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Para los vegetales: cocinar en 100 cc de agua por kilo (excepto la espinaca y la acelga, que se cocinan directamente en el agua
que retienen del lavado). Todos llevan 5' de reposo, excepto cuando se indica lo contrario y se remueven a la mitad del tiempo
de cocción, excepto los alcauciles y las calabazas.
Alimento Preparación Cant. Tiempo (') Potencia (%)
Acelga 1 kg 8 á 10 100
Alcauciles Sin partes duras 4 16 100
Arvejas 1 kg 15 100
Berenjenas En rodajas 1 kg 8 100
Bizcochuelo de 6 huevos 1 12 á 14 60
Brócoli 1 kg 20 100
Budín de pan 3 huevos y 1/2 lt de leche 1 7+8 40 + 100
Camotes - Batatas En cubitos 1 kg 16 100
Caramelo 150 g azúcar + 6 cdas. agua. 1 7(*) 100
Cebolla En rodajas 2 6 100
Chauchas 1 kg 20 100
Choclo Mediano 1 8 100
Coliflor En ramitos 1 kg 20 100
Espárragos Sólo partes tiernas 1 atado 10 100
Espinaca 1 kg 8 á 10 100
Flan Leche condensada y 6 huevos 1 8+8 40 + 100
Flan casero 1 lt de leche + 6 huevos 1 20 á 24 50
Guisos 6 porciones 25 70
Habas Peladas 1 kg 18 100
Hinojo En rodajas 1 kg 13 100
Magdalenas 8 3+1 60 + 100
Papas En cubitos o noisette 1 kg 16 100
Remolachas Medianas 3 17 100
Repollitos de Bruselas 1 kg 16 100
Repollo Cortado 1 kg 16 100
Repollo En hojas 1 kg 8 á 10 100
Torta de manteca 1 unidad 14 + 1 60 + 100
Torta pre-lista 1 unidad 16 60
Tortilla 1 unidad 7 10 60
Zanahoria En rodajas 1 kg 10 100
Zapallitos En cuartos 1 kg 10 100
Zapallo En cubos 1 kg 14 100
(*) Caramelo: Controlar cada 30'' desde el minuto 5, revolver con cuchara de madera.
Ingredientes:
Preparación:
Coliflor
1 coliflor
2 cucharadas de mostaza
3 láminas de queso cheddar
Lavar el coliflor y desechar las hojas verdes. Cortar cada uno de los ramitos y colocar en un
bols, cubrir y cocinar al 100% durante 7 min por cada ½ kg. Pintar con la mostaza cubrir con el
queso volver a cubrir el bols. Dejar reposar 5 min antes de servir.
Berenjenas a la parmesana
1 ajo picado
Colocar en una fuente chata untada con spray o con un poco de aceite
Unir la salsa de tomate con el ajo y el perejil y verter sobre las berenjenas.
este tiempo el queso no se hubiera fundido, volver al microondas hasta que funda.
Cortar la pasta del tamaño del recipiente. Acomodarla en la fuente y verter agua hirviendo con sal
hasta cubrirla. Moverla con un tenedor y cocinar de 3 a 5 minutos en máximo. Ubicarla en un
recipiente. Mantener tapada. Cortar el queso fontina en trocitos. Colocarlo en un bol y agregar la
crema de leche, el ketchup y condimentos a gusto. Calentar de 2 a 3 minutos en máximo. Disponer la
mezcla sobre la pasta. Agregar los tomates cortados en cubitos y el ají picado. Mezclar y servir de
inmediato.
Gratinado de mostacholes
400 g de mostacholes
agua
sal
nuez moscada
1 paquete de croûtons
Colocar la pasta en un recipiente apto para microondas. Cubrirla con agua hirviendo, sazonar, cocinar de
4 a 6 minutos y escurrirla. Descongelar la espinaca como indica el envase, escurrirla, picarla y distribuirla
en un recipiente. Agregar el jamón en juliana y la pasta. Incorporar la mitad de la salsa blanca, del queso,
sal, nuez moscada y mezclar. Cubrir con el resto de la salsa, espolvorear con queso y congelar. Para
servir, descongelar, distribuir los croûtons tostados y calentar en el microondas con grill de 7 a 9 minutos.
Canelones de verdura
80 g de queso rallado
sal
nuez moscada
8 panqueques
Picar la espinaca y colocarla en un bol. Agregar los huevos, la mitad del queso rallado, el queso
mantecoso y la mitad de la salsa blanca.
Condimentar, mezclar, distribuir sobre los panqueques y arrollar. Distribuir en una fuente enmantecada
que pueda ir al microondas. Espolvorear con el queso y congelar. Descongelar y gratinar en función
combinada de microondas con grill, de 5 a 8 minutos.
Risotto
1 cucharadita de manteca
1 cucharadita aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1/4 de taza de arroz
1 taza de caldo de pollo
1/4 taza de vino blanco
sal y pimienta
azafrán o algún otro condimento
Calentar la manteca y el aceite en una fuente honda de vidrio térmico durante 2 min a100%
Agregar la cebolla, el ajo, y el arroz. Cocinar destapado durante 4 min a 100%
Agregar el caldo, el vino y el azafán y seguir cocinando durante 6 min más, Cuidar que el
líquido no rebalse. Sacar del microondas, Salpimentar y servir caliente
Nota
Se puede agregar alguno de los siguientes opcionales
100 g de corazones de alcaucil cocidos (o enlatados)
100g de morrones rojos de lata o asados cortados en tiras
100 g de champiñones cortados en láminas
50g de tomates desecados e hidratados
50 g de aceitunas picadas
50 g de anchoas