
arpillera. Hay que dejar la pila cubierta por lo menos durante tres das.
Para el almacenamiento en escala relativamente reducida (100 a 300 toneladas) el
fumigante ms idneo es el fosfuro de aluminio que libera gas de fosfina cuando
absorbe humedad. Se recomienda una tableta de fumigante por cada dos sacos, siempre
que la pila sea de un tamao tal que pueda mantenerse hermticamente cerrada durante
dos horas. Pueden utilizarse tambin eficazmente la fosfina y otros gases fumigantes
para mayores cantidades de grano.
7 Centros de almacenamiento
En los centros de almacenamiento y manipulacin de granos se plantean las situaciones
conflictivas de tener que dar salida a grandes cantidades y mantener al mismo tiempo
reservas durante largo tiempo.
En las instalaciones de puertos que se ocupan de importacin o exportacin de granos se
requiere equipo mecanizado de manipulacin que slo puede justificarse si se somete a
una utilizacin intensa. Se obtendrn beneficios de la capacidad de manipular
rpidamente grandes volmenes de grano a granel, si no hay demoras de carga y
descarga de buques, vagones de ferrocarril y medios de transporte por carretera y se
evitan en consecuencia los gastos de sobrestada.
No es necesario, sin embargo, disponer de tales instalaciones y servicios, para el
almacenamiento a largo plazo, donde el grano puede permanecer incluso durante varios
aos en casos extremos. Es siempre aconsejable reciclar reservas de emergencia de este
tipo en el sistema normal de distribucin con arreglo al criterio de dar salida en el orden
en que han ido llegando.
Los centros de almacenamiento generalmente disponen de servicios de secado para el
tratamiento del grano que entra cuando ste supera la norma del contenido de humedad
del 13 por ciento referido al producto hmedo, para almacenamiento a plazo ms largo.
8. Control de plagas en productos almacenados
8. 1 Introduccin
Se utilizan diversas tcnicas para controlar plagas de insectos en productos
almacenados, desde el soleamiento y ahumado en la granja tradicional hasta la
irradiacin en gran escala en almacenes de productos a granel. Esta seccin del manual
se ocupa slo de tcnicas probadas aptas para el almacenamiento en pequea y mediana
escala en condiciones tropicales.
Es difcil hacer recomendaciones especiales; cada tcnica debe experimentarse en cada
situacin particular, y puede resultar inapropiada como consecuencia de variaciones de:
a. carcter econmico (el valor del producto en relacin con el costo de los mate riales y
la mano de obra);
b. problemas de plagas (aparicin y resistencia);
c. tcnicas dentro del sistema de explotacin o la disponibilidad de nuevos pro ductos.
Es importante considerar los dos aspectos siguientes:
a. especificaciones econmicas;
b. especificaciones tcnicas. Eficiencia contra las plagas en cuestin. Riesgos para el
agricultor y el consumidor.
El mejoramiento que se obtenga con el uso de la tcnica de control ser rentable? A
esta pregunta podr responderse satisfactoriamente slo realizando ensayos sobre el
terreno corroborados con una evaluacin efectiva de las prdidas.

8.2 Tcnicas de control de plagas

8.2.1 Saneamiento. Es de importancia vital reducir la poblacin infestante inicial e
impedir el desarrollo de cualquier plaga de insectos en los productos de cultivos.
Antes de colocar un nuevo cultivo en un almacn es necesario:
a. Eliminar el material infestado: no mezclar el grano nuevo con el viejo; se fumigar
completamente el material viejo que haya de mantenerse.
b. Limpiar las estructuras de almacenamiento:
barrer todo indicio de grano derramado, polvo, etc.;
eliminar el polvo del equipo y la maquinaria de manipulacin;I
desinfectar los sacos y cestos, mediante soleamiento y tratamiento qumico;
tener en cuenta lo siguiente:
las estructuras grandes requieren generalmente tratamiento qumico;
las estructuras rurales pequeas se pueden limpiar con humo/sol/lluvia; despus de
algn tiempo los insectos dejarn generalmente un hrreo o rumbu vacio y limpio.

Limpieza de la estructura de almacenamiento

Desinfeccin de los sacos
Adoptar medidas de control tempestivas para prevenir la infestacin de los cultivos que
estn madurando en el campo.

8.2.2 Resistencia natural. Las variedades de cultivos difieren en cuanto a su
susceptibilidad al ataque de las plagas de almacenamiento.
Las variedades tradicionales son generalmente ms resistentes a las plagas de
almacenamiento que las variedades nuevas. Si se introducen nuevas variedades, se han
de adoptar medidas para mejorar las tcnicas de almacenamiento y el control de plagas.
Actualmente se estn seleccionando nuevas variedades de maz y caupi que tengan
mayor resistencia durante el almacenamiento, variedades que pueden obtenerse por
conductos comerciales.
Hay algunas caractersticas generales de resistencia en los siguientes cultivos:
a. maz: una buena cubierta de espatas puede reducir la infestacin en el campo, y
en el maz almacenado con las espatas disminuye el indice de incremento de las
plagas;
b. sorgo: las variedades en que la gluma cubre el grano tienden a ser ms
resistentes antes de la trilla;
c. arroz: el arroz con cscara es bastante ms resistente a las plagas que el arroz
descascarado;
d. caup: las vainas secas intactas ofrecen cierta resistencia contra los brquidos. Si
no es posible aplicar la fumigacin o almacenar el caup en contenedores
hermticos, es mejor almacenarlo con la vaina;
e. cereales: la resistencia varia segn la dureza del grano.

8.2.3 Almacenamiento en contenedores hermticamente cerrados. En condiciones de
cierre hermtico, el reducido contenido de oxgeno y creciente contenido de dixido de
carbono hacen que al final se detenga el desarrollo de insectos y la formacin de mohos.
El grano para consumo humano o para semilla debe estar seco; si est hmedo contina
la accin de las bacterias y enzimas, provocando podredumbre y dejndolo inutilizable.
El material ensacado debe estar protegido; si se ha roto el cierre (por causa de insectos,
roedores o una manipulacin descuidada), el grano queda sin proteccin ni ventilacin,
y las prdidas pueden ser graves.
Un mtodo que ha resultado satisfactorio en el norte de Nigeria (una zona seca) es el de
almacenar caup desgranado en bolsas de plstico cerradas y forradas de algodn; el
algodn impide que los insectos que salen perforen la bolsa de plstico.

8.2.4 Control qumico. Pueden emplearse insecticidas en los productos almacenados en
forma de:
polvos
liquidos para rociado
fumigantes
Los insecticidas generalmente entraan un cierto grado de toxicidad para las personas,
los animales domsticos, las aves de corral, etc., por lo que, al utilizarlos, se observarn
las precauciones siguientes:
a. leer las instrucciones del fabricante;
b. seleccionar una sustancia qumica de baja toxicidad para mamferos y aves;
c. no superar la dosis recomendada;
d. proteger a los trabajadores; es esencial instruirlos cuidadosamente, supervisarlos
constantemente y que utilicen indumentos protectivos.
Los insecticidas son generalmente especficos, y no matan a todos los insectos y caros;
para los almacenes y/o productos almacenados seleccionar una sustancia qumica
aprobada que tenga un <<espectro amplio, o bien que especifique la toxicidad para
gusanos y gorgojos. Puede ser que se requiera un tratamiento especial para los caros.
Los insecticidas pierden en general su eficacia con:
elevada humedad
elevadas temperaturas
luz solar
tiempo
Las sustancias qumicas almacenadas pueden estar protegidas centras dichos factores
para asegurar una eficacia constante. En los productos almacenados, los insecticidas de
larga duracin ofrecen una proteccin ms duradera contra las plagas, pero aumentan
los riesgos para el consumidor. Los insecticidas varian ampliamente en cuanto a su
persistencia. Es necesario elegir un insecticida apropiado para cada caso, por ejemplo,
sustancias qumicas persistentes para el tratamiento de estructuras de almacenamiento;
no persistentes para el rociado de ambientes.
Los insectos pueden desarrollar resistencia fisiolgica y de comportamiento contra los
insecticidas. El uso excesivo o inapropiado de sustancias qumicas dar lugar al
desarrollo de insectos resistentes. Por ello, se debe utilizar la dosis correcta de
insecticida, y slo cuando sea estrictamente necesario.

8.2.5 Fumigacin. Las sustancias qumicas que se utilizan para atacar a los insectos a
travs de su sistema respiratorio se conocen como fumigantes.
Los fumigantes pueden prepararse en forma de:
lquidos, bisulfuro de carbono, tetracloruro de carbono, dicloruro de etileno,
dibromuro de etileno





ALMACN CONVENCIONAL
Descripcin. Es una unidad de almacenamiento de fondo plano y un solo
compartimiento (Figura 118). Puede ser construido de hormign, albailera,
estructura metlica o una combinacin de materiales, y debe tener
esencialmente buena ventilacin, facilidades para mover los granos, un
drenaje adecuado y techo impermeable.

Figura 118. Vista externa del almacn convencional.
Los almacenes convencionales ofrecen buenas condiciones para la
conservacin del producto por un perodo relativamente largo, siempre que se
observen algunos requisitos operativos indispensables. El almacn tradicional
tiene una vida til media de 25 aos.
Uso. Es una estructura propia para almacenamiento de productos envasados
en sacos. El almacenamiento se realiza en estibas o lotes individualizados de
un mismo producto agrcola. La operacin del almacenamiento en sacos es
ms lenta, pues requiere mucha mano de obra; esta caracterstica es una
ventaja considerable en regiones con alto porcentaje de mano de obra inactiva
y con deficiencias en el suministro de energa elctrica, o cuando se manejan
volmenes de granos relativamente pequeos. Este tipo de almacenes sirve
para almacenar toda clase de productos como maz, frijol, arroz, trigo, soja,
sorgo y caf, as como otros productos no comestibles.
Por otra parte, en unidades centrales de almacenamiento de muy alta
capacidad, el manejo de los productos debe ser eficiente, razn por la cual la
unidad debe contar con equipos adecuados para que los flujos de las
operaciones bsicas tengan el mayor nivel de mecanizacin posible. Los
almacenes convencionales son ideales para centros de acopio rurales, ya que
su costo de inversin es muy inferior al de los silos y equipos mecanizados.
Dimensiones. Las dimensiones de los almacenes dependen de la cantidad de
producto que va a ser almacenado. Existen almacenes para granos de ms de
4.000 m, pero su descripcin se concentrar en los almacenes pequeos. En el
cuadro 10 se muestran las dimensiones y capacidades de algunos de estos
almacenes. El nmero de columnas de sustentacin depende del tamao del
almacn como muestra el cuadro 11.
CUADRO 10: Dimensiones del almacn convencional de acuerdo con su
capacidad
Capacidad (sacos de 60 kg) Largo (m) Ancho (m) Altura (m)
100 5,0 3,0 3
200 5,5 5,0 3
600 7,0 5,5 4
1 200 14,0 7,0 4
CUADRO 11: Nmero de columnas necesarias para la sustentacin del
almacn convencional
Capacidad del almacn (sacos de 60 kg) Nmero do columnas de sustentacin
200 6
600 6
1 000 6
1 200 8
Para permitir la ventilacin natural del almacn, ste debe contar con las
aberturas apropiadas y con tragaluces en el techo. El nmero de aberturas y
tragaluces para la ventilacin se muestra en el cuadro 12 para diferentes
capacidades del almacn.
CUADRO 12: Nmero de aberturas y tragaluces de ventilacin necesarios en
el almacn convencional
Capacidad del almacn (sacos de 60
kg)
Nmero de aberturas en los ladee mayores del
almacn
Nmero de tragaluces en el
techo
100 1 1
200 1 1
600 2 2
1 200 4 4
Material necesario. La lista de material que se indica a continuacin es para un
almacn con capacidad para 600 sacos. No se incluye el material para el techo
y la instalacin elctrica. Este listado permite hacer un presupuesto
aproximado del costo de los materiales, los cuales varan en cada lugar.
32 kg de cal para pintura.
7 m de arena de ro.
4 m de arena lavada.
82 sacos de cemento (50 kg).
7 m de grava o piedra de cantera del nmero 2.
10 500 ladrillos macizos (se pueden utilizar tambin bloques de
cemento, disponibles en la zona).
150 m de alambre con dimetro de 1,98 mm aproximadamente.
10 m de hierro de construccin CA-SO, de 13 mm de dimetro.
550 m de hierro de construccin CA-SO, de 9,5 mm de dimetro.
170 m de hierro de construccin CA-SO, de 4 mm de dimetro.
1 puerta de madera de 2 por 1,60 m.
Marco para la puerta.
3 m de tela metlica de malla de 6 mm.
10 litones de madera, de 3 por 3 cm.
50 m de listones de madera de 1 por 7 cm.
Una chapa galvanizada de 1 por 2 m, con 0,45 mm de espesor.
5 litros de pintura asfltica.
1 litro de pintura anticorrosiva.
Una cerradura.
12 bisagras o goznes de 7 cm de largo.
Costos de construccin. Los costos de construccin varan mucho de regin a
regin aun dentro del mismo pas; sin embargo, puede estimarse que la
construccin de un almacn sencillo puede costar alrededor de US$ 100 a 150
por metro cuadrado de construccin.
Para almacenes ms sofisticados, el precio aumenta considerablemente. Esta
cifra slo debe considerarse como un valor indicativo.
Construccin. Seleccione el lugar para la construccin del almacn cerca de la
propiedad, en un terreno alto, libre de inundaciones. La capa fretica deber
estar a ms de 1 m de profundidad durante la poca de lluvias, esto es, que al
excavar el terreno no se encuentre agua muy superficialmente.
Limpie y nivele el terreno. El rea que se va a limpiar deber tener
como mnimo el doble del rea que va a ser construida.
La construccin de un almacn de este tamao es una obra
importante. Se recomienda, por lo tanto, asesorarse con un
especialista y no ahorrar en la calidad de los materiales, pues ello
puede hacer peligrar la estabilidad de la estructura.
Marque la obra como muestra la figura 119.
Marque los cimientos y columnas como muestra la figura 120.
Construya los cimientos de las paredes y las columnas del almacn
excavando zanjas de 40 cm de ancho; la profundidad de las zanjas
depende del tipo de suelo y vara entre 20 a 50 cm. En el sitio de las
columnas, la zanja deber tener 50 cm de profundidad (figura 121). La
seleccin de la profundidad de las zanjas para las zapatas de paredes y
columnas debe hacerse muy cuidadosamente, con la asistencia de un
ingeniero o arquitecto. Por ejemplo en zonas arroceras, generalmente
los pisos son malos, por lo que las zapatas debern ser bastante
profundas.
Apisone muy bien el fondo de la zanja y nivele con hormign de una
proporcin 1:5:8. Construya una viga de hormign de 15 cm de ancho
por 20 cm de alto, con hierro de construccin de 9,5 mm de dimetro
(figura 122). Es importante indicar que si al hacer las zanjas para las
zapatas, stas se llenan de agua, ello indica que la zona no es
apropiada para la construccin del almacn, a menos de que se
ejecuten obras de ingeniera ms especializadas.

Figura 119. Dimensiones para la construccin de la obra.

Figura 120. Dimensiones para los cimientos y los pilares.

Figura 121. Dimensiones de la excavacin para los cimientos y las columnas.

Figura 122. Detalle de la viga de concreto de los cimientos.
Nivele y compacte el piso. Construya el piso dividido en cuadros de 2
por 2 m, con listones de madera tratada con pintura de asfalto.
Cbralo con hormign de 7 cm de espesor.
Levante las paredes de ladrillo (o de bloques) y las columnas de 10 por
15 cm, hasta una altura de 4 m. Ajuste el marco de la puerta de
entrada del almacn en el centro de uno de los lados del galpn, como
se muestra en la figura 123.

Figura 123. Armado del marco de la puerta.
Haga 4 entradas de aire en los muros ms largos, de 25 cm de alto por
I m de largo, a 60 cm del piso. Construya una viga de hormign de 10
por 10 cm, con 1,40 m de largo, en las entradas de aire (figura 124).
Construya las columnas con 4 varillas de hierro de construccin de 6
mm de dimetro, con amarres o estribos de hierro de 4 mm de
dimetro, espaciados a 20 cm. El hormign deber tener una
proporcin de 1:2:3 (figura 125).
Vaya llenando las columnas por partes, despus de levantar cada
metro de pared (figura 126).

Figura 124. Detalle de la entradas de aire.

Figura 125. Construccin de las columnas.

Figura 126. Detalle del llenado de las columnas.
Construya las vigas de hormign de 10 cm de ancho por 20 cm de alto,
a 2 m y 4 m del piso. La viga de hormign debe ser hecha con cuatro
varillas de hierro de construccin de 6 mm de dimetro, con amarre o
estribos de hierro de 4 mm de dimetro, espaciados a cada 20 cm
(figura 127). La viga de hormign se debe amarrar con los hierros de
las columnas de sustentacin.
La estructura del techo puede ser fabricada de madera o de metal, de
acuerdo con las facilidades existentes. Para un almacn como el que
se presenta aqu, se puede pensar en una estructura de madera; sta
debe ser construida por personal especializado y debe soportar no
slo el techo, sino la fuerza del viento y de la lluvia.

Figura 127. Construccin de las vigas de hormign de la parte superior de los muros.
Construya el techo del almacn de dos aguas, con tejas de asbesto-
cemento o lminas galvanizadas. El tejado debe tener una inclinacin
mnima de 30 grados y un alero de 50 cm. Haga 4 tragaluces para la
circulacin del aire (figura 128). Llene con mezcla o argamasa el
espacio entre las tejas y la pared y ponga una tela de malla metlica de
6 mm en los tragaluces para evitar la entrada de pjaros y roedores.
Fabrique marcos de madera con listones de madera de 24 por 98 cm,
revestidos con tela de malla metlica de 6 mm y colquelos en las
entradas del aire de la ventilacin.
Corte pedazos de chapa galvanizada de 0,45 mm de espesor, de 1,10
m por 30 cm para fabricar las ventanas de entradas del aire de la
ventilacin natural. Coloque un gozne en uno de los lados mayores de
la chapa e instale las ventanas en las entradas de aire, colocando
apoyos para mantenerlas abiertas (figura 129).

Figura 128. Detalle de los tragaluces del almacn.


Figura 129. Detalle de las ventanas para las entradas de aire.
Coloque una pestaa de chapa galvanizada de 7 cm de ancho por I ,10
m de largo arriba de cada ventana de ventilacin.
Construya con hormign una calzada o acera de I m de ancho y 5 cm
de espesor alrededor del almacn, con una inclinacin de 5 por ciento
(figura 130).
Revista interna y externamente el almacn con argamasa. Para
proteger el almacn contra roedores, aplique una capa de cemento
liso de 60 cm de altura en la parte externa de los muros, pegado al
piso (figura 131). Asegrese que las puertas y ventanas ajusten
perfectamente sin dejar rendijas.
Pinte el almacn con cal. Las ventanas deben pintarse con pintura
anticorrosiva.

Figura 130. Calzada o acera alrededor del almacn.

Figura 131. Detalle de la proteccin contra los roedores.
Manejo del almacn. Para que un almacn convencional ofrezca seguridad
durante el almacenamiento es necesario mantenerlo en buen estado antes y
durante el almacenamiento del producto, evitando as' prdidas innecesarias.
Antes de poner el producto en el almacn se recomienda seguir las siguientes
instrucciones:
Inspeccionar el techo y arreglarlo si es necesario para evitar goteras
(figura 132).
Mantener las puertas, ventanas y tragaluces en buenas condiciones
para evitar la entrada de ratones y pjaros.
Reparar las paredes, pisos y techo del almacn para que no tengan
agujeros donde puedan alojarse insectos y ratones (figura 133).
Limpiar las paredes y el techo del almacn y barrer el piso.

Figura 132. Inspeccin y reparacin externa.

Figura 133. Reparacin de paredes internas, pisos y techos del almacn.
Pulverizar el piso, paredes y equipos con un insecticida adecuado.
Planificar la utilizacin del almacn: cuente el nmero de sacos que
van a ser almacenados y haga la delimitacin del rea til del almacn,
de acuerdo a la figura 134.
Distribuya en el almacn las tarimas de 1,60 m de largo por 1,40 m de
ancho. El espacio entre las paredes y las tarimas debe tener como
mnimo 70 cm, segn muestra la figura 135.

Figura 134. Demarcacin del rea til del almacn.

Figura 135. Distribucin de la tarimas en el piso.
Determine la humedad de los granos y si estn secos envselos todos
con el mismo peso, verificando antes si los sacos no estn
deteriorados o agujereados.
Haga el estibado poniendo como mximo 20 capas de sacos en cada
estiba y haciendo el amarre como muestra la figura 136.
Ponga una etiqueta indicando el tipo de producto, la cantidad de sacos
y la fecha del inicio del almacenamiento en cada pila.

Figura 136. Construccin del estibado.
Despus de poner el producto en el almacn, se debe observar lo siguiente.
Mantener el almacn limpio y las estibas arregladas (figura 137).
Inspeccionar el almacn y las estibas del producto por lo menos una
vez a la semana. Inspeccionar con cuidado la presencia de insectos,
ratones o focos de calentamiento.

Figura 137. Vista general de las estibas.
Hacer un control sanitario de las estibas con un insecticida adecuado
cuando el producto entra en el almacn.
Pulverizar las estibas con un insecticida residual.
Durante el almacenamiento, saque muestras por lo menos cada dos
meses para determinar la humedad de los granos. Si hay infestacin,
repetir la operacin de aplicacin de insecticidas.

Adaptacin del almacn convencional para almacenamiento a granel (piscina)
Los almacenes de tipo convencional, usados generalmete para el
almacenamiento de productos ensacados, pueden ser adaptados para
almacenar productos a granel. Es costumbre llamar a esta adaptacin
"piscina". En la "piscina" deben ser instalados ducos de aireacin que pueden
ser construidos con los materiales disponibles en el mismo almacn, tales
como sacos y tarimas de madera (figura 138).

Figura 138. "Piscina" para el almacenamiento de granos.
Uso. La "piscina" se usa para almacenar granos a granel y se puede construir
utilizando todo el almacn o solamente una parte.

Material necesario.
Sacos de yute o sisal, nuevos o bien conservados.
Tarimas de madera.
Pelcula plstica para cubrir el piso.
Ventilador centrfugo para aireacin.
Dimensiones. Las dimensiones de una piscina dependen del espacio
disponible en el almacn, de la cantidad de producto que se va almacenar, de
las facilidades existentes para la carga y descarga del producto, y de otros
factores.
Constructin. Elija el lugar para la construccin dentro del almacn. Luego
proceda de la siguiente manera:
Marque el rea para facilitar el alineamiento de las paredes de la
"piscina" (figura 139).
Marque el lugar donde ser instalado el ducto de aireacin, siempre
en direccin longitudinal de la "piscina" (figura 140).
Cubra el rea marcada con una pelcula de plstico, para evitar que el
producto quede directamente sobre el piso del almacn.
Ensaque el producto que ser usado para la construccin de las
paredes de la piscina, teniendo cuidado de que los sacos tengan el
mismo peso del producto. (figura 141).

Figura 139. Vista general del rea de la "piscina".

Figura 140. Posicin del ducto de aireacin.

Figura 141. Pesaje del producto.
Ponga la primera capa de sacos para formar la base de la pared y del
ducto de aireacin (figura 142).
Coloque la segunda capa poniendo los sacos en direccin contraria a la
primera, para amarrar los muros de la piscina (figura 143).
Contine colocando las capas alternadamente hasta la altura deseada.
Ponga tarimas de madera sobre los sacos que forman el ducto de
aireacin (figura 144).
Cubra las tarimas del tnel con sacos de yute o sisal vacos,
aprovechando los que han sido descartados por estar rotos (figura
145). Asegrese que estn limpios y sin insectos.
Instale el ventilador conectndolo al ducto de aireacin (figura 146).
Figura 142. Formacin de la primera hilera de sacos y del ducto de aireacin.

Figura 143. Amarre de los muros de la piscina.

Figura 144. Construccin del ducto de aireacin.

Figura 145. Forma de colocar los sacos en el ducto de aireacin.

Figura 146. Detalle de la instalacin del ventilador.
Manejo. Compruebe que los granos tengan un contenido de humedad
adecuado para el almacenamiento (consulte el cuadro 2), y a continuacin:
llene la "piscina" manualmente o utilizando equipo mecnico para el
transporte de los granos;
haga una aplicacin de insecticida;
aplique aireacin preventiva a la masa de granos conectando el
ventilador cuando la humedad del ambiente no sea alta. Airear en
condiciones de alta humedad relativa puede causar
rehumedecimiento del grano, con serio peligro para su calidad;
muestree peridicamente la masa de granos para comprobar la
humedad, la infestacin por insectos, los focos de deterioro y otras
anormalidades;
mida la temperatura del interior de la masa de granos utilizando una
sonda porttil.

Bibliografia
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