NDICES METABLICOS: se refiere a la cantidad de energa liberada por un
fenmeno catablico, representa la energa utilizada para desarrollar diversos trabajos (ndice metablico=ndice catablico=tasa de energa liberada). Se expresan como kilocaloras/hora, da o como porcentaje por encima o por debajo del normal.
a. ndice metablico basal: ndice de gasto energtico en condiciones basales (despierto, pero en reposo; en estado postabsortivo, 12-18 horas despus de la ltima comida; en ambiente clido y confortable). Indica la menor cantidad de gasto energtico que puede mantener la vida y mantener el estado de alerta y una temperatura corporal normal en un ambiente clido y confortable.
Factores que influyen en el ndice metablico basal: no es igual en todos los individuos porque influyen diversos factores. o Tamao: superficies corporal que se obtiene a partir del peso y la talla o Composicin corporal: el tejido magro es un tejido de trabajo que utiliza la energa con mayor velocidad que los tejidos de depsito o la grasa. El tejido graso es ms inactivo desde el punto de vista metablico. o Sexo: el IMB del hombre es ms alto que el de la mujer (porque consume su comida ms rpido y suele tener menos grasa corporal). o Hormonas tiroideas: la T3 y T4 estimulan el metabolismo basal. Cuando se secreta un exceso, los alimentos son catabolizados con mayor rapidez y un dficit disminuye el metabolismo. o Temperatura corporal: la fiebre aumenta el IMB. Una hipotermia tiene el efecto contrario. o Frmacos: cafena, anfetaminas y dinitrofenol aumentan el IMB. o Otros factores: emociones, embarazo y la lactancia lo elevan.
b. ndice metablico total: cantidad de energa que el organismo usa en un momento dado. Se expresa en kilocaloras por hora o por da.
Factor 1: el ndice metablico basal, que constituye el 55-60% del ndice total. Factor 2: la energa que se usa para realizar todo el trabajo del msculo esqueltico (desde comer, hasta el ejercicio). Factor 3: el efecto trmico de los alimentos: carbohidratos y grasas (5%), protenas (30%)
c. Equilibrio energtico y peso corporal: un estado equilibrado es que la energa que se consume es igual a la que se produce. El peso corporal se mantiene constante si el organismo mantiene el equilibrio energtico (caloras que se ingieren=caloras que se gastan). El peso corporal aumenta cuando la entrada de energa supera a la salida, las caloras superan el IMB. Una parte de este exceso se almacena en el hgado y otra en el tejido adiposo en forma de grasa. El peso corporal disminuye cuando la ingesta energtica es menor que el consumo, cuando el nmero total de caloras es menor que el IMB.
