15/10/2010

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Prof. Llian Viana Teixeira
TEI 001 INSPEO INDUSTRIAL E SANITRIA DE CARNE
DTA: doenas em que os alimentos ou a gua atuam
como veculo para transmisso de organismos
prejudiciais sade ou de substncias txicas

Doenas negligenciadas: conjunto de doenas
associadas a precrias condies de vida, pobreza e
iniquidades em sade

Doenas emergentes e reemergentes: aquelas cuja
incidncia em humanos foi aumentada durante as
ltimas duas dcadas ou que podero ameaar a
humanidade num futuro prximo
DTA: doenas em que os alimentos ou a gua
atuam como veculo para transmisso de
organismos prejudiciais sade ou de
substncias txicas
infeces transmitidas por alimentos: so doenas que
resultam da ingesto de um alimento que contenha
organismos prejudiciais sade. Exemplo: salmonelose,
hepatite viral tipo A e toxoplasmose;

intoxicaes alimentares: ocorrem quando uma pessoa
ingere alimentos com substncias txicas, incluindo as
toxinas produzidas por microrganismos, como bactrias e
fungos. Exemplo: botulismo, intoxicao estafiloccica e
toxinas produzidas por fungos;

toxinfeco causada por alimentos: so doenas que
resultam da ingesto de alimentos que apresentam
organismos prejudiciais sade e que liberam substncias
txicas. Exemplo: clera.

Bactrias:
Staphylococcus
E. coli

Parasitas:
Taenia sp
Anisakis

Fonte: Penna, 2008/MS/SVS
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Conjunto de doenas associadas a precrias condies
de vida, pobreza e iniquidades em sade (OMS)

DNDi - Drugs for Neglected Diseases Initiative

Pouca ajuda para pesquisa;

Mais de 1 bilho de pessoas acometidas no mundo

Programas de governo (Programa de P&D em Doenas
Negligenciadas DECIT/SCTIE)



Tipo I: Presentes em pases ricos e pobres, com
populaes vulnerveis em ambos.
Ex: Sarampo, Hepatite B, Diabete, etc...

Tipo II: Presentes em pases ricos e pobres, mas com
uma prevalncia muito mais alta nestes ltimos.
Ex: AIDS, tuberculose, etc...

Tipo III: Atingem quase que exclusivamente os pases
Pobres.
Ex: Oncocercose, Doena de Chagas, leishmanioses, Hansenase
Doena de Chagas
Dengue
Esquistossomose
Hansenase
Leishmaniose
Malria
Tuberculose
Fonte: Penna, 2008/MS/SVS
Tubeculose
1/3 da populao mundial mata 2 milhes/ano
Novo medicamento em 2009 (4em 1 ou dose fixa
combinada) diminuir o ndice de abandono do
tratamento
Alta disseminao mundial
Conceito:
aquelas cuja incidncia em humanos foi aumentada durante
as ltimas duas dcadas ou que podero ameaar a
humanidade num futuro prximo.
Reemergente: as que voltam aps longo perodo de declnio
(clera, dengue)

Causas
Mudana ecolgica, inclusive devidas ao Desenvolvimento
econmico e uso da terra,
Demografia, comportamento humano,
Comrcio/viagens internacionais,
Indstria e tecnologia,
Adaptao e mudana de agentes,
Colapso de medidas sade pblica


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Emergentes:
Hepatite C
HIV
Ebola
BSE
H1n1
H1N5

Reemergentes
Rubola
Leishmaniose
Esquistossomose
Clera
Dengue
Tuberculose
Difteria




BSE
H1n1
H1N5

Inspeo ante-mortem (difcil)
BPA
Laboratorial (coleta)
ESCLARECIMENTO POPULACIONAL
H1N1: no h contaminao pelo consumo de carne ou produtos sunos cozidos
70C;
BSE: somente animais cuja rao tem ptn animal j apresentaram a doena

http://bvsms.saude.gov.br/html/pt/dicas/148doencas_alim_agua.html

http://www.vigilanciasanitaria.sc.gov.br/index.php?option=com_content
&task=view&id=927&Itemid=605

http://www.fiocruz.br/ccs/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?infoid=1001&sid=
12

http://www.virtual.epm.br/material/tis/currmed/temas/med3/t2a_2000/d
oencas/doencas.htm