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I Encuentro Regional de Ciencia, Tecnologa e Innovacin
Regin Centro-Norte, Carabobo 2013
Deposito Legal:lfi35920136002505
ISBN: 978-980-7637-00-8
Desarrollo y Fabricacin de un Prototipo para el Secado de las hojas de Stevia
Fidel Andrades
RESUMEN
La hoja de Stevia, pasa por un proceso de secado, esto se hace utilizando variados mtodos y fuentes de
energa; de variada tecnologa y va a depender de la ubicacin y facilidades existentes en las zonas de
cultivos.Se puede secar utilizando equipamiento de diferentes tipos y tamaos;desde lo artesanal hasta
sistemas altamente mecanizados y automticos, para diferentes volmenes de produccin. En el Municipio
San Felipe, Estado Yaracuy, la Sala de Batalla SimnRodrguez agrupa a 29 Consejos Comunales y dos
fundos Zamoranos, ellos estn cultivando y cosechando Stevia, y requeriran de sistemas de secado, por tal
razn, se requiere dar respuesta tecnolgica, a esa comunidad, ante el escalamiento e incremento paulatino
de los cultivos de Stevia en el norte y sur del municipio; de no hacerse, se producir una limitacin
importante en el suministro de materia prima a las plantas industriales que producirn el edulcorante y
tambin para su procesamiento artesanal. El Desarrollo y fabricacin de un sistema prototipo para el secado
de las hojas de Stevia, esta concebidopara articular con las reas estrategicas de la seguridad y soberana
alimentaria, el sistema de Produccin de la Stevia, el procesamiento para optimizar la calidad del producto
final y la necesidad de investigacin e innovacin para: fabricacin de prototipos para secado,
procesamiento (artesanal o semi-industrial), conservacin y almacenamiento;articular tambin, con la Red
Socialista de Innovacin Productiva para la Stevia (en construccin) , a travs de la Sala de Batalla
SimnRodrguez, sus 29 Consejos Comunales y dos Fundos Zamoranos, en la regin norte y sur del
Municipio San Felipe del Estado Yaracuy, con el apoyo a su vez, de la Unidad Territorial del MPPCTI del
mismo estado y el CIEPE. Se desprende de lo anterior que habr una contribucin a la economia local,
generacinde nuevas fuentes de trabajo, ahorro de divisas, uso eficiente de los espacios agrcolas, creacin
de nuevas plantas industriales y artesanales para la produccin de edulcorantes, hoja seca, te, aceites
esenciales, edulcorante artesanal, concentrado de Stevia. El proyecto tiene como objetivo: Desarrollar y
fabricar, un sistema prototipopara el secado de hojas de Stevia, de manera articulada con la Red Socialista
de Innovacin Productiva de Produccin de Stevia del Municipio San Felipe, Estado Yaracuy. La
metodologia a desarrollar es la siguiente: Visita a los cultivos de Red Socialista de Innovacin Productiva de
Produccin de Stevia, recopilar informacin sobre sistemas de secado, caractersticas; desarrollo de
bosquejos y seleccin sistema de secado; elaboracin planos de conjunto y detalles, utilizando equipo de
computacin y programa de diseo asistido por computador (CAD); fabricacin Sistema secado
Palabras Clave: Stevia
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