SHULJAN ARUJ

ORAJ JAIM
Leyes de Tebilat Kelim
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
Captulo Uo ! T"as#o"mado los Utesilios e $ Kasher $ Le%%i&
'me"o (
"Rabi, Cmo puedo hacer Kasher mi cocina entera?"
It"odu%%i&
Un domingo temprano por la maana, Sa"a, me llam diciendo "Rabi, necesito
realmente un programa, sobre como hacer mi cocina Kasher. He gastado tanto
dinero, y todava no entiendo claramente que hacer, y cmo encauzar el asunto.
Por favor aydeme! "
- " Sa"a, estoy encantado de descubrir que usted quiere realmente saber cmo
proceder, y estoy listo para prestarle mi ayuda."
"Le agradezco mucho"
Este curso, es resultado de guiones o escenarios, como el ante mencionado,
adems de miles de preguntas, formuladas a lo largo de los aos. Transformar a
la cocina en kasher, requiere una cierta toma de conciencia. Sin saber las leyes,
surgirn problemas inevitablemente.
De hecho, sin conocer las leyes, usted no puede ver los problemas ocultos.
Ensendole unos cuantos principios bsicos, usted se dar cuenta de los
desastres potenciales que pudiesen ocurrir, pudiendo prevenirlos a tiempo.
Comenzaremos con lo primordial, suponiendo que alguien decide disear e
instalar una cocina completamente nueva. La utilizacin de este mtodo, es
apropiada para la mayora de la gente, y podemos estar razonablemente
seguros , que cada uno se beneficiar , con algn tipo de conocimiento o
informacin , que desconoca hasta el momento . A lo largo de ste curso
trimestral , y utilizando la cocina de Sa"a como ejemplo , y como laboratorio de
prueba , espero que encuentren esta jornada , entretenida y provechosa .
Me gustara hacer uso de ste momento , para enfatizar , que las leyes para
mantener el kashrut , son diversas , y con mltiples detalles . Este curso es slo
el principio , y tiene la intencin de presentarles , las leyes generales , que les
otorguen la capacidad de entender las cuestiones bsicas. Yo les doy nimo y
aliento , para usar el conocimiento presentado en estas lecciones , como una
base , para las preguntas que se podran formular al Rav local , o al Vaad
Hakashrut de Pirj hoshanim . Para aquellos que gustasen aprender en un
mayor detalle, aconsejaramos seguir con nuestro programa avanzado
de kashrut!
Test. Utili%emos las ii%iales de la palab"a Test) pa"a ideti#i%a" y
"e%o"da" t"es elemetos! Tempe"atu"a) Sabo" y Tiempo
Cuidar el Kashrut, es mucho ms simple de lo que se cree. Con la ayuda del
cielo, ideamos un acrstico, al cual nos referiremos a lo largo del curso. Y esto
es la regla apodada "Test ", palabra formada por las iniciales de: Temperatura,
Sabor, y Tiempo. En toda parte del estudio, donde uno se encuentre en una
situacin fuera de lo comn, *ay +ue "e%o"da" estas tres palabras simples, que
iluminarn el significado de lo que pareca oscuro. Luego de ello, usted ser
capaz de retener lgicamente, y con la debida precaucin, las leyes de
mantenimiento del Kashrut.
Solamente hay que relajarse, para poder disfrutar de un viaje literario que
llamaremos " los arreglos para una cocina Kasher". Esta ser una agradable y
clida experiencia, en ste rea prctica del estudio de la "or#. Esta Leccin
comenzar con el Sabor o el Gusto.
Comida Kas*e") y %omida No Kasher
La "or# [1] nos define lo que es visto y clasificado comoKasher, y lo que no.
Entre los ejemplos de animales Kasher, se hallan el Ganado Bovino, Ovejas,
Cabras, Ciervos, Pollos, Patos Domsticos, y Pavos, que debern ser
degollados de acuerdo al ritual de la Ha$aj#, llamado hejit#. Los
animales Kasher %&ehem# "ehor# - Puros), deben rumiar su alimento, y tener
las pezuas partidas o hendidas. Las aves son consideradas Kasher, segn una
lista de las mismas, que recibimos por tradicin, desde el tiempo de la entrega
de la "or# en el Monte Sinai, a travs de la tradicin oral.
El animal o ave, deben ser primero matados ritualmente (hejit#), para ser
considerados Kasher, y poder as consumir su carne. La leche o los huevos de
ellos, son permitidos, mientras provengan del animal vivo. Si hubieran muerto de
una manera inapropiada, o por causa de alguna enfermedad, o de cualquier otra
manera que no incluy al degello ritual Ha$#jico, se les llama Nevel (cadver),
y son clasificados como No Kasher. Animales o Aves, que posean defectos
internos, o miembros ausentes, son denominados "ere'#, (cuerpo muerto por
accidente o ataque externo), y tambin son considerados como No Kasher.
Adems, tambin la leche, y los huevos de esta categora de animales, NO
mue"tos "itualmete, sern No Kasher,
Animales tales como los Cerdos, Caballos, Camellos, y Burros, que no tengan
ambas caractersticas, la de rumiar su alimento, y la de tener las pezuas
separadas, se llaman animales No Kasher %&ehem# "eme# - mpura). Las aves
No Kasher, incluyen al Cisne, Faisn, Pavo real etc. cuyos huevos tambin
estn prohibidos .
Criaturas tales como los Ratones, Ratas [2] etc., que se mueven sigilosamente,
o insectos voladores, estn tambin prohibidos.
El pescado debe tener aletas y escamas [3], para ser Kasher. Mariscos de toda
naturaleza como Almejas, Langostinos, Cangrejos, etc. estn estrictamente
prohibidos.
La "or# prohbe la sangre, tanto de los animales Kasher, como la de los
No Kasher, y la de las Aves [4]. La carne deber ser salada dentro de los tres
primeros das posteriores a la hejit#, a los efectos de librar a la sangre
contenida, o atrapada dentro de la misma .
El hgado, deber ser tajeado, o cortado con lneas entrecruzadas, o pinchado
muchas veces, luego de lo cual se lo salar, y asar directamente sobre el fuego
vivo y expuesto de una parrilla , para poder librar a la sangre contenida en el
mismo . Si esto no fuese efectuado en el trmino de los tres primeros das, se
hace entonces problemtico convertirlo enKasher, por lo que habr que
consultar con el Rabino , al respecto , como tambin en lo que concierne al
status de todo animal que no figure en el listado de la "or# .
Sabo" [5]
Las Leyes referentes al Sabor , o al gusto , se centran alrededor del concepto
de "a(am Ke(ikar (Sabor Bsico) . Este trmino , significa que el sabor , o el
gusto , emitido por un alimento prohibido , est- p"o*ibidos , tanto como lo est
, el ingerir la sustancia misma del alimento . Este ser considerado No Kasher ,
mientras se perciba el gusto prohibido en la mezcla .
La absorcin de gustos No Kasher , en el alimento Kasher, es una cuestin
muy delicada en el campo del Kashrut , que comprende desde la cocina
domstica , hasta las plantas de fabricacin alimenticias ubicadas en todo el
mundo . Las preguntas relacionadas con los sabores No Kasher , absorbidos
por los recipientes Kesherim , o bien derrames o salpicaduras de Leche o
Carne , son las preguntas ms frecuentemente consultadas con el Rabino .
La "or# nos provee con .uas y pa"-met"os especficos , en lo que concierne a
la anulacin de tales sabores , que pueden llegar a permitirse en determinadas
proporciones de la mezcla , an siendo No Kasher , o por su gusto o por su
sustancia .
Los Re.las de la Mayo"a / Sup"esi& de 0ustos 1"o*ibidos
Siempre que el gusto del alimento prohibido , se haya mezclado con el alimento
permitido - Kasher , hay dos caminos posibles para invalidarlo y suprimirlo , uno
llamado -&itu$ &erov - supresin por la mayora [6], y el otro , que es denominado
Supresin , o Anulacin , en una proporcin de 1:60 , (&itu$ be hishim) [7].
Cuando se mezclan entre si , comidas de sabor , temperatura , sequedad o
humedad similares , ()in be)in ) , seguimos la regla del componente que se
halla en una cantidad mayoritaria , para determinar si el alimento conserva an
su carcter deKasher . (Los detalles , especificaciones , y las excepciones a esta
regla , sern tratados en las lecciones siguientes).
En caso de que el sabo" , o gusto del alimento *o Kasher , est presente en
una mezcla , como por ejemplo cuando dos%lases di#e"etes de comidas son
mezcladas ()in be he(en )in), aplicamos el concepto , por el cual , "el
alimento es definido por su gusto"("a(am Keik#r ) , para determinar , cundo el
sabor indeseado queda suprimido y permitido , y cuando no .
En el ltimo caso , aplicamos el Proceso de Supresin , correspondiente a una
proporcin de 60:1 . Cuando la comida Bblicamente [8] prohibida , como la
Leche y Carne juntas , u otra comida prohibida o gustos se combinen , el sabor
indeseado se dilui"- y sup"imi"- , cuando por ejemplo , una parte de Leche , es
suprimida por la presencia de 60 partes de Carne .
Despus de aprender los fundamentos acerca de la comidaKasher , y la
comida *o Kasher , transferencias de sabores , y supresin de sabores
indeseados o prohibidos , hablaremos del estado de los mismos , al absorberse
en las paredes de las ollas y sartenes .
El 1"o%eso de t"as#o"ma%i& a Kasher
Eso significa , anular y hacer desaparecer a los sabores de la comida
no Kasher . Cuando una comida es absorbida por otra comida , tenemos un
proceso de anulacin . En las ollas , tambin tenemos que tratar con esta
cuestin , ya que los gustos de diferentes clases de alimentos , son absorbidos
dentro de las paredes del recipiente mismo , y posteriormente liberados , la
prxima vez que se usa la olla .
2e 2ode 1"o3iee el Cuidado del Kashrut[9]
4 di5o Ela6a" HaCohen a los *omb"es de la le.i& +ue 3a a la .ue""a ) $
Este es el 2e%"eto de la To"- ) +ue Hashem o"de& a Mos*7 ! S&lo el o"o ) y
la plata ) el %ob"e ) el *ie""o ) el esta8o y el plomo / todo lo +u7 "esiste el
#ue.o / po" el #ue.o lo pasa"7is y se pu"i#i%a"- 9taher: ) o obstate ) e las
a.uas de pu"i#i%a%i& debe se" pu"i#i%ado ) y todo lo +ue o "esiste el #ue.o
lo pasa"7is po" el a.ua , 9Bemidbar /N'me"os / ;( ! <( / <; :
Los pesukim (versculos) ante citados , fueron entregados a los judos , despus
de que derrotaron a la nacin de Midi-. Entre el botn de la guerra , se
encontraban los ke$im - utensilios - de los Midianitas . Para poder usar los
recipientes , tuvieron que ser purificados , vale decir , transformados en
"kesherim". Hay dos partes en el proceso de transformacin a "Kasher "
(, Purgar el isur be$i# (el gusto prohibido) . Es la operacin que se realiza por
medio del $ibun , (calentndose a fuego directo) o ha+(a$# (hirvindose en el
agua) .
<, "evi$at ke$im : Es la inmersin de los recipientes , o vasijas o utensilios de
cocina , en un )ikve (Baera ritual) . Ello eleva al ke$, (utensilio) , de un estado
de tum# (impuro) , a un estado de kedush# (santidad) . Esto se logra ,
sumergiendo alke$, , en un )ikve .
= 1o" 2&de Comie6o >
Antes de que los utensilios sean sumergidos en un )ikve , usted debe estar
seguro de haber purgado el isur be$i# (el gusto prohibido) , por un proceso de
transformacin a "kasher ". Con pocas excepciones , los utensilios son
convertidos a "kesherim", por medio del mismo mtodo de cocinar , que los
dej tare' [10] (no Kasher-! "are' es un trmino general , que quiere decir "no-
Kasher ". La comidakasher se hace tere'# % tare' - , si es cocinada en cacerolas
"tare' " (no - kasher ). Por eso recibimos la orden de purificar nuestros utensilios
de cocina . Por lo tanto , Sa"a , debe dividir los utensilios de cocina , en
categoras basadas en su tipo de uso :
Utensilios nuevos , no tienen que ser hechos "kasher ", porque las paredes no
han absorbido ningn gusto prohibido . Adems , si el utensilio , fue usado slo
para comida kasher , antes de que fuera llevado al )ikve , no requiere ser
transformado en kasher . Slo tenemos que efectuar el proceso de convertir
a kasher , en aquellos utensilios , que hayan absorbido gustos de comidas
prohibidas .
Re%ipietes Usados %o el ?ue.o
El trmino usado %o el #ue.o , denota algo que fue usado para o bien Asa"
bien para Co%ia" (con agua). Durante estos procesos , los gustos de la comida
"No Kasher" son absorbidos en las paredes de los recipientes , y librados
posteriormente , la prxima vez que se use la olla .
Re%ipietes @ue NO Se Usa %o el ?ue.o ) 2ebe"- 1asa" 1o" El
A.ua
Algo que o pas por el fuego , como por ejemplo la vajilla , usada para la
comida fra , requiere ser pasada por el agua , es decir inmersin en
un )ikve [11] (pileta de agua ritual ). Esto se refiere eAp"esamete , a utensilios
adquiridos de no - Judos . Ya que esta vajilla , no tiene que pasar sobre el fuego
, no absorbe por lo tanto ningn sabor prohibido , y requiere la inmersin
mencionada , como una forma "de conversin", que la eleva al nivel de estar
bajo la propiedad de un judo .
Ci%o ?a%to"es @ue A#e%ta Su Co%ia / y categoras de los
utensilios
Una vez que usted determina el tipo de utensilio que se ha de utilizar, podemos
entonces, comenzar a determinar qu proceso debe ser usado, para volver a los
utensilios kasher. A continuacin listamos las categoras bsicas:
(: Ca%e"olas y Sa"tees / Asa") Ho"ea") 0"ill) et%,
<: Ca%e"olas y Sa"tees / Co%ia" (con Agua).
;: 1latos) Ba5illa de plata y Cubie"tos,
C: Ta6as o Copas,
D: Re%ipietes de Alma%ea5e o Cose"3as 9Salmue"a) es%abe%*e) pi%Eles)
et%,
" Sa"a, usted debe tener presente, que cada grupo mencionado, representa un
tipo diferente de uso , y que segn como fueron usados, as sern
transformados en Kasher . Djenme explicar."
(: Ca%e"olas y Sa"tees / Asa"! Si.i#i%a #ue.o se%o
Esto es una forma de coccin "seca", utilizando el utensilio, directamente sobre
el fuego, sin el lquido. Los ejemplos de esto son el grill, parrillas, hornos, y
sartenes con poco o sin ningn aceite.
<: Ca%e"olas y Sa"tees / Co%ia! ?ue.o pa"a alimetos a%uosos)
Sume".idos o H'medos,
Esto es una forma de coccin con lquido, como por ejemplo, la preparacin de
la sopa, frituras, o el hervor de la leche. La temperatura mnima, segn
la Ha$aj# (la ley juda) es 43 C. nclusive si el recipiente, o cacerola, es retirado
del fuego, la coccin, todava puede tomar lugar, si permaneciere en aquella
temperatura. El recipiente es definido como uno de primer grado (Ke$, Rishn).
;: 1latos) Ba5illa de plata y Cubie"tos! Si ?ue.o
Una vez que la comida ha sido servida, de la olla al plato, no podr proseguir
con la coccin. Por eso se los llama " ke$, shen, " (el segundo utensilio).
C: Ta6as y Copas! Nu%a estu3ie"o e el ?ue.o
Las tazas, copas, o cualquier utensilio de ste tipo, que es usado con alimentos
fros, no absorben
.
D: Re%ipietes de Alma%ea5e! 1"epa"a%i& de e%u"tidos y salmue"as
Si el lquido es almacenado durante 24 horas, comienza a estar "kavush"
(salmuera, encurtidos o escabeche) y el recipiente absorber el contenido. Esto
se denomina "kavush kem(vusha$ " , (la conservacin en escabeche , salmuera o
encurtidos , se asemeja a la coccin ). Si el lquido es salado o cido, la
absorcin tendr lugar en 18 minutos.
1"uebe Usted mismo
" Sa"a, ahora que usted sabe cmo fueron usados los utensilios, Es usted
capaz de decirme, como deberan ser hechos "kasher"?
- " Tratar, pero usted tendr que ayudarme, sobre las diferencias que hay en el
tema entre los Se#a"des y los As*Eea6es ."
- "Correcto, comencemos con los cinco mtodos comunes, practicados para
transformar una cocina en kasher ":
Ci%o M7todos B-si%os de Ha%e" Tus Utesilios 2e Co%ia
$ Kasher $
Re%ue"de Esta Re.la!
Del mismo modo que se absorbe , ser expelido
En Hebreo decimos : kebo$h kaj po$t !
(, Asa" ! de Cei6as a Cei6as F
Todos los utensilios usados a fuego directo , como hornos , bandejas de horno ,
etc. , requieren ser depurados por el fuego . El mismo conjunto de leyes , se
aplica , incluso si el utensilio fue calentado por medio de la electricidad , como
por ejemplo , una parrilla elctrica . Este proceso se denomina$ibun , en hebreo ,
y literalmente se lo traducira como "blanqueo", o sea , producir el "blanco"
candente , en el metal caliente , (la raz de la palabra $ibun - significa "blanco") .
El objetivo de ello , es el de quemar ntegramente , el residuo comestible ,
hallado en los intersticios de las paredes del utensilio. Si el utensilio hubiese
absorbido comida no kasher , se requerir un fuego suficientemente caliente ,
como para que el utensilio saque chispas .
Esto se llama $ibun jamur , $ibun estricto . Si el utensilio fue destinado para
usarse con carne , y no fue usado dentro de las ltimas 24 horas , y por
casualidad absorbi leche , se podr transformarlo en kasher , si es calentado al
grado de calor que quemara una paja . Este procedimiento , se llama $ibun ka$ ,
o sea , libun liviano o sencillo .
El Libn Jamur se aplica a utensilios utilizados para asar , "spiedo", grill , etc. ,
que hubieran absorbido algo "No Kasher", o carne y leche .
El Libn Kal se aplica cuando utensilios utilizados para lcteos absorbieron el
gusto de carne , o viceversa .
<, Co%iado ! A*o"a ) G a.ua *i"3iedo H
Si la olla absorbiere a travs del uso idi"e%to de la fuente de calor , ser
convertida en Kasher , por el mismo proceso - indirecto . Hervir , es considerado
como un uso indirecto , ya que el agua contenida en el recipiente , y calentada
por el fuego a travs de la pared o fondo de la olla , transfiere el sabor al
alimento , y tambin lo contrario , del alimento al material de la olla .
Si el utensilio fuera usado para hervir lquidos , tales como ollas o
sartenes [14], podr ser transformado en kasher , hirvindolo en el
agua [15] (vale decir ponindolo en agua hirviendo ). Este proceso se llama ha+
(a$# [16]. No se debe usar el utensilio , por lo menos 24 horas antes de
volverlokasher , mediante el mtodo [17] de "ha+(a$# ".
Si la absorcin del sabor "no Kasher ", se produjo e el t"as%u"so de las
'ltimas <C *o"as , el proceso de la "ha+(a$# ", transferir el sabor del material
de la olla , al agua que se usa para hacer la "ha+(a$# ". Para impedir que el agua
transfiera nuevamente el gusto a la olla , es importante que haya una
proporcin , entre el agua y los remanentes que otorgan el sabor , igual o mayor
que 60:1 . Esta proporcin , diluir a los residuos , de manera tal , que no
quedar ya , ningn gusto prohibido .
Hecho esto , el recipiente quedar Kasher nuevamente .
Si la absorcin del sabor "no Kasher ", se produjo m-s all- de las 'ltimas <C
*o"as , se considera entonces , que el gusto absorbido por la olla , es un sabor
deteriorado ("#am pa+.m) , que pierde su status de comida prohibida . De
cualquier manera , los Sabios Rabinos fijaron , que depuremos al recipiente ,
antes de volver a usarlo . La razn para ello , esla de e3ita" el uso accidental de
un utensilio "no Kasher "%"are' - , sin haberlo tratado , ates de que pasen las
24 horas . El proceso de la "ha+(a$# ", transferir el sabor del material de la olla ,
al agua que se usa para hacer la "ha+(a$#".
Si un utensilio es demasiado grande para ser sumergido de una vez , puede ser
sumergido parcialmente una parte por vez . Para hacer kasher una olla , o
recipiente grande , se llenar el recipiente u olla , hasta el borde , y cuando el
agua est hirviendo , se echar en su interior , una pied"a p"e3iamete
%aletada al m-Aimo . Esto provocar , que el agua se derrame por todos lados
, lo que resulta similar , a la completa inmersin del recipiente en el agua
hirviendo . Si la roca no fuese calentada , el agua se enfriar ligeramente ,
cuando la piedra sea sumergida , y no estar lo bastante caliente , para efectuar
correctamente , el procedimiento de transformar la olla [18] en Kasher .
El Rama determin , que la costumbre (minha+) aceptada , es la de efectuar la
"ha+(a$# ", luego de las 24 horas , y cuidando la proporcin de 60:1 , por el
motivo mencionado , de evitar equivocaciones o accidentes posibles en el uso .
Ha.Ial- Alte"ati3a !
$ri$/ Be"tiedo A.ua Hi"3iedo
"ri ", es el proceso de volcar Agua Hirviendo , que se halla en un recipiente de
primer grado , donde el agua hirvi , sobre el utensilio que requiere ser tratado .
Este tipo de "ha+(a$# ", slo es vlida cuando el recipiente absorbi algo
no Kasherque se derram sobre el mismo .
;, 1latos ) Cubie"tos y Ba5illa de plata 9 o met-li%os : ! = @ui7 2i%e +ue
Ellos o so $ Kasher $ >
Los platos y cubiertos , absorben una cantidad muy pequea del "gusto", si no
son usados para la coccin . Por lo tanto , la transferencia del gusto , se limita a
la transferencia de calor en la capa superficial . Otra consideracin , consiste en
que los platos y los cubiertos , son usados generalmente con comidas que han
sido servidas de la olla o de la cacerola , (y por lo tanto , ha comenzado a
enfriarse) , pero no del todo .
Raras veces sucede que se cocine en un plato . Con los cubiertos y utensilios de
plata o metlicos , el tema se complica un poco , porque a veces una cuchara , o
un tenedor , son utilizados para revolver la olla , apoyada sobre el fuego . Este
caso requerira efectuar la "ha+(a$# ".
La Costumb"e de Los Se#a"adim
Los Sefarades , se basan en la opinin del Me5abe"[19](HaRav /! Karo) ,
quien sostiene , que debido a que los platos , son usados generalmente , con
comida caliente , que es servida sobre los mismos , y as tambin los
cubiertos , con los que se suele cortar la comida caliente ; ambos - los
platos , y los cubiertos - podrn ser transformadas en kasher , vertiendo agua
hirviendo (0r.ien hebreo) , sobre los mismos , an cuando estos tipos de
utensilios , sean usados espordicamente para cocinar .
La Costumb"e de los As*Eea6im
Los ashkenazim , se fundamentan en el Rama (Rav )osh 0sser$es) , que
est preocupado , an con el uso ocasional , que pueda ser considerado
como coccin . Por ello , requiere que se efecte la "ha+(a$# " en platos , y
tambin en la vajilla de plata , cubiertos etc. , debido a la posibilidad de que
hubiesen sido usados de un modo tal , que entrara en la definicin de
cocinar . Sin embargo , el Rav opta por ser tolerante , y o estricto , si una
vez ocurrido el hecho tratado , de utensilios tare' , se hubiese vertido agua
hirviendo sobre los mismos , y posteriormente , hubiesen sido utilizados para
comer .
C, Ta6as ) Copas o 3asos ! 1ul%"a Limpie6a
Las tazas , vasos o copas , que son utilizados exclusivamente con lquidos
fros [20], no absorben el gusto , a no ser que el lquido , est retenido durante
24 horas , sin haber sido servido . Por lo tanto , todo lo qu es necesario hacer
para volverlos Kasher , es limpiarlos minuciosamente [21]. La excepcin a esta
regla , la constituye un recipiente nuevo de barro , y no vitrificado . Hay quienes
opinan , que tal pote o utensilio , hasta que no haya sido usado tres veces ,
absorbe a los lquidos , inmediatamente .
D, Ca5as ) ?"as%os ) o Re%ipietes pa"a el Alma%ea5e de L+uidos !
Se.uimos %o el tema de A.ua Caliete
Si un lquido es almacenado durante 24 horas ininterrumpidas , el frasco o
recipiente contenedor , absorber el gusto de aquel lquido [22]. Esto se
denomina kavush , (conserva , escabeche , salmuera , etc.) y consiste en una
forma inferior de cocina , o de coccin , a causa de que se transmite el gusto del
alimento , aun en ausencia de calor . El mtodo preferido , para hacer "kasher "
un utensilio , que absorbi el gusto de un alimento no "kasher ", por medio del
mtodo de "kavush"(conserva , etc.) , es el de hacer "ha+(a$# ", o sea , el
procedimiento de hervir el recipiente en agua .
No todo el Jue.o de Utesilios Se Ri.e Se.' las Mismas Re.las
- " Pienso que comienzo a entender " , dijo Sa"a , " Dgame , hay excepciones
a las reglas ? Yo escuch que el vidrio , y los utensilios de arcilla , (cermica ,
loza o porcelana) , son casos especiales . Pero no s por qu ! "
" S , usted tiene razn . De acuerdo a algunas opiniones Rabnicas , los
utensilios de vidrio , no absorben a los alimentos no-kasher , incluso si fueron
usados para cocinar . Piezas hechas de barro cocido , no puede ser
transformadas en kasher . Ni tampoco un tazn vitrificado .
A, Utesilios y Mea5e de lo6a ) ba""o o a"%illas !
Mate"ial Obstiado ) @ue Siemp"e @ueda"- Impu.ado
Si el utensilio estuviese hecho de barro ( jres ) , no podr ser transformado
en kasher , por medio del proceso de ha+(a$#(hirvindose en el agua) , porque el
gusto , sale en una cantidad nfima por vez , en tanto una parte del mismo ,
queda an [23] en los poros o intersticios . Por lo tanto , hay que destruir el gusto
, usando el fuego ($ibun) , para transformar al utensilio en kasher . Por otro lado ,
el "$ibun " rajara al utensilio , de lo que se deduce , que un utensilio de barro , no
puede ser hecho "kasher ".
B, Bid"io y Re%ub"imieto Bit"i#i%ado !
= Natu"ale6a Resbaladi6a ) o teemos dudas >
La Costumb"e de Los Se#a"adim
Un utensilio de vidrio , no absorbe el gusto , segn elMe5abe" [24] (HaRav /!
Karo) . Por lo tanto, inclusive si el recipiente de vidrio , fue usado para
cocinar ; todo lo que se necesita , es fregarlo bien . Sin embargo, un
revestimiento de vidriado fino , sobre un recipiente de barro , o arcilla
horneadas , no impide que el gusto del alimento , sea absorbido . En ste
caso , el recipiente no podr ser hecho kasher , ni por la ha+(a$# (el hervor) ,
ni por el $ibun (fuego directo).
La Costumb"e de los As*Eea6im
El Rama (Rav )osh 0sser$es) , dice que se debe ser estricto , y tratar al
vidrio , como al barro o arcilla horneados , en lo referente a las leyes
de 1amet2(levadura) , imperantes en la Fiesta de Pesaj [25]. Hay una disputa
, acerca de lo que el Rama sostiene , en conexin con ot"o alimento ,
que o sea Kasher. Algunos piensan que el vidrio , puede ser usado sin ha+
(a$# , otros , mantienen ms severamente , que el vidrio requiere ser
transformado en kasher , a travs del procedimiento de laha+(a$# , tal como
el metal , en tanto otras Autoridades Rabnicas , sostienen que el vidrio se
parecera al barro o arcilla , ya que su materia prima es la arena [26]. Uno
puede basarse en la opinin , que dice que el vidrio puede ser vuelto
"kasher" mediante la ha+(a$# (hirvindose en el agua) , salvo en el caso
mencionado de 1amet2 en Pesaj .
C, 1y"eA J 2u"aleA J Co"el ! U Nue3o .i"o A Ua Bie5a 2is%usi&
Segn el e'er Ha+(a$at Ke$im , Pyrex y Duralex se conducen idnticamente al
vidrio . Hay opiniones que sealan , que Corel es lo mismo que arcilla o loza
vitrificada , y no puede ser hecho kasher .
2, Sa"tees de Te#l& ! No 1uede Toma" El Calo"
Si una sartn , es usada con poco , o sin aceite del todo , se requiere que el
procedimiento de kasher , se haga por $ibun(a fuego directo). En el caso de
sartenes de "e'$n , que son especialmente fabricadas , para que la comida se
cocina sin aceite , se precisa llevar a cabo , el $ibun jamur (calor muy intenso) .
En consecuencia , tal sartn , no puede ser procesada para transformarse
en kasher, porque el $ibun jamur la arruinara .
- "Gracias , HaRav . Esto ha sido una gran ayuda . Siento que despus de una
leccin , he aprendido un montn ! Pero recordar todo de memoria , es una tarea
que desalienta . Acaso lo enseado se halla resumido en algn artculo , o
tabla , que puedan ser usados como una rpida referencia ? "
" S, hemos preparado el siguiente , donde se gua paso a paso como
hacer kasher a sus utensilios de cocina . "
Ua 0ua 1"-%ti%a pa"a *a%e" la Ha!"al [27]
"Ha+(a$#" , es el proceso de transformar a un ke$, , (utensilio) en kasher ,
sumergindolo completamente en el agua hirviendo . Para llevar a cabo ste
proceso , siga los pasos siguientes :
(, Limpiar el utensilio de cocina a fondo . Si ste tiene grietas o fisuras , en las
que pueden haber alimentos , estas debern ser limpiadas a fondo - pues , de
otro modo , el utensilio no podr ser kasher . (Mire los apuntes a continuacin ,
en conexin con utensilios de cocina , que tienen manijas plsticas
desmontables)
<, Dejar al utensilio reposar - sin uso - durante 24 horas (me(et $e(et ) . (As se lo
define en hebreo , de tiempo en tiempo).
;, Traer una palangana grande , o tacho o barril metlico , lleno de agua ,
rigurosamente *i"3iedo . Tal recipiente de dimensiones , tiene que ser kasher ;
puede ser de leche , de carne, o parve . En un principio , vale decir , de
antemano (3e(jatji$# ), es preferible transformar en Kasher , slo vasijas u ollas ,
o utensilios del mismo tipo ()in) que la palangana o barril , o sea , o lcteos , o
de carne , y no utilizar una palangana u olla de productos lcteos , para
hacer Kasher un utensilio de carne , o viceversa .
La cantidad de agua , debe ser suficiente como para sumergir completamente
el utensilio , que ser hecho kasher , mientras se mantiene la temperatura del
agua en vigorosa ebullicin . (Vea los pasos 4 y 7 , para ms detalles sobre el
requisito de "sumergir el utensilio " .
C, Mientras el tacho o barril hierve vigorosamente , ponga el utensilio en su
interior . El ke$, debe quedar completamente rodeado por el agua hirviendo ,
antes de que haya flotado o alternativamente , se haya hundido en el fondo .
La Ha+(a$# o proceso de depuracin , es instantnea - en el momento en el que
el utensilio de cocina , est completamente rodeado de agua hirviendo , la "ha+
(a$# "estar lista ! . El utensilio no tiene que reposar en el agua , ningn lapso de
tiempo especificado .
D, Mientras el tacho , o barril o palangana hierve , se sacar el ke$, , y se lo
enjuagar inmediatamente bajo el agua fra , utilizando pinzas o tenazas, o un
par de cucharas (kasher) , etc. . Si fuera necesario , las pinzas pueden ser
hechas "kasher" , antes de ser empleadas , en esta misma manera descripta ,
que incluir , como dijimos el enjuague bajo el agua fra , junto con el ke$, que
transformamos en kasher .
K, La cocina , es ahora Eas*e" .
L, Una cantidad variada de artculos o tems , pueden ser tratados y
transformados en kasher sucesivamente , mediante ste procedimiento ,
mientras que el tacho , o barril , contine en ebullicin . (Se pueden hacer
"kasher "incluso vajillas , o utensilios lcteos , y tambin de carne , directamente
uno despus del otro , si fuere necesario , a pesar de que efectuarlo
estrictamente - $ejumra - demanda separar cada utensilio , segn su propio
tipo) .
No es necesario quitar un tem ates de comenzar el procedimiento con el
siguiente artculo , en tanto haya en el tacho o barril , suficiente espacio , de
modo tal , que cada artculo a ser echado posteriormente , pueda estar
completamente rodeado de agua hirviendo ; as en un recipiente grande , usted
podra tirar , por ejemplo , dos tenedores a la vez , al mismo tiempo , y desde
lados opuestos .
M. Cuando haya terminado de hacer "kasher" a todos los utensilios , $e(jatji$# , en
principio , corresponde vaciar el recipiente grande , y enjuagarlo con agua fra ,
pero incluso si usted se olvidare de hacerlo , no se necesita transformar
enkasher , al mencionado recipiente que nos sirvi de base .
Como T"as#o"ma" e Kasher) U Re%ipiete @ue Es 2emasiado 0"ade
1a"a Sume".i"lo E Ot"o Re%ipiete o Ta%*o !
(, Colo%a" u lad"illo ) o ua pied"a ."ade e el *o"o ) du"ate ua *o"a )
a la tempe"atu"a m-s alta posible ,
<, Se.ui" los pasos (/; detallados ate"io"mete , Llea" el ba""il )
pala.aa o ta%*o ) *asta el bo"de ) de mae"a +ue al *e"3i" el a.ua ) esta
desbo"de ,
;, 1oe" %o mu%*o %uidado ) el lad"illo o pied"a a"diete ) e el ta%*o )
G CON 0RAN ATENCINN H ) pues %uado se *a%e esto ) el "e%ipiete et"a"-
e ua se.u"a ebulli%i& ) desbo"dado ,
C, Ua 3e6 *e%*o esto ) ap"oAime ot"o "e%ipiete ) e el +ue se 3a%ia"-
%uidadosamete ) el a.ua %aliete del "e%ipiete %o el +ue os
o%upamos ) *asta +ue est7 lo su#i%ietemete li3iao ) %omo pa"a pode"
le3ata"lo ,
D, Ua 3e6 +ue el "e%ipiete est7 lo bastate li3iao %omo pa"a le3ata"lo )
se 3e"te"- su %oteido e ua pileta o desa.Oe ) y se lo e5ua.a"- %o
a.ua #"a ,
K, G TEN0A CUI2A2O H G La pied"a esta"- a' ) MU4 CALIENTE H
(Conviene tener a mano en la cocina , dos ladrillos o piedras , para ste
propsito , que nos sern tiles , tambin en Pesaj )
Aputes !
El mismo procedimiento se seguir , tanto con utensilios de cocina , que tienen
que ser hechos kasher , debido a que se mezclaron la leche o productos lcteos
con la carne , o que el mismo utensilio fue usado para la leche y para la carne
separadamente , o que tom contacto con comida "are' (o -kasher ),
o isur (comida o alimento prohibido), o jamet2(utensilio que fue utilizado durante
todo el ao , y +ue se desea destinarlo para la fiesta de Pesaj ) .
Se acostumbra , o transformar en kasher , vajillas o utensilios de cocina ,
originalmente destinados para productos lcteos , a los efectos de que puedan
ser usados para carne , o viceversa - y ello , para evitar confusiones posteriores
en el uso diario .
Cuado se t"as#o"ma e Kasher , utensilios +ue se desea utili6a"
e #esa$ , el recipiente grande , barril o tacho mencionado , debe estar
depurado "kasher $e Pesaj " (sin remanente alguno de levadura), antes de que
sea usado como "ma+(u,$ " (que transforma a kasher , otros utensilios a travs
del agua hirviendo) . El recipiente base citado , ")a+u,$ ", contiene agua
hirviendo , donde otros utensilios de cocina , como por ejemplo potes ,
cazuelas , ollas , sartenes , cubiertos , etc. son sumergidos , para que puedan
ser utilizados en Pesaj .
A los efectos de la depuracin de utensilios a "kasher ", denominaremos "ke$, ",
a cualquier artculo , que tom contacto con alimentos , y ser por lo tanto
sumergido , vale decir , un pote , un cuchillo , una sopera , un colador , etc. El
"ke$, " puede estar hecho de cualquier material , que sea capaz de resistir el
calor de este procedimiento , seguido del fro repentino - como por ejemplo metal
, madera , hueso , etc .
Si el "ke$, ", no pudiere resistir estas temperaturas - por estar hecho de plstico ,
y se derretira , o quizs fuere de vidrio , y se rompera , - est claro que no
puede ser transformado en "kasher " de ste modo , ni de ningn otro , en
absoluto . En tal caso se consultar al Rav .
El "ke$, "no debe ser un ke$, jres - (arcilla , barro cocido , o cermica) pues no
es apto segn la Ha$aj# (Ley). 1resincluye lo que comnmente llamamos
"China", porcelanas o lozas . Y por cierto que incluye las piezas de alfarera ,
hechas de cermica o arcilla .
El plstico puede ser vuelto kasher por ha+(a$# , (en agua hirviendo) , si ste la
puede resistir altas temperaturas . Si unke$, , tiene manijas plsticas , que no
pueden resistir la ha+(a$# , estas sern desarmadas y no podrn pasar el
procedimiento de kasher !
Muchos recipientes modernos , tienen manijas plsticas , que pueden tolerar
la ha+(a$# , y en tal caso , no tienen que ser sacadas . Tales recipientes pueden
ser transformados enkasher , con las manijas montadas , con la condicin de
que no haya ninguna grieta , o espacios , entre el recipiente y las manijas ,
donde la comida pudo haberse metido , o atascado en el interior , invalidando el
procedimiento descripto .
Si el utensilio de cocina , es demasiado grande para ser sumergido en el
tacho , o palangana base , el procedimiento podr llevarse a cabo por partes .
Por ejemplo , una esptula de parrilla , de unos 45 centmetros de longitud ,
debera seguir los pasos ante dichos , hasta el paso 4 . En lugar de los pasos 4 y
5 , uno baara un extremo del ke$, , en agua hirviendo , y luego lo enjuagara
bajo el agua fra . Despus , girara el ke$, , y hara lo propio con el otro extremo ,
asegurndose que las dos inmersiones , se superponen un poco , de modo tal ,
que el ke$, entero , en toda su superficie , haya pasado el proceso de la ha+(a$# .
Bid"io : Acerca de si se puede , o no , transformar el vidrio enKasher , mediante
la ha+(a$# (ponindolo en agua hirviendo) se puede objetar :
1) Hay opiniones Rabnicas , que sostienen que el 3id"io no absorbe , y por lo
tanto , no requiere pasar por el procedimiento enseado .
2) Hay otras que dicen , que el 3id"io se asemeja al metal , y por lo tanto puede
ser hecho kasher , a travs de la ha+(a$# !
3) Finalmente , hay opiniones que sostienen , que el 3id"io , es como la arcilla
cocida , y en consecuencia , no podr ser hecho kasher .
Debido a la diferencia de opiniones existentes , lo adecuado ser que cada
persona , consulte a su Rav o Autoridad Rabnica .
A"%illa o 1o"%elaa 9C*ia: : Es ke$, jres y no puede ser hecho kasher .
Co"elle : Algunas autoridades , opinan que sigue la regla del vidrio .Otros
piensan que es jres (arcilla cocida) .
Co"i. ! Como lo que sucede con el Co"elle .
2u"aleA ! dem anterior .
?ib"a de 3id"io ! Seguir la regla de la arcilla . Se produce a partir de las fibras
de vidrio comprimidas , tiene poros microscpicos similares a la arcilla .
1o"%elaa : Tiene la misma regla que la arcilla .
Esmalte de 1o"%elaa : Algunos opinan que debe seguir la regla del vidrio .
Otros opinan que es como el jres !
1l-sti%o : Hay opiniones que sostienen , que debe seguir la regla del vidrio .
Otros opinan que es como el jres .
1y"eA : Hay opiniones que esgrimen , que debe seguir la regla del vidrio . Otros
opinan que es como el jres .
Te#l& : Puede ser transformado en kasher mediante el procedimiento de ha+
(a$# . Sin embargo , si el alimento fue cocinado directamente sobre la sartn con
poco o nada de aceite , esto debe ser transformado en kasher mediante
el$ibun (el fuego directo). Ya que esto arruinara al Tefln , habra que pedir el
consejo de su Rav . Hay determinados casos donde la ha+(a$# , puede ser
efectuada .
* Las leyes en cuanto a la interpretacin de qu hacer con el vidrio , en lo
referente a transformar en kasher $ePesaj ,requieren una consulta especfica con
el Rav .
Existen numerosos materiales modernos , que generalmente caen en una de las
categoras sealadas . El argumento bsico consiste en si todos los materiales
pueden ser transformados en kasher , salvo expresa contraindicacin que haya
sido especificada en la Tor , o , si la Tor list solamente aquellos materiales
que positivamente pueden ser transformados enkasher , en tanto los dems no .
Nuevamente ser adecuado consultar al Rav , acerca de la costumbre o
tradicin adoptada .
1"e.utas 2e Repaso
1. Por qu Sara separ sus utensilios , en cinco categoras diferentes ?
2. Cules son las reglas de clasificacin , para cada una de las cinco diferentes
categoras ?
3. Qu significa el trmino "kebo$h kaj po$t " ?
4. Cul es el procedimiento de "kashrut" para cada una de las categoras ?
5. Explicar las diferencias existentes entre los Sefaradim y los Ashkenazim en relacin al
mtodo de transformar en kasher vajillas , platos y cubiertos .
6. Por qu un utensilio de barro cocido , o cermica no puede ser depurado , para
hacerlo " kasher " ?
7. Explicar las diferencias entre los Sefaradim y los Ashkenazim , en conexin con el status
del vidrio ; es que absorbe durante la coccin ?
8. Por qu las copas y vasos requieren solamente enjuague ? Es vlido tambin
hacerlo para tazas de caf ?
9. Si un recipiente fuese utilizado para encurtidos , salmueras o escabeche , con carne NO
- Kasher , Por qu medios podr ser depurado y transformado enKasher ?
10. Por qu no se puede transformar en kasher , a los recipientes o utensilios de barro , o
arcilla cocidos , hirvindolos ? Por qu no exponerlos al fuego directo ?
11. Qu problema especfico , presenta una copa con recubrimiento vitrificado , como loza
por ejemplo , en relacin al Kashrut ?
12. Cul es el status de Duralex , Pyrex y Corel ? ; acaso absorben ? y si as fuere ,
pueden ser transformadas en Kasher ?
13. Si una salchicha fuese freda con leche , en una sartn , que no fue utilizada
previamente durante 24 horas , Puede ser ahora transformada en kasher , y cmo ?
Y que diremos si fue freda all comida NO - Kasher ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Porque los mtodos de transformacin a "Kasher ", son varios , y se basan en cmo son
utilizados los utensilios en la cocina .
2. a) Asar u Hornear (Coccin seca / Calor Directo)
b) Coccin Hmeda (Hervir , y otros lquidos a alta temperatura).
c) Conservas - (Pickles , salmuera , escabeche , etc.) Alimentos almacenados por ms
de 24 horas .
d) Platos , cubiertos , y vajilla metlica - (no usados para el fuego , ni para coccin ,
aunque la comida siguiere cocinndose por si misma , una vez servida en el plato , o si
se hubieran usado para cocinar muy espordicamente).
e) Copas o vasos - nunca fueron posados sobre el fuego . (ni usados para cocinar ,
asumiendo que slo contuvieron lquidos fros , o por debajo de los 42C )
3. Kebo$h kaj po$t , Del mismo modo que se absorbe , ser expelido , o hirviendo , o
mediante el calor seco .
4. Cmo transformar en Kasher :
a. Cacerolas y sartenes : Asndolas , si es que fueron utilizadas para leche y para
carne , o sea "3ib.n Ka$ ", (a travs del calor que quemara una pajita -
aproximadamente 233C , durante ms de 30 minutos) . En un horno auto limpiable , se
obtiene el procedimiento de hacer "Kasher por 3ib.n Ka$ ", hacindolo funcionar por lo
menos una hora a su mxima temperatura . Los quemadores de las hornallas ,
encendindolos al mximo .
Si fueron utilizadas para comida "No Kasher "%"are' -, se proceder al "3ib.n
1amur "(calentndolas al rojo vivo , y hasta con chispas . Segn algunas opiniones , es
aproximadamente a los 400C , segn otras a los 482C).
b. Cacerolas , jarros y sartenes : Usadas en la coccin - Por medio de la coccin
(hirviendo) - que llamamosHa+a$# .
c. Cajas contenedoras de alimentos - Por medio de la "Ha+a$# ".
d. Platos , cubiertos y vajilla metlica : Los judos Ashkenazitas , a travs de la "Ha+a$# ",
y los Sefaradim , mediante el "0r.i " (Volcando agua hirviendo sobre el utensilio),
e. Vasos o copas - Un buen lavado
5. El Me5abe" permite que los Sefaradim efecten el procedimiento , basndose en el uso
general que se le da al utensilio . Si accidentalmente , alguien hubiera mezclado la sopa
con una cuchara "opuesta" , (usndola as en un Ke$, Rishn - de primer grado) , se la
harKasher , mediante el "0r.i " (Volcando agua hirviendo sobre el utensilio) , pues la
cuchara es normalmente utilizada como un Ke$, he$ish, o hen, - de tercero , o de
segundo grado . Para los Ashkenazim , el Rama exige ser ms estricto , y aplicar el
mtodo de la Ha+a$# !
6. Porque absorbe el alimento en sus poros , librndolo tan lentamente , que no se puede
estar seguro si efectivamente sali de los poros , por lo que asumimos que no sali . El
trmino "1eres ", denota no solamente la arcilla de barro cocido tradicional , sino muchos
otros materiales , como por ejemplo la porcelana , cermicas , e incluso de acuerdo a
algunas opiniones , la fibra de vidrio , y los enlozados esmaltados . En relacin a la
porcelana , hay quienes piensan que sacndola del uso durante 12 meses , y hacindole
"Ha+a$# ", podr usarse . Consltelo con el Rav .
7. De acuerdo a la opinin vlida para los Sefaradim , el vidrio no absorbe . Entre los
Rabinos Ashkenazim , existen varias opiniones , que varan desde las atenuadas , hasta
las severas , que dicen que el vidrio absorbe , y no puede hacerse "Kasher "(por
parecerse a las arcillas de barro cocidas) .
8. Slo requieren un enjuague , debido a que no se usan para cocinar . Por lo tanto , si se
los utiliza a una temperatura por debajo de los 42C , y no se ha dejado reposar al
lquido no kasher , por ms de 24 horas , se considera que no absorben . De lo
contrario , no podran ser tratados para volverlos Kasher . Aparentemente una taza de
caf , no sera problemtica , como tampoco beber bebidas fras en un vaso de vidrio .
9. Lavndolo bien , y friccionndolo con una lana abrasiva , o algo por el estilo , dejndolo
reposar por ms de 24 horas , y hacindole luego el proceso de la Ha+a$# .
Alternativamente , la Hagal podr ser reemplazada por el "3ib.n Ka$ ". (Metindolo en el
horno , a la temperatura ms alta posible , de acuerdo a lo enseado)
10. Tal como lo mencionamos , no se puede , ya que ste material , o sus variantes ,
absorben , y el gusto absorbido , sale con dificultad . Para hacerlos Kasher , habra que
hacer "3ib.n Ka$ ", pero la mayor parte de ste tipo de vajilla no lo soportar ,
rompindose . De no ser as , se podr tratarlas .
11. La cuestin es acerca de si las copas , o vasos vitrificados , tienen el status del vidrio ,
en cuyo caso podran ser convertidos en Kasher , o el status de las arcillas cocidas , que
no podrn ser procesadas para volverlas Kasher .
12. Algunas opiniones Rabnicas , sostienen que el Duralex , Pyrex o vidrio templado , se
parecen al vidrio , y por consiguiente pueden ser depurados como el mismo . Otras
opinan lo contrario . El tefln , plstico y marfil son objeto de controversia .
13. Si ese es el caso , "3ib.n Ka$ " es la respuesta . Si pas por la sartn comida
"No Kasher ", se deber llevar a cabo el "3ib.n 1amur ". Ambos procedimientos son
destructivos , si se tratare de Tefln . Si se hubiera utilizado mucho aceite (fritura) ,
dando as el carcter de coccin hmeda , se podr realizar la "Ha+a$# ".
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
1-Libro de Levtico 11: 3-8 Vaikr 11: 3-8
2-Libro de Levtico - Vaikr 11: 29
3-Libro de Levtico - Vaikr 11: 12
4-Libro de Levtico - Vaikr 7 : 26 , 27
5-Una de las tres iniciales de la palabra TEST : Temperatura , Sabor y Tiempo .
6-Shemot (Libro de xodo) 23:2 . Lo aprendemos a partir de la asercin por la cual se requiere que la Mayora de los Jueces
dictaminen el veredicto de un individuo culpable . Aqu tambin , inferimos que si la Mayora del Alimento es Kasher , entonces el
alimento entero , es juzgado como Kasher .
7-La Guemar en el tratado de Julin 98 a-b , deriva ste concepto , del tema que trata acerca de la porcin del sacrificio , que es
reservada para un Kohn (descendiente de la familia de Aharn , hermano de Mosh Rabenu) , y que est prohibida para un no -
Kohn . La Tor nos manda expresamente , en el libro de Vaikr 6 : 19 , cocinarlo junto con el resto del sacrificio . Esta seccin ,
se refiere a la ofrenda del Nazareo (Nazir - consagrado al servicio de Hashem por medio de ciertas abstinencias) , ofrenda que
pertenece a los Kohanim . Ya que vemos que el Nazir , puede comer el korban (ofrenda) , despus de que el zeroa (miembro -
brazo) fue separado , y aunque ambos hayan sido cocinados juntos , vemos que el taam (sabor) del zeroa , era considerado
nulo . De lo contrario , el Nazir no podra haber comido del korban (ofrenda) , que l mismo elev , porque el gusto del zeroa
(miembro - brazo) , es un isur bala (que lo prohibido se encuentra incluido , an estando ausente) . Nuestros Rabinos calcularon
que la proporcin del sacrificio , respecto de la parte correspondiente al Kohn , es al menos 60 : 1 .
8- Tratado de Avod Zar 69 a . Una medida de leche , equivalente al tamao de una aceituna , con 60 partes idnticas de
carne , o , Carne de Cerdo , del tamao de una aceituna , con 60 partes idnticas de carne Kasher , se suprimirn y quedaran
permitidas .
9-Bemidbar -Nmeros - 31 : 21 - 23
10-or Dea 121 : 1
11-Un Mikve , es una baera ritual , llenada con agua , que debe ser bsicamente recogida en un pozo cavado en la tierra , que
se llen de agua , que no proviene de ningn recipiente , o bombeo . Las comunidades judas de todo el mundo , construyen
estos mikvaot , fciles de usar , y expresamente diseados para la inmersin de utensilios de cocina nuevos , comprados de
proveedores no judos .
12-grot Mosh , ORAJ JAM 4 : 74 . [ Esta temperatura es llamada ad Soledet Bo - la temperatura en la cual , una persona se
quema la mano .]
13-ORAJ JAM 451 : 4
14-La sartn es un tem problemtico , porque a veces se usa con poco o nada de aceite . Esto es discutido al final de la leccin .
15-ORAJ JAM 451 : 5
16-Vea el procedimiento , paso por paso , al final del Shiur .
17-ORAJ JAM 452 : 2 . La razn es que despus de 24 horas , el gusto de la comida remanente en las paredes del utensilio , se
arruina , y en consecuencia el taref (no-kasher) , no ser traspasado al agua .
18-Oraj Jaim - Eshel Abraham 452 : 13
19-Hiljot Pesaj 451: 6
20-Cualquier temperatura bajo los 43 C , ( 109.4 F ) , es considerada como "fra" .
21-or DEA 121 : 1
22-or DEA 105 : 1
23-Pesajim 30 B .
24-Oraj Jaim 451 : 26
25-Para poder hacer el pan y sus derivados , es necesario que la levadura fermente al trigo . Los productos hechos con trigo
fermentado , estn prohibidos en la fiesta de Pesaj .
26-Vea el Sefer Hagalat Kelim - pgina 312 .
27-Preparada por R David Bendory
Captulo Uo ! T"as#o"mado los Utesilios e $ Kasher $ Le%%i&
'me"o <
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
#iletas
Hornos
%esas
" / 4u diremos de$ Resto de $a Cocina ? "
It"odu%%i&
En la Leccin anterior , aprendimos que el gusto o propiedad del alimento , se
transfiere a un utensilio , al cocinarse , o al ser puesto en conserva , salmuera , o
escabeche .
Segn como el alimento haya sido cocinado , o cunto tiempo haya
permanecido en el recipiente contenedor , podremos determinar el mtodo
usado para transformar al utensilio enKasher . Aprendimos tambin que las
tazas , los platos , los cubiertos y la vajilla de plata , que fueron
usadoseA%lusi3amete con alimentos no Kasher fros , requieren simplemente
un buen lavado , o lavado a fondo .
En esta leccin , seguiremos adelante , desde el tema de transformar a kasher ,
utensilios varios , al tema de transformar a kasher , aparatos , mesadas y mesas
. Los principios aprendidos en la leccin anterior , forman la base para los
mtodos que sern aplicados en esta leccin .
=Cosas Calietes Sob"e Mi Mesa>
La Sra. Cohen , llam sbitamente por telfono , exclamando con un tono de voz
algo alarmista - "Necesito transformar enKasher , a numerosos artculos
pertenecientes al departamento , al que recin ahora nos mudamos... . Los
inquilinos anteriores , no cuidaban el Kasher!!.".
Cun difcil es transformar a mi horno en Kasher ? Y la mesa del comedor ?
Tengo que usar agua hirviendo sobre la mesa !?Cada cunto tiempo , tendr
que hacer nuevamente todo ste entero proceso ?
"Bien , Sra. Cohen", la mayor parte de los hornos , pueden ser
hechos Kasher muy fcilmente . Y espero que usted no se haya expresado
seriamente en cuanto a las mesas."
Es obvio , que una vez que nosotros transformamos en Kasher a todos los
utensilios , +ue"emos as matee"los ) y o tee" +ue "epeti" 7ste p"o%eso
de *a%e"los Kasherot"a 3e6 ! Por lo tanto , tambin debemos convertir
enKasher , al resto de la cocina .
=Es 2i#%il Adapta" mi Ho"o ) o Mi Mesa pa"a +ue Sea
$ Kasher $ >
"HaRav , los diferentes mtodos de convertir a "Kasher ", no parecen ser
demasiado difciles de llevarse a cabo , pero cmo puedo aplicarlos a
elementos grandes , como por ejemplo mi horno o mi mesa ? "
"En verdad , no es difcil en absoluto . Usted puede al principio necesitar de mi
ayuda , pero no hay ninguna razn , por la que usted misma , no fuere capaz de
entender los mtodos para transformar en "Kasher " , una vez que se los haya
enseados ."
A"te#a%tos ) Mesadas ) Mesas et% ,
(: Ho"os
<: Co%ias ) aa#es ) *o"allas ) "e5illas ) pa""illas o ."ill ,
;: Mi%"oodas
C: 1iletas o La3abos
D: Mesadas
K: Mesas
TS &Tem'eratura ( Sabor) y el %o%epto de*ebolh+ *a$ 'olt+ )
O sea ) del mismo modo +ue se abso"be ) se"- eApelido
El examinar cmo cada artculo , absorbe el 0usto o el Sabor , y a
qu Temperatura ello ocurre , es uno de los factores ms importantes en la
determinacin del mtodo correcto de depurar en cierta manera el 0usto
absorbido .
Re%ue"de Esta Re.la B-si%a !
2el mismo modo +ue se abso"be ) se"- eApelido
E Heb"eo de%imos ! *ebolh+ *a$ 'olt+ ,
Del mismo modo que cocinamos el alimento , transformaremos tambin
en Kasher al artefacto , aparato o artculo del que se trata . Por lo tanto , veamos
cmo nuestros tems , artefactos , mesadas y mesas son usados . Y esto nos
dir , cmo absorben a los productos no Kasher , para poder saber as mismo
cmo quitarlos .
Ho"o ! G Caleta"lo ) Hasta +ue EA*ale Humo H
Un horno es usado tanto para poner comida a la pa""illa , como para asa" . Por
eso , podra absorber productos alimenticios "no Kasher ", o leche y carne , sea
ya por medio del vapor , o por medio del contacto con el alimento , al volcarse ,
por ejemplo . Adems , el horno absorber gustos o sabores , si el alimento por
s mismo , toca los costados del horno , cuando ellos estn calientes .
-a que hay que ser muy cuidadoso , y p"e3ei" que el alimento que est
cocinndose en el horno , toque sus paredes , y tambi7 e3ita" , que la carne
tome contacto con un lugar tocado o contactado por la leche , y viceversa ; lo
me5o" es programar , que una vez que el horno haya sido convertido enKasher ,
sea destinado para lcteos , & para la carne .
Estar entonces pe"mitido , cocer o asar al horno , comidas de carcter opuesto
, a las que el horno fue destinado , en tanto tal comida haya sido
puesta %ubie"ta . Sin embargo , si el recipiente estuviera destapado , nos
preocupa que los vapores de la comida [1], provoquen a las paredes expeler su
gusto penetrado , gusto que se mezclar entonces con el del alimento que se
est cocinando , volvindolo no Kasher [2]. El pan horneado en un horno de
carne , o en un horno lcteo , queda definido como 'arve (neutral , no
perteneciente a ninguna de las dos categoras), porque la masa no emite vapor ,
y por consiguiente no absorbe el gusto penetrado en el horno[3].
Aa#e o E%ime"a de Co%ia ) y Ho"allas !
Los A%%idetes 1uede Realmete O%u""i"
Aqu , en ste caso , la comida o es normalmente colocada en forma directa ,
sobre las hornallas . Ellas absorben comidas que se derraman , que se caen ,
chapotean , o tambin por la sobre ebullicin de una olla que hierve . E inclusive
la colocacin de una cuchara sucia y caliente sobre las hornallas , transforman a
esa zona , en zona de carne o lctea , pero la cuchara en s misma , no
absorber los gustos penetrados en las hornallas [4]. No obstante , si una sopa
de pollo se derrama en el rea de la hornalla , entre las rejillas , y luego de ello ,
se cayere sobre ese mismo punto , en el transcurso de las 24 horas siguientes ,
un pedazo de una tortilla de queso ; ese lugar , se vuelve ahora no Kasher
% tare' - .
Por lo tanto , ya que esto seguir pasando , debido a que las hornallas son
utilizadas muchas veces para cocinar lcteos , y otras para la carne , se asume
que el rea comprendida en el medio de los quemadores , es una zona
no Kasher , que impugna o invalida , cualquier alimento que pueda caerse all .
Por lo tanto , no habra ninguna razn , para transformar a esa zona en Kasher .
1a""illas o Re5illas de la Co%ia %o Ho"allas
Tipo o Ba"iedad P Auto/ Limpiable O"i.ial
Las "e5illas de ste horno , son nicas , porque el fuego que se encuentra por
debajo de las mismas , las limpia constantemente . ncluso si algo se
derramase , es quemado casi inmediatamente . Todo residuo se carboniza ,
hasta volverse hecho cenizas , anulando totalmente lo remanente . Como
raramente se pone comida , directamente sobre tal rejilla , es por eso que se
impuso la costumbre , de cocinar una olla con carne , sobre la misma rejilla (de
tal hornalla) , sobre la que se calent leche .
De cualquier manera , al convertir una cocina en " Kasher " por primera
ve2 , es e%esa"io hacer el proceso correspondiente [5] de Kashrut , a todas las
rejillas . El motivo que lo justifica , es que quizs en algn momento , se derram
de una olla , comida no Kasher , cuyos restos fueron absorbidos en los
intersticios de las "e5illas . Dado que fueron usadas para una cocina o Kasher ,
tenemos que ser estrictos , ya que la esencia misma est prohibida , (o sea , los
minsculos remanentes de alimentos) . En consecuencia , o os
pe"mitimos ninguna licencia , permisividad o falta de severidad al respecto . En
ste caso , las rejillas debern ser hechas "Kasher ", a travs del procedimiento
llamado "LIBQN ", que consiste en exponer al elemento , directamente a la llama
de fuego .
Mi%"oodas ! ?ue"6a Ite"io" y Bapo" Ee".7ti%o
Los hornos de mi%"oodas , no usan el fuego para cocinar , ni tampoco el calor
de las resistencias elctricas . En unmi%"ooda , la humedad interna del
alimento mismo , es activada , provocando que ste alimento se caliente ,
proceso que lleva a la coccin del mismo . Esto es comparable al proceso de
coccin , en el que se hierve la comida , llamadobishu$ , en hebreo .
Lo que nos preocupa aqu , es que el alimento emitir vapores . Estos vapores
calientes , al superar la temperatura de 43 C[6], y tomar contacto con las
paredes del recinto del *o"o mi%"ooda , causan que estas paredes ,
absorban el sabor o el gusto , contenido en los vapores mismos . El
microondas ,se 3uel3e entonces l-%teo , o por e$ contrario , apto pa"a %omidas
%o %a"e .
Si el horno debiere ser usado con el alimento de caractersticas opuestas (o
carne o lcteos , segn el caso) ,se debe"- tapa" tal %omida , a fin de impedir
que el vapor transfiera el gusto del primer alimento , penetrado en las paredes ,
a la comida actual que se est cocinando . Comidas de
carcter 'arve (neutrales , ni lctea ni de carne), debern ser cubiertas , si se
pretende comerlas con el tipo de comidaopuesto , para e$ cua$ se destin e$
microonda !
Por ejemplo :
* Si un microondas , es usado principalmente para comida con carne , uno
puede usarlo para comidas de ste carcter , sin cubrirlas , y puede usar el
horno posteriormente para lcteos , tap-dolos ,
En ste mismo horno mencionado , si se intenta calentar una sopa 'arve , que
ser consumida con manteca o leche , la misma o pod"- se" puesta
destapada ) e el mi%"oodas.
Nota Impo"tate : Cuando se utiliza un mismo microondas , para los dos tipos
de comidas , (lcteos o carne), es importante que el segundo tipo de comidas ,
est completamente tapado por todos lados , y tambin , que el piso del recinto
de coccin del horno , est perfectamente limpio .
1iletas ) La3abos ! Todo ba5a a los 2esa.Oes
Las piletas "o Kasher ", pertenecientes a una casa , o a un departamento ,
comprado o alquilado , donde residieron , o bien gentiles , o sea no judos , o
alguien que no preserv las reglas de Kashrut , requieren pasar el procedimiento
de transformacin a Kasher . Si fueran de a%e"o ioAidable , podrn ser
fcilmente transformadas a Kasher , como se explicar ms adelante . Si fueran
de lo6a ) o pueden ser transformadas en Kasher , y slo pueden ser usadas
como apoyos y/o base para demarcar el lugar de la pileta . Obviamente , primero
debern ser limpiadas a fondo , de cualquier residuo "o Kasher ", que pudiesen
contener .
Debemos tener presente , que ya que no cocinamos a los alimentos en
la pileta , ello reduce enormemente las posibilidades de que la pileta se haga
"o Kasher ". E inclusive , aunque se detallen a continuacin , cuatro
posibilidades diferentes , ellas ocurren con poca frecuencia . La mayor parte de
los residuos , por lo general , consisten en alimentos que estn a una
temperatura menor que la de 43 C , demasiado fra para ser absorbida en la
pileta . Adems , la presencia de un detergente para el lavado de los platos ,
arruina definitivamente el gusto del alimento , creando un factor , merced al
cual , podemos ser permisivos , y no estrictos , an si el alimento estuviera
caliente .
Ms infrecuente an , es que una vez que la pileta se haya convertido en
"Kasher ", sea usada de tal modo , que lo que se lave , la haga "no Kasher ". De
cualquier manera , debemos tener cuidado , y ser conscientes de las
posibilidades , porque ellas efectivamente ocurren . Examinemos de seguido , a
cada uno de los casos :
1. Si se vierte directamente en la pileta , un lquido caliente "o Kasher ", de
un recipiente u olla sacado del fuego (denominado en la Ha$aj# como
recipiente de primer grado - ke$, rishn) , el gusto o sabor , se"-
abso"bido por la pileta . Sin embargo , si el alimento "o Kasher ", fue
colocado primeramente en un tazn , y vertido entonces del mismo en la
pileta , esta oabsorber el gusto (el tazn de aqu , es definido en
laHa$aj# , como recipiente de segundo grado - ke$, hen, [7]) . Y la accin
es llamada - ri *el. Shen. , vale decir volcar un lquido , de un recipiente
de segundo grado .
2. Hay algunas opiniones que sostienen , que si un peda6oslido de
comida %aliete , es tirado a la pileta , esta absorber el gusto del
alimento slido , a' si el mismo hubiera sido puesto primero en otro
recipiente [8].
3. Si los platos sucios estn en la pileta , y el a.ua %aliete de la
%ailla cae directamente sobre los mismos , hay entonces una posibilidad
, de que el agua transfiera el gusto de un alimento al otro. Si hubiera algo
"o Kasher "en la pileta , o si estuvieran la carne y los lcteos juntos
dentro del agua , esto dara al agua la propiedad de "o Kasher ", bajo
ciertas condiciones , y segn algunas de las opiniones Rabnicas .
En ese caso , hay que consultar con un Rabino , en cuanto al estado de
los platos . Consecuentemente , habra que procurar e3ita" tales
cuestiones , usando rejillas o redes separadas y/o tachos , bachas , o
recipientes , para platos de diferente carcter que deban ponerse en la
misma pileta .
Por lo general , si se cometi un error , la pileta queda permitida , porque
es independiente del proceso de coccin . Hay casos , en los que la pileta
quedara prohibida , si el agua caliente de la canilla tocare a la carne ,
salpicando a los utensilios lcteos all puestos , o viceversa . Siempre se
debera efectuar consultas con el Rabino , debido a que existen muchas
variantes , en esta clase de cuestiones .
En el caso de haber cometido una equivocacin , y si se hubiera puesto
detergente al agua , el gusto queda estropeado (pa+um) , con lo que se
podr evitar ser estricto .
4. Al hervir a.ua en una olla o jarro , que haya sido usadodet"o de las
'ltimas <C *o"as , para lcteos o para comida con componentes de
carne , y luego derramarla en la pileta ; se convertir a la misma , en
pileta lctea o pileta de carne , segn algunas opiniones . Y ello , debido a
la capacidad que posee algo vertido de un recipiente caliente de Primer
grado (ri *el. Rish+n), de transmitir el sabor , o como se lo expresa en
laHa$aj# - "de cocinar ...".
Mesadas ! Ot"o ?"ete O#"e%ido 1o" la Co%ia
El de""ame de una cacerola caliente , que acaba de ser quitada del fuego ,
puede convertir a una mesada en "oKasher ". No obstante , el hecho de
colocar una olla caliente , o una cuchara sucia caliente en la mesada , no
causar que el gusto se transfiera , y sea absorbido en la mesada . La regla
determina , que un recipiente o utensilio , no puede absorber el gusto de la
comida caliente que se halle en otro recipiente , al tocarse entre si , cuando
estn secos .
#or ejemplo , si una cacerola caliente que contiene sopa de pollo , toca a una
olla o jarro caliente con sopa lctea , ningn0usto se trasladar de la una a la
otra , a pesar de la altaTemperatura de las mismas , dado que carecen de un
medio de transferencia comn , a travs de las paredes de cada olla . ncluso si
hay un poco de humedad por fuera de la olla , o si la cuchara estuviera un poco
mojada con la sopa de pollo , ello no es considerado como lo bastante mojado ,
como para que se produzca cualquier transferencia [9] de 0ustos o Sabores .
Sin embargo , si una cacerola caliente , se posa sobre una superficie muy
mojada de la mesada , el gusto se trasladar , de la olla caliente , a la mesada .
Mesas ! = Listas pa"a Se"3i" >
Las Mesas de comedor , estn generalmente cubiertas por un mantel o por
vidrio . Es muy imp"obable , que algo que est bastante caliente , se derrame
directamente en la mesa misma . Por consiguiente , siempre son consideradas
como " Kasher ".
Las mesas de la cocina son diferentes , ya que la gente , por lo general , come
de platos apoyados directamente sobre la superficie de la mesa . Siempre existe
la posibilidad , de que por ejemplo , un tro2o de 4ueso ca$iente derretido , pueda
caerse del plato , directamente sobre la superficie de la mesa , convirtiendo a tal
superficie en " lctea ". En ese caso , al caerse posteriormente un pedazo de
carne caliente , sobre el mismo lugar , provocara que tanto la superficie , como
la carne misma , se transformen en "o Kasher ". Por eso , se recomienda
desplegar y extender un mantel , antes de servir una comida con carne . Se da
por entendido , que se har lo mismo en el caso opuesto .
Una mesa de cocina , que fue utilizada por gentiles , o sea no judos , o alguien
que no preserv las reglas de Kashrut , es casi seguro que se contamin en su
superficie , con comidas "no Kasher ", y en consecuencia , debe pasar el
procedimiento de transformacin a Kasher .
Impo"tate !
Toda 3e6 +ue %ual+uie" supe"#i%ie ) te.a +ue pasa" po" el p"o%edimieto
de t"as#o"ma%i& a Kasher / *ay +ue %omp"oba" la lista de los mate"iales )
pa"a sabe" si u %ie"to mate"ial ) puede se" t"atado ade%uadamete ) pa"a
3ol3e"lo al estado de Kasher , I%luso si o se puede ) *ay %odi%ioes
3a"iables +ue pod"a ) a pesa" de todo ) pe"miti" su uso ) po" eso )
%osulte po" #a3o" %o su Rabio ) pa"a dete"mia"lo ,
Este es un consejo sensato : consultar con el Rabino , incluso en aquellos casos
, donde uno est casi seguro , de que no hay ninguna solucin viable , para un
determinado problema de kashrut . Un Rabino , a menudo ser capaz de
solucionar un problema , gracias a su pericia en la Ley juda (Ha$aj#) , y tambin
a sus experiencias prcticas anteriores , relacionadas con cuestiones similares .
$A*o"a +ue usted ad+ui"i& ua 3isi& mayo" ) e el %uidado de
la Kashrut ) sab"- ap"e%ia" m-s a' su p"opia %omida Kasher$
"Ah , Kevod HaRav ..." dijo la Sra. Cohen , haciendo una pausa y diciendo
confiadamente , "ahora que entiendo como cada elemento absorbe el sabor ,
pienso que puedo desenvolverme en la prctica por mi misma "
Asutos %adetes
$Co%ie de a%ue"do a las "e.las ) de mae"a tal +ue la ley est7 a su #a3o" $
A: Asar en el horno , o frer con poco o nada de aceite , es llamado - t2e$, - Ya
que el gusto fue absorbido por el fuego directo , el gusto ser eliminado por el
fuego directo (libn) .
B: Las cacerolas , an sacadas ya del fuego , generarn coccin , mientras el
alimento que est dentro de las mismas , supere los 43 C , temperatura
designada con el nombre de -0ad so$edet bo . A ste tipo de recipiente , nos
referimos con el nombre de Recipiente caliente de Primer Grado (ke$, rishn).
C: El hecho de derramar , verter o volcar el contenido de una olla o jarra caliente
, apartada del fuego , es llamado - 0r.i ke$, rishn . Esta accin , puede cocinar
una capa superficial , cuyo espesor es como el de una piel o una cscara [10]
(ke$ip#).
2: El recipiente , digamos por ejemplo un tazn , +ue "e%ibelo cocinado y
contenido en un ke$, rishn - (recipiente de primer grado) , es llamado
lgicamente " Recipiente de Segundo Grado " , o sea ke$, shen, . A pesar de que
no tenga el poder ener+tico de " cocinar " , hay quienes opinan quetiee de
todos modos , el poder de transferir gustos . Por consiguiente , habra que tener
cuidado de hacer Kasher a tales recipientes , en el caso que hubieran tomado
contacto con algo o Kasher . Si se cometi algn error , se debera consultar
con el Rabino , quien posiblemente se inclinara a no ser severo , en lo que
respecta a "e%o3e"ti" ste utensilio enKasher nuevamente .
E: Cuando se transfiere el contenido de un tazn o sopera , por ejemplo , a los
platos , estos toman la designacin de " Recipiente de Tercer Grado " , o
sea ke$, she$ish, . Este , no tiene bastante poder como para volver a otro
utensilio en "oKasher ", an estando caliente .
?: No se debe obviamente comer albndigas de carne , en tazones de leche ,
por ejemplo , justificndolo en el hecho de que un " Recipiente de Tercer Grado
", o sea un ke$, she$ish, , no tiene la propiedad de transformar al utensilio en
"oKasher ". Y esto porque muy probablemente , no se pudieren suprimir
totalmente , los remanentes de la comida o del contenido anterior . Estas
cuestiones las aprenderemos mejor , en una leccin posterior .
0: Si un alimento est tan caliente que podra quemar a alguien , o si tiene un
sabor picante , o fuerte , o si est formado por pedazos de comida slida y
caliente , algunas opiniones Rabnicas , sostienen [11] que puede transferir el
sabor .
G Muy bie S"a, Co*e H Tenga presente que estas importantes reglas , son
pautas fundamentales , en el cuidado de la cocina Kasher . Estas leyes bsicas ,
nos ayudarn tambin , a saber cmo conducirnos , si alguna vez cometiramos
equivocaciones , en nuestra propia cocina .
M7todos @ue 1e"mite Co3e"ti" a $Kasher $
A*o"a apli%a"emos las "e.las ate me%ioadas ) %omo ua .ua pa"a
t"as#o"ma" a Kasher ) el "esto de la %o%ia de la S"a, Co*e ,
Ho"os ! La Mode"a Be"si& Auto/limpiable
Cocinar o asa" en el horno , se lo designa con el nombre de"2e$, . Al adaptar un
horno para que sea Kasher , el gusto o sabor penetrado en las paredes , no es
suprimido , sino ms bien quemado en las mismas . ncluso si queda algo
comestible , sobre el fondo del horno , tambin ser quemado y reducido a
cenizas .
#ara poder hacer Kasher , a un horno de carne , de manera que sirva para
usarlo con lcteos , habra que encenderlo , regulndolo a la parrilla , durante
aproximadamente cuarenta minutos . Si fue usado con comida "o Kasher ", lo
mismo , pero durante dos horas [12]. Ates de *a%e" esto , se deber rociar el
horno , con un material de limpieza custico , y limpiarlo a fondo .
En el caso de los hornos auto-limpiables , ste procedimiento es muy fcil , ya
que no tiene que ser limpiado de antemano . Cuando el horno alcanza la
temperatura ms alta posible , comienza a quemar cualquier residuo de
alimentos , que pudieron haber sido dejados en su interior . Esto podra tomar
aproximadamente una o dos horas [13], luego de lo cual , se inspeccionar el
horno , para estar seguro que cualquier resto comestible olvidado , fue
incinerado , y transformado en cenizas .
Hay quienes usan un soplete de soldar , para quemar cualquier comestible
remanente , que haya quedado dentro del horno . Tambin es posible convertir
al horno entero enKasher , con un soplete de soldar , con la condicin de que
cada parte del horno , reciba la llama del soplete . Este mtodo es apropiado
para hornos industriales o comerciales , Pero No pa"a los dom7sti%os , ya que
causar daos graves e irreversibles a varios de los mecanismos .
Ho"os El7%t"i%os 9Tostado": ! u Bu"do T"aba5o
Los pequeos hornos elctricos o tostadores , son muy difciles de limpiar .
Despus de limpiarlos esmeradamente , se debe seguir el mismo procedimiento
usado para los hornos .
Re5illas o 1a""illas !
el 0"adioso Modelo O"i.ial Auto/limpiable
Si alguien que no cuida las leyes del Kashrut , us al horno-cocina , las "e5illas
+ue est- po" e%ima de los e%ima +uemado"es , debern ser procesadas
por medio de la llama viva , vale decir - 3ib.n . Es posible tambin , ponerlas en
un horno auto-limpiable , durante el ciclo de auto-limpieza . De lo contrario , se
requiere prender el fuego , y pasar todos los lados de la "e5illa por el mismo ,
teniendo la precaucin de que la "e5illa [14], est bien caliente .
Co3i"tiedo al Aa#e o E%ime"a de Co%ia ) e Kasher ! = 1uto
2is%utible o T"aba5o Su%io >
En el caso de que usted tenga un anafe con cubierta de acero inoxidable , y
desee hacerlo " Kasher ", para destinarlo a una sola clase de comidas , se
seguir el siguiente procedimiento :
Hierva agua caliente , y virtala sobre la cubierta , y sobre el cuerpo ete"o de la
unidad . Y preprese de antemano , para fregar la suciedad producida , una vez
que el agua se enfre .
Si el anafe es del tipo habitual de acero esmaltado o enlozado , no puede ser
hecho " Kasher ". Sin embargo , uno puede seguir usndolo , si evita poner
cucharas calientes o alimentos , en contacto con el rea comprendida entre los
quemadores , ya que muy probablemente , hubo derrames de comida caliente
" *o Kasher ", y/o de carne y lcteos .
Mi%"oodas ! Odas de Bapo" de A.ua He"3ida
- Lmpielo bien .
- No use luego el mi%"oodas durante 24 horas .
- Hierva una taza de agua , *asta +ue *aya 3apo" en el interior del horno .
- Mueva la taza con agua a otro punto , y "epita el proceso .
- Despus , para mantenerlo Kasher , utilizarlo siguiendo el procedimiento
delineado previamente .
1iletas y ba%*as de A%e"o IoAidable ! Espe"e F y eto%es ) o
Co Bapo" o Co A.ua *i"3iedo
Limpie bien la pileta , y djela de usar por <C *o"as . Tenga presente , que ya
que nunca realmente cocinamos alimentos en una pileta , no es necesario
efectuar el proceso de depuracin , con agua hirviendo (Ha+(a$# ) . Hierva un
recipiente con agua , y virtalo sobre toda la pileta .
Se aconseja volcar un poco de amonaco , detergente , o cualquier otro producto
similar , alrededor del rea de desage , antes de iniciar el proceso de
transformarla aKasher , para destruir restos visibles , de difcil acceso para su
limpieza , ubicados alrededor del borde del desage .
Si la pileta fue usada para comida "no Kasher ", se seguir el mismo
procedimiento descripto previamente , salvo que aqu , seremos ms estrictos
que de costumbre , con la Temperatura del agua usada para convertir la pileta
en Kasher , ya que se trata efectivamente , de restos de comida " o Kasher ".
Despus de que la pileta haya sido preparada , se la llenar al tope con agua
hirviendo , a la que se le agregar una piedra incandescente , o un trozo de
hierro enrojecido , para que el agua desborde . Alternativamente , se puede
calentar al rojo un pedazo de metal , y sostenerlo con pinzas largas , bajo el
chorro de agua hirviendo , que se vuelca de una pava , sobre toda la pileta
(ntegramente).
Mesadas de ?o"mi%a R!
Cot"a""estado Los 2e""ames
Si fueron usadas para comidas " o Kasher "[15] , primero debern
ser limpiadas a #odo , vertiendo luego de ello , sobre las mesadas ,
un dete".ete fuerte como el amonaco , por ejemplo . Despus habr
que se%a" la superficie , y volcar posteriormente agua hirviendo sobre todo el
rea . Otro problema para tener en cuenta , al transformar a la mesada
enKasher , es si la superficie es rugosa , o con texturas o grietas , en las que los
residuos tienden a pegotearse . Aqu tambin , se hace imprescindible , una
pulcra y esmerada limpieza previa .
Mesas ! G S ) A*o"a Usted 1uede
Esta" Listo 1a"a Come" H
Una Mesa de comedor , slo requiere una limpieza habitual , con el tipo de
producto suave , que se aplica generalmente sobre ese tipo de superficie , ya
que muy probablemente , la mesa no tom contacto directo con nada , y adems
seguir siendo usada con un mantel .
Si uno comprara una mesa de Cocina de Formica , de un no judo , es muy
probable que se hubiese derramado sobre la misma , en algn momento , algo
caliente y o Kasher . En tal caso , sera aconsejable la3a" primero la mesa con
amonaco , o algn otro producto fuerte de limpieza , secarla , y luego proceder
a hacerla Kasher , con a.ua *i"3iedo . Esto es aconsejable , slo si la
superficie es de un material como la Formica , que puede ser transformada
en Kasher , sin arruinarse . De lo contrario , slo se deber limpiarla con un
producto de limpieza , y ser utilizada sin ir ms lejos con ello[16].
Cu%*illos ! Ete""-dolos
"Tengo todava algunas preguntas , Kevod HaRav . Una vez o , que se puede
poner un utensilio en la tierra , durante una semana , y luego de ello
ser Kasher . Eso es cierto ? "
"Sra. Cohen , quienquiera que se lo haya dicho , se lo explic mal .
Posiblemente se haya referido a convertir a los cuchillos en Kasher , clavndolos
en la tierra 10 veces . Esto se llama "ne(it2# ". Djemelo explicar."
Si un cuchillo , cortare en fro [17], un alimento duro , absorber una pequea
cantidad de comida , a causa de la presin ejercida sobre el mismo , llamada en
Hebreo "dujka de(sakina ". Por eso , si uno corta un pedazo de queso fro , y
luego uno de carne fra , el cuchillo se volver en "No Kasher ". Ms an , el
gusto penetrado del queso , en el cuchillo , se adosar a la carne , y por eso
tiene que ser quitado raspndolo , o por abrasin .
Para poder quitar el gusto del cuchillo , es necesario %la3a"lo e tie""a du"a (S
3e%es , o limpiarlo [18] con virutas de acero , o con una almohadilla plstica
abrasiva , llamada Scotch Brite . As hacindolo , se quitar todo resto
alimenticio , adherido a la superficie del mismo . Al haberlo hecho , se podr
cortar el pan , para incluso comerlo con la comida de carcter opuesto (carne o
lcteos) . Hay opiniones Rabnicas que dicen , que se puede cortar tambin el
alimento "opuesto", directamente despus de haber efectuado la ne
(it2# (clavarlo en tierra dura 10 veces) . No obstante de ello , tanto en uno , como
en el otro caso , no habra que confiar en el mtodo citado de la ne(it2# , excepto
en casos extremos con alguna circunstancia atenuante .
Li%uado"as ) Me6%lado"as ) Batido"as y Robots de Co%ia ! No
Cesa"- 2e Cumpli" Co Sus ?u%ioes
Las licuadoras , mezcladoras y los robots de cocina (food processors) , son
nicos , porque tienen muchas partes mviles que pueden ser desarmadas y
separadas . El proceso de volverlos al estado de Kasher , no es nada
complicado , siguiendo nuestras pautas bsicas .
Si fueron usados para comidas "o Kasher "calientes , o con carne y leche ,
cada parte deber ser hervida entonces , en agua hirviendo (proceso llamado
"Ha+(a$# ")[19] . Sin embargo , si fueron usados para cortar fiambres , o rebanar
queso , las cuchillas debern pasar el procedimiento descripto de ne
(it2# (clavado en tierra dura , 10 veces) .
En vez de hacerlo en la tierra , muy poco prctico con tales tipos de cuchillas ,
uno puede cumplimentar con tal proceso , usando virutas de acero , o la
almohadilla plstica abrasiva , llamada Scotch Brite , fregando bien tales
cuchillas . Y en cuanto al recipiente o jarro , si ste es de plstico o de vidrio ,
habra que seguir entonces las pautas o guas para hacerlos "Kasher ", o po" lo
%ot"a"io de5a" de usa"los , si no se puede , sacndolos del uso [20].
La3a3a5illas ! A Su Ele%%i&
Si usted tiene un nuevo lavavajillas , lo mejor es destinarlo de antemano para
lcteos o para carne . Se debe tener cuidado de o lavar %o5utamete al tipo
de vajilla , o utensilios , pertenecientes a la clase opuesta de comidas .
Aprenderemos que pasa , si uno us por accidente el lavavajillas , para vajillas
de ambos tipos simultneamente . Si alguien utilizare un mismo lavavajillas ,
para vajillas de lcteos y de carne , deber ponerlos en distintos cestos o
estantes . El tema de los lavavajillas , ser tratado posteriormente en el captulo
11 .
Si alguien comprara un lavavajillas "o Kasher " %tare' - , o dispusiere de un
lavavajillas incorporado en la cocina (built-in), de una casa recientemente
adquirida , de alguien que no cuid el Kashrut , lo mejor es reemplazarlo por un
nuevo lavavajillas que sea Kasher . Sin embargo , en una circunstancia donde
ello pueda causar apremios de dinero , se puede convertirlo en Kasher , bajo la
gua y supervisin de un Rabino [21]. Cada caso tiene que ser determinado de
manera especfica .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Cmo se transforman los hornos en " *o Kasher " ?
2. Cmo se transforman las cocinas y hornallas , en "*o Kasher " ?
3. Por qu una rejilla de anafe u hornalla , puede ser utilizada para cocinar recipientes de
leche , y luego de carne , sin tener que efectuar el procedimiento de hacerla Kasher , en
el nterin ?
4. a. Puede un horno a microondas ser usado para cocinar leche , y luego carne ?
b. Qu precauciones deben adoptarse ?
c. Por qu?
5. 1. Cules son los cuatro casos , en los que una pileta se vuelve en " No Kasher " ?
2. Si uno tiene slo una pileta , qu cuidados y precauciones se deben tomar en
cuenta ?
6. Es necesario transformar a las mesadas en Kasher ? Explicarlo .
7. Es necesario transformar en Kasher a las mesas , vertiendo agua hirviendo sobre las
mismas , an sabiendo que la comida fue servida sin un mantel ?
8. Por qu la coccin en un horno , requiere el "$ib.n "(llama directa) de los elementos
involucrados ?
9. Puede un recipiente "cocinar"(o provocar la coccin) , incluso luego de haber sido
quitado del fuego ? Explicarlo .
10. Por qu al verter agua hirviendo sobre la superficie de una cocina Kasher , se la deja
Kasher ?
11. A. Qu es un "ke$, shen, " ?
B. Tiene ste la capacidad de cocinar ? Por qu ?
12. Tiene la sopa servida de una sopera , la capacidad de transformar en "no Kasher ", a
los tazones en los que se sirve la sopa ? Explicar.
13. A) Debe el horno estar completamente limpio , sabiendo que los residuos producidos
por los derrames , sern quemados , mientras se transforma al horno enKasher ?
B) Puede un horno elctrico , o tostador , ser depurado o tratado del mismo modo ?
14. A. Ya que las rejillas de las hornallas pueden ser usadas para calentar jarros con leche ,
y recipientes de carne , uno tras otro , acaso eso demuestra que ellos no tienen que
ser transformados en Kasher ?
B. En caso negativo , cmo deberan ser procesadas para volverlos Kasher ?
C. La ha+(a$# (en agua hirviendo) , ayudara en ste caso ? Explicarlo .
15. 1. Puede un horno a microondas , ser convertido enKasher , en el transcurso de las 24
horas posteriores , al uso de un alimento de carcter opuesto (lcteo o de carne , segn
el caso) ? Explicarlo .
2. En caso negativo , cmo puede usarse para lcteos y para carne ?
16. A. Puede una pileta ser convertida en Kasher , abriendo la llave del agua caliente , en
vez de verter agua hirviendo sobre la misma ?
B. En caso negativo , acaso el agua transformara a la pileta en "no Kasher ", si se
salpicare directamente del grifo , sobre los utensilios de carne y de leche sucios ?
Explicarlo .
17. Puede el mismo mtodo usado para hacer Kasher a las mesas , ser usado para las
mesadas ? Explicarlo .
18. Puede un cuchillo hacerse "no Kasher " , aunque no sea usado para cortar comida
caliente ?
19. 1. Fuera del procedimiento de la Ha+(a$# , Cmo se puede convertir en Kasher , a las
cuchillas de una batidora , licuadora , o robot de cocina etc. ?
2. Y si no pueden ser clavadas en la tierra , cmo se podr llevar a cabo un
procedimiento anlogo a la "ne(it2# " ?
20. Por qu se exigen cestos o estantes separados , si es que un lavavajillas debe ser
usado para la vajilla lctea , y de carne , una tras otra ?
r arriba
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Los hornos se vuelven "No Kasher ", al derramarse comida lctea o de carne , que toma
contacto directo con las paredes del horno , Los hornos , pueden absorber tambin en
sus paredes porosas , comida "NoKasher " , lcteos , y comidas con carne , a travs del
vapor . Los hornos no se hacen "No Kasher ", por el mero contacto entre un recipiente
en el que se cocina , y las paredes o piso del mismo , sio que tiene que producirse un
derrame , o salpicar , actos quedi"e%tamete lo vuelven "No Kasher "; o por medio del
vapor , agente idi"e%to que tambin lo volvera "NoKasher ", debido a la propiedad que
posee , de transferir el gusto del alimento .
2. Las cocinas , anafes y hornallas , se convierten en "NoKasher ", al derramarse en un
mismo punto , comida lctea y de carne . Esto incluye el hecho de apoyar una cuchara
sucia caliente, directamente sobre las mismas .
3. Las rejillas o parrillas de las hornallas , no tienen que pasar el procedimiento de
hacerlas Kasher , entre la coccin de lcteos y la coccin de carne , porque las altas
temperaturas de la llama , queman a los residuos , o partculas de cualquier alimento ,
pegoteados a las rejillas (tal como un pequeo soplete de soldar).
4. a. Un horno a microondas , debera ser destinado a alimentos lcteos , o de carne , y
luego , cuando se cocine el tipo de comida de carcter opuesto , %ub"i"la, para que no
se vuelva "No Kasher "%"are' -, al entrar el vapor de la misma , en contacto con las
paredes que estaban penetradas por el otro sabor .(y volver a la misma)
b. Un horno a microondas , puede ser usado tanto para la leche como para la carne . Sin
embargo , dado que las microondas cocinan calentando la humedad interna del alimento
, esto genera mucho vapor, el que a su vez , al entrar en contacto con las paredes ,
transfiere el gusto de lo que se est cocinando , a las mismas , ocasionando el problema
descripto .
Se pueden adoptar las siguientes medidas :
1 . Destinar el horno para que sea o lcteo , o de carne .
2. Cubrir o tapar hermticamente a los alimentos opuestos , a los que fue destinado el
horno , de manera tal que el vapor no pueda escaparse .
3. Tener bandejas separadas de vidrio , para los lcteos , y para la carne (asumiendo
que se habla de modelos del horno a microondas , que tienen un plato de fbrica , en el
piso).
4 .Mantener el horno limpio de toda suciedad .
c. La tapa o cobertura , tienen que impedir que los vapores salgan , y transfieran al horno
el gusto lcteo , de carne o no Kasher . Las toallas de papel , no cumplen ste
propsito , porque son porosas . Algo que podra resultar , es cubrir a los tazones con un
plato , evitando la transferencia mencionada . No obstante , sea como sea , el plato en el
que se cocina , absorbe obviamente el gusto de la comida , y viceversa .
5. 1. A) Vertiendo un lquido caliente "No Kasher ", de una olla que acaba de salir del
fuego , directamente sobre la pileta , transformndola en "No Kasher ". Volcando un
lquido de carne caliente , se convierte a la pileta en pileta de carne , y si posteriormente
se derramase un lquido lcteo , la pileta se volver en "No Kasher ". Y he aqu un
ejemplo : Hervir salchichas al medioda , tirando el agua de las mismas , y luego a la
noche , hervir ravioles de queso , colndolos en la misma pileta . La pileta absorbi
entonces , residuos de carne y de leche , lo que la transformaron en una pileta
"NoKasher ".
B) Tirando en la pileta , un pedazo slido de comida , que causar que la pileta absorba
el gusto en sus poros .
C) Habiendo platos sucios en la pileta , sobre los que se vuelca agua caliente , que al
salpicar rebotando , transfiere la propiedad de no ser Kasher a lo que toque .
D) Vertiendo a.ua %aliete de una cacerola , que fue usada en las ltimas 24 horas ,
para la leche o para la carne , accin que ocasionar que la pileta sea de carne , o lctea
. Tenga presente el ejemplo anterior de los ravioles .
2. (de la pregunta 5) 1"e%au%ioes : no poner platos de carne y de leche , juntos en la
pileta , usar cestos , estantes , o cajones hechos de redes o mallas , diferentes para
cada tipo de vajilla , y evitar que los platos toquen el fondo de la pileta .
Es importante destacar , que si se usa agua tibia , y jabn , no slo el gusto no podr ser
transferido por el agua , sino que tambin el alimento , o su residuo , dejar de ser
considerado como tal , al entrar en contacto con el jabn .
Si se precisa volcar lquidos de carne o lcteos al desage :
1. Espere hasta que se enfren , antes de volcarlos .
2. Si no puede esperar , deje correr el agua fra de la canilla , mientras se vuelca el
lquido de la olla , directamente en el desage . El agua fra , ocasionar que el lquido
se enfre rpidamente .
3. Si se tuviere que derramar el lquido hirviendo , de la cacerola , se lo har previamente
en otro recipiente , al que se le agregar agua fra , antes de volcarlo al desage .
6. Normalmente , las mesadas no requieren pasar el procedimiento de convertirlas
en Kasher , porque la comida no suele entrar en contacto directo con las mismas , e
inclusive , si se apoya una cacerola caliente sobre la mesada , esta no absorber el
sabor de la misma . Las mesadas podrn tornarse en "lcteas" , de "carne", o
"No Kasher ", al derramarse el contenido de un recipiente caliente sobre las mismas , o
simplemente comida caliente . Adems , como consecuencia de las grietas o fisuras ,
dentro de las cuales se introducen los remanentes de comida , la mesada se volver
como dijimos "lctea", de "carne", o "No Kasher ", demandando as , que se tenga que
efectuar el procedimiento de hacerla "Kasher ".
7. En general , no , porque usualmente la comida no suele entrar en contacto con las
mismas . Lavarlas es suficiente . Pero en el caso de que la mesa no haya sido cubierta
normalmente con un mantel , se requiere convertirla en Kasher , porque el material de la
misma , absorbi el gusto o sabor "No Kasher "(una vez leche, otra carne) , de lo que se
derram o volc .
8. Recordemos la regla : "Del mismo modo que se absorbe , ser expelido". El horno
absorbe el gusto , a travs del calor seco , (vapores que le llegan de la comida) , y por
eso el proceso de "$ib.n "(llama directa), es el apropiado , pues quema los gustos
penetrados . No se trata de un caso de osmosis , ya que las paredes del horno y sus
partes , no transfieren el gusto , salvo que haya comida en el rea de contacto , vale
decir , slo la comida expuesta , y no la contenida en un recipiente .
9. Si , puede , si su temperatura supera los 43C . Sin embargo , si se transfiere la comida
del mencionado recipiente caliente retirado del fuego , a otro recipiente , que llamamos
"Ke$, hen, " (utensilio de segundo grado), la comida no tendr la propiedad , o la
energa de poder seguir "cocinando", an estando por encima de los 43C , aunque
desde ya , que puede y transmite el sabor o el gusto .
10. Porque en general , la comida no es cocinada o colocada directamente sobre el anafe , o
la cocina , y de aqu , que estos entran casi siempre en contacto con la comida volcada ,
o derramada .
11. A. Un "Ke$, hen, "(utensilio de segundo grado), es un recipiente sobre el que se vuelca
el contenido de otro recipiente , que fue puesto sobre el fuego , y que recibe el nombre
de "Ke$, Rishn "(de primer grado) .
B. La comida no es considerada como que puede seguir "cocinndose", pues se halla en
proceso de enfriamiento . De cualquier manera , de acuerdo a algunas opiniones
Rabnicas , la comida , contenida ahora en su segundo recipiente , podra estar lo
bastante caliente como para transmitir el gusto , tanto de la misma a la pared del
recipiente , como al revs , transmisin que llega hasta una profundidad , del espesor de
una piel o cscara (en hebreo, Ke$ip# ) . En caso de haberse cometido un error , se
podra considerar no ser estricto o severo .
12. No , porque los platos hondos o tazones , seran ke$, she$ish, , de tercer grado , (en tanto
la sopera de la que se sirve , es ke$, shen, ), y de ah que la sopa servida , es
considerada ya demasiado fra , luego de dos transferencias , como para poder transmitir
el gusto a los tazones o platos hondos .
13. A) Si . Debe estarlo , al iniciarse el proceso de hacerloKasher . La limpieza previa a
fondo , se basa en el hecho de que pudieran haber partculas de alimentos de carne , y
otras de leche , que se cocinaran conjuntamente antes de quemarse , cosa que est en
si mismo prohibida . La limpieza a fondo , hecha inclusive con materiales detergentes o
jabones qumicos , transformar a los residuos en incomestibles , perdiendo as su
carcter de alimentos , con lo que no se transgredir la prohibicin de cocinar a los
residuos de naturaleza opuesta .
B) S puede .
14. A. A pesar de que las rejillas de las cocinas u hornallas , puedan ser utilizadas
alternativamente , para calentar recipientes , u ollas de leche y de carne , puede suceder
todava , que tengan que ser tratadas , para convertirlas en "Kasher ", y ello , si es que
se ha apoyado un alimento "No Kasher " .
B. Las rejillas deben ser tratadas por medio del "$ib.n", encendiendo los quemadores al
mximo , o colocndolas en un horno que se halle en el ciclo de auto-limpieza .
C. No hacemos " ha+(a$# " (Hervido del utensilio), debido a la regla aprendida de "Del
mismo modo que se absorbe , ser expelido".
Las rejillas absorben a los gustos , a travs del calor seco , y por ello , los residuos sern
removidos de la misma manera .
15. 1. Un horno a microondas , ser convertido en Kasher , hirviendo una taza de agua en
su interior , para que el vapor impregne el recinto . Previo a ello , se lo limpiar , y de5a"-
de usa" por 24 horas .
2. Si no se siguiese ste proceso , se podr usar el horno , para la comida de carcter
opuesto , slo si la comida estuviere debidamente tapada .
16. A. No . Se debe usar agua hirviendo . La "Ha+(a$# " y el "0r.i "requieren ser hechas con
agua hirviendo .
B. El chorro de la canilla de agua caliente , al tocar los platos , y rebotar hacia la pileta ,
la transformar en "No Kasher ", sin embargo , se puede ser permisivo y no severo , en
esta cuestin , ya que el agua aqu mencionada , no est "cocinando", y adems se
suele hacer uso de jabn .
17. Las mesadas , suelen tomar contacto ms frecuentemente , con comidas calientes ,
pues son parte del proceso de preparacin , y por eso es que pueden volverse lcteas ,
de carne , y hasta "No Kasher", debido a lo cual , requieren el "ir.i "(verter agua
hirviendo) . Las mesas , por otra parte , son normalmente usadas para comer , y
generalmente las cacerolas o asaderas calientes , son apoyadas sobre un posa-fuentes
o base , para no daar al material de la mesa , en su contacto con el calor directo .
Sin embargo , si se usare la mesa con el mismo propsito que el de la mesada , ambas
pasarn el mismo proceso de conversin a "kasher ".
18. Un cuchillo puede hacerse "no Kasher ", incluso si no es usado para cortar comida
caliente , porque la comida se pegotear al filo , a causa de la presin ejercida durante el
corte . Tambin, la comida picante , o fuertemente sazonada , aunque est fra , puede
transformar al cuchillo en "no Kasher ". Al utilizarse el cuchillo , para el tipo de alimento
de carcter opuesto , ste se volver en "no Kasher ".
19. 1. Por medio del procedimiento llamado "*eit2# ", (clavado).
2. Si no pueden ser clavados en tierra , debern ser limpiados , con elementos abrasivos
como la lana de acero , viruta o "Scotch Brite".
20. Si un lavavajillas debe ser usado para lcteos , y para vajilla de carne , una despus de
la otra , el uso de cestos o estantes mviles separados , son una exigencia bsica ,
porque el alimento puede trabarse en la salida del desage .
r arriba
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
1-Esto suele ocurrir , cuando vemos mucho vapor en el interior del horno . Esto sucede normalmente en hornos pequeos ,
carentes de ventilacin apropiada , y cuando se cocina una comida con lquidos , y descubierta .
2-Esto depende de muchos factores , tales como si es el sabor es absorbido a causa del alimento actual , que podra ser no
Kasher , y si es dentro de sus 24 primeras horas etc. tal como lo veremos ms adelante . El vapor se eleva hasta el techo del
horno , y al condensarse , cae sobre el alimento .
3-Esto ser expuesto detalladamente en las prximas lecciones .
4-Javat Daat 92 Beurim 20
5-Eshel Abraham 551 : 6
6-Esta temperatura lmite , es llamada "ad Soledet Bo ", temperatura general , en la cual la persona teme quemarse .
7-Esta regla , no depende de la temperatura actual del alimento , ya que ste es considerado , como que se encuentra en la
"etapa de enfriamiento", hecho que le quita la capacidad de cocinar (o transmitir) tales gustos a la pileta , o a otro recipiente . Sin
embargo , si est muy caliente , a una temperatura que pueda quemar la mano de una persona , o si el alimento es picante , la
absorcin podr tomar lugar , incluso si se trata de un recipiente de segundo grado - kel Shen caliente , de acuerdo a algunas
de las opiniones Rabnicas .
8-Esto se basa en la lgica , de que un recipiente caliente de segundo grado - kel shen , pierde su vapor , al adaptarse a la
forma del recipiente , al que fue vertido o fluy. Esto , no se aplica sin embargo a un slido , ya que ste no toma la forma del
recipiente en el que es colocado .
9-Javat Daat 92 : 20
10-Consiste en una delgada capa , que puede ser quitada conjuntamente , sin rasgarse . Esta vara de alimento a alimento .
11-Jai Adam - Hiljot Shabat 20 : 4 , 5
12-Basado en el Dictamen del Rav Aharn Kotler zt"l - Decano de BMG en Lakewood , N.J
13-Un ciclo de auto-limpieza , dura por lo general , aproximadamente 3 - 4 horas , tiempo suficientemente amplio , como para
quemar los restos ms obstinados .
14-Segn el Eshel Abraham 451 : 12 , es suficiente hacer hagal (depuracin por medio de agua hirviendo), sobre las rejillas ,
porque los derrames de comestibles que entraron en contacto con las rejillas , son considerados como si el lquido fue hervido en
un recipiente .
15-Esto debido a que podemos asumir , que sobre la mesada , no se cocin nada directamente .
16-Sefer Hagalat Kelim - Captulo 13 #249 . Vea Rama or De 121 : 5 .
17-Si la comida est caliente , el cuchillo requiere ser sumergido en agua hirviendo (Hagal ).
18-Se deber tener cuidado , de no lavarlo con agua caliente , para evitar que el sabor o gusto retorne al utensilio .
19-Sefer Hagalat Kelim - Captulo 13 *301 .
20-Tal como fue expuesto en la leccin 1 .
21-Vea el libro grot Mosh - Oraj Jaim - Volumen 3:58 , para instrucciones especficas sobre como hacer "Kasher ", diferentes
modelos de lavavajillas . All se seala , acerca de si se debe esperar un perodo de 12 meses , antes de llevar a cabo el
procedimiento de hacerlos "Kasher "
Captulo Uo ! T"as#o"mado los Utesilios e $ Kasher $ Le%%i&
'me"o ;
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
Sumer!iendo a los Re0i'ientes en una Ba1era Ritual &%i*ve)
It"odu%%i&
"Sra. Mizraji , antes de que usted comience a cocinar , deber tomar sus
utensilios recin comprados , y sumergirlos en una Baera Ritual ,
llamada %i*ve , llena con agua natural . Antes que nada , hagamos una rpida
revisin del asunto .
Si uno tiene recipientes o utensilios , que fueron usados con comida caliente
no Kasher , tendrn que ser transformados enKasher , antes de ser puestos en
uso , tal como fue bosquejado en las lecciones anteriores .
Tendrn que ser sumergidos en un tacho o barril , repleto de agua hirviendo ,
(Procedimiento conocido con el nombre deHa+(a$# ) o enrojecidos a la llama viva
del fuego (Procedimiento conocido con el nombre de 3ib.n ) , a fin de purgarlos ,
o depurarlos de los sabores prohibidos que ellos absorbieron , dependiendo de
la manera por la cual los gustos fueron absorbidos en un principio .
Si uno compra en una tienda o negocio , recipientes o utensilios flamantes , y
estos utensilios de cocina , es decir potes , ollas , platos y cubiertos , fueron
hechos por un no judo , tendrn que ser Sumergidos en una Baera Ritual
(%i*ve) , o en una masa atu"al (no bombeada) de agua , que fluye
libremente .
Del mismo modo , si uno compra utensilios de un no judo , tendrn que ser
Sumergidos en un %i*ve , an a pesar de que los Judos los hayan fabricado ,
tambin por el contrario , sio los hubiesen fabricado .
Las Leyes que se relacionan a la construccin de un )ikve , son muy
complicadas , y no forman parte de nuestra exposicin . Bsicamente se puede
definir , que un )ikve , es un volumen de agua , que acta o lleva implcito , el
hecho de poder generar un proceso de purificacin , que transformar a toda la
vajilla de cocina , es decir Cubiertos , Cacerolas , Sartenes , Jarros , Platos etc. ,
de un estado mundano u ordinario , a un estado de SANTFCACN
(Kedush# ).
Ad+ui"iedo Utesilios de Co%ia
e u Ne.o%io Mio"ista
Cuando se compran utensilios de cocina nuevos , de un negocio minorista ,
habr que sumergirlos en una Baera Ritual ()ikve) , no sin antes pronunciar la
bendicin apropiada , para el cumplimiento de un precepto de la Tor , que se
refiere en ste caso , a la )it2v# de la nmersin .
La inmersin es & o es necesaria , en los siguientes casos :
Si un Judo fabricara los Utensilios de Cocina , no requieren estos la
inmersin .
Si uno comprare utensilios , que fueron fabricados por compaas no
judas , de manos de un Judo que no cuida el Kashrut , o ,
Si uno se encuentra transformando su propia cocina enKasher :
1"ime"o - El utensilio debera ser convertido en Kasher , de cualquier
proceso previo de coccin No Kasher , por el que pudo haber pasado .
Se.udo - Los utensilios debern ser sumergidos en un)ikve , ya que
nunca fueron sumergidos , por haber sido adquiridos de un proveedor "no
judo" .
El procedimiento de transformacin a Kasher , purga y elimina los gustos
prohibidos (donde ello sea posible) , a travs de su inmersin en agua
que se halle en su punto de ebullicin (Ha+(a$#) , o a travs de la
exposicin directa a la llama del fuego (3ib.n) .
Es importante hacer notar , que los Baos Rituales comunes ()ikvaot ), en la
mayora de las comunidades judas , fueron expresamente diseados y
designados , para ste exclusivo propsito de sumergir a los utensilios
domsticos . Los)ikvaot construidos recientemente , son de una tecnologa
avanzada , y tienen todas las facilidades para operar con sencillez . Ellos a su
vez , estn completamente separados de los Baos Rituales usados por las
mujeres .
Ambos tipos de )ikvaot son aceptables para este fin , segn la Ley juda , salvo
que por lo general , se encuentran separados por motivos prcticos , como por
ejemplo que se rompieren platos o vasos , o que el agua recibiere restos de
detergente , etc. , problemas tpicos que podran surgir en esta accin .
Normalmente , las copas de plata que se utilizan para elKidush , (del Sbado y
de las fiestas) , hechas en srael , y selladas en su base con el nombre de un
establecimiento judo , no requieren la inmersin , ya que muy probablemente ,
fueron producidas por Judos . De no ser as , se las deber sumergir en
un )ikve .
Una Co%ia Kasher trasunta Santidad (Kedush# ) . Cuando los Utensilios de
Cocina son sumergidos en un Bao Ritual ,)ikve , adoptan una esencia
espiritual ms elevada .
La ?uete de la To"- ) sob"e la +ue se basa la Ime"si&
Y dijo Elazar HaCohen a los hombres de la legin que van a la guerra , "
Este es el Decreto de la Tor , queHashem orden a Mosh : Slo el oro , y
la plata , el cobre , el hierro , el estao y el plomo - todo lo qu resiste el
fuego - por el fuego lo pasaris y se purificar (taher) , no obstante , en las
aguas de purificacin debe ser purificado , y todo lo que no resiste el fuego
lo pasaris por el agua . (&emidbar -Nmeros - 31 : 21 - 23 )
Las antedichas instrucciones de la "or# , fueron entregadas a los judos ,
despus de que hubieron derrotado a la nacin deMidi- , en su expedicin de
conquista a la Tierra de srael . Entre el botn de la guerra , se encontraban
los ke$im - utensilios - de los Midianitas , los cuales , para poder ser utilizados ,
tuvieron que ser purificados , vale decir , transformados en "kesherim".
Hay dos pa"tes en el proceso de transformacin a "Kasher ":
(. Purgar el isur be$i# , o sea los gustos prohibidos , absorbidos por la coccin
diaria llevada a cabo por un No judo , que se realiza comnmente mediante la
operacin del$ibun , (calentando el elemento a fuego directo) o ha+
(a$#(hirvindose en el agua) .
<, Sumergiendo los utensilios o recipientes , en un )ikve %"evi$at ke$im- , hecho
que los elevar de su estado de impureza , de carcter "espiritual", (tum(# ) a un
estado conceptual de pureza (kedush# ).
De la primera parte del pasaje textual de la Tor , que dice "todo lo +u7 "esiste
el #ue.o / po" el #ue.o lo pasa"7is,,,", aprendemos que los utensilios deben ser
purgados de todos los gustos "o Kasher "- obviamente prohibidos , absorbidos
en sus paredes .
De la siguiente seccin textual , que dice "y se pu"i#i%a"-,,, 9taher:",
aprendemos que los utensilios necesitan una preparativo adicional (hejsher );
que se logra con la inmersin del elemento en un Bao Ritual ()ikve) .
La "or# nos instruye sumergir , ($itvo$ ) , a aquellos utensilios , que fueron
hechos , o que pertenecieron a alguien que no sea judo [1]. La compra de
Utensilios de Cocinaue3os , de un negocio minorista , requiere la inmersin en
el)ikve , pero no depurarlos por el fuego o por el agua hirviendo .
Existe una idea bsica errnea , en cuanto a la regla de inmersin , por la que
estara "permitido", utilizar el recipiente o utensilio , una vez sola , sin que haya
sido sumergido en un)ikve Kasher . Esto est simplemente equivocado .
Utesilios de Co%ia 2ese%*ables / Ua Rela%i& a Co"to 1la6o
Segn algunas Autoridades Rabnicas (Poskim) , expertas en la Ley juda , los
utensilios desechables , que se usan slo una vez y se tiran , como por ejemplo
asaderas o bandejas de aluminio desechables , pueden ser usadas sin la
inmersin . Sin embargo , si ellas fueren a reutilizarse , entonces requeriran[2] la
inmersin - tevi$# , de antemano . Por consiguiente , un tarro de vidrio
conteniendo pickles "Kasher ", necesitara la inmersin , si uno planea volverlo a
utilizar , una vez que se haya vaciado su contenido original .
=4 Mi Tostado"a>
Despus de haber transformado enteramente [3] en Kasher , a la cocina de la
Sra. Mizraji , yo le dije que estara en contacto , al da siguiente , para guiarle
con el tema del )ikve. Al da siguiente , encontr que ella haba embalado todos
sus platos y utensilios de cocina en cajas , prontos para el gran acontecimiento .
"Sra. Mizraji , sabe usted que no todo lo que usted tiene , necesita ser
sumergido en el )ikve ? "
La Sra. Mizraji , se mostr aliviada de no tener que llevar tantos artculos
al )ikve , a la vez que replic chistosamente " yo me preguntaba como bamos
a cargar el lavavajillas para meterlo en el )ikve ! " .
- "Sabe usted por qu no debera requerir la inmersin ? " Le pregunt con
curiosidad ."Pienso que deberamos usar nuestro tiempo con eficiencia ,
aprendiendo las Leyes concernientes a la nmersin , mientras nos ocupamos
con la inmersin misma de todos los utensilios [4]. Usted , no slo no tiene que
tomar el lavavajillas al )ikve , como tampoco cada uno de los utensilios de
cocina . Ok , comencemos...."
Los Tipos de Utesilios
"Sra. Mizraji , saba usted que existe un madamieto Bbli%o , por el cual
hay que sumergir en un Mikve , todos los utensilios alimentarios comprados de
un no judo (+o5 ) ?
Recitamos una bendicin , antes de sumergir a los enseres en el agua , tal como
ocurre con otros mandamientos Bblicos , como por ejemplo el hecho de
comer )at2# , en la fiesta dePesaj , o el de tomar la rama del 3u$av , en la fiesta
de ucot.
Segn el mandamiento de la "or# , slo tenemos que sumergir a aquellos
utensilios metlicos , detallados en el fragmento textual ante mencionado .
Veamos pues , qu tipo de enseres o utensilios , requieren la inmersin (te(vi$# )"
?o"m'lese las Si.uietes 1"e.utas!
1) =2e +u7 Mate"ial Est- He%*os Sus Utesilios>
Metal, vidrio, alfarera, madera, piedra, hueso, plstico y papel.
<: =Et"a ellos e %ota%to %o el Alimeto>
Las tijeras utilizadas para cortar verduras, requieren inmersin
(tevi$#), como tambin el jarro o pote, usado para almacenar
azcar.
;: =@ui7 ?ab"i%& 7ste Utesilio>
Si los no judos lo hubieran fabricado, el
utensilio "e+ue"i"-entonces la inmersin, (te(vi$# ), aunque
fuera comprado de manos de u Judo [5].
Utesilios +ue Re+uie"e Ime"si& Ritual
METAL
Slo utensilios metlicos usados para comer, requieren la inmersin en el )ikve.
Uno de los ms grandes comentaristas de la "or# de todos los tiempos, RI
S*elom& It65aEi [6], mejor conocido como Ras*i, dice que aprendemos del
pasaje textual citado "todo lo qu resiste el fuego...", que nicamente requieren
la inmersin - te(vi$# , los utensilios hechos de materiales usados con el fuego .
La alfarera , barro cocido , la madera , la piedra , el hueso , el plstico , y los
utensilios o vajillas de papel , no estn incluidos en la obligacin de la
inmersin , debido a que se arruinaran si fueren usados en contacto directo con
el fuego .
BI2RIO
El "a$mud aade que el vidrio es comparable al metal , porque cuando se rompe
, se lo puede arreglar de una manera similar , como la que se usa para el metal ;
derritindolo en el fuego y remoldendolo [7]. Sumergir el vidrio [8] (te(vi$# ) , en
el )ikve , es un de%"eto de %a"-%te" Rabi%o , (no una obligacin directa del
texto de la "or# ).
@UE NO TO@UEN A LA COMI2A
"Sra. Mizraji , se pregunt usted alguna vez , por qu las rejillas superiores de
la cocina-horno , no necesitan la inmersin - te(vi$# ?
La respuesta es , porque son usadas slo para apoyar las ollas y los
recipientes . No suelen entrar en %ota%to con el alimento mismo . Por otra
parte , en lo que respecta a las tijeras usadas para cortar verduras frondosas , le
dir , " Tmelas y llvelas al )ikve , para sumergirlas ! "
1RO1IE2A2
Si un no judo (+o5 ) , hubiera fabricado un utensilio flamante de cocina , ste
debera ser sumergido en un )ikve , desde un primer momento . Si el utensilio
fuera un utensilio usado ya , primeramente deber ser transformado en kasher ,
si fuere posible .
Adems , si un Judo vende su utensilio a un no judo , y luego lo recompra , ello
requerir una nueva reinmersin del mismo , y an en el caso de que el no
judo , u%a lo hubiera usado .
BI2RIO o Al#a"e"a J Ba""o %o%ido J et%, ! = e%esita ellos la Ime"si& >
"Tengo una pregunta para usted , Rabino " dijo la Sra. Mizraji ." Y una taza de
caf ? Nace siendo de barro cocido , pero termina siendo revestida por el
enlozado , o una delgada vitrificacin , que le sirve de terminacin . La debo
tratar como barro , o como al vidrio ? "
La siguiente discusin , revela el proceso de toma de decisiones , acerca
de cmo una conclusin en la Ley juda , determinar cul es el status de
una taza de caf en lo que a la inmersin respecta .
=C&mo #ue *e%*o ) o C&mo #ue te"miado > El ?a%to" de 2ete"mia%i&
Respecto de la "Konia"(que era un tipo de recipiente metlico enlozado): El Ra3
A5a y Ra3ia discrepan ; uno dice que nos guiamos por el principio del proceso ,
y el otro dice que por el final del mismo , vale decir , la terminacin . La ley
9hala$: ) se #i5& de a%ue"do al "esultado del p"odu%to [9] #ial ,
Ras*i comenta , que si determinamos que el status del
material denominado Konia , sigue al mtodo de considerar
el principio del proceso de fabricacin , se trata entonces
de un utesilio de ba""o o alfarera , que o "e+uie"e la
inmersin (te(vi$# ) . Si por lo contrario , determinamos que
lo que cuenta es la terminacin , tendramos que tratarlo
entonces como un utesilio met-li%o , y en ste caso , el utensilio (ke$, )
necesita la inmersin (te(vi$# ) .
Tosa#ot [10]: Los Tosa#ot comentan , que se trata de
un "e%ipiete de al#a"e"a revestido en su interior . Pero si
el utensilio tiene unidos anillos metlicos eAte"os ,
(manijas o mangos) , no necesita la inmersin , porque la
comida no entra en contacto con ningn metal .
Ime"si& de Re%ipietes !
Hay +ue p"ou%ia" ua Bedi%i& o No
La inmersin de los recipientes en el )ikve , debe ser precedida por una
bendicin , tal como sucede cuando hacemos otros mandamientos ()it2vot ) de
la "or#. A veces , en aquellos casos donde existe una duda , acerca de la
correcta aplicacin de la regla Ha$#jica , sobre la necesidad de sumergir un
recipiente especfico , o se recitar la bendicin . Esto es una precaucin
tomada , para no decir el nombre de Ds (Hashem - el Nombre), en vano . La
inmersin es vlida an sin la bendicin .
Leyes A%e"%a del Elo6ado o Bit"i#i%ado de Capa 0"uesa (de
calidad) +ue se *a%e e Ta6as de Ca#7
Ras*i ! La inmersin se
determina , con la
respuesta a la pregunta,
acerca de si
consideramos la fase
inicial de su fabricacin ,
o la final .
Tosa#ot ! Se requiere la
inmersin , slo si el
interior del recipiente fue
revestido con metal , y
no su exterior .
En lo que se refiere al enlozado de las tazas de caf ; elMe5abe" (que gua las
normas vigentes para los Judose'arad,es) , y el Rama (que dictamin lo propio
para los Judos Ashkenazim) , discuten sobre dos temas o puntos , para poder
determinar si las tazas de caf enlozadas , deben ser sumergidas o no .
(, Ta6as elo6adas o 3id"iadas EAte"io"mete ) y o e su Ite"io" !
a) El Me5abe" [11], sostiene que o requieren la inmersin (te(vi$# ) .
b) El Rama [12], sostiene que "e+uie"e la inmersin (te(vi$# ) , sin pronunciar la
bendicin (beraj# ).
<, Ta6as elo6adas o 3id"iadas Ite"io"mete y No po" el EAte"io" !
a) El Me5abe" determin que requieren la inmersin , %o la correspondiente
bendicin (beraj# ).
b) El Rama sostiene que o se debe decir la beraj# .
;, Ta6as elo6adas o 3id"iadas Tte."amete !
Requieren la inmersin (te(vi$# ), %o la correspondiente bendicin - beraj# ,
tanto segn el Me5abe" , como segn elRama .
Leyes A%e"%a del Elo6ado o Bit"i#i%ado ?io de Copas o Ta6as
El Mis*bet6ot Ua*a3 [13] [14], dice que la vitrificacin de su tiempo , era
diferente de la realizada en los tiempos del"a$mud . La vitrificacin de su poca ,
(y seguramente tambin la de nuestros das) era muy delgada , y la de la poca
del "a$mud , gruesa . De aqu que , aquellos utensilios que son revestidos con
algn tipo de metal , que se usa para poner la comida , requieren una bendicin ,
para sumergirlos en el )ikve %te(vi$# -. No obstante de ello , los utensilios que
poseen una vitrificacin fina o delgada de vidrio , generalmente por razones
estticas , debern ser sumergidos sin la bendicin .
Cuado 2e%i" ua Bedi%i&
"Kevod HaRav , usted me ense que se tiene que decir una bendicin , cuando
se sumerge un utensilio . Puede usted decirme exactamente que debera yo
recitar ? "
" Bien Sra. Mizraji , usted debe siempre recordar , que slo alguien que es judo ,
puede decir la siguiente Bendicin . ncluso un muchacho menor de 13 aos , o
una muchacha bajo los 12 aos , pueden sumergir los utensilios , bajo la
supervisin de un adulto (vale decir , mayores de 13 y 12 aos
respectivamente). Alguien que no es judo , puede sumergir tambin la vajilla y
los enseres pa"a un Judo , con tal de que un Judo adulto , pueda verificar la
ejecucin . Un contratista de servicios de comida , que tenga una cantidad
grande de platos para sumergir , podr hacerse ayudar por una persona o juda
, para sumergir los platos en el agua del )ikve . Desde luego , la persona que no
es juda , no recitar la bendicin .
4 *e a+u la #&"mula de la Bedi%i& !
2 Baru$ At Hashem Elo*enu %ele$ Ha"olam / Asher Kidshanu Be"mit3votav
4e"t3ivanu Al Te"vilat *el. 2
$BEN2ITO ERES TU HASHEM ) NUESTRO 2IS ) RE4 2EL UNIBERSO ) @UE
NOS SANTI?ICN CON SUS MAN2AMIENTOS ) 4 NOS 1RESCRIBIN
SUMER0IR AL UTENSILIO $
Si habran de sumergirse ms de un utensilio , se dir :
" Baru$ At Hashem Elo*enu %ele$ Ha"olam / Asher Kidshanu Be"mit3votav
4e"t3ivanu Al Te"vilat Kelim "
* Se debe recitar la bendicin , antes de sumergir el utensilio .
* Si uno se olvidara de recitar la bendicin de antemano , no est claro , si
podra recitarla despus . Por consiguiente , odebera recitarla posteriormente
(R( 6kiva 7i+er )
Te"mos
Si un artculo estuviera formado por mltiples partes metlicas , o de vidrio ,
como por ejemplo un Termo , que tiene un recipiente contenedor exterior , con
una botella o envase interior separado , uno o tiene que desarmarlo , para que
el agua entre en contacto con todas sus superficies .
Se puede sumergirlo , de la manera que se lo suele usar . Esto sigue siendo
cierto , incluso si la parte de metal o vidrio , est cubierta de plstico o madera ,
materiales que no requieren la inmersin . Por lo tanto , un termo , o por ejemplo
una cuchilla con tabla de cortar , cubierta por un borde o canto de madera ,
pueden ser sumergidos "tal como estn", sin desarmarlos .
Cuado No 2e%i" la Bedi%i&
"Comienzo a entender " - dijo la Sra. Mizraji , " Existe algn utensilio que
requiera la (te(vi$#) , y an no requiera una bendicin ? Y mis tijeras , no cocino
con ellas , y tendr que sumergirlas ? Por qu ? "
" Cual+uie" utensilio metlico , o de vidrio , +ue et"a e %ota%to con la
comida , requiere la te(vi$# . Sin embargo , si el utensilio s&lo es usado como un
paso intermedio en la preparacin del alimento , no se debera entonces recitar
la bendicin .
Por ejemplo, una mquina de picar carne , (donde se usa carne cruda ) , o un
mezclador (mixer) , que se usa slo para ingredientes crudos no comestibles ,
como por ejemplo la masa , etc. , o requiere una bendicin , cuando se lo
sumerge en el )ikve .
Sume".iedo
Sosteimieto del Utesilio
El Tu" [15], dice que cuando se hunde el utensilio en el )ikve, debe ser
sostenido sueltamente . Si se lo sostiene fuertemente , el agua del Bao Ritual ,
no entrar en contacto , con el rea del elemento , presionada por el apretn .
Sin embargo , en caso de que el utensilio debiere ser sostenido fuertemente ,
habra que mojarse la mano antes de sumergirlo . El agua de la mano , en
contacto con el )ikve , permite considerar al elemento como bajo una inmersin
total . Esto si.ue siedo %ie"to ) a' si uo usa el a.ua de la %ailla pa"a
mo5a"se las maos [16].
E la p"-%ti%a , uno puede sumergir una cafetera elctrica , y cubrir el enchufe
con sus manos mojadas , si existe la preocupacin , de que el agua que entrare
en el enchufe , lo arruinar . As , uno impide que el agua entre en el enchufe
elctrico , que por s mismo no requiere la inmersin , mientras que al cubrir el
enchufe con la mano mojada , no invalida latevi$# .
G Mi Tostado"a Tambi7 H
"Rabino , dijo la Sra. Mizraji en su desconcierto , Me dijo usted que tengo que
sumergir mi cafetera elctrica ? Acaso tengo que sumergir mi tostadora
tambin ? No se me arruinarn con ello ? "
" Muchas personas han sumergido aparatos elctricos , sin que estos se hayan
arruinado . Slo que se deber tener la precaucin de dejarles secar du"ate
uos das , antes de reconectarlos . Conviene asegurarse que todas las
aberturas del elemento , tapas , cierres , etc. estn abiertas , e incluso exponer
el elemento a una corriente de aire , o ventilador prendido . Otra REGLA
MPORTANTE : Adems de dejar secar el elemento del todo antes de
enchufarlo , hay que tener el sumo cuidado de NO sume".i" u%a , algo que
tenga comandos electrnicos o digitales o por el estilo , los cuales sern
irremediablemente daados an luego de haberse secado . "
Cuado Resulta 2emasiado Se3e"o Sume".i" la Tostado"a
Recuerde esto por favor , slo aquellos utensilios , que entraran en contacto
directo con la comida , necesitan la inmersin (te(vi$# ). Por ejemplo , un
calentador o plancha elctrica , no requieren la te(vi$# , ya que slo entran en
contacto con los recipientes , pero o con los alimentos .
Si usted tiee u apa"ato el7%t"i%o ) +ue po" %ual+uie" moti3o o pueda
sume".i"lo ) eAiste t"es op%ioes !
a) 1edi" a u Ele%t"i%ista 1"o#esioal Judo , que haga un desarme y rearme
del artculo elctrico , lo que legalmente (ha$#jicamente) ser considerado , como
el caso de un aparato "hecho" por un Judo .
b) Et"e.a" el apa"ato a o 5udo ) y Toma"lo de 3uelta %omo p"estado . De
ste modo , no es posedo por un Judo , y no requiere la inmersin ( te(vi$# ).
c) Hay otras opiniones Rabnicas que sostienen , que cuando el aparato est-
e%*u#ado a la "ed de ele%t"i%idad , se lo considera como una parte fija de la
casa , y en consecuencia no es considerado como un utensilio . Uno puede
basarse en ello , donde fuere por otra parte imposible , de realizar la te(vi$# . Por
favor , consltelo con su Rabino .
Utesilios o Ese"es 1"estados
" Rabino , usted habl sobre entregar el aparato a manera de "regalo", a un no
judo , y tomarlo de vuelta en carcter de prestado , para solucionar el problema
de mi tostadora . En esta caja de vajilla , hay un plato que tom7 p"estado , y yo
estoy segura que la duea no lo sumergi en un )ikve . Se puede sumergir un
recipiente o artculo prestado , sin el consentimiento del dueo ? Es mi
suposicin correcta , o sea , ya que un Judo lo posee en propiedad , debo
sumergirlo primeramente antes de usarlo ? ".
- "Usted hizo una pregunta muy buena , Sra. Mizraji ". El pasaje del "a$mud [18],
citado previamente , se ocupa de esta cuestin "
Ra3 Na5ma dijo en el nombre de Raba Ba" A3u*a , "Esto que se ense ,
(que un utensilio necesita la inmersin) , se refiere a un artculo , o utensilio
(ke$, ) , comprado como tal , pero o se aplica al caso , que el utensilio (ke$, )
fue tomado prestado "
Los Tosa#ot ) y el Ros* [19], [20], dicen en nombre deRabeu S*emuel , que
"Si un Judo toma prestado un utensilio , de un Judo que lo compr de un o
5udo , deber sumergir el utensilio , porque el primer Judo ya tena la
obligacin de as hacerlo .
El Ha.a*ot As*" [21], examina el tipo de operacin de compra que obliga al
primer Judo , a efectuar la inmersin (te(vi$# ). l sostiene , que si un Judo
comprare un utensilio , por ejemplo , con la intencin de cortar hojas del jardn ,
y no para la preparacin de la comida , el p"estata"io (que toma el objeto
prestado) , no tiene ninguna obligacin de sumergirlo , an si lo usare para
cortar comidas . Ya que l no es el dueo , el uso temporario , no define
entonces el uso general de ste artculo especfico .
El Bet Iose# , trata de llevar la Ha$aj# del Ha.a*ot As*", un paso ms
adelante . Si uno compra utensilios de un o 5udo , con la intencin de
venderlos a otras personas , y los vendiera , quizs el segundo dueo judo , no
tenga que sumergir el utensilio , ya que el primer dueo judo , nunca tena la
obligacin de hacerlo .
De ste modo , ya que el primer dueo nunca plane usarlo personalmente , el
artculo entr bajo la propiedad juda , sin crearse ninguna obligacin para su
inmersin . Al final del anlisis , el Bet Iose# rechaza esto , ya que el Ha.a*ot
As*", slo exime a un judo que toma prestado un utensilio , implicando que
si 7l mismo lo *ubiese %omp"ado , se hubiera visto obligado a sumergirlo , ya
que lo usara para preparar la comida (y no para venderlo o para destinarlo a
otra cosa).
Si los 1latos No ?ue"o Sume".idos
"Ahora estoy en un problema ," pens la Sra. Mizraji en voz alta . "Yo a menudo
visito a una amiga , y aprovecho para tomar un caf y torta con ella , an
sabiendo que ella osumergi sus tazas y platillos , ya que ella no es del todo
consciente de tal obligacin . Cmo puedo seguir bebiendo de esas tazas , o
comer de tales platos ? "
- "Esto es una buena pregunta . Aprendimos , que un judo debe sumergir los
platos , e i%luso si ellos fueran simplemente p"estados . Sin embargo , cuando
se visita a alguien que no sumergi sus platos , usted probablemente lo ofender
, si no come de sus platos . Por lo tanto , podemos ser comprensivos , y no
estrictos , y basarnos en aquellas opiniones que mantienen , que incluso si
uno toma p"estado , o al+uila platos de un judo , estos no requieren la
inmersin .
Cuando se come en la casa de alguien , usted an no toma prestado los platos
, sino que simplemente los usa . La prohibicin de no usar un recipiente , antes
de que sea sumergido , est basada en la obligacin de sumergir . El invitado ,
que no es dueo del plato , ni tampoco lo toma prestado , no tiene ninguna
autoridad para tomarlo y sumergirlo .
En consecuencia , posiblemente la persona invitada no se vea , o est
restringida , en lo que respecta a "la utilizacin" del plato , antes de la inmersin .
Sin embargo , esta lgica se desvirta , cuando consideramos a la obli.a%i&
del p"opieta"io , de tener que sumergir a la vajilla , como criterio para la
obligacin que recae sobre el plato , de ser sumergido , antes de ser usado .
#or lo tanto , uno no puede confiar en la ante mencionada tolerancia . Y en
consecuencia , un invitado , o debera comer de los platos del anfitrin en
absoluto , si ellos no fueran sumergidos . Tcnicamente hablando , donde el
propietario est dispuesto a colaborar , podr ste declarar , que sus platos son
"faltos de dueo" (He'ker ) , para que los dems pudieren usarlos sin la
inmersin . Y ya que esta vajilla , no pertenece entonces a un judo , pues es
carente de propietario , no requiere la inmersin , an cuando sea usada para la
comida .
Se suele contar una historia , sobre el Ra3 S*alom 2o3 Be" de Luba3it%* 2t "$ ,
que una vez , viajando , compr una taza de vidrio , y un poco de agua para
beber , de alguien no judo . Ya que l tambin compr la taza , se requerira que
la sumergiera , antes de utilizarla . Por eso , decidi declarar a la taza , como
"objeto sin dueo"( He'ker ), para poder usarla l mismo .
No obstante , esta prctica no es aconsejada para alguien que utiliza su propia
vajilla , ya que aparece como un truco destinado a esquivar la Ha$aj# - Ley Juda
. Luego de beber el agua , l Rav abandon la taza , para mostrar que el hecho
de declarar a la taza , como "objeto sin dueo"( He'ker ), no era solamente una
maniobra legal o truco , sino un acto serio y verdadero de su parte .
Restau"ates y Hoteles
"Kevod HaRav , puedo yo asumir , que si yo fuere due8ade una tienda , o de
una proveedura comercial , no tengo que sumergir los utensilios , porque los
uso pa"a e.o%io ? Y otra pregunta , Y si mi negocio debe usar la vajilla con
comida , como por ejemplo un "estau"ate o u *otel ? No los tengo que
sumergir , ya que son usados como parte del negocio ? "
De acuerdo al RI Mos*7 ?eistei [22] 2t"$ , si una persona compra platos de un
no judo , slo con el objeto de revenderlos , no tiene que sumergirlos [23], y si
ellos se prestaren a otra persona , no requieren la inmersin . No obstante , si
los platos fueron comprados con la intencin de ser usados en un hotel , saln
de fiestas , o restaurante ,"e+uie"e la ime"si& .
Si uno se encuentra en una situacin , donde tendra que comer en un
establecimiento que no sumergi los platos , puede basarse en las Autoridades
Rabnicas que opinan , que se permiten el empleo de utensilios , no
sumergidos , nicamente para propsitos comerciales .
Para los Judos Sefarades , que siguen al Ra3 O3adi- Iose#she$it"a , si un
propietario de un restaurante , desea ser estricto ( majmir ), y hacer la tevi$# de
su vajilla y enseres , lo har sin decir una bendicin [24]. El motivo de ello , es
que los utensilios , posiblemente son considerados como aquellos destinados
para la venta de la mercanca , que no requieren la inmersin . De ah que
cuando surge una duda , habra que abstenerse de recitar la bendicin , para
evitar la posibilidad de decir el Nombre de Ds en vano .
El ?ial de u La".o 2a
Luego de sumergir todos los enseres embalados , observ la Sra. Mizraji ,
"Kevod HaRav , esto fue mucho ms fcil de lo que pens . Le quedo por sobre
todo agradecida , por haberme ahorrado trabajos innecesarios , como la
inmersin de la bandeja , que pongo bajo los candelabros , y el juego de
botellones de adorno . Realmente aprend mucho de nuestra conversacin . "
- " No hay por qu , Sra. Mizraji . Un punto adicional para tener presente , es que
incluso si usted se equivoca , y por casualidad usa un utensilio no sumergido
para cocinar , o para comer del mismo , la comida seguir siendo todava Kasher
. Si usted no est segura si el utensilio ha sido sumergido ,usted debe"a
sume".i"lo , sin recitar la bendicin , e incluso en el caso de que usted lo
hubiere tomado prestado".
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Cmo aprendemos de la "or# , que uno debe sumergir (3itvo$ ) , a los enseres de
cocina , utensilios y vajillas ?
2. Cmo sabemos que los objetos de arcilla , alfarera , madera y huesos , no requieren
ser sumergidos (tevi$# ) ?
3. Por qu el vidrio se rige por la misma regla que la del metal , an estando formado por
materiales del suelo ?
4. De qu manera la regla que rige al vidrio , es diferente de la que regula al metal ?
5. Requieren las bandejas de aluminio desechables , ser sumergidas (tevi$# ) ?
Y los frascos que fueron ya vaciados de su contenido ?
6. Por qu una plancha de calentamiento , no tiene que ser sumergida ?
7. Una taza enlozada o vitrificada , Tiene qu ser sumergida con la bendicin , ...
a. Si estuviera enlozada o vitrificada slo en su interior ?
b. Si estuviera enlozada o vitrificada slo por el exterior ?
c. Si estuviera enlozada o vitrificada ntegramente ?
d. Si estuviera enlozada o vitrificada con una delgada capa de recubrimiento ?
8. Bajo que circunstancias , un utensilio puede ser sostenido fuertemente , cuando se lo
sumerge (tevi$# ) ?
9. Qu se debe hacer , si es demasiado difcil sumergir el tostador ?
10. Puedo comer en casa de alguien , que utiliza vajillas que no fueron sumergidas en el
Bao Ritual ()ikve) ?
11. Propietarios de restaurantes o contratistas de servicios de comida , Deben efectuar la
inmersin (tevi$# ) , de la vajilla ? Sealar ambas partes de la cuestin .
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Cuando srael conquist al pueblo de )idi#n , se present la pregunta sobre qu hacer
con el botn de guerra recolectado . La regla enseada , es que todo lo que pudiera
soportar el fuego , que sea pasado por fuego , como por ejemplo los objetos metlicos ,
y aquello que no pudiese pasar por el fuego , que sea pasado por el agua . La fuente
textual se encuentra en&emidbar 31 : 21-23 .
Para clarificar el tema , diremos que se trata de "srael" la gente , el pueblo , y no del
concepto de "srael" el pas . Esto se comprende , al tomar en cuenta que esta batalla ,
ocurri en el desierto , luego del xodo de Egipto , mas antes de entrar a la Tierra de
srael . El precepto o decreto mencionado , incumbe expresamente a los utensilios
usados con la comida , que no formaban todo el botn , sino parte del mismo .
2. Pues no se hallan en la lista de los materiales que deberan ser purificados . Ras*i dice ,
que especficamente los utensilios de metal , deben ser sumergidos (pasar la tevi$# )
3. El mtodo para fabricarlo o moldearlo , mediante el fuego , es idntico para ambos , y
por ello , como ambos pasaron por el fuego , debern ser sumergidos .
4. El metal debe pasar la tevi$# , como cumplimiento de un precepto directamente emanado
de la Tor , y el vidrio , deber ser sumergido , por decreto Rabnico - de Nuestros
Sabios .
5. Si van a ser reutilizados , requieren la inmersin , a pesar de que hay opiniones que
indican que el aluminio no requiere la tevi$# , y por eso , no es necesario decir la
bendicin previa .
6. Pues se asemeja a un quemador , que casi nunca toma contacto realmente con la
comida , sino con la parte exterior de los recipientes .
7. a. Enlozada interiormente : S
b. Enlozada por afuera solamente : No
c. Totalmente vitrificada : S
d. Con un delgado recubrimiento : S , pero sin recitar la bendicin , porque el mtodo de
enlozar , es diferente al usado en los tiempos del decreto Talmdico .
Aclaraciones adicionales :
a. Enlozado interior : Todos deben hacer la tevi$# . Slo los e'aradim recitarn la
bendicin .
b. Enlozado exterior: Slo los 6shkena2im sumergen al objeto , y sin decir la bendicin .
c. Todo enlozado o vitrificado : Todos deben hacer latevi$# , con su respectiva bendicin .
8. Cuando uno se ha mojado la mano . E inclusive bajo el agua de una canilla , pues todas
las aguas se mezclan , y de ste modo , el utensilio quedar totalmente mojado , una
vez que fue sumergido . Pero hay que destacar , que slo se har as en caso de
extrema necesidad , lo adecuado , es sostener al objeto flojamente , dejndolo mover en
el agua por un instante .
9. Enchufarlo en el enchufe de la pared , considerndolo as como parte del edificio , o ,
Entregndoselo a un no judo , para tomarlo nuevamente en carcter de "prestado", de
modo tal que la propiedad ya no pertenezca ms a un judo , o finalmente ,
Dndoselo a un electricista judo , que al desarmarlo y rearmarlo , le da al objeto , el
carcter de haber sido fabricado por un judo .
10. Existira una permisividad , o tolerancia Ha$#jica para hacerlo . Mas tambin hay un buen
motivo , para ser estricto y no hacerlo . Convendra consultarlo con el Rav .
11. Si el comerciante vende la vajilla , y no la usa , no precisa sumergirla . No obstante , si
un contratista provee servicios de comida , a sus hermanos judos , y el mismo los usara
, debera sumergirla . Hay autoridades Rabnicas que opinan que tal vajilla estara
exenta , pues forma parte del negocio , o del quehacer comercial . Las ms importantes
Autoridades - Poskim 8 e'aradim y 6shkena2im , sostienen que los restaurantes deben
sumergir su vajilla , y entre ellos elRa3 O3adi- Iose# she$ita , en srael , y el Ra3 Mos*7
?eistei 2"$ en EE.UU. De cualquier manera , si no lo hubieran hecho , se podr ser no
estricto , y permisivo , basndose en otras opiniones , y comer en tal establecimiento .
r arriba
1-Por eso no vendemos nuestros artculos de cocina , a un "no judo", antes de Pesaj (Pascua Juda) . Pero en cambio ,
vendemos todos los productos y derivados del pan , y entre ellos , las migas o los residuos , adheridos tericamente a los
utensilios .
2-Cuando se sumergen bandejas , cazuelas o asaderas desechables de aluminio , es mejor no recitar una bendicin sobre ellas ,
ya que algunas Autoridades Rabnicas (Poskim), sostienen que el aluminio no requiere la inmersin . Se puede recitar una
bendicin , para otro utensilio diferente que la requiera , y luego proceder a sumergir la cazuela de aluminio mencionada . La
consideracin tomada aqu en cuenta , es que ste metal especfico , no es mencionado por la Tor .
3-Vea los Shiurim anteriores .
4-Tevilat Kelim - Sumergir los enseres de cocina , en un volumen de agua natural , que corre libremente , o que no fue
bombeada .
5- Taz - Hiljot Hejsher Kelim Simn 120 , Seif 1 .
6-Rashi - R Shelom Ben tzjaki de Troyes - Nacido en Troyes , Francia , en 1040 , donde falleci en 1105 . Su linaje se
remontara hasta el Rey David mismo , pasando por Hilel el Anciano , y otros Tanaim . Sus trabajos , hicieron de Francia en su
tiempo , la tierra de la Biblia y el Talmud , mientras que Espaa era la tierra de la poesa litrgica juda , y la de la Filosofa . l
escribi sus comentarios , y dio clases sobre los mismos , mientras se ganaba su sustento como comerciante de vino . l es , el
comentarista Bblico ms destacado de todos los tiempos .
7-Ambos pueden ser fundidos y remoldeados .
8-Para una explicacin ms profunda sobre el vidrio de los utensilios - kelim . Ver Aruj Hashuljan 24-25 .
9-Tratado de Avod Zar - 75 b
10-Tosafot - Comentarios sobre el Talmud , que se extienden sobre un periodo aproximado de 200 aos . Los primeros de estos
interpretadores - Baal Tosafot , fueron los nietos de Rashi . Estos comentarios , proporcionaron una mayor elucidacin y
comprensin al Talmud .
11-El Mejaber - R osef Karo - Naci en Toledo , Espaa en 1488 , antes de la expulsin , exilndose con su familia en 1492 , y
falleci en Tzefat , srael , en 1575 . Conocido tambin con el nombre de "el Mejaber (el Autor)", es una de las Autoridades
Talmudistas ms sobresalientes , y a la vez Codificador de la Halaj . Sus decisiones fueron aceptadas como obligatorias en la
Ley Juda . Luego de haber estado en Lisboa , se traslad a Turqua , donde sirvi muchos aos como el Rav de Adrianopolis y
Nicopolis . En 1536 emigr a Eretz srael , fijndose en Tzefat . Autor del Kesef Mishn , un vasto comentario sobre el Mishn
Tor del Rambam , del Bet osef , comentario sobre el Tur , y Bedek Habait . La primera auto-revisin del Bet osef , el Shuljan
Aruj , se public en 1569 , y contiene las decisiones haljicas derivadas de las extensas discusiones en el Bet osef . Sus
discpulos incluyeron entre otros al R Mosh Cordovero , y al R Mosh Alshej .
12-Rama - R Mosh Ben srael sserles , Vivi en Cracovia - Polonia (1525 - 1572) . nterpretador Talmdico y Decisor legal , en
materias de Halaj . Descendiente de una ilustre familia de Cracovia , sirvi all como Rabino principal , y fund una prestigiosa
eshiv en 1552 , que lider hasta sus ltimos das .
13-R osef Ben Meir Teomim . Nacido en Lemberg , Polonia , en 1727 , falleci en Frankfurt , Alemania , en 1792 .
14-Hiljot Pesaj 451 : 27 hacia el final .
15-Tur - R aakov Ben Asher . Nacido en Colonia , Alemania , en 1275 , fallece en Toledo , Espaa en 1349 . Comentador de la
Tor , Talmudista y Codificador de la Halaj . Tercer hijo del Rosh , discpulo del mismo , de su hermano mayor ejiel , y del
Rashba . Poeta litrgico , que rehus a tomar su puesto como Rabino , y slo acept ser miembro del Tribunal - Bet Din de
Toledo , luego del deceso de su padre . Autor de los Arba Turim , Cdigo de la Ley Juda , que sirvi de puente , entre las
escuelas Francesa y Espaola , y que form la base del Shuljan Aruj .
16-El Taz (4) cita a la Guemar en el tratado de Mikvaot , el Tur y el Mejaber , el Rashba ( Torat Habait ), etc. , con el propsito
de sentar el motivo que lo justifica .
17-Existe una disputa Haljica , acerca de si un tostador requiere la inmersin del todo . Vea el grot Mosh or De 3 : 24 ,
Sefer Tevilat Kelim 11: 52 . Respecto de un horno tostador , todos concuerdan , que hay que sumergir las bandejas sobre las
que se asa la comida . El resto del tostador , que no suele tomar contacto con la comida , no requiere la inmersin .
18-Avod Zar 75b
19-Rosh - R Asher Ben ejiel - Nacido en Alemania en 1250 , falleci en Toledo , Espaa , en 1327 . Talmudista y Halajista , uno
de los ms eminentes de la historia Juda . Descendiente del Meor HaGol , y preeminente discpulo del Maharam MRotenberg ,
y su sucesor como lder del Judasmo alemn . Abandon Alemania en 1303 , luego de las masacres del Rindfleish , siendo
bienvenido por el Rashba en Barcelona . Se transform en Rav , y Jefe de la Corte Juda de Toledo en 1305 , tornndose en la
principal Autoridad de Espaa , despus del deceso del Rashba , al introducir los mtodos de los Tosafot , y costumbres
Ashkenazitas . Se opuso a todo intento de dar preferencia a los estudios seculares , prohibiendo tales estudios , a quienes sean
menores de 25 aos de edad .
20-Avod Zar 5 : 35
21-Comentario sobre el Rosh .
22-R Mosh Feinstein - Nacido en Uzda , Rusia , en 1895 , falleci en New York en 1986. Posiblemente uno de los ms
importantes sabios Talmdicos , y de la Halaj del siglo 20 . Sus decisiones haljicas , son consideradas por muchos , como
obligatorias . Respondi a preguntas haljicas de todo el mundo , distinguindose por su habilidad , para aplicar los principios
eternos de la Tor , a la vida moderna . Estudi inicialmente en Uzda y en Slutzk , transformndose en el Rav de Luban , donde
sufri del severo acoso de los comunistas , durante seis aos . Se traslad a Amrica en 1937 , tornndose Rosh eshiv de
Metivta Tiferet Jerusaln en New York , una de las ms antiguas eshivot de los EE.UU. . Despus del deceso de R Kotler en
1962 , fue designado Director del Concejo de los Sabios de la Tor de Agudath srael . Autor del Dibrot Mosh , coleccin de
escritos sobre el Talmud , y el grot Mosh , un compendio de miles de respuestas , que actualmente comprende ocho
volmenes . Los comunistas destruyeron algunos de sus primeros trabajos , e inclusive un comentario sobre el Talmud
erushalmi . Fue sepultado en el Har HaMenujot en Jerusaln .
23-Citado en Tevilat Kelim Perek 3 : 24 .
24-ejav Daat 4 Simn 44
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
Captulo Uo ! La Elabo"a%i& del 1a ) %o la 1a"ti%ipa%i& del
Judo, Le%%i& 'me"o C
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
#re'arando el #an Con la #arti0i'a0i+n de un Jud.o
@ue Todos los I."edietes Sea Kasher
La Sra. Esther Toledano , que estudia para ser Doctora en Biologa de las
Clulas y Anatoma , me llam por telfono , preguntndome : "HaRav , le los
ingredientes , papas , fideos , arvejas , cebada , almidn , y especias naturales
varias . Me parece que es Kasher9"
Este es un ejemplo tpico , de pensar que cuidar el Kashrut , es solamente
materia de ver qu ingredientes componen al alimento . Es cierto que hace aos
esto e"a correcto , pero hoy en da , con tantos colores y sabores artificiales
nuevos , adems de los conservantes aadidos a la mayor parte de nuestros
alimentos envasados , que son producidos de manera compleja , hacen casi
imposible saber , lo qu es Kasher , o lo qu es lcteo , sin basarse en un
certificado legtimo deKashrut .
Aprenderemos adems , que el cuidado del Kashrut , va m-s all- de la idea ,
que alcanza con que todos los componentes sean Kasher .
ncluso si su comida estuvo preparada con ingredientes 100 % Kasher , la
%omida pod"- se" o Kasher , Por qu ?
Puesto que el Decreto Rabnico establece :
Si un Judo , no ayudara de alguna manera , en la preparacin de la comida ,
esta queda prohibida . Esta es una de las razones posibles , por las que un
alimento , requiere serCe"ti#i%ado %omo Kasher .
Las leyes que conciernen al pan elaborado por judos , van ms all an , que
las que rigen lo Ce"ti#i%ado %omo Kasher, tal como lo veremos en esta leccin .
" Rabino , yo he decidido recientemente , observar las leyes del Kashrut , y
tengo un montn de preguntas que quisiera preguntarle . Eso significa que mi
muchacha o 5uda , puede arruinar mi cocina si no la ayudo a cocinar , aunque
ella use nicamente ingredientes Kasher ? ", pregunt resueltamente Esther .
" La respuesta es un enftico y determinante - ST , y la olla con la que ella
cocina , necesitar tambin ser transformada enKasher !
Estos problemas pueden ser fcilmente evitados , estudiando y familiarizndose
con las leyes que se aplican , tanto en casa , como en el restaurante . "
2e%"etos Rabi%os
JALE4 SRAEL - LECHE APTA , LECHE JUDA
"Kevod HaRav ," - comenz Esther diciendo , "he odo mucho sobre el tema de
"Jalev srael (Leche del pueblo de srael o Juda )/ Jalev A*um " (Leche de los
dems pueblos gentiles , sin la supervisin juda) .
La leche no es kasher conforme a todos ?
Y por qu mi muchacha no puede cocinar la comida para m , si es que usa
slo ingredientes que se encuentran en mi cocina ?
Yo estoy segura , que ella no pone grasa de un animal oKasher en mi comida ,
cuando yo no la veo .
"Sra. Toledano , djeme explicrselo . Hay leyes de la Tor , que nos fueron
entregadas como mandamientos directos delOmipotete . La Tor tambin
autoriz a los Rabinos a legislar decretos que nos ayuden a proteger y
conservar Susmandamientos , de modo tal que no incurramos en alguna
equivocacin .
Las Leyes de Kashrut , y el cuidado de una Cocina Kasher , son un buen
ejemplo donde vemos como se manifiestan los importantes 2e%"etos
Rabi%os en la proteccin de las Leyes de la Tor que conciernen a los
alimentos que comemos . Este comportamiento escrupuloso en cuanto a la
comida , no slo nos salvaguarda del alimento no Kasher , sino que tambin
eleva el acto mundano de comer , a una experiencia espiritual que nos eleva y
enaltece . "
CUATRO 9C: 2ECRETOS RABTNICOS Rela%ioados a la
1RE1ARACINN de la COMI2A
Dos [1] de estos se fundamentan en cuestiones de su propiakashrut , (Como la
leche hecha bajo la supervisin de no judos , y quesos hechos por no judos) , y
otros Dos decretos se basan en prevenir los matrimonios mixtos , entre judos y
quienes no lo son , (Como el pan elaborado por un No judo , (llamado Pat
6kum )y el decreto sobre alimentos cocinados tambin por " No judos "),
(llamado "&ishu$ 6kum , mishum jatanut " [2] - como dijimos , para evitar que
ocurran los casamientos mixtos ).
Los 4 decretos mencionados , sern enunciados a continuacin :
(: Jalev A*um : Los judos o pueden tomar leche , que no haya sido
ordeada , bajo la supervisin de un Judo , y an cuando provenga de un
animal, (&ehem# "ehor# - Animal Puro) .
<: 5uevinat A*um : Los judos o pueden comer queso , que no haya sido
elaborado , o producido , bajo la supervisin de un Judo .
;: #at A*um : Los judos o pueden comer pan , que no haya sido horneado
con la participacin de un Judo .
C: Bishul A*um : Los judos o pueden ingerir alimentos , que no hayan sido
cocinados por un Judo .
Los dos primeros Decretos , tienen el objetivo de prevenirnos de comer o tomar ,
cualquier tipo de leche o *asher , que pudo haber sido aadida a la leche , o
cualquier catalizador o*asher , que pueda ser agregado en el proceso de
elaboracin del queso . Las leyes que tratan de la elaboracin del queso , con
catalizadores o agentes de fermentacin prohibidos , estn desarrolladas en el
curso avanzado dekashrut !
En las generaciones anteriores , antes de que los Gobiernos tomaran un papel
activo en la supervisin de los alimentos , no era raro , que la leche de un
animal o *asher (que era bastante ms barata) fuera mezclada con la Leche
de un animal Kasher , por ejemplo una Vaca .
Hoy en da es improbable que ello suceda , debido a la supervisin llevada a
cabo por los gobiernos , a causa del cuidado de la salud pblica . Sin embargo ,
nuestros Rabinos han mantenido esta exigencia , basndose tambin , en
razones de carcter Espiritual , y otras , fundamentadas en la Tradicin de
la Kaba$# .
No obstante , en aquellas regiones del pas , o del mundo , donde sea muy difcil
de obtener Leche ordeada bajo la supervisin juda , se permite en esos
casos , beber o comer productos lcteos , no supervisados por un judo ( 1a$ev
6kum ), con la condicin de que en tal lugar , existan estrictas regulaciones
gubernamentales , que impidan tal mezcla o adulteracin .
La licencia concedida en esos casos , se basa en la estricta implementacin de
normas de gobierno , concernientes a la Supervisin y Control del proceso que
involucra el preparado de productos alimenticios , por razones de higiene y
Salud Pblica , lo que reduce notablemente , la probabilidad de que se cometan
fraudes , mezclando la leche comn , con leche " No Kasher ".
De todos modos , es por supuesto preferible adquirir productos lcteos Kasher ,
que hayan sido elaborados bajo supervisin juda en el lugar , lo que se designa
como ( 1a$ev 0srae$ ) .
El Segundo par de Decretos , fue promulgado para prevenir la constitucin de
los matrimonios mixtos , y no por causa o preocupacin directa sobre
el Kashrut .
Explicaremos ahora el tercer Decreto . La razn presentada , por la que o se lo
justifica , con un argumento relacionado alKashrut , es que asumimos , que los
recipientes o fueron usados para cocinar , durante por lo menos las ltimas 24
horas , que preceden a su empleo corriente . Por lo tanto , cualquier gusto
residual , que pudo haberse absorbido , de la coccin anterior , se ha echado a
perder .
Antes bien , la intencin de los Rabinos con ste decreto , era precisamente
establecer una distancia , de los o 5udos , para sustraerse , o sortear la
posibilidad de que se formen los matrimonios mixtos con los gentiles o
paganos .
Al restringirnos la accin de comer productos alimenticios que no fueron
cocinados por Judos , los Rabinos nos evitaron la intimidad social , que en
ltima instancia podra conducir , y conduce a los matrimonios mixtos con otros
pueblos .
1a ! Co#o"ma Ua Cate.o"a po" s Mismo
La base para todas las prohibiciones , debe sustentarse en una fuente textual
tradicional : LA ?UENTE TALMQ2ICA . Aqu , en ste caso , la fuente es
la )ishn# . El "a$mud , se refiere a la elaboracin y al estudio , de los antiguos
Sabios Eruditos Judos , que explicaron las leyes de la Biblia , durante un
perodo de aproximadamente ocho siglos (ubicado desde unos 300 aos antes
de la era comn , hasta unos 500 aos posteriores a la misma) .
La )ishn# como Cdigo de la Tradicin Oral , adquiere la importancia , de ser el
texto ms destacado luego de la Biblia . Hay quienes la conectan con el verbo ,
cuyo significado denota "aprendizaje oral , o del corazn , o de memoria ", de las
enseanzas transmitidas oralmente , a travs de las generaciones .
La )ishn# fue inicialmente ordenada en seis secciones por RI Hilel .
Rab Ie*ud- HaNas la compil , organizando su redaccin , que qued desde
entonces por escrito . La )ishn# , fue transmitida oralmente desde un principio ,
y por ello tena que aprenderse de memoria . Por eso , el texto es muy conciso .
La )ishn# est dividida en 6 secciones , a
saber : :eraim(semillas) , )oed (Fiestas), *ashim (Mujeres) , *e2ikin(Daos) , K
odashim (Objetos Sagrados) y "ahorot(Purificaciones) .(Blackman - ntroduction
to the )ishna).
%SHN6 ! TRATA2O 2E A47D6 8AR6 ;D B
Y estas cosas , no producidas por Judos , tambin estn prohibidas por decreto
Rabnico , pero sin embargo , no est prohibido beneficiarse con ellas , en el
caso de :
Le%*e : Si un Judo no observara al no judo , cuando orde la vaca .
1a (Pat )
A%eite (hemen ) : Rav y su tribunal (&et ;in) , permitieron el uso del
aceite producido por no judos .
Comida %o%iada (he$akot ):
Cose"3as - escabeche , pickles , salmuera , (Kavushim) : Comnmente
elaboradas con el vinagre de vino , o vino , etc., estn prohibidas por
decreto Rabnico . De todos modos , no se prohibi disfrutar de los
beneficios [3].
@ueso (+uevin# ): Tambin est prohibido , cuando no es producido por Judos ,
porque generalmente era elaborado , utilizando el cuajo del estmago del animal
, que al agregarlo a la leche , la cuaja , o la coagula . Aunque bastase slo un
minuto , para anular el cuajo , o elemento fermentador noKasher , ya que ste es
un ingrediente activo , vale decir una enzima que coagula la leche en queso , no
se anula , y su presencia es siempre evidente .
= @u7 es el 1a >
" Yo se que esta , es una pregunta graciosa...", reflexion Esther . " Acaso
todos los tipos de panes , hechos con diferentes tipos de harina , son
considerados como pan ? Tambin si se usa la harina de papas , o la harina
de soya ? Y los pasteles , tortas , galletitas o rosquillas ? Es que tengo que
transformar en Kasher a mis bandejas , y asaderas , si mi ayudanta No juda
para los quehaceres domsticos , o muchacha , horne algo por iniciativa propia
- sola ? "
- " Todas estas , son preguntas muy buenas , Sra. Toledano . El hu$j#n 6ruj ,
responde a todas sus preguntas , referentes al Pan que no fue hecho por Judos
"
1a ! los Ci%o Tipos de 0"aos o Ce"eales
El hu$j#n 6ruj [4], distingue cinco tipos de cereales , o granos , que
consideramos como base para el pan - Alimento Vital .
(: TRGO <: Escanda o Espelta (Tipo de Trigo - sarraceno o
alforfn) ;: CENTENO C: AVENA y D: CEBADA.
El Ta6 [5] dice , que los otros tipos de cereales , de los que se hace pan , tales
como el arroz , el mijo (maz) , y otras legumbres , no son considerados como
importantes . l explica que estos alimentos de "menor importancia", no forman
parte de los que poseen un carcter "social ", que podra conducir a la
asimilacin de los judos . En otras palabras , ste tipo de alimentos , seran
demasiado simples , como para ser considerados con el potencial de crear una
atmsfera sociable , con aquellos que no son judos .
Ot"os 1"odu%tos de"i3ados del 1a
Adems del pan , hay otros productos derivados del mismo , que comparten el
mismo status , en relacin con la Ley juda . Los pasteles , las galletitas , las
tortas , las roscas saladas , las galletas , y otros bocados cocidos en el horno , y
derivados de los cinco cereales mencionados , entran tambi7 en la categora
del "pan".
Ros+uillas
Las rosquillas fritas , o son consideradas como los dems productos horneados
, derivados del pan . Dado que se las fre por inmersin , en el aceite hirviendo ,
a diferencia del pan , se las considera como %o%iadas , y no como horneadas .
Esto caera ms bien en la categora de %omida %o%iada por un o 5udo ,
prohibida de acuerdo a todas las opiniones .
Comp"ede" la 2i#e"e%ia ) es Como Ha%e" ya la Mitad del Camio
"Sra. Toledano , djeme describirle brevemente , algunos de los puntos
principales , que permiten distinguir , las dos categoras similares de alimentos ,
preparados por o Judos .
Una , el pan que o fue horneado por un Judo (Pat 6kum ) , y la otra categora ,
el alimento que o haya sido cocinado por un Judo (&ishu$ 6kum ). El decreto
Rabnico que trata del pan que no fue horneado por un Judo , era ms difcil de
poner en prctica , ya que el pan es un alimento bsico .
mponer una prohibicin contra el Pan que no haya sido horneado por un Judo ,
era algo difcil de ser aceptado por la gente , ya que el pblico , estaba basado
en general , en la provisin del pan hecha por ellos (<oim ).
Ya que en general , el decreto no fue bien acogido por los Judos , los Rabinos
aliviaron la restriccin , en reas vitales de la vida juda . En cambio , el de%"eto
+ue p"o*be la %omida +ue o *aya sido %o%iada po" u Judo , fue bien
acogido , y permaneci en vigencia con todo su vigor .
Por eso , se encuentran muchas tolerancias y falta de severidad , en cuanto a la
cuestin del pan no horneado por un Judo . En la categora del Pan no hecho
por un Judo, se encuentran dos grupos:
( . El pan de un Propietario o 5udo (Pat &a(a$ Habait)
<, El pan de un simple panadero (Pat Pa$ter). El pan de un simple panadero o
5udo) o est prohibido, sino en aquellas comunidades que adoptaron ser
estrictas en relacin con esta Ley. La ley es sin embargo estricta , en
concordancia con todas las costumbres , en lo que se refiere al Pan de un
propietario o 5udo (Pat &a(a$ Habait ), si se puede conseguir Pan hecho por un
Judo, o inclusive hecho por un simple panadero o 5udo .
=@ui7 *i6o "ealmete el pa>
Aqu presentamos otra categora ms , relacionada con el pan . Y es , si la masa
, que pertenece a un Judo , #ue p"epa"ada y *o"eada por el gentil No judo .
Este caso, entra bajo la categora de un alimento cocinado por un o Judo,
prohibido estrictamente, sea lo que sea. Aunque sea pan horneado y no un
alimento cocinado, la razn que permitira comerlo, o es s&lida, ya que al
pertenecer a un Judo, suponemos que l deber terminar la preparacin, y
tambin el horneado [6].
Del mismo modo , dondequiera que la tolerancia , o permiso de comer pan de
un o 5udo ) NO se aplique , como por ejemplo en el caso de algn pan , hecho
de un cereal , o de un grano distinto de los %i%o antemencionados , ste pan ,
podra estar tericamente sujeto a la prohibicin , m-s est"i%ta a' , de ser una
comida hecha por un gentil o o 5udo .
Hay una excepcin, y es, que se hiciere algo inapropiado de ser servido a un
rey, en cuyo caso, aquella segunda prohibicin (de la comida hecha por un
gentil), tampoco se aplicar. Por ejemplo , un pan hecho de harina de maz, o
entra en la categora del pan o hecho por un Judo, (o sea hecho por un <o5 ),
el cual est permitido , cuando es elaborado por un vulgar panadero . Sin
embargo, no estar prohibido, por el hecho de o haber sido cocinado por un
judo (o sea hecho por un Goy), sino, porque ste tipo de pan, es inapropiado
para servirlo a una persona de la categora de un rey [7].
El Beu" Ha0"- [8], est en desacuerdo con ste tema. l sostiene, que el pan,
hecho con cualquier tipo de harina, nunca estar sujeto a la prohibicin impuesta
por la regla de&ishu$ 6kum, vale decir de comida cocinada por gentiles oo
5udos, Por otra parte, el pan elaborado por un o 5udo (Pat 6kum), est sujeto
a sus leyes, an cuando est mezclado con "salvado" o "afrecho" (cscara del
grano del cereal), lo que lo hace inadecuado para ser servido sobre la mesa de
un rey [9].
=U 2e%"eto Rabi%o @ue Haya Sido Re%*a6ado>
Esther, haciendo muestras de su penetrante mente analtica, sigui
profundizando en su bsqueda de la verdad y del entendimiento, preguntando -
"yo entend , que el pan hecho con uno de los cinco cereales nombrados , entra
en la categora del Pan que o es horneado por un Judo (o sea horneado por
un <o5 ). Lo que no entiendo, es qu quiere usted decir,.
que el decreto contra el 1a +ue o #ue *o"eado po" u Judo (Pat 6kum),
no fue ui3e"salmete aceptado? Y si eso es cierto, entonces por qu lo
aceptamos del todo?"
"Sra. Toledano , el decreto sobre el Pan que o haya sido elaborado por un
Judo (Pat 6kum), no fue unnimemente aceptado, debido a las dificultades
naturales y propias de algunas Comunidades Judas, para obtener y producir por
si mismas , su pan diario , ya que no contaban con un nmero de panaderas
judas suficientes en el lugar [10]. Dado que el pan constituye la base del
sustento alimenticio , haba pueblos y localidades, que se vean forzados por las
circunstancias , a no a hacer caso del decreto
En la determinacin de la Ha$aj# - Ley juda , se llama a este fenmeno , con
la expresin "<ue2er# he7n hat2ibur iajo$ $aamod ba ", lo que traducido
comprensivamente significa ," un decreto de tales caractersticas , que el pblico
no lo puede llevar a cabo "
Dado que el decreto no pudo entrar en efecto universalmente , en todo lugar , se
debilit . Por un lado , algunas Comunidades adoptaron estrictamente la regla ,
por la cual el Pan deber ser horneado por un Judo , asumiendo que estaban
dadas todas las condiciones para hacerlo
7tras Comunidades, en cambio, resolvieron adquirir su Pan , sin restringirlo ,
de panaderos gentiles, o sea no judos . De cualquier manera , tal como lo
enunciamos anteriormente , el Pan producido o hecho en el hogar de un
propietario No Judo, fue prohibido sin reservas , y esta prohibicin, fue
a%eptada e Todas las Comuidades Judas
El Me5abe" escribe , que hay comunidades , que permiten comprar el pan de
una panadera no juda , si es que o hay ninguna panadera juda en el lugar .
El Rama comenta , que se acostumbra a comprar de panaderas no judas , an
donde tambin haya pan disponible de panaderas judas .
El S*a5 [11], agrega que esta costumbre est extendida en muchas
comunidades . No obstante , l sugiere que es digno de elogio , y
recomendable , comprar solamente en la panadera juda , si el pan est
igualmente disponible , e igualmente sabroso . El Me5abe" [12], seala que en
algunas comunidades , se permita adquirir el pan hecho por una panadera o
5uda , si el pan de esta , era mejor que el de la panadera juda . Adems , la
costumbre de los Sefarades , era comprar el pan de la panadera no juda ,
incluso si fuere de una calidad inferior al de las panaderas judas , ya que la
demanda exceda las posibilidades de provisin , hecho que traera asociado
una fuerte alza de precios , al tener que comprar nicamente de panaderos
judos . El Be Is* Jai , escribe , que esta era la costumbre divulgada en la
comunidad Juda de Bagdad [13].
La 2e#ii%i& del 1a +ue NO #ue *e%*o po" u Judo!
Amasa" y T"e6a") e %ot"aposi%i& a E%ede" y Ho"ea"
El Bet Iose# , trae la opinin del Ra [14], quien sostiene la idea , de que si un
Judo no amas y trenz al pan , ste es considerado como si o fuera
elaborado por un Judo , y an si el Judo encendiera el fuego en el horno , y lo
horneara . Sin embargo , el S*a5 [15], al escribir su opinin sobre el hu$j#n
6ruj , no hizo ninguna mencin de la opinin del Ra , y cit
al Rambam diciendo , que haciendo cualquiera de las tres acciones siguientes ,
el pan quedar definido como pan de un judo .
; ?a%to"es a 1ode"a" ) al 2ete"mia" si el 1a se"- %oside"ado %omo
*e%*o po" u Judo ,
El TALMUD [16] Expresa :
Ra3ia dijo :
Si el o 5udo puso el pan en el horno , y el Judo lo encendi para
hornearlo , o
Al revs , el Judo puso el pan en el horno , y el o 5udo lo encendi para
hornearlo , o
ncluso si el o 5udo pone el pan en el horno , y lo prende para hornear ,
si el Judo aumentara o agrandara el fuego , el pan es Kasher .
Si alguien que o es 5udo , interviene en todas las acciones sealadas del
proceso de fabricacin del pan , ste es considerado , segn la Ley Juda
- Ha$aj# , como pan Nohecho por un Judo (Pat 6kum ).
El Bet Iose# pregunta ," Cul es la fuente , para la costumbre actual ,
de que el Pan ser considerado como hecho por un judo , an si todo lo
que el Judo hizo en el proceso de elaboracin , es tirar una ramita en el fuego ,
o en trminos modernos , solamente levantar un poco la temperatura ? "
El Bet Iose# explica su pregunta , diciendo que del texto del Talmud , parecera
que hay que aumentar%oside"ablemete el fuego .
Sin embargo , el Tu" cita al Rambam , quin entiende que el Talmud habla
en t7"mios .ee"ales , y no intenta implicar , que tiene que haber un
significativo aumento del fuego , o de la temperatura . Segn ello , si un Judo
a8ade ua "amita al #ue.o , el pan , o ser denominado como "pan que fue
hecho por alguien que no es judo ", ya que l judo ayud a hornearlo , aunque
no sea ms que en una nfima medida .
G La Cla3e est- e los I."edietes H
Kevod HaRav , cmo puede uno comprar pan o pasteles , galletitas etc. de
una panadera que no pertenece a un Judo ? Cmo es posible que est
permitido , en aquellos sitios , en los que se autoriza comer el pan de un
Panadero o 5udo , si en el caso del Me5abe" , no hay ninguna panadera
juda , o como en el caso del Rama , donde incluso hay panaderas judas ? "
" Bien , Sra. Toledano . Comencemos con la opinin del S*a5. El S*a5 escribe ,
que no hay que preocuparse con la cuestin , de que los utensilios que fueron
usados por el o 5udo , no hayan sido Kasher , porque podemos asumir , que
ellos no fueron usados dentro de las ltimas 24 horas [17]. La lgica que yace
detrs de esto , es que an si los utensilios hubieran sido usados previamente ,
para cocinar alimentos "no Kasher ", si estos reposaren durante 24 horas ,
independientemente de lo que haya sido absorbido dentro de las paredes del
recipiente , se ha echado a perder , y pierde por consiguiente , su status de
no Kasher [18].
La fuente de esta respuesta , se remonta al pasado , cuando cada uno horneaba
el pan con ingredientes simples tales como la harina , el agua , levadura ,
huevos , azcar , y sal . Sin embargo , una vez que aparecieron ingredientes
nuevos , se origin la preocupacin , que estos pudieren ser no Kasher . Por lo
que el Ka# Ha5aim [19] instruy , que est prohibido comprar pan de panaderos
que usan grasas , para engrasar los utensilios de coccin .
Hoy da , hay muchos ms ingredientes en el pan , que pueden se"
o Kasher . De ah que esto es una cuestin dekashrut , y no es la misma
cuestin del pan , que no es hecho por un Judo , tema tratado por el hu$j#n
6ruj . Si el pan es horneado por una compaa nacional , y esta tiene un
certificado de Kasher , el pan es Kasher , pero onecesariamente Pan hecho
por un Judo "#at srael ", ya que slo No 5udos estu3ie"o e3ueltos e el
ete"o p"o%eso de elabo"a%i& . A veces el producto es marcado con la
etiqueta "Pat 0srae$ " - Pan horneado por un Judo - cerca del smbolo regular
de Kasher !
Ello sucede , cuando un supervisor de Kashrut est en el local , y enciende el
Tu"
horno antes de la coccin , o prende el fuego del piloto de un horno de gas , lo
que se considera como quien agregaba una ramita al fuego , transformndose
en co-partcipe del proceso .
De lo contrario , ello caera en la Categora del Pan ohecho por un Judo ,
mas todava es Kasher , ya que fue horneado por una panadera o compaa
grande . Una panadera local que no pertenece a un Judo , presenta un
problema ms difcil , puesto que nadie certifica , que los ingredientes utilizados
sean Kasher . Si sin embargo , una Panadera que pertenece a alguien
que o es judo , tiene la certificacin apropiada , es entonces completamente
adecuado , comprar los productos all horneados . Uno puede comprar tambin
productos horneados , que se vendan en un supermercado , y que hayan sido
empaquetados con una etiqueta que certifica el Kashrut , ubicada por debajo de
la envoltura original sellada .
Resume
En esta leccin , hablamos de las leyes que tratan sobre el horneado del pan .
Vimos como la ley se desarroll , y model , a travs de la clarividente sabidura
de nuestros grandes Rabinos , a travs de todas las generaciones , y como es
continuamente implementada en nuestra generacin .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Por qu los Rabinos decretaron , contra el hecho de comer Pat 6kum (Pan hecho por
un NO judo ) y &ishu$ 6kum (Comida cocinada por un NO judo ) ?
2. Cul es la razn , sobre la que se asienta el decreto contra la leche vendida por un NO
judo (1a$ev 6kum ) , y el queso elaborado por un NO judo (<uevinat 6kum) ?
3. Qu puede hacer un judo , cuando un +o5 (no judo) elabora el pan , para que ste no
caiga en la categora de Pat 6kum (pan hecho por un No Judo) ?
4. Si el pan pertenece a un No Judo , Qu tolerancias se permiten , para que se pueda
aplicar la respuesta anterior ?
5. Si un judo es el dueo de la masa , pero no ayuda a hornear, Acaso el pat (pan) se
llamar Pat 6kum (pan hecho por un No Judo) ? Explicarlo .
6. Qu licencia o tolerancia , y qu severidad , supone un pan hecho de cereales distintos
a los cinco enumerados , si lo preparase un No Judo ?
7. Por qu el decreto de prohibir la consumicin de pan , hecho por un No Judo ( Pat
6kum ) , no fue vasta y universalmente adoptado ?
8. Si no hubiere un panadero Judo en la ciudad , Se puede comprar pan que no haya
sido elaborado por un Judo (Pat 6kum ) ? Responder de acuerdo al Me5abe", y de
acuerdo al Rama .
9. Si hubiere un panadero Judo en las afueras , o localidades pequeas , Se puede
comprar pan que no haya sido hecho por un Judo (Pat 6kum )? Responder de acuerdo
al Me5abe" , y de acuerdo al Rama.
10. Se pueden aplicar las leyes mencionadas en las dos preguntas anteriores , al caso de
un pan de elaboracin casera , o lo que se llama (Pat &aa$ Ha&ait ) ?
11. De dnde se aprende , que agregando una ramita al fuego , convierte al pan ( pat ) en
permitido , aunque no haya agrandado notablemente el calor del fuego ?
12. Se puede aplicar la misma lgica al abanicar el fuego ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Los Rabinos , decretaron contra el hecho de comer alimentos de gentiles o No judos ,
para evitar un exceso de "amigabilidad", que llevara en ltima instancia a los
casamientos mixtos .
2. Este decreto , proviene de las generaciones anteriores , tiempos en los que la regulacin
, y supervisin gubernamental de la industria alimenticia , era prcticamente inexistente .
En ese entonces , la leche de un animal Kasher , como por ejemplo una vaca , podra
haber sido mezclada , y adulterada , con la de un animal No Kasher (cuyo precio era
considerablemente inferior).
En el tema de la elaboracin del queso , el problema es diferente , all se podra agregar
una enzima , para cortar la leche , llamada cuajo , que es un producto derivado del
revestimiento estomacal de las terneras . A pesar de que acta rpidamente , el
ingrediente activo que posee el cuajo , provoca la coagulacin de la leche , y su
presencia es latente .
3. Los Sabios Rabinos , delinearon dos limitaciones , que complementan a la laxitud , o
debilidad , surgida en el tema del Pat 6kum (pan hecho por un No Judo) . Una , es que
el pan horneado , en el hogar de un No Judo , (llamado pan del propietario) , est
terminantemente prohibido . La otra limitacin , concierne al pan horneado en la
panadera de una comunidad , que adopt no seguir estrictamente la regla dictada en
ste tema .
Para que no sea Pat 6kum (pan hecho por un No Judo) , se puede por ejemplo
agrandar el fuego del horno .
4. Que por ejemplo la panadera tuviese certificado deKashrut , y recibiese inspecciones
sanitarias , y de salud pblica regulares , an siendo todos los obreros no judos .
5. Pondremos a ste pan en la categora de Pat 6kum (pan hecho por un No Judo) . Dado
que el pan est horneado , y no cocinado , no entrara en la categora de "alimentos
cocinados por No judos", que estn terminantemente prohibidos . La razn que
permitira tolerarlo o aceptarlo , es falta de asidero , o sea , no slida . Ya que la masa
pertenece a un judo , se espera que ste lleve todo el proceso hasta el final del
horneado .
6. Segn el Ta6 , el pan hecho de un cereal diferente a los indicados , no arrastrara una
sociabilidad o amigabilidad , de la magnitud del pan comn , hecho por un goy , con los
cinco cereales . La prohibicin de comida cocinada por un no judo , en relacin al pan ,
como excepcin , pierde su vigencia , si se trata de un alimento que no es servido en
una comida real (por ejemplo una galleta de maz).
Por otra parte si se tratare de un pastel o bocado "frito", entrara en la categora de
comida cocinada por un no judo , prohibida de acuerdo a todas las opiniones .
7. Debido a la falta de panaderas judas , dentro de las comunidades , se dificult la
obtencin del Pan - Base alimenticia , lo que origin una norma de obediencia a ste
decreto , digna ms bien de reprobacin .
8. El Me5abe" opina , que hay comunidades , que permiten comprar el pan de no judos , si
es que no hay ninguna panadera juda en el lugar . El Rama comenta , que se
acostumbra a comprar de panaderas no judas , an donde tambin haya pan disponible
de panaderas judas .
9. El Me5abe" permite comprar pan , de una panadera perteneciente a un No judo , si no
hay panaderas judas en la vecindad , o si el pan de la panadera perteneciente a un No
judo , fuera mejor que el producido por las panaderas judas .
El Rama comenta , que se acostumbra a comprar pan de panaderas pertenecientes a
No judos , an donde se pueda conseguir tambin pan de panaderas Judas .
10. Las leyes que se refieren al pan casero de un gentil , o sea no judo , son muy estrictas ,
y diferentes a las que se aplican al pan elaborado en una panadera . El pan horneado
en la casa de un No judo , o sea &aa$ 8 Habait (dueo), est prohibido para todas las
comunidades , independientemente de si hubiera en el lugar panaderas judas o no
judas .
11. El Ra , opina que si un Judo no amas y trenz al pan , ste es considerado como si
no fuera elaborado por un Judo , y an si el Judo encendiera el fuego del horno , y lo
horneara . El S*a5 cit al Rambamdiciendo , que :
* Si el no judo puso el pan en el horno , y el Judo lo encendi para hornearlo , o
* Al revs , si el Judo puso el pan en el horno , y el no judo lo encendi para hornearlo ,
o
* nclusive si el no judo pusiera el pan en el horno , y lo prendiera para hornear , mas el
Judo aumentara , o agrandara el fuego , el pan es Kasher . Si alguien que no es judo ,
interviene en todas las etapas sealadas del proceso de fabricacin del pan , ste es
considerado , segn la Ley Juda - Ha$aj# , como pan No hecho por un Judo (Pat
6kum ).
El Bet Iose# indica que del texto del Talmud , parecera que hay que aumentar
considerablemente el fuego , mientras que el Tu" , citando al Rambam , entiende que el
Talmud habla en trminos generales , sin implicar , que tiene que haber un significativo
aumento del fuego , o de la temperatura . De acuerdo con ello , si un Judo aade una
ramita al fuego , el pan ser denominado como "pan que fue hecho por un judo ", ya que
l judo ayud a hornearlo , aunque no sea ms que en una nfima medida .
12. Habra que determinar , si la temperatura del fuego al abanicar , apenas se eleva , o si
hay que agregar combustible para aumentar la temperatura . Asumiendo por ejemplo ,
que la madera es la fuente de combustible para ste fuego particular , al abanicar las
llamas , el aire , introduce ms oxgeno en la madera que se va quemando , creando as
una combustin ms intensa dentro de la misma . Aunque el fuego estaba ya presente ,
esta accin lo reactiv , y sin introducir ms aire o ventilar , la madera no profundizara
su quema o combustin , de lo que se deduce , que es como si hubiramos agregado
ms combustible o leos . De aqu que abanicar el fuego , significa bsicamente
incrementar la temperatura del mismo .
1-Jalev akum ( Leche de un No Judo , gentil o de un pagano) , Guevinat akum (Queso de un No Judo , gentil o de un pagano)
2-Libro del Aruj Hashuljn 112 : 1 .
3-Aunque los vinos No Kasher , estn terminantemente prohibidos , e inclusive beneficiarse con su venta , etc.
4-or De 112 : 1
5-( 2 ) Taz - R David Ben Shemuel HaLevi - Nacido en Ludmir - Polonia , en 1586 , falleci en 1667 en Lemberg , Polonia
tambin . De sabida Autoridad Haljica , sobrino del Baj . Trat de reestablecer las decisiones originales del Bet osef , refutando
crticas y poniendo orden en los comentarios del Shuljn Aruj .
6-En el caso de una panadera juda , en la que entran a trabajar un turno de panaderos no judos , por no ser posible tener a un
Judo all , en esas horas , parecera que nos enfrentamos con un serio problema , ya que se aplica la prohibicin de la comida
cocinada u horneada , por no judos . El Rav Mosh Feinstein zt " l , en su grot Mosh - or De 1 : 45 , dice que en una
panadera , donde sea siempre difcil encontrar judos para trabajar , se aplica la regla general del pan , que no es hecho por un
Judo .
7-Shaj 112 : 5
8-112 : 4
9-Mishbetzot Zahav 112 : 2
10-Talmud erushalmi . Tratado de Avod Zar 11 b
11-112 : 9
12-112 : 5
13-Kaf Hajaim 112 : 30
14-Ran - R Nisim Ben Reuven de Gerona , Espaa , donde naci en 1290 . Falleci en Barcelona , Espaa , en 1380 , donde
sirvi como Rav , Dain , y Rosh eshiv , adems de ser el Mdico de la Corte . Comentarista Talmdico y Halajista reconocido
y renombrado . Sigui la escuela del Ramban y la del Rashba .
15-112 : 2
16-Tratado de Avod Zar 38 b
17-112 : 3
18-La expresin en Hebreo para esta regla es : "Stam Kel in ben om "
19-Si un utensilio no es utilizado durante 24 horas , se considera que la comida contenida en el mismo se ech a perder , sin
poder realzar el gusto del alimento colocado ahora en el recipiente , transfirindoselo , y hacindolo NO Kasher
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
Captulo Uo ! Comida No Co%iada po" u Judo 9Bishul A*um: ,
Le%%i& 'me"o D
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
Comida No Co0inada #or 9n Jud.o
C&mo Co%ia" 2 Kasher 2
" Kevod HaRav , muchos aos me tuvo curiosa la historia , y las leyes
relacionadas a lo que un Judo debera cocinar , y a lo que se le permitira comer
, de entre los alimentos ococinados y/o o preparados por un Judo ".
La Sra. Esther Toledano , nacida en Centro Amrica , se cri en un hogar muy
tradicional , pero estaba muy preocupada por progresar en su educacin juda ,
por lo que tom algunos cursos de estudio , en el rea de la Ley juda . El
Rabino de la Comunidad , le ofreci la oportunidad de organizar un programa
nico , que tratare del mantenimiento del Kashruten el Hogar , aplicado a la
Casa en la que la seora desarroll su vida , durante los ltimos 10 aos . La
Sra. Toledano , se ofreci voluntariamente para organizar la clase . Mas siempre
que hay algo que comprender , o llevar a cabo en el asunto , toda respuesta
termina invariablemente , siendo relacionada a las escaleras de su antiguo hogar
paterno .
El Rabino comenz la clase diciendo " Hace aos , era difcil adquirir el pan .
Piense en lo que significa cultivar el trigo , cosecharlo , molerlo y hornearlo . En
muchos lugares , existan rudos decretos , promulgados contra los Judos , a fin
de privarles de comida . A veces , los Judos no podan acceder a la propiedad
de la tierra , o poseer molinos . Muchsimos judos , carecan inclusive de un
horno apropiado para hornear el pan .
Aunque en las comunidades hubiese una preocupacin latente , de no dar lugar
a un acercamiento , o a una intimidad social , que pudiere conducir a la
asimilacin , con el resto de la poblacin ; esta ansiedad palideci , a la luz de la
probabilidad de morirse de hambre .
Desde ya , que si alguien hubiese comido pan , o horneado por un judo (Pat
6kum), ello no indicaba , o indica automticamente , que fuera a asimilarse
dentro de los gentiles . Antes bien , tal decreto , llamado Pat 6kum , constituye
una barrera adicional , a los dems decretos establecidos por los Sabios
Rabinos , que contribuyen conjuntamente , a prevenir un posible giro hacia la
asimilacin . Por ejemplo , del decreto contra la comida No cocinada por un
Judo -(&ishu$ 6kum ) , aprendemos que I%lusi3e si el (SSV de los
i."edietes de la %omida ) #uese $Kasher $) la %omida o lo se"- )
simplemete po"+ue o #ue %o%iada po" u 5udo . Permtame
explicrselo..."
Bishul A*um ! Comida No Co%iada po" u Judo
It"odu%%i&!
La comida no cocinada por un Judo (&ishu$ 6kum ) , podra haber sido
"Kasher ", si el decreto ( +ue2er# ) , no la prohibiera . Los Tosa#ot [1] relatan ,
que histricamente el decreto que prohbe &ishu$ 6kum , fue puesto en vigor ,
algn tiempo antes del decreto , por el que se prohbe comer el pan horneado
por un o judo (Pat 6kum ), que fue aadido en la generacin de Bet
S*amai [2] y Bet Hilel . La diferencia entre &ishu$ 6kum y Pat 6kum , es que la
prohibicin contra la comida o cocinada por un Judo , fue aceptada por todas
las comunidades judas , mientras que la prohibicin de comer pan o horneado
por un Judo (Pat 6kum ) era demasiado difcil de ser aceptada por la mayora
de la gente .
#or eso , nos conducimos con severidad , siendo estrictos (majmirim), y
prohibiendo terminantemente el alimento ococinado por Judos ; pero el
pan o horneado por Judos , es tolerado en un cierto grado , en muchas
comunidades judas ,sal3o si fuera horneado en el hogar , o casa particular de
un gentil , o de no judo , en cuyo caso queda prohibido en la gran mayora de
los casos .
El 2e%"eto ! Su o"i.e
El "a$mud [3] sugiere , que la fuente textual para el decreto que prohbe la
comida que o fue cocinada por un Judo (&ishu$ 6kum) , est en el libro
de ;evarim (Deuteronomio) 2 : 28 .
2%e venders la 0omida 'or dinero / ( 0omer: ; tambi:n el a!ua me la
dars 'or dinero / ( beber: ,,,2
Este fue el mensaje enviado por los Judos a ijn , rey de1eshbn , durante la
expedicin a la Tierra de srael , que sigui al xodo de Egipto .
A.ua ! ua 1"ueba Co%luyete
Los Rabinos observaron en ste pasaje de la Tor , una pista o huella , que los
guiara , al tener que formular el decreto contra la comida o cocinada por un
Judo . Ya que el verso indica "alimento", generalizando , y luego detalla , al
mencionar al agua , la instruccin a deducirse , es que el nico tipo de alimento
que se les permitira comprar de ijn , rey de1eshbn , sera algo que fuere
similar al agua , en determinadas caractersticas .
Tal como el agua , que no cambia su forma al pasar coccin , est permitida ,
as tambin , un alimento que o fue cocinado por un Judo (&ishu$ 6kum) , para
que pueda ser permitido ,o debe cambiar su forma al cocinarse .
La <uemar# [4], concluye que esta descripcin , sirve slo como una #uete
teAtual idi"e%ta (asmajta ) , para el decreto Rabnico sobre la comida o
%o%iada por un Judo (&ishu$ 6kum) . Ras*i y el Rabeu
Tam [5] , [6] discrepan acerca del motivo , que indujo a los Rabinos establecer
ste decreto .
W Segn Rabeu Tam : Fue decretado pa"a p"e3ei" los mat"imoios miAtos ,
con otros pueblos . Por lo tanto , no hay ninguna prohibicin , que recaiga sobre
comidas carentes de importancia (alimento $o jashuv )
W Segn Ras*i : fue decretado con el propsito dep"e3ei"os de %ome" po"
a%%idete , un alimento oKasher .
No obstante , Ras*i est de acuerdo con los Tosa#ot , en su explicacin de
la )ishn# , que el decreto original , fue destinado a impedir los matrimonios
mixtos . El Jatam So#e"[7], explica que segn Ras*i , los dos motivos , operan
conjuntamente en armona . Ya que nos preocupa que un Judo , pudiere comer
algo que contenga un ingrediente oKasher , esta regla o se aplicara a la
comida que no ha sufrido transformaciones por la coccin , (como por ejemplo ,
un pescado al horno).
Por otro lado , ya que nos preocupa , que el hecho de comer platos hechos por
"no judos", podra causar o generar una intimidad social , de la que resultaren
eventualmente matrimonios mixtos , esta regla no se aplicara , a la comida
preparada , mas carente de importancia , tales como aquellas que pueden ser
ingeridas crudas , o que fueren inadecuadas , para servirlas en la mesa de un
rey , o alguien de status similar .
Ot"as Compa"a%ioes de la Comida %o el A.ua
As enseaban en la ciudad de ura [8]. El Rav hemue$ bar Rav 0t2jak , dijo en
nombre de Rav : cualquier cosa que se come generalmente cruda , o est
prohibida , en lo que se refiere a la regla de "alimentos no cocinados por un
Judo "(&ishu$ 6kum ) .
En la ciudad de Pumbedita enseaban as mismo lo siguiente : El Rav hemue$
bar Rav 0t2jak , dijo en nombre de Rav : Toda comida que o suele ser servida
en la mesa de un rey , como pastas o cremas para untar el pan , no estn
prohibidas , en lo que concierne a la regla mencionada de &ishu$ 6kum .
" Cul es la diferencia entre las dos opiniones " ?
"La diferencia queda determinada , por los ejemplos de los "pescaditos", (da+im
ke(tanim ), hongos (ardai ), y cereales cocinados (da5sa) "
Ras*i ensea : Los comestibles antecitados poseen las siguientes
caractersticas :
(: No son ingeridos crudos .
<: No son servidos en la mesa de un rey .
Segn la primera opinin , (de la ciudad de ura) los alimentos estn
prohibidos , debido a la regla de "alimentos ococinados por un Judo " (&ishu$
6kum ). De acuerdo a la segunda opinin (la de Pumbedita) , estn permitidos .
La escuela de ura , pe"mite comer algo que pueda ser ingerido %"udo , an
cuando sea adecuado servirlo en la mesa de un rey .
La de Pumbedita , en cambio , permite algo que o pueda ser servido en la
mesa de un rey , pero que haya estado cocido antes de consumirlo .
El Me5abe" , se cuadra con ambas tolerancias o permisos .
En consecuencia , el Decreto de comidas que o hayan sido cocinadas por un
judo (&ishu$ 6kum) , s&lo se apli%a"- , a alimentos que tengan las siguientes
cualidades :
(: Que no sean ingeridos crudos .(sino cocidos)
<: Que sea una comida considerada como importante o significativa (jashuv) ,
apta para ser servida en la mesa de un rey .(=$ a$ hu$j#n me$ajim).
El S*a5 [10], seala un tercer atenuante , o tolerancia posible[11]:
"Si no cambi sus formas una vez cocinado (como por ejemplo pescado al
horno)".
Esta es su opinin , a pesar del hecho que el Me5abe" , y elRama , discrepan al
parecer con la tercera comparacin .
A los e#e%tos p"-%ti%os )
"Gracias por mostrarme claramente , cmo se dedujo esta regla del "a$mud .
Lamentablemente , no entiendo cmo elS*a5 pudo discutir con los Rabinos que
le precedieron ", expres la Sra. Toledano algo turbada .
"ncluso el S*a5 , goza de un firme apoyo a su postura , entre otros grandes
Rabinos ". Veamos cmo se aplica la ley . Los Rabinos de la generacin anterior
, nos concedieron su invalorable gua en el tema .
El Ka# Ha5aim , y el A"u5 Has*ul5- , deciden y dictaminan , como el Me5abe" y
el Rama , en oposicin al S*a5 .
Por eso , i%luso si no hay ninguna diferencia apreciable en el aspecto de la
comida , la regla - decreto , de alimentos ococinados por un judo (&ishu$
6kum) , ser todava aplicable .
Ayuda 2om7sti%a
" Estoy un poco preocupada ", dijo la Sra. Toledano , "Ahora que yo s , que el
alimento que o haya sido cocinado por un judo (&ishu$ 6kum) , se aplica a
tantas clases de comidas , cmo puedo permitir que la mucama , o empleada
no juda , pueda ayudarme , cocinando algo en mi cocina ? Ahora tendr que
cocinar todo , yo misma ! "
"Sra. Toledano , mantener una Cocina Kasher , no es tan difcil como usted
piensa . Permtame ensearle , algunas reglas ms"
El &et 0ose' , cita una discusin entre Rabeu Tam y el R IAb"a*am :
a: Segn Rabeu Tam , si un gentil o o 5udo , cocin en la casa de un judo ,
la comida ser considerada , como *e%*a po" u o 5udo (&ishu$ 6kum) .
b: Segn el R I Ab"a*am , el decreto se aplica , slo cuando el no judo cocina
la comida en su propia casa .
El Me5abe" [12] seala , que hay una opinin que sostiene , que lo cocinado por
una criada , o mucama juda , est permitido . Existe otra opinin que lo
prohbe . El comentario del Rama indica , que retrospectivamente - post facto , o
sea , una vez que algo fue ya ejecutado , daramos crdito a la opinin que lo
permite .
El S*a5 [13] expresa , que incluso una empleada dom7sti%a ) o mu%ama NO
5uda ) %ot"atada po" %ot"ato aual , no estar autorizada , para cocinar
alimentos destinados a un judo , salvo que un Judo , haya estado tambin
involucrado en la cocina . Slo la coccin de un esclavo , que serva a un judo
antiguamente , y designado como "7ved Kenaan, " , oes considerada como
comida "que no haya sido cocinada por un Judo "(&ishu$ 6kum ) , ya que el
mismo estaba obligado a cumplir con la mayor parte de los mandamientos de
la "or# !
El RAMA DCE!
Una vez efectuado el hecho - post 'acto ; si alguien que o es judo , como una
criada o mucama por ejemplo , cocin los alimentos , podemos confiar en lo que
dicen los Poskim(Autoridades Rabnicas) , que o lo consideran &ishu$ 6kum.
El S*a5 dice , que ya que en la poca del Rama , los sirvientes eran
contratados , y no esclavizados , no est claro qu Poskim , permitieron ste
caso . El apunta tres razones para permitirlo , si tal coccin ocurriere por error :
a: Ret"oa%ti3amete / 'ost <a0to ) o sea ) ua 3e6 +ue al.o ya #ue %o%iado ,
se lo permite , si la comida fue cocinada por sirvientes , que posean el Status
legal de un esclavo , que serva a un judo antiguamente , 7ved Kenaan, !
b: Ret"oa%ti3amete / 'ost <a0to , la prohibicin no ser aplicada , si la comida
fue cocinada en casa de un Judo .
%: El Rama quiso realmente significar , que incluso antes de efectuarse la
coccin , se puede permitir a un o 5udo , cocinar en la casa de un Judo , si los
miembros de la familia se encuentran en la casa , ya +ue podemos esta"
se.u"os ) +ue al.' miemb"o de la #amilia "e3ol3e"- los %a"boes(se
encargar de la combustin o de levantar la temperatura del calor) , durante la
preparacin de la comida .
El S*a5 ) trae otra razn en ese caso , para fijar tal tolerancia , y es que las
mucamas o empleadas domsticas , reciben tareas , que no siempre desearan
hacer , mas por el hecho de existir una relacin contractual , debern hacerlas ,
porque para ello fueron contratadas . De aqu que , tal relacin , no fomentara la
amistad , que podra eventualmente llevar a un matrimonio mixto . Por lo que el
decreto de alimentos o cocinados por judos (&ishu$ 6kum) , no se aplica en la
situacin descripta .
Esta razn es mencionada por el Ramba en su Responsa[14], (Respuestas
haljicas), pero no por el Me5abe" , o por el Rama , en sus respectivos libros ,
el Bet Iose# y el 2a"57 Mos*7 .
Se<aradim +ue Te.a +ue Bia5a" al EAte"io"
Los Judos Sefarades , siguen los fallos legales del Me5abe"[15]. Y en
consecuencia , encender el fuego , aadir una ramita , o inclusive revolver los
carbones , no sera suficiente , para dar de baja a la prohibicin aqu tratada
de &ishu$ 6kum, por lo que al quedar en vigencia , la comida queda
estrictamente prohibida . Se.' la opii& del Me5abe" ) u Judo debe
"ealmete poe" el alimeto e el #ue.o ) pa"a e3ita" %ual+uie" %uesti&
de Bishul A*um . Sin embargo , el Ra3 O3adi- Iose# [16] she$it"a , escribe que
los viajeros o turistas que llegan a srael , se enfrentan a menudo con estas
cuestiones , al comer en hoteles , o restaurantes , supervisados
por 6shkena2im , quines se basan en la regla mencionada , de solamente
levantar la temperatura del fuego , o la de aadir una ramita al fuego [17].
El Rav dictamina , que si los p"opieta"ios de estos estable%imietos #ue"a
5udos , se puede confiar en el concepto de "sa'k s'ka" (una duda sobre la
vigencia de otra duda , en el terreno de la Ha$aj# - la Ley juda) , en cuanto a
esta ordenanza de carcter Rabnico .
Una razn que permite comer un alimento preparado por alguien que o es judo
, es que el personal o 5udo , haya sido tomado , o contratado por plata . La
segunda razn que podra permitirlo , es que un Judo haya incrementado de
algn modo , el calor de la coccin . De todas maneras , el Ra3 O3adi-
Iose# she$it"a , no permite comer en un restaurante , que se encuentre bajo la
supervisin del Kashrut 6shkena2,t, si el p"opieta"io del estable%imieto o
#uese Judo , ya que una de las dos razones mencionadas , estara faltando[18].
2ode se Apli%a 7ste 1"i%ipio !
Casas / Restau"ates
La tolerancia descripta o atenuante , por la que un Judo agregue una cantidad
de calor suplementario , a la comida que cocina una persona No Juda - +o5 ,
para un judo , se aplica igualmente , tanto en las casas particulares , como en
los establecimientos comerciales . En la casa p"opia ) es p"e#e"ible , que un
Judo ponga la comida sobre el fuego[19], sin tener que basarse en la licencia
mencionada , cuando no sea necesario .
2e#iiedo la Colabo"a%i& de u Judo e el A%to de Co%ia"
"Kevod HaRav , muchas gracias por haberme aclarado ste tema . De aqu en
adelante , tendr cuidado de ayudar en la cocina , de algn modo , siempre .
Pero cunto debo ayudar ?Tengo que estar all todo el tiempo que dure la
coccin ? Puedo quizs slo revolver la cacerola ?"
"Sra. Toledano , todas estas , son buenas preguntas . Veamos cmo
el "a$mud define , la "ayuda", en el proceso de coccin ".
El TALMU2 ) e el T"atado de A47D6 8AR6 ;MA ) Ese8a !
Rav 0ehud# dijo en nombre de hemue$ , "Est permitido -mutar., que un Judo
coloque la carne sobre los carbones , y que un o judo la d vuelta "
El "a$mud nos ensea , que la comida est permitida , a pesar de que pe"soas
No 5udas *aya p"estado su ayuda , para apurar , o acortar la coccin , lo que
se llama "Keruv &ishu$ ". No obstante , varias lneas ms adelante ,
la<uemar# indica , +ue si la %omida o pudo *abe"se %o%iado ) si la
ayuda p"estada po" el No 5udo ) +ueda"- p"o*ibida ) po" esta" %lasi#i%ada
%omo " &ishu$ 6kum ".
El RAMA [20] 2ete"mia !
La comida est permitida , incluso si "Bsica o Fundamentalmente", hubiera sido
hecha por el No Judo .
El Ta6 [21] y el S*a5 [22], destacan que ste texto del Rama, parecera
contradecir directamente , al citado trozo del"a$mud . El responde que el Rama ,
se refiere a un No judo , que est haciendo , u ocupndose con la fase final del
proceso de cocina , llamado "<uem#r &ish.$ ", y o si estuvo involucrado en las
etapas iniciales del mismo , definido conceptualmente en hebreo como ")aaja$
&enderus#i " [23].
Esto significa , que en tanto un Judo ayude , a que la comida llegue a la fase
mnima de su coccin - ")aaja$ &enderus#i ", podr entonces alguien o 5udo ,
terminar de manera independiente el proceso de coccin . Ms an ,
el Ramacontina mencionando , una tolerancia o atenuante mayor an , en
nombre del Mo"de5ai [24] y otros , por la que an si un Judo , slo prendiere el
fuego , o simplemente moviere los carbones , tal accin es considerada , como
"participacin del Judo en la coccin", o en otras palabras , como suficiente ,
para quitar cualquier preocupacin acerca de &ishu$ 6kum !
El Ta6 mismo , no est de acuerdo del todo , con la permisividad o tolerancia
propuesta por el Rama . l permite basarse en la misma , slo cuando :
(: El alimento es cocinado en el hogar de un Judo , o si
<: El alimento es cocinado en la casa de un o 5udo ) y el Judo es el +ue
puso la %omida e el *o"o o e el aa#e ) dode se %o%e"- o asa"- ,
El S*a5 [25], agrega que segn el Rama , existe una%o""ela%i& di"e%ta )
et"e las leyes del Pan No elaborado por un Judo 9#at A*um: y las leyes +ue
se "e#ie"e a lacomida o cocinada por un Judo 9Bishul A*um:[26]. Por lo
tanto , cualquier tipo de colaboracin prestada , por ms pequea que haya
sido , como por ejemplo agregar una ramita al fuego , posibilitar permitir
el Bishul A*um (comida hecha por un <o5 - gentil ) , como tambin permitir
el #at A*um .
Sin embargo , el S*a5 se expresa en contra de la "tolerancia" indulgente
del Rama , y apoya la idea , que un Judo debe poe" la %omida e el #ue.o )
de mae"a tal +ue esta se %o%ie / mevushal [27] como corresponde .
Por consiguiente , si la comida o se hubiera podido cocinar ,si la ayuda de
alguien que o es 5udo , queda prohibida , aunque el Judo la haya puesto en el
fuego , o en otras palabras , el Judo debe poner la comida en el fuego , de
manera tal , que inclusive si la ayuda de un No Judo , an as , la comida se
habra cocinado indiferentemente .
La 1"epa"a%i& del Ho"o pa"a Co%ia"
La Compa"a%i& de la %omida +ue se Co%ia )
%o el Ho"eado del 1a
La Sra. Toledano coment que proviene de una familia Sefaradita , cuyos
antepasados huyeron de Espaa , para evitar la inquisicin , instalndose en
Marruecos , de donde emigraron posteriormente a Centroamrica .
"Kevod HaRav , Cunto debo ayudar ? . El tema de cunta ayuda se requiere
de un Judo , en el proceso de cocina , me ha dejado confundida - dijo la
Seora . Muchos de mis parientes y amigos , no son e'aradim , y parecera que
hay diversas opiniones en ste asunto . Podra usted referirse a esta cuestin "
?
- "Sra. Toledano , excelente observacin ! "
El Me5abe" [28] y el Rama , discuten acerca de si aplicaremos las mismas
tolerancias , o licencias permisivas que mencionamos anteriormente [29], al
tema de hornear o asar en el horno ( a'i# ) , tal como se las aplica pa"a los
asuntos de coccin (bishu$ ) . El Me5abe" coincide con el Ra , que preparar el
horno - she+uirat hatanur , es una tolerancia , o permiso ,
vigente eA%lusi3amete para el pan , porque al preparar el horno , es ob3io que
el Judo tuvo un papel significativo en la elaboracin del pan .
Por ende , el Me5abe" sostiene , que el Judo es el que debeponer la comida en
el fuego , donde tendr lugar la coccin , y el hecho de agregar una ramita al
fuego , o es una tolerancia o licencia , en cuanto a la comida cocinada por un
gentil o no judo (&ishu$ 6kum ). De acuerdo al Rama , la tolerancia o permiso
sealado , de aadir una ramita al fuego , es aplicable tambin a la coccin [30].
La Ite%i& del Judo
El Rama y el Ta6 [31], piensan que o es necesario , que el Judo tenga la
intencin de "sacar del medio" , a la cuestin de la comida hecha por un <o5
%&ishu$ 6kum - , cuando se presta algn tipo de ayuda en la cocina . Ms an ,
inclusive la m-s le3e ayuda prestada por parte del Judo , elimina a los
alimentos , de la categora de "comidas no cocinadas por un Judo - &ishu$
6kum " .
El S*a5 [32] condiciona lo antedicho , con dos observaciones :
A: El Judo debe participar de una manera significativa , es decir , debe poner la
comida en el fuego , en el que finalmente se cocinar .
B: El Judo debe ser consciente , que su participacin en la coccin del
alimento , +uita"- del medio a la cuestin de&ishu$ 6kum .
La Colo%a%i& de la Olla e el ?ue.o
Si un Judo coloca la olla sobre el fuego , o al menos cerca de un fuego
encendido , de modo tal que alcanzare un estado mnimo de coccin , (que
designamos previamente con el nombre de ma(aja$ ben ;rus#i ), se permite que
alguien queo sea judo , termine el proceso de coccin . Sin embargo , si la olla
hubiera sido sacada del fuego por el <o5 , antes de llegar al punto mnimo de
coccin ; esto invalidar la accin original de haber puesto la olla sobre el fuego ,
y la comida ser considerada entonces como prohibida , si el no judo es el que
la puso de vuelta , o sea la retorn al fuego nuevamente[33].
Si un Judo saca la olla del fuego , o baja el fuego hasta un grado en el que la
comida no se cocer , y luego lo levanta otra vez , ello invalidar , la accin
efectuada por alguien queo sea judo , y que haya puesto la comida en el fuego
al principio .
No ser entonces considerado como &ishu$ 6kum (comida que o fue cocinada
por un judo) , cuando el Judo devuelva la olla al fuego , o lo agrande ,
incrementando la llama .
Si u Judo E%iede el ?ue.o
1a"a los Se<aradim : Segn el Me5abe" , aprendimos queo alcanza con
prender el fuego . Un Judo debe poner al alimento sobre el fuego . No obstante ,
el Ra3 O3adi- Iose#she$it"a sostiene , que uno puede ser tolerante y no estricto ,
en el caso de que un judo , fuera propietario de un restaurante . De todos
modos , es preferible ser estricto , y conseguir a pesar de todo , que un Judo
sea el que ponga el alimento en el fuego .
1a"a los Ash*ena3im : Encender el fuego , es suficiente para eliminar a la
comida , de la categora de alimento que no fue cocinado por un Judo (&ishu$
6kum ) . ncluso si un Judo enciende una vela , o por ejemplo el piloto , y
el <o5 , utiliza la llama de la misma , para prender el fuego , la comida quedar
permitida . Por eso , una luz piloto encendida por un Judo , posibilitar que la
comida cocinada luego de ello , est permitida . E incluso si un Judo o
e%edi& la llama del piloto , cualquier ayuda adicional , y an pequea , tal
como agrandar el fuego , ser suficiente tambin para permitir tal comida .
Entre los Judos 6shkena2im , existen dos costumbres :
(, Cualquier participacin de un Judo en el proceso de la cocina , como por
ejemplo mover la perilla para levantar el gas , saca a la comida de la categora
de "&ishu$ 6kum ", e inclusive cuando la comida sea cocinada en casa de un
gentil o no judo .
<, El A"u5 Has*ul5a [34], considera que las tolerancias o licencias permitidas
por el Rama (como por ejemplo : prender el fuego , agregar una ramita al mismo
, o alimentar la combustin) , sin haber tenido la intencin de rectificar o reparar
la cuestin de &ishu$ 6kum , son exageradamente consideradas , vale decir
fueron demasiado lejos . El A"u5 Has*ul5a , sostiene que estas opiniones ,
deberan ser slo adoptadas en una situacin extrema , o de gran necesidad ,
ys&lo cuando la coccin ocurre det"o de la %asa de un Judo .
El Ka# Ha5aim , cita la opinin del A"u5 Has*ul5a , como una opinin
secundaria , y ms estricta . Hay quienes prefieren seguir esta costumbre .
G %a"a$al Ben Drusi / Cosid7"elo %omo Co%iado H
"Muchas Gracias , Kevod HaRav por su esmerada explicacin . Ahora aprecio
enormemente las costumbres concernientes a la comida no hecha por un Judo
(&ishu$ 6kum ) .
Queriendo saber ms , pregunt la Sra. . Cohen , amiga de la Sra. Toledano ,
"Rab, , hasta qu punto debo ayudar a cocinar , a alguien que no es Judo ?
Qu pasa cuando yo "muevo los carbones sin motivo", por as decirlo ? "
"Sra. Cohen , la lnea divisoria , es que alguien que no es judo , o pueda tener
el control total , en la elaboracin del alimento . Djeme explicar un ltimo punto
. "
Si un Judo , cocina la comida hasta el punto donde es apenas comestible
(kema(aja$ ben drus#i ) [35], concuerdan entonces todas las opiniones , que se
permite a un <o5terminar la cocina (esto es una tolerancia o licencia ). El caso
opuesto , donde el "no judo" cocina hasta que la comida llega a su mnimo
aceptable , para ser apenas comestible (kema(aja$ ben drus#i ) , y luego el Judo
finaliza entonces la coccin , es objeto de controversia entre las Autoridades
Rabnicas :
1) Segn el Ras*ba [36], ya que la definicin de la coccin , es la de ma(aja$
ben drus#i , se infiere , que quienquiera haya sido el que cocin el alimento ,
ste grado de coccin - ma(aja$ ben drus#i - es considerado como "la coccin"
por excelencia .
2) Segn el Ros* , la ley de ma(aja$ ben drus#i , se aplica en nuestro caso ,
como una tolerancia indulgente , (permisiva) y o por el contrario , para agregar
severidad o ser ms estricto .
1a"a los Se<aradim : El Me5abe" piensa como el Ras*ba, en la regla general ,
vale decir se debe ser riguroso en los casos comunes ; y piensa como el Ros* ,
o sea ser considerado y tolerante , para con los casos extremos o excepcionales
.
El Ra3 O3adi- Iose# she$it"a , o acepta a ese atenuante o tolerancia .
1a"a los Ash*ena3im : El Rama sostiene la idea delRos* . El Ta6 (10) explica ,
por qu se adopta una postura considerada y tolerante : Dado que el concepto
de &ishu$ 6kum , no tiene una fuente que provenga directamente de la"or# , la
ley de ma(aja$ ben drus#i es aplicada aqu , como algo para ser considerado de
una forma atenuada , y o para incrementar la severidad de la cuestin . RI
AEi3a Ei.e" , sostiene que en ste caso , donde alguien que o es
5udocomenz la coccin , el Judo deber completarla efectivamente , para que
el alimento est permitido . Y esto es lo recomendado , siempre que sea
posible .
E Co%lusi&
"Rabenu , Usted ha recalcado muchos puntos , y muy importantes , que dejarn
por seguro , las huellas de su impacto en mucha gente .
Resumiendo : La comida cocinada por alguien que o es 5udo , NO es Kasher ,
y an si todos los ingredientes fueranKasher , a menos que un Judo est
involucrado en el proceso de la cocina .
Comidas o alimentos que se suelen comer normalmente crudos , o que no sean
dignos de servirse en la mesa de rey , no caen en la categora de &ishu$ 6kum ,
an si son cocinados por alguien que o sea 5udo . Para evitar definitivamente
que una comida sea clasificada como &ishu$ 6kum (alimento cocinado por
alguien que o es judo) , un Judo debe ponerla en el fuego , segn la
costumbre de lose'aradim , o ayudar en el transcurso del proceso de coccin ,
segn la costumbre de los 6shkena2im ".
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Cul es la fuente textual , por la que se prohbe el &ishu$ 6kum (Comida cocinada por
un NO judo ) ?
Por qu fue promulgado tal decreto ?
2. Cul es la diferencia entre el decreto de Pat 6kum(pan hecho por un No Judo) , y el
de &ishu$ 6kum(Comida cocinada por un NO judo ) ?
3. Qu comidas no estn incluidas en el decreto (+ue2er# ) de &ishu$ 6kum (Comida
cocinada por un NO judo ) ? Por qu ?
4. Qu significa una comida "no apta para servirse en la mesa de un rey "?
5. Se puede aplicar la regla de &ishu$ 6kum (Comida cocinada por un NO judo ) , si se
trata de una comida o alimento , que se suele ingerir crudo ?
6. Se puede aplicar la regla de &ishu$ 6kum (Comida cocinada por un NO judo ) , si :
a - la coccin fue efectuada por un esclavo que lleva o haya llevado el status de esclavo
segn la Tor ?
b - la coccin fue efectuada por un trabajador asalariado o remunerado ?
7. Es qu el Judo precisa saber , o tener la intencin , de estar ayudando en la coccin ,
para eliminar a la comida , de la categora de &ishu$ 6kum (Comida cocinada por un NO
judo ) ?
8. Se prohbe la comida en la que un <o5 participa substancialmente en el proceso de
coccin , an considerando que un Judo le ayud ?
9. Se pueden aplicar los atenuantes , o tolerancias permitidas para el Pat 6kum (pan
hecho por un No Judo) , al tema de &ishu$ 6kum (Comida cocinada por un NO judo ) ?
Responder y justificar la respuesta de acuerdo al Me5abe" , y de acuerdo al Rama .
10. Dado el caso de una comida parcialmente cocinada por un Judo Acaso est prohibido
que un gentil (<o5) termine la coccin ? Explicarlo .
Respuestas A Las 1"e.utas
1. El Talmud cita al versculo del Libro de ;evarim 2:28 , como la fuente para promulgar el
decreto , contra el hecho de comer alimentos de gentiles o No judos , para evitar un
exceso de "amigabilidad", que llevara en ltima instancia a los casamientos mixtos , y al
hecho de ingerir accidentalmente comida No Kasher .
2. La diferencia reside , en que el Pan es considerado Base alimentaria , por lo que pudo
concederse una tolerancia , o anuencia en caso de necesidad . En cambio , la comida
comn , no porta ste status , y por eso no se hizo lugar para tolerancias o atenuantes al
respecto , ya que un Judo puede involucrarse , de un modo relativamente sencillo , en el
proceso de cocina o de la elaboracin .
3. Comida que pueda ser consumida cruda y comida "no apta para servirse en la mesa de
un rey ". En las expediciones que precedieron a la entrada de los &en 0srae$ a 7ret2
0srae$ , los judos solicitaron del rey de Jeshbon , que les vendiera agua y alimentos , de
lo que los Sabios dedujeron , que se permite adquirir de un no - judo , un alimento cuya
naturaleza no se ve alterada , tal como ocurre con el agua .
4. Se podran citar como ejemplos el maz , arroz , las legumbres , etc. , que no son aptas
para servirse en la mesa de un rey , ni es frecuente utilizarlas como base de comidas de
camaradera o sociales , o con potencial de sociabilizar . Como ejemplo adicional
diramos , que una sopa de copos de maz , no sera digna de considerarse como " men
presidencial ". Fuera de ello , si se tiene dudas al respecto , recordemos que cuando el
judo cocina el alimento , ste sale de la categora de "&ishu$ 6kum ".
5. No . Una pera , o manzana asadas , no estn sujetas a la definicin de "&ishu$ 6kum ",
an cuando hayan sido enteramente preparadas por un No - judo , y an si pudieren ser
servidas en la mesa de un rey .
6. Segn los e'aradim :
La respuesta es Positiva en ambos casos - &ishu$ 6kum.El Judo debe ser el que
cocina .
Segn los 6shkena2im : En ambos casos la respuesta es Negativa . En lo que se refiere
a los esclavos , sabemos que en los tiempos del Rama , los ayudantes domsticos eran
remunerados . De cualquier manera , como tal tipo de personal , deba / debe efectuar
tareas que no seran de su agrado , o que causan aversin , se considera que ello
disminuye los temores a los casamientos mixtos . El Rama quiere expresar , que dentro
de un hogar judo , tenemos la certeza que un judo ser el que remover el fuego , o
incrementar la combustin del mismo . Tambin hoy , en una casa juda , la regla es :
"remover los carbones , o agrandar el fuego"
7. Segn los e'aradim : El judo debe poner la comida en el fuego , saber , y tener
conciencia , que ayuda a cocinar con el propsito de que la comida no caiga en la
categora de "&ishu$ 6kum " . En un hogar judo , o en un restaurante , se puede asumir
que la comida cae en la categora de "&ishu$ 6kum "
Segn los 6shkena2im : Levantar la temperatura o revolver los carbones es suficiente .
8. No . En tanto un judo 6shkena2, haya prestado incluso una pequea ayuda para cocinar
, tal como agregar una ramita , ser suficiente para que la comida no caiga en la
categora de "&ishu$ 6kum ". Y si estuviere all un judo e'arad, , tendr ste que poner
la comida en el fuego , y una vez puesta , el <o5 podr entonces terminarla .
9. El Me5abe" no otorga aqu atenuantes o licencias . La persona que se halla
efectivamente cocinando es el responsable de la coccin , sin ms . Vale decir , tanto si
es Judo como si no lo es , con todas las respectivas implicancias .
10. No . No est prohibido .
Segn la costumbre de los e'aradim : Que postula que en tanto un judo haya sido el
que comenz la coccin , si se la dejare sola , la comida seguira cocinndose . Si la
comida fuere retirada del fuego , luego de haber sido colocada , quedara invalidado el
acto original , llevado a cabo por un Judo . Y por lo contrario , si la comida fuera iniciada
por un <o5 , y terminada por un judo , estar permitida .
Segn la costumbre de los 6shkena2im : Una pequea tarea tal como la de agregar una
ramita , es suficiente .
r arriba
1-Avod Zar 37 b
2-Academias de Estudio , de los Eruditos Talmdicos , las ms famosas , fueron las de Shamai y la de Hilel .
3-Avod Zar 37 b
4-bdem . All mismo 38 a
5-Rabenu Tam - R aakov Ben Meir . Naci en Ramperupt , Francia , cerca del 1100 y falleci en Troyes, Francia , en 1171 .
6-Halajista . Nieto de Rashi y uno de los Tosafistas ms renombrados . Sobresaliente como autoridad Haljica del Judasmo
Ashkenaz , convoc varias asambleas Rabnicas , para promulgar edictos y decretos . Su desacuerdo con Rashi , sobre el
correcto orden de los versculos de los Tefilin , llev a la costumbre difundida , de ponerse tambin otro par , que lleva su nombre
- Tefilin de Rabenu Tam .
7-or De 113 : 3
8-Dos grandes Academias Talmdicas , ubicadas respectivamente en las ciudades de Sura y Pumbedita , Babilonia (en el rak
actual ), donde la vida Juda floreci , por alrededor de un milenio .
9-Pequeos peces , como por ejemplo sardinas , un tipo de hongos , y la sopa espesa de cereales cocinados .
10-113 : 1
11-Ran y Rashi
12-113 : 4
13--113 : 7
14--Ramban(Najmnides) Responsa (respuesta) 149, tal como fue citada por el Maharshal .
15-Kaf Hajaim (53)
16-Preguntas y Respuestas - eba Omer 9 : 6 y ejav Daat 5 : 54 - R Ovadi osef Shelita (Ex Rabino en Jefe Sefarad - Rishn
leTzin ).
17-El equivalente moderno , es encender la luz , o fuego del piloto , que aade una pequea cantidad de calor al horno o cocina .
Al haber un fuego piloto , que arde continuamente bajo el alimento que est siendo cocinado por el no judo , basta con que el
Judo lo prenda una vez , para evitar la cuestin de Bishul Akum , hasta que se apague . All entonces , el Judo lo encender
otra vez . ncluso si el fuego del piloto , no est bajo la olla , mas es usado para encender la llama que est bajo la olla , alcanza ,
segn la opinin del Rama , tal como se lo menciona ms adelante en este shiur .
18-Este razonamiento , sigue la lgica del Shaj , mencionada anteriormente. La novedad del dictamen haljico , provisto por el
HaRav Ovadi osef shelit"a , es que podemos seguir esta lgica , incluso en el caso de los Sefaradim , quines siguen al
Mejaber , aunque ste discrepe , con cada parte individual del safk sfka (Duda que recae sobre otra duda ya planteada ).
19-Esto est de acuerdo con la opinin del Mejaber , y con la costumbre Sefaradita .
20-113 : 6
21-113 : 6
22-113 : 8
23-Aproximadamente la mitad , de la cantidad de tiempo normal requerido , para que la comida est cocinada del todo . El
trmino Maajal ben Drusi , significa "comida de ben Drusi ", que era un Ladrn de caminos . Siendo que siempre estaba
"apurado", sola cocinar los alimentos , hasta el punto mnimo , en el que fueran comestibles , cosa que ocurre entre 1/3 , a de
la coccin total requerida , debido a que muchas veces , tuvo que huir con la comida apenas hecha . De ah viene el trmino "Ma
ajal ben Drusi".
24-Mordejai - R Mordejai ben Hilel HaKohen - Naci en 1240 en Alemania , donde tambin pereci con su esposa , y sus cinco
hijos , en las Masacres de Rindfleisch en la ciudad de Nuremberg en 1298. Pariente del Rosh , yerno de R ejiel de Pars ,
cuado y discpulo del Maharam de Rottenburg . Autor del Mordejai , compendio legal sobre el Talmud , y otras autoridades que
le precedieron , basado en el formato del Rif . Mordejai es uno de los textos ms frecuentemente citados por las eshivot .
25-113 : 8
26-Vase Tosafot 38 b - Encabezamiento - dibur hamatjil - "Vata y el Aruj Hashuljan 35 .
27-Por lo menos hasta el punto definido como maajal ben drusi.
28-113 :7
29-Basado en la Guemar 38 B : Ravina dijo , "Hiljata ha rifta."(De acuerdo a otra versin del texto - guirs - debe leerse :
"Hilkaj (por consiguiente ) ha rifta." Vea Aruj Hashuljn 35 - 40 para una explicacin de esta Guemar , a la luz de lo expuesto .
30-Shaj 11
31-113 : 8
32-101 : 9 - 10
33-De acuerdo a las opiniones que sostienen , que prender el fuego por si solo , es insuficiente , o tambin el caso , en el que el
fuego original , haya sido prendido por un "no -Judo" .
34-101 : 44
35-Vea por favor la nota de pie 23 , en la pgina 9 de ste Shiur .
36-Rashba - R Shelom Ben Abraham bn Aderet - Naci en Barcelona , Espaa en 1235 , donde falleci en el 1310 . Discpulo
de Rabenu on Gerondi , y del Ramban . Rabino de Barcelona , y lder de la Judera espaola . Autor del Jidush Rashba ,
comentario sobre el Talmud . Sus discpulos incluyen al Ritva y al Rabenu Bejai .
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
Captulo Uo ! Comida Me6%las de Ca"e y 1"odu%tos L-%teos ,
Le%%i& 'me"o K
%e30las de Carne ( #rodu0tos L0teos
It"odu%%i&
La Sra. Toledano , finalmente comenz a entender , realmente , las leyes de
cuidar el Kashrut . Despus de tantos aos de cavilar , ella saba ya bien las
leyes de Kashrut , salvo que ahora comenz a afianzar una comprensin ms
profunda de lo adquirido . Pregunt invariablemente todas aquellas preguntas ,
que parecan ser elementales y bsicas , para aquellas personas que ya eran
familiares con las leyes y las reglas . Sin embargo , debido a que ella buscaba
conseguir un entendimiento ms profundo de los principios y fundamentos , sus
preguntas impresionaron , generando claridad y precisin .
El Kashrut , no est nicamente basado , en lo que alguien aprendi en su
infancia . Debe estar basado tambin , en los principios enunciados por la "or# .
No importa cunto tiempo , uno ha observado y cuidado el Kashrut , o cmo sus
propios padres lo hayan hecho , ello no puede cubrir probablemente todos los
casos . Esto es especialmente verdadero en nuestra poca , en la que se
multiplicaron las comidas y los aparatos nuevos , que incesantemente siguen
introducindose , ao tras ao , en nuestras cocinas .
Por eso es que los administradores del Kashrut , tienen que ser expertos en los
principios que rigen estas leyes , de modo tal , que sean implementadas
correctamente en sus diversas aplicaciones , que comienzan con el proceso de
la fabricacin del producto , hasta su entrega al consumidor "Kasher "(que cuida
el Kashrut ).
"Yo entiendo , Kevod HaRav " dijo la Sra. Toledano ,
"queo puedo %o%ia" lcteos , con derivados de la carne o carne
misma , %o5utamete , ni tampoco puedo comerlos al mismo tiempo , y ello ,
an si tales alimentos no hubieran sido cocinados juntos . Sin embargo , Hasta
qu punto se aplica esta regla ? Puedo ponerlos a ambos , juntos , en el
mismo tacho de basura ? Pueden ser echados juntos , en el mismo balde , o
recipiente de los residuos que tengo en mi cocina ? "
" Todo eso depende de cmo la leche o los lcteos , por un lado , y la carne ,
sean mezcladas . Entender los principios o criterios , puede salvarle de tirar
innecesariamente comida , y tener que transformar en Kasher a sus utensilios .
A propsito , sabe usted que est prohibido por la "or# , darle a su perro , una
hamburguesa con queso ? "
La ?uete
-"Rab, , lo hallo difcil de creerlo . Mi perro no es judo !, y por consiguiente ,
por qu no le puedo dar una hamburguesa con queso ?"
" Sra. Toledano , vayamos en un principio a nuestras fuentes , la Sagrada "or# ,
reflejo de los planos y proyectos del Universo , y procedamos desde all , a
explicarlo todo , paso por paso .
T"es 2i#e"etes 1asa5es
Tres veces encontramos escrito en la "or# , "no cocinars un cabrito en la leche
de su madre "
1) xodo ( hemot ) 23:19
2) xodo ( hemot ) 34:26
3) Deuteronomio ( ;evarim ) 14:21
De estos fragmentos , aprendemos tres prohibiciones especficas , en cuanto a
la carne y los lcteos . Est- p"o*ibido :
1) Co%ia" la leche y la carne juntas .
2) Si hubieran sido cocinadas juntas , est- p"o*ibido comer tambin , la
me6%la resultante .
3) Adems , No se puede no sacar ninguna 3eta5a o bee#i%io , de la mezcla
prohibida .
En sntesis , si alguien come lcteos con carne (o viceversa), cocinados juntos ,
transgrede tres prohibiciones [1] de la "or#a la vez .
El IalEut Iose# , trae muchos comentarios , que ofrecen a su vez varias
explicaciones , de por qu la "or# prohibi cocinar la leche y la carne
conjuntamente .
Y he aqu un listado parcial :
Segn el Rambam : Est prohibido cocinar la leche con la carne , ya que
ello sola ser parte de una antigua forma de idolatra .
Segn el Rabeu Be5ai7 : Es malsano y va en contra de la salud , ingerir
la carne cocinada junto con la leche .
Segn el Uo*a" : La leche representa a la misericordia Divina (rajamim) ,
mientras que la sangre , representa al estricto criterio del Juicio (din). Al
cocinar la leche con la carne , se convierte el atributo de la piedad Divina ,
en el del Juicio estricto .
* Co%ia"las juntas , est prohibido , ya que representa una agresin a la
armona del Universo.
* I.e"i" tal comida , corrompe el alma .
* Finalmente obtee" %ual+uie" #o"ma de bee#i%ios o 3eta5as de esta
mezcla , configura una anomala de la Creacin .
Segn el Kel IaE-" : Lo mejor es o buscar una razn , ya que la razn
verdadera , est ms all de nuestro alcance .
ncuestionablemente , segn cualquiera de las posturas arriba mencionadas , la
mezcla de ambos componentes (o de sus derivados), est prohibida , en todas
las circunstancias , y an en aquellas que estn ms all de la razn .
ncluso cuando la carne y la leche , no fueron cocinadas realmente juntas , los
Rabinos promulgaron un decreto , quep"o*be %ome" la carne con los lcteos ,
aunque se los haya mezclado en una manera simple . E inclusive cuando slo el
gusto de la carne , y el gusto de la leche se hayan mezclado , sin haberse
cocinado ; quedan prohibidos por ordenanza Rabnica .
(: Sin embargo , los Rabinos o prohibieron "bee#i%ia"se", con mezclas ,
compuestas por carne y lcteos , +ue o #ue"o %o%iadas 5utas [2]. Por lo
tanto , si uno asa a la parrilla , una hamburguesa con queso , est prohibido
drsela a su perro , ya que con ello , se est obteniendo un beneficio o ventaja ,
que es la de no tener que darle otro alimento en su lugar . De hecho , tampoco
est permitido alimentar con esta mezcla , inclusive perros vagabundos [3]. No
obstante , si uno simplemente pone un pedazo de queso , con un pedazo de
carne , se permite obtener de ello beneficios . Vale decir , uno puede alimentar
libremente a los animales , o venderlo a un gentil o o judo .
I%luso el 0usto
Si alguien %omie"a deliberadamente , una cantidad igual al tamao denominado
en la ha$aj# , como el de una aceituna (ke2ait ) , de una mezcla cocinada de
carne y lcteos (&asar veja$av ) , estara sujeto al castigo de la Tor llamado
")a$kot "- latigazos .
La sola i.esti& de una cantidad igual al tamao de una aceituna , (ke2ait ) ,
de la mezcla de carne con leche cocinadas juntas , hacen al individuo , pasible
de recibir el castigo de la "or# basado en los latigazos , y an sisolamete el
.usto de la carne , o slo el de la leche , es el que impregn , o se absorbi a
travs de la coccin .
Sin embargo , en el caso de otras comidas prohibidas (she(ar isurim) , uno no
recibir el castigo de los latigazos ()a$kot ) , si slo el gusto del ingrediente
prohibido (isur ) , impregn o se absorbi en la mezcla .
I.esti& e ?o"ma de C-psula o 1astilla
El 1isE7 Tes*u3- [4], aade en nombre del Rambam [5], que &asar
veja$av (carne y leche), estn prohibidas , an si son ingeridas de una manera
inslita . De la misma manera , est prohibido beneficiarse , de un modo
inslito , o poco comn . Sin embargo , en lo que se refiere al caso de otras
comidas prohibidas (she(ar isurim), la prohibicin rige , al consumirlas de una
manera normal y agradable .
#or ejemplo , si un remedio o medicacin , fuera elaborado con otro alimento
prohibido (she(ar isurim) se permitira tragarlo , si estuviera contenido en una
cpsula de componentes vegetarianos , ya que el contenido es ingerido de una
manera inslita (es decir dentro de una cpsula) . Adems , de esta manera , no
se deriva ningn placer proveniente del gusto .
No obstante , se prohbe comer una mezcla de carne con leche , cocinadas
conjuntamente (&asar veja$av), an cuando se hallen dentro de una cpsula , o
si fueron elaboradas con gusto amargo , o si se volvieron mohosas o
descompuestas . El Rambam dice , que ello se aprende del hecho que
la "or#nunca usa el trmino relacionado al verbo "comer" (aji$# ) , para poner en
efecto la prohibicin de comerlo .
Los Tipos de Co%%i& ! ?a%to" de la Tempe"atu"a
- "Sra. Toledano , ahora nos concentraremos en el factor de la
Temperatura .1a"a +ue u alimeto se 3uel3a o Kasher ) ted"- +ue tee"
lu.a" u p"o%eso de $T"as#e"e%ia$ del 0usto , 1a"a +ue ello su%eda ) la
Tempe"atu"a ted"- +ue esta" lo su#i%ietemete alta ) pa"a +ue la
$T"as#e"e%ia$ del 0usto ) pueda lle3a"se a %abo . Ese nivel de calor ,
determinar la transferencia del sabor o gusto ".
-"Kevod HaRav ,
Qu quiere Usted decir , en relacin con la temperatura ?
no es algo que la mayora de las personas pueda estimar , para tratar de
determinar si el gusto transferido , convirti a la olla , vajillas o cubiertos , en "
No Kasher ", por no hablar del alimento mismo ! .
Despus de todo , Cundo fue la ltima vez , que Usted vio a alguien dar
vueltas por la cocina con un Termmetro , para medir a qu temperatura lleg
realmente la comida ? "Cmo es posible entender ste asunto "?
- "Rab , para resolverlo , tal vez yo debera solamente comprar una casa con
dos ambientes de cocina . Me parece que con slo dos piletas , no alcanza .
Existen tantas maneras , en las que la carne y los lcteos podran llegar a
mezclarse ! . Me Estremezco pensando , con qu frecuencia puedo estropear
mi cocina ! "
-"Sra. Toledano , la situacin no es tan desesperada como usted piensa .
Cuando Usted sabe los principios del mantenimiento del Kashrut , es
relativamente fcil , conservar la Cocina Kasher . Tenga presente , que los
problemas serios , ocurren slo cuando usted %o%ia "ealmete , la carne con
los lcteos , juntos . Definamos precisa y claramente , qu cae en la categora
de cocinar "
Co%iado o No Co%iado / Esa es la Cuesti&
"Sra. Toledano , les presentar ahora sencillamente , los criterios que usted
busca , para determinar la Temperatura . Principios simples , que ayudarn a
clarificar el efecto de la Temperatura..., y prescindiendo de un Termmetro "
La %omida 3e"tida e u "e%ipiete %aliete de 1"ime" 0"ado (Ke$, Rishn),
est prohibida por la "or# %asur mide=raita-! Una olla de carne cocinndose
sobre la hornalla , es designada con el nombre de "e%ipiete %aliete de
1"ime" 0"ado (Ke$, Rishn) , e incluso luego de haber sido retirado del fuego .
Si se derramare leche en esa olla , ser considerada como "cocinada". Y he aqu
los criterios :
1) a: Si el recipiente o la olla que se encuentra sobre la hornalla , o *a
al%a6ado a' , una temperatura lo bastante caliente , como para que una
persona retire su mano del interior del mismo , por miedo a quemarse (0ad
so$edet bo)[6], &
b: Si se lo *ubie"a sa%ado del #ue.o ) despu7s de *abe" al%a6ado el ."ado
de tempe"atu"a %o""espodiete aad soledet bo , y se enfri hasta llegar a
una temperatura por debajo de la definicin indicada , se considera , que o est
lo suficientemente caliente para desarrollar la coccin , y para que el contenido
pueda ser considerado , como carne con leche , que se cocinaron juntos .
2) Los Sabios Rabinos , o dete"mia"o concluyentemente , si al volcar
o 3e"te" un flujo , o chorro ininterrumpido , directamente de una cacerola que se
estaba cocinando en el fuego , (ir.i mi(ke$, rishn she($ ni's#k haki$uaj [7]) , se
p"osi.ue la %o%%i& .
Esto da lugar a una pregunta , relacionada al tema de si existe una duda , sobre
la prohibicin de la "or# 8 %sa'k mideor#ita- , en cuanto a si tal chorro que fluye
( ir.i ) , provoca la %o%%i& e el -"ea supe"#i%ial (ked k$ip#) , o o . Ya que
ello qued como una cuestin irresoluta , la duda no resuelta , en un tema cuya
autoridad proviene directamente del texto de la "or# %sa'k mideor#ita- , os
lle3a , a que debemos dictaminar , y decidir estricta y meticulosamente .
3) La %omida +ue se e%uet"a e u "e%ipiete de Se.udo 0"ado
%alo"#i%o (Ke$, hen,) , est prohibida por ordenanza Rabnica (asur
mideRaban#n ) . Un "e%ipiete de Se.udo 0"ado (Ke$, hen, ) , es un
recipiente u olla , e el %ual se ha vertido el contenido de un "e%ipiete %aliete
de 1"ime" 0"ado (Ke$, Rishn) .
4) U alimeto %aliete +ue %ae sob"e uo #"o 9Jam leto$ t3on:n [8]: est
prohibido , hasta una profundidad igual al espesor de una cscara o piel (asur
ked k$ip#) del alimento , pero slo por decreto Rabnico (mideRaban#n).
5) Ho"ea" o Asa" ("2e$, ) carne y lcteos juntos , est prohibido por
la "or# directamente (asur mide=raita[9] ).
6) La ?"itu"a 9Ti!n: , est prohibida por la "or# , %asur mide=raita- , segn la
opinin del 1"i Jadas* , y est prohibida slo por Decreto Rabnico
(mideRaban#n [10]) , de acuerdo con la idea del Mi5at IaaEo3 [11].
7) Las Salmue"as 9%eli$: , los E%u"tidos y Pickles , que reposaron durante
24 horas (Kavush me"et le"et), y lasCose"3as que quedaron en remojo con un
lquido salado (Kavush be(t2ir) , durante 18 minutos , estn prohibidas por
Decreto Rabnico (asur mideRaban#n) , tal como la coccin lo est . RI AEi3a
Ei.e" , dice que la coccin ulterior , es considerada como una prohibicin
proveniente de la "or# %asur mide=raita- , ya que la coccin no se llev a cabo
an , de acuerdo a los criterios indicados por la "or# .
8) El %eushn 9A*umado: es discutible , acerca de si tiene que ser
considerado como cocinado o no.
Simplificando , diremos que si el recipiente u olla en el que se cocina , (Utensilio
de Primer Grado) , se encuentra por sobre la temperatura estimada en ~43C -
49C , se posibilita"- la t"as#e"e%ia del 0usto , y ello , tiene que ser
considerado , junto con los factores descriptos anteriormente , para determinar la
Transferencia mencionada , en los distintos casos .
A""&5elo al 2esa.Oe ) Si est- Co%iado
Alimete a su pe""o ) si o lo est-
"HaRav , he aprendido ciertamente un montn en esta clase . Veo ahora que es
fcil tener cuidado , si s lo que tengo que hacer . Yo adivino que puedo
manejarme con dos piletas , y quizs hasta con una , si yo tuviere la precaucin
de o verter agua caliente , sobre los recipientes de carne , que vaya a parar a
mis platos de leche .
Pero qu pasa si cometo un error ? No puedo dejar la Carne y la Leche ( &asar
veja$av) dando vueltas por la cocina . Es una bomba de tiempo !
" Cmo deshacerse de los residuos de &asar veja$av ? Se ha enseado , que
deben ser enterrados , para que nadie pueda tomarlos y hacer uso de ellos por
equivocacin . El Ta6[13], sugiere en nombre de los libros 0sur
Veheter , Ras*al y el "orat 1atat , que as mismo pueden ser echados o
arrojados , en el bao o en el toillete .
Ellos aadieron , que o deberan drselos , ni tan siquiera a un perro
vagabundo , que es un caso donde nadie obtiene ninguna ventaja o beneficio
(hanah# )del todo . El 1isE7 Tes*u3- trae las referencias de aquellas
autoridades Rabnicas que sostienen , que ello slo se aplica
al jamet2(productos leudados , de pan y/o sus derivados), en la fiesta de Pesaj ,
pero no a &asar ve(ja$av ; sin embargo , laMis*- Be"u"- [14], en el im#n >>?
sha(ar hat2i.n @A , trae la opinin del Tas*bet6 , que es estricta al respecto
(majmir ).
Por lo tanto , o habra que tirar la carne con lcteos - basar veja$av - en la
basura , donde los animales pudieren tener acceso . Se podr desechar tales
desperdicios , de un modo tal , que sean inaccesibles .
" Todas las dems mezclas de &asar veja$av , que NOfueron cocinadas
segn la definiciones y criterios Haljicos de la coccin , pod"- ser
suministradas a los animales "
Las Belas de la ?iesta de Janu*a
Co%ia" despu7s de Co%ia" 9Co%%i& "eite"ada:
El 1isE7 Tes*u3- pregunta [15], Se puede utilizar la manteca que se cocin
en una olla de carne , (y que por lo tanto est prohibido beneficiarse de la
misma) , como el aceite para encender las velas de la fiesta de 1anuka ? .
l razona que la manteca a usarse como aceite de combustin , debera estar
permitida , porque no hay ninguna ventaja o beneficio que se derive de
esta mit2v# . Sin embargo , hay una razn cardinal , para prohibir la utilizacin
de esta manteca como aceite de combustin , y es que est prohibida
bsicamente (asur behanah# = beneficiarse de la misma) , y la prohibicin
sealada (0sur Hanah# ), carece de una medida o dimensin (o sea , no
depende de la cantidad - "shiur "- en hebreo) . (Vase el tratado de uc#
;a' 31B) , y debe ser entonces suprimida , hacindola desaparecer (y por eso es
que habra que enterrarla).
#or lo tanto , tal manteca , tiene que ser considerada como si no existiera , y no
podr ser entonces , material de combustin o aceite .
El 1isE7 Tes*u3- , trae entonces la opinin del Elia*u Raba[16] , que sostiene
que el encendido de las mechas est prohibido , porque cuando la manteca arde
, se est llevando a cabo la coccin de Carne con leche (&asar ve(ja$av ) , y
ello , porque l piensa que efectivamente existe el proceso de coccin , posterior
a la coccin inicial , vale decir coccin reiterada o bishu$ ajar bishu$ , en lo que se
refiere a &asar ve(ja$av.
De todas maneras , el 1"i Me.adim 9Es*el Ab"a*am -=raj 1aim 672 : 1) escribe
, que est prohibido por la "or# % 6sur )ide=raita - , tomar un trozo de carne y
lcteos , que hayan sido previamente cocinados po" sepa"ado , y
cocinarlos 5utos .
Sin embargo , si la carne y la leche fueron previamente cocinados juntos , no
rige la prohibicin de recocinarlos nuevamente .
En consecuencia , en el caso de las velas de 1anuk# , no habra ninguna
prohibicin de cocinar la Carne con Leche (&asar veja$av) .
El nico problema restante , es que la manteca tiene que haber sido enterrada o
suprimida , y convertirse por lo tanto en inexistente , de lo que se deduce que no
constituye la cantidad necesaria (shiur ) requerida para efectuar la mit2v# .
Le%*e / =@u7 Tipo de le%*e>
"Tengo hoy una ltima pregunta , Kevod HaRav . La "or#ensea en el versculo
- no cocinaras un cabrito , en la leche de su madre . Cmo sabemos que
esto no se detiene all ? Quiero decir , de dnde sabemos que se prohben la
leche de cualquier vaca , con cualquier carne ?"
- "Sra. Toledano , estoy impresionado de que a usted , nada le resulta obvio .
Esta es la mejor manera de adquirir la comprensin . Estoy seguro , de que
usted estar encantada de enterarse , que su pregunta , fue hecha ya por uno
de nuestros grandes Rabinos . "
La Tor se refiere a un cabrito en "la leche de su madre". El 6ruj Hashu$j#n 87:1 ,
dice que de la expresin " le%*e de su mad"e ", podemos deducir , que se
comprende a ot"a le%*e %ual+uie"a , de la siguiente forma :
A pesar de que la leche de la madre , y el cabrito , hayan estado
simultneamente en el mismo cuerpo , de todos modos , la "or# prohbe que
sean cocinados juntos , y por ende ,%o mu%*a m-s "a6& , estar prohibida
entonces , la lecheKasher de otros animales , al cocinarse con una cabrito , o en
su lugar , cualquier otra carne Kasher , puesto que en uno o en otro caso , nunca
fueron parte del mismo cuerpo . Este tipo de lgica , difiere de la conjetura ( +i$ui
mi$ta bea$ma ) , expresando o dando a entender , +ue si o #ue"a as , el castigo
impuesto por cocinar a la carne de un cabrito , en la leche de su madre , sera
distinto del castigo que recae en los dems casos .(Pero no $o es).
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. De qu modo las leyes concernientes a la coccin de carne y lcteos (&asar veja$av )
juntos , son ms estrictas , que aquellas que regulan la coccin de alimentos con
comidas prohibidas , (hear isurim) ?
2. Qu tipos de coccin estn prohibidos por la "or# %asur )ide=raita - ?
3. Qu tipos de coccin estn prohibidos por Decreto Rabnico (asur )ideRabanan ) ?
4. Definir los conceptos de : ke$, rishn (utensilio de primer grado), ke$, shen, (utensilio de
segundo grado),ir.i (volcar , echar) , y ked k$ip# (hasta el espesor de una cscara o
piel) .
5. Cul es la mejor manera para deshacerse de &asar ve1a$av (restos de Carne y
lcteos) ?
6. Existe coccin reiterada , (cocina luego de haberse cocinado) , llamada en hebreo
( bishu$ ajar bishu$ ) , en relacin al tema de &asar ve1a$av ?
7. Se puede usar manteca , que pas coccin en una cacerola de carne , a manera de
aceite de combustin , para las velas de la fiesta de 1anuka ? Por qu ?
8. Cmo sabemos que est prohibido cocinar carne con leche , an si no se trata de la
leche materna del animal que se comer ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Los alimentos cuya ingestin est prohibida , (hear isurim ), se aceptaran por ejemplo ,
en un remedio , dado que es ingerido de una manera inusual o rara , vale decir
contenida en una cpsula de carcter vegetariano , de lo que se deduce , que ningn
placer pudo haberse derivado de su gusto .
No obstante , a' est- p"o*ibido ) cocinar carne con ingredientes lcteos (&asar
veja$av ) , y tales mezclas as elaboradas , no pueden ser usadas de ninguna manera ,
ninguna forma , ni apariencia .
Tambin est prohibido obtener todo tipo de beneficio , o ventaja , del (&asar veja$av ), ni
tan siquiera darle de comer a su propio perro . Esta afirmacin , no rige para lo definido
como alimentos prohibidos (hear isurim) .
Es necesario observar , que la restriccin impuesta sobre &asar veja$av , tiene sus
lmites . Si por ejemplo , el nico remedio , o cura posible , para una enfermedad grave ,
fuere cocinar y comer una "hamburguesa con queso", no slo estara permitido , sino
que en ese caso particular , sera "mit2v# " hacerlo .
2. Asar, (y frer , segn la opinin del 1"i Jadas*) . Ambos son considerados como
mtodos de coccin .Tambin la coccin , que es de carcter hmedo , y el horneado ,
que es de carcter seco , son considerados tambin como mtodos de coccin .
3. a. Aquella coccin que surge de verter , o volcar un alimento sobre otro recipiente , ( Ke$,
hen, = utensilio de segundo grado) , en el que ocurre la coccin por si misma .
b. Tambin en el caso en el que una comida caliente , se derrame sobre un alimento fro
(1am $etj t2onn ).
c. Salmuera o elaboracin de pickles , o encurtidos (Kavush met $et = que reposaron
durante 24 horas) o conservas en un lquido salado (Kavush bet2,r ).
d. Ahumado .
4. a. ke$, rishn (utensilio de primer grado) : cacerola , u olla , o asadera , o recipiente , en
los que se cocina .
b. ke$, shen, (utensilio de segundo grado), donde se ha vertido el contenido del ke$,
rishn .
c. 0r.i : Verter o volcar el alimento caliente sobre otro recipiente .
d. ked k$ip# : rea superficial , de espesor equivalente a una cscara , o piel .
5. Enterrarlos , o arrojarlos al desage de un bao , de modo tal que ni tan siquiera un
animal vagabundo , pueda revolver los residuos , y comer as la mezcla prohibida .
6. El Eli*au Raba , dice que s , mas sin embargo , el 1"i Me.adim opina lo contrario , o
sea , no se puede cocinar lo que ya est cocinado . Esta idea , parecera ser la
predominante , entre la mayora de las autoridades Rabnicas .
Para clarificarlo , el 1"i Me.adim sostiene , que si la carne y la leche hubieran sido
cocinadas por separado , entra en vigencia el concepto de coccin reiterada , (cocina
luego de haberse cocinado) , llamada en hebreo (bishu$ ajar bishu$ ) , y est prohibido
cocinarlas juntas . Pero en cambio , si hubieran sido cocinadas juntas desde un
principio , no hay lugar para el concepto debishu$ ajar bishu$ !
7. Como no se puede cocinar lo que ya pas coccin , la prohibicin queda derogada , sin
embargo , la mezcla deber ser enterrada y suprimida , de aqu que la cantidad en
cuestin , es considerada como inexistente (pues la prohibicin se extiende hasta la ms
nfima y pequesima cantidad imaginable ) , y como se asemeja a una cantidad
inexistente , no podr ser "suficiente" , para usarla a manera de aceite de encendido
para las velas de 1anuka .
8. Ello se deduce de la lgica analtica , que expresa que si est prohibido , an
perteneciendo a un mismo cuerpo materno (el cabrito y la leche de la madre),
obviamente que si la carne y la leche pertenecieran a animales separados , tambin
estar claramente prohibido .
1-Est prohibido comer la mezcla , por ordenanza Rabnica (MideRabanan) , tambin si no hubieran sido cocinados juntos .
2-Los parmetros acerca de qu significa el trmino "cocinar", sern definidos ms adelante en esta leccin .
3-Esto es debatido por los Poskim (Autoridades Legales Rabnicas ). Ver a los Pisk Teshuv or De 94 seif katn 5. La razn
por la que est prohibido , por algunos Poskim , es que ya que uno obtiene una satisfaccin personal , al alimentar animales
hambrientos , se considera , que est obteniendo un beneficio de la mezcla prohibida . (Oraj Jaim 448 : 6 y la Mishn Berur -
seif katn 28 , Shaar Hatzin seif katn 75 ).
4-RAbraham Tzvi Hirsch ben aakov Eisenstadt - Naci en Grodno , Rusia , en 1813 , falleciendo en Kovna , en 1868. Autor del
Pisk Teshuv , comentario sobre el Shuljn Aruj , que sigue la escuela y el formato del Shaar Teshuv , proporcionando un
resumen de respuestas haljicas , como suplemento al Shuljn Aruj . Est formado tambin , por tres volmenes no cubiertos por
el Shaar Teshuv , es decir , el Even HaEzer ( que incluye tambin al Kunterim HaShamot Al Mekom), Joshen Mishpat , y or
De (incluyendo ambos tambin al Najalat Tzvi) .
5-Maajalot Asurim 14:10-11 , esto se aprende de la Guemar del tratado de Pesajim 24b-25a.
6-Este es el valor de la temperatura , que hace que la mano sea retirada espontneamente , por miedo a quemarse (Shabat 40 B
, octavo rengln ancho , Rashi ) , y que tambin causara una quemadura en el abdomen de un nio (Oraj Jaim 318 : 14 ). La
temperatura exacta de ad soledet bo , es cuestionable . Se la puede asumir entre 43 C - 49 C ).
7-Caso en el que el chorro de agua caliente , que fluye del recipiente , no es interrumpido , o sea , es continuo .
8-Tratamos aqu , el caso de una comida o alimento NO Kasher "sur " , y otro que s lo es , designado en la Halaj con el
nombre de " hetr "
9-Tanto R Akiva Eiger como el Pri Megadim , lo citan en nombre del Pri Jadash . Sin embargo , el Aruj Hashuljan 87 : 11 ,
sostiene que tzel (asar) es asur mideRabann .(O sea que la vigencia de la prohibicin , emana de la Autoridad de Nuestros
Sabios Rabinos)
10-Tratado de Sanhedrin 4B , ltima observacin de Rashi all , y el comentario de los Tosafot .
11-R Akiva Eiger coincide con el Pri Jadash ; y el Pri Megadim coincide con el Minjat aakov .
12-Una vez que el alimento ha sido cocinado , segn los criterios dictados por la Tor , calentarlo por segunda vez , no constituye
lo definido como "coccin" , y no hay ninguna prohibicin adicional (en bishul ajar bishul ) .
13-94: 4
14-R srael Meir HaKohen Kagan - Conocido como el Jafetz Jaim . Naci en Zhetel , Lituania en 1835 , falleciendo en la ciudad
de Radin , Lituania en 1933 . Halajista y dirigente espiritual de su generacin , imbuido de santidad , fue una de las figuras ms
conocidas en el mundo de la Tor , de los dos ltimos siglos . Estudi en Vilna , y fund en Radin , la famosa eshiv . Lder del
movimiento Agudat srael .
Autor de la Mishn Berur /Clara Enseanza , que comenta al Shuljn Aruj - Oraj Jaim , compuesto en seis volmenes , a lo
largo de 20 aos , y considerado como autoritario y decisor en materias de Halaj , para la mayora , incluso hasta en nuestros
das .
Escribi el Shaar Hatzin , con fuentes y apuntes a la Mishn Berur , el Beur Halaj , con comentarios adicionales , y estudios
ms detallados , el Likut Halajot sobre Masejet Kidushin , Majan srael - cdigo para soldados judos , el Nidj srael , para
inmigrantes judos en los EEUU y el famoso Jafetz Jaim/Deseoso de la Vida , que es un tratado haljico sobre lashn har , leyes
sobre la difamacin , mal habladuras y rumores , que logr tal xito , que l Rav , se hizo conocido por el nombre del libro .
Escribi tambin el Shemirat HaLashn , sobre el mismo tema , pero visto de una perspectiva tica.
15-(4)
16-El recipiente fue usado dentro de las 24 horas , posteriores a la coccin de carne . En consecuencia , posee un fuerte gusto a
carne , que entrar en la leche y la convertir en prohibida .
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
Captulo Uo ! La Elabo"a%i& del 1a ) %o la 1a"ti%ipa%i& del
Judo, Le%%i& 'me"o C
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
#re'arando el #an Con la #arti0i'a0i+n de un Jud.o
@ue Todos los I."edietes Sea Kasher
La Sra. Esther Toledano , que estudia para ser Doctora en Biologa de las
Clulas y Anatoma , me llam por telfono , preguntndome : "HaRav , le los
ingredientes , papas , fideos , arvejas , cebada , almidn , y especias naturales
varias . Me parece que es Kasher9"
Este es un ejemplo tpico , de pensar que cuidar el Kashrut, es solamente
materia de ver qu ingredientes componen al alimento . Es cierto que hace aos
esto e"a correcto , pero hoy en da , con tantos colores y sabores artificiales
nuevos , adems de los conservantes aadidos a la mayor parte de nuestros
alimentos envasados , que son producidos de manera compleja , hacen casi
imposible saber , lo qu esKasher , o lo qu es lcteo , sin basarse en un
certificado legtimo de Kashrut .
Aprenderemos adems , que el cuidado del Kashrut , vam-s all- de la idea ,
que alcanza con que todos los componentes sean Kasher .
ncluso si su comida estuvo preparada con ingredientes 100 % Kasher , la
%omida pod"- se" o Kasher , Por qu ?
Puesto que el Decreto Rabnico establece :
Si un Judo , no ayudara de alguna manera , en la preparacin de la comida ,
esta queda prohibida . Esta es una de las razones posibles , por las que un
alimento , requiere ser Ce"ti#i%ado %omo Kasher .
Las leyes que conciernen al pan elaborado por judos , van ms all an , que
las que rigen lo Ce"ti#i%ado %omoKasher , tal como lo veremos en esta leccin .
" Rabino , yo he decidido recientemente , observar las leyes del Kashrut , y
tengo un montn de preguntas que quisiera preguntarle . Eso significa que mi
muchacha o 5uda , puede arruinar mi cocina si no la ayudo a cocinar , aunque
ella use nicamente ingredientes Kasher ? ", pregunt resueltamente Esther .
" La respuesta es un enftico y determinante - ST , y la olla con la que ella
cocina , necesitar tambin ser transformada en Kasher !
Estos problemas pueden ser fcilmente evitados , estudiando y familiarizndose
con las leyes que se aplican , tanto en casa , como en el restaurante . "
2e%"etos Rabi%os
JALE4 SRAEL - LECHE APTA , LECHE JUDA
"Kevod HaRav ," - comenz Esther diciendo , "he odo mucho sobre el tema de
"Jalev srael (Leche del pueblo de srael o Juda )/ Jalev A*um " (Leche de los
dems pueblos gentiles , sin la supervisin juda) .
La leche no es kasher conforme a todos ?
Y por qu mi muchacha no puede cocinar la comida para m , si es que usa
slo ingredientes que se encuentran en mi cocina ?
Yo estoy segura , que ella no pone grasa de un animal oKasher en mi comida ,
cuando yo no la veo .
"Sra. Toledano , djeme explicrselo . Hay leyes de la Tor , que nos fueron
entregadas como mandamientos directos del Omipotete . La Tor tambin
autoriz a los Rabinos a legislar decretos que nos ayuden a proteger y
conservarSus mandamientos , de modo tal que no incurramos en alguna
equivocacin .
Las Leyes de Kashrut , y el cuidado de una Cocina Kasher, son un buen ejemplo
donde vemos como se manifiestan los importantes 2e%"etos Rabi%os en la
proteccin de las Leyes de la Tor que conciernen a los alimentos que comemos
. Este comportamiento escrupuloso en cuanto a la comida , no slo nos
salvaguarda del alimento no Kasher , sino que tambin eleva el acto mundano
de comer , a una experiencia espiritual que nos eleva y enaltece . "
CUATRO 9C: 2ECRETOS RABTNICOS Rela%ioados a la
1RE1ARACINN de la COMI2A
Dos [1] de estos se fundamentan en cuestiones de su propia kashrut , (Como la
leche hecha bajo la supervisin de no judos , y quesos hechos por no judos) , y
otros Dos decretos se basan en prevenir los matrimonios mixtos , entre judos y
quienes no lo son , (Como el pan elaborado por un No judo , (llamado Pat
6kum )y el decreto sobre alimentos cocinados tambin por " No judos "),
(llamado "&ishu$ 6kum , mishum jatanut " [2] - como dijimos , para evitar que
ocurran los casamientos mixtos ).
Los 4 decretos mencionados , sern enunciados a continuacin :
(: Jalev A*um : Los judos o pueden tomar leche , que no haya sido
ordeada , bajo la supervisin de un Judo , y an cuando provenga de un
animal, (&ehem# "ehor# - Animal Puro) .
<: 5uevinat A*um : Los judos o pueden comer queso , que no haya sido
elaborado , o producido , bajo la supervisin de un Judo .
;: #at A*um : Los judos o pueden comer pan , que no haya sido horneado
con la participacin de un Judo .
C: Bishul A*um : Los judos o pueden ingerir alimentos , que no hayan sido
cocinados por un Judo .
Los dos primeros Decretos , tienen el objetivo de prevenirnos de comer o tomar ,
cualquier tipo de leche o*asher , que pudo haber sido aadida a la leche , o
cualquier catalizador o *asher , que pueda ser agregado en el proceso de
elaboracin del queso . Las leyes que tratan de la elaboracin del queso , con
catalizadores o agentes de fermentacin prohibidos , estn desarrolladas en el
curso avanzado de kashrut !
En las generaciones anteriores , antes de que los Gobiernos tomaran un papel
activo en la supervisin de los alimentos , no era raro , que la leche de un
animal o*asher (que era bastante ms barata) fuera mezclada con la Leche de
un animal Kasher , por ejemplo una Vaca .
Hoy en da es improbable que ello suceda , debido a la supervisin llevada a
cabo por los gobiernos , a causa del cuidado de la salud pblica . Sin embargo ,
nuestros Rabinos han mantenido esta exigencia , basndose tambin , en
razones de carcter Espiritual , y otras , fundamentadas en la Tradicin de
la Kaba$# .
No obstante , en aquellas regiones del pas , o del mundo , donde sea muy difcil
de obtener Leche ordeada bajo la supervisin juda , se permite en esos
casos , beber o comer productos lcteos , no supervisados por un judo ( 1a$ev
6kum ), con la condicin de que en tal lugar , existan estrictas regulaciones
gubernamentales , que impidan tal mezcla o adulteracin .
La licencia concedida en esos casos , se basa en la estricta implementacin de
normas de gobierno , concernientes a la Supervisin y Control del proceso que
involucra el preparado de productos alimenticios , por razones de higiene y
Salud Pblica , lo que reduce notablemente , la probabilidad de que se cometan
fraudes , mezclando la leche comn , con leche " No Kasher ".
De todos modos , es por supuesto preferible adquirir productos lcteos Kasher ,
que hayan sido elaborados bajo supervisin juda en el lugar , lo que se designa
como (1a$ev 0srae$ ) .
El Segundo par de Decretos , fue promulgado para prevenir la constitucin de
los matrimonios mixtos , y no por causa o preocupacin directa sobre
el Kashrut .
Explicaremos ahora el tercer Decreto . La razn presentada , por la que o se lo
justifica , con un argumento relacionado al Kashrut , es que asumimos , que los
recipientes o fueron usados para cocinar , durante por lo menos las ltimas 24
horas , que preceden a su empleo corriente . Por lo tanto , cualquier gusto
residual , que pudo haberse absorbido , de la coccin anterior , se ha echado a
perder .
Antes bien , la intencin de los Rabinos con ste decreto , era precisamente
establecer una distancia , de los o 5udos , para sustraerse , o sortear la
posibilidad de que se formen los matrimonios mixtos con los gentiles o paganos .
Al restringirnos la accin de comer productos alimenticios que no fueron
cocinados por Judos , los Rabinos nos evitaron la intimidad social , que en
ltima instancia podra conducir , y conduce a los matrimonios mixtos con otros
pueblos .
1a ! Co#o"ma Ua Cate.o"a po" s Mismo
La base para todas las prohibiciones , debe sustentarse en una fuente textual
tradicional : LA ?UENTE TALMQ2ICA . Aqu , en ste caso , la fuente es
la)ishn# . El "a$mud , se refiere a la elaboracin y al estudio , de los antiguos
Sabios Eruditos Judos , que explicaron las leyes de la Biblia , durante un
perodo de aproximadamente ocho siglos (ubicado desde unos 300 aos antes
de la era comn , hasta unos 500 aos posteriores a la misma) .
La )ishn# como Cdigo de la Tradicin Oral , adquiere la importancia , de ser el
texto ms destacado luego de la Biblia . Hay quienes la conectan con el verbo ,
cuyo significado denota "aprendizaje oral , o del corazn , o de memoria ", de las
enseanzas transmitidas oralmente , a travs de las generaciones .
La )ishn# fue inicialmente ordenada en seis secciones por RI Hilel .
Rab Ie*ud- HaNas la compil , organizando su redaccin , que qued desde
entonces por escrito . La)ishn# , fue transmitida oralmente desde un principio ,
y por ello tena que aprenderse de memoria . Por eso , el texto es muy conciso .
La )ishn# est dividida en 6 secciones , a
saber : :eraim (semillas) , )oed (Fiestas),*ashim (Mujeres) , *e2ikin (Daos) ,
Kodashim (Objetos Sagrados) y "ahorot (Purificaciones) .(Blackman -
ntroduction to the )ishna).
%SHN6 ! TRATA2O 2E A47D6 8AR6 ;D B
Y estas cosas , no producidas por Judos , tambin estn prohibidas por decreto
Rabnico , pero sin embargo , no est prohibido beneficiarse con ellas , en el
caso de :
Le%*e : Si un Judo no observara al no judo , cuando orde la vaca .
1a (Pat )
A%eite (hemen ) : Rav y su tribunal (&et ;in) , permitieron el uso del
aceite producido por no judos .
Comida %o%iada (he$akot ):
Cose"3as - escabeche , pickles , salmuera , (Kavushim) : Comnmente
elaboradas con el vinagre de vino , o vino , etc., estn prohibidas por
decreto Rabnico . De todos modos , no se prohibi disfrutar de los
beneficios [3].
@ueso (+uevin# ): Tambin est prohibido , cuando no es producido por Judos ,
porque generalmente era elaborado , utilizando el cuajo del estmago del animal
, que al agregarlo a la leche , la cuaja , o la coagula . Aunque bastase slo un
minuto , para anular el cuajo , o elemento fermentador no Kasher , ya que ste
es un ingrediente activo , vale decir una enzima que coagula la leche en queso ,
no se anula , y su presencia es siempre evidente .
= @u7 es el 1a >
" Yo se que esta , es una pregunta graciosa...", reflexion Esther . " Acaso
todos los tipos de panes , hechos con diferentes tipos de harina , son
considerados como pan ? Tambin si se usa la harina de papas , o la harina
de soya ? Y los pasteles , tortas , galletitas o rosquillas ? Es que tengo que
transformar en Kasher a mis bandejas , y asaderas , si mi ayudanta No juda
para los quehaceres domsticos , o muchacha , horne algo por iniciativa propia
- sola ? "
- " Todas estas , son preguntas muy buenas , Sra. Toledano . El hu$j#n 6ruj ,
responde a todas sus preguntas , referentes al Pan que no fue hecho por Judos
"
1a ! los Ci%o Tipos de 0"aos o Ce"eales
El hu$j#n 6ruj [4], distingue cinco tipos de cereales , o granos , que
consideramos como base para el pan - Alimento Vital .
(: TRGO <: Escanda o Espelta (Tipo de Trigo - sarraceno o
alforfn) ;: CENTENO C: AVENA y D: CEBADA.
El Ta6 [5] dice , que los otros tipos de cereales , de los que se hace pan , tales
como el arroz , el mijo (maz) , y otras legumbres , no son considerados como
importantes . l explica que estos alimentos de "menor importancia", no forman
parte de los que poseen un carcter "social ", que podra conducir a la
asimilacin de los judos . En otras palabras , ste tipo de alimentos , seran
demasiado simples , como para ser considerados con el potencial de crear una
atmsfera sociable , con aquellos que no son judos .
Ot"os 1"odu%tos de"i3ados del 1a
Adems del pan , hay otros productos derivados del mismo , que comparten el
mismo status , en relacin con la Ley juda . Los pasteles , las galletitas , las
tortas , las roscas saladas , las galletas , y otros bocados cocidos en el horno , y
derivados de los cinco cereales mencionados , entrantambi7 en la categora
del "pan".
Ros+uillas
Las rosquillas fritas , o son consideradas como los dems productos horneados
, derivados del pan . Dado que se las fre por inmersin , en el aceite hirviendo ,
a diferencia del pan , se las considera como %o%iadas , y no como horneadas .
Esto caera ms bien en la categora de %omida %o%iada por un o 5udo ,
prohibida de acuerdo a todas las opiniones .
Comp"ede" la 2i#e"e%ia ) es Como Ha%e" ya la Mitad del Camio
"Sra. Toledano , djeme describirle brevemente , algunos de los puntos
principales , que permiten distinguir , las dos categoras similares de alimentos ,
preparados por oJudos .
Una , el pan que o fue horneado por un Judo (Pat 6kum ) , y la otra categora ,
el alimento que o haya sido cocinado por un Judo (&ishu$ 6kum ). El decreto
Rabnico que trata del pan que no fue horneado por un Judo , era ms difcil de
poner en prctica , ya que el pan es un alimento bsico .
mponer una prohibicin contra el Pan que no haya sido horneado por un Judo ,
era algo difcil de ser aceptado por la gente , ya que el pblico , estaba basado
en general , en la provisin del pan hecha por ellos (<oim ).
Ya que en general , el decreto no fue bien acogido por los Judos , los Rabinos
aliviaron la restriccin , en reas vitales de la vida juda . En cambio , el de%"eto
+ue p"o*be la %omida +ue o *aya sido %o%iada po" u Judo , fue bien
acogido , y permaneci en vigencia con todo su vigor .
Por eso , se encuentran muchas tolerancias y falta de severidad , en cuanto a la
cuestin del pan no horneado por un Judo . En la categora del Pan no hecho
por un Judo , se encuentran dos grupos :
( . El pan de un Propietario o 5udo (Pat &a(a$ Habait )
<, El pan de un simple panadero (Pat Pa$ter ). El pan de un simple panadero o
5udo ) o est prohibido , sino en aquellas comunidades que adoptaron ser
estrictas en relacin con esta Ley . La ley es sin embargo estricta , en
concordancia con todas las costumbres , en lo que se refiere al Pan de un
propietario o 5udo (Pat &a(a$ Habait) , si se puede conseguir Pan hecho por un
Judo , o inclusive hecho por un simple panadero o 5udo .
=@ui7 *i6o "ealmete el pa >
Aqu presentamos otra categora ms , relacionada con el pan . Y es , si la masa
, que pertenece a un Judo , #ue p"epa"ada y *o"eada por el gentil No judo .
Este caso , entra bajo la categora de un alimento cocinado por un o Judo ,
prohibido estrictamente , sea lo que sea . Aunque sea pan horneado , y no un
alimento cocinado , la razn que permitira comerlo , o es s&lida , ya que al
pertenecer a un Judo , suponemos que l deber terminar la preparacin , y
tambin el horneado [6].
Del mismo modo , dondequiera que la tolerancia , o permiso de comer pan de
un o 5udo ) NO se aplique , como por ejemplo en el caso de algn pan , hecho
de un cereal , o de un grano distinto de los %i%oantemencionados , ste pan ,
podra estar tericamente sujeto a la prohibicin , m-s est"i%ta a' , de ser una
comida hecha por un gentil o o 5udo .
Hay una excepcin , y es , que se hiciere algo inapropiado de ser servido a un
rey , en cuyo caso , aquella segunda prohibicin (de la comida hecha por un
gentil) , tampoco se aplicar . Por ejemplo , un pan hecho de harina de
maz , o entra en la categora del pan o hecho por un Judo , (o sea hecho por
un <o5 ) , el cual est permitido , cuando es elaborado por un vulgar panadero .
Sin embargo , no estar prohibido , por el hecho de o haber sido cocinado por
un judo (o sea hecho por un Goy ) , sino , porque ste tipo de pan , es
inapropiado para servirlo a una persona de la categora de un rey [7].
El Beu" Ha0"- [8], est en desacuerdo con ste tema . l sostiene , que el pan ,
hecho con cualquier tipo de harina , nunca estar sujeto a la prohibicin
impuesta por la regla de &ishu$ 6kum , vale decir de comida cocinada por
gentiles o o 5udos ,
Por otra parte , el pan elaborado por un o 5udo (Pat 6kum ) , est sujeto a sus
leyes , an cuando est mezclado con "salvado" o "afrecho" (cscara del grano
del cereal) , lo que lo hace inadecuado para ser servido sobre la mesa de un
rey [9].
= U 2e%"eto Rabi%o @ue Haya Sido Re%*a6ado >
Esther , haciendo muestras de su penetrante mente analtica , sigui
profundizando en su bsqueda de la verdad y del entendimiento , preguntando -
"yo entend , que el pan hecho con uno de los cinco cereales nombrados , entra
en la categora del Pan que o es horneado por un Judo (o sea horneado por
un <o5 ). Lo que no entiendo , es qu quiere usted decir , .
que el decreto contra el 1a +ue o #ue *o"eado po" u Judo ( Pat 6kum )
, no fue ui3e"salmete aceptado ? Y si eso es cierto , entonces por qu lo
aceptamos del todo ? "
"Sra. Toledano , el decreto sobre el Pan que o haya sido elaborado por un
Judo ( Pat 6kum ) , no fue unnimemente aceptado , debido a las dificultades
naturales y propias de algunas Comunidades Judas , para obtener y producir
por si mismas , su pan diario , ya que no contaban con un nmero de panaderas
judas suficientes en el lugar [10]. Dado que el pan constituye la base del
sustento alimenticio , haba pueblos y localidades , que se vean forzados por las
circunstancias , a no a hacer caso del decreto .
En la determinacin de la Ha$aj# - Ley juda , se llama a este fenmeno , con la
expresin "<ue2er# he7n hat2ibur iajo$ $aamod ba ", lo que traducido
comprensivamente significa ," un decreto de tales caractersticas , que el pblico
no lo puede llevar a cabo "
Dado que el decreto no pudo entrar en efecto universalmente , en todo lugar , se
debilit . Por un lado , algunas Comunidades adoptaron estrictamente la regla ,
por la cual el Pan deber ser horneado por un Judo , asumiendo que estaban
dadas todas las condiciones para hacerlo .
7tras Comunidades , en cambio , resolvieron adquirir su Pan , sin restringirlo ,
de panaderos gentiles , o sea no judos . De cualquier manera , tal como lo
enunciamos anteriormente , el Pan producido o hecho en el hogar de un
propietario No Judo , fue prohibido sin reservas , y esta prohibicin ,
fue a%eptada e Todas las ComuidadesJudas .
El Me5abe" escribe , que hay comunidades , que permiten comprar el pan de
una panadera no juda , si es que o hay ninguna panadera juda en el lugar .
El Rama comenta , que se acostumbra a comprar de panaderas no judas , an
donde tambin haya pan disponible de panaderas judas .
El S*a5 [11], agrega que esta costumbre est extendida en muchas
comunidades . No obstante , l sugiere que es digno de elogio , y
recomendable , comprar solamente en la panadera juda , si el pan est
igualmente disponible , e igualmente sabroso . El Me5abe" [12], seala que en
algunas comunidades , se permita adquirir el pan hecho por una panadera o
5uda , si el pan de esta , era mejor que el de la panadera juda . Adems , la
costumbre de los Sefarades , era comprar el pan de la panadera no juda ,
incluso si fuere de una calidad inferior al de las panaderas judas , ya que la
demanda exceda las posibilidades de provisin , hecho que traera asociado
una fuerte alza de precios , al tener que comprar nicamente de panaderos
judos . El Be Is* Jai , escribe , que esta era la costumbre divulgada en la
comunidad Juda de Bagdad [13].
La 2e#ii%i& del 1a +ue NO #ue *e%*o po" u Judo !
Amasa" y T"e6a" )
e %ot"aposi%i& a E%ede" y Ho"ea"
El Bet Iose# , trae la opinin del Ra [14], quien sostiene la idea , de que si un
Judo no amas y trenz al pan , ste es considerado como si o fuera
elaborado por un Judo , y an si el Judo encendiera el fuego en el horno , y lo
horneara . Sin embargo , el S*a5 [15], al escribir su opinin sobre el hu$j#n
6ruj , no hizo ninguna mencin de la opinin del Ra , y cit
al Rambam diciendo , que haciendo cualquiera de las tres acciones siguientes ,
el pan quedar definido como pan de un judo .
; ?a%to"es a 1ode"a" ) al 2ete"mia" si el 1a se"- %oside"ado %omo
*e%*o po" u Judo ,
El TALMUD [16] Expresa :
Ra3ia dijo :
Si el o 5udo puso el pan en el horno , y el Judo lo encendi para
hornearlo , o
Al revs , el Judo puso el pan en el horno , y el o 5udo lo encendi para
hornearlo , o
ncluso si el o 5udo pone el pan en el horno , y lo prende para hornear ,
si el Judo aumentara o agrandara el fuego , el pan es Kasher .
Si alguien que o es 5udo , interviene en todas las acciones sealadas del
proceso de fabricacin del pan , ste es considerado , segn la Ley Juda
- Ha$aj# , como panNo hecho por un Judo (Pat 6kum ).
El Bet Iose# pregunta ," Cul es la fuente , para la costumbre actual ,
de que el Pan ser considerado como hecho por un judo , an si todo lo
que el Judo hizo en el proceso de elaboracin , es tirar una ramita en el fuego ,
o en trminos modernos , solamente levantar un poco la temperatura ? "
El Bet Iose# explica su pregunta , diciendo que del texto del Talmud , parecera
que hay que aumentar%oside"ablemete el fuego .
Sin embargo , el Tu" cita al Rambam , quin entiende que el Talmud habla
en t7"mios .ee"ales , y no intenta implicar , que tiene que haber un
significativo aumento del fuego , o de la temperatura . Segn ello , si un Judo
a8ade ua "amita al #ue.o , el pan , o ser denominado como "pan que fue
hecho por alguien que no es judo ", ya que l judo ayud a hornearlo , aunque
no sea ms que en una nfima medida .
G La Cla3e est- e los I."edietes H
Kevod HaRav , cmo puede uno comprar pan o pasteles , galletitas etc. de
una panadera que no pertenece a un Judo ? Cmo es posible que est
permitido , en aquellos sitios , en los que se autoriza comer el pan de un
Panadero o 5udo , si en el caso del Me5abe" , no hay ninguna panadera
juda , o como en el caso del Rama , donde incluso hay panaderas judas ? "
" Bien , Sra. Toledano . Comencemos con la opinin delS*a5 . El S*a5 escribe ,
que no hay que preocuparse con la cuestin , de que los utensilios que fueron
usados por elo 5udo , no hayan sido Kasher , porque podemos asumir , que
ellos no fueron usados dentro de las ltimas 24 horas[17]. La lgica que yace
detrs de esto , es que an si los utensilios hubieran sido usados previamente ,
para cocinar alimentos "no Kasher ", si estos reposaren durante 24 horas ,
independientemente de lo que haya sido absorbido dentro de las paredes del
recipiente , se ha echado a perder , y pierde por consiguiente , su status de
no Kasher [18].
La fuente de esta respuesta , se remonta al pasado , cuando cada uno horneaba
el pan con ingredientes simples tales como la harina , el agua , levadura ,
huevos , azcar , y sal . Sin embargo , una vez que aparecieron ingredientes
nuevos , se origin la preocupacin , que estos pudieren ser noKasher . Por lo
Tu"
que el Ka# Ha5aim [19] instruy , que est prohibido comprar pan de panaderos
que usan grasas , para engrasar los utensilios de coccin .
Hoy da , hay muchos ms ingredientes en el pan , que pueden se"
o Kasher . De ah que esto es una cuestin dekashrut , y no es la misma
cuestin del pan , que no es hecho por un Judo , tema tratado por el hu$j#n
6ruj . Si el pan es horneado por una compaa nacional , y esta tiene un
certificado de Kasher , el pan es Kasher , pero onecesariamente Pan hecho
por un Judo "#at srael ", ya que slo No 5udos estu3ie"o e3ueltos e el
ete"o p"o%eso de elabo"a%i& . A veces el producto es marcado con la
etiqueta "Pat 0srae$ " - Pan horneado por un Judo - cerca del smbolo regular
de Kasher !
Ello sucede , cuando un supervisor de Kashrut est en el local , y enciende el
horno antes de la coccin , o prende el fuego del piloto de un horno de gas , lo
que se considera como quien agregaba una ramita al fuego , transformndose
en co-partcipe del proceso .
De lo contrario , ello caera en la Categora del Pan ohecho por un Judo ,
mas todava es Kasher , ya que fue horneado por una panadera o compaa
grande . Una panadera local que no pertenece a un Judo , presenta un
problema ms difcil , puesto que nadie certifica , que los ingredientes utilizados
sean Kasher . Si sin embargo , una Panadera que pertenece a alguien
que o es judo , tiene la certificacin apropiada , es entonces completamente
adecuado , comprar los productos all horneados . Uno puede comprar tambin
productos horneados , que se vendan en un supermercado , y que hayan sido
empaquetados con una etiqueta que certifica el Kashrut , ubicada por debajo de
la envoltura original sellada .
Resume
En esta leccin , hablamos de las leyes que tratan sobre el horneado del pan .
Vimos como la ley se desarroll , y model , a travs de la clarividente sabidura
de nuestros grandes Rabinos , a travs de todas las generaciones , y como es
continuamente implementada en nuestra generacin .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Por qu los Rabinos decretaron , contra el hecho de comer Pat 6kum (Pan hecho por
un NO judo ) y &ishu$ 6kum (Comida cocinada por un NO judo ) ?
2. Cul es la razn , sobre la que se asienta el decreto contra la leche vendida por un NO
judo (1a$ev 6kum ) , y el queso elaborado por un NO judo (<uevinat 6kum) ?
3. Qu puede hacer un judo , cuando un +o5 (no judo) elabora el pan , para que ste no
caiga en la categora de Pat 6kum (pan hecho por un No Judo) ?
4. Si el pan pertenece a un No Judo , Qu tolerancias se permiten , para que se pueda
aplicar la respuesta anterior ?
5. Si un judo es el dueo de la masa , pero no ayuda a hornear, Acaso el pat (pan) se
llamar Pat 6kum (pan hecho por un No Judo) ? Explicarlo .
6. Qu licencia o tolerancia , y qu severidad , supone un pan hecho de cereales distintos
a los cinco enumerados , si lo preparase un No Judo ?
7. Por qu el decreto de prohibir la consumicin de pan , hecho por un No Judo ( Pat
6kum ) , no fue vasta y universalmente adoptado ?
8. Si no hubiere un panadero Judo en la ciudad , Se puede comprar pan que no haya
sido elaborado por un Judo (Pat 6kum ) ? Responder de acuerdo al Me5abe", y de
acuerdo al Rama .
9. Si hubiere un panadero Judo en las afueras , o localidades pequeas , Se puede
comprar pan que no haya sido hecho por un Judo (Pat 6kum )? Responder de acuerdo
al Me5abe" , y de acuerdo al Rama.
10. Se pueden aplicar las leyes mencionadas en las dos preguntas anteriores , al caso de
un pan de elaboracin casera , o lo que se llama (Pat &aa$ Ha&ait ) ?
11. De dnde se aprende , que agregando una ramita al fuego , convierte al pan ( pat ) en
permitido , aunque no haya agrandado notablemente el calor del fuego ?
12. Se puede aplicar la misma lgica al abanicar el fuego ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Los Rabinos , decretaron contra el hecho de comer alimentos de gentiles o No judos ,
para evitar un exceso de "amigabilidad", que llevara en ltima instancia a los
casamientos mixtos .
2. Este decreto , proviene de las generaciones anteriores , tiempos en los que la regulacin
, y supervisin gubernamental de la industria alimenticia , era prcticamente inexistente .
En ese entonces , la leche de un animal Kasher , como por ejemplo una vaca , podra
haber sido mezclada , y adulterada , con la de un animal No Kasher (cuyo precio era
considerablemente inferior).
En el tema de la elaboracin del queso , el problema es diferente , all se podra agregar
una enzima , para cortar la leche , llamada cuajo , que es un producto derivado del
revestimiento estomacal de las terneras . A pesar de que acta rpidamente , el
ingrediente activo que posee el cuajo , provoca la coagulacin de la leche , y su
presencia es latente .
3. Los Sabios Rabinos , delinearon dos limitaciones , que complementan a la laxitud , o
debilidad , surgida en el tema del Pat 6kum (pan hecho por un No Judo) . Una , es que
el pan horneado , en el hogar de un No Judo , (llamado pan del propietario) , est
terminantemente prohibido . La otra limitacin , concierne al pan horneado en la
panadera de una comunidad , que adopt no seguir estrictamente la regla dictada en
ste tema .
Para que no sea Pat 6kum (pan hecho por un No Judo) , se puede por ejemplo
agrandar el fuego del horno .
4. Que por ejemplo la panadera tuviese certificado deKashrut , y recibiese inspecciones
sanitarias , y de salud pblica regulares , an siendo todos los obreros no judos .
5. Pondremos a ste pan en la categora de Pat 6kum (pan hecho por un No Judo) . Dado
que el pan est horneado , y no cocinado , no entrara en la categora de "alimentos
cocinados por No judos", que estn terminantemente prohibidos . La razn que
permitira tolerarlo o aceptarlo , es falta de asidero , o sea , no slida . Ya que la masa
pertenece a un judo , se espera que ste lleve todo el proceso hasta el final del
horneado .
6. Segn el Ta6 , el pan hecho de un cereal diferente a los indicados , no arrastrara una
sociabilidad o amigabilidad , de la magnitud del pan comn , hecho por un goy , con los
cinco cereales . La prohibicin de comida cocinada por un no judo , en relacin al pan ,
como excepcin , pierde su vigencia , si se trata de un alimento que no es servido en
una comida real (por ejemplo una galleta de maz).
Por otra parte si se tratare de un pastel o bocado "frito", entrara en la categora de
comida cocinada por un no judo , prohibida de acuerdo a todas las opiniones .
7. Debido a la falta de panaderas judas , dentro de las comunidades , se dificult la
obtencin del Pan - Base alimenticia , lo que origin una norma de obediencia a ste
decreto , digna ms bien de reprobacin .
8. El Me5abe" opina , que hay comunidades , que permiten comprar el pan de no judos , si
es que no hay ninguna panadera juda en el lugar . El Rama comenta , que se
acostumbra a comprar de panaderas no judas , an donde tambin haya pan disponible
de panaderas judas .
9. El Me5abe" permite comprar pan , de una panadera perteneciente a un No judo , si no
hay panaderas judas en la vecindad , o si el pan de la panadera perteneciente a un No
judo , fuera mejor que el producido por las panaderas judas .
El Rama comenta , que se acostumbra a comprar pan de panaderas pertenecientes a
No judos , an donde se pueda conseguir tambin pan de panaderas Judas .
10. Las leyes que se refieren al pan casero de un gentil , o sea no judo , son muy estrictas ,
y diferentes a las que se aplican al pan elaborado en una panadera . El pan horneado
en la casa de un No judo , o sea &aa$ 8 Habait (dueo), est prohibido para todas las
comunidades , independientemente de si hubiera en el lugar panaderas judas o no
judas .
11. El Ra , opina que si un Judo no amas y trenz al pan , ste es considerado como si
no fuera elaborado por un Judo , y an si el Judo encendiera el fuego del horno , y lo
horneara . El S*a5 cit al Rambamdiciendo , que :
* Si el no judo puso el pan en el horno , y el Judo lo encendi para hornearlo , o
* Al revs , si el Judo puso el pan en el horno , y el no judo lo encendi para hornearlo ,
o
* nclusive si el no judo pusiera el pan en el horno , y lo prendiera para hornear , mas el
Judo aumentara , o agrandara el fuego , el pan es Kasher . Si alguien que no es judo ,
interviene en todas las etapas sealadas del proceso de fabricacin del pan , ste es
considerado , segn la Ley Juda - Ha$aj# , como pan No hecho por un Judo (Pat
6kum ).
El Bet Iose# indica que del texto del Talmud , parecera que hay que aumentar
considerablemente el fuego , mientras que el Tu" , citando al Rambam , entiende que el
Talmud habla en trminos generales , sin implicar , que tiene que haber un significativo
aumento del fuego , o de la temperatura . De acuerdo con ello , si un Judo aade una
ramita al fuego , el pan ser denominado como "pan que fue hecho por un judo ", ya que
l judo ayud a hornearlo , aunque no sea ms que en una nfima medida .
12. Habra que determinar , si la temperatura del fuego al abanicar , apenas se eleva , o si
hay que agregar combustible para aumentar la temperatura . Asumiendo por ejemplo ,
que la madera es la fuente de combustible para ste fuego particular , al abanicar las
llamas , el aire , introduce ms oxgeno en la madera que se va quemando , creando as
una combustin ms intensa dentro de la misma . Aunque el fuego estaba ya presente ,
esta accin lo reactiv , y sin introducir ms aire o ventilar , la madera no profundizara
su quema o combustin , de lo que se deduce , que es como si hubiramos agregado
ms combustible o leos . De aqu que abanicar el fuego , significa bsicamente
incrementar la temperatura del mismo .
1-Jalev akum ( Leche de un No Judo , gentil o de un pagano) , Guevinat akum (Queso de un No Judo , gentil o de un pagano)
2-Libro del Aruj Hashuljn 112 : 1 .
3-Aunque los vinos No Kasher , estn terminantemente prohibidos , e inclusive beneficiarse con su venta , etc.
4-or De 112 : 1
5-( 2 ) Taz - R David Ben Shemuel HaLevi - Nacido en Ludmir - Polonia , en 1586 , falleci en 1667 en Lemberg , Polonia
tambin . De sabida Autoridad Haljica , sobrino del Baj . Trat de reestablecer las decisiones originales del Bet osef , refutando
crticas y poniendo orden en los comentarios del Shuljn Aruj .
6-En el caso de una panadera juda , en la que entran a trabajar un turno de panaderos no judos , por no ser posible tener a un
Judo all , en esas horas , parecera que nos enfrentamos con un serio problema , ya que se aplica la prohibicin de la comida
cocinada u horneada , por no judos . El Rav Mosh Feinstein zt " l , en su grot Mosh - or De 1 : 45 , dice que en una
panadera , donde sea siempre difcil encontrar judos para trabajar , se aplica la regla general del pan , que no es hecho por un
Judo .
7-Shaj 112 : 5
8-112 : 4
9-Mishbetzot Zahav 112 : 2
10-Talmud erushalmi . Tratado de Avod Zar 11 b
11-112 : 9
12-112 : 5
13-Kaf Hajaim 112 : 30
14-Ran - R Nisim Ben Reuven de Gerona , Espaa , donde naci en 1290 . Falleci en Barcelona , Espaa , en 1380 , donde
sirvi como Rav , Dain , y Rosh eshiv , adems de ser el Mdico de la Corte . Comentarista Talmdico y Halajista reconocido
y renombrado . Sigui la escuela del Ramban y la del Rashba .
15-112 : 2
16-Tratado de Avod Zar 38 b
17-112 : 3
18-La expresin en Hebreo para esta regla es : "Stam Kel in ben om "
19-Si un utensilio no es utilizado durante 24 horas , se considera que la comida contenida en el mismo se ech a perder , sin
poder realzar el gusto del alimento colocado ahora en el recipiente , transfirindoselo , y hacindolo NO Kasher
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
Captulo Uo ! Comida No Co%iada po" u Judo 9Bishul A*um: ,
Le%%i& 'me"o D
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
Comida No Co0inada #or 9n Jud.o
C&mo Co%ia" 2 Kasher 2
" Kevod HaRav , muchos aos me tuvo curiosa la historia , y las leyes
relacionadas a lo que un Judo debera cocinar , y a lo que se le permitira comer
, de entre los alimentos ococinados y/o o preparados por un Judo ".
La Sra. Esther Toledano , nacida en Centro Amrica , se cri en un hogar muy
tradicional , pero estaba muy preocupada por progresar en su educacin juda ,
por lo que tom algunos cursos de estudio , en el rea de la Ley juda . El
Rabino de la Comunidad , le ofreci la oportunidad de organizar un programa
nico , que tratare del mantenimiento del Kashrut en el Hogar , aplicado a la
Casa en la que la seora desarroll su vida , durante los ltimos 10 aos . La
Sra. Toledano , se ofreci voluntariamente para organizar la clase . Mas siempre
que hay algo que comprender , o llevar a cabo en el asunto , toda respuesta
termina invariablemente , siendo relacionada a las escaleras de su antiguo hogar
paterno .
El Rabino comenz la clase diciendo " Hace aos , era difcil adquirir el pan .
Piense en lo que significa cultivar el trigo , cosecharlo , molerlo y hornearlo . En
muchos lugares , existan rudos decretos , promulgados contra los Judos , a fin
de privarles de comida . A veces , los Judos no podan acceder a la propiedad
de la tierra , o poseer molinos . Muchsimos judos , carecan inclusive de un
horno apropiado para hornear el pan .
Aunque en las comunidades hubiese una preocupacin latente , de no dar lugar
a un acercamiento , o a una intimidad social , que pudiere conducir a la
asimilacin , con el resto de la poblacin ; esta ansiedad palideci , a la luz de la
probabilidad de morirse de hambre .
Desde ya , que si alguien hubiese comido pan , ohorneado por un judo (Pat
6kum), ello no indicaba , o indica automticamente , que fuera a asimilarse
dentro de los gentiles . Antes bien , tal decreto , llamado Pat 6kum , constituye
una barrera adicional , a los dems decretos establecidos por los Sabios
Rabinos , que contribuyen conjuntamente , a prevenir un posible giro hacia la
asimilacin . Por ejemplo , del decreto contra la comida Nococinada por un Judo
-(&ishu$ 6kum ) , aprendemos queI%lusi3e si el (SSV de los i."edietes de
la %omida ) #uese $Kasher $) la %omida o lo se"- ) simplemete po"+ue o
#ue %o%iada po" u 5udo . Permtame explicrselo..."
Bishul A*um ! Comida No Co%iada po" u Judo
It"odu%%i&!
La comida no cocinada por un Judo (&ishu$ 6kum ) , podra haber sido
"Kasher ", si el decreto ( +ue2er# ) , no la prohibiera . Los Tosa#ot [1] relatan ,
que histricamente el decreto que prohbe &ishu$ 6kum , fue puesto en vigor ,
algn tiempo antes del decreto , por el que se prohbe comer el pan horneado
por un o judo (Pat 6kum ), que fue aadido en la generacin de Bet
S*amai [2] y Bet Hilel . La diferencia entre &ishu$ 6kum y Pat 6kum , es que la
prohibicin contra la comida o cocinada por un Judo , fue aceptada por todas
las comunidades judas , mientras que la prohibicin de comer pan o horneado
por un Judo (Pat 6kum ) era demasiado difcil de ser aceptada por la mayora
de la gente .
#or eso , nos conducimos con severidad , siendo estrictos (majmirim), y
prohibiendo terminantemente el alimento ococinado por Judos ; pero el
pan o horneado por Judos , es tolerado en un cierto grado , en muchas
comunidades judas , sal3o si fuera horneado en el hogar , o casa particular de
un gentil , o de no judo , en cuyo caso queda prohibido en la gran mayora de
los casos .
El 2e%"eto ! Su o"i.e
El "a$mud [3] sugiere , que la fuente textual para el decreto que prohbe la
comida que o fue cocinada por un Judo (&ishu$ 6kum) , est en el libro
de ;evarim(Deuteronomio) 2 : 28 .
2%e venders la 0omida 'or dinero / ( 0omer: ; tambi:n el a!ua me la
dars 'or dinero / ( beber: ,,,2
Este fue el mensaje enviado por los Judos a ijn , rey de1eshbn , durante la
expedicin a la Tierra de srael , que sigui al xodo de Egipto .
A.ua ! ua 1"ueba Co%luyete
Los Rabinos observaron en ste pasaje de la Tor , una pista o huella , que los
guiara , al tener que formular el decreto contra la comida o cocinada por un
Judo . Ya que el verso indica "alimento", generalizando , y luego detalla , al
mencionar al agua , la instruccin a deducirse , es que el nico tipo de alimento
que se les permitira comprar de ijn , rey de 1eshbn , sera algo que fuere
similar al agua , en determinadas caractersticas .
Tal como el agua , que no cambia su forma al pasar coccin , est permitida ,
as tambin , un alimento que o fue cocinado por un Judo (&ishu$ 6kum) , para
que pueda ser permitido , o debe cambiar su forma al cocinarse .
La <uemar# [4], concluye que esta descripcin , sirve slo como una #uete
teAtual idi"e%ta (asmajta ) , para el decreto Rabnico sobre la comida o
%o%iada por un Judo (&ishu$ 6kum) . Ras*i y el Rabeu
Tam [5] , [6]discrepan acerca del motivo , que indujo a los Rabinos establecer
ste decreto .
W Segn Rabeu Tam : Fue decretado pa"a p"e3ei" los mat"imoios miAtos ,
con otros pueblos . Por lo tanto , no hay ninguna prohibicin , que recaiga sobre
comidas carentes de importancia (alimento $o jashuv )
W Segn Ras*i : fue decretado con el propsito dep"e3ei"os de %ome" po"
a%%idete , un alimento oKasher .
No obstante , Ras*i est de acuerdo con los Tosa#ot , en su explicacin de
la )ishn# , que el decreto original , fue destinado a impedir los matrimonios
mixtos . El Jatam So#e" [7], explica que segn Ras*i , los dos motivos , operan
conjuntamente en armona . Ya que nos preocupa que un Judo , pudiere comer
algo que contenga un ingrediente o Kasher , esta regla o se aplicara a la
comida que no ha sufrido transformaciones por la coccin , (como por ejemplo ,
un pescado al horno).
Por otro lado , ya que nos preocupa , que el hecho de comer platos hechos por
"no judos", podra causar o generar una intimidad social , de la que resultaren
eventualmente matrimonios mixtos , esta regla no se aplicara , a la comida
preparada , mas carente de importancia , tales como aquellas que pueden ser
ingeridas crudas , o que fueren inadecuadas , para servirlas en la mesa de un
rey , o alguien de status similar .
Ot"as Compa"a%ioes de la Comida %o el A.ua
As enseaban en la ciudad de ura [8]. El Rav hemue$ bar Rav 0t2jak , dijo en
nombre de Rav : cualquier cosa que se come generalmente cruda , o est
prohibida , en lo que se refiere a la regla de "alimentos no cocinados por un
Judo "(&ishu$ 6kum ) .
En la ciudad de Pumbedita enseaban as mismo lo siguiente : El Rav hemue$
bar Rav 0t2jak , dijo en nombre de Rav : Toda comida que o suele ser servida
en la mesa de un rey , como pastas o cremas para untar el pan , no estn
prohibidas , en lo que concierne a la regla mencionada de &ishu$ 6kum .
" Cul es la diferencia entre las dos opiniones " ?
"La diferencia queda determinada , por los ejemplos de los "pescaditos", (da+im
ke(tanim ), hongos (ardai ), y cereales cocinados (da5sa) "
Ras*i ensea : Los comestibles antecitados poseen las siguientes
caractersticas :
(: No son ingeridos crudos .
<: No son servidos en la mesa de un rey .
Segn la primera opinin , (de la ciudad de ura) los alimentos estn
prohibidos , debido a la regla de "alimentos o cocinados por un Judo " (&ishu$
6kum ). De acuerdo a la segunda opinin (la de Pumbedita) , estn permitidos .
La escuela de ura , pe"mite comer algo que pueda ser ingerido %"udo , an
cuando sea adecuado servirlo en la mesa de un rey .
La de Pumbedita , en cambio , permite algo que o pueda ser servido en la
mesa de un rey , pero que haya estado cocido antes de consumirlo .
El Me5abe" , se cuadra con ambas tolerancias o permisos .
En consecuencia , el Decreto de comidas que o hayan sido cocinadas por un
judo (&ishu$ 6kum) , s&lo se apli%a"- , a alimentos que tengan las siguientes
cualidades :
(: Que no sean ingeridos crudos .(sino cocidos)
<: Que sea una comida considerada como importante o significativa (jashuv) ,
apta para ser servida en la mesa de un rey .(=$ a$ hu$j#n me$ajim).
El S*a5 [10], seala un tercer atenuante , o tolerancia posible [11]:
"Si no cambi sus formas una vez cocinado (como por ejemplo pescado al
horno)".
Esta es su opinin , a pesar del hecho que el Me5abe" , y elRama , discrepan al
parecer con la tercera comparacin .
A los e#e%tos p"-%ti%os )
"Gracias por mostrarme claramente , cmo se dedujo esta regla del "a$mud .
Lamentablemente , no entiendo cmo elS*a5 pudo discutir con los Rabinos que
le precedieron ", expres la Sra. Toledano algo turbada .
"ncluso el S*a5 , goza de un firme apoyo a su postura , entre otros grandes
Rabinos ". Veamos cmo se aplica la ley . Los Rabinos de la generacin anterior
, nos concedieron su invalorable gua en el tema .
El Ka# Ha5aim , y el A"u5 Has*ul5- , deciden y dictaminan , como el Me5abe" y
el Rama , en oposicin alS*a5 .
Por eso , i%luso si no hay ninguna diferencia apreciable en el aspecto de la
comida , la regla - decreto , de alimentoso cocinados por un judo (&ishu$
6kum) , ser todava aplicable .
Ayuda 2om7sti%a
" Estoy un poco preocupada ", dijo la Sra. Toledano , "Ahora que yo s , que el
alimento que o haya sido cocinado por un judo (&ishu$ 6kum) , se aplica a
tantas clases de comidas , cmo puedo permitir que la mucama , o empleada
no juda , pueda ayudarme , cocinando algo en mi cocina ? Ahora tendr que
cocinar todo , yo misma ! "
"Sra. Toledano , mantener una Cocina Kasher , no es tan difcil como usted
piensa . Permtame ensearle , algunas reglas ms"
El &et 0ose' , cita una discusin entre Rabeu Tam y el R IAb"a*am :
a: Segn Rabeu Tam , si un gentil o o 5udo , cocin en la casa de un judo ,
la comida ser considerada , como*e%*a po" u o 5udo (&ishu$ 6kum) .
b: Segn el R I Ab"a*am , el decreto se aplica , slo cuando el no judo cocina
la comida en su propia casa .
El Me5abe" [12] seala , que hay una opinin que sostiene , que lo cocinado por
una criada , o mucama juda , est permitido . Existe otra opinin que lo
prohbe . El comentario del Rama indica , que retrospectivamente - post facto , o
sea , una vez que algo fue ya ejecutado , daramos crdito a la opinin que lo
permite .
El S*a5 [13] expresa , que incluso una empleada dom7sti%a ) o mu%ama NO
5uda ) %ot"atada po" %ot"ato aual , no estar autorizada , para cocinar
alimentos destinados a un judo , salvo que un Judo , haya estado tambin
involucrado en la cocina . Slo la coccin de un esclavo , que serva a un judo
antiguamente , y designado como "7ved Kenaan, " , o es considerada como
comida "que no haya sido cocinada por un Judo "(&ishu$ 6kum ) , ya que el
mismo estaba obligado a cumplir con la mayor parte de los mandamientos de
la "or# !
El RAMA DCE!
Una vez efectuado el hecho - post 'acto ; si alguien que oes judo , como una
criada o mucama por ejemplo , cocin los alimentos , podemos confiar en lo que
dicen los Poskim(Autoridades Rabnicas) , que o lo consideran &ishu$ 6kum .
El S*a5 dice , que ya que en la poca del Rama , los sirvientes eran
contratados , y no esclavizados , no est claro qu Poskim , permitieron ste
caso . El apunta tres razones para permitirlo , si tal coccin ocurriere por error :
a: Ret"oa%ti3amete / 'ost <a0to ) o sea ) ua 3e6 +ue al.o ya #ue %o%iado ,
se lo permite , si la comida fue cocinada por sirvientes , que posean el Status
legal de un esclavo , que serva a un judo antiguamente , 7ved Kenaan, !
b: Ret"oa%ti3amete / 'ost <a0to , la prohibicin no ser aplicada , si la comida
fue cocinada en casa de un Judo .
%: El Rama quiso realmente significar , que incluso antes de efectuarse la
coccin , se puede permitir a un o 5udo , cocinar en la casa de un Judo , si los
miembros de la familia se encuentran en la casa , ya +ue podemos esta"
se.u"os ) +ue al.' miemb"o de la #amilia "e3ol3e"- los %a"boes (se
encargar de la combustin o de levantar la temperatura del calor) , durante la
preparacin de la comida .
El S*a5 ) trae otra razn en ese caso , para fijar tal tolerancia , y es que las
mucamas o empleadas domsticas , reciben tareas , que no siempre desearan
hacer , mas por el hecho de existir una relacin contractual , debern hacerlas ,
porque para ello fueron contratadas . De aqu que , tal relacin , no fomentara la
amistad , que podra eventualmente llevar a un matrimonio mixto . Por lo que el
decreto de alimentos o cocinados por judos (&ishu$ 6kum) , no se aplica en la
situacin descripta .
Esta razn es mencionada por el Ramba en su Responsa[14], (Respuestas
haljicas), pero no por el Me5abe" , o por el Rama , en sus respectivos libros ,
el Bet Iose# y el2a"57 Mos*7 .
Se<aradim +ue Te.a +ue Bia5a" al EAte"io"
Los Judos Sefarades , siguen los fallos legales del Me5abe" [15]. Y en
consecuencia , encender el fuego , aadir una ramita , o inclusive revolver los
carbones , no sera suficiente , para dar de baja a la prohibicin aqu tratada
de &ishu$ 6kum , por lo que al quedar en vigencia , la comida queda
estrictamente prohibida . Se.' la opii& del Me5abe" ) u Judo debe
"ealmete poe" el alimeto e el #ue.o ) pa"a e3ita" %ual+uie" %uesti&
de Bishul A*um . Sin embargo , el Ra3 O3adi- Iose# [16]she$it"a , escribe que
los viajeros o turistas que llegan a srael , se enfrentan a menudo con estas
cuestiones , al comer en hoteles , o restaurantes , supervisados
por6shkena2im , quines se basan en la regla mencionada , de solamente
levantar la temperatura del fuego , o la de aadir una ramita al fuego [17].
El Rav dictamina , que si los p"opieta"ios de estos estable%imietos #ue"a
5udos , se puede confiar en el concepto de "sa'k s'ka" (una duda sobre la
vigencia de otra duda , en el terreno de la Ha$aj# - la Ley juda) , en cuanto a
esta ordenanza de carcter Rabnico .
Una razn que permite comer un alimento preparado por alguien que o es judo
, es que el personal o 5udo , haya sido tomado , o contratado por plata . La
segunda razn que podra permitirlo , es que un Judo haya incrementado de
algn modo , el calor de la coccin . De todas maneras , el Ra3 O3adi-
Iose# she$it"a , no permite comer en un restaurante , que se encuentre bajo la
supervisin delKashrut 6shkena2,t , si el p"opieta"io del estable%imieto o
#uese Judo , ya que una de las dos razones mencionadas , estara
faltando [18].
2ode se Apli%a 7ste 1"i%ipio !
Casas / Restau"ates
La tolerancia descripta o atenuante , por la que un Judo agregue una cantidad
de calor suplementario , a la comida que cocina una persona No Juda - +o5 ,
para un judo , se aplica igualmente , tanto en las casas particulares , como en
los establecimientos comerciales . En la casa p"opia ) es p"e#e"ible , que un
Judo ponga la comida sobre el fuego[19], sin tener que basarse en la licencia
mencionada , cuando no sea necesario .
2e#iiedo la Colabo"a%i& de u Judo e el A%to de Co%ia"
"Kevod HaRav , muchas gracias por haberme aclarado ste tema . De aqu en
adelante , tendr cuidado de ayudar en la cocina , de algn modo , siempre .
Pero cunto debo ayudar ?Tengo que estar all todo el tiempo que dure la
coccin ? Puedo quizs slo revolver la cacerola ?"
"Sra. Toledano , todas estas , son buenas preguntas . Veamos cmo
el "a$mud define , la "ayuda", en el proceso de coccin ".
El TALMU2 ) e el T"atado de A47D6 8AR6 ;MA ) Ese8a !
Rav 0ehud# dijo en nombre de hemue$ , "Est permitido -mutar., que un Judo
coloque la carne sobre los carbones , y que un o judo la d vuelta "
El "a$mud nos ensea , que la comida est permitida , a pesar de que pe"soas
No 5udas *aya p"estado su ayuda , para apurar , o acortar la coccin , lo que
se llama "Keruv &ishu$ ". No obstante , varias lneas ms adelante ,
la <uemar# indica , +ue si la %omida o pudo *abe"se %o%iado ) si la
ayuda p"estada po" el No 5udo ) +ueda"- p"o*ibida ) po" esta" %lasi#i%ada
%omo " &ishu$ 6kum ".
El RAMA [20] 2ete"mia !
La comida est permitida , incluso si "Bsica o Fundamentalmente", hubiera sido
hecha por el No Judo .
El Ta6 [21] y el S*a5 [22], destacan que ste texto delRama , parecera
contradecir directamente , al citado trozo del "a$mud . El responde que
el Rama , se refiere a un No judo , que est haciendo , u ocupndose con la
fase final del proceso de cocina , llamado "<uem#r &ish.$ ", y o si estuvo
involucrado en las etapas iniciales del mismo , definido conceptualmente en
hebreo como ")aaja$ &enderus#i " [23].
Esto significa , que en tanto un Judo ayude , a que la comida llegue a la fase
mnima de su coccin - ")aaja$ &enderus#i ", podr entonces alguien o 5udo ,
terminar de manera independiente el proceso de coccin . Ms an ,
el Rama contina mencionando , una tolerancia o atenuante mayor an , en
nombre del Mo"de5ai [24] y otros , por la que an si un Judo , slo prendiere el
fuego , o simplemente moviere los carbones , tal accin es considerada , como
"participacin del Judo en la coccin", o en otras palabras , como suficiente ,
para quitar cualquier preocupacin acerca de &ishu$ 6kum !
El Ta6 mismo , no est de acuerdo del todo , con la permisividad o tolerancia
propuesta por el Rama . l permite basarse en la misma , slo cuando :
(: El alimento es cocinado en el hogar de un Judo , o si
<: El alimento es cocinado en la casa de un o 5udo ) y el Judo es el +ue
puso la %omida e el *o"o o e el aa#e ) dode se %o%e"- o asa"- ,
El S*a5 [25], agrega que segn el Rama , existe una%o""ela%i& di"e%ta )
et"e las leyes del Pan Noelaborado por un Judo 9#at A*um: y las leyes +ue
se "e#ie"e a la comida o cocinada por un Judo 9Bishul A*um:[26]. Por lo
tanto , cualquier tipo de colaboracin prestada , por ms pequea que haya
sido , como por ejemplo agregar una ramita al fuego , posibilitar permitir
el Bishul A*um (comida hecha por un <o5 - gentil ) , como tambin permitir
el #at A*um .
Sin embargo , el S*a5 se expresa en contra de la "tolerancia" indulgente
del Rama , y apoya la idea , que un Judo debe poe" la %omida e el #ue.o )
de mae"a tal +ue esta se %o%ie / mevushal [27] como corresponde .
Por consiguiente , si la comida o se hubiera podido cocinar , si la ayuda de
alguien que o es 5udo , queda prohibida , aunque el Judo la haya puesto en el
fuego , o en otras palabras , el Judo debe poner la comida en el fuego , de
manera tal , que inclusive si la ayuda de un No Judo , an as , la comida se
habra cocinado indiferentemente .
La 1"epa"a%i& del Ho"o pa"a Co%ia"
La Compa"a%i& de la %omida +ue se Co%ia )
%o el Ho"eado del 1a
La Sra. Toledano coment que proviene de una familia Sefaradita , cuyos
antepasados huyeron de Espaa , para evitar la inquisicin , instalndose en
Marruecos , de donde emigraron posteriormente a Centroamrica .
"Kevod HaRav , Cunto debo ayudar ? . El tema de cunta ayuda se requiere
de un Judo , en el proceso de cocina , me ha dejado confundida - dijo la
Seora . Muchos de mis parientes y amigos , no son e'aradim , y parecera que
hay diversas opiniones en ste asunto . Podra usted referirse a esta cuestin "
?
- "Sra. Toledano , excelente observacin ! "
El Me5abe" [28] y el Rama , discuten acerca de si aplicaremos las mismas
tolerancias , o licencias permisivas que mencionamos anteriormente [29], al
tema de hornear o asar en el horno ( a'i# ) , tal como se las aplica pa"a los
asuntos de coccin (bishu$ ) . El Me5abe" coincide con elRa , que preparar el
horno - she+uirat hatanur , es una tolerancia , o permiso ,
vigente eA%lusi3amete para el pan , porque al preparar el horno , es ob3io que
el Judo tuvo un papel significativo en la elaboracin del pan .
Por ende , el Me5abe" sostiene , que el Judo es el quedebe poner la comida en
el fuego , donde tendr lugar la coccin , y el hecho de agregar una ramita al
fuego , o esuna tolerancia o licencia , en cuanto a la comida cocinada por un
gentil o no judo (&ishu$ 6kum ). De acuerdo alRama , la tolerancia o permiso
sealado , de aadir una ramita al fuego , es aplicable tambin a la coccin [30].
La Ite%i& del Judo
El Rama y el Ta6 [31], piensan que o es necesario , que el Judo tenga la
intencin de "sacar del medio" , a la cuestin de la comida hecha por un <o5
%&ishu$ 6kum - , cuando se presta algn tipo de ayuda en la cocina . Ms an ,
inclusive la m-s le3e ayuda prestada por parte del Judo , elimina a los
alimentos , de la categora de "comidas no cocinadas por un Judo - &ishu$
6kum " .
El S*a5 [32] condiciona lo antedicho , con dos observaciones :
A: El Judo debe participar de una manera significativa , es decir , debe poner la
comida en el fuego , en el que finalmente se cocinar .
B: El Judo debe ser consciente , que su participacin en la coccin del
alimento , +uita"- del medio a la cuestin de&ishu$ 6kum .
La Colo%a%i& de la Olla e el ?ue.o
Si un Judo coloca la olla sobre el fuego , o al menos cerca de un fuego
encendido , de modo tal que alcanzare un estado mnimo de coccin , (que
designamos previamente con el nombre de ma(aja$ ben ;rus#i ), se permite que
alguien que o sea judo , termine el proceso de coccin . Sin embargo , si la
olla hubiera sido sacada del fuego por el <o5 , antes de llegar al punto mnimo
de coccin ; esto invalidar la accin original de haber puesto la olla sobre el
fuego , y la comida ser considerada entonces como prohibida , si el no judo es
el que la puso de vuelta , o sea la retorn al fuego nuevamente [33].
Si un Judo saca la olla del fuego , o baja el fuego hasta un grado en el que la
comida no se cocer , y luego lo levanta otra vez , ello invalidar , la accin
efectuada por alguien que o sea judo , y que haya puesto la comida en el
fuego al principio .
No ser entonces considerado como &ishu$ 6kum (comida que o fue cocinada
por un judo) , cuando el Judo devuelva la olla al fuego , o lo agrande ,
incrementando la llama .
Si u Judo E%iede el ?ue.o
1a"a los Se<aradim : Segn el Me5abe" , aprendimos que o alcanza con
prender el fuego . Un Judo debe poner al alimento sobre el fuego . No obstante ,
el Ra3 O3adi- Iose# she$it"a sostiene , que uno puede ser tolerante y no
estricto , en el caso de que un judo , fuera propietario de un restaurante . De
todos modos , es preferible ser estricto , y conseguir a pesar de todo , que un
Judo sea el que ponga el alimento en el fuego .
1a"a los Ash*ena3im : Encender el fuego , es suficiente para eliminar a la
comida , de la categora de alimento que no fue cocinado por un Judo (&ishu$
6kum ) . ncluso si un Judo enciende una vela , o por ejemplo el piloto , y
el <o5 , utiliza la llama de la misma , para prender el fuego , la comida quedar
permitida . Por eso , una luz piloto encendida por un Judo , posibilitar que la
comida cocinada luego de ello , est permitida . E incluso si un Judo o
e%edi& la llama del piloto , cualquier ayuda adicional , y an pequea , tal
como agrandar el fuego , ser suficiente tambin para permitir tal comida .
Entre los Judos 6shkena2im , existen dos costumbres :
(, Cualquier participacin de un Judo en el proceso de la cocina , como por
ejemplo mover la perilla para levantar el gas , saca a la comida de la categora
de "&ishu$ 6kum ", e inclusive cuando la comida sea cocinada en casa de un
gentil o no judo .
<, El A"u5 Has*ul5a [34], considera que las tolerancias o licencias permitidas
por el Rama (como por ejemplo : prender el fuego , agregar una ramita al mismo
, o alimentar la combustin) , sin haber tenido la intencin de rectificar o reparar
la cuestin de &ishu$ 6kum , son exageradamente consideradas , vale decir
fueron demasiado lejos . El A"u5 Has*ul5a , sostiene que estas opiniones ,
deberan ser slo adoptadas en una situacin extrema , o de gran necesidad ,
y s&lo cuando la coccin ocurre det"o de la %asa de un Judo .
El Ka# Ha5aim , cita la opinin del A"u5 Has*ul5a , como una opinin
secundaria , y ms estricta . Hay quienes prefieren seguir esta costumbre .
G %a"a$al Ben Drusi / Cosid7"elo %omo Co%iado H
"Muchas Gracias , Kevod HaRav por su esmerada explicacin . Ahora aprecio
enormemente las costumbres concernientes a la comida no hecha por un Judo
(&ishu$ 6kum ) .
Queriendo saber ms , pregunt la Sra. . Cohen , amiga de la Sra. Toledano ,
"Rab, , hasta qu punto debo ayudar a cocinar , a alguien que no es Judo ?
Qu pasa cuando yo "muevo los carbones sin motivo", por as decirlo ? "
"Sra. Cohen , la lnea divisoria , es que alguien que no es judo , o pueda tener
el control total , en la elaboracin del alimento . Djeme explicar un ltimo punto
. "
Si un Judo , cocina la comida hasta el punto donde es apenas comestible
(kema(aja$ ben drus#i ) [35], concuerdan entonces todas las opiniones , que se
permite a un <o5 terminar la cocina (esto es una tolerancia o licencia ). El caso
opuesto , donde el "no judo" cocina hasta que la comida llega a su mnimo
aceptable , para ser apenas comestible (kema(aja$ ben drus#i ) , y luego el Judo
finaliza entonces la coccin , es objeto de controversia entre las Autoridades
Rabnicas :
1) Segn el Ras*ba [36], ya que la definicin de la coccin , es la de ma(aja$
ben drus#i , se infiere , que quienquiera haya sido el que cocin el alimento ,
ste grado de coccin - ma(aja$ ben drus#i - es considerado como "la coccin"
por excelencia .
2) Segn el Ros* , la ley de ma(aja$ ben drus#i , se aplica en nuestro caso ,
como una tolerancia indulgente , (permisiva) y o por el contrario , para agregar
severidad o ser ms estricto .
1a"a los Se<aradim : El Me5abe" piensa como elRas*ba , en la regla general ,
vale decir se debe ser riguroso en los casos comunes ; y piensa como el Ros* ,
o sea ser considerado y tolerante , para con los casos extremos o excepcionales
.
El Ra3 O3adi- Iose# she$it"a , o acepta a ese atenuante o tolerancia .
1a"a los Ash*ena3im : El Rama sostiene la idea delRos* . El Ta6 (10) explica ,
por qu se adopta una postura considerada y tolerante : Dado que el concepto
de &ishu$ 6kum , no tiene una fuente que provenga directamente de la"or# , la
ley de ma(aja$ ben drus#i es aplicada aqu , como algo para ser considerado de
una forma atenuada , y opara incrementar la severidad de la cuestin . RI
AEi3a Ei.e" , sostiene que en ste caso , donde alguien que o es
5udo comenz la coccin , el Judo deber completarla efectivamente , para que
el alimento est permitido . Y esto es lo recomendado , siempre que sea
posible .
E Co%lusi&
"Rabenu , Usted ha recalcado muchos puntos , y muy importantes , que dejarn
por seguro , las huellas de su impacto en mucha gente .
Resumiendo : La comida cocinada por alguien que o es 5udo , NO es Kasher ,
y an si todos los ingredientes fueran Kasher , a menos que un Judo est
involucrado en el proceso de la cocina .
Comidas o alimentos que se suelen comer normalmente crudos , o que no sean
dignos de servirse en la mesa de rey , no caen en la categora de &ishu$ 6kum ,
an si son cocinados por alguien que o sea 5udo . Para evitar definitivamente
que una comida sea clasificada como&ishu$ 6kum (alimento cocinado por
alguien que o es judo) , un Judo debe ponerla en el fuego , segn la
costumbre de los e'aradim , o ayudar en el transcurso del proceso de coccin ,
segn la costumbre de los 6shkena2im".
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Cul es la fuente textual , por la que se prohbe el &ishu$ 6kum (Comida cocinada por
un NO judo ) ?
Por qu fue promulgado tal decreto ?
2. Cul es la diferencia entre el decreto de Pat 6kum(pan hecho por un No Judo) , y el
de &ishu$ 6kum(Comida cocinada por un NO judo ) ?
3. Qu comidas no estn incluidas en el decreto (+ue2er# ) de &ishu$ 6kum (Comida
cocinada por un NO judo ) ? Por qu ?
4. Qu significa una comida "no apta para servirse en la mesa de un rey "?
5. Se puede aplicar la regla de &ishu$ 6kum (Comida cocinada por un NO judo ) , si se
trata de una comida o alimento , que se suele ingerir crudo ?
6. Se puede aplicar la regla de &ishu$ 6kum (Comida cocinada por un NO judo ) , si :
a - la coccin fue efectuada por un esclavo que lleva o haya llevado el status de esclavo
segn la Tor ?
b - la coccin fue efectuada por un trabajador asalariado o remunerado ?
7. Es qu el Judo precisa saber , o tener la intencin , de estar ayudando en la coccin ,
para eliminar a la comida , de la categora de &ishu$ 6kum (Comida cocinada por un NO
judo ) ?
8. Se prohbe la comida en la que un <o5 participa substancialmente en el proceso de
coccin , an considerando que un Judo le ayud ?
9. Se pueden aplicar los atenuantes , o tolerancias permitidas para el Pat 6kum (pan
hecho por un No Judo) , al tema de &ishu$ 6kum (Comida cocinada por un NO judo ) ?
Responder y justificar la respuesta de acuerdo al Me5abe" , y de acuerdo al Rama .
10. Dado el caso de una comida parcialmente cocinada por un Judo Acaso est prohibido
que un gentil (<o5) termine la coccin ? Explicarlo .
Respuestas A Las 1"e.utas
1. El Talmud cita al versculo del Libro de ;evarim 2:28 , como la fuente para promulgar el
decreto , contra el hecho de comer alimentos de gentiles o No judos , para evitar un
exceso de "amigabilidad", que llevara en ltima instancia a los casamientos mixtos , y al
hecho de ingerir accidentalmente comida No Kasher .
2. La diferencia reside , en que el Pan es considerado Base alimentaria , por lo que pudo
concederse una tolerancia , o anuencia en caso de necesidad . En cambio , la comida
comn , no porta ste status , y por eso no se hizo lugar para tolerancias o atenuantes al
respecto , ya que un Judo puede involucrarse , de un modo relativamente sencillo , en el
proceso de cocina o de la elaboracin .
3. Comida que pueda ser consumida cruda y comida "no apta para servirse en la mesa de
un rey ". En las expediciones que precedieron a la entrada de los &en 0srae$ a 7ret2
0srae$ , los judos solicitaron del rey de Jeshbon , que les vendiera agua y alimentos , de
lo que los Sabios dedujeron , que se permite adquirir de un no - judo , un alimento cuya
naturaleza no se ve alterada , tal como ocurre con el agua .
4. Se podran citar como ejemplos el maz , arroz , las legumbres , etc. , que no son aptas
para servirse en la mesa de un rey , ni es frecuente utilizarlas como base de comidas de
camaradera o sociales , o con potencial de sociabilizar . Como ejemplo adicional
diramos , que una sopa de copos de maz , no sera digna de considerarse como " men
presidencial ". Fuera de ello , si se tiene dudas al respecto , recordemos que cuando el
judo cocina el alimento , ste sale de la categora de "&ishu$ 6kum ".
5. No . Una pera , o manzana asadas , no estn sujetas a la definicin de "&ishu$ 6kum ",
an cuando hayan sido enteramente preparadas por un No - judo , y an si pudieren ser
servidas en la mesa de un rey .
6. Segn los e'aradim :
La respuesta es Positiva en ambos casos - &ishu$ 6kum.El Judo debe ser el que
cocina .
Segn los 6shkena2im : En ambos casos la respuesta es Negativa . En lo que se refiere
a los esclavos , sabemos que en los tiempos del Rama , los ayudantes domsticos eran
remunerados . De cualquier manera , como tal tipo de personal , deba / debe efectuar
tareas que no seran de su agrado , o que causan aversin , se considera que ello
disminuye los temores a los casamientos mixtos . El Rama quiere expresar , que dentro
de un hogar judo , tenemos la certeza que un judo ser el que remover el fuego , o
incrementar la combustin del mismo . Tambin hoy , en una casa juda , la regla es :
"remover los carbones , o agrandar el fuego"
7. Segn los e'aradim : El judo debe poner la comida en el fuego , saber , y tener
conciencia , que ayuda a cocinar con el propsito de que la comida no caiga en la
categora de "&ishu$ 6kum " . En un hogar judo , o en un restaurante , se puede asumir
que la comida cae en la categora de "&ishu$ 6kum "
Segn los 6shkena2im : Levantar la temperatura o revolver los carbones es suficiente .
8. No . En tanto un judo 6shkena2, haya prestado incluso una pequea ayuda para cocinar
, tal como agregar una ramita , ser suficiente para que la comida no caiga en la
categora de "&ishu$ 6kum ". Y si estuviere all un judo e'arad, , tendr ste que poner
la comida en el fuego , y una vez puesta , el <o5 podr entonces terminarla .
9. El Me5abe" no otorga aqu atenuantes o licencias . La persona que se halla
efectivamente cocinando es el responsable de la coccin , sin ms . Vale decir , tanto si
es Judo como si no lo es , con todas las respectivas implicancias .
10. No . No est prohibido .
Segn la costumbre de los e'aradim : Que postula que en tanto un judo haya sido el
que comenz la coccin , si se la dejare sola , la comida seguira cocinndose . Si la
comida fuere retirada del fuego , luego de haber sido colocada , quedara invalidado el
acto original , llevado a cabo por un Judo . Y por lo contrario , si la comida fuera iniciada
por un <o5 , y terminada por un judo , estar permitida .
Segn la costumbre de los 6shkena2im : Una pequea tarea tal como la de agregar una
ramita , es suficiente .
r arriba
1-Avod Zar 37 b
2-Academias de Estudio , de los Eruditos Talmdicos , las ms famosas , fueron las de Shamai y la de Hilel .
3-Avod Zar 37 b
4-bdem . All mismo 38 a
5-Rabenu Tam - R aakov Ben Meir . Naci en Ramperupt , Francia , cerca del 1100 y falleci en Troyes, Francia , en 1171 .
6-Halajista . Nieto de Rashi y uno de los Tosafistas ms renombrados . Sobresaliente como autoridad Haljica del Judasmo
Ashkenaz , convoc varias asambleas Rabnicas , para promulgar edictos y decretos . Su desacuerdo con Rashi , sobre el
correcto orden de los versculos de los Tefilin , llev a la costumbre difundida , de ponerse tambin otro par , que lleva su nombre
- Tefilin de Rabenu Tam .
7-or De 113 : 3
8-Dos grandes Academias Talmdicas , ubicadas respectivamente en las ciudades de Sura y Pumbedita , Babilonia (en el rak
actual ), donde la vida Juda floreci , por alrededor de un milenio .
9-Pequeos peces , como por ejemplo sardinas , un tipo de hongos , y la sopa espesa de cereales cocinados .
10-113 : 1
11-Ran y Rashi
12-113 : 4
13--113 : 7
14--Ramban(Najmnides) Responsa (respuesta) 149, tal como fue citada por el Maharshal .
15-Kaf Hajaim (53)
16-Preguntas y Respuestas - eba Omer 9 : 6 y ejav Daat 5 : 54 - R Ovadi osef Shelita (Ex Rabino en Jefe Sefarad - Rishn
leTzin ).
17-El equivalente moderno , es encender la luz , o fuego del piloto , que aade una pequea cantidad de calor al horno o cocina .
Al haber un fuego piloto , que arde continuamente bajo el alimento que est siendo cocinado por el no judo , basta con que el
Judo lo prenda una vez , para evitar la cuestin de Bishul Akum , hasta que se apague . All entonces , el Judo lo encender
otra vez . ncluso si el fuego del piloto , no est bajo la olla , mas es usado para encender la llama que est bajo la olla , alcanza ,
segn la opinin del Rama , tal como se lo menciona ms adelante en este shiur .
18-Este razonamiento , sigue la lgica del Shaj , mencionada anteriormente. La novedad del dictamen haljico , provisto por el
HaRav Ovadi osef shelit"a , es que podemos seguir esta lgica , incluso en el caso de los Sefaradim , quines siguen al
Mejaber , aunque ste discrepe , con cada parte individual del safk sfka (Duda que recae sobre otra duda ya planteada ).
19-Esto est de acuerdo con la opinin del Mejaber , y con la costumbre Sefaradita .
20-113 : 6
21-113 : 6
22-113 : 8
23-Aproximadamente la mitad , de la cantidad de tiempo normal requerido , para que la comida est cocinada del todo . El
trmino Maajal ben Drusi , significa "comida de ben Drusi ", que era un Ladrn de caminos . Siendo que siempre estaba
"apurado", sola cocinar los alimentos , hasta el punto mnimo , en el que fueran comestibles , cosa que ocurre entre 1/3 , a de
la coccin total requerida , debido a que muchas veces , tuvo que huir con la comida apenas hecha . De ah viene el trmino "Ma
ajal ben Drusi".
24-Mordejai - R Mordejai ben Hilel HaKohen - Naci en 1240 en Alemania , donde tambin pereci con su esposa , y sus cinco
hijos , en las Masacres de Rindfleisch en la ciudad de Nuremberg en 1298. Pariente del Rosh , yerno de R ejiel de Pars ,
cuado y discpulo del Maharam de Rottenburg . Autor del Mordejai , compendio legal sobre el Talmud , y otras autoridades que
le precedieron , basado en el formato del Rif . Mordejai es uno de los textos ms frecuentemente citados por las eshivot .
25-113 : 8
26-Vase Tosafot 38 b - Encabezamiento - dibur hamatjil - "Vata y el Aruj Hashuljan 35 .
27-Por lo menos hasta el punto definido como maajal ben drusi.
28-113 :7
29-Basado en la Guemar 38 B : Ravina dijo , "Hiljata ha rifta."(De acuerdo a otra versin del texto - guirs - debe leerse :
"Hilkaj (por consiguiente ) ha rifta." Vea Aruj Hashuljn 35 - 40 para una explicacin de esta Guemar , a la luz de lo expuesto .
30-Shaj 11
31-113 : 8
32-101 : 9 - 10
33-De acuerdo a las opiniones que sostienen , que prender el fuego por si solo , es insuficiente , o tambin el caso , en el que el
fuego original , haya sido prendido por un "no -Judo" .
34-101 : 44
35-Vea por favor la nota de pie 23 , en la pgina 9 de ste Shiur .
36-Rashba - R Shelom Ben Abraham bn Aderet - Naci en Barcelona , Espaa en 1235 , donde falleci en el 1310 . Discpulo
de Rabenu on Gerondi , y del Ramban . Rabino de Barcelona , y lder de la Judera espaola . Autor del Jidush Rashba ,
comentario sobre el Talmud . Sus discpulos incluyen al Ritva y al Rabenu Bejai .
Captulo Uo ! Comida Me6%las de Ca"e y 1"odu%tos L-%teos ,
Le%%i& 'me"o K
%e30las de Carne ( #rodu0tos L0teos
It"odu%%i&
La Sra. Toledano , finalmente comenz a entender , realmente , las leyes de
cuidar el Kashrut . Despus de tantos aos de cavilar , ella saba ya bien las
leyes deKashrut , salvo que ahora comenz a afianzar una comprensin ms
profunda de lo adquirido . Pregunt invariablemente todas aquellas preguntas ,
que parecan ser elementales y bsicas , para aquellas personas que ya eran
familiares con las leyes y las reglas . Sin embargo , debido a que ella buscaba
conseguir un entendimiento ms profundo de los principios y fundamentos , sus
preguntas impresionaron , generando claridad y precisin .
El Kashrut , no est nicamente basado , en lo que alguien aprendi en su
infancia . Debe estar basado tambin , en los principios enunciados por la "or# .
No importa cunto tiempo , uno ha observado y cuidado el Kashrut , o cmo sus
propios padres lo hayan hecho , ello no puede cubrir probablemente todos los
casos . Esto es especialmente verdadero en nuestra poca , en la que se
multiplicaron las comidas y los aparatos nuevos , que incesantemente siguen
introducindose , ao tras ao , en nuestras cocinas .
Por eso es que los administradores del Kashrut , tienen que ser expertos en los
principios que rigen estas leyes , de modo tal , que sean implementadas
correctamente en sus diversas aplicaciones , que comienzan con el proceso de
la fabricacin del producto , hasta su entrega al consumidor "Kasher "(que cuida
el Kashrut ).
"Yo entiendo , Kevod HaRav " dijo la Sra. Toledano ,
"queo puedo %o%ia" lcteos , con derivados de la carne o carne
misma , %o5utamete , ni tampoco puedo comerlos al mismo tiempo , y ello ,
an si tales alimentos no hubieran sido cocinados juntos . Sin embargo , Hasta
qu punto se aplica esta regla ? Puedo ponerlos a ambos , juntos , en el
mismo tacho de basura ? Pueden ser echados juntos , en el mismo balde , o
recipiente de los residuos que tengo en mi cocina ? "
" Todo eso depende de cmo la leche o los lcteos , por un lado , y la carne ,
sean mezcladas . Entender los principios o criterios , puede salvarle de tirar
innecesariamente comida , y tener que transformar en Kasher a sus utensilios .
A propsito , sabe usted que est prohibido por la "or#, darle a su perro , una
hamburguesa con queso ? "
La ?uete
-"Rab, , lo hallo difcil de creerlo . Mi perro no es judo !, y por consiguiente ,
por qu no le puedo dar una hamburguesa con queso ?"
" Sra. Toledano , vayamos en un principio a nuestras fuentes , la Sagrada "or# ,
reflejo de los planos y proyectos del Universo , y procedamos desde all , a
explicarlo todo , paso por paso .
T"es 2i#e"etes 1asa5es
Tres veces encontramos escrito en la "or# , "no cocinars un cabrito en la leche
de su madre "
1) xodo ( hemot ) 23:19
2) xodo ( hemot ) 34:26
3) Deuteronomio ( ;evarim ) 14:21
De estos fragmentos , aprendemos tres prohibiciones especficas , en cuanto a
la carne y los lcteos . Est- p"o*ibido :
1) Co%ia" la leche y la carne juntas .
2) Si hubieran sido cocinadas juntas , est- p"o*ibidocomer tambin , la
me6%la resultante .
3) Adems , No se puede no sacar ninguna 3eta5a o bee#i%io , de la mezcla
prohibida .
En sntesis , si alguien come lcteos con carne (o viceversa), cocinados juntos ,
transgrede tres prohibiciones[1] de la "or# a la vez .
El IalEut Iose# , trae muchos comentarios , que ofrecen a su vez varias
explicaciones , de por qu la "or# prohibi cocinar la leche y la carne
conjuntamente .
Y he aqu un listado parcial :
Segn el Rambam : Est prohibido cocinar la leche con la carne , ya que
ello sola ser parte de una antigua forma de idolatra .
Segn el Rabeu Be5ai7 : Es malsano y va en contra de la salud , ingerir
la carne cocinada junto con la leche .
Segn el Uo*a" : La leche representa a la misericordia Divina (rajamim) ,
mientras que la sangre , representa al estricto criterio del Juicio (din). Al
cocinar la leche con la carne , se convierte el atributo de la piedad Divina ,
en el del Juicio estricto .
* Co%ia"las juntas , est prohibido , ya que representa una agresin a la
armona del Universo.
* I.e"i" tal comida , corrompe el alma .
* Finalmente obtee" %ual+uie" #o"ma de bee#i%ios o 3eta5as de esta
mezcla , configura una anomala de la Creacin .
Segn el Kel IaE-" : Lo mejor es o buscar una razn , ya que la razn
verdadera , est ms all de nuestro alcance .
ncuestionablemente , segn cualquiera de las posturas arriba mencionadas , la
mezcla de ambos componentes (o de sus derivados), est prohibida , en todas
las circunstancias , y an en aquellas que estn ms all de la razn .
ncluso cuando la carne y la leche , no fueron cocinadas realmente juntas , los
Rabinos promulgaron un decreto , que p"o*be %ome" la carne con los lcteos ,
aunque se los haya mezclado en una manera simple . E inclusive cuando slo el
gusto de la carne , y el gusto de la leche se hayan mezclado , sin haberse
cocinado ; quedan prohibidos por ordenanza Rabnica .
(: Sin embargo , los Rabinos o prohibieron "bee#i%ia"se", con mezclas ,
compuestas por carne y lcteos , +ue o #ue"o %o%iadas 5utas [2]. Por lo
tanto , si uno asa a la parrilla , una hamburguesa con queso , est prohibido
drsela a su perro , ya que con ello , se est obteniendo un beneficio o ventaja ,
que es la de no tener que darle otro alimento en su lugar . De hecho , tampoco
est permitido alimentar con esta mezcla , inclusive perros vagabundos [3]. No
obstante , si uno simplemente pone un pedazo de queso , con un pedazo de
carne , se permite obtener de ello beneficios . Vale decir , uno puede alimentar
libremente a los animales , o venderlo a un gentil o o judo .
I%luso el 0usto
Si alguien %omie"a deliberadamente , una cantidad igual al tamao denominado
en la ha$aj# , como el de una aceituna (ke2ait ) , de una mezcla cocinada de
carne y lcteos (&asar veja$av ) , estara sujeto al castigo de la Tor llamado
")a$kot "- latigazos .
La sola i.esti& de una cantidad igual al tamao de una aceituna , (ke2ait ) ,
de la mezcla de carne con leche cocinadas juntas , hacen al individuo , pasible
de recibir el castigo de la "or# basado en los latigazos , y an sisolamete el
.usto de la carne , o slo el de la leche , es el que impregn , o se absorbi a
travs de la coccin .
Sin embargo , en el caso de otras comidas prohibidas (she(ar isurim) , uno no
recibir el castigo de los latigazos ()a$kot ) , si slo el gusto del ingrediente
prohibido (isur ) , impregn o se absorbi en la mezcla .
I.esti& e ?o"ma de C-psula o 1astilla
El 1isE7 Tes*u3- [4], aade en nombre del Rambam [5], que &asar
veja$av (carne y leche), estn prohibidas , an si son ingeridas de una manera
inslita . De la misma manera , est prohibido beneficiarse , de un modo
inslito , o poco comn . Sin embargo , en lo que se refiere al caso de otras
comidas prohibidas (she(ar isurim), la prohibicin rige , al consumirlas de una
manera normal y agradable .
#or ejemplo , si un remedio o medicacin , fuera elaborado con otro alimento
prohibido (she(ar isurim) se permitira tragarlo , si estuviera contenido en una
cpsula de componentes vegetarianos , ya que el contenido es ingerido de una
manera inslita (es decir dentro de una cpsula) . Adems , de esta manera , no
se deriva ningn placer proveniente del gusto .
No obstante , se prohbe comer una mezcla de carne con leche , cocinadas
conjuntamente (&asar veja$av), an cuando se hallen dentro de una cpsula , o
si fueron elaboradas con gusto amargo , o si se volvieron mohosas o
descompuestas . El Rambam dice , que ello se aprende del hecho que
la "or# nunca usa el trmino relacionado al verbo "comer" (aji$# ) , para poner en
efecto la prohibicin de comerlo .
Los Tipos de Co%%i& ! ?a%to" de la Tempe"atu"a
- "Sra. Toledano , ahora nos concentraremos en el factor de la
Temperatura .1a"a +ue u alimeto se 3uel3a oKasher ) ted"- +ue tee"
lu.a" u p"o%eso de $T"as#e"e%ia$ del 0usto , 1a"a +ue ello su%eda ) la
Tempe"atu"a ted"- +ue esta" lo su#i%ietemete alta ) pa"a +ue la
$T"as#e"e%ia$ del 0usto ) pueda lle3a"se a %abo . Ese nivel de calor ,
determinar la transferencia del sabor o gusto ".
-"Kevod HaRav ,
Qu quiere Usted decir , en relacin con la temperatura ?
no es algo que la mayora de las personas pueda estimar , para tratar de
determinar si el gusto transferido , convirti a la olla , vajillas o cubiertos , en "
No Kasher ", por no hablar del alimento mismo ! .
Despus de todo , Cundo fue la ltima vez , que Usted vio a alguien dar
vueltas por la cocina con un Termmetro , para medir a qu temperatura lleg
realmente la comida ? "Cmo es posible entender ste asunto "?
- "Rab , para resolverlo , tal vez yo debera solamente comprar una casa con
dos ambientes de cocina . Me parece que con slo dos piletas , no alcanza .
Existen tantas maneras , en las que la carne y los lcteos podran llegar a
mezclarse ! . Me Estremezco pensando , con qu frecuencia puedo estropear
mi cocina ! "
-"Sra. Toledano , la situacin no es tan desesperada como usted piensa .
Cuando Usted sabe los principios del mantenimiento del Kashrut , es
relativamente fcil , conservar la Cocina Kasher . Tenga presente , que los
problemas serios , ocurren slo cuando usted %o%ia "ealmete , la carne con
los lcteos , juntos . Definamos precisa y claramente , qu cae en la categora
de cocinar "
Co%iado o No Co%iado / Esa es la Cuesti&
"Sra. Toledano , les presentar ahora sencillamente , los criterios que usted
busca , para determinar la Temperatura . Principios simples , que ayudarn a
clarificar el efecto de la Temperatura..., y prescindiendo de un Termmetro "
La %omida 3e"tida e u "e%ipiete %aliete de 1"ime" 0"ado (Ke$, Rishn),
est prohibida por la "or# %asur mide=raita-! Una olla de carne cocinndose
sobre la hornalla , es designada con el nombre de "e%ipiete %aliete de
1"ime" 0"ado (Ke$, Rishn) , e incluso luego de haber sido retirado del fuego .
Si se derramare leche en esa olla , ser considerada como "cocinada". Y he aqu
los criterios :
1) a: Si el recipiente o la olla que se encuentra sobre la hornalla , o *a
al%a6ado a' , una temperatura lo bastante caliente , como para que una
persona retire su mano del interior del mismo , por miedo a quemarse (0ad
so$edet bo)[6] , &
b: Si se lo *ubie"a sa%ado del #ue.o ) despu7s de *abe" al%a6ado el ."ado
de tempe"atu"a %o""espodiete aad soledet bo , y se enfri hasta llegar a
una temperatura por debajo de la definicin indicada , se considera , que oest
lo suficientemente caliente para desarrollar la coccin , y para que el contenido
pueda ser considerado , como carne con leche , que se cocinaron juntos .
2) Los Sabios Rabinos , o dete"mia"oconcluyentemente , si al volcar
o 3e"te" un flujo , o chorro ininterrumpido , directamente de una cacerola que se
estaba cocinando en el fuego , (ir.i mi(ke$, rishn she($ ni's#k haki$uaj [7]) , se
p"osi.ue la %o%%i& .
Esto da lugar a una pregunta , relacionada al tema de si existe una duda , sobre
la prohibicin de la "or# 8 %sa'k mideor#ita- , en cuanto a si tal chorro que fluye
( ir.i ) , provoca la %o%%i& e el -"ea supe"#i%ial (ked k$ip#) , o o . Ya que
ello qued como una cuestin irresoluta , la duda no resuelta , en un tema cuya
autoridad proviene directamente del texto de la "or# %sa'k mideor#ita- , os
lle3a , a que debemos dictaminar , y decidir estricta y meticulosamente .
3) La %omida +ue se e%uet"a e u "e%ipiete de Se.udo 0"ado
%alo"#i%o (Ke$, hen,) , est prohibida por ordenanza Rabnica (asur
mideRaban#n ) . Un"e%ipiete de Se.udo 0"ado (Ke$, hen, ) , es un
recipiente u olla , e el %ual se ha vertido el contenido de un "e%ipiete %aliete
de 1"ime" 0"ado (Ke$, Rishn) .
4) U alimeto %aliete +ue %ae sob"e uo #"o 9Jam leto$ t3on:n [8]: est
prohibido , hasta una profundidad igual al espesor de una cscara o piel (asur
ked k$ip#) del alimento , pero slo por decreto Rabnico (mideRaban#n).
5) Ho"ea" o Asa" ("2e$, ) carne y lcteos juntos , est prohibido por
la "or# directamente (asur mide=raita[9] ).
6) La ?"itu"a 9Ti!n: , est prohibida por la "or# , %asur mide=raita- , segn la
opinin del 1"i Jadas* , y est prohibida slo por Decreto Rabnico
(mideRaban#n [10]) , de acuerdo con la idea del Mi5at IaaEo3 [11].
7) Las Salmue"as 9%eli$: , los E%u"tidos y Pickles , que reposaron durante
24 horas (Kavush me"et le"et), y lasCose"3as que quedaron en remojo con un
lquido salado (Kavush be(t2ir) , durante 18 minutos , estn prohibidas por
Decreto Rabnico (asur mideRaban#n) , tal como la coccin lo est . RI AEi3a
Ei.e" , dice que la coccin ulterior , es considerada como una prohibicin
proveniente de la "or# %asur mide=raita- , ya que la coccin no se llev a cabo
an , de acuerdo a los criterios indicados por la "or# .
8) El %eushn 9A*umado: es discutible , acerca de si tiene que ser
considerado como cocinado o no.
Simplificando , diremos que si el recipiente u olla en el que se cocina , (Utensilio
de Primer Grado) , se encuentra por sobre la temperatura estimada en ~43C -
49C , se posibilita"- la t"as#e"e%ia del 0usto , y ello , tiene que ser
considerado , junto con los factores descriptos anteriormente , para determinar la
Transferencia mencionada , en los distintos casos .
A""&5elo al 2esa.Oe ) Si est- Co%iado
Alimete a su pe""o ) si o lo est-
"HaRav , he aprendido ciertamente un montn en esta clase . Veo ahora que es
fcil tener cuidado , si s lo que tengo que hacer . Yo adivino que puedo
manejarme con dos piletas , y quizs hasta con una , si yo tuviere la precaucin
de o verter agua caliente , sobre los recipientes de carne , que vaya a parar a
mis platos de leche .
Pero qu pasa si cometo un error ? No puedo dejar la Carne y la Leche ( &asar
veja$av) dando vueltas por la cocina . Es una bomba de tiempo !
" Cmo deshacerse de los residuos de &asar veja$av ? Se ha enseado , que
deben ser enterrados , para que nadie pueda tomarlos y hacer uso de ellos por
equivocacin . ElTa6 [13], sugiere en nombre de los libros 0sur
Veheter ,Ras*al y el "orat 1atat , que as mismo pueden ser echados o
arrojados , en el bao o en el toillete .
Ellos aadieron , que o deberan drselos , ni tan siquiera a un perro
vagabundo , que es un caso donde nadie obtiene ninguna ventaja o beneficio
(hanah# )del todo . El1isE7 Tes*u3- trae las referencias de aquellas
autoridades Rabnicas que sostienen , que ello slo se aplica
al jamet2(productos leudados , de pan y/o sus derivados), en la fiesta de Pesaj ,
pero no a &asar ve(ja$av ; sin embargo , laMis*- Be"u"- [14], en el im#n >>?
sha(ar hat2i.n @A , trae la opinin del Tas*bet6 , que es estricta al respecto
(majmir ).
Por lo tanto , o habra que tirar la carne con lcteos -basar veja$av - en la
basura , donde los animales pudieren tener acceso . Se podr desechar tales
desperdicios , de un modo tal , que sean inaccesibles .
" Todas las dems mezclas de &asar veja$av , que NOfueron cocinadas
segn la definiciones y criterios Haljicos de la coccin , pod"- ser
suministradas a los animales "
Las Belas de la ?iesta de Janu*a
Co%ia" despu7s de Co%ia" 9Co%%i& "eite"ada:
El 1isE7 Tes*u3- pregunta [15], Se puede utilizar la manteca que se cocin
en una olla de carne , (y que por lo tanto est prohibido beneficiarse de la
misma) , como el aceite para encender las velas de la fiesta de 1anuka ? .
l razona que la manteca a usarse como aceite de combustin , debera estar
permitida , porque no hay ninguna ventaja o beneficio que se derive de
esta mit2v# . Sin embargo , hay una razn cardinal , para prohibir la utilizacin
de esta manteca como aceite de combustin , y es que est prohibida
bsicamente (asur behanah# = beneficiarse de la misma) , y la prohibicin
sealada (0sur Hanah# ), carece de una medida o dimensin (o sea , no
depende de la cantidad - "shiur "- en hebreo) . (Vase el tratado de uc#
;a' 31B) , y debe ser entonces suprimida , hacindola desaparecer (y por eso es
que habra que enterrarla).
#or lo tanto , tal manteca , tiene que ser considerada como si no existiera , y no
podr ser entonces , material de combustin o aceite .
El 1isE7 Tes*u3- , trae entonces la opinin del Elia*u Raba [16] , que sostiene
que el encendido de las mechas est prohibido , porque cuando la manteca arde
, se est llevando a cabo la coccin de Carne con leche (&asar ve(ja$av ) , y
ello , porque l piensa que efectivamente existe el proceso de coccin , posterior
a la coccin inicial , vale decir coccin reiterada o bishu$ ajar bishu$ , en lo que se
refiere a &asar ve(ja$av.
De todas maneras , el 1"i Me.adim 9Es*el Ab"a*am -=raj 1aim 672 : 1) escribe
, que est prohibido por la "or# % 6sur )ide=raita - , tomar un trozo de carne y
lcteos , que hayan sido previamente cocinados po" sepa"ado , y
cocinarlos 5utos .
Sin embargo , si la carne y la leche fueron previamente cocinados juntos , no
rige la prohibicin de recocinarlos nuevamente .
En consecuencia , en el caso de las velas de 1anuk# , no habra ninguna
prohibicin de cocinar la Carne con Leche (&asar veja$av) .
El nico problema restante , es que la manteca tiene que haber sido enterrada o
suprimida , y convertirse por lo tanto en inexistente , de lo que se deduce que no
constituye la cantidad necesaria (shiur ) requerida para efectuar lamit2v# .
Le%*e / =@u7 Tipo de le%*e>
"Tengo hoy una ltima pregunta , Kevod HaRav . La "or#ensea en el versculo
- no cocinaras un cabrito , en la leche de su madre . Cmo sabemos que
esto no se detiene all ? Quiero decir , de dnde sabemos que se prohben la
leche de cualquier vaca , con cualquier carne ?"
- "Sra. Toledano , estoy impresionado de que a usted , nada le resulta obvio .
Esta es la mejor manera de adquirir la comprensin . Estoy seguro , de que
usted estar encantada de enterarse , que su pregunta , fue hecha ya por uno
de nuestros grandes Rabinos . "
La Tor se refiere a un cabrito en "la leche de su madre". El 6ruj Hashu$j#n 87:1 ,
dice que de la expresin " le%*e de su mad"e ", podemos deducir , que se
comprende a ot"a le%*e %ual+uie"a , de la siguiente forma :
A pesar de que la leche de la madre , y el cabrito , hayan estado
simultneamente en el mismo cuerpo , de todos modos , la "or# prohbe que
sean cocinados juntos , y por ende , %o mu%*a m-s "a6& , estar prohibida
entonces , la leche Kasher de otros animales , al cocinarse con una cabrito , o
en su lugar , cualquier otra carne Kasher , puesto que en uno o en otro caso ,
nunca fueron parte del mismo cuerpo . Este tipo de lgica , difiere de la conjetura
( +i$ui mi$ta bea$ma ) , expresando o dando a entender ,+ue si o #ue"a as , el
castigo impuesto por cocinar a la carne de un cabrito , en la leche de su madre ,
sera distinto del castigo que recae en los dems casos .(Pero no $o es).
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. De qu modo las leyes concernientes a la coccin de carne y lcteos (&asar veja$av )
juntos , son ms estrictas , que aquellas que regulan la coccin de alimentos con
comidas prohibidas , (hear isurim) ?
2. Qu tipos de coccin estn prohibidos por la "or# %asur )ide=raita - ?
3. Qu tipos de coccin estn prohibidos por Decreto Rabnico (asur )ideRabanan ) ?
4. Definir los conceptos de : ke$, rishn (utensilio de primer grado), ke$, shen, (utensilio de
segundo grado),ir.i (volcar , echar) , y ked k$ip# (hasta el espesor de una cscara o
piel) .
5. Cul es la mejor manera para deshacerse de &asar ve1a$av (restos de Carne y
lcteos) ?
6. Existe coccin reiterada , (cocina luego de haberse cocinado) , llamada en hebreo
( bishu$ ajar bishu$ ) , en relacin al tema de &asar ve1a$av ?
7. Se puede usar manteca , que pas coccin en una cacerola de carne , a manera de
aceite de combustin , para las velas de la fiesta de 1anuka ? Por qu ?
8. Cmo sabemos que est prohibido cocinar carne con leche , an si no se trata de la
leche materna del animal que se comer ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Los alimentos cuya ingestin est prohibida , (hear isurim ), se aceptaran por ejemplo ,
en un remedio , dado que es ingerido de una manera inusual o rara , vale decir
contenida en una cpsula de carcter vegetariano , de lo que se deduce , que ningn
placer pudo haberse derivado de su gusto .
No obstante , a' est- p"o*ibido ) cocinar carne con ingredientes lcteos (&asar
veja$av ) , y tales mezclas as elaboradas , no pueden ser usadas de ninguna manera ,
ninguna forma , ni apariencia .
Tambin est prohibido obtener todo tipo de beneficio , o ventaja , del (&asar veja$av ), ni
tan siquiera darle de comer a su propio perro . Esta afirmacin , no rige para lo definido
como alimentos prohibidos (hear isurim) .
Es necesario observar , que la restriccin impuesta sobre &asar veja$av , tiene sus
lmites . Si por ejemplo , el nico remedio , o cura posible , para una enfermedad grave ,
fuere cocinar y comer una "hamburguesa con queso", no slo estara permitido , sino
que en ese caso particular , sera "mit2v# " hacerlo .
2. Asar, (y frer , segn la opinin del 1"i Jadas*) . Ambos son considerados como
mtodos de coccin .Tambin la coccin , que es de carcter hmedo , y el horneado ,
que es de carcter seco , son considerados tambin como mtodos de coccin .
3. a. Aquella coccin que surge de verter , o volcar un alimento sobre otro recipiente , ( Ke$,
hen, = utensilio de segundo grado) , en el que ocurre la coccin por si misma .
b. Tambin en el caso en el que una comida caliente , se derrame sobre un alimento fro
(1am $etj t2onn ).
c. Salmuera o elaboracin de pickles , o encurtidos (Kavush met $et = que reposaron
durante 24 horas) o conservas en un lquido salado (Kavush bet2,r ).
d. Ahumado .
4. a. ke$, rishn (utensilio de primer grado) : cacerola , u olla , o asadera , o recipiente , en
los que se cocina .
b. ke$, shen, (utensilio de segundo grado), donde se ha vertido el contenido del ke$,
rishn .
c. 0r.i : Verter o volcar el alimento caliente sobre otro recipiente .
d. ked k$ip# : rea superficial , de espesor equivalente a una cscara , o piel .
5. Enterrarlos , o arrojarlos al desage de un bao , de modo tal que ni tan siquiera un
animal vagabundo , pueda revolver los residuos , y comer as la mezcla prohibida .
6. El Eli*au Raba , dice que s , mas sin embargo , el 1"i Me.adim opina lo contrario , o
sea , no se puede cocinar lo que ya est cocinado . Esta idea , parecera ser la
predominante , entre la mayora de las autoridades Rabnicas .
Para clarificarlo , el 1"i Me.adim sostiene , que si la carne y la leche hubieran sido
cocinadas por separado , entra en vigencia el concepto de coccin reiterada , (cocina
luego de haberse cocinado) , llamada en hebreo (bishu$ ajar bishu$ ) , y est prohibido
cocinarlas juntas . Pero en cambio , si hubieran sido cocinadas juntas desde un
principio , no hay lugar para el concepto debishu$ ajar bishu$ !
7. Como no se puede cocinar lo que ya pas coccin , la prohibicin queda derogada , sin
embargo , la mezcla deber ser enterrada y suprimida , de aqu que la cantidad en
cuestin , es considerada como inexistente (pues la prohibicin se extiende hasta la ms
nfima y pequesima cantidad imaginable ) , y como se asemeja a una cantidad
inexistente , no podr ser "suficiente" , para usarla a manera de aceite de encendido
para las velas de 1anuka .
8. Ello se deduce de la lgica analtica , que expresa que si est prohibido , an
perteneciendo a un mismo cuerpo materno (el cabrito y la leche de la madre),
obviamente que si la carne y la leche pertenecieran a animales separados , tambin
estar claramente prohibido .
1-Est prohibido comer la mezcla , por ordenanza Rabnica (MideRabanan) , tambin si no hubieran sido cocinados juntos .
2-Los parmetros acerca de qu significa el trmino "cocinar", sern definidos ms adelante en esta leccin .
3-Esto es debatido por los Poskim (Autoridades Legales Rabnicas ). Ver a los Pisk Teshuv or De 94 seif katn 5. La razn
por la que est prohibido , por algunos Poskim , es que ya que uno obtiene una satisfaccin personal , al alimentar animales
hambrientos , se considera , que est obteniendo un beneficio de la mezcla prohibida . (Oraj Jaim 448 : 6 y la Mishn Berur -
seif katn 28 , Shaar Hatzin seif katn 75 ).
4-RAbraham Tzvi Hirsch ben aakov Eisenstadt - Naci en Grodno , Rusia , en 1813 , falleciendo en Kovna , en 1868. Autor del
Pisk Teshuv , comentario sobre el Shuljn Aruj , que sigue la escuela y el formato del Shaar Teshuv , proporcionando un
resumen de respuestas haljicas , como suplemento al Shuljn Aruj . Est formado tambin , por tres volmenes no cubiertos por
el Shaar Teshuv , es decir , el Even HaEzer ( que incluye tambin al Kunterim HaShamot Al Mekom), Joshen Mishpat , y or
De (incluyendo ambos tambin al Najalat Tzvi) .
5-Maajalot Asurim 14:10-11 , esto se aprende de la Guemar del tratado de Pesajim 24b-25a.
6-Este es el valor de la temperatura , que hace que la mano sea retirada espontneamente , por miedo a quemarse (Shabat 40 B
, octavo rengln ancho , Rashi ) , y que tambin causara una quemadura en el abdomen de un nio (Oraj Jaim 318 : 14 ). La
temperatura exacta de ad soledet bo , es cuestionable . Se la puede asumir entre 43 C - 49 C ).
7-Caso en el que el chorro de agua caliente , que fluye del recipiente , no es interrumpido , o sea , es continuo .
8-Tratamos aqu , el caso de una comida o alimento NO Kasher "sur " , y otro que s lo es , designado en la Halaj con el
nombre de " hetr "
9-Tanto R Akiva Eiger como el Pri Megadim , lo citan en nombre del Pri Jadash . Sin embargo , el Aruj Hashuljan 87 : 11 ,
sostiene que tzel (asar) es asur mideRabann .(O sea que la vigencia de la prohibicin , emana de la Autoridad de Nuestros
Sabios Rabinos)
10-Tratado de Sanhedrin 4B , ltima observacin de Rashi all , y el comentario de los Tosafot .
11-R Akiva Eiger coincide con el Pri Jadash ; y el Pri Megadim coincide con el Minjat aakov .
12-Una vez que el alimento ha sido cocinado , segn los criterios dictados por la Tor , calentarlo por segunda vez , no constituye
lo definido como "coccin" , y no hay ninguna prohibicin adicional (en bishul ajar bishul ) .
13-94: 4
14-R srael Meir HaKohen Kagan - Conocido como el Jafetz Jaim . Naci en Zhetel , Lituania en 1835 , falleciendo en la ciudad
de Radin , Lituania en 1933 . Halajista y dirigente espiritual de su generacin , imbuido de santidad , fue una de las figuras ms
conocidas en el mundo de la Tor , de los dos ltimos siglos . Estudi en Vilna , y fund en Radin , la famosa eshiv . Lder del
movimiento Agudat srael .
Autor de la Mishn Berur /Clara Enseanza , que comenta al Shuljn Aruj - Oraj Jaim , compuesto en seis volmenes , a lo
largo de 20 aos , y considerado como autoritario y decisor en materias de Halaj , para la mayora , incluso hasta en nuestros
das .
Escribi el Shaar Hatzin , con fuentes y apuntes a la Mishn Berur , el Beur Halaj , con comentarios adicionales , y estudios
ms detallados , el Likut Halajot sobre Masejet Kidushin , Majan srael - cdigo para soldados judos , el Nidj srael , para
inmigrantes judos en los EEUU y el famoso Jafetz Jaim/Deseoso de la Vida , que es un tratado haljico sobre lashn har , leyes
sobre la difamacin , mal habladuras y rumores , que logr tal xito , que l Rav , se hizo conocido por el nombre del libro .
Escribi tambin el Shemirat HaLashn , sobre el mismo tema , pero visto de una perspectiva tica.
15-(4)
16-El recipiente fue usado dentro de las 24 horas , posteriores a la coccin de carne . En consecuencia , posee un fuerte gusto a
carne , que entrar en la leche y la convertir en prohibida .
Capitulo Uo ! = @u7 1esa"- los Be%ios > , Le%%i& 'me"o L
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
&%ar".t Ain)
Al!o =ue se #roh.be /a Causa de la m'resi+n De$ada en =uienes #odr.an
7bservarnos 'or Curiosidad
"Kevod HaRav", dijo la Sra. Cohen ; "anoche estuve en un casamiento con una
amiga ma . Cuando sirvieron el postre , mi amiga qued totalmente absorta ,
dicindome :
- Sra. Cohen , pens que usted me dijo , que ste era un
acontecimiento Kasher ! . Vea esto ! , objet apuntando a su plato . El mozo
me sirvi un helado de crema ! ".
Despus de haberle explicado , que el helado estaba hecho a base de tofu (pan
de soya), y no contiene ningn ingrediente lcteo , ella se calm un poco , pero
sin quedar todava satisfecha del todo .
-" Ellos debieron haber dicho a la gente , que esto es Parve(neutro , ni
proveniente de la carne , ni de la leche) " se quej ella . " Alguien podra pensar
que estamos comiendo un helado de crema , despus de la carne ! ".
-"Sr. Rabino , no supe qu contestarle . Yo misma no s por qu la gente no
cometera tal error . Por qu puedo beber el caf , con leche en polvo
vegetariana (no lctea) , en una comida de carne ? Y si yo sirviere
hamburguesas con queso de soya , en la fiesta de cumpleaos de mi hijo , qu
pensarn los dems ? Ellos no saben que son de soya ! ".
- " Estas son muy buenas preguntas , Sra. Cohen . Su prudencia en materia
de Kashrut , le lleva a Usted en la direccin adecuada . La pregunta fundamental
que surge es , siendo emisaria de quienes cuidan los preceptos de la"or# ,
cmo puedo comportarme en una manera , que no lleve a la gente a pensar ,
que mi conducta es inconsecuente con las Leyes de la "or# ? "
Los Rabinos nos ensearon , que en ciertas situaciones , aunque podamos
actuar de acuerdo al pie de la letra de la Ley , debemos tener en cuenta , lo que
nuestros vecinos pensarn . Este concepto es llamado %ar".t Ain , o en otros
trminos , algo que fue prohibido , para evitar que quienes nos puedan
observar , tanto sean mirones o simples curiosos , puedan malinterpretar
nuestras acciones. "
1ollo %o Le%*e de Almed"as /
G @u7 Combia%i& H
El RAMA 2ICE !
RAMA ! La %ostumb"e pe"mite +ue el pollo sea se"3ido %o le%*e de
almed"as ) po"+ue 7ste s&lo #ue p"o*ibido po" de%"eto Rabi%o 9asur
mideRabann : , Si emba".o ) e el %aso de basar
behem (carne Kasherde bovinos , ovinos , caprinos , etc.) XCo%iada %o
le%*e de almed"as Y ) se debe"- %olo%a" las almed"as ) al lado de la
le%*e de almed"as ) debido $a lo +ue la .ete pod"a pesa" $9I%ar".t AinI:
tal %omo #ue eApli%ado e el Simn KK a%e"%a de la sa."e ,
El 2e%"eto Rabi%o de NO Co%ia" 1ollo[1] %o Le%*e
= 1o" @u7 No Co%ia" 1ollo ) o A3es Juto %o la Le%*e >
- "Rab, ", inquiri la Sra. Cohen , "Ya que el Pollo no es realmente como la carne
de los animales , tales como las vacas , cabras , ovejas , etc. Por qu no se
puede entonces , cocinarlo junto con la leche ? "
RI 2a3id be Samuel HaLe3 , ms conocido como el "Ta6" , dice que
la %o%%i& [2] de las aves con leche , est prohibida , a causa del concepto
de I%ar".t AinI / $ lo +ue la .ete pod"a pesa" $, aunque esto involucre slo
una prohibicin Rabnica [3]. El Ta6 expone tres motivos , por los cuales se debe
ser estricto en el caso presentado :
(, A veces , cuando se prepara una comida de pollo , y se lo corta en
trozos , 7ste se pa"e%e a la %a"e . Por eso es fcil que la gente se
equivoque , identificndolo con la carne de un animal Kasher (es decir carne
de cabra o vaca , por ejemplo , que cocinada con leche , constituye una
prohibicin directamente dictada por la"or# !
<, Existe una tendencia , de ser ms estricto en el caso del pollo o de las aves
, que con la carne no Kasher(como por ejemplo de cerdo) , puesto que existe
un"ana [4](Sabio de la poca de la )ishn# ), que sostiene que cocinar aves o
pollo con leche , es una prohibicin emanada directamente de la "or# .
;, La gente no debera ser confundida o desorientada , entendiendo
equivocadamente , que la Ley juda (Ha$aj# ) , sigue la opinin de RI Iosi
Ha.alili , quin permite comer pollo con leche , inclusive basndose en la
postura Rabnica (mideRaban#n) , cuando de hechoest- est"i%tamete
p"o*ibido %ome" a3es o pollo %o le%*e ,
Le%*e de Almed"as y Sa."e de 1es%ado !
= Usted Be Al.ua Rela%i& et"e ellas >
= 1uede Usted C"ee" +ue se pe"mite Bebe"
Sa."e de 1es%ado >
El "a$mud [5] establece , que est prohibido beber sangre de pescado [6], en
una taza o vaso , salvo que a su lado , se hayan puesto tambin , es%amas del
pes%ado . La razn de ello , es la de evitar que cualquier curioso o mirn ,
pensare que se puede beber cualquier clase de sangre , e incluso la sangre de
un animal (dam basar ). Est prohibido entonces , debido a %ar".t Ain - " lo
que la gente podra pensar ".
Ua 1"o*ibi%i& emaada di"e%tamete de la To"-
%ot"a
Ua 1"o*ibi%i& p"o3eiete de ?uetes Rabi%as
El libro "orat 1atat [7], dice que la fuente legal , para la prohibicin de la coccin
de %a"e %o le%*e de almed"as , es el Ras*al , quin lo aprendi , y lo
dedujo , del caso de la sangre de pescado . Tal como la gente debe poner las
escamas del pescado al lado de la taza , posibilitando que los dems que los
observan , o pieseque se est violando una Ley de la "or# , as tambin , se
deben poner las almendras al lado de la carne a cocinarse con leche de
almendras , para que el resto de la gente , no piense que se trata de carne y
leche comn [8], cocinadas juntas .
En ambos casos , cuidamos nuestras acciones , de modo tal , que el resto de
la gente o piese , que desafiamos directamente a lo estipulado por la "or# . Y
por eso , no hay ninguna cuestin de %ar".t Ain - "lo que la gente podra
pensar", en lo que respecta a los curiosos que pudieren imaginar , que se trata
de leche comn , en aquellos casos que fueron prohibidos solamente
porde%"eto Rabi%o ,
Sin embargo , el Ras*al va un paso ms adelante an . l dice que inclusive
cuando la prohibicin slo sea proveniente de un Decreto Rabnico , y no viole
directamente un precepto formulado en la "or# , todava nos preocupa lo que los
mirones o curiosos , u otra gente pudiere pensar ("%ar".t Ain").
#or lo tanto , el Ras*al mantiene la idea , que se deben poner las almendras al
lado de la leche , al comer pollo %o le%*e de almed"as 5utos ) au+ue esta
combinacin , sea absolutamente aceptable , incluso de acuerdo al2e%"eto
Rabi%o . Esto se hace para permitir y posibilitar , que otras personas sepan ,
que ste individuo , o come pollo junto con leche , prohibidos por 2e%"eto
Rabi%o .
El libro "orat 1atat (del Rama) comenta que no se puede comparar el caso de
comer pollo con leche de almendras , al caso de la sangre contenida en un
vaso . Es necesario poner las escamas del pez cerca , de manera que los
dems no se confundieren , bebiendo la sangre de un animal , definida como
una expresa prohibicin de la "or# , %isur de=raita -! De cualquier modo ,
consumir pollo o aves con leche "comn", es una p"o*ibi%i& Rabi%a ( isur
mideRaban#n )[9] .
El "orat 1atat explica , que en los casos de las prohibiciones Rabnicas , no hay
ninguna necesidad de preocuparse por el tema de %ar".t Ain - "lo que la gente
podra pensar", porque la posibilidad de transgredir un isur de=raita (una ley de
la Tor), #ue i*ibida e dos etapas[10].
El Ta6 es de la idea , que cuando uno tiene almendras disponibles , debera
ponerlas al lado de la leche (segn el mtodo preferido - vale decir a priori o de
antemano -$ejatji$# ), porque independientemente del hecho de evitar un
percance , debera ser hecho . No obstante , si o *ay i.ua almed"a
dispoible , se permite a pesar de ello , cocinar y comer el pollo , con la leche
de almendras . Uno puede comer inclusive carne , que haya sido cocinada con
leche de almendras , sin haber hecho la diferenciacin necesaria ( hekr ) , de
colocar las almendras en su proximidad .
El libro del S*a5 , dictamina en ste asunto , como elRas*al , y dice que vemos ,
que hasta en los casos relacionados con las prohibiciones Rabnicas ( isur
mideRaban#n ) , nos sigue preocupando el concepto de %ar".t Ain - "lo que la
gente podra pensar". De acuerdo con ello , o esta"a pe"mitido , que uno
comiera pollo cocinado con leche de almendras , a menos que uno pusiere
almendras , cerca de la leche .
El libro Na5alat T63 , explica que el Rama est fundamentalmente de acuerdo ,
con la opinin del S*a5 , por la que el principio mencionado de %ar".t Ain ,
sigue estando vigente , tambin cuando se trata de prohibiciones Rabnicas .
All p"e.uta : Por qu entonces el Rama , slo requiere hacer algn tipo
de una diferenciacin o reconocimiento ( hekr ) , al cocinar la leche de
almendras con %a"e , y no cuando se la cocina con pollo , o con las aves ?
Cotestado : El Rama habla de un caso , donde la persona cocina al pollo
junto con la leche de almendras , e la itimidad de su *o.a" . Quienes
viven all , saben y son conscientes , que la coccin fue hecha slo con leche
de almendras , y NO con leche de vaca .
Cuando el "a$mud [11] explica que el concepto de %ar".t Ain - "lo que la gente
podra pensar ", se apli%a i%lusi3e *asta e el "e%ito pa"ti%ula" ) o sea )
tambi7 det"o del -mbito p"i3ado , se est refiriendo slo a acciones , que
pueden ser interpretadas y malentendidas , como una transgresin a la Ley de
la "or# [12].
De cualquier forma , en lo que se refiere a las prohibiciones Rabnicas , no
hay "%ar".t Ain -"lo que la gente podra pensar ", si es que la accin fue llevada
a cabo en privado . Por eso el Rama ) o "e+uie"e que las almendras estn
presentes , como seal de diferenciacin (hekr ), que lo que se est cocinando
con el pollo , no es leche verdadera , mas "e+uie"e "ealmete ua
di#e"e%ia%i& 9he*:r :) para la carne , e inclusive e el -mbito *o.a"e8o 9e
p"i3ado:,
La Ley es ms tolerante con las aves , pues an siendo cocinadas con leche
"comn" ; slo quedan bajo la jurisdiccin de una prohibicin Rabnica . Por lo
tanto , en privado , no hay ninguna preocupacin acerca de lo que la gente
podra pensar , al cocinar pollo con leche de almendras .
Los miembros de la casa , no son vistos como "el p'bli%o", ya que se presume
o se supone , que ellos saben , que se trata slo de leche de almendras . De
cualquier manera , cocinar realmente carne con leche , es una flagrante
violacin de la "or# %isur de=raita- , y por eso se requiere hacer una seal de
reconocimiento , o marca , o algo por el estilo - hekr , para diferenciar el caso ,
en el que se use por ejemplo leche de almendras , y ello an en la estricta
privacidad de la propia casa .
El BaIe" Hete3 [13] expone un punto de vista ligeramente diferente , diciendo
que la ley de %ar".t Ain -"lo que la gente podra pensar ", se aplica en un
caso , donde el hacer ua suposicin equivocada , conducira a una
transgresin de un precepto directo de la "or# . Sin embargo , en un caso en el
que una persona tenga que hacerdos suposiciones equivocadas , antes de
transgredir una ley de la "or# , no hay ninguna necesidad de tomar medidas
precautorias , por el tema de %ar".t Ain. En otras palabras , es comn
hacer u error , pero es ms improbable , que una misma persona
haga dos errores consecutivos en el mismo asunto .
Como consecuencia de ello , hay un decreto Rabnico (+ue2er# deRaban#n) ,
derivado de %ar".t Ain, que prohbe cocinar carne no Kasher , como por
ejemplo carne de cerdo (basar tam ) , con leche de un animal Kasher % ja$av
tahr - , porque alguien podra cometer el error , de cocinar carne Kasher %basar
tahr - , con leche Kasher %ja$av tahor -, accin clasificada como una expresa
prohibicin de la "or# %isur de=raita-!
Pero en el caso del pollo con leche de almendras [14], no hay ningn decreto
- +ue2er# , de %ar".t Ain, ya que es poco probable que la gente haga dos
errores seguidos :
1) Confundir al pollo con carne vacuna , o de otro animalKasher , y
2) Confundir a la leche de almendras , con leche "comn".
RESUMEN (de las diversas opiniones) !
Determina , que hay que dejar a las almendras , al lado de
la %a"e cocinada en leche de almendras , tal como hay que dejar
escamas de pescado , al lado de una taza que contenga sangre de pescado , ya
que se podra pensar , que se est por violar un precepto de la"or# . Cuando se
cocina pollo con leche de almendras , no se necesita hacer
ningn hekr (diferenciacin).
Uno debe hacer un hekr (seal de
reconocimiento) , i%luso cuando cocine pollo o a3es en leche de
almendras , dejando algunas almendras en la proximidad , y aunque slo
parezca ser una transgresin de un Decreto Rabnico .
Se debe hacer un hekr , i%luso al cocinar pollo o a3es , en leche de
almendras , si se dispoe de almed"as enteras o trozadas . Si no se
dispusiere de las mismas , se podr a pesar de ello , cocinar al pollo sinhekr .
To"at Jatat
Ras*al
Ta6
Sin embargo , al cocinar %a"e vacuna , ovina o por el estilo , habr que crear
una marca o seal de reconocimiento , para diferenciar la leche de almendras ,
de la leche vulgar , y eso se logra , poniendo almendras al lado de la misma . Si
uno transgrede esta regla , al no hacerlo , la comida quedar de todos modos
permitida , y podr ser ingerida .
I%luso al cocinar pollo , en leche de almendras , habr que crear una
marca ( hekr ) como la aprendida , agregando almendras , de lo
contrario quedar prohibido (asur ) comerla .
ncluso el Rama , quin permite cocinar pollo en leche de
almendras , sin hacer una marca -hekr , concuerda en un
principio con el S*a5 , expresando que nos sigue preocupando la cuestin de
%ar".t Ain -"lo que la gente podra pensar ", an en lo que respecta a los
decretos Rabnicos ()ideRaban#n), salvo que en lo que respecta a los decretos
Rabnicos , elRama opta por o dictaminar estrictamente , y con severidad ,
cuando la cocina tom lugar en el mbitop"i3ado (en el propio hogar).
Nos atae y afecta la cuestin de %ar".t Ain, an en lo que
respecta a los decretos Rabnicos ()ideRaban#n) , si ello involucra
, que el observador o curioso , pudiere cometer u solo e""o" o suposi%i&
e+ui3o%ada , antes de caer eventualmente en una transgresin de la Tor .
Pero , si hubiere que caer en dos e""o"es o e+ui3o%a%ioes , antes de que se
viole el precepto , tal como ocurre en el e5emplo eApuesto del pollo e le%*e
de almed"as , o hay ninguna necesidad de hacer una diferenciacin (hekr ).
Si"3iedo u Helado C"emoso
e ua Comida de Ca"e
" Para m , es muy fcil de entenderlo ", balbuce la Sra. Cohen , sonriendo con
un aire de confianza , "que a pesar de que las aves con leche estn permitidas ,
segn la Ley de la Tor , los Rabinos de%"eta"o la p"o*ibi%i& de cocinarlas o
comerlas juntas . Todo aquel que yo conozco , llama al pollo con el nombre de
"%a"e de pollo"; aunque no sea considerado como carne , en relacin a la leche
. Y de ah surge , que es fcil hacer un error , e intentar deducir vanamente , que
si el pollo con leche es Kasher , entonces tambin lo sera la carne con leche .
#ero , Todava no entiendo por qu , cundo anoche me sirvieron el helado
de postre , nadie me comunic que NO era lcteo ! Segn todas las opiniones
mencionadas hasta este punto , todos concuerdan , que en un lugar pblico , es
necesario hacer una distincin ( hekr ) , ya que la gente incurrira en un error ,
pensando que est permitido comer carne con leche ! "
- "Sra. Cohen , esta es una pregunta excelente . Hace aos , usted habra tenido
razn . Tendra que ser obligatorio , dar algn tipo de aviso , o llamado de
atencin , mas sin embargo , la Tor , fue redactada de modo tal de estar
siempre vigente ; pasado , presente y futuro .
S*a5
Na5alat T63
Bae" Hete3
Los Rabinos decretaron la cuestin de %ar".t Ain, de acuerdo al tiempo y al
lugar en los que vivieron . El decreto de %ar".t Ain, no posee los mismos
parmetros , que los que tienen los decretos Rabnicos establecidos en
el"a$mud , porque ellos reflejan la conducta de cada generacin . Hoy en da ,
los productos vegetarianos , o olcteos , son tan abundantes , como los
productos lcteos mismos .
Por consiguiente , la .ete o asume autom-ti%amete , que usted cocina o
come carne con leche . En nuestros das , no es necesario aplicar el concepto
de %ar".t Ain -"lo que la gente podra pensar ", si usted bebe su caf con leche
en polvo vegetariana o no lctea , con una comida de carne , o si usted hace
hamburguesas de soya , con queso".
1a"3e (Neutral )
- "Kevod HaRav , cul es la definicin de Parve ? A veces lo veo impreso bajo
el smbolo del kashrut , sobre ciertos productos que suelo comprar en el
almacn "
- " Para contestarle a esto , tengo que darle una pequea informacin previa ."
Parve , es la designacin utilizada para la comida Kasher , que o contiene ni
carne (vacuna , ovina , etc.) , ni aves , ni pollos , ni componentes lcteos algunos
. Pueden ser servidas con cualquier tipo de alimentos , sean estos de carne , o
sean estos lcteos . Ejemplos tpicos de la comidaParve los constituyen :
Los *ue3os ) el 1es%ado ) las Be"du"as ) las ?"utas ) los Ce"eales ) los
0"aos ) y p"-%ti%amete ) todo a+uello +ue %"e%e e la tie""a ,
9no podra entender a la palabra Parve con el significado de neutro , imparcial
o no afectado , hasta un grado tal , que consumir una comida Parve , no impide
seguir comiendo o bien carne , o bien comidas lcteas .
En cambio , cuando uno come carne , normalmente opuede comer ningn
producto lcteo , durante las seis horas siguientes [15].
- "Gracias Kevod HaRav , Ahora entiendo ! Sin embargo , Por qu segn la
opinin Rabnica , podemos hacer una tortilla de huevos con queso ? Es que
acaso No preocup a nuestros Sabios , que ya que el huevo proviene de un
pollo , uno podra fcilmente considerarlo , como al pollo en s mismo ? , o sea
un producto derivado de la carne , de lo que la gente podra dedu%i"
e""&eamete , que la carne con leche (un omelet de queso , por as decir)
estn permitidas ! .
Hue3os ! = 1o" +u7 so $1a"3e$ >
Ever min Ha$ai / = Come" Ca"e de u Aimal Bi3o >
" Kevod HaRav ! ", exclam sorprendida la Sra. Cohen . "Significa que se
podra comer carne , tomada de un animal vivo ? Cmo es posible.? Qu
pensara la gente ? "
- "No , No , Sra. Cohen . Est te"miatemete 1"o*ibido , comer una parte o
miembro , que haya sido separado o desprendido , de un animal vivo - 7ver min
Hajai "[16].
"Entonces , dgame por favor , HaRav , Cmo es que aparentemente podemos
comer huevos de pollo , o mismo leche de vaca ?. Acaso no son partes , o
elementos separados de animales vivos ? "
" Gran pregunta ! "
Acerca de la le%*e , el S*a5 [17] ensea , que si no hubiera sido por la
existencia de un versculo explcito de la "or# , que nos permite consumirla , la
leche estara prohibida , debido a la ley que o permite comer una parte o
miembro , que haya sido separado o desprendido , de un animal vivo - 7ver min
Hajai [18].
Ms an , hay una opinin que explica , que el lquido remanente de la leche ,
visible despus de separar las grasas del suero , es considerado como una parte
o miembro , que fue separado de un animal vivo (7ver min Hajai ). Sin embargo ,
la Ley juda ( Ha$aj# ) , no transit por ste camino , y opt por permitir [19] a la
leche , y a todos sus derivados (de animales permitidos por supuesto) .
Comer *ue3os , tambin habra sido prohibido , sino fuera porque hay un
pasaje textual especfico de la "or# , que los permite .
El fragmento de la "or# , de donde se aprende que los huevos (Kasher) ,
pueden ser consumidos , es el relacionado con la mit2v# de ahuyentar al ave
madre del nido , y tomar su cra (hi$uaj hakn [20]).
La razn por la que los Rabinos no vieron una necesidad de hacer un decreto
Rabnico ( +ue2er# deRaban#n ) sobre los huevos ; es porque era suficiente ,
con el hecho de haberse impuesto una prohibicin , contra el ave en si
misma [21]. Es obvio que el aspecto de los huevos , no los hace pasibles de ser
confundidos con la carne , de lo que se infiere entonces , que adie pod"a
e+ui3o%a"se , deduciendo que debido a ello , se podra permitir cocinar carne
con leche o sus derivados .(Por haber visto cocinar huevos con queso , por
ejemplo).
G No H / G No Me6%le la Ca"e %o el 1es%ado H
" Hay otra costumbre , sobre la que mi amiga me consult , y que no le pude
contestar ", dijo la Sra. Cohen : "La moza (camarera) , se llev nuestros platos ,
e i%luso los %ubie"tos , una vez que terminamos de comer salmn , como
plato de entrada . Por qu lo hizo as ? "
- " Porque tiene que haber alguna clase de separacin , entre las comidas de
pescado , y las de carne , Sra. Cohen " .
Saba usted que la Ley juda - la Ha$aj# , prohbe mezclar carne con pescado ,
pues hacerlo es considerado como perjudicial para la salud ?
- por eso , ya que estaban a punto de servirle el segundo plato de la fiesta con
carne , despus de haberles servido la entrada con pescado , el mozo tena la
obligacin de sacar los platos de pescado sucios , y tambin los cubiertos ; no
sea cosa que los restos de pescado se mezclaren con la carne ! .
Esto explica porque en habat , luego de comer pescado , el encargado de la
mesa , se lleva los platos , junto con los cubiertos sucios de pescado . Hay gente
que es de la idea , que tienen que aplicarse las mismas reglas , en relacin con
la presencia de pescado y leche o sus derivados , en la misma comida .
Permtame que se lo explique."
G 1eli."o H
Lvese las Manos entre la Carne y el Pescado !
Entre una comida de %a"e , y otra de pes%ado , existe la obligacin de lavarse
las manos , porque esta combinacin , es sospechosa de provocar una
enfermedad [22], y nos conducimos con mayor rigidez y severidad , cuando se
trata de una sakan# - peligro - , que cuando se trata de la prohibicin que pesare
sobre un alimento ( isur )[23] . La)ishn# &erur# [24], trae esto a colacin , a
pesar de que nuestra costumbre , es la de no lavarnos las manos , entre el
pescado y la carne .
Lo que s , habra que comer algo diferente , y tomar una bebida , entre el
pescado y carne , que desde ya , enjuagarn la boca .
Por eso en habat , comemos un pedazo de ja$# , y tomamos o bebemos algo ,
antes de seguir con el resto de la comida .
De aqu vemos , que comer pes%ado con %a"e , es tradicionalmente
considerado como peligroso . El S*a5[25], cita al Bet Iose# , diciendo que incluso
comer pescado que ha sido cocinado con leche , implica un peligro - sakan# .
Sin embargo el S*a5 [26], y el Ta6 [27], dicen que esto esu e""o" e el teAto , y
que de hecho , ellos permiten comer pescado cocinado con leche .
Comiedo 1es%ado %o Le%*e /
Las Costumb"es A%tuales
Se#a"adim : Entre los Judos Sefarades , encontramos una amplia variedad de
opiniones . Algunas de ellas , no permiten consumir productos de pescado , que
hayan sido cocinados juntos , con cualquier producto lcteo . El Ravdel Ka#
Ha5aim [28], slo permite pescado con manteca , con lo que el 0a$kut
0ose' tambin est de acuerdo . Hay otras opiniones que no ponen ninguna
restriccin en ste tema .
As*Eea6im : Despus de haberse consultado con Autoridades Rabnicas
sobre esta cuestin , el consenso imperante , es que basta con se" est"i%to , en
lo que se refiere al pes%ado %o%iado %o le%*e , Se pe"mite pes%ado %o
mate%a o +ueso , como por ejemplo una cazuela de atn .
Muchas personas , se apoyan hoy en da , en la opinin del 1isE7 Tes*u3- [29],
quin por su parte trae las palabras del 1"i Me.adim [30], quin sostiene que
existe un peligro - sakan# - en la coccin del pescado con leche - pero o as ,
en lo que atae a pes%ado %o +ueso ) o mate%a .
Su fallo final , reacio y no de buena gana , es el de permitir cocinar pescado con
leche , porque esta es la costumbre frecuente de los Judos , en varias partes
del mundo . Es digna de ser aplicada aqu , la mxima o proverbio , que dice
"homer petaim Hashem %Hashem - el Creador , protege a la gente que acta
neciamente)" [31].
Hay quienes sostienen , que inclusive el hecho de comer al mismo tiempo ,
pescado con productos lcteos , an sin haber sido cocinados juntos , cae bajo
la misma categora de riesgo o peligro (sakan# ).
Segn ello , un sndwich o emparedado , de salmn ahumado con queso de
crema , estaran prohibidos . Del mismo modo , el arenque con crema , tambin
estara prohibido . La aplicacin prctica de estas reglas o dictmenes , depende
de las costumbres y tradiciones familiares al respecto . @uiees o te.a
i.ua %ostumb"e pa"ti%ula" ) debe"- %osulta" esta %uesti& %o el
Rabio ,
Elabo"a%i& de @uesos !
Ua Buea y Ati.ua A"tesaa ) 1asada de Moda
"Sra. Cohen , comencemos a hablar ahora del proceso de elaboracin del queso
. Tengamos presente , que la lecheo se tornar en queso , por el solo hecho de
haberla dejado en reposo . Se deber aadir algo , a manera de catalizador ,
para que ste proceso entre en efecto ."
%a"amid / Catali6ado"
Los Rabinos decretaron , que u %atali6ado" (fermento) ,u%a ser
considerado como insignificante , odesp"e%iable %uatitati3amete (bat$ -
negado). Y ello , porque un catalizador , tiene un inequvoco efecto de
coagulacin sobre la leche ; vale decir , una sustancia que de manera visible
solidifica a otra sustancia , es siemp"econsiderada como un factor significativo y
de peso , sin importar cun pequea sea su cantidad . Por consiguiente , si el
catalizador (fermento) , no es Kasher , tampoco el queso ser
considerado Kasher .
Kev y 7hr Ha*ev / Est&ma.o del te"e"o y su memb"aa
Ke3- : Leche encontrada en el estmago del ternero , despus de haber sido
matado .
O*" HaEe3- : Entretela o membrana , que forra al estmago mismo .
En los tiempos del Talmud , haba dos modos de hacer el queso :
9n modo de hacer queso , era usando el suero animal o enzima de
fermentacin . Para ello , se dejaba mamar al ternero totalmente , y slo
despus , se lo someta a la matanza ritual ( shejit# ) , antes de que ste
pudiera digerir la leche . Cuando se agregaba esta leche contenida en el
estmago del animal , y llamada "ja$av kev# " [32], a una tinaja o recipiente
de leche fresca , actuaba como un catalizador , apresurando el proceso de
elaboracin del queso .
Otro modo de elaborar queso , era secar el =hr Hakev# (Tejido que cubre
al estmago mismo) , hasta que estuviere tan seco como una madera .
An estando completamente seco , tiene todava la propiedad de actuar
como un catalizador .
E6imas de Ca"e y @ueso !
ua Combia%i& Natu"al
La Sra. Cohen qued perpleja despus de esta exposicin .
- Quizs la fabricacin del queso , debera estar prohibida , debido al concepto
de %ar".t Ain - "lo que la gente podra pensar", que aprendimos anteriormente
en ste shiur? . Peor todava !
nclusive si el queso fuera de origen Kasher , Cmo puede ser , que las
enzimas pertenecientes al tejido que forra al estmago del animal , no sean
consideradas como un producto de carne , o de sus derivados ? " Acaso no
podramos deducir , por ende , que el entero proceso natural de elaborar el
queso , debera ser considerado como carne que se mezcla con leche ? "
- " Para contestar parte de su pregunta , diremos que la le%*e pa"%ialmete
di.e"ida ) es %oside"ada %omo $u "esiduo o dese%*o$) y por lo tanto , las
enzimas contenidas en la kev# , no son consideradas como carne ".
Tambin , al utilizar =hr Hakev# (Tejido que cubre al estmago) , no se crea
ningn problema , ya que al usarse est tan seco , que no puede ser
considerado ms como carne . Por lo tanto , uno puede agregarle libremente la
leche , para hacer el queso .
-"Kevod HaRav , Eso significa que podemos cocinar leche parcialmente
digerida , con carne ? " irrumpi vivazmente la Sra. Cohen , y preguntando sin
respiro aadi ,
" Este suero o lquido del que se habla , tiene acaso las propiedades y
caractersticas de la leche , o podra ser considerado como algo que no es ni
leche , ni tampoco carne , es decir (Parve) " ?
- " Yo veo que Usted aprende rpido . Esta es una buena pregunta . La ley
actual (ha$aj# ) es de conformidad a lo siguiente " :
Le%*e e el Est&ma.o /
La Ley %ha$aj#- A%tual
Segn el Me5abe" , la leche no digerida , o suero que se encuentra en el
estmago del animal , deja de ser denominada leche , y aunque su apariencia es
lquida (t2a$u$ ) , se permite (mutar ) cocinarla con carne . La razn por la que se
la deja de llamar leche , es porque tan pronto como comienza a ser digerida , se
la llama un residuo o desecho ( pirsha b(a$ma ), y como cualquier desecho o
residuo , es Parve (neutro) , puede ser usado con la leche o con sus derivados .
El Rama opina , que slo cuando la leche que se halla dentro del estmago
( kev# ) , se pone espesa o gomosa , pierde el status de leche .
@ueso He%*o po" u No 5udo /
= 1o" +u7 o es Kasher >
Los mtodos arriba descriptos , son los procesos ms naturales para producir el
queso . El medio ms sencillo es usar un pedazo del estmago mismo , o el
cuajo , o suero del estmago , y aadirles la leche . Ya que los o 5udos , no
tienen que usar ingredientes Kasher como catalizadores , podemos asumir , que
el queso por ellos elaborado , NOes Kasher , y esto an si tenemos una duda ,
sobre qu tipo de catalizador fue utilizado para hacer el queso .
La prohibicin Rabnica , enunciada contra todos los quesos hechos por los
gentiles o no judos , que no hayan sido supervisados , i%luye al @UESO
obteido SIN SUERO , o sin cuajo (Rennetless), y ello , para prevenir cualquier
posible error .
Por lo tanto , todos los +uesos p"odu%idos po" o 5udos ) "e+uie"e la
supe"3isi& del sistema de *ashrut ,Cual+uie" tipo de queso duro , tales
como el americano , Cheddar , Muenster , suizo , etc., y quesos blancos o
blandos , tales como por ejemplo el cottage , queso crema , queso fresco ,
queso blanco , etc... requieren la estricta supervisin del sistema de kashrut .
=0elatia / @u7 1od"a se" No Kasher e la misma >
- " Yo asumo..." dijo la Sra. Cohen , "que la razn por la cual se prohbe la
gelatina , es similar a la razn por la cual una enzima , o cuajo , o suero
"no Kasher ", transforma al queso resultante en prohibido "
- "S - y No . El cuajo o suero , se parece al tema de la gelatina , en el sentido
que ambos son usados como catalizadores o fermentos , que por lo general ,
son producidos a partir de alimentos "no Kasher ".
La .elatia , es una protena pegajosa e incolora , soluble en agua , que se
obtiene de los tejidos del animal , de los huesos , y de la piel . La gelatina
"Kasher ", puede ser hecha con espinas de pescado , y/o piel del ternero ,
pezuas , huesos desenterrados , etc. .
Tal como la entretela del estmago , puede ser usada para hacer el queso , si
es que fue secada hasta el punto , en el que se parezca a un pedazo de
madera , as tambin la piel de ternera , y otros subproductos provenientes del
animalKasher , pueden ser secados , hasta el punto en el que ellos dejan de ser
considerados como alimentos .
En ese punto , se vuelven aptos - Kasher , para usarse incluso con productos
lcteos . La ley del Kashrut es muy compleja , y los huesos y cueros utilizados
en la produccin de gelatina , son considerados Parve , porque despus de
haberse secado del todo , estn desprovistos de gusto o sabor .
#arve ! =A%aso es u Si&imo de Be.eta"iao>
Como quiera que sea , el significado general de la palabraParve , se refiere a la
comida que o es , ni lctea , ni de carne . Mucha gente piensa
equivocadamente , que esto significa que el producto es considerado como un
producto vegetariano .
Ms an , muchos ingredientes Parve autorizados , pueden contener
subproductos de animales , tales como pescado , huevos , y gelatina , que an
cuando no otorgan ningn gusto o sabor particular , son considerados
como Parve . En consecuencia , en el caso de la gelatina , toda persona que
haya decidido ser vegetariana , debera comprobar con la organizacin que
provee la supervisin , que el producto a adquirir , no contiene ningn
subproducto animal , en sus ingredientes , a pesar de haber sido certificado
como Parve.
= Huesos Se%os >
Hay quienes opinan , que en nuestros das , carecemos del conocimiento
necesario , para determinar si el ohr hakev#(Entretela) , se ha secado al punto
de parecerse a la madera (S*a5 33). Por consiguiente , an si la gelatina es de
un animal Kasher , no habra que comerla con leche , por sospecharse , que
quizs no fue desecada completamente . Habra que consultar con la Autoridad
Rabnica local , para determinar si en esa comunidad especfica , la gelatina es
considerada Parve o como carne .
E Co%lusi&
"Kevod HaRav , es emocionante descubrir , cmo se desarroll el tema , a partir
de una pregunta formulada sobre una costumbre . As vimos aspectos
relacionados a la conducta en pblico , y otros que incumben temas de carcter
cientfico , que ayudan a comprender cmo cuidar la Cocina Kasher .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Definir el concepto de %ar".t Ain , (lo que otros puedan pensar) .
2. Explicar si la ley ( ha$aj# ) de %ar".t Ain , se aplica cuando se cocina pollo en leche de
almendras .
3. a. Se puede aplicar la regla de %ar".t Ain , (lo que otros pudieran pensar) , sobre los
Decretos Rabnicos , en el entorno privado , vale decir en el mbito hogareo ?
b. Qu diremos si la propia familia observa lo efectuado ?
c. En las mismas circunstancias , Qu responderemos , si lo que ellos ven , da la
impresin , o se parece , a una accin que viola un precepto de la "or# ?
4. Qu quiere significar , o sugerir el Bae" Hete3 , cuando dice que es improbable que la
gente haga dos errores ?
5. Por qu actualmente , puede el mozo o el encargado del servicio de un saln de
fiestas , servir un helado de "crema" Parve (neutral) , sin cargar con la obligacin de
informar a los invitados , que el helado es Parve ?
6. Por qu los huevos son Parve (neutrales) ?
7. Por qu la leche est permitida , an cuando es ordeada de la vaca viva , por la
fuerza , o en otros trminos , por qu la leche no es 7ver min hajai(miembro u rgano del
animal vivo) ?
8. Por qu comemos y bebemos entre el pescado y la carne ?
9. Est prohibido comer un emparedado o sndwich de salmn ahumado , con queso
cremoso ?
10. Cul es la ley acerca de cocinar carne , con leche contenida en el estmago del ternero
, despus de haber sido degollado ritualmente ( ja$av kev# ) ?
11. Definir el trmino ")a(amid " (fermentador o enzima).
12. Qu es lo que hace o convierte a la gelatina en " noKasher " ?
13. Por qu est prohibido el queso elaborado por los " no judos " ?
14. Es posible elaborar queso , usando a la carne como un catalizador o fermentador ?
Explique las distintas ramificaciones a las que nos lleva el tema segn la ley .
Respuestas A Las 1"e.utas
1. %ar".t Ain , (lo que otros pudieren ver o pensar ) , es una accin por la cual , aunque
en ciertas situaciones, acturemos al pie de la letra instituida en la "or# , debemos tomar
en consideracin , lo que nuestros vecinos pensaran . Es algo que est prohibido hacer,
debido a que quienes nos observan , podran malinterpretar nuestras acciones .
2. El RAMA dictamin : De acuerdo a la costumbre , se pueden servir aves con leche de
almendras , porque slo se las prohibi por decreto Rabnico (asur mideRaban#n ) .
Empero , en el caso de "basar behem#"(carne Kasher de bovinos , ovinos , etc.)
[Cocinada con leche de almendras ] , se debern colocar almendras , prximas a la
leche de almendras , debido "a lo que la gente podra pensar "- %ar".t Ain ,
similarmente a lo expuesto en el im#n 66 acerca de la sangre".
3. a. La regla ha$#jica de "%ar".t Ain", no se aplica en los casos de decretos Rabnicos ,
mientras que en privado , en su hogar , "aquellos que viven con tal persona , son
conscientes , y saben , que ella nicamente cocina con leche de almendras , y no con
leche comn ".
b. Los miembros de la casa , o de la familia , no son vistos como "pblico en general ",
ya que partimos de la base , que ellos saben que slo se trata de leche de almendras .
Sin embargo, si se cocinare realmente carne de un animal (vacuno , ovino ,etc. - no ave)
con leche , se estara violando una orden expresa de la"or# %0sur )ide=raita -, y en
consecuencia , se requiere hacer una seal de diferenciacin ( hekr ) , inclusive
tratndose del hogar propio para evitar confusiones .
c. Cundo el "a$mud explica que el concepto de "%ar".t Ain" (lo que podra pensar la
gente) , se aplica tambin en el entorno hogareo , se est refiriendo slo a las acciones
que pueden ser interpretadas como una transgresin a una Ley de la "or# .
4. El Bae" Hete3 , dice que la regla de "%ar".t Ain2,se aplica en el caso , en el que el
observador curioso , hiciere una suposicin errnea , de la que eventualmente
desembocara en una violacin de la"or# . No obstante , en el caso en el que el
observador , o mirn , tuviere que hacer dos suposiciones equivocadas , antes de tener
que incurrir en una transgresin de la "or# , no es necesario tomar medidas de
prevencin , a causa del concepto de "%ar".t Ain". El Bae" Hete3 expresa , que es
improbable que una persona cometiere dos errores consecutivos sobre el mismo
asunto . Por consiguiente , la prevencin que hace el Decreto Rabnico , impidiendo la
coccin de carne " No Kasher "(como por ejemplo carne de cerdo) con la leche de un
animal Kasher , sirve y servir , para prevenir el cocinar carne Kasher con leche Kasher ,
que es obviamente una expresa prohibicin de la "or# .
5. La "or# fue redactada para siempre , pasado , presente , y futuro . Los Rabinos
decretaron la regla de "%ar".t Ain", segn la poca , y segn el lugar en el que vivan .
Los parmetros , o criterios del decreto Rabnico establecido en el "a$mud , cambian con
la conducta de cada generacin . Hoy en da , existe una notable abundancia de
productos "No lcteos ", y por eso , la gente no supone o asume de antemano , que
automticamente "uno cocina o come carne con leche" . La regla de "%ar".t Ain", no se
aplica , si uno bebe caf con leche en polvo no lctea , en una comida comn , o
hamburguesas de soya con queso .
6. La "or# permite comer huevos (de aves kasher) , basndose en la mit2v# de ahuyentar
al ave madre de un nido , y tomar a su cra . [hi$uaj hakn ] Libro;evarim -
Deuteronomio. 22 : 6-7. La prohibicin cae sobre el ave , y no sobre los huevos , adems
de resultar obvio , que del aspecto o apariencia de los huevos , se puede ver que no son
carne , y que no causaran a nadie , cometer un error , pensando que se puede cocinar
carne con leche .(Al hacer un omelet de queso , por ejemplo).
7. El S*a5 dice , que si no fuera porque hay versculo directo en la "or# , que nos permite
tomarla , la leche estara prohibida , debido a al precepto que no permite comer una
parte o miembro , que haya sido separado o desprendido , de un animal vivo - 7ver min
Hajai . La (Ha$aj# ) no tilda a la leche y/o a sus subproductos como 7ver min
Hajai (miembro u rgano de un animal vivo) y si son Kasher , estn completamente
permitidos .
8. La Mis*- Be"u"- , dice que comer , y tomar o beber , entre el pescado y la carne ,
mengua los restos, y enjuaga la boca, limpindola .
9. Este tipo de sndwich est prohibido , sin importar si el pescado , y los productos lcteos
, no hubieran sido cocinados juntos ; an as , caeran bajo la definicin de riesgosos o
peligrosos (sakan# ).
Esto es cierto de acuerdo a la opinin ms estricta . Normalmente muchos 6shkena2im ,
aplican el concepto de peligroso ()ipn hasakan# ) , al pescado cocinado con leche , y
aceptan al pescado con queso , an si fueran cocinados juntos , (como por ejemplo una
cazuela de atn). Entre los e'aradim , muchos lo prohben , ms se sabe de opiniones
que aceptaran no ser estrictos al respecto .
10. Segn el Me5abe" , se permite cocinar carne , con la leche encontrada en el estmago
del animal , llamada"2a$u$ , porque deja de ser leche , al comenzar a digerirse , y
volverse en algo descompuesto , definido como "Pirsha &ea$ma "(desecho). Cualquier
desecho es considerado Parve ,(neutro) y puede ser usado con productos lcteos .
El Rama sostiene , que cuando la leche que se halla dentro de la kev# , se hace espesa
y gomosa , pierde el estado definido como "leche" .
11. El )a(amid es un catalizador o fermento , y nunca es considerado cuantitativamente
"despreciable" , o insignificante por el Decreto Rabnico , ya que tiene un inequvoco
efecto de coagulacin sobre la leche , sin tener en cuenta la pequeez de la cantidad
presente .
12. La gelatina , es un catalizador protenico , incoloro , y soluble en agua , que deriva de los
tejidos animales y que puede ser hecha de espinas de pescado Kasher , pero por lo
general , se basa en materias primas "noKasher ". Digamos tambin , que se obtiene de
tejidos celulares de la piel , y hasta de los huesos .
13. Puesto que los "no judos", usan ingredientes "noKasher " como catalizador , podemos
asumir , que el queso por ellos elaborado , "no es Kasher ", y eso tambin si tenemos
una duda , acerca del tipo de fermento coagulante usado para fabricar el queso .
14. La prohibicin Rabnica que rige contra todos los quesos hechos por no judos , sin
supervisin Rabnica , incluyen al Queso producido sin el uso del suero mencionado , y
llamado en ingls Rennetless . Y eso para prevenir cualquier error o confusin .
La piel de un novillo , y otros subproductos del animal , pueden ser secados hasta el
punto de dejar de ser considerados como alimento . En ese caso , ellos se
vuelven Kasher Parve , listos para usarse hasta con productos lcteos . La ley
de Kashrut es muy compleja , y los huesos y pellejos utilizados en la produccin de
gelatina , son considerados Parve , porque una vez deshidratados , no tienen ningn
gusto .
1-Pollo o cualquier otra ave Kasher con leche .
2-Nos referimos al acto de cocinar mismo , y no al de comer , como por ejemplo , si se tuviere que cocinar para gentiles o " No
judos ".
3-nclusive el Rama al final de esta halaj , sostiene que est "mutar lejatjil " , permitido en primera instancia - (a priori ) cocinar
pollo con jalav tam (impura), pero con leche Kasher , est prohibido - asur - Ver el Mishbetzot Zahav 87 : 5 .
4-Autoridades Rabnicas que vivieron hace aproximadamente unos 1800 - 2000 aos atrs .
5-Tratado de Keritot 21 b
6-Est Prohibido expresamente por la Tor , beber la sangre de un animal , pero beber la sangre de un pescado , es una
Prohibicin de carcter Rabnico .
7-(62:8) Este es un Sefer (libro) escrito por el Rama , anterior a su comentario sobre el Shuljn Aruj .
8-O sea , de vaca o cabras .
9-ncluso si se confundiera la leche de almendras , con leche comn , y accidental o eventualmente se cocinare pollo con leche
comn , la transgresin es de menor gravedad , que la de un isur dOraita - expresa prohibicin de la Tor .
10-1) La prohibicin Rabnica de cocinar aves con leche , es la primera etapa , proveniente del precepto de la Tor , que rige lo
relacionado a la carne con leche .
2) La segunda etapa , extrada o implicada a partir del decreto anterior , es la relacionada con la coccin de aves o pollos , en
leche de almendras .
11-Tratado de Shabat 64 b
12-Es decir , aunque la accin sea cien por ciento permitida , podra parecer sin embargo , que se viol una ley de la Tor .
13-Baer Hetev - R ehud Ben Shimn Ashkenazi - Naci en Frankfurt , Alemania , en 1730 , donde falleci en 1770 . Conocido
como el Maguid de Lvov , fue Rav de Frankfurt y escribi el Baer Hetev , comentario sobre el Shuljn Aruj - Oraj Jaim y Even
HaEzer .
14- jalav tam ( leche impura No Kasher )
15-Hay tambin otras costumbres , que dicen que sera suficiente aguardar tres horas , antes de comer lcteos . Uno puede
actuar de esta manera , slo si as es la tradicin de su familia , o la de su comunidad .
16-Libro de Gnesis - Bereshit 9 : 4 , y Libro de xodo - Shemot 22 : 30
17-( 9 )
18-El pasaje textual de la Tor , que nos permite consumir productos lcteos , es el de Shemot 3 : 8 ," Tierra de la que fluye leche
y miel .". El texto incluye a la leche , como un regalo del Omnipotente (Hashem , de Bendito Nombre) .
19-81: 5
20-Comentario del Guilin Maharsha sobre el Shaj 9. Libro de Deuteronomio ( Devarim ) 22 : 6 -7 : "Ahuyentars a la madre y
tomars a sus hijos para ti ." El termino "hijos" , incluye a los huevos que se hallan en el nido . De aqu vemos , que los huevos
estn permitidos , ya que recibimos la orden de tomarlos .
21-Shaj 9
22-Un tipo de lepra .
23-O sea , se habla del caso en el que el alimento considerado como "venenoso" o peligroso , no queda anulado ( Batl en
hebreo) , al mezclarse en 60 partes de algo permitido , a diferencia de un alimento prohibido ( isur ) , (no peligroso) , que se anula
, al haberse mezclado negligentemente, en algo permitido 60 veces mayor , que la cantidad de lo prohibido ( Batl beshishim =
60 ).
24-Oraj Jaim - Simn 173 - Seif katn 4
25-Simn ( 87 : 5 )
26-( 5 )
27-( 3 )
28-( 24 )
29-( 9 )
30-Pri Megadim - R osef Ben Meir Teomim , Nacido en Lemberg , Polonia en 1727 . Falleci en Frankfurt , Alemania en 1792 .
31-Esto se aplica generalmente , slo en los casos donde no hay ningn peligro claro .
32-Esta leche ya est parcialmente digerida .
Captulo Uo ! Si"3iedo 1"odu%tos de Ca"e y L-%teos , Le%%i&
'me"o M
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
Si"3iedo 1"odu%tos de Ca"e y L-%teos
La'so >ue Ha de Trans0urrir entre ambos
Costumbres ( re!las rela0ionadas 0on la mesa
La Sra. Toledano , me llam por telfono , para preguntar algo muy interesante .
- " Ayer , al servirle a mi hija Sara , una comida con carne para el almuerzo , me
sent en la misma mesa , para beber una taza de caf con la leche . Pero me di
cuenta , que podra haber un problema , si una persona bebe leche , y la otra
come carne , en la misma mesa . As que me levant , y termin rpidamente mi
caf con leche en otro lado , para luego volver a sentarme en la mesa con mi
hija . DgameKevod HaRav ,
" He sido demasiado cautelosa , o extremadamente precavida ? "
-" Sra. Toledano , aunque usted no hubiera sabido la precisa razn , de por qu
lo que usted hizo era correcto , bien hizo usted aqu , de confiar en su intuicin .
Hay ciertas condiciones , cuyo cumplimiento es necesario , para poder permitir
que la gente comiere productos lcteos , junto con alguien que comiere
productos de carne , en la misma mesa . La mayor parte de ello , depende de las
normas y reglas acostumbradas en la mesa ."
Si"3iedo la mesa / mesas atendidas
La ?uente Te@tual
La )ishn# en el tratado de 1u$,n - hoja 103 b y 104 b , nos ensea la ley
siguiente :
No se pe"mite poe" la %a"e y el +ueso ) sob"e la misma mesa . Bet
Hilel sostienen , que tampo%o el pollo y el +ueso , pueden ser colocados
juntos , en la misma mesa . Esto se aplica , slo en una mesa , donde uno
normalmente come sus comidas . Sin embargo , est permitido hacerlo , en una
mesa atendida , o servida por otros .
= Cu-l es la 1"eo%upa%i& +ue os ata8e >
Hay una diferencia , entre los argumentos de Ras*i [1], y del Ra [2], en cuanto
a qu es lo que nos tiene que preocupar .
* Segn Ras*i , nos preocupa la posibilidad , de que la carne y el queso ,
puedan rozarse , tocndose , creando una situacin , en la que alguien podra
inadvertidamente comerlos juntos .
* Segn el Ra , nos preocupa la posibilidad , de que alguien pudiere comerlos
descuidadamente al mismo tiempo , al estar juntos en la misma mesa .
De acuerdo a cada uno de ellos , hay una regla que la denominaremos "severa o
estricta ", y otra " flexible o tolerante ", que se aplicaran segn la siguiente
descripcin :
Ras*i !
Se tolerara : La leche en una taza , o un pedazo de queso envuelto , podran ser
puestos en una mesa donde hay carne , porque no hay ninguna posibilidad , de
que pudieren tocarse o rozarse entre si .
Se tendra que ser estricto : Con alimentos "o Kasher "(inaptos y prohibidos de
acuerdo a la Ha$aj# ) , que opuede ser puestos en la misma mesa , con
comida Kasher , pues existe la posibilidad de que se toquen , o se rocen entre
si , causando as ser ingeridos .
Ra !
Se tolerara : Que alimentos "o Kasher ", sean puestos sobre la mesa , junto
con la comida Kasher , debido a que la posibilidad de que sean ingeridos por un
judo , es muy remota , ya que ste bien conoce , e identifica a la comida
"o Kasher ".
Se debe ser severo : La leche en una taza , o un pedazo de queso
envuelto , NO pueden ser colocados en una mesa donde haya carne , o sus
derivados , porque uno podra beber la leche , o abrir el queso envuelto ,
ingirindolo descuidadamente , durante la comida con carne .
De acuerdo con el S*a5 , seguimos la opinin ante mencionada del Ra . Por lo
tanto , se permite poner carne cruda en la mesa , al mismo tiempo que se toma
una comida lctea , debido a que prcticamente , o existe la posibilidad , de
que alguien comiere el pedazo crudo de carne , que se hallaba en la mesa con
el queso .
C"eado Ce"%os ,,, Al"ededo" de la Empali6ada
La Sra. Toledano pareci verse preocupada .
- No va la ley demasiado lejos con esto , cundo se trata de pollos o aves , y
productos lcteos ?
Despus de todo , realmente el pollo que se %o%ia con leche , es slo una
prohibicin de carcter Rabnico (isur mideRaban#n) . Por lo tanto , la imposicin
de una restriccin adicional sobre la misma , como la de prohibir que se
encuentren juntos en la misma mesa , superpone un decreto Rabnico sobre otro
.
No se parece acaso a establecer un cerco alrededor de otro cerco ? 2&de
te"mia 7ste asuto ? " inquiri la Seora .
- " Esta es una buena pregunta ! ; los Rabinos , verdaderamente se abstuvieron
de instituir " una cerca alrededor de una empalizada ". No obstante , tal como
sucede con la mayora de las reglas - hay excepciones . Algunas veces , los
Rabinos sintieron que era necesario crear "una valla jurdica o legal , que cerque
a otra valla ", o lo que se llama (+ue2er# $i+2er# ). No siemp"e se puede
%ompa"a" u de%"eto Rabi%o %o ot"o . Slo sera posible hacerlo , donde
el "a$mud mismo lo hizo [3].
Jamet3 en #esa$
(Prohibicin del pan leudado y sus derivados en la Fiesta de Pesaj )
Aqu se puede ver otro ejemplo , de "una cerca construida alrededor de una
empalizada" . En circunstancias normales , una miga de pan leudado ( jamet2 ) ,
debera anularse (bate$ ) , si se cayera arriba de otro alimento . Sin embargo ,
debido a la severidad inherente , de comer pan leudado (jamet2 ) , en la fiesta
de Pesaj , los Rabinos emitieron un decreto , por el cual , se prohbe incluso una
nfima , o pequesima cantidad de pan leudado ( jamet2 ) , como medida
preventiva , que bien nos guarde , de transgredir accidentalmente la severa
prohibicin .
Una prohibicin adicional que Nuestros Sabios instituyeron , es la
de o permitir , que un gentil o no judo , ponga su pan , en la misma mesa en la
que come un judo , durante la fiesta de Pesaj , por temor a que una diminuta
miga , pueda caerse en su comida .
El Rav del S*a5 ) suministra una segunda razn , de por qu se prohbe que el
pan , sea colocado en la misma mesa durante Pesaj . Esto se basa , en el
pasaje de la "or# % pasuk - B9a$ ha$jem $evad iji Ha(adam [5](.o slo de
pan vivir el hombre). El pan es el alimento bsico y sustancial de los seres
humanos . Esto significa , que ya que el pan es un producto de primera
necesidad , uno podra olvidarse fcilmente , y entregarse a comerlo
negligentemente en la fiesta de Pesaj !
=CARNE NO Kasher EN MI MESA >
Cualquier alimento que sea Kasher , pero que le est prohibido personalmente
a alguien , o inclusive slo por una cantidad limitada de tiempo , est-
p"o*ibido traerlo a la mesa , donde tal persona come , por el miedo , o
prevencin , de que pudiere olvidarse y comerlo .
Por ejemplo , si una persona est a rgimen , e hizo un juramento (neder ) , de
no comer un cierto alimento durante el ao , o como el caso de un producto de
pan leudado , durante la fiesta de Pesaj , o se los puede poe" e la mesa ,
durante la comida , ya que el aspecto de ellos , es esencialmente similar , al de
cualquier alimento apto o Kasher , lo que inducira a la persona a comerlo por
error .
#ero cualquier alimento que u%a est permitido comerlo , por una
determinada persona , puede ser colocado en su mesa , ya que muy
probablemente , no incurrir en el error de comerlo .
Por lo tanto , se permitira apoyar fiambre o Kasher(basar neve$# ), o incluso
carne Kasher %"uda , en la mesa donde la persona consume productos lcteos ,
porque ello no genera la preocupacin , de que tal persona los ingiera
accidentalmente .
Bia5e"os ) He"maos y Ami.os
"Yo veo cmo los hbitos de la comida , afectan a lo que somos capaces de
poner en la mesa , mientras comemos . Eso me hace tomar ms conciencia ,
de lo que pongo en mi plato ! " seal la Seora . "Pero volviendo a lo que
pregunt antes , Hay algn problema , con que me siente a tomar una comida
con leche , en la misma mesa que mi hija come una comida con carne ? "
- "Para contestarle a esto , debemos primero aprender , el tema de los viajeros ,
hermanos y amigos."
%SHN6 J9LAN / *o5a (SL B !
Rab- S*im& be 0amliel dijo : "Se permite que dos3ia5e"os coman en la
misma mesa , aunque uno coma carne , y el otro coma comida lctea . No nos
preocupa , (es improbable) , que uno de ellos comiera del plato del otro .
El "63)C; EXPLCA :
El Ra3 Jaa ba" Ami , dijo en nombre de S*emuel , " Esta )ishn# , fue
enseada para ser aplicada , en el caso donde los viajeros o son conocidos o
amigos , el uno con el otro . Sin embargo , en el caso contrario , de 3ia5e"os
ami.os ) o se les pe"mite comer lcteos y carne , en una misma mesa .
El Ra3 Iama" ba" S*amai dijo a Abaie , " En el caso de dos hermanos que sean
estrictos y pedantes , el uno para con el otro (es decir que no comparten sus
pertenencias), Cul es la ley ? "
La respuesta , es que todava seguir estando prohibido (asur ) para ellos ,
comer la carne y la leche en la misma mesa .
= Ua Sepa"a%i& et"e Ami.os >
Vemos del "a$mud , que si dos personas , son amistosas , el uno para con el
otro , no les est permitido entonces , comer conjuntamente la carne y los
lcteos e la misma mesa , porque ellos o se avergonzaran , de comer
accidentalmente algo , del plato del otro .
Esto es tambin verdadero , en el caso de los hermanos , y an cuando estos
sean rigurosos y pedantes (makpidim ) , el uno para con el otro .
La solucin para permitirles comer la carne y los lcteos e la misma
mesa , es la de poner un objeto extrao , o inusual entre ellos , como
elemento recordatorio ( hekr ) , cuya funcin es la de recordarles , que les
est prohibido probar algo del plato del prjimo .
Ami.os y Ad3e"sa"ios o Ri3ales !
En el caso de la gente , que o entra en la categora de los hermanos , mas so
%oo%idos et"e si , y son tambin rigurosos y pedantes , el uno para con el
otro (en lo que se refiere a sus pertenencias) ,
Cul es la ley ? Pueden ellos comer , sin colocar un elemento recordatorio
entre ellos ?
El Ras*al [6], discute con el Me5abe" , expresando que necesitamos un
elemento recordatorio , slo en el caso de los *e"maos , y an si ellos son
mutuamente exigentes y pedantes . Sin embargo , en lo que respecta al "esto
de la .ete , es suficiente con que cada uno sea estricto , por lo que se permite
prescindir del elemento recordatorio .
El Rav del Ta6 , y el S*a5 , estn de acuerdo con elMe5abe" , que e el %aso
de las dos pe"soas +ue se %oo%e ) o se les permite traer la carne y la
leche a la misma mesa , y esto sigue siendo vlido , an cuando ellos sean
estrictos recprocamente , con sus pertenencias . En consecuencia , tendrn que
poner un elemento recordatorio (hekr ), si es que desean comer juntos .
- " Entonces me parece , que yo no podra tener mi taza de caf con leche , en la
misma mesa en la que mi hija coma su comida con carne ", sonri la Sra.
Toledano . A menos que yo hubiera puesto un elemento recordatorio en la
mesa , para que me llame la atencin , de que yo o podra comer nada de su
plato !.
Mas an no tengo claro , qu tipo de elemento recordatorio ayuda . Podra
Usted decrmelo por favor ? "
Elemetos Re%o"dato"ios !
No Confundir la Leche con la Carne
El "a$mud [7], dice que slo se prohbe comer en la misma mesa , cuando hay
un solo bulto , (te'is# ) bolsa , o paquete de comestibles . El "a$mud concluye ,
con que an si es "simila"" o se parece a un paquete solo , est prohibido .
Simplemente , o debe pa"e%e" , que uno come de la misma bolsa , que
contiene productos de carne y de leche , que fueron envueltos juntos .
Hay dos interpretaciones acerca del significado del trmino " una te'is# "
(envoltorio) :
(, Ras*i dice que " una te'is# "% te'is# ajat - , significa que los objetos o
productos , fueron envueltos juntos . "Simila"" a "una te'is# ", significa que los
productos tienen un aspecto de uniformidad y pertenencia ; queriendo dar a
entender , que la LECHE Y LA CARNE son ingeridas en la misma mesa , sin
que nada las separe , por lo que es algo que o est- pe"mitido .
El comentario de los Tosa#ot , dice que la colocacin de un elemento
recordatorio (hekr ) , entre la leche y la carne , o comer con manteles
separados , se asemeja a "dos te'isot" y levanta o anula la prohibicin .
<, Los Tosa<ot aportan otra interesante interpretacin : que haya tenido lugar ,
una sola cuenta o gasto ( hot2a(# aj#t ) . Pero incluso algo que sea "similar" a
una cuenta , est prohibido .
Esto significa , que si las dos personas fueran lo bastante amigas , como para
que slo una de ellas salde la cuenta , (debido a la cercana de relacin) , les
estar prohibido comer juntos , la carne y los lcteos , en una misma mesa .
Segn esto , donde haya tal cercana de relacin o amistad , el elemento
recordatorio ( hekr ) , no ayudar .
El Tu" trae ambas opiniones , aqu en el im#n 88 . Sin embargo , en el cdigo
de =raj 1aim 8 im#n 173 , slo trae la primera opinin , que es la opinin por la
que elMe5abe" se decide . Por consiguiente , el elemento recordatorio ayuda
REALMENTE , y es vlido .
=Cu-do el Elemeto Re%o"dato"io 9hekr: ayuda >
(! Ua Rebaada de 1a ! Si el pan o es parte de la comida , el Rama dice ,
que podr entonces servir como elemento recordatorio (hekr ) .
El autor del 1"i Me.adim [8], cita la opinin del libroLe3us* , que sostiene la
idea , que el pan debe estar entero . Sin embargo , el 1"i Me.adim , expresa
que puesto que el Rama tuvo que decir que si se come del pan , ste opodr
servir como elemento recordatorio , se puede deducir entonces , que inclusive
un pedazo de pan , puede servir como recordatorio (aunque no haya estado
entero) .
< ! U Ja""& : Si el jarrn o jarra , est por lo general en la mesa , podr servir
como elemento recordatorio (hekr ) , slo si la gente no lo usa durante esa
comida [9]. No obstante una jarra especial o infrecuente , podr servir
como hekr , an si la gente la usare . 2a"57 Mos*7 (1).S*a5 (6) .
;! Ua )enor# (candelabro) : Una menor puede ser utilizada como recordatorio
durante el da , o por la noche , si es que no est en su lugar
habitual . )ishbet2ot :ahav(4)
C! U Aillo o u 1lato : El Ta6 [10] dice que Unamenor# , debe tener una
determinada altura . De aqu se puede deducir , que un anillo , o un
plato , o son suficientes para cumplir con su funcin (debido a su escasa
altura).
D! Comiedo solo : El Bae" Het73 , dice que est- p"o*ibido , que una persona
sola coma , habiendo carne y productos lcteos sobre la mesa . Segn el 2a"57
Tes*u3-, el recordatorio no cumple aqu con su funcin , porque adems del
recordatorio , se requiere tambin a la otra persona , que sirve como presencia
vigilante .
El Rav del Jo5mat Ad-m , dice que un recordatorio ayuda , an si una persona
est sola . El Rav S, U, Aue"ba5 , escribe en su &ad Hashu$j#n , que habra que
ser estricto y riguroso , donde no es difcil de llevarlo a cabo .
K! Ba"ias 1e"soas : Si varias personas comen juntas ,est- pe"mitido tener la
carne y la leche en la mesa , e incluso sin un objeto recordatorio , ya que todos
se observarn entre si , impidiendo la consumicin de ambas (segn el 1isE7
Tes*u3- ) . De todos modos , el Bad7 Has*ul5- [11], cree que en lo que
concierne a ste tema , deberamos ser "i.u"osos , y no confiar en esto , como
si fuera un objeto recordatorio , aunque ste "recordatorio" , sea usado a veces ,
en determinadas ocasiones .
L! 1"odu%tos de"i3ados del pa : Un objeto recordatorioo ayuda , o sea es
ineficaz , para permitir apoyar productos de pan leudado ( jamet2 )[12] , en la
mesa de alguien , durante la fiesta de Pesaj . (nterpretacin del0uili&
Ma*a"s*a , sobre el S*a5 ) .
M! U 0ua"dia 3i.ilate : Un guardia (shomer ) , opuede sustituir al objeto
recordatorio (hekr ), segn lo sealado por RI AEi3a Ei.e" , La razn de ello ,
es porque tendra que poder estar totalmente atento , durante el 100% del
tiempo . Ya que ello no es una expectativa razonable , no servira .
Z! Si o *ay i.' "e%o"dato"io,.. : Segn la opinin del Bad7 Has*ul5- , si
no hay ningn hekr del todo , habr que dejar de comer , y sacar del medio a
los alimentos prohibidos [13].
(S! U "e%o"dato"io es ie#i%a6 , si alguno de los alimentos presentes , es
comn , y compartido por ambas personas ; como por ejemplo , un tazn , en el
que se remoja o sazona . La razn por la que ste recordatorio oes eficaz , es
porque as como ellos comparten el tazn con el aderezo , podrn
inadvertidamente compartir otro de los alimentos , cayendo as en la prohibicin .
(Segn el 2a"57 Tes*u3- ).
Comidas L-%teas ) 1oste"io"es a las de Ca"e ! = Cu-to Hab"-
+ue Espe"a" >
- "HaRav , ahora comprendo la necesidad de poner un objeto recordatorio en la
mesa , para evitar que alguien pudiera ingerir la carne , con productos lcteos .
Mientras tratamos el tema de la comida , Puede usted por favor explicarme ,
por qu tengo que esperar seis horas , para beber mi caf con leche , despus
de comer un poco de carne , pollo u otra ave permitida ? Y ya que tenemos un
amigo que espera slo una hora , yo me pregunto tambin . Quin de nosotros
tiene razn ? "
- "Sra. Toledano , ambos tienen razn . Esto depende de la tradicin , y
costumbre heredadas . Veamos la fuente textual , que trata acerca de cuanto
tiempo hay que aguardar , entre la carne y la leche ."
El TAL%9D ) e el t"atado de J9LAN / *o5a (SD A ) ese8a !
Ra3 Jisda dijo :" Si una persona come carne , no podr comer queso
(posteriormente), pero si una persona come queso , se le permite comer
posteriormente la carne . El"a$mud contina entonces diciendo , que el pad"e de
Ma" UEba (Sr. Ukba )[14] , luego de haber comido un poco de carne , esperaba
hasta el da siguiente , para comer lcteos , pero Ma" UEba mismo , slo
aguardaba el tiempo que transcurre , entre una comida y la siguiente (seud# $
(seud#)"
El Ite"3alo et"e ua Comida y la Si.uiete ! = Cu-to 2u"a >
- " Hasta ahora , entiendo que el "a$mud , y la mayor parte de los comentarios ,
dicen que la ley , es segn el parecer de Ma" UEba , vale decir , que despus de
comer la carne , hay que esperar hasta la comida siguiente , para tomar la
leche .
Pero cunto dura ste lapso de tiempo , que transcurre entre "comida y
comida " ? Es equivalente a una hora , o a seis horas ? . Sabemos que hay
gente , que espera slo 3 horas . Qu debera yo hacer ? " prosigui la Seora
preguntando .
El libro Kreti C(P$eti [15], dice que " et"e ua %omida y la ot"a ", define un
lapso de tiempo , que se encuentra entre una , y seis horas de duracin . Esto se
basa , en dos suposiciones o premisas diferentes , una , por la cual se comienza
a contar desde que la comida %omie6a a se" di.e"ida , y la otra , que seala el
tiempo que corresponde a la #iali6a%i& del p"o%eso di.esti3o .
Segn el Ma.ue Ab"a*am [16], el alimento comienza a digerirse , despus de
una hora y 12 minutos , mientras que el proceso para terminar completamente la
digestin , toma 6 horas .
Si Su Costumb"e ) o T"adi%i& Re%ibida ) es de Ua Ho"a )
El S*a5 sostiene , que segn el mtodo de aquellos que esperan una
hora , o es necesario efectuar "kinuaj "(comer un postre o masticar un alimento
que cambia el gusto) , y "hadaj# "(enjuague o lavado de la boca o tambin
bebiendo).
Sin embargo , el Ta6 piensa lo contrario , o sea , que segn aquellos que
sostienen que una hora es suficiente , es e%esa"io hacer "kinuaj ", (masticar un
alimento que cambie el gusto) , y la "hadaj# "(beber algo para enjuagar la boca) ,
entre ambos tipos de comida - carne y lcteos .
El Mis*bet6ot Ua*a3 , decide como el Ta6 , expresando que esto es lo que
corresponde hacer , siempre que sea posible .
E Al.uas 1a"tes del Mudo ) Se Espe"a T"es Ho"as
La costumbre de aguardar tres horas , parecera haberse originado en la parte
norte del planeta , donde las horas de luz natural , durante el invierno , son
cortas . En aquellos sitios , la diferencia entre las comidas principales , era de
tres horas . Y al llegar el verano , con sus das ms largos , la gente prosigui
conservando la costumbre adoptada en invierno .
El libro del Uo*a" , tambin deja entrever , que tres horas seguramente
bastaran , para definir el concepto citado de "entre una comida y la otra "
La Re.la Hoy e 2a
Hoy por hoy , existen una variedad de costumbres , en lo que se refiere a la
cantidad de tiempo , que habra que esperar entre la carne y la leche .
Como gua bsica , se establece , que si uno no est seguro acerca de su propia
tradicin o costumbre , tendr que consultarlo con la Autoridad Rabnica local ,
para saberla .
Tanto el Me5abe" ) como el Rama , son de la idea que se debe esperar 6 horas
. El 0uili& Ma*a"s*a , cita al 1"i Jadas* , diciendo que habra que esperar 4
horas . ElBad7 Has*ul5- , entiende que la ley establece , que se deben
esperar K *o"as %ompletas (una parte de la sexta hora , o cuenta como si
fuera una hora completa).
Muchas personas tienen la costumbre de esperar 5 horas . El libro IalEut
Iose# , dice que existe una razn , para creer que el Me5abe" no intent significar
6 horas exactas , porque en su poca , los relojes eran algo poco comn , por lo
que era muy difcil ser preciso y exacto .
Por lo tanto , hay quienes dicen que no se tendra que esperar 6 horas
completas y exactas . Algunos comentaristas , esgrimen que
el Me5abe" aceptara , incluso 5 horas como suficientes . Esto ha sido
expuesto en nombre del Ra3 A*a"& Kotle" [17] 2t "$ .
El IalEut Iose# [18], aade que posiblemente el Me5abe" , hubiera credo que
actualmente , habra que esperar seis horas , porque es se%illo ser preciso con
el tiempo . De todos modos , en caso de necesidad , uno puede confiar y
basarse en la flexibilidad de esperar 5 horas .
El Ta6 , cita al Ras*al diciendo , que es apropiado reprochar , y llamar la
atencin de los ben "or#(estudiantes Talmdicos y eruditos) que no esperan 6
horas entre la carne y leche .
El autor del 2a"57 Tes*u3- [19], apunta que algunas de las comunidades Judas
de Alemania , tenan la costumbre (minha+ ) , de esperar 3 horas , entre la carne
, y la leche o sus derivados .
Si se e%uet"a e ua 2uda ! G No Espe"e H
-"Kevod HaRav , Si yo hubiera comido carne , y no s si ya pasaron las 6
horas exactamente , puedo comer lcteos , o tengo que esperar hasta estar
segura , que efectivamente ya pasaron las 6 horas ? "
- " Vea Seora , como Usted sabe , algo que normalmente puede ser reparado o
arreglado (me(tuk#n) , DEBE Usted tratar de arreglarlo , y eso es cierto , incluso
en el caso de un Decreto Rabnico . Sin embargo , en el caso particular que
Usted me expone , o tiene que esperar , porque entra en la categora de lo
denominado "una duda que se tiene sobre algo que en si mismo es una duda" -
vale decir , una duda sobre algo dudoso (sa('k s'ka ).
1) Tal vez , Usted esper las 6 horas ya , (o o , esta es la primera duda) y ,
2) An si no lo hubiera hecho , la ley (Ha$aj# ) , es que uno no tiene que esperar
seis horas [20].
Masti%ado Comida 0"asosa
-"HaRav , los viernes , yo preparo mucha comida para Shabat . Durante el
transcurso del da , yo pruebo varias veces , las comidas que preparo en honor
del Sbado (lijvod Shabat ). Acaso tengo que esperar 6 horas , si slo pruebo
un poco de carne , y lo saco de la boca ? " pregunt la Sra. Toledano .
-"Esto depende de que es lo que se defina como "comer", Acaso masticar al
alimento , o tragarlo ? "
El Rambam y Ras*i ! G Espe"e K
Ho"as H
Segn el Rambam [21], la razn por la que una persona debe esperar 6 horas ,
entre la ingestin de la carne , y la de la leche , es porque existe la posibilidad ,
de que alguna partcula de carne , haya quedado todava aprisionada entre los
dientes de alguien . La fuente textual , por la que el resto de carne metida entre
los dientes , es todava llamada "carne", es el pasaje de la "or# %pasuk-, donde
dice " y todava con la carne entre sus dientes [22].
De acuerdo a Ras*i [23], la razn para aguardar 6 horas , es porque la carne
sigue dando su gusto (en la boca) (moshej t#am ).
En otros trminos , hasta que el alimento te"mia [24] de digerirse , contina
dejando un leve gusto del mismo , en la boca de alguien .
Resume !
Rambam : Uno tiene que esperar , debido a las partculas o restos de carne ,
atrapadas entre los dientes .
Ras*i : Dado que lo general , se experimenta un resabio o gusto de la carne en
la boca , mucho despus de haber comido la carne .
Siete Diferencias entre los Dos Mtodos :
Tema
Rambam Rashi
1
Triturando el
alimento para un
beb
La persona tendra que esperar 6
horas , despus de masticar la
carne , ya que restos de la misma
, quedan aprisionados entre los
dientes
No es necesario
esperar 6 horas .
2
Si la carne se
encontrare entre
los dientes ,
despus de 6
horas
No tiene que ser necesariamente
quitada por el motivo tratado ,
porque es considerada ahora ,
como un residuo (pirsha b(a$ma ).
Tiene que ser
quitada [25]
3
Tragar carne sin
masticarla
Se permiten ingerir productos
lcteos inmediatamente
despus .
Se deben esperar 6
horas , antes de ingerir
algo lcteo .
4
Masticar o
degustar algo
grasoso (hum#n)
Se permiten ingerir productos
lcteos inmediatamente
despus[26].
Se deben esperar 6
horas , antes de ingerir
algo lcteo .
5
Quesos duros
"verdaderos" o
No es necesario aguardar 6
horas , antes de comer
El concepto del gusto
persistente , (moshej
madurados[27]
carne [28]. Y ello porque la Tor
se refiere slo al concepto de
"carne" atrapada entre los
dientes (basar bn hashin#im).
Como eso nunca fue mencionado
en conexin con el queso , no se
aplicar la "espera" a los mismos.
t#(am ) , que
permanece en la
boca , se aplica incluso
al queso , y por lo
tanto , se requiere
esperar 6 horas , antes
de comer carne .
6 Dentaduras postizas
Es suficiente con slo cambiarse la dentadura postiza , antes de
comer el tipo de alimento opuesto .
El cambio de la dentadura postiza despus de
comer carne , y antes de ingerir lcteos , es
insuficiente ; ya que el gusto anterior persiste
en la boca , (moshej tam ) , que es lo que
nos preocupa.
7 Limpindose los dientes
Despus de comer carne , se debe efectuar una exhaustiva
limpieza , y enjuague de los dientes .
Se requiere esperar 6 horas
De cualquier manera , segn el Ras*al , tampoco elRambam , no confa en el
cepillado de dientes , porque quizs , no se haya podido limpiar , cada lugar de
la boca como corresponde .
La Ley (ha$aj#) adoptada , es que nos debemos conducir , de acuerdo a la
ms se3e"a o est"i%ta de las opiniones (o segn el Rambam o
segn Ras*i ) en cada caso particular .
La 2ieta Kas*e" ! Omiti" la Ca"e despu7s de Come" u @ueso
2u"o
- HaRav , si observo adecuadamente las leyes , o reglas estrictas de cada uno
de ellos , Tendr que esperar seis horas , despus de comer una pizza ?
Cmo puedo combinar una comida de carne , en mi dieta diaria da ? "
Pregunt sorprendida la Sra. Toledano .
-" A veces , resulta delicado manejar algunas de las reglas y costumbres .
Muchos acostumbran esperar una hora , entre el queso y la carne . Esto se basa
en el libro del Uo*a" , que dice que hay que esperar una hora , entre ambos
tipos de alimentos , sin hacer ninguna diferencia , entre cul se ingiri primero ,
la leche o la carne . Hay tambin quienes esperan media hora , para comer la
carne , luego del queso . Esto tambin se basa en el Uo*a" , ya que el valor
mencionado de una hora , es aproximado .
De acuerdo con Ras*i , si se come queso duro , (el queso duro es similar a la
carne , porque deja un gusto remanente o persistente en la boca) habr que
esperar seis horas , para comer carne ".
@uesos 2u"os A%tuales ! No Como e Ot"a 7po%a
El Rama establece , que debemos ser estrictos con el queso duro . Segn
el Ta6 , se define como queso duro , a aquel que tiene seis meses , o el
cultivado con bacterias , que le dan al queso un gusto fuerte . El S*a5 , slo
menciona como factor , a los "seis meses".
A menos que la etiqueta del producto , declare lo contrario explcitamente , la
mayor parte de los quesos duros actuales , o et"a en esta categora , ya
que o son aejados o madurados durante 6 meses . Sin embargo , hay
autoridades que dicen , que los productos qumicos usados hoy da para la
fabricacin del queso , ponen a los quesos actuales , en la misma categora de
la de los quesos madurados . La mayor parte de las autoridades fuera de srael ,
son tolerantes y flexibles con ellos . En srael hay al respecto , opiniones
estrictas y severas , y aquellas que no lo son .
G 1i66a ) Sal%*i%*as et%, ) 1la%e"es de Todo Ni8o H
-" De este modo , si la pizza ha sido hecha con +ueso du"o, tengo que esperar
6 horas , antes de poder comer carne ", asever interrogativamente la Sra.
Toledano .
- "No necesariamente , eso depende de su costumbre . Djeme que se lo
explique ."
No *ay Ne%esidad de Espe"a"
La Ley (Ha$aj# ) fij , que se debe esperar 6 horas , luego de haber comido
queso duro , para poder comer carne . El verdadero queso duro , como lo
expusimos , es el +ueso +ue *a sido a8e5ado ) o madu"ado du"ate K
meses[29].
El 2a"57 Tes*u3- [30], trae en nombre de la /ard /eshiva, +ue si el +ueso #ue
%o%iado , pierde los atributos o caractersticas del queso duro , y tiene en
cambio , las de un queso blando . Por consiguiente , an si usted acostumbra
(tiene el minha+ ) , de esperar 6 horas , para "el queso americano procesado",
(+ue o #ue a8e5ado o madu"ado du"ate K meses) , usted puede ser flexible
y permisivo , y comer carne , incluso media hora ms tarde , despus de haber
comido la pizza , ya que el queso no era de la variedad "anciana" o madura , y
adems porque pas un proceso de coccin , durante su la preparacin .
De todas maneras , con los verdaderos quesos duros , madurados durante
6 meses , debemos ser estrictos , y an si fuesen derretidos , habr que
esperar las 6 horas de rigor .
Si Como Esalada e u Restau"ate de Ca"e
= A%aso e+ui3ale a *abe" Comido Ca"e >
-"Digamos por ejemplo , que salimos a comer afuera , apunt la Sra. Toledano ,
y yo slo comiere ensaladas en un restaurante de carne , Podr tomar una
taza de caf con leche , cuando volvamos a casa ? Hay alguna razn por la
que yo tendra que esperar 6 horas , despus de comer la ensalada en ese
restaurante ? "
"Veamos lo que dicen nuestros Rabinos sobre esto ."
El RAMA ( 89 : 3 ) DCE
No obstate ) si o *ay ada de %a"e e el alimeto p"epa"ado ) au+ue
*ubie"a sido %o%iado e ua olla de %a"e ) esta"- pe"mitido %ome" +ueso
poste"io"mete , 4 No se a%ostumb"a a se" "i.u"oso o est"i%to %o ello ,
El S*a5 explica , que el Rama se refiere a un alimento que fue cocinado en una
olla de carne , que no estaba limpia[31]. La conclusin a la que se arriba , es que
el Ramapermite a una persona tomar leche , despus de haber comido algo , de
una olla de carne mal lavada , e inclusive si la carne , le hubiera dado un sabor
dbil o secundario , al alimento ingerido .
Esto se debe , a que el sabor que viene de la olla , no tiene las caractersticas de
un pedazo de carne mismo . No quedara atrapado entre los dientes (basar bn
hashinaim - restos de carne entre los dientes), ni tampoco posee la propiedad
llamada "moshej t#(am " (sabor persistente que queda en la boca ).
@uios%o Tpi%o (Puestos de venta en la calle)
La aplicacin prctica de esta ley , es que por ejemplo en srael , si uno come un
sandwich o emparedado , llamado vulgarmente "'a$a'e$ ", (hecho con un pan
relleno de albndigas , hechas de .a"ba6os molidos) , y no come carne ,
("shaD#rma "- carne de pavo o cordero al spiedo , asada en un horno elctrico
giratorio) , incluso aunque las ensaladas y aderezos presentes , sean
considerados como "de carne " (besar,m en hebreo , fleischik en idish ) , y o
pueda se" %osumidos %o p"odu%tos l-%teos , porque la grasa de la
carne , o de los cubiertos utilizados , pudo haberse mezclado con los mismos ,
ello o hace , o oconvierte a una persona en "besar, "[32] , o sea , %omo si
hubiera comido carne , y pod"- por ende , comer lcteos posteriormente , con la
condicin de que coma algo diferente , y beba et"e ambos tipos de alimetos
) pa"a limpia" y e5ua.a" la bo%a [33].
El mae5o de u Cu%*illo Sob"e ua Cebolla ! G 1"esta" ate%i& y
tee" Cuidado H
Las cebollas tienen un gusto fuerte (davar jar,' ) (im#n96 : 2 ) . Esto significa ,
que si hubieran sido cortadas con un cuchillo de carne , recogern o absorbern
un gusto fuerte . El 1"i Me.adim [34], dice que si uno corta una cebolla , o un
rbano , con un cuchillo de l-%teos ( ja$av, ),toma el %a"-%te" de l-%teos ) y
o se puede %ome"los ) *asta K *o"as despu7s de *abe" %omido la %a"e ,
La consideracin para decidir sobre las 6 horas de espera , es que la cebolla es
vista , como que adquiri un #ue"te .usto "lechoso", al tomar contacto con un
cuchillo de l-%teos ( ja$av, ) . Ello basta para prohibir consumir carne de seguida
. Sin embargo , si uno comi la cebolla primero , entonces el gusto de la cebolla
no afectara .
Ua Cebolla ) u Cu%*illo de Ca"e ) y ua 1i66a ) Se E%uet"a
pa"a u Almue"6o L-%teo
Si una persona come una cebolla , que fue cortada con un cuchillo de carne
(besar, - fleischik ), o si una comida fuertemente condimentada , o sazonada ,
fuera cocinada en una olla o cacerola de carne , uno o tiene que esperar 6
horas , antes de poder consumir lcteos , segn RI AEi3a Ei.e" en el S*a5 (19)
y el Bet Mei" . La diferencia , est en que el .usto abso"bido en la cebolla , no
persistir (moshej t#am ) en su boca .
El gran Sabio - R Akiva Eiger , apunta , que aunque la cebolla reciba el gusto
de la carne , debido al contacto con el cuchillo de carne , adquiere simplemente
su gusto , pero no sus caractersticas fsicas . Y por consiguiente , es
considerada como la carne , pe"o +uie la %oma ) o se 3uel3e $besar. $) o
sea , no se vuelve %omo si hubiera comido carne .
En consecuencia , uno puede comer todava la pizza , despus de haber comido
la cebolla ; pero que quede claro , G o se *a de poe" tal %ebolla sob"e la
pi66a H
Un poco aturdida , interrog la Seora Toledano al Rav -
- "Kevod HaRav , no entiendo . Si la cebolla se vuelve "besar, ", (cuyo atributo
ser de carne) , al cortarla con un cuchillo de carne , por qu yo misma , no me
vuelvo "besar,t "(como quien ha comido carne , y deber aguardar para los
lcteos) al comerla ? "
El Rabino , haciendo una pausa , pens por un momento replicando : - "Su
pregunta me demuestra , que usted sigue esta conversacin , muy atentamente .
Djeme explicarle la diferencia . Comenzaremos la respuesta con una
pregunta .
Qu es lo que vuelve a una persona "besar, "(quien ha comido carne) , en
primer lugar ? Anteriormente explicamos , que para ser "besar, ", tiene que
ocurrir , que se nos haya metido carne entre los dientes (segn elRambam), o
bien lo seremos , porque la carne sigue dejando un regusto ( moshej t#am ) en
la boca , hasta que el alimento termine su digestin en el estmago .
(SegnRas*i )
#or eso , despus de comer algo "con carne ", esta sigue dando un regusto en
la boca , como por ejemplo , el gusto que queda despus de comer una sopa de
pollo . Como resultado de ello , o se puede comer una cebolla , que fue
cortada con un cuchillo "de leche - (destinado a lcteos)", ya que el gusto
lcteo , estar absorbido entonces en la cebolla , y por lo tanto , se mezclara
con el gusto de la sopa de pollo , que persiste en la boca del individuo .
El pollo - considerado como carne - , tiene elementos grasos , que provocan que
el gusto persista , transformando a la persona en "besar, " (quien comi carne , y
deber aguardar para los lcteos) . Antes expusimos que el tiempo en el cual el
gusto persiste , oscila entre los diferentes puntos de vista , entre 1 y 6 horas .
A pesar de ello , en el caso de una cebolla que fue cortada con un cuchillo "de
carne - destinado a usarse con carne ", aunque la cebolla sea
considerada %omo la carne , debido a la transferencia de sabor ocurrida del
cuchillo a la cebolla , no obstante , esta o deja un regusto de carne en la boca ,
ni tampoco queda atascada entre los dientes del comensal , como suele suceder
con la carne verdadera . Y por eso , se permite que tal persona , coma cosas
lcteas , G pe"o o %o a+uella %ebolla H
-"Kevod HaRav ", seal la Seora , "Su explicacin es asombrosa". Nunca me
imagin la dinmica , de lo que realmente hace , o no hace a una persona
"besar, "(que comi carne) . Pero todava no entiendo , por qu los Rabinos no
levantaron "un cerco legal o valla ha$#jica ", para volver a uno "besar, "(como
que comi carne) , de cualquier modo , evitando as toda posible confusin "
- "Seora Toledano", su pregunta es simplemente brillante ! " De hecho ,
el Rav del Bad7 Has*ul5- , en su comentario , muestra una similar
preocupacin . l escribe en el captulo 89 , en referencia a las leyes de la carne
y la leche , que aunque el Rav del Elia Raba , en el captulo 173 , no requiri
enjuagarse la boca , o lavarse las manos , despus de comer la cebolla , lo
me5o" es *a%e"lo ,
El punto fundamental , es que puesto que la cebolla orecibe las propiedades
actuales de la carne , una vez que alguien la come , no se convierte en "besar, ".
En consecuencia , siga adelante , y disfrute de su pizza , pero por favor ,
acurdese de limpiar primero su boca , para estar segura de que hizo lo que
corresponde "
Mateles
-" Esto finalmente clarifica el misterio , de por qu esperamos diferentes
cantidades de tiempo , entre la carne y la leche , y viceversa . - " Y qu diremos
de los manteles ? Hay alguna regla , o ley especfica , que trata de la
utilizacin de un mantel destinado a productos de carne , para productos lcteos
de vez en cuando ? .
Tengo uno bellamente bordado , con un dibujo de las velas de habat , que
normalmente uso para las comidas de carne , y me gustara ponerlo la semana
que viene , en ocasin de un evento familiar , para el que yo programo una
comida lctea . Puedo acaso hacerlo ? " pregunt la Sra. Toledano "
- El 1isE7 Tes*u3- , trae en nombre del Rad3a6 [35], la opinin por la cual , la
nica vez que se requiere el uso de las carpetas individuales , o mantelitos
separados , es cuando se apoyan los alimentos directamente sobre los mismos ,
o sea sobre el tapete individual .
Pero si uno come de un plato , uno puede usar el mismo tapete individual , o
carpeta , colocando los lcteos y la carne , en los extremos opuestos .
El libro Mi5at IaIaEo3 [36], apunta en nombre del Ba5[37], +ue a' %uado se
%oma de u plato ) es p"e#e"ible usa" tapetes o %a"petas idi3iduales
sepa"adas ,
El Ma.ue Ab"a*am , dice en =raj 1aim 173 , que es suficiente con lavar el
mantel , entre el uso de los lcteos , y el de la carne . De cualquier modo , se
acostumbra a tener manteles separados , para los productos lcteos , y para la
carne .
-" Esto me va a crear muchos lavados , Kevod HaRav ! ", suspir la Seora .
"As es , si es que Usted usa los manteles directamente . Mas Usted puede
evitar todas estas cuestiones , usando un mantel plstico desechable , sobre su
mantel preferido . Y esto es muy til , si usted tiene un mantel apreciado , que
desea usar frecuentemente . Despus de terminar una comida , slo elimine el
mantel plstico superior , y sustityalo por otro desechable , para la comida
siguiente del otro tipo ( lctea o de carne) , que se va a servir . Esto realmente
resulta , y le ahorrar un montn de tiempo y de limpieza "
Co"tado el 1a
- "Me gustara ensear algo sobre el pan". El Me5abe" dice , que habra que usar
carpetas , o tapetes individualesdi#e"etes , para la carne y para los lcteos . Un
punto m-s impo"tate a' , es que no habra que usar el mismo %u%*illo que
fue usado para la carne , para cortar el pan que uno comer con los lcteos [38].
El Bad7 Has*ul5- , explica que las carpetas individuales diferentes , o
mantelitos , so e%esa"ios , porque el alimento que se come , podra llegar a
volcarse sobre los mismos .
En lo que se refiere al pan , la preocupacin es mayor an . Es completamente
posible , y probable , que un poco de grasa de carne , se halle adherida al
cuchillo , y pudiera ser frotada con el pan , al efectuar el corte del mismo"
(volvindolo claramente al pan en besar, - o sea , apto solamente para ser
comido con vajilla y /o comida de carne).
-"Ah , muchsimas gracias Rabino"
Cla3ado o Bladiedo el Cu%*illo pa"a Co"ta" @ueso
- El telfono son , y cuando levant el tubo , o la voz familiar de la hermana de
la Seora Toledano .
"Rabino" , ella gimi . "Estoy en un aprieto . Tengo dos esplndidos cuchillos ,
uno lcteo , y el otro de carne . Y no podemos encontrar el lcteo en ninguna
parte , y esta tarde , tendremos muchos invitados , para celebrar el 50
aniversario de bodas de nuestros padres . El problema , es que tengo el cuchillo
elegante de carne , y debo cortar varios quesos de calidad , que compr
especialmente para esta ocasin . Qu deberamos hacer ahora , dadas las
circunstancias ? "
"Seora Cohen ", no se preocupe . Hay un conceptoha$#jico , denominado (ne
(it2# - "clavado"). Este concepto , es explicado por el Rama , quien lo describe
como el acto de tomar el cuchillo de carne (destinado al uso con carne) , y
clavarlo (S 3e%es en la tierra dura . Y as de ste modo , podr ser usado ahora
para cortar el queso .
El "clavado"( ne(it2# ) , logra su cometido , al limpiar la hoja del cuchillo , de
cualquier remanente posible de carne , que haya quedado adherido , y eso ,
debido a la presin y a la friccin ejercidas , al introducir el cuchillo en la tierra
dura . Esto quita efectivamente una delgada capa superficial (ked k$ip#) , de la
hoja del cuchillo , convirtindolo en Kasher , hasta incluso para cortar un bloque
de queso du"o y #"o [39].
Ob3iamete ) esto s&lo puede se" *e%*o ) %uado o *aya i.' ot"o
%u%*illo dispoible ) pa"a %o"ta" el +ueso . Tambin habra que efectuar el
mismo procedimiento , para eliminar los remanentes del queso , a fin de que
pueda retornar a su estado original . Hay que tener cuidado , de o la3a"lo bajo
una corriente de a.ua %aliete de la canilla o grifo , ya que al hacerlo , el
quesoabso"be"- "estos le%*osos , dentro del metal de la hoja , que haba sido
destinada a ser usada con carne .
Co"tado el 1a %o u Cu%*illo de Ca"e(destinado a usarse slo con
carne o alimentos combinados con carne)
Si uno quiere %o"ta" el pa con un cuchillo de carne , slo debe limpiar la
cuchilla (la hoja) , restregndola ( kinuaj ) . Segn el Ta6 , el "clavado" ( ne
(it2# ) , slo es necesario , cuando tenemos que limpiar el cuchillo
abrasivamente , o sea hasta desgastar una capa laminar , llamada en hebreo
(ked k$ip# ) , para poder cortar algo que es duro en si mismo .
#ero ya que el pa es blado , slo tenemos que estar seguros , de que la
superficie del cuchillo , est libre de todo remanente o residuo de carne , por lo
que la limpieza o fregada , ( kinuaj ) , ser suficiente .
El S*a5 , y el RI AEi3a Ei.e" ) contienden con esta opinin del Ta6 , y dicen
que i%luso pa"a %o"ta" el pa ) se "e+uie"e el $%la3ado$ 9 ne"it3 : . La
prueba que ello es as , la podemos encontrar en la ley (ha$aj# ) , que formula ,
que se debe efectuar el procedimiento de la ne(it2# -"clavado", para un cuchillo
"no Kasher" (usado anteriormente slo para la comida "no Kasher " fra) [41],
antes de poder usarlo para cortar %omida $Kasher $ #"a . No hay entonces
ninguna diferencia , si uno lo usar para cortar algo duro , o algo blando .
Bi"utas o Laa de a%e"o ) y la Costumb"e del $%la3ado$ (ne
(it2#) Hoy e 2a
La costumbre imperante , es la de asignar a cada cubierto por separado , la
propiedad o destino , de ser "lcteo" , "de carne", o "parve"(neutro). En la
eventualidad , en la que uno pudiera haberse quedado sin ningn cuchillo , en
determinadas circunstancias , se puede confiar en una limpieza a fondo ,
fregndolo bien , con el objeto de cortar el pan .
La limpieza a #odo ) obtenida mediante el uso abrasivo de la lana o viruta
de acero , o del pao "Scotch bright", es semejante al procedimiento de la
"neit2# ", (clavado).
- Ahora veo , cun importante es estudiar , y saber las reglas y costumbres ,
para evitar cometer errores y equivocaciones .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. a , Por qu una persona no puede comer una comida de carne , si hay una taza de la
leche , en la misma mesa ?
b . Por qu el hecho de poner un elemento recordatorio (hekr) , lo posibilita ?
2. Durante una comida :
a: Se permite apoyar sobre la mesa , un alimento NOKasher ?
b: Y si el alimento estuviera prohibido , debido a una promesa o juramento , tomado
por la persona sobre el mismo (neder) ?
%: Por qu est prohibido traer a la mesa , o apoyar sobre la misma , el pan de un +o5 ,
gentil o no judo , durante la fiesta de Pesaj ?
d: Es necesario poner un elemento recordatorio (hekr) , en cada uno de los casos
antecitados ?
3. Pueden los hermanos que son estrictos , y pedantes el uno para con el otro , consumir
productos lcteos , y de carne en la misma mesa (Es Obvio que cada uno program
comer un solo tipo) ?
4. Pueden las personas que se conocen entre si , y que tambin actan pedante y
severamente , el uno para con el otro , consumir productos lcteos , y de carne , en la
misma mesa ?
5. Listar las tres opiniones , que explican cunto tiempo tiene que esperar una persona ,
entre una comida de carne , y una de leche . Cul es la fuente textual de cada una de
las opiniones existentes ?
6. Cul es la controversia entre Ras*i y el Rambam , en lo que respecta a la razn , por
la cual esperamos 6 horas entre la carne y leche ?
7. En que casos ellos discrepan ?
8. Sobre qu fuente textual , se basan aquellas personas que esperan media hora ,
despus de haber comido queso , para poder comer algo de carne , vale decir entre
"queso" y "carne" ?
9. Cules son los criterios o parmetros , que definen al queso duro ? Acaso se aplican
hoy en da ?
10. Es que tengo que esperar 6 horas , para poder comer queso , despus de comer
(tomar) una sopa de pollo ? Explicarlo.
11. Si comiere un alimento preparado en una cacerola de carne , que no fue bien lavada
Tengo que esperar 6 horas , antes de comer el queso ?
12. Y si como una cebolla cortada con un cuchillo de carne (cuyo uso est destinado a la
carne) , tambin debo esperar 6 horas , antes de ingerir productos lcteos ? Explique por
qu habra que esperar las 6 horas ; o por qu no habra que esperarlas .
13. Puedo comer una cebolla cortada con un cuchillo de lcteos, despus de haber
tomado una comida de carne ? Explicarlo .
14. Puedo usar el mismo mantel , tapete o carpeta individual , para lcteos y para
productos con carne ?
15. a. Qu significa "ne(it2# ", (clavado) ?
b. Acaso sirve , o ayuda , enterrar el cuchillo en la tierra ? Por qu ?
16. Puedo cortar el pan con un cuchillo de carne , y comerlo con productos lcteos ?
r arriba
Respuestas A Las 1"e.utas
1. a, No se puede poner una taza de leche , en una mesa en la que se encuentran comidas
con carne , porque uno podra tomarla inadvertidamente , durante la comida (que es de
carne) .
b, El elemento recordatorio , (hekr) , lo posibilita , porque siendo un objeto extrao e
inusual sobre la mesa , va a llamar la atencin de los comensales sentados ,
recordndoles que no coman , sino de la comida propia , y no de la de los dems (o sea
de los platos de otro) .
2. a, Ras*i : No, no se puede apoyar sobre la mesa , una comida o alimento "No Kasher ",
porque existe la posibilidad , de que por estar en la misma mesa , se roce , o se agregue
a los alimentos Kasher all presentes , provocando la consumicin indeseada de la
comida prohibida .
Ra : S , se puede , porque la posibilidad de que un Judo lo coma , es muy remota , ya
que el sabe muy bien , que no es Kasher , y por ende , su consumo est prohibido .
De acuerdo con el S*a5 , debemos seguir la opinin delRa , que indica : ".Se permite
poner carne cruda en la mesa , al mismo tiempo que se toma una comida lctea , ya que
no hay ninguna posibilidad , de que uno fuere a comer del pedazo de carne cruda , que
se encontrara cerca del queso . "
b. Si una persona hace dieta , y formul una promesa o voto de abstenerse de una
determinada comida durante el ao , o de igual manera , en el caso de un producto
leudado (pan o sus derivados) , durante la fiesta de Pesaj ; est prohibido ponerlos sobre
la mesa (en ambos casos) , debido a que tales productos , son esencialmente similares
en su apariencia , a una comida "Kasher ", lo que podra arrastrar , a que sean
consumidos por error , (tanto en el caso de la dieta , al existir una promesa que los
cohbe , o en el caso del pan y sus derivados en Pesaj ) .
%, ".Debido a la severidad de la transgresin cometida , al comer pan leudado o sus
variantes (jamet2 ) , en Pesaj , los Rabinos formularon un decreto , por el cual se prohbe
, incluso la ms insignificante cantidad de pan leudado ( jamet2 ), como medida
preventiva , que bien nos guarde y aleje , de la posibilidad de transgredir
accidentalmente la prohibicin .
Tambin fue establecida una prohibicin adicional , que es la de no permitir que alguien
que no es judo (+o5 o gentil) , ponga su propio pan , durante la fiesta de Pesaj , en la
misma mesa , donde el judo coma , por temor a que una nfima y minscula miga de
pan , pudiere caer sobre la comida del judo ".
d, No es necesario poner un elemento recordatorio (hekr ), en cada uno de los casos
antedichos .
Para clarificarlo , diremos que en los tres ltimos casos , no es necesario , porque est
prohibido poner el alimento en la mesa del todo .
En el primer caso , no es necesario un elemento recordatorio , porque el S*a5 opina ,
que es muy improbable , que alguien fuere a comer por casualidad , algo que no
es Kasher , (o que est crudo , y es normalmente incomestible) , pues nunca fue
permitido .
3. No . Est prohibido , porque ellos no se veran molestos , o mejor dicho no se
avergonzaran , de comer del plato del otro .
4. Del "a$mud vemos , que si dos personas se conocen , y mantienen una relacin
amistosa , no se permite que una coma carne , y la otra lcteos , en la misma mesa
(simultneamente) , puesto que ellos no se veran molestos , o mejor dicho no se
avergonzaran , de comer algo del plato del otro .
Como comentario atenuante , se puede aadir , que en el lugar de trabajo , si alguien
determinado , es la nica persona que come "Kasher ", podr sentarse en la misma
mesa con los dems . Esto entra bajo la categora del alimento no Kasher , apoyado en
una mesa , que de todos modos , sigue estando prohibido , a sabiendas y conciencia del
que come "Kasher ".
5. El libro Kreti Cp$eti , dice que "de comida a comida" , es un concepto que vara entre una
y seis horas . "Esto se basa , en si comenzamos a contar el tiempo , desde que el
alimento comienza a digerirse , o en cambio , a partir del tiempo en el que el alimento ya
termin su digestin ". El Ma.ue Ab"a*am , dice que "la comida comienza a digerirse ,
despus de una hora y 12 minutos , y toma 6 horas enteras , para terminar de digerirse ".
UNA HORA : el S*a5 dice que "aquellos que esperan una hora , no requieren efectuar
"kinuaj "(comer un postre o masticar un alimento que cambie el gusto) , y "hadaj# "
(enjuague o lavado de la boca o tambin bebiendo).
El Ta6 y el Mis*bet6ot Ua*a3 , sostienen la opinin , que una hora es suficiente , con la
condicin de que se efecte el procedimiento mencionado de "kinuaj " (masticar algo
para cambiar el gusto) , y "hadaj# "(beber o enjuagarse la boca) .
TRES HORAS : La costumbre de aguardar un lapso de tres horas , entre las comidas ,
comenz en la parte norte del continente europeo , donde las horas de luz natural , son
reducidas durante el invierno . Esta costumbre prosigui luego en el verano .
LA LEY HOY EN DlA : El 1"i Jadas* , habla de cumplir cuatro horas de separacin ;
el Me5abe" y el Rama , instruyen respetar seis horas , (existiendo la posibilidad de que el
Mejaber hubiera sugerido 5 horas , debido a la carencia de relojes exactos en su
poca); el Bad7 Has*ul5- , entiende que la Ha$aj# , dicta aguardar seis horas enteras .
6. El Rambam seala , que la razn por la que se debe esperar seis horas , entre la carne
y la leche , es porque an quedaran restos o remanentes de carne , apresados entre los
dientes , y en el lapso mencionado , esos restos son todava designados como "carne" ,
y ello est en referencia directa al versculo - pasuk de la "or# , en &emidbar (Nmeros)
11 : 33 , que dice " y con la carne todava entre sus dientes...
Ras*i por su parte interpreta , que las seis horas de espera , se deben a que la carne
sigue dando un regusto en la boca , mucho despus de haberla comido . "Hasta que la
comida termine su digestin , deja un leve gusto en la boca de la persona "
7. En los siguientes casos :
*Trituracin del alimento para un beb ;
*Si la carne se encontrase entre los dientes despus de las 6 hrs. ; ?Tragar carne sin
masticarla ;
* Masticar o degustar algo grasoso ;
* Queso duro "verdadero" ;
* Dentadura postiza ;
* Limpindose los dientes.
8. La ha$aj# , es que seguimos en cada caso , la ms estricta de entre las dos
opiniones , Rambam y Ras*i . Mas la fuente de esperar una hora se basa en el libro
del :ohar .
9. De acuerdo con el Ta6 , se define como queso duro , aquel que es aejado o madurado
por seis meses , o wormy (cultivado con bacterias que dan al queso un gusto fuerte) .
El S*a5 menciona seis meses . Hay quienes sugieren que los productos qumicos
usados hoy da , ponen a nuestros quesos en la misma categora de la de los quesos
madurados . La mayor parte de las autoridades fuera de srael , son flexibles al
respecto . En srael , hay quienes que son ms estrictos para as designarlos , y quienes
opinan lo contrario . "Para el verdadero queso duro , envejecido y madurado durante por
lo menos seis meses , e inclusive si ha sido derretido , debemos ser estrictos y esperar
las 6 horas de rigor" .
10. Si , Ya que el pollo es considerado "carne" , y deja un regusto en la boca , a causa de
sus elementos grasos , por lo que se debe esperar las seis horas , antes de comer el
queso . Y todo ello sigue siendo cierto , tambin si se trata slo de "caldo" de pollo .
11. El Rama dice en el inciso 89 : 3 , "Sin embargo , si la comida no tiene nada de carne ,
an cuando hubiera sido cocinada en una olla de carne , estar permitido comer queso
posteriormente . Y No se acostumbra a ser riguroso o estricto con ello ."
A pesar de que el alimento hubiera sido cocinado en un recipiente de carne mal lavado ,
o no del todo limpio , el Rama permite tomar leche despus del mismo , porque el sabor
que proviene del recipiente , no tiene las caractersticas de un pedazo de carne , vale
decir , no quedara atrapado entre los dientes del individuo , ni tampoco dejara un
regusto en su boca .
12. Cuando se corta una cebolla con un cuchillo de carne , por ejemplo , esta absorbe un
gusto fuerte . No es necesario esperar 6 horas , antes de comer lcteos , porque el gusto
absorbido en la cebolla , no persistir en la boca (quiere decir el gusto de la carne , no el
de la cebolla , por supuesto) .
La cebolla recibe , o adquiere el gusto de la carne procedente del cuchillo "de carne",
pero no sus caractersticas fsicas . En otros trminos , la cebolla es considerada aqu
como carne , pero quien la come , no se vuelve "besar " , o sea , como si hubiera
comido carne .
13. El 1"i Me.adim , determina que si alguien corta una cebolla con un cuchillo destinado a
lcteos , la cebolla se torna en lctea , y es vista como que adquiri un fuerte gusto
lcteo ; por lo tanto , luego de comer carne , el regusto de esta , se mezclar con el
gusto lcteo heredado por la cebolla . En consecuencia , NO se puede comer tal
cebolla , hasta pasadas 6 horas de haber consumido la carne .
14. El 1isE7 Tes*u3- , trae la opinin del Rad3a6 , quien expresa que la nica vez que es
necesario separar las carpetitas o tapetes individuales , es cuando se pone la comida , o
los alimentos directamente sobre la carpeta o mantelito individual . Si alguien come de
un plato , podr usar la misma carpeta , poniendo los lcteos en un extremo , y la comida
de carne , destinada a la otra persona , en el extremo opuesto .
El libro )injat 0a(akov , apunta en nombre del Ba5 , que incluso cuando alguien come de
un plato , es preferible usar mantelitos o carpetas separadas . Cabe destacar , que si
fueron lavados , pueden ser utilizados para ambos tipos de alimentos .
15. a. "*e(it2# ", significa clavar el cuchillo en la tierra , para que pueda ser usado con el tipo
de comida opuesto .
b. No , no sirve . Cuando el nico cuchillo disponible para cortar el queso , es un cuchillo
de carne , se podr en tal caso de emergencia , "clavarlo" 10 veces en tierra dura , para
hacerlo apto de ser usado como "lcteo", con cosas fras , pues la presin y la friccin ,
ejercidas al penetrar en la tierra , removern una capa delgada de la cuchilla .
16. Segn el Ta6 , la "neit2# "(clavado) , es slo necesaria , cuando tenemos rebajar del
cuchillo , una delgada capa del filo , mediante la friccin con la tierra , para poder cortar
un alimento duro , del tipo opuesto .
Dado que el pan es blando , slo tenemos que asegurarnos , que la superficie del
cuchillo est perfectamente limpia , y sin ningn remanente de carne ; por lo que una
fregada a fondo del filo , o de la cuchilla sera suficiente .
El S*a5 y RIAEi3a Ei.e" sostienen , que de acuerdo con la Ha$aj# , tambin para cortar
el pan , es necesario hacer la "neit2# " (clavado) . Adems la "neit2# ", es necesaria para
poder utilizar un cuchillo no Kasher , (usado anteriormente slo para comida
noKasher fra) antes de poder utilizarlo para cortar comida Kasher fra . No hay ninguna
diferencia , si ser usado para cortar algo duro , o algo blando .
1-Rashi - R Shelom Ben tzjaki , naci en la ciudad de Troyes , Francia , en 1040 , donde falleci en el 1105 . Sus ancestros se
remontan hasta el Rey David , pasando por Hilel el anciano , y otros Tanaim .
2-Ran - R Nisim Ben Reuven de Gerona , Espaa , donde naci en 1290 . Su deceso se produjo en Barcelona , Espaa , en
1375 . Comentador Talmdico y halajista . Mdico de la corte real , vivi la mayor parte de su vida en Barcelona , donde sirvi
como Rav , Dain ( juez ) , y Rosh eshiv .
3-El libro Kreti UPleti , comentario sobre or De , contesta citando al comentario de los Tosafot Julin - hoja 104 a - Encabezado
- Dibur Hamatjil "umena...". Fue compuesto por el R onatan Eibeshutz - earot Devash - quien naci en Cracovia , Polonia en
1690 y falleci en Hamburgo , Alemania , en el 1764 . Talmudista , Cabalista , y Rav de las localidades de
Altona/Hamburg/Wandsbeck . Escribi el libro "Ahavat onatan ", donde expone interpretaciones homilticas de las Haftarot . y el
"Urim Vtumim" , sobre la parte de Joshen Mishpat . Goz de un fuerte apoyo , por parte de la Judera polaca .
4-Comentario del Shaj 88 : 2
5-Libro de Deuteronomio - Devarim 8 : 3
6-R Shelom Ben ejiel Luria - Naci en Brisk (Bielorrusia) en 1510 , y falleci en Lublin (Polonia) , en el 1573 . Erudito talmdico
y halajista , Rav de Lublin , y pariente y amigo ntimo del Rama . Autor de las obras "am Shel Shelom ", "Jojmat Shelom ",
comentarios sobre el Talmud y el Jidush Maharshal .
7-Tratado de Juln - Hoja 107 b
8-Sift Daat 8
9-Bet osef - Oraj Jaim 173.
10-nciso Pequeo - Seif Katn 4
11-Beurim - Encabezamiento - Dibur Hamatjil ...m
12-En el caso en el que los productos de pan leudado ( jametz ) , no pertenecen al judo .
13-88 : 5
14-El padre de Mar Ukba , era riguroso y estricto para consigo mismo .
15-( 3 ) R onatn Eibeshutz . Naci en Cracovia , Polonia , en el 1690. Falleci en Hamburgo , Alemania , en el 1764 .
16-Oraj Jaim 184 : 9.
17-R Aharn Kotler - Naci en Sislovitch , Rusia , en 1892 , y falleci en Nueva York , EE.UU. , en 1962 . Talmudista , Rosh
eshiv , y Lder del Judasmo Ortodoxo . Estudi en Slobodka , y fund una eshiv en Kletzk , Polonia . Lleg a Amrica en
1941 , como refugiado de guerra , despus de pasar por Japn y por Rusia .
Dedic grandes esfuerzos al rescate de Judos del Holocausto , y al mejoramiento de la vida juda en Amrica . Firmemente
comprometido con la educacin Juda , fund y fue Rosh eshiv del Bet Midrash Gavoha de Lakewood , eventualmente la
eshiv de estudios avanzados , ms grande de Amrica .
18-Arriba de la pgina 386
19-Darj Teshuv - R Tzvi Hirsh Shapira - Naci en Munkach , Hungra , en 1845 , donde falleci en 1913 . Autor de esta obra ,
que es , un comentario enciclopdico sobre el Shuljn Aruj - or De .
20-Esta es una ley interpretativa de la Tor , por la cual , en casos "de una duda basada en otra duda " (safk sfka) , se debe
ser flexible y permisivo . La Tor nos ensea a vivir una vida equilibrada , y por lo tanto no tenemos que tomar nuestras
preocupaciones a un extremo . No obstante , las leyes de safk sfka , son complicadas , y se debe consultar con el Rav , acerca
de cuando corresponde aplicarla .
21-Hiljot Maajalot Asurot ( Leyes concernientes a los alimentos prohibidos ) 9 : 28
22-Libro de Nmeros - Bemidbar 11 : 33
23-Comienza con las palabras "asur leejol guevin ", comentado en el Talmud , tratado Juln .
24-Tal como fue mencionado anteriormente , hay una cuestin , acerca de si tenemos que esperar hasta cuando comienza la
digestin , o hasta cuando termina ( 1 hora 6 horas ). Actualmente se adopta , la vasta costumbre , difundida por doquier , de
esperar seis horas , tanto segn la opinin de Rashi , como segn la del Rambam .
25-Esto , debido a que Rashi , discrepa con la explicacin del Rambam , que aduce que hay que esperar 6 horas , a causa de los
restos de carne que se acumularon entre los dientes .
26-Gr 14
27-Denominado en hebreo "metulaat " . Queso producido con bacterias , como el Queso "Suizo", que ha sido madurado , o
aejado durante seis meses . Si no ha envejecido durante seis meses , pero ha endurecido , es cuestionable si puede ser
considerado como el "verdadero" queso duro , o madurado , que segn la Halaj , requiere 6 horas de separacin , para poder
comer carne , tal como se lo mencion en el shiur .
28-Taz 4
29-Generalmente , la pizza no es elaborada con verdaderos quesos duros , pues si as fuera , sera muy cara .(y no popular)
30-( 89 : 43 )
31-Aruj Hashuljn 89 : 13 . El Shaj deduce , que si la olla estuviera perfectamente limpia , no tenemos entonces que determinar ,
que est permitido ingerir lcteos , inmediatamente despus . Esto se aprende de otra halaj , formulada en el Simn 95.
32-Cuando alguien come carne , el trmino comn para describir su estado haljico , es la palabra besar , en hebreo , o
fleischik , en idish . Esto significa , que la persona adquiri el status de "haber comido carne", teniendo que esperar 6 horas ,
antes de poder ingerir lcteos .
33-Darj Teshuv 89 : 44
34-Oraj Jaim 494 : 6
35-Radvaz - R David Ben Shelom bn Avi Zimra - Naci en Espaa , en 1480 , y su deceso se produjo en Tzefat , Eretz srael ,
en 1574 . Rabino en Jefe de Egipto , durante 40 aos , escribi aproximadamente unas 2400 respuestas haljicas , que fueron
recopiladas bajo el nombre de Radvaz . Tendi a favorecer la tolerancia , y la flexibilidad , en la interpretacin haljica . Autor de
un comentario sobre el Mishn Tor del Rambam .
36-76 : 17
37-Baj - R oel Ben Shemuel Sirkis - Nacido en Lublin , Polonia en el 1561 , muri en Cracow , Polonia en el 1640 . Rav de las
ciudades de Beltz , de Brest-Litovsk , y de Cracow , donde se convirti en Av Bet Din (Rabino presidente del Tribunal Rabnico) ,
y Rosh eshiv en 1619 . Autor de la obra "Bet Jadash / El "Baj", enorme comentario sobre el Tur , donde estableci la base de
las leyes en el Talmud , siguiendo sus desarrollos , a travs de las interpretaciones de las diferentes generaciones .
38-O un cuchillo destinado para lcteos , para cortar pan que ser comido con carne .
39-Hace aos , los quesos venan en bloques , piezas o panes , que eran muy difciles de cortar . Se requera esforzarse ,
incluso para cortar un pedazo pequeo .
40-R Akiva Ben Mosh Eiger - Naci en Eisenstadt , Austria , en el 1761 , y falleci en Posen , Polonia , en 1837 . Eminente
autoridad haljica , lder de su generacin , fue un feroz opositor de la educacin secular , e ideas de la reforma . Fue Rav de las
ciudades de Markish , Friedland y Posen , donde fund la renombrada eshiv . Autor del comentario "Tosafot R Akiva",
comentario a la Mishn , Guilin HaShas , comentario sobre el Talmud , Rashi , y las Tosafot , que aparece incluido en las
ediciones tradicionales del Talmud , Jidush Akiva Eiger , y Teshuvot R Akiva , compendio de respuestas haljicas .
41-Si fue utilizado con comida "NO Kasher " caliente , se requiere una mayor profundizacin del tema .
42-Baer Hetev 15
Me6%las de 1"odu%tos de Ca"e y L-%teos , Le%%i& 'me"o Z
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
Comiedo Alimetos $Kasher$ de 1latos $No Kasher$
Embolsando ( Em'a>uetando #rodu0tos de
Comida
La Seora Cordovero , me llam esta maana , para consultarme :
- "HaRav , dijo , yo embols mis propios productos en el supermercado , para
ayudar a la cajera . Cuando puse el paquete del queso , en la misma bolsa
donde estaba el pollo congelado , la cajera se sorprendi , preguntndome en
voz alta , por qu me permito mezclar la leche con la carne , en la misma bolsa .
Ella prosigui diciendo , que tiene instrucciones , de embolsarlos siempre por
separado .
Yo le respond , que eso no significa realmente mezclar , ya que los alimentos
estn fros y separados . Y le segu explicando entonces , sobre el tema de los
sabores transferidos , de las distintas temperaturas que afectan a la
transferencia del sabor , y de otras cosas por el estilo . Ya que ella no era juda ,
no quise que ella pensare mal de otras personas que hicieren lo mismo .
Acaso es correcto lo que hice ? ".
- "Sra. Cordovero , usted hizo un trabajo magnfico al explicarle esto . Me siento
orgulloso , de saber cmo las clases sobre la Cocina Kasher , le ayudaron a
responder , sin verse perturbada ante el desafo presentado "
La MISHN[ e el t"atado de JULlN / *o5a (SL B ese8a !
Ua pe"soa puede e3ol3e" %a"e y +ueso ) e ua misma se"3illeta o pa8uelo ) de
mae"a tal +ue o et"e e %ota%to ,
El "a$mud (la <uemar# ) pregunta , " y si llegan realmente a tocarse , cul es
el problema ? Ambos estn fros ! Abaie responde , " Admitiendo que las
superficies de cada uno de ellos , no se han vuelto prohibidas , se quisiera
significar con ello , que incluso no tendran que ser enjuagadas [1]?
G 1asa5e"os y Bia5e"os / Te.a Cuidado H
- " Puedo comer productos Kasher , en la casa de alguien que no cuida
"Kashrut " (leyes que regulan los alimentos permitidos) ? Alcanza con permitir
que mi comida , no toque a la comida o Kasher de otro ? " Pregunt la Sra.
Cordovero pensativa .
- "Esto es una pregunta avanzada , Sra. Cordovero . Los comentarios tratan de
esta cuestin , como un asunto que est relacionado con los pasajeros y viajeros
"
Si la Comida ?ue"a 1uesta e u 1lato $NoKasher $ / Cuesti& "ela%ioada
%o la t"as#e"e%ia del .usto ,
Ya que por lo general , hay partculas residuales " NoKasher ", en platos que
fueron usados para estos alimentos , estara prohibido usarlos , sin haberlos
lavado primero . Por lo tanto , los viajeros que se vieren envueltos en un caso ,
en el que debieren comer de estos platos , deberan SER CONSCENTES de
esta cuestin , y tratarla como corresponde .
El autor del BaIal HaIitu" , deduce del susodicho caso , expuesto en
el "a$mud [2], que incluso cuando la comida haya sido puesta en un plato
" No Kasher ", el alimento requiere ser enjuagado , antes de que pueda ser
ingerido . El gusto o sabor , transferido del alimento " No Kasher " al plato , en
un principio , puede entonces , en ciertas condiciones , ser transferido , del
plato , al alimentoKasher .
Sin embargo , si el alimento ser de todos modos lavado , antes de ser
consumido , ser entonces aceptable , ponerlo en un plato usado para comida
"No Kasher ". Y por el contrario , si el alimento no es normalmente lavado o
enjuagado , inmediatamente antes de comer , se p"o*becolocarlo en los platos
" No Kasher " sealados .
De ello surge , que uno o puede poner un pedazo de pollo asado , en un plato "
No Kasher ", ya que la gente no lava o enjuaga tal pedazo de pollo , antes de
comerlo . Por otra parte , se puede poner un pedazo de pollo crudo , en un plato
" No Kasher ", dado que se acostumbra a lavarlo , antes de prepararlo para
cocinar .
De aqu vemos , que aunque el plato no forme parte del alimento " No Kasher ",
es tratado como si lo fuese , y por lo tanto , o se permite usarlo para la
comida Kasher . Y ello , porque puede transformarse fcilmente en " NoKasher",
a causa de la transferencia del Gusto penetrado en el residuo , que podra
encontrarse en el plato .
@ue *a%e" %o ua Salmue"a ) pi%Eles o es%abe%*e
El Ta6 [4], cita al Ma*a"s*al [5], quien determin en sus escritos , que las
personas que estn de viaje , o pueden comer arenques , salmueras o
escabeches , en los platos de los no judos (+oim) , ya que por el hecho de estar
hmedos o acuosos , uno se podra olvidar de lavarlos antes de la comida [6].
Retrospectivamente , vale decir , luego de haber sucedido el hecho (bediav#d ) ,
si hubiesen sido puestos en el plato de un gentil (no judo) , sin haberlos
enjuagado previamente (antes de comerlo) , se puede comer el arenque , luego
de quitarle la piel , y cuidando entonces , de no ponerlo de vuelta en el plato
sealado .
La misma regla se aplica con los escabeches o salmueras . Sin embargo , el
jugo de los mismos , como no puede ser "enjuagado" (pues es un lquido) , est
prohibido .
El Rav del To"at Jatat 9Rama: [7], es de la idea , de que las personas que se
hallan en trnsito , y que pudieren verse envueltas en una situacin difcil o
imprevista , podrn poner su comida , e inclusive si estuviere hmeda o acuosa ,
en platos No Kasher ; y eso , precisamente por tratarse de una situacin difcil
(bediav#d - no escogida voluntariamente) , que justificara permitir hacerlo en
esos platos .
El 1"i Me.adim [8] pregunta , " Por qu esto es considerado como bediav#d -
post factum , no por opcin ? Por qu las personas que estn de viaje , no
pueden lavar los platos antes de usarlos ? "
l se apronta a explicar , que hablamos de un caso , en el que la
persona o dispone del todo , de agua para lavar los platos , y el uso de los
mismos est permitido , pues ste caso de fuerza mayor , se asemeja al
concepto de bediav#d- o sea , luego de haber sucedido el hecho , o en otras
palabras , un imprevisto .
Tambin seala , que quizs porque el arenque sea considerado como algo
extra fuerte (tal como lo picante),o debera ser puesto en un plato antes de
lavarlo , debido a que podra arrastrar el gusto o sabor remanente absorbido en
el plato .
De todos modos , si por cualquier eventualidad , se tuviere que usar el plato de
un no judo , mientras uno se encuentra en su hogar , deber al menos , lavar
bien el plato , y luego de lavado , podr usarlo inclusive para el arenque , y esto
an segn esta estricta posicin .
Sin embargo , inclusive si lavare los platos , o estar permitido poner el
arenque , salmueras o escabeches , en esos platos "a priori" - $e(jatji$# (desde
un principio o a sabiendas) , cuando se puede comerlos , sin el plato en
cuestin .
Alimentos suaves (o picantes , salados , agriados o avinagrados) , pueden ser
puestos en un plato "No Kasher" limpio , en ocasiones imprevistas o fuera de lo
comn , e incluso sin enjuagarlos .
= @u7 si.i#i%a u plato $ No Kasher $ >
- "Kevod HaRav , yo entiendo que si el plato est sucio , hay que lavarlo antes
de usarlo . Pero , si el residuo del comestible "No Kasher " est actualmente en
el plato , A quin se le ocurrira comerlo de todos modos ? Todava no
entiendo a qu tipo de plato hace Usted referencia . Qu es lo que se
considera un plato "No Kasher "? pregunt la Sra. Cordovero .
- " Esta es una buena pregunta , Sra. Cordovero ! . Esto depende de CMO el
plato , HAYA ABSORBDO el gusto "No Kasher ". Si el plato absorbi el gusto
"NoKasher ", a travs de la coccin , es considerado como "NoKasher ".
Si el plato slo absorbi el gusto o sabor , por medio del contacto con salmueras
, escabeche o pickles , podremos ser tolerantes y flexibles , para permitir su uso
con la comida fra . Esto tambin depende , de qu material est hecho el plato .
Para aclarar el tema , hay que tener en mente constantemente , los factores del
"gusto No Kasher " y el de la temperatura .
La ?uete teAtual
EL TEXTO CLSCO del RAMA determina :
RAMA : La prohibicin de apoyar o poner alimentos , en platos "No Kasher ", se
aplica a la comida que se encuentra un poco hmeda o mojada . Pero si el
alimento est completamente seco , y el plato slo absorbi un alimento
"No Kasher " fro , estara permitido poner un alimento seco en el plato , sin
tener que lavarlo (al alimento).
El Ta6 , efecta la siguiente [9] enmienda , a lo formulado por el Rama :
De acuerdo con el Ta6 , el texto del RAMA , debera verse as :
RAMA : La prohibicin de apoyar o poner alimentos , en platos "No Kasher ", se
aplica a la comida que se encuentra un poco hmeda o mojada . Pero si el
alimento est completamente seco , y / & el plato slo absorbi un alimento
"No Kasher" [10] fro , estara permitido poner un alimento seco en el plato , sin
tener que lavar el alimento.
E Resume / = El 1lato estaba Caliete o ?"o >
Ahora Sra. Cordovero , habr que prestar atencin , y discernir , qu tipo de
alimento "No Kasher ", fue servido en el plato anteriormente , antes de decidir ,
qu clase de comida , Usted podr poner sobre el mismo ahora .
Segn el Ta6 , si el plato fue usado para comida caliente "No Kasher ",
entonces usted puede poner en el mismo , un alimento seco ; y si el plato fue
usado slo para comida "No Kasher " fra , se podr utilizarlo , para alimentos
fros , e incluso si fueren lquidos o acuosos , o para una comida caliente , que
est seca ".
- " Rabino , estoy asombrada ! Nunca me imagin , cmo la temperatura original
, influye en el eventual uso posterior , de platos "No Kasher ".
Comiedo e 1latos de Lo6a ) %e"-mi%a o Ba""o
El S*a5 discute con el Rama y el Ta6 . l cree , que incluso , ( / la comida fra ,
y < / la comida mojada o acuosa , pueden ser puestas en un plato que fue usado
para comida caliente "No Kasher". No obstante , si el plato que absorbi
la %omida "No Kasher ", estuviera hecho de loza[11] , de barro o materiales por
el estilo , entonces estara prohibido usarlo para comida fra , segn la opinin
delRas*ba [12] . Pero segn el "ur y el Me5abe" , puede ser usado para
comida #"a [13] .
Si el plato o es de loza o de barro , se podr poner inclusive %omida #"a y
*'meda , aunque el plato hubiera absorbido %omida %aliete $No Kasher ".
Si el plato "No Kasher " puede ser transformado en kasher, es lo primero que
habra que hacer , si es que sera usado normalmente para alimentos fros .
Y ello , debido a la preocupacin latente , de que se cometiere un error ,
usndolo tambin para comida %aliete.
Todos coinciden con la idea , de " o permitir ", que comida picante , o bien
sazonada *'meda [14], sea puesta o servida en un recipiente que haya
absorbido el gusto de la %omida %aliete "No Kasher ", y ello , an si fuere un
caso imprevisto o espordico .
= Se 1uede Utili6a" EA%ep%ioalmete u Utesilio de Lo6a o
Ba""o ( No Kasher, por supuesto) >
- "Kevod HaRav , una de mis compaeras de trabajo , no juda , me ofreci para
el compromiso de mi hija , prestarme una bella fuente de loza , que fue usada
para servir carne No Kasher . Se podra usarla ? "
- "Sra. Cordovero , en los libros 1"i Jadas* [15], y Si#t7 2aIat [16], se explica ,
que inclusive el uso infrecuente , o muy de vez en cuando , de un utensilio como
el mencionado , slo est permitido , si tal utensilio puede ser hecho o
vuelto Kasher , (como ocurre con los de metal ). Sin embargo , en el caso de
utensilios de loza o de barro , uno o puede usarlos , ni tan siquiera
excepcionalmente , porque tememos , que pudieren ser usados eventualmente
con comida %aliete ".
- Rabino , por qu no nos atae la misma preocupacin , cuando se trata de
utensilios que pueden ser convertidos en " Kasher " ?
- " Bien , all asumimos , que la persona se ocupar de transformar al recipiente
en " Kasher ", cuando planea usarlo con comida caliente .
Por eso , no estamos preocupados particularmente , por la escasa probabilidad ,
de que fuere usado para la comida fra , sin que haya pasado por el proceso de
convertirse en "Kasher ".
De todas maneras , ya que un recipiente de loza o de barro , nunca puede ser
convertido en " Kasher ", existe una mayor probabilidad , de que pueda ser
usado comnmente , sin ms .
En otras palabras , la probabilidad de que uno termine por usarlo , incluso con
comida caliente , aumenta de manera notable .
La Comida de u Restau"ate " No Kasher"
- " Puedo comer una ensalada , en un restaurante "NoKasher", inquiri la Sra.
Cordovero ? "
" Bsicamente , s . Tal como o podemos determinar por propia cuenta y
parecer , que debemos ser flexibles y tolerantes en un determinado tema , as
tampoco podemos , por nuestra cuenta , fijar ser ms severos , o estrictos , de lo
que es necesario serlo , en materias de Halaj . Pero hay varias cosas , que se
deben tener presente .
No Co#"ate"i6a" o Alte"a"
Hemos aprendido , que la prohibicin de comer alimentos cocinados por alguien
que no es judo (bishu$ akum ) , sirve como medida preventiva , para evitar los
matrimonios mixtos . Hay otra prohibicin que debemos observar , y es la de o
pa"ti%ipa" , en las celebraciones o fiestas de ellos , por la misma razn .
Algunos comentarios interpretan , que esta prohibicin , pone coto , a la
eventualidad de verse envuelto en actos de paganismo o idolatra .
Apa"e%e" y 1"eseta"se ) 1e"o Si 1a"ti%ipa"
El Me5abe" [17], aade que un Judo o debe comer en una ceremonia de
bodas o 5uda , y ello , an si el anfitrin le preparare comida "Kasher ". El
libro Pri "o(ar[18], aade que habra que abstenerse de comer , en cualquier tipo
de celebraciones de gentiles (no judos) , y an tambin si el mozo , o quien le
sirve , fuera judo .
A pesar de que el 2"is*a [19], cuestiona el tema desde un ngulo diferente ,
indagando acerca de si estara permitido comer , para poder mantener
relaciones cordiales y pacficas con los no judos , sabemos que la mayor parte
de los comentarios , optaron por ser estrictos .
Es interesante notar , que la prohibicin , slo rige en lo que se refiere a la
participacin e las %omidas #esti3as . No obstante , o hay ninguna
prohibicin , de hacerse presente como invitado , en tanto no se comparta la
celebracin indicada . En otros trminos , se permite quedarse al margen ,
abstenindose de comer .
= Se puede Come" e u Restau"ate $NoKasher$ >
%a"r.t Ain / C&mo los 2em-s Be Nuest"as A%%ioes 9@ue 2i"-,,,:
Antes de hablar de la cuestin , sobre si se puede comer en un restaurante
"No Kasher ", hablaremos del problema de)a(r,t 6in - vale decir , cmo los
dems ven nuestras acciones (Que Dirn...).
Bsicamente , cuando uno entra en un restaurante "NoKasher ", debera
preguntarse , " Qu pensar otro Judo , cuando me vea all ? " " Acaso
pensar que yo soy un ignorante , y que me permitira a mi mismo , pedir una
comida "No Kasher ? " O quizs , la gente pensara , que algunos tipos de
comidas en ste restaurante , son "Kasher ", y otros no ? Lo ms apropiado
entonces , es consultar ste punto , con la Autoridad Rabnica pertinente , que
dispone de informacin al respecto .
Ba" o Mesadas %o Esaladas
Si despus de consultarlo cuidadosamente con el Rabino , ste determin , que
uno podra entrar en tal restaurante , habr que verificar , que los alimentos a
consumir , ohayan tenido ningn contacto , con cualquier producto
"NoKasher ". Tambin hay que tener cuidado , con el uso de la vajilla , o
cubiertos , de conformidad a lo expuesto previamente .
(: Co"tado de las 3e"du"as e ua Co%ia "No Kasher " : Si las verduras
hubieran sido cortadas o picadas , con un cuchillo de un establecimiento
"No Kasher ", cualquier alimento "No Kasher ", que pudo haberse pegoteado o
adherido al cuchillo , se despegar , o se desprender , al ser frotado con las
verduras , dado tambi7 a estas ) el %a"-%te" de "No Kasher ".
No obstante , cuando el mismo cuchillo fue usado para cortar mu%*as
3e"du"as , cualquier verdura cortadadespu7s de los cortes iniciales , ser
" Kasher ", pues entr en contacto con el cuchillo , ahora "limpio" de los residuos
adheridos , y libre de la grasitud , dejada ya en los primeros cortes iniciales .
En consecuencia , cuando las verduras de los cortes o del picado inicial , se
mezcla con la mayora de la verdura cortada despus , y definida como
" Kasher ", la mayora definida como " Kasher ", anular a la minora , definida
como "No Kasher ".
<: Las %ebollas ) los "-baos ) el a5o ) los limoes ) ot"as 3e"du"as #ue"tes y
la #"uta ) o deben ser consumidos , y an si fueran cortados con un cuchillo
(No Kasher ) limpio . La intensidad de lo picante , de lo agrio o amargo , junto
con la presin ejercida al cortar , arrastrar o traspasar el gusto
"No Kasher "del cuchillo , a todas las verduras o frutas de esta naturaleza .
;: Ade"e6os o salsas e3asadas . Slo pueden ser usados , cuando la botella
o el frasco , tiene una certificacin legtima de Kashrut . Ya que la mayor parte
de las salsas elaboradas , se basan en las especias , la sal y el vinagre , el
proceso qumico del agriado , o salado , tomar lugar , si la ensalada no es
comida dentro del lapso de 18 minutos . En ese caso , el gusto "No Kasher ",
absorbido en el plato , ser transferido al alimento .
C: Comida #"a se%a : Se puede comer comida fra seca -e3etualmete , de un
plato limpio , que inclusive haya sido usado para comida "No Kasher " caliente .
Preferiblemente , los platos deberan estar la3ados y #"e.ados , antes de su
utilizacin . Algunas opiniones Rabnicas , son de la idea , que con limpiar
frotando , o fregando (kinu(aj ) , alcanza y es suficiente , a menos que el plato
sea de loza , barro o cermica [20] (k$, jres ) - en cuyo caso ello no ayuda . Bajo
circunstancias atenuantes , se podra comer del plato , sin limpiarlo primero , si
7ste pa"e%e esta" po" si mismo ) absolutamete limpio . E incluso en una
circunstancia extrema , (be(sha#t hadej#k ) , si la ensalada fue servida en el
plato , antes de que uno pudiera inspeccionar su limpieza , uno puede
comerla [21].
D: Sus*i : (Comida japonesa , hecha de arroz fro avinagrado , y cubierto con
pescado crudo o cocido , o enrollado con huevo y verdura) . Hay dos problemas
bsicos , con el hecho de comer "sushi ", en un restaurante "No Kasher ".
a: La primera cuestin , es que se requiere identificar al pescado , o sea , que
tenga los rasgos ( simanim ) , que lo identifican como perteneciente a una
especie Kasher . Y ellos son , ( / las aletas y < / las escamas . Si un o
5udorellen el pescado , no hay manera de saber , si es efectivamente
"Kasher ".
b: La segunda cuestin , es que an si se nos mostrare el pescado entero , con
sus correspondientes rasgos de identificacin (simanim) , antes de servirlo y
preparar el "sushi" ; sabemos de todos modos , que los cuchillos disponibles , a
usarse para cortar el pescado apto - Kasher , muy probablemente fueron
utilizados para cortar pescadosNo Kasher . En ese caso , los aceites y las
grasas del pescado No Kasher , son transferidos al pescado "Kasher", a travs
del cuchillo sucio . Por lo que se deduce , queo habra que comer "sushi" , en
un restaurante NoKasher.
Esta misma pregunta , se presenta en cuanto a la cuestin de comprar pescado
en una pescadera , o puesto de ventasNo Kasher .
Es necesario , que tal pescadera estuviera bajo supervisin Rabnica
apropiada , y asegurarse que los cuchillos , o la cuchilla a usarse , son
NCAMENTE , y especialmente destinados al pescado "Kasher ".
-"Sra. Cordovero , deseara que usted entienda , cun serio es el asunto de )a
(r,t 6in - Como los Dems Ven Nuestras Acciones (Que Dirn...) , al tratarse del
tema de comer en un restaurante No Kasher . Uo o puede de%i" , Yo soy
religioso , y nadie sospechara , que yo comiere alguna vez , algo No Kasher .
Nuestros Sabios , nos transmitieron que debemos observar escrupulosamente ,
que la gente no tome estos asuntos en sus propias manos . Uno nunca sabe
quin lo ver , y qu actitud tomar como consecuencia de lo que vio , o de lo
que presumi . Ellos quisieron y tuvieron en mente , salvaguardar a todos y a
%ada uo de osot"os , del escollo de transgredir mandamientos , al comer
alimentosNo Kasher .
Tomar caf o soda en una cafetera , es una cuestin de menor importancia , en
lo que se refiere a )a(r,t 6in - (Que Dirn...) . Sin embargo , si tambin se
sirvieren en el lugar bebidas No Kasher , no se puede beber all , debido al
concepto o criterio arriba mencionado .
La regla ms importante para recordar es : Las cuestiones de )a(r,t 6in sern
consultadas con el Rav , antes de entrar en cualquier
establecimiento No Kasher .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Qu se debe hacer , si la carne y el queso fro , entraron en contacto ?
2. Se puede poner la carne cruda , en una superficie "No Kasher ", antes de que sea
cocinada ? Por qu ?
3. Por qu habra que tener cuidado , de apoyar o servir un pickle o salmuera , en un
plato "No Kasher " ? Hay alguna excepcin a esta regla , que lo permite ?
4. Bajo qu circunstancias , se puede poner un alimento suave (no picante , o fuerte) , en
un plato "No Kasher", sin preocuparse de ello ?
5. Cundo se considera a un plato como "No Kasher " ?
6. Puedo poner una manzana , en un recipiente de loza o barro ( jres ) , que fue usado
para cocinar basar bejalav (carne y leche) ?
7. Se puede poner pimienta en un plato "No Kasher " ?
8. Por qu existe un problema de Mart Ain - Como los Dems Ven Nuestras Acciones -
(Que Dirn...) , al comer en un restaurante "No Kasher " ?
9. Qu problemas surgen , o se presentan , cuando se desea comer una ensalada , en
un restaurante "NoKasher " ?
10. Qu problemas surgen o se presentan , si se deseare comer "Sushi ", en un
restaurante "No Kasher" ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Si llegaren a entrar en contacto , ambos debern ser enjuagados .
2. Dado que la carne cruda , es normalmente lavada o enjuagada , antes de su coccin ,
sera posible apoyarla sobre una superficie "No Kasher "(tal como lo enunciamos -
previo a su coccin) .
3. Los pickles , salmueras y escabeches son comidas hmedas , y si el plato "No Kasher" ,
no hubiera sido lavado antes de servir la comida , el jugo de la conserva (escabeche ,
salmuera , etc.) recoger el gusto del plato , transfiriendo as , el sabor o gusto
prohibido .
4. La comida suave (no picante , o fuerte) , puede ser servida en un plato no Kasher
limpio , en una eventualidad , e incluso sin enjuagarlo previamente (en un caso
extremo) .
5. Un plato que ha absorbido el gusto No Kasher , a travs del contacto con comida que
acaba de ser cocinada , es considerado No Kasher . A diferencia de ello , un plato que
ha absorbido el gusto No Kasher , mediante una conserva , o salmuera , puede ser
usado con comida fra .
6. La loza , la cermica y el barro cocido , son materiales muy porosos , y transfieren el
gusto muy fcilmente .
7. S , ya que la pimienta es seca , y por eso se la puede poner en un plato No Kasher (en
un caso imprevisto y extremo) . El RAMA escribe : la prohibicin de poner alimentos en
platos No Kasher, se aplica a comidas ligeramente hmedas .
8. Un Judo que desee comer en un restaurante "NoKasher ", se debe preguntar, qu
pensarn de l los dems judos , al verlo all , adems de presuponer, que algunos tipos
de comida son "Kasher", (premisa dudosa o falsa) , en ese restaurante , que no es
Kasher por definicin .
9. Hay que tener sumo cuidado , con el uso de platos "NoKasher ", cuidando adems , que
los productos de su ensalada , no hayan entrado en contacto , con cualquier otra comida
"No Kasher ", que se encuentra en ese establecimiento .
10. a) Que el pescado posea las caractersticas (simanim) , de un pescado Kasher , a
saber : aletas y escamas . Si un "no judo" cort o troz el pescado , no hay ningn modo
de saber , si ste era Kasher .
b) Si le muestran a uno el pescado entero , con sus respectivos rasgos (simanim) , antes
de trozarlo , queda an el problema de los cuchillos usados para cortarlo , ya que
pudieron haber sido usados previamente , para cortar pescado "No Kasher",
transfiriendo as los aceites y las grasas del mismo , al pescado Kasher .
1-El trmino haljico , que designa la accin de enjuagar , es "hadaj "
2-Si el queso y la carne se tocaren entre si , debern ser lavados .
3-La carne cruda por ejemplo , es por lo general enjuagada , antes de ser cocinada . Por lo tanto , puede ser puesta sobre una
superficie " No Kasher ", tal como una mesada sucia por ejemplo .
Por otra parte , una ensalada lista , no es lavada otra vez , despus de habrsela servido . Por lo tanto , no debera ser servida ,
en platos " No Kasher ", porque existe la posibilidad , de que un residuo remanente se despegue , mezclndose con la ensalada .
Esta regla se aplica , an si el plato ha sido lavado . Esta regla , tiene sus excepciones , bajo ciertas condiciones , que
aprenderemos en esta leccin .
4-Artculo - Simn 91 : 2
5-Maharshal - R Shelom Ben ejiel Luria - Nacido en Brisk , actualmente Bielorrusia , en 1510 , falleci en Lublin , Lituania en el
1573 . Notable erudito en temas Haljicos , y Talmdicos . Fue Rav de la ciudad de Lublin , y pariente cercano del Rama .
6-En el caso de los pickles, el jugo acuoso de estos , transmite el gusto o sabor absorbido por el plato , por lo que queda
consecuentemente prohibido .
7-Kelal - Regla 17 : 14
8-En el libro "Mishbetzot Zahav "(2)
9-Para entender la base de las correcciones hechas por el Taz , es necesario estudiar al texto , en su fuente original .
10-A travs de una conserva en vinagre , por ejemplo .
11-La loza , la cermica y el barro , son muy porosas , y expelen su gusto muy fcilmente .
12-Rashba - R Shelom Ben Abraham bn Aderet - Naci en Barcelona , Espaa , en 1235 , donde falleci en el 1310 . Fue
discpulo de Rabenu on Gerondi , y del Ramban . Rav de Barcelona , y eminente lder del Judasmo espaol , escribi los
Jidush HaRashba , comentario sobre el Talmud , y Teshuvot HaRashba , 8 volmenes que contienen aproximadamente 16,000
Respuestas , y son la obra ms extensa de entre todos los "Primeros" (Rishonim ) . Estos volmenes sirvieron de base , para los
cdigos posteriores como el Tur , y el Shuljn Aruj .
13-nclusive cuando la comida est seca , se requiere lavar y enjuagar el plato (hadaj ).
14-Libro Baer Hetev 3
15-Pri Jadash - R Jizki Ben David Da Silva - Nacido en Livorno , talia , en 1659 , falleci en Eretz srael en 1698. Autor del Pri
Jadash , comentario sobre el Shuljn Aruj - Oraj Jaim , or De , y Even HaEzer . Contiene agudas crticas al mismo ,
pareciendo favorecer un enfoque flexible y tolerante , en muchos de los temas tocados .
16-(3)
17-Artculo - Simn 152
18-Or HaJaim - R Jaim bn Atar - Naci en Sali , Marruecos , en 1696 , y muri en Jerusaln , en 1743 . Comentarista de la
Tor , Cabalista , y Talmudista . Fund una importante eshiv en Jerusaln , luego de su arribo en 1740.
Escribi el Or HaJaim , comentario sobre la Tor , donde hace uso de los cuatro mtodos de interpretacin , conocidos con el
nombre de "Pardes ", y el libro Pri Toar , sobre or De .
19-Drisha - R ehosha Ben Alexander HaKohen Falk - Naci en Lublin , Polonia , en 1550 y muri en Lemberg , Alemania , en
el 1614. Erudito talmdico , fue Rosh eshiv en Lemberg . Autor de Drisha y Prisha , comentarios gemelos sobre el cdigo del
Tur .
20-Libro del Shaj ( Sift Kohn )
21-Libro del Taz ( Tur Zahav ) 2
Me6%las de 1"odu%tos de Ca"e y L-%teos , Le%%i& 'me"o (S
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
Me6%las de Ca"e y L-%teos ) al"ededo" de la Co%ia
Le0he 4ol0ada sobre un #ollo ?re.do
- " Sr. Rabino , anoche , alguien asalt mi heladera ! " exclam risueamente la
Sra. Salama , por telfono . " Yo puse el pollo sobrante de ayer , en la heladera ,
dentro de un recipiente , y cubierto flojamente con papel de aluminio . Sin saber
cmo , hoy a la maana encontr el yogurt derramado sobre el papel de
aluminio , y goteando sobre el borde de la asadera . Tambin encontr yogurt ,
en uno de los pedazos de pollo , y tambin en el jugo de carne gelatinizado por
el fro . A propsito , Sr. Rabino , quiero contarle que el pollo estaba sazonado .
- " Puedo slo enjuagar el pollo y comerlo , o tengo que sepultarlo , como en el
ejemplo de la carne que haya sido cocinada con lcteos ? Cul es ahora el
status del recipiente ? Habr que retransformarlo en Kasher ? Cmo hay que
tratar todos estos derrames y volcadas ? "
- "Sra. Salama , estas son cosas comunes que ocurren en muchas cocinas . Hay
que aprender a aplicar las leyes bsicas , para resolver las cuestiones que se
crean en cada caso por separado .
Examinemos las Leyes (Ha$ajot ) que las regulan , y creame que se
sorprender , viendo en qu poco tiempo , entenderemos lo que hay que hacer
en ste caso , y en muchas otras situaciones similares "
La A3e y el Kuta$ / 9u Tipo de Comida l-%tea:(salsas o gratinados de leche
, cremas , quesos o yogurt)
Be"i#i%ado los temas de 0usto y Tempe"atu"a
"Sra. Salama , la pregunta que tratamos de resolver es :
= Cu-les so las %odi%ioes ) +ue %ausa la t"as#e"e%ia de los .ustos )
et"e la %a"e y la le%*e >
Al principio , hablamos que la coccin de la carne con leche , est
terminantemente prohibida por la "or# , lo que comprende las acciones de
cocinar , comer , o incluso beneficiarse de tal mezcla .
Los conceptos de Gusto y Temperatura , son fcilmente aplicables , en un caso
donde el alimento es cocinado de manera convencional . Si un alimento es tan
salado , que es no comestible , sin primero haberlo enjuagado , es considerado
como e+ui3alete a algo cocinado , yt"as#e"i"- los .ustos .
- "Kevod HaRav , Qu podemos decir sobre las conservas en vinagre , o en
salmuera , o la fuerte condimentacin o aderezos ? No son tambin formas de
coccin , que podran causar la transferencia del gusto ? "
- "Excelente , Seora Salama . Esos son precisamente el tipo de casos , que
caen bajo la categora de poder transferir el gusto , a travs de un proceso .
Presentaremos primero un caso del "a$mud , que nos servir de gua y base
para nuestro estudio ".
Tratado de J9LAN B P#+ina B Da< CCD
Un ave kasher asada , que se volc o se cay , en un tazn que
contiene kimja o kutaj - (un tipo de comida lctea , que se parecera a pan , o a
arroz con leche , o quizs salsas o gratinados de leche , cremas , quesos o
yogur) . Ra3 Jie- hijo de Ra3a )iPashronia , dijo que est permitido
comerla .
Ra3a dijo , " Quin es lo bastante sabio como para permitirlo , si no el Ra3
Jie- , hijo de Ra3a)iPashronia ? ", quien sostiene , que cuando Shemuel dijo
, +ue al.o +ue est- e salmue"a o salado ) e+ui3ale a *abe" sido %o%iado ,
concepto llamado en la <uemar# 8 "me$i(aj kerrote(aj ", y puede transferir el
Gusto de un producto al otro ; se estaba refiriendo a los alimentos que son
demasiado salados , como para poder ser ingeridos en ese estado .
En nuestro caso , la sopa lctea (kutaj ) , en la que se produjo el derrame o
inmersin , o es considerada como "salada", a los efectos tratados .
ALTERNATVAS DE LA TEMPERATURA :
MODOS DE TRANSFERENCA
A continuacin , se describirn los criterios , que definen la capacidad de
transferir el gusto (be$iot ) , hasta ciertos lmites :
(. )e$i(aj kerrote(aj (algo que est en salmuera , equivale a algo hervido): Al.o
+ue es ta salado ) +ue o puede se" %omido e ese estado ) et"a e el
%o%epto desi.ado %omo "en ne(eja$ mijamat mo$j") y t"as#e"i"- el
0usto ,
El Me5abe" [1] sostiene , que absorber un "ked k$ip# " , (o sea , un valor o
dimensin , igual al espeso" de una piel, o cscara continua [2]), vale decir , la
comida insulsa o suave , abso"be , y queda influenciada por la comida salada ,
hasta el grosor de una cscara o de una piel . El alimento salado o #ue"te )
NO absorbe del alimento suave , y slo requiere ser enjuagado (Hadaj# ).
El Rama opina en cambio , que la comida insulsa o suave ,abso"be , y queda
por lo tanto influenciada por la comida fuerte o salada , totalmete , y slo podr
ser anulada , si la cantidad presente del otro producto que se desea comer , es
60 veces mayor que la cantidad con el Gusto indeseado absorbido .
(Batel beshishim - se anula en una proporcin menor que 1:60 - por ejemplo
1:100 es menor que 1:60 )(Que sea 60 veces mayor , es idntico a decir que la
proporcin sea menor que 1:60 , como por ejemplo 1:70 ...1:100...1:200 etc.)
(Menor que el 1,63%)
<, C"udo y o Salado : Cuando la carne est %"uda y o salada [3], todo el
pedazo queda permitido (mutar) . Fuera del hecho que se requiere enjuagarlo
(Hadaj# [4]) .
;, Asado [5] 9 y %aliete [6]: : Si est asada ( y caliente ) , la capa externa ,
hasta el grosor de una piel ("ked k$ip# ") ,est- p"o*ibida , an
cuando o hubiera sido salada .
C, Asado 9y %aliete [5] : %o 0"ietas : Si la carne o el pollo cocinados , tienen
grietas , quedan entonceste"miatemete p"o*ibidos , an
cuando o hubieran sido salados .
D, Asado 9y %aliete [4] : sa6oado ) o %o Espe%ias : Si la carne o el pollo ,
hubieran sido cocinados con especias[7], quedan completamente prohibidos ,
an cuando ohubieran sido salados , tal como en el inciso 4 .
Los ?a%to"es
- "Como podr ver , Sra. Salama , hay una cuestin en el"a$mud , en la que se
habla de un hecho accidental , en el que un trozo de ave asada , se cay en un
tazn con comida lctea . Hay %uat"o factores para considerar , antes de
determinar si ste trozo de ave , puede ser comido o no ".
(, Asado - Si la carne o el pollo fueron asados .
<, Salado - Se refiere a la cantidad de sal , que se halla en la comida lctea
(kutaj ) , o en la carne asada , o en el pollo .
;, Sa6oado - Si la carne asada o el pollo , estn aderezados (condimentados) ,
o si son "suaves" e "insulsos"[8] (no condimentados).
C, Las ."ietas - Si el ave asada tuviera grietas [9].
Los comentarios Ha$#jicos , aportan un quinto factor :
D, Tempe"atu"a .
El S*a5 [10] seala 3 modos de interpretacin , para aplicar ste factor :
(e", modo: El Ros* , y el comentario del Tu" , comentan que la Tempe"atu"a )
o es un factor crtico . Hay slo dos niveles :
\ (, Asado y ?"o : La carne asada (e inclusive fra) , que se cay
accidentalmente en un tazn de leche , o est prohibida completamente . Slo
est prohibida , hasta el espesor equivalente a una piel ("ked k$ip# "). Si
tuviera."ietas , o si fuese %odimetada , quedar terminantemente
prohibida , y a' e el %aso de esta" %"uda .
\ <, C"udo y ?"o : Cualquier pedazo de carne cruda ,+ue o *aya sido
%odimetado ) o +ue o tiee ."ietas, slo tendr que ser lavado
esmeradamente .
De acuerdo con ello debemos explicar , que cuando Ra3 Jie- , hijo
de Ra3a )iPashronia , permiti al ave en cuestin , slo lo hizo , luego de
cerciorarse , que slo tendr lugar , una vez que se haya quitado la capa externa
, hasta el espesor equivalente a una piel ("ked k$ip# ") .
- Lamentablemente Sra. Salama , ese trozo queda prohibido , debido a que est
condimentada [11] o sazonada . Las especias y condimentos , actan como un
catalizador , o agente que extiende el Gusto , de un modo similar , al efecto
producido por la coccin (me$i(aj kerroteaj ) .Roteaj %retij# = coccin ) , es un
proceso activado por la Temperatura .
<domodo: El Ras*ba y el Ra :
La Tempe"atu"a es un factor de peso , en la transferencia de gustos ; en
consecuencia , se pueden discernir tres niveles :
\ (, Asado y ?"o : La carne asada y #"a , cada imprevistamente en un tazn
con leche , requerira solamente un buen enjuague (Hadaj# ) , e incluso si
tuviera."ietas , o si fuese %odimetada , y por supuesto (Ko$ hekn ) , si
estuviera cruda .
\ <, Asado y Caliete : La carne asada y %aliete , que se volc dentro de un
recipiente con leche , quedar prohibida hasta el grosor equivalente a una piel
("ked k$ip# ") .
\ ;, Asado ) Caliete y %odimetado o asado ) y Caliete %o 0"ietas : Si la
carne fuese asada y%aliete , y tiene ."ietas , o estuviera %odimetada , est
completamente prohibida .
Segn esto , se infiere que el Ra3 Jie- , hijo de Ra3a)iPashronia , hablaba
de un caso , en el que el trozo de carne de ave estaba #"a , cuando se volc
dentro del pote que contena una comida lctea - "kutaj ", y po" esopermiti usar
el trozo , luego de enjuagarlo .
;e"modo: Segn el O*" Ua"'a [12] y el comentarioHa.a*ot Mo"de5ai :
\ (, Asado y ?"o : Si la carne estuviese asada , quedar prohibida hasta el
grosor equivalente de una piel ("ked k$ip# "). La Tempe"atu"a ) o constituye
un factor de decisin .
\ <, C"uda ! La carne s&lo "e+uie"e se" e5ua.ada , e inclusive si estuviera
condimentada o si tuviese grietas .
\ ;, Asada ) ?"a y %odimetada o asada ) y ?"a A."ietada : Si la carne
estuviese asada , est a."ietada o fue %odimetada , queda prohibida del
todo , aunque est fra . Por otro lado , la %a"e %"uda ) u%a +ueda"-
p"o*ibida si se %aye"e det"o de la le%*e #"a , y slo deber ser enjuagada o
lavada .
De ello se puede interpretar y explicar , que el Ra3 Jie-, hijo
de Ra3a )iPashronia , permiti usar el trozo de carne de ave , slo despus de
pelar o quitar una capa de carne , del ."oso" de ua piel , dado que ya
estaba asada , y #"a . Esto es cierto , cuando la carne o fue condimentada , ni
est agrietada por la coccin .
- Lamentablemente , en el caso descripto por la Sra. Salama , donde el pollo
estaba sazonado , se debe determinar queest- p"o*ibido e absoluto ,
La Tabla Si.uiete ) Cla"i#i%a y Resume ) las 2istitas Opiioes
Sob"e el Tema !
Opii& Asada A."ietada o Codimetada
;e$ Roshy la del
cdigo delTur
Caliete - se tiene que
quitar una capa , del
grosor de una piel. ?"a -
Se aplicar la misma ley
que para Caliente
Co%iada pe"o ?"a / La Ca"e
est- %ompletamete
p"o*ibida, C"uda: Lo mismo
que cocinada , y fra
;e$Rashba y la
del Ran
Caliete - se tiene que
quitar una capa , del
grosor de una piel. ?"a -
slo se necesita
enjuagarla .
Caliete - La Ca"e est-
%ompletamete p"o*ibida,
C"uda o #"a - slo se necesita
enjuagarla .
7r 8aray el
comentario
deHa!ahot
%orde$ai
Caliete - se tiene que
quitar una capa del grosor
de una piel. ?"a - Se
aplicar la misma ley que
para Caliente .
Caliete - La Ca"e est-
%ompletamete
p"o*ibida. C"uda- slo se
necesita enjuagarla
C&mo es la Ley Hoy e 2a
-"Kevod HaRav ", exclam la Sra. Salama preguntando : Cmo podremos
decidir , quin tiene razn en estasHa$ajot ? Acaso importa si yo
soy e'aradita , o de origen 6shkena2, ? No hay alguna manera de determinar
si el gusto fue efectivamente transferido ?
- " Dgame Kevod HaRav , prosigui la Sra. indagando , Podramos entregar el
pollo a un cientfico , o a un laboratorio , para determinar qu o cunto realmente
absorbi el mismo ? "
- Sra. Salama , debido a que los alimentos y las especias o condimentos ,
poseen , y expelen gustos de intensidades variables , los Sabios establecieron
ciertas reglas , que cubren uniformemente , todos los casos que pudieren
originarse [13].
No obstante , hay diferencias entre las comunidades de origen e'arad, , o las
de origen 6shkena2, , que me permitir ilustrar a continuacin .
Se#a"adim / El 1"oblema eAiste s&lo %o Ca"e Caliete A."ietada )
o %o Ca"e Caliete y Codimetada ,
Los Judos e'araditas siguen la opinin del Me5abe" . Esto significa , que en
caso de que la carne se haya volcado dentro de la leche , habr que discernir :
1) Si est Caliete , y tambin
2) Si tiene 0"ietas o est Codimetada , en cuyo caso
est te"miatemete prohibida .
Si est Caliete , pero o A."ietada y no estCodimetada , entonces slo
quedar prohibida , hasta el espesor , o hasta una capa equivalente a una piel ,
lo que se designa con la expresin de "ked k$ip# ".
Estas dos Leyes (Ha$ajot ) , se aplican a una comida , que no sea considerada
por definicin , como muy salada , (ma$i(aj ) , cosa que ocurre por ejemplo en un
gratinado lcteo , o cosas por el estilo .
Si la carne est ?"a , slo se necesita entonces enjuagarla , (en
correspondencia con la opinin del Ras*ba , y delRa) . De acuerdo con esto ,
el pollo de la Sra. Salama , slo necesitara ser lavado .
As*Eea6im / Ca"e Caliete o ?"a ) A."ietada ) o Caliete o ?"a y
Sa6oada / Eso es de%ididamete u 1"oblema ,
Los 6shkena2im , siguen tanto la opinin del S*a5 [14], como la del Ta6 [15],
quines estn de acuerdo , que si la carne est :
1) Asada y ...
2) Ra5ada o a."ietada , o Codimetada , y .
3) La leche o comida lctea , est li.e"amete salada ) +ueda p"o*ibida e
absoluto , e i%luso si la carne estuviera #"a , y ms an , inclusive en el caso
en el que se incurriere en una prdida de dinero importante [16].
Si la carne est Asada , y o A."ietada , aparte de oestar %odimetada , y
se cay en un pote de leche con lcteos o salados , se prohbe la cantidad o el
grosor de una capa , que deber ser pelada o cortada - "ked k$ip# ", y an si la
carne estuviera Caliete , en el momento de caerse dentro de la leche ?"a [17].
Si est A."ietada , o %odimetada , se transforma
en%ompletamete prohibida , y an si el contenido lcteo del pote , o #uese
salado . Sin embargo , en ste caso particular , estara permitido comerla , en
caso de que se causare una prdida de dinero sustancial ( he'sd me(rub).
De acuerdo con esta postura , el pollo de la Sra. Salama , est prohibido ,
salvo que ello trajere implicado , una importante prdida financiera ( he'sd me
(rub ).
Cuando hay que considerar una prdida de dinero , nos basamos en la opinin
del Me5abe" , por la que laTempe"atu"a , es tambin un factor de peso , en la
transferencia del Gusto , para el caso descripto .
0"ietas / Su Repa"ti%i& Ui#o"me / el Multipli%ado" (nmero) KS /
?a%to"es Impo"tates
Segn el Ka# HaJaim [18], y el libro Ja3at 2aIat [19], si la carne tiene grietas , la
leche no se extender regularmente , y en consecuencia , la carne
quedarp"o*ibida , y eso incluso si su tamao fuera 60 veces mayor , o ms
grande , que el producto lcteo o la leche . Y eso debido a que no tenemos
idea , en qu medida se absorbe el Gusto , en una seccin dada de la carne ,
para determinar su inutilidad .
Este sera verdadero tanto segn el Me5abe" como segn
elRama respectivamente .
El Rav del A"u5 Has*ul5- [20] dice , que por lo general , asumimos que la
carne cocinada , o asada , tiene grietas , y en consecuencia , se transforma en
totalmente prohibida .
E Co%lusi&
- "Djeme ver si lo entend bien ", dijo la Sra. Salama . " El jugo de la carne ya se
haba solidificado , por lo que no absorbi al yogurt que se derram . Si yo saco
el jugo de la carne que est con el yogurt , debera ser suficiente , para salvar el
resto del jugo de carne gelatinizado .
No obstante , ya que el jugo de la carne est condimentado , eso esta"-
p"o*ibido e absoluto . Y lo mismo ocurre con el pollo . Yo debera tirarlo
todo , ya que esto no es tampoco una prdida de dinero , particularmente
importante .
El recipiente , no se vio afectado por lo sucedido , y permanece en su status de
Kasher .
- " EA%elete , Sra. Salama , y no OLVDE adems , que hay un elemento
llamado "condimento" o "sazonado" ; y de ah que nuestra falta de pericia , nos
conduzca a ser estrictos en nuestra determinacin ! ".
- " Sra. Salama , el otro punto que se debera tener en cuenta , es que a pesar
de que el pollo cocinado , tenga por lo general grietas , por las que absorbera al
yogurt , de todos modos , si ste slo se cayera en la piel del pollo , uno puede
quitarla .
De todos modos , en ste caso tratado , uno tiene que tirar el pedazo entero ,
porque nos preocupa la opinin que dice , que el pollo condimentado , extender
y transferir el Gusto , an cuando est fro .
Si ello implicare una mayor prdida de dinero , se podra llegar a permitir quitar
y tirar slo la piel del pollo , ya que estaba fro cuando ocurri el percance .
No obstante , siempre se DEBE consultar con un Rabino , antes de decidir tal
cuestin . Estas Leyes son muy complejas , y uno puede pasar por alto
fcilmente , un factor decisivo e importante , dado que hay otros factores
mencionados por el hu$j#n 6ruj , sobre los que no hemos hablado [21]".
= Nue3as Noti%ias > !
Los Alimetos COCINAN Alimetos
- "Kevod HaRav ", interfiri la Sra. Salama , " Tengo otra pregunta para Usted ".
Qu pasara si tiro una salchicha en una cazuela , y esta cae infortunadamente
en un plato de cereales con leche ? . Despus de todo , si la carne de ave pudo
caerse , en el relato del "a$mud , dentro de una sopa lctea , realmente una
salchicha , podra caerse dentro de un tazn con arroz con leche o cereales .
Cuado u alimeto et"a e %ota%to %o ot"o ) eAiste %uat"o
posibilidades !
(: Caliete %o Caliete : Todos coinciden conque est prohibido , porque ste
contacto , es definido como "coccin" . Esto es lo que comnmente sucede en la
superficie del horno - cocina , o en el anafe .
<: ?"o %o ?"o : Todos estn de acuerdo , conque los alimentos quedan
permitidos , ya que carecen de la capacidad de transferir el Gusto . Sin
embargo , el alimento debe ser lavado . Esto es lo que pasa comnmente en la
mesa del comedor .
;: Caliete +ue et"a e %ota%to ) o se %ae det"o de al.o ?"o ,
C: ?"o +ue et"a e %ota%to ) o se %ae det"o de al.o Caliete ,
Esto pasa , cuando se saca la comida del horno , y se mezcla con alimentos
"opuestos" (o sea , de carne o lcteos) , como por ejemplo , si un nio , puso
una salchicha sin querer , en un vaso de leche fra .
La <uemar# trae una disputa legal ( maja$oket ) , en cuanto a ste caso :
Ra3 dice : " 0$(#h +av#r "(el que est arriba es el que prevalece).
S*emuel dice :"t#ta(h +av#r " (el que est abajo es ms fuerte).
La ley se determin de acuerdo con la idea deS*emuel .
El @ue Est- Aba5o 1"e3ale%e / $tta"h !avr $
Para comprenderlo , diremos que si un alimento %aliete , se cae dentro de un
alimento #"o , no tiene la capacidad de cocinarlo . De todos modos , si el
alimento superior est%aliete , y el inferior fro , se produce una %atidad
mima de abso"%i& , que ocurre , debido a que la capa de arriba del alimento
inferior , recibe el calor , antes de que pueda enfriar a lo que est por encima
(como lo explicaremos ms adelante) .
Por eso , hay que sacarle o rebajarle al alimento superior , un espesor
equivalente al de una piel (ke(d k$ip# ) , de las superficies que entraron en
contacto con el alimento de caractersticas opuestas .
Hay dos explicaciones para esto . La expresin utilizada por la <uemar# , para
describir ste fenmeno es "6(de(meikar $e ba$(a ". La palabra "6(de(meikar "
significa :
(: hasta que se e#"e , absorber un poco ,
"o bien puede ser interpretada como"
<: porque es pesado , absorber un poco .
Hasta que el de abajo enfra al de arriba , se produce una determinada
absorcin (ba$(a ) . La explicacin consiste , en que hasta que lo de
abajo enfre a lo que est encima , los gustos (be$i(ot ) son absorbidos , y
transmitidos o cedidos al alimento fro .
Ya que el que est arriba , presiona con su peso al producto
inferior , el gusto se trasladar .
Por consiguiente , la superficie de contacto , queda prohibida hasta el espesor
de una piel .
Ras*i
Mo"de5ai
La Sal%*i%*a y el Baso %o Le%*e
El de abajo es ms fuerte (prevalece) - "t#ta(h +av#r ", y cocinar , o enfriar , al
alimento que est por encima , segn su propia temperatura .
Si el alimento de arriba est %aliete , y el de abajo #"o , resulta entonces , que
antes de que el de abajo pueda enfriar al superior , ambos se "cocinarn", hasta
el espesor de una piel .
- " Ese es mi caso ! " dijo la Sra. Salama , " si yo pelo la salchicha , la podr
comer . Pero a quin se le ocurre hacer esto ? No es ms seguro tirarla ? "
- "Usted debe tener presente , que hoy en da , en muchos lugares donde la
comida abunda , podra ser cierto , pero all donde la comida escasea , (o cunde
la pobreza) , se torna relevante ".
EA%ep%ioes a la Re.la de $Tt"ah 5avr $
E+uilib"io de #ue"6as !
(: Segn el libro Ja3at 2aat [23], %ual+uie" elemeto sob"e el +ue se apoya
al.o ) es llamado $tta"h $ (el inferior o el de abajo) .
Por ejemplo : si una rebanada fra de zanahoria , se apoya o descansa sobre un
pedazo de carne caliente , y aunque no sea ms que de costado , la zanahoria
entera , ser considerada ahora como "de %a"e ", volvindose prohibida para
ser ingerida con lcteos .
<: Esto tambin significara , que si el peda6o supe"io" estu3ie"e siedo
sosteido , y slo toc al alimento inferior , sin descansar sobre el
mismo , o se aplicara la regla de "t#ta(h +av#r " [24](el de abajo prevalece) , y
por consiguiente , i%luso si el alimento inferior est caliente , slo quedar
prohibida una capa , del espesor de una piel .
1o" E5emplo : Si un bollo relleno , o pastelito de papa , estuviere a punto de ser
puesto sobre un bife caliente , pero en cambio fuese retirado rpidamente ,
habiendo rozado a la carne , slo el lugar donde el bollo toc a la carne , ser
considerado como "de %a"e "(o sea inapto para ser comido con lcteos) .
;: Todo alimeto +ue se *alle #i5o e su "e%ipiete , es considerado como
"t#ta(h "(el inferior o de abajo) .
1o" E5emplo : Si un pedazo de carne se cay dentro de la leche , hundindose
hasta el fondo , esto o lo transforma en "t#ta(h ", porque la leche es
considerada como "fija"[25], o perteneciente a ese recipiente . La leche est
permitida [26], y la carne prohibida , hasta el grosor de una piel , ya que absorbi
una pequea cantidad de leche , antes de enfriarse .
C: En el caso de un "e%ipiete p"&Aimo al #ue.o , no se aplicar la regla de
"t#ta(h +av#r " (el de abajo prevalece). Por lo tanto , si se derram leche fra , la
cantidad de alimento en el otro recipiente , debe ser 60 veces mayor , que la
parte que se arruin con el contacto .
D: Lo ese8ado "i.e ) si los dos elemetos ) so de dimesioes
seme5ates . Sin embargo , si el alimento superior es varias mayor que el de
abajo , es entonces obvio que la regla de "t#ta(h +av#r " (el de abajo
prevalece) , ose aplica .
1o" E5emplo : Si un recipiente de leche Caliente , se derrama sobre un pequeo
pedazo de carne Fra , el pedazo de la carne se calentar , mas ya que la regla
dicta que "t#ta(h +av#r "(el inferior prevalece) , el elemento Fro , predomina aqu
sobre el Caliente , y no absorber .
Si el alimento superior est #"o ) y el i#e"io" %aliete , diremos que el de arriba
, queda totalmete "cocinado" por el incidente (a los efectos ha$#jicos , por
supuesto)(Aunque el alimento est fro ; aunque la leche est fra) .
El autor del A"u5 Has*ul5- [28] dice , que ya que 1a2a$ (nuestros
Sabios) , nunca discutieron acerca del tamao o dimensiones de
los dos alimentos , la regla de "t#ta(h +av#r "(el inferior prevalece) ,
slo se aplicar , cuando sean de idntico tamao .
El 0ad 0ehud# seala [29], que "incluso si el alimento que est
arriba , es varias veces mayor que el de abajo , ste lo calentar
durante un segundo , y el alimento o la parte del mismo que se vuelve
prohibida , extender instantneamente el calor , (por la transferencia )[30],
hasta que comience a enfriarse ".
El ;arj "eshuv# [31], formula esta Ley , determinando que se debe
actuar estricta y severamente ( $ejumra ). Esto significa , que en un
caso inverso , donde lo de arriba est caliente , y lo de abajo est
fro , si lo de arriba es varias veces ms grande , se determina que el alimento
superior prevalece (0$a(#h +avar).
Y he aqu un E5emplo : Si un pedazo grande de carne fra , se cae sobre
un bi6%o%*o lcteo %aliete , recin salido del horno ; nos preocupa la
posibilidad de que el bi6%o%*olcteo %aliete ,"cocine" (en trminos haljicos) a
la carne . En ese caso , si la carne es de un tamao de 60 veces mayor que el
del bizcocho , el Gusto o Sabor lcteo de ste , quedar anulado .
Y por el contrario , si la carne estuviera %aliete , y elbi6%o%*o #"o , diremos
que la carne "cocer " al bizcocho .En ste caso , las dimensiones del trozo de
carne , van en contra de la regla de "t#ta(h +av#r " (el inferior prevalece) . O sea
en ste segundo caso , formulamos que el alimento superior prevalece (0$a(#h
+avar ).
E Stesis ! E 7ste asuto ) Hay +ue Se" est"i%to
- Veamos entonces , la ley de "t#ta(h +av#r " (el inferior prevalece) , se aplica
an si el alimento de abajo est caliente , y an si el superior est fro , y sea
varias veces mayor que el alimento que est abajo .
Sin embargo, si el supe"io" est %aliete , siendo varias veces mayor que el
inferior , adoptaremos ser estrictos , alo aceptar la regla mencionada de "t#ta(h
+av#r " (el inferior prevalece) , en este caso ".
= C&mo puedo bebe" esa le%*e >
GG La Ca"e Caliete se %ay& det"o de la misma HH
A"u5
Has*ul5-
Iad Ie*ud-
2a"57
Tes*u3-
La Sra. Salama , con su ingenio natural , indag nuevamente :
- "Sr. Rabino , Usted expres , (ver nota de pie 26 - inciso 3 Pg. 12) , que si la
carne caliente , se cayere dentro de la leche Fra , la leche estar an
permitida ? Cmo puede ser ? . Si esto es cierto , es prcticamente imposible ,
hacer algo realmente no Kasher en mi cocina "
- Efectivamente , hay muchos casos sorprendentes , en los que el alimento sigue
siendo considerado Kasher . Sin embargo , hay muchos otros , donde la Ley es
estricta , y los prohbe .
La informacin aqu vertida , permite comprender cmo opera el sistema
regulatorio del "Kashrut ", ayudando a impedir problemas , al hacer las cosas
correctamente . Sin embargo , no hay que olvidar el hecho de %osulta" al Ra3,
para evitar equivocaciones , o interpretaciones errneas .
Al.o Caliete 2et"o de u L+uido ?"o
-" Observemos ahora de cerca , qu pasa , cuando la carneCaliete se vuelca
dentro de la leche Fra . Segn la ley de "t#ta(h +av#r " (el inferior prevalece) ,
ambos alimentos se vuelven prohibidos (asur ) , en el punto de contacto , pero
no ms que ello .
En consecuencia , la carne queda prohibida hasta el grosor de una piel , y la
leche , queda igualmente prohibida en la misma cantidad .
- "Harav , es relativamente sencillo sacar , cortar o pelar de la carne , el
equivalente al grosor de una piel , pero cmo efectuarlo en la leche ? "
- Es una pregunta excelente . Segn el Ta6 [32], se requiere 60 veces la
cantidad del grosor de la piel (k(ed k$ip#) , e el "esto de la le%*e ) para
compensar la leche que entr en contacto con la carne caliente , a fin de poder
negarla , o sea , anular la parte de la leche que ha quedado prohibida .
Segn el S*a5 [33], si hay una mayora simple ( < ! ( ) de la leche comn , (que
no lleg a polucionarse) , ello anular a la leche que qued prohibida en ese
pote . Ya que la carne Caliete , que se cae dentro de la leche Fra , no es
considerada cmo que "cocina", porque "t#ta(h +av#r " (el inferior prevalece) , y
puesto que el alimento inferior enfra al superior , no tenemos que ser estrictos .
La razn de eso , es que la cantidad del gusto de carne , que entra en la leche
es muy pequea , y mucho menos que el grosor de una piel ( ke(d k$ip# ) , y
poco influye en el gusto de la leche .
RI AEi3a Ei.e" y el Ma.ue Ab"a*am , hacen una concesin . Si el grosor de
una piel est prohibido por la"or# , se necesita entonces 60 veces ese tamao
de lo prohibido , para aceptar la mezcla . Si eso sucede en virtud de un decreto
Rabnico , una simple mayora bastara .
La Apli%a%i& 1"-%ti%a
Un recipiente que se volvi prohibido , en la medida definida como el grosor de
una piel ( ke(d k$ip# ) , por haber sido salpicado por una comida no Kasher ,
que estaba muy caliente , o por "la salmuera o el salado [34]", y es usado
posteriormente para cocinar ; deber tener por lo menos 60 veces la cantidad
del espesor de una piel .
Si el alimento se volvi prohibido , porque to%& la clase opuesta de
alimentos [35], absorbiendo un poco , a causa de ste proceso de contacto ,
como en el caso de la salchicha que se volc dentro de la leche , o es
necesario implementar la proporcin de 60 veces , en compensacin por el
"grosor de una piel ", de la salchicha que se cay , ya que esto es slo una
aplicacin Rabnica , de las Leyes concernientes a la Carne y la Leche (basar be
(ja$av ) .
Si la salchicha tocare o rozare realmente un alimento oKasher , entonces s ,
sera necesario 60 partes indemnes o no arruinadas , para compensar el rea
"polucionada o arruinada por el contacto", porque el alimento o Kasher ,est-
p"o*ibido eAp"esamete po" la Tor ,
1"e.utas 2e Repaso
1. Cul es la Ley (Ha$aj# ) , de acuerdo a las opiniones expuestas , en los siguientes
casos ?
a) Carne asada #"a , que se derram en un recipiente conteniendo algo lcteo , fro , y
ligeramente salado . Y asumiendo que la carne o est agrietada , o condimentada .
b) Carne asada %aliete , que se cay en un recipiente conteniendo leche #"a . Y
asumiendo que la carne oest agrietada , o condimentada .
2. a) Qu sostiene el Me5abe" , si un pollo asado , caliente y con grietas , se volc en un
recipiente con leche , y hay por lo menos 60 partes del mismo , en relacin a la leche ?
b) Y que se puede decir , si el pollo est fro ?
3. Acaso el Rama est de acuerdo con eso ?
4. Si la comida o sopa lctea , estuviera ligeramente salada , y la carne estuviese fra ,
sin grietas , y no sazonada o condimentada , cmo es la ley (resolucin a determinar
- ha$aj# ) con la carne , si es que fuera retirada o quitada inmediatamente ? (Esto o est
expresamente formulado en la leccin , pero se debera tener bastante informacin ,
como para saber la respuesta).
5. a) Cmo es la ley (resolucin a determinar - ha$aj# ) , si luego de despertarme por la
maana , abro la heladera , y veo que un pedazo de pollo , se cay en un recipiente con
leche ?
b) Cul es el status ha$#jico (legal) , de la sopa lctea , y cul es el del pollo ?
6. Cul es la definicin de" t#ta(h +av#r" (el inferior prevalece) y todo lo que lo rodea ?
7. Cules son los ejemplos expuestos , respecto de los cuales , o se aplica la regla de
" t#ta(h +av#r" (el inferior prevalece) ?
8. Si un pequeo pedazo de queso caliente , se volc sobre un pedazo grande de carne
fra , Cul es el status ha$#jico (legal) , del queso , y cul el de la carne ?
9. Y si en cambio hubiera sucedido al revs , o sea que un pedazo grande de carne fra ,
se cay sobre un pedazo de queso caliente ?
10. Por qu el Me5abe" dice que la leche queda permitida , sin formular explcitamente al
requisito , por el cual deben haber 60 partes no daadas , o arruinadas , en
compensacin por la cantidad equivalente al grosor de una piel (ke$ip# ) , de la leche que
se volvi prohibida ?
11. Acaso el S*a5 y el Ta6 , discrepan con el Me5abe" y el Rama ? Explicarlo .
Respuestas A Las 1"e.utas
1. a) Rav Jinen , hijo de Rava MiPashronia , dijo que est permitido comerla . Eso se
basa en la afirmacin de S*emuel , que enunci que cuando algo sea demasiado salado
(prcticamente incomestible), se asemejar al proceso de coccin , y en ese caso , como
est cocinndose , es capaz de transferir el Gusto , a otro producto . La comida
ligeramente salada NO entra en esta categora . Rav Jinen permiti ingerir a la carne
de ave , slo despus de pelar una capa de carne , del espesor de una piel , dado que
estaba ya asada y fra .
b) La capa exterior de la carne , hasta el espesor de una piel ( Ked K$ip# ) , +ueda
p"o*ibida , e incluso si no hubiera estado salada . Ello est de acuerdo a todas las
opiniones .
2. a) El Me5abe" sostiene que la leche NO se ha esparcido uniformemente , ya que penetr
por todos lados , causando as que la carne quede prohibida , y ello an si fuera 60
veces mayor que la leche , porque no tenemos idea , qu cantidad de su Sabor o Gusto ,
fue absorbido en cada grieta o seccin , para determinar lo que debe anularse (bate$ ).
b) Segn el Ras*ba y el Ra , slo requiere ser enjuagado .
3. El Rama coincide , cuando se trata del caso de la carne caliente , pero en el caso de la
carne fra , contina prohibindola ntegramente .
4. Dado que la carne o est agrietada , la leche se esparcir uniformemente sobre la
misma , permitindonos estimar la cantidad daada por el Gusto opuesto . Adems ,
como la carne no est condimentada , no transferir el gusto a la leche . Y ya que la
leche (o el alimento lcteo) , est slo ligeramente salado , no entrar en la categora de
demasiado salado (definido como coccin) ; y en consecuencia , la leche no transferir
su Gusto a la carne .
El Ra3 Jie- permiti comer al ave asada y fra , slo despus de pelar una capa de
carne , del grosor de una piel . Si la carne estuviera cruda y fra , habr que simplemente
lavarla .
5. Este es el caso de contacto entre cosas fras . Todos aceptan que est permitido , ya
que carecen de la capacidad de transferir el Gusto . Mas obviamente el trozo deber ser
enjuagado . (Es lo que puede llegar a ocurrir , tambin en la mesa hogarea ) .
6. El alimento de abajo cocinar , o por el contrario enfriar , al alimento superior , de
acuerdo a su propia temperatura . (Prevalece...)
7. Si el alimento superior est sostenido , y apenas toc a la comida de abajo , sin
reposarse en la misma , la regla de" t#ta(h +av#r" (el inferior prevalece) , no se aplicara .
Si el de abajo est caliente , se prohbe el espesor de una capa o piel . Todo lo que se
halla en su lugar fijo , o en su propio recipiente , es definido comot#ta(h (el de abajo) .
Un trozo de carne que se cay sobre la leche , aunque haya llegado al fondo del
recipiente , no es definido como ttah (el de abajo) , porque la leche , es la que
pertenece a ese recipiente (fija) .
La leche est permitida , y la carne prohibida , hasta el grosor de una piel , ya que esta
absorbi una pequea cantidad de leche , antes de enfriarse del todo .
En el caso de una olla p"&Aima al #ue.o , no se aplicar la regla de "t#ta(h +av#r " (el
de abajo prevalece). Por lo tanto , si se derram o salpic leche fra , y la cantidad de
alimento en el otro recipiente , es 60 veces mayor que la parte que se arruin , sta parte
se ver anulada .
En sntesis , la ley de t#ta(h +av#r (el inferior prevalece) se aplica , si el alimento inferior
est caliente , aunque el de arriba est fro , y sea varias veces mayor que el inferior .
Sin embargo , si el de arriba est caliente , y es varias veces mayor , debemos ser
estrictos , y no aceptar la regla sealada en ste caso .
8. El de abajo predomina , t#ta(h +av#r, y dicta que el pedazo grande de carne fra
prevalece , y enfra entonces al minsculo pedazo de queso , sin absorberlo .
9. La carne deber ser 60 veces ms grande que el pedazo de queso , para poder negar o
anular su Gusto . La regla sealada (el de abajo prevalece) se aplica , an si el elemento
inferior est caliente , aunque el de arriba est fro , y sea mucho ms grande .
10. En caso de que la prdida econmica de la leche (como la de la carne) , causare un
dao considerable o de privacin , nos podramos basar en la opinin del Me5abe" , por la
que la Temperatura juega tambin un factor , en la transferencia del Gusto , posibilitando
as su consumicin . Por ejemplo , el jugo de la carne solidificado, o gelatinizado y fro ,
reduce el paso de los sabores hacia la leche . Quitando de all al trozo de carne , e
incluso agregando una parte de leche , a la cacerola de la misma , alcanzara en ste
caso , para salvar a la carne y a la leche .
11. El S*a5 afirma que la simple mayora ( 2: 1 ) de la leche comn , anular a la leche
prohibida . El Ta6 dice , que se requieren 60 veces la cantidad equivalente al grosor de
una capa o piel - ked k$ip# , en relacin a lo que se polucion o arruin , o que entr en
contacto con la carne caliente , para poder negar la parte prohibida de la leche .
1-Artculo - Simn 91 :5
2-O sea , debe ser de un grosor tal , que pueda ser pelado , o quitado como una membrana o cscara continua , sin romperse .
3-O sea que la sal original , usada para el proceso de salado , que se hace para transformar a la carne en Kasher , ya fue lavada
o enjuagada .
4-Seif - nciso 5
5-El Rama , al final de este Simn - artculo , ( Seif - inciso 7 ) , apunta que las mismas reglas , se aplicarn a la carne cocinada
u horneada .
6-Hay un majaloket (disputa legal) , acerca de si esto puede ser considerado como un factor . Ser desarrollado ms adelante en
el shiur .
7-Esto ablanda la carne , segn la opinin de Rashi .
8-No poseemos la pericia para decidir , qu cantidad de especias o condimentos , son dignos de ser tomados en cuenta para
definirlo .
9-Si tiene la piel , se lo considera como suave .
10-Ya que la carne adobada , es considerada sazonada , sera por lo tanto , como si fuera el caso de "caliente" .
11-Ya que no somos expertos en la determinacin de cunto condimento sera necesario , para quitar el gusto de otro alimento
(o sea para efectuar la transferencia) , se adopt ser estrictos y severos , en esta cuestin . El Rabino tendr que determinar , si
hay que considerar a la carne o al pollo , como condimentados o no .
12-R tzjak Ben Mosh de Viena - "Ohr Zara " - Naci en Bohemia , Alemania , en 1180 , y falleci en Viena , Austria , en el
1250 . Codificador Haljico , fue discpulo de R ehud HaJasid , del Raavia , y del Rokeaj . Autor del libro Ohr Zara , que es
una gua Haljica . Fue maestro del Maharam MiRotenberg .
13-Hay un concepto legal haljico , por el que se permite pedir a un cocinero no judo , probar el alimento , para ver si ste
absorbi algn gusto . Sin embargo , esto slo puede aplicarse , respecto de las prohibiciones Rabnicas , y requiere criterios
especficos , acerca de cmo debe ser revelada tal informacin .
14-Seif Katn - nciso Pequeo 25
15-Seif Katn - nciso Pequeo 12
16-A veces nos basamos en opiniones ms flexibles , cuando se trata de una importante prdida financiera , o de dinero ( hefsd
merub ).
17-Shaj (Sift Kohn ) - Seif Katn - nciso Pequeo 26
18-91 : 63
19-91 : 15
20-91 : 37
21-Tales como pedazos grasos , y otras cuestiones .
22-Tratado de Pesajim - Daf (pgina) 76 , arriba de todo .
23-Beurim 92 : 24
24-Darj Teshuv 91 : 22
25-Javat Daat 91 Jidushim 18
26-La leche tambin se vuelve prohibida en los puntos de contacto . Sin embargo , la leche permitida , anula a la cantidad de
leche prohibida , porque estn mezcladas . Segn el Shaj , basta una simple mayora de la leche comn , para anular a la leche
prohibida . Segn el Taz , la leche permitida , debe ser de una cantidad igual o mayor , que 60 veces , la cantidad de la leche que
se volvi prohibida , para poder anularla . La carne queda prohibida hasta el grosor de una piel ( ked klip ).
27-Shaj - Sift Kohn 92 : 33
28-91 : 12
29-Citado en el libro Darj Teshuv .
30-El sr ( lo prohibido ) , se extiende hasta la proporcin de 1 : 60 , para poder anularse (batel ).O sea , se requiere que hayan
por lo menos 60 partes permitidas , en relacin a la parte arruinada .
31-91 : 18
32-Simn 90 - Seif Katn - nciso pequeo 7
33-Seif Katn - nciso pequeo 9
34-Cuando se sala la carne fresca , para sacarle la sangre interna , el utensilio se vuelve no Kasher , debido a la sangre , la cual
es absorbida por la gran cantidad de sal usada en el proceso .
35-Leche o Carne , segn el caso.
Me6%las de 1"odu%tos de Ca"e y L-%teos , Le%%i& 'me"o ((
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
Me6%las de 1"odu%tos de Ca"e y L-%teos
Sal'i0aduras En La Comida BEn el Recipiente , Por
encima , y Por Debajo de la Lnea de la Comida .
Analizaremos el caso de un recipiente destinado a la carne "besar, ", sobre el
que salpicaron exteriormente unas gotas de leche , luego de lo cual , la sopa
"besar, " all contenida , fue traspasada a otra olla .
Acaso se arruin toda la sopa por ese accidente imprevisto ?
Podemos llegar a decir , que existe aqu una coccin de la mezcla de carne y
leche , cosa prohibida por la "or# , hasta un grado tal , que NO es posible , ni
tan siquiera alimentar animales , con esa mezcla ?
Qu se deber hacer con la olla misma ?
Habra lugar para preguntarse , si una gota de leche , es capaz de traspasar el
espesor del recipiente , volviendo a la sopa contenida en el mismo como
"No Kasher " ?
G 1e"o es S&lo ua 0ota e u Balde H
En la :'o0a del Tem'lo
El Talmud formula una pregunta , acerca de los Sacrificios (korbanot )[1] que se
elevaban :
Si slo una pa"te del recipiente (k$i ) , fue usada para cocinar el sacrificio
( Korb#n ) , Se necesita transformar a todo el recipiente en Kasher ,
mediante el procedimiento de sumergirlo en agua hirviendo (Ha+a$# ) , o
solamente la pa"te +ue #ue utili6ada pa"a %o%ia" ?
El "a$mud concluye determinando , que Todo el "e%ipiete tiene que ser
reconvertido en Kasher ,mediante el procedimiento antemencionado ,
designado con el nombre de Ha+a$# .
Los comentarios e interpretaciones , debaten acerca de si esta ley , se aplica
slo a los korbanot , o inclusive a todos los alimentos "o Kasher "[2] , definidos
con el nombre deshe(ar isurim [3].
= El Re%ipiete est- Medio Ba%o ) o Medio Lleo >
Lo que tratamos de analizar , es qu efecto produjeron las gotas de leche , que
entraron en contacto con la pared de la olla , que tena sopa de carne . Tanto si
se produjo algn efecto en la olla misma , como tambin se tratar de ver , si
hubo alguna consecuencia , en relacin a la comida all contenida .
Hay dos conceptos que nos ayudarn a clarificar ste punto . Uno es "*+ued
HaRotev ", que podramos traducirlo como "opuesto a la salsa , o al producto
comestible ", y el otro concepto , "*+ued HaRek#n " " contra la parte vaca del
recipiente " . Aclarmoslo .
"N:!ued HaRotev ", significa que las gotas de leche que salpicaron , tomaron
contacto con la pa"te o %a"a poste"io" , de donde se halla la salsa o sopa
(dentro de la olla). A menudo se lo designa como " Por DEBAJO DE LA LNEA
DEL ALMENTO ".
"*+ued HaRek#n ", significa literalmente "vaco", o lo designado como "por
ENCMA DE LA LNEA DEL ALMENTO " , donde el recipiente est vaco .
La 2ete"mia%i& de la Lea del Alimeto ) y el Balo" KS (factor
multiplicador)
La determinacin del lugar por donde la leche entr en contacto con el utensilio
sealado , o sea , por debajo , o por encima de la lnea del alimento , fijar en
definitiva , la decisin sobre el "Status"del recipiente de carne , y el de su
contenido , al haberse salpicado leche , desde el exterior al mismo .
El factor multiplicador de 60 , es la medida que anula al gusto prohibido (al
incrementarse 60 veces [4] el permitido , para balancearlo , vale decir , lo que se
llama en la Ha$aj#60 veces 60 = 3600 ). El valor KS , nos dice que si hay 60
veces la cantidad del alimento Kasher , en compensacin o balance , por la
parte del alimento "no Kasher ", ste es negado , y la mezcla de ambos , puede
ser ingerida .
La cantidad necesaria de comida apta , que anular a la leche que salpic una
cacerola de carne , ser entonces 60 veces 60 , valor que ser desarrollado ms
adelante en esta leccin .
= La 0ota de Le%*e se EAtedi& e las 1a"edes 2e La Olla >
El Tur 0ita tres e@'li0a0iones di<erentes E
(, La del Sma. [1] / RI Mos*7 Be IaaEo3 de Cou%*y , autor
del Se'er Hamit2vot Ha5ado$ , tambin conocido como el Smag , que
expresa :
El gusto (be$i(ot ) , se eAtede"- a travs de las paredes del
recipiente , t"as#o"mado a 7ste ) te."amete ) %omo poseedo" de ese
.usto ,
Esta ley , no slo se aplica a los Sacrificios
(korbanot) , sino inclusive tambin , en los casos de
los gustos "o Kasher " [6](she(ar isurim) . Una vez
que el gusto del "o Kasher " (be$i(ot ) , se extiende
dentro de las paredes , aceptamos y enunciamos ,
que todo aquello que entra en contacto con aquel
gusto , (be$i(ot ) - se tornar en prohibido (asur ) [7].
<, El Ma*a"am MiRotebe". [8]sostiene , que tenemos que ser
estrictos , s&lo e lo que se refiere a las absorciones de los gustos ,
en los Sa%"i#i%ios(que se que se ofrecen en los tiempos del Templo), al
Sma.
Tanto en lo que respecta a los
Sacrificios , como en lo que
respecta a las comidas comunes
prohibidas , se debe ser estricto y
severo . El recipiente ete"o , es
considerado como si estuviese
ntegramente prohibido .
Ma*a"am
MiRotebe".
considerar que los gustos (be$i(ot ), se extienden en todas las paredes del
recipiente , prohibindolo enteramente .
En consecuencia , un recipiente usado para cocinar la carne
de los Sacrificios , requerir ser retransformado
en Kasher ntegramente ,au+ue s&lo ua pa"te del
mismo , haya sido destinada para la coccin mencionada .
No obstante , si una gota de leche , por ejemplo , se cae en un pote , puede
extenderse , y puede no extenderse .
Si la gota se extiende dentro de las pared , se acepta
que slo se extender , hasta 60 veces su tamao ,
ms all de lo cual , se encuentra demasiado diluida ,
como para ocasionar cualquier dao , porque se
anula (bate$ ) , en una relacin [9] de 60 : 1 , y ya no podr traspasar el gusto a
otra comida .
Sin embargo , ya que no podemos determinar exactamente , hasta qu distancia
pudo extenderse aquella gota , tenemos que ser estrictos (majmirim ) , y asumir
que la gota se extendi en las paredes del recipiente , sin penetrar en el
alimento , slo *asta 60 veces su tamao .
Ahora bien , ste rea particular e indeterminada de la pared del recipiente , se
vuelve prohibida , porque contiene gustos prohibidos (be$i(ot ) . Esto es llamado
en la Ha$aj#como : "$ati$ na"as:t nevel " (es decir , la unidad entera se
transforma en un pedazo , que queda intrnsecamente prohibido , tal como un
animal muerto (de muerte natural por ejemplo) - est claramente prohibido .
El tamao de este rea prohibida , es "casi "60 partes el tamao de la gota , en
adicin a la misma , (61 veces la gota menos una cantidad minscula).
Siendo as , necesitaremos 60 veces la cantidad
de K( meos u po+uito[10], en el recipiente , para
poder anular ($evate$ ), el gusto de aquella rea ,
gusto adherido , que podra ser transferido a la
comida , durante el uso siguiente . Las Autoridades
Rabnicas (Posk Haha$aj# ) , se refieren a esta
cantidad como KS 3e%es KS .
El Bet Iose# , dice que el Ma*a"am MiRotebe". , no distingue ( ji$.k ) , entre si
la gota se cay "por debajo de la lnea del alimento ", o lo que llamamos
anteriormente "*+ued HaRotev ", (que las gotas salpicadas , tocan la salsa o
sopa dentro de la olla) , o "por encima de la lnea del alimento "-"*e+ued
HaRek#n", que significa "vaco", donde el recipiente est vaco .
E ambos %asos ) se "e+uie"e KS 3e%es KS ) pa"a aula" la .ota ,
;, SmaE [11] / RI It65aE Be Iose# de Cou"beil(Francia)
Leyes $0eo."-#i%as$ o 6oales ! El Lado I%o""e%to de la Lea del
Alimeto
El enfoque severo y
estricto, se aplica
solmante al tema de los
Sacrificios en el Templo
Slo una superficie de hasta 60
veces la dimensin de la gota ,
se volver prohibida .
No hay ninguna diferencia , si la
gota entra en contacto , con la
zona de la olla definida como
"por encima de la lnea , o la
denominada por debajo de la
lnea del alimento .
SmaE
El autor del Se'er Hamit2vot HaKat2ar %Sma* - , adopta un
enfoque diferente , alexpresar que la <uemar# del tratado
de:evajim , no exhibe firmeza , para determinar si una gota
que penetra muy parcialmente en un utensilio , se extender hacia todos lados ,
en las paredes del mismo , o si no se extender . En consecuencia ,
el Rav razona , que cualquiera sea la postura adoptada [12]; slo se requiereua
%atidad de 60 veces la gota de leche , del alimeto +ue se %o%ia e el
"e%ipiete , para anular a la gota misma , y eso cuando la gota cae po"
deba5o de la lnea , que forma el alimento en la olla (*+ued harotev ) .
Y esto sucede , porque se extender en el recipiente , anulndose en una
proporcin de 60 : 1 . En el otro caso , vale decir si la gota o se extendi ,
resulta entonces , que todo es Kasher , ya que el gusto de la gota de Leche , no
penetr en la comida que se cocina en el recipiente .
De todas maneras , si la gota se cae pore%ima de la lea
del alimeto ( *+ued harekan ), tenemos entonces que
considerar , la ocurrencia del peor caso posible ; que sera
quizs , si la gota dejara de extenderse , justo antes de llegar a la lnea del
alimento (rotev ).
En ste caso debemos ser estrictos , (majmirim) , y establecer que
posiblemente[13] , la gota se ha esparcido (ko$ kaj ) , *asta u puto tal , que
diremos que o se ha diluido (bate$ ) . Esto significa , que se deber prohibir el
rea de la pared del recipiente , *asta 61 veces el tamao de la gota .(en el
punto exacto , o mayor que 61 veces se la ve como diluida)
Hay dos modos de eApli%a" las ambas pa"tes de 7ste dilema !
(, El Bet Iose# y el S*a5 [14], explican que la gota derramada "*+ued harotev" ,
(dentro de la comida) , se extender primero po" todas las pa"edes del
recipiente , y luego se extender en el alimento , diluyndose (bate$ ) en su
contenido .
O , por el contrario , la gota o se extender primero por todos lados , a lo largo
de las paredes del recipiente , sino que at"a3esa"- las paredes , alcanzando
rpidamente al contenido , y anulndose en la relacin de 1 parte , contra 60
partes no damnificadas .
De cualquier manera , tanto en uno como en el otro caso , la gota se seguir
extendiendo , hasta diluirse totalmente . Y esto , debido a que la naturaleza del
lquido , es decir el jugo o la salsa (rotev ) , provoca que el gusto (be$i(ot ) , se
transmita o extienda tanto como sea posible . Por eso , slo una cantidad de 60
veces el tamao de la gota , ser necesaria en el alimento del pote .
Si el evento sucede *+ued harek#n , (en la parte vaca , donde no llega la
comida) , nos preocupa entonces , que la gota se extienda *asta 60 veces su
propio tamao , llegando *asta la lnea del alimento . Lo que se vuelque a travs
de esa rea , se vuelve prohibido , dado que consideramos que una amplia
superficie , ha sido influenciada , al absorber el gusto lcteo .
<, El Ta6 [15], explica que la gota que se cae *+ued harotev , se extender a
Por debajo de la "lnea
de alimento"
Por encima de la "lnea
de alimento"
travs de la pared del recipiente , diluyndose (bate$ ) en el alimento , o
alternativamente , no se extender en absoluto , estacionndose en las
paredes , hasta la prxima vez que se use el recipiente para cocinar .
En consecuencia , se aconseja no mover o sacudir al recipiente , hasta despus
de que se haya enfriado . El BaIe" Het73 [16], se une a la opinin del Ta6 .
= 1o" +u7 Hab"- +ue Ret"as#o"ma" al Re%ipiete e Kasher >
Hay algo que no parecera estar del todo claro . Si por ejemplo la gota
"aterriz" po" deba5o de la lnea del alimento , si se extiende , se diluye , y si no
se extiende , el gusto queda atrapado , y vemos que la coccin no lo consigue
expulsar o expeler .
Aparentemente , de ambas maneras , no habra que retransformar en Kasher a
la cacerola en cuestin , mediante el mencionado procedimiento de sumersin
en un tacho de agua hirviendo (Ha+a$# ) .
Segn el Ta6 , ello sera tcnicamente cierto .
Cot"ol del 2a8o ! La Ley es de A%ue"do %o la
Idea del Sma*
El Ta6 [17], dice que en esencia (m(ik#r hadin ) , el utensilio es todava Kasher ,
y est permitido (mutar ) , si la gota se cayera por debajo de la lnea del alimento
(rotev ).
Tal como lo expusimos , la gota , o bien se extiende en el alimento , o bien se
queda adherida en la pared , y ya que no sali (o sigui adelante) originalmente ,
asumimos que tampoco saldr la prxima vez que se cocine . Sin embargo , la
accin preferida a priori , ($e(jatji$# ) , es la de tratar al recipiente como
"no Kasher ", y evitar la sospecha (mar,t #in ) [18].
El S*a5 [19], es de la idea , que de acuerdo con el SmaE , el recipiente No es
"Kasher ".
ncluso en el caso de que la gota se hubiera cado
dentro del alimento contenido en el recipiente ,
esparcindose en la sopa o salsa , siempre
sospechamos que "algo" ha quedado atrs , o sea
un pequeo remanente de la gota , que ser
expelida posteriormente , en la prxima coccin [20].
En definitiva , si una gota se cayere por debajo de la
lnea del alimento , el alimento es $Kasher $) pe"o se"- e%esa"io
"et"as#o"ma" a la %a%e"ola e $Kasher $,
Ampliado la Bisi& , Recordemos que , si la olla (o una parte) , se vuelve
prohibida (asur ) primero , o de antemano , el alimento contenido en la
misma , +ueda"- p"o*ibido ) *asta 60 veces el tamao del rea que se volvi
prohibida , en las paredes del recipiente .
1o" E%ima de la Lea del Alimeto ! La 3e"dade"a Uoa de
Batalla
Reitermoslo , si una gota de leche , salpic por encima de la lnea de la sopa
Si esto no saliera en un
principio , no saldr
tampoco despus
ncluso si la gota se extiende
dentro del contenido del pote ,
"al.o" puede todava quedar en
las paredes del recipiente ,
esperando para "salir", o ser
expulsado de all posteriormente
(la prxima vez que se cocine).
de pollo , que est dentro de la olla , ello arrastra entonces una zona de
hasta %asi 61 veces su tamao como "no Kasher ". Ahora bien , si la sopa de
pollo que estaba por debajo de la lnea , entrare ahora en contacto con sta
zona %otamiada (donde la leche se esparci) , zona que estaba por encima
de la lnea de la comida , se determina entonces , que se requieren 60 veces el
valor 60 (=3600 veces el tamao de la gota en cuestin) de la comida Kasher ,
para compensar a la gota sealada y verla como diluida "
En otras palabras , diremos que en el caso descripto , si
se verti la sopa en otra cacerola , sin esperar que se
enfre , y hacindolo del lado opuesto a la
paredma%*ada o esu%iada %o la le%*e , est
permitido , segn la opinin delRama , siempre y cuando tal persona , opudiere
esperar que la sopa se enfre .(Debido a una circunstancia extrema)
Cabe destacar , que si el traspaso de una olla a la otra , hubiera sido efectuado
por el lado incorrecto , o sea , por donde se ensuci o contamin la primera olla
con leche , el0"- , y el Rav del A"u5 HaS*ul5- , lo permitiran de cualquier
modo , si es que tal evento accidental , hubiera ocurrido prximo al habat , y
ello , para evitar un exceso de problemas o sinsabores , que pudieren acarrear
una falta de armona en habat , entre los comensales .
nclusive en el caso , en el que se sabe
fehacientemente , que hay una cantidad de sopa , igual
o mayor que 60 veces el nmero 60 , (3600) , en
compensacin por la gota de leche , se debe e3ita" ,
(asur $e(jatji$# - Prohibido hacerlo a priori , y de
antemano) , volcar o verter al alimento Kasher , por el
rea "no Kasher", debido al concepto haljico , que se formula con las palabras
":n mevatlin isur le"$at$il " (No se invalida , o anula una prohibicin
establecida , con intencin , o planendolo de antemano ).
Ua Costumb"e Se3e"a y Est"i%ta
El Me5abe" dice que la costumbre divulgada , (minha+ ) , es la de p"o*ibi" la
%omida e %uesti& , si la gota se cae del lado del recipiente , que o est
expuesto al fuego [22]. El S*a5 [23], discrepa con esta costumbre , pero el 1"i
Me.adim , adopta la opinin del Me5abe" , El Ta6 [24], sigue tambin la
costumbre de ser estricto .
Ambos , el S*a5 y el Ta6 , explican coincidentemente , que la razn que justifica
esta costumbre , es que nos contina preocupando , que quizs alguna parte de
la sopa , o del jugo (rotev ) , contenido en la olla , haya tocado el rea ubicada
por encima del alimento , cuando hierve en el fuego , o cuando se intenta
verterlo o volcarlo por el otro lado , sin que nos hubiramos percatado de ello , lo
que nos lleva al caso , en el que podramos NO disponer de una cantidad de KS
3e%es KS (3600) para anular a la gota .
Por lo tanto , si la gota de leche se cayera por deba5o de la lnea de la comida ,
se acostumbra a volcarlo o verterlo inmediatamente [25]. Sin embargo , en un
Verter el contenido de la
olla , por el lado opuestoal
que se contamin o
ensuci con la leche .
Preferiblemente se
debere3ita" entonces ,
verter el contenido caliente
de la olla , por el lado que se
contamin o ensuci con la
leche .
caso donde la gota se cayera por e%ima de la lnea del alimento , todo queda
prohibido .
Ha%iedo la Bida ?-%il e ua Situa%i& 2i#%il
El 1"i Me.adim [26] explica , que podramos ser flexibles , mostrando nuestro
consentimiento , en un caso particular , donde la gota se cay por encima de la
lnea del alimento , y existieren atenuantes de importancia .
Para ello , No asumiremos que el jugo , salsa o sopa ( rotev) , entrara
descuidadamente en contacto con las paredes , por encima de la lnea del
alimento (lo que requerira 60 veces 60 = 3600 veces el tamao de lo
contaminado) .
En consecuencia , lo que habra que hacer , es dejar que la comida se enfre ,
antes de verterlo a otro recipiente , o alternativamente , verter la comida en la
otra cacerola , por el lado opuesto al que se manch con la leche .
De todas maneras , si el traspaso hubiera sido hecho po" el lado su%io o
manchado con la gota , se requerir 60 veces el valor 60 - (3600 veces) , el
tamao referido de la gota .
El Beu" Ha0"- [27] comenta , que frente a circunstancias extremas o
atenuantes (sha(at hadjak ) , o a".umetamos , que los
gustos Kasher imperceptibles o inaccesibles , (be$i(ot ) , absorbidos ya en las
paredes de un recipiente , sean considerados como "no Kasher " (tare' ), cuando
llega a ocurrir , que un gusto [28] prohibido [29], penetr en la pared de la olla .
De esta manera , a' si el alimeto #ue 3e"tido po" el lado de la .ota de
le%*e ) +ueda pe"mitido , si contamos con una proporcin de 60 : 1 , del
contenido de la olla , respecto de la gota .
El A"u5 Has*ul5- [30], evita o esquiva , la cuestin tratada de una gota que
traspasa o transmite el gusto , a las paredes del pote prohibido (asur ) [31]. l
adopta un punto de vista nico , trado en nombre de Ras*i y de losTosa#ot ,
que afirma que mientras el pote est caliente , el gusto (be$i(ot ) , seguir
extendindose en el alimento .
#or lo tanto , si la comida que est en el recipiente , es al menos 60 veces
mayor que el tamao de la gota , estar permitida , mas tendr +ue se" 3e"tida
imediatamete , y eso an , si la gota se cay por encima de la lnea , rek#n,
de la salsa o sopa de carne .
El Ta6 [32], dice en nombre del Ma*a"am , que la gota de leche , puede causar
que la zona o Kasher y prohibida ,supe"e el tamao de 60 veces su propio
tamao .
Ya que slo lo absorbido dentro de la pared del recipiente , es pasible de ser
afectado por la gota , nos vemos limitados de decidir cunto puede ser incluido ,
para anular a la gota .
Cuando tomamos en consideracin , que podra o *abe"suficiente gusto , o
absorciones p"e3ias del mismo , - be$i(ot - , por encima de la lnea del alimento
- rek#n - , pa"a aula" a la .ota , lo consideraremos como p"o*ibido . Por lo
tanto , en ese caso , la gota , torna en p"o*ibidos a todos los gustos previos
absorbidos en las paredes , sin importar cun grande sea el rea , hasta dnde
ellos se extienden .
Segn el Mis*bet6ot Ua*a3 [33], si se puede esperar , elTa6 sostiene que
habra que dejar enfriar a la comida, antes de verterla en otro recipiente.
Sin embargo , si no se dispone del tiempo suficiente
para esperar que se enfre , la %omida pod"- se"
t"aspasada po" el ot"o lado , vale decir el lado
opuesto al que salpic la gota de leche en un principio .
Todos coinciden , que si no hay por lo menos 60 veces la cantidad de lo
salpicado , en la comida de la olla , el contenido de esta , se torna p"o*ibido , y
eso , an si la gota no se hubiera cado por debajo de la lnea del alimento
(*+ued harotev ).
2e Ua u Ot"a Mae"a ) la Comida Es Apta
Resumiendo , si usted vertiera el alimento , del lado opuesto a la gota de leche ,
podemos confiar en todas las Autoridades Ha$#jicas ante citadas (Poskim) ,
quines permiten a la comida , al menos unnimemente en una situacin
extrema , o que cuenta con circunstancias atenuantes .
ncluso en el peor de los casos , si usted vertiera o traspasare al alimento , por
sobre el lado salpicado , uno puede basarse todava , en el 0"- , y en la opinin
delA"u5 Has*ul5- , quienes de cualquier manera , permiten a la comida en
cuestin .
1"epa"a%ioes 1"e3ias ) He%*as pa"a elShabat ! Circunstancias
Atenuantes
En ste caso , uno puede confiar en las opiniones flexibles , ya que de otro
modo , uno puede quedarse sin comida para habat . El hecho de basarse en
tales opiniones consideradas y flexibles , ayudar al cuidado de una atmsfera
pacfica y placentera en honor del Sagradohabat !
Se debe tener presente , que aunque la comida quedeKasher , se deber
an *e"3i" al utesilio , mediante el procedimiento de la ha+a$# , para
retransformarlo en "Kasher ".
Kisui (La Tapa de la Olla)
Si la cacerola hierve , la existencia de los vapores en la
misma ( 2e#h ) , hace que la olla entera, sea entonces
tratada como una masa uniforme ( jatij# ) , segn la
opinin del Rama .Esto se debe a que el vapor contenido en el recipiente ,
conecta a todas las paredes y a la tapa , con la comida , haciendo circular a la
gota por todas partes . Por eso , a' %uado la .ota se *aya %ado po"
e%ima de la lea del alimeto , se extender por todas partes , pudiendo
anularse en presencia de una cantidad de comidaKasher 60 veces mayor
La entera discusin , acerca de la diferencia entre si la gota se cay por encima ,
o po" deba5o de la lea de la %omida , se refiere al caso de una
cacerola destapada .
Preferiblemente se deber
evitar , 3e"te" el contenido
de la olla , antes de que se
haya enfriado
La diferencia entre una
cacerola tapada y una
destapada
Dado que est destapada , el vapor es expelido , y al salir (pues como la olla
est abierta , nada lo impide) , o une oo conecta , a todo el alimento
contenido en la olla , con el rea que se encuentra por encima de la lnea del
alimento .
El Rama determina que se puede ser permisivo y flexible , al expresar que
inclusive si la gota se cae en la tapa , se extender por todos lados , anulndose
.
Sin embargo el comentario interpretativo del Ta6 [34], trado en nombre
del Ras*al , discrepa con el Rama , l dice que el vapor (2e#h) , tiene diferentes
propiedades que las de la sopa o salsa (rotev). Por ejemplo , el
"rotev ",siemp"e toca al recipiente , pero el vapor , se eleva y cae , no de una
manera constante , sino variable . De acuerdo con ello , el Ta6 opta por ser
estricto (majmir ) ; entendiendo que si el tema (isur - prohibicin) del que se trata
, se basa directamente en el texto de la "or# %mide=raita-, se requerir entonces
60 veces 60 (3600 veces) el tamao del 0sur , para anularlo .
No obstante , si lo prohibido (isur ) , se basa en un decreto
Rabnico %mideRaban#n-, podemos ser flexibles y permisivos , confiando en la
opinin , por la que slo se requieren 60 partes de la comida Kasher , contra el
tamao de lo prohibido -isur - (la gota de leche en nuestro caso).
El ;arj "eshuv# [35], cita diferentes opiniones , de entre las Autoridades
Rabnicas (Poskim) , que estn de acuerdo , o discrepan con el Rama . l
concluye , que si la leche se cayera dentro de un recipiente de carne , mientras
se cocinaba , habra que ser severo y estricto , y exigir la presencia de "60 veces
60" (3600 veces el tamao de lo prohibido), ya que cocinar leche con carne , es
una explcita prohibicin de la "or# [36].
Co%lusi& !
Ya que existen argumentos que apoyan a ambos lados de la ley (Ha$aj# ), lo
prudente y correcto , es consultar con elRav , siempre que surjan preguntas .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Cul es la fuente de la "or# , por la que el gusto se esparce por encima de la lnea del
alimento , dentro de las paredes del recipiente ?
2. a) Explicar por qu una gota de leche , causa a un recipiente de carne , que se vuelva en
" NO Kasher ".
b) Cul es el argumento que se da contra esta aseveracin , si se asume que el gusto
se esparce por encima , o ms alto que la lnea que define a la comida , dentro de la
olla ?
3. Por que se necesita una cantidad de 60 veces el valor 61 , menos un poquito , para
diluir el gusto de una gota de leche , y no exactamente 60 veces el valor 60 (3600) ?
4. De acuerdo con la opinin del SmaE , si una gota se cae dentro de la sopa o la salsa ,
Por qu se requiere slo 60 partes de la salsa , para compensar la parte de la gota ?
5. Si la gota de leche se cae por encima de la lnea del alimento , Por qu no argimos
que la gota seguir extendindose dentro de la sopa o de la salsa contenida en la olla ?
6. Explicar el argumento expuesto por el Ma*a"am MiRotebe". y el del SmaE , de
acuerdo a cmo lo ve el Ta6 .
7. Acaso se debe retransformar al recipiente enKasher, si una gota lctea se cay en el
mismo , por debajo de la lnea del alimento , habiendo 60 partes de ste , para
compensarla ? Responder en conformidad con la opinin del S*a5 , y con la del Ta6 .
8. Qu consejo se puede dar , si una gota de leche se cae por debajo de la lnea del
alimento contenido en la olla ?
9. Qu se aconseja hacer , si una gota de leche se cae por encima de la lnea del
alimento contenido en el recipiente ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. El Talmud presenta una cuestin , en el tratado de:evajim , al hablar de
los Korbanot (sacrificios) , y preguntar si el procedimiento de reconvertir enKasher al
recipiente , es aplicable al recipiente en su totalidad , o slo a la parte del mismo ,
utilizada para la coccin .
La conclusin , es que TODO el recipiente , debe pasar el proceso de
la Ha+a$# (Purificacin a travs de la ebullicin , en un tacho o barril de agua hirviendo).
2. a) Cuando la gota de leche , se pone en contacto con la olla caliente , esta cocina a la
gota , y como all se ha cocinado , o se est cocinando carne , se crea una situacin , en
la que en la misma olla , se cocina carne y leche .
b) Los comentaristas debaten , acerca de si esta ley , debe aplicarse slo a
los Korbanot (Sacrificios), o incluso tambin a todos los dems casos , de algo
"NOKasher "(hear 0surim) .
3. Segn el Ma*a"am MiRotebe". , una gota de leche que se extiende dentro de las
paredes de un recipiente , slo lo har hasta 60 veces su tamao , ms all de lo cual ,
estar demasiado diluida , como para causar cualquier dao , y se la considera como
anulada - (bate$ ) , porque en una relacin mayor que 60 : 1 , no puede ya traspasar el
gusto a otra comida .
Ya que no podemos determinar con precisin , hasta dnde llegar la gota , al
extenderse , debemos ser estrictos y asumir que la gota se esparcir dentro de las
paredes del pote , sin entrar en el alimento , hasta una pequea fraccin menor que 60
veces su tamao .(que es ms estricto que 60 exacto , donde se anula).
Este rea particular de la pared de la olla , posee entonces los gustos prohibidos , que
entran bajo el concepto de "1atij# na(aset neve$# ". El tamao de este rea prohibida , es
"casi" 60 partes , adems de la gota en s misma , vale decir (61 veces la gota , menos
un poquito) . En consecuencia , necesitaremos 60 veces la cantidad de 61 menos un
poquito , del contenido Kasher , en la olla , para anular (mevate$ ) el gusto del rea , que
de otra manera , sera transferido en la prxima coccin . Las Autoridades Rabnicas
(Poskim) , se refieren a esta cantidad como 60 veces 60 = (3600)
4. La gota de leche puede extenderse a travs de las paredes del recipiente , diluyndose ,
o puede no extenderse , traspasando directamente a las paredes , y tomando contacto
con el contenido de la cacerola , anulndose frente a 60 partes del alimento contenido .
(60 : 1).
Si la gota se extendiera hasta la lnea del alimento (Rotev ) , seguira extendindose
entonces , en la lnea de la comida (por haber llegado hasta all ) , y slo ser necesario
60 partes de la misma , en compensacin , para anularla .
5. Quizs la gota dej de expandirse , justo antes de llegar a la lnea de la comida ( rotev ) ,
en cuyo caso , se extendi hasta el punto donde no pudo haberse diluido (bate$ ) . Eso
significa que el rea que quedar prohibida , en la pared del recipiente , es precisamente
una nfima fraccin menor que 61 veces el tamao de la gota . (60 veces menos una
pequesima parte , + la gota misma , o sea , por debajo de 61) . (Si fuera exactamente
60 o ms , y no 60 veces menos una pequesima parte no estara prohibida)
6. El Ta6 explica , que la gota puede extenderse por la pared hasta el alimento , y diluirse ,
o , no expandirse , y permanecer en la pared de la olla , hasta la prxima vez que esta
sea usada para cocinar .
Si la gota se cae en la parte vaca , puede extenderse hasta 60 veces su tamao ,
creando una zona prohibida para cualquier otro contenido . Por lo tanto, se aconseja no
mover o sacudir a la cacerola , hasta que no se haya enfriado .
7. El Ta6 dice , que en esencia (m(ikar hadin ) , el recipiente , es todava Kasher , y est
permitido (mutar ) , si la gota se cay por debajo de la lnea de la comida (rotev) .
El Ta6 sugiere , tratar a la olla , de todos modos , como "no Kasher ", para evitar la
sospecha de la gente (mar,t #in ) , que no sabe ms detalles , y pensar que el uso de la
cacerola estara prohibido , de cualquier manera .
El S*a5 sostiene , que segn el SmaE , el recipiente no es Kasher . El es de la idea , que
incluso si la gota penetr en el contenido de la olla , algn remanente pudo haber
quedado en la pared de la misma , aguardando para ser expelido , en otro momento .
Si la gota se cay por debajo de la lnea de la comida , esta permanece Kasher , pero el
recipiente requiere ser procesado , y reconvertido en " Kasher ".
8. Se acostumbra a traspasar a la comida a otro recipiente , tan pronto como sea posible .
9. La gota de leche que salpic por encima de la lnea de la comida , causa que un rea de
hasta casi 61 veces su tamao , sea definida como "no Kasher ". Si la sopa de carne ,
que se halla por debajo de la lnea de la comida , tocare ahora el rea contaminada que
estaba por encima de la lnea de la comida , se precisar entonces , 60 veces el valor 60
, para compensar a la gota .
El Rama , permite verter la sopa por el lado opuesto , al que salpic la leche , en una
situacin extrema , donde se carece de tiempo para esperar que la comida se enfre.
Cabe destacar , que incluso si se vaci la olla por el costado equivocado , donde se
encuentra la gota , el0"- y el A"u5 Has*ul5- lo convalidaran , si ello ocurriere justo
antes de entrar el habat , para evitar una falta de armona y perturbacin en el seno
familiar , al acercarse el habat !
Obviamente , se debe EVTAR verter al alimentoKasher , por el lado "no Kasher" ,
porque existe una ley que determina que "n mevat$in isur $e(jatji$# " - uno no puede
anular intencionadamente algo prohibido .
1-Tratado de Zevajim - Pgina 96 B . Los sacrificios deben ser consumidos , dentro de un cierto lapso , en el transcurso del da
en el que fueron ofrecidos . Normalmente , se puede comerlos , hasta antes de que despunte el alba , de la maana prxima .
Todo lo que quede entonces del mismo , los restos , estn prohibidos , e incluso el gusto remanente adherido a las paredes del
recipiente . Por lo tanto , ste deber ser vuelto "Kasher "nuevamente , a fin de poder usarlo , luego de que pase ese perodo de
tiempo .
2-O bien temas de carne con lcteos .
3-Literalmente : "Otras Prohibiciones"
4-Shishim Kaful Shishim . (60 multiplicado por 60)
5-Smag - R Mosh Ben aakov de Couchy - Naci en Francia , a principios del siglo xiii (13), y falleci en Espaa , tambin a
mediados del mismo siglo . Fue uno de los Comentaristas e interpretadores de los Tosafot , y se destac como Talmudista y
Predicador .
Discpulo de R ehud HaJasid , es el autor del comentario de las Tosafot eshanim , al tratado de om , y del Sefer Mitzvot
Gadol/SMAG , donde enumera a las 613 mitzvot , basndose en la obra "Mishn Tor " del Rambam .
Particip en la Discusin Parisiense sobre el Talmud , que tom lugar en 1240 . Predic sobre la virtud de la "Jasidut ", en el Sur
de Francia y en Espaa . La importancia del Smag , slo fue superada por la publicacin del Shuljn Aruj , y su autor , es
considerado como uno de los principales poskim (Rabinos Decisores de la Halaj ) , de todas las generaciones .
6-O bien mezclas de carne con lcteos .
7-Asumimos que el recipiente entero , se ha saturado con gustos prohibidos , (o gusto de la Leche etc.) , y todo su contenido , se
volver prohibido , dado que normalmente , un recipiente no contiene sesenta veces , el tamao del recipiente en s mismo (Bet
osef ) .
8-Maharam MiRotenberg , R Meir Ben Baruj HaKohen . Naci en Worms , Alemania , en 1215 , y falleci en Ansishein , Alsacia
(Zona Franco Alemana) , en 1293 . Fue uno de los ltimos y ms influyentes Tosafistas , y discpulo del Rav ejiel de Pars . Fue
Rabino de las ciudades de Wurzburg , Augsburg , Worms , Mayence , Nurenberg , y Rotenberg .
Es considerado como el Rav ms importante , de la zona de Alemania , y entre las ms notables Autoridades Ashkenazitas
entonces conocidas .Pas sus ltimos 7 aos en la prisin , luego de haber rechazado , el ser redimido por cantidades extorsivas
y gigantescas de dinero . Slo pudo ser enterrado despus de 14 aos .
Escribi el comentario de los Tosafot , sobre el tratado de oma , y los comentarios sobre los tratados de Zeraim y Taharot .
Autor de las HaGahot Maimoniot , que son un comentario sobre el Rambam , y de las Teshuvot Maimoniot , Responsa
(Respuestas Haljicas) , relacionadas con los dictmenes del Rambam . Escribi tambin poesa litrgica , parte de la cual ,
forma parte de las plegarias del Da de Tish BeAv . Sus discpulos incluyen entre otros al Rosh , y al Mordejai .
9-Esto resulta , asumiendo que el recipiente ya est saturado con gustos de carne Kasher (beliot ) , de la cocina anterior , que
anulan ahora , a la gota de leche , en una relacin de por lo menos 60 veces contra 1 .
10-Un rea igual a 3659 veces el tamao de la gota , se vuelve prohibida . El Jatam Sofer , dice que 3659 veces una "gota
promedio", equivale a menos de 4 reviot (aproximadamente 4 veces 4.2 onzas lquidas en los EEUU) . En pases del sistema
decimal , ello equivale a 0.496 de litro 496 cm3 (aprox. 49 .6o % de un litro).
11-Smak - R tzjak Ben osef de Courbeil . Naci en Francia , posiblemente alrededor del 1225 y muri en Courbeil , Francia , en
1280 . Yerno y discpulo del Rav ejiel de Pars. Tosafista , escribi el Sefer Mitzvot Katn - Smak , libro de halajot , matizado con
temas ticos y homilticos (de alegoras) , inspirado por el Sefer Mitzvot Gadol . El Smak , se divide en siete partes , para que
pueda ser estudiado cada da de la semana .
12-Mim nefshaj (es decir de uno u otro modo )
13-Prisha 18 -19. Si la gota se extendiera hasta la lnea del alimento (Rotev ) , y hubiera seguido entonces extendindose dentro
de la lnea del alimento (Rotev ) , slo se requiere 60 veces la cantidad . Sin embargo , tal vez no lleg tan lejos .(sino justo hasta
la lnea).
14-92 : 18
15-92 : 19
16-92 : 15
17-92 : 17
18-La gente que no domina el tema , pensara que el recipiente est prohibido .
19-18 , 19 , y 27 .
20-l aade que en ese caso , el contenido deber ser vaciado inmediatamente por el otro lado , sin esperar que primero se
enfre . Ver el Shaj ( 28 ) para la justificacin de esto .
21-Shaj 20
22-Si la cara o la pared del recipiente , estuviera expuesta directamente al fuego , decimos entonces , que (la gota) se quema , y
el gusto no penetra , o sea , no se absorbe .
23-92 : 24
24-92 : 20
25-Rama - seif (inciso) 6 . Con el objeto de evitar hasta donde sea posible , que la gota se difunda en el alimento . Obviamente
ste consejo resulta , slo si hay 60 partes de comida , en compensacin por la parte (tamao) de la gota .
26-Mishbetzot Zahav 98 : 8 - " Da "
27-92 : 34
28-O gusto de carne , o de leche .
29-En trminos Talmdicos , no aplicamos la ley o regla de "jatij naast nevel " (es decir , que la parte entera se transforma en
un pedazo prohibido , debido a la absorcin - beliot ).
30-35, 43 . As interpreta lo enseado por el Mejaber .
31-"Jatij naast nevel " (es decir , que la parte entera se transforma en un pedazo prohibido , debido a la absorcin - beliot )
32-92 : 19
33-92 : 23
34-92 : 28
35-92 : 159
36-La mezcla de sopa de pollo con leche , es posiblemente vista como una prohibicin de la Tor , ( y no originada solamente en
un Decreto Rabnico). Vea el libro Bad Hashuljn 92 : 115
Cuado Se Ha%e Uso del Cu%*a"& E+ui3o%ado, Le%%i& 'me"o
(<
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
Cuando se 9tili3+ la Cu0hara E>uivo0ada / en el %omento ms
na'ro'iado
Tratando de comer un postre preparado , en el que se us un utensilio
errneo
Se analizar aqu , el caso de una cena organizada en una comunidad religiosa ,
en la que la persona responsable de la preparacin de una comida liviana
lctea , fue informada a ltimo momento , de que presumiblemente , habra que
tirar el postre entero , hecho con budn de vainilla (unas doscientas porciones) ,
a causa de una equivocacin cometida con los utensilios , y ya que era uno de
los platos importantes , habra que considerar la suspensin de todo el evento ,
por falta de tiempo para reparar lo ocurrido .
Cuando se us la cuchara incorrecta
El acontecimiento fue programado para el sbado por la noche , o sea , unas
tres horas despus de haber terminado el habat . La cocinera , que prepar el
postre de leche el viernes , bati accidentalmente la mezcla del budn , con el
cucharn "besar, ", utilizado anteriormente para revolver la sopa de carne .
= A%aso se a""ui& todo el post"e ) po" ese a%%idete imp"e3isto >
Medi%i& de la Cu%*a"a
Para poder permitir la consumicin del alimento , primero debemos determinar ,
cunto , vale decir , qu medida del "gusto o sabor " de la carne , fue
traspasada de la %u%*a"a, o cucharn , a la mezcla del budn lcteo . Si el budn
fuere 60 veces mayor que el volumen de la cuchara , entonces el gusto que esta
puede transferir , ser despreciable , y el alimento seguir estando permitido [1].
Para comprender qu cantidad de "gusto", se transfiere de la cuchara al
alimento , podemos exponer el caso inverso , o sea , qu cantidad de sabor o
gusto , se traspasa desde la comida hasta la cuchara , cuando se la pone dentro
de una comida "No Kasher " caliente .
Al.o pe+ue8o +ue t"asita u la".o t"e%*o
El "a$mud nos ensea , que cuando se calienta una barra de metal por un
extremo , lo consideramos , como si la misma hubiera sido calentada
completamente . Para describir ste caso , se usa la expresin en Hebreo de
"Jam mi*t3at+ Jam *ul+ ", que significa , que si se calienta una parte , eso es
tomado en cuenta , como si se la hubiera calentado ntegramente .
La <uemar# del tratado de Pesajim [2], menciona que cuando se asa el Korb#n
Pesaj , en una brocheta metlica - (parrilla de spiedo o fierritos) , la pa""illa
ete"a , es considerada como que est caliente , y puede absorber (bo$e(ah) , o
emanar (ma'$it ) gustos .
Si el utensilio fuera calentado sobre un fuego abierto o descubierto , no cabe
duda , que podemos decir que , "si est- %aliete e ua pa"te del mismo )
est- %aliete po" todos lados ".
#or ejemplo , si el utensilio usado para asar (t2e$, ) , sobre el fuego , es una
parrilla o fierritos , o brochetas , decimos entonces , que los gustos (b$i(ot ) , se
trasladan en ambas direcciones , o sea , hacia dentro (mav$,a - absorbe) , y
hacia afuera (ma'$it - expulsa) , en todas partes del elemento .
Esto significa , que si hay pedazos de carne que se asan en una parrilla , y un
pedazo de queso toca accidentalmente el extremo opuesto de la misma , la
carne se volver prohibida , porque el gusto del queso , ser absorbido en el
extremo del elemento que entr en contacto con el queso , trasladndose y
transmitindose a la carne , a travs del resto de la parrilla [3].
Sin embargo , cuando el utensilio slo es calentado por el alimento caliente , y
no por el calor directo del fuego , existe una polmica respecto de lo que
realmente pasa .
Hay 2os 1osibilidades !
(: El Tu" , en nombre del Ra3 1e"et6 dice :
El gusto se extender en toda la cuchara , y por todas partes , cuando esta sea
usada , para revolver la comida caliente , que se halla en una cacerola calentada
sobre el fuego . E incluso la punta del mango , absorbe el gusto , y requiere ser
tornada en Kasher , mediante el procedimiento indicado de la Ha+a$# [4], en
agua hirviendo .
Consecuentemente , si uno revuelve el alimento de un recipiente lcteo , con
una cuchara utilizada para la carne (besar,t ) , se deber medir , o evaluar a la
cuchara entera , incluyendo al mango .
Y esto se aplica , a' %uado el ma.o de la %u%*a"a ) o se haya calentado
hasta un grado tal , que o es posible tocarla (o en otras palabras , aunque no
est tan caliente).
Este grado de calor mnimo , requerido para causar la transferencia del gusto ,
es el definido en Hebreo como "ad soledet bo ", que equivale a
aproximadamente a 42.8 C (109 F) . Literalmente hablando , "ad soledet
bo"significa , que uno retira rpidamente la mano , para evitar el contacto , y no
quemarse [5], cosa que ocurre , por encima del valor sealado de
aproximadamente 42.8 C .
<: El Ma*a"am Mat6 , citado por el S*a5 [6], dice que aunque el metal sea
considerado como caliente , a lo largo de todo el mango , eso o es suficiente ,
para trasladar a los gustos (b$i(ot ) , al rea de la cuchara , que o est
realmente caliente . No obstante , l entiende , que alcanza conque algo sea
absorbido , en el extremo que no fue expuesto al calor .
Consecuentemente , para la medicin , se tomar en cuenta , slo la parte de
la cuchara , que efectivamente se utiliz para revolver la comida . (De la que
deber haber , 60 veces la cantidad estimada de la cuchara).
En un caso , en el que no sabemos exactamente cunto , o qu parte de la
cuchara , ha sido usada para revolver la comida , el S*a5 [7], cita al Ma*a"s*al ,
quien sugiere que podemos asumir , que en la mayora de los casos , esta
parte , ser la parte redondeada de la cuchara [8].
U Mot& de Ai"e Caliete
El Ja3at 2aat [9] escribe , que tambin debemos incluir en esta medida , a la
parte de la cuchara , que entra dentro de las paredes del recipiente , donde
tambin est el vapor .
A pesar de que esa parte de la cuchara , no entre en contacto con el alimento ,
al llegar a la temperatura de 0ad so$edet bo - (que prcticamente quema , > 42.8
C ) , puede ya transferir el gusto de la comida caliente , a esa parte del cuerpo
de si misma ( de la cuchara) , y por eso debe ser incluida en el cmputo o
evaluacin mencionada .
C&mo se apli%a la Ley a%tualmete
El Me5abe" postula , que en el caso que una cuchara Lctea , haya sido usada
para revolver una olla de carne , o al revs , (que una cuchara usada para la
carne , haya sido usada en un pote de leche) , slo tendremos que medir o
evaluar , que haya 60 partes del alimento Kasher , contra la parte de la cuchara ,
que est dentro del recipiente .
Hay otras opiniones que dicen , que debemos medir contra la cuchara entera ,
porque mantenemos el principio arriba enseado , de $Jam mi*t3at+ Jam
*ul+ $) $si est- %aliete e ua pa"te del mismo ) est- %aliete po" todos
lados $,
El Rama alinea su fallo con la primera opinin .
De acuerdo con el S*a5 [10] , tanto el Me5abe" como elRama , no concuerdan
con la opinin que sostiene , que "si est- %aliete e ua pa"te del mismo )
est- %aliete po" todos lados ".
Por eso , en el caso de un budn Lcteo , los gustos (b$i(ot ) , de la parte de la
cuchara de carne , que NO fue sumergida en la mezcla del budn , o tiee que
ser medida , o tomada en cuenta , cuando se trata de anularla o negarla , contra
60 partes del alimento Kasher .
Si el cocinero us una cuchara %aliete besar,t (de carne) , para batir al budn
Lcteo , eso slo podr ser remediado , si en el recipiente , hay 60 partes del
alimento Kasher , en contraposicin a la cuchara entera , o sea , habr que
incluir al mango [11] en su totalidad .
0ustos $ Costatemete A%ti3os $
Hay de todos modos , otra polmica , acerca de si TODO el mango , absorber
como mnimo al gusto prohibido , a travs del extremo del elemento que se
encuentra revolviendo el contenido de la olla , aunque no transfiere - (ma'$it )
segn el Me5abe" , y tambin segn el Rama .
El Si#t7 2aIat [12] comenta , que el S*a5 mantiene la idea , de que cuando una
cuchara besar,t (de carne) , es introducida (tojev ) , en un postre
Lcteo %aliete , el ma.o o abso"be ada , porque no se suele determinar ,
que en el caso de una cuchara de mezclar , se deba usar el principio de $Jam
mi*t3at+ Jam *ul+ $) $si est- %aliete e ua pa"te del mismo ) esta"-
%aliete po" todos lados $,
De todas maneras , el Ma.ue Ab"a*am [13] , [14], cree que aunque los gustos
(b$i(ot ) , o so eApelidos (ma'$it ) , por la parte fra del elemento , (es decir ,
del mango de la cuchara que fue usada para la carne) ; cuando se la sumerge
en un alimento lcteo %aliete , estos gustos lcteos , sern sin embargo
absorbidos (bo$e(ah ) , en el mango fro de la cuchara .
En consecuencia , si el mango de una cuchara , que no entr en contacto con
la comida lctea , hubiera sido sumergido en un postre de leche ; de acuerdo
con el S*a5 , el budn de leche estar permitido , e incluso sin que posea una
cantidad de 60 veces el tamao del mango .
Sin embargo , segn el Ma.ue Ab"a*am , la sopa no est permitida , salvo
que haya una cantidad de 60 veces de la misma , contra el volumen de la
cuchara , ya que el mango abso"bi& al gusto Lcteo , en la primera inmersin ,
volvindose prohibido , debido a la mezcla de carne y leche (basar be(ja$av ) ,
producida en el interior de sus intersticios [15].
Cabra entonces preguntar , cun grande es una cuchara promedio ? , y
tambin ,
Acaso podra transferir el gusto en una taza de caf ?
Midiendo el volumen de una cuchara , por el mtodo de medir el agua que se
rebas de un recipiente repleto , al introducirse la cuchara (con el mango , por
supuesto), se llega a la conclusin , de que se requiere un valor aproximado
de S) <;K de lit"o (8 onzas lquidas) X 60 .
An as , es cuestionable , si se podra transferir el gusto , al usrsela dentro de
una taza de caf [16].
E""o" A%umulati3o / Reite"a%i& del Uso E+u3o%o ) y su I#lue%ia
Cuatitati3a
Si en el caso presentado , el cocinero *ubie"a utili6ado po" se.uda 3e6 a la
cuchara equivocada , para revolver a la mezcla , se requerira entonces un
volumen del alimentoKasher , igual a 120 veces , el volumen de la cuchara , a
saber : 60 por la primera inmersin , y debido a la carne absorbida en la cuchara
, destinada a ser usada con la carne , y ot"as KS 3e%es , para
subsanar la me6%la p"o*ibida de la le%*e %o la %a"e ) abso"bida por la
cuchara , al ser sacada de la olla .
Es incluso lgico , que al volverse en *= Kasher , la cuchara emanar un gusto
prohibido , que en si mismo requerira otras 60 veces de contenido Kasher .
Veamos ahora cmo el Me5abe" , y el Rama , tratan esta cuestin."
El Me5abe" ! (<S / El Rama ! KS
El Me5abe" [17] requiere , 2 X 60 (o sea 120) veces , el contenido del recipiente ,
contra el volumen de la cuchara , porque l piensa , que incluso los gustos de la
leche mezclada con carne , que fueron absorbidos en las paredes de un utensilio
, est- p"o*ibidos .
Este concepto , es designado como 1a(na(n [18] ( Jatij#na(ast nev$a -
literalmente , el trozo se vuelveit"se%amete p"o*ibido , tal como un animal
muerto naturalmente , lo est ) , y se refiere a los gustos absorbidos en la pared
del recipiente (b$iot ).
De aqu que si una cuchara besar,t (de carne) , hubiera sido usada , para
revolver una olla con leche o sus derivados , se requiere que el contenido de la
olla , sea igual o mayor , a dos veces 60 , vale decir 120 veces el volumen de la
cuchara , de conformidad con lo expuesto a continuacin :
(: Se e%esita KS 3e%es el 3olume del alimetoKasher) pa"a %ot"a""esta"
al .usto de la %a"e ) eApelido po" la %u%*a"a a la me6%la %o el bud de
le%*e ) %uado se meti& la %u%*a"a po" p"ime"a 3e6 ,
<: 4 se "e+uie"e ot"as KS 3e%es del mismo 3olume ) pa"a aula" a
la ue3a me6%la de %a"e y le%*e 9basar ve(ja$#v: ) %uyo .usto se abso"bi&
e la %u%*a"a , Esto su%ede ) %uado se sa%a la %u%*a"a del "e%ipiete ) y
esta se e%uet"a ta %aliete ) +ue uo o pod"a to%a"la ) pa"a o
+uema"se ) %o%epto +ue se llama ) %omo di5imos / $0ad so$edet bo$ ,
Lo que sucede entonces , es lo siguiente :
Las gotas del budn lcteo , son absorbidas por la cuchara de carne .
La cuchara queda ahora prohibida , debido a que se han mezclado las
partculas de carne y las de leche (&asar ve(ja$av ) , en sus intersticios .
La nueva mezcla de carne y leche absorbida , retorna ahora al budn .
El nuevo sabor mezclado , introducido en el budn , es
predominantemente lcteo .
Al tratarse de una mezcla de caractersticas similares , como el caso de
leche Kasher , con leche noKasher , de acuerdo a la Tor , esta se anula
con una Mayora simple de 2 : 1 . Mas segn la Ordenanza Rabnica , se
requiere en cambio , una proporcin deKS ! ( (60 partes Kasher , contra
una "no Kasher") , tal como lo que ocurre con las mezclas
de distitascaractersticas .
Lo que nos preocupa ahora , es que una minscula cantidad de budn Lcteo ,
quede en la cuchara , y se absorba , cuando es retirada del budn por primera
vez [19].
Sucede entonces , que aquellos gustos nuevos (b$i(ot ) , de la me6%la de %a"e
%o le%*e , tambin tendrn que ser negados o anulados , con 60 veces del
contenido apto , cuando la cuchara sea usada por segunda vez .
Ya que la segunda inmersin de la cuchara en el contenido - (tejiv# ) , ocurre e
u alimeto de %a"a%te"sti%as simila"es / min bemin+ [20], es decir , una
leche con otra leche , las segundas "60 veces del volumen Kasher ", son slo
una exigencia Rabnica (+ue2er# )ideRaban#n ) , para salvaguardar y prevenir
la ocurrencia del posible caso de una mezcla , de dos tipos diferentes de
alimentos (en min) , es decir leche y carne .
El Rama discrepa con el Me5abe" , y es de la idea , que en ese caso , se
requieren slo 60 veces el volumen Kasher del contenido , para negar o anular a
la cuchara , sin importar cuantas veces fue metida dentro de la olla [21].
El Me5abe" determina en cambio , que slo un mnimo de 120 veces el
volumen sealado , alcanzaran para suprimir a la cuchara , e inclusive si
hubiera sido introducida en el recipiente , m-s de dos 3e%es [22].
El libro Ja3at 2aIat [23], mantiene la idea , de que si la cuchara fue retirada de
la olla , %o u po%o de %omida toda3a ad*e"ida , tenemos entonces que ser
estrictos , segn el Rama , y negar o anular , la cantidad de la cuchara ,
multiplicada por 60 , pa"a %ada a%ote%imieto o%u""ido ) es de%i" ) %ada 3e6
+ue se la it"odu5o ) po" sepa"ado .
Tambi7 lo Isi.i#i%ate ) Re+uie"e u Mimo de Coo%imieto
El Me5abe" afirma , que la exigencia de 120 veces el tamao de la cuchara , es
necesaria , slo cuando la inmersin , o introduccin de la cuchara en la olla ,
ocurri "sin querer" , vale decir que el individuo o #ue %os%iete / $$o nod# $,
que esta era la cuchara incorrecta , sino despus de haberla puesto por segunda
vez , adentro del recipiente .
Sera notable resaltar , que el concepto del Derecho judo (Ha$#jico ) , sobre la
anulacin o supresin , requiere aqu , un estado mental previo , que incluya una
toma de conciencia e informacin , y ello , pa"a "e%oo%e" la 3alide6 ) de tal
e.a%i& o aula%i& . Expliqumoslo un poco ms .
La ?uete teAtual ! La Mis*- e el t"atado deTerum D ! M
Si una se(# (que es una determinada medida hebrea de volumen) ,
de "erum# (%ot"ibu%i& o aporte de lo cosechado , que slo puede ser
consumido por unKohn ) , se cayere en una cantidad de cosecha ,
equivalente a 100 se(# de ju$,n , (o sea 100 unidades de cosecha comn ,
que cualquier persona podra comerla , y no slo el Kohn) , la primera se
vuelve en anulada o negada , en presencia de una proporcin igual o
mayor que (SS (de ju$,n - cosecha comn) : ((de terum# - que slo
el Kohn puede consumir) .
Si otra se(# se cayera en la mezcla , antes de que se hubiera podido quitar algo
de la misma , RI S*im& todava la permite , y an a pesar de que ahora esta
mezcla , realmente contenga 2 partes de "erum# (consagrada al Kohn) y 100
partes de ju$,n (comn) , o en otras palabras , una proporcin de s&lo (SS ! < ( y
no 200 contra 2 ) .
El Ros* , trae a colacin , un trozo del "a$mud 0erusha$mi , en el que se seala
, que incluso segn la opinin de RI S*im& "si o se hubiera sabido o tomado
conocimiento" , que la primer se(# (unidad) , se %ay& ) *asta que luego de ello ,
la segunda se(# se hubiera cado , la mezcla queda prohibida (asur ) .
Vemos entonces , que segn R Shimn , hasta que uno no toma conciencia , o
se da cuenta (nod ) , de que un alimento prohibido (en ste caso la Terum ) ,
se cay adentro , ste alimento prohibido no se vuelve automticamente en
negado o anulado (batul ) .
La razn por la que los Sabios Rabinos [25] prohben la mezcla , an cuando la
segunda se(# (unidad) , se hubiera cado despu7s de haberse sabido , o de
haberse dado cuenta , que una primera se(# se cay anteriormente , es porque
en el caso de la "erum# , se debe sacar o quitar unase(# entera de la mezcla ,
para que esta se haga permitida , al anularse la parte prohibida , segn la
proporcin mencionada de 100 : 1 .
Si no se sac a esa unidad , la anulacin (bitu$ ) , o tom& lu.a" a' , o sea ,
no entr an en vigencia . No obstante , en lo que se refiere a otros alimentos
prohibidos (isurim ) , ellos habran aceptado o adoptado , a la opinin de RI
S*im& , por la que la anulacin (bitu$ ) , depede de sabe" , o de haber sido
informado de lo ocurrido anteriormente , en el caso tratado .
Ha%iedo Re3i3i" al 0usto $Ado"me%ido$
Ahora aprenderemos [26], que si algo prohibido se cae dentro de un recipiente ,
y luego , otra cantidad del mismo tem alimenticio prohibido , vuelve a caerse , el
primero que se cay , y fue anulado al principio , es rejuvenecido o revivido
(literalmente : se despierta de nuevo - jo2r veni.r).
Esto significa , que la cantidad que se cay la primera vez , y se torn en
suprimida o negada , en una proporcin deKS ! ( , se combina y se mezcla , con
la segunda cantidad del mismo artculo prohibido (dev#r is.r ) , y disminuye la
proporcin de 60 : 1 , transformando al alimento en prohibido (asur ).
Y esto se aplica , an si furamos conscientes de la existencia de la primera
mezcla (o sea de lo que ocurri), e incluso si fueren alimentos del mismo tipo
(uno permitido y el otro no) , lo que se denomina (min bemin ) .
0ustos Co#li%ti3os
Hay un principio ha$#jico , por el que se establece , que los artculos o tems
prohibidos , son tomados en cuenta , para ayudar a anular o a negar a otro
artculo , o tem prohibido (isurim mevat$in 2 et 2 ) .
Esto significa , que dos artculos di#e"etes y prohibidos , ayudarn a negarse
entre si , si se hubieran cado , en un mismo recipiente de comida .
#or ejemplo , si una olla de verduras , con un volumen de 59 veces ka2ait [27],
(unidad hebrea de medida , que segn algunas opiniones , se estima en 29.57
cm3, por lo que 59 unidades equivaldran a 1.744 cm3 o sea 1,74 litro) , se
cocina en el fuego , y dentro de la misma , se cayere una unidad "ka2ait"
de sangre , y tambin un "ka2ait " de grasa prohibida (llamada je$ev [28]) ; %ada
uidad *a3ait de los elemetos p"o*ibidos , colaborar en negar a la otra
unidad , y la mezcla (ta(arovet ) , estar permitida (mutar ).
Esto es as , porque los dos alimentos prohibidos , se contrarrestan entre si , y al
haberse agregado los dos accidentalmente , al contenido de 59 unidades
"ka2ait" de verduras , se crea entonces una proporcin de KS ! ( , respecto de
la grasa prohibida (je$ev ) , y lo mismo ocurre con la relacin aritmtica , respecto
de la cantidad deka2ait de sangre (KS ! () .
En esencia decimos , que ni el gusto de la sangre , ni el de la grasa prohibida
( je$ev ) , sern perceptibles en la mezcla . Sin embargo , si los dos alimentos
prohibidos fueran del mismo tipo , ellos se reforzaran mutuamente , y en
consecuencia no se negaran o suprimiran entre si .
G Ua Tempestad e ua Cu%*a"ita H
En el caso en el que una cuchara utilizada para la carne , fuese introducida dos
veces , en un recipiente lcteo ; consideramos que los dos gustos prohibidos ,
son diferentes , de lo que se puede deducir , que pueden ser usados para
anularse el uno contra el otro . Veamos :
1) En primer lugar , el gusto %b$i(ot - "besar, " de la carne de la cuchara , que
penetr en el budn "Lcteo", es obviamente el caso de "dos .ustos di#e"etes"
(min be(sh(een min - un tipo dentro del otro ).
2) En segundo lugar , el .usto (b$i(ot ) "Lcteo" ,abso"bido por la cuchara de
carne , dentro de la comida lctea , se 3uel3e p"o*ibido , al mezclarse con el
gusto "besar, ", de la carne de la cuchara .
Cuando el gusto del alimento Lcteo , vuelve ahora de la cuchara al budn , se
trata obviamente de la misma clase de gusto (o sea , lo que se designa "min
bemin " - un tipo de elemento , dentro del mismo tipo).
De acuerdo con ello , las dos prohibiciones involucradas en el budn Lcteo ,
deberan ayudarse a negar o a neutralizarse entre si . Sin embargo , el Si#t7 2a
Iat [29], cuestiona esta lgica , argumentando que ya que ambas prohibiciones ,
entran en la categora de la misma prohibicin , que es la de mezclar carne con
leche (basar ve(ja$av ), aplicamos la lgica , de que el segundo gusto ,despie"ta
o "ea3i3a ) o e ot"as palab"as ) "eue3a la 3i.e%ia del p"ime"o ( jo2r
veniur ) .
Hay un par de respuestas que pueden satisfacer a ste problema :
(, El S*a5 [30] objeta , que ya que la segunda inmersin de la cuchara , tiene
esencialmente el carcter del "mismo gusto - min bemin ", podemos se"
#leAibles y pe"misi3os, en un caso donde tuviramos el conocimiento de lo que
pas , al formarse la primera mezcla , porque el gusto prohibido , o es m-s
e3idete en la segunda inmersin de la cuchara en la olla , y a los efectos
prcticos , se ha tornado %ompletamete nulo en la mezcla .
El Ta6 [31], responde tambin de manera similar al S*a5 . l escribe , que en
ste caso , no nos preocupa el gusto reavivado o despertado ( jo2r veniur ) ,
por la segunda inmersin de la cuchara , dado que el gusto "Lcteo" de la
cuchara , que slo ahora se hizo prohibido , o es %oside"ado %omo u
ue3o .usto p"o*ibido , que tiene que ser anulado , ya que proviene del budn
Lcteo en s mismo .
<, El Si#t7 2aIat [32], explica , que estrictamente visto desde un enfoque
directo , basado en el texto de la "or# , una simple mayora de < ! ( , del gusto
permitido , alcanza para suprimir , al gusto del alimento prohibido [33], del mismo
tipo o categora .
El Decreto Rabnico , requiere sin embargo una proporcin de KS ! ( , cuando el
gusto prohibido , se mezcla con alimentos aptos de carcter simila" , y la razn
de ello , es la de p"e3ei" y salvaguardar , el caso accidental , en el que los
gustos prohibidos de comidas de di#e"etenaturaleza ( min be(she(en min ) ,
se vean mezclados juntos .
En nuestro caso , en el que una cuchara fue introducida por segunda vez en el
recipiente , podemos ser flexibles , y basarnos en la regla bsica y directa , que
surge de la "or#, por la cual la proporcin para negar o anular , es la de < ! ( ,
concepto definido en la Ha$aj# como "&itu$ berov ".
Y por qu ? Porque , ste tipo de sucesos , nunca pueden involucrar la mezcla
de di#e"etes %lases de .ustos (min be(she(en min ) , y tal como lo
expusimos , siempre que una cuchara vuelva al mismo recipiente , en el que la
relacin de volmenes es de KS ! ( a la cuchara , siemp"e ted"- .ustos
simila"es , vale decir , "min bemin ". De aqu que Rabann , no requeriran
salvaguardar a ste caso , de los dems casos similares de "min bemin " (pues
tambin queda respetada la relacin de 60 : 1 respecto de la cuchara ) .
La Costumb"e de los Se#a"adm
"Si un cocinero hubiera usado la cuchara dos veces , para revolver el
contenido , o se necesita entonces (<S veces el volumen del contenido del
recipiente , contra el de la cuchara , si es +ue se supie"a ) +ue se %ometi& u
e""o" , y luego , se prosigui usando la cuchara , otra vez , accidentalmente (sin
prestar atencin) .
Pero si la persona slo se hubiera dado cuenta del error (o tomado conciencia
de lo ocurrido) , despus de introducirla nuevamente , eto%es s )
e%esitamos (<S 3e%es contra la cuchara , para anular a ambos gustos
prohibidos .
Y eso , porque el saber lo ocurrido , o tomar conciencia , o haber recibido tal
informacin de lo que ocurri al principio , es e%esa"io , para que la ha$aj# de
la supresin o anulacin del gusto , pueda entrar en vigor ."
La Costumb"e de los As*Eea6im
El RAMA [34] Enuncia :
Hay +uiees di%e 94ei:sh 7mr.m: ) +ue ua "ela%i& de KS ! ( ) es
su#i%iete , 4 as es uest"a %ostumb"e ,
Hemos aprendido , que a menos que alguien se halle en una circunstancia
extrema , o de emergencia , como por ejemplo cerca de habat , %sha(at
hadj#k - segn el 0"- ) , o que se pudiere ocasionar una prdida de dinero ,
potencialmente importante (he'sd merub ), determinamos que los .ustos (b$i
(ot ), eAistetes abso"bidos en las paredes de un utensilio , pueden volverse
prohibidos , cuando absorben a otros gustos prohibidos , y hasta un punto tal ,
que se los considera como Ja"na"n [35] ( Jatij#na(ast nev$a - que significa
que estn it"se%amete p"o*ibidos , tal como un animal muerto
naturalmente).
Como consecuencia de todo lo expuesto , se puede preguntar , Por qu no
necesitamos 120 veces el volumen del contenido Kasher , contra la cuchara ,
segn la opinin del Rama ?
El S*a5 responde [36] a ello diciendo , que aunque normalmente digamos Ja"na
"n % Jatij# na(ast nev$a - estn it"se%amete p"o*ibidos ) , en lo que se
refiere a los gustos que son absorbidos en los utensilios , en ste caso ,
podemos ser flexibles , y confiar en aquellas opiniones que aducen , que una
vez que se quit la cuchara de la olla , aquella pierde el calor necesario que
tena , para poder transferir a los gustos a si misma , porque ahora se ha
convertido en un utensilio de segundo grado (k$, shen, ) , ya que o se est
cocinando actualmente en el fuego , lo cual e3ita que se origine una prohibicin
basada directamente en la Tor , que es la de mezclar carne con leche (basar
ve ja$av ) .
E Co%lusi&
" De acuerdo con la costumbre e'aradita , tanto si el cocinero hubiera usado la
cuchara dos veces [37], y no hubiera sabido que la cuchara estaba prohibida ,
esta necesitara dos veces el valor 60 (60x2 =120 veces , una cantidad en
volumen del contenido Kasher ) , para compensar y suprimir el volumen de la
cuchara , a los efectos de poder negar a las dos 3e%es que la misma fue
introducida en la olla .
Segn la tradicin 6shkena2it , alcanza con 60 veces ".
Si el percance hubiera sucedido reiteradas veces , sin haberse percatado de ello
; siendo que cada vez dej una cantidad significativa de budn lcteo en la
cuchara , cada una de las veces , genera una nueva mezcla de carne con leche
(basar ve(ja$av ) , y por eso , cada una de las mismas , necesitara 60 veces la
cantidad mencionada , para anularla o suprimirla .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Cul es la definicin de "1am mikt2at 1am ku$ ", (parcialmente caliente , es como
ntegramente caliente) ?
2. Si se revuelve accidentalmente la leche con una cuchara de carne , qu cantidad de la
cuchara , requiere ser reconvertida en kasher ? Explicarlo de conformidad a todas las
opiniones .
3. Cundo argimos , que el metal fro , absorber un (isur) alimento prohibido , en fro ,
si es usado para cocinar ?
4. Bajo qu condiciones , una cuchara transmitir el gusto (b$i(ot ) , de su mango ?
5. Cmo hacemos la medicin ; acaso medimos 60 partes del alimento Kasher , contra la
parte de la cuchara que no se sumerge en el alimento ? Explicarlo .
6. Por qu el Me5abe" piensa , que se necesitan 120 veces , el volumen de la
comida Kasher , para contrarrestar al de la cuchara (y suprimir el gusto) ?
7. ncluso si el Rama dice , que los gustos se tornan prohibidos en las paredes del utensilio
, an as , discrepa con el Me5abe" , y acepta exigir slo 60 partes (en vez de 120) .
Explicarlo .
8. Por qu sabiendo que la cuchara era de carne , al haber sido usada luego de la
primera vez , hace una diferencia , en el caso tratado , aunque luego fuera usada una
segunda vez , (por error) segn la opinin delRama ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Esa definicin describe el caso , en el que al calentarse el extremo de algo metlico , lo
tratamos y consideramos , como si hubiera sido calentado completamente . Y eso ,
porque el otro extremo , absorbe y transmite a los gustos , como si estuviese tambin
caliente .
2. El Tu" explica , que el gusto se extiende en la cuchara , por todas partes , e inclusive en
el mango , cuando es usada para revolver una comida caliente , sobre el fuego . Por
eso , si uno utiliz una cuchara equivocada , habr que medir o evaluar , TODO el
volumen de la misma , e incluyendo al mango .
El Ma*a"am Mat6 , citado por el S*a5 , es de la idea , que slo hay que estimar la parte
de la cuchara , que realmente revuelve al alimento , porque aunque todo el metal sea
considerado como "caliente", ello no basta para transportar a los gustos (b$i(ot ) , a la
parte de la cuchara - rea , que realmente no est tan caliente .
El S*a5 expresa que :
* El calor es suficiente , para que los gustos absorbidos , sean transportados a lo largo
de TODA la cuchara .
* El calor no basta , para quitar o extraer gustos previamente radicados en el mango , y
trasladarlos hacia el resto de la cuchara , y de all , hacia la comida contenida en el
recipiente .
As mismo , el S*a5 apoya la demanda del Ras*ba , por la que si la cuchara absorbi al
alimento permitido ; para tornarla nuevamente en Kasher , habr que anular la parte que
fue sumergida en el recipiente , y esto extraer el gusto del extremo del mango .
El Ja3at 2aat establece , que debemos incluir la parte de la cuchara , que entra dentro
de las paredes de la olla , donde hay vapor caliente , y ello , an si esa parte no tocara a
la comida .
La LEY Actual : El Me5abe" y el Rama , sostienen que se requiere 60 veces el volumen ,
para contrarrestar a la parte que est realmente dentro del recipiente .
El S*a5 dice , que puesto que el Me5abe" y el Rama , NO sostienen la opinin por la que
"1am mikt2at 1am ku$ ", (caliente parcialmente , es como ntegramente caliente) , el
gusto de la cuchara usada para la carne , no tiene que ser evaluado al suprimirse en 60
veces su volumen . Si la cuchara hubiera estado caliente , entonces se requerirn 60
partes contra la cuchara ntegra (incluido el mango) ; si estuviera fra , slo se requieren
60 veces , y slo contra la parte de la cuchara , que fue sumergida en la olla con leche .
Ambos Sabios sugieren , que el gusto no se desprende (ma'$it ) , a pesar de que el
mango haya absorbido un gusto prohibido , por medio del extremo sumergido en el
contenido caliente .
El Si#t7 2aIat , comenta que el S*a5 entiende , que el mango no absorbi al lcteo , al
revolver el budn .
El Ma.u7 Ab"a*am opina , que los gustos se absorbern en el mango fro de la
cuchara , pero no sern emanados .
En conclusin , el S*a5 afirma , que puesto que el mango no toc a la leche , el budn
lcteo est permitido , e incluso sin tomar en cuenta , las 60 veces del tamao del
mango . El Ma.ue Ab"a*am seala , que el mango absorbi al gusto lcteo , al
introducirse la cuchara por primera vez , tornndola en prohibida .
3. Si la cuchara estaba fra , slo son necesarias 60 veces , contra la parte sumergida de la
cuchara . Si estuviera caliente , se requieren entonces , 60 veces el volumen de la
cuchara entera (incluyendo al mango) .
4. Si el utensilio slo es calentado por la comida caliente , y no por el fuego directo , existe
una controversia acerca de lo que ocurre . El Talmud nos ensea , "1am mikt2at 1am
ku$ ", (parcialmente caliente , equivale a ntegramente caliente).
La <uemar# de Pesajim ensea que un fierrito , parrilla o brocheta caliente , transmite a
los gustos en ambas direcciones .
El Tu" interpreta , que el gusto se extiende en TODA la cuchara , al usrsela para
revolver una comida caliente , que est sobre el fuego .
El S*a5 coincide con el Ras*ba , de que para reconvertir a la cuchara en Kasher ,
alcanza con suprimir al volumen de la cuchara que se sumergi , y esto quitar al gusto
del mango .
El Ja3at 2aIat determina , que debemos incluir a la parte de la cuchara , que est dentro
de las paredes de la olla , donde hay vapor caliente , como agente de transferencia , y
ello an , si no toca al contenido .
5. El Ma*a"am Mat6 indica , que slo la parte de la cuchara que realmente revuelve a la
comida , deber ser tomada en cuenta , para evaluar el volumen 60 veces ms grande
que la anular , porque aunque el metal sea considerado como "caliente" en toda sus
dimensiones , eso no basta para quitar o extraer , a los gustos (b$i(ot ) absorbidos , en el
rea que no est realmente caliente .
6. El Me5abe" requiere 60 veces el volumen del contenido , para compensar al gusto de
carne , que se traslad desde la cuchara al budn , al sumergrsela por primera vez , y 60
veces ms , para suprimir a la nueva mezcla de carne con leche , originada en la
cuchara , al retirrsela del recipiente , que tendra que estar a una temperatura mnima ,
que no se podra tocarlo con la mano , sin quemarse (0ad so$edet bo) .
Todos coinciden sobre las primeras 60 veces , de modo que no hay ninguna divergencia
de opiniones sobre eso . No obstante , queda en pie la polmica , acerca de si se
requieren otras 60 veces , para contrarrestar a la segunda introduccin de la cuchara en
la olla , hecho que depende del diferente enfoque expuesto por ambos poskim , sobre si
la segunda vez es una nueva prohibicin (isur ), o no .
7. El Rama dice : Hay quienes opinan (Veish =mrim) , que 60 veces el volumen Kasher ,
alcanzan para la supresin . Y esta es nuestra costumbre .
El S*a5 explica , que en ste caso , podemos ser permisivos , y basarnos en aquellas
opiniones , que dicen que cuando la cuchara es retirada , pierde el calor necesario que le
permita "absorber", a los gustos en su interior , cosa que suceda al cocinarse sobre el
fuego . Cuando la cuchara est fuera de la olla , es considerada como un utensilio de
segundo grado (k$, shen, ) - pues recibi , o le fueron transferidos los gustos , a travs de
un recipiente que se hallaba en contacto directo con la fuente de calor (fuego o
instalaciones similares de coccin como resistencias , etc. ) que no transfieren ahora el
calor , y los gustos respectivos (b$iot ) , al no estar en contacto con la cuchara .
8. El concepto Ha$#jico de la supresin o anulacin , requiere el conocimiento , informacin
o toma de conciencia , sobre lo ocurrido previamente con el utensilio en cuestin . Y eso
constituye una declaracin sorprendente : nuestra conciencia y conocimiento , cambia
entonces a la realidad fsica , y causa la supresin o negacin , de lo que era
indeseado .
1-nclusive si hubiera bastante budn , como para diluir el gusto de la carne , la cuchara an est prohibida , y requiere ser
reconvertida en Kasher , sumergindola en agua hirviendo , segn el procedimiento indicado de la "Hagal ", porque ahora tiene
mezclada , a la leche y a la carne juntas , en sus intersticios .
2-Daf - pgina 74 a
3-Libro del Shaj 121 : 17 , Pisk Teshuv , al final de 94 : 3
4-El Shaj ( 121 : 16 ) cita al Rashba , quin dice que si la cuchara absorbi un alimento permitido ( por ejemplo leche Kasher ) ,
para poder revertir entonces a la cuchara , en Kasher , es necesario anular ( levatel ) , la parte de la misma , que fue sumergida
en el recipiente , y esto sacar el gusto ( bliot ) , del extremo del mango .
5-Tratado de Shabat - Pgina 40 b
6-121 : 17
7-94 : 1
8-El Bad Hashuljn - seif "katn 6 , entiende que esto slo se refiere a un cucharn . Sin embargo , cuando se revuelve algo con
una cuchara , hay que asumir que una parte del mango de la misma , tambin entr en el alimento .
9-Simn - Artculo 94 - Jidushim (nuevos enfoques) ( 2 ) , y Beurim - Aclaraciones ( 1 )
10-94: 3
11-El libro Mishbetzot Zahav , comienza con las palabras , "Haol.". Vea el Simn 69 Shaj 64.
12-94: 3 , y el Shaj ( 3 )
13-Oraj Jaim 451 : 24
14-Citado en el libro "Mishbetzot Zahav " 1 , (que comienza con la palabra "verati ") y en el Pisk Teshuv 3 .
15-Esto tambin puede explicar , por qu el Mejaber sostiene , en el Simn 121 : 6 , que an si slo una parte de la cuchara , se
hubiera vuelto prohibida , se requiere introducirla ntegramente , en un tacho de agua hirviendo , es decir , lo que llamamos pasar
el procedimiento de la "Hagal" .
16-Sin embargo , ya que la taza de caf, es definida haljicamente , como un utensilio de segundo grado (kl shen ) , slo se
hace necesario anular , o negar , una cantidad igual a la capa superior o cobertura - "piel" de la cuchara , lo que se denomina ( ke
d klip ) . En el caso de una cucharita , por ejemplo , esta cantidad (la superficie de un espesor delgado) , puede ser
insignificante , en comparacin con el volumen de la cuchara misma .
17-Seif 2
18-El trozo entero , o la pieza o la res entera , o toda mezcla con la misma , se vuelve en "NO Kasher ".
19-Un importante punto digno de destacar : Mientras la cuchara permanece en el recipiente , est unida o conectada , con el
contenido caliente de la olla . En ese punto , la cuchara no se torna en prohibida , porque est en un estado , que le permite
anularse , frente a un volumen del contenido Kasher , igual o mayor que 60 veces la cuchara .
Al salir , o ser retirada de la olla , mientras est todava caliente , absorber el gusto del alimento all presente . De todos modos ,
seguimos asumiendo , que algn gusto remanente de carne , todava permaneci , o se qued en la cuchara (que estaba
destinada originalmente , al uso con carne) , lo que en definitiva ocasiona , que se vuelva prohibida , debido a la mezcla de carne
y leche , acumuladas ahora en sus intersticios .
20-Esto , es porque la cuchara besart , de carne , al ser sumergida inicialmente en el budn lcteo , anul el gusto remanente de
la carne ; y por eso , la cuchara tiene ahora , un predominante gusto o sabor lcteo .
21-Esto ser tratado al final de esta leccin .
22-Shaj (4) . Vase all la explicacin pertinente .
23-Jidushim - Nuevos enfoques (6)
24- La ley seala , que la Terum , slo se anula ( batel ) , en 100 partes su volumen , y an si se hubiera producido tal anulacin
( bitul ) , el Kohn deber recibir una cantidad igual a lo que se cay .
25-Es decir los colegas de R Shimn , que discrepan con su punto de vista .
26-Simn 99 : 6
27-Los judos de origen Sefarad , suelen aceptar , que un "kazait ", puede basarse en la unidad de volumen , de una onza
lquida , que equivale a 29.57 cm3. Los Ashkenazim , sostienen que vara de un 1/2 a un 1/3 del tamao de un huevo duro . Vea
a las Halajot de Kazait -R Pinjas Bodner - Lakewood , N . J .
28-Grasa Prohibida - En un animal Kasher , hay grasas que est permitido comerlas , y otras , que estn prohibidas , a las que
se denomina con el nombre de "jelev ".
29-94 : 5
30-94 : 5
31-99 : 14
32-94 : 5
33-Los casos de min besheen min (elementos diferentes) , requieren una proporcin de 60 : 1 para ser suprimidos , y ello ,
de acuerdo con el enfoque basado directamente en la Tor , ya que esa es la cantidad de gusto , que por lo general comienza a
ser discernible en una mezcla .
34-99 : 2
35-El trozo entero , o la res entera , o toda mezcla con la misma , se vuelve en "NO Kasher ".
36-Shaj (6) , tal como lo comenta el Rav del Sift Daat .
37-O ms veces , ya que no hay ningn alimento nuevo prohibido -isur , que se haya agregado al recipiente .
La Sepa"a%i& de la Ca"e y los L-%teos, Le%%i& 'me"o (;
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
La Se'ara0i+n de la Carne ( la Le0he
T"ata"emos a+u el %aso de ua %ompota de #"utas ) %o%iada e
ua olla de %a"e ) usada *a%e 3a"ios das po" 'ltima 3e6 ) y "e3uelta
a%%idetalmete %o u %u%*a"& l-%teo usado "e%ietemete ,
Primero debemos examinar el "status" de todos los utensilios implicados ,
mediante la aplicacin de varios de los principios enraizados en la Ley Juda -
Halaj .
Aye" ) Hoy y Ma8aa
Acaso tendremos que saber cundo fue la ltima vez que se cocin , en la olla
en cuestin ? Quizs ayer u hoy ?
Esta informacin , nos revelar el "status" a%tual del alimento contenido en la
olla , aparte de darnos la pauta , sobre si se tiene que retransformar a la olla en
"Kasher ", o al cucharn mismo , para su futuro uso .
Si se sabe que el recipiente de carne (besar, ) no fue utilizado con carne durante
las ltimas 24 horas , esto nos otorgar la posibilidad de ser un tanto flexibles y
considerados .
Aye" ! En+ ben om+ (tiene al menos un da de antigedad , desde que se la
us)
Si la olla en cuestin , o fue usada con carne o sus derivados , durante las
ltimas 24 horas , se la considera como que est fuera del " pe"odo de las
'ltimas <C *o"as", o sea que es un recipiente que "7n ben 0om ".
Las implicaciones Legales - Ha$#jicas , que trasuntan para un recipiente que es
definido como "7n ben 0om ", son que los gustos impregnados dentro de los
intersticios de las paredes , son considerados como inadecuados para consumo
humano , y no son capaces de influir y cambiar el estado de otro alimento , con
su gusto "malogrado" [1](a causa del tiempo transcurrido) .
Ya que los gustos de "carne", absorbidos en las paredes del recipiente , son
considerados como inapropiados o iaptos, ellos o se vuelven " NO Kasher ",
al mezclarse con el gusto fresco de la leche , emitido por el cucharn . En
consecuencia , el alimento contenido , permanece entoncesKasher , tal como lo
era antes del percance .
Hoy ! Ben om+ (Fue usado en las ltimas 24 horas para su uso destinado)
En nuestro caso , asumimos que el cucharn es categorizado como de "*oy" -
(&en 0om ), por haber sido usado con leche , dentro de las ltimas 24 horas ,
por lo que el gusto de la leche (o si fuera destinado a la carne - el de carne) ,
est fresco an .
Ello nos lleva a que tratemos al cucharn , como impregnado , y a sabiendas de
que posee el gusto o sabor fresco (be$i(ot ) de la leche , en el interior del metal
que lo compone .
El uso de un utensilio lcteo , o mismo uno de carne , con alimentos de
carcter 'arve (neutro - no de carne , ni lcteo), NO ele3a (vale decir no
exime) , al utensilio de la categora , o del estado en el que se encuentra , y que
definimos con el nombre de "&en 0om (usado en las ltimas 24 horas ) ".
En cambio diremos , que en aquellos casos , en los que el utensilio absorbi
algo que o era Kasher , y tambin hubiera sido usado entonces para cocinar
alimentos parve(neutros) , durante las primeras 24 horas de esa
absorcin ,%ome6a"emos a contar a las 24 horas necesarias para que salga
del estado de "&en 0om ", desde el momento en el que el se cocin el
alimento parve , ya que al cocinarse la comida parve , se estableci un nuevo
estado de prohibicin .
Ma8aa ! Reutili6a%i& de los Utesilios
Aunque tanto la olla , como el cucharn del ejemplo , hayan sido "Kasher ",
debern pasar por el p"o%edimietode inmersin en agua hirviendo , que
designamos "Ha+(a$#". Y ello , debido al concepto ha$#jico de )ar,t 6in , (Algo
que despierta posibles sospechas , a los ojos del prjimo) . Esta posible
sospecha , sera la de pensar que se utiliza el utensilio , sin haberlo
hecho Kasher , ya que el %oteido de la olla (de carne por ejemplo) , que no
fue usada durante las ltimas 24 horas , debe ser puesto en un recipiente similar
al del cucharn (o sea , lcteo) .(Por lo que se inducira que la olla no es
ya Kasher , y requiere su reconversin)
La Ete"a 1"e.uta
Ya que el recipiente destinado a la carne (besar, ) , lo asumimos en nuestro caso
, como 7n ben 0om (Vale decir , que est fuera del lapso de las 24 horas) , no
podra convertir a la comida , en "No Kasher ".
Pero queda todava por preguntar , si la comida resultante , es entonces
considerada como de %a"e - a causa de la olla (aunque estaba fuera del lapso
de las 24 horas , 7n ben 0om ) , y debera por ende , ser servida en una vajilla
de carne , o alternativamente , si la comida resultante ser considerada
como l-%tea , (asumimos que el cucharn FUE usado durante el ltimo da - lo
que llamamos &en 0om ), habra que servirla en recipientes destinados a
lcteos .
-a que el cucharn lcteo , fue utilizado durante el ltimo da - &en 0om , lo
ms lgico sera , que se sirva tal comida en vajilla lctea .
Hay quines opinan , que an luego de lo ocurrido (Que fue cocinada en una
cacerola besar,t - de carne) , se podra comer tal compota con productos lcteos
.
Ke"min o Be"min ! $Como$ ello ) & 2et"o de $ello$
El RAMA DCE [3]:
En este caso , la %ostumb"e es la de ser estricto (majmir ) , y comer al
alimento "*e"min "(vale decir , acompandolo con el mismo tipo de
comida , que el del utensilio definido en la categora de "de hoy" - (&en
0om ), y NO con el del tipo de comida , que se hallaba en contacto con el
utensilio clasificado en la categora de "7n ben 0om (que pas al menos
un da sin usrselo)", adems de prohibir a ste ltimo utensilio . Esto es
slo tomado como una medida adicional de severidad (jumra be(a$ma). La
ley bsica (m(ik#r hadin) , es que todo est permitido .
El S*a5 [4], enmienda la manera de efectuar la lectura , de la seccin anterior
del Rama , al cambiar la palabra "ke(min " - "Como ello" , por la palabra "be
(min ", o sea dentro de "ello".
"Ke(min "- significa literalmente $%omo$, y en consecuencia , si el alimento fuera
revuelto con un cucharn Lcteo , usado en las ltimas 24 horas , el alimento
contenido en la olla o podr ser ingerido %o la %a"e , lo que constituye una
restriccin adicional .
Slo podr ser comido %o le%*e , o con otros alimentos lcteos , y eso , tal
como lo mencionamos , an habiendo sido cocinado en una olla destinada a la
carne , +ue o #ue utili6ada det"o de las 'ltimas <C *o"as ,
"&e(min "- es literalmente traducido como "e", lo que quiere decir , que el
alimento debera ser comido , usado la misma %lase de utesilios a la +ue
pe"tee%e el %u%*a"& l-%teo , (que fue usado en las ltimas 24 horas)
pero o con el mismo tipo de comida , con el que fue usado el cucharn en las
ltimas 24 horas . De esto surge , que tampoco con carne ; vale decir , i con
carne i con leche .
La EApli%a%i& del S*a5 ) +ue Justi#i%a la Emieda *e%*a al
TeAto !
De acuerdo con el Rama 95 : 2 , est p"o*ibido - as.r , comer
intencionadamente , o a priori - $e(jatji$# , un alimento que se cocin en un
utensilio , que absorbi los gustos de la leche , o de la carne , segn el caso , y
que se halla en la categora de $det"o de las 'ltimas <C *o"as $) 5uto %o el
alimeto de %a"-%te" opuesto ,
Esto se ensea en la Ha$aj# , mediante el acrnimo en hebreo , de la expresin
"*at bar *at "[5], que significa , que el gusto del alimento destinado , est
impregnado en el recipiente en el que se produjo la coccin (*a"t - que transmite
el sabor o de la leche , o de la carne a la olla) , y de all , que el gusto ser
transferido , a la comida que sea puesta en ese recipiente la prxima vez . ("*at
bar *at "- segunda vez ya)
#or lo tanto , abstenerse de consumir la compota o salsa sealadas , con carne
, o slo es una restriccin o medida de severidad adicional , ( jumra be(a$ma ) ,
sino mejor dicho , una ley bsica , que nos da a entender , que no se puede
comer la carne , con tal compota .
De aqu que cuando el Rama formul en esta ley , que slo es aadida , con el
propsito de imponer una severidad adicional , se refera al hecho de No servir a
ese alimento , en utesilios destinados a la carne .
De acuerdo con esta enmienda , la compota o podr ser consumida , ni
inclusive con otros productos lcteos , salvo que su cantidad sea 60 veces : 1 , o
mayor , respecto de la cuchara [6].
Cada 2e%"eto Tiee Su Ra6&
Cabra preguntar , de todas maneras , por qu quizs sera ms lgico , servir a
la compota en vajilla destinada a la carne - besar, , ya que en realidad , esta
comida viene ya de una olla besar, .
Adems se podra aducir , que la nfima cantidad de leche absorbida en el
cucharn , es insuficiente o inefectiva por dems , para prohibir el gusto de
carne , transmitido a la compota [7].
La razn por la que se prohbe poner el alimento , en la misma clase de
recipiente , del tipo en el que se cocin , que a su vez no fue usado en las
ltimas 24 horas - K$, he7n ben 0om (Vale decir , que est fuera del lapso de
las 24 horas), es porque si permitimos usar a la vajilla que pertenece al tipo
del K$, he7n ben 0om mismo (vajilla de carne - en nuestro ejemplo), podemos
llegar a deducir o a pensar , que los recipientes usados dentro de las ltimas 24
horas (&en 0om ) , no se vuelven prohibidos , an cuando sean usados con la
clase de alimentos opuesta . (Que es la conclusin errnea que se quiere
impedir , o sea , en sntesis , efectivamente se vuelven "prohibidos", al usrselos
con el tipo opuesto de comida) [8].
Abstenindose de usar el mismo tipo de recipiente que el de la coccin , nos
sirve como elemento recordatorio , para no incurrir en el problema citado (De los
utensilios que se vuelven prohibidos , al entrar en contacto con la comida
opuesta).
La Olla Est- E u Lo / Ha.a Al.o 1a"a Resol3e"lo
El 0"a [9] dice , que la medida suplementaria de rigor o severidad - j.mra , se
refiere a ambos resultados , provenientes de la costumbre mencionada por
el Rama , que determina lo siguiente :
(: El alimento debera ser servido y consumido , con el mismo tipo de platos , al
que pertenece el cucharn (si ste era ja$av, , entonces , ja$av, ) , y que fue
usado en el trmino de las ltimas 24 horas (K$, &en 0om ) .
<: El recipiente que no fue usado dentro de las ltimas 24 horas , (que
llamamos K$, he7n ben 0om) debe ser retransformado en "Kasher ".
= No Llo"a" po" tee" +ue Co"ta" Cebollas >
Se ha de analizar el uso de un cuchillo , de carne por ejemplo , para cortar una
cebolla que ser agregada a una comida lctea (o al revs , uno destinado a los
lcteos , para cortar una cebolla destinada a una comida de carne).
El problema , es que se podra pensar , que ya que el cuchillo y la cebolla estn
fros , eso sera aceptable .
Las Cebollas So Coside"adas Como$Calietes$ ) A' Estado
?"as
Las cebollas , especias o cualquier tipo de comida picante o sazonada , atraen o
quitan , o bien absorben al gusto (b$i(ot ) de un cuchillo , ms que cualquier otro
tipo de alimento .
Por eso son considerados como "comida caliente ", ei%luso estado #"as .
Muchas veces , poseen un poder de absorcin del sabor , mayor an , que el de
la comida caliente misma .
Por ejemplo , si se corta una cebolla , con un cuchillo que fue destinado a la
carne ( y sus derivados , por supuesto) , y que no fue usado en las ltimas 24
horas , decimos quetodo el .usto del cuchillo , penetra en la cebolla , donde se
refuerza y revive , tornndose en fresco , tal como lo era originalmente .
As mismo , cabe sealar , que si un cuchillo +ue #ue usado det"o de las
'ltimas <C *o"as para cortar carne caliente , es usado entonces , para cortar
una papa calienteparve (neutra) , el gusto del cuchillo se debilita , al trasladarse
a la papa caliente parve , de lo que vemos , que el uso de un cuchillo destinado
a la carne , para cortar cebollas , nos conducira a serios problemas en la
cocina .
El Co"tado de Cebollas destiadas a ua %omida L-%tea ) %o
u Cu%*illo de Ca"e(o sus derivados)
Segn el S*a5 [10], y el Ta6 [11], an si las cebollas hubieran sido cortadas con
un cuchillo [12] destinado a la carne , y hervidas posteriormente con productos
lcteos , estarn permitidas , en tanto haya KS pa"tes del volumen de la otra
comida , para %ompesa" a la parte respectiva de la cebolla , y suprimir as al
sabor absorbido (be$i(ot ) en la misma , a causa de haber sido cortada con el
cuchillo de carne .
El libro Ja3at 2aat (&eurim 92 : 1 ) , explica que la razn por la que las cebollas
no se vuelven prohibidas , reside en que el "gusto" de carne absorbido - be$i(ot ,
ser finalmente extrado durante la coccin , y es por eso considerado como un
gusto dbil (taam ka$ush ) , ya que no forma una parte intrnseca de la cebolla .
9n gusto dbil de carne , o tiene la vigencia legal (Din) , de echar a perder a
toda la mezcla , o en otros trminos ,o tiene el poder legal de crear un "status"
de mezcla , intrnsecamente prohibida - concepto denominado en laHa$aj# "Ja
"na"n [13] " %Jatij# na(ast nev$a - literalmente , el trozo se vuelve
intrnsecamente prohibido , tal como un animal muerto naturalmente , lo est ).
No obstante , Rab AEi3a Ei.e" , dice que se requieren 60 partes del alimento ,
como compensacin o contrapartida ,a la %ebolla ete"a , ya que la leche
penetrar en la cebolla , y se mezclar con el gusto de carne "fresco" y
reavivado , que se halla ya en el interior de la cebolla , tornndola
especficamente en prohibida - "Ja"na"n ".(Y por ello la contrapartida de 60
veces el volumen , viene para contrarrestar esta prohibicin originada) .
El Rav prosigue explicando , +ue i%lusi3e si hay una cantidad de alimento , 60
veces mayor que la del tamao de la/las cebolla/s en cuestin , las %ebollas
esta"- p"o*ibidas [14].
Y eso , porque consideramos al alimento que se convirti en "besar, " (de
carne) , %omo ua etidad sepa"ada , de la mezcla originada con la comida
cocinada %o el mismo .
- a la inversa , los gustos absorbidos - be$i(ot - dentro de la pared de un
utensilio , permanecen ligados o anexados , al alimento que se est cocinando
en el utensilio mismo[15].
Como consecuencia de ello , la leche que penetra en la cebolla , es considerada
como separada , del resto de la leche que est en el recipiente , y se vuelve
especficamente prohibida , al entrar en contacto con los gustos de carne ,
impregnados ya en la cebolla .
El 0uili& Ma*a"s*a [16], trae una mencin del libro "Kreti uP$eti ", que coincide
con esta explicacin .
= 4 si #uese ua Sopa >
Tal como lo mencionamos , el S*a5 y el Ta6 , permiten ambos , a la comida que
se cocina en la olla , si hay por lo menos 60 partes , contra la parte representada
por el "gusto" absorbido dentro de la cebolla . De todas maneras , la mayora de
los comentarios ha$#jicos sostienen , que las %ebollas mismas ) est-
espe%#i%amete p"o*ibidas , y que se requiere KS 3e%es el 3olume de laJs
%ebollaJs ete"aJs , para neutralizarla/s (KS 3e%es de la comida apta , por
supuesto) .
Si ello implicare una prdida de dinero considerable , se tomara una proporcin
de 60 veces la cantidad de la cebolla que fue afectada por el gusto (be$i(ot ) , en
vez de tomar a la cebolla entera .
Hay muchas Autoridades Rabnicas en la Ley Juda (Poskim) , que dicen que las
cebollas , no son lo bastante fuertes , como para reactivar el gusto de un cuchillo
, queo fue usado durante las ltimas 24 horas (K$, he7n ben 0om (Vale
decir , que est fuera del lapso de las 24 horas).
#or eso , optan por ser algo flexibles y permisivos , en ciertas situaciones
acontecidas be(diavad - Post Factum , "que ocurrieron sin haberlas planificado
as de antemano ", en las que la cebolla , hubiera sido usada con el tipo opuesto
de alimento (cebolla besar, - de carne , con lcteos , o al revs).
No obstante queda claro , que uno NO puede confiar , o basarse
intencionadamente en lo antedicho , para cortar una cebolla que se habr de
usar con productos lcteos , con un cuchillo destinado a la carne , y que no fue
usado en las ltimas 24 horas .
De todas maneras , si se tratare de una sopa a servirse en pblico , o por
ejemplo en la comunidad , se "e+ue"i"a se" est"i%to , y exigir que haya una
proporcin de sopa de 60 : 1 (volumen de las cebollas enteras) , adems de
tener que sacar a las cebollas mismas , de las cacerolas en las que se
encuentran .
Sin embargo , si tal problema se hubiera presentado en privado , por ejemplo en
la casa de uno , lo ms conveniente sera consultar con el Rabino , quien podra
llegar a determinar ms flexiblemente en esta cuestin .
Si"3iedo 1es%ado Caliete e u 1lato de Ca"e
Trataremos ahora , un subtema derivado . Si se saca a un pescado de la
parrilla , y se lo sirve en un plato que pertenece a la vajilla destinada a la carne ,
Acaso el pescado es considerado como "de carne" ? Puede ser servido con
comida lctea ?
ncluso asumiendo que la vajilla de carne , hubiera sido utilizada durante las
ltimas 24 horas , para servir una comida de carne caliente , esto o transforma
al pescado en "besar, " (como si fuera carne) . La cuestin que hay que evaluar
entonces , es la de "qu cantidad del sabor de la carne ", impregnado en el plato
, se traslada o transfiere al pescado .
Si se tratare de un gusto o sabor , fuerte o picante , no podr entonces ser
consumido con lcteos .
C&mo T"ata" al 1es%ado Se"3ido e ua Ba5illa 2estiada a la
Ca"e
EL TALMU2 [17] 2ICE !
Si se trata de un pescado , que fue servido (6$. ) en un plato , +ue pe"tee%e a
la 3a5illa de %a"e (ke(ar# ) [18],Rav dice , que est- p"o*ibido comerlo , %o
ua %omida l-%tea (kutaj - era una comida acostumbrada en Babel , que se
pareca a cereales con leche , o a un guisado con leche), y S*emuel dice ,
que est- pe"mitido ingerirlo con una comida lctea (kutaj ) .
Rav lo prohbe , porque el pescado absorbi entonces , al sabor de la carne
impregnada en el plato .
Shemuel en cambio lo permite , porque el gusto impregnado de la carne , es
definido como *at bar *at %E *oten "aam bar *oten taam - Transmite el sabor ,
recibido a su vez , de algo que se lo transmiti - secundario) .
EL TALMU2 2ETERMINA ENTONCES LO SI0UIENTE !
Ji3*i expresa en nombre de Abaie , que "El pescado servido (6$. ) y trado a la
mesa , en un plato destinado a la carne (kear# ) , pod"- ser ingerido con un
alimento lcteo ", (kutaj - potaje o guisado con leche) .
Existe una discrepancia o controversia [19] entre los comentaristas , acerca de lo
que quiere decir exactamente la palabra 6$. - "fueron servidos" :
1) Ras*i enuncia , que el trmino 6$. , incluye tanto al pescado asado
(t2a$.i ) , como al cocinado , que hayan sido servidos , mientras
estaban calientes , en un plato destinado a la carne . nclusive si el pescado
hubiera sido asado , o cocinado directamente en un recipiente destinado a la
carne , ello sera idntico al caso anterior . En ambos casos , se pe"mite %ome"
al pes%ado %o p"odu%tos l-%teos .
2) La palabra 6$. significa , poner al pescado caliente , en un plato
destinado a la carne , que estaba fro [20]. Segn esto , an cuando el
pescado absorba alguna medida del sabor o gusto de carne penetrado - be$i(ot ,
que se encuentra dentro del plato fro que lo recibe , est- pe"mitido %ome"lo
%o p"odu%tos l-%teos (kutaj - potaje con leche) .
La %o%%i& del pescado en un recipiente besar, (de carne) ,p"o*be su
%osumi%i& %o p"odu%tos l-%teos , porque tal proceso de coccin , extrae a
todos los sabores penetrados - be$i(ot , en las paredes del recipiente ,
transmitindole as al pescado , un gusto bien determinado , o sea , un fuerte
sabor de carne . Asar , segn su opinin , tiene el mismo "status" que la
Ras*i
Ri3a
coccin . En consecuencia ,se p"o*be %ome"lo ) %o el tipo de alimeto
opuesto ) al de la 3a5illa e la +ue se lo %o%i& .
3) El Ros* , en su e'er Haterum# - seala que la
palabra 6$. , incluye al concepto de coccin , pero no al de
asar , u hornear .
El motivo por el cual , se permite comer al pescado que fue cocinado en un
recipiente besar. 9de %a"e: ) %o *uta$ / .uisado l-%teo , se debe a que la
mayor parte de los gustos o sabores penetrados (be$i(ot ) , son expelidos , o sea
pasan al agua , y es mucho ms probable [21] que all tengan lugar 3 gustos
transmitidos o cedidos (na 2ts )[22] .
Esta es la explicacin del trmino 6$. . Sin embargo , si el gusto penetra en el
pescado , por el proceso del asado o del horneado , se p"o*be eto%es
%ome"lo %o *uta$ / .uisado l-%teo , debido a que la accin de "asar", deja un
sabor fuerte , y ste sabor , es directamente transmitido , del recipiente al
alimento .
Co%iado e u Re%ipiete 2estiado a la Ca"e (y/o sus
derivados) y Comiedo esa Comida %o L-%teos
Ahora nos preguntaremos , cul es la ha$aj#correspondiente , en el caso de un
pescado , que se cocin en una cacerola de carne , por ejemplo , +ue #ue usada
e las 'ltimas <C *o"as , o sea lo que llamamos en la Ha$aj# , "&en 0om ", de
acuerdo a aquellas opiniones Rabnicas , que permitiran comer al pescado con
productos lcteos ?
La respuesta ms certera sera , que esto realmente depende de la tradicin
personal de alguien , y de las circunstancias creadas . Veamos algunas pautas a
continuacin .
Se#a"adim !
El Me5abe" determina la ley , de acuerdo con la postura deRas*i , que expres ,
que no hay ninguna diferencia , entre el pescado asado , o el que
fue %o%iado en un utensiliobesar, (de carne). E ambos %asos ) est-
pe"mitido %ome"lo %o los p"odu%tos l-%teos ,
De todas maneras , o se debe cocinar intencionalmente , a p"io"i - $e(jatji$# , en
un tipo de utensilios (de carne por ejemplo), con el propsito de comer , junto
con el tipo de comida de caracterstica opuesta [23] (lcteos en el ejemplo) , a
esos utensilios .
Slo si el alimento hubiera estado ya cocinado , se permite a priori - $e(jatji$# ,
comerlo junto con lcteos .
As*Eea6im !
El Rama se muestra severo en ste tema . La accin preferida $e(jatji$# - de
antemano , es la de NO hacer uso de un alimento que ha sido cocinado , o
asado en un recipiente besar , para ingerirlo con leche o sus derivados . Si por
casualidad o descuidadamente (be(diavad - Post Factum), se hubieran mezclado
, se podr comer tal mezcla .
Mu%*os Si.ue la Costumb"e del S*a5
El S*a5 [24] sostiene en nombre del Ras*al , la idea que est en concordancia
con lo vertido por el e'er Haterum#. Por lo tanto , los pescados asados en una
Ros* / Se<er
HaTerum
parrilla , usada para la carne , est- p"o*ibidos , si se deseare mezclarlos con
leche , e i%luso be(diavad - Post Factum , luego de ocurrido involuntariamente)
.
El 1isE7 Tes*u3- [25], trae la opinin del 1"i Me.adim , y la del Ja3at 2aIat ,
quines dicen que de acuerdo con esto , si el pescado o el arroz , hubieran sido
hervidos en una olla destinada a la carne , se p"o*be me6%la" %o l-%teos , al
agua o al lquido de tal coccin , e i%lusi3e be(diavad - que haya ocurrido
accidentalmente) .
La razn de ello , es porque el lquido recibe , el "sabor" fuerte del recipiente que
lo contiene (algo similar ocurre con la cantidad de sabor que absorbe al
asarse) .
De todos modos el pescado , o el arroz , be(diavad - Post Factum , luego de
haber ocurrido sin quererlo) , estn permitidos , porque ellos reciben un gusto o
sabor , que definimos como de te"%e" ."ado , segn la siguiente descripcin :
( / 1"ime" 0"ado : Traspaso de los restos de carne , al recipiente .
< / Se.udo 0"ado : Transferencia producida desde el recipiente mismo , al
agua o al lquido all presente .
; / Te"%e" 0"ado : Transferencia producida desde el lquido , o desde el agua ,
al pescado o arroz .
Na2t bar Na2t bar Na2t E
0ustos Impa"tidos de ;e" 0"ado /
Na2t Si.i#i%a 2Noten Taam2 / o sea ) +ue t"as#ie"e el Sabo",
Na2t bar Na2t ) Si.i#i%a +ue t"as#ie"e el sabo" ) de al.o ate"io" ) +ue
tambi7 se lo t"as#i"i&,
* El libro Mis*bet6ot Ua*a3 indica [26], que si el primer gusto emitido por un
alimento (ta(am ) , penetra e u utesilio ) se debilita como consecuencia de
ello , pero ese - ta(am - primer gusto , o se debilita , cuando entra o penetra
dentro de otro alimento .
* El Ja3at 2aIat [27], es de la idea , que la regla de gustos impartidos o
transferidos (na "t ) , es la misma , tanto si el primer gusto (ta(am) , entra en un
recipiente , o penetra en el agua .
Por eso , si se cocin carne en una cacerola de agua , y luego se hornea o asa
un pescado , se podra consumir a ste pescado con productos lcteos , be
(diavad - Post Factum , luego de haber ocurrido sin quererlo , porque los gustos
(be$i(ot ) , que se transmiten al pescado (na"t ), son de tercer grado (de 3 er
nivel) segn lo antemencionado :
1) El que pasa de la carne al agua .
2) El que se traslada del agua al utensilio , en el que se cocinar la comida
siguiente .
3) Del plato al pescado .
Ite%i&
El S*a5 [28], indica que inclusive de acuerdo con elMe5abe" , uno NO puede
cocinar en un recipiente besar, , si tiene la intencin de comer con productos
lcteos .
El Ta6 [29], dice que incluso el hecho de servir a la comida en un
plato besar, (de carne) , la torna en prohibida , si es que la persona tuvo la
intencin de comer tal alimento , con productos lcteos .
El Jo5mat Ad-m [30], aade que incluso si el recipiente de carne , cayera en la
categora enseada de "no haber sido utilizado en las ltimas 24 horas ", o lo
que denominamos en Hebreo "7n ben 0om ", est- p"o*ibido %o%ia" e el
mismo ) sabiedo que la comida resultante se"- %osumida %o l-%teos ,
El Mis*bet6ot Ua*a3 [31] va un paso ms adelante , y expresa que an si
alguien sabe de antemano , que quierese"3i" a un alimento en un utensilio de
carne , o pod"- %o%ia"lo e u "e%ipiete destiado a p"odu%tos l-%teos ,
2u"ate la Co%%i&
El Ja3at 2aIat [32] est de acuerdo , conque si una gota de leche se cayere en
una olla , mientras se cocina en la misma un alimento parve (neutro - no lcteo ,
ni de carne) , si el volumen del contenido , NO se encuentra en una relacin de
60 veces mayor que el de la gota de leche , ose puede aplicar aqu , la regla de
los gustos transferidos de segundo Grado (2 do nivel - na "t bar na" t ), sino que
se debe ser ms estricto .
Consecuentemente , el alimento esta"- p"o*ibido , si fuera posteriormente
cocinado con carne .
La razn de eso , es que el gusto penetrado en el recipiente , es considerado
como relacionado con el alimento , y por lo tanto , "es como si el alimento" en
cuestin , fuera cocinado con la leche .
El 1isE7 Tes*u3- [33], trae en su libro a la opinin delBet E#"aim , que discrepa
con el Ja3at 2aat .
Sin embargo , RI AEi3a Ei.e" , en su obra clsica llamada;(rush Ve(jidush ,
coincide con el Ja3at 2aat . Y as es hoy en da la ley (Ha$aj# ) .
Como resultado de lo antedicho , en lugares pblicos , por ejemplo , es
necesario usar bandejas de recalentamiento[34] di#e"etes , para la leche y
para la carne (normalmente utilizadas en salones de fiesta , restaurantes , etc.) .
El 3apo" que circula en el calentador de tal instalacin , conecta a todos los
alimentos all presentes , por eso , la prxima vez que se use el calentador , para
el tipo de comida opuesto , el vapor transferir los gustos (Hecho que se ha de
impedir).
Para concluir el ejemplo , diremos que si se usa esa instalacin para la carne , y
luego para calentar comidas lcteas , en el trmino de 24 horas , todo se volver
prohibido . Es como si se hubiera hecho uso del mismo pote para la leche , y
luego para la carne .
ncluso despus de 24 horas , o debera ser usado con el tipo de comida
opuesto , puesto que eso es considerado , como que se cocina en un pequeo
horno , donde el vapor circula por doquier , transfiriendo los sabores .
La Hala5- e la 1"-%ti%a
La costumbre de los Se#a"adim , es de acuerdo con lo establecido por
el Me5abe" . Por lo tanto , uno o puede cocinar intencionalmente en un
recipiente de carne , para comer lo preparado con lcteos . Sin embargo , si el
alimento fuera cocinado en un recipiente de carne , si *abe" teido la
ite%i& de %ome"lo 5uto %o p"odu%tos l-%teos , se permitir comerlo con
los mismos .
En lo que concierne a la costumbre de los As*Eea6im , el Rav autor
del 2a"57 Tes*u3- [35], dice que se debe seguir a la opinin del S*a5 , quin
determin , que si el horneado o asado del alimento , ocurre en un tipo de
recipientes (besar, o bien ja$av, ) , se prohbe poner o servir a tal comida , en una
clase de plato diferente (opuesta) . Sin embargo , el 2a"57 Tes*u3- , aade en
nombre del Si#t7 2aIat [36], que si un pescado hubiera sido asado en una
parrilla limpia , destinada al uso con carne , y se deseare comerlo con productos
lcteos , slo se prohbe entonces , la cantidad equivalente al grosor de la piel
del mismo (ked k$ip# ) .
Ca"e y 1es%ado
Cabe finalmente p"e.uta" , si un pescado que absorbi el gusto de carne
impregnado (an nfimamente) en el plato , debera estar prohibido , a causa de
que se asemejara a la coccin conjunta de carne y pescado , prohibida por
laHa$aj# , y basada en consideraciones de salud , vale decir en inhibir posibles
peligros al organismo .
El Me5abe" [37] formula , que no se debe comer carne con pescado juntos ,
porque eso causa un tipo de lepra .
El Ta6 [38] aade , que esto ocurre , slo si se los hubiera%o%iado juntos . Si
una pequea cantidad de pescado , se cae en la carne (o viceversa) , o es
suprimida por una cantidad de 60 veces esa cantidad .
El libro NeEudat HaEese# (del Ra3 S*abetai be Mei" HaEo*e - "i't
Kohn" ) , discrepa con ello . El veneno de serpientes , por ejemplo , no se
suprime , frente a 60 partes de algo Kasher . Pero el pescado cocinado con
carne , se asemeja a todas las dems prohibiciones , que son suprimidas o
anuladas , en 60 veces el volumen propio de lo prohibido , pero del alimento
apto .(60 : 1)
Basndonos en la discusin Talmdica , acerca de si se puede servir con
lcteos , a un pescado que fue puesto en un plato besar, , se aprende , que se
puede cocinar al pescado , en una olla destinada a la carne , e incluso si la olla
es considerada "&en 0om " (utilizada en las ltimas 24 horas).
La cuestin analizada por la <uemar# , es la medida de aceptabilidad , que
tendra servir el pescado con lcteos . El Bae" Hete3 [39], explica que esto se
debe , a que e el pes%ado ) s&lo peet"a el .usto debilitado de la %a"e )
+ue se *alla imp"e.ado e las pa"edes del "e%ipiete ) y o el .usto
di"e%to de la %a"e misma ,
Si el recipiente no estuviera limpio , el Iad Ab"a*am , seala que de acuerdo
con el S*a5 , se permite comer al pescado , si la cantidad del mismo , iguala o
supera a 60 veces , a la cantidad de grasa o suciedad ($ij$uj ) remanente , que
estaba en el recipiente .
Sin embargo , segn el Ta6 , el pescado est prohibido , an existiendo tal
proporcin de 60 : 1 .
El Jatam So#e" [40], dice que hoy en da , la naturaleza biolgica del hombre ha
cambiado en una determinada manera , y esto ya no plantea un "serio" riesgo
para nuestra salud .
Mas de todas maneras , la prohibicin %ose"3a su vigencia y no queda
derogada .
A pesar de ello , podemos ser flexibles y permisivos , siguiendo el fallo
del NeEudat HaEese# , y permitiendo comer al pescado , si nos hallamos en
presencia de una proporcin de KS ! ( (de la comida Kasher , contra lo
indeseable).
El Si#t7 2aIat [41], dice que cuando se %o%ia %o a.ua , podemos
contabilizarla junto con el pescado , pa"a estima" la %atidad que puede
suprimir al alimento indeseable . Si se *o"ea o asa , entonces slo el trozo de
pescado , puede ser tomado en cuenta para anular a lo inapto , segn la
proporcin ya citada .
E Co%lusi& !
Las leyes y Reglas de Kashrut , se extienden ms all de la coccin , e
incumben tambin a la manera de servir los alimentos , por lo que
permanentemente es necesario
profundizar los detalles .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Cul es la diferencia entre una cuchara o utensilio "7n ben 0om " y una cuchara o
utensilio "ben 0om " ?
2. Por qu somos ms flexibles , cuando la cuchara o el utensilio es "7n ben 0om " ?
3. Por qu una compota cocinada en una cacerola besar,(de carne) , y revuelta con un
cucharn lcteo , debera ser consumida con vajilla lctea ?
4. Por qu tenemos que retransformar en "Kasher " al recipiente , pero no a la cuchara ?
5. Cul es la definicin de "na(t bar na(t " ?
6. Por qu el concepto anterior de "na(t bar na(t ", %*oten "aam bar *oten "aam - que
transfiere el sabor heredado ) , no se aplica en el caso de una cebolla cortada con un
cuchillo de carne , que es definido como "7n ben 0om "(no usado en las ltimas 24
horas) ?
7. Si la cebolla anterior fuera aadida a una sopa lctea ; a. Cules son los motivos , por
los cuales estara permitido comer ?
b. Cules son los motivos , por los cuales estara prohibido comer ?
8. Cul es la definicin de la palabra "6$. " ("subieron" ) ? Dar tres respuestas .
9. Si los fideos y la salsa , hubieran sido preparados en una cacerola besar, - de carne ,
definida como "ben 0om ", podrn acaso ser ingeridos con queso - be(diavad (Luego de
que ello ocurri sin intencin ) ? Explicarlo .
10. Est permitido cocinar pescado en un recipiente destinado a usarse con carne ?
Explicarlo .
Respuestas A Las 1"e.utas
1. "7n ben 0om ", significa que el utensilio no fue usado en las ltimas 24 horas, y "ben
0om ", significa en cambio, que fue usado durante las ltimas 24 horas , con el alimento
al que fue destinado (o carne o lcteos) .
2. El gusto impregnado en las paredes de un recipiente "7n ben 0om " (no usado en las
ltimas 24 horas) , es considerado como inapto para ser consumido por alguien , y por
eso no puede cambiar el status de la comida , al mezclarse con el gusto de un utensilio
de carcter opuesto , por lo que la comida misma quedaKasher !
Complementemos diciendo , que hay un versculo de ";evarim ", en el que se
establece , que la carne NoKasher , deber ser entregada a un "extranjero", de lo que se
aprende , que una comida NO Kasher , originar la prohibicin de la comida "Kasher ",
pero aquella comida que es considerada como inapropiada para su consumicin , tal
como lo son los sabores descompuestos - est permitida .
3. Puesto que tal cucharn es considerado como "&en 0om ", o sea , que fue utilizado con
leche durante las ltimas 24 horas , y por eso el sabor o gusto , est an fresco , vale
decir, tiene "be$iot "- (sabores recientes) .
En tal accin , se requiere sealar un "hekr " (evento recordatorio) , de que tal comida
no podr ser ingerida , si ambos utensilios hubieran sido utilizados en las ltimas 24
horas (i't ;a(at 94:18) . Cabe destacar , que la comida en cuestin , deber ser
consumida en vajilla lctea , pero no con productos lcteos .
4. De acuerdo con el Rama , el recipiente que no fue usado durante 24 horas deber ser
retransformado en "Kasher ".
5. Significa que nos incumbe y preocupa , el tema de los gustos "secundarios", o sea *oten
"aam bar *oten "aam 8"na(t bar na(t ".
6. Las cebollas y las especias picantes , son consideradas como si fueran comidas que
estn calientes (a pesar de que estn fras). Ellas pueden atraer el gusto o sabor
impregnado en un cuchillo , que no fue usado durante las ltimas 24 horas , y revitalizar
y renovar as , tal gusto adormecido .
En comparacin con lo ante dicho , si se corta una papa con un cuchillo que fue usado
durante las ltimas 24 horas , el gusto "reciente" del cuchillo se ver debilitado .
7. a. El S*a5 (94: 23) y el Ta6 (96: 5 ) , lo aceptan , si la cantidad del alimento , se
encuentra en una relacin de 60 : 1 , contra el gusto (be$iot ) absorbido por la cebolla .
El Ja3at 2aat dice , que el gusto de carne por ejemplo, ser extrado (sojt ) , de las
paredes del recipiente , durante la coccin , debilitando el sabor de las paredes , lo que
socava su poder de transformar a la mezcla entera , como bsicamente prohibida %1a(na
(n- %1atij# *aast *eve$# - toda la res , o lo que se mezcle con la misma , se parecer a
un animal muerto) .
Adems , hay Poskim que sealan , que las cebollas no son lo suficientemente fuertes ,
como para revitalizar el gusto de un utensilio no usado en las ltimas 24 horas . ( 7n
ben 0om)
b. Debido a que la leche penetr en el interior de la cebolla , volviendo a esta en
No Kasher 8 %*eve$# - , y claramente prohibida . La cebolla , es entonces considerada ,
como una entidad independiente de la mezcla .
8. 1) Segn Ras*i : La palabra "6$. "("subieron") incluye tanto al pescado asado u
horneado , como al cocinado y servido an caliente en un plato besar, !
2) Segn el Ri3a : "6$. " significa poner al pescado caliente en un plato besar, fro .
3) Segn el Ros*, en el e'er Haterum# B "6$. "incluye a la coccin , pero no al asado u
horneado .
9. Hay diversas opiniones sobre ello , algunas lo permiten , y otras no . Parecera haber un
fuerte respaldo a la opinin que lo prohbe , debido a que el recipiente fue usado en las
ltimas 24 horas , y no fue reconvertido en Kasher !
De todos modos , habra que considerar si se ocasiona una prdida financiera
importante al tomar tal decisin .
Segn el libro del Rav &in5amin Forst 8 "The Laws of Kashrut" (publicado por Artscroll)
en la pgina 165 , se revela que :
* De acuerdo con la opinin de los As*Eea6im , No se debe mezclar a esos fideos con
queso .
* De acuerdo con la opinin de los Se#a"adim : Se puede mezclar a tal mezcla con
queso .
* Todos coinciden que esos fideos podrn ser consumidos , si la mezcla ocurri
accidentalmente y sin intencin .
Lo anterior se refiere al caso de fideos cocinados , y no fritos (como por ejemplo una
hamburguesa vegetariana).
10. El "a$mud permite cocinar pescado en una cacerola destinada al uso con carne o sus
derivados , e inclusive si fuere definida como &en 0om (usada durante las ltimas 24
horas). Existe la prohibicin de cocinar pescado con carne .
El Me5abe" dice que no se debe que comer carne y pescado juntos , porque causara
lepra . El Ta6 , seala que el pescado no queda suprimido o anulado frente a la carne ,
segn la relacin mencionada de 60 : 1 .
El libro *ekudat Hakese' dice en cambio , que el pescado y la carne , se asemejan a las
dems prohibiciones , y se anulan por lo tanto , segn la relacin de 60 : 1 .
Segn el BaIe" Hete3 , se permite tal coccin , pues slo el gusto debilitado de la carne ,
adherido en las paredes , es lo que penetra en el pescado , y no el gusto de la carne
misma .
De acuerdo con el 0ad 6braham , que cita al S*a5 , se puede comer el pescado , si su
cantidad es al menos 60 veces mayor que la de los remanentes de carne .
El Jatam So#e" expresa , que actualmente se produjeron cambios en la naturaleza
biolgica , y eso ya no plantea un serio riesgo a nuestra salud. Mas la prohibicin
permanece en vigor, a pesar de que podramos eventualmente seguir lo dictaminado por
el*ekudat Hakese' , que lo permite , si nos hallamos en presencia de la proporcin
citada de 60 : 1 .
El Si#t7 2aat comenta sobre ello , que si el pescado es cocinado en agua , esta diluye al
remanente de carne (o a su fuerza) , mas en el caso de asar al pescado , se requerir
inexcusablemente la supresin del otro alimento , segn la relacin mencionada .
1-La Tor ensea , que algo que no es adecuado o apto para el consumo ("En rai lajilat guer "- literalmente traducido : no es
apto ni para su consumicin por un extranjero , afirmacin basada en lo vertido en el Sefer Devarim - Deuteronomio 14:21) ,
pierde su categora de "alimento", o de "comestible", y por lo tanto es suprimido , o anulado , por una simple mayora de otro
alimento contra el mismo .
Sin embargo , mientras ste producto aislado sea an comestible , queda todava prohibido comerlo , si es que no est en una
mezcla , debido a que la prohibicin original , nunca fue derogada o erradicada . En la etapa siguiente , en la que el alimento se
vuelve en incomestible , segn la prescripcin directa de la Tor , estara permitido consumirlo , pero nuestros Sabios - Jazal ,
decretaron que su consumicin sigue estando prohibida .
2-Comentario del Taz 95 : 9 .
3-94 : 5
4-95 : 18
5-Nat bar Nat = Noten Taam bar Noten taam . Transmite el sabor , recibido a su vez , de algo que se lo transmiti .
6-Libro de Darj Teshuv 94 : 67 . Eso tambin es obvio en la aclaracin 17 del Shaj .
7-Una vez que la carne la leche , fue quitada ya dos veces de su recipiente (Nat bar Nat ) Noten Taam bar Noten taam , que
transmite el sabor , recibido a su vez , de algo que se lo transmiti , el sabor es ya demasiado dbil como para prohibir a la
carne .
8-Esto se lleva a cabo , a manera de "hekr " (un modo de recordarnos) , que tal alimento no debera ser ingerido , cuando
ambos tipos de vajillas - la de carne y la de leche , fueron usados dentro de las ltimas 24 horas . Vea el Sift Daat 94 : 18 .
El "hekr "(forma de recordar), consiste , en que NO habra que pensar , que se permite comer a los alimentos con el mismo tipo
de utensilios definidos como "En ben om " (Vale decir , que su uso est fuera de las 24 horas) , debido a que slo haba una
mezcla de gustos de los utensilios ( ya que pasaron ms de 24 horas) , y NO los verdaderos gustos , de los tipos opuestos de
comida (es decir carne y leche) .
Esto es lo consignado por el Mejaber , en el Simn 95 : 3 , y en consecuencia , NO se permite comer tal preparado , con la
misma clase de utensilios ( kelim ) , del recipiente que no fue usado en las ltimas 24 horas , para mostrar que nos preocupa y
nos incumbe el tema de los gustos impregnados que fueron expelidos (Nat bar Nat ).
9-95 : 19
10-94 : 23
11-96 : 5
12-El anlisis del Shaj , tambin se aplicara al caso de otras verduras , que se cocinaren junto con la carne .
13-El trozo entero , o la pieza , o la res entera , o toda mezcla con la misma , se vuelve en "NO Kasher ".
14-En el Simn 92 : 1 , se determina , que la leche que penetra en la carne , se vuelve "no Kasher (como lo es una nevel -
animal muerto) , e incluso antes de que la carne sea sacada del recipiente .
15-Esto explica , porque una cuchara de carne , que fue sumergida (tojav ) en un recipiente de leche caliente , no se hace "Jana
n ( Jatij naast nevla - literalmente , el trozo se vuelve intrnsecamente prohibido , tal como un animal muerto naturalmente ,
lo est ) , hasta que no sea quitada , y lo que sucede en la cuchara hasta ese momento , es que los gustos de carne
impregnados en la misma , son negados o suprimidos por la leche que se halla en el recipiente .
Al haber salido del recipiente , la cuchara tendr algunas gotas de leche sobre si , que sern absorbidas , si la cuchara est lo
suficientemente caliente , posibilitando la mezcla de los gustos de carne con leche .
16-95:26
17-Tratado de Juln - Hoja 111 B
18-La definicin exacta de la palabra "Al ", es materia de disputa , y de diferentes enfoques .
19-Rashi , y el comentario de los Tosafot , sobre esa hoja . El Rosh ( 29 - 30 ) , se encuentra en la pgina 384 .
20-Si ambos , vale decir el pescado , y tambin el plato , estn calientes , el pescado adquiere el "status"(din ) de "asado", o sea ,
como si se lo hubiera asado . Shaj (6)
21-Decimos "probablemente", porque existe la posibilidad , de que el pescado haya tocado al recipiente o utensilio , y el gusto -
beliot , se traslade directamente desde el recipiente , al pescado .
22-El Sefer Haterum (30 en el Rosh) , dice que el gusto que penetra en el pescado , proviene de tres fuentes (na "ts - Noten
Taam - que transfieren el sabor) :
1) de los remanentes de carne , al recipiente mismo .
2) del recipiente mismo , al agua .
3) del agua al pescado . Este gusto ya debilitado , no puede volver en prohibido , a la clase (min) de alimento opuesta .
23-Shaj ( 3 )
24-95 : 4
25-95 : 2
26-95 : 1
27-Aclaracin - Beurim 4
28-95 : 3
29-95 : 4
30-48 : 2
31-bdem . All mismo
32-95 : 1
33-95 : 1
34-Caja metlica usada por los proveedores de mens (Catering) , con anaqueles o estantes para bandejas , ollas o recipientes .
La instalacin es calentada por una bacha de agua caliente . El vapor producido , circula entonces dentro de la caja entera .
35-95 : 37
36-95 : 4
37-116:2
38-116 : 2
39-95 : 2
40-Responsa ( Shu"t ) - Respuesta Haljica 100 - R MOSHE SOFER SCHREBER -Apodado como el Jatam Sofer - Naci en
Frankfurt , Alemania , en 1762 , y falleci en la ciudad de Pressburg , Hungra , en 1839 . Yerno de R Akiva Eiger , sus
antepasados se remontan a Rashi .
Fue nominado como Rav de Mattersdorf , Hungra , en 1798 , y como Rav y Rosh eshiv de Pressburg en 1807 , volvindose
uno de los Poskim (Autoridades Rabnicas que decidieron cmo determinar la Halaj) , ms influyentes de su tiempo.
Lder de la Judeidad hngara , condujo la lucha contra la Reforma . Escribi el Torat Mosh , un comentario sobre el Jumash
(Pentateuco), el Jatam Sofer , que es un comentario sobre el Talmud , y Teshuvot Jatam Sofer , que es una amplia coleccin de
Respuesta Haljicas . Padre del Rav del "Ketav Sofer ".
41-95 : 1
La Sepa"a%i& de la Ca"e y los L-%teos, Le%%i& 'me"o (C
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
El Lavado de los #latos ( Los Lava'latos
Trataremos el caso , en el que pudo haberse incurrido , al lavar conjuntamente
platos de %a"e(besariot ), y platos l-%teos , en una misma pileta con agua
caliente , accidente que es definido de antemano como problemtico .
El La3ado %o5uto de 3a5illas
ncluso aquellos que sostienen la opinin , que el pescado cocinado en una
cacerola destinada a la coccin de la carne , puede ser comido con lcteos , as
lo hacen , slo porque el gusto impregnado en la olla , es quitado de la
misma , e dos #ases , (Nat bar Nat E Noten T#am bar Noten t#am , transmite
el sabor recibido de la comida anterior , a la comida que sea puesta en ese
recipiente la prxima vez - segunda vez ya ).
Sin embargo , tales opiniones estarn de acuerdo , conque si los utensilios
lcteos y los de carne , hubieran sido usados respectivamente para la leche y
para la carne , dentro de las ltimas 24 horas (ben 0oman); al ser lavados juntos
, en una pileta con agua caliente , definida como un utensilio de primer grado
(K$, Rishn), (si la fuente de calor , o el quemador , o la resistencia elctrica , la
calienta directamente , caso contrario , se tratara de un Kl. Shen. - utensilio de
segundo grado) , resulta que esos utensilios o vajillas , sumergidos en la misma ,
se vuelvan prohibidos ,y eso a' %uado o *aya i.' "esiduo ad*e"ido a
los mismos ,
Hay dos motivos , por los cuales esas vajillas , o juegos de utensilios se tornan
en prohibidos (asurim ).
1) Ellos podran tocarse entre si , dando lugar a que los gustos sean
directamente transferidos del uno al otro , sin entrar en el agua .
2) Cuando el gusto impregnado en los platos es expelido (po$t) hacia el
agua , ste agua mezcla todo , antes de debilitar al gusto , y se torna en
prohibida , a la vez que transforma a todos los utensilios , y a la pileta
misma , en p"o*ibidos .
Y no slo eso , ni tan siquiera se puede dar de beber esa agua sucia a los
animales , ya que se trata de una mezcla de carne con leche [1].
Limpia" la Su%iedad
Para salir del paso , est claro que habra que retransformar en Kasher a todos
los utensilios , pero antes de ello , convendra cerciorarse , y ver si hay otros
factores que podemos ponderar , para dictaminar ms consentidamente , luego
de lo ocurrido .
La ?uete de la Ley
El cdigo del Tu" , trae un argumento , que podemos tildar de "intermedio", entre
el provisto por el e'er Hatrum# [2], y la opinin del Ros* .
El e'er Hatrum# , dice que los utensilios lavados conjuntamente , se tornan en
prohibidos , porque los gustos de la carne y de la leche , se cocinaron juntos , al
mezclarse con el agua.
El Ros* discrepa con ello , y los permite , porque an si los gustos se mezclaran
, ellos son ya demasiado dbiles . El Bet Iose# , dice que la ley (Ha$aj# ) , es
segn el parecer del Ros* . El 2a"57 Mos*7 , est de acuerdo con lo expresado
en el e'er Hatrum# .
El 1"oblema
El Me5abe" , permite que platos lcteos , y platos destinados a
la %a"e (besariot ) , hayan estado juntos en un recipiente de agua caliente ,
mientras hubieran estado limpios y libres de grasa (shamnunit ) .
Esto se debe a que el .usto penetrado en el plato , tiene un "status" de gusto
transferido de segundo grado (Nat barNat E Noten T#am bar Noten t#am , que
transmite el sabor recibido de la comida anterior , a la comida que sea puesta en
ese recipiente la prxima vez) , en el momento que ste gusto abandona , o es
expelido del plato [3].
Hay que recordar , que los gustos definidos como Nat barNat , son demasiado
dbiles para causar un problema [4].
No obstante de ello , el Me5abe" se permite contradecirlo , en las Leyes
concernientes a la Festividad de Pesaj [5], donde establece , que habra que
Me5abe"
tener cuidado de no reconvertir a "Kasher ", a platos de carne y platos
lcteos5utos , a menos que una de las vajillas o haya sido usada durante las
ltimas 24 horas .
La Solu%i&
1. El S*a5 [6], dice que en nuestro caso , el Me5abe"permite a los platos ,
slo &ediav#d - (Una vez ocurrido el hecho , retroactivamente ), vale decir si
hubieran sido lavados conjuntamente .
Sin embargo , o habra que lavarlos juntos intencionadamente ($e(jatji$# - a
priori , o de antemano).
El Si#t7 2aIat explica , que la prohibicin est basada en un Decreto Rabnico
( +ue2er# ) , que determina omezclar a los gustos transferidos de segundo
grado (Natbar Nat E Noten T#am bar Noten t#am , que transmite el sabor
recibido de la comida anterior , a la comida que sea puesta en ese recipiente la
prxima vez) ite%ioalmete($e(jatji$# ) , debido a que aprendimos , que
inclusive segn la opinin del Me5abe" , no deberamos cocinar agua en un
recipiente lcteo , con el propsito de beberla , o usarla para comerla con carne
o sus derivados , de lo que se infiere , que aqu tampoco se lo permite , cuando
se lo hace$e(jatji$# - a priori .
2. El Si#t7 2aIat [7], expresa en nombre del 1"i Jadas* , que cuando los gustos
son mezclados intencionadamente -$e(jatji$# , el Me5abe" determina que hay que
ser estricto , debido a la lgica (sevar# ) , expresada en el e'er Hatrum# ,
segn la cual , los utensilios lcteos y los de Carne , que hubieran sido lavados
conjuntamente , se vuelven prohibidos .
Generalmente , la costumbre de los e'aradim , es la de respetar y seguir
la opinin del Me5abe" ,
La3ado de 1latos L-%teos ) y de Ca"e Jutos
/ 1"o*ibi%i& /
De acuerdo con el Rama , los gustos impregnados en los platos de carne , y en
los lcteos respectivamente , o se debilitan inmediatamente , al sumergir los
platos en el agua%aliete [8].
Por eso , cuando los platos de ambas vajillas son lavados juntos , sus gustos , al
ser emitidos [9], son todava lo bastante fuertes , durante los primeros momentos
de contacto , como para transportarse a la vajilla opuesta prohibida .
En consecuencia , si los platos son lavados juntos , estn prohibidos (asurot ) ,
porque el agua misma est ahora prohibida , y esta por su parte , vuelve a los
platos en NOKasher .
Generalmente , la costumbre de los 6shkena2im , es la de respetar y seguir
la opinin del Rama ,
Los 1latos L-%teos y de Ca"e 5utos ) sume".idos e a.ua
%aliete = So Kashero No >
*oten "a(am , significa literalmente que transfiere al gusto , y se refiere
particularmente al " .usto de p"ime"a .ee"a%i& " (es decir , el gusto o sabor ,
que proviene del alimento mismo).
Cuando los platos Lcteos y de Carne , son puestos juntos en el mismo
recipiente con agua caliente , los .ustosrespectivos se combinan , volvindose
prohibidos , atesde que tuvieren la posibilidad de debilitarse .
Sin embargo , si los platos de carne , son colocados en el agua
caliente , despu7s de que los platos lcteos hubieran sido sacados ; los gustos
ya se debilitaron , y o so ya lo su#i%ietemete #ue"tes , como para emitir
una intensidad de gusto tal , que pueda hacer "No Kasher ", a la vajilla opuesta
".
Cabe preguntar entonces , si primero los platos de carne hubieran sido
sumergidos en la pileta o palangana , y luego sacados [10], para poner entonces
los platos lcteos , Acaso estos se volveran en No Kasher ?
Slo cuando los dos gustos opuestos , llegan al aguasimult-eamete , entra
en efecto la definicin de *oten "a(am , y otorga o transfiere a los platos , el
gusto "NoKasher ".
Poner las vajillas por turno , quitando la primera que se sumergi , antes de
poner artculos de la vajilla opuesta , no transforma a esta , en "No Kasher ",
porque como lo mencionamos , el gusto ya se debilit .
Ua Co%lusi& 1"e%ipitada
El siguiente problema que nos acucia entonces , es la imposibilidad de
retransformar en Kasher , a los platos de loza , porcelana , barro , o materiales
por el estilo . No hay acaso algn modo de ser clemente o permisivo respecto
de ellos ?
Si el tacho , palangana , pileta , o bacha etc. , no estuviera asentada
directamente sobre la fuente de calor (quemador , resistencia , fuego , etc.) ,
sino que el agua caliente proviniera de ot"a fuente o recipiente , externo al
mismo , sera posible atenuar el dictamen , porque entonces la bacha o pileta
contenedora de las dos vajillas , sera un utensilio de segundo grado de calor (k$,
shen, ) , caso similar a las piletas que tenemos habitualmente en los
departamentos de hoy en da .
En caso de tratarse de un k$, shen, - de segundo grado , la coccin no toma
efecto , ( porque est desconectado de la fuente de energa) .
Otro atenuante , del que podra hacerse uso para "salvar" a los platos de loza ,
que se hubieran vuelto "No Kasher ", sera el uso de jabn .
Cei6as ) Cei6as ) La3amos Todo
El Me5abe" seala , que si se agregaren cenizas [11] al agua , y m-s a' , si los
platos me6%lados de ambas 3a5illas estu3ie"a su%ios , todo quedar
permitido . Dado que las cenizas arruinan el gusto de la carne , y el de la
leche , ates de que estos pudieren eventualmente cocinarse juntos , vale
decir , los gustos de la carne y de la leche , se echan a perder del todo , y por
eso se vuelven en permitidos , e incluso si hubieran sido cocinado juntos .
El Ta6 [12], discrepa con la idea del Me5abe" , y expresa que el Rama , en
el im#n 87:6 , prefiri ser estricto de antemano (majmir $e(jatji$# ) , y no
posibilitar el uso del utensilio , en el cual se hizo el jabn , con las cenizas
tomadas de un horno , afectado por derrames de leche y alimentos de carne y
sus derivados , aunque los gustos prohibidos hayan sido ya arruinados o
corruptos ($i'+am ).
Adems el Ta6 cita al Ma*a"il , quien escribi , que si un jabn (borit ) ;
manufacturado con una combinacin de grasas de animal [13], y cenizas
provenientes de los derrames producidos en los hornos ; se cayere en un
recipiente de comida , sta se torna en prohibida , a pesar de que el jabn
(borit ) , sea en si mismo un gusto estropeado , debido a las cenizas .
El NeEudat HaEese# , contesta que el Me5abe" no se contradice a si mismo .
Cuando se lava la vajilla , procesamos una pequea cantidad del alimento actual
; que es la grasa adherida a la superficie del plato . Podemos asumir , que las
cenizas tienen la capacidad de arruinar el gusto de una pequea cantidad de
grasa superficial , pero es an cuestionable , si pueden arruinar el gusto de
cantidades grandes .
El S*a5 [14], revela otra dificultad con la posicin delMe5abe" . La "or# nos
instruye depurar o purgar , a los utensilios que absorbieron gustos prohibidos ,
mediante el procedimiento de inmersin en agua hirviendo , llamadoHa+a$# , a
los efectos de permitir , o sea , de posibilitar el uso de un recipiente en el que se
impregn un sabor , en el transcurso de las ltimas 24 horas (ben 0om ) .
De cualquier manera , si ste utensilio absorbi los gustos , hace ms de 24
horas (7n ben 0om), slo est prohibido por la Autoridad del decreto originado
en las Autoridades Rabnicas (6sur )ideRaban#n ).
El comentario de los Tosa#ot , formula la siguiente pregunta :
Ya que necesitamos 60 veces el volumen del utensilio (k$, ) , para poder purgarlo
, Cmo podramos hacer , para retransformar en Kasher , a un recipiente de
dimensiones considerables ? . Aparentemente , nunca podra ser correctamente
purgado , por esa relacin de 60 : 1 .[15]
Segn el Me5abe" , la pregunta de los Tosa#ot , parece ser irrelevante . Y as
podra indagarse , Por qu las cenizas no pueden ser agregadas al agua , a fin
de estropear a los gustos en cuestin , de lo que resulta entonces , que la
proporcin de 60 : 1 , no sera ya necesaria ? , buena pregunta que queda sin
rplica , entre ambas posturas .
Rela%i& et"e el 0usto y el L+uido Be"tido !
Leyes %o%e"ietes al $ri $ (verter , derramar o poner un lquido)
Existen dos casos relacionados con el tema del "0r.i " (verter , derramar o poner
un lquido) , que analizaremos separadamente a continuacin :
(: Verter agua caliente de un recipiente besar, - de carne , que fue usado en el
transcurso de las ltimas 24 horas (ben 0om), en un recipiente ja$av, - lcteo ,
que o fue utilizado dentro de las ltimas 24 horas (7n ben 0om) , o
viceversa .
<: Verter agua de una pava , sobre utensilios lcteos y de carne , al mismo
tiempo .
Caso (
Cuando el agua fue calentada o cocinada en un recipiente caliente de primer
grado - k$, rishn , usado en las ltimas 24 horas , para la carne o sus
derivados , y fue vertida o echada sobre un recipiente ja$av, (lcteo);
El Rama dice , que esta accin es regulada por la misma ley que regula lo
cocinado , vale decir la coccin .
El Ta6 [16], explica que cuando el flujo o corriente de agua es ininterrumpido ,
existe una conexin directa (nit2ok jibur ) , al utensilio caliente de primer grado ,
y resulta entonces , que es como lavar a los platos juntos , en un mismo
recipiente .
Por consiguiente , el plato sobre el que se ech o se verti agua , est prohibido
(6sur )[17] . No obstante , el S*a5[18] dice , que podemos ser flexibles y
considerados , en el caso tratado , si eso causare una prdida considerable de
dinero ( he'sd merub ) .
El Rav del Ja3at 2aIat determina , que nuestra costumbre , es la de considerar
a ese plato como prohibido .
Caso <
Es cuando se echa el agua en los platos de carne y en los lcteos , al mismo
tiempo . En ste caso , el Ramadetermina permisivamente , y ello an si los
platos estn sucios .
El S*a5 [19] entiende , que ya que juzgamos que la accin de volcar agua
caliente , puede efectuar la coccin , hasta el grosor de una piel (espesor de la
capa superior del alimento - ked k$ip# ) , si los platos estn sucios , arrastrarn
consigo la prohibicin , volvindose simplemente en prohibidos .
El Si#t7 2aIat , cita las opiniones que arguyen , que estos platos estn
prohibidos , i%luso si estuvieran limpios . Pero si esto causare una prdida
financiera sustancial (he'sd merub ), podemos ser indulgentes y flexibles al
respecto .
Resume de las Leyes Re#e"etes a la A%%i& de E%*a" o Be"te"
A.ua Caliete / $ri $
Volcar (ir.i ) agua %aliete , sobre un alimento , (carne por ejemplo), puede
%ausa" +ue se t"as#ie"a ese .usto , a un utensilio (es decir , un plato por
ejemplo). Sin embargo , la accin de echar o verter agua caliente - "0r.i ", sobre
un utensilio , o puede tomar el gusto del mismo , y transferirlo a otro .
De aqu vemos , que verter a.ua %aliete , tiene sus limitaciones en la
transferencia de gustos impregnados o absorbidos (b$i(ot ) .
La transferencia producida por un comestible (leche o carne) , a un plato , es
mu%*o m-s #"e%uete , que la que pueda suceder a partir de un gusto
absorbido en el utensilio , hacia afuera del mismo .
La3a3a5illas / Ua O5eada al ite"io" de los mismos
Resea del funcionamiento
En general , los platos son fregados o enjuagados , atesde ser colocados en
un lavavajillas , ya que si no se lo hiciera as , los residuos taparan rpidamente
al desage del equipo .
Sin embargo , no olvidemos que ellos todava tienen algunos restos alimenticios
adheridos . Una vez que se ordenaron los platos en los estantes interiores , se
cierra la puerta del lavavajillas , y el agua , ya calentada [20] en el equipo , es
impulsada hacia la vajilla , rocindola enrgicamente .
9n fuerte jabn [21], se mezcla entonces con el agua , antes de que sea
rociada vigorosamente , con el propsito de quitar las grasas "pegoteadas" en
los platos .
Este proceso dura aproximadamente 20 minutos . Y luego del mismo , el
lavavajillas vaca , o drena al agua sucia . Los pedazos grandes de los restos
alimenticios , quedan entonces atrapados en la rejilla o filtro , luego de lo cual ,
una nueva lluvia de agua , roca y enjuaga intensamente a la vajilla , permitiendo
as su enjuague , a lo que sucede otro enjuague adicional , esta vez con agua
caliente , para facilitar el secado automtico .
La3ado de la Ba5illa de Ca"e )
y lue.o ) la Ba5illa L-%tea
Asumamos que el primer uso es hecho con la vajilla besar,t(de carne) , y el
siguiente , con la 1a$av,t (Lctea) .
Hay al menos cinco problemas , de los cuales habr que precaverse , y ellos son
:
(: Los restos residuales recogidos por la rejilla o filtro , son problemticos , ya
que ellos podran generar la coccin%o5uta de los restos de carne y de los
lcteos , cosa que constituye una prohibicin en s misma .
<: Si el lavavajillas mismo se vuelve &esar, - "de carne", debido al contacto que
tom con un recipiente de primer grado calorfico , o sea , lo que llamamos "K$,
Rishn ", (o quizs por ser ese recinto mismo "K$, Rishn ") (que es el recipiente
donde se cocina o toma lugar el proceso de coccin del alimento), o se permite
lavar platos lcteos en el mismo .
;: El agua jabonosa , puede transportar y arruinar al gusto emitido por los platos
($i'+om - echar a perder ) , pero no puede hacer lo mismo , con los restos
residuales de comida , que se van acumulando en el fondo del lavavajillas .
C: Los estantes o cajoneras engrilladas del lavavajillas , se harn
o &esari,m o 1a$avi,m (de carne o lcteos) .
Si los platos hubieran sido lavados juntos , entonces :
D: Los gustos son transferidos de una vajilla a la otra .
Los Ateuates ) o Ra6oes pa"a ?leAibili6a" las 2e%isioes
(: 1"oblema ! Los "estos +ue se 5uta e la "e5illa o #ilt"o ) so
p"oblem-ti%os ) ya +ue puede p"odu%i"se a+u la %o%%i& %o5uta ) de los
"estos de ambos / %a"e y l-%teos ) %osa +ue e s misma %ostituye ua
p"o*ibi%i& ,
Ateuate !
El agua en el fondo del lavavajillas , es recolectada luego de lavar los platos , y
muy probablemente , sea 60 veces mayor [22], que la cantidad de residuos que
all se acumularon .
Ms an , aparte de eso , cualquier gusto lcteo y/o de carne que se introducen
en el agua , se estropean o se echan a perder , por el jabn que lava los platos .
<: 1"oblema ! El la3a3a5illas mismo se 3uel3e Besar. / $de carne $) o Jalav. /
$ lcteo $) lo +ue lo *a%e iapto e iap"opiado pa"a la3a" la 3a5illa de
%a"-%te" opuesto ,
Ateuate !
No nos concierne el hecho de que los platos , hagan a las paredes del
lavavajillas "o Kasher ", porque los gustos que emiten los platos , son quitados
en dos fases , y son demasiado dbiles , como para provocar que algo se vuelva
prohibido , y eso , debido al concepto enseado de Nat Bar Nat - (gusto
transferido , recibido de otro elemento , o alimento que se lo transfiri) [23].
ncluso si los gustos de los restos residuales pegoteados en los platos , fueren
directamente a las paredes del lavavajillas , cayndose en el fondo del mismo ,
donde el agua podra ser considerada como proveniente de un utensilio
calorfico de primer grado - K$, Rishn - (en el que se produce la coccin) ,
todava se puede argumentar , que en el uso siguiente , ese gusto ser
expelido , pero ya debilitado , dado que es de segundo grado ya , y ste
segundo grado del gusto , es demasiado enclenque para transportarse , y
transformar a algo en prohibido .
;: El a.ua 5aboosa ) puede t"aspo"ta" y a""uia" al .usto emitido po" los
platos ($i'+om - echar a perder ) ) pe"o o puede *a%e" lo mismo ) %o los
"estos "esiduales de %omida ) +ue se 3a a%umulado e el #odo del
la3a3a5illas ,
Ateuate !
Mientras el lavavajillas sea limpiado (o higienizado) , despus de lavar a los
platos de carne , o despus de lavar a los de leche , cualquier resto residual de
carne o lcteo , no podr obviamente mezclarse con el opuesto . ncluso si un
residuo lcteo , tocara la pared del lavavajillas , es improbable que un resto de
carne , tocare luego exactamente al mismo punto de contacto [24].
C: 1"oblema ! Los estates o %a5oe"as e."illadas del la3a3a5illas ) se
*a"- o Besari.m o Jalavi.m (de carne o lcteos) ,
Ateuate !
El agua impelida que golpea a los estantes y a los platos , es llamada Vertido o
Echado (ir.i ). El 0r.i , (agua lanzada) , no es lo bastante fuerte , como para
quitar a los gustos del estante , y transportarlos a los platos .
Sin embargo , ya que los estantes estn por lo general sucios , y podran tener
residuos de carne o lcteos adheridos , el 0r.i , o agua expelida sobre los
mismos , tendra la capacidad de transferir a los gustos desde estos estantes o
cajoneras engrilladas , a los platos de caracterstica opuesta .
(&esar, o 1a$av, respectivamente ).
Para resolver ste problema especfico , es necesario adquirir , o destinar
estantes del lavaplatos , exclusivos para el lavado de la vajilla de carne , y para
la vajilla lctea separadamente , si %o#ia" o basa"se e la simple
limpie6a de los estantes , que se suele efectuar entre un lavado y el otro , (es
decir entre diferentes usos del equipo).
D: 1"oblema ! Los .ustos so t"aspasados de ua 3a5illa a la ot"a ,
Ateuate : Si los platos no tienen restos , el hecho de verter o lanzar agua
sobre los mismos (0r.i ) , no transferir a los gustos de un plato al otro . Si
hubiera minsculas cantidades de restos de carne por ejemplo , existe una
remota posibilidad , de que sean absorbidas por los platos lcteos .
Sabia Co%lusi&
Naturalmente , es sabio verificar y repasar todas las conclusiones , para que
ningn rea de la "or# sea pasada por alto , sobre todo en estas cuestiones de
la Ha$aj# , que demandan conocer varios temas a la vez .
De hecho , la accin ms elogiable , es la de preguntarle al Rav , cmo es
la Ha$aj# , en nuestro %aso espe%#i%o ) y ello a' %uado uo piese +ue
sabe pe"#e%tamete el tema %osultado .
Esta p"ude%ia suplemeta"ia ) desa""olla u %a"-%te" imbuido de *umildad
) 3i"tud po" la +ue la pe"soa se 3e"- bede%ida ) al p"a%ti%a"la ,
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. A. En una cocina comn , Cmo definiramos a la pileta , como un utensilio o recipiente
calorfico de primer grado (k$, rishn ) , o como un utensilio calorfico de segundo grado
(k$, shen, ) ?
B. Por qu esto es visto como un factor importante ?
2. Cuando los platos lcteos , y los de carne son lavados juntos , Cules son los dos
problemas que podran ocurrir , y cuya consecuencia acarreara , que los platos se
"contaminen", es decir se vuelvan "NOKasher " ?
3. A. Cmo es que el jabn produce un atenuante (o posibilidad de ser flexible en la
decisin haljica ) , al ser agregado en el agua ?
B. En qu casos decimos que el jabn no ayuda ?
4. A. Cul es el Status de los platos lcteos , si se vierte sobre los mismos , agua
proveniente de un recipiente de carne , que fue usado en las ltimas 24 horas ?
B. Que diremos respecto del recipiente mismo ? Explicarlo.
5. Cules son las razones para restringir el uso alternado de un lavavajillas , o sea lavar
los platos de carne , y luego los platos lcteos (en procesos de lavado separados uno del
otro) ?
6. Esgrimir o presentar un atenuante (razn de carcter flexible , que posibilite permitir) ,
para cada una de las restricciones mencionadas .
Respuestas A Las 1"e.utas
1. A. Un recipiente calorfico de primer grado (k$, rishn ) , es el utensilio donde toma lugar
la coccin , como por ejemplo un recipiente de cualquier tipo , que est sobre el fuego .
Una cocina tpica , tiene piletas consideradas como de segundo grado (k$, shen, ), pues
no estn montadas sobre el fuego , o sobre la fuente de energa .
B. Es un factor de importancia , porque el contenido de un utensilio de segundo grado
(k$, shen, ), no tiene el poder o la capacidad de efectuar la coccin , es decir , el agua
caliente de la pileta , no puede ya provocar la coccin .
2. Si esos utensilios fueron utilizados en el trmino de las ltimas 24 horas (ben iom#m) ,
se vuelven prohibidos , al lavarse juntos en una pileta de agua caliente , y eso , aunque
no tuvieran residuos pegoteados .
a. El contacto entre los mismos , transfiere al gusto , an sin haber sido sumergidos en el
agua .
b. Cuando los gustos se traspasan (po$t) , de los platos al agua , se fusionan entre si ,
antes de debilitarse por la accin del agua , y esta queda entonces prohibida , como as
tambin la pileta , y todos los utensilios all contenidos .
3. A. De acuerdo con el Me5abe" , el jabn (las cenizas) , arruina a los gustos de la carne y
de la leche , antes de que pueda entrar en efecto la coccin , y ello , inclusive si los
platos estuvieran sucios , por lo que todo queda permitido .(e incluso si entraron en
proceso de coccin , pues los gustos se echaron a perder del todo).
B. Cuando el jabn ha sido producido , sobre la base de cenizas originadas en un
horno , que sufri derrames de carne y lcteos , caso en el que el Rama opta por vedar
su uso (a pesar de que los gustos del jabn se hayan arruinado del todo) .
Si la cantidad de comida es grande , y el jabn no alcanza a estropearla , NO decimos
entonces que el jabn arruin (o arruina) a los gustos .
4. A. Si el recipiente con los platos lcteos , no fue usado durante las ltimas 24 horas ( 7n
ben 0om ) , y se vierte agua caliente de un K$, rishn (donde se calent el agua) , de
carcter opuesto (carne) , el Ramadetermina , que esa accin , es semejante a la
coccin .
El Ta6 apunta a su vez , que si el chorro de agua caliente es continuo , eso equivale al
lavado conjunto de dos vajillas , o tipos de platos , accin que torna a los platos en
prohibidos .
El S*a5 deja entrever, que habra que ser flexible y considerado , si ello provocare una
prdida de dinero considerable .
B. En sntesis , verter o volcar agua caliente (0r.i ) , sobre un alimento , traspasar el
gusto al recipiente , pero no tiene la fuerza necesaria para quitar el gusto de un
utensilio , y transportarlo a otro .
5. Razones :
1. Restos de comida acumulados en las rejillas de desage del aparato , que al
pertenecer a los dos tipos de comida , causaran incurrir en la prohibicin existente , de
cocinar conjuntamente lcteos y carne (aunque haya sido involuntario).
2. Si el lavavajillas se vuelve &esar, , a causa de ser un recipiente calorfico de primer
grado (k$, rishn ), No se permite lavar platos lcteos en su interior.
3. El jabn puede echar a perder al gusto expelido por los platos , pero no as , a los
restos alimenticios que se caen en el piso del aparato .
4. Los estantes o cajoneras mismas del lavaplatos , se vuelven de carne , o lcteas
(&esari,m o 1a$avi,m).
5. Los gustos son efectivamente transportados de una vajilla a la otra .
6. Atenuantes :
1. Aparentemente la cantidad de agua presente , est en una proporcin de 60:1 , en
relacin a los restos residuales .Adems , los gustos de ambos alimentos se arruinan
con el agua enjabonada .
2. Los gustos exudados por los platos , son demasiado dbiles ya , para transformar a
otro utensilio en prohibido , como as tambin lo es , el gusto de los residuos cados en el
piso del aparato .
3. Una limpieza regular del aparato , hecha luego de cada lavado , y que incluya por
supuesto , sacar a todos los residuos , evitar que los mismos puedan mezclarse en el
prximo lavado .
4. El agua caliente lanzada sobre los cajones engrillados del lavaplatos (0r.i ) , no es lo
suficientemente fuerte como para quitar los gustos , y transferirlos a los platos . Se
deben usar cajones o bandejas separadas para la Carne , y para los Lcteos .
5. Si los platos son limpiados de sus residuos , se consigue prevenir el traspaso de los
gustos entre los mismos .
1-Libro del Shaj 87 : 19
2-R Baruj Ben tzjak de Worms , Alemania . Naci all en 1170 , y falleci en Eretz srael , en el 1211 . Notable Tosafista , (autor
de partes de los comentarios de las Tosafot ) , y discpulo de R tzjak ben Shemuel de Dampieres , conocido como el Ri .
Escribi el Sefer Hatrum , resumen de halajot (leyes) , ordenado segn los captulos del Talmud relevantes , que reflejan las
enseanzas de la escuela del Ri citado . Partes de su obra , fueron insertadas en el Majazor Vitry . Slo las Tosafot sobre el
tratado de Zevajim pareceran haber quedado indemnes .
3-Libro "Bad Hashuljn " 48
4-Wolf , autor del libro "Keeping Kosher in a Non-Kosher World ". Noten Taam - significa , "transferir al gusto". Cuando el
alimento "A", es cocinado en un recipiente , ste absorbe el gusto del mismo .
Cuando el alimento "B", es posteriormente cocinado en el mismo pote , el "B", absorbe el gusto del alimento "A", y ello an , si el
recipiente fuera limpiado entre ambos usos . La transferencia secundaria del gusto al alimento "B" contenido en ese recipiente ,
que tena antes al alimento "A", es conocida como gustos transferidos de segundo grado , (en la Halaj - Nat bar Nat = Noten
Tam bar Noten Tam ) . El gusto se debilita cuando traspasa de un producto al otro .
5-Oraj Jaim 452 : 2
6-95 : 9
7-bdem - All mismo .
8-El agua debe estar lo bastante caliente , como para que al tocarla , uno se viere obligado a retirar su mano de la misma , para
no quemarse , concepto que se denomina "ad Soledet Bo ", tambin explicado en la Leccin 13 .
9-Mas slo despus de haber estado all unos momentos , se vuelven en un gusto transferido de segundo grado , de algo que
est permitido (Nat bar Nat = Noten Tam bar Noten taam deHetera )
10-mportante : Si los platos no hubieran sido sacados de la pileta , tenemos entonces un problema . Ya que la pileta , bacha , o
tacho de agua caliente , es un recipiente de primer grado (kl rishn) , es posible que los platos all sumergidos , sigan emitiendo
gusto de carne , mientras los platos lcteos , son ahora sumergidos en el recipiente .
Los gustos de la leche y la carne , se mezclarn entonces inmediatamente , antes de haberse debilitado .
Sin embargo , si el primer plato fuera puesto en la pileta , cuando el agua herva , todo el gusto de carne , es eficaz e
inmediatamente purgado en el agua (procedimiento que se llama Hagal ) , y se debilita , antes de que cualquier gusto lcteo
entrara en el recipiente , y por eso queda entonces permitido .
11-Las cenizas eran comnmente usadas en los detergentes , (o como detergentes) , debido a sus propiedades abrasivas .
12-95 : 15
13-Es considerado como un producto derivado de la carne .
14-95: 21
15-En trminos generales , un recipiente no puede contener ms de 60 veces , su propio volumen de metal . Esto era cierto ,
cuando los potes de metal , no podan ser fabricados en un espesor delgado , como el de hoy en da . Hoy es posible conseguir
una cacerola grande , hecha de aluminio delgado , que efectivamente pueda contener ms que 60 veces : 1 , a su estructura
metlica . Sera recomendable consultarlo con el Rav .
16-95 : 13
17-De todos modos , la accin de verter o echar agua caliente , no tiene la intensidad o la fuerza , de poder tomar el gusto del
plato del fondo , (que est abajo) , y transferirlo al de arriba .
18-95 : 5
19-95 : 20
20-Esta es una caracterstica existente en algunos modelos . En general , el lavavajillas usa la caera de alimentacin de agua
caliente , y no calienta el agua por segunda vez . Este caso , sera entonces el de verter , o echar agua caliente , de un "utensilio
de segundo grado calorfico - Kl Shen ", caso que permite muchos ms atenuantes para decidir . Nota complementaria : Slo
parte de los modelos se alimentan con agua precalentada .
21-El detergente de los lavavajillas , contiene fosfatos .
22-El agua slo llega hasta por debajo de la lnea inferior , de la puerta del lavavajillas . Por otra parte , si uno abriere la puerta ,
en medio de un ciclo de operacin , el agua caera . Por consiguiente , a veces es posible , que no haya bastante agua como
para cumplimentar con el requisito de 60 veces : 1.
23-Na"t bar na"t (un gusto transferido , que proviene de un gusto que tambin fue transferido anteriormente) dhetra (de algo
que no constituye un alimento prohibido , tal como carne , o leche por si misma )
24-Todo chapoteo o salpicado de carne a las paredes , es puntual y local , vale decir , no se extiende por todas las partes del
lavavajillas , ya que slo la coccin es capaz de extender el gusto , dentro de las paredes mismas de un utensilio (y no el vulgar
salpicado) .
Me6%las 1"o*ibidas, Le%%i& 'me"o (D
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
%e30las #rohibidas
Examinaremos la cuestin , acerca de qu cantidad hipottica de un
alimento NO Kasher , sera tolerable , al mezclarse a%%idetalmete con
algoKasher , sin echarlo a perder del todo .
I."edietes est"i%ta y pu"amete Kasher
Cuando uno medita un poco , sobre el persistente y creciente desarrollo que
afecta a la industria alimenticiaKasher , puede llegar a preguntarse , - Cmo es
posible garantizar el Kashrut de cualquier producto dado , y saber con certeza ,
que o contiene ningn rastro de ingredientes "o - Kasher "? .
Pensemos sobre todos los tpicos y posibles problemas , que podran
presentarse en una cocina Kasher . Por ejemplo , tomemos a la harina usada en
la fabricacin de las medialunas o facturas .
Acaso sabemos rotundamente y sin ninguna duda , que la harina no est
atacada por insectos ? Acaso hubo alguien en la fbrica que la tamiz , y que
comprob a la vez , que los granos no fueron atacados por bichos ?
- si tomamos caf , no tendramos que preguntar , si los granos de caf
fueron limpiados de antemano , y estn libres de contaminaciones ? Y la lista de
indagaciones es larga , e incluye a todo comestible imaginable : jugo de
manzana , vino , salsas , jaleas , salchichas , etc.
E incluso cuando todo el equipo usado para procesar a los alimentos Kasher ,
haya sido purificado de cualquier gusto o sabor "o - Kasher " remanente ,
originado en alimentos prohibidos , que pudieran haberse adherido ; an as ,
sigue siendo posible y probable , que minsculas cantidades de lo que comemos
, puedan ser problemticas .
Aunque esas minsculas cantidades , no hubieran sido agregadas
intencionalmente , muy probablemente haya una cierta cantidad o
dete%tada de las mismas , que puede ser considerada como insignificante , al
ser negada frente a una cantidad del alimento permitido , en una proporcin
mayor que la de 60 : 1 [1]. (O sea , la presencia de un mnimo de 60 partes del
comestible autorizado , contra una parte del prohibido).
De ser as , esa mezcla sera considerada como totalmenteKasher , de acuerdo
con la Ley Juda (Ha$aj# ) .
Los T"es 1a"-met"os !
Tiempo ) Sabo" y Tempe"atu"a
Para saber qu comida puede ser considerada "Kasher ", primeramente uno
debe saber , qu es lo que convierte a la comida en "o / Kasher ".
Una regla simple que se puede seguir , es la de la sigla apodada como TST /
Tiempo , Sabor y Temperatura .
Un alimento "Kasher ", se puede tornar en "o / Kasher ",%uado el
i."ediete a a8adi"se , entra en una de las siguientes categoras :
a) Se mezcla con el mismo .
b) Es puesto en una salmuera , encurtido , escabeche u otro tipo de
conserva [2] avinagrada con el mismo , o finalmente
c) A travs de la coccin [3].
Tiempo : Salmueras , escabeches o conservas , son procedimientos
"parecidos" a la coccin , pero no iguales a la misma . En agua , ste
procedimiento toma 24 horas . En cambio , en lquidos condimentados , puede
llegar a realizarse en apenas (M miutos . Por ejemplo , si alguien deja un trozo
de carne , remojndose por un lapso de 24 horas , en el agua contenida por
un "e%ipiete l-%teo , ese recipiente deber ser retransformado en "Kasher ".
La carne en s misma , sigue siendo aceptable , porque cualquier gusto lcteo
absorbido en la olla , se estropeara definitivamente , al transcurrir <C *o"as .
Luego de ello el proceso de "conserva" o acidificacin , entra en efecto ,
traspasando el sabor lcteo de la olla , a la carne . Puesto que ates de las <C
*o"as , no puede ocurrir ninguna transferencia de un sabor "no corrupto", queda
claro que cualquier sabor lcteo que intenta transferirse , est arruinado o
descompuesto , y no afectar a la carne .
Sabo" : La Regla concerniente al gusto o sabor , se llama en hebreo "Tam Ke
"i*r ". Estas palabras significan , que la esencia del alimento , tanto si est
permitido o prohibido , es definida por su gusto .
Si el gusto de un alimento prohibido , o puede ser discernido en una mezcla de
distintas comidas , se considera que ha sido anulado o neutralizado , por la gran
cantidad de los comestibles Kasher , all presentes .
Si el alimento prohibido , puede todava ser detectado , la comida (o la mezcla
comestible) , queda p"o*ibida .
En general , asumimos que todos los alimentos , emiten su sabor o intensidad
del gusto , *asta un volumen de 60 veces su propio tamao .
Tempe"atu"a : La coccin en el alimento , toma lugar ,a ua tempe"atu"a tal ,
que causara a alguien que intentare tocarlo ; retirar su mano rpidamente , por
el temor a quemarse (concepto llamado en la Halaj -"0ad so$edet bo ") , aparte
de que ello tenga que ocurrir , en un recipiente , definido como de "primer grado
- K$, Rishn ", que es el recipiente que contiene a la comida , y est o estuvo
sobre el fuego , o sobre la fuente de calor .
No obstante , en un recipiente de "segundo grado - K$, hen, ", el alimento no se
cocina , e incluso si "quema" al tocarlo . (Pues est desconectado del todo , de
la fuente de energa) .
La temperatura de un recipiente de "primer grado - K$, Rishn ", tal como lo
hemos aprendido en las lecciones anteriores , es un factor primordial , en la
determinacin de si el gusto pudo o puede ser transferido .
U Ise%to +ue se 1"e%ipit& Sob"e ua Ja""a ) e la +ue se Calet&
el Ca#7(recipiente de "primer grado - Kl. Rish+n ")
Acaso luego de lo ocurrido , el resto del caf quedaKasher ?
Segn algunas de las opiniones Rabnicas , dado que el insecto produce un
gusto repelente e indeseado , el caf seguira estando Kasher .
La ley o regla que fija , que "su esencia es su gusto" ("Tam Ke"i*r ") , o se
apli%a al gusto descompuesto o arruinado , tal como lo es , el gusto impregnado
en las paredes de un utensilio , que no fue utilizado en las ltimas 24 horas (En
ben om ).
"Tam Ke"i*r ", es una regla que rige a los sabores buenos y no corruptos .
El libro del S*a5 107:7 , dice que un insecto se neutraliza , frente a la presencia
de una cantidad del alimento apto , de 60 veces su volumen (el del insecto).
El Ma*a"s*al , explica que debemos ser te"miates y est"i%tos con esto ,
porque no sabemos qu tipos de insectos , podran llegar hipotticamente a
proveer un gusto mejor , o peor , por lo que si habra una cantidad de caf
menor que la de la relacin de 60 : 1 , el caf de la jarra , estar p"o*ibido .
Si se utiliza una cuchara para quitar al insecto , y esa cuchara , no tiene un
volumen de 60 veces el tamao del mismo , (y as ocurre en general), el caf
que est en la cuchara , est prohibido (puesto que en la misma [4],
posiblemente tambin , habra tenido lugar el proceso de coccin).
Si esa cuchara volviera nuevamente a la jarra , ser necesario que haya en
esta , un volumen de caf , mayor que 60 veces el de la cuchara entera (con la
que se sac el insecto) .(Para no cambiar el status del caf de la jarra).
Aunque el Rama es clemente y flexible , respecto del insecto , al considerarlo
como proveedor de un "mal" gusto ; el S*a5 es terminante y estricto , salvo en
aquellos casos , en los que se incurrira en una importante prdida de dinero
(he'sd merub ) .
La costumbre aceptada , es la de ser flexible . El 1"i Me.adim , indica adems ,
que quien siga a la determinacin del S*a5 , merece ser elogiado y bendecido
por Hashem .
De todas maneras , segn la opinin , por la que los insectos proveen un .usto ,
que podra ser interpretado como no repelente (que no descompone o pudre al
resto del alimento) , es necesario disponer de 60 veces el volumen del mismo
(del alimento apto , por supuesto) , para negarlos o neutralizarlos .
Cabe destacar , que podra formularse sensatamente la siguiente pregunta :
Por qu esa cuchara (con la que se retira el insecto) no es considerada
como K$, hen, (de segundo grado - o sea , aquel que estando fuera del fuego ,
recibi su contenido de un K$, Rishn , en el que se produjo o produce la coccin
del alimento) , ya que se asume , que en un K$, hen, , o toma lu.a" la
%o%%i& , pues est apartado de la fuente energtica (horno , hornallas ,
tostadores , calentadores etc.) ?
La respuesta a esta excelente pregunta , es que si aceptamos que la
cuchara en cuestin es un K$, hen, , entonces la "cantidad" de coccin
ocurrida , no es nula del todo , sino que comprende hasta el espesor de
una piel , o de una cscara , concepto designado en hebreo como Ked
Ke$ip# ; hasta all en realidad toma lugar el proceso de coccin , y por eso ,
se requiere que esa cantidad de "Ked Ke$ip# ", sea cancelada y
neutralizada , con la conocida relacin de 60 : 1 .
No obstante , si la %u%*a"a 9o %u%*a"&: ) #ue utili6ada pa"a "e3ol3e" o
mezclar un utensilio de primer grado (K$, Rishn - es el que est o que sali
del fuego) , tambi7 se to"& %ose%uetemete e u Kl. Rish+n ,
pues la sopa caliente o hirviendo , calent indudablemente a la cuchara en
cuestin .
De aqu que si la cuchara , es entonces un K$, Rishn , se necesita 60 : 1
del alimento Kasher , contenido en el recipiente , pa"a aula" a los .ustos
del ise%to ) abso"bidos e la %u%*a"a (pues como dijimos , esta se
volvi en un K$, Rishn ).
Ahora bien , como complemento a lo vertido , sealaremos que en el ejemplo
anterior , si en vez de una jarra de caf , se tratara de un vaso de whisky , luego
de una permanencia de 18 minutos en el mismo , entra en accin el proceso de
coccin por acidulacin [5](conserva) .
Dado el caso en el que distintos embalajes de comestibles , Kasher y
No Kasher , se hayan mezclado , se describir a continuacin , un
concepto ha$#jico , por el que un gentil (No Judo) podra asistirnos , al darnos su
parecer .
%esi"a$ Le<. Tum+ - Dir inocentemente lo que piensa :
1) )esi(aj 3e', "um - conversa trivialmente . Si un gentil (No Judo) , o
sabe que estamos confiando momentneamente en l , para determinar si algo
es Kashero no , podemos a%epta" lo +ue 7l di%e ,
Mas si sabe que nos estamos basando en l , existira la posibilidad , de que no
estuviremos seguros , que dir plenamente la verdad , o peor an , que
mienta .
El Me5abe" sostiene que el )esi(aj 3e', "um (Que habla inocentemente sin
inters) , es confiable , e incluso en el caso de una prohibicin originada
directamente en la Tor , si es posible comprobar la verdad de lo que responde
(e'shar $emek#m a$ ).
Esto significa , que si como resultado de su relato o de su respuesta , podemos
probar el alimento , resulta entonces , que podremos evaluar la validez de su
afirmacin , independientemente de si dijo la verdad o no .
Pero , si de su testimoio , no podemos determinar la veracidad de sus
palabras , resulta que o est- pe"mitido %o#ia" e su "elato , puesto que
sera posible , que est intentando engaarnos .
Este es el caso , en el que un ingrediente prohibido , es inidentificable o no
discernible , porque tiene el mismo gusto que el del alimento Kasher (como por
ejemplo carneKasher , mezclada con carne NO Kasher ).
2) Ka#aila : Chef experto . Si la persona que no es juda , tiene una reputacin
que la califica como de cocinero o chef experto , se tiende a pensar que dir la
verdad , cuando se le pregunta por el gusto del alimento . Y ello , simplemente
porque si se llega a demostrar , que lo que dijo es mentira , perder su
integridad moral , y aprecio del entorno , adems de comprometer su propia
fuente de trabajo .
A pesar de que algunos de los tempranos interpretadores post-Talmdicos
(Rishonim - Los Primeros Rabinos Codificadores de la Ha$aj# ), aceptaron el
testimonio de unka'ai$a , el Me5abe" no lo menciona especficamente en ningn
lado , vale decir , que no deja explcito , que podemos confiar en el testimonio ,
de un experto que no es judo .
El Rama sostiene que la costumbre de *oy en da , es la deo %o#ia" en los
que no son judos , e las -"eas "e#e"etes a la dete"mia%i& del .usto ,
Como consecuencia de ello , siempre necesitaremos 60 partes del volumen de
comida apta , para neutralizar a la parte correspondiente al .usto de un
alimento no - Kasher.
As pues , a manera de corolario diremos , que se debe se" est"i%to y se3e"o ,
en lo que concierne a las prohibiciones emanadas directamente del texto de
la "or# %)it2vot ;eoraita - , y no confiar en el testimonio de alguien que no es
judo , y ello an si es tildado de chef , o cocinero experto (ka'ai$a) .
C&mo Es la Ley A%tualmete
El Ka# Ha5aim , expresa , que incluso los Se#a"adim , quienes generalmente se
basan en el Me5abe" , se inclinan en ste caso , a coincidir con la opinin
del Rama . Por consiguiente , todos los alimentos prohibidos , requieren
someterse a la proporcin de 60 : 1 , o sea , de que haya 60 veces presente , la
cantidad del alimento Kasher , en contraposicin al prohibido , para negarlo o
neutralizarlo .
El 2e.ustado" o Catado" de 0ustos Judo
Hemos visto entonces , que de acuerdo al Rama , no confiamos en alguien que
no es judo , para la determinacin del gusto , que prueba que algo es
"NoKasher ", es decir , cuando sospechamos por ejemplo , que hay un pedazo
de carne "No Kasher " en la sopa .
Mas tampo%o ) u 5udo pod"- p"oba"la . Por ello se determina , que no se
permite a ningn judo , servir como degustador de algo dudoso .
Sin embargo , si por ejemplo se tratare del caso de una cebolla cortada con un
cuchillo &esar, - de carne , podemos basarnos en el parecer de un judo , si la
cebolla hubiera estado cocida [6]. Si el degustador dijo que la cebolla no tena o
no concedi un gusto secundario o remanente , la comida queda permitida .
Pero preferiblemente ($e(jatji$# - a priori ), lo mejor es evitar de solicitar a un judo
, que examine el gusto de lo preparado .
1"obado %o la puta de la Le.ua
Degustar algo , slo con la lengua , o ayuda"- a resolver una duda (a'k ) ,
acerca de la sospechada presencia de algo "no Kasher " en la comida . Eso se
debe , a que para comprobar apropiadamente el gusto de un alimento , uno
debe comer una parte del mismo como corresponde [7].
El S*a5 y el 1"i Me.adim , optan por ser estrictos , y prohibir probar a los
alimentos con la lengua (en caso de haber surgido una duda), y an tambin , si
se trata de una comida posiblemente prohibida , slo por Decreto Rabnico
()ideRaban#n ).
De todos modos , en los ayunos menores [8] (Medios Ayunos , que se hacen
slo durante las horas diurnas , como por ejemplo el de Esther , 17 de Tamuz ,
etc.) , se puede degustar con la punta de la lengua , ya que lamer oequivale a
comer .
El 0usto ) e ua 1"opo"%i& +ue Supe"a a las KS Be%es
Al analizarse ste tema , surge una nueva pregunta , que es la relacionada con
el ejemplo de las especias , o condimentos , cuyo gusto podra seguir siendo
estable , en proporciones mayores a la mencionada .
El S*a5 entiende , que ms all de una proporcin de 60 : 1 , el gusto de la
comida prohibida , que es todava discernible , sigue estando prohibido , mas
slo por Decreto Rabnico ()ideRaban#n ).
Sin embargo , RIAEi3a Ei.e" opina en nombre del Ra , que si el alimento
prohibido , sigue dando el gusto u otorgando el sabor , ms all de la relacin de
60 : 1 , la ley de la "or# prohbe a tal comida , o en otros trminos , la comida se
vuelve e p"o*ibida , segn la Autoridad directamente emanada del texto de
la "or# %)ideoraita - !
El S*a5 tambin seala , que una vez que el alimento prohibido , es negado o
anulado frente a 60 partes de la comida apta , podemos eto%es ) adopta" la
opii& , parecer o respuesta , dada por un individuo "o judo", de manera
trivial e improvisada (cuando da una respuesta inocente y desinteresada) , y
eso , aunque el alimento prohibido , est sazonado o condimentado , y pueda
emitir o emanar su gusto , por sobre la proporcin de 60 : 1 .
El comentario Si#t7 2aat cuestiona lo anterior , expresando que si ello fuera as
, entonces toda la comida Rabnicamente prohibida (por Decreto Rabnico
-)ideRaban#n ) , debera quedar permitida , al basarse en el testimonio dado
por un "o judo" (lo que no es cierto) .
Su respuesta a eso , es que debemos ser meticulosos y estrictos en esta
materia , y seguir as a la opinin de Ras*i, que consiste en que nada queda
neutralizado , en una proporcin meo" a la indicada .
" Por lo tanto , preguntas relacionadas con casos que involucran la cada de
condimentos , o alimentos sazonados , (o por ejemplo vinagre de vino
No Kasher , etc.) , dentro de un recipiente que contiene comida Kasher, debern
ser elevadas a la Autoridad Rabnica Local , para obtener la respuesta precisa ,
que satisface los requerimientos de la Ha$aj# .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Cuando se muele la harina en el molino , es algo prcticamente inevitable , que los
insectos no pasen la molienda junto con la harina , y an as , la harina es
todava Kasher . Explicarlo .
2. Cules son los tres parmetros que ayudan a determinar algo No Kasher ? - Qu
tienen en comn , y en qu se diferencian ?
3. Si la carne fuera puesta en conserva , escabeche o salmuera , en una cacerola lctea ,
Por qu la carne queda Kasher , aunque el recipiente no lo sea ?
4. Cunto tiempo toma , para que el proceso de acidulacin (de fabricar conservas ,
escabeches , salmueras , etc.) , entre en accin , si un alimento se halla en un lquido
fuerte o condimentado ?
5. Se permite comer una comida , sobre la que se cay un insecto ?
6. Que sucede si se remueve al insecto con una cuchara , y luego se la usa para revolver
la comida ? Explicar a todas las opiniones , e inclusive la delineada por el S*a5.
7. La ley antemencionada , es tambin aplicable en otros casos con insectos que se
hayan eventualmente precipitado o aparecido sobre el alimento ?
8. Bajo qu condiciones , uno se puede basar en un gentil (un no judo) , que nos dice
que un determinado ingrediente prohibido (isur) , no provee ningn gusto a la comida a
la que se incorpor accidentalmente ?
9. Cul es la costumbre actual ? - Podemos aceptar la opinin de un degustador , o
examinador de gusto "no judo" ?
10. Podemos aceptar el testimonio o parecer , de un degustador o examinador de gusto
"no judo", en el caso de las especias y condimentos ? Explicarlo .
11. Cundo confiamos , o bien nos basamos en la opinin de un judo , como degustador o
probador del gusto ?
12. Si no estamos seguros de que el alimento que est delante de nosotros es Kasher ,
A. Puede acaso un Judo ponrselo en la boca , para determinar su gusto , sin
masticarlo ?
B. Puede ponrselo en la lengua , sin tragarlo ni comerlo ? Explicarlo .
13. Se permite probar un alimento para testearlo , en los das en los que cae un "medio"
ayuno (Slo de horas diurnas) ? Por qu ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. La minscula cantidad de insectos , molidos ya , que pudieran haber aparecido en la
harina , se cancela o neutraliza , con una cantidad de la harina misma , mayor que 60
veces los mismos . Si emba".o ) a' *ab"- +ue tami6a"la o %ola"la ) pa"a
%omp"oba" si tiee .usaos u ot"o tipo de ise%tos ,
Nota A%la"ato"ia ! Si los gusanos o insectos , son visibles o detectables , NO 1O2R[N
ANULARSE o NEUTRALIUARSE ) IN2E1EN2IENTEMENTE 2E LA CANTI2A2 2E
HARINA ALLT 1RESENTE . Tambin si se sabe que hay mezclados insectos enteros en
la masa de harina , pero NO SE LOS PUEDE ENCONTRAR , ESTOS NO SE
ANULARAN , N CANCELARAN .
2. Los Tres Parmetros son : Tiempo , Sabor y Temperatura . Ellos son los tres agentes ,
que pueden volver a la comida "Kasher ", en comida prohibida - "o / Kasher ", al
transferir a los gustos prohibidos .
El tiempo , posibilita la transferencia del gusto en las conservas , vinagretas ,
salmueras , etc. , a travs del contacto prolongado . El .usto , es la transferencia debida
al contacto directo , que se produce al mezclarse los diversos tipos de ingredientes .
La tempe"atu"a , es el parmetro de transferencia , que se efectiviza a travs de la
coccin calorfica . (Por medio del calor).
3. El proceso de las conservas , comienza normativamente despus de 24 horas .
Cualquier gusto lcteo remanente , est corrupto - "lifgam ", y por ello la carne queda
an Kasher .
El recipiente en cuestin , NO es ahora utilizable para lcteos , debido al gusto de carne
absorbido , ni tampoco para la carne debido a la idntica razn . (Tena absorbido un
gusto lcteo) . La costumbre divulgada , es la de retransformar en Kasher al utensilio .
4. Dieciocho minutos .
5. La costumbre adoptada , es la de ser permisivo , y permitir el alimento que se halla en el
recipiente , asadera u olla , (despus de retirar al insecto), y ello , debido a la premisa
que asume , que el insecto emite un gusto repelente .
El concepto de "#am Keik#r , (el gusto predominante) , se aplica a gustos considerados
como "no repelentes", y no requiere legalmente una proporcin de 60 : 1 . Pero si se
desea ser ms estricto y severo , se requerir la presencia de 60 veces del
alimento Kasher- como mnimo , contra el volumen de lo NDESEADO . (Tal como si se
nos cayera un pedacito de carne , en un jarro de leche) .
6. Si se sigue la postura flexible , que enuncia que el insecto arrastra consigo un gusto
repelente , resulta en consecuencia , que ello no afecta al "Kashrut ", de la cuchara .
Pero sin embargo, si se sostiene al concepto de "#(am Ke(ikar (el gusto fundamental) ,
se requiere la relacin conocida de 60 : 1 , de %atidad de %omida Kasher%oteida
e la %u%*a"a , en contraposicin al volumen del insecto (bastante improbable de que
ocurra) . De todos modos , la cuchara necesita ser tornada nuevamente en Kasher .
7. La misma regla se aplica a todo tipo de insectos . Segn la opinin , por la que el gusto
proporcionado por el insecto , no sera repelente - "$o $i'+am ", necesitaramos 60 : 1 ,
contra el insecto , tanto en el contenido de la cacerola (lo que es absolutamente
probable) , como en el de la cuchara .
8. Si l no sabe que nos basamos en su respuesta , para determinar la ha$aj# , concepto
llamado ")esi(aj 3e', "um "- (que dice inocentemente lo que piensa) . O si es un
"ka'ai$a ", chef o cocinero experto , cuya reputacin se vera afectada , si lo atraparen
mintiendo .
Sin embargo , actualmente , $ema(as (en la prctica) , inclusive los e'aradim , NO se
basan en el parecer de un "no Judo", en esta cuestin .
9. Actualmente o se acepta la opinin de un "no judo" como degustador , o para que
basemos nuestra determinacin . Tanto si la cantidad de comida Kasher, se encuentra
en una relacin de 60 : 1 , como si no lo est .
10. Si la especia o condimento prohibido , es anulado o neutralizado , en una
cantidad mayo" que la relacin de 60 : 1 , %atidad +ue pe"mite auto"i6a"
o"malmete a esa %omida , podemos entonces aceptar el parecer de un "no judo",
sobre el gusto prohibido en esa mezcla , cuando nos dice que ese gusto , NO es
discernible o identificable .
Y eso , porque incluso si hubiera mentido , an se dispone del mnimo de 60 veces la
cantidad apta , contra la del ingrediente prohibido , y la prohibicin del alimento , se basa
entonces en una consideracin de carcter Rabnico , y no una basada en el dictado
directo de la "or# %)i;eoraita - !
Para dejarlo un poco ms claro , en ese caso , la palabra del <oi (no - judo) , es
suficiente para permitir que un judo "p"uebe" el alimento (no se habla aqu de comerlo).
Diremos adems , que si el judo prueba el isur (gusto prohibido), el alimento si.ue
estado p"o*ibido ,
11. No solemos hacerlo . Pero como posible ejemplo , podemos citar a la respuesta
anterior .
Otro ejemplo , sera el de un judo que efecta un juramento de no comer algo (que le
estaba permitido) , producto que en virtud de su juramento personal , se le transforma en
un alimento prohibido , haljicamente hablando .
Est permitido que otro judo pruebe una comida , para comunicar al primero su opinin ,
si se sospecha que una determinada mezcla o comida , contiene al producto que la
primera persona jur no consumir .
12. A. No . Ponerse la comida en la boca , es considerado como comer , tal como expusimos
en la leccin anterior , que probar una pequea cantidad de una sopa con carne , torna a
la persona en "&esar, "(que deber aguardar la cantidad de horas acostumbrada , para
consumir algo lcteo) .
No se puede determinar si un alimento es "no - Kasher", dndoselo a probar a un judo .
B. Ponerse un alimento en la lengua (o lamerlo) , o es considerado como comer, pero
tampoco es realmente suficiente , como para determinar el gusto (o sea , no tiene ningn
valor) .
13. Est permitido lamer un alimento , para probar su gusto , en un da en el que cae un
ayuno menor ("medio" ayuno , slo de las horas diurnas) .
La aplicacin prctica de ello , es para la persona que se encuentra cocinando , cerca
del final del ayuno , y el hecho de degustar con la punta de la lengua , confirmar si el
gusto de lo que se prepara es aceptable . (Dado que lamer no es considerado como
comer). Sin embargo , no parecera que eso estara permitido , si se trata de determinar
la presencia de un gusto "no-Kasher ".
1-En determinadas zonas geogrficas , las influencias climticas , provocan que la harina pueda contener gusanos , u otros
insectos , que se propagan e irrumpen , luego de la molienda de la harina .
Esto presenta una seria preocupacin , desde el punto de vista del Kashrut , debido a que de acuerdo a la Halaj , los
organismos ntegros , (un gusano o lombriz entera , por ejemplo) , no son negados , despreciados o anulados , segn la
proporcin mencionada de 1 : 60 . Por eso , en esos casos , la harina debe ser tamizada , previamente a su utilizacin .
2-En agua , ste proceso toma 24 horas . En otros lquidos condimentados , toma 18 minutos .
3-Tanto la coccin en el horno , como tambin si el ingrediente fuese puesto en la olla caliente , luego de que esta haya sido
retirada del fuego . En ambos casos , el recipiente es considerado como de "primer grado calorfico" (Kl rishn ).
Si el alimento caliente es vertido , o traspasado a otro recipiente , ste ltimo , es denominado de "segundo grado" (Kl shen ) ,
utensilio que no es considerado , como que puede generar un proceso de coccin .(no es capaz de producirla)
4-Al calentarse la cuchara por el contacto , dentro del recipiente de primer - grado ; entendiendo que caliente , es considerada
cualquier cosa que alcanza una temperatura alrededor de los ~ 43 C (110 F) , temperatura que obligara a cualquier persona a
retirar sus manos del contacto , para no quemarse ( ad Soledet bo ).
5-En este caso , todos estn de acuerdo , que se debe ser severo y estricto .(Shaj 7 )
6-Comentario - Guilin del Maharsha , sobre el Shaj , en el Simn 96 : 5 .
7-La vescula biliar es amarga , y por eso , el gusto no puede ser discernido usando la lengua .
8-Medios Ayunos , que se hacen slo durante las horas diurnas , como por ejemplo el de Esther , 17 de Tamuz , 10 de Tevet ,
Guedali , etc.)
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
Me6%las 1"o*ibidas, Le%%i& 'me"o (K
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
%e30las #rohibidas F =ue el $u!o est: libre de
inse0tos G
Beamos la %uesti& ) a%e"%a de u ise%to +ue se p"e%ipit& e el 3aso de
ua li%uado"a ) +ue %otea ua me6%la de #"utas #"es%as) y +ue a%ababa
de se" e%edida ) pa"a *a%e" u 5u.o de #"utas ,
Desde ya que una primera pregunta espontnea que surgira , es la de por qu
un tan pequeo y minsculo insecto , que se cay en un vaso grande de jugo ,
no sera negado o anulado , segn la proporcin aprendida de 60 : 1 . ( La
presencia de 60 veces como mnimo , del volumen del comestible , como
contrapartida a la parte indeseable o prohibida )
En la prctica , podra llegar a decirse , que ese minsculo insecto , no podra
darle un gusto diferente al jugo ! .
Pero , es necesario comprender , que existe en la Ley Juda - la Ha$aj# , un
concepto que formula , que una criatura -&iri# (ente animado ntegro) , por
pequea que sea , como por ejemplo un diminuto insecto , es si.i#i%ati3a ,
y oqueda despreciada , negada o anulada , ni siquiera en una desigual
proporcin de 1 en 1000 .
Biri ! U Ete te."o ) Es Al.o Si.i#i%ati3o
La Tor prohbe comer insectos , tal como lo ensea el versculo :
$ 4 Toda C"iatu"a @ue se A""ast"a Sob"e la Tie""a ) Es Repu.ate ) y No Se
Come"- "[1] .
Todas las opiniones coinciden , conque ingerir un insecto , no importa cun
diminuto sea , est- totalmete p"o*ibido.
En la prohibicin antedicha , se incluyen a los roedores , las lagartijas , reptiles ,
gusanos , tenias , lombrices etc. , que suelen atacar a los frutos de la tierra [2],
cada uno segn su peculiar naturaleza .
Adems , la mayora de las Autoridades Rabnicas que determinaron y
codificaron a la Ha$aj# , sostienen que una&iri# (ente animado ntegro), como por
ejemplo una hormiga , un gusano , una mosca , un ave o/*asher , etc. ,o se
ie.a (o sea , no se invalida) , ni tan siquiera en la relacin de 1 : 1000 .
De cualquier modo , esta ley - ha$aj# , por la que ese ente o criatura , nunca se
anular , es un decreto basado en la Autoridad Rabnica Legal de los Sabios -
de bendita memoria .
;Z Lati.a6os / U Casti.o de Ca"-%te" Le.islati3o
En los tiempos en los que exista el anhedr,n , el Gran Tribunal Judo que
operaba en Jerusaln , la Corte tena la capacidad Legislativa de imponer el
castigo de azotar , en los casos de desobediencia evidente a las leyes de
la "or# !
La pena por haber comido una criatura o ente - &iri# (ente animado ntegro) , y
en trminos sencillos "un insecto", era la de recibir 39 latigazos (ma$kot ).
Normalmente , para haberse vuelto pasible de recibir esos latigazos , por
comer algo prohibido , la persona debi haber ingerido , por lo menos una
cantidad equivalente al tamao de una aceituna (ka2#it ).
Los Rabinos (1ajamim) explicaron , que aunque generalmente , la
aplicacin del castigo de los 39 latigazos , por haber comido un alimento
prohibido , se refiere al hecho de haber ingerido , por lo menos un tamao
semejante al de una aceituna (ka2#it ) [3]; e el %aso de ua %"iatu"a o
ise%to dimiuto , &iri#(entidad animada completa) , uno recibe los
latigazos , por haberse comido a la entidad entera , e i%luso si esta
*ubie"a sido m-s pe+ue8a +ue ua a%eitua ,
Debido a la naturaleza terminante y estricta , de esta prohibicin particular de
la "or# , los Rabanimdeterminaron actuar y dictaminar con severidad , en el
caso de que un insecto se cayera dentro de un alimento .
Ellos fijaron , que lo indeseable , o podra ser negado o anulado en la mezcla
con algo comestible , y an si la proporcin de lo repugnante , fuera de uno
contra mil partes de la comida apta .( El uno por mil )
Cabe agregar , que ste tipo de castigo , llevado a cabo posiblemente hasta la
poca del Segundo Templo de Jerusaln , o es llevado a cabo en ningn tipo
de comunidad , y que de hecho , ningn Tribunal Rabnico posee actualmente la
Autoridad de ponerlo en efecto .
Podemos tambin apuntar , que los 39 latigazos , eran considerados como un
castigo muy severo , y se exiga la presencia de un doctor , para asegurar que la
persona no sera matada , en el transcurso de ese procedimiento .
Cabe notar tambin , que ese castigo era muy extrao e inusual , puesto que
para llevarlo a cabo , se exigan testigos que pudieran acreditar el delito
cometido , y que el autor del mismo , hubiera tenido el conocimiento previo ,
tanto del delito , como del castigo que habra de afrontar .
Es evidente que ello tena un alto poder disuasivo .
A' Lo @ue No Se Be ) 1uede Toda3a Causa" 2a8os
No porque uno no puede ver una hormiguita , u otro diminuto insecto , ello
SGNFCA que esta se vuelve anulada , o invlida , despreciable o negada ,
como si no estuviere donde est (en la mezcla con el alimento Kasher ) .
Por ejemplo , uno o puede comer de un tazn de sopa , si sabe que se cayeron
all algunas hormigas , y no puede encontrarlas y sacarlas totalmente (al 100% -
no "a casi todas") .
Tampo%o se puede a".umeta" , que dado que su gusto se dispersa o se
niega en el resto de la sopa , "estara permitido comer", ya +ue o lo est- ,
debido a que esos insectos , se encuentran all "enteros", y tal como lo
mencionamos , las criaturas o entidades vivientes enteras ,o puede se"
e.adas , sino que habr que quitarlas de la mezcla , en la cual pudieron haber
cado .
Por consiguiente , la mezcla en cuestin (de la sopa con hormigas o insectos) ,
queda ntegra y terminantemente prohibida [4], sea cual fueren su volumen , o
sus ingredientes .
Sorprende pensar , que un pequesimo insecto volador , puede echar a perder
una enorme olla de comida ! .
Cuado el Ise%to Se Ha ?"a%%ioado ) 2espeda6ado ) Molido o
1ul3e"i6ado
Es interesante preguntar , si las partculas del insecto molido , no entraran en la
categora de un alimento prohibido , que podra quedar invalidado o anulado , en
presencia de un volumen 60 veces mayor de la comidaKasher , con la que se
mezcl .(O sea , en otros trminos , se pregunta aqu , si es vlida la regla de 1 :
60 )
Una segunda pregunta que se podra plantear , es la de si esos hipotticos
trocitos de los miembros del insecto , seran an considerados bajo el
concepto Ha$#jico de "&iri# ", (criatura , ente o ser viviente).
La respuesta comienza ms bien por la parte tcnica del asunto , debido a que
las cuchillas de la licuadora , muy probablemente NO hayan podido (y
prcticamente no pueden) , seccionar a un cuerpo tan diminuto y pequeo . Eso
se parece al hecho de tirar una semilla de amapola o de ssamo , en el jugo a
licuarse , que tampoco llegara a poder ser pulverizada por las cuchillas de la
licuadora , a causa de sus diminutas dimensiones .
Si el insecto puede ser extrado de la mezcla "entero", disponemos de un
argumento , para poder permitir la consumicin de esa comida afectada .
La opinin del Ta6 , es que esas partculas pulverizadas y molidas , son
negables o despreciables , s&lo si +ueda"o disueltas ) e
idisti.uibles o i""e%oo%ibles , como por ejemplo , si se parecen a un
condimento o especia , que hubieran sido adosados a esa comida .
Puesto que es imposible filtrar o colar a esas partculas , del resto del
alimento , se anulan , e incluso si los fragmentos diminutos del bicho ,
fueran discernibles , o visibles en la mezcla .
El Alimeto 1"o*ibido ) Si.ue Est-dolo ) Si CoeAi& Al.ua a
sus Redu%idas 2imesioes ,
Ta6
S*a5
El Ta6 , en el inciso 104 : 1 , prueba que i.' alimeto p"o*ibido ) puede
e.a"se o aula"se ) simplemete po"+ue sea pe+ue8o ,
Au+ue generalmente los latigazos eran impartidos , solamente cuando alguien
hubiera comido una cantidad , que se equiparase al de una aceituna (Ka2#it ) ,
la "or#todava prohbe , comer una cantidad ms pequea an [5], que la
estipulada para la recepcin del castigo mencionado .
Para que lo repulsivo (o sea , lo prohibido - el 0s.r ) , pueda anularse , y volverse
en ltima instancia permitido , debe haberse tenido que mezclar con algo [6],
que lo hace indiferenciable en su apariencia , del resto de los ingredientes . (En
otras palabras , mezclarse con algo que se le parezca).
#or eso , el Ta6 arriba a la conclusin , que a meos que el alimento prohibido
( 0s.r ) , sea un lquido que se ha mezclado con otro , o un slido que ha sido
mezclado con otros slidos de similar apariencia , (0avsh beiavsh - "seco" con
"seco") [7], NO se aula , o sea , o +ueda e.ado , y ello , sin importar cun
pequeo es , puesto que todava puede ser diferenciado en la mezcla .
ncluso si no puede ser filtrado , las partes desmembradas del insecto o
+ueda e.adas ) si es que todava pueden ser reconocidas .
La razn por la que un insecto no puede invalidarse o anularse , en el caso del
jugo de una licuadora , es porque se trata de la mezcla de un slido en un
lquido .
La mosca , por ejemplo , es claramente identificable , e incluso por medio del
tacto [8]. Aunque un lquido puedee.a" el "gusto" de un slido , no obstante ,
no puede negar al slido en s mismo .
Consecuentemente , el slido debe ser sacado o extrado .
Lo mencionado , se parece al caso de una piscina , en la que se puso un huevo .
No interesa cun grande es la piscina , el agua contenida en la misma , o
ie.a o invalida al huevo all presente , puesto que ste es claramente
identificable , y ello an si no puede ser sacado de all .
#or lo tanto , NO se puede beber el jugo en cuestin , a pesar de que su
volumen sea 60 veces mayor que el del insecto , puesto que no consideramos al
insecto , como parte intrnseca o indivisible de la mezcla .
Si un insecto se hubiera cado en una sopa , la nica manera de poder permitir
tomarla , es quitando el insecto a travs del filtrado de la sopa misma , o
removiendo ntegramente al repugnante intruso , con una cuchara ,
cuidadosamente .
De cualquier manera , ningunos de estos mtodos , son tiles en nuestro caso
analizado , del jugo de fruta licuado .
La excepcin a la regla enunciada , es el caso de si sabemos que el insecto se
desintegr del todo , disolvindose totalmente , de manera tal que dej de existir
ya como un ente . La mezcla entera , producida as accidentalmente , puede ser
comida , si lo indeseable se anula por la proporcin de 60 : 1 .
= @u7 le su%edi& al ise%to >
El Rav del Ka# HaJaim (Cuyo dictamen es vastamente adoptado por
muchos e'aradim) , sostiene una opinin similar a la del Ta6 , que sigue a su
vez a la del Bet Iose# .
El Ja3at 2aIat , y el 1isE7 Tes*u3- (Dictmenes normalmente aceptados por
las comunidades 6shkena2itas) , adoptan la postura del S*a5 , quien bas su
idea , en la opinin del Rama .
En el caso expuesto , sera recomendable seguir al Ta6 , puesto que no
podemos estar seguros que las cuchillas trituraron al insecto (algo muy
improbable) .
Si el insecto entero flotara , o estuviera cerca de la superficie , podra entonces
ser filtrado , satisfaciendo as al requisito exigido por el S*a5 . Queda por decir ,
que obviamente no se puede tomar de ese jugo , sin filtrarlo previamente ,
sacando al repugnante intruso .
Cabe se8ala" ) +ue la p"o*ibi%i& de la Tor ) de %ome" ise%tos y ot"os
i."edietes ) o alimetos de#iidos %omo $o / Kasher $ tiee el doble
e#e%to de p"ote.e"os tato del det"imeto espi"itual ) %omo del #si%o ,
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Qu es una &iri# (ente) , y por qu no se anula , inclusive en una proporcin de 1 :
1000 ? Explicarlo .
2. Cul es el castigo impartido por ingerir un insecto ?
3. Existe alguna prohibicin directa , basada en el texto de la "or# %)ideoraita- , contra la
consumicin de una pequesima cantidad de carne "No Kasher " (Ds no permita) ?
4. a) Si un insecto volador , se cayera en una cacerola grande de comida , sin poder ser
localizado y quitado , Esa comida est permitida o no ?
b) Y qu diramos si la apariencia del insecto , se asemejara por ejemplo , a la de la
pimienta molida ? Explicarlo.
5. Qu se puede hacer , en el caso anterior , si la comida no puede ser tamizada ?
6. Explicar por qu los lquidos , pueden anular lquidos , (en el marco de las dems
limitaciones haljicas) , y los alimentos slidos , pueden invalidar a los slidos , pero los
lquidos no pueden negar a los slidos , ni tampoco lo inverso : los slidos no pueden
negar o anular a los lquidos.
7. Si estuviramos seguros de que el insecto se desintegr , pero no se puede filtrarlo o
tamizarlo , se puede comer esa comida ? Responder en conformidad con la opinin
del Ta6 , y con la del S*a5 .
8. Bajo qu condiciones , todos coinciden , que el alimento quedara permitido , an a
pesar de que se precipit un insecto sobre el mismo ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. "&iri# "(criatura) , es un insecto entero (ente ntegro) . La Tor prohbe comer insectos -
entre otras cosas , sin tener en cuenta , de si se trata de un insecto de minsculo tamao
, o no .
Debido a la estricta naturaleza emanada de esta prohibicin especfica de la Tor , los
Sabios optaron por dictaminar ser estrictos e inflexibles , cuando se trata de un insecto
que pudo haberse cado sobre la comida . Por eso , la regla establece , que ese "ente
abominable", nunca podr adquirir el status de "invlido o anulado", y ello , de
conformidad con el Decreto Rabnico ()ideRaban#n ).
2. En la poca que exista el anhedr,n , el Gran Tribunal Rabnico de Jerusaln , la Corte
del mismo , poda imponer el castigo de azotar con 39 latigazos (ma$kot ) , a quien
hubiera comido una criatura o ente - &iri#(ente animado ntegro) , vale decir "un insecto".
En el caso de tratarse de una criatura o insecto diminuto ,&iri# (entidad animada entera) ,
uno se hace pasible a los latigazos , por haberse comido a la entidad entera , e incluso si
esta hubiera sido ms pequea que una aceituna .
3. Las Autoridades Rabnicas (Posk,m ) , determinaron que cualquier ser animado - &iri# ,
que ha sido definido como "No Kasher ", como por ejemplo cualquier bicho , hormiga ,
mosca , lombriz , etc. , NO pueden ser despreciados , y considerados como nulos , si
entran o entraron en contacto con la comida , y ello an , si la proporcin fuera de 1 :
1000 .
Cabe sealar que los pocos ejemplos aqu citados , se refieren tambin a todo tem
carnvoro "No Kasher ".
4. a) Los seres ntegros (biri# ) , no pueden ser negados , y debern ser sacados del
recipiente , como vimos . En consecuencia , la mezcla producida por la comida y el
"bicho" , queda prohibida , (sino se lo puede sacar ntegramente) , sin importar el tipo de
ingredientes contenidos , ni tampoco el tamao insignificante del insecto que all se
encuentra .
b) De acuerdo con el Ta6 , el insecto es invalidado , si se ha desmembrado , y las
distintas partculas o pedacitos se han disuelto , tornndose irreconocibles del resto de la
mezcla , o bien , si tienen la apariencia de los condimentos que sazonaron a esa
comida .
El S*a5 fij , que ya que es imposible tamizar la comida , el insecto queda anulado , a
pesar de que sus diminutas partes , sean discernibles en la mezcla creada
imprevistamente .
5. Si las diminutas partes desmembradas del insecto , no pueden ser filtradas ,
el Ta6 arguye , que el insecto se anula , si se ha despedazado , y las distintas partculas
se han tornado irreconocibles del resto de la comida , o bien tienen la apariencia de los
condimentos que la sazonaron .
La opinin del S*a5 , es que el insecto queda anulado , a pesar de que sus pequeas
partes sean distinguibles .
La comida quitada del recipiente , slo puede ser ingerida , si est absolutamente libre
de insectos .
6. Cuando un lquido se mezcla con otro , o bien un alimento slido con otro , el alimento
"No Kasher " o prohibido , se torna en anulado , permitiendo la ingestin de la mezcla ,
porque al pertenecer al mismo estado fsico , ese elemento "No Kasher ", es considerado
como irreconocible .
Para aclararlo ms an , diremos que si por ejemplo un pedazo de comida , que entra en
la categora de "0s.r- Prohibicin", se cayera en un recipiente que contiene comida apta
(llamada en la Ha$aj# 8 "hetr - permitido") , SOLO LA PARTE slida del contenido ,
puede "negar o anular" al "0s.r - Prohibicin" .
Y por qu ? Porque de manera simple y trivial , podemos diferenciar al lquido , del
alimento definido como "0s.r - Prohibicin"; por lo que el slido prohibido - 0s.r , se hace
"indistinguible", en el marco del otro slido que se encuentra all en el recipiente .
7. Recordemos que el Ta6 apunta , que los lquidos no pueden negar a los slidos , y vice -
versa , sin importar , cun pequeo y diminuto sea el alimento prohibido , ya que an
puede ser diferenciado en la mezcla , y ello , sin conexin con el hecho de que la comida
prohibida , pueda ser filtrada .
Un insecto entra en la categora de "slido", y si se cae en un lquido , ste puede negar
al GUSTO , pero no puede negar al slido mismo , por lo que en consecuencia resulta ,
que ese slido (el bicho) , debe ser ntegramente retirado del recipiente .
La excepcin a esa regla , es el caso de si sabemos , que el insecto se desintegr ,
disolvindose totalmente , y dejando de existir como un ente . La mezcla puede ser
ingerida , si se cumple la relacin de 1 : 60 (partes de la comida Kasher)
El S*a5 aduce , que puesto que no se puede separar a lo prohibido de la mezcla , eso
entra en la categora de un slido mezclado con otro slido , concepto llamado en
hebreo "0avsh beiavsh " .
8. Se permite que un gentil , (No Judo) , pueda consumir ese alimento . En lo que a un
Judo respecta , se pueden presentar dos casos :
(1) Que el insecto haya sido totalmente pulverizado , perdiendo as su status de "biri# "
(y pudiendo entonces anularse bajo el concepto haljico de "&at$ beshishim ", o sea en
presencia de 60 partes no contaminadas - Kasher) . O,
(2) Que el insecto haya sido quitado del jugo por cualquier mtodo (o filtrado , o
mediante un cucharn) , caso sobre el que todas las Autoridades Rabnicas coinciden ,
conque luego de esa accin , el alimento podr ser consumido .
1-Libro de Vaikr - Levtico 11 : 41
2-En ciertos casos particulares , los insectos podran llegar a quedar permitidos , si se analiza el tema , slo desde el punto de
vista de la Autoridad textual de la Tor , pero estn de cualquier manera prohibidos , por fuerza del Decreto emitido por nuestros
Sabios Rabinos . Esos casos "permitidos", son sumamente especiales , y han de ser tambin objeto de un profundo estudio para
comprenderles . En esta leccin , se trata slo del caso de los insectos prohibidos por la fuerza legal de la Tor .
3-Por eso los Sabios decretaron que si esta "porcin" determinada , se mezcla con un alimento apto , NO se niega , o sea , no se
anula (batel ) . Bajo circunstancias normales , el haber comido una pequea cantidad de alimento , no es castigable por medio de
latigazos . La cantidad estndar , que mnimamente puede ser llamada como "comer , o ingerir , o consumir , o probar ", es la del
tamao de una aceituna ( Kazit ).
4-Sin embargo , cualquier alimento quitado de ese recipiente , puede ser ingerido , si se comprueba y demuestra
fehacientemente , que est libre y limpio de toda clase de insectos .
5-Una cantidad que es demasiado pequea , como para provocar que uno sea castigado con latigazos , basndose en la directa
Autoridad del texto de la Tor , es llamada "Jatz Shiur "(una cantidad parcial , o media cuota).
No obstante , sigue siendo todava una cantidad prohibida , porque podra llegar a combinarse , con otra cantidad aislada de algo
prohibido ( sr ) , formando as , una cantidad equivalente al de una aceituna ( Kazit ).
Este concepto se llama "jazai letzerufai " (algo que se puede combinar adicionndose , y formando una cantidad completa - lo
que en ste caso lleva al castigo sealado) .
6-Por ejemplo , una comida que se parece a lo que est prohibido comer (isr ).
7-Es una idea novedosa ( jidush ) , el hecho de que podamos comer una mezcla de un slido , mezclado con otros slidos , que
se asemejan en su apariencia (avsh beivesh - "seco" con "seco" ) , puesto que se posibilita la "anulacin o negacin", segn la
ley emanada del texto de la Tor , y eso , a pesar de que la persona pueda verse envuelta en el acto de comer algo realmente
prohibido .
8-Gr 104 : 6
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
Me6%las 1"o*ibidas! Le%%i& 'me"o (L
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
%e30las #rohibidasE
H.ado 1i%ado
1a"tiedo de la base +ue sabemos ) +ue se.' la Ley Juda ( la Ha$aj# ) ) el
*.ado debe se" asado a la pa""illa ) o bie eApuesto al #ue.o di"e%to ) pa"a
t"as#o"ma"lo e Kasher [1]/ o apto pa"a su %osumo ] a di#e"e%ia de ot"os
%o"tes de %a"e ) +ue "e+uie"e el p"o%edimieto del salado p"e3io ]
aali6a"emos a+u ) u tpi%o p"oblema +ue pod"a lle.a" a p"eseta"se ,
Asumamos el %aso e el +ue ua se8o"a Juda ) *aya p"edido la pa""illa
el7%t"i%a ) (Cosa que descarta a priori , el problema de la coccin de
alimentos Kasher , por parte de un No Judo) ) %o el p"op&sito de +ue su
ayudata de %o%ia ) de o"i.e No 5udo ) le ayuda"e a asa" u bi#e de
*.ado (de carne Kasher , obviamente) ,
Si sabe"lo ) po" supuesto ) la ayudata de %o%ia No 5uda ) as&
di"e%tamete al bi#e de *.ado ) e la %a6uela o sa"t7 +ue lo %otea ) e
3e6 de sa%a"lo de all ) y eApoe"lo di"e%tamete al #ue.o sob"e la pa""illa ,
A*o"a ) el p"oblema e su 3e"dade"a ma.itud / el de Me6%las 1"o*ibidas /
su".e a+u ) %uado p"e.utamos %u-l es el status de la me6%la ) si ese
t"o6o de *.ado se *ubie"a me6%lado %o ot"os (S t"o6os de *.ado aptos )
asumiedo +ue #ue"o pi%ados o molidos ) y me6%lados %o5utamete ) (O
sea , no hay manera de separarlos ).
El p"o%edimieto de t"as#o"ma" al *.ado (de un animal Kasher por
supuesto) e Kasher pa"a su %osumi%i& ) o es ta di#%il %omo uo
pod"a pesa",
El p"o%edimieto de To"a" al H.ado e $Kasher $ pa"a su
%osumi%i&
Ya que el hgado contiene por naturaleza , mucho ms sangre que un pedazo de
carne comn , NO es posible transformarlo en $Kasher $ pa"a su
%osumi%i& , solamente salndolo .
Por consiguiente , deber ser tornado en "Kasher "para su
consumicin , as-dolo a #ue.o di"e%to , en una parrilla .
Para ello , debe ser tajado , y cortado en lneas entrecruzadas como una red , o
pinchado muchas veces , para permitir que la sangre salga , o sea exudada , en
el proceso de exposicin al fuego .
Tambin hay que ponerle sal ates de exponerlo al fuego . Hay que tener
cuidado de no asarlo a la parrilla , con una llama demasiado grande o
temperatura demasiado elevada , ya que eso causara que el interior del hgado
quede crudo an , mientras que el exterior ya est a punto de quemarse .
Ho"o El7%t"i%o
Muchos se preguntan , si el horno elctrico , o una resistencia elctrica , son
aceptables , tal como lo es el fuego abierto .
Quin dijo que la electricidad es tan correcta para eso , como el fuego ?
El Rav E#"aim Ualma be Mea5em Ma".olis , autor del 0ad 7'raim , luego de
una extensa explicacin , arriba a la conclusin , que incluso el slo calor del
fuego , basta para extraer la sangre del interior de la carne .
Por ejemplo , si un horno fuera bien calentado por el fuego , y luego se quitaren
del mismo a todos los carbones , el calor absorbido que permanece en las
paredes , tambin puede extraer la sangre de la carne y el hgado .
El libro I."ot Mos*7 [2], permite procesar a la carne y al hgado , a los efectos
de volverlos $Kasher $pa"a su %osumi%i& , por medio de una parrilla u
hornillo elctrico , con la condicin de que el elemento venga por sobre la carne ,
o sea , est localizado por arriba del hgado .
La razn por la que el hgado asado por la ayudanta de cocina descripta
anteriormente , NO es "Kasher "para su consumicin , se debe a que la sangre
del mismo , no se dren , saliendo hacia afuera , y ya que qued atrapada en la
sartn o bandeja metlica de la coccin , se considera que el hgado fue cocido
en su propia sangre , y por esoest- p"o*ibido .
H.ados O%ultos o 2isimulados
Este error , pasa muy a menudo , cuando el hgado es puesto en la cavidad del
pollo , y luego embolsado . La gente , a menudo no es consciente , de que el
hgado estaba all , y equivocadamente fue o es cocinado con el pollo , ates de
haber pasado por el procedimiento de volverse enKasher para su uso .
Es cierto que en muchas partes , los hgados son vendidos separadamente del
pollo y el problema disminuye .
Re.las %o%e"ietes a la $Mayo"a$ (o a la mayor parte de algo)
Lo que hace al caso mencionado , ms complicado an , es que el hgado se
mezcl con otros trozos de hgados , que fueron efectivamente procesados y
hechos Kasher como corresponde .
Acaso la mezcla de todo el hgado junto picado , se volvi ahora prohibida ?
Cabe preguntar tambin , si no existe en la Ha$aj# (La Ley Juda) , una ley , en
virtud de la cual , en el caso de mezclas de alimentos secos , la minora es
negada , o anulada por la mayora .
Quizs se pudiere aplicar aqu , la regla de la "or# , que determina el poder de
determinacin que posee la mayora , y que aparece en el verso de "6jar
Rab,m 3ehatt "( Se habr de inclinar la decisin , segn la mayora ).
9n ejemplo de aplicacin , de las leyes o reglas de la mayora , sera el de si
un insecto diminuto , se cayere en un licuado ; ste quedara permitido , si se
pudieren discernir en ese licuado , otros elementos de similar apariencia al
insecto desmenuzado , que tornaren en imposible , la posibilidad de distinguir al
insecto en cuestin .
Nota a%la"ato"ia : (Desde ya que es absolutamete "e%omedable , recibir la
aprobacin o consentimiento delRav , para ingerir tal mezcla , por los posibles
detalles particulares que podran cambiar la respuesta) .
La regla de la mayora , sugerira , que cuando hay un alimento prohibido
( is.r ) , y otro alimento permitido (hetr ) , que se le parece exteriormente ,
diramos que el alimento prohibido , es negado o anulado , frente a una mayora
del permitido [3]. Sin embargo , hay excepciones , donde esta regla o se
aplica . Vayamos a explicarlo .
U 1eda6o de Alimeto ) Ade%uado pa"a se" Se"3ido a los
I3itados
%ishn / T"atado de Jul.n ZK b
Si un pedazo de carne o Kasher (neve$# ) , o si un pescado o Kasher (tam ) ,
hubiera sido cocinado con otros pedazos ( aptos ) , resulta entonces , que estos
pedazos aptos (que eran Kasher ) , +ueda a*o"a p"o*ibidos , porque el
alimento no Kasher , transmite su sabor (as.r be(notn t#(am ).
Si el pescado o Kasher , es negado o suprimido por una proporcin menor o
igual a 1 : 60 del alimento apto , su gusto o es discernible , y es considerado
como anulado .
Sin embargo , si el pedazo es distinguible o notorio en la mezcla , debe ser
quitado .
Si el alimento o Kasher , que es distinguible o notorio , se mezcl de una
manera que o permite separarlo y sacarlo , resulta entonces , que toda la
carne o el pescado quedan prohibidos [4].
El "a$m.d (100 a) cuestiona entonces expresando :
Pues asumamos que el alimento o Kasher , se volver en anulado o negado ,
por la mayora del alimento Kasher , all presente en la mezcla !
El Talmd responde , observando que en el caso de una pieza o trozo entero ,
el caso es diferente , ya que de esta manera , es como se lo suele servir a los
huspedes , concepto llamado "1atij# harra.i $ehitkavd $i'n haorj,m".
Y qu es una "1atij# harra.i $ehitkavd $i'n haorj,m ", trozo digno de servrselo
a los huspedes ? . Es una racin o un trozo de alimento , lo suficientemente
aceptable , como para servirla como "porcin", por si misma .
Reiterando las ideas mencionadas , digamos que cualquier pedazo es e.ado o
se anula , por la mayora "apta", si su gusto o se disti.ue del resto .
De cualquier manera , los Sabios Rabanim previeron , que muchas veces ,
ocurre que la gente considera a determinados alimentos de una importancia tal ,
que en su propia mente , o por as decirlo en su propio corazn , no sienten que
ese alimento ha sido invalidado .
Un buen pedazo , vale decir significativo , que habra de ser servido a los
huspedes , es llamado "1atij# harra.i $ehitkavd $i'n haorj,m ", y es de hecho ,
un trozo digno de servirse a los invitados - lo que es %oside"ado como
demasiado importante , para ser abolido en una mezcla .
Cabe destacar , que la carne Kasher , que absorbi un gusto "no Kasher "
(inadmisible) , No et"a e el ma"%o de la atedi%*a de#ii%i& de $ al.o
di.o de se"3i"se a los i3itados ) y +ue o puede se" i3alidado " ( vale
decir puede ser negado ) .
- eso , debido a que la parte prohibida , es solamente el gusto , y o la carne
en si misma . De aqu se deduce fcilmente , que de acuerdo con el principio
enseado , "el gusto por s mismo", o es algo que se sirve a los invitados."
Una pregunta adicional , que ampliara la visin de ste tema , es si la carne
cruda , ha de ser considerada como una "racin o trozo digno de ser servido a
los invitados ".
Esto depende indiscutiblemente , de la costumbre local imperante . Hay lugares ,
donde se lo considera como un manjar , mientras que en otros lugares , esa
comida es considerada como detestable y mal hecha .
De aqu surge , que la carne cruda sera considerada como adecuada para ser
servida a los invitados , si en un determinado lugar geogrfico , esa es la
costumbre aceptada [5].
All donde no hay ninguna costumbre conocida , elMe5abe" estipula , que esa
carne debera ser considerada , como un alimento adecuado para ser servido a
los convidados , salvo que esta restriccin o severidad adoptadas , causen una
prdida de dinero sustancial .
Esta es la %ostumb"e adoptada po" las Comuidades Se#a"ditas ,
Pero si la costumbre divulgada , es la de comer la carne totalmente cocida ,
el Rama determina , de todos modos , que la carne cruda es considerada como
adecuada para servrsela ante los huspedes , ya que puede ser fcilmente
preparada y servida .
Esta es la %ostumb"e se.uida po" las %omuidades As*Eea6itas ,
= Usted se la 2a"a a u I3itado >
El 1"i Me.adm , en su introduccin a "(aarovt (Seccin del Cdigo
del hu$j#n 6r.j , que trata acerca de las mezclas y combinaciones
(involuntarias) de la comidaKasher y la o Kasher ) , dice que una racin , o
pedazo visto como ap"opiado pa"a se" se"3ido a los i3itados ) debe %umpli"
%o las %odi%ioes si.uietes :
1. Est- %la"a e it"se%amete p"o*ibida (6s.r mejamat at2m ) :
La Carne o Kasher , carne cocinada con leche , carne proveniente de un
animal puro que fue matado incorrectamente , y otros ejemplos .
No obstante , un alimento Kasher , +ue abso"bi& el
gusto o Kasher (0s.r ), como por ejemplo una carne Kasher , que
hubiese sido cocinada en una cacerola o Kasher , es un caso en el que
se determina , que la carne se torna en p"o*ibida , por culpa de tal
gusto o Kasher que penetr en la misma .
En otros trminos , NO constituye un 0s.r mejamat at2m - algo
intrnsecamente prohibido por si mismo . Slo est prohibida , debido al
gusto absorbido .
2. La %omida est- lista pa"a se" se"3ida ) si ."ades p"epa"ati3os !
Aquellos alimentos que requieren mucha preparacin , o son
considerados , como aptos para ser servidos a los invitados , a los
efectos ha$#jicos legales que aqu tratamos .
Por el contrario , alimentos que solamente necesitan una pequea
preparacin , tal como cortarlos o hervirlos , son considerados como
adecuados para servir a los invitados , (y reiterando , a los
efectosha$#jicos que estamos analizando) .
Por ejemplo , uno no servira un pedazo de pollo , sin quitarle las
plumas . 1o" lo tato ) ates de sa%a"le las plumas ) el pollo o es
%oside"ado %omo ade%uado pa"a se"3"selo a los *u7spedes ) y e
%ose%ue%ia ) puede se" i3alidado o $aulado$) al me6%la"se %o
ot"os peda6os ,
3. Ca"e C"uda : El Ka# Ha5am [6], dice que la costumbre de los Sefaradm
en Jerusaln , era la de adoptar que la carne cruda , est
considerada %omo al.o imp"opio de ser servido a los huspedes .
De ese modo , cualquier lugar en el que la comunidad tenga la costumbre
de ser flexible y permisiva en ste tema , se lo *a de se" e
%o%o"da%ia %o la %ostumb"e adoptada po" losSe<arad.m ,
Donde o haya una costumbre particular al respecto , se debe se"
est"i%to y te"miate ) e lo +ue a 7ste tema %o%ie"e ,
Si el caso en cuestin , implicare una prdida significativa de dinero , se
puede adoptar una opinin anuente o considerada .
Los 6shkena2,m , sostienen la opinin del Rama , que expresa , que la
carne cruda , es apropiada para ser servida a los invitados .
9o ol3ida" +ue esta #"ase ) est- #o"mulada e el %oteAto de
dete"mia" le.almete ) si ese t"o6o se"- ) o o se"- ) impu.ado e
la me6%la ) y o a %ual+uie" ot"o tema:,
El libro Mi5at Ko*7 aade otras condiciones :
4. No se"- tampo%o ua po"%i& demasiado pe+ue8a !
Si la porcin es demasiado pequea , entonces o es considerada como
apropiada como para ofrecrsela a alguien . 9e el %oteAto
me%ioado:
5. 2ebe"- esta" ete"a ) y o e peda%itos o t"o6ada !
Por ejemplo , una pata de pollo , es una porcin adecuada como para ser
servida a un husped .
9 Nue3amete ) o ol3ida" +ue os o%upamos %o el %oteAto de #i5a"
) de a%ue"do %o la Hala$ ) si al.o se"- ) o o se"- e.ado e la
me6%la ) y o i.' ot"o asuto :,
Mas si esa pata de pollo fuera picada o trozada ,puede se" e.ada e
ua me6%la ) puesto +ue ya o %ostituye al.o +ue es di.o ) o
ade%uado pa"a se" se"3ido a los *u7spedes ,
Grasa de pato saltada o frita :
El Ta6 [7], expresa que la grasa frita del pato , es algo apropiado para ser puesto
ante los invitados , si impo"ta"de si se trata de un pedazo grande , o de si est
picado , molido o cortado .
El Mis*bet6ot Ua*a3 discrepa con ello , al decir que aunque un pedazo grande
de grasa , sea adecuado para servrselo a los invitados , si hubiera sido cortado
o desmenuzado , cada pedazo por si mismo , deja de ser apropiado para ser
servido a los huspedes , y puede %ose%uetemete se" e.ado ) e ua
me6%la %o peda6os "Kasher ",
Resumiendo , podemos arribar al siguiente desarrollo de los pros y las contras ,
que permitiran comer , o no , al pedazo de hgado mal procesado (expuesto al
fuego incorrectamente) , y que luego fue mezclado involuntariamente con todos
los dems pedazos "Kasher ".
1. E %ot"a de ello : Se prohbe a ese hgado , porque fue asado en su
propia sangre .
2. A #a3o" : Si el hgado hubiera sido picado , y luego mezclado , podramos
basarnos en la opinin delS*a5 , que determina , que en ese caso , el
hgado yao es adecuado para atenerse a la definicin de poder ser
servido a los huspedes (No es apto para ello) .
3. E %ot"a de ello : Si el hgado en cuestin , an no hubiera sido picado ,
entrara en la categora de pode" ser servido a los invitados .
4. A #a3o" : Aunque el hgado asado por la ayudanta de cocina de nuestro
problema , pudiere entrar en la categora de poder ser servido a los
huspedes , vemos que NO entra en la definicin de quedar "clara e
intrnsecamente prohibido (6s.r mejamat at2m ) .
Slo est prohibido , porque absorbi la sangre interna que fue expelida ,
posibilitando que vuelva a reabsorberse , y esto es lo que transform al
hgado intrnsecamente "Kasher ", en " NO Kasher ".
Emieda %o""e%to"a ) *e%*a po" Ja3al ) a las Re.las %o%e"ietes a la
$Mayo"a$ 9o a la mayo" pa"te de al.o:
Usted sabe +ue $ eso $ est- all (lo indeseable) ) = 1e"o C&mo se
1uede Eto%es Come"lo >
Las Re.las %o%e"ietes a la $Mayo"a$ (o a la mayor parte de algo) - Como
se opera o implementa , la idea de anulacin , o negacin de algo
En el caso de la "anulacin", o negacin (&it.$ ) , se asume la idea , que la
cantidad ms chica , adopta la identidad de la cantidad mayor all presente .
Esto sucede , en virtud de que se vuelve indistinguible o indiferenciable , al
mezclarse con los otros pedazos (&it.$ 0avsh be0avsh ) - literalmente , algo
seco , mezclado con otros pedazos secos .
Por lo tanto , en esas circunstancias , si se dispone de dospedazos de un
alimento permitido (hetr ) , y uo ms , que estuviera prohibido , llamado 0s.r ,
el trozo prohibido ,+ueda"- e.ado o aulado ) #"ete a la p"ese%ia de los
ot"os dos pe"mitidos 9la mayo"a: ,
De acuerdo con la opinin del Ros* , el trozo prohibido - 0s.r - se torna
en permitido - hetr - y por consiguiente , todos los trozos quedan
entonces permitidos , y pueden ser consumidos inmediatamente .
Segn el Ras*ba , uno puede comer un pedazo por vez (y no
simultneamente) , y ello , para asegurar que en cualquier instante
dado , uno pueda presumir , que el pedazo prohibido - 0s.r - se encuentra en los
pedazos restantes .
El Me5abe" , adopta la opinin del Ras*ba , al permitir que una
persona pueda comer todos los pedazos , con la condicin de
que o lo haga al mismo tiempo .
1"e#e"iblemete , se debera evitar que la misma persona ingiera a los tres
pedazos , y eso , a pesar de que se coma un pedazo despus del otro , de
acuerdo a lo previamente mencionado .
El Rama escribe , que esto es lo ms recomendable en la prctica .
De aqu vemos , que segn la ley que regula el tema de las " Mayoras ", se
infiere , que si u pedazo de carne o -Kasher , se hubiera mezclado
accidentalmente con dos pedazos Kasher , los t"es trozos pueden ser
consumidos .
Esto sigue siendo cierto , au+ue el pedazo o - Kasher , no sea ha reducido ,
tanto en lo que se refiere a su tamao , o en lo que se refiere a su gusto .
Queda permitido , porque o se lo puede di#e"e%ia" del "esto de los pedazos
permitidos . (Y por esta razn , el hgado de nuestro problema formulado , queda
entonces permitido)
Los 2os T"o6os Restates
A pesar de que el Ras*ba permita comer a los tres pedazos inmediatamente ,
de acuerdo con la citada regla de la "mayora", a manera de precaucin contra
posibles errores , los Sabios decretaron o hacerlo as , y o comer los tres
Ros*
Ras*iba
Me5abae"
pedazos a la vez .
Y eso , para impedir que la gente piense , que se puede comer un determinado
alimento o - Kasher , e incluso cuando NO est mezclado con el resto .
Los Sabios Rabinos - 1a2a$ - tomaron en consideracin , que cualquier persona
comn - respetuosa y obediente de la Ha$aj# - se sentira incmoda , al proceder
de esta manera .
Por eso , tomaron la decisin de establecer algunas precauciones , para evitar
que alguien pudiere pensar , que est ingiriendo ciertamente un alimento
prohibido .
Hay dos modos de enfocar a ste asunto :
1) Una persona o puede comer a todos los pedazos all presentes ante si
mismo , ni tan siquiera segn el mtodo de comerlos uno tras otro .
Este modo , permite conjeturar , +ue u%a se tiee o se ted"- ) la total
%e"te6a , de haber comido el pedazo prohibido . En otras palabras , quizs
no se haya probado del todo , al pedazo indeseable , (Y no se sentir tan
incmodo , por haber consumido "presumiblemente" algo No Kasher ) .
2) La otra manera , sera la de tirar UN trozo , o entregarlo a un No Judo , y
%ome"se el "esto , tanto individualmente o compartido con alguien ; e
inclusive teniendo la posibilidad de comerlos simultneamente .
Tambin aqu se puede presumir , que el trozo inapropiado , es el que fue
entregado o arrojado .
La Ley E La 1"-%ti%a (Ha$aj#)
Tanto el Me5abe" (cuyos dictmenes rigen normalmente a los e'arad,m ), como
el Rama , adoptado por los6shkena2,m , expresan que uno debe seguir a la
primera opinin , por la que se asume , que no se ha comido nada prohibido .
El Rama , al comprender las sensaciones de incomodidad , producidas en los
individuos que optan por ser ms cautelosos y estrictos , trajo a colacin , la
segunda opinin , para satisfacer a tales actitudes .
A propsito de esta segunda opinin , cabe destacar lo escrito por el Ka#
HaJaim [9], quien aboga por la costumbre de ser estricto , al decir lo siguiente :
"Todo aquel que quiera ser estricto y meticuloso , tirando la comida
"No Kasher ", o bien entregndosela a un No judo , se har merecedor a la
Asistencia del Cielo , lo que le asegurar , que el pedazo prohibido , es
precisamente el que fue arrojado , o bien consumido por un gentil (no judo)
"
Cabe acotar , que existe tambin en algunas personas , una concepcin errnea
, por la que escogen o beber de un vaso de agua , en el que se cay una gota
de un lquido o -Kashr , y ello , aunque el lquido mencionado , sea de una
cantidad inferior a 1/60 del agua que haba en el vaso .
El razonamiento de tales personas , es que si toman ese agua , estn entonces
seguramente bebiendo al lquido prohibido , sin importar cun pequea es su
cantidad .
La opinin de nuestro gran Sabio [10], es que el abstenerse de beber ese
agua , debilita la fe y creencia en el Todopoderoso , ms de lo que la
consolida y refuerza .
Eso se debe , a que uno debe seguir los dictados de la"or# , que nos
transmite , que el gusto prohibido , se anula o se niega , en presencia de
una cantidad 60 veces mayor que la de su propio volumen . En
consecuencia , esa gota prohibida , perteneciente a un lquido No Kasher ,
adquiere ahora el status de permitida , como parte de la mezcla .
Como resultado de ello , se recomienda - legalmente hablando - beber ese
agua , porque as se demuestra abiertamente la fe en los senderos de
la "or# , que permite que algo que fue prohibido , luego de haber sido
anulado , negado o invalidado , sea tornado en algo permitido .
La Ra6& Cabalsti%a ) +ue Respalda a la Re.la de ( ! KS
El razonamiento Cabalstico [11], por el que algo prohibido , se torna en
anulado , en presencia de una cantidad 60 veces mayor que su tamao , es el
de tomar la impureza del elemento " No Kasher ", y purificarlo .
Esta es una de las maneras , que nos dan la oportunidad de librar al mundo , de
impurezas espirituales . La fuente textual para ste concepto , se encuentra en
el salmo 145 : 14 , que dice ," Hashem Sostiene a todos los que caen ".
Si en vez de interpretar o traducir a la palabra "omj ", que en hebreo significa
"Sostiene ", se la lee sin puntos , como la palabra "amej " , que es el nombre de
la letra S , y que representa el valor numrico de sesenta "60" , se puede inferir ,
que con ello se alude indirectamente , a que el alimento impuro , es elevado de
su estado , a una forma de pureza , en presencia de 60 partes aptas contra el
mismo .
- parafraseando al versculo :
"omej Hashem a los que caen ", se interpretara como que en 60 - "amej ", se
Sostienen o se elevan los que caen , vale decir en 60 partes aptas .
Cuando hacemos una bendicin sobre ste alimento , antes de ingerirlo ,
estamos ayudando a elevarlo de un estado impuro a uno puro .
Consecuentemente , traemos con ello la Luz , sobre algo que estaba "oscuro" y
sombro .
Este es el sendero de la "or# , o sea el de traer la Luz , en un mundo opaco y
sombro .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Por qu se debe asar al hgado , exponindolo a fuego directo , para transformarlo en
Apto o Kasherpara su consumicin ?
2. Se puede asar al hgado , para transformarlo en Apto o Kasher para su consumicin ,
en un horno elctrico ?
3. Qu precaucin se ha de tomar , cuando se asa al hgado en un horno , para
transformarlo en Apto oKasher para su consumicin ? Por qu ?
4. Definir el concepto de la Regla de la " Mayora " en laHa$aj# .
5. Por qu una racin , o pedazo considerado como apto para ser servido a los
huspedes , no puede negarse o impugnarse , en una mezcla ?
6. Cules son las 4 condiciones , que definen al concepto de "Apto para ser servido a los
huspedes " ?
7. Es el hgado picado , considerado como algo "Apto para ser servido a los huspedes
" ? Explicarlo .
8. Por qu todas las opiniones coinciden con la idea , de que en el caso planteado , el
hgado saltado en la sartn por la ayudanta de cocina , no es considerado como
"adecuado para ser servido a los invitados " ?
9. Si un pedazo de carne "no Kasher ", se mezclara involuntariamente con dos pedazos
de carne Kasher , por qu est estrictamente permitido , que una misma persona ingiera
los 3 pedazos , y ello desde el punto de vista de la "or# ?
10. Retomando el caso descripto , y asumiendo que si se comiera ya a uno de los pedazos ,
Por qu se permite comer a los dos restantes , an cuando sabemos , que en una de
las posibilidades de combinacin , para comer el primero , qued el trozo "no Kasher ", y
uno de los trozos Kasher , (de los 3) , de los que no es aparentemente posible , aplicar la
"negacin o invalidez" - bit.$ , en hebreo ? (pues 1 versus 1 no es una mayora)
11. Acaso est permitido por el Me5abe" , y por el Rama, que 2 Judos coman todo el
hgado de nuestro problema planteado , o sea sabiendo que uno de los dos , comer al
hgado preparado por la ayudanta (cuya preparacin previa , en lo que se refiere a
la Kashrutdel mismo para comerlo , fue errnea) ? Explicarlo .
12. Cul es el consejo del Rama en ese caso ? Explique por qu es un buen consejo , an
a pesar de que sea "aritmticamente " no del todo consistente ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. El hgado contiene mucho ms sangre que cualquier otro pedazo de carne comn ; por
eso hay que tajarlo y cortarlo en lneas entrecruzadas , o bien pincharlo varias veces ,
para extraer la sangre interna , durante su exposicin al fuego directo o asado , y todo
ello como paso previo a su coccin final destinada para la consumicin .
Antes de asarlo en el fuego directo para que seaKasher , en lo que se refiere a su
consumo , se deber salarlo y luego , ponerlo en la parrilla (para que la sangre salga ,
como dijimos) .
2. El libro 0ad 7'raim seala , que el calor del fuego , tiene precisamente la capacidad o la
propiedad , de extraer la sangre de la carne .
Por ejemplo : Cuando un horno es calentado por tizones o carbones encendidos , el
intenso calor producido en el horno , puede sacar la sangre de la carne y del hgado , y
eso an despus de que los carbones hubieran sido quitados del horno .
El libro 0+rot )osh , autoriza a efectuar el proceso previo de exposicin al fuego
directo , en un horno elctrico , pero con la condicin de que la resistencia o el elemento
que calienta , se halle por encima del hgado o de la carne .
3. Se debe tomar la precaucin , de asegurarse que la sangre del hgado se drena hacia el
exterior . De lo contrario , el hgado se cocina en su propia sangre , y su consumo est
prohibido .
Tambin hay que tomar la precaucin suplementaria , de asegurarse que el hgado que
pudiere encontrarse en la cavidad de un pollo , sea "tratado" de acuerdo con lo
enseado , antes de poner el pollo a asar u hornear .
4. El concepto de la Regla de la " Mayora ", se basa en el versculo de la "or# que enuncia
, "6jar Rab,m 3ehatt " (Se habr de decidir segn la mayora) , idea que sugiere una
importante tolerancia , pues en los casos en los que se presenta un alimento prohibido
(is.r ) , y otro permitido (hetr ) , semejantes en su apariencia exterior , la tolerancia o
flexibilidad enseada , permite que el alimento prohibido , se torne en permitido , si el
permitido constitua la mayora de la cantidad en cuestin . (O sea el status del prohibido
se vuelve en derogado).
5. A veces , la gente considera a una cierta comida , de tal importancia , que no pueden o
no se atreven a considerarla en sus mentes o en sus corazones , como algo que puede
ser suprimido o negado .
La Ha$aj# (La Ley Juda) estipula , que todo pedazo considerado como importante , no
podr cambiar de categora , y volverse anulado .
Por ejemplo , si usted quiere agasajar a un pariente con un "bife" que le cost 20 U$ , Su
accin deja por sentado o por "declarado" , que ste bife o filete , es "adecuado para
servrselo a un invitado" y como tal , es para usted tan importante , que se determina que
tal pedazo , no puede llegar a ser negado , pues no perder su importancia en nuestra
mente .
Ahora bien , si sbitamente nos hubiramos enterado , que ste bife no era Kasher ,
luego de haber sido puesto en la parrilla con otros dos bifes Kasher , y sin poder
identificar , cul de los tres era el "No Kasher ", resulta que debido a que el bife
"No Kasher ", es "adecuado para servrselo a un invitado", NO PUEDE LLEGAR A
NEGARSE O NVALDARSE , quedando por lo tanto prohibido , tambin el mismo , y
tambin los dems , o sea los 3 estn prohibidos .(Al no poder ser identificados) .
6. 1) Est intrnsecamente prohibido (6s.r mejamat at2m ) :
Carne no Kasher , carne cocinada con leche , carne proveniente de un animal puro que
fue matado incorrectamente , etc.
2) La comida est lista para ser servida , sin grandes preparativos :
Por ejemplo , un pedazo de pollo , sin quitarle las plumas , no es considerado como
adecuado para servrselo a los huspedes , requiere un considerable trabajo , y en
consecuencia , puede ser invalidado o "anulado", al mezclarse con otros pedazos .
A manera de ilustracin , digamos que un pollo "tar' " (no Kasher) , con sus plumas , se
mezcl con otros pollos Kasher en un estado similar , si fuera adecuado servrselo a los
huspedes , NO SE NVALDA N MPUGNA , y en consecuencia todos esos pollos
quedan prohibidos .
Pero retornando a lo dicho previamente , como tiene plumas , no es adecuado para ser
servido a los invitados , pues necesita una considerable cantidad de trabajo para eso .
De acuerdo con ello , puede ser negado , y los dems pollos permitidos .
La comida que requiere una pequea cantidad de preparacin , tal como el cortado o la
simple coccin , es considerada como adecuada para ser servida a los huspedes .
3) Carne Cruda : Segn el Ka# HaJam , la carne cruda , est considerada como algo
impropio de ser servido a los huspedes , costumbre adoptada por los e'arad,m !
Donde no haya una costumbre particular al respecto , se debe ser estricto y terminante ,
en lo que a ste tema concierne .
Si el caso en cuestin , implicare una prdida de dinero significativa , se puede adoptar
una opinin anuente o considerada .
Los 6shkena2,m , adoptan la opinin del Rama , que expresa , que la carne cruda , es
apropiada para ser servida a los invitados .
4) Que NO sea un trozo DEMASADO PEQUEO : un trozo pequeo , no es
considerado como algo que puede ser servido ante un husped .
Por ejemplo , una pata de ave , es algo digno de ser servido a un invitado ; mas si esa
pata estuviera trozada en pedacitos , puede ser negada o suprimida en una mezcla , ya
que en el estado de picada o trozada , no es adecuada ya , como para ser servida ente
los huspedes .
Como aclaracin complementaria , digamos que una comida o alimento , que haya sido
especialmente preparada para un invitado , NO puede ser negada - a causa de su
intrnseca importancia - (pero eso no quiere decir , que una comida que podra llegar a
ser servida ante los huspedes , no pueda ser negada )
Por otra parte , la Ha$aj# fija que una pata de pollo entera , podra ser servida para
honrar a un invitado , y por consiguiente , la misma NO podr ser negada .
7. El hgado trozado o picado , no es algo " adecuado para ser servido a los invitados ",
porque su gusto se mezclara en todas las partes de la mezcla , como si fuera un
lquido , y en ste caso , sera necesario 60 partes de la comida apta (Kasher) , para
contrarrestar al hgado "No Kasher ".
8. Ese hgado est prohibido , porque reabsorbi a la sangre expelida o exudada por el
mismo (pues esa sangre qued "atrapada" en la sartn , sin poder drenarse) . Esto
transform al hgado , que hasta ese punto era Kasher , en "no Kasher ".
En otros trminos , ahora posee un carcter prohibido "adquirido", lo que se denomina
como "0s.r &a$.a " (absorbi algo "no Kasher ") .
Su prohibicin no emana ahora de lo llamado "6s.r mijamat at2m ", (ntrnsecamente
prohibido) .
La consecuencia prctica de ello , es que no cae en la categora de algo " adecuado
para ser servido a los invitados ", vale decir algo que no puede ser anulado (vale decir ,
puede ser anulado) , y por eso , de esta manera , queda supeditado a la Ley que rige a
la "Regla de la Mayora ".
De acuerdo con la misma , si un trozo de carne NoKasher , se mezclara con dos
pedazos aptos - Kasher , los tres podran ser consumidos , hecha la salvedad de que el
trozo No Kasher , no sea distinguible o diferenciable del resto que estaba permitido .
9. En el caso de poder aplicarse la regla de la negacin (&it.$ ) , la cantidad menor , asume
la identidad de la cantidad mayor , y eso , en virtud de que se hace indistinguible en la
mezcla con los otros pedazos (bit.$ 0avsh be0avsh) - (Mezcla de productos secos entre
si) .
En consecuencia , si hay dos pedazos del alimento permitido (Hetr ) , y uno del
alimento prohibido (is.r ) , el prohibido se torna en negado o suprimido , por la mayora
permitida . (Recordemos , slo si se trata de un evento accidental e involuntario) .
10. Ya que no sabemos cul es el pedazo "no Kashr ", podemos comer a los restantes ,
porque se puede asumir , que el primer pedazo ingerido era el " prohibido ", y los que
quedaron son los permitidos .
En lo que respecta al primer pedazo , est claro que era absolutamente Kasher , pues
vino de la mayora , o sea , estaba subordinado a la Regla de la Mayora .
11. El Me5abe" (para los e'aradim) , y el Rama (para los6shkena2im ) , determinan que
una persona sola , no puede comer a todos los pedazos , ni siquiera uno tras otro.
De ste modo , siempre se puede aducir , que lo ingerido , no era con certeza la parte
"prohibida" .
12. Es un consejo matemticamente dbil o pobre , porque las probabilidades de que se
haya tirado o regalado al trozo "No Kasher " de la mezcla , no son grandes . Pero la
asistencia y ayuda del Cielo - iata di(shmaia - nos guiar para que el trozo inapropiado ,
sea el descartado .
Para concluir , cabe sealar que las Leyes concernientes al Kashrut (y a la Ha$aj# en
general) , tratan con una realidad espiritual , y no con una cientfica . Cuando las
realidades espirituales y cientficas coinciden , mejor , pero eso no es lo esencial .
1-Se habla aqu del procedimiento de preparar la carne vacuna o de un ave Kasher , para que pueda ser consumida . Este
procedimiento , consiste en drenar o provocar que la sangre de la carne , salga al exterior .
2-Cdigo del Shuljn Aruj - or De - Simn - artculo 161
3-Como en el caso de una mezcla de slidos con slidos ( avsh beavsh ) . Sin embargo , esa mezcla no debe ser cocinada
como una unidad , o sea , como un todo , si no hay un volumen de 60 partes aptas , contra la parte o cantidad de lo prohibido ,
porque la coccin difundir el gusto de lo prohibido .
4-Pero el jugo de la carne o salsa queda permitido , si se tiene la certeza de que se cumple la relacin de 60 : 1 (respecto del
alimento noKasher ) .
5-Libro Baer Hetv 101 : 12
6-101 : 27
7-101 : 10
8-Si el hgado hubiera sido molido , el problema que se presenta , es ms serio an , porque entonces se mezcla y combina , con
todas las dems partes "Kasher ", de la misma manera que normalmente se mezclan o combinan dos lquidos .
En ste caso , sera necesario 60 partes aptas , contra la parte del hgado "no Kasher ", o sea , que la proporcin de lo
indeseable , sea menor que 1 : 60 .
9-109 : 24
10-Libro Pisk Teshuv ( 116:10 )
11-Libro "Gueulat srael " - R Pinjas MiKuritz
Me6%las 1"o*ibidas, Le%%i& 'me"o (M
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
%e30las #rohibidas
La 9tili3a0i+n de un %ismo Horno 'ara #rodu0tos
L0teos ( de Carne
El Ho"eado del 1a )
e u Ho"o 2estiado a la Ca"e
A continuacin , se desarrollar la cuestin , que trata del horneado
del pa ( ja$# por ejemplo ) , en el que no se tuvo la precaucin previa , de
mantenerlo como "Parve" - neutral , en el proceso de elaboracin , vale decir
que sea apto para ser consumido con productos l-%teos N con productos
de %a"e .
Desde ya que la primera pregunta espontnea que surgira , es la de si se puede
comer con productos lcteos , el pan horneado en un horno destinado a la carne
.
1AN ! G Cos7"3elo %omo $#arve $ 9eut"o: 1o" #a3o" H
Dado que el pan , es considerado como un alimento cuyo rol es esencial en
nuestra dieta diaria , es comnmente comido , tanto con productos lcteos ,
como con productos de carne .
Es por eso , que los Sabios Rabinos establecieron un decreto , por el que
cuando se hornea el pan , debe hacrselo "Parve " (no lcteo , ni tampoco de
carne) , ya que podra llegar a suceder , que alguien lo comiere
inadvertidamente , con alimentos de carcter opuesto [1].
En otros trminos , o habra que engrasar la bandeja del pan , con manteca , o
aadir leche a la masa , por ejemplo , porque hay una gran probabilidad , de que
el pan pueda llegar a ser consumido con carne .
= 2&de est- el 0usto de la Ca"e Abso"bido > / 1"ime" Tema !
0usto o Sabo" 1eet"ado
Hay una serie de preguntas que ayudara a esclarecer ste tema .
Cmo efectivamente fue transmitido o transportado al 1a , por ejemplo , el
Gusto de carne impregnado en el Horno ?
Acaso se utiliz una bandeja "Parve "- neutra , para hornearlo ?
El pan o la 1a$# , entraron en contacto con las paredes del horno ,
tocndolas ?
El horno estaba limpio ?
Retornemos al tema de la transferencia del gusto o del sabor , al analizar cmo
un alimento que se est horneando , transfiere el gusto a las paredes del horno ,
las que a su vez traspasan ese gusto al pan , durante su horneado .
A"oma : Un Gusto Ligero - de poco peso .
Antes que nada , hay que tener presente , que el traspaso del gusto o del sabor ,
de la carne al pan , toma lugar , a "a6 de et"a" e %ota%to ) o de +ue ambos
se "o%e et"e si ) de al.ua mae"a .
La mayor inquietud conectada con el tema del a"oma , surge si la carne hubiera
sido cocinada en el horno , p"e3ioal horneado del pan .
De aqu que puede suceder , que una pequea parte del gusto de carne se
transfiera al pan , tornndolo en un panbesar, -"de carne ".
Existe en la Ha$aj# , una opinin que formula , que ese aroma (Reija ) , puede
transportar al gusto , traspasando el sabor .
A%o"d7moos 1"ime"o del T"aspaso oT"as#e"e%ia del 0usto
Para que el gusto se transfiera , desde la comida que se est horneando , a las
paredes del horno , tiene que haber all " un medio de traspaso o de transporte
".
Cundo se hornea , hay dos posibles modos , a travs de los cuales se traspasa
el gusto , aparte del vulgar "salpicado" (cuando la comida salpic a las paredes)
(: A travs del Aroma de los comestibles .
<: A travs del vapor .
Al cocinarse la carne en el horno , el Aroma (Reija ) de la carne , es impartido o
traspasado desde la carne , a los alimentos que se cocinan con la misma .
Y aunque el Aroma , tiene tambin la aptitud de transportar el gusto del
alimento , al ite"io" de las pa"edes del *o"o ) o tiene la aptitud o capacidad
de poder extraerlo de las mismas [2].
Esto significa , que las paredes del horno adquirieron un gusto de carne , pero
no bastar slo con el aroma , para extraer a ste gusto .
Consecuentemente , uno o debe hornear o asar alimentos de carne o
derivados de la carne , %o alimentos lcteos , al mismo tiempo [3], en tanto
estn descubiertos . Ni tampoco hornear , o cocer pan en el horno , junto con
una comida lctea , si se planeare comer a ese pan con carne .
Tema del Bapo" Caliete !
Para que el gusto de la carne , sea eApelido po" las pa"edes ) y peet"e e la
masa del pa , tiene que haber algn tipo de conexin , entre las paredes y el
pan . Esto puede ocurrir de dos maneras :
(: Si el alimento toca efectivamente a las paredes del horno , mientras est
caliente . O , alternativamente ,
<: Por medio de la condensacin (:e# ) - Si se crea una atmsfera de intenso
vapor , emanado por el alimento , que forma gotas en el techo del horno ,
mientras toma lugar la coccin .
Ya que el pan ( ja$# ) , no exuda suficiente vapor , como para causar tal
condensacin , no puede volverse como si fuera de "carne", sin la precisa y
efectiva presencia de la carne misma en el horno , o si al menos entra en
contacto , o toca , a las paredes del horno .
En consecuencia , ese pan , horneado si carne , es "parve", y podra ser
consumido con leche .
= Se 1uede Ha%e" ua 1i66a ) e u Ho"o 2estiado a la Ca"e >
La pregunta inmediata que surgira , sera si al calentar el horno , se transferira
el gusto de las paredes a los alimentos .
Para que ello suceda , el vapor caliente , primero tiene que ascender hasta el
cielorraso del horno , condensarse , y al caer , arrastrar consigo el gusto , al
interior de la comida all presente , sobre la que las gotas se cayeron .
La respuesta a la pregunta del ttulo , sera positiva , con la condicin de que se
use una bandeja o asadera separada para la Pizza , y que la Pizza no toque a
las paredes del horno .
ncluso una salsa lquida , muy probablemente no llega a producir suficiente
vapor , como para formar gotas condensadas (:e# ) , en el techo del horno .
En tanto o haya en ese momento carne dentro del horno ,o habr por qu
inquietarse , acerca de que el aroma de la carne (impregnado posiblemente en
las paredes) , sea traspasado a la Pizza .
Eso NO quiere decir , que se podra usar indiscriminadamente el horno ,
alternando entre los productos de carne , y los lcteos , sino que para
permitirlo , NO tendra que acumularse vapor en el proceso de coccin .
En otras palabras , una lasaa o pizza preparadas en un horno destinado a la
carne , seran Kasher , ya que no exudan o emiten vapor , mas habr que
cerciorarse , que oquedaron restos de derrames , o que o *aya gotas de
grasa , o de derivados de carne , adheridos a las paredes , que pudieren
precipitarse o salpicar , sobre la comida en cuestin . Eso dara lugar a un
problema de "Aroma" o lo llamado Reija !
S&lidos %ot"a L+uidos
En general se puede asumir , que los alimentos s&lidos , no suelen emitir
mucho vapor , salvo que uno efectivamente vea , que tal o cual alimento , ha
producido mucho vapor[4].
Adems , el vapor expelido por una comida slida , no es considerado como la
esencia del alimento que tendra carcter de prohibido .
Slo es considerado como prohibido , en el marco de las ordenanzas
Rabnicas [5](deRaban#n ) . Hay un par de consideraciones por las que se
podra ser flexible y permisivo .
1) Los slidos , generalmente no emanan mucho vapor y
2) El vapor de un slido , est prohibido nicamente por el vigor de las
ordenanzas Rabnicas , mas no directamente por lo inferido del texto mismo de
la "or# .
Por lo tanto , se puede decidir permisiva y flexiblemente , que en un caso
ocurrido "post facto" (be(di(avad ) , vale decir luego de ocurrido el hecho
involuntariamente , se puede asumir , que los vapores producidos , provienen de
los lquidos .
Ho"os Su%ios ! U 2oble 1"oblema
La coccin alternada de comida lctea y de carne , (o sea , una por vez ) en un
horno comercial , es decididamente problemtica , y llevara a la segura
impugnacin del certificado de Kashrut .
A"oma ! Sus Re.las y Costumb"es
Hasta ahora , habamos dicho , que hornear o asar carne , y comida lctea en el
mismo horno , alternadamente , ua despu7s de la ot"a , est permitido , pero
con la condicin de que no se haya generado una importante cantidad de
vapor .
Sin embargo , u%a est permitido , hornear carne y productos lcteos a la
vez , y ello , aunque ambos sean slidos , porque el Aroma - " Reija ", se
traspasara del uno al otro .
Por consiguiente , si el horno tiene las paredes sucias , con salpicaduras de
carne o sus derivados , esas salpicaduras impregnadas , darn o emitirn el
aroma , hacindolo penetrar en el alimento que se est cocinando .
As por ejemplo , si hay jugo de carne o salsa derramados o salpicados en el
horno , y luego se cocinare u horneare all una lasaa , sin haber limpiado el
horno previamente , resulta que de acuerdo con la opinin del Me5abe" , que
determina la Ley de conducta para los e'arad,m , la comida queda
permitida &ediav#d - retrospectivamente , o luego de que sucedi
accidentalmente , que la hayan cocinado en ese horno .
Segn la idea del Rama , cuyos dictmenes rigen a los6shkena2,m , esa
comida o est permitida , a menos que la prohibicin causare una importante
prdida de dinero , concepto designado con el nombre de "he'sd merub ", o
en el caso de que la persona no pudiere disponer de cualquier otro pan .
Dado que normalmente es difcil evitar los derrames y salpicaduras en nuestras
cocinas , como medida de precaucin , se deomia y usa al *o"o %omo
l-%teo ) o ) %omo destiado a la %a"e , adems de tomar la precaucin
adicional , de tapa" o %ub"i" el ot"o tipo de %omida que sea introducido en el
mismo , para su coccin[6].
Al cubrirla , nos aseguramos que el aroma de la otra comida previamente
derramada o salpicada , NO influya , o que los vapores condensados (:e# ) , NO
arrastren de retorno (al caerse) , a los gustos impregnados en las paredes .
El Olo" de ua Hambu".uesa No Kasher
Tal como lo sealamos , se permite hornear la pizza en un horno destinado a la
carne , que est LIM1IO , ya que el tema del aroma "Reija ", se desvanece ,
cuando o hay carne en el horno , en ese momento .
ncluso si hubiera habido alguna salpicadura de carne , que pas inadvertida ,
est permitido comer a esa Pizza , mas&ediav#d - retrospectivamente , o sea ,
luego de que ello haya ocurrido sin intencin , y dependiendo del caso especfico
, y de las costumbres comunitarias imperantes (e'arad,m , que siguen
al Me5abe" , o 6shkena2,m , que siguen al Rama ) .
En lo que respecta a inhalar olores NO Kasher , (de alimentos prohibidos ) , est
permitido hacerlo , de acuerdo con la Ley Juda - Ha$aj# , debido a que oler un
aroma , no es considerado como "ingerir" o comer .
Pese a ello , al pasar al lado de un puesto de venta de comida prohibida , como
por ejemplo una hamburguesa con queso , de la cual se prohbe tambin
obtener cualquier tipo de deleite , satisfaccin o beneficio (as.r &ehanah# ) , se
debe contener un poco la respiracin , para no "deleitarse ", o entusiasmarse
con ese aroma .
Ho"os a Mi%"oodas
Estos hornos se rigen por la misma regla . Mas ya que los alimentos slidos ,
tales como las papas , generan mu%*o 3apo" , al cocinarse en el microondas ,
debemos ser ms cuidadosos con el mismo .
Adems , hay que tener presente , que un horno a microondas , es mucho ms
pequeo que un horno convencional , y mucho ms proclive a que se le formen
gotas de condensacin , que caern en el alimento all puesto , ya que estas
gotitas no pueden escapar , o evaporarse como en un horno comn , que posee
un caito o abertura de ventilacin , para permitir salir a esos vapores .
Por consiguiente , una vez que el horno a microondas fue destinado y designado
para ser usado con carne o con leche , la clase de alimento contraria (o lcteos
o carne) , deber ser puesta y cocinada siempre CUBERTA , o lo que se dice
"bien tapada".
Los Ta""itos o ?"as+uitos +ue %otiee a las espe%ias
Un interesante problema , es el que surge al condimentar una sopa , pues al
hacerlo , alrededor de los agujeros del tarrito o frasquito , que contiene a los
condimentos , se junta la condensacin de los vapores de la sopa , que pueden
tambin penetrar en el frasco mismo .
Acaso las especias o condimentos contenidos en el tarrito o frasquito , se
vuelven en lcteos , o para ser usados slo con comida de carne , segn lo que
sea el contenido de la olla , de la que emanan los vapores ?
El comentario ha$#jico A"u5 Has*ul5- , dice que las propiedades del vapor ,
se aplican s&lo al vapor contenido dentro de las paredes de un recipiente , o de
un rea encerrada .
ncluso si la olla y el vapor estn calientes , an as , el vapor o afectar a las
especias . La razn de ello , es porque una vez que el vapor se difundi , slo es
considerado como una simple aroma , y o como un gusto intenso [7].
Por ste motivo , se permite suspender o colgar un trozo de carne , que tiene por
debajo una olla de leche . Sin embargo , si se la hubiera colgado sobre el horno
durante varios das , debemos entonces lavar a ese trozo de carne antes de
comerlo , porque sospechamos que una cantidad significativa de residuo lcteo ,
se adhiri a su superficie .
Por consiguiente , los frascos o tarritos de condimentos , quedan "Parve "-
neutrales - aunque la humedad de la olla , o sus vapores , causen que el
condimento se apelotone , atascando o taponando la abertura de salida de
los frasquitos .
De cualquier manera , preferiblemente ($e(jatji$a , a priori ) , debemos tener
cuidado de o usar ese condimento , para la otra clase de comida , designada
como "opuesta".(o sea , que sea del mismo tipo del que emiti los vapores - o
leche o carne) .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Por qu se debe hornear al pan , con todas las condiciones necesarias para que sea
"Parve ", vale decir neutro ?
2. Cmo es transferido o impartido el gusto , desde el alimento , a las paredes del
horno ?
3. Tiene el aroma , la capacidad de extraer el gusto impregnado en las paredes de un
horno ?
4. Cmo se transfiere el gusto , desde las paredes de un horno , al alimento ?
5. Se puede hornear o cocer pan , o sus derivados , en un horno destinado a ser usado
con carne , para ingerirlo (al pan) con leche ? Explicarlo .
6. Se puede comer una Pizza horneada en un horno destinado a la carne ? Explicar las
razones a favor , y las que estn en contra .
7. Es que los slidos emiten o expelen vapor ? (A los efectos de la Ha$aj# )
8. Por qu se recomienda destinar el uso de un horno para lcteos , o para productos de
carne ?
9. Cul es la razn , por la cual habra que contener un poco la respiracin , cuando se
pasa enfrente de un restaurante , donde preparan comida No Kasher , como por ejemplo
hamburguesas con queso ?
10. Explicar por qu la comida lctea debe ser cubierta o tapada , cuando se la calienta en
un horno a microondas , y cmo , o sea , de qu manera se transfiere el gusto
impregnado en las paredes , a la comida all presente .
11. Si se condimenta una sopa de carne , con un frasquito o pote de especias , y luego de
ello , sobre una pizza , Hay algn problema con eso ? Explicar ambas partes del
problema .
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Porque el pan es considerado como un alimento bsico y esencial , y es comnmente
ingerido con ambos tipos de comidas - lcteas y de carne .
Con el objeto de impedir que un pan lcteo sea consumido accidentalmente con carne ,
y vice - versa , los Sabios Rabinos dictaminaron un decreto , por el cual TODO el pan ha
de ser elaborado "Parve ".
De cualquier manera , si se elabora un tipo de pan con formas o seales distintivas , que
lo diferencien del pan comn , se podr hacerlo lcteo .
En conclusin , se autoriza hornear pan lcteo , o bien destinado a su uso con carne , si
se cumplen los siguientes requisitos :
* Que su cantidad no supere lo que se ha de consumir en una sola comida . Vale decir ,
que no se tengan que dejar restos del mismo , que se presten a una futura confusin .
* Que tenga una forma especial , por la cual se sabe o se identifica , que ese pan es
lcteo o de carne respectivamente . Por ejemplo , las burekas (empanadas o bollos) de
queso , deben prepararse con formas y tamaos diferentes que las que son "Parve ".
2. El gusto se transfiere a las paredes , por medio de salpicaduras directas , por medio del
aroma , o mediante el vapor .
3. El aroma , no tiene la capacidad de extraer el gusto impregnado en las paredes de un
horno (por lo que no se incurre en el problema de "cocinar " carne con leche , por el
mero hecho de que las paredes hayan absorbido el aroma de ambos ).
4. A travs del contacto entre la comida y las paredes . Y ello , tanto si fuera un contacto
directo (que la comida toque a las paredes), o indirecto , a travs de un intenso vapor ,
que formar gotas condensadas en el cielorraso del horno .
El agua caliente , extraer entonces al gusto de las paredes , y al engrosarse la
condensacin de los vapores , las gotas caern sobre la comida all presente ,
traspasndole a esta , el gusto absorbido por las gotas , que estaban en contacto con las
paredes .
5. Debido a que el pan no emana un intenso vapor , mientras se lo hornea , no es
preocupante que se formen gotas de condensacin , que vuelvan a caerse en el pan .
En tanto el pan no haya tocado a las paredes del horno , y no haya sido horneado junto
con carne o sus derivados , queda "Parve "- neutro , y puede ser consumido con
productos lcteos .
6. La mayor parte de las comidas slidas , e incluso la Pizza , no emiten suficiente vapor ,
como para crear condensacin , por lo que si :
1) La pizza no toca a las paredes del horno , y
2) Si no hay carne o sus derivados , en el horno , (incluso salpicaduras y/o derrames de
los mismos) , no hay problema con consumirla .
Los argumentos contra la coccin de carne y leche (alternadas) en un mismo horno , son
que a menudo , hay derrames o salpicaduras de la comida contraria , lo que causara la
transferencia de los gustos a travs del aroma .
Ya que el horno es un aparato de uso diario , es difcil evitar que no se ensucie en
alguna oportunidad , ocasionando el obstculo descripto .
7. Los slidos no emanan generalmente mucho vapor , lo que causara condensacin .
8. Como medida de precaucin . Tericamente , resultara que en tanto uno cocinare
alimentos slidos , podra usar el horno para ambos tipos de comidas , aunque no
simultneamente , y an sin cubrir a los productos que se cocinan .
Sin embargo , esto requiere que el horno est perfectamente limpio y sin salpicaduras o
restos alimenticios , que emitirn un aroma , cuando el horno funciona .
A menos que se refriegue bien el horno , despus de cada uso , (y quizs tambin
encendindolo , a la temperatura ms alta posible), es difcil asegurar que el horno est
limpio.
Lo ms aceptable entonces , aunque parezca pasado de moda , es destinar el horno
para uno de los tipos de comidas (o lcteo o de carne) . Y ello debido a la imposibilidad
prctica de mantenerlo perfectamente limpio , luego de cada uso .
9. Porque debemos evitar deleitarnos , u obtener toda sensacin agradable , derivada de la
coccin de basar ve 1a$#v , (carne o sus derivados con productos lcteos) .
Para muchas personas , el olor emanado de esa comida , les proporciona una sensacin
agradable .
10. En un horno a microondas , la coccin se produce por el calentamiento de la humedad
contenida dentro del alimento , y por eso , es que en ste tipo de horno , se genera una
cantidad de vapor , ms grande que la producida en un horno comn .
Aparte de ello , a diferencia de un horno convencional , no hay ningn lugar por el que el
vapor pueda salir , por lo que se condensa en las paredes del microonda .
Si la microonda hubiera sido destinada a ser usada con carne , y se cocinare leche , sin
cubrirla , el vapor de la misma se elevar hasta el techo del recinto de coccin ,
condensndose , y retornando a la leche o al alimento all presente , pero no sin antes
haber arrastrado consigo , al gusto de carne impregnado en las paredes , y transfiriendo
simultneamente a las mismas , los gustos lcteos .
Lo mismo ocurre en un caso inverso . En consecuencia , si se cubre la leche , no importa
entonces que las paredes tengan residuos de carne , pues los vapores de la misma , no
podrn salir .
Una pregunta interesante es la de si se pueden usar tapas o coberturas con agujeros
laterales , para permitir que el vapor salga por los mismos .
A pesar de que las paredes del microondas tengan impregnados a ambos gustos , ya
que el alimento est cubierto , la condensacin no puede retornar al mismo .
Un pote , tazn , sopera o plato hondo NVERTDOS , por ejemplo , impiden que la
condensacin retorne , y puesto que el alimento emana vapores , estos salen
constantemente , impidiendo as el intercambio con el resto de los vapores que se
encuentran por fuera del utensilio invertido , y que traen consigo los gustos impregnados
en las paredes del horno .
Lo descripto es algo correcto y permitido .
11. De acuerdo con la Ha$aj# , esto no constituye un problema , porque una vez que el vapor
deja los lmites del pote , es considerado como aroma , y no como un gusto determinante
e intenso . Pero que quede claro , que lo mejor es NO utilizar a ese condimento (a ese
frasquito) , para ambos tipos de comida .
1-La excepcin a esta regla , es si alguien elabora pan , modelndolo de una forma especial , que lo hace reconocible como
lcteo , o segn otra forma , que lo haga identificable como de carne . Otra excepcin a la regla , es la de si la cantidad producida
es demasiado pequea , como para ser terminada en un Shabat .
2-Comentario del Shaj 108 : 12
3-Posteriormente se analizar que sucede , si ello hubiera ocurrido .
4-Comentario "Darj Teshuv " 108 : 49
5-bidem . All mismo 92 : 164
6-Algunas personas escrupulosas , y pedantes en el cuidado de los preceptos , cubren o tapan a la comida , con una capa doble
de papel de aluminio , por si la primera capa llegare a romperse .
7-Comentario "Darj Teshuv " 177
Utesilios y Cubie"tos Met-li%os @ue Se Me6%la"o, Le%%i&
'me"o (Z
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
%e30la de 9tensilios ( Cubiertos %etli0os
Caos e la Co%ia Kasher
Se tratar una cuestin , no del todo infrecuente , en la que los nios tomaron la
iniciativa de cocinar , dejando tras de si , un desopilante desorden , en el que la
sopa lctea al hervirse en demasa , se derram por todos lados , la pizza del
horno se quem , y la pileta se tap , desbordando por sobre platos de carne y
lcteos por igual .
Para colmo , se puede agregar que usaron tambi7 platos y cubiertos
destinados a carne , para la preparacin de la comida lctea caliente .
No necesariamente mejora la situacin , si agregamos a nuestro caso , que los
chicos , tomndoselo a pecho , limpiaron luego de ello la vajilla , a su libre
entender , mezclando los platos y cubiertos a discrecin , y lavando inclusive ,
junto con los mismos a los platos y cubiertos que o fueron usados .
Para encarar tal cuestin , tenemos que usar los tres criterios ya expuestos :
(, 0usto o Sabo" <, Tempe"atu"a ;, Tiempo
El uso de estos tres parmetros indicados , permite resolver con eficiencia ,
problemas como el descripto .
= 1o" 2&de Come6a" >
Cun Peligroso Puede Ser Un Cucharn ?
Antes que nada , hay que comprobar , si alguno de losplatos de la 3a5illa
destiada a la %a"e , se torn en definitivamente "No Kasher ".
Para eso , hay que indagar , si ellos absorbieron el sabor lcteo , y tambin si
fueron utilizados para la accin de cocinar , o slo para servir la comida .
De acuerdo con ello se puede determinar lo siguiente :
1) Un cucharn perteneciente a la vajilla de carne , que haya sido usado para
servir una comida lctea , "e+uie"e se" "et"as#o"mado e $Kasher $, porque
fue introducido en un recipiente caliente de primer grado (k$, rishn) . O sea ,
influy aqu el segundo factor , que llamamos de " Tempe"atu"a ". De aqu se
deduce sencillamente , que el Gusto o Sabor lcteo , se transfiri al cucharn .
El recipiente mismo , o tiee +ue se" "et"as#o"mado e $Kasher $) si el
cucharn o fue utilizado en las ltimas 24 horas , vale decir , lo que llamamos
(Ke$, heEn+ ben 0om ) .
Aqu consideramos entonces , al primero de los factores , que denominamos
"0usto o Sabo" ".
2) Existen opiniones de Autoridades Rabnicas , que sostienen que el cucharn ,
es considerado como un recipiente de segundo grado calorfico (k$, hen,) ; mas
la mayor parte de las Autoridades en la Ley Juda (Posk,m ) , esgrimen que
debera ser tratado como un recipiente dep"ime" grado calorfico (k$, Rishn) ,
(y o de segundo grado) .
En ciertos casos , uno podra llegar a ser flexible , y adoptar la primera opinin
mencionada (de 2do. grado) . Lo recomendable sera consultar con el Rav local ,
y particularmente en los casos en los que el percance ocurrido , arrastrara
consigo una prdida de dinero , o financiera de consideracin .
3) Al tratar al cucharn como un recipiente de p"ime"grado calorfico (k$, Rishn)
, los platos , que se pusieron en contacto con el alimento caliente , vertido de
ste tem o recipiente de p"ime" grado calorfico (k$, Rishn) , pasan a ser
recipientes de se.udo grado calorfico (k$, hen, ) . Los cubiertos , pasan a ser
considerados , como que entraron en contacto con un recipiente
de se.udo grado (k$, hen, ) (el plato).
T"as#e"e%ia del 0usto Si Co%ia" / (, 0usto o Sabo"
Queda claro entonces , que los cubiertos debern ser"e%o3e"tidos en
"Kasher ", y que los platos , o pueden normalmente pasar ste procedimiento .
El Gusto , es transferido i%lusi3e en un recipiente dese.udo grado [1](k$,
hen, ) , aunque o est lo bastante%aliete %omo pa"a .ee"a"
%o%%i& , Bayamos a*o"a a u "elato Talmdi0o al "espe%to !
La ?uete TeAtual +ue *abla de los Cu%*a"oes ! ua Histo"ia
Sab-ti%a [2]
R 0t2j#k , hijo de R 6vdimi relat lo siguiente : "Una vez , entr en los
baos pblicos , atrs de Rabi , y le pregunt si le gustara , o le parecera
bien , poner una vasija o botella de aceite , en la baera caliente (con el
propsito de calentarla) , a lo que me replic :
- "Sac o quit agua de la baera , que es considerada como un recipiente
de p"ime" grado calorfico (k$, Rishn) , %o ot"o utesilio , lo que torna a
ste ltimo , en un recipiente de se.udo grado calorfico (k$, hen, ), y
luego de ello , coloc o pon a la vasija o botella de aceite , que queras
calentar , dentro de aquel utensilio .
De aqu aprendemos , que un utensilio o recipiente dese.udo grado calorfico
(k$, hen, ) , o cocina o genera coccin , ya que se permite colocar en el mismo
, una botella o vasija de aceite en shabat .
El Bet Iose# dice , que es difcil establecer una diferencia entre cocinar
en shabat , y cocinar un alimento "No Kashr". En ambos casos , la definicin de
cocina o de coccin , es la misma .
Por lo tanto , se infiere , que un recipiente de se.udogrado calorfico (k$,
hen, ) , de cualquier modo , ococina o genera coccin .
La razn por la que un recipiente de p"ime" grado calorfico (k$, Rishn) , cocina
o genera coccin , e incluso cuando est ya fuera del fuego , se debe a que las
paredes calentadas del recipiente , conservan el poder calorfico .
Digamos en cambio , que la razn por la que un recipiente de se.udo grado
calorfico (k$, hen, ) , NO cocina o genera coccin , e i%luso %uado est-
toda3a muy %aliete ) se debe a que las paredes del recipiente
dese.udo grado estaban fras , y el alimento comenz a enfriarse ,
inmediatamente despus de haber sido vertido al mismo .
Queda claro entonces , que el alimento o puede enfriarse , y cocinarse al
mismo tiempo .
I#usioes de Se.udo 0"ado Calo"#i%o
Todas las opiniones convienen , que a pesar de que un recipiente de segundo
grado calorfico (k$, hen, ) , NO cocina o genera coccin , de acuerdo con
algunas de las opiniones Rabnicas , tiee a' la %apa%idad de t"as#e"i"
.ustos .
Existe acaso otro ejemplo , en el que el gusto de una comida sea traspasado a
otra , sin cocinarse ? .
T"as#e"e%ia de 0ustos a Ni3el Mole%ula"
An a pesar de que en lo anteriormente relatado , en relacin al shabat , se
aprende que un recipiente dese.udo grado calorfico (k$, hen, ) , o cocina o
genera coccin , eso o demuest"a , que el gusto o sea transferido . Este
punto es la base de una polmica al respecto .
1) Hay Autoridades Rabnicas , que son de la idea , que un recipiente
de se.udo grado calorfico (k$, hen, ) , ococina o genera coccin , pero tiene
la capacidad de transmitir a los gustos , causando que estos sean absorbidos en
la superficie exterior del alimento o del utensilio all presente , concepto
designado en hebreo como "Ked Ke$ip# " [4].
2) Otras Autoridades Rabnicas opinan , que un recipiente de se.udo grado
calorfico (k$, hen, ) , hace que los "gustos" sean expulsados (ma'$,t ) , y sean
absorbidos (mav$,a ) , a travs de todas las partes del alimento , pero no
simultneamente [5] (es decir , el gusto es absorbido , o bien es expulsado , una
sola vez por cada incidente ) .
3) A su vez , otras Autoridades argumentan , que un recipiente
de se.udo grado calorfico (k$, hen, ) otransfiere , o sea , i ta si+uie"a
t"as#ie"e el .usto [6].
4) El S*a5 [7], se muestra severo y estricto , en lo que se refiere a vajillas de
barro , loza o cermica ( k$, jres ) , o alimentos , y es de la opinin , que un
recipiente dese.udo grado calorfico (k$, hen, ) , es capaz de expeler o emitir
( ma'$,t ) , y ello tambin hace que los gustos sean absorbidos (mav$,a ) , en la
capa externa "Ked Ke$ip# ".
No obstante , o es estricto , en un caso donde se prev una prdida financiera
o de dinero . Acerca de utensilios o enseres de plata o metlicos , el Rav se
declara como completamente flexible , ya que un recipiente de se.udogrado
calorfico (k$, hen, ) , no transformar en prohibida , ni tan siquiera la capa
externa del material - "Ked Ke$ip#".
Ua Buea Ra6& pa"a se" Est"i%to
Cabe preguntar entonces , si dos de las opiniones requieren transformar
nuevamente a los utensilios en Kasher , y otras dos opiniones , No ;
Por qu no se podra ser flexible y permisivo , al adoptar que un recipiente
de se.udo grado calorfico (k$, hen, ) ,o cocina o genera coccin ?.
Un gran sabio y erudito , que vivi hace aproximadamente dos siglos [8],
el Rabio AEi3a Ei.e" , responde a esta pregunta . l dice , que dado que
purificar a los utensilios , hirvindolos mediante el procedimiento llamado "Ha+
(a$#", o es considerado como algo muy difcil de efectuar , es
preferible o confiar o apoyarse , en las opiniones flexibles o tolerantes al
respecto .
Sin embargo , en el caso de tazas de caf vitrificadas , o platos de loza , ya
que no pueden ser tornados nuevamente en Kasher , a travs del procedimiento
sealado , podemos basarnos de todos modos , en la opinin permisiva , por la
que un recipiente de se.udo grado calorfico (k$, hen, ) no transfiere ningn
gusto [9].
Esta es una importante medida de flexibilidad , ya que de no haber sido as
determinada , el utensilio tendra que ser eliminado , puesto que la loza o barro
- jres , o pueden ser retransformados en Kasher .
U Co%epto No 2es%"ipto Toda3a !
$Al.o +ue Se"- 1e"mitido 1oste"io"mete$ / 9Davar Shei:sh lo
%atir.n:
"La ley o regla , que trata de al.o +ue se"- e3etualmete pe"mitido , y por
eso , o podr ser negado o anulado (frente a la mayora apta de un tem de
carcter similar) , es enseada en la )ishn# misma ".
MSHNA BETZA 3 B
Algo que sera "eventualmente" permitido (;avar heish $o )atir,n), o queda anulado (&at$ ) , inclusive frente a una proporcin 1000 (mil) veces
mayor
Esto si.i#i%a ) +ue si al.o se 3ol3e"- #ialmete pe"mitido (;avar heish
$o )atir,n ) , y se mezcla con 1000 artculos o tems similares , todos los artculos
quedarn entonces prohibidos .
Los Sabios Rabinos decretaron , que algo que se tornar en permitido
posteriormente , o se niega o invalida (&at$ ) , si se mezcla con la misma clase
de alimento .
#or ejemplo , un alimento que fue cocinado por accidente en shabat , es
definido como algo que se volver "finalmente" permitido (;avar heish $o
)atir,n ) , segn muchas de las Autoridades Legales Judas (Posk Ha$aj# ).
Consiguientemente , si por ejemplo , un pedazo de pollo (escalope o milanesa),
accidentalmente cocido en shabat , se hubiera mezclado con otras milanesas de
pollo adecuadas , todos los pedazos quedarn p"o*ibidos , hasta despus de
que haya terminado el shabat , que es el momento en el que el trozo prohibido
de pollo , se tornape"mitido (reiterando , despus de transcurrido el shabat ) .
Uno no puede obtener beneficios , o favorecerse , con un alimento que fue
cocinado sin intencin en shabat ,du"ate el mismo shabat , en el que ocurri
el percance de la coccin .
Se puede comerlo , despus de finalizado el shabat , al que se le agregar un
tiempo de espera , igual al que tomara cocinar a ese alimento accidentalmente
cocinado , despu7sde terminado el shabat mencionado . (Si por ejemplo
requiere 35 minutos de coccin , habr que agregar 35 minutos a la salida oficial
del shabat , para poder ingerirlo).
De aqu que ser mejor esperar , hasta que el trozo se vuelva permitido , que
basarse en la ley de la negacin frente a la mayora (bat$ )[10] ,[11] .
Comp"ediedo C&mo Se ?o"m& la Costumb"e
El Me5abe" dice , que si un recipiente (k$, ) , que absorbi el gusto de una
comida prohibida (is.r ) , se mezcla con otros recipientes , se anula o invalida .
El Rama por su parte interpreta , que el hecho de tener que llevar a cabo el
proceso de hervir al utensilio de acuerdo a las reglas -"Ha+(a$# ", muestra que se
trata de un caso comn , en el que algo que se ha mezclado con un alimento
prohibido , y no de algo que se al.o se 3ol3e"- #ialmete pe"mitido (;avar
heish $o )atir,n ) por si mismo .
El S*a5 [12], cita a aquellas opiniones que discrepan sobre esta ley . El Ra
Ia* [13], expresa que ya que el procedimiento de hervir a los enseres , de
acuerdo a lo estipulado - "Ha+(a$# ", puede ser efectuado , el concepto legal
- ha$#jico , que entra en juego , es el de "nik#r ha(is.r " (lo prohibido es
discernible , y o se aula ) - bat$, dado que puede ser quitado de la mezcla ,
por medio de la "Ha+(a$# " sealada .
El comentario del Ma*a"il , sostiene que la "Ha+(a$# " requiere un costo y
esfuerzo mnimos . Por consiguiente , el S*a5 determina , que habra que ser
estricto y severo en esta materia , a menos que se prevea una prdida de dinero
o financiera significativa .
El S*a5 aade , que inclusive en el caso de que se prevea una prdida
financiera significativa , habra que esperar 24 horas , antes de usar el utensilio ,
de manera tal que el gusto absorbido , se haya definitivamente estropeado ,
hasta un punto en el que deja de estar incluido , en la prohibicin estipulada por
la "or# [14].
Segn el Ta6 [15], todos los cubiertos tienen que ser tornados en Kasher ,
porque existe la posibilidad , de quetodos ellos puedan ser usados
repentinamente , y entonces , seran considerados , o entraran en la categora
de "nik#r ha(is.r " (lo prohibido es discernible , y no se anula ) -bat$ , ya que se
sabe con certeza , que los cubiertos prohibidos , estn siendo actualmente
usados .
Cuado Ha%e" las Cosas ) Se To"a E 2i#i%ultoso
Para el caso de que sea sumamente difcil retransformar enKasher a todos los
cubiertos , el comentario 1isE7 Tes*u3- [17] trae a colacin , la opinin
del Ja3-t IaI" , quien dice , que eso entra entonces en la categora de "al.o +ue
se 3ol3e"- #ialmete pe"mitido "(;avar heish $o )atir,n ).
Sin embargo , el Rav del Jo5mat Ad-m [18], cree que en el caso que se deba
efectuar el proceso de la "Ha+(a$# " , el plato o utensilio " *o Kasher ", o
es definible como al.o +ue se 3ol3e"- #ialmete pe"mitido .
Si ejecutar ese proceso , demandare un gran esfuerzo , habra que preguntar al
Rabino local , cmo proceder .
1"e.utas 2e Repaso
1. Supongamos que un cucharn fue utilizado para servir la sopa , Es considerado como
un recipiente dep"ime" grado calorfico (k$, Rishn) , o uno de se.udogrado (k$, hen, )
? Explicarlo .
2. Las soperas o platos hondos , Absorben los gustos , cuando se sirve la comida con un
cucharn ? Explicarlo .
3. Por qu un recipiente de primer grado calorfico (k$, Rishn) , cocina o genera la
coccin , an luego de haber sido quitado del fuego , y un recipiente de segundo grado ,
no se considera que produce la coccin ?
4. Por qu se prefiere no basarse en la opinin , segn la cual , un recipiente de segundo
grado , no transfiere el gusto ?
5. Explicar en trminos generales , por qu la ley o regla de la mayora no se aplica , si el
alimento prohibido , es algo que ser eventual o finalmente permitido .
6. Cules son los dos motivos , por los que una cuchara "no Kasher ", no es considerada
como algo que ser eventual o finalmente permitido ?
7. Dar dos razones , acerca de por qu todas las cucharas deberan ser retransformadas
en Kasher (en el caso tratado), si una cuchara destinada a usarse con carne , absorbiera
el gusto lcteo , y se mezclara posteriormente , con las dems cucharas ?
8. Cundo se puede ser permisivo o flexible , en el caso anterior ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Hay Autoridades Rabnicas , que son de la opinin , que un cucharn que fue usado
para servir la sopa , es un utensilio o recipiente de primer grado calorfico (k$, Rishn) ,
mas otras Autoridades sostienen , que es uno de segundo grado (k$, hen, ).
La diferencia entre un cucharn, y cualquier otro recipiente de segundo grado (k$, hen, )
, como por ejemplo la sopera o la salsera , donde se sirve la sopa a la mesa , es que el
cucharn , al entrar cada vez en la olla , se torna nuevamente en caliente , por lo que no
puede enfriar ya , a la sopa de la olla .
La sopera o la salsera , en cambio , no toman contacto directo con la sopa caliente de la
olla (sino que reciben el contenido del cucharn) .
Uno de los puntos fundamentales al respecto , parece ser la cantidad de tiempo que el
cucharn permanece en la sopa de la olla , o sea , si permanece all , es parte integral
del proceso de coccin , o si entra y sale rpidamente , y se atena notablemente esa
coccin .
En este caso analizado , en el que los nios hubieran mezclado todo , incluso si se
adopta la opinin , de que el cucharn es normalmente un utensilio o recipiente de
segundo grado (k$, hen, ) , se podra argumentar , que sera muy probable que los
nios hayan dejado por ejemplo reposar al cucharn en la olla , por un lapso mayor que
el normal , y por eso , la mejor idea sera , la de adoptar la posicin ms severa y estricta
al respecto .
2. Si se adopta la idea , por la cual el cucharn es un utensilio o recipiente de segundo
grado (k$, hen, ), entonces los tazones o platos hondos de los que se come , son
definidos como utensilios o recipientes de tercer grado (k$, he$ish, ), y la respuesta es
negativa . (No absorben los gustos cuando se sirve la comida ) .
Si en cambio , se sostiene que el cucharn ha de ser definido como una extensin del
recipiente original (de primer grado calorfico - k$, Rishn), entonces resulta , que las
soperas o platos hondos se convierten en utensilios o recipientes de segundo grado (k$,
hen, ).
Existen varias opiniones , acerca de si un utensilio o recipiente de segundo grado (k$,
hen, ) , absorbe el gusto del alimento .
Hay quienes consideran , que el gusto se absorbe , solamente hasta el espesor de una
cscara o membrana (ad ked ke$ip# ) desde el punto de contacto .
Meditemos un instante , sobre el caso de un saquito de t sumergido en un recipiente de
agua tibia - el color saldr de la bolsita , pero a diferencia de lo que ocurre en el agua
caliente , donde hay una gran energa , aqu el color del t , seguir concentrado
alrededor del saquito .
Otros piensan , que la transferencia del gusto , hecha a travs de la comida o el alimento
entero , se asemeja al efecto de cocinar.
Las opiniones ms tolerantes , determinan que el gusto no se transfiere del todo , o que
se transfiere solamente en el caso de ciertos materiales (por ejemplo la loza y el barro
cocido continan transfiriendo , mas los metales y cubiertos , no ) .
3. Un utensilio o recipiente de primer grado calorfico (k$, Rishn) , contina el proceso de
coccin , porque la olla en si misma est caliente , y el alimento continuar cocinndose ,
hasta que el recipiente se enfre .
El ejemplo clsico que recordamos , es el de la pasta recocinada , por habernos olvidado
de colarla inmediatamente .
Un utensilio o recipiente de segundo grado (k$, hen, - , no cocina , o no produce coccin
, porque el recipiente por si mismo est fro , y por lo tanto , el calor del alimento
comienza a disiparse inmediatamente .
4. Es preferible no confiar o basarse en la opinin , por la que un utensilio o recipiente de
segundo grado %k$, hen, - , no transfiere el gusto (no aceptarla) , porque esta es una
materia controversial y polmica , donde cunde la incertidumbre , y donde adoptar una
opinin ms estricta , no crea ninguna dificultad indebida , o prdida de dinero .
Por consiguiente , adoptamos la opinin ms severa , haciendo la salvedad , de que si el
hecho de adoptarla , causare una prdida financiera de consideracin , o una dificultad
insoportable (como por ejemplo , tirar todas las tazas de caf) , nos podemos basar
entonces , en la opinin tolerante o flexible .
5. La ley o regla , en virtud de la cual se puede anular algo en presencia de una mayora no
arruinada - "bat$", es un tipo de tolerancia o exencin indivisible . Vale decir , si el
artculo se permite , o se tornar en permitido ms adelante , en cualquier
acontecimiento , no hay entonces una base verdadera , que justifique apoyarse en esta
tolerancia .
Cuando una persona se expone a la consumicin de una cierta cantidad de comida
prohibida por determinadas circunstancias (coccin accidental en shabat , por ejemplo) ,
o un alimento "No Kasher ", en vez de invocar el amparo de esta regla , puede esperar
hasta que el artculo o tem en cuestin , tome el estado de permitido , respecto
del Kashrut .
6. "Algo que sera eventualmente permitido " (;avar heish $o )atir,n ) , es un concepto
que se refiere a un caso , en el que el artculo o tem en cuestin , se volver
automticamente permitido , bajo las normas regulares del Kashrut , y sin ningn trabajo
adicional .
Una cuchara "No Kasher ", SOLO puede convertirse enKasher , a travs del
procedimiento de la "Ha+(a$# ", proceso que acarrea esfuerzo y dinero (por ejemplo ,
costo de la energa para calentar el agua...etc.) .
Adems , cuando se mezclan un alimento "No Kasher ", con uno apto - "Kasher ", y el
alimento "No Kasher ", puede ser identificado y quitado , no hay lugar ni posibilidad , de
entrar en la opcin del "bat$ ", o sea la impugnacin en presencia de una mayora no
daada .
En otras palabras , se debe quitar al alimento "NoKasher ".
En el caso de una cuchara "No Kasher ", el hecho de que la cuchara pueda ser
convertida en Kasherhirvindola , (por el proceso llamado "Ha+(a$# ") , significa que los
elementos "No Kasher ", son de hecho identificables , y por consiguiente no pueden o no
estn sujetos a la anulacin (en presencia de una mayora "correcta") .
7. Una razn , es que en la mayor parte de los casos , hacer el procedimiento de tornar
en Kasher a todas las cucharas , en vez de hacerlo slo con la/s prohibida/s , No va a
causar en la prctica , un suplemento de esfuerzos o de dinero perdido .
Por eso , no deberamos confiar o basarnos en la rigidez o severidad , para decidir el
caso .
Otra razn , es que existe la posibilidad , de que todas las cucharas puedan ser usadas
inmediatamente , y ello , a diferencia de un caso , en el cual slo algunas cucharas estn
siendo usadas (y uno puede asumir all , que la cuchara "No Kasher ", NO es la que se
est usando .
Al usarse nuevamente sin intencin , a todas las cucharas , inmediatamente despus del
incidente ocurrido , no cabe duda , de que la cuchara "No Kasher", entr en uso .
8. Uno puede ser tolerante y flexible , si tornar enKasher a todas las cucharas , fuera
demasiado difcil , o causare una prdida financiera significativa
1-Comparamos el agua caliente retenida en la pileta , a un lquido retenido en un recipiente de segundo grado calorfico ( kl
Shen ).
2-Tratado de shabat - hoja 40 b .
3-Comentario de los Tosafot - hoja 40 b .
4-Comentario del Rashba (trado en el cdigo del Tur ) . All demuestra , que si el cuchillo de un "no judo", hubiera sido usado
para efectuar la matanza ritual de un animal , entonces un espesor equivalente a una capa o membrana (ked klip ) , del
makm shejit (del lugar cortado en el cuello del animal) , queda prohibido , porque el calor natural del animal , causa que el
cuchillo emita su gusto ( beliot ).
Consecuentemente , un recipiente de segundo grado calorfico ( kl Shen ) , que est ms caliente que la temperatura del cuerpo
de un animal , cierta y seguramente estar prohibido , hasta la profundidad , o hasta un espesor de lo definido como el tamao
de la ua (isr ked klip ).
5-Esto sigue a la interpretacin hecha por el Rashal , en el libro "am Shel Shelom "; sin embargo , vemos que en el libro del
"Shaj" 5 , ste trae una respuesta ( Teshuv ) del Rashal , que dice lo contrario .
6-El comentario del Taz dice , que en el caso de que se pudiere producir una gran prdida financiera o de dinero , ( hefsd
merub ) , se puede ser all flexible y considerado (mekl ).
7-105 : 5
8-Rav de la ciudad de Posen (Polonia) . Vivi entre 1761 - 1837 .
9-Rab Akiva Eiger - Artculo - Simn 105 .
10-Rashi
11-Hay otros tres motivos , por los que un "Davar Sheish lo Matirn ", o sea , algo que sera eventualmente permitido
posteriormente , no queda anulado ( Batl ) . Hay adems , otras 7 condiciones que deben cumplirse , a fin de considerar a un
determinado alimento prohibido , como un "Davar Sheish lo Matirn ".
12-105 : 8
13-R AHARON BEN OSEF HALEV - RAAH - Naci en Barcelona , Espaa , en 1235 , donde falleci en el 1300 . Talmudista y
Codificador de la Halaj , fue estudiante del Ramban , y cambi ideas con el Rashba .
Escribi el libro "Bedek HaBait ", y se presume que es el autor del Sefer Hajinuj , donde se enumeran a los 613 preceptos -
mitzvot - segn su orden de aparicin en la Tor , aunque muchos disputan y discrepan acerca de su autora . Entre sus
discpulos se encuentra el Ritva .
14-Despus de transcurridas 24 horas , posteriores a la absorcin producida en el utensilio , el gusto es considerado como
estropeado , segn la norma de la Tor , y sale ya del marco de estar prohibido .
Los Rabinos nos impusieron la obligacin de retransformar a estos utensilios en Kasher , de todos modos , y ello , para evitar la
confusin con el caso de un utensilio que absorbi el gusto fresco , y debe por lo tanto , ineludiblemente ser retransformado en
Kasher , segn las normas y reglas emanadas directamente por el texto de la Tor .
15-102 : 8
16-102 : 10
17-53 : 23
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
Ise%tos o Bi%*os, Le%%i& 'me"o <S
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
nse0tos o Bi0hos
1"oblemas %o el a.ua 1otable
Se tratar aqu , el problema de haber encontrado microorganismos vivientes ,
en el agua potable domstica .
El problema en si , es que hay tipos de crustceos considerados por las
Autoridades Sanitarias como inofensivos , pero est claro que su consumicin
est estrictamente prohibida por la Ley Juda .
Ms an , se sabe que es complicado suprimirlos , y a veces son considerados
como beneficiosos , para el cuidado de la calidad del agua contenida en los
tanques .
El consejo simple que se suele dar para remediarlo , es el de usar un sistema de
filtracin .
El problema es grave , desde el punto de vista del Kashrut ,porque cualquier
alimento hecho con este agua , no seraKasher . As por ejemplo , los
restaurantes que no filtran su agua , perderan el certificado de Kashrut !
En los laboratorios , a la vista del microscopio , se suelen ver pequeos
organismos vivientes , mucho ms fcilmente revelables hoy en da , merced a
los avances tecnolgicos , y a la creacin de instrumentos de observacin
sofisticados , que permiten ver a estas criaturas diminutas .
Puede ser que nuestros antepasados , hayan consumido a estos organismos ,
por generaciones ?
La To"- ?ue Et"e.ada a los Homb"es )
/ No a los [.eles
Vemos en el "a$m.d , que hace muchos aos , nuestros antepasados revisaban
y examinaban a los alimentos que coman , sin la ayuda de una lupa o un
microscopio .
Parte de la belleza de conservar las leyes del Kashr.t , consiste en que recae
sobre nosotros , la responsabilidad de que realicemos nuestros deberes
provenientes de la "or#, segn nuestra capacidad .
La "or# fue entregada a los Hombres , vale decir , o fue entregada a los
ngeles Ministeriales , o como se dice en Hebreo , "3o nitn# "or# $e()a$aj
hasharet ".
Este concepto resulta notorio , en la manera de cmo definimos lo que est
permitido , o lo que est prohibido , qu es lo que se anula o se vuelve
insignificante en una mezcla , y qu cosa no lo es .
Acaso era la temperatura lo suficientemente caliente , como para transferir el
gusto o el sabor , o no [1]?
El mismo punto de vista , se aplica a la prohibicin de los insectos , bichos o
microorganismos vivientes . Esta o es una prohibicin absoluta , carente de un
marco , falta de definicin y sin pautas .
De este modo , si podemos distinguir al insecto en el agua o en la comida , con
nuestra propia vista , esto define qu esta es la "clase" o tipologa , del insecto
que est prohibido por la "or# .
Por ejemplo , sabemos que existen parsitos tan pequeos y diminutos , que
pueden vivir incluso en una hormiga . Obviamente podemos ver una hormiga ,
pero sin la ayuda de un microscopio , o podemos ver al parsito que vive sobre
la misma .
Ms an , estos tipos de parsitos , estn por todas partes , y en todos los
alimentos , y posiblemente tambin en el agua que bebemos .
= @u7 Cosa 1"eo%upaba y Co%e"a a uest"os Sabios Rabios >
1) La Tor prohbe comer insectos o bichos , de acuerdo a lo formulado en el
versculo "*o se comer# todo repti$ 4ue se arrastra sobre $a tierra pues
es aborrecib$e"[2].
La prohibicin antedicha , no slo incluye a los roedores y lagartos , sino
tambin a los insectos .
2) Los insectos y microorganismos que se encuentran en el agua , estn
prohibidos por un pasaje o versculo diferente , que aparece en el libro
de Vaikr# (Levtico) 11 : 12 .
All vemos que la "or# slo permiti el pescado que tiene aletas y escamas . El
bagre , siluro , o barbo (catfish , en ingls) por ejemplo , estn prohibidos ,
porque %a"e%e de es%amas .
Si un tipo de criatura marina o es Kasher , es llamada entonces con la
designacin de "reptil acutico" , que en hebreo se dice " sheret2 hamaim ". En
consecuencia , los bogavantes , langostinos , crustceos , almejas , etc. son
considerados como insectos o bichos de agua .
Como EAamia" o Re3isa" a u Alimeto ) e "ela%i& %o la
p"ese%ia de ise%tos
Nunca se hubo de formular , que si no se pudiere ENCONTRAR el insecto
contenido en un alimento , ste quedara permitido . Lo que correspondera decir
, es que el insecto estara permitido , si no se lo pudiera VER .
Y ste es el mtodo , por el que examinamos la posible presencia de insectos en
un Alimento .
As , tal como un inspector de la Reparticin Pblica de Obras Sanitarias , debe
seguir las leyes del gobierno , a fin de asegurarse que los productos qumicos
peligrosos , no entren en contacto con un alimento a cocinarse o procesarse ,
as tambin , un Judo al seguir las leyes de la"or# , "trabaja" para el
TodoPoderoso , con el propsito de asegurarse que los insectos y
microorganismos , o sean mezclados con la comida .
Y tal como se ha de cuidar nuestro estado fsico y de salud , hemos de velar y
custodiar , por nuestra salud espiritual .
Como se" u $ Bue 0ua"di- Li+uidado" $ de Bi%*os
Podemos dividir a los alimentos en tres categoras [3]:
1) A+uellos +ue o suele tee" bi%*os de u modo .ee"al , tales como
determinadas frutas frescas , o verduras como las zanahorias , papas , tomates ,
etc. .
2) A+uellos +ue a 3e%es tiee ise%tos , tales como la harina , la harina
de )at2# , frutas secas , porotos , cereales , arroz , etc..
3) A+uellos +ue %asi siemp"e tiee ise%tos , tales como las verduras de
hoja , lechuga , col , repollo , perejil , coliflor, brcoli y espinaca .
La segunda y la tercera categoras requieren inspeccin .
Tami6ado o C"ibado de la Ha"ia
A pesar de que toda la harina haya sido previamente tamizada , antes de su
venta al pblico , por lo general nos preocupa , que una larva o huevo de algn
insecto , pudiera haberse incubado o desarrollado en la harina , despus del
tamizado , y antes del envasado (O sea , entre los dos procedimientos
industriales ) .
El tamizado con una malla muy fina [4], sera suficiente para remediar la
situacin .
Ha"ia de %at3 ) et%,
Habr que volcarla sobre un plato , y examinarla lentamente , de a poco por vez.
La revisacin incluir la bsqueda de cualquier movimiento o color extrao .
Los porotos y el arroz , tambin pueden ser observados y chequeados de esta
manera . Pero adems , hay que asegurarse de comprobar , que o se
encuentran en ese paquete o bolsa , porotos o granos infestados .
?"utas se%as
La fruta entera , requiere ser examinada . Habr que abrirla o partirla , y
observar su interior , con la ayuda de muy buena iluminacin .
Be"du"as de Ho5a
Habr que remojarlas en agua , con un poco de vinagre . Esto "cosquillear" o
excitar a los bichos , causndoles moverse , lo que permitir su visualizacin ,
para poder sacarlos .
Luego de ello , cada hoja deber ser sostenida de cerca , frente a la luz (o bien
una lmpara , o donde haya intensa luz natural ) , con el fin de asegurarse que
ningn insecto qued adherido , o pegoteado a las hojas .
Coli#lo" ) B"&%oli ) et%,
Hay Autoridades Rabnicas que son de la idea , que la coliflor , el Brcoli , el
maz (los choclos) , y los dtiles comprimidos o compactados , son imposibles de
examinar .
Hay que tener cuidado de o agregar demasiado vinagre al agua , porque una
alta concentracin del vinagre , que tome contacto con el alimento durante unos
18 minutos aproximadamente , causar la "coccin", "salmuera", o escabechado
de los bichos , transmitiendo y transfiriendo ese gusto "prohibido", al alimento en
cuestin (hojas de verdura en ste caso).
Si uno est inseguro acerca de cul es la costumbre imperante en una
determinada comunidad , respecto de las posibilidades de contaminacin por
bichos o insectos en los productos , habr que consultarlo con el Rabino local .
La respuesta , puede variar segn la temporada , regin , y tambin segn los
procedimientos de cultivo y desinfeccin utilizados .
Codi%ioes pa"a la Sup"esi& y Li+uida%i& de los Ise%tos e la
Comida
Esto es parte del trabajo , que suele hacer un inspector o supervisor
del Kashrut pblico . Para ello , requiere estar bien descansado , para tener la
paciencia apropiada , que le permita inspeccionar cada pedazo del alimento .
As , la inspeccin de la comida , tanto la casera como la pblica , deber
efectuarse por una persona des%asada , y a plena luz de da , o bajo una
excelente iluminacin artificial .
@ui7 es Cali#i%ado y @ui7 No lo es 1a"a 7ste t"aba5o
- Se puede emplear a una persona o juda , para efectuar ste trabajo , de
comprobar si el alimento est infestado con bichos ?
El problema con ello , es que la extrema complacencia adoptada por el
trabajador , para con su empleador judo , le podra eventualmente conducir
a o considerar estrictamente las caractersticas de la ley del Kashrut en ste
punto , abstenindose de informar sobre posibles problemas ocurridos .(Nota
complementaria : y ello en el mejor de los casos , pues si la persona empleada
fuera algo hostil o adversa...)
De aqu que o se puede emplear a un no judo , para realizar esta tarea de
revisacin o comprobacin de la presencia de insectos o bichos en los alimentos
.
Be"du"as Co.eladas y e3asadas
En el caso de productos procesados o elaborados , est claro que es
prcticamente imposible para una fbrica , examinar y verificar toneladas de
coliflor , brcoli , repollos , espinaca etc. .
Ellos efectan un control mnimo , confan y se basan en ciertos principios de la
Ley juda , que sostienen , que si una cantidad mnima azarosa , estuviera libre
de insectos , o sea no afectada , podemos inferir que el resto tambin , ser de
idntica calidad , y no estar infestado .
Cabe recordar , que habamos aprendido , que si un insecto se hubiera cado o
precipitado sobre un vaso de jugo , por ejemplo , Todo el 5u.o +ueda
p"o*ibido , si se sabe del insecto , y no se hubiera podido quitarlo o sacarlo
ntegramente .
Por esta razn , hay muchas personas que no comern chucrut o coliflor
congelados o procesados industrialmente , salvo que ellos mismos hubieran
podido examinar directamente a la comida .
No obstante , hay mucha gente que opta por confiar , y basarse en esta
permisividad o flexibilidad descripta , por la que una mnima verificacin del lote
del alimento , es suficiente para aceptar la comida procesada al por mayor ,
cuando se trata de grandes cantidades industriales .
Alimetos +ue o pasa"o %ot"ol
Qu pasa si una comida , (Kasher por supuesto) , hubiera sido
cocinada , si pasar el control de la posible presencia de insectos ?
Algo sospechoso que hubiera sido molido , o totalmente triturado , sin que se
haya tenido p"e3io conocimiento de ello , estara eventualmente permitido .
Esto , permite autorizar a las hamburguesas vegetarianasKasher (en lo que
respecta a esta razn) , y ello , de acuerdo con todas las opiniones Rabnicas .
ncluso si alguien hubiera horneado un pan , sin tamizar la harina previamente ,
lo ms probable es que pueda ser considerado como Kasher , porque la harina
de hoy en da , es por lo general muy limpia . E incluso si hubiera habido algn
insecto aislado , seguramente se habra desintegrado .
De cualquier manera es absolutamente recomendable consultar con un
Rabino , acerca de cmo proceder , en esos casos particulares .
?e%*a de Be%imieto
Queda claro que los insectos se reproducen , y que sus cras continuarn
contaminando . Desde ya , que tambin estn absolutamente prohibidos an
muertos , pero resultara interesante preguntar , si un insecto muerto , puede ser
considerado como "polvo" o tierra , una vez transcurridos doce meses .
La deshidratacin de los mismos , o el procesamiento de la comida , por medio
del calor de un horno , acelerara el proceso de transformacin a "polvo".
Por eso se asume , que las nueces o almendras tostadas , pueden
generalmente ser consumidas , aunque no hubieran sido revisadas , y ello a
pesar de que toda la #"uta se%a #"es%a , deber ser inexorablemente
inspeccionada .
Del mismo modo , las especias o condimentos desecados o deshidratados , son
considerados como libres de insectos , ya que cualquier posible insecto que
haya estado all presente , pas tambin por el proceso de desecado , que lo
torn en desintegrado , vale decir en algo prcticamente nulo .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Por qu los microorganismos e insectos estn prohibidos , aunque se hubiera
determinado , que son beneficiosos para el sistema de purificacin de agua potable ?
2. Por qu la "or# compara a las almejas , crustceos marinos , pulpos , calamares y
cangrejos marinos , a los insectos voladores y a las hormigas ?
3. Si un insecto o microorganismo , es demasiado pequeo como para ser visualizado sin
ayuda de instrumentos , acaso estara prohibido ? Explicarlo .
4. Qu ramificaciones o desarrollos histricos , estn contenidos en la pregunta anterior ?
5. Dar algunos ejemplos de alimentos , a clasificarse en los siguientes grupos :
a) Raramente tienen bichos o insectos .
b) A veces tienen bichos o insectos .
c) Siempre tienen bichos.
6. Qu tamao de tamiz o criba , se prefiere para colar o tamizar la harina ?
7. Qu pasa si el pan hubiera sido accidentalmente horneado , sin haberse filtrado o
tamizado la harina previamente ?
8. Cmo habra que revisar la lechuga y la coliflor ? Y las legumbres ? Y las frutas
secas
9. Se puede efectuar la inspeccin de insectos apresuradamente ? Explicarlo .
10. Por qu no se puede confiar en la revisacin o control de las verduras de hoja , para
detectar la presencia de insectos , que haya sido hechos por un empleado u obrero No
Judo ?
11. Acaso se deben inspeccionar las verduras congeladas o las envasadas , para detectar
la presencia de bichos ? Explique ambos lados de la cuestin .
12. En que punto o momento , un bicho o insecto , es considerado como una partcula de
polvo ? ( Dar 2 respuestas ).
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Estn prohibidos , porque la Tor nos prohbe comer bichos e insectos acuticos , (en
virtud de la limitacin hecha a la definicin de los peces comestibles) .
2. Ellos son denominados "shret2 hamaim ", (reptiles acuticos) , y entran en la misma
categora definida para los bichos o insectos terrestres , denominados en hebreo con el
trmino " shret2 ", (reptiles o bichos) .
Sin embargo , los bichos terrestres estn prohibidos directamente , o sea , a travs de la
formulacin directa de la prohibicin - " no comers bichos " - , mientras que en los
acuticos , la prohibicin es expresada indirectamente , al definirse que se pueden
comer , todos aquellos pescados que tienen aletas y escamas , definicin que excluye a
los mariscos , tiburones , etc. y otros seres que no entren en la definicin establecida .
3. La ley formula , que si no lo podemos ver , no est prohibido . Eso significa , que la ley
est diseada y formulada , bajo un enfoque prctico .
4. Desde una perspectiva histrica , se puede enunciar , que la ley fue dada y expuesta ,
en una poca en la que la gente dependa estrictamente de sus sentidos (pues no haba
microscopios) , y una persona promedio (no angelical ) , no tena otro modo de
inspeccionar la presencia de insectos en la comida .
La ley se desarroll para gente comn , desprovista de instrumentos y equipos de
observacin , y no para "supermen" o individuos con caractersticas excepcionales
dotados de altas tecnologas .
5. a) Raramente : papas , manzanas , limones ;
b) De vez en cuando : harina , arvejas , arroz ;
c) Casi siempre : coles , repollo , lechuga , coliflor , etc.
6. Uno muy fino con por lo menos 75/75 agujeros por pulgada cuadrada , o en el sistema
mtrico decimal , un tamiz cuyos agujeros sean de 0.2 mm x 0.2 mm (la dcima parte de
2 mm) .
7. Si se asume que ste es un caso definido en la Ha$aj#como "bediav#d " (post - factum ,
luego de haber ocurrido el hecho), y que la persona se olvid de tamizar, se puede
confiar y basarse , en el hecho de que la harina de hoy en da , es muy limpia , y por
consiguiente , se puede comer ese pan , de todos modos ("bediav#d ") .
8. a) Lechuga y coliflor : Sumergirlas en agua con un poco de vinagre , para remover a los
insectos , y luego inspeccionar fehacientemente cada hoja o ramo .
b) Legumbres : Volcarlas espaciosamente , difundindolas en un plato , observando a la
vez si estn libres de insectos . (Y de cualquier manera , tambin enjuagarlas en agua ) .
c) Frutas secas : abrir la fruta y examinarla con buena iluminacin .
9. No , porque los insectos son pequeos , y realmente se requiere concentracin y
paciencia , para poder revisar cada pedazo o unidad del alimento en cuestin .
10. Porque , al no identificarse totalmente con los alcances de la restriccin e importancia de
la mit2v# , podra por un lado , no ser pedante , mas por otro lado , como buen empleado
, existe el peligro que quisiese complacer a su director o patrn , dicindole que todo
est en perfecto orden , y que no hay insectos o larvas presentes , cuando los resultados
pudieron haber sido diferentes (por el motivo aducido - la existencia de una relacin
laboral ) .
11. Los alimentos conservados y congelados estn permitidos , en virtud de la regla flexible
y no estricta , que establece , que si se examina una cantidad mnima , que otorga
resultados satisfactorios , eso induce a pensar , que muy posiblemente el resto tambin ,
ser de la misma calidad .
Las fbricas hacen una prueba azarosa , y si la muestra o probeta del alimento en
cuestin , la pasa satisfactoriamente , todo el lote , o sea toda esa comida ser
aceptable .
(Otra consideracin sobre la que nos podramos fiar , es la del cuidado de los intereses
econmicos y comerciales de tal o cual productor industrial de alimentos , pues estos ,
tienen un particular inters , en la apropiada limpieza del alimento , para no perjudicar la
fama y el buen nombre de la compaa , al sacar a la venta una comida que tiene bichos
o gusanos , o incluso suciedad ).
12. Un insecto es considerado como una partcula de polvo , despus de transcurridos doce
meses , dado que lo que queda del mismo , se habra secado a tal punto , que es
considerado ya como polvo , o bien , luego del proceso de un fuerte horneado ,
deshidratado , o asado .(Procesos que aceleran el lapso de los 12 meses
mencionados) .
1-Recordar los tres parmetros que influyen en la transferencia : Temperatura , Tiempo y Sabor o Gusto .
2-Vaikr ( Levtico ) 11 : 41
3-Estos ejemplos varan de un lugar a otro . En un clima clido , hay obviamente una mayor cantidad de bichos . Por otro lado ,
tambin la calidad y cantidad de pesticidas utilizados , disminuye la posibilidad de encontrar insectos .
En srael , hay algunos productos agrcolas , especialmente cultivados en un ambiente controlado , que permite considerarlos
como libres de gusanos .
De todas maneras , es ineludible lavar muy bien todas las frutas y verduras .
4-Una malla de 75/75 agujeros (en ambas direcciones) por pulgada cuadrada . En el sistema decimal , ello equivale a decir , que
cada agujero sea de aproximadamente 0.2 x 0.2 milmetros (vale decir , que cada agujero de la malla , sea igual a la dcima
parte de 2 milmetros , en ambas direcciones ) .
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
La Ispe%%i& de los Hue3os ) y la Elabo"a%i& de la Jal, (Pan
propio de Shabat y das de fiesta - en general) , Le%%i& 'me"o <(
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
La ns'e00i+n de los Huevos / ( la Elabora0i+n de
la 2Jal2
(1a p"opio de Shabat y das de #iesta - en general)
Recordemos inicialmente , que nuestros Sabios , 1a2a$ , decretaron que se
prohbe elaborar pan , que no sea neutral ("Parve") , vale decir , se prohbe que
sea apto slo para comer con carne , o con leche .
La excepcin a ello , es si se hace una pequea cantidad , lo que permite
asegurarse de antemano , que no quedarn restos de la misma , o
alternativamente , si se le da a ese pan , una forma determinada e identificada
por el pblico , como lctea o de carne .
Un ejemplo de ello , son los bollos o empanadas tradicionales llamadas
"&urekas", cuya forma rectangular , las revela como que estn rellenas con
papas (Parve = neutras) , en tanto si tienen una forma triangular , se revelan
como lcteas (rellenas con queso) .
El otro tema digno de mencin , es que los huevos a utilizarse , debe"- se"
ispe%%ioados antes de su uso . La inspeccin , tiene como propsito ,
encontrar puntos o manchas de sangre .
Hue3os y 1utos de Sa."e
El compendio ha$#jico "i't ;aat " [1], escrito por elS*a5 , explica que si se
encuentra una gota de sangre , en la yema de un huevo , todo el *ue3o , queda
entonces prohibido por la "or# , porque esa gota , es la sangre , a partir de la
cual se formar el pollito .
Si se encuentra una gota de sangre , en la parte blanca del huevo - la clara , la
sangre en s misma , est prohibida por la "or# , y el resto de la clara de ese
huevo , +ueda p"o*ibida , por la Autoridad de un Decreto Rabnico .
Si uno se olvidara de revisar los huevos de antemano , se puede llegar a basar o
confiar , en el principio de la mayora , quiere decir , que si la mayora de los
huevos sonKasher , probablemente esos tambin lo seran .
Sin embargo , siemp"e que sea posible examinarlos , se debe"- *a%e"lo .
Habra que ser escrupuloso y pedante con ello , y o pasar por alto esta
importante ley .
Co#ia" E la Re.la de las Mayo"as
" Cmo es que se pueden comer huevos pasados por agua , (huevos duros o
hervidos) , sin romperlos previamente " ?
Una vez hervidos , ya no es posible revisarlos .
- Dado que la mayora de los huevos , no tienen ningn punto de sangre ,
podemos apoyarnos en la regla de la mayora . Pero eso , en los casos en los
que no tuvo lugar la inspeccin requerida , que precede al uso .
De cualquier manera , puesto que existe una remota posibilidad de que un
huevo tenga una gota o una mancha de sangre , se acostumbra a hervir un
mnimo de tres huevos juntos , de modo tal , que si hubiere all algn huevo
No Kasher , ste quedara en una minora asumida de 1 : 2 .
Podemos entonces confiar , y basarnos en la Ley de la "or#, que trata de de las
Mayoras , segn la cual , TODO estara permitido (los tres huevos) .
Y ello , para evitar deducir , que los huevos all hervidos , se tornen en
prohibidos , a causa del huevo que posiblemente tuviera sangre .
Todo lo descripto , no pierde en absoluto su vigencia , an si se trata de huevos
de batera [2] (de gallinas enjauladas o de " nidos ") .
Hay opiniones que dicen , que si rompisemos un huevo que tuviera un punto
o una mancha de sangre , y se hubiera mezclado accidentalmente con otros
huevos , bastara con quitar la mancha o gotita de sangre , ya que esta , o es
una seal de un pollito en vas de desarrollo .
Hay otras opiniones que entienden , que toda la mezcla debera ser tirada o
descartada , porque la gente podra llegar a pensar , que mediante ste mtodo ,
todos los puntos de sangre , se volveran en permitidos (y por supuesto
que o es as ) , concepto que se llama en laHa$aj# B )ar,t #in - "sospecha de
que se aprueba lo prohibido" .
La costumbre divulgada , es la de ser permisivo y considerado al respecto ,
salvo que en un determinado lugar , haya otra costumbre .
JAL6 9 1AN : ! Sepa"a%i& de ua pe+ue8a %atidad de masa ) +ue
toma el %a"-%te" de o#"eda ,
Toda masa a hornearse , perteneciente a un Judo , ha de ser sujeta al
cumplimiento del precepto de "Ha'rash#t 1a$#".
Al elaborar el pan , es necesario separar una pequea cantidad de masa , por
cada tipo de masa preparada , y ponerla aparte , para cumplir con el precepto de
"Ha'rash#t 1a$# " (que significa , separar un pedazo de masa del tamao de una
aceituna - tal como ser explicado detalladamente) .
Despus de haberla separado , esta "ja$# "(trocito de masa) , ser quemada en
un momento conveniente , de modo tal de no interferir con el horneado del pan .
Co%eptos y 2e#ii%ioes
El pan , tiene en hebreo , dos omb"es asociados con el mismo :
1) "L:$em "(pan de todos los das - pan comn) y
2) "Jal " (pan especial que se hace para Shabat y los das de fiesta ) .
La "or# , nos instruye separar un pedazo de pan , y entregrselo
al Kohn (Sacerdote - Persona perteneciente al linaje de 6harn HaKohn y sus
hijos) .
Esta )it2v# , es denominada " la separacin de la Jal "[3].
Retrocediendo histricamente hasta la poca , en la que la mayora de los
Judos , viva en la Tierra de srael , vemos que la "toma o separacin" de
la Jal , era una obligacin , cuya vigencia emanaba directamente del texto de
la "or# .
La "or# nos orden el siguiente precepto [4]: "Cuando entris en la tierra a la
cual Yo os llevo.y comis del pan de la tierra.de las primicias de vuestra
masa elevaris (ponindola aparte)."
La parte de la masa separada , ser puesta a un costado , y entregada
al Kohn (Sacerdote - Persona perteneciente al linaje de 6harn HaKohn ,
quien fue hermano de Mos*7 Rabeu ).
Esta )it2v# adopt carcter Rabnico , despus del retorno de los Judos a la
Tierra de srael , durante el perodo del Segundo Templo de Jerusaln , siendo
entonces ejercitada , por slo una fraccin de la poblacin (debido al exilio) .
Tambin fue practicada , despu7s de la destruccin del Segundo Templo a
manos de los Romanos , ocurrida alrededor del ao 70 de la era comn .
Todo Judo que hace su propio pan - y tambin en la Dispora , habr de
separar una pequea cantidad de masa del resto , designndola como Jal .
El propsito actual de ello , es el de que sirva como elemento recordatorio , del
cumplimiento de esa obligacin , que observamos y cuidamos en Eretz srael .
Explicaremos , por qu determinadas leyes referentes al precepto de 1a$# , son
ms estrictas actualmente en srael , fundamentndolo en la razn que expone ,
por qu separamos 1a$# en srael , y a su vez , la razn de por qu lo hacemos
en la Dispora ".
= Et"7.alo o @u7malo >
En la poca del Templo , los Sacerdotes (Kohan,m ) , reciban un pedazo de
masa llamada 1a$# [5].
La "or# nos dice , que o hay ninguna cantidad mnima prescripta , que debe
ser separada de la masa , en concepto del mandamiento de 1a$# .
No obstante , los Rabinos decretaron en los tiempos del primer Templo , que
una persona que hornea para su hogar o para propsitos domsticos , separe
una cantidad de 1/24 vo (C)(K %) de su masa , para drsela al Kohn (en
concepto de la ejecucin prctica de ste mandamiento).
Un panadero , tendra que dar menos de lo sealado , vale decir , 1/48 vo
(<)SM; %) de la masa .
Para comprender el tema en un contexto histrico , hemos de recalcar que
los Kohan,m , en los tiempos posteriores a la destruccin del Templo Sagrado
de 0erusha$aim , se tornaron finalmente inaptos para comer la 1a$# recibida , (por
quedar impuros) , y eso , debido a la carencia de cenizas provenientes
del 'er rojo (de la quema de una vaca pelirroja - Par# 6dum# - que es otro de
los preceptos) ; cenizas que al rociarse , los purificaba y limpiaba , del contacto
contaminante producido por los cadveres a los seres vivos .
Hoy en da , se considera que cada uno de nosotros , se halla "contaminado" o
mancillado con la impureza espiritual ("um# ) , producida por el contacto con
otras personas , que en cadena , entraron en contacto con cadveres .
(Problema , cuya resolucin estaba en el marco del mandamiento de la vaca
pelirroja , y otros preceptos colaterales) .
De aqu que toda "1a$# " separada (el trozo de masa separado) , sea
considerada como algo que nadie puede ingerir , y que en consecuencia , debe
ser quemado .
A pesar de que la "1a$# " separada sea quemada , se acostumbra que esa
cantidad , sea del tamao de una Aceituna (ke2ait ) .
As mismo , debera ser quemada en el horno , ates del horneado a
efectuarse , pero NO du"ate el mismo . Se la puede envolver completamente
en un papel de aluminio , y dejarla en el horno hasta que se queme . O bien , si
por alguna razn no puede ser quemada , podr ser tirada , envuelta totalmente
dentro de una bolsita .
Se debe poner la "1a$# " aparte , mientras esta tiene todava la forma de la
masa . La obligacin de efectuar el precepto , comienza al amasar , y prosigue
hasta despus de que la masa fue horneada , y eso , sio *ubie"a sido
sepa"ada p"e3iamete .
De esta manera , si uno se olvidara de separarla , antes del horneado , podr y
deber hacerlo posteriormente .
En srael , o se puede comer el pan , hasta que no se haya cumplido con
la mit2v# de separar la "1a$# ". Eso se debe , a que los alcances legales de
esta mit2v# (precepto) , relacionada a la masa elaborada en la Tierra de srael (e
incluso actualmente) , incumbe , y est basada , en la obligacin emanada
directamente de la Autoridad de la"or# , que recae como lo mencionamos ,
sobre la masa elaborada en srael .
Sin embargo , en la Dispora , la mit2v# sealada , tiene slo un carcter
conmemorativo , y por eso puede ser llevada a cabo , incluso despus de haber
comido el pan , en tanto algo del mismo , haya quedado an sin consumir .
Desde ya que preferiblemente debera ser ejecutada , en la etapa de elaboracin
y procesamiento de la masa .
= @u7 Catidad de Masa Mima ) Se Re+uie"e 1"o%esa" ) 1a"a
%umpli" %o la%it3v >
"La cantidad mnima de harina , que nos obliga a efectuar la mit2v# de Ha'rash#t
1a$# , es un "=mer ". Un "=mer ", equivale a un volumen de 43 huevos y medio
(43,5 huevos ).
En hebreo , el valor numrico de la palabra Jal /equivale al de las tres letras
que componen a esta palabra , la letra "Jet ", cuyo valor es 8 , la letra "Lamed
", cuyo valor es 30 , y finalmente la letra "H ", que equivale a 5 . Juntas suman
8 +30 + 5 = C; .
Es importante tener presente , que aunque tomemos la1a$# de la masa , la
obligacin de hacerlo , depede de la cantidad de harina que haya en la misma ,
sin tomar en cuenta al resto de los ingredientes a agregarse .
Hay que ser consciente de separar la 1a$# , de todos los tipos de masa
elaborados , tanto si sern destinados a hacer el pan , como tambin para bollos
, tortas , tartas , y otros tipos de cereales .
Ya que la separacin de la 1a$# es una mit2v# , tenemos que recitar una
bendicin , antes de quitarla , tal como cuando hacemos cualquier otra )it2v# .
Cuando tocamos el ho'ar en Rosh Hashan# , o nos sentamos dentro de
una uc# , en la fiesta de las Cabaas (ucot ) , recitamos una bendicin para
ejecutar tal mit2v# .
Esto no es aqu diferente , salvo que a veces se producen dudas ha$#jicas ,
acerca de si una determinada masa especfica , requiere o no llevar a cabo
la mit2v# en cuestin .
Puesto que hay varias opiniones Rabnicas , acerca de cul es la mnima
cantidad de masa requerida , para separar a la1a$# , tenemos que procurar ,
de o recitar una bendicin , a menos que tengamos la certeza , que
cumplimentamos con la )it2v# , de conformidad a sus requisitos . Y ello por
supuesto , con el propsito de o pronunciar al Nombre de Ds en vano .
La Catidad Mima de Masa ) +ue Obli.a a la Sepa"a%i& de
la Jal
La medida exacta en peso o en volumen , es variable en la Ley Juda , ya que
existe una controversia , acerca de cmo se adaptan las antiguas unidades de
medida , a los huevos actuales de tamao Standard .
Los HUEVOS DE HOY EN DlA , son posiblemente de un tamao que se
aproxima , a la mitad del de los huevos originales , usados para medir la
cantidad de harina , que requiere la separacin de la 1a$# .
Por consiguiente , para poder separar la "1a$# ", y tambin recitar una bendicin
sobre la misma , hay que estar seguro , de que hay en la mezcla , una cantidad
de harina mnima , que obliga a efectuar la beraj# .
Si no se tiene la certeza de ello , pero la cantidad se aproximara a la suficiente ,
habra que tomar o separar la "1a$# ", si recitar una bendicin .
La mit2v# (deber) , sigue siendo vlida , an si hubiera sido realizada sin recitar
la bendicin .
Hay varias opiniones Rabnicas , que fijan la cantidad mnima de masa
necesaria , que obliga actualmente a ejecutar la )it2v# de "1a$# "(tanto la
cantidad que se requiere para decir la bendicin , como la que no la requiere ) .
Basndonos en eso , para confeccionar la siguiente resea , diremos que se
tomaron en cuenta , a todas esas opiniones :
W Una masa elaborada , a partir de una cantidad de harina , que oscila et"e 2
libras y 10.4 onz. (()<D Eilo."amos / +ue es u Eilo y %ua"to) , y hasta 4 libras.
y 15.3 onz. (<)<D Eilo."amos / +ue so dos Eilos y %ua"to) , requiere el
cumplimiento de la mit2v# - la separacin de la "1a$# ",si recitar la
correspondiente bendicin .
W Cualquier cantidad que sobrepase a esta ltima indicada , requiere que se
ejecute la separacin de la "1a$# ", CON su respectiva bendicin .
Si una persona planea hacer varios bollos de masa separados , siendo que cada
uno de ellos es meo" o ms chico que la cantidad mnima que obliga al
cumplimiento de la separacin de la "1a$# ", pero juntos tendran la cantidad
necesaria , se requiere adjuntarlos o combinarlos , para poder entrar en la
categora que obliga a la realizacin de la mit2v# .
Esto puede ser cumplimentado de varias maneras :
1. Juntando a ambos bollos de masa , y apretndolos juntos en sus
extremos , de modo tal que si estaban separados , la masa se estirar
entre ellos . Esto significa que se han combinado en uno , lo que obliga a
separar la "1a$# ".
2. Poniendo a ambos bollos en un repasador o toalla , y envolvindolos con
los laterales de la tela , por todos los costados .
3. Poniendo a ambos bollos en un mismo pote o recipiente contenedor .
Esto es suficiente , si la masa no sobresale por encima de los bordes . Si
as ocurriera , se habra de usar una toalla o repasador , o mismo otro
recipiente , para cubrir al contenido por encima del mismo .
Si cada bollo de masa , es de un tipo de masa diferente , que adems se tiene la
intencin de mantenerlo separado , tanto al hornearlo , como al servirlo , o es
entonces posible unirlos o combinarlos , para que cuenten como si fuesen una
unidad integrada .
Cada tipo debe contener entonces , una cantidad mnima que requiera tomar
la 1a$# , de lo que se infiere , que habr que tomarla de cada uno por separado .
Consecuentemente , una panadera que elabora pan blanco , pan francs , pan
de centeno , pan negro (de salvado entero) , galletas , pasteles de levadura , y
tortas de varias capas , debe separar la 1a$# de cada uno de los tipos ,
individualmente .
Tomado la $Jal $
El propietario o dueo de la masa , es el que ha de cumplir con la mit2v# .
La Bedi%i& pa"a la $Jal $ es !
2Bar$ At Hashem Elo*enu %ele$ Ha"olam asher Kidshanu
bemit3votv 4e"t3ivnu le"ha<rish Jal &min ha"iss) 2
" Bendito Eres T Hashem , Nuestro Ds , Rey del Universo , que nos
Santific con Sus preceptos , y nos nstruy quitar la 1a$# (un pedazo) de
la masa "
Se toma entonces un pedazo de cada tipo , y se pronuncia sobre cada pedazo
separado :
Har: 3: Jal [6](He aqu
la1a$# separada)
Este es el mtodo ms preferido . Si uno se olvidara de decir "Har: 3: Jal ", se
asume que lo quitado , se relaciona en ese caso , a la obligacin en cuestin , y
+ue se tu3o a pesa" de todo ) la ite%i& de sepa"a" la Jal,
La 1a$# debe ser puesta en un lugar seguro , y debera ser quemada en un
horno vaco , o bien , envuelta en papel de aluminio , podr ser quemada en el
horno , mientras se hornean tambin otras cosas .
Uo pa"a Todos
Si cada masa es lo suficientemente grande , como para llevar a cabo el quitado
de la 1a$# (es decir que contiene al menos 5 libras (< Eilos %o <LS ."amos) de
harina) , del mismo tipo o receta de preparacin , entonces podemos ser un
poco ms flexibles y considerados , en el modo que las combinamos , para
convalidarlas en un solo acto de ejecucin de la mit2v# . (O sea , haciendo una
sola separacin de la 1a$# ).
Ello puede llegar a ser un problema tpico en una panadera , donde se elabora a
gran escala , y por eso se recomienda lo siguiente :
(, Si la masa est contenida en un recipiente , hay que arreglar entonces , a
todos los recipientes que contienen masa , de modo tal que se toquen entre si .
<, Si la masa est en varias mesas abiertas , sobre las que se efecta el
amasado , entonces basta con que todas las mesas estn en un mismo recinto o
cuarto .
2esi.ado a u Reempla6ate o Apode"ado
?ue"a de E"et6 Is"ael , si una persona estuviere ocupada , o no estuviere
disponible , podr hacer la separacin de la "1a$# " posteriormente .
Est mit2v# , tiene tambin la virtud de poder ser delegada a un Reemplazante o
Apoderado , que ser responsable de llevarla a cabo como corresponde .
En caso de que el ama de casa , haya separado al pedazo de masa - 1a$# ,
olvidndoselo y ocasionando que est a punto de echarse a perder , cualquier
joven adulto - &ar )it2v#(13 aos) , o muchacha &at )it2v# (con un mnimo de
12 aos) , puede actuar de su parte , y separar la 1a$# de aquella masa , y ello
a' si ua ist"u%%i& espe%#i%a .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Un punto o mancha de sangre en un huevo , lo convierte en NO Kasher , Es eso por
causa directa del mandamiento de la "or# , o por la vigencia de un Decreto Rabnico ?
2. Por qu se pueden comer huevos duros , aunque no hayan sido revisados , para
detectar la presencia de una gota o mancha de sangre ? Explicar la costumbre de hervir
un nmero impar de huevos .
3. Qu es "1a$# " ?
4. De qu manera la "1a$# " es ms estricta en srael , que fuera de srael ? D un
ejemplo prctico .
5. Cul es la bendicin que debe pronunciarse , en la toma de la "1a$# " ?
6. Cul es la cantidad mnima de harina requerida , para separar la " 1a$# ", sin tener que
pronunciar la bendicin ? Cul es la cantidad mxima ?
7. Quin puede , y quin NO puede tomar o quitar la "1a$# " ? Explicarlo .
8. Cmo debe actuar un reemplazante o apoderado , en lo que se refiere a la )it2v#t
Ha'rash#t 1a$# ?
9. Cmo se pueden combinar o adosar , varios bollos de masa pequeos , en uno grande
, de modo tal , que al tomar una medida de (ke2ait ) de la 1a$# , para cumplir con
la mit2v# , se incluya en la misma , a todos los bollos de masa individuales ?
10. Qu se debe hacer , si cada uno de los bollos es lo suficientemente grande por si
mismo , como para poder tomar la "1a$# " del mismo ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Un punto o mancha de sangre , en la yema del huevo , torna a todo el huevo en
prohibido ")ide=raita" (En virtud de la directa Autoridad de la "or# ) . Si hay una gota de
sangre en la clara (el blanco) del huevo , la sangre est prohibida directamente por
la "or# , y el resto del huevo , est prohibido slo )ideRaban#n (En virtud de las
Ordenanzas Rabnicas) .
2. Porque confiamos all , en el hecho de que si la mayora de los huevos no tienen puntos
de sangre , ello disipara tambin la sospecha sobre un huevo individual (y an as , una
posible excepcin individual , sera anulada por la regla sealada , de que si la mayora
de los huevos estn bien , ste tambin lo estara) .
La tradicin de hervir un nmero impar de huevos (mas con un mnimo de tres) , permite
asumir , que an si uno de los huevos tiene realmente una gotita de sangre , podemos
asegurar razonablemente , que ese huevo est en minora , en relacin a los " buenos ".
3. La palabra "1a$# " tiene dos traducciones :
1) El pan especial trenzado , hecho tambin con huevos , que se acostumbra a comer
en habat , y en los das de fiesta .
2) La cantidad de masa del tamao de una aceituna , que se separa como ofrenda , de
cada uno de los diferentes tipos de masa elaborados , y ello , sin tomar en cuenta de si
se trata de pan destinado para habat 8 1a$# de Shabat , o no .
4. La ley aqu tratada , es ms estricta en srael , que en la Dispora , porque la
prescripcin original de la "or# , se relacionaba especficamente al hecho de entregar el
diezmo a los Kohan,m (Sacerdotes) , en la tierra de srael .
La ley fue extendida por los Sabios Rabinos , a todas las comunidades residentes en la
Dispora , en conmemoracin , o como recuerdo del precepto , (que tcnicamente slo
era aplicable en srael ) .
En srael , no se permite comer el pan , en tanto no se haya quitado o separado el trozo
correspondiente a la "Jal ".
En la Dispora , ya que la ley tiene un carcter ms conmemorativo que "prctico" al
respecto , la mit2v#de la "1a$# ", puede ser realizada , incluso despus de haber comido
el pan .
5. La bendicin respectiva es : "&ar.j 6t# Hashem 7$okenu )e$ej Ha(o$am asher Kidshanu
bemit2vot#v Ve(t2iv#nu $e(ha'rish 1a$# %min ha(iss#- "
" Bendito Eres T Hashem , Nuestro Ds , Rey del Universo , que nos Santific con Sus
preceptos , y nos nstruy quitar la 1a$# (un pedazo) de la masa "
Al quitar un pedazo de masa , por cada tipo de mezcla o pan a hornearse , se dice
tambin "Har 2 1a$# " (He aqu la 1a$# separada).
Esta frase , no forma parte de la bendicin , sino que es la vocalizacin , de la intencin
personal de designar a esta parte separada , como ejecucin de la mit2v# de "1a$# ".
6. La cantidad mnima de masa , que se requiere para poder efectuar la separacin del
pedacito de "1a$# ", sin tener que hacer la bendicin , es la que tiene un contenido de
harina , que oscila entre 2 libras y 10.4 onzas (1,25 kilogramos - que es un kilo y cuarto)
(aproximadamente 8 Tazas y 2/3 de una taza ms de harina ) , y hasta 4 libras y 15.3
onzas (2,25 kilogramos - que son dos kilos y cuarto) , (aproximadamente 16.5 tazas de
harina) .
Esta "zona", sirve como una especie de transicin , ya que no sabemos exactamente , a
cunto equivalen (o pesan) 43,5 huevos antiguos , por lo que se estableci un rango de
transicin , para el cual se efecta la separacin de la 1a$# , pero sin decir la bendicin
(por si acaso no deberamos haber tenido que realizar lamit2v# del todo , en ese rango
sealado) .
7. Lo ideal es que la mit2v# la haga la persona implicada en la elaboracin del pan , o una
persona delegada y autorizada (tal como un mash+uiaj - supervisor) .
Sin embargo, si hubiere peligro de que la mit2v# no fuere llevada a cabo , cualquier
persona de la edad de&ar 8 &at )it2v# , (adulta ha$#jicamente hablando) , puede actuar
como reemplazante de la persona que debi hacerlo , y separar la 1a$# .
8. Para apuntar un apoderado o encargado , se debe instruirle con las rdenes necesarias ,
tales como cunto separar , etc. , y dicindole que acta como reemplazante de la
persona que debi hacerlo .
Se debe actuar independientemente , y separar la 1a$#en nombre de otra persona , y
tambin cuando la 1a$#fue dejada de lado involuntariamente , y se echara a perder , por
lo que si el reemplazante no lo hace , lamit2v# quedara truncada , o sin hacer .
9. Se pueden combinar de la siguiente manera :
a. Apretando un bollo contra el otro , y ligando los extremos de cada uno de ellos , de
modo que la masa se estire entre ellos .
b. Envolviendo a ambos bollos en un mismo pao o repasador , por todos los costados .
c. Poniendo a ambos bollos en un mismo recipiente , que ha de ser cubierto con un
repasador por encima , o bien tapado con la tapa del recipiente mismo .
10. En ese caso , no tenemos que unirlos fsicamente . Si la masa est en asaderas o
bandejas u otro tipo de recipiente , podemos aproximar a los recipientes , de modo tal
que se toquen entre si . Si la masa est extendida en varias mesas abiertas , sobre las
que se amasa , basta con que todas las mesas estn en el mismo local o recinto .
1-66 : 3
2-Fertilizados artificialmente , y que nunca podran llegar a desarrollarse como pollitos .
3-Hay tres preceptos - Mitzvt , que fueron especficamente confiados o depositados para su ejecucin , en manos de las
mujeres :
1. Nid ( Leyes concernientes a la purificacin ritual de la mujer , menstruacin , etc.).
2. El encendido de las velas de Shabat y los das festivos .
3. La separacin o toma de la Jal del pan .
4-Libro de Nmeros - Bemidbar 15 : 17 - 21 .
5-Ellos se hicieron acreedores al mrito de esta mitzv , en virtud de los Servicios prestados en el Templo .
6- Esta es la Jal !
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
La 1"epa"a%i& 1"elimia" de la Ca"e,(Hacindola Apta para ser
ingerida) , Le%%i& 'me"o <<
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
#re'ara0i+n #reliminar de la Carne
(Al transformarla en "Kasher " para su Consumo)
Veremos ahora , los procesos preliminares por los que pasa la carne Kasher ,
para poder ser finalmente consumida.
Hay varias etapas que preceden al consumo , y que juntas , las podramos
llamar "transformar a la carne en apta para su consumo" ("Salarla" o
"HacerlaKasher ", en la jerga hablada) .
A una etapa , la llamaramos "Poner a la carne en remojo" sumergindola en
agua .
A otra , "El Salado de la Carne".
Y finalmente a la siguiente etapa , la llamaramos "El enjuague final de la carne",
pero sera sensato explicar , antes que nada , por qu salamos la carne [1].
Sa."e ! Ua ?uete de Bida
La "or# nos ordena o ingerir la sangre . Esta afirmacin , es uno de los
fundamentos del Kashr.t ( Leyes concernientes a lo que se le permite ingerir a
un Judo) , que formula , que los alimentos que consumimos , afectan a la
manera en que nos conducimos .
La sangre , es la fuerza de vida , de todo ser animal , y lleva las caractersticas
del grupo animal particular , al que pertenece . Al consumir sangre , se toma o
se adopta , la naturaleza bsica , de aquel animal en cuestin .
Dicho sea de paso , cabe sealar , que los restaurantes de comida rpida
"no Kasher ", mezclan regularmente sangre coagulada , en las hamburguesas
elaboradas que se sirven al pblico .
No slo se produce entonces un dao espiritual , sino que tambin eso es
sencillamente insano e insalubre .
Por eso , a fin de poder comer carne (vacuna , ovina o caprina) , y de aves
(permitidas por supuesto) , debemos quitar la sangre de la carne misma .
Hay dos mtodos que posibilitan quitar la sangre de la carne :
1) Salndola
2) Asndola sobre el fuego directo (parrilla).
M7todo ( ! Salado
1"ime"a etapa / 1aso ( / La3ado po" ime"si& .
Antes de salar la carne , debemos dejarla media hora en remojo . Este paso ,
permite ablandar la carne , para que la sangre pueda ser fcilmente extrada o
expelida .
Cabe preguntar aqu , " Si la carne es fresca , no estara acaso lo suficiente
blanda , como para salarla sin empaparla " ? .
No todas las opiniones Rabnicas , son de la idea que la carne debe ser
sumergida , y dejada en remojo durante media hora , antes de salarla .
Existe una opinin ha$#jica que argumenta , que la carne no necesita ser
ablandada , ni ser puesta en remojo . Lo importante , es que no haya sangre en
su superficie , que podra llegar a ser reabsorbida nuevamente (hacia su interior)
, por el proceso del "salado" [2].
Segn esta ltima idea , se ha de lavarla y enjuagarla muy bien , quitando todo
rastro de sangre seca o coagulada en la superficie .
Tanto el Me5abe" como el Rama , optan por ser aqu severos en sus
dictmenes ha$#jicos , al instruir que se deje a la carne en remojo , durante
una media hora , antes de salarla .
De cualquier manera , si la carne hubiera sido lavada o enjuagada de
antemano , y NO hubiera sido puesta en remojo accidentalmente o por error , se
considera que est bien y que es apta para ser usada , lue.o de *abe" sido
salada ,
Si por ejemplo , faltare poco tiempo para la iniciacin del habat , o hubiesen
irrumpido visitas o huspedes inesperados , y uno tiene que preparar la carne
rpidamente , uno puede lavar la carne en la pileta o bacha , dejando al agua
correr , frotndola vigorosamente , y cambiando el agua , hasta que no muestre
ms seales del color rojizo .
Luego de ello , se puede proceder a salarla . Sin embargo , slo habra que
confiar o apoyarse en esta opinin flexible y considerada , en caso de
un eAt"emo apu"o , y cuando no queda otra opcin .
En el caso comn , en el que se deja la carne en remojo , y se la enjuaga muy
bien posteriormente , para quitar todo rastro de sangre coagulada , que pudo
haber quedado adherida a la superficie , se la de5a"- .otea" , pero teniendo la
precaucin , de que no se seque demasiado , para que la accin de la sal , no
sea inefectiva (si la sequedad es grande , la sal o puede pegarse y actuar
como agente ) .
Se.uda Etapa / 1aso < ! El $Salado$
A%t'a Como u Im-
La carne ha de ser "salada" por todos los costados . El tipo de sal
recomendado , es el de mediano grosor (no demasiado gruesa ni fina) .
De todas maneras , si slo se dispone de sal de mesa , est permitido usarla .
Una sal cuya granulometra fuera demasiado gruesa , habra que proceder a
aplastarla , hasta obtener el tamao correcto .
Preferentemente , la carne debera ser salada por todos lados , pero si
inadvertidamente , algn punto no hubiera sido salado , la accin del "salado",
tendr lugar de cualquier manera , extrayendo la sangre interna .
Hay que destacar que el salado de la carne , debe efectuarse sobre una placa
reticulada o cuadriculada , o bien sobre una superficie inclinada , y o en una
palangana o recipiente que se le parezca , pa"a +ue la sa."e pueda d"ear .
Si la carne fuera salada en una cacerola , olla o recipiente contenedor , la sangre
se acumulara en el fondo , alrededor de la carne , y entonces la sal , que es
considerada como un producto que tiene las caractersticas de algo caliente , a
los efectos aqu tratados , provocar que la sangre se "cocine "( pues la sal es
considerada como poseedora de un poder de coccin , tal como el calor lo tiene)
.
Esto causar que la sangre penetre , y retorne al interior de la carne , tornando a
esta en p"o*ibida [3].
Y por eso es de capital importancia , que la etapa del "salado", se haga sobre
una retcula , cuadrcula , parrilla o sobre una superficie inclinada , que permitan
el escurrimiento de la sangre .
Muchos suelen dejar la carne con la sal , para que se cumpla el proceso
descripto , du"ate ua *o"a , pero en un caso de extremo apuro , como por
ejemplo , si la iniciacin del habat est muy prxima , o si sbitamente se nos
aparecen huspedes , se puede dejar a la carne salndose , durante tan slo 18
minutos .
Te"%e"a Etapa / 1aso ; ! E5ua.ue y la3ado ,
Luego de lo descripto previamente , se procede a hacer el enjuague con agua
fra , procedimiento que se puede efectuar de tres maneras :
(: Poniendo el trozo de carne , bajo el chorro de una canilla abierta , y frotndolo
con las manos , hasta que se vea que cae agua clara , por debajo del trozo .
<: Sacudiendo la sal , y sumergiendo la carne en un recipiente con agua tres
veces , y sin olvidar de ti"a" el a.ua y "ellea" el "e%ipiete nuevamente con
agua limpia , %ada ua de las 3e%es .
;: Combinando a ambos mtodos arriba descriptos .
En el caso a%%idetal , de que la carne hubiera sido enjuagada slo
parcialmente , todava estara permitida .
1ileta ) ba%*a o pala.aa ) a usa"se pa"a el p"o%edimieto de
to"a" a la %a"e e $Kasher $ pa"a su Cosumo ,
El recipiente o utensilio usado para drenar la sangre , NO es Kasher . O sea , si
el drenaje o chorreado de la sangre , se efecta en un determinado utensilio que
la recoge , ese utensilio o recipiente , NO es Kasher .
Y eso , debido a lo explicado anteriormente , cuando sealamos que la sal tiene
la propiedad de "activar" el proceso de coccin , vale decir de "cocinar", por lo
que consecuentemente , esa sangre "salada", es considerada como caliente , o
sea , en otras palabras , con el poder energtico de "cocinar", lo que causar ,
que al entrar en contacto con otros alimentos , transmita su cualidad de
prohibida , tornando a esos alimentos en p"o*ibidos , y hasta en determinados
casos , tornando tambin a los platos , cubiertos y la vajilla , en "NO Kasher ",
problema que de surgir , requerira ya la consulta con un Rabino .
Ju.o de Ca"e
Al ponerse la carne lista para cocinar en un recipiente , se forma un jugo
acuoso , alrededor de la carne cruda , que parecera ser sangre , pero que no es
considerado como tal .
Este lquido rojizo , formado alrededor de la carne cruda , es llamado " Jugo de
Carne ", y no es considerado como sangre , luego de haberse extrado la sangre
, por medio del "salado".
Co"tado y 1a"tido de 1ollos
El tratamiento de los pollos , requiere tomar unas precauciones suplementarias ,
cuando se lleva a cabo el procedimiento de tornarlos en aptos para su consumo
(Hacerlos "Kasher ") .
Despus de que las plumas , y las entraas o vsceras del pollo , fueron quitadas
, ste podr salado , por el mismo mtodo detallado para la carne .
Lavarlo y Ponerlo en
remojo
Salarlo
Enjuagarlo tres veces
Sin embargo , es ms difcil de tornar a un pollo en Kasherpara su consumo , de
lo que lo es la carne , pues requiere ms atencin . Por eso , hay algunos
lugares , donde se toman precauciones adicionales para salar a los pollos , que
podran resumirse as :
1) Partir al pollo abrindolo , porque de otro modo , es difcil asegurarse que el
pollo pueda salarse completamente , tambin [4] en su interior .
2) Limpiarlo bien en su interior . Hay una parte de los riones , que por lo general
, est alojada entre las costillas localizadas hacia la parte superior del muslo .
Como este pedazo particular , est pegado a las costillas , la sal slo puede
llegar a uno de los lados .
En consecuencia , hay que quitar a esta parte , para poder salarlo correctamente
en ambos lados .
3) Revisar el cogote , en el punto donde el animal fue matado (hejit# ) , y quitar
todo cogulo de sangre [5] .
4) Cortar la parte inferior de la pierna , y abrirla , para facilitar que la sal extraiga
a la sangre de la vena que est en la pierna misma [6] .
5) Cortar las puntas de las alas ; esto posibilitar que la sangre drene libremente
durante el salado [7] .
M7todo < / Asa" o @uema"
Asa" ! Es ua a%%i& ) de#iida %omo m-s 3i.o"osa y #ue"te ) +ue el
$Salado$ mismo ,
No toda carne puede pasar por el proceso del "Salado". Aquella carne que por
algn motivo no hubiera sido puesta en remojo , dentro de los tres primeros
das [8] , como as tambin el hgado fresco , slo pueden ser convertidos en
aptos para su ingestin (Kasher ) , asndolos a fuego directo [9] .
La respuesta a por qu motivo eso es as , reside en que el fuego , tiene un
efecto ms fuerte en la sangre , del que tiene la sal misma . Por lo tanto , no hay
necesidad de remojar la carne , si esta ha de ser procesada por medio del fuego
directo , y no por medio del salado .
Adems , si la carne o el hgado , tuvieran una edad de tres das , cuando se
efectuaba el proceso de exponerlos a fuego directo (O sea , tornndola
en Kasher a travs del "asado") , no debe ser %o%iada o #"ita posteriormente ,
por si acaso no toda la sangre hubiera salido , durante el proceso de exponerla a
fuego directo (volverla Kasher a travs del "asado" de la misma) [10] .
CARNE CON0ELA2A
Hay quienes opinan , que si la carne est congelada , no se seca entonces , y
puede ser salada , incluso despus de los tres das que suceden a
la hejit# (matanza "Kasher " del animal ) , pero det"o de los tres das
posteriores a la accin del descongelado .
Esta opinin , NO es la normalmente aceptada , y lo mejor es o basarse sobre
la misma .
El La3ado de la Ca"e ) Cuado se e#e%t'a el 1"o%eso de to"a"la
Apta pa"a su Cosumo (Kasher ) ) po" medio del M7todo de
eApoe"la a ?ue.o 2i"e%to 9$Asado o @uemado$: o a la pa""illa
El Me5abe" [11] (Cuyas reglas y leyes son vastamente aceptadas por
los e'arad,m ) , sostiene que la carne orequiere ser lavada , ni antes ni
despus del procedimiento de tornarla apta para su consumo , por medio de su
exposicin al #ue.o directo .
Tampoco se requiere en ese caso , pasar por el proceso del "Salado".
El Rama (Cuyos dictmenes son principalmente vigentes para
los 6shkena2,m ) , sostiene que si uno efecta el proceso "Asar o Quemar , o
bien poner la carne a la parrilla ", la costumbre imperante , es la de salar
ligeramente la carne de antemano .
En consecuencia , se debe lavar la carne (no se necesita ponerla en remojo) ,
antes de rociarle la sal , para que la sangre que est en la superficie , no se
reabsorba en la carne , a travs de la sal .
Despus de haberla quemado o asado , a los efectos del Kashrut (no asada a los
efectos de su coccin ) , deber ser lavada tres veces , de modo similar a lo que
se hace con la carne cruda , porque la sal tiende a adherirse a su superficie .
E inclusive , si no hubiera sido lavada tres veces , deber ser muy bien lavada y
enjuagada , al menos una vez , para quitar los restos de sal impregnada de
sangre .
Kasher 5latt ! = @u7 tipo de Kasher >
Kasher Glatt , es un concepto que se aplica slo a la carne vacuna , ovina o
caprina , y o al pollo , o a la pizza , y por cierto tampoco a la verdura .
Si un producto alimenticio particular , es difundido y publicitado
como Kasher Glatt (o como dicen a veces : Glatt Kasher ) , y no es de carne o
derivado de la misma , revela un uso equivocado de la palabra Glatt , para
satisfacer objetivos publicitarios o de comercializacin .
Para comprender ste concepto , hay que tener en cuenta , que cualquier
perforacin encontrada en el pulmn del animal , lo transforma en inapto o
impugnado para el consumo Kasher , ya que el animal , tiene un defecto , del
cual posiblemente muri .
Esto es designado con el trmino Bblico ""re'# ". Hoy en da , ya no se sabe
cmo determinar apropiadamente , la exacta naturaleza de cicatrices y
adherencias , que comnmente aparecen en los pulmones de los animales .
La palabra Glatt , significa liso , sin defectos . El Kasher Glatt (o Glatt Kasher ) ,
significa que los pulmones del animal matado (shajut# ) , no tienen ninguna
cicatriz o lesiones , y por ende , que sus pulmones son lisos (sin defectos) .
Esto establece una situacin de certeza y veracidad , por la que se sabe que el
animal era Kasher , y no "ar'(Defectuoso , NO Kasher ) .
Me*ad" (Escrupuloso)
En consecuencia , no hay pollos "Kasher Glatt ", porque en las aves no tenemos
que revisar a los pulmones . Y tambin el trmino "Kasher Glatt ", es inexacto ,
cuando se refiere a la pizza o a cualquier otro producto .
Es mejor decir que un determinado alimento es " )ehadr,n", (vale decir ,
elaborado o procesado con los Standards ms elevados de precaucin y
supervisin) , al ser preparados bajo el ms estricto control exigido por las
normas de Kashrut .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Por qu est prohibido ingerir sangre ?
2. Cmo se quita la sangre de la carne ? Dar dos respuestas .
3. Cunto tiempo tiene que permanecer la carne en remojo , antes del procedimiento del
"Salado" ? Hay alguna excepcin a esta regla ? Explicarlo .
4. Cunto tiempo se requiere que la carne permanezca con la sal ?
5. Cmo se debera enjuagar o lavar la sal ?
6. Cules son algunas de las precauciones adicionales , que se deben tomar , al salar las
aves (pollos) ?
7. Cul es la prueba que demuestra , que "asar o quemar", tiene un efecto mayor en la
sangre , que el de salar ?
8. Se puede cocinar un hgado , que pas por el proceso del "asado o de parrilla a fuego
directo ", tres das despus de la matanza del animal (hejit# ) ? Explicarlo .
9. Se puede salar la carne , si hubiera estado congelada durante tres das ? Explicarlo .
10. Se Debe salar la carne , mientras est siendo "asada" ?
11. Se Debera lavar la carne , antes y despus del procedimiento del "asado" ?
Explicarlo .
12. Por qu el trmino Glatt Kasher (o Kasher Glatt) , no se refiere a la pizza , o a las
aves ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. La "or# prohbe ingerir sangre , porque la sangre es la fuerza vital de todo animal , y
posee las caractersticas de un animal particular . Y por eso , si se llega a ingerirla ,
absorberamos o adoptaramos las caractersticas sealadas .
Y tambin est prohibido consumirla , porque simboliza a la vida misma , y
aborrecemos , entrar en la categora de volvernos "sedientos de sangre", al consumirla .
2. La sangre es extrada de la carne , por medio del procedimiento del "Salado", o por el del
"asado o exposicin a fuego directo", en una parrilla .
3. Aproximadamente hora , y ese proceso , tiene que preceder al salado . La excepcin ,
es el caso en el que llegaren huspedes de improviso, justo antes de iniciarse
el habat , o si la carne hubiera sido accidentalmente lavada , pero no puesta en
remojo .
Hay opiniones que expresan , que la carne fresca no tiene que ser puesta en remojo en
absoluto , y que es lo bastante blanda , como para prescindir de la necesidad del
"Remojo".
Normalmente No nos basamos en esta opinin , sino quizs en un caso muy extremo .
4. El Rama opina , que la carne debera permanecer en remojo durante una hora . En un
caso de emergencia extrema , seran aceptables tambin 18 minutos , que es la cantidad
de tiempo , que le toma a un alimento "fuerte", "caliente" o " picante ", para transferir su
gusto .
18 minutos, es tambin el tiempo que demanda a una persona comn , andar el
recorrido de una millaha$#jica (o sea , 2000 codos - a razn de 50-60 cm. por codo ,
resulta aproximadamente 1 - 1.2 Km.) .
18 minutos, es tambin el tiempo que toma asar a un pedazo de carne a fuego directo .
5. De tres maneras posibles :
a) Enjuagndola directamente con agua fra bajo la canilla , y frotndola , hasta que el
agua que cae de la canilla , por sobre la carne , salga clara y no rojiza .
b) Sacudiendo la sal , y sumergiendo la carne en una palangana o recipiente por el estilo
, tres veces , sin olvidar de cambiar el agua de la palangana , luego de cada una de las 3
veces .
c) Combinando ambos mtodos descriptos .
6. a) Partir y seccionar al ave (o pollo) , para asegurarse que el salado llegue tambin a las
partes internas .
b) Limpiar el interior , y sacar la parte de los riones adherida a la costilla , para que la
sal llegue a todas las superficies internas .
c) Revisar el cogote , para detectar la presencia de cogulos de sangre .
d) Seccionar la parte inferior de la pierna , para que la sal pueda extraer a la sangre de la
vena .
e) Cortar las puntas y extremos de las alas .
7. El fuego provoca un efecto mayor que la sal , porque provee efectivamente calor , en
tanto que la sal , provee un efecto que slo se "asemeja" al del calor . Por eso se puede
asar carne que tiene 3 das de edad , y que por algn motivo no fue salada , y el hecho
de asarla , permite extraer la sangre , pero NO es posible efectuarle el proceso del
"Salado", al pasar los 3 das mencionados .
Tambin se puede tornar en comestible al hgado , por medio de su exposicin al fuego
directo , pero no por medio del salado . Ello demuestra la predominancia del fuego por
sobre la sal .
8. El hgado debe ser asado o quemado para poder ser preparado posteriormente para su
consumicin . Ese proceso extrae la sangre , an si fuere llevado a cabo despus de 3
das .
9. La regla enuncia , que si la carne no es lavada y enjuagada dentro de los tres das
posteriores a lashejit# , (matanza del animal) , habr que asarla o quemarla sobre la
parrilla , (pero no salarla ya) . La congelacin de la carne , NO para la marcha del reloj .
10. La carne debera ser ligeramente salada antes de ser asada (Se habla obviamente del
procedimiento de hacerla apta para su procesado posterior y no de la coccin para
comerla )
11. El lavado y el enjuague , quitan a la sal y a la sangre que exud hacia la superficie de la
carne . El procedimiento del "Asado o quemado", atrae a la sangre y la quema .
De cualquier manera , la carne debe ser enjuagada antes de su "asado" o de asarla ,
"3ejatji$# " , vale decir , como conducta que se ha de practicar " a priori ", desde un
principio .
"Bediavd ", luego de haber ocurrido involuntariamente lo contrario , de todos modos la
carne queda permitida , y an si no fue enjuagada como corresponde . Todo remanente
de sangre que se halla an en la superficie de la carne , ser eliminado por el fuego .
El Rama instruye enjuagar la carne despus de asarla , para sacar todo resto de sangre
de la superficie , pero "&ediav#d ", o sea , post - factum , luego de haber ocurrido
accidentalmente lo contrario , la carne queda permitida , an si no hubiera sido lavada .
12. La expresin Glatt Kasher (o Kasher Glatt) , se refiere a defectos e imperfecciones en los
pulmones de los animales Kasher , (y las aves , no son consideradas como "animales"
en esa categora) . Por eso , esa definicin no se aplica a productos lcteos , aves , etc.
y a nada que no sea de origen animal .
En el uso comn del lenguaje hablado , Glatt Kasher (oKasher Glatt) significa "Kasher
3e)ehadr,n " (ndudablemente kasher , o de la ms alta calidad de supervisin y
control ha$#jico).
Del mismo modo, la palabra ""ar' ," se refiere en el lenguaje hablado , al concepto de
alimentos "NOKasher", tales como mariscos , cerdo , hamburguesas con queso , etc. ,
ninguno de los cuales entra en la estricta definicin de "ar' .
"ar' significa , que se ha encontrado un defecto en el animal , que provocara de seguro
su muerte , an si no hubiera sido matado ritualmente por el mtodo de
la hejit# enseado por la "or# .
1-Ya que hay tipos de sangre que estn prohibidos , y otros tipos que estn permitidos , a los efectos didcticos de ste Shiur ,
consideraremos , que toda Carne que no haya pasado por el proceso del "Salado", ESTA PROHBDA .
2-Aunque la sal tiene el efecto de extraer a la sangre , desde el interior de la carne , la sangre que se halla en la superficie de la
carne , actuar inversamente , vale decir , ser reabsorbida hacia el interior .
3-Vea el tratado de or De , inciso 69 : 18 , para ms detalles sobre ste caso .
4-Libro "Pr Megadm " 69 : 16
5-Rama 67 : 4
6-Rama 65 : 3
7-Darj Teshuv 65 : 22
8- Si la carne hubiera sido lavada , el perodo de los 3 das , comienza a contarse de nuevo.
9-Se puede usar tambin , una fuente de calor generada por la electricidad .
10-Para comprenderlo mejor , digamos que la sangre , que es absorbida en un pedazo de carne , no est prohibida , a menos
que salga primeramente , y sea entonces reabsorbida nuevamente .
En otros trminos , la sangre que no ha sido quitada de la carne , no est prohibida , hasta que no se traslade en el interior de la
misma . La coccin de carne que no haya pasado por el proceso en cuestin , provoca que la sangre salga del interior de la
carne , y sea luego reabsorbida nuevamente , causando que todo el pedazo de carne , se torne en claramente prohibido .
11-ver 76 : 1 , 2
12-La palabra "Tarf ", es comnmente usada para denotar algo que no es Kasher. Literalmente , esto significa , que el animal
tiene un serio defecto o dao , que le causar la muerte , en el trmino de unos 12 meses , y por eso , queda inmediata y
terminantemente prohibido .
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
Lo 1"odu%ido e la Tie""a de Is"ael, Le%%i& 'me"o <;
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
Lo #rodu0ido en la Tierra de srael
E 7ste Shiur (leccin) ) t"ata"emos de las leyes +ue se "e#ie"e a lo
p"odu%ido e la Tie""a de Is"ael ) tema +ue tiee tambi7 %ose%ue%ias y
"epe"%usioes ) sob"e a+uellos +ue 3i3e e el eAte"io" ,
2es%"ip%i& y 0ua pa"a las Leyes +ue %o%ie"e a lo 1"odu%ido e
Is"ael ,
Despus de recolectar una cosecha cultivada en la Tierra de srael , y de traerla
a la casa del agricultor , o a su patio , se debe separar de la misma , una parte
de los productos , en concepto de "contribucin" - "erum# , es decir una cuota
consagrada .
Al realizar esto , se consuma un paso , de lo que es necesario hacer , para
liberar la prohibicin , de comer a lo producido en la Tierra de srael .
Esta parte , a la cual nos referiremos con la designacin de ""erum#
<uedo$# "(Gran "erum# ) , y llamada a veces slo "erum# , debe ser dada y
dedicada como regalo , alKohn - (descendientes del Sacerdocio , lo que
significa que provienen del linaje de los hijos de A*a"& , el hermano de Moiss
- Mos*7 Rabenu ) .
Aunque la "or# no especifica la cantidad a ser entregada , los Sabios Rabinos
(Raban#n ) , establecieron la proporcin de 1/50 (un 2%) de la cosecha [1].
Despus de haber efectuado y quitado esta primera separacin o merma de lo
producido ,""erum# <uedo$# "(Gran "erum# ), la dcima parte - 1/10 ((SV) del
producto restante , es designada con el nombre de Primer Diezmo ()a(asr
Rishn ) .
Este diezmo , es entregado a los descendientes de la tribu de Lev . El Levita
(Lev ) mismo , por su parte , separa la dcima parte - 1/10 ( (SV) de su (J(S
9(SV: ya recibido , que se constituye entonces , en una porcin o racin , que
toma el nombre de "contribucin del Diezmo , basada en el diezmo recibido"
("erumat )a(aser ) , la cual es otorgada al Kohn (descendiente del
Sacerdote A*a"&) .
Antes de haberse tomado o quitado las dos primeras contribuciones , todo el
producto cosechado en la Tierra de srael , est- te"miatemete p"o*ibido ,
Este estado de la cosecha , previo a las deducciones de la"erum# , se
denomina en hebreo ""eve$ ", y est estrictamente prohibido por la "or# [2],
hasta un grado tal , que i%lusi3e aquellas personas que no se adheran y
cumplan rigurosamente con las Leyes del Diezmo , no se abstenan de cumplir
con las leyes de la "primera contribucin o Gran "erum# "%"erum# <uedo$# - !
El pblico se senta un tanto desconcertado , por lo que muchas de las personas
, simplemente ignoraban los alcances de stos preceptos , y sus
ramificaciones .
S&lo u Koh:n pu"o o purificado de cualquier contaminacin espiritual ,
producida por el contacto con un cadver , o cualquier otra cosa que lo torne en
impuro - (estado designado en Hebreo con el nombre de ""am ") ,puede
%ome" esta p"ime"a %ot"ibu%i& o Gran "erum# " %"erum# <uedo$# - !
Despus de separar el Primer Diezmo ()a(asr Rishn ) , se tiene que tomar un
Segundo Diezmo , designado ste ltimo , con el nombre de ()a(asr hen, ) .
Ese Diezmo cuando es separado en el tercer ao , y en el sexto ao del ciclo de
7 aos , que incluyen al ao Sabtico - hemit# , se llama ")aasr 6n, ", que
significa el "diezmo del menesteroso" , entregado a los pobres , tal como su
nombre lo indica .
Y por consiguiente , queda claro , que en el primer ao del ciclo mencionado , en
el segundo , en el cuarto y en el quinto , se lo llama ")a(asr hen, ", o sea ,
Segundo Diezmo (en los aos 1 , 2 , 4 , 5)
La "or# , requiere que el propietario del mismo , traiga esta fraccin separada , a
Jerusaln , para all comerla . Todo aquel que comiera a ste segundo diezmo ,
fuera de los muros de Jerusaln , se haca pasible a recibir los latigazos
estipulados en las leyes . En ausencia del Templo , lamentablemente no
tenemos el mrito de poder realizar a esos preceptos de los )aasrt como
corresponde .
Resumiedo : De cada ciclo de 7 aos : ( / < / ; / C / D / K /L ;
El )a(asr hen, , o sea , el Segundo Diezmo es tomado , en los aos ( ) < ) C ,
y D .
El )aasr 6n, , diezmo del menesteroso , es tomado en los aos ; y K .
Ao Sabtico : Es el Sptimo ao de cada ciclo: L mo(hemit# ) .
El significado del Ao Sabtico - hemit# , es el de ensear al Pueblo Judo , a
paralizar los trabajos de faena en los campos , y confiar en la ayuda de Cielo ,
para su sustento . Esto constituye una expresin mxima y ultimativa , de la fe
en el Creador del Universo .
De todos modos , D-s (Hashem ) , promete a travs de la"or# , que los cultivos
sern ms que abundantes , para cubrir lo faltante en el Sptimo y Octavo ao ,
hasta que los nuevos productos maduren .
Las investigaciones cientficas , corroboran que cuando la tierra es dejada en
reposo , tiene entonces la posibilidad de regenerarse , y volverse en ltima
instancia ms productiva .
Muchas historias y relatos , han sido acumuladas en el transcurso de las
generaciones , sobre aquellas personas que supieron mantener su fe , y dejaron
a la tierra en barbecho , reencontrndose conque la misma , se torn en
asombrosamente mucho ms prspera , que lo que era en los aos previos al
barbecho (Ao Sabtico).
La "or# requiere que los agricultores desistan de trabajar la tierra , cada
sptimo ao , de conformidad a lo descripto en el Libro "Vaikr# " (Levtico) 25 : 1
- 7.
Las frutas que crecen durante el sptimo ao , son consagradas , y
consideradas como "sin dueo"(He'kr ) .
Cualquier Judo puede entrar en el campo de alguien , en la Tierra de srael , (en
el Ao Sabtico) , y tomar para si mismo , cualquier fruta que desee comer (Por
supuesto , de acuerdo con la Ha$aj# ) .
Las frutas de ese ao , o pueden ser usadas para el comercio normal , en el
que se vende y se compra . Aparte de ello , deben ser consumidas , sin dejar
remanentes .
Cabe destacar aqu , que tambin fuera de srael , podran llegar a
transgredirse , no slo las leyes de la toma de los diezmos , sino tambin las
leyes de dejar reposar a la tierra , vale decir de dejarla en barbecho , durante el
7 mo ao .
Ua T"ibu +ue o 1osea Ni.ua Tie""a
Los Kohan,m y los 3evi,m , provienen ambos de la tribu de3ev, . Los Kohanim ,
son los Sacerdotes - o sea , aquellos israelitas provenientes del linaje
de A*a"& , hermano de)osh , y los Levitas , son los miembros de la tribu
de 3ev,.
La tribu de 3ev, , fue excluida de la reparticin de la Tierra de srael , ya que
los 3evi,m , fueron apartados o seleccionados , para oficiar el servicio Divino
de Hashem , como representantes de la Nacin de srael .
Como compensacin por ese Servicio , se les dieron ciertos diezmos , cuya
funcin era la de apoyarles econmicamente , a ellos y a los suyos .
1o"+ue el die6mo de los *i5os de Is"ael ) +ue ele3a %omo o#"eda
a Hashem ) se los He Co%edido a los le3itas po" *e"e%ia ] y po" lo
tato ) Les 2i5e ! $Et"e los *i5os de Is"ael ) o ted"- *e"edad(Libro
Nmeros - &emidbar 18: 24 ) .
Los Kohanim y los 3evi,m , en virtud de que o recibieron una parte de la
herencia de la Tierra de srael , fueron elegidos para trabajar y oficiar en el
Sagrado Templo ( &et Ha)ikdash ) .
De hecho , el 'er Hajinuj , explica que lo contrario es lo cierto .
Ya que Hashem diferenci a los Levitas como "Sus Servidores", para el Oficio y
Servicio del Templo ( &et Hamikdash ) , estos deberan ser y estar , totalmente
dedicados al Servicio Divino de Hashem , y No verse distrados y acuciados ,
por la bsqueda de su sustento y manutencin .
A travs de los rezos y sacrificios hechos por ellos , el resto de la Nacin Juda
, recibe su bendicin . Y por eso , D-s (Hashem ) , Nos Orden compensarles ,
en la forma de"erum# y )a(asr , (La Contribucin y el Diezmo) , que
constituyen un modo honorable , de apoyar a aquellos que dedican su vida al
servicio de D-s (Hashem ) .
Adems , al apartar a la "erum# y al )a(asr , recordamos que la fuente de
nuestras bendiciones Es El Creador , y demostramos esta creencia y
conviccin , dndole la primera parte de lo obtenido , a los Kohanim .
Hoy en da , el fraccionamiento y toma de los diezmos , nutre su Autoridad , de
las Ordenanzas Rabnicas .
Los productos elaborados en srael , a menudo poseen , aparte de la
certificacin de Kashrut , las inscripciones de rigor , que atestiguan que de los
productos han sido separadas las ""erumot y )aasrt " (Contribuciones y
Diezmos correspondientes) , y que se han cuidado los preceptos del ao
Sabtico (henat hemit# ) , =r$# (que los frutos o pertenecen a los tres
primeros aos de vida del rbol ), y *eta Rev#i (frutos del cuarto ao de vida del
rbol , con los que habr que conducirse como si fueran el)aasr
hen, descripto anteriormente , vale decir que son de carcter sagrado) .
Haremos a continuacin , un breve listado de los diezmos que deben ser
separados :
(: "erum# <uedo$# (contribucin u ofrenda grande): Se la entrega a
los Kohan,m , y debe ser ingerida en un estado de pureza espiritual ("ahar# ) .
Aparte de eso , slo losKohan,m tienen el privilegio de comerla .
Segn la "or# , alcanza con poner aparte , una cantidad irrisoria y pequea , del
tamao de un solo grano , que sirve ya como contribucin , incluso para un
campo entero .
El "a$m.d [3] comenta , que el acto de separar y fraccionar la "contribucin",
recuerda a una persona , que todo lo que uno cosecha , es un obsequio
de Hashem .
En los tiempos del Templo , los Sabios Rabinos decretaron , que se consagre y
d , una proporcin intermedia entre 1/40 ( <,D V) , que es el lmite superior , y
1/60 ((,KK V) , valor considerado como lmite inferior .
Las personas generosas , solan dar una proporcin de 1/40 ( <,D V) , las
personas promedio , solan separar 1/50 (<V) , y las categorizadas como menos
generosas , 1/60 ((,KK V) .
Hay artculos que no requieren que se tome esa deduccin o contribucin de los
mismos , de acuerdo con la "or# , mas la obligacin de hacerlo , se basa en la
Ordenanza de carcter Rabnico . Uno no tiene que separar de aquellos
productos , ms que 1/60 .
Actualmente , todos somos considerados como "impuros", debido al contacto
encadenado , con aquellas personas que tomaron contacto con cadveres , y
lamentablemente odisponemos , en ausencia del Templo y los preceptos
directamente relacionados con el mismo , de los medios necesarios para poder
purificarnos de estas impurezas .
De ello resulta , que incluso los Kohan,m ( Judos descendientes del linaje
de A*a"&) , o son aptos - hoy en da - ni pueden comer la "erum# , a causa
de lo descripto .
Y puesto que los Kohan,m mismos , o pueden consumir la "erum# , no es
necesario separar , sino una cantidad mnima , por cada cosecha entera .
<: )a(aser Rishn ( Primer Diezmo ) : En la poca del Templo , se separaba una
proporcin de 1/10 ((SV) , de la cosecha entera , que era entregada a los
Levitas (Descendientes de la Tribu de 3ev, ) .
En lo que respecta al tema de la importancia o severidad intrnseca del )aasr ,
en relacin con la impureza , su severidad es meo" que la de la "erum# , dado
que puede ser comido incluso en un estado de impureza ("um# ) , y tambin el
Levita ( 3ev, ) , puede compartirlo con otras personas .
Hoy da , basta con slo separar el )aasr (diezmo), sin tener que entregarlo
al 3ev, . Y ello se debe , a que o se puede p"oba" fehacientemente , la pura
estirpe , vale decir , que alguien pertenece a la tribu de Lev . Por eso , o se
entrega la posesin del )aasr , a un $ev, , no corroborado estrictamente .
Aunque reconocemos como 3evi,m a muchos individuos , en lo que respecta al
llamado para leer la "or# en la sinagoga (6$i# 3a"or# ) , en lo que se refiere al
tema de la propiedad o posesin de bienes , la regla imperante nos ensea , que
"la responsabilidad y el peso de las evidencias " ha de recaer sobre quin
demanda , o +uie"e "e%ibi" el pa.o o bie e %uesti& (el )aasr en ste
caso) .
;: "erumat )a(asr (Contribucin del Diezmo) : Es obligacin del 3ev, (Levita) ,
apartar un 1/10 ((SV) , de la parte o racin recibida en concepto de )a(aser
Rishn(Primer Diezmo) . El 3ev, tiene que entregar esta cantidad al Kohn .
Este diezmo , tiene el mismo grado de importancia y severidad , que tiene
la "erum# <uedo$# (contribucin u ofrenda grande) . De acuerdo con ello , en
los tiempos del Templo , si por ejemplo un agricultor produca 100 kilos de un
determinado grano , una parte (evaluada entre 1/40 (<,D V) , y 1/60 ((,KK V)) ,
era apartada para el Kohn !
Si asumimos que el agricultor separ 2% (1/50) 2 Kg. , para la "erum#
<uedo$# (contribucin grande) le quedan 98 Kg. .
De estos 98 Kg. , 1/10 ((SV) , vale decir 9.800 Kg. , tienen que ser separados ,
para poder ser entregados posteriormente al 3ev, , en concepto del
mandamiento que llamamos )a(aser Rishn (Primer Diezmo) .
Y de estos 9.800 Kg. recibidos por el 3ev, , ste separar 0.98 Kg. (980 gr.) , en
concepto de "erumat )a(asr(Contribucin del Diezmo) , que sern entregados
al Kohn.
Las bendiciones para estas contribuciones , slo se recitan , en aquellos
casos , donde definitivamente se tiene la certeza , de que o fueron sepa"adas
p"e3iamete po" adie .
La frmula textual para su recitado , puede ser encontrada en la mayor parte de
los libros de rezos ( idurim ) .
Caso contrario , vale decir , si se duda acerca de si fueron tomados o
separados del producto que se est comprando , tanto la "erum#
<uedo$# (contribucin u ofrenda grande) , como los diezmos ( )aasrt ) , se
puede proceder a separarlos de todas maneras , como medida de precaucin ,
pero si recitar la bendicin .
Cada una de las contribuciones y diezmos , tiene que ser verbalmente
adjudicada , y fsicamente separada del resto del producto en cuestin . Si uno
no dispone en ese momento de un idur , que enumere a todos los tipos de
diezmos , se puede usar la siguiente frmula textual :
Todas las separaciones (o fraccionamientos) , y las redenciones o
conversiones , sobre el producto que obra en mi poder , entrarn en vigor ,
de acuerdo a lo especificado por los Sabios Rabinos , y cualquier
redencin o conversin necesaria , ser transferida a la moneda
especialmente asignada para ste propsito .
C: )a(asr hen, : Una vez que el Primer Diezmo ( )a(asr Rishn ) haya sido
apartado para el 3ev, , se debe tomar un Segundo Diezmo , llamado ")a(asr
hen, ". En la poca del Templo , tena que ser transportado a Jerusaln , para
poder consumirlo all .
Si era demasiado difcil para el dueo del )a(asr hen,(Segundo Diezmo) ,
traer los productos hasta Jerusaln para su consumicin , se permita redimir su
valor en monedas , y con ellas , se poda comprar comida en Jerusaln , donde
se habra de consumir la comida comprada .
Este segundo diezmo , slo era llevado a cabo , sobre los productos del (e"o )
<do ) Cto , y Dto ao del Ciclo de lahemit# (Barbecho o Ao Sabtico) de siete
aos .
D: )a(asr 6n, ( Diezmo para el pobre o menesteroso ) :
Durante el tercero ( ;e"o ) y el sexto ( Kto ) ao , de cada uno de los Ciclos de
la hemit# (siete aos) , e 3e6 del Segundo Diezmo - )a(asr hen, , se tiene
que poner aparte , u die6mo di#e"ete , que llega al mismo monto o cantidad ,
o sea tambin 1/10 ((SV) del producto restante en cuestin , del cual se separ
ya la "erum# <uedo$#(contribucin u ofrenda grande) , y el )a(aser
Rishn ( Primer Diezmo ) .
Este diezmo era entregado a los pobres y menesterosos . Hoy en da tambin es
entregado a los mismos .
Todava hoy , seguimos la ordenanza Ha$#jica de " redimir " al )a(asr hen, ,
mediante una moneda . Esta moneda , debe ser puesta aparte , y debe ser
usada exclusivamente para el Segundo Diezmo ()a(asr hen, ) .
La santidad o sacralidad (Kedush# ) , del Segundo Diezmo ()a(asr hen, ) , es
transferida a algo de valor mnimo ( y por eso se utiliza una moneda que
equivale al valor de unaperut# [4]) .
Una moneda , puede ser usada muchas veces para el Segundo Diezmo ()a
(asr hen, ) , vale decir , una cantidad de veces igual al valor de la cantidad
de perutot[5], contenida en el valor de esa moneda .
Por ejemplo , si una moneda equivale 100 perutot , puede ser usada 100 veces ,
para transferir o intercambiar la santidad (Kedush# ) del )a(asr hen, [6].
Hay que tener en cuenta , que no es algo sencillo comprar algo , y pagar con
esa moneda . La moneda de la que se habla , tiene la santidad (Kedush# ) del
Segundo Diezmo ()a(asr hen, ) , asociado con la misma .
Cuando uno la gasta , aquella sacralidad (Kedush# ) , es transferida a lo que se
compra . En los tiempos del Sagrado Templo , la gente sola comprar comida
con esas monedas .
Actualmente , esta prctica qued fuera de uso , debido a que la santidad de la
ciudad de Jerusaln , cambi de estado , luego de la destruccin del Templo
(&et Ha)ikdash ) .
1"odu%tos o Su5etos a la toma o sepa"a%i& del $%a"as:r $
1"odu%tos +ue toda3a o *a te"miado de madu"a" ,
7rl : La fruta que sale de los rboles , en sus tres primeros aos de crecimiento
, se llama =r$# . Est- absolutamete p"o*ibida para cualquier uso , tanto
comerla , como tambin hacer uso de la misma en cualquier tipo de accin , o
transaccin de la que se devenguen beneficios .
Neta Revi ( producto de un rbol , en su cuarto ao de vida ) : Cuando un rbol
cultivado en la tierra de srael , llega a su cuarto ao de crecimiento , (excepto
en el caso donde el cuarto ao , sea un ao Sabtico - hemit# ), su
fruta o est sujeta a la toma de la "erum# (contribucin) , o a la del )a
(asr (diezmo) . En otras palabras esas frutas del cuarto ao estn exentas .
Pero en lugar de eso , estas frutas son transportadas a Jerusaln , para que
sean consumidas all , por su dueo , y con quienquiera que ste decidiera
compartirlas .
El Neta Revi (producto del rbol , en su cuarto ao) , tambin puede ser
redimido sobre una moneda , y esta moneda puede ser trada a Jerusaln , y se
puede hacer con ella , lo descripto anteriormente para el Segundo Diezmo ()a
(asr hen, ) .
Shemit : Cada 7mo ao del ciclo de 7 aos , es denominado "el Ao Sabtico
"- hemit# . Durante el ao de la hemit# , la tierra de srael entra en barbecho ,
vale decir en un "descanso", en el que o se permite que se puedan realizar
actividades agrcolas . Esto es llamado con el nombre de "habat de la Tierra , o
sea un ao de descanso ".
Todos los productos que crecen durante ese 7mo ao , deben ser declarados
como "tierra de nadie" (faltos de dueo) , en hebreo - He'kr .
De lo antepuesto , surge que las "erumot y )a(asrot(contribuciones y
diezmos) , o son tomados de los productos que crecen durante el ao Sabtico
- hemit# .
Adems , hay que sealar , que la "or# prohbe durante el 7mo ao , la
3eta de cualquier producto cultivado en la tierra poseda por un Judo , y que
pertenece a la tie""a de srael .
Aquellos productos o produccin que o son adecuadamente declarados o
tildados como "tierra de nadie" (faltos de dueo) , en hebreo - He'kr , so
%oside"ados %omo p"odu%tos $o Kasher $.
Las leyes de la hemit# son numerosas , y tanto los agricultores como tambin
los consumidores que viven en la Tierra de srael , deben estudiarlas
detalladamente .
Ua Esalada
Veamos una pregunta , " Si se recibe una ensalada , y se sospecha que no se
ha tomado de la misma el )a(asr(diezmo) , Se puede acaso tomarlo de la
lechuga , y pretender que ello exima a toda la ensalada ? "
La respuesta , es que NO se permite tomar el )a(asr(diezmo) , de un tipo de
producto , a cambio de otro .
De hecho , en la prctica , tambin en el mismo tipo de productos , esto puede
llegar a ser un problema , vale decir separar un pedazo del resto .
Si por ejemplo , alguien compra una clase de productos en un mercado ,
digamos tomates , es cuestionable , si un tomate puede ser usado como diezmo
()a(asr ) para los dems comprados , ya que ellos pueden provenir de
productores separados , de los cuales uno pudo haber separado el )a
(asr (diezmo) , mientras que otro de los productores de tomates de esa
partida , pudo o *a%e"lo .
En ese caso , el )a(asr tendra que ser tomado de cada tomate , ya que uno
no puede usar productos "ya diezmados", o sea , de los que se sac el )a(asr ,
para separar nuevamente el )a(asr de los mismos , por segunda vez .
Eso puede probablemente pasar , cuando se compran productos en un mercado
que no tiene ninguna certificacin de Kashrut .
Consecuentemente , se recomienda vehementemente comprar productos
israeles frescos , slo cuando poseen la certificacin de Kashrut . Esto se aplica
tambin a productos exportados .
La verificacin del origen de los productos , y la consulta con un Rabino ,
ayudarn a tratar las cuestiones implicadas en el tema .
#recisamente porque los productos israeles son consumidos tambin fuera de
los lmites de srael , o se puede deducir , que estn por ello exentos de las
leyes que tratamos .
Cuando ms Judos se instalen en srael , ms an estas leyes tomarn una
mayor importancia . Y cuando el Templo sea reconstruido , y concluya el Exilio ,
la ejecucin de las)it2vot correspondientes a la toma de los )aasrot y de
la"erum# , sern un autntico mrito y privilegio .
r arriba
1"e.utas 2e Repaso
1. Acaso las leyes correspondientes a la "erum#(contribucin) y al )a(asr (diezmo) , se
aplican en todo el mundo ? Explicarlo .
2. Por qu separamos la "erum# (contribucin) y el )a(asr (diezmo) ? Por qu esas
partes o fracciones , son entregadas a los Kohanim (Sacerdotes - descendientes
de A*a"& HaKo*7) y a los Levitas (3evi,m - pertenecientes a la tribu de Le3 ) ?
3. Definir el concepto de ""erum# <uedo$# " (gran contribucin). Cul es la cantidad
mnima , qu uno puede dar de su campo , a fin de eximir a todo el campo , respecto de
la )it2v# en cuestin ? Qu cantidad debera ser tomada , segn la opinin de
nuestros Sabios Rabinos - 1a2a$ ?
4. a. Qu es )a(asr Rishn (Primer Diezmo) ?
b. Y qu es la "erumat )a(aser (contribucin del diezmo) ?
c. Y qu es el )a(asr hen, (Segundo Diezmo) ?
d. Y qu es el )a(asr 6n, (Diezmo de los pobres) ?
e. Son acaso comidos o regalados ?
5. Si uno tiene un campo grande , pero no puede traer su )a(asr (diezmo) a Jerusaln ,
qu consejo le dara usted ? Explicarlo .
6. a. Qu se podra haber hecho con las monedas del)a(asr hen, (Segundo
Diezmo) ?
b. Con qu frecuencia pueden ser usadas esas monedas ?
7. Qu se puede hacer con la =r$# (La fruta que sale de los rboles , en sus tres primeros
aos de crecimiento) , y con el *eta Rev#i (producto del rbol , en su cuarto ao) ?
8. Con qu frecuencia viene el ao Sabtico - hemit# , y qu es lo considerado como
especfico y particular para ste ao de la hemit# ?
9. Puede el )a(asr (diezmo) , de una clase de alimento , eximir a otra clase de producto
? Y si es de la misma clase ? Explicarlo .
10. Si el Templo fuera hoy reconstruido , Cunto habra que separar , en concepto de
la "erum# (contribucin) y del )a(aser (diezmo) , en el cuarto ao del ciclo de siete aos
, si una huerta hubiera producido por ejemplo 250 Kg. de frutillas ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. Las leyes correspondientes a la "erum# (contribucin) y al )a(asr (diezmo) , se aplican
en todas partes del globo , pero slo afectan a lo producido en la Tierra de srael .
Las leyes afectan entonces , a los tomates israeles que se compran en Nueva York ,
pero NO se aplican a los tomates de origen americano , que pudieren venderse en srael
.
2. La "erum# es la contribucin o impuesto apartada para los Kohan,m (Sacerdotes -
descendientes de Aharn HaKohn) , y el )a(asr Rishn (Primer diezmo) , es el
concedido a los descendientes de la tribu de Lev .
La razn sobre la que se basa la separacin del diezmo , es porque los descendientes
de la tribu de 3ev, , no recibieron una parte heredada de la Tierra de srael , y en
consecuencia , tuvieron que ser sostenidos por las contribuciones de los diezmos ,
hechas por las otras once tribus .
El servicio Divino a Hashem , recay sobre los Levitas , y por eso fueron excluidos de la
reparticin de la Tierra , al dividrsela .
3. La ""erum# <uedo$# " (gran contribucin) , es la entregada a los Kohan,m (Sacerdotes -
descendientes de A*a"& HaKo*7) . Los Rabinos - "1a2a$ o Raban#n", la fijaron a
razn de 1/50 (2%) de la cosecha .
En la poca del Templo , se la sola fijar entre 1/40 (2,5 %) y 1/60 (1,666 %) de la
cosecha , y la gente la daba , segn sus inclinaciones a la generosidad , y a sus
circunstancias personales .
4. a. El )a(asr Rishn (Primer Diezmo) , es el otorgado a los 3evi,m . Equivale a un
dcimo de la cosecha (10%) , luego de haberse quitado de la misma , la "erum# .
b. La "erumat )a(aser (contribucin del diezmo), es el diezmo (10%) que los $evi,m -
levitas separan para losKohan,m (Sacerdotes), de aquello que recibieron en concepto
de )a(asr Rishn (Primer Diezmo).
c. El )a(asr hen, (Segundo Diezmo) , tambin equivale a un dcimo de la cosecha
(10%) restante , luego de haberse separado lo anterior .(Se lo toma en los aos 1 , 2 , 4
y 5 del ciclo Sabtico de 7 aos). Slo puede ser consumido en Jerusaln .
d. El )a(asr 6n, (Diezmo de los pobres) , es separado en el tercer ao y en el sexto ,
del ciclo mencionado (3 y 6) , y regalado a los menesterosos .
5. Redimir o intercambiar su valor , con el de monedas de uso corriente , que seran
utilizadas para comprar comida en Jerusaln . Al redimrselo , se transfiere o transporta
su sacralidad (la del ")aasr ") a la moneda , con la que el dueo del )aasr ,
comprara comida y bebida en Jerusaln , para su propio regocijo .
6. a. Como dijimos , comprar alimentos en 0erusha$aim . Desde la destruccin del Templo ,
esta prctica cay en desuso .
b. La moneda podr ser usada , tantas veces como entra el valor de una moneda
llamada "perut# ", en la moneda que se ha elegido .
7. El *eta Rev#i (producto del rbol , en su cuarto ao) , tendra que ser transportado a
Jerusaln , para ser consumido por el propietario del mismo , o con aquellos que
compartan la posesin de la fruta , con el mismo .
El valor de las frutas , tambin puede ser redimido en una moneda , y la moneda puede
ser trada a Jerusaln (tal como lo descripto para el )aasr shen, ).
La =r$# (Frutas que salen de los rboles , en sus tres primeros aos de crecimiento) ,
NO pueden ser comidas , y se prohbe beneficiarse de las mismas , de cualquier forma o
modo posible .
8. Cada siete aos . Durante ese ao , la tierra es dejada en barbecho , o sea , en reposo .
Las frutas que crecen en ese ao , son consideradas como faltas de propietario , y
pueden ser comidas por cualquier individuo , pero no pueden ser usadas para el
comercio normal .
9. Uno no puede tomar un diezmo de una clase de productos , para eximir a otro tipo de
producto (Como tomar ms de las manzanas , para evitar tener que tomar de las peras ,
por ejemplo).
Adems , slo se puede tomar un diezmo de un tipo de productos , sobre otro de la
misma clase , si se est seguro y se tiene la certeza , de que las frutas o verduras en
cuestin , provienen de una partida que pertenece a un mismo productor , y que el
diezmo no fue an tomado. (Como por ejemplo tomar un diezmo de naranjas tambin
sobre otra partida de naranjas similares , sabiendo que ambas salieron del mismo
propietario - productor) .
10. Si el Templo fuera hoy reconstruido , en concepto de"erum# - 1/50 - (2%) , que
equivalen en nuestro ejemplo a 5 Kg. .
Quedaran entonces , 250 Kg. - 5 Kg. = 245 Kg. .
De los mismos habra que apartar el )a(asr Rishn(Primer Diezmo) , que equivaldra a
10% de los 245 Kg. , vale decir :
245 x 0,10 = 24,5 Kg. .
Quedaran entonces en la partida , 245 Kg - 24, 5 Kg = 220, 5 Kg.
De los mismos , habra que tomar un 10% , en concepto de )a(asr hen, (Segundo
Diezmo) o )a(asr 6n,(Diezmo de los pobres) - segn que ao del ciclo sea , que
equivale a 10% de los 220,5 Kg. , vale decir :
220,5 Kg. x 0,10 = 22,05 Kg. .
Como curiosidad , digamos que de la partida original de los 250 Kg. , quedan entonces :
220,5 - 22,05 = 198,45 Kg. .
Cabe recordar tambin , que el Lev , que recibi su )a(asr Rishn (Primer Diezmo) ,
equivalente a los 24,5 Kg. sealados , tiene que fraccionar y apartar de los mismos , lo
designado como "erumat )a(aser(contribucin del diezmo) , y entregarlo al Kohn . En
nuestro ejemplo , eso resulta entonces :
24,5 Kg. x 0,10 = 2,45 Kg. .
1-Esta cantidad , es cercana al promedio que resulta entre 1/40 (2.5 %) , que es el lmite superior , y 1/60 (1,66%), que es el
lmite inferior , definidos para la separacin o fraccionamiento de la contribucin llamada "Terum ".
2-El castigo prescripto por la Tor , por transgredir a ste mandamiento , es el de la muerte por Decreto del Cielo .( Mit Bidi
Shamaim ) .
3-Tratado de Juln - hoja 137 b
4-Este valor , est basado en el valor de la octava parte de una moneda , a la que se refiere el Talmd con el nombre de "sar
Hatalk ".
5-Este es el valor mnimo "significativo", segn la Ley juda .
6-Es necesario consultar con un Rabino , para fijar actualmente tal moneda , ya que hay varios detalles que se deben tener en
cuenta .
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
Amir LeA*m (Orden o Pedido hechos a un Gentil , o sea un "No
Judo") , Le%%i& 'me"o <C
Consultas sobre esta clase: ngrese aqui
Amir LeA*m (nstrucciones dadas a alguien "No
Judo", en relacin con la prestacin de un servicio
determinado )
E Shabat o om Tov ) suele lle.a" a p"eseta"se el %aso ) de +ue se
"e+uie"a pe"soal dom7sti%o ) o de ot"a dole ) pa"a ayuda" o p"esta" ot"os
se"3i%ios ) +ue u Judo est- i*ibido de *a%e"los ) po" obse"3a" los
p"e%eptos de la To"- ,
2e mae"a .ee"al ) los Sabios Rabios p"o*ibie"o da" ist"u%%ioes a u
.etil ) o sea ) a u $NO JU2TO$) pa"a +ue *a.a t"aba5os eShabat ) e
i%lusi3e da"las ates del Shabat ) pa"a +ue "eali%e dete"miadas ta"eas e
elShabat mismo ,
Durante los das hbiles , nosotros estamos activos en todas las reas del
quehacer , mientras que en habat , cesamos toda labor creativa , y recogemos
en cambio los frutos de la labor realizada , a la vez que disfrutamos el hecho de
prepararnos de antemano , para la adecuada observacin del habat .
Uno de los Diez Mandamientos enuncia :
" Recuerda el da Sbado para santificarlo ..Y el sptimo da , es el da
Sbado consagrado a Hashem , Tu Ds , No hars ningn tipo de trabajo ,
t , tu hijo , tu hija , tu siervo , tu criada , tus animales y tus proslitos que
se hallan en tus ciudades " .
No tenemos permitido , hacer trabajo creativo [1]. Y hay 39 categoras , de lo
definido como "trabajo creativo", que son las tareas que fueron implementadas
en la construccin del Tabernculo ()ishk#n ) .
Cada tipo de trabajo es llamado "me$aj# ", vale decir , "tarea".
Como o podemos hacer trabajo creativo enhabat , resulta tambin as , que
los Rabinos decretaron , que tampoco se puede da" ist"u%%ioes u rdenes ,
a alguien que o es judo , para que efecte ese trabajo creativo, en nuestro
beneficio .
Y si ellos - los gentiles - lo hubieran hecho , resulta entonces , que estamos
impedidos de beneficiarnos con esa tarea .
Por lo tanto , se deben estudiar , las reglas y leyes correspondientes a "6mir#
3e6k.m " (nstrucciones dadas a un "No Judo", en relacin con la prestacin de
un servicio determinado) , para saber , qu es lo que se puede pedir , y cmo
pedirlo , a fin de conseguir su colaboracin .
La ?uete TeAtual
"6mir# 3e6k.m ", significa pedir algo (realizar un trabajo o una tarea) , a un "No
Judo", en habat , y en nuestro beneficio . Algunas Autoridades Rabnicas
sostienen , que esto est directamente prohibido por el texto de la "or# , pero la
mayor parte de las Autoridades Rabnicas , son de la opinin , que esta es una
prohibicin de carcter Rabnico .
Entre los Rishon,m [2], encontramos varias explicaciones , en lo que respecta a
la razn , de por qu los Rabinos emitieron ste decreto .
Hay 4 puntos fundamentales , sobre los que hay que enfocarse :
(,T"aba5o a%tual : El comentador Ha$#jico "ma+ "[3] , aprende del pasaje
textual , que aparece en el libro del xodo - hemot 12 : 16 , donde dice ".
ningn tipo de tareas ser efectuada en los mismos.", que o se puede realizar
ninguna forma de trabajo (me$aj# ) , por medio de alguien que o es judo , y que
existe una polmica , acerca de si esta es una prohibicin emanada
directamente de la"or# %0s.r ;e=raita - , o si solamente es una alusin a un
futuro decreto Rabnico .
<, Respeta" la satidad del Shabat : El Rambam[4] dice , que uno o puede
instruir a alguien que no sea judo , para que haga tareas prohibidas ( me$ajot ) ,
enhabat , y ello , para que el habat no sea despreciado o"ele.ado , a los ojos
de alguien , hasta un punto tal , que llegara a decidir por si mismo hacer
la me$aj# .
;, T"as#o"mado al Shabat e u 2a labo"able :Ras*i en su comentario
al "a$mud , en el tratado de 6vod# :ar# [5], escribe que la prohibicin se refiere
al acto de instruir o dar la orden , ya que ello implica , el hecho de*abla" sob"e
a%ti3idades pertenecientes a das laborables , bsicamente prohibidas , o al
menos ocuparse lateralmente de esas actividades sealadas .
C, A%tua" %omo a.ete ite"media"io ! Ras*i , otra vez , en su comentario
al "a$mud del tratado de habat , en la hoja 153 a , dice que eso est prohibido ,
porque cuando alguien que o es judo , es designado para hacer algo , para un
judo , eso suena en definitiva , como si la persona que haya dado la instruccin
o la orden , hubiera ejecutado la tarea , pero a travs de un individuo NO judo .
El libro A37 Ne6e" [6], expresa que al hacerlo , uno viola un mandamiento de la
Tradicin , formulado por el profeta saas (*av, 0eshaiahu )[7] , cuando dice ".
Vedabr davar." (evitar hablar sobre cosas ajenas a la Santidad del Da , o sea
, de asuntos mundanos) , dado +ue se "e+uie"e se" sele%ti3o y pedate ,
respecto de la forma de hablar , y de los contenidos de las conversaciones
llevadas a cabo en habat , en las que *ab"- +ue abstee"se de to%a" o
me%ioa" a%ti3idades 3edadas e habat .
Lo antedicho , se aade a la prohibicin de hacer uso de un intermediario , para
realizar una tarea en beneficio de un Judo .
E %ose%ue%ia )
Al dar instrucciones a gentiles (No Judos) eShabat , para que hagan un
determinado trabajo (me$aj# ) , despu7s del habat , se 3iola el Shabat ,
mediante "el habla", vale decir por mencionar o platicar sobre temas
vedados en habat .
Uno viola la Ley de designar a un intermediario , si imparte
instrucciones ates del Shabat , para que en el habat mismo , se haga
una determinada tarea prohibida .
Uno viola a ambas reglas expuestas , al instruir eShabat a alguien , para
que haga una tarea vedada en el habat mismo .
Una diferencia prctica , entre los dos motivos sealados , sera cuando se hace
algo necesario para el cumplimiento de una mit2v# (precepto) . Respecto a la
designacin de agentes intermediarios , ello seguira estando prohibido , mas si
se trata de la cuestin del habla (que concierne el abstenerse de hablar sobre
temas mundanos) , estara permitido , si se tuviere como meta , la realizacin de
un precepto (mit2v# )[8] .
E5emplo 1"-%ti%o
Pedir a la mucama antes de habat , que encienda las luces cuando los
invitados lleguen en habat , es algo que est de hecho doblemete
p"o*ibido , porque incluso si alguien que no es judo , encendiera las luces para
un Judo , sin que nadie se lo hubiera pedido , el Judo NO puede disfrutar de los
beneficios de ese encendido [9].
En esencia , no se puede pedir directamente , o incluso permitir , que alguien
que no es judo , realice cualquier tarea (me$aj# ) , si un Judo no la puede hacer
por si mismo (debido a la observancia del habat ).
La3ado de los 1latos %o A.ua Caliete y ua Espo5a
Se permite ordenar a las mucamas , lavar los platos del viernes a la noche (lo
que se llama la noche de habat ) , de cualquier manera que ellas lo deseen ,
puesto que no estn obligadas a cumplir habat .
El razonamiento que lo justifica , se basa en que los platos , pueden ser lavados
de acuerdo con la Ha$aj# , usando agua fra , y sin hacer uso de una esponja .
De ello se infiere , que tambin sera correcto , que las mucamas laven , para su
propia conveniencia , y por propia iniciativa , con agua caliente y con una
esponja , debido a lo reiterado previamente , o sea , que por ser "gentiles"(no
judas) , o estn obligadas a cumplir las leyes de habat .
Medio Tu"o o Ete"o
Cabe preguntar , si fuera cerca del final de habat , Se permitira que las
mucamas limpien los platos , o pongan la mesa para despus de habat ?
Eso depende del tipo de relacin laboral creada . Si ellas trabajan a jornada
plena (full time) , puede entonces lavar los platos , para su uso posterior luego
de habat , puedelimpiar la casa , y sacar la basura , ya que simplemente lo
hacen , por la propia comodidad e inters de terminar sus tareas , lo mejor y ms
rpido posible .
Sin embargo , si se trata de personal contratado parcialmente , o a medio
tu"o (part time) , la realizacin de las tareas sealadas en habat , beneficiara
claramente al Judo , que encontrara todo limpio y ordenado a la terminacin
del habat , pero eso o sera de estricto inters y comodidad del personal
(reitermoslo , lo hacen para beneficiar al Judo , pero o como forma de
organizar a propia conveniencia , sus propias tareas) , de lo que resulta y
se %o%luye ) +ue el pe"soal as %ot"atado ) o puede p"epa"a" y a""e.la"
la %asa ) *asta +ue o te"mie el habat .
Y eso se basa en las reglas citadas , que indican que cualquier tarea realizada
en habat , que tenga el propsito de poder beneficiarse con esa tarea
DESPUES del habat ,est- simplemete p"o*ibida .
Lo +ue el 1e"soal 2om7sti%o 1uede *a%e" eShabat
El personal domstico , puede hacer , slo el tipo de trabajos que nosotros
podamos hacer .Y por supuesto podemos cortar algunas verduras para el
sbado mismo , poner la mesa , servir , sacar de la mesa y lavar los platos .
Si la mucama efecta el mismo trabajo que su empleador Judo , pero haciendo
uso de un mtodo de trabajo , o utensilio que nos est vedado usar en habat ,
ello no deja de ser correcto , y est permitido que as lo hagan .
De cualquier manera , tal como o podemos preparar la mesa , para hacer uso
de la misma , luego de terminado el Sbado , el personal "gentil"(no Judo) ,
tampoco puede hacerlo , ya que en el caso analizado , el personal fue
contratado para ayudar en habat (part - time), y si hicieren esas tareas para
nosotros prohibidas , resultara que es como si los ayudantes ocasionales ,
hubieran sido contratados especficamente , para efectuar algo prohibido
en habat .
E %o%lusi& , el personal puede realizar toda tarea que nosotros mismos
podemos efectuar , mas tienen la prerrogativa (de la que nosotros no
disponemos) , de pode" *a%e"la de la mae"a +ue les pla6%a , y eso an , si
implicare hacer un "trabajo"(me$aj# ) prohibida para un Judo .
Isiua%i& o Alusi&
Aludir o insinuar algo , para dar una instruccin a un gentil , es algo problemtico
, pero puede ser hecho bajo ciertas condiciones .
El Cdigo legal del Tu" , cita al comentador Ha$#jico "ma+ " [3], quien dice , que
uno puede indagar a un trabajador no judo , despus de haber terminado
el habat, con la siguiente pregunta :
Por qu no hizo usted "tal y cual cosa de esta manera" enhabat ? , de lo que
la persona (el trabajador) , llegara fcilmente a la conclusin , de que tendra
que hacer tal o cual tarea , el prximo habat , de la manera sugerida .
El cdigo del Tu" , arriba a la conclusin , de que lo antedicho est prohibido .
El comentario del Bet Iose# , aunque no parece verse molesto con la decisin
del Tu" , al volcar su opinin en elhu$j#n 6r.j (cuya autora es del "Me5abe""
mismo) , expresa que est permitido formular una insinuacin despus
de habat , a alguien que no es judo .
Por lo tanto , hay modos razonables de pedir ayuda ; pero se debe saber cundo
y cmo hacerlo .
Bee#i%i-dose de ua Alusi& o Isiua%i&
Si la habitacin en la que nos hallamos est algo oscura , Se puede insinuar al
personal , que prenda ms luces ?
El libro de la "Mis*- Be"u"-" [10] explica , que si hay ya una vela o luz
encendida en ese cuarto , y un trabajador no judo encendera simplemente otra
vela o lmpara , para incrementar la claridad , estara entonces permitido hacerle
una alusin , dicindole que el cuarto no est en ste momento bien iluminado .
En otras palabras , ya que uno era capaz de leer y realizar otras actividades en
ese cuarto , ates de que el trabajador no judo prendiera una lmpara
adicional , uno puede beneficiarse de esta lmpara adicional , en tanto las
anteriores hubieran permanecido prendidas [11].
El Shul$n Ar$ HaRav , es de la idea , que est prohibido permitir a un no
judo , agregar una lmpara en ese caso , salvo que la lmpara o aparato
correspondiente de encendido , pertenezcan a un No judo .
Si por ejemplo una mucama , hubiera cambiado una bombita de luz quemada , y
luego de ello , hubiera encendido nuevamente las luces , o se podra
permanecer en ese cuarto , hasta que no se apaguen nuevamente las mismas ,
debido a que prender las luces en un cuarto oscuro , constituye un sustancial
beneficio .
Nuestros Sabios prohibieron disfrutar o beneficiarse de tal tarea , como medida
de precaucin , cuyo fin es el de prevenir abusos , que acarrearan la violacin
de las leyes de habat .
Esto evita que la gente imparta instrucciones , que implican efectuar trabajos o
tareas destinadas a la propia conveniencia .
Un nuevo ejemplo sera , si la "plata" o plancha elctrica utilizada para calentar
la comida , se hubiera desconectado , impidiendo el posterior calentado de la
comida .
En ese caso , NO se permite arreglar esa situacin , pues ello causara disfrutar
de un beneficio .
= Hay Bee#i%io o No Hay Bee#i%io >
Esa es la Cuesti& ,
Existe algn problema si la comida hubiera estado ya cocida ?
El beneficio en ste caso surge , si se produce un nuevo calentamiento de la
comida .
La comida tradicional de habat (llamada Ch.$ent entre los6shkena2im ,
y 1am,n entre los e'arad,m y comunidades orientales) , por su
naturaleza , o puede normalmente servrsela fra .
Solamente algo que pueda ser consumido fro , estara permitido comerlo
caliente o tibio , si hubiera sido calentado inadvertidamente o por error
en habat , por una persona "no Juda".
Beamos ot"os e5emplos ite"esates !
Si la mucama hubiera lavado apresuradamente una camisa que se manch en la
noche de habat , para que pudiera ser utilizada en el habat a la
maana , *ab"a +ue a.ua"da" *asta despu7s de te"miado el Shabat ) pa"a
pode" 3ol3e"la a usa" , debido a que esa camisa , fue lavada y planchada ,
expresamente para ser puesta en habat (o sea , que el Judo disfrutara
en habat de esas tareas , por lo que habr que esperar hasta el fin
del habat para ponrsela ) .
Si un "no Judo" hubiera "elleado la pava elctrica , en la que se calienta
constantemente agua en habat ("Samovar") , con una cantidad de agua mayor
que la que l mismo precisa , o nos podremos beneficiar de ese agua
calentada .
La Te"%e"a Comida del Shabat ) +ue se toma a la *o"a +ue dismiuye ya la
Lu6 atu"al
Si por ejemplo la mucama encendiera la luz antes de la Tercera Comida
del habat , para poder localizar vajillas y platos destinados a la comida en
cuestin , se puede pedir a la muchacha , que NO la apague luego de usarla .
La justificacin de ello , se basa en que la muchacha encendi la luz para su
propia necesidad personal (es decir , encontrar los platos) ; y por eso , podemos
pedirle que deje la luz prendida .
Esta situacin es di#e"ete de aquella descripta anteriormente , en ste hiur ,
en la que la ayudanta domstica , encendi la luz para que nosotros mismos , no
nos hallsemos a oscuras (y por eso , o podamos permanecer en esa
habitacin , para disfrutar de la luz) .
En ste caso que tratamos aqu , la mucama ejecut una accin
exclusivamente para su propio beneficio e inters , que era en ese momento ,
encontrar los platos ms fcilmente , o evitar lavar separadamente los platos ya
usados , o cualquier otro motivo que la haya inducido a hacerlo as .
Adems , ya que haba luz natural en el ambiente , antes de que se la
encendiera , el beneficio recibido est permitido , ya que no era esencial , puesto
que se tena ya la luz adecuada , aunque fuera ms dbil (y luego de eso
mejorada).
?o"mas No %ost"u%ti3as o Utilita"ias del T"aba5o
Se puede insinuarle a un "no judo", que haga una tarea determinada , si o se
obtiene una ventaja o beneficio activo de lo realizado ?
Se pueden decir frases del tipo - Por qu o apag usted las luces despus
de la comida ? " No puedo dormir con la luz prendida de mi dormitorio ! " ?
Apagar la luz , es un trabajo (me$aj# ) de carcter - digamos "destructivo" o
negativo . nsinuar que alguien agregue ms luz a una habitacin , es un acto
"constructivo" o positivo (incrementa algo).
Ya que apagar la luz , es un acto intrnsecamente destructivo , ya que "edu%e la
luz en el cuarto , estar entonces permitido hacerlo (insinuar). Sin embargo ,
esta accin "destructiva" o negativa , tiene ventajas , para la gente que quiere
dormir en ese cuarto , y porque se ahorra dinero al estar apagada la luz , por
ejemplo .
El sabio Rav del Ma.u7 Ab"a*am [12], prohbe cualquier trabajo (me$aj# ) ,
que haya sido hecho por un gentil , dentro de la casa de un Judo .
Por consiguiente , siempre habr que protestar o recriminar el hecho , de que un
"o Judo" haya ejecutado , o est por ejecutar , una me$aj# - tarea prohibida , y
eso , i%luso si fuera de carcter negativo o destructivo , como lo indicamos
anteriormente .
Esto significa , que o se permite insinuar a un "no judo", que haga cualquier
tipo de trabajo det"o de su %asa (Esto en referencia al tema aqu tratado).
Tampoco se puede insinuar preguntando despus dehabat - Por qu usted
no apag la luz el ltimo habat ? , si esta pertenece a un Judo .
De todos modos , hay Autoridades Rabnicas que opinan , que el Ma.u7
Ab"a*am , slo se refiere a un tipo de trabajo constructivo o positivo . En
consecuencia , l tambin permitira insinuar o aludir a una accin , de la que
uno o se beneficiara activamente de la misma , tal como lo es el apagado de
las luces .
Del S*ul5- A"'5 HaRa3 , en el im#n 252 : 10 , parecera trasuntar , que la
preocupacin principal , es de que se trate de un t"aba5o %ost"u%ti3o o
positi3o , y ode que haya que prevenir ciegamente a un gentil , de hacer
tareas , de cualquier forma que sea , para un Judo , dentro de su casa .
Conviene consultar con el Rabino local , en cada comunidad especfica , para
determinar si uno puede basarse sobre esta opinin , ya que se puede inferir ,
que elMa.u7 Ab"a*am , puede ser entendido como que est de acuerdo con
la misma .
Isiua%i& o Alusi& Idi"e%ta
Si por ejemplo en invierno , la casa estuviera fra , y hubiere que incrementar el
grado de calor de los sistemas de calefaccin , Se puede acaso isiua"
idi"e%tamete para que lo hagan ?
En el marco de las leyes de "6mir# 3e6k.m"(nstrucciones dadas a un "No
Judo", en relacin con la prestacin de un servicio) , existe una diferencia entre
una alusin o insinuacin directa o una indirecta .
La Mis*- Be"u"- , hace hincapi en la diferencia existente entre
ambas . No se puede decir a un "gentil", - Limpi la lmpara por favor ! ,
porque "limpiar" es un verbo positivo , y esta instruccin es por lo tanto
una alusi& di"e%ta .
No obstante , se puede decir al "gentil", que la habitacin NO est bien
iluminada , de lo que entonces aquel entendera , que habra que hacer lo
necesario para cambiar a esa situacin .
Por otra parte , cabe destacar , que el Rama prohbe hacer una isiua%i&
di"e%ta a un "no judo", para que efecte una forma prohibida de trabajo
en habat .
El Me5abe" permite la isiua%i& di"e%ta , a alguien queo sea judo , con la
condicin de que sea hecha despus de habat , pero o en
el habat mismo [13].
De acuerdo con lo expuesto , uno puede formularle a un "No Judo", despus
del habat , la siguiente pregunta :
Por qu usted o arregl la luz en habat ? ,
puesto que con ello , slo se insina algo despus del hecho , y o en
el habat mismo .
Apli%a%ioes
En vista del hecho que no est claro , si la opinin delMa.u7 Ab"a*am ,
permite que un gentil haga una tarea en casa de un Judo , el Rav Shelom+
8alman Auerba$ 2t" $ , no ocult sus dudas y reservaciones , para permitirlo
expresamente .
l Rav dijo , que no quiso prohibirlo , porque muchos tenan la costumbre de ser
flexibles y permisivos en esta cuestin , pero que l personalmente , tampoco
abogara o defendera esta opinin .
Se puede insinuar por ejemplo , al personal "No judo", que hace demasiado
calor en ste ambiente ?
La respuesta a ello , es que debido a que ese acto , es por naturaleza
intrnseca , un acto "destructivo" o "negativo"(pues se elimina o disminuye algo
existente) , y o se deriva del mismo , una ventaja directa de la accin , (algo
que se crea o aumenta) , esto est permitido [14].
En un habat del verano , se puede decir al personal domstico , por ejemplo ,
hace demasiado fro en esta sala ! , dando as a entender , que se est
sugiriendo apagar la unidad de aire acondicionado .
Tambin se puede preguntarle al mayordomo , por ejemplo , despus
de habat , por qu no apag el aire acondicionado , una vez que la gente se
fue .
O por ejemplo , Por qu no apag usted las luces del pasillo , cuando fuimos a
dormir [15]?
G No Hay Cale#a%%i& H = C&mo p"o%ede" >
Dado que las personas pueden normalmente enfermarse a causa del fro , se
permite pedir al personal , que encienda la calefaccin .
No slo eso , sino que si el calor provisto por el equipo , fuera bajo e
insuficiente , tanto para los nios pequeos , como para los ancianos , se puede
solicitar al portero o ayudante , que eleve la temperatura del equipo .
Y como contrapartida de lo mencionado , en verano , si el aire acondicionado
fuera demasiado intenso , se puede pedir al "No Judo" que por favor lo baje , e
incluso que lo apague .
1edi" al.o e omb"e de al.uie +ue est- e#e"mo
Nuestros Sabios , al decretar las restricciones que debemos tener en cuenta ,
cuando se pide algo (tarea prohibida enhabat ) a un gentil , consideraron que el
alcance de estas restricciones , o %o%ie"e a los temas que incumben a las
enfermedades .
No obstante , el tipo de enfermedad , sobre la que se pueden hacer concesiones
, es aquella que obliga a un paciente a acostarse o postrarse , o aquella que
causa al cuerpo entero , padecer de dolor por la enfermedad .
O sea , esto no ha de ser visto como un cheque en blanco , que permite hacer lo
que a uno se le antoja .
Solicitar al personal domstico , que cocine u hornee algo en habat , para un
anciano enfermo , no contradira lo expuesto .
Buen Sbado ! - habat Shalom !
Es necesario comprender claramente , que efectuar la coccin (cocinar)
en habat , es hacer una formap"o*ibida de trabajo , y por eso , es impo"tate
"e%al%a", que el personal domstico NO cocine en habat , ni siquiera para los
invitados , y tampo%o por propia iniciativa .
nclusive si la comida hubiera estado ya cocida o preparada (lo que evitara
incurrir en la prohibicin de comer alimentos cocinados por gentiles - precepto
llamado "&ish.$ 6k.m " ) , est prohibido que el personal encienda el fuego ,
para recalentar esa comida .
Slo bajo determinadas condiciones , se permite"e%aleta" la comida (e incluso
para un Judo) , y donde esto no implique hacer NNGUNA forma de trabajo
prohibido .
1"e.utas 2e Repaso
1. Definir el concepto de "6mir# $e6k.m " ( nstruccin dada a un "No Judo") .
2. Por qu est prohibido decir a un gentil (no judo) , que efecte en habat , una labor
prohibida (me$aj# ) ? Dar cinco razones .
3. Se permite dar una orden a un no judo , antes dehabat , para que haga una labor
prohibida (me$aj# ) ?
4. Qu es lo que se considera como una alusin o insinuacin directa , y por qu est
prohibida ?
5. Qu es lo que se considera como una alusin o insinuacin indirecta ?
6. Se permite insinuar o aludir a un "no judo", para que haga un trabajo no considerado
como trabajo constructivo o utilitario (me$aj# ) ?
7. Se permite insinuar indirectamente a un "no judo", para que haga un trabajo
(me$aj# ) ?
Respuestas A Las 1"e.utas
1. "6mir# $e6k.m " (nstruccin dada a un "No Judo") , es cuando se pide a un "no judo",
realizar un trabajo para nosotros en habat . A veces eso est permitido , pero bajo
circunstancias muy determinadas y limitadas .
2. No se permite pedir a un "no judo", realizar cualquiera de las 39 categoras definidas
como trabajo creativo (melajot ) , por los siguientes motivos :
1) Ello torna al habat en un da laborable (en el que se efectuaran as todas las
necesidades y conveniencias , para beneficio de uno mismo , pero a manos de otra
persona) .
2) Eso quita valor y desprecia al habat a nuestros ojos .
3) Es como si se hiciere el trabajo para fines propios , pero slo a travs de un agente
intermediario .
4) Existe un argumento , por el cual , la prohibicin de hacer tareas por intermedio de
otras personas , es una expresa prohibicin textual de la "or# .
5) Nos est prohibido trabajar en habat . Pedir directamente a un "no judo", que haga
algo para nosotros , tiene que implicar , que eso sea algo , que estuviera permitido
hacerlo , por nosotros mismos .
3. No, porque entonces , eso hace que el "no judo", se vuelva en un agente intermediario ,
que hace lo solicitado , a nuestro favor y beneficio .
4. La insinuacin directa , incluye un verbo activo en su formulacin , o provee
instrucciones acerca de lo que hay que hacer . Por ejemplo ,
"Deseara que alguien prendiere la calefaccin" o "Me gustara que alguien encendiere la
luz".
Est prohibida , (en la mayora de los casos) , durante el habat , y slo a veces , se
permite hacerla despus de habat (dependiendo eso , de la costumbre imperante en
una determinada comunidad).
5. La insinuacin indirecta se basa en las condiciones que circundan a la tarea (me$aj# ) ,
como por ejemplo :
"Aqu hace demasiado calor "! o "Aqu est demasiado oscuro ".
Esta es considerada como una alusin indirecta , porque la decisin es depositada en el
trabajador o empleado , y puede por lo tanto decidir (tericamente) , qu es lo que hay
que hacer en esa situacin creada .
6. Este es un punto controversial . Si el trabajo no es de carcter constructivo o utilitario
(como dijimos algo que se incrementa o agrega) , tal como apagar una luz , o apagar el
aire acondicionado , cerrar un circuito elctrico , etc. , entonces se puede esgrimir , que
existen opiniones Rabnicas , que permiten insinuarle a un gentil , para que lo haga .
Pero No hay que dejar de sealar, que sin embargo , existen opiniones contrarias a ello .
7. Se puede insinuar indirectamente a un "no judo", para que haga una tarea (me$aj# ) .
1-Libro "xodo", Shemot 20 : 10
2-Comentadores del Talmd , y precursores de la Halaj ( La Ley ) . Literalmente : "Los
Primeros".
3-Acrnimo o Sigla de las palabras "Sfer Mitzvot Gadol ( Smag )" . Gran libro de los preceptos.
4-Rambam - Leyes concernientes al habat - Hiljt habat 6 : 1
5-Hoja - Daf 15 a
6-43 : 6
7-58 : 13
8-Libro "Shemirat habat Kehiljat " Captulo 30 - Nota de pie 2
9-Estas leyes - halajot - son tratadas con mucho ms detalles , en el curso de lecciones que trata
acerca de las Leyes Concernientes alhabat .
10-307:76
11-Existen tambin otras clusulas , con las que se requiere cumplimentar . Vea el Simn -
artculo 276 : 4 .
12-Artculo - Simn 245
13-Mishn Berur 10 .
14-Esto se basa en el dictamen formulado por la Mishn Berur 76 .
15-Ver la nota anterior .
CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
T"as#o"ma%i& de la Co%ia e Kasher0UIA 0ENERAL , Le%%i&
B-si%a y Resume
0ua 0ee"al
%:todos 'ara la Trans<orma0i+n de la Co0ina (
sus 0om'onentes / en 2Kasher2
(, 1"ime" 1aso ! La3abos ) 1iletas y Mesadas
Limpiar a fondo todas las superficies , antes de comenzar el procedimiento de
transformacin a Kasher (Apto para el uso , de acuerdo con la Ha$aj#) .
Esperar 24 horas , desde la ltima vez que fueron usados con comida caliente ,
o con lquidos .
Hervir agua en una pava de boca ancha (u otro recipiente similar) , que no
haya sido usada en las ltimas 24 horas , y verter el agua caliente sobre una
piedra all apoyada , y calentada previamente (o trozo de metal bien caliente) ,
de modo tal que el contacto del agua con la piedra o el metal , no permita que el
agua hirviendo se enfre , y deje de estar en ebullicin , al entrar en contacto con
la mesada o con la pileta .
Si la mesada , slo tuviera manchas o salpicaduras de algo "No Kasher ", o
leche , o lquidos de carne , (e la mesada destiada al uso %ot"a"io) , es
suficiente con hacerlaKasher , si la piedra caliente mencionada .
Conviene repasar las Lecciones (hiurim) , para ver qu tipo de superficies ,
pueden ser vueltas Kasher de esta manera .
(Y por supuesto , a veces hay que consultar tambin al fabricante del material en
cuestin , para ver si ste puede soportar el tratamiento , y si la respuesta es
negativa , lo recomendable es dirigirse al Rav , para obtener la respuesta
apropiada , en ese caso particular ) .
Sobre las superficies que o pueden ser tornadas enKasher de esta manera ,
se evitar colocar cualquier alimento caliente o tibio , directamente sobre la
superficie .
En lo que respecta al lavabo o pileta , esta podr ser llenada con agua
caliente , la cual podr ser calentada a su punto de ebullicin , mediante una
resistencia elctrica sumergible (como por ejemplo del tipo de los calentadores
elctricos manuales , que se usan en las oficinas) .
En las piletas que o puedan ser tornadas en Kasher , por cualquier motivo ,
se usar un grill , o bandeja con agujeros , o una red metlica de apoyo , que
permitan evitar el contacto con las paredes y el fondo .
Nota : Se puede usar el agua hervida , contenida en un recipiente limpio
destinado a la carne , para convertir enKasher , a una pileta considerada como
lctea ; y viceversa , (Un jarro limpio destinado a lcteos , para la pileta que se
usa o se usara con carne) , con la condicin de que ohubieran sido utilizados
con algo caliente o tibio , durante las ltimas 24 horas .
<, Se.udo 1aso ! Supe"#i%ies de la 6oa de las Ho"allas )
Co%ias ) y Aa#es
Con superficies hechas de materiales que pueden ser tornados en Kasher ,
como por ejemplo el acero inoxidable , se seguirn las mismas instrucciones
descriptas en el Paso 1.
El procedimiento de tornarlas en Kasher , slo es til , si esas superficies fueron
destinadas para el uso exclusivo de lcteos , o de productos de carne y sus
derivados .
De lo contrario , habra que limpiarlas con agua y jabn .
No se puede comer ningn alimento caliente o tibio , que se hubiera cado en
esas superficies , dentro de las 24 horasposte"io"es al uso de las superficies
con algo "No Kasher "%"ar' -, lapso en el que se considera todava a la
superficie , como "No Kasher ".
La misma regla , se aplica a una comida fra , que se hubiera cado sobre una
superficie caliente .
<, 1"ime" Complemeto al <do 1aso Ate"io" ! Ho"os ) 1a""illas ) y
Estates E"e5ados
Limpiar el Horno lo mejor posible , utilizando los detergentes custicos tpicos ,
para la limpieza de los mismos . Girar el selector del calor y/o de temperatura al
mximo posible , y dejarlo prendido por dos horas .
Este procedimiento , es tambin vlido , para con superficies de materiales ,
consideradas como que no pueden tornarse en Kasher .
Los Estantes del Horno , deberan ser limpiados de la misma manera , y puestos
en el horno , cuando se hace la conversin del mismo en "Kasher ".
Las parrillas , sern procesadas , apoyndolas sobre varias capas de papel de
aluminio grueso , y colocndolas alrededor de la llama de los quemadores ,
sobre los que se pondrn las parrillas y bandejas enrejadas , por el trmino de
unos 15 minutos a fuego directo , que debe llegar a todas las partes de las
mismas . Este lapso de exposicin al intenso calor , garantiza que todos los
sabores adheridos , sean entonces suprimidos.
Cada quemador , cubierto con papel de aluminio , que generara un intenso calor
, debera ser tratado individualmente . Alternativamente , se puede poner una
olla con agua , sobre el quemador , cubrindolo , en vez de la hoja de papel de
aluminio .
Las resistencias elctricas tienen que ser calentadas , hasta que se ponen al
rojo .
<, Se.udo Complemeto al <do 1aso t"atado ! Ho"os
autolimpiates o de Limpie6a
Cotiua
El funcionamiento normal de los hornos autolimpiantes , a travs de su ciclo ,
permitir procesar a los estantes y bandejas metlicas , e incluso si estas no
hubieran sido limpiadas de antemano .
;, Te"%e" 1aso ! Ollas y Ca%e"olas
Llene el recipiente con agua hasta el tope , y hgala hervir . Mientras se espera
que hierva , se calentar una piedra o trozo de metal , hasta una alta
temperatura , y entonces tomndola cuidadosamente con tenazas o pinzas , se
la depositar suavemente (para no quemarse) , sobre el agua , dejndola caer
dentro de la olla , lo que originar que el agua en ebullicin , hierva ms
enrgicamente , desbordando , y dejando Kasher , tanto a la olla , como as
tambin al borde de la misma .
;, Complemeto al ;e" 1aso Ate"io" !Sa"tees
Las sartenes hechas de materiales resistentes a altas temperaturas e intenso
calor , pueden ser convertidas enKasher , a travs del contacto con la llama , o
colocndolas en un horno autolimpiante .
Aquellas que se arruinan por el calor intenso , o pueden ser tornadas en
"Kasher ", tales como por ejemplo las sartenes con superficies antiadherentes .
C, Cua"to 1aso ! Cubie"tos y Ba5illa met-li%a
Si estn hechos de materiales que permiten el proceso de hacerlos "Kasher ",
habr que limpiarlos a fondo , y esperar 24 horas , luego del ltimo uso con algo
caliente , antes de iniciar el proceso .
Luego hay que sumergir cada pieza , en una olla con agua hirviendo . Hay que
asegurarse tambin , que el agua est hirviendo constantemente , a lo largo del
proceso .
nmediatamente despus de haberlas hecho "Kasher ", se enjuagarn cada una
de las piezas individualmente , bajo el agua fra .
Si se hubiera utilizado una olla destinada a usarse con carne , para utensilios
destinados a los lcteos , (o viceversa , vale decir una olla lctea , para tratar a
los cubiertos destinados a su uso con carne) , el recipiente no ser usado ,
durante las 24 horas que preceden al procedimiento de tornar en Kasher , a los
utensilios en cuestin .
Se pueden procesar varios cubiertos a la vez , en vez de uno por uno , PERO ,
hay que asegurarse que permanezcan separados , permitiendo que el agua
hirviendo llegue por todos lados , a cada uno de ellos ntegramente .
D, @uito 1aso ! Ho"o a Mi%"oodas
Si el Horno a Microondas , fuera utilizado tanto para calentar la leche , como
tambin para la carne (y sus derivados), habr que limpiarlo esmeradamente , y
esperar 24 horas , luego del ltimo uso , antes de iniciar el proceso que lo
volver "Kasher ".
Luego de ello , hay que hervir un vaso de agua , durante varios minutos , dentro
del microondas , hasta que el recinto del horno se llene de vapor .
Una vez terminado lo anterior , habr que "epeti" el proceso , pero rellenando al
vaso nuevamente con agua , y ponindolo esta vez , en otro punto diferente , del
que estaba anteriormente .
Posteriormente , se limpiar bien el microondas con una esponja limpia , para
quitar la condensacin , destinndolo desde ese momento , para el uso
exclusivo de uno de los tipos de comida , o de carne , o lctea .
Si ocasionalmente , alguien debiere calentar o cocinar el otro tipo opuesto de
comida , tendr que tapar o envolver a esta ltima , de modo tal , que el vapor
que sale de la misma , quede atrapado , y no tome contacto con las paredes del
horno .
K, SeAto 1aso ! La3a3a5illas
Si el lavavajillas es del tipo que puede ser tornado enKasher , habr que lavarlo
a fondo por todos lados , e incluso los estantes bandejas , rejillas y desages .
Habr que esperar tambin , por lo menos 24 horas desde su ltimo uso.
Despus de eso , hay que hacerlo funcionar un ciclo entero , con detergente de
lavavajillas . Y finalmente , hacerloKasher , al hacerlo funcionar , con un ciclo de
agua limpia . Luego de ello , destinarlo para su uso con un solo tipo de
comida .Vanse ms detalles en el hiur (leccin) correspondiente .
L, S7ptimo 1aso ! 1"o%esado" de alimetos o Robot de Co%ia
9?ood 1"o%esso":
Tanto si hubiera sido usado para comida caliente o bien fra , habr que
desmontarlo , limpiar bien las cuchillas , y proceder a transformarlas en Kasher ,
dentro del agua hirviendo .
Si los potes o recipientes contenedores , son de un material que puede ser
tornado en Kasher , se seguirn las mismas instrucciones ya descriptas para el
mismo .
M, O%ta3o 1aso ! Tostado" u Ho"ito el7%t"i%o
Siga el mismo procedimiento que se utiliza para un horno
comn NO autolimpiante . Los estantes requieren ser vueltos "Kasher ", a travs
de su exposicin directa a la llama del fuego . Mas se ted"- la p"e%au%i& de
3e"i#i%a" p"e3iamete , si esto no arruinara al material , o a su color .
Alternativamente , podran ser pasados por un ciclo de limpieza , en un horno
autolimpiante .
Z, No3eo 1aso ! Re%ipietes de %o%ia ) +ue o so utili6ados %o
%omida %aliete,
Slo requieren ser bien lavados con agua FRA , y con jabn o detergentes .
Si existi la posibilidad de que hayan sido usados %o %omida %aliete , o que
hayan sido la3ados %o a.ua %aliete , o que hayan coteido u l+uido
de#iido %omo $ No Kasher $) po" u lapso mimo de <C *o"as , habr que
seguir las instrucciones impartidas anteriormente , en el paso cuarto (4) .
Hay que prestar atencin , al tipo de material del recipiente .
(S, 27%imo 1aso ! Helade"as ) Co.elado"es ) Re#"i.e"ado"es y
mesas ,
Limpiarlas a fondo con agua y jabn . Esta limpieza suprimir todo resto de
alimento , transformndolo en un residuo descartable .
Una mesa de comedor , que fue usada con comida " NoKasher ", slo podr ser
utilizada , cuando est cubierta con un mantel .
(S, Complemeto al 27%imo 1aso ate"io" ! Mesas y mesadas de
?&"mi%a R ,
Hay autoridades Rabnicas que sostienen , que tales superficies pueden ser
vueltas en "Kasher ". Para ello , habr que limpiarlas rigurosamente con un
limpiador enrgico , y volverlas "Kasher ", vertiendo agua hirviendo sobre una
piedra caliente , o un trozo de metal all colocado , que posibilite que el agua
hirviendo no pierda temperatura , al caer sobre la superficie de la frmica .
((, Ud7%imo 1aso ! Sume".i" a los utesilios de %o%ia / $Tevilt
Kel.m$
Todos aquellos utensilios adquiridos a un comerciante "No Judo", requieren ser
sumergidos en un bao ritual (en hebreo - )ikve ).
La misma regla , se aplica a aquellos utensilios comprados a un Judo , pero
manufacturados por "No Judos" .