Tema XI la energa en la lnea de produccin

Alimentaria
En qu consiste el efecto invernadero?
Es un fenmeno por el cual determinados gases, que son
componentes de la atmsfera terrestre, retienen parte de la
energa que la superficie planetaria emite por haber sido calentada
por la radiacin solar. Este fenmeno evita que la energa recibida
constantemente vuelva inmediatamente al espacio, produciendo a
escala planetaria un efecto similar al observado en un invernadero.
En el sistema solar, los planetas que presentan efecto invernadero
son venus, la tierra y marte.



Qu es una calora?
Smbolo cal; es una cantidad del sistema tcnico de unidades,
basada en el calor especifico del agua. Aunque en el uso cientfico y
tcnico actuales la unidad de energas es el julio (del Sistema
Internacional de Unidades), todava se utiliza la calora para
expresar el poder energtico de los alimentos. La calora fue
definida por primera vez por el profesor Nicols Clment en 1824
como una calora-kilogramo y as se introdujo en los diccionarios
franceses e ingleses durante el periodo que va entre 1842 y 1867.





Qu son los carbohidratos?
Tambin llamados glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o
sacridos, son elementos principales en la alimentacin, que se
encuentran fundamentalmente en las azcares, almidones y fibra.
La funcin principal de los carbohidratos es el aporte energtico.
Son unas de las sustancias principales que necesitan nuestro
organismo junto a las grasas y las protenas.



Tipos de carbohidratos que se pueden consumir para nuestro
bien?
Esprragos
Aguacate
Remolacha
Pimientos
Brcoli
Coles de brcela
Coliflor
Zanahorias
Apios
Berza
Maz
Pepinos
Berenjenas
Ajo
Guisantes verdes
Setas
Hojas de mostaza
Aceitunas
Cebolla
Patatas
Calabaza
Lechuga romana
Espinacas
Tomates
Hojas de nabo
Berro
Calabacn
Manzanas
Albaricoques
Pltanos
Fresas
Frambuesas
Moras
Arndanos
Cerezas
Canta lapo
Dtiles
Higo
Pomelo
Jugos de fruta
Uvas
Guayaba
Kiwi
Pasas
Arroz
Sandia


Qu significa alimentos ligeros (light)?

Son aquellos alimentos supuestamente reducidos en grasas,
carbohidratos y caloras, estos e logra con la reduccin,
eliminacin o sustitucin de uno o varios componentes del
alimento natural; ejemplo de ellos son los edulcorantes o
sustitutivos de grasas. En la actualidad es comn ver en los
mercados una larga lista de alimentos light, dietticos, bajos
en grasas, o reducidos en colesterol.





Qu significa alimentos dietticos (diet)?

No son solo aquellos que pretenden hacer adelgazar a una
persona sino que muchas veces son indicados por
profesionales de la salud para contribuir a llevar una correcta
y equilibrada dieta. Consumir alimentos dietticos tiene como
principal finalidad satisfacer total o parcialmente las
necesidades alimenticias de personas cuya capacidad para
ingerir, digerir, absorber, metabolizar o excretar alimentos
normales o determinados nutrientes sean limitados o
deficientes.




Todos los productos que tienen la etiqueta light o diet lo
son realmente?

Puede ser.

Qu carbohidratos o otros alimentos consuman nuestros
pueblos originarios (comparar con los actuales)?

Originarios:
Tomate
Papa
Maz
Cacao
Pltano
Aguacate
Trigo
Pescado
Huevos

Actuales:
Pimentn
Yuca
Chocolate
Salsa de tomate
Harina pan
Pasta.


Qu podemos hacer para mejorar nuestra alimentacin?

Debes evitar:
Azcares refinadas: puedes reemplazarlos en gran medida por
miel orgnica, azcar de frutos y otros.
Grasas de animales y grasas saturadas: verifica las etiquetas
de los alimentos procesados y procura retirar gran parte de
las grasas de las carnes.
Bebidas carbonatadas y artificiales: reemplaza por zumo de
frutas naturales.
Productos procesados: aquellos con alta dosis de
edulcorantes, conservantes, saborizantes y colorantes
artificiales.



En que consiste la cocina de gas? Y En que consiste la cocina
elctrica?
Cocina a gas:
Al utilizar combustible, gas butano, ahorra casi 40% de energa
elctrica por encima de la cocina elctrica.
No produce monxido de carbono, es una energa limpia.
El fuego directo calienta ms rpido tus preparaciones.
Es ms fcil de controlar la llama con simple observacin.
Los alimentos por ser calentados ms rpido, conservan mejor
texturas y nutrientes.


Cocina elctrica
Es ms segura en caso de tener nios en casa.
El calor del horno se puede controlar con precisin.
Es de fcil limpieza, cuando es de vitrocermica.
Es recomendable para cocinar preparaciones de lenta coccin.
Ya sea por un ahorro en la cuenta de electricidad o la facilidad de
limpieza, cada una tiene propiedades que estimar, decida usted
que opcin se amolda a sus necesidades.