1.1 Final de Ciclo Proyectossss Este Si Es El Final Qaagoo

INSTITUTO DE FORMACIN
BANCARIA

EVALUACIN DE PROYECTOS

Carrera : ADMINISTRACION BANCARIA

Tema : DISEO, ELABORACIN Y
COMERCIALIZACIN DE BOMBONES DE
CHOCOLATE RELLENOS DE FRUTA CON
PISCO
Integrantes:

LPEZ ATIQUIPA LIZETH
ORDINOLA MAZA THAIS
DE LA CRUZ CUARESMA VANESA
AGUILAR TORRES WILLIAM

Profesor:

RENZO BOGGIO A.

13 de noviembre de 2013
INSTITUTO DE FORMACION BANCARIA - IFB

2

DEDICATORIA
El trabajo est dedicado a nuestros padres; a
quienes les debemos todo lo que tenemos
en esta vida.
A Dios, ya que gracias a l tenemos esos
padres maravillosos, los cuales nos apoyan
en nuestras derrotas y celebran nuestros
triunfos.
A nuestros profesores quienes son
nuestros guas en el aprendizaje, dndonos
los ltimos conocimientos para
nuestro buen desenvolvimiento en la
sociedad.

3
INDICE
CAPITULO I .......................................................................................................... 4
1.1 Definicin ......................................................................................................... 5
1.2 Ciclo del Proyecto ............................................................................................ 5
1.3 Tipologa de proyecto ...................................................................................... 6
1.4 Niveles de estudios de la fase de pre inversin ............................................... 6
1.5 Aspectos base para la identificacin, formulacin y evaluacin de los
proyectos de inversin y su relacin con la investigacin. ..................................... 7
CAPTULO II ......................................................................................................... 8
2.1 Generacin de valor ....................................................................................... 9
2.2 El bajo consumo de frutas exticas del pas y del pisco peruano. .................. 9
2.3 Conjunto de beneficios inherentes al producto y/o servicio que ofrecern al
segmento del mercado ........................................................................................ 10
2.4 Anlisis del entorno, aspecto: domstico y global ...................................... 1718
CAPTULO III .................................................................................................. 2324
3.1 Aliados estratgicos ................................................................................... 2425
3.2 Caractersticas de los aliados estratgicos .............................................. 2425
3.3 Aliados estratgicos ...................................................................................... 25
3.4 Definicin de aliados estratgicos ............................................................. 2526
3.5 Evaluacin de proyectos, Informacin requerida del estudio de mercado
(desarrollado en investigacin tecnolgica 2) .................................................. 2627
CAPTULO IV .................................................................................................. 3428
4.1 Demanda proyectada ................................................................................. 3429
4.2 Localizacin ............................................................................................... 3530
CAPTULO V ................................................................................................... 4236
5.1 Ingeniera .................................................................................................. 4337
5.1.2 Descripcin del proceso productivo y de ventas..................................... 4438
5.1.3Requerimientos del proyecto ................................................................... 4640
5.1.4 Calendarizacin de actividades de inversin (diagrama de Gantt) .......... 4943
5.2 Organizacin .............................................................................................. 5044
5.2.1 Tipo de organizacin .............................................................................. 5044
5.2.2 Estructura organizacional ........................................................................ 5145
5.2.3 Requerimiento de personal ..................................................................... 5246
5.2.4 Aspectos legales y de constitucin ......................................................... 5448


4

CAPITULO I
Introduccin a proyectos de inversin


5
1. Introduccin a proyectos de inversin

1.1 Definicin

La empresa estar ubicada en el distrito de Miraflores dedicada al diseo,
elaboracin y comercializacin de bombones de chocolates rellenos de fruta
con pisco, utilizando materias primas nacionales de excelente calidad.
Buscan ofrecer una alternativa a los consumidores para que ellos mismo
elijan los sabores, adicionalmente a que sern productos nicos y
deliciosos, con una presentacin y envoltura al gusto del consumidor.
Por otra parte, busca innovar en los sabores y recetas experimentando con
sabores propios del pas, claro est, sin dejar de lado la tendencia de los
sabores clsicos.

1.2 Ciclo del Proyecto

El proyecto est en la etapa de formulacin, ya que se desea crear una
empresa con una imagen y una marca reconocida que permita a los clientes
cautivarlos con los bombones de chocolate.
Asimismo, la competencia de este tipo de negocio es fuerte, ya que existen
en el mercado marcas reconocidas de chocolate, sin embargo es un sector
que est en crecimiento, en especial dentro de la capital del pas, porque
sin lugar a dudas el verdadero chocolate es un producto de gran demanda.
Es por eso que la empresa plantea un concepto de negocio con base al
diseo de establecer una tienda especializada en bombones de chocolate,
elaborados con relleno de frutas que contenga alta protenas para brindarles
la mayor satisfaccin posible.


6
1.3 Tipologa de proyecto

La empresa se dedica a la produccin y comercializacin de bombones de
chocolate, ya que elaborara diferentes bombones con diferentes diseos y
sabores, adems contara con un local de produccin y un mdulo de venta
en un supermercado, dando a conocer el producto.

1.4 Niveles de estudios de la fase de pre inversin

Analizando el entorno
El consumidor actual de bombones de chocolate corresponde a hombres
y mujeres con un rango de edad entre los 18 y 50 aos ya que el
producto incluir pisco, stos consumidores pertenecen al segmento
socioeconmico B. Tambin es importante mencionar que por lo general
son las mujeres los principales clientes de este mercado comprando al
menos dos a tres veces a la semana lo que seala una alta frecuencia
de compra.

Detectando la necesidad
Actualmente en el mercado limeo, la gran mayora de los habitantes no
consumen las frutas exticas por falta de conocimiento, adems el pisco
tampoco es muy consumido a pesar de ser un producto bandera, sto se
debe a que muchos de los peruanos no se sienten lo suficientemente
identificados con estos productos, como para consumirlos, adems de
no contar con empresas que apoyen el consumo de dichos productos.

Oportunidad de negocio
La oportunidad de negocio se basa que en nuestro pas no existe una
empresa que se dedique a fomentar el consumo del pisco y las frutas
exticas, como tambin el cacao, es por eso la empresa Tu bombn
extico han detectado la necesidad insatisfecha del mercado y
elaborar bombones de chocolate relleno de frutas con pisco para cubrir
dicha necesidad.

Comment [BR1]: De donde se obtiene esta
informacin?
No se olviden de manejar fuentes de informacin..
Comment [BR2]: Igual que el punto anterior,
definir fuente de informacin.
Comment [BR3]: Escribir en tercera persona

7

Idea de negocio
La idea de negocio se basa en elaborar bombones de chocolate rellenos
de fruta con pisco, todos hechos con productos peruanos para impulsar
su consumo y conocimiento. Adems de brindar una atencin
personalizada con productos de calidad, para que asi los clientes se
sientan satisfechos y experimenten sabores propios de su pas.

1.5 Aspectos base para la identificacin, formulacin y evaluacin de los
proyectos de inversin y su relacin con la investigacin.

La idea del negocio es en base al diseo de establecer una empresa
especializada en bombones de chocolate rellenos de fruta con pisco, con
productos a la medida de las necesidades del cliente. De esta forma, lo que
busca con el concepto de negocio no es simplemente producir para
vender, sino identificar las necesidades del consumidor y de esta forma
producir lo que el cliente quiere y como lo quiere. Busca innovar en los
sabores y diseos, sin dejar de lado lo clsico, ofreciendo as al consumidor
un producto nico, natural y exquisito al paladar.
Lo que busca es la elaboracin cuidadosamente de un pro
ducto con ingredientes de alta pureza y sobretodo de calidad, la empresa
propone un modelo de negocio que se adapta a las necesidades que hoy
exige el consumidor debido no slo a la variedad de chocolates de alta
calidad que se producirn, sino a la alternativa de personalizacin en los
diseos, con el fin de que todos tengan la posibilidad de disfrutar de
deliciosos chocolates completamente naturales.
Pero la pregunta es: por qu un cliente dejar de comprar a la
competencia para adquirir este producto? La empresa busca innovar en
sabores propios de nuestro pas, ofrece algo nico y delicioso a l os clientes,
brindndoles la alternativa de personalizar sus chocolates; propone una
estrategia de comercializacin tanto en punto de venta, gracias a la
personalizacin en la elaboracin de chocolates de acuerdo a cada
necesidad.

Comment [BR4]: La Idea de Negocio es en base
al o se basa en el ?

8

CAPTULO II
Valoracin de la Idea de Negocio y Anlisis del Entorno


9
2. Valoracin de la Idea de Negocio y Anlisis del Entorno

2.1 Generacin de valor

Los bombones sern elaborados con chocolate de cacao conteniendo el 70%
de cacao puro se caracterizan por su alta propiedad nutritiva, el relleno que de
los bombones que son de frutas de acuerdo a la estacin climtico, con frutas
exticas del Per, con un toque de pisco peruano y con una variedad de
diseos innovadores tambin brindar una asesora a los clientes sobre cada
tipo de nutrientes de las frutas para la mejora de la salud. Por ello TU
BOMBON EXOTICO se dedica al DISEO, ELABORACIN Y
COMERCIALIZACIN DE BOMBONES DE CHOCOLATE RELLENO DE
FRUTAS CON PISCO. La empresa elaborara sus productos de manera
artesanal contando con un maestro chocolatero, sus productos no contendrn
conservantes, la empresa quiere llegar a sus clientes potenciales mediante un
mdulo en un centro comercial.

2.2 El bajo consumo de frutas exticas del pas y del pisco peruano.

Desde el 2005 el Pisco tiene una gran exposicin ya que forma parte de los
siete productos bandera del Per y el gobierno ha tomado diversas medidas
para promocionarlo. El mercado peruano anualmente consume 1,250 millones
de litros de bebidas alcohlicas, y de ellos, aproximadamente 1,000 millones
son cerveza. De los 250 litros restantes, el 70 por ciento es bebida alcohlica
adulterada, y el resto se divide entre consumo de whisky, ron, vodka, pisco y
otros destilados.
Aun cuando es un producto bandera, el pisco es una bebida que no se
consume masivamente en el Per, y si bien esto se viene revirtiendo en los
ltimos aos, el consumo per cpita es aun pobre (0.5 Litros por ao).
Las frutas exticas no son suficientemente conocidas en el mercado limeo. El
consumidor limeo, en la actualidad no conoce la estacionalidad en la
produccin de los productos exticos ya que son relativamente desconocidos.
El hecho de que haya una variedad tan grande de frutas exticas y la mayora
de estas sea desconocida hace que sea complicado conocer el calendario de
Comment [BR5]: Quin lo dice? Fuente ojo
es una investigacin, no es una monografa.

10
cosecha de estas, considerando que hay incluso frutas exticas cuya
temporada dura un mes o unas semanas. En muchos casos, se trata incluso de
productos difciles de encontrar.
Estos dos productos mencionados anteriormente no se consumen mucho en
lima metropolitana. Muchos de los peruanos no se sienten lo suficientemente
identificados con estos productos, como para consumirlos seguidamente. En el
caso de las frutas exticas no existen programas que promuevan el consumo
de estas, por lo cual la mayora de la poblacin limea desconoce de estos
productos.

2.3 Conjunto de beneficios inherentes al producto y/o servicio que
ofrecern al segmento del mercado

2.3 Conjunto de beneficios inherentes al producto y/o servicio que
ofrecern al segmento del mercado


11

Segmento del mercado:
Segmento masculino a partir de 18 aos, segmento B.
Zona geogrfica : SURCO
Ubicacin:
Est en el centro occidental del departamento de lima. limitaLimita con la
molina ,ate vitarte, san Borja, chorrillos , villa mara del triunfo,
Miraflores, surquillo y barranco.
Estilo de vida:
Los sofisticados: Segmento mixto, con un nivel de ingresos ms altos
que el promedio. Son muy modernos, educados, liberales, cosmopolitas
y valoran mucho la imagen personal. Son innovadores en el consumo y

12
cazadores de tendencias. Le importa mucho su estatus, siguen la moda
y son asiduos consumidores de productos light. En su mayora son
ms jvenes que el promedio de la poblacin. SEGN ARELLANOS
MARKETING

Propuesta de valor :
Variedad de diseos de los bombones, relleno de frutas exticas.

La empresa propone como primer valor del producto es la variedad de
diseos en los cuales estn los bombones de diseos masculinos, En
segundo lugar el relleno del producto ser de frutas exticas del pas
que cuenta con una alta proporcin de vitaminas y con la cobertura de
chocolate de cacao.

El precio por cada unidad de bombn relleno de fruta con pisco :
Por unidad S/.4.00 a diferencia del mercado que esta desde 5 nuevos
soles.
Diseo de cajas:

Comment [BR6]: Est en blanco?

13
Canales
Venta en un mdulo en un sper mercado: Porque sera en el cual
comprar publico sector socioeconmico A y B.
Redes sociales y folletos: Para que los clientes conozcan la empresa.
Vender los productos a Bodegas: Estar en todas las partes del mercado.
Participar en ferias relacionadas al chocolate: Para captar clientes con
negocio para ofrecer pedos grandes.

Relaciones con el cliente
Brinda una asesora personalizada en el mdulo de venta (sobre el
sabor de combinar una fruta con el pisco peruano y los beneficios).
Crea una pgina web para recibir sugerencias y as mejorar el control de
calidad, innovacin en sabores y combinaciones.
Brinda calidad e innovacin tanto en los productos que van a ofrecer
como en el empaque de los mismos, con el fin de obtener productos
exclusivos y a la medida de las necesidades de los clientes.
Garantizar que todos los productos ofrecidos a los clientes sern
frescos y agradables, elaborados con alta calidad.

Ingresos
Venta de los bombones : Venta directa al cliente en un ambiente
pequeo y brindndole una asesora por los nutrientes por cada
bombn.

Venta de bombones para eventos especiales: Despedidas de
solteros(as), banquetes, aniversarios de empresas a precios especiales
y con diseos que los clientes escojan del catlogo de productos.

Recursos clave
Productos de Calidad (chocolate y frutas).
Personal calificado y especializado.
Equipos y maquinaria.
Mdulo de ventas estratgico.

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Actividades clave
Revisin de los productos al comprarlos, deben estar en buenas
condiciones.
Produccin: Artesanal.
Cada dos meses actualizar los diseos de los bombones.
Moldes con diseos innovadores.
Armado: Cajas de todos los tamaos.
Capacitacin constante al personal.
Innovacin constante de Marketing.

Aliados clave
En primer lugar seran los proveedores de materia prima:
o Proveedor de chocolates INDACO
o Vivanda.
o Nutricionsta.
o
Estructura de costos:
Costo de alquiler del Local de produccin

Costo mensual aproximado en S/ para un local
de 20 m2
Ovalo
higeretahiguereta -
surco
1500

Costo de alquiles del Mdulo de ventas
Costo por metro cuadrado
VIVANDA Entre US$ 30 y US$60

Costo de RR.HH
cantidad puesto sueldo
1 Artesano chocolatero S/.1200.00
1 Produccin(ayudante) S/. 800,00
Formatted: Indent: Left: 0.74", No bullets or
numbering
Comment [BR7]: No les parece muy elevado?
Comment [BR8]: Ojo, punto para decimales y
coma para miles estandarizar su uso en el
documento.

15
1 Vendedor S/. 800,00
1 Administrador S/. 1.300,00
TOTAL AL MES S/. 4100,00

Equipamiento
cantidad caractersticas precio
1 Refrigeradora

S/. 2000.00
1 vitrinas S/. 1000.00
1 Mesa de acero de 3*1 m S/.2000.00
1 Modulo S/.4000.00

Materia prima

CANTIDAD DESCRIPCION JUGO PRECIO S/.
1 Kg. Chocolate 55.00
1 Kg. Cam Cam s/6.00
1 Kg. mango s/.2.00
1 Kg. aguaymanto s/6.00
1 Kg. maracuy s/.2.50
1 Kg. chirimoya s/.9.00
1 Kg cocona s/.9.00
1 Kg granadilla s/.5.00

Costos variables de administracin

DESCRPCION PRECIO
Luz S/.250.00
Agua S/.30.00
Telfono S/.30.00
Gas S/.90.00

Comment [BR9]: Con un 1 kg de cada uno de
ellos cuanto producen?
Comment [BR10]: Jugo?, no es chocolate?

16

Anlisis de
entorno
PESTEC


17

2.4 Anlisis del entorno, aspecto: domstico y global
Hoy en da toda empresa son afectadas por el entorno externo que nos e
puede controlar, a algunas empresa no les afecta mucho a otras les lleva a la
quiebra, es por esta razn que la empresa realiza su estudio de entorno para
saber los riesgos que se puedan venir y cules seran sus oportunidades, para
saber cules seran las estrategias para tratar de mantenerse en el mercado
limeo chocolatero.

Poltico
Noticia: El Ministerio de Agricultura ha iniciado un trabajo concertado
para el fortalecimiento de la cadena del cacao y chocolate, objetivo
importante el incrementar el consumo de productos derivados de cacao
(intermedios y finales) cada vez de mayor calidad, lo que se traducir en
una mayor demanda por el producto nacional no exportable, con el
consiguiente impacto en empleo e ingreso a nivel de familias productoras
rurales, como a nivel de absorcin de mano de obra industrial y en procesos
de comercializacin. Adicionalmente, este incremento en el consumo de
productos de calidad tendr un impacto positivo en la salud de la poblacin
nacional, ya que el cacao contiene propiedades antioxidantes, entre otras
consideradas como funcionalmente positivas para la salud humana.
Impacto: ste plan estratgico es un punto favorable para nuestra empresa
ya que est impulsando el consumo del cacao y chocolate en nuestro pas,
esto dara como consecuencia que haya demanda de nuestro producto y
por ende nuestras ventas aumenten
1
.
Fuente: Ministerio de agricultura: Plan estratgico para la promocin del
Consumo interno del cacao y sus derivados.
Econmico


18
Noticia: BCR: en el 2014 PBI crecer 6.2%, la tasa ms alta de la
regin, Per liderara en el 2014 el crecimiento econmico de amrica
latina con 6.2% y tendras la inflacin ms baja del rea. En el ranking de
crecimiento le sigue Bolivia y Colombia. Esta tasa que alcanzara en el 2014
sera mayor a la de este ao.
2

Impacto: el crecimiento del PBI en el pas es un punto favorable para
nuestro negocio ya que al crecer la economa del pas aumentaran los
empleos y las personas tambin aumentaran su poder adquisitivo
llevndoles as a consumir ms.

Fuente: El comercio. BCR: en el 2014 PBI crecer 6.2% la tasa ms alta de
la regin

Noticia: el mercado de tabletas de chocolate cerrara con s/.42.3 mlls.
Este ao, en los primeros seis meses hubo un incremento del 50% en las
ventas de este producto .este incremento se debe bsicamente a que el
consumo est aumentando en meses que corresponden a das festivos.
Impacto: el aumento del consumo del chocolate originara que al entrar
nuevos productos de chocolate estos puedan consumirlos en cualquier mes
dela ao, no especialmente en das festivos.

Fuente: l comercio 11 de octubre de 2013

Noticia: inflacin retorno a rango meta tras ascender un 1.11% en
setiembre, la inflacin en lima metropolitana ascendi a 0.11% este mes
resultado que permite el retorno al rango meta anual de entre 1% y 3%.el
presidente del BCR adelanto en el marco del ltimo reporte inflacionario,
que la inflacin retornara al rango meta a fines de setiembre y que cerrara
el 2013 con 2.9%.de esta manera la variacin acumulada en el ndice de


19
precios al consumidor de lima metropolitana en los primeros 9 meses del
ao fue de 2.87% .
3

Impacto: si la inflacin se mantiene en el rango meta establecido, esto ser
un punto favorable para nosotros ya que no habra un incremento
generalizado y sostenido de los precios de bienes y servicios, lo cual
reflejara una disminucin en el poder adquisitivo por lo cual las personas
no se podran dar el gusto de consumir chocolates, lo haran cada cierto
tiempo.
Fuente: El comercio 1 de octubre de 2013

Noticia: Dnde es ms barato comprar: en el mercado o en el
supermercado?, en los ltimos tres aos se ha visto que los peruanos se
han sofisticado en cuanto a sus copras, han propiciado una convivencia
entre el canal moderno y el tradicional. Cada vez menos peruanos compran
en un solo canal. En algunos productos de la canasta familiar puede resultar
ms econmico comprar en un supermercado antes que n un centro de
abastos. Muchos consumidores consideran que los mercados resultan ms
econmicos, pero lo que ms valora de los supermercados el consumidor
peruano son las ofertas, promociones, productos gratis u ofertas cruzadas.
4

Impacto: Si los consumidores prefieren consumir en mercados es un factor
negativo para nuestra idea de negocio, ya que nuestro producto ser
vendido en un local ,Nuestro producto est dirigido bsicamente a un
mercado que por su silo de vida le gusta comprar en supermercados o
tienda exclusivas, lo cual no nos afectara demasiado.

Fuente: El comercio 10 de agosto 2013

Social

Formatted: Highlight

20
Noticia: Expansin de la clase media en el pas demanda consumos
ms sofisticados, el crecimiento de la economa ha permitido una mayor
expansin de la clase media n el Per la asociacin de bancos (ASBANC)
sealo que la Expansin representa un reto ya que los clientes cada vez se
vuelven ms sofisticados en sus consumos.
5

Impacto: nuestro producto est dirigido bsicamente a personas con un
estilo de vida sofisticado, entonces al expandirse ms esta clase media con
estilo de vida sofisticado ocasionara que nuestro producto tenga una mayor
demanda.
Fuente: La republica 15 de octubre 2013

Noticia: El 72% de limeos se considera parte de la clase media, el 72%
de los limeos se considera de clase media de acuerdo a sus hbitos de
consumo, condiciones socioeconmicas e ingresos. El 3% cree ser de la
clase alta y el 4% de la clase baja. Segn el estudio realizado por la
consultora Arellano marketing , la clase media en el Per es de 57% a nivel
urbano, que corresponde a los niveles B,C y a una proporcin del nivel D.
con respecto a una nueva clase media , conformada por nueve millones de
personas segn estudio, explico que no corresponde en su totalidad al
tradicional.
Impacto: sta nueva clase media que se est formando tiene tendencias
de consumo diferentes adems sus ingresos estn aumentando, lo cual es
un factor positivo para nuestra empresa, ya que nos basamos en un
segmento que tenga estas caractersticas.

Fuente: La prensa, 8 de agosto de 2013

Noticia: Conozca los beneficios del chocolate para nuestra salud, el
chocolate y sus derivados contienen elementos altamente nutritivos, por
contener grasas, protenas carbohidratos, minerales y vitaminas. Todos
estos nutrientes del chocolate generan beneficio para la salud porque s


21
emergentico regula la temperatura corporal. Para la licenciada Cinthya
Huamani el consumo del chocolate depender mucho del estado nutricional
de la persona.
Impacto: Como el chocolate contiene valores nutritivos para la salud el
consumo sera favorable ya que nuestro pblico objetivo tiene un estilo
De de vida en el cual tiende a cuidar su salud.

Fuente: RPP noticias, 26 de agosto de 2013.

Tecnolgico
Noticia: Bombones de chocolate con tu cara gracias a la tecnologa 3d,
Una pastelera de Japn permite fabricar bombones de chocolate con tu
cara gracias a la tecnologa 3D. En pocos minutos, es posible escanear la
cara de cualquier persona, hacer el molde pequeo con estas facciones y
rellenarlo de chocolate para fabricar bombones personalizados. Adems, la
pastelera permite que vuele la imaginacin de los consumidores,
permitiendo decorar estos bombones con otro tipo de dulces.
Impacto: Esta nueva tecnologa ya se vende en lima, si nuestra empresa se
dirige a aun segmento A y B, sera una buena estrategia de negocio para
captar un gran pblico que le gusta experimentar lo innovador.

Fuente: smartzona.es el 12 de febrero del 2013

Ecolgico
Noticia: OEFA revela ndices de contaminacin en Loreto, El Organismo
de Evaluacin y Fiscalizacin Ambiental (OEFA) del Ministerio del Ambiente
entreg a las comunidades indgenas de la cuenca del ro Tigre, en Loreto,
los resultados de un monitoreo ambiental realizado en la zona, poni endo al
descubierto altos ndices de contaminacin petrolera.
Impacto: la contaminacin del ambiente en Loreto ocasiona que los frutos
no puedan crecer e incluso origina que haya una escasez de estos frutos ya
Comment [BR11]: Lo van a implementar?

22
que la contaminacin los mata lentamente hasta extinguirlos. Esta
contaminacin afecta directamente a nuestro negocio ya que vamos a
utilizar frutas exticas y estas provienen directamente de la selva y al estar
el ambiente contaminado estas tendern a escasearse.
Fuente: la repblica 14 de octubre 201
Competitividad
Noticia: La ibrica cumple 100 aos de calidad, nuestra competencia
directa que es la ibrica ha ido consolidndose en el mercado durante
muchos aos ya que se enfocaron en nichos que no eran atendidos por la
oferta del mercado local. La Ibrica produce una serie de productos a parte
de sus tradicionales chocolates, entre ellos resalta el mazapn, el turrn, los
bombones de Chocolate y el toffeetoffee. El primer producto que La Ibrica
desarroll el chocolate para taza, cuyo consumo se hizo costumbre entre
los arequipeos. Ms de un siglo despus, esta tradicional chocolatera
arequipea inici este ao la exportacin de sus dulces a Estados Unidos.
6

Impacto: Es un factor negativo para nuestra empresa ya que esta empresa
est abarcando el mercado de clientes que consumen chocolate de buena
calidad y nos da una desventaja de poder posicionarnos en el mercado por
la trayectoria de nuestro competidor.

Fuente: El comercio

Noticia: Pisco y chocolate una dupla perfecta en Miraflores, xocolatl
tiene una variedad interminable de cacao acido, afrutado con un toque a
nueces y una gama infinita de sabores. Giovanna Maggiolo se dedica a
convertir el cacao peruano en deliciosos chocolates y bombones de lujo.
7

Impacto: Xocolatl es una tienda con reconocimiento, ubicada en el distrito
de Miraflores s dirige bsicamente al sector A y B con un estilo de vida


23
sofisticado. La ubicacin de esta tienda nos afecta negativamente ya que
est ubicada n l mismo distrito en el cual pensamos ubicar nuestra tienda,
adems tiene un pblico objetivo similar al de nosotros. Tambin cuenta con
dos expertas en la fabricacin del chocolate del caco.
Fuente: El comercio.

CAPTULO III
Mapeo de aliados estratgicos del proyecto MYPE IFB

Comment [BR12]: No debe invadir la hoja de
respeto..

24

3.1 Aliados estratgicos

Necesitamos aliados estratgicos para la elaboracin y presentacin de
nuestros productos necesitamos aliados en:
Materia prima(chocolate de cacao y frutas por temporada sobre todo
extica)

3.2 Caractersticas de los aliados estratgicos

o Materia prima(chocolate de cacao y frutas por temporada)
Formatted: Highlight

25

3.3 Aliados estratgicos

Materia prima (chocolate de cacao y frutas por temporada)
CHOCOMUSEO

FRATELLO FAST (frutas)
3.4 Definicin de aliados estratgicos
o Materia prima(chocolate de cacao y frutas por temporada)

CHOCO MUSEO (CHOCOLATE): Es una empresa que se dedica a fabricar
chocolates en los pases de donde se cosecha el cacao. Tambin ensean
a quienes desean aprender el proceso para producir chocolate, cuenta con
muchas sucursales en el exterior y tambin en el cusco.
Convenio:
Brindarnos cacao de primera calidad (Piura y San Martn-Tocache).
Impulsar nuestros bombones de chocolate rellenos de fruta con pisco en
su local ya que ellos no cuentan con un producto igual.
Dar a conocer a nuestros clientes sobre los talleres que brinda nuestro
proveedor Choco museo.
Brindar a nuestros clientes informacin sobre el cultivo del cacao,
propiedades entre otros as como lo hace nuestro proveedor.

FRATELLO FAST (FRUTAS): es una empresa proveedora de frutas y
verduras de primera calidad que cuenta con los mejores productos a los
Que posea una combinacin de conocimientos y
competencias que nosotros podemos aprender.
Productos de calidad, Disciplinada y responsable.
Objetivos similares.
Contar con calidad del soporte tcnico y operativo.

26
mejores precios y atienden precios a nivel nacional a hoteles, restaurantes,
concesionarios, catering, eventos y supermercados. Proporcionan lnea de
crdito acorde a la necesidad del cliente est situada en el distrito de San
Borja.
Convenio:
Nos brinda frutas de calidad a precios de mercado.
Nos brinda crdito y descuentos.
Nos brinda productos que estn con estrictas medidas de salud e
higiene para garantizar a nuestros clientes productos de calidad.

3.5 Evaluacin de proyectos, Informacin requerida del estudio de
mercado (desarrollado en investigacin tecnolgica 2)

Para la demanda:
En la encuesta realizada dio como resultado que si hay demanda para el
producto ya que el sector al cual se dirige la empresa sabe distinguir la calidad
del producto e innovacin, en el mercado no hay ninguna chocolatera que
ofrezca producto igual a la de la empresa, pero si muchas que venden
chocolates. Los chocolates cuentan con una demanda mayor en das festivos,
tambin entre los meses de abril a diciembre y los clientes prefieren comprar
los productos de 4pm a 8 pm. De los cuales estn dispuesto a pagar por cada
unidad de bombn desde 4 a 5 nuevos soles, la mayora gasta en promedio de
15 nuevos soles en la compra de chocolates.

Para la oferta:

Existe en el distrito de Miraflores dos grandes competidores como
XOXOLATEY CHOCOLATES HELENA, Son competencia directa, estas cuenta
con una gran trayectoria en el mercado con ms de 15 aos, productos de alta
calidad y de buen sabor. Xocolat est en una calle escondida y angosta. Los
proveedores de cacao, las cajas y envolturas estn cerca al distrito del local de
produccin, mientras que para los abastecedores de frutas tienen dos: mercado
de frutas que est lejos del local de produccin pero donde se comprara
semanalmente. Otro es el mercado nmero 1 de surquillo que se encuentra en

27
paseo de la repblica (va expresa) donde se comprara solo en caso de que
faltaran unos productos. La poltica de pago es al contado.

Para el precio

El precio en el mercado est entre s/.5.00 y s/.6.00 soles, la competencia
cuenta con Diseos, marca conocidas en el mercado y sus locales son de
diseo elegante y realizan delivery.

3.6 Ajuste de la Idea de Negocio tomando el resultado del estudio de
mercado de IT ll

Comment [BR13]: Explicar mejor

28

Segmento del mercado:

Segmento masculino y femenino a partir de 18 aos, segmento B.
Zona geogrfica Miraflores
Ubicacin:
Es un distrito de la provincia de Lima, se halla ubicado a orillas del mar
en la parte Sur de Lima, a unos 8.5 Kilmetros de la Plaza de Armas de
Lima.
Lmites de Miraflores:
Al Norte con el distrito de Surquillo y San Isidro, al Sur con el distrito de
Barranco, al Este con el distrito de Surquillo y Santiago de Surco y por el
Oeste con el Ocano Pacfico.

Estilo de vida:
Los sofisticados: Segmento mixto, con un nivel de ingresos ms altos
que el promedio. Son muy modernos, educados, liberales, cosmopolitas
y valoran mucho la imagen personal. Son innovadores en el consumo y
cazadores de tendencias. Le importa mucho su estatus, siguen la moda

29
y son asiduos consumidores de productos light. En su mayora son
ms jvenes que el promedio de la poblacin.
Las Modernas: Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su
realizacin personal tambin como madres. Se maquillan, se arreglan y
buscan el reconocimiento de la sociedad. Son modernas, reniegan del
machismo y les encanta salir de compras, donde gustan de comprar
productos de marca y, en general, de aquellos que les faciliten las tareas
del hogar.ARELLANOS MARKETING.

Propuesta de valor :
Variedad de diseos de los bombones, relleno de frutas exticas.
La empresa propone como primer valor del producto es la variedad de
diseos en los cuales estn los bombones de forma de dibujo animado y
de forma de frutas de la selva peruana, En segundo lugar el relleno del
producto ser de frutas exticas del pas que cuenta con una alta
proporcin de vitaminas y con la cobertura de chocolate de cacao. En
tercer lugar brindara asesora a los clientes sobre las vitaminas de cada
relleno de acuerdo a lo que los clientes necesitan, en conclusin ofrece
productos con insumos peruanos muy buenos para la salud.


30

El precio por cada unidad de bombn relleno de fruta con pisco :
Por unidad S/.4.00 a diferencia del mercado que esta desde 5 nuevos
soles.
Diseo de cajas:

Canales
Venta en un mdulo en un centro comercial: porque cada vez los centros
comerciales reciben ms visitantes.
Redes sociales y folletos: Para que los clientes conozcan la empresa.
Vender los productos a Bodegas: Estar en todas las partes del mercado.
Participar en ferias relacionadas al chocolate: Para captar clientes con
negocio para ofrecer pedos grandes.

Relaciones con el cliente
Brinda una asesora personalizada en el mdulo de venta (sobre el
sabor de combinar una fruta con el pisco peruano y los beneficios).
Crea una pgina web para recibir sugerencias y as mejorar el control de
calidad, innovacin en sabores y combinaciones.
Brinda calidad e innovacin tanto en los productos que van a ofrecer
como en el empaque de los mismos, con el fin de obtener productos
exclusivos y a la medida de las necesidades de los clientes.

31
Garantizar que todos los productos ofrecidos a los clientes sern
frescos y agradables, elaborados con alta calidad.

Ingresos
Venta de los bombones en un centro comercial: Venta directa al cliente
en un ambiente pequeo y brindndole una asesora por los nutrientes
por cada bombn.

Venta de bombones para eventos especiales: Despedidas de
solteros(as), banquetes, aniversarios de empresas a precios especiales
y con diseos que los clientes escojan del catlogo de productos.

Recursos clave
Capital de trabajo (financiamiento para la compra de exhibidoras o
vitrinas para la empresa).
Productos de Calidad (chocolate y frutas).
Personal calificado y especializado.
Mdulo de ventas estratgico.

Actividades clave
Revisin de los productos al comprarlos, deben estar en buenas
condiciones.
Produccin: Artesanal.
Cada dos meses actualizar los diseos de los bombones.
Moldes con diseos innovadores.
Armado: Cajas de todos los tamaos.
Capacitacin constante al personal.
Innovacin constante de Marketing.
Promociones de los productos.

Aliados clave
En primer lugar seran los proveedores de materia prima:
o Choco Museo

32
o Fratello Fast.

Estructura de costos:

Costo de alquiler del Local de produccin
Avenidas
Costo mensual aproximado en S/ para un
local de 20 m2
Jirn san Felipe- surquillo 650

Costo de alquiles del Mdulo de ventas
Costo por metro cuadrado
LARCOMAR Entre US$50 y US$60

Costo de RR.HH
cantidad puesto sueldo
1 Artesano chocolatero S/.1200.00
1 Produccin(ayudante) S/. 800,00
1 Vendedor S/. 800,00
1 Administrador S/. 1.300,00
TOTAL AL MES S/. 4100,00

Equipamiento
cantidad caractersticas precio
1 Refrigeradora

S/. 2000.00
1 vitrinas S/. 1000.00
1 Mesa de acero de 3*1 m S/.2000.00
1 Modulo S/.4000.00

Materia prima

33
CANTIDAD DESCRIPCION JUGO PRECIO S/.
1 Kg. Chocolate 55.00
1 Kg. Cam Cam s/6.00
1 Kg. mango s/.2.00
1 Kg. aguaymanto s/6.00
1 Kg. maracuy s/.2.50
1 Kg. chirimoya s/.9.00
1 Kg cocona s/.9.00
1 Kg granadilla s/.5.00

Costos variables de administracin

DESCRPCION PRECIO
Luz S/.250.00
Agua S/.30.00
Telfono S/.30.00
Gas S/.90.00


34
CAPTULO IV
Estimacin de la Demanda Proyectada y Estudio de
Localizacin

4.1 Demanda proyectada
EXPERTO: Nombre : Daniela M.
Cargo : Vendedora
Empresa: CHOCOLATES HELENA

o Por regresin: comportamiento durante los das de la semana.
Ventas diarias:
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. aproximado
lun mar mie jue vie sab dom sem mens
210 262.5 210 350 385 490 560 2467.5 9870

35

o Por tasa de crecimiento: Tomando en consideracin la entrevista de
experto al cual se le descont el 30% del monto de ingresos mensuales,
que brinda un crecimiento anual de 3% en promedio, los datos son en
nuevos soles.
Ventas anuales

4.2 Localizacin

Punto de produccin
Los procesos productivos se llevaran a cabo en surquillo por el jirn san
Felipe, un almacn de 23 m2.

Punto de venta
y = 59.786x + 113.79
R = 0.9
0
200
400
600
0 2 4 6 8
n
u
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v
o
s

s
o
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e
s

Dias de la semana
ventas diarias
ventas diarias Linear (ventas diarias)
y = 3856.6x - 8E+06
R = 0.9993
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
140000
160000
2010 2012 2014 2016 2018 2020
N
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S
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S

AOS
VENTAS S/.
VENTAS S/. Linear (VENTAS S/.)

36
El punto de venta se realizara en Larcomar, a travs de un mdulo de
ventas.

Factores de localizacin

Macro
Nuestra punto de venta estar ubicado en la zona sur de nuestro pas en la
provincia de lima con 30 millones 475 mil habitantes aprox. Segn amrica
noticias junto con las proyecciones del INEI.
8

El local de produccin estar ubicado en el distrito de surquillo, porque ya que
es un distrito colindante con el distrito de Miraflores.

Micro
El mdulo de ventas bombn extico se encuentra ubicado en la ciudad de
lima. En el distrito de Miraflores es uno de los 43 distritos de la provincia de
Lima. Se halla ubicado a orillas del mar en la parte Sur de Lima a unos 8.5
Kilmetros de la Plaza de Armas y a 79 metros sobre el nivel de mar. Cuenta
con una poblacin de 83,649 habitantes aprox. segn las proyecciones del
INEI.
Estar ubicado en el centro comercial Larco mar, que cada vez recibe ms
visitantes del segmento A-B.
En el distrito con tamos con seis competidores fuertes como: chocolates
helena, xoxolatl, daida, dulces ideas y miski sacha S.A.C.
El local de produccin estar ubicado en el distrito de surquillo en un local de 23
m2, un local ideal para almacn (produccin), ubicado cerca de la avenida
paseo de la repblica. Un lugar de fcil acceso al transporte, todo el lugar esta
asfaltado.

Larcomar (punto de venta)

8
INEI - Censos Nacionales 2007 XI de Poblacin y VI de Vivienda Per: Estimaciones y Proyecciones de
Poblacin por Sexo, Segn Departamento, Provincia y Distrito, 2000 2015.

37

Punto de produccin:


38

Mtodo del ranking de factores

Micro Localizacin del punto de ventas
N

FACTORES PONDERACI
ONES
LARC
O
MAR
JOKEY
PLAZA
REAL
PLAZA
1 AFLUENCIA DEL
PUBLICO OBJETIVO
20% 5 5 5
2 COMPETIDORES
DIRECTOS E
INDIRECTOS
19% 3 4 3
3 DISPONIBILIDAD PARA
EL MODULO Y PRECIO
18% 4 2 3
4 SEGURIDAD EN EL
CENTRO COMERCIAL
17% 3 4 3
5 ESTRUCTURA DEL
CENTRO COMERCIAL
14% 4 4 3
6 TRAFICO DE LA ZONA 12% 4 2 3
TOTALES 100% 3.84 3.6 3.4
N FACTORES LARCOMAR JOKEY PLAZA REAL PLAZA

39

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Larcomar cuenta con una
privilegiada vista del ocano
Pacfico, ubicacin
estratgica que lo convierte
hoy en uno de los centros
comerciales ms visitados
del pas, con un promedio
de 500,000 visitas
mensuales pero la mayora
son extranjeros y ellos si
estn dispuestos a
consumir productos
peruanos.
Es el lder en el
mercado de los
centros comerciales
peruanos, contando
con un trfico
mensual de 2.5
millones visitas al
mes, llegando a 30
millones al ao
Pertenece al
grupo Interbank,
est ubicado en
una zona
estratgica de
gran trfico de
personas y
conexiones de
transporte pblico,
llegando as a una
afluencia mensual
800,000 personas
2
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S

Chocolates helena el mayor
competidor directo se
encuentra en este centro
comercial e ibrica
Chocolates helena,
la ibrica, y melate
chocolate, contamos
con tres grandes
competidores en
este centro
comercial
Havanna es uno
de nuestros
competidores
indirectos
3
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Cuenta con una tienda en el
primer piso a lados de los
restaurantes.
Este centro
comercial est
construyendo ms
tiendas en la parte
superior, al frente
del coney park y
contaran con ms
mdulos de ventas.

4
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cuenta con seguridad
interna y externa
(municipalidad)

Quiere cerrar el ao
con ms de 350
tiendas y/o mdulos
de venta.

Cuenta con
seguridad interna
y externa ya que
pertenece al
grupo Interbank.
5
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Es muy buena cuenta con
una vista impresionante y
esta donde se encuentra
nuestro pblico objetivo del
sector a y b. Es el nico
centro comercial en la
ciudad de Lima que cuenta
con un importante
posicionamiento turstico,
recibiendo en promedio
alrededor de 56,000 turistas
extranjeros por mes.3 Esto
se debe a su ubicacin en
el distrito de Miraflores y su
cercana a los hoteles.
Es el Centro
Comercial lder en el
Per por los ltimos
15 aos, el mall
cuenta con una
excelente ubicacin
y accesibilidad
desde los distritos
de mayor poder
adquisitiva de Lima.

Centro comercial
con
infraestructura
moderna pero no
muy llamativa.
6
T
R
A
F
I
C
O

Vas directas, en buen
estado, mejor sealizacin
vehicular.
Vas directas, en los
horarios de la tarde
se forma un trfico
muy alto.
Vas en buen
estado no hay
mucha congestin
vehicular

40
Este anlisis del punto de venta la empresa considero 6 factores, el primero es
afluencia del pblico objetivo con una ponderacin de 20% del total de 6
factores, en este caso se considera este factor ya que se puede observar que
al transcurrir ms personas del segmento escogido abran un alto pronstico de
venta y a la vez se aria conocido la propuesta de valor. El factor competencia
con una ponderacin de 19%, aqu se puede ver como seria afectada la
empresa mediante sus competidores directos e indirectos. El factor de
disponibilidad y precio tiene una ponderacin de 18%, se puede escoger
entre la mejor opcin de ubicacin dentro C.C. y cuanto la empresa est
dispuesta a pagar por metro cuadrado. El factor seguridad en el centro
comercial tiene una ponderacin de 17%, es importante ya que el segmento
escogido siempre busca seguridad, tambin estara el mdulo de ventas
protegido de robos. El factor estructura del centro comercial tiene una
ponderacin de 14%, ya que si el centro comercial estara en malas situacin
infraestructurales, y sin un diseo innovador o elegante, el pblico objetivo no
visitara este centro comercial. El factor de trfico en la zona tiene una
ponderacin de 12%, si alrededor del centro o al ingresar al distrito, hubiese
mucha congestin vehicular el pblico buscara otra opcin en donde comprar
sus productos. Por esta razn que el centro escogido para colocar el mdulo de
ventas es LARCOMAR.
Micro Localizacin del punto de produccin:
N FACTORES PONDERACIONES SURQUILLO SURCO MIRAFLORES
1 PROVEEDORES
CERCANOS AL
LOCAL
20% 2 2 5
2 DISPONIBILIDAD
PARA EL LOCAL
Y PRECIO
18% 3 2 4
3 SEGURIDAD EN
EL LOCAL
17% 3 4 3
4 ESTRUCTURA
DEL CENTRO
LOCAL
14% 4 4 3
5 TRAFICO DE LA
ZONA
12% 4 2 3
TOTALES
100% 2.49 2.24 3.01

Surquillo: jirn san Felipe
Surco: av. camino real 379 a la alt. de la cdra.9 de av. Jorge Chvez: 650-20m2
Miraflores: comandante espinar- 20 m2-150 a 250 dlares
Comment [BR14]: Emplear de manera
adecuada las abreviaturas..

41

N FACTORES SURQUILLO SURCO MIRAFLORES
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Ningn proveedor se
encuentra en este distrito

Ningn proveedor
se encuentra en este
distrito

Proveedor de
caco se encuentra
en el mismo
distrito y os
dems se
encuentran
cercanos a este
con vas directas.
2
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El costo del alquilar es de
650, espacio de 23 m2, no
incluye gastos de agua y
luz.
El costo del alquiler
es de 650 soles,
cuenta con un
espacio de 20 m2,
incluye gastos de
agua y luz.
El costo d alquiler
est entre $150 y
$250, cuenta con
un espacio de 20
m2, no incluye los
gastos de agua y
luz.
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Cmaras de seguridad de
una empresa cercana.

Zona segura por
cmaras de
seguridad de la
municipalidad.

Cuenta con la
continua vigilancia
del personal de
seguridad de la
municipalidad,
adems puede
contar con
seguridad interna
5
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Es un local construido, en la
parte del exterior las calles
son asfaltadas. El local
cuenta con un solo bao.
Cuenta con un bao,
el local tiene un
espacio de 20 m2, el
piso es de maylica.
Es un lugar de
rpida accesibilidad.

Local de 20 m2,
piso de maylica.
Un lugar de rpida
accesibilidad.
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Vas directas Vas directas, trfico
en horas puntas
Vas directas

42

CAPTULO V
Ingeniera y Organizacin del Negocio

Comment [BR15]: El centrado del documento
se encuentra descentrado.

43
5.1 Ingeniera

5.1.1Especificaciones tcnicas del producto y/o servicio
Son bombones que estn cubiertos con chocolate de cacao y relleno con
frutas con pisco, de los cuales algunas frutas son exticas manteniendo as
las protenas del cacao y de las frutas con un toque de pisco peruano.
Tamao:3cm largo y 2 cm ancho, de distintos diseos
Color: chocolate
Sabor: variedad de frutas
Calidad: 100% de calidad y frescos(cacao puro 70% y 30% manteca de
cacao)
Empaque: cajas y sern a partir de 2 a 16 unidades. Tambin por unidad
que ser envuelto papel especial.
Descripcin de los beneficios del relleno del bombn.

BOMBN DE CAPUL

(para 70unidades)

Relleno del bombn:

500 ml De jugo puro de
capul colado.
200 g Azcar blanca.
50ml Crema de leche.
60ml Pisco peruano.
390g Chocolate blanco.
Cubierta del bombn:

520g chocolate de cacao
de choco museo.
25 g de brillo para bombn.


44
5.1.2 Descripcin del proceso productivo y de ventas
Flujo grama de produccin.


45
CLIENTE
Se aserca al modulo
VENDEDORA
Da la bienvenida al cliente,brinda la
variedada de relleno de frutas y los
beneficios del relleno frutales para la
salud.
CLIENTE
Indica su eleccion de bombon.
CLIENTE
Indica una unidad de
bombon.
CLIENTE
Indica una cantidad
mayor a 2 unidades.
VENDEDORA
Envuelbe el pedido
VENDEDORA
Brinda la variedda de modelos de cajas y
si desea el cliente un objeto para que
obsequie junto con el bombon .
VENDEDORA
Entrega el producto y agradece la compra
y la visita.
CLIENTE
Cancela el pedido en caja.
Flujo grama de procesos de ventas

Se le hace entrega
del producto
INICIO
Desea una unidad
o una caja de
bombones con una
cantidad mayor?
Comment [BR16]: Documento totalmente
descentrado,..

46
La empresa aplica el proceso de venta para ser eficiente al brindar una buena
atencin (dando una bienvenida, brindando la informacin necesaria los
clientes sobre los beneficios del bombn y ofrecer los diseos de envolturas.)
En el proceso de produccin, la empresa aplica este proceso para poder tener
un orden, control y seguridad de calidad del producto (consiste en decepcionar
las materias primas, verificar que estn en buen estado, peso, llevar al almacn
para la elaboracin del bombn. Se procede a realizar el relleno del bombn de
acuerdo a la receta que maneja el artesano, derretir el chocolate y dejarlo
reposar durante 30 minutos en la refrigeradora, retirarlo y rellenarlo y volverlo a
cubrir y regresar a la refrigeradora por 20 minutos, retirarlos y dejarlo reposar
durante 30minutos y llevarlos al almacn e despacho.

5.1.3Requerimientos del proyecto

Modulo:


47
Local de produccin

20 m

Materia prima, Maquinaria y equipo

Descripcin Cantidad
Requerid
a
Vida til Proveedor Precio
Licuadora Smart 1 5 Macro 330.00
Balanza Gramera
Henkel
1 2 Macro 70.00
Cocina Electrica 2
hornillas
1 3 Macro 99.00

Descripcin Cantidad
Requerida
Bowl Borde ancho 4 Lt. 4 2 Macro 16.50
Moldes Silikomart 15
Und.
10 1 Macro 36.30
Cuchara Paleta mediana 3 1 Macro 7.20
Cuchara de palo
mediana
2 1 Macro 7.20
Cuchillo Facusa # 6 2 1 Macro 16.53
Cuchillo Facusa # 5 2 1 Macro 14.55
Afilador de cuchillo 1 1 Macro 18.62
Cucharita 1.4 mm 12
piezas
1 2 Macro 23.90
Oficina Oficina
Entrada
y salida
PRODUCCION
Almacn
Control de calidad Refrigeracin
Mesa de
produccin
(licuar
Bao
Cocina
Mesa de
diseo
Vestuari
o
Exit
10m
Mesa de
empaquetad
o
Comment [BR17]: Vida til, en qu, aos?,
meses?
Comment [BR18]: Para qu esta licuadora?

48
Cucharita 1.8 mm 12
piezas
1 2 Macro 31.90
Colador 2 1 Macro 9.40
Pirotines 1000 Und. # 3 3 Macro 20.00
Secador 68x49 cm 6
Und.
1 1/2 Macro 15.00
Rollo Aluminio 7.62
metros
1 Macro 5.18
Film c/dispensador 1 2 Macro 59.55

Descripcin Cantidad
Requerid
a
Guantes de vinilo 100 Und. 1 Macro 14.29
Mascarilla 3 pliegues 50 Und. 2 Macro 8.40
Tocas Tipo tiras 100 Und. 2 Macro 13.40
Botas Descartables c/lazo 50
Und.
2 Macro 34.90
Chaqueta para Chef 3 Macro 35.59
Pauelo de Chef 3 2 Macro 10.25
Mandil c/regulador 3 2 Macro 13.35
Pantaln Chef a cuadros 3 2 Macro 43.90

Descripcin
cantidad

Tacho de basura 4 2 Macro 21.00
Escoba y
recogedor
2 1 Macro 11.00
Trapeador 1 1 Macro 17.50
Secador Goma 65
cm
1 1 Macro 29.00
Esponja 6 Und. 1 Macro 22.11
Pao Multiuso 1 Macro 22.43
Harpic Lquido 500
ml
1 Macro 9.98
Pastilla wc 6 und. 1 Macro 19.09
Detergente 4.5 Kg. 1 Macro 28.00
Desinfectador 1.9
lt.
1 Macro 33.70
Lavavajilla 5 lt. 1 Macro 27.35
Bolsa de basura 50
Und.
1 Macro 33.29
Papel Higinico 1 Macro 23.35
Soporte para Jabn
lquido
1 2 Macro 22.90

5.1.4 Calendarizacin de actividades de inversin (diagrama de Gantt)

ACTIVIDADES
TIEMPO
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
1 2 3 13 14 17 18 23 24 25 26 31 1 13 14 20 21 10 11 12 13
Bsqueda y
reserva de
nombre en
SUNARP x
Elaboracin de
la minuta x
La apertura de
una cuenta
corriente x
Elevar la minuta
a escritura
pblica e
inscripcin de la
misma x x
Obtencin del
RUC x
Legalizacin de
libros contables x x
Reclutamiento
del personal x x
Libro planilla
x
Inscripcin de
trabajadores en
Es salud x
Alquiler del local x x
Licencia
municipal de
funcionamiento x x
Ambientacin
del local x x
Compra de
maquinaria y
equipos x x
Compra de
insumos x x
Inauguracin
X

50
5.2 Organizacin

5.2.1 Tipo de organizacin

Descripcin:
Seccin : D Especie : 00 CODIGO : 1543
Descripcin: ELABORACION DE CACAO Y CHOCOLATE Y DE
PRODUCTOS DE CONFITERIA
La empresa TU BONBOM EXOTICO, es una nueva microempresa peruana
que se dedica al diseo, elaboracin y comercializacin de bombones de
chocolate relleno de frutas con una esencia de pisco. Utilizando chocolate de
cacao 70% puro y frutas exticas que se siembra en la selva peruana entre
otras partes del pas, este producto est dirigido al segmento B de lima,
brindando una atencin personalizada.
Nombre legal:
Diseo, elaboracin y comercializacin de tu bombn. S.A.C.
Nombre comercial:
Los accionistas decidieron Tu bombn extico.
El propsito de tu bombn extico es crear una micro empresa con el fin de
comercializar los bombones de rellenos de frutas exticas que se siembra en
nuestra territorio nacional con pisco peruano. Para dar a conocer a la poblacin
cuales son las frutas exticas que tenemos en nuestro pas y asi poder
consumir frutas que siembran nuestros hermanos peruanos ms humildes.
Brindando a los clientes productos de alta calidad con alto nutrientes del cacao
y de la frutas para mejorar la salud de los clientes.
Logo:


51

5.2.2 Estructura organizacional

Descripcin:
Administrador:
Se encargara de la administracin de la empresa y del personal de
trabajo. Cuidando as a la empresa.
o Administracin
o Supervisin de procesos
o Salario a empleados
o Finanzas del negocio

rea de produccin
Conformado por el maestro chocolatero y el asistente, quienes se
encargaran del diseo, elaboracin de los productos aplicando una
buena calidad de produccin.
o Diseo de los bombones
o Elaboracin de los productos
o Solicitud de insumos y control de estos
o Propuestas de productos innovadores
ADMINISTRADOR
MARKETING
MAESTRO
CHOCOLATERO
CONTROL DE CALIDAD VENTAS AREA DE PRODUCCION
VENTAS
AYUDANTE DE
PRODUCCION

52
o Limpieza del rea de trabajo
o Empaquetado del producto.

rea de ventas
Encargada de la promocin del producto, junto con la descripcin de los
beneficios del bombn extico brindando as una excelente atencin.
o Estrategias de marketing
o Atencin y servicio al cliente
o Solicitud de productos para que el modulo no se encuentre sin
bombones.
o Cajera del mdulo de ventas.

Control de calidad
Se encargara de realiza un control de calidad minucioso a cada uno de los
productos ya terminados y tambin a los insumos que se compren para la
elaboracin de los bombones.
o Verificacin del producto en buen estado.
o Verificacin del peso del producto comprado.
o Control del producto en el almacn.
o Supervisar las normas de higiene y seguridad de los productos.

5.2.3 Requerimiento de personal

La seleccin de recursos humanos en las personas que demuestren mejor
calificacin y competencias para desarrollar cada una de las funciones de la
empresa. La contratacin se realizar de forma directa y todos tendrn un
contrato de 3 meses (prueba) y luego se le ampliara el contrato. El horario de
trabajo ser de lunes a sbado y en el caso de ventas trabajara los das
domingos teniendo un da de descanso un da entre semana. El proceso de
reclutamiento ser el siguiente:

53

o Requisitos requerido para el reclutamiento del personal

Ventas
definir el
perfil del
postulante
busqueda o
reclutamiento
evaluacion
seleccion y
contratacion
induccion y
capacitacion
Administrador Maestro chocolatero
Capacidad de liderazgo
Ser buen observador
Egresado universitario de
administracin
Manejo de indicadores
Capacidad de trabajar bajo
presin
Alta capacidad de
concentracin
Con experiencia en gestin y
negociacin
Tener visin
Experiencia de 2 aos en la
preparacin de chocolates
Estudios de repostera o afines
Capacidad de liderazgo
Ser buen observador
Ser creativo
Ser organizado en las actividades
que realice

Ayudante de produccin Control de calidad

Experiencia 1 ao en
chocolatera
Saber escuchar
Proactivo
Capacidad de trabajar en
equipo

1 ao de experiencia como control de
calidad
Experiencia en gestin e
implementacin del sistema de
calidad
Orientacin a los resultados
Conocimientos relacionados a
alimentos
Interpretacin de la Norma ISO 22000
Conocimientos del reglamento sobre
vigilancia y control sanitario de
alimentos


54
Experiencia mnima de 1 ao en ventas/o atencin al
cliente
Conocimientos de computacin a nivel avanzado
Disponibilidad para trabajar tiempo completo
Egresados o estudiante de la carrera de marketing
Facilidad de palabra
Buen trato al cliente
Conocimientos de ingls a nivel intermedio
Orientacin a los resultados

5.2.4 Aspectos legales y de constitucin

1. Tipo de sociedad y datos de la empresa
Nuestra empresa es una Sociedad Annima Cerrada, se encuentra en el
segmento de la pequea empresa, la cual est conformada por cuatro
accionistas, y las aportaciones de cada socio son diferentes, se eligi as
debido a que si algn socio desea vender sus acciones debe contar con el
conocimiento y consentimiento de los dems socios.
Nuestra empresa tiene como nombre comercial., la cual tiene como
objeto la elaboracin y comercializacin de bombones de chocolate.
SOCIO CARGO
De la Cruz Cuaresma Vanesa ACCIONISTA
Lpez Atiquipa Lizeth Isavot ACCIONISTA
Aguilar Torres Williams ACCIONISTA
Ordinola Maza Thais ACCIONISTA

Capital social de la empresa: Es de S/. 10,000.00 nuevos soles.
La empresa estar ubicada: centro comercial Larcomar, distrito
Miraflores provincia de Lima - DEPARTAMENTO DE LIMA.
El tiempo de duracin de la empresa es INDETERMINADO.
El representante legal de la empresa es Aguilar Torres Williams

55
Nuestra empresa tiene 10,000 acciones nominativas de un valor
nominal de s/ 1.00 cada una, suscritas y pagadas de la siguiente
manera:
1. De la Cruz Cuaresma Vanesa, suscribe 5,000 acciones nominativas y
paga s/. 5,000.00 mediante aportes en bienes dinerarios.

2. Lpez Atiquipa Lizeth Isavot, suscribe 2,000 acciones nominativas y
paga s/. 2,000.00 mediante aportes en bienes dinerarios.

3. Aguilar Torres Williams, suscribe 2,000 acciones nominativas y paga s/.
2,000.00 mediante aportes en bienes dinerarios.

4. Ordinola Maza Thais, suscribe 1,000 acciones nominativas y paga s/.
1,000.00 mediante aportes en bienes dinerarios.

2. Razn social
2.1 Bsqueda del nombre de la Empresa en Registros Pblicos (SUNARP)
Debemos acudir a la Oficina de Registros Pblicos (SUNARP), y verificar que
no exista un nombre o razn social igual al que queremos para nuestra
empresa.

Al momento de buscar los nombres existentes, debemos llenar el formato
SOLICITUD DE PUBLICIDAD REGISTRAL que nos entrega la SUNARP y
asegurarnos de que no haya alguno que se parezca o suene igual al que
queremos utilizar.

2.2 Reserva del nombre de la Empresa en Registros Pblicos (SUNARP)
Una vez realizada la bsqueda y confirmado que no existen nombres iguales o
similares al que queremos utilizar, pasamos a reservar nuestro nombre para
que otra empresa no pueda inscribirse con el mismo, aqu tambin se llena el
formato que nos entrega la SUNARP. Y por temas de seguridad lo realizas el
mismo da.
2.3 Requisitos, plazo y costo para la bsqueda y reserva del nombre

56

Requisitos

Para la bsqueda
Llenar el formato que se nos otorga en la SUNARP con los siguientes datos:
- Nombre de los socios
- El domicilio fiscal
- El tipo de sociedad
- La indicacin
-Tamao de la Empresa, entre otros datos.

Para la reserva
-Documentos acreditados de haber realizado la bsqueda.
2.3.2 Plazo

* En cuanto a la reserva se nos otorga por un plazo de 30 das. Es decir El
nombre de nuestra Empresa se bloquea por treinta das naturales y nadie
puede tomar tal nombre dentro de ese plazo.
2.3.3 Costo
bsqueda del nombre s./ 4.00
reserva del nombre s/.18.00
total s/.22.00

El costo de la bsqueda se debe realizar por cada nombre que se
desea buscar.

bsqueda del nombre 20 minutos
reserva del nombre al instante

57
3. Elaboracin de la minuta
Los socios de la empresa se renen ante un abogado, (puede ser un abogado
de la NOTARIA, como tambin puede ser un abogado externo), para redactar
la minuta de constitucin de la empresa, donde todas las personas que han
decidido formar una sociedad, se ponen de acuerdo con respecto a la actividad
comercial a la que se dedicara la empresa, el monto de capital con el cual se
dar inicio a las actividades de la empresa, as como quienes sern los
representantes legales.
Adems se debe precisar:
Objeto de la empresa (a que se va a dedicar).
Detallar el capital social de la empresa: si es efectivo se deber de
acompaar original del depsito bancario, de ser en bienes presentar
declaracin jurada de aportes de bienes detallado y firmado por el
gerente.
Quienes son los representantes legales de la empresa.

El representante legal de la empresa debe acercarse a la notaria.
Presentar la reserva de nombre de la empresa a constituir.
Documentos de identidad de los socios intervinientes (originales y
copias).
En caso de traer su minuta, debe estar autorizada por un abogado.
El NOTARIO VALIDA la identidad del representante legal y la documentacin
que sustenta la documentacin de la empresa.

3.1 Costos para la realizacin de la minuta
Si la minuta es elaborada en la misma notaria tiene un costo de s/. 200.00
nuevos soles la minuta se elabora en una hora. El costo de los derechos
notariales es de s/. 390.00 nuevos soles.
4. apertura de una cuenta corriente
Para nuestra empresa Productos de limpieza para el hogar SAC hemos
decidido apertura una cuenta corriente en el banco Scotiabank.

58
4.1 Requisitos para personas jurdicas en constitucin.
Copia de la minuta ingresada a notara.
Registro de firmas de los representantes legales.
Fotocopia de los documentos de identidad de los firmantes.
Contrato de servicios bancarios.
Monto mnimo de apertura S/.350.00 o su equivalente en moneda
extranjera.
Para este caso nosotros como empresa hemos decidido aperturar la
cuentacorriente con el monto deS/. 300.00 nuevos soles, ya que es el monto
mnimo de apertura. Este trmite se lleva a cabo en 10 minutos ya que el
representante legal de la empresa se acerca con los requisitos antes
mencionados.

5. elevar la minuta a escritura pblica e inscripcin de la misma.

Luego de haber tramitado la elaboracin de la minuta debemos de elevarla a
escritura pblica ante un notario.
Los socios o accionistas firman la ESCRITURA PUBLICA en la notaria y esta la
tramita ante la SUNARP para LA INSCRIPCION DE SOCIEDADES
ANONIMAS dentro del registro de PERSONAS JURIDICAS.
Los documentos que debemos llevar junto con la minuta son:
La constancia o el comprobante de depsito del capital aportado en una
cuenta bancaria a nombre de la empresa.
Un inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
Constancia de reserva de nombre de la sociedad expedida por la
SUNARP.
Luego de hacer todo este trmite debemos de presentarla ante las oficinas
registrales de la SUNARP para su inscripcin en el Registro de Personas
Jurdicas.

59
En la SUNARP hay dos tipos distintos de Registro de Personas Jurdicas
empresariales:
REGISTRO DE SOCIEDADES. En este registro se inscriben la Sociedad
Comercial de Responsabilidad Limitada S.R.L., Sociedad Annima S.A.
y Sociedad Annima Cerrada S.A.C.

REGISTRO DE LA EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA. En este registro se inscribe la constitucin de las Empresas
Individuales de Responsabilidad Limitada y el nombramiento de sus
gerentes, entre otros rubros.
En nuestro caso como nuestra empresa es una SAC (Sociedad Annima
Cerrada) vamos a inscribirnos en el registro de sociedades y debemos
presentar los siguientes documentos:
Formato de solicitud de inscripcin debidamente llenado y suscrita.
Copia del documento de identidad del representante, con la constancia de
haber sufragado en las ltimas elecciones.
Escritura pblica que contenga el Pacto Social y el Estatuto.
Comprobante de depsito por el pago de derechos registrales (tasas).

- 1.08% UIT por derechos de calificacin S/. 40.00 nuevos soles
- 3/1,000 del valor del capital por derechos de inscripcin quiere decir que 3
soles por cada 1,000 soles de capital.

el tiempo que tarda es de 6 - 10 das hbiles(contados a partir de la entrega de
toda la documentacin requerida).

A partir de la inscripcin registral, la sociedad adquiere personalidad jurdica.
Luego de calificar el ttulo, la oficina registral (SUNARP) le entrega al
representante legal:

- Una constancia de inscripcin.
- Copia simple del asiento registral, indicando el nmero de partida registral.

60

El trmite de elevacin de la minuta a Escritura pblica tiene un costo de
S/.150.00 y la inscripcin en la SUNARP es de S/.90.00
La Notaria emite el testimonio de la empresa donde da fe de conformidad.

En el caso de nuestra empresa como es una industria tenemos que hacer una
declaratoria de fbrica para lo cual tenemos que pagar una calificacin de
inscripcin s/.30.00 + s/.2.50 * s/. 1,000 del valor de la propiedad.

6. obtencin del ruc
Luego de que Registros Pblicos (SUNARP) nos ha entregado el asiento
registral de la inscripcin de nuestra empresa como Persona Jurdica, debemos
tramitar, como siguiente paso, la inscripcin en el RUC, a cargo de la SUNAT.
El titular deber llevar la copia literal o partida registral original ms copia.
DNI original y dos copias del representante legal.
Recibo de servicios (agua o luz no mayor de dos meses).
Presentar la escritura publica
En caso que no fuese el representante legal a realizar la activacin del RUC,
debera llevar una carta poder legalizada notarialmente en el cual el titular
autoriza a un tercero a realizar los trmites.
FORMULARIO 2119, 2050 Y ANEXO.
DNI Y COPIA DEL TERCERO.
este trmite se realiza en un solo da, llevando la documentacin completa y no
tiene costo alguno.
6.1 Clave sol
La SUNAT le entregara esta clave en forma gratuita y en sobre cerrado el da
que la empresa se inscriba en el RUC.
El sobre contiene cdigo de usuario y su clave sol.
- Fecha de inicio de actividades.

61
- Actividad econmica principal, y secundarias de corresponder.
- Sistema de contabilidad.
- Sistema de emisin de comprobantes de pago.
- Telfonos y correo electrnico, de contar con algunos de ellos.
- Domicilio fiscal.
- Alta de tributos (en el que podrs acogerte al rgimen especial o
al general del impuesto a la renta).

6.2 Elegir el Rgimen
Al momento de la inscripcin del RUC debemos elegir a que rgimen nos
acogeremos, nosotros hemos elegido acogernos acogeremos al REGIMEN
GENERAL, debido deseamos llevar una declaracin anual de nuestros
ingresos y egresos, aparte de las declaraciones mensuales que se realizan,
para as poder tener un acceso fcil a crditos por parte de las entidades
financieras, ya que de esta forma pueden acceder a informacin sobre la
situacin econmica de nuestra empresa. El impuesto es de 30% anual con
pagos a cuenta mensuales de 2% sobre los ingresos netos.
6.2.1 Libros contables
En la cual llevaremos los siguientes libros contables, los cuales deben ser
legalizados en la Notaria.
Registros de compras.
Registros de ventas.
Libro diario de formato simplificado.

6.2.1.1. Legalizacin de los libros contables:
Ellos se obtienen en libreras a un costo promedio de:
REGIMEN GENERAL
LIBRO COMPRAS S/.12.00
LOBRO VENTAS S/.12.00
LIBRO DIARIO DE FORMATO SIMPLIFICADO S/.25.00

62

Para el uso correcto y adecuado estos
libros los legalizamos ante una Notaria,
en el cual se nos pide los siguientes
requisitos:
Solicitud firmada por el gerente
general de la empresa
Copia del DNI
Ficha de RUC
Vigencia de poder o copia literal (que tengan mximo tres meses de
antigedad)
Tipo de libro
Nmero de folios

6.2.1.1.2 Costo
Nuestra empresa escogi el de 100 Folios por lo tanto es a un costo de S/15.00
nuevos soles.

6.2.1.1.3 Tiempo
El tiempo para la legalizacin de los libros contables es de tres (3) das hbiles
a partir de la firma de la solicitud
Emitiremos los siguientes comprobantes de pagos:
Facturas
Boletas de venta
Guas de emisin

50 Folios S/15.00
100 Folios S/15.00
200 Folios S/20.00
300 a ms se fracciona

63
Que son los comprobantes de pago que al estar en el rgimen
general tenemos que emitir.

7. libro planilla
Despus de haber inscrito nuestra empresa en la SUNAT. Ahora debemos
llevar planillas de pago, en ellas debo registrar diversos conceptos; como los
pagos que se realizaran a los trabajadores ser de manera semanal, quincenal
o mensual.
Para esto necesitamos que las planillas sean autorizadas (aprobadas para su
uso) por la Autoridad Administrativa de Trabajo (AAT) sta se encuentra en el
Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo. (Anexo 6 )
Todo este proceso de hace va internet
Presentamos PDT en el cual debemos declarar a los derechohabientes a
travs de este programa los datos que se deben consignar en el PDT los
datos personales del trabajador y de sus derechohabientes (cnyuge y/o
concubinato(a) hijos de menores de 18 aos o hijos mayores con
discapacidad, madre gestante, partida de matrimonio, DNI de sus hijos, la
informacin virtual se va a la Sunat y al ministerio de trabajo.
Electrnica: actualmente se realiza virtualmente ya que no tiene ningn costo y
todo se realiza en un solo da

8. inscripcin de trabajadores en Es salud
La afiliacin de los trabajadores lo realizamos a travs del Programa de
Declaracin Telemtica - PDT, ya que contamos con 5 a ms trabajadores.
Esta declaracin, as como el pago correspondiente, deber realizarse
mensualmente en las entidades bancarias autorizadas. A travs de esta
declaracin, el empleador consignar como contribucin el 9% de su sueldo
total percibido. En los casos de empresas que presenten PDT, debern
declarar a los derechohabientes a travs de este programa.

64
Una vez realizada la declaracin de los trabajadores se podr consultar, en la
pgina web de Es Salud www.essalud.gob.pe o en cualquier agencia de Es
Salud, el centro asistencial asignado a cada uno de ellos.
Los datos que se debemos consignar en el PDT son los datos personales del
trabajador y de los derechohabientes como:
Apellido paterno, apellido materno, nombres completos
N DNI
Fecha de nacimiento
LUEGO ESTA INFORMACION SE IRA A LA SUNAT

Este trmite tiene una duracin de un da y es totalmente gratuito, se realiza
va internet

9. licencia municipal
Requisitos:
1. Solicitud de licencia de funcionamiento con carcter de declaracin
jurada
2. Vigencia del poder del representante legal
3. Declaracin jurada de observacin de condiciones de seguridad o
inspeccin de seguridad de defensa civil.
Nosotros elegimos el Miraflores (ventas) y surquillo (produccin) para realizar
nuestras operaciones y debemos de tramitar en ese distrito la licencia
municipal, nuestra empresa cuenta con ms de 23m
2
as que debemos de
cancelar en la misma municipalidad el monto de S/.1,020.70 debemos de
presentar los documentos requeridos y llenar las solicitudes que nos indican
todo este proceso tarda 12 das hbiles desde la presentacin de los mismos.

1.1 Final de Ciclo Proyectossss Este Si Es El Final Qaagoo

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1.1 Final de Ciclo Proyectossss Este Si Es El Final Qaagoo

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