SECADO POR ATOMIZACIN

DATOS EXPERIMENTALES


DATOS DE OPERACIN


Temperatura de entrada de aire T
1

(prom)
= 160 C
Temperatura de salida de aire T
2

(prom)
= 45 C
Temperatura de bulbo seco del aire de alimentacin T
o
= 28 C
Temperatura de bulbo hmedo del aire de alimentacin T
h
= 20 C
Fraccin de slidos en la carga. X
S
= 0,25
Fraccin de agua en slidos de la salida X
H
= 0,0
Peso de slido recuperado W
recup
= 63.33 gr
Volumen de leche tratada V = 300 ml
Flujo de alimentacin a secar M
A
= 1.02 Lb/h


Tiempo P(kg/cm2) F1(gotas/min) Ti(C) Tf(C)
02:40 4 160 40
02:47 4 141 170 45
02:49 4 163 150 45
02:45 4 171 155 45
02:51 4 166 155 45
02:53 4 165 154 44
02:55 4 139 160 45
02:57 4 140 159 45
02:59 4 144 160 45
03:01 4 145 165 45
03:03 4 136 160 45
03:05 4 140 160 45
03:07 4 142 160 45
03:11 4 136 160 45
03:13 4 130 160 45
03:15 4 137 160 45
03:17 4 170 160 45

DATOS TERICOS:

Temperatura de referencia T
ref
= 20 C
Capacidad calorfica del aire C
aire
= 0,24 btu/lbF
Capacidad calorfica del agua (vapor) C
agua
= 0,446 btu/lbF
Capacidad calorfica del agua (lquido) C*
agua
= 1 btu/lbF
Capacidad calorfica de la leche. C
leche
= 0,29 btu/lbF
Tensin superficial del agua t
sup agua
= 73,74 dinas/cm
Viscosidad del agua
agua
= 1 Cp
Calor latente de vaporizacin del agua a T
ref
C
lat agua
= 53,91 btu/lb
capacidad calorfica del aire T
1
Cp
aire T1
= 0,2437 btu/lbF
capacidad calorfica del agua (vapor) T
1
Cp
agua T1
= 0,4595 btu/lbF
capacidad calorfica del aire T
2
Cp
aire T2
= 0,2226 btu/lbF
capacidad calorfica del agua (vapor) T
2
Cp
agua T2
= 0,23340 btu/lbF

Clculos

Determinacin del flujo de entrada de la leche y del slido obtenido:
Flujo de entrada de la leche (MA)=gr/s

Flujo de entrada de la leche (M
A
) = 1,54 lb/hr

Flujo de salida del slido (terico) (MP) =gr/s

Flujo de salida del slido (M
p
) = 0,21 lb/hr



Determinacin propiedades de la leche:
Clculo de la viscosidad de la Leche (Cpo)
En la experiencia llevada a cabo en el laboratorio se utiliz el viscosmetro de Ostwald

leche =

Cpo

Clculo de la tensin superficial de la leche l (dinas/cm)
En la experiencia se registraron las alturas de lquido en los capilares para el agua y la leche
respectivamente

Eficiencia de Secado (Es):
Eficiencia de secado 1 = Cantidad de slidos recuperado/Cantidad inicial de slidos
Cantidad inicial de slidos =

Cantidad inicial de slidos = 116.25 g
Cantidad de slidos recuperados = 63.325

Eficiencia trmica global (Etg):
Calor utilizado/Calor entregado

Etg =87.12%

Eficiencia trmica ideal (Eti):
Dela carta psicomtrica se calcula la temperatura de saturacin del aire a la salida:
leche =

dinas/cm
Es1 = 54.47 %

Eti = 87.5%

Eficiencia Trmica Evaporativa (Ete):

Ete = 99.57%

Clculo del flujo de aire (caso Adiabtico):
Balance de humedad

Pero:

Entonces:

(1)
De la carta psicomtrica se halla:

G = 15.3 lb/hr