GOMINOLAS Y PIRULETAS DE MAGDALENA

MOUSSE DE LIMN





ROSQUILLAS













SALCHIMOMIASSSSSSSSSS




MAGDALENAS



PALMERITAS DE CHOCOLATE










VASITOS DE TARTA DE CHOCOLATE Y TARTA DE QUESO

Esta receta es para hacer una tarta, pero hemos variado la
forma de presentacin, con vasitos individuales. La receta
original lleva una base de galleta molida con mantequilla, pero
por la forma de presentacin no lo hemos hecho, adems
hemos tenido que variar un poco uno de los ingredientes de la
tarta de chocolate como explicamos despus.
La receta es igual para las dos tartas, solo cambia uno de los
ingredientes.

VASITO DE TARTA DE CHOCOLATE:
Ingredientes:
- 500 ml de Nata lquida
- 8 cucharas de Azcar
- 7 Hojas de gelatina
- 1 Batido de chocolate
- 300 gr de Philadelfia de chocolate (hemos cambiado este ingrediente,
ya que tena frutos secos, por queso Philadelfia ms chocolate a la taza)
- Virutas y bolitas de chocolate

Como se hace:
Batimos la nata y vamos aadiendo 8 cucharadas de azcar, mientras
ponemos las hojas de gelatina en agua fra 5 minutos y despus las
deshacemos en un batido de chocolate caliente, y lo aadimos a la nata
con azcar, seguimos batiendo y echamos el queso philadelfia y el
chocolate y continuamos batiendo lentamente.
Lo echamos en los vasitos y lo dejamos 3 horas en el frigorfico.
Finalmente lo adornamos como queramos, en este caso con virutas y
bolitas de chocolate.

VASITO DE TARTA DE QUESO:
Ingredientes:
- 500 ml de Nata lquida
- 8 cucharas de Azcar
- 7 Hojas de gelatina
- Leche
- 300 gr de Queso de Philadelfia
- Virutas de colores (la receta original lleva Mermelada de
arndanos pero a peticin del cocinero lo hemos cambiado)

Como se hace:
Batimos la nata y vamos aadiendo 8 cucharadas de azcar,
mientras ponemos las hojas de gelatina en agua fra 5 minutos
y despus las deshacemos en leche caliente, y lo aadimos a la
nata con azcar, seguimos batiendo y echamos el queso de
philadelfia y continuamos batiendo lentamente.
Lo echamos en los vasitos y lo dejamos 3 horas en el frigorfico.
Finalmente lo adornamos con virutas de colores o mermelada
de arndanos, lo que ms nos guste.








BUTTER COOKIES


MININAPOLITANAS DE CHOCOLATE





NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
- 1 Plancha de hojaldre.
- Azcar.
- 1 Tableta de chocolate.
- Fideos de chocolate y de colores.

ELABORACIN
- Extendemos la masa de hojaldre.
-Cortamos la masa de hojaldre en tiras de unos 5-6 cm. por cada lado,
quedndonos 16 cuadraditos.
- En cada cuadradito de hojaldre colocamos una onza de chocolate.
- Doblamos un lado y despus el otro, para cubrir el chocolate,
cerramos bien los bordes, apretando con los dedos, y los colocamos en
la bandeja del horno.
- Se les da una pincelada con una mezcla de agua y azcar (glasa), para
que se doren en el horno.
- Horneamos durante 10- 12 minutos.
- Dejamos que se enfren, y volvemos a dar una pincelada de glasa y
echamos por encima los fideos de chocolate y de colores..

Y LISTOS PARA COMER...........







MAGDALENAS
Ingredientes
3 huevos
200 gr. de harina floja de repostera
125 gr. de azcar blanco
50 ml. de leche entera
100 ml. de aceite de oliva extra virgen Abril seleccin
sobre de levadura qumica (8 gramos)
Moldes de silicona para magdalenas (opcional)
Moldes de papel rizado para magdalenas
Preparacin de las magdalenas
1. En un bol grande batimos los huevos con unas varillas, con movimientos rpidos y envolventes,
procurando que nos quede el batido esponjoso y aireado.
2. Aadimos ahora poco a poco el azcar mientras seguimos batiendo y mezclando de la misma
manera. Toca el turno del aceite, lo vertemos despacio y lo vamos mezclando con el resto de
ingredientes.
3. Seguimos el mismo proceso con la leche, luego la harina, y finalmente la levadura qumica.
Metemos la mezcla en el frigorfico y mientras se enfra colocamos los moldes de silicona sobre la
bandeja, e introducimos el papel rizado dentro de ellos.
4. Antes de verter la mezcla en los moldes, le damos una pequea batida ya que con el fro se habr
espesado un poco. Llenamos hasta partes y horneamos 15 minutos a 200 C. Con el calor del
precalentado y a esta temperatura las magdalenas deben de subir sin problema.
5. Su estado idneo es cuando comprobamos que estn con el copete perfecto y doraditas. Este
punto es importante ya que sabis que de un horno a otro pueden variar el calor y el
tiempo. Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos reposar dentro de los moldes de
silicona, para que asiente bien la masa.
Algunos consejos para que nos salgan bien ricas y esponjosas
Usad ingredientes de calidad como unos huevos caseros (si es posible) y aceite de oliva en
sustitucin de mantequilla o margarina.
Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente, por lo debis retirarlos del
frigorfico unos 10-15 minutos antes de comenzar con la receta.
La harina debe ser de trigo y floja, no de fuerza. Preferiblemente de repostera, que podis
encontrar fcilmente en cualquier tienda o supermercado.
Precalentad bien el horno a una temperatura alta (220-230) para que luego suban bien y cojan
aire, debido al contraste de calor. Precalentamos con calor arriba-abajo.
Para obtener unas magdalenas con copete usaremos moldes antiadherentes de silicona, donde
introduciremos los cestillos de papel rizado. Llenaremos los moldes de papel rizado hasta la
partes de capacidad. Con esta cantidad es suficiente para lograr un buen copete.
Una vez tengamos la masa preparada, la meteremos en el frigorfico unos 5-10 minutos. El
contraste de calor al meterlas en el horno har que crezcan mejor y con ms aire.
La levadura que se usa para las magdalenas es la qumica tipo Royal, que hace que la masa crezca
con aire.
Como en casi todas las recetas tradicionales de nuestras madres y abuelas, aqu tambin
aadiremos una pizca de sal, y con ella conseguiremos potenciar el sabor y un mejor aireado de
la masa.
Una vez estn dentro del horno, nunca debemos abrir la puerta, ya que interrumpiramos el
proceso y se nos bajaran las magdalenas. Las colocaremos en la bandeja metlica en la posicin
central.
Cuando las retiremos del horno, dejaremos que reposen para que se asienten bien y luego ya las
retiramos de los moldes de silicona.
En esta receta no hemos utilizado ningn elemento aromtico pero podis aadirle lo que ms os
guste: ralladura de limn o naranja, canela, vainilla, etc.


SNWICHES De ATN & JAMN Y QUESO



TRUFAS DE CHOCOLATE









LECHE FRITA
INGRDIENTES:
6 huevos. 60gr de maicena
120gr de AZCAR
1 cucharadita de esencia de vainilla
1\2litro de leche
1 cucharadita de canela en polvo 100gr de azcar glas
1 nuez de mantequilla

ELABORACIN:
1 .Se pone en un cazo la leche a hervir. 2. En otro cazo se ponen los
huevos batidos el azcar y la vainilla. 3. Luego se agrega la harina y la
maicena en el segundo cazo y se remueve bien. 4. A continuacin se le
aade la leche hirviendo y sin dejar de removerse deja cocer unos cinco
minutos. 5. La crema debe quedar muy espesa, si no es as se le aade
ms maicena diluida en leche. 6. Se pasa la crema por un colador para
que no queden grumos. 7. Se vierte la mezcla en una fuente con un
poco mantequilla hasta que cuaje bien, se corta en porciones regulares
y se desmolda. 8. Se pone una sartn al fuego con bastante aceite. 9.
Las porciones se pasan por harina y huevo. 10. Cuando estn doradas,
se sirven en una fuente espolvoreadas con azcar glas y canela.








BIZCOCHO Y PIRULETAS DE CHOCOLATE




BIZCOCHO DE CHOCOLATE





EMPANADILLAS DE ATN











BOMBONES DE MANZANA Y PLATANO

NECESITAMOS
MANZANA O PLATANO
CHOCOLATE
MOLDES (HUEVERA)

ELABORACIN
1. PARTIMOS LA MANZANA
2. PONEMOS FIDEOS DE COLORES EN EL FONDO DE LOS MOLDES
3. PONEMOS UN POCO DE CHOCOLATE CALIENTE EN LOS MOLDES Y
DESPUS UN PEDAZO DE MANZANA
4. TAPAMOS LA MANZANA CON CHOCOLATE
5. PONEMOS FIDEO DE COLORES Y DEJAMOS ENFRIAR PARA QUE SE
PONGA DURO
6. SACAMOS LOS BOMBONES DE LOS MOLDES


















QUESADA