2.

Estudio de mercado
Va dirigido a toda clase de personas, ya sean nios, adultos y ancianos. El cliente espera un
servicio rpido, que la comida sea buena y que le traten bien.
Los consumidores esperan pagar poco por el men que van a comer o por tomar las bebidas o el
caf.
Los clientes valoran si el lugar est bien situado, iluminado, organizado
El tipo de establecimiento puede influir ya que debe haber buena accesibilidad.
La evolucin de esta empresa crecer por qu habr comida de primera calidad, precios aptos
para todo el pblico y un personal muy preparado para todas las circunstancias.
Las marcas influye por qu es lo que se va a tomar los clientes.

Ofrece un servicio de desayuno, comida y cena, cafs y bebidas ya sean refrescos, cervezas y
vinos.
Los atributos esenciales de la empresa es la buena comida y el buen trato a los clientes.
Lo que ms valoran los clientes es que lo que vallan a comer o beber est en buenas condiciones
y que este bueno. Y que haya un buen servicio y un buen trato.

Los principales competidores son las otras empresas que hacen lo mismo que nosotros, son
pequeas empresas.
Las caractersticas que destacan en las otras empresas es la calidad del producto, el personal que
tiene y el lugar en donde este ubicado.
Sus consumidores son los mismos que los nuestro. Las razones por lo que van a otras empresas
es la calidad del producto, el precio y si las as tratado bien.
Intentan poner un precio bajo para que la gente valla a su local.
Los puntos dbiles que puede presentar la competencia son que la calidad del producto sea baja,
el personal sea poco cualificado, que el precio sea alto
Pueden expandirse en un largo periodo de tiempo de tiempo (segn como le valla en la
empresa). Intentan hacer cosas diferente como poner rebajas, descuentos a pequeos
No tienen un rea de influencia determinado sino que se centra en toda clase de persona ya sea
nios, jvenes, adultos y ancianos.
Los proveedores son coca-cola, mahoo
En cuanto al entorno puede haber varios elementos externos a la empresa que puede influir y no
podemos controlar. Para ello hay que hacer un anlisis para identificar a tiempo las
repercusiones que tienen.
Los factores que afectan a la demanda de los productos y a las empresas que producen los
bienes y servicios son:
Factores tecnolgicos: son los que afectan a la informtica, en las comunicaciones
Factores demogrficos: pueden ser ancianos o jvenes y nios.
Factores econmicos: son en cuanto a la distribucin de la renta, el tipo de inters, la renta per
cpita
Factores jurdicos: son los que condicionan la actividad empresarial a travs de la normativa son
el medioambiental, laboral, fiscal
Factores socioculturales: son las modas, esttica personal, deseos de vida ms saludable,
movimiento ecologistas
Factores polticos: son el grado de intervencionismo estatal, la reticencia a la unin Europea
















3. Plan de Marketing
3.1. El producto
RESTAURANTE
EL REY DE LA SELVA

RECOMENDACIONES DEL CHEF :







APERITIVOS

Patatas bravas
Patas alioli
Tortilla de patata
Ensaladilla rusa
Boquerones en vinagre
Ensalada de pulpo
Arroz con pollo
Montaditos (Jamn, Sobrasada, Salchichn)


ENTRANTES

Foie gras en texturas..................................................................
Tiramis de foie, candy de foie al ron con sal de frambuesas y semi-esfera
rellena de salsa de higos.

Jamn Ibrico de bellota............................................................
Acompaado con tumaca y tostas crujientes.

Daditos de queso de cabra en tempura......................................
Con compota de melocotn y vainilla.

Salmn ahumado........................................................................
Con salsa de eneldo y tostas de pan integral.

Parrillada de verduras...............................................................
Con suave salsa de romesco verde.


ENSALADAS

Ensalada mozzarella...................................................................
Con tomates selectos y salsa de rcula.

Ensalada Superfood....................................................................

Nuestra ensalada Csar..............................................................
Con langostinos a la plancha y bacon.




CREMAS Y SOPAS

Sopa ministrone...........................................................................

Crema del da...............................................................................

Gazpacho Andaluz.......................................................................

Crema de calabaza......................................................................







PESCADOS

Suprema de Lubina a la plancha................................................
Con chipirones salteados al aceite de su tinta.

Filete de Lenguado al vapor con hierbas aromticas................

Langostinos baados en salsa curry..........................................

Salmn asado con alioli de leche de almendras.........................




CARNES

Solomillo de
Con medalln de foie de pato.


Carr de cordero al horno.....................................................
Aromatizado con hierbas, brick de verduras, salsa de mostaza y limn.


Meloso de lechn....................................................................
Con cebolleta caramelizada, pur de manzana y vainilla.


Suprema de ave baado en salsa veloute...............................






POSTRES

Sabayn de frutas naturaleza.

Arroz con leche en costra de coco.....

Manzana asada y rellena de chocolate con hilos de
caramelo

Mousse de chocolate negro con su compota de naranja

Men del da

Primer plato:
Ensalada de la casa
Crema de verduras
Tallarines salteados con gambas
Garbanzos estofados con chorizo


Segundo plato:
Churrasco asado con finas hierbas
Jamoncitos de pollo al horno
Lenguado al limn
Filete de merluza a la plancha con ajo y perejil


Postre:
Tarta de queso
Pltano con chocolate
Fruta del tiempo
Helado

Carta de bebidas
Refrescos:
Coca-cola
Pepsicola
Fanta (naranja y limn)
Trinaranjus (naranja y limn)
Nestea
Acuarius (naranja y limn)
Zumos naturales
Sprite
Batidos de fruta

Cervezas:
Mahoo
Cruz Campo
San Miguel

Vinos:
De la casa




Aguardientes y Licores:
Ans (castellana, el mono, asturiana, chinchn)
Mry Bizzard
Sambuca italiana
Cointreau
Amareto
Pepermit
Pacharn
Baileys
Tia Mara
Benedictine

Licores: manzana, melocotn, hierbas

Cafs:
Solo
Cortado
Manchado
Caf con leche
Caf a la naranja
Caf Bombon
Caf Brule, Diablo, Quemado o Carajillo
Caf Criollo
Caf Irlands
Caf Jamaicano
Caf Royal
Caf Vienes
Capuchino

3.2 Estrategia de precios
En cuanto al precio hemos utilizado la tcnica de los precios promocionales que consiste en
facilitar la venta del producto y as captar nuevos consumidores ya sean con descuentos,
ofertas Y luego tambin hemos utilizado la tcnica de los precios psicolgicos que significa
maquillar los precios. Consiste en terminar en cifra impar o en empequeecer el precio un poco
y as hacer pensar a las personas que lo pones muy barato.
El precio va a ser parecido a los dems pero la calidad del producto y el trato al cliente ser
excepcional.
3.3 Estrategia de distribucin
La empresa va a estar dividida en varias partes: un fabricante que ser el que nos d los
productos para la empresa, en intermediarios que seremos nosotros y es el que compra los
productos para despus venderlo y por ltimo los consumidores que sern las personas que
entran en nuestras empresa y se gastan el dinero en esta empresa ya que les gusta lo que venden.
3.4 Estrategia de promocin
Para que las personas vengan a nuestra empresa hay que hacer un plan de promocin y
publicidad que ayude a aumentar las ventas y dar una adecuada imagen corporativa o de
empresa.
Vamos a utilizar la actividad de la publicidad para informar al consumidor de que es lo que
vendemos en nuestra empresa y as motivarlo para que vaya a la empresa con spots de
televisin, anuncios en prensa, cuas en radio
Tambin vamos a intentar hacer la tcnica de fidelizacin que consiste en hacer algo que al
cliente le guste as para que vaya ms veces a la empresa. Un ejemplo es poner una buena tapa
as el cliente tendr ganas de ir muchas veces a la empresa.
Intentar hacer una promocin de ventas que son actividades de corta duracin para aumentar las
ventas. Se puede hacer descuentos segn cuantas personas vayan, hacer un men del da durante
varios das para que los nios coman gratis
Todo esto se realizar la propia empresa. Al principio utilizaremos la prensa, es decir, repartir
panfletos para dar a conocer la empresa y as para que poco a poco aumente las ventas. Ms
adelante hacer un anuncio en la radio para que la gente lo oiga y se decida a ir a nuestra empresa
y en ese anuncio dar a conocer los productos que damos y los descuentos y ofertas que
hacemos. Y por ltimo hacer un spot de televisin dando a conocer an ms a la empresa.


Anlisis DAFO
El anlisis DAFO se concreta en la elaboracin de dos tablas. La primera consiste en un listado
de los factores internos que pueden afectar a la empresa (las debilidades y fortalezas) y de los
factores externos (amenazas y oportunidades).
Anlisis interno:
Fortalezas: son los puntos fuertes internos, gracias a los cuales tenemos ms fuerza
que la competencia. Hay puntos fuertes como los productos de calidad, personal
cualificado, tecnologa propia, precios bajos
Debilidades: son los elementos internos que pueden hacer que no se consigan los
objetivos. Algunos puntos dbiles son poca maquinaria, poca experiencia laboral,
capacidad de reaccin lenta ante pedidos masivos de trabajo
Anlisis externo:
Oportunidades: son elementos positivos para nosotros que provienen del exterior,
del entorno. Puntos fuertes como buena ubicacin de la empresa, poca competencia de
calidad
Amenazas: son dificultades provenientes del exterior que pueden reducir nuestras
posibilidades o que nos pueden expulsar del mercado. Algunas como que los productos
de otras empresas son ms baratos, contrato corto de alquiler de un local, aparicin de
nuevos competidores.