Formacin Empresarial II

GUA PARA EL PLAN DE NEGOCIO PRODUCCIN

SESIN 9
Produccin.
Es la transformacin de insumos, a travs, a travs de recursos humanos, fsicos, en productos requeridos
por los consumidores. Estos productos pueden ser bienes y/o servicios.
Producto. Es el resultado final de un proceso de produccin, el cual puede ser un bien o un servicio,
que representa un satisfactor para el consumidor. Podemos destacar dos tipos de bienes:
Bienes industriaes. Son productos que se utilian para producir otros bienes! al"unos de ellos
entran directamente en el proceso productivo, como materia prima, producto semiterminado o
componentes.
Bienes de consu!o. Son los productos usados por los consumidores finales para satisfacer sus
necesidades personales. Se pueden clasificar a su ve en bienes duraderos o precederos.
#os servicios se pueden clasificar, en "eneral, como:
Ser"icios co!erciaes# $l"unos e%emplos de stos son: reparacin y mantenimiento de
maquinaria y equipo, dise&o de instalaciones, etctera.
Ser"icios $ro%esionaes# $l"unos e%emplos de stos son: administrativos, educativos, asesora,
etctera.
&.' Es indis$ensa(e esta(ecer ) *usti%icar e ti$o de $roducto +(ien o ser"icio, -ue se desarroar.
co!o aternati"a de ne/ocio.
00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
00000000
1.' Esta(ecer os o(*eti"os $ara e"ar a ca(o a o$eracin de $roduccin. A corto !ediano ) ar/o
$a2o. +-ue se $retende o(tener en cuanto a a reai2acin de a %uncin de o$eracin,
DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN#
'ndependientemente de si se va a producir, maquilar o comprar en un principio es necesario conocer el
proceso de produccin y/o prestacin de servicios de la empresa.
E $roceso de $roduccin es el con%unto de actividades que se llevan a cabo para elaborar un producto o
prestar un servicio. En l, se con%unta la maquinaria, la materia prima y el recurso humano necesarios para
realiar el proceso. El proceso de produccin debe quedar establecido en forma clara, de modo que permita
a los traba%adores poder obtener el producto deseado con un uso eficiente de los recursos necesarios. (ebe
considerarse tambin que este proceso tendr) que evitar cualquier da&o probable al medio o a la sociedad
en "eneral.
El proceso de produccin se establece si"uiendo el procedimiento que a continuacin se describe:
a* (eterminar todas las actividades requeridas para producir un bien o prestar un servicio
b* +r"aniar las actividades de manera secuencial.
c* Establecer los tiempos requeridos para llevar a cabo cada actividad.
,-/.//,.01 0
Formacin Empresarial II
1.' Indi-ue e $roceso de $roduccin o de $restacin de ser"icios de a aternati"a de ne/ocio.
Presentaro en A/orit!o
DIAGRA3A DE 4LU5O DEL PROCESO.
El dia"rama de flu%o del proceso de produccin es una secuencia de operaciones, e2presada en forma
"r)fica. Es una forma de detallar y analiar el proceso de produccin, mediante su uso, cuya simbolo"a
b)sica es la si"uiente:
O$eracin
Ins$eccin
6rans$orte
Retraso
A!acena!iento
6er!ina
Decisin o
aternati"a
3ualquier actividad que de como resultado un cambio fsico o
qumico en un producto o componente del mismo. 'ncluye
tambin el ensamble y desensamble de productos.
3ualquier comparacin o verificacin de caractersticas contra los est)ndares
de calidad o cantidad establecidas para el mismo.
3ualquier movimiento que no sea parte inte"ral de una operacin o inspeccin.
3ualquier periodo en el que un componente del producto este esperando para
al"una operacin, inspeccin o transporte.
4antener un producto o materia prima en el almacn hasta que se requiera
para su uso o venta.
'ndica el inicio o la terminacin del flu%o, puede ser accin o lu"ar! adem)s se
usa para indicar una unidad administrativa o persona que recibe o proporciona
informacin.
'ndica un punto dentro del flu%o en que son posibles varios caminos.
7.' 8a/a un dia/ra!a de %u*o de $roceso de $roduccin de su (ien o ser"icio9 desde a entrada de
insu!os necesarios $ara a %a(ricacin9 :asta e $roducto ter!inado9 e!$acado ) isto $ara a "enta.
UBICACIN DE LA E3PRESA
E2isten cuatro elementos muy importantes a considerar, para determinar la ubicacin ideal de la empresa,
estos son:
0.5 (istancia al cliente ,.5 (istancia a los proveedores
6.5 distancia de los traba%adores 1.5 requerimientos 7limitaciones* le"ales.
;.' DE4INA LA UBICACIN DE LA E3PRESA9 6O3ANDO EN CONSIDERACIN LOS
PUN6OS 3ENCIONADOS AN6ERIOR3EN6E.
DISE<O = DIS6RIBUCIN DE PLAN6A = O4ICINAS#
Es la forma en que se dispondr)n las m)quinas, herramientas y los flu%os de produccin, lo cual permitir)
or"aniar el traba%o eficientemente.
El u/ar de tra(a*o es el espacio fsico donde se re8nen personas, equipos, herramientas y materias primas
para elaborar un producto terminado.
,-/.//,.01 ,
Formacin Empresarial II
Para poder dise&ar la distribucin de planta es necesario tomar en cuenta el dia"rama de flu%o del proceso
elaborado con anterioridad, pues a travs de l ser) posible detectar el orden de las actividades y, de esta
forma, evaluar cu)l es la secuencia ptima del equipo y el lu"ar m)s apropiado para las herramientas.
>.' DISE<E LA DIS6RIBUCIN DE PLAN6A DE SU E3PRESA EN UN CRO?UIS EN
4UNCIN DEL 4LU5O DE PRODUCCIN 3@S E4ICIEN6E.
POR DE4INICIN EL ES6UDIO DE 6IE3POS = 3OAI3IEN6OS se refiere al tiempo necesario
para realiar una operacin, sin aplicar tolerancias. Este estudio y la determinacin de los tiempos de
operacin, servir)n para calcular, la cantidad de maquinaria a utiliar, el personal requerido, las
cantidades que se pueden producir, ah radica su importancia, porque de el dependen los compromisos
que se contrai"an con proveedores nacionales y de e2portacin. El me%or sistema recomendado para
determinar los tiempos de traba%o, es mediante el an)lisis de los movimientos, anotado los datos, para
darles valor con las tablas de tiempos y movimientos.
SESIN &B9
NECESIDADES DE INSU3OS# #a 4ateria prima se refiere a los elementos, partes o sustancias de las
que est) compuesto el producto de la empresa. Es conveniente que cuando se especifican las cantidades a
utiliar de materia prima, se contemple cu)nto se requerir) de la misma por un volumen dado de
produccin, o en relacin con cierto periodo. Para LA PRES6ACIN DE UN SERAICIO determinar
mobiliario y equipo requerido.
C.' Indi-ue a !ateria $ri!a -ue re-uerir. en su $roceso $roducti"o9 es$eci%icando a cantidad
esti!ada $or $eriodo de tie!$o9 ote o unidad.
3ateria $ri!a CantidadD$eriodo
IDEN6I4ICACIN DE PROAEEDORES = CO6IEACIONES# Esto facilitar) el inicio de actividades
productivas. Para ser m)s eficiente en la seleccin de proveedores, es indispensable establecer criterios!
entre otros, se encuentran: 3umplimiento en fechas de entre"a, 3alidad, Precio, Servicios que ofrece,
3rditos, #ocaliacin del proveedor.
F.' Deter!ine os $ro"eedores de sus di%erentes !aterias $ri!as.
3ateria $ri!a Pro"eedor Precio Caidad
Pro"eedor
BDRD3
Seeccionado
000000000000000000000 00000000000000000 00000000000 0000000000
00000000
CO3PRAS# Para realiar una compra se debe tener una "ua! las polticas de compra son importantes,
sobre todo por los continuos cambios de precio y la escase de los materiales. #a funcin de compras
radica en el establecimiento de las especificaciones de lo que se va a comprar y detectar cu)ndo se
necesitar) la materia prima.
DE4INICIN# 3omprar es adquirir al"o por dinero.
4UNCIN DE CO3PRAS# es la que asume la responsabilidad de "astar la mayora de los in"resos de la
empresa, para obtener los insumos necesarios y realiar as el proceso productivo.
3ANE5O DE INAEN6ARIOS# El inventario es la cantidad de materiales que se encuentran en la
empresa, ya sea materia prima, producto en proceso o producto terminado.
,-/.//,.01 6
Formacin Empresarial II
El ob%etivo del control de inventarios es, por un lado, mantener una cantidad ptima de materiales para que
e2ista disponibilidad en cualquier momento y que, de esta forma, el proceso productivo no se vea afectado
por escase de materia prima y, por otro lado, que no se afecte econmicamente a la empresa por e2ceso
del mismo, ya que a un e2ceso de inventarios corresponde una mayor cantidad de capital improductivo.
Para lo"rar este ob%etivo, es necesario establecer una cantidad mnima de inventarios, antes de volver a
comprar. $ este cantidad se le llama Punto de Reorden. #a informacin requerida para calcular el punto de
reorden es la si"uiente:
9 3onsumo estimado de material en un periodo determinado.
9 El tiempo que se emplea en colocar una orden de compra:
5 :iempo para pedir cotiaciones.
5 :iempo para seleccionar proveedor.
9 :iempo de entre"a
9 4ar"en de se"uridad
E%emplo: Se consumen 0.. unidades al mes de un material, el proveedor tarda dos semanas en entre"ar
despus de recibir la orden de compra, el tiempo estimado de tardana es de dos das.
3onsiderando que el mes tiene cuatro semanas 7laborando cinco das por semana* se deduce lo
si"uiente:
; 0.. unidades /1 < ,= unidades por semana 7consumo por semana, o ,=/= < = unidades por da*.
; , semanas 2 ,= unidades < =. unidades 7dos semanas es el tiempo que tarda el proveedor en surtir el
material*.
; , das de mar"en < 0. unidades 7 = unidades 0 da por dos das de tardana estimada en la entre"a*,
Entonces :
=. unidades, punto mnimo de almacn. 0. unidades de mar"en de se"uridad
Por lo tanto, debe haber 60 unidades en inventario, mnimo aceptable antes de reordenar, este es el Punto
de Reorden.
PROCESO DE LA 4UNCIN DE CO3PRA
ESPE3'>'3$? @AB
SE C$ $ 3+4P?$?
(E:E3:$? E#
?E@AE?'4'ED:+
(E 4$:E?'$
P?'4$ E
$3:'C$?
#$ 3+4P?$

3+4+ E#EF'? $#
P?+CEE(+?
E#
D+ P?+CEE(+?
3A4P#E 3+D #$S
EGPE3:$:'C$SH
S'
3+#+3$?
Si/ni%ica conocer -uG es o -ue se -uiere co!$rar
0. Establecer caractersticas 7peso, tama&o, color, te2tura,
medida, apariencia, forma*
,. 3olocarse en me%or posicin que el vendedor, e2i"iendo
calidad, tiempos de entre"a, etc.
6. $se"urarse que lo que se va a comprar va a servir.
Si/ni%ica anai2ar e contro de in"entarios, reconociendo la
cantidad mnima que debe haber para volver a comprar Punto de
Orden o de Reorden o Stock.
. Requiere de llevar un buen inventario.
!. "acer coti#aciones a di$erentes proveedores, de precio %
tiempos de entre&a.
Si/ni%ica ir ad-uiriendo eH$eriencia en co!$rar ) tener trato
con di%erentes $ro"eedores.
0. Solicitar lista de precios.
,. 3onocer la calidad de los productos.
6. 3umplimiento y puntualidad en entre"as.
1. E2i"ir descuentos por volumen de compra.
Si/ni%ica $ro(ar con os $ro"eedores y ver cual de ellos cumple
con las e2pectativas que deseamos y seamos capaces de cubrir.
0. Do quedarse callado ante cualquier irre"ularidad.
,. Iacer valer el derecho que se tiene como comprador hacia
el cumplimiento de las condiciones.
Si/ni%ica co!unicarse con e $ro"eedor ee/ido 7de manera
personal o por telfono*. Personalmente es >ormal.
,-/.//,.01 1
Formacin Empresarial II
#$ +?(ED
(E 3+4P?$
SEFA'4'ED:+
(E #$ 3+4P?$


?E3EP3'JD
(E #$
4$:E?'$ P?'4$
>in del proceso
0. #lenar la orden de compra.
,. 3hecar los precios con previa cotiacin.
6. >irmar la orden por el personal correspondiente.
Si/ni%ica Arc:i"ar todas as ordenes de co!$ra $ara contar
con un re/istro que indique la fecha en la que el proveedor debe
entre"ar la mercanca.
0. 3antidad, 3alidad y precio convenido.
,. Cerificar con la factura y fsicamente.
A!acenar correcta!ente a 3ateria Pri!a.
I.' Esta(ecer e $unto de reorden $ara su !anteni!iento de in"entario. En SERAICIOS cacuar
$ara os consu!i(es de as acti"idades de $roceso
9.' Ea(orar e $roceso de co!$ra de su e!$resa en dia/ra!a de %u*o.
&B.' DiseJe e %or!ato de re-uisicin de co!$ra ada$tado a su e!$resa .
SESIN &&
PERSONAL = OPERARIOS# #a mano de obra se refiere a las personas que forman parte del proceso
productivo y que con su esfuero y traba%o transforman la materia prima y obtienen el producto
terminado. Planear la mano de obra para la produccin si"nifica definir caractersticas con las cuales
debe contar el empleado para el desempe&o adecuado del traba%o.
&&.' Esta(e2ca e $ersona re-uerido $ara e"ar a ca(o e $roceso $roducti"o9 asK co!o as
:a(iidades de !is!o.
Acti"idad No de $ersonas 6i$o de
:a(iida
d
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
KKKKKKKKKKKKKKKKK
6ota de o$erarios re-ueridos#
SESIN &1
,-/.//,.01 =
Formacin Empresarial II
PROGRA3A DE PRODUCCIN# El pro"rama de produccin es la planificacin de las operaciones que
deber)n realiarse para ase"urar el cumplimiento de los ob%etivos propuestos para el )rea! el pro"rama de
produccin se divide en dos partes:
$ctividades preoperativas. :odas aquellas actividades que deben realiarse para iniciar las operaciones
productivas.
$ctividades operativas. :odas las actividades que es necesario desarrollar para tener listo el producto o
prestar el servicio de la empresa.
El pro"rama de produccin de la empresa, "eneralmente se e2presa a travs de un dia"rama que relacione
las diversas actividades en cuanto a tiempo y persona responsable para llevarlas a cabo.
&1.' Esta(e2ca e $ro/ra!a Preo$erati"o de $roduccin de su e!$resa.
Acti"idad Persona encar/ado Periodo de
reai2acin
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
KKKKKKKKKKKKKKKKK
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
KKKKKKKKKKKKKKKKK
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
KKKKKKKKKKKKKKKKK
NL!ero tota de dKas anteriores a a %ec:a de arran-ue# 000000000000000000000000000000
4ec:a de arran-ue# 00000000000000000000000000000000
Gr.%ica de Gantt#
PROCEDI3IEN6O DE 3E5ORA CON6INUA# El control de calidad es el proceso que permite
elaborar el producto o prestar el servicio de acuerdo con las especificaciones de su dise&o. #a relacin de
calidad de los productos con respecto a las especificaciones, se basa en las caractersticas que buscan los
clientes y en la concordancia que se pueda lo"rar, apoy)ndose en las personas, m)quinas y herramientas
con que cuenta la empresa.
&7.' Descri(a9 o !.s cara!ente $osi(e9 c!o se ase/urar. de -ue su $roducto tendr. a caidad
adecuada $ara e ciente +3e*ora Continua,. Re%iriGndose a a caidad en cuanto a $recio9 tie!$o9
necesidad -ue satis%ace9 !.s otros caracterKsticas eHi/idas $or e ciente.
Descri(ir co!o se "a a reca(ar a in%or!acin $ara retroai!entar e $roceso $roducti"o
SESIN &7
E?UIPO E INS6ALACIONES# El proceso productivo permite determinar las actividades a realiar, as
como el equipo, herramientas e instalaciones requeridas para llevar a cabo la elaboracin de bienes y/o
prestacin de servicios. Es adem)s necesario contemplar un pro"rama de mantenimiento del equipo, a fin
de "arantiar un adecuado funcionamiento del mismo.
&;.' Deter!ine e e-ui$o9 as :erra!ientas e instaaciones -ue utii2ar. $ara desarroar su $roducto9
asK co!o e $an de !anteni!iento de e-ui$o.
Cantidad E-ui$oD3a-uinaria 6i$o de 3anteni!iento Periodicidad Costo A$roHi!ado
,-/.//,.01 /
Formacin Empresarial II
6ota
Dentro de as instaaciones es necesario :acer adecuaciones o re!odeaciones9 una "e2 -ue se :a
deter!inado cu. ser. e Lu/ar de 6ra(a*o9 $or o -ue es indis$ensa(e seJaar#
Ser"icios Necesarios 6i$o de 3anteni!iento Periodicidad
Instaaciones necesarias 6i$o de 3anteni!iento Periodo
Res$onsa(e+s,
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
&>.' Re$orte -ue conten/a a *usti%icacin de $ro/ra!a de 3anteni!iento.
&C.' Ea(orar a orden $ara a soicitud de !anteni!iento a e%ectuar.
&F.' 3encionar -ue ti$o de :erra!ienta de contro $uede ser i!$e!entada en su $roceso
$roducti"o. DiseJar e %or!ato de a :erra!ienta ) es$eci%icar en -ue !o!ento de $roceso
$roducti"o se utii2ar..
,-/.//,.01 -