RELLENO CREMA DE PIA

Ingredientes
4 rodajas de pias al jugo
2 cucharas de maicena
2 cucharas de mantequilla sin sal
1 cucharilla de esencia de pia
taza de azcar
11/4 taza de leche
2 huevos
Preparacin
Colocar las pias, los huevos, la leche, la mantequilla, el azcar, la maicena. En una
licuadora licuar por dos minutos, poner en una cacerola y llevar a fuego lento hasta
que espese, dejar enfriar agregar la esencia y rellenar la torta.









TORTA TRICOLOR
Ingredientes
11 huevos
2 tazas de harina
2 tazas de maicena
1 taza de agua o leche
1 taza y de azcar comn
Colorante rojo, amarillo y verde
Preparacin
Tamizar la harina con la maicena 3 veces, batir las claras a punto nieve agregar la
mitad del azcar y batir hasta formar un merengue denso, batir las yemas con el
resto del azcar hasta que est cremosa alternando con el agua, agregar la harina
dividir la masa en tres partes iguales a la primera colocar el colorante amarillo a la
2da el color rojo a la 3ra el color verde a las claras batidas aadir el polvo de hornear
y mezclar con las preparaciones anteriores separadamente, colocar en un molde
preparado poniendo con 1 cuchara un porcin de masa roja otra porcin en masa
amarilla y otra en verde y as sucesivamente hasta terminar.
Relleno
Crema de mandarina
3 huevos
1 taza de jugo de mandarina
taza de azcar
paquete de gelatina sin sabor

Preparacin
Colocar en una cacerola el jugo de mandarina las yemas el azcar y batir por 3 min.
Agregar la gelatina sin sabor y llevar a fuego hasta que se disuelva retirar y dejar
enfriar un poco, agregar las claras batidas a punto nieve, llevar por un rato a la
nevera para que se enfri y luego rellenar la torta.
Bao crema de merengue
2 tazas de azcar
taza de agua
cucharilla de crema trtara
4 claras de huevo
taza de azcar impalpable
Preparacin
Colocar en una cacerola el azcar el agua y la crema trtara y llevar a fuego hasta
que tome punto hilo fuerte.
Batir las claras a punto nieve y agregar el merengue en forma de chorrito batiendo
constantemente, finalmente agregar el azcar impalpable, con esta crema se puede
baar y decorar la torta.






TORTA HELADA DE DURAZNO
Ingredientes para la masa
8 huevos
4 cucharas de harina
4 cucharas de maicena
8 cucharas de azcar
3 cucharillas de polvo de hornear
Preparacin
Batir las claras a punto nieve, agregar el azuca de a poco, batir hasta formar un
beregur denso y mezclar con el polvo de hornear.
Batir las yemas aadir los ingredientes secos tamizados intercalando con las claras
batidas, formar una masa muy cremosa, colocar en un molde preparado y hacer
cocer en un horno suave de 30 y 40 min.
Ingredientes para el relleno y decorado
1 lata de leche evaporada
3 limones (el jugo)
taza de azcar granulada
12 cucharas de gelatina (sin sabor) de naranja
1 cuchara de gelatina sin sabor
1 lata de duraznos al jugo
3 tazas de agua hervida caliente

Preparacin
Limpiar el molde muy bien donde cueza el bizcochuelo para preparar el decorado.
En 2 tazas de agua hervida diluir cucharas de gelatina de naranja, vaciar en el
molde la mitad u dejar cuajar luego acomodar los duraznos de forma artstica y con
una cuchara colocar un poco de gelatina y dejar cuajar en el refrigerador.
Batir la leche evaporada, agregar el azcar, el jugo de limn y batir hasta que est
muy cremosa. A parte diluir el resto de la gelatina de naranja juntamente con la
gelatina son sabor en una taza de agua hervida, llevar a fuego para que se disuelva
por completo, dejar entibiar y mezclar con la preparacin de la leche evaporada.
Para armar la torta dividir el bizcochuelo en 2 o 3 discos, colocar uno de ellos sobre
el decorado, rosear con el jugo de durazno, vaciar el relleno de la crema de leche
colocar encima otro disco de bizcochuelo rociando nuevamente con el jugo de
durazno, colocar otra parte del relleno y poner el ltimo disco de bizcochuelo llevar al
refrigerador hasta el da siguiente. Para desmoldar sumergir un momento el molde en
una fuente que contenga agua hervida. Vaciar sobre una fuente y decorar a gusto.









TORTA DE MIEL DE CAA
Ingredientes
10 huevos
1 taza de azcar comn
1 taza de miel de caa
taza de aceite
2 tazas de agua
4 cucharillas de polvo de hornear
cuchara de sal
cuchara de crema trtara
1 taza de maicena
4 tazas de harina
taza de almendras picadas
Preparacin
Batir las yemas hasta que estn cremosas, agregar la miel, el aceite la harina la
maicena tamizada intercalando con el agua.
Batir las claras a punto nieve, aadir el azcar agregar el polvo de hornear y mezclar
con al anterior preparacin, aadiendo las almendras picadas, llevar al horno en un
molde preparado y hacer cocer de 40 a 45 minutos.