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Quarta-feira, 05 de novembro de 2008 - 12h37
Po de mel natal ino
120g de acar mascavo
peneirado
120g de acar refinado
300g de mel
20g de manteiga sem sal
1 colher (sobremesa) de
cacau em p (10g)
2 colheres (sopa) de
conhaque ou usque
120ml de cerveja branca
em temperatura ambiente
120ml de leite frio
1 colher (sobremesa) rasa
de canela em p
1 colher (caf) de cravo-
da-ndia em p
1 colher (caf) de
gengibre em p
1 colher (caf) de noz-moscada ralada
1 colher (caf) de cardamomo em p
1 pitada de sal
50ml de suco de limo espremido e coado na hora
400g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sdio
peneirado
Modo de prepara:
Em uma tigela grande peneire os acares. J unte o mel,
a manteiga, o cacau em p e bata com auxlio de um
fouet at ficar homogneo.
J unte o conhaque, a cerveja, o leite, as especiarias, o sal
e misture bem. Em seguida, agregue o suco de limo, a
farinha de trigo, o bicarbonato peneirado e continue
batendo delicadamente at obter uma massa bem
homognea. Distribua a massa em uma frma retangular
de 38 x 28, untada e forrada com papel manteiga e asse
em forno pr-aquecido 180C at que esteja dourado.
Deixe esfriar, corte ao meio, espalhe o recheio e cubra
com a outra parte do bolo. Leve geladeira por algumas
horas ou at que esteja firme, corte e banhe os pes de
mel nos chocolates derretidos e resfriados, decorando a
gosto.
Creme al pi no:
400g de doce de leite cremoso
300g de chocolate meio-amargo bem picado
150g de creme de leite de caixinha
2 colheres (sopa) de licor de cacau
Modo de preparo:
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes e
derreta em banho-maria ou no forno microondas at obter
um creme brilhante e homogneo. Deixe esfriar em
temperatura ambiente at que esteja firme e empregue.
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Banho de chocol ate:
400g de chocolate cobertura ao leite picado
200g de chocolate meio-amargo bem picado
60g de manteiga de cacau (prpria para chocolate)
Modo de preparo:
Em uma panela banho-maria (prpria para derretimento
de chocolate) coloque a manteiga de cacau picada e
deixe-a derreter completamente.
J unte os chocolates picados, tampe a panela e mantenha
em fogo desligado por aproximadamente cinco minutos,
mexendo ocasionalmente, at que o chocolate esteja
completamente derretido e homogneo. Por ltimo, d o
choque trmico em pedra mrmore e empregue no banho
dos pes de mel. Deixe secar e decore com motivos
natalinos
Rendimento: 45 unidades
lvaro Rodrigues
www.alvarorodrigues.com.br
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