Mster en Desarrollo e Innovacin de Alimentos

(Plan de estudios pendiente de aprobacin por la CACG)

Asignaturas de nivelacin (previas al mster)

Estas asignaturas se impartirn desde principios a finales de septiembre. En funcin de la
formacin previa de los estudiantes admitidos se requerir que cursen las siguientes
asignaturas de nivelacin:

Qumica de los Alimentos (3 crditos),
Tecnologa de los Alimentos (3 crditos),
Higiene y Seguridad Alimentaria (3 crditos),
Nutricin y Salud (3 crditos).

La Comisin de Coordinacin del Mster ser la que determinar las asignaturas de nivelacin
que debe cursar cada estudiante en funcin de su formacin previa. Las asignaturas de
nivelacin debern superarse para poder continuar el mster.


PLAN DE ESTUDIOS
ASIGNATURA TIPO SEMESTRE CRDITOS
ASIGNATURAS OBLIGATORIAS COMUNES
Asignatura 1 - Diseo Experimental OB 1 (octubre-
febrero)
5
Asignatura 2- Diseo y
Formulacin de Nuevos Alimentos
OB 1 (octubre-
febrero)
5
Asignatura 3- Componentes
Bioactivos. Ingredientes y
Alimentos Funcionales
OB 1 (octubre-
febrero)
5
Asignatura 4- Nuevas Tecnologas
de Procesado y Conservacin de
Alimentos.
OB 1 (octubre-
febrero)
5
Asignatura 5- Gestin Econmica
de la Produccin, Estrategias de
Marketing y Gestin de Proyectos
OB 1 (octubre-
febrero)
5
Asignatura 6- I nformacin y
Documentacin. Regulacin Legal
y Propiedad Intelectual e Industrial
OB 1 (octubre-
febrero)
5
ASIGNATURAS OPTATIVAS
Asignatura 7- Fuentes de
Informacin para la Investigacin
Cientfica en Tecnologa de los
Alimentos
OPT 2 (febrero-julio)

2,5
Asignatura 8- Comunicacin
Interpersonal y Resolucin de
Conflictos
OPT 2 (febrero-julio) 2,5
Asignatura 9- Dieta Mediterrnea y
Salud: Evidencia Cientfica
OPT 2 (febrero-julio)

2,5
Asignatura 10- Anlisis Sensorial de
los Alimentos
OPT 2 (febrero-julio) 2,5
Asignatura 11- Nutrigentica y
Nutrigenmica: Estrategias de
intervencin Diettica para
mantener la Salud
OPT 2 (febrero-julio)

2,5
Asignatura 12- Estrategias de OPT 2 (febrero-julio) 2,5
Marketing y de Comunicacin en el
Campo de la Alimentacin y la
Nutricin
Asignatura 13- Microorganismos y
Seguridad Alimentaria
OPT 2 (febrero-julio)

2,5
Asignatura 14- Prcticas en la
Industria
OPT 2 (febrero-julio)

2,5
Asignatura 15-Ecoinnovacin
Alimentaria
OPT 2 (febrero-julio) 2,5
TRABAJ O FINAL DE MSTER
Asignatura 16-Trabajo Final de
Mster
TFM 2 (febrero-julio)* 20
OB, obligatoria; OPT, optativa; TFM, trabajo final de mster

Todos los alumnos debern cursar 60 crditos del mster: los 30 crditos
obligatorios + como mnimo 10 crditos optativos a elegir + los 20 crditos del
trabajo final de mster.

*En caso de realizar el TFM sobre I ntroduccin a la Investigacin se deber empezar durante
el primer semestre.