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Herramientas para la presentacin, la planeacin

del curso y presentaciones en PowerPoint

Cmo usar las herramientas para la presentacin,


la planeacin del curso y presentaciones en PowerPoint
2012 National Restaurant Association Educational Foundation. Todos los derechos reservados. ServSafe y el logotipo de ServSafe son marcas registradas de National Restaurant Association
Educational Foundation y se usan bajo licencia por National Restaurant Association Solutions, LLC, una subsidiaria propiedad de National Restaurant Association. Se puede reproducir para
usar slo durante la instruccin. No se debe vender por separado.
Las herramientas para la presentacin y la planeacin del curso les dan a los instructores de ServSafe certicados,
como usted, la informacin y las ideas para ensear el curso de ServSafe ecazmente.
Este curso enfatiza que el entrenamiento sobre seguridad de los alimentos forma parte de un sistema exitoso de
administracin de seguridad de los alimentos. Los empleados que reciben este entrenamiento pueden ayudar a elevar la
calidad de las operaciones, reducir costos y aumentar las ganancias. Y, lo ms importante, los empleados que siguen los
procedimientos de seguridad de los alimentos y toman buenas decisiones pueden ayudar a mantener seguros a los clientes.
Resumen de los componentes del programa
Hay varios recursos que le pueden ayudar a ensear ServSafe. El material exible se puede adaptar a diferentes
situaciones de entrenamiento usando el Cuaderno de ServSafe para el gerente.
Cuaderno de ServSafe para el gerente. Este libro tiene el propsito de mejorar las capacidades de los estudiantes
de aprender y retener los conocimientos de seguridad de los alimentos, que son esenciales para mantener seguros
sus establecimientos. La informacin clave sobre seguridad de los alimentos se presenta con elementos visuales
y un mnimo de texto. Se recomienda este libro para la enseanza en formatos de uno y dos das. Contiene una
variedad de actividades que se pueden utilizar para presentar, reforzar y repasar el contenido.
Herramientas para la presentacin y la planeacin del curso. Estas son las herramientas necesarias para la
planeacin y presentacin del contenido de ServSafe. Estas herramientas, que incluyen Guas para el lder,
presentaciones en PowerPoint

para complementar las Guas para el lder y consejos sobre entrenamiento para los
instructores, son muy tiles en la preparacin las clases de ServSafe.
La Competencia de seguridad de los alimentos! Es un juego interactivo, dinmico y divertido para repasar y reforzar el
contenido clave del curso con los estudiantes. Hay dos versiones de este juego, y cada una tiene diferentes preguntas.
Actividades. Estas actividades se pueden usar en la clase e incluyen situaciones de la vida real, casos prcticos y
exmenes rpidos que usted puede descargar a su computadora. Le ayudarn a presentar, practicar y repasar el
contenido de ServSafe.
Exmenes de prctica y respuestas. Estn disponibles dos exmenes de prctica. El examen de diagnstico de 80
preguntas fue diseado para enviarlo a los estudiantes antes de la clase. Usando las respuestas que se incluyen,
los estudiantes pueden determinar cules son las reas que deben mejorar y estudiar el contenido apropiado de
Cuaderno de ServSafe para el gerente antes de venir a la clase. Tambin se incluye otra versin de este examen pero
sin las respuestas. El examen de prctica de 40 preguntas es una herramienta prctica y exible que se puede usar
como examen rpido o como ejercicio de aprendizaje para medir el nivel de comprensin de los estudiantes. Las
hojas de respuestas dan la exibilidad de que el instructor calique el examen o que lo haga el propio estudiante
como parte de su tarea.
Preparacin para la sesin de entrenamiento
1 Seleccione la Gua para el lder que sea apropiado usar.
2 Para preparar su sesin, use el material y el equipo sugeridos en la Gua para el lder.
3 Agregue a la sesin de entrenamiento la siguiente informacin:
Las normas de su compaa o corporacin
Las leyes locales
Las pautas de la asociacin estatal de restaurantes