Sena

Sistema de Gestin
de la Calidad

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: PRODUCCION Y
TRANSFORMACION
RED TECNOLGICA: PRODUCCION LIMPIA

1

i
INFORMACION GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACION
CDIGO DENOMINACIN DEL PROGRAMA:
222108
TECNICO EN EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS
ECOLOGICAS
DURACION MAXIMA
ESTIMADA DEL
APRENDIZAJE EN
MESES
Lectiva Total
9 meses
12 Meses
Productiva
3 Meses
NIVEL DE
FORMACIN
TECNICO
JUSTIFICACION
El SENA a travs de su compromiso con el desarrollo de
programas de formacin articulados con el avance del sector
productivo ha vinculado su oferta educativa en este contexto
mediante diseos curriculares basados en Competencias
Laborales que responden a las iniciativas de las Mesas
Sectoriales de atencin a la demanda de los sectores
productivos en el pas.
A nivel mundial la Agricultura ha presentado un incremento
en la reconversin productiva de sus reas por sistemas
ecolgicos motivada por las exigencias de los consumidores
hacia la implementacin de prcticas que redunden en
productos saludables. Igualmente los problemas ambientales
y las tendencias mundiales que acompaan al Cambio
Climtico, como el Stress Hdrico, la perdida de
biodiversidad, la contaminacin de los alimentos, La
Degradacin de Suelos, la Crisis Alimentaria y la Escasez
de Energticos han generado un cambio en el consumidor el
cual ha considerado que se inicie un direccionamiento del
inters por productos que procedan de sistemas sostenibles
con el ambiente.
En Colombia, diferentes actores productivos y sociales han
reaccionado proponiendo alternativas a los sistemas de
produccin convencional de alimentos. En ese sentido los
sistemas de Agricultura Ecolgica o con enfoque
agroecolgico se convierten para el pas en una opcin para
la agricultura sostenible que hoy se exige y en una manera
de crecer econmicamente con productos de valor agregado,
caracterizado por la procedencia de sistemas de produccin

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TRANSFORMACION

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ecolgicos.
El Programa tiene como propsito formar aprendices
competentes, que hacen uso racional de los recursos
naturales, promueven y manejan la produccin agroecolgica
de alimentos de origen vegetal y animal aplicando tcnicas
de la agricultura ecolgica, incorporando tecnologas
alternativas a los procesos productivos, evitando riesgos de
impacto ambiental en los agroecosistemas con calidad,
pertinencia, eficiencia y capacidad de contribuir con la mejora
de la competitividad del sector rural del pas. El manejo de
las Explotaciones Agropecuarias con Criterios Ecolgicos por
parte de mano de obra formada bajo Competencias
Laborales es la sinergia para los Sistemas de Garanta y
Certificacin que hoy da existen y se exigen para el parte de
confianza de los consumidores de esta clase de productos.
Con el presente diseo encargado al Centro para el
Desarrollo Agroecolgico y Agroindustrial se da respuesta a
los referentes productivos y permitir la ubicacin del perfil de
salida del aprendiz dentro de las lneas tecnolgicas
institucionales: Diseo, Cliente, Gestin de la Informacin,
Produccin y Transformacin y Materiales y Herramientas.
De acuerdo con la clasificacin nacional de ocupaciones, con
este programa se forman trabajadores del rea de
desempeo 7: ocupaciones dedicadas con exclusividad a la
produccin agrcola, pecuaria, pesquera y explotacin
forestal.
Estas ocupaciones requieren salidas de programas de
entrenamiento y capacitacin y muchas se caracterizan por
el entrenamiento en el trabajo y por el progreso a travs de la
experiencia.
El presente diseo est dirigido para los Tutores y
Aprendices de la Especialidad, a trabajadores de Empresas
Agropecuarias Ecolgicas y en Reconversin Productiva que
desarrollan actividades agrcolas y pecuarias bajo la
normatividad de la Agricultura Ecolgica y Principios de la
Agroecologa. Est dirigido a un nivel de Cualificacin D que
cumplen funciones diversas en la produccin primaria:
Trabajadores Agropecuarios, Trabajadores Agrcolas y
Pecuarios, Agricultores.
REQUISITOS DE
INGRESO
Acadmicos: 6to grado
Superar prueba de aptitud y conocimiento

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Es limitante para la proyeccin laboral del egresado,
personas que tengan impedimentos que afecten su normal
desarrollo en la formacin, por lo tanto es recomendable
tenerlo en cuenta en el proceso de seleccin.
(Enfermedades, intervenciones quirrgicas, limitaciones
fsicas y mentales, etc.)
COMPETENCIAS QUE DESARROLLARA
270412016 Establecer Cultivos de acuerdo con criterios tcnicos y normas de la
agricultura ecolgica.
270412014 Manejar la Produccin de las Especies Pecuarias conforme a la
normatividad de la Agricultura Ecolgica.
270412017 Regular poblaciones asociadas a cultivos conforme a criterios tcnicos y
normatividad de la Agricultura ecolgica.
270412005 Cosechar productos agrcolas de acuerdo con los estndares ecolgicos
y de calidad requeridos.
OCUPACIONES QUE
PODRA
DESEMPEAR
Obreros agropecuarios
Trabajadores agrcolas
Trabajadores pecuarios
Trabajadores de campo
ESTRATEGIA
METODOLOGICA
Centrada en la construccin de autonoma y competencias a
travs de proyectos y otras tcnicas didcticas activas que
estimulan el pensamiento para la resolucin de problemas
simulados y reales; soportadas en el uso de las tecnologas
de la informacin y la comunicacin TIC, integradas, en
ambientes abiertos y pluritecnolgicos, que en todo caso
recrean el contexto productivo y vinculan al aprendiz con la
realidad cotidiana y el desarrollo de las competencia
profesionales de la especialidad.

Simultneamente, estos escenarios de simulacin de
ambientes productivos propician los adecuados estmulos
para el desarrollo de las competencias bsicas, actitudes y
valores que como profesional y ser humano necesita en su
desempeo. De la misma forma, permanentemente se
estimula la autocrtica y la reflexin del aprendiz sobre el que
hacer y los resultados que logra, vinculndolo sobre la
responsabilidad de su aprendizaje.
De la misma forma se vinculan activamente dentro del
proceso de aprendizaje las cuatro fuentes de informacin
para la construccin de conocimiento:
El instructor - Tutor
El entorno
Las TIC
El trabajo colaborativo

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PESO DE LAS LINEAS TECNOLOGICAS EN EL PROGRAMA DE FORMACION A
PARTIR DE LAS COMPETENCIAS QUE LO CONFORMAN Archivo en Excel

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA
CODIGO
VERSION
DE LA NCL
DENOMINACION
270412016 2 Establecer Cultivos de acuerdo con criterios
tcnicos y normas de la agricultura ecolgica
DURACIN ESTIMADA PARA
EL LOGRO DEL
APRENDIZAJE

300 horas

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
CODIGO DENOMINACIN
27041201601

27041201602

27041201603

27041201604

27041201605

27041201606

27041201607

Preparar suelos teniendo en cuenta requerimientos tcnicos y
agroecolgicos.
Seleccionar materiales de propagacin de cultivos aplicando criterios
tcnicos y ecolgicos.
Sembrar cultivos aplicando criterios tcnicos y normas de la
Manejar cultivos con criterios tcnicos y normas de la Agricultura
ecolgica.
Elaborar materiales de fertilizacin de cultivos con criterios tcnicos y
normas de la agricultura ecolgica.
Realizar y manejar arreglos productivos con criterios tcnicos y
principios de la Agroecologa..
Emplear las herramientas y equipos en las labores de Preparacin,
Siembra y Manejo de cultivos segn requerimientos tcnicos.
3. CONOCIMIENTOS
3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
Principios de la Agroecologa: sucesiones vegetales, asociaciones, ciclos biolgicos,
cadenas trficas, Agroecosistemas.
Conceptos bsicos de biologa del suelo: el suelo agrcola: definicin, clasificacin.
Preparacin ecolgica de suelos: Practicas de manejo y conservacin de suelos,
factores que inciden en la degradacin y la erosin de los suelos.
Prcticas mecnicas: curvas de nivel, zanjas de infiltracin, terrazas y otros.
Prcticas vegetativas: rotacin de cultivos, abonos verdes, descanso de parcelas,
cultivos de cobertura, barreras vivas.
Incorporacin y preparacin de abonos orgnicos, residuos de cosecha, habilitacin
de parcelas, riegos.
Operaciones de alistamiento del suelo: desherbado, despedregado, trazado, hoyado.
Operaciones de labranza: concepto, tipos, caractersticas, sistemas, mtodos.
tcnicas ecolgicas.
Siembra: tcnicas, materiales, mtodos y criterios tcnicos y ecolgicos para
siembra.
Principios de arreglos productivos: criterios ecolgicos y econmicos para el
establecimiento de arreglos productivos de cultivos. alelopata

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Tipos de cultivos: transitorios, permanentes, rotaciones y asociaciones.
Germinadores: tipos, preparacin. Sustrato para germinadores.
Materiales de propagacin: tipos, seleccin, alistamiento y manejo de material
vegetativo segn cultivo.
Criterios ecolgicos y tcnicos para la seleccin de plantas.
Operaciones de manejo de cultivo: Poda, Riego, Tutorado, Escardado, Aporque,
Raleo. Concepto, sistemas, tcnicas. Control de Arvenses.
Fertilizacin Ecolgica: concepto, tipos, mtodos
Abonos: conceptos, tipos, caractersticas, tcnicas de elaboracin y aplicacin.
Coberturas vivas, caractersticas de las plantas utilizadas.
Concepto de riego: el agua, sistemas de riego, calidad, cosecha de aguas.
Bioseguridad y Tratamiento ecolgico de enfermedades, productos de desinfeccin,
cicatrizantes
Equipos, Herramientas y Materiales de preparacin de suelos, siembra y Manejo
Ecolgico de Cultivos.
Buenas Prcticas Agroecolgicas.
Sistemas de Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad en Agricultura Ecolgica.
Clculo de las reas: Conceptos, caractersticas.
Normatividad vigente para la agricultura ecolgica.
Normas de higiene y seguridad ocupacional.
Principios de Gestin ambiental para el manejo de residuos.
3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO
Caracterizar y determinar las necesidades de la unidad de suelo para cultivo.
Realizar operaciones de alistamiento del suelo.
Realizar operaciones de labranza y prcticas de conservacin.
Seleccionar y transportar materiales de propagacin.
Sembrar materiales de propagacin.
Desarrollar plan de manejo de los arreglos productivos.
Identificar estadios del cultivo.
Preparar y Aplicar materiales de fertilizacin.
Realizar operaciones de manejo de cultivos.
Disponer los residuos generados.
Registrar informacin del establecimiento.
Utilizar materiales, equipos y herramientas en el establecimiento del cultivo.
4. CRITERIOS DE EVALUACION
Caracteriza y determina necesidades de laboreo de la unidad de suelo segn
criterios tcnicos, ecolgicos y plan de manejo de la empresa.
Realiza prcticas de alistamiento del suelo segn criterios tcnicos, topogrficos y
ecolgicos
Realiza operaciones de labranza segn criterios tcnicos, topogrficos y
agroecolgicos.
Selecciona y transporta materiales de propagacin de cultivos segn criterios
tcnicos y normatividad de la agricultura ecolgica.
Siembra material de propagacin de cultivos segn criterios tcnicos y normatividad
de la agricultura ecolgica.
Maneja los arreglos productivos segn criterios tcnicos y agroecolgicos.

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7

Identifica etapas del cultivo de acuerdo a criterios tcnicos y normas de la Agricultura
ecolgica.
Prepara y aplica materiales de fertilizacin segn criterios tcnicos y agroecolgicos
Realiza operaciones de manejo de cultivos segn criterios tcnicos y agroecolgicos
Dispone los residuos generados segn normas ambientales.
Registra la informacin en los formatos establecidos por la empresa y la normatividad
vigente de la A.E.
Utiliza materiales, equipos y herramientas en el establecimiento del cultivo aplican
normas de Seguridad Industrial y Salud Ocupacional.
PERFIL TECNICO DEL INSTRUCTOR
Requisitos Acadmicos:

Profesional en programas de formacin relacionados con Ingeniera Agronmica,
Ingeniera Agrcola, Ingeniera Forestal, Agroecologa, Biologa, Tecnologa
Agropecuaria, especialistas en proyectos o profesiones afines y experiencia comprobada
en Agroecologa.
Experiencia laboral: Un (1) ao de experiencia de trabajo como instructor en las reas
descritas anteriormente, con nfasis en Agroecologa.

Competencias:
Desarrollar estrategias y actividades identificando necesidades y recursos para el
establecimiento de cultivos con criterios agroecolgicos.
Aplicar tcnicas y procedimientos en el establecimiento de Cultivos acorde a los
objetivos de produccin, principios de la Agroecologa y normatividad de
la agricultura ecolgica.
Desarrollar propuestas tecnolgicas en produccin vegetal en explotaciones
agropecuarias ecolgicas, en transicin o en reconversin productiva, aplicando
principios de la agricultura ecolgica.
Disear modelos de establecimiento de cultivos, sistemas agroforestales y arreglos
vegetales en explotaciones agropecuarias ecolgicas, en transicin o en
reconversin productiva, aplicando principios de la agricultura ecolgica.
Apoyar el diseo de modelos de instalaciones, equipos y herramientas para
la produccin vegetal aplicando criterios de Bioseguridad, Biotecnologa y normas de
Formulacin y desarrollo de proyectos de formacin.
Manejo de tecnologas de la informacin y la comunicacin.

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CODIGO
VERSION
DE LA
NCL
DENOMINACION
270412014 1 Manejar la produccin de las especies pecuarias
conforme a la normatividad de la agricultura
ecolgica
EL LOGRO DEL
APRENDIZAJE

400 horas

CODIGO DENOMINACIN
27041201401

27041201402

27041201403

27041201404

27041201405

27041201406

27041201407

Utilizar alojamientos e infraestructura para el manejo animal con
criterios tcnicos, ecolgicos y bienestar animal.
Realizar prcticas y medidas zootcnicas en especies ganaderas
con criterios tcnicos y agroecolgicos.
Manejar residuos de la actividad animal segn normas tcnicas y
ambientales.
Preparar y suministrar raciones, forrajes y suplementos a los
animales de acuerdo al Plan de alimentacin establecido.
Operar equipos y herramientas de alimentacin animal segn Plan
de Manejo Animal.
Ejecutar actividades de prevencin y control de la Salud animal de
acuerdo con el Plan Sanitario y Bioseguridad de la empresa.
Aplicar terapias de atencin sanitaria alternativa y convencional
segn criterios tcnicos y ecolgicos.

3. CONOCIMIENTOS
Bienestar animal: principios y normas.
Identificacin animal: concepto, tipos, sistemas y registros.
Principios de fisiologa digestiva: biologa digestiva y metabolismo de nutrientes.
Principios de nutricin: nutrientes, requerimientos, mtodos de balanceo de raciones
y materias primas en la alimentacin animal.
Construcciones e instalaciones pecuarias:
Sistemas de pastoreo: tipos, densidad animal, manejo de praderas y establecimiento.
Residuos pecuarios: tipos, control y tratamiento,
Etologa animal: principios, comportamiento y conducta, anomalas y relaciones
ecolgicas. Prcticas biozootcnicas.
Software de produccin pecuaria
Parmetros alimenticios: tipos y elaboracin.
Elaboracin de alimentos balanceados: tcnicas, aplicaciones para formular.
Produccin de forrajes: establecimiento, manejo de praderas y rotacin.
conservacin de forrajes: Tipos, mtodos, manejo
Produccin de materias primas agrcolas: establecimiento y manejo del cultivo.

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Materias primas: productos, subproductos, aditivos y auxiliares tecnolgicos
permitidos.
Mquinas y equipos: comederos, bebederos y saladeros.
Salud y enfermedad: tipos, concepto, historia natural de la enfermedad.
Enfermedades: tipos, control, erradicacin y zoonosis, enfermedades de notificacin
obligatoria ICA y vigilancia sanitaria.
Teraputica: Fitoterapia, homeopata, oligoelementos, tratamientos convencionales
autorizados.
Bioseguridad: principios, tipos; operacional, continua y Terminal.
Vacunas: tipos, usos y manejo.
Prevencin: medica, sanitaria, cuarentena y control de vectores.
Fauna silvestre: manejo, interaccin y ecologa.
Legislacin sanitaria ICA: bioseguridad en las explotaciones pecuarias, insumos
pecuarios.
Cdigo Sanitario de los animales terrestres y acuticos, organizacin mundial de
sanidad animal.
Codex Alimentarius: LMR Medicamentos Veterinarios
Trazabilidad e inocuidad: concepto, tipos, sistemas, legislacin, buenas prcticas
ganaderas, MFS
Normas de agricultura ecolgica referentes a Produccin Pecuaria.
Normas de salud ocupacional y seguridad industrial.
Ejecutar plan de manejo
Realizar y ajustar pastoreo y carga animal.
Utilizar alojamientos e infraestructura animal.
Manejar residuos pecuarios.
Emplear prcticas y medidas zootcnicas permitidas.
Realizar registro e identificacin de animales.
Diligenciar la informacin del manejo animal.
Realizar transporte de animales.
Utilizar materias primas, aditivas y auxiliares tecnolgicas empleadas en la nutricin
animal.
Producir forrajes para alimento animal.
Elaborar suplementos y raciones alimenticias.
Registrar informacin de la alimentacin animal.
Emplear medidas higinicas sanitarias en la explotacin ganadera.
Realizar tratamientos teraputicos recomendados.
Establecer tiempos de espera en tratamientos teraputicos.
Ejecutar plan vacunal de acuerdo con la especie animal.
Utilizar y operar maquinaria, equipos y herramientas.
Registrar informacin sanitaria.
Realiza el plan de manejo establecido por la empresa.
Implementa el sistema de pastoreo y ajusta carga animal segn criterios tcnicos y

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ecolgicos.
Emplea los alojamientos e infraestructura animal segn bienestar animal y normas
ecolgicas.
Dispone y trata los residuos pecuarios conforme con normas ambientales.
Utiliza prcticas y medidas biozootcnicas aplicando criterios tcnicos,
agroecolgicos, salud ocupacional y seguridad industrial.
Registra e identifica los animales bajo criterios de bienestar animal y trazabilidad.
registra la informacin del manejo animal en los formatos establecidos por la
empresa.
Transporta animales aplicando normas ecolgicas y bienestar animal.
Selecciona y emplea materias primas, aditivas y auxiliares tecnolgicas para la
nutricin animal aplicando normas ecolgicas e inocuidad.
Produce y conserva forrajes segn plan de manejo y normas ecolgicas.
Elabora suplementos y raciones alimenticias con base en el plan de manejo de la
especie animal y normas ecolgicas.
Registra informacin de la nutricin animal en los formatos establecidos por la
empresa
Utiliza tcnicas y procedimientos higinicos sanitarios en la explotacin ganadera
segn legislacin zoosanitaria.
Efecta tratamientos teraputicos aplicando criterios tcnicos, ecolgicos y
legislacin de salud ocupacional y seguridad industrial.
Programa los tiempos de espera en tratamientos teraputicos segn normas
ecolgicas e inocuidad.
Ejecuta el plan sanitario de acuerdo con la especie animal aplicando legislacin
zoosanitaria y plan de manejo de la empresa.
Utiliza y opera maquinaria, equipos y herramientas segn criterios tcnicos,
seguridad industrial y polticas de la empresa.
Registra informacin sanitaria en los formatos establecidos por la empresa.
5. PERFIL TECNICO DEL INSTRUCTOR
Profesional en programas de formacin relacionados con Medicina Veterinaria,
Medicina Veterinaria y Zootecnia, Zootecnia, Agroecologa, Biologa, Tecnologa en
Produccin Agropecuaria, Produccin Animal, especialistas en proyectos o
profesiones afines, con nfasis en sistemas sostenibles de Produccin Pecuaria.
descritas anteriormente.

Competencias:
Emplear tcnicas de ganadera ecolgica en agroecosistemas pecuarios acorde a los
objetivos de produccin, principios de la Agroecologa y normatividad de la ganadera
ecolgica
Desarrollar modelos de alimentacin animal en agroecosistemas pecuarios utilizando

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recursos alimenticios autctonos, forrajes, aditivos, suplementos y otras materias
primas permitidas por la normatividad, acorde con criterios tcnicos y tecnolgicos de
formulacin y balance nutricional, etologa animal y principios agroecolgicos.
Dirigir programas de atencin y prevencin sanitaria en animales de produccin a
partir del uso de metodologas alternativas y convencionales de atencin veterinaria,
acorde al bienestar animal y la normatividad.
Formulacin y desarrollo de proyectos de formacin.

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CODIGO
VERSION
DE LA
NCL
DENOMINACION
270412017 2 Regular poblaciones asociadas a cultivos conforme
a criterios tcnicos y normatividad de la Agricultura
ecolgica.
EL LOGRO DEL
APRENDIZAJE

180 horas

CODIGO DENOMINACIN
27041201701

27041201702

27041201703

27041201704

27041201705

27041201706

Identificar y reportar macroorganismos y microorganismos dainos
asociados a los diferentes cultivos existentes en la empresa.
Controlar roedores y especies dainas con base en procedimientos
tcnicos, tipo del cultivo y normas ecolgicas.
Disponer residuos de las actividades de regulacin de organismos y
microorganismos de acuerdo con procedimientos de la empresa.
Operar maquinaria, herramientas y equipos acorde con manuales
tcnicos y requerimientos de la empresa.
Utilizar indumentaria e implementos establecidos por la empresa y
exigidos por la reglamentacin de Seguridad industrial y Salud
Ocupacional
Realizar regulacin de poblaciones con Bioplaguicidas y
controladores biolgicos de acuerdo con procedimientos tcnicos,
tipo de cultivo y normas ecolgicas.
3. CONOCIMIENTOS
Principios de entomologa: concepto, principios y aplicacin.
Principios de microbiologa. Patgenos: definicin, caractersticas, tipos.
Poblaciones asociadas a cultivos: hongos, bacterias, insectos, roedores, arvenses:
conceptos, tipos, rol, regulacin.
Roedores y otras especies dainas: conceptos, tipos, caractersticas, daos que
causan a los cultivos.
Tcnicas de control de roedores y otras especies dainas: concepto de trampa,
cebo.
Ecologa vegetal y animal: concepto, caractersticas y aplicacin, sucesiones
vegetales.
Prcticas y mtodos de identificacin de poblaciones asociadas a los cultivos.
Prcticas y mtodos de manejo de poblaciones asociadas a los cultivos.
Normas ecolgicas sobre manejo de poblaciones asociadas a los cultivos.
Seleccin, manejo, mantenimiento y aseguramiento de equipos, herramientas y
materiales.
Mtodos de control biolgico, legislacin.

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Parasitoides: definicin, caractersticas, tipos, formas de accin y aplicacin.
Patgenos de insectos: definicin, tipos, caractersticas, formas de accin y
aplicacin.
Biopesticidas; definicin, preparacin, tcnicas de aplicacin.
Salud ocupacional y seguridad industrial: principios de bioseguridad. herramientas y
equipos de control de poblaciones.
Reportes: concepto, aplicacin y formas de elaboracin.
Identificar poblaciones asociadas a cultivos.
Realizar prcticas de manejo de poblaciones asociadas a cultivo.
Elaborar trampas y cebos para el control de roedores y especies dainas segn
cultivo.
Disponer residuos generados.
Aplicar bioplaguicidas de acuerdo con requerimientos tcnicos del cultivo.
Emplear mtodos de aplicacin segn disponibilidad de equipos.
Utilizar herramientas, materiales y equipos..
Aplicar normas de Salud Ocupacional y Seguridad Industrial.
Registrar y reportar operaciones de regulacin de poblaciones.
Identifica poblaciones asociadas a cultivos con base en criterios tcnicos y
procedimientos indicados por la empresa.
Efecta manejo de poblaciones asociadas a cultivo de acuerdo con prcticas
establecidas por normas ecolgicas e indicaciones de la empresa.
Construye trampas, cebos y otras tcnicas de control de roedores y especies
dainas segn el tipo de cultivo y normas ecolgicas.
Realiza disposicin de los residuos generados en la regulacin con base en normas
ambientales.
Realiza la aplicacin de bioplaguicidas de acuerdo con requerimientos tcnicos, tipo
del cultivo y normas ecolgicas.
Utiliza los mtodos de aplicacin acorde con los tipos de equipos y herramientas
existentes en la empresa.
Emplea herramientas, materiales y equipos de aplicacin de bioplaguicidas aplicando
normas de Salud Ocupacional y Seguridad Industrial.
Diligencia los reportes de operaciones de regulacin de poblaciones en los formatos
que establece la empresa

Ingeniera Agrcola, Ingeniera Forestal, Agroecologa, Biologa, Tecnologa
Agropecuaria, especialistas en proyectos o profesiones afines

descritas anteriormente.

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de la Calidad

TRANSFORMACION

14

Competencias:
Aplicar tcnicas y procedimientos en el control de plagas acorde a los objetivos de
produccin, principios de la Agroecologa y normatividad de la agricultura ecolgica.
Desarrollar propuestas tecnolgicas en el manejo de plagas en explotaciones
agropecuarias ecolgicas, en transicin o en reconversin productiva, aplicando
principios de la agricultura ecolgica.
Aplicar conocimientos de Viverismo, Dinmica de poblaciones, Fitopatologa, Control
de Poblaciones, Agroecologa, Ecolgicas, Seguridad industrial, salud
ocupacional, ambientales y de calidad e Inocuidad; Normatividad de la Agricultura
agroecolgica requeridos para el manejo de poblaciones asociadas.
Formulacin y desarrollo de proyectos.

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15

CODIGO
VERSION
DE LA
NCL
DENOMINACION
270412005 1 Cosechar Productos Agrcolas de acuerdo con los
estndares ecolgicos y de calidad requeridos
EL LOGRO DEL
APRENDIZAJE

80 horas

CODIGO DENOMINACIN
27041200501

27041200502

27041200503

27041200504

27041200505

27041200506
Identificar en los productos las caractersticas organolpticas,
sanitarias y de calidad requeridas por la empresa y mercado.
Determinar en los productos a recolectar los ndices de madurez de
cosecha de acuerdo con exigencias de los clientes y procedimientos
de la empresa.
Operar y manipular equipos y herramientas de acuerdo con los
mtodos para determinar ndice de madurez segn normas
sanitarias, ecolgicas y de la empresa.
Cortar, extraer y recolectar productos de acuerdo con los
procedimientos tcnicos de la empresa, normas ecolgicas y
sanitarias.
Acopiar productos de acuerdo con procedimientos tcnicos de la
empresa, el tipo de cultivo y normas ecolgicas y sanitarias.
Registrar actividades realizadas en la Cosecha y acopio de los
productos segn procedimientos de la empresa.
3. CONOCIMIENTOS
Precosecha, Cosecha y Poscosecha: Conceptos, Nociones de Fisiologa Vegetal.
Elaboracin del Plan de Cosecha
Manejo de Equipos y Herramientas para determinar grados de madurez de los
productos a cosechar.
Uso y Aplicacin de las Herramientas utilizadas para la Cosecha
Desinfeccin de Herramientas: tipos, productos.
Interpretacin de los resultados de las Mediciones hechas a los productos a
cosechar.
Variedades y Especies de los productos agrcolas ecolgicos comerciales segn
zona.
ndices de cosecha y madurez: concepto, tipos.
Tcnicas de Cosecha Agrcola Ecolgica: Tipos de Cortes, Tipos de arranques y
Recoleccin.
Manipulacin de Productos Agrcolas: conceptos, tcnicas, prevencin de daos.
El Acopio: Concepto, Tipos, Tcnicas, Momentos, Objetivos, empaques y recipientes.
Criterios de la Agricultura Ecolgica para acopiar

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de la Calidad

TRANSFORMACION

16

Tipos de daos: Fsicos, Mecnicos, Biolgicos.
Cultivos: Tipos, productos.
El Clima y la Cosecha y el Plan de Cosecha.
Normas de la agricultura ecolgica referidas a cosecha.
Normas de Higiene, Salud ocupacional y Seguridad Industrial.
Las Buenas Practicas Agrcolas: concepto, aplicaciones.

Identificar propiedades de los productos a recolectar.
Preparar y manipular materiales, herramientas y recipientes para corte, arranque y
recoleccin.
Operar equipos y herramientas para determinar ndices de madurez de cosecha.
Establecer horarios y temporadas de cosecha de los productos.
Seleccionar productos para recoleccin en los lotes de produccin.
Recolectar, extraer y cortar productos para cosecha.
Manipular productos de acuerdo con criterios tcnicos y sanitarios.
Proteger productos de condiciones climticas y fsicas.
Arrumar o estibar productos con criterios tcnicos.
Manipular y transportar productos a los lugares de empaque.
Registrar actividades en las etapas de cosecha y acopio.
Identifica que los productos presenten propiedades exigidas por las especificaciones
de la empresa y mercado.
Alista y emplea materiales, herramientas y recipientes para cosecha de productos de
acuerdo con normas sanitarias, ecolgicas y de seguridad industrial.
Establece ndices de madurez de cosecha utilizando equipos y herramientas
especificados por la empresa de acuerdo con estndares requeridos por el mercado.
Programa recoleccin de productos segn ndice de madurez obtenido y
requerimientos de la empresa y mercado.
Selecciona y Cosecha productos en los recipientes establecidos de acuerdo a
requerimientos de la empresa y mercado.
Conserva calidad e inocuidad de los productos de acuerdo a criterios tcnicos de
manipulacin exigidos por la empresa y mercado.
Protege productos cosechados segn instrucciones tcnicas de la empresa y
exigencias del mercado.
Alista, arruma o estiba productos cosechados de acuerdo con criterios tcnicos,
ecolgicos y del mercado.
Maneja y transporta productos desde las reas de cultivo a los lugares establecidos
para acopio con criterios tcnicos y ecolgicos.
Diligencia registros de informacin de las actividades de cosecha y acopio de
productos en formatos establecidos por la empresa y la normatividad vigente.
Ingeniera Agrcola, Ingeniera Agroindustrial, Ingeniera de Alimentos, Agroecologa,

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de la Calidad

TRANSFORMACION

17

Tecnologa en Produccin Agropecuaria, Tecnologa Poscosecha, especialistas en
proyectos o profesiones afines, conocimiento en la normatividad de la produccin
ecolgica.
Experiencia laboral: Mnimo seis (6) meses en actividades relacionadas con procesos
de cosecha y poscosecha de productos agrcolas ecolgicos frescos.
Competencias:
Demuestra competencias para.
manejo de la Cosecha y Poscosecha con criterios agroecolgicos.
Aplicar tcnicas y procedimientos en la Precosecha, cosecha y Poscosecha segn
los objetivos de produccin, principios de la Agroecologa, normatividad de
la agricultura ecolgica y exigencias del mercado.
Desarrollar propuestas tecnolgicas en el manejo de Cosecha y Poscosecha en
explotaciones agropecuarias ecolgicas, en transicin o en reconversin productiva,
aplicando principios de la agricultura ecolgica.
Trabajo en equipo
Formulacin y ejecucin de proyectos

Sistema de Gestin
de la Calidad

TRANSFORMACION

18

CONTROL DEL DOCUMENTO
Nombre Cargo Dependencia / Red Fecha
Autores Mario David
Mendoza
Charris
Instructor
t.c.
CEDAGRO Atlntico

Abril 4 de
2009 Jorge Molina
Molina
Instructor
t.c.
CEDAGRO Atlntico
Arturo Daz
Gutirrez
Instructor
t.c.
CEDAGRO Atlntico
Juan Jose
Castillo
Rodriguez
Subdirector Centro Acuicola y
Agrondustrial de Gaira

Revisin
Aprobacin
CONTROL DE CAMBIOS
Descripcin del cambio Razn del cambio Fecha
Responsable
(cargo)

Sena

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