Ta Mara

2 litros de agua
1 kilo de azcar
2 cucharas soperas de caf instantneo
4 saquitos de t
1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
unas gotitas de esencia de vainilla

Poner a hervir el agua con el azcar, cuando rompi el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego
Agregar el caf instantneo, el t y la vainilla.
Cuando se enfri, agregar el alcohol y envasar
A los 4 das esta listo para tomar. Servir con abundante hielo.


Licor de Crema de Limn

medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
5 limones
750 gramos de azcar
unas gotas de esencia de vainilla
1 litro de leche
un cuarto litro de crema leche.

Dejar macerar la cscara de limn en alcohol por 3 das ( en un bols con tapa, para que no se evapore el alcohol)
hervir 1 litro de leche con 750 gramos de azcar, cuando rompi el hervor esperar por 10 minutos antes de sacar del
fuego
cuando enfri la leche, agregar la crema de leche, la vainilla y el alcohol sin la cscaras
Esperar un semana antes de tomar. Guardar en heladera.

Lemonchello

8 limones
1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
1 litro de agua mineral
600 gramos de azcar

Dejar las cscaras en alcohol durante 1 semana (en un bols con tapa) . Disolver el azcar en agua mineral tibia y
agregar el alcohol sin las cscaras, dejar enfriar y guardar en la heladera.
Esperar una semana antes de tomar.


Guindado

medio kilo de guindas (cerezas), chicas y moradas
medio kilo de azcar
medio litro de agua
1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

Lavar las guindas dejndoles el cabito. Colocarlas en un frasco de vidrio de boca ancha junto con el alcohol
(cerrado).
Dejar en maceracin 1 mes y .
Pasado este tiempo, preparar el almbar con el azcar y agua que se hace hervir durante 5 minutos.
Dejar enfriar y agregar a las guindas.
Se sirve con las guindas.



Coac casero

18 ciruelas pasas, de las grandes
20 almendras, la cscaras de madera
1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
1 litro de agua, hervida y fra

Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cscara de las almendras, el alcohol y el agua.
Dejar macerar durante 15 das.
Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro y embotellar.
Dejar reposar un mes antes de servirlo


Licor de avellanas

250 gramos de avellanas
medio litro de agua
medio litro de bebida blanca de 40 grados (Alcohol)
400 gramos de azcar molida
media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla

Separar 10 avellanas, las restantes molerlas y colocarlas en una botella cerrada hermticamente.
Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar.
Cuando la preparacin est bien fra, agregar el alcohol y la chaucha de vainilla.
Dejar macerar 15 minutos, luego colar, agregar el azcar y las avellanas enteras peladas.
Cerrar la botella en forma hermtica, sacudir hasta que se mezcle bien.
Dejar descansar durante 3 semanas


Curacao

50 gramos de cscara de naranjas
1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
20 gramos de canela en rama
1 clavo de olor
300 gramos de azcar
300 gramos de agua
1 cucharada de glicerina, tamao postre

Poner en un recipiente las cscaras de naranja junto con el alcohol, canela y clavo. Tapar.
Dejar en maceracin durante 15 das, si es posible, al sol, y agitarlo diariamente.
Pasado los 15 das, filtrar.
Preparar un almbar liviano, hirviendo el azcar con el agua hasta que sta se disuelva. Dejar enfriar.
Agregar la glicerina y el alcohol que se tuvo en maceracin.
Embotellar y dejar descansar unos das antes de servir






Caa de duraznos

1litro de caa
6 duraznos amarillos
1 kilo de azcar
1 litro de agua

Pelar los duraznos. Cortarlos en trozos y ponerlos en un frasco de boca ancha con tapa junto con los carozos y la
caa.
Dejar en maceracin de 20 a 30 das.
Preparar el almbar haciendo hervir el azcar con el agua durante 5 minutos.
Incorporar a la caa, mezclar y filtrar.
Dejar reposar 4 o 5 das antes de servirlo.


Licor de caf

1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
250 gramos de caf, en grano y tostado
1 kilo de azcar
1 litro de agua
1 vaina de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

Poner el caf en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol y.
Tapar el frasco y dejar macerar durante 3 das, hasta que los granos estn blancos.
Poner el azcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos.
Dejar enfriar y mezclar con el alcohol que estuvo en maceracin con el caf.
Filtrar con papel de filtro, embotellar y dejar una semana antes de servir


Licor de cocoa

medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
medio litro de agua
1 chaucha de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla.
100 gramos de cocoa

Verter el alcohol y el agua en un frasco de vidrio de boca ancha .
Agregar la vainilla y la cocoa. Tapar bien.
Revolver dos veces por da durante una semana.
Filtrar y guardar en botellas bien tapadas.
Dejar reposar una semana antes de servirlo.

Licor de huevos

tres cuartos de litro de leche
500 gramos de azcar
1 chaucha de vainilla
8 yemas
400 gramos de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

Hervir la leche con la vainilla y el azcar durante 5 minutos.
Retirar de la coccin y dejar enfriar.
Batir las yemas, aadir la leche, mezclar muy bien e incorporar el alcohol, mezclando nuevamente.
Filtrarlo a travs de una muselina o tela de hilo.
Este licor puede servirse en seguida de preparado.


Grapa casera

1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
1 litro de agua
1 limn mediano cortado al medio, sin semillas

Poner a hervir el agua, cuando rompe el hervor, agregar el limn y dejar hervir durante 10 minutos
Dejar enfriar y agregar el alcohol.
filtrar (con un filtro de papel para caf) y envasar.
Esperar 2 das antes de tomar.


Licor de limn

medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
1 limn, la cscara
media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
medio kilo de azcar
750 gramos de agua

Verter el alcohol en un frasco de boca ancha; agregar la cscara de limn y la vainilla.
Tapar y dejar macerar durante 15 das.
Poner el azcar en una cacerola, cubrir con el agua. Hacer hervir durante 7 minutos.
Dejar enfriar. Mezclar con el alcohol.
Filtrar y embotellar dejndolo reposar unos 5 das antes de usarlo.

Licor de leche

1 litro de leche cruda
medio de azcar
1 chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
1 limn
medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
1 cucharada de glicerina

En un recipiente de vidrio que puede cerrarse hermticamente, se vierte la leche.
Agregar el alcohol, azcar, vainilla cortada en tiritas y el limn en rodajas.
Dejar macerar 20 das, con la precaucin de revolver todos los das el contenido.
Pasado este tiempo, se filtra con papel de filtro, previamente mojado; la glicerina y embotellar

Licor de mandarinas

4 mandarinas, la cscara
medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
medio litro de agua
medio kilo de azcar
media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

Poner en un frasco de boca ancha la cscara de las mandarinas, previamente lavadas, junto con el alcohol y la
vainilla y cerrarlo hermticamente.
Dejar en maceracin durante 10 das.
Poner el azcar en una cacerola; agregar el agua. Hacer hervir durante 10 minutos. Dejar enfriar.
Mezclar y dejar descansar unos das antes de servirlo.



Licor de menta

1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
30 hojas de menta fresca
1 kilo de azcar refinera
1 litro y medio de agua
media cucharada de glicerina

Poner en un frasco de boca ancha las hojas de menta.
Agregar el alcohol, dejar en maceracin durante 15 das, con el frasco cerrado, exponindolo un poco al sol para que
tome mejor color.
Colocar azcar en una cacerola, aadir el agua y hacer hervir durante 15 minutos. Dejar enfriar.
Incorporar el almbar al alcohol que estuvo en maceracin. Filtrar.
Aadir la glicerina y embotellar.

Licor de naranjas

medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
4 naranjas, las cscaras
1 cajita de azafrn
un cuarto kilo de azcar
1 chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
media cucharada de glicerina
1 litro de agua

Verter en un frasco de vidrio el alcohol y el agua.
Agregar las cscaras de naranjas, el azafrn, el azcar y vainilla.
Dejar en maceracin durante 10 das con el frasco cerrado. Despus de haber sido puesto al sol durante dos horas
todos los das y bien movido con esptula de madera, se filtra y se embotella, agregando previamente la glicerina.

Brandy punch

1 yema de huevo
2 cucharaditas de azcar impalpable
30 gramos de coac
1 pizca de canela en polvo
Leche, caliente, para completar

Batir con batidor de alambre, el azcar junto con la yema hasta que est cremosa.
Agregar el coac. Verter en un vaso de 250 gramos y completar con la leche caliente.
Espolvorear con la canela y servir en el mismo vaso.








Licor de nueces

1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
60 nueces, bien limpias
media nuez moscada rallada
1 trocito de canela en rama
1 clavo de olor
1 chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
250 gramos de azcar
un cuarto litro de agua

Machacar un poco las nueces para que suelten mejor su aceite y aroma.
Verter el alcohol en un frasco de boca ancha. Agregar las nueces, la nuez moscada, el clavo de olor y la vainilla y
taparlo.
Pasados 40 das poner el azcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos.
Dejar enfriar y agregar al frasco donde tenamos macerando las nueces.
Dejar 8 das ms. Filtrar y embotellar.


Licor de uvas

1 kilo de uvas blancas
1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
tres cuartos de kilo de azcar negra o morena
1 litro y medio de agua

Lavar las uvas en varias aguas dejndoles el cabito.
Ponerlas en un frasco de vidrio de boca ancha.
Agregar el alcohol, el agua y el azcar.
Dejar en maceracin durante 15 das, revolviendo todos los das con una cucharada de madera.
Colar, embotellar y estacionar hasta no menos de tres meses.


Ponche de anans

3 copas de vino jerez
1 copita de ron
Soda, cantidad necesaria
1 rodaja de anan al natural
Hielo, picado, a gusto
2 cucharadas de almbar del anan

Poner en la coctelera hielo picado hasta la mitad
Agregar el almbar, ron y jerez. Agitar.
Servir en vasos altos con trocitos de anan, terminando de llenar el vaso con soda.








Ponche de naranja

6 cucharaditas de t
3 tazas de agua hirviendo
3 tazas de jugo de naranjas
6 rodajas de naranjas
3 cucharadas de azcar molida
6 clavos de olor

Verter el agua hirviendo sobre el t. Tapar y dejar en infusin 3 minutos. Colar.
Incrustar los clavos de olor en las rodajas de naranjas, ponerlas en la ponchera.
Mezclar el jugo de naranjas con el azcar. Calentarlo. Agregar el t, verter en la ponchera.
Servir en jarros con una rodaja de naranja en cada uno


Ponche de leche

1 litro de leche
6 huevos
6 cucharadas de azcar
6 copitas de coac
Nuez moscada, a gusto

Batir los huevos con el azcar.
Agregar el coac y la leche hirviendo, sin cesar de batir.
Verter en tazas, espolvorear con una pizca de nuez moscada.
Servir en seguida.