25/6/2014 Vida y Salud Mitos y realidades de la Dieta Atkins y otras dietas bajas en carbohidratos Print

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Mitos y realidades de la Dieta Atkins y otras dietas bajas en
carbohidratos
Posted By Doctora Aliza On 16 junio, 2014 @ 12:50 am In Dieta y Nutricin | 17 Comments
Cuidado con las dietas ultra bajas en carbohidratos!
La popular Dieta Atkins, y otras dietas caracterizadas por ser bajas en carbohidratos, tienen
muchas historias de xito a su favor, pero tambin muchas dudas en su contra. Aunque han
demostrado ser exitosas para bajar de peso, los expertos siguen cuestionndose sus efectos a
largo plazo en la salud de quienes la siguen. Mitos o realidades? Entrate!
Mito: La Dieta Atkins te ayuda a bajar hasta 15 libras en las primeras dos semanas
Realidad: Esto es una realidad para muchas personas pues muchos han logrado perder
peso con ella exitosamente. Sin embargo, los expertos dicen que cualquier dieta baja en
carbohidratos ayuda a adelgazar a corto plazo, pero que a largo plazo es probable que
recuperes fcilmente las libras perdidas. Por eso la dieta insiste en que olvides para siempre
ciertos carbohidratos.
Tambin hay quienes argumentan que el xito de la dieta no es debido a la ausencia de
carbohidratos, sino a que reduce la cantidad caloras que se ingieren diariamente, adems
que las protenas hacen que te sientas lleno por ms tiempo y eso hace que evites comer
tanto durante el da. Los nutricionistas resaltan que cualquier dieta que reduzca las caloras,
as incluya carbohidratos, funcionar.
Mito: Puedes comer muchos alimentos grasosos sin aumentar tus niveles de colesterol y
de triglicridos.
Realidad: Esta fue una de las primeras crticas contra esta dieta, que ha llevado a que con el
tiempo la dieta haya adoptado un enfoque ms saludable. Actualmente la Dieta Atkins ha
limitado las grasas trans y las grasas saturadas en su rgimen, y ha insistido ms en el
ejercicio. Por eso, si quieres seguirla, busca un libro de edicin reciente.
Pero a pesar de las crticas, la dieta ha comprobado que ayuda a reducir los niveles del
colesterol y de los triglicridos de las personas a corto plazo. A pesar de esto, los expertos
siguen temiendo los efectos a largo plazo de una dieta con altos contenidos de grasa, pero
sigue siendo un mito hasta no comprobarse con estudios a largo plazo.
Mito: La dieta baja en carbohidratos es buena para la salud.
Aunque es cierto que reducir los carbohidratos
[1]
siempre va a traer beneficios para la salud
en general, tambin lo es que reducirlos de una forma drstica puede ser negativo para la
salud.
El Instituto de Medicina recomienda que una dieta balanceada
[2]
debe incluir
aproximadamente de 225 a 325 gramos de carbohidratos por da, pero en la dieta Atkins
hay momentos en que llegas a comer mximo entre 20 a 100 gramos de carbohidratos
diarios. Por eso en realidad esta dieta ocasiona una deficiencia de nutrientes y fibra,
especialmente por la limitacin de frutas, que puede provocarte estreimiento, entre otros
problemas digestivos, e incluso contribuir al desarrollo de algunos tipos de cncer. Lo ms
recomendable es que tomes un suplemento vitamnico si haces esta dieta.
Adems, otra realidad es que no es una dieta recomendable para personas que tienen
problemas en los riones o en el hgado por la gran cantidad de protenas que contiene.
Tampoco se recomienda en mujeres embarazadas o que estn dando pecho.
Los mitos y las realidades de la Dieta Atkins y otras ultra bajas en carbohidratos deben
llevarte al menos a pensarlo dos veces antes de seguirlas. Mi recomendacin es que
consultes con tu mdico primero para saber si es saludable que las sigas en tu caso
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particular.
Imagen Thinkstock / CQYoung
Actualizacin de un artculo originalmente publicado en el 2009.

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[1] los carbohidratos: http://www.vidaysalud.com/diario/dieta-y-nutricion/5-mitos-
errados-sobre-los-carbohidratos/
[2] una dieta balanceada: http://www.vidaysalud.com/diario/dieta-y-nutricion/pon-tu-
plato-en-forma-que-es-una-dieta-balanceada/
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