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Frutales Hoja Caduca

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PRUNUS
HABITOS DE CRECIMIENTO Y FRUCTIFICACION

Los prunus son aquellos frutales que tienen cuezco,
entre los que se producen, son:
-duraznos
-nectarines
-ciruelos
-almendros
-cerezos
-damascos

Se conocen tres hbitos de crecimiento:
1) Dominancia Apical
2) Acrotona
3) Angulo de insercin

Dominancia apical
O tambien llamado inhibicin correlativa, es un efecto
que es producido por el pice de un brote herbceo, sobre las yemas
que se encuentra en la zona basal del brote, en la misma temporada
que se formaron, crecimiento frenado por efecto de las Auxinas. Las
Auxinas, o cido Indolactico(AIA) es producido en el brote apical, el
cual se mueve desde el pice con direccin descendente hacia la raz, y
al hacer esto, por el camino, va inhibiendo la brotacin de todas las
yemas que se formaron en la misma temporada, a este movimiento se
le denomina BASPETO.
La temperatura de crecimiento se presenta desde
septiembre hasta febrero, periodo en el que crecen las plantas
(primavera-verano)
El estado leoso de una planta significa que esta el
brote inicia el estado de lignificacin, recubrindose con una cera
natural, con el propsito de resistir T de entre 15 a 20 C(heladas).
Entre la etapa herbcea y leosa de una planta se encuentra el estado
semileoso. Para inhibir la formacin de auxinas, se procede a
despuntar el brote, con esto las yemas que estn bajo el pice dan
paso a brotar, y al hacerlo pasa llamarse, brote ANTICIPADA. La
especie con una alta dominancia apical es el cerezo, y con una baja
dominancia apical son los duraznos y nectarines, mientras que en los
ciruelos, almendros y damascos, va a depender de la variedad.
Acrotona
Facultad que tienen algunas especies frutales de
brotar preferentemente por las puntas de los brotes leosos. La
plantacin de rboles a raz desnuda se realiza en invierno, puede
plantarse rboles en primavera verano, pero debe ser realizado a
travs de bolsas
Las Citoquininas y Giberelinas, se activan en la planta
cuando esta en crecimiento, estas hormonas se producen en la raz y
presentan un movimiento ascendente hasta llegar a los brotes
apicales, a este movimiento se le denomina ACRPETO. La especie con
alta acrotona son los cerezos, y con una baja acrotona, son los
duraznos y nectarines, las dems especies va a depender de la
variedad que se trate
Un rbol plantado a 2x 4m va a tener un dimetro de
plantacin de 3,14 m
2
y una superficie de 8 m
2

Angulo de insercin
Se refiere a que los brotes crecen con un ngulo muy
abierto o muy cerrados. Si es muy abierto puede haber problemas de
quiebres o desganches, adems de aprovecharse mal el espacio,
mucha luz(golpe de sol). Los durazneros y nectarines presentan
comnmente esta condicin, si es muy cerrado, fsicamente los
ngulos cerrados son muy dbiles, se aprovecha mal el espacio, poca
entrada de luz, hay muerte de yemas, poco fruto, mal color del fruto, y
presenta problemas fitosanitarios. Entre las especies con esta
descripcin estn los cerezos y algunas variedades de ciruelos
El mejor ngulo de insercin que debe tener un frutal
es de 45, pues soporta mejor el peso de la misma rama y de la fruta
que carga. Para lograr este ngulo se usan diferentes mtodos, desde
mondadientes en estado herbceo hasta en los estados leosos con
amarras en estacas, piedra, y conduccin con coligues

VIGOR

Es lo mismo que decir velocidad de crecimiento de una
planta; se mide en dimetro de brote y largo de entrenudos o
meritales. Si los entrenudos son muy cortos, quiere decir que la planta
o frutal le falta agua o tiene enfermedades, pues no es normal en una
planta esta caracterstica
La planta en vicio, es aquella que produce puro
follaje; ocurre cuando en una planta vigorosa hay mucha produccin
de Giberelinas que evita la formacin de fruto. Los durazneros y
nectarines son menos vigorosos que los dems frutales en igualdad de
condiciones, no obstante el vigor va a variar segn el patrn en el que
este inserto la variedad, y las condiciones del medio(suelo, clima, etc.)

HOJAS

Son simples, tienen una sola lamina, pueden ser de
diferentes colores
YEMAS

Son puntos de crecimiento de las plantas(induccin y
diferenciacin). Las yemas simples, son aquellas que dan origen a un
solo brote o a una estructura reproductiva(flor o inflorescencia) las
yemas simples vegetativas o foliares dan origen a un solo brote y lo
presentan todos los frutales, mientras las yemas simples reproductivas
o florales, son aquellas que dan una flor o inflorescencia(cerezos). En
el duraznero, damasco, almendros se aprecian la diferencia entre
yemas vegetativas y florales, las yemas vegetativas son mas pequeas
y puntiagudas que las florales, las yemas de estas ultimas son
globosas y mas grandes. Solamente los prunus presentan yema floral,
en los cerezos y ciruelos no se aprecia muy bien la diferencia entre una
yema vegetativa y una floral. En estado joven, el rbol produce mas
yemas vegetativas, porque hay mas Giberelinas. Todos los prunus son
pre-florales, es decir primero florecen y luego brotan
Induccin
Son cambios bioqumicos que ocurren dentro dela yema del brote
herbceo, que hacen que estas puedan ser vegetativas o
reproductivas, la induccin ocurre principalmente en primavera y
durante la temporada de crecimiento
Diferenciacin
La yema sufre cambios morfolgicos, cambio que ocurre
principalmente en verano. Un rbol lo produce de dos formas:
- lo que se ve en la planta
- lo que no se ve
Lo que se ve es la fruta misma, y l que no se ve es la
yema inducida en la temporada para la siguiente. Este proceso es
valido para todos los frutales de hoja caduca.

FLORES
Ciruelos: su flor mide 1,5 cm de dimetro, mientras que en los dems
frutales la flores miden 2,5 cm de dimetro, y predomina el color
blanco
Son flores perfectas, es decir tiene todos los elementos
florales, pistilos, estambres, spalos, ptalos. Hermafrodita los dos
sexos se presentan en la misma flor, son Pentmeras, todas las
estructuras estn distribuidas en mltiplos de 5, 5 ptalos, 5
estambres, etc., por lo general son uniovuladas, es decir que da una
sola semilla, y el ovario da origen al fruto. Hay especies que son Auto
frtiles y otras que son Auto infrtiles
Autofrtiles
Tambin llamado Autocompatible, como lo son los
damascos, duraznos y nectarines, y son aquellas especies que son
capaces de polinizarse entre ellas sin dificultad. Para estos casos, de
las especies Autofrtiles mencionadas, generalmente se aconseja
colocar una sola variedad dentro del huerto, no se necesita
polinizacin cruzad, ni polinizacin con abejas
Autoinfrtiles
Tambin llamado Autoincompatible, como son los ciruelos, cerezos y
almendros, son especies que no pueden polinizarse, por l que no hay
fecundacin, esto lleva a colocar variedades polinizantes para que
exista polinizacin cruzada. Sin embargo hay algunas variedades de
cerezos que son capaces de autopolinizarse, como tambien la variedad
Santa Rosa de ciruelo. Aproximadamente 3 das dura la polinizacin de
una flor

FRUTOS
Son todas drupas, o sea que los prunus tiene la misma conformacin.
-Exocarpio, o Epicarpio parte que cubre la pulpa, es la piel o cscara
del fruto
-Mesocarpio, es la pulpa. En los almendros la pulpa no se consume y se
le llama peln
-Endocarpio, parte que cubre la semilla o cuezco, de consistencia
variable puede ser dura o blanda
la semilla esta dentro del endocarpio, comestible para
el caso de los almendros. Esta formada por el embrin, cotiledones y
endosperma. Al sembrar la semilla se conserva la especie pero n as la
variedad, por esta razn es que se injerta. A la conformacin de frutos
en racimos como en los cerezos, se les denominaInfrutescencia
con respecto a la madurez se divide la fruta en, fruta Climatrica y no
climatrica, la primera es aqulla fruta que madura despus de
cosechado, como lo son los prunus menos el cerezo, y la no
climatrica, son aquellos frutos que no maduran en post-cosecha
Elemento Frutal Predominante
Es la madera sobre la cual esta inserta directamente
la fruta. En nectarines y duraznos se le denominan Ramillas, que va
de 20 cm a los 40 cm. En el caso de los ciruelos, cerezos, almendros y
damasco. Al envejecer el rbol da origen a dardos, pero en los
primeros aos crece dando ramillas. El Periodo de endardamiento, va a
depender de la especie, en condiciones naturales un frutal puede estar
10 aos sin endardar, se demora 2 aos como mnimo, y de 7 a 8 aos
como mximo. El dardo es una ramilla comprimida
Centro Frutal
Es cuando los dardos estn muy comprimidos entre s,
hasta que se forma una demasiado pequeo, entonces se realiza una
poda de renovacin. El cargador dura productivamente alrededor de 5
aos, despus de este tiempo el frutal da comienzo a la formacin de
centros frutales, esta duracin va a estar estrechamente al manejo
del frutal

Acrotonia: brotacin apical de las plantas que por efecto
hormonal(giberelina y citoquinina), estimula las yemas apicales para
brotar, mientras que las yemas de las bases no lo hacen,
considerndose como un habito indeseable, pues pierde la segunda
oportunidad de crecimiento, y el objetivo principal es llenar todo el
espacio posible del rbol que fue dado por la distancia de plantacin.
La acrotacin no permite obtener una produccin eficiente del rbol
pues se pierde la segunda opcin de llenado de la parte baja del rbol

NOGAL
HABITO DE CRECIMIENTO Y FRUCTIFICACION
1) Dominancia apical
La dominancia apical va a depender de la variedad,
pues unos tiene y otros no. Cabe sealar que se presenta una
diferencia entre variedad y cultivar, la primera es un tipo dentro de
una especie que se origin de forma natural, ejemplo, la Grand Smith,
variedad de manzano, por el contrario un cultivar es un tipo de
especie creada por el hombre de manera artificial, a travs del manejo
gentico, ejemplo, Red Glow, cultivar de uva de mesa, como tambien la
Sultanina tambien cultivar de uva de mesa.
2)Acrotona
Va a depender de la variedad que se trate
3)Angulo de insercin
Va a depender de la variedad que se trate
4)Vigor
Es la especie de hoja caduca que ms crece. Al inicio
del desarrollo, el crecimiento es lento, luego recupera el vigor sobre
la base del crecimiento de ramillas, de crecimiento anual,
de cuando el frutal es joven las ramillas pueden llegar a medir de
1m a 1,5m, sin embargo esta caracterstica lo presentan todos los
frutales, pero cuando el nogal madura deja de producir ramillas
siendo reemplazado por Dardos. El nogal puede alcanzar alturas
que van desde los 8 m hasta los 12m, lo que hace complicado el
manejo, por ser el ms alto de todos los frutales
5)Hojas
Las hojas son compuestas, cuya lamina esta dividida
en foliolos, la hoja puede medir desde los 25 cm hasta alanzar el
metro de longitud
(NOTA: La hoja se identifica por la yema axilar que nace en la base
del pecolo)
La hoja del nogal presenta normalmente 7 foliolos. El
nogal Blanco es l ms comn junto con el negro, sin embargo este
presenta mas de 7 foliolos
En los frutales en general se dan tres tipos de yemas,
las cuales son, yemas vegetativas, yemas florales y yemas mixtas.
El nogal presenta todas las yemas, las yemas vegetativas forman
ramillas y la yema floral en el nogal se llama AMENTO, esta yema
floral produce una inflorescencia masculina, es decir una flor
imperfecta o tambien llanada flor estaminada, donde solo se
presentan estambres. Esta yema se ubica en el elemento frutal
lateralmente, se asemeja mucho a la forma de un gusano, mientras
la yema mixta se ubica en la parte terminal o pice del elemento
frutal, emitiendo una flor femenina imperfecta. En las variedades
tenan la yema mixta en esta posicin(apical), entonces se hablaba
de que el frutal tenia habito de crecimiento apical, sin embargo las
nuevas variedades, no solo tienen la yema mixta en el pice sino
tambien lo tienen en la base del elemento frutal, en este caso se
habla que el rbol presenta un habito de crecimiento lateral
La ramilla del nogal no se describe ni como ramilla, ni
como dardo, pues el tamao de la ramilla no concuerda con ninguna
de las dos, simplemente se le denomina como ramilla corta
6) Yemas
La poca de las yemas es de invierno, estas se activan
en primavera el cual emite un brote, creciendo hasta que termina la
temporada de crecimiento el cual puede llegar a ser de 1 a 1,5m. El
nogal presenta crecimiento indeterminado. El Amento es una yema
alargada masculina o estaminada imperfecta(inflorescencia), no tiene
ptalos, solo spalos, emite estambres liberando polen, el que es
desplazado por el viento, siendo de polinizacin ANEMOFILA, vale
decir, que el viento es el principal agente polinizador, como la flor
contiene muy poco nctar la hace poca atractiva para los insectos
polinizadores, esto explica porqu es de polinizacin anemofila.
Cuando comienza la brotacin la yema vegetativa,
el amento se activa volvindose esponjoso, emite estambres, mientras
la yema mixta emite un brote, generalmente cuando s esta liberando
polen. El brote de la yema mixta crece hasta formar una flor femenina
con un crecimiento determinado, esta longitud es determinada por la
propia flor femenina, cabe sealar que los brotes de las yemas mixtas
son mas cortos que los brotes de las yemas vegetativas. En la zona
central del pas, comnmente la brotacin se da entre los meses de
septiembre y febrero.
En las variedades nuevas los brotes son mas
chicos, de menor tamao, mas cortos, siendo esta una caracterstica
positiva por cuanto hay mas brotes de fructificacin.
7) Flor
Flor muy poca atractiva para los insectos, no presenta
ptalos, estigma Bifeda, es decir se divide en dos partes permitindole
tener una mayor superficie de recepcin de granos de polen, flor
unipestilada y monoovulado o uniovulado. Cuando la flor femenina
abre, el amento ya no esta emitiendo polen, no habiendo as
coincidencia en ambas floraciones. Cuando en una planta los sexos de
esta se encuentran separadas dentro de la misma planta se le
denominan plantas MONOICA, como ocurren con el maz. Cuando no
hay coincidencia en la floracin entre el macho y la hembra, se le
denomina Dicogamia Sincronizada, pero cuando en la dicogamia
sincronizada, se da que la flor masculina esta receptivo antes que la
flor femenina se le denomina Dicogamia Sincronizada Protandrica,
es decir cuando la flor masculina termina su desarrollo, la flor
femenina entonces recin esta abriendo. Segn esto el nogal no
tendra fecundacin porque no todos los brotes florales abren al mismo
tiempo, en otras palabras no hay coincidencia, lo cual no sirve para
efectos comerciales, porque no se obtiene nueces en gran numero. Sin
embargo, esto ultimo se soluciona al colocar un polinizante masculino
para la flor femenina, acorde con el tiempo de apertura o floracin de
esta, polinizante masculino que sea de una variedad compatible con la
flor femenina que se desea fecundar.
La flor del nogal se considera Autofrtil o auto
compatible, es decir que el polen masculino del nogal es compatible
con el vulo de la flor femenina. Con el tiempo el Amento cae y
forma el fruto que es la nuez. En las variedades nuevas se llega a
formar hasta 7 frutos, mientras que en las antiguas solo forman una
sola nuez
Cuando el nogal entra en el invierno ya ha formado
elemento frutal para el siguiente ao con sus respectivas yemas. La
flor femenina es de un caracterstico color verde no tiene ptalos, solo
spalos, y presenta un solo vulo.
8) Fruto
se clasifica como una drupa, al igual que con los
almendros, durazneros y cerezos, como es una drupa esta compuesto
por un exocarpio, mesocarpio y endocarpio y la pulpa que se seca
antes de caerse, lo que se comercializa es solo al semilla de la fruta. La
cscara del endocarpio debe ser delgada y de un color caf claro, no
obstante las caractersticas va a depender del mercado. La semilla
presenta un embrin con dos cotiledones, siendo estos ltimos lo que
se consume
Como es una drupa su forma de crecimiento se
representa grficamente, con una curva doble Sigmoidea, igual que
en un prunus. Es un fruto Dehiscente, es decir el fruto se abre una
vez madurado.

POMACEAE
HABITO DE CRECIMIENTO Y FRUCTIFICACION

Se encuentran en este orden los manzanos, perales y
membrillos, pero estos ltimos no tienen importancia comercial.
1) Dominica apical
En general los manzanos y perales presentan una alta
dominancia apical, tienden a no dar anticipadas.
2) Acrotona
Estas dos especies en general son acrotonas.
3)Angulo de insercin
Son de habito de crecimiento cerrado o tambien
llamado Agudo, sin embargo hay variedades que escapan a la regla
como lo es la Grand Smith que crece con un ngulo abierto, pero estas
variedades con ngulo de insercin cerrados son menos agudas en
comparacin con los cerezos, que son aun ms cerrados.
4) Vigor
El manzano presenta alto vigor, junto con el nogal,
mientras que los perales tienen un vigor medio, menor que el manzano
5) Hojas
Las hojas son simples
6) Yemas
Las pomceas presentan yemas vegetativas y mixtas, en
estas ultimas se dan inflorescencia, ubicndose en el extremo terminal
del elemento frutal.
7) Flor
El tamao de la flor oscila en los 1,5 cm de dimetro,
la inflorescencia del manzano es similar a los de cerezo, a diferencia
de los perales que es un poco mas repartida
Los manzanos y perales son auto infrtiles, siendo el
peral 7 veces mas autoinfrtil que el manzano, en conclusin tiene mas
problemas de produccin que el manzano, necesitando por lo tanto de
una polinizacin cruzada. La induccin es normalmente en primavera,
y la diferenciacin es generalmente en verano. Estos frutales son
particularmente ramillas y dardos
8) Fruto
en manzanos y peras se les llaman Pomos, y se le
considera como un fruto falso, el fruto nace a partir del tlamo. Se
representa, grficamente hablando, con una curva Sigmoidea
Simple, quiere decir que el fruto esta en constante crecimiento, a
diferencia de los prunus que presenta un receso en el crecimiento que
le permite la lignificacin o endurecimiento del carozo.
El uso del Stress Hdrico Controlada, en la segunda
etapa de crecimiento de los carozos es una alternativa, esto porque al
hacerlo se esta frenado el crecimiento de los brotes, pero este stress
no debe sobrepasarse para no daar al fruto, pues si la planta siente
este sobrestress, lo mas probable es que comience a botar flores o
frutos presintiendo falsamente que las condiciones del medio no le
permitirn completar su ciclo dando como respuesta estas cadas
naturales, para esto se debe conocer el requisito de agua de la planta
para poder aplicar este mtodo. Sin embargo el uso de este mtodo en
perales y manzanos es imposible, por cuanto presenta una curva
Sigmoidea Simple.
(NOTA: Elemento frutal, es aquella rama que sostiene los brotes y las
flores, el cual va a tener una edad de un ao, al entrar en invierno los
manzanos y perales fructifican en dardos. No solo existen las ramillas
y los dardos como clasificaciones, pues hay dos mas, Brindillas
yLamburdas, las primeras son ramillas mas cortas que las Ramillas
comunes, mientras que las Lamburdas son dardos ms largos que los
Dardos comunes
Los manzanos y perales fructifican en Brandillas y Lamburdas.
Esta clasificacin o terminologa que s esta sealando solo se aplica
para manzanos y perales, no as para otro frutal.

MANEJO DE ESPECIES FRUTALES DE HOJA CADUCA

Hoja caduca quiere decir que la Hoja se cae. A todos
los frutales se le caen las hojas, incluso a los frutales de hoja
persistente, pero en los de hoja caduca el periodo de cada de las
hojas se concentra en una sola poca, es decir en una sola cada
masiva de hojas, el que se inicia particularmente en otoo. Estos
frutales de hoja caduca son originarios de zonas de clima de templado
mediterrneo. La mayora de las plantas de hoja caduca son originarias
de China, lo que implica una adaptacin de estas especies a las
estaciones, pasando primero por una adaptacin en invierno, pues en
esta poca bajan las T , y por lo tanto pueden causar dao a las
hojas, brotes nuevos, etc., quemndolas, para adaptarse la planta
tuvo que hacerlo por medio de la Lignificacin de sus rganos,
encargada por la sustancia Lignina que hace que el brote entre a un
estado semileoso en primer lugar, para luego llegar el estado leoso
propiamente tal, adems este estado lignificado permiten darle sostn
a la planta. Otra particularidad que se suma a las dos anteriores y que
tambien caracteriza a las plantas de hoja caduca, es el receso por el
cual pasan las yemas y semillas en invierno, se habla entonces de que
el rbol entra en Latencia o Dormancia. Las plantas antes de entrar a
esta etapa dar seales que permiten la Dormancia, as como la baja
intensidad de luz, disminucin de las T, estas condiciones externas
influyen en las funciones fenolgicas de la planta haciendo que se
inactiven las yemas y semillas, adems de la sntesis de hormonas que
inhiben otras hormonas del crecimiento como las giberelinas,
citoquininas, auxinas siendo el Ac. Abscisico que finalmente activaran
la latencia. Al entrar al invierno la planta produce altas dosis de Ac.
Abscisico, mecanismo por el cual la planta soporta bajas T
Para salir del estado de Dormancia, entrando en
primavera, la planta debe acumular Horas Frio, T que oscilan entre
lo 0C y los 7C, las HF son T acumuladas dentro de este rango. La
zona central tiene una cantidad promedio de 1300 HF al ao, hay
algunos libros que mencionan a los 7,2C como el tope mximo de HF.
La planta al acumular las HF sale del receso en el cual estaba. Cada
especie tiene diferentes requerimientos de HF, hay frutales que tienen
altos requisitos de HF, y hay otros que tienen bajo requisitos. Los de
mayor requisitos de HF estn los cerezos, manzanos, peral, explicando
el porqu se encuentran al sur estos frutales, requieren mas de 1000
HF, sin embargo hay otros que requieren menos HF como los
almendro, damasco, tambin hay plantas que estn en HF intermedio,
no obstante estos requisitos no solo va a depender de la especie si no
de la variedad de que se trate, hay algunas especies en el que la
variedad tienen un alto rango de diferencia de HF. El duraznero que es
de requerimiento intermedio de HF exige una cantidad promedio de
800 HF, pero hay variedades que necesitan solo 100 HF as como otras
necesitan 800 HF, dndose as una gran diferencia entre una y otra
variedad, concluyendose que el promedio de la especie no seala en lo
absoluto la real cantidad de requerimientos, en otras palabras es
engaosa. Conocer los requisitos de las HF de las distintas variedades
es mucho mas importante en los cerezos, el rango del cerezo no es tan
amplio como lo es en el duraznero. No solo va a depender de las
especie que se trate, sino tambien de la yema, no todas la yemas
tienen la misma necesidad de requisitos de HF, los que mas necesitan
HF de mayor a menor cantidad, son las yemas vegetativas, seguida de
las yemas mixtas, y por ultimo las yemas florales, as se explica
porque se da la floracin primero antes que la brotacin vegetativa.
Las primeras yemas que se activan son las florales, y despus las
vegetativas para este caso se encuentran los prunus, mientras que en
los manzanos las yemas mixtas brotan primero, y luego las
vegetativas. La floracin se da dentro de un periodo que es
relativamente lento. PLENAFLORACION, es el estado fenolgico en la
cual la mayora de las flores estn abiertas. Las primeras flores que se
abren son las que entregan un fruto de mejor calidad, mientras que
las ultimas que abren los frutos sern de una calidad menor. La
latencia se divide en dos tipos, desde el punto de vista de quien causa
la latencia, ECOLATENCIA, debido a factores externos de orden
climtico, y la ENDOLATENCIA, factor interno de la planta, hormonas.
El factor que da inicio a la latencia es la ecolatencia, los estmulos
externos tales como la disminucin de la T, disminucin en la
luminosidad, desencadenan a activarse la endolatencia, generando
sustancias qumicas que culminan con la latencia, por otro lado para
salir de la latencia el proceso se da a la inversa, pues es la
endolatencia quien inicia el rompimiento de la latencia, para luego que
los factores externos terminen de completar el rompimiento de la
latencia, como por ejemplo, el aumento de la T a 10C para la
actividad de las yemas, T y H para las semillas. Para salir de la
latencia, se cree que se necesita el fro porque este inhibe o destruye
el Ac Abscsico. Cuando las temperaturas ascienden por sobre los 7 C,
afecta la floracin, atrasndola, pero no afecta cuando las T Llegan
bajo los 0C
El cambio de variedades en los durazneros y
nectarines a travs del tiempo son rpidos. Las cerezas se cosechan un
tanto verde para que le d tiempo de comercializarlo sin que llegue
deteriorado. Un periodo de floracin puede ser perjudicial o
beneficioso, por ej. Si se tiene que aplicar algn qumico a las flores no
va a servir de mucho pues no todas las flores, cuando se quiera
aplicar, van a estar abiertas para el tratamiento, por el otro lado hay
algunas especies que cuajan mucho y se ven favorecidas con un
alargue, pero las que no tendran inconvenientes. Otro factor que
puede pasar es el llamado Budfailure, fallas de yemas en algunas
frutales como damasco y almendro se produce la cada de yemas
natural, entonces las que caen son las yemas florales, no as las
vegetativas ni las mixtas, esto porque las yemas florales estn
programadas para caerse en cuanto el fruto este maduro, como
tambin ante cualquier stress como falta de agua, presente alguna
enfermedad etc, por lo tanto se desprende de la zona de abscisin.
Esto puede ser considerado desde distintos puntos de vista tanto como
bueno o malo para la produccin, as por ej si fuera un duraznero o un
damasco, los cuales se ralean con frecuencia, puede ser beneficioso
que se desprenda una cierta cantidad de yemas, en los manzanos, en
cambio, no, porque estos presentan yemas mixtas el que es un
inconveniente, al igual que en un almendro pues la cuaja no es muy
buena en esta especie y un efecto como el sealado presentara una
merma en la produccin


Se puede manejar la HF artificialmente, a travs de
productos qumicos como el Dormex(Ciamida Hidrogenada sinttica)
funciona como una hormona se diluye en agua, y la dosis varia entre
1% y 3% y segn el frutal o especie que se trate, atrasar o adelantar
floracin o brotacin va a depender de la poca en el que se aplique,
mtodo muy usado en las vides de mesa y vinfera, y en menor medida
en los cerezos y sus variedades
En la zona central, la aplicacin de Dormex en junio
permitir adelantar la floracin se acorta las horas fro, se debe tener
cuidado de no aplicar en yema abierta pues el producto quema la flor,
ahora si se aplica en julio atrasa la floracin, como tambien sirve para
traslapar variedades y coincidir con las fechas de floracin.


PRODUCCION DE FRUTALES DE HOJA CADUCA

DURAZNEROS Y NECTARINES

Estos pertenecen a la familia ROSACEAE, aunque
casi todos los frutos pertenecen a esta familia el genero al cual
pertenecen es el Prunus habiendo una gran cantidad de fruta conocida.
El durazno y los nactarines son especies muy parecidas, por lo tanto el
manejo es muy similar. El nombre cientfico para el durazno es Prunus
persica(L)Batsch, y para el nactarin Prunuspersica (var. Nectarin),
este a pesar de ser prcticamente similar al durazno se considera una
especie aparte, esto porque a partir del duraznero en algn
momento dio un fruto glabro( sin pelo), es decir la especie tuvo una
mutacin natural, entonces a partir de este fruto diferente, se intento
reproducirla con el objetivo de lograr obtener una planta que diera
fruto con esas mismas caractersticas, esto se hizo sacando yemas de
la ramilla donde sali el fruto mutado y las injertaron en patrones de
durazneros dando buenos resultados, frutos con las mismas
caractersticas, glabro, desde ah se considero como una variedad de
duraznero, no obstante sacaron tantas variedades que con el tiempo
la tuvieron que considerar botnicamente como una especie aparte
ORIGEN

Proviene, como casi todos los frutales, de Asia,
especficamente China de las regiones templadas de ese pas, despus
se difunde a Europa, el cual se desarrolla principalmente de forma
comercial en Espaa, y de ah pasa a Amrica a travs de Florida,
mientras que a Chile llega en la poca colonial, claro que las
variedades llegadas en ese entonces no deben quedar muchas hoy,
pues todas han sido reemplazadas por variedades nuevas
desarrolladas genticamente. El principal productor hoy por hoy es
China, ocupan el 53 % de la superficie mundial, ahora bien toda esa
fruta es para el consumo interno, de hecho ellos deben importar estos
frutos para suplir por completo la demanda interna del pas. El
segundo pas importante en esta produccin es EE UU seguido por
Italia, muy desarrollados tecnolgicamente en estas producciones,
sobre todo Italia, mientras que en EE UU no esta tan tecnificado como
lo es Italia, esto se explica porque tiene mas superficie para plantar
que Italia. En Chile la situacin es
- 90 durazno industrial: 4330 Ha
- Consumo fresco: 5736
- total : 10116
- nectarin : 6575
- 97 durazno industrial: 6471Ha
- Consumo fresco: 5327
- total : 11798
- nectarn : 6100

En estos ltimos aos la superficie para estos frutales ha
sido relativamente estable. El durazno industrial y el de consumo
fresco son variedades distintas, mientras los nectarinos no tienen
variedades de uso industrial. Estos frutales se encuentran distribuidos
desde la I regin hasta la IX regin, pero se encuentra concentrado
entre la V y la VI regin, incluyendo la regin metropolitana, es decir
el 90% esta en esta zona. Las limitantes para este frutal hacia el norte
estn la falta de fro
( Requiere entre 600 y 800 HF), la otra limitante es el suelo por ser
salino, la salinidad del suelo en el norte se debe a la carencia de
lluvias, lo que provoca la concentracin en exceso de sales en la
superficie del suelo( Ph alto), el Ph ideal para este frutal esta entre 6 y
7, si se habla de conductividad elctrica requiere valores menores a
1,5 mmhos/cm.
la salinidad se mide de dos formas mtodo directo y mtodo indirecto,
el primero se pesa para obtener el resultado, mientras el segundo se
mide con un conductivimetro. Hacia el sur por otro lado esta como
limitante el riesgo de heladas primaverales prolongadas, como
tambin la HR que es muy alta permitiendo el ataque de hongos
patgenos principalmente, en los Prunus se encuentra el hongo
Monilia spp. el cual ataca la flor quemndola, muy parecido al dao
por helada. El destino de la fruta esta para consumo fresco y para uso
industrial, el primero se lleva a exportacin, pues el mercado interno
es muy chico para comercializar tanto as que de las aprox. 11000 ha,
Chile se abastece con los desechos comerciales de esta superficie. La
fruta de exportacin se lleva a EE UU principalmente casi el 100% de
la produccin, los duraznos agroindustrial se destina principalmente al
mercado interno y no a exportacin porque se pierde lo que se llama
Ventaja Competitiva como son productos procesados estn todo el ao
conservados, a diferencia de los de productos frescos llegan a contra
estacin con el pas del norte, adems no es costumbre en Chile el
consumo de durazno fresco en invierno
CARACTERISTICAS GENERALES DE LA ESPECIE

Estas son especies Autofrtil quiere decir, auto
polinizacin de la misma variedad, que la variedad es capaz de
producir fruta, en cantidad comercial, con su propio polen sin la
intervencin o mezcla con otra variedad, son pocas las especies que
tiene esta facultad, fcil de conducir por dos caractersticas tpicas,
uno por su vigor y el otro por su habito de crecimiento. El vigor de esta
especie, (velocidad de crecimiento) es considerada de vigor menor
en comparacin con otras plantas, esto se toma como una cualidad
puesto que, no hay que frenar el crecimiento a travs de podas, sino
que la planta se frena genticamente, mientras que el habito de
crecimiento tiene la caracterstica de dar anticipadas, o sea da
brotes en la primera oportunidad de crecimiento( baja dominancia
apical) o sea en la temporada que se esta formando cuando el brote
esta herbceo, el duraznero tiene la caracterstica que se ramifica no
slo en los pices sino tambin en la base de la rama principal, el
ngulo de insercin de la rama es amplio, abierto, siendo una buena
cualidad para el manejo del frutal(cosecha, pocos tutores.)El
duraznero tiene baja acrotona es decir, cuando el brote leoso que se
formo en la temporada anterior y ahora en la temporada siguiente se
activa, genera yemas apicales son las que se activan mientras las de
la base quedan latentes, entonces el duraznero no tiene este habito,
sino es muy baja, eso permite que el rbol brote ms parejo no se
pierde espacio, o se a es una planta que ramifica fcil, no como otro
frutal. Otra caracterstica interesante es que el duraznero es el frutal
de hoja caduca mas rpida en entrar en produccin, la ms rpida en
dar fruta, esto porque el habito de fructificacin es en ramillas es en
este el que se da la mejor fruta, y adems se llena de futuros brotes,
mientras que en el resto de los frutales produce en dardos, la razn
por la cual da antes frutos es porque los frutales que producen dardos
tiene que esperara a que de ramillas primero para que luego endarde
mientras que el duraznero da fruto en ramillas y no debe esperar a
endardar. El periodo de cosecha del duraznero es largo comenzando
en octubre en el norte hasta abril en la zona central que son los
duraznos conserveros(var. Pomones)esto no lo tiene ningn otro frutal
de estar tan extendido a excepcin de la uva de mesa y ciruelo. Como
otra caracterstica el cual tiene esta especie es el variado uso que tiene
la fruta consumo fresco,industrializado, concentrado. No obstante este
frutal tiene una desventaja es la gran cantidad de plagas que lo
afectan, es el frutal ms dbil del punto de vista patolgico de unas 10
a 12 plagas e igual numero de enfermedades, por la cual se debe hacer
mucho control fitosanitario, aplicacin de herbicidas etc., la produccin
orgnica en este frutal es imposible por la gran cantidad de patologas
que presenta. No obstante como nota aparte, por ejemplo el control de
polillas, para huertos orgnicos, se hace con feromonas, para controlar
hongos slo se debe manejar la humedad del suelo, la produccin
orgnica se da ms en ambientes secos que en zonas templadas.
FLORES
Para diferenciar entre un duraznero y un nectarn a
travs de la flor esta en que el nectarn el ovario lo tiene glabro,
mientras que el duraznero su ovario es pubescente, por medio de la
flor es la nica manera de diferenciar entre un duraznero y un nectarn
puesto que todo lo dems es idntico, pero dentro de la misma flor se
puede establecer otra diferencia, el ovario del nectarn esta
normalmente con algn color, en cambio el ovario del duraznero
siempre es de color verde, como se dijo anteriormente el duraznero y
el nectarn producen en ramillas, hay que destacar que en el duraznero
esto siempre se cumple y en el nectarn no siempre ocurre as, pues
hay algunas variedades que son bastantes tardas, esto es importante,
puesto que si en un huerto de duraznero se encuentra que los frutales
estn endardando seala que el frutal tiene problemas, el duraznero
no puede endardar, puede ser por mal manejo, ahora los nectarines es
muy comn en algunas variedades, entonces hay que averiguar de que
variedad se trata, si esto ocurre en el duraznero como solucin se debe
hacer una poda de rejuvenecimiento, para poder recuperar la planta,
pero no as con un nectarn, si se encuentra con un nactarin endardado
no se debe hacer este mtodo, porque como se dijo antes, hay unas
variedades de nectarines que endardan, si la variedad de nectarn es
de ramilla ah si se debe hacer poda de rejuvenecimiento.
Durazno y nectarines para consumo fresco hay cerca
de 1500 variedades conocidas, a las variedades desconocidas se les
denomina ECOTIPO, en Chile mas menos hay unas 30 variedades de
nectarines cultivadas e igual numero para los durazneros, las
procedencia de estas variedades es por lo general de EEUU, Florida
esto se explica porque Chile exporta fruta a esa regin por lo tanto se
debe producir lo que consumen ellos, por ende comprarle las
variedades a ellos. En la zona norte se cultiva variedades, de florida,
con bajo requerimientos de horas fro de entre 100 y 200 HF, lo que es
considerado muy bajo, logrando as una produccin temprana, cuando
por lo general los duraznero tienen 800 HF, variedades como aquellas
estn las:
-Florida King
-Florda Prince
Las cuales se cultivan en el norte y son las primeras que
salen al mercado. Cabe destacar que todas las variedades que
comiencen con el prefijo Early o Spring significa que son de
cosecha temprana, y cuando se tenga el sufijo Late quiere decir que
son variedades tardas, las mas tempranas comienzan en octubre y las
ms tardas terminan en abril. En estas dos especies, durazneros y
nectarines, tiene mas que cualquier otra especie una alta rotacin de
variedades, esto quiere decir que permanentemente se estn
cambiando los gustos de los consumidores, es decir siempre estn
exigiendo nuevas variedades, por eso la industria genetista que
producen las variedades, es muy rpida estn permanentemente
sacando nuevas variedades, pues algunas variedades van quedando
obsoletas, es muy poco comn que una variedad pueda quedarse en el
tiempo, por lo tanto el productor tiene que estar adaptndose a los
cambios de gusto, cambiando nuevas variedades por las viejas, cuando
se va a planificar una plantacin con un estudio econmico, no se
puede planificar a muchos aos pues los durazneros y nectarnes estn
en constante rotacin, por ejemplo si se va a pedir un prstamo en el
banco, para producir estas especies, no se puede programar el
prstamo a mas de 10 aos. Para adaptarse un productor a un cambio
de variedad se encuentra con dos opciones una es sacar la variedad
por completo, es decir plantar de nuevo, pero tiene un problema
tcnico que es el llamado cansancio del suelo, que no es la fertilidad
del suelo, sino que cuando se planta en el tiempo se van formando
plagas como los nematodos, los cuales se instalan en las races de los
frutales de las variedades anteriores, el problema se presenta cuando
se hace el cambio de variedad sacando los rboles del cultivo anterior
se deja una enorme poblacin de estos organismos, los cuales al
plantar la nueva variedad, comenzaran a afectarla, de modo de que el
frutal crezca de forma lenta o producindole un enanismo al frutal
transplantado, de cualquier forma se vera afectado por la
Plantacinanterior. Otro problema que se presenta es cuando el frutal
anterior secreta una sustancia de tipo toxicas, a esto se la llama
ALELOPATIA, esto lo hace las plantas para evitar que otras plantas
crezcan alrededor de ellas y hagan competencia, entonces las
variedades nuevas se encontraran con este problema al
transplantarse. Para eludir estos problemas sin tener que cambiar el
rubro, puesto que el cansancio de los suelos lo exige, hay varios
mtodos, aplicar nematicidas lo cual es de un alto costo, desinfectar el
suelo con solarizacin lo cual tambin requiere de un alto costo, otra
opcin seria cambiar el porta injerto, pero se dara el problema de que
requiere mucho tiempo para desarrollarse, ante esto la nica opcin
seria Reinjertar,
Esto se hace segn el tipo de conduccin que tenga la planta en
general los frutales tienen dos tipos de formacin de plantas una que
se llama en eje y la otra en copa, la reinjertacin se hace de dos
formas una se hace a fines de invierno antes que salgan los brotes, por
el mtodo de pa, ( ver dibujo apuntes) y el otro mtodo es de
parche
Este ultimo es mucho ms rpido y seguro que el de pa, si bien el
mtodo de pa se practica un mes antes que el de mtodo de
parche(yema), pero la partida de la pa es ms lenta, pues cuando se
coloca la pa el rbol esta inactivo al igual que la propia pa que se
encuentra en receso, adems la injertacin se hace en ambos casos en
estado leoso, haciendo mas difcil que empiece a haber actividad,
mientras el parche que consiste en una yema, tejido meristemtico,
tejido en crecimiento.
Todas las variedades nuevas son cultivares, hechas
genticamente en algn laboratorio gentico, por lo cual estas
variedades son patentadas, estas nuevas variedades se hacen a
travs de cruzamientos, buscando variedades con caractersticas
especificas y cualidades especiales, para as lograr una planta con las
mejores caractersticas de ambos. Derechos de ostentores es a
quien le pertenece la variedad creada, todas las variedades vienen de
afuera de EE UU Y Europa por lo general, para traer una variedad los
creadores de la variedad se contactan con algn viverista de un pas el
cual a ser el representante legal de la variedad en el pas, son
personas de confianza, en Chile quien representa las variedades de
duraznero es vivero Requinoa, otro vivero grande el vivero Parlier
junto Univivero y los Andes, son los encargados de reproducir la
variedad en el pas a quienes lo compren. Hoy ya no se paga solo por la
planta, ahora se debe pagar por caja producida de la planta vendida,
una patente dura un cierto tiempo, luego cuando expiran las patentes
la variedad queda libre a menos que se vuelva a pagar la patente, pero
si la variedad esta tan extendida o se cambia la variedad es cuando se
deja libre la patente, mientras tanto se debe pagar el Royaltie. La
certificacin de plantas, lo hacen dos entidades un representante
neutro que comnmente es estatal o universitario y el otro es un
representante de la misma empresa que esta vendiendo la variedad, la
certificacin es, la corroboracin de que la planta se encuentra libre de
alguna enfermedad y que la planta pertenece a la variedad ofrecida,
es decir se certifica Sanidad y Pureza Varietal, en cuanto a la sanidad
se debe estar en permanente chequeo, este chequeo se hace de dos
forma uno es a travs de plantas indicadoras, es aquella que se le
aplica una dosis con los virus que pueden tener los frutales se les
extrae una muestra de jugo del frutal y se le aplica al tabaco( planta
indicadora) quien es muy susceptible a los virus, esto se hace cada
cierto tiempo, con esto se demuestra que la planta esta libre de
enfermedades, el otro mtodo es a travs del test de Elissa, el cual se
le inocula el virus a la sangre de un conejo, y este debe reaccionar al
virus creando anticuerpos, no obstante el primer mtodo es de ms
bajo costo que el ltimo y por lo tanto ms usado, as verificado la
sanidad se certifica por las entidades correspondiente. Otro aspecto a
tomar en la fruticultura son las Buenas Practicas Agrcolas y la
Trazabilidad, la primera se relaciona con extraer un fruto con calidad
de sanidad y el segundo esta relacionado con la contaminacin del
producto, esto quiere decir que cuando ocurre, se determina el
momento que se dio tal contaminacin, por lo tal se lleva un registro
de todo el proceso productivo y de comercializacin, como ocurri con
las uvas contaminadas con cianuro
CALIDAD EN LOS DURAZNEROS Y NECTARINES
Calidad siempre va a ser tamao(calibre), otro
factor determinante de la calidad, mas comn en los nectarines, es el
color, hoy se llama Fullcolor, es decir tonos fuertes u obscuros, otro
factor de calidad es el sabor, la cantidad de Slidos Solubles
cantidad de azcar, hoy se controla en lo que se llama acondicionado
de post cosecha, el cual se regula el sabor, otro factor que no es
menos importante y que hay que tomar en cuenta es el de desorden
fisiolgico, es mas que nada las buenas caractersticas de la pulpa del
fruto( machucones, metabolismo de la planta) en los nectarines se
exige mucho mas el color que en los duraznero, esto va estar influido
por el manejo. Como nota aparte los durazneros y nectarines no son
capaces de producir fruta sin el cuezco o semilla a diferencia de los
naranjos (Thompson), a esto se le llama Partenocarpia o
Seedless,(fruta sin semillas), otro factor a considera es la ausencia de
cuezco partido , esto se evita con un buen manejo, esto se aplica
tanto en durazneros-nectarinres como en ciruelos, esto se hace
eligiendo las variedades Pavia, que significa que el cuezco esta
adherido a la pulpa, o variedades Prisco, los cuales la semilla esta
suelta dentro del fruto, en Chile se encuentran variedades que son
semi-prisco o tambin llamado semi-pavia, ni suelto ni pegado, lo ideal
seria elegir variedades pavia, esto porque la variedad prisco, al tener
la semilla suelta, Golpea la pared interna del mesocarpio lo que
produce la liberacin de Etileno y este hace que acelere la maduracin,
encontrndose muchas veces esa regin interna del fruto podrida por
efecto del golpe.

En los duraznos de agro industria hay 10 variedades,
como la
-Reina Helena -Pomona
-Phillips Cling -Andross
-Dixon -Fortuna
estas son las tradicionales, mientras las variedades
mas nuevas estan:
-Dr. Davis
-Jungermon
-Kakamas
durazneros para este fin son mucho menos que para
los de consumo fresco, estas son las que predominan, del mismo modo
no hay ninguna variedad que se explote mas que otra, es decir la
cantidad plantada entre una y otra variedad es de igual cifra, casi
todas son procedentes de California. Muchas de estas variedades
tambien se venden como para consumo fresco, como la variedad
Pomona, el cual se destine para consumo interno, no asi para
exportacin, y con buenos precios, pues se encuntra en la ultima parte
de la curva de precios, y considerado de muy buen sabor. Todas las
variedades mencionadas son tardias, es decir se cosecha entre Enero,
Febrero hasta Abril, que es el Pomona el ultimo que se cosecha,
considerada tardia porque es un fruto que acumula mucha azucar, es
un fruto que require de mucha azucar puesto que por la
agroindustria es exigido esta caracterstica en los frutos de esta
variedad, porque entre mas azucar contenga el fruto menos azucar se
requerira para su elaboracin industrial. Estas variedades son
consideradas de baja rotacin, a diferencia que las variedades de
consumo fresco, porque un cambio varietal no afecta en algun modo el
gusto de los consumidores, no obstante la agroindustria si ha
cambiado de variedades, como las nuevas mencionadas anteriormente,
estas son de calibre mas regular que las tradicionales, pero este
cambio se insiste fue exigido por la agroindustria y no por los
comsumidores. Las entidades ecolgicas critican la fruta de
exportacin por la gran cantidad de pesticida que se le aplica, no
obstante la fruta de exportacion tiene mucho control, tanto de afuera
como dentro del pais, esto para los duraznos de consumo fresco,
mientras que para los de uso agroindustrial, el uso de pesticida es
menor puesto que cualquier dao producido por alguna enfermedad o
plaga al fruto no afecta la elaboracin del producto, es decir hay mas
permisibilidad en cuanto a dao al fruto se trate, a raiz de esto
tambien el control que se tiene sobre aquellos que lo aplican es menor
que en los duraznos de consumo fresco, no se hacen anlisis de ningun
organismo, ni del SAG ni de la propia empresa que lo procesa, asi se
corre el riesgo que sea mucho mas toxico que la freuta de exportacin,
los productores aplican lo que quieren sin ningun control de la
cantidad y producto que se este aplicando, asi tal vez consumir los
productos procesados sea mas riesgoso que consumir los duraznos de
consumo fresco. La calidad en los duraznos de agroindustria no se
mide por el calibre, es de muy poca importancia, en general el calibre
no se exige tanto, lo mas importante en estos duraznos es la cantidad
de solidos solubles, entre mas azucar tenga menos azucar se require
para su proceso, algunas veces estos duraznos se exprotan estos
duraznos en azucar y nop en almibar, por ej a los Brasileos, esto una
vez que llegan a ese pais ellos le agregan azucar de caa que es mas
barata que la azucar de remolacha, otra caracterstica importante que
debe tener es ser Pavia, para asi cuando se procese no descalibre la
maquina que lo esta procesando, el color no tiene absolutamente
ninguna importancia aqui
los portainjertos para los duraznero es de alrededor
de 50 usados en el mundo, en CHILE se usan unos pocos de estos, las
alternativas que hay es el llamado portainjerto franco, es aquella
misma especie propagado por semilla, el patron mnas usado
antiguamente era el de duraznero(franco). Antes la semilla se
conseguia solo en las plantas de la agroundustria, se requeria de la
agroindustria porque primero eran de desecho y que se podian utilizar,
segundo porque eran variedades tardias de embrion mas dearrollado y
si es mas desarrollado eran las plantas mas vigorosas y adquiere un
dimetro mas rapido para injertar. Eran semillas de cualquier
variedad(franco),aunque por lo general eran de la variedad Pomona,
cuando una planta viene de semilla y no conserva la variedad se le
denomina Ecotipo, es una variedad sin nombre. Las semillas hoy las
trabajan los vivero los cuales las adquieren de los paises que trabajan
genticamente la variedad de portainjerto y no como se hacia antes.
Las caracterstica que tienen los Francos, es de alta
compatibilidad con los injertos, que son de la misma especies, cuando
se habla de franco se entiende por semilla de durazno, y este es
franco para el duraznero como tambien lo es para el nectarn, pero
para este ultimo se le llama solo portainjerto de duraznero y no franco,
la compatibilidad se ve cuando ambos, portainjerto e injerto, son
parejos en los tromncos. Como segunda caracterstica es en general un
patrn vigoroso, como tercero es muy sensible, en general, a las sales
del suelo y del agua( 1,5mmhos), cuarto es sensible al exceso de agua
y falta de agua, quinto, patron muy enfermizo, como lo es para el
cancer bacterial, Phytophtora, agallas del cuello(bacterias),
verticilosis, y nematodos. Con el tiempo sali un portainjerto llamado
NEMAGUARD, de california, que es un INTERESPECIFICO, es un patrn
nacido de un cruzamiento entre un duraznero (Prunus Persica) y
otro del mismo genero que no produce fruto
comercial(Prunus Davidiana), este nemaguard es un duraznero, el cual
es el mas usado actualmente en Chile, como no es un duraznero
propiamente tal, muchas veces produce incompatibilidad a diferencia
del franco, pero el rechazo es favorable, pues reduce el vigor de la
variedad injertada, mientras en el franco el rbol es mas grande en el
menaguard el rbol obtenido es mas chico y mas manejable, el
menaguard es propagado por semilla igual que los dems patrones,
tiene un poco mas tolerancia a lo que es exceso de sales y stress por
agua, pero la caracterstica ms importante del menaguard es la
resistencia a un par de nematodos del suelo, llamados
-Meloidogyne incognita
-Meloidogyne javanica
no obstante hay otros nematodos que afectan a este
patrn pero a solo dos es resistente. Este patrn es el que ms se usa
en Chile, por esta razn se tiene el problema de cansancio de suelo. En
el norte chico se encontr algunos durazneros que crecan
perfectamente a esos suelos, salinos por cierto, entonces viendo el
buen desarrollo de estos en aquel suelo, se extrajo las semillas de
estos ejemplares y se desarrollaron dos variedades tolerantes a los
suelos salinos los cuales se les denomino CHUCHE y el PICUDO, que
son variedades de portainjerto, actualmente estn estas alternativas
para patrn, pero las semillas no estn tan desarrollados como para
confiar en su total calidad, hace 10 aos atrs tambin exista otro
nter especfico, sacado de entre unalmendro y un duraznero, este
portainjerto hbrido tiene la caracterstica que se propaga por estaca,
son clonales, hay algunos de semilla, es de alta compatibilidad con el
duraznero y el nectarn, pero es mas vigoroso que los francos, siendo
algo curioso, puesto que, los patrones de estaca son por lo general
menos vigoroso, la principal caracterstica que tiene es la opcin de
replante, es decir, se evita as el problema del cansancio de suelo, hoy
se puede comprar variedades de durazneros injertadas sobre este
portainjerto. Este, al igual que el nemaguard, tambien es tolerante a
los mismos nematodos. Este presenta lineas de portainjerto, quiere
decir que son aquellos que se adaptan mejor a ciertas condiciones, en
Chile los que mejor se han propagado son
-GF(GF677)
-Atlas
-Viking
Antiguamente se ofreca como alternativa de portainjerto
al damasco para los duraznero, esto porque el damasco a diferencia
del franco, soportaba bien al nematodo, como no existia el nemaguard
se tenia esta alternativa, pero la dificultad que presentaba era la
incompatibilidad con los durazneros, hoy se encuentra el nemaguard lo
cual ya no se usa esta opcin. El ciruelo como portainjerto tambien se
proponia en esa poca, y que aun es una opcin, con el propsito de
usarlo en suelos demasiados arcilloso, suelos que tengan problemas de
aireacin, problemas de Phytophtora, no obstante hay muchas
variedades, sino algunas, que se injertaban sobre ste, que tenan
problemas de incompatibilidad, es una opcin riesgosa, pero si las
condicones descritas se dan en algn tipo de suelo, este tal vez seria la
mejor. Hay dos tipos de Nemaguard, uno que es el corriente que se
encuentra en todos lados y hay otro llamado Nemared o redleaf, la
nica diferencia que tiene con el nemaguard es que la hoja es de color
rojizo, en los viveros lo usan para poder identificar con claridad las
plantas donde ha fallado el injerto, porque cuando injertan en
nemaguard corriente un duraznero ambos presentan la misma hoja y
es mas difcil de identificar, si la yema no broto es el patrn quien si
brota, entonces se debe verificar cual es cual, en cambio en un
nemared si el injerto fallo va a brotar el patrn pero este presenta hoja
colorada, lo cual es fcil de detectar, esto es practico al nivel de
viverista, tal vez, no as, para los productores.

PODAS

Podar, es cortar con un propsito, la poda se puede
dividir en 3 tipos de poda:
-Poda de formacin
-Poda de rejuvenecimiento
-Poda de produccin
Si bien estn separadas, en la practica, normalmente,
se encuentran hacindose al mismo tiempo. Los aspectos generales de
la poda estn
1) Es una practica que debilita ala planta, es decir a igualdad de
condiciones, igual suelo, mismo clima, etc., la nica diferencia
entre un rbol que no se poda y el otro si, es que el primero va a
ser bastante ms grande, que aquel que se pod toda la vida
2) Mientras menos se pode ser mejor, mas que poda, bien fuera
el tipo de conduccin que se le da, aprovechar las ramas de la
planta cambindola de posicin, guindola, orientndola, esto porque
la poda le genera heridas a la planta, y por lo tanto se expone a
contraer enfermedades

I) PODA DE FORMACION
Tiene como objetivo dar una forma a la planta segn el
sistema de conduccin que se quiera elegir, los sistemas de
conduccin son varios como los de copa, eje, espaldera, etc. Cualquier
sistema de conduccin que se elija debe tener 2 requisitos:
1) el espacio que tiene cada planta sea aprovechado lo mas
eficientemente posible, el espacio es la distancia de plantacin
que se le asigna a la planta(sobre y entre hileras), mas la altura,
en pocas palabras es el volumen que ocupa cada planta,
grficamente representa un cono, el cual debe ser llenado con la
mayor cantidad posible de fruta
2) a cada regin de la planta debe llegarle luz, factor importante,
puesto que sin luz la planta no desarrolla elementos frutales, lo
que se quiere, para que pueda formar frutos

Ambos son necesarios para cumplir con la poda de
formacin. Dentro de la poda de formacin la primera poda que se
efecta, en el momento que se hace la plantacin, es la llamada Poda
de Plantacin.
A) Poda de Plantacin
Esta se realiza segn el frutal que se trate, es decir la
poda de plantacin no es una sola para todos los frutales, va a
depender De la Especie, as hay especies que tiene dominancia
apical y otras no, por lo tanto el proceder es distinto, quiere decir que
hay dos tipos de plantas, una que viene con anticipadas que es el caso
de duraznero, nectarines, damasco, almendros, y hay otras que no
simplemente, que solo presenta el eje del injerto, como son los
cerezos, manzanos, perales, nogales y en ambos casos se podan
distinto. No siempre se habla de especie, sino tambin deVariedades,
pues hay variedades que no son iguales y por lo tanto se trata de
distinto modo. Tambin depende del Tipo de Planta que se compre en
el vivero, pues se ofrece diferentes tipos de plantas, siendo tres los
ms comunes:
-Planta terminada, el injerto creci en una temporada completa,
siendo esta las demandad por los productores
-Planta de ojo vivo, es aquella cuyo injerto creci parte de la
temporada de crecimiento, no entera, el tamao va a depender del
momento que halla sido injertada, entre mas temprano lo injertaron
ms alta ser, mientras ms tarde ms pequea es.
-Planta de ojo dormido, es aquella que fue injertada muy tarde durante
la temporada, es un injerto que no esta desarrollado, una yema
La menos vendida, o menos comn es la de ojo vivo,
quien lleva la delantera en demanda es la planta terminada seguido
por el de ojo dormido, cabe mencionar que estos tres tipos de planta
se poda de distintas formas.
Otro rasgo que influye en la poda de plantacin es el tipo
deConduccin que se le quiere dar.
TIPO DE PLANTA
Segn ojo dormido
Es fcil identificar el aspecto del ojo dormido, se ve el
eje del patrn, y claramente se aprecia el parche(yema) de ojo
dormido unido al patrn, sin brotar. La poda se procede, independiente
de la especie, de la variedad, del sistema de conduccin, exactamente
igual para todos los casos, se rebaja el patrn 15 cm sobre la yema
injertada, se deja estos 15 cm para que cuando el injerto salga sirva
para marrarlo en esa porcin, incluso el trozo sobrante del corte sirve
como tutor a medida que el injerto va creciendo, cuando ya los 15
cm no sea suficiente, adems se puede podar las yemas del patrn
para que no broten y no le quite fuerza a la yema injertada.
En el caso de plantas de ojo vivo dbiles o plantas
terminadas dbiles, se aplica esta misma tcnica, en el primero su
debilidad se debe a creci muy tarde y por lo tanto creci poco, pero
est sana. En caso de plantas terminadas dbiles que se parece mucho
a una planta de ojo vivo, que halla sufrido un dao mecnico en el eje
central, y no por producto de enfermedades, en todos los casos se
procede a rebajar el injerto hasta 2 o 3 yemas, en la jerga de los
viveristas se APITONA, se debe destacar que la poda de plantacin se
realiza en el invierno en el mayor de los casos. Cuando hallan brotado
dos yemas del injerto, los cuales sean visibles, hasta unos 30 cm, se
tiene dos opciones, o se extrae las partes que no sirven, como lo son
brotes del patrn, brotes dbiles del injerto, es decir, se escoge el
brote mas vigoroso, mas fuerte, mientras la otra opcin, considerada
optimo del punto de vista fisiolgico, es despuntar los pices de los
brotes mas dbiles, o sea cortar el pice del brote(meristemo apical),
esto para frenar el crecimiento de los brotes que no sirven, y adems
de aprovechar las hojas de estos que estn realizando fotosntesis, y
por lo tanto llevar toda esa energa producida y aprovechada hacia el
brote vigoroso del injerto que se escogi. Este freno que se le da a los
brotes dbiles dura mas menos 10 das, luego vuelven a activarse, esto
se hace porque comnmente la planta viene estresada desde el vivero
siendo muy dbil al llegar a plantarse, con el despunte debiera
canalizarse toda la energa hacia el brote vigoroso, una vez que el
brote vigoroso que se dejo tenga suficiente energa y firmeza se
proceder a ralear o podar los dems brotes, no obstante esto implica
dos labores por planta, lo que tal vez sea poco rentable o implique
mucha inversin en este caso se debiera prescindir del despunte y
tenga que solo ralearse, pero si estn las condiciones dadas, seria
aconsejable hacer ambas labores.



Segn plantas terminadas
Aqu se va a tomar en cuenta una planta terminada
normal, pues la planta terminada dbil se mencion anteriormente el
mtodo a seguir. En este caso se debe hacer diferencia entre tipo de
planta terminada y el tipo de conduccin que se le dio, en general los
tipos de conduccin bsicos son dos
a) Tipo Copa, esta referido a un rbol que sus ramas madres se
extienden lateralmente, se abren, no obstante este mtodo,
tambin llamado tradicional, actualmente no se usa, mejor dicho
fue reemplazado, debido a que la densidad de plantacin
aumento, siendo hoy la distancia de plantacin mucho menor, y
los rboles mas pequeos a este sistema se le denomino Vasito
Espaol, es el mismo mtodo Copa pero a menor escala, y
porque fueron los espaoles quienes lo desarrollaron
b) Tipo Eje central, donde la planta ahora no se abre, sino es un
eje principal de donde salen tantas ramas madres, como altura
tenga el eje. Este tambin es una variacin de un mtodo antiguo
llamado Eje Modificado, el que simplemente es el mismo pero
para un rbol ms grande, hoy se habla de eje central para
aquellos rboles que no miden mas all de tres metros.

Estos son los dos grandes sistemas que priman hoy en
la conduccin de las plantas y de los cuales todos los otros derivan.
Un de los tipos de planta terminada es aquel que tiene baja
dominancia apical, tiene anticipada, en la cual la poda va a depender
del tipo de conduccin.
Si se va usar el sistema en Vasito Espaol se procede
de la siguiente forma:
1) primero se rebaja el eje, en cualquier sistema en el cual las
ramas se abren, es decir de tipo copa, se rebaja a lo que recomiende el
sistema de conduccin, en el caso especifico de Vasito Espaol, se dice
que se hace a 85 a 100 cm como mximo desde el suelo hasta el corte,
tambin depende de cuantas ramas madres se le puede dejar, un
sistema de copa puede tener entre 3 y 5 ramas madres, el tope es de 5
ramas madres que equivale a un rebaje de 100 cm. Si el tope es de 100
cm, a partir de ah se toma la cantidad de ramas madres que van a
salir si es de 3 de 4 de 5. si por ejemplo se escoge 4 ramas madres,
se hace un corte de 85 cm, se debe tomar en consideracin que a
partir de la ultima rama madre hacia el suelo debe haber 40 cm, y
entre cada rama madre debe haber un espacio de 15 cm. El eje se
rebaja primero, porque las races fueron daadas por el transplante
desde el vivero hasta el huerto, entonces en este caso se hace el
rebaje con los siguientes objetivos:
- equilibrio areo-radical, equilibrar la raz con la parte area de
la planta, pues la raz por los daos sufridos viene en
desequilibrio con la parte area, entonces se debe ajustar la
parte area reducindola de tamao
- Como se trata un sistema de conduccin en Vasito Espaol, y las
ramas madres son pocas(4), entonces no se necesita mucho eje
para esas ramas madres, porque entre mas abajo se haga partir,
mejor se aprovecha el espacio de la planta.
- Concentrar toda la fuerza de la planta en las yemas
seleccionadas de 1 m hacia abajo, lo importante es tener pocos
brotes largos y no muchos brotes cortos

Ahora las ramas madres seleccionadas se debe
subseleccionar las anticipadas o las futuras ramas madres, y esta
eleccin se hace sobre la base de los siguientes criterios:
-ngulo, se espera que el ngulo de insercin de esas ramillas fuera de
45, ya que este ngulo tiene mecnicamente una mejor resistencia al
peso, un ngulo mas cerrado tiende a desgancharse con el tiempo, y
uno mas abierto la rama tiende a llegar al suelo, hay que destacar que
cuando un rbol se torna mas denso, el ngulo pierde importancia,
puesto que el rbol desarrollado tiene mas firmeza
-las futuras ramas madres tienen que ser de vigor equilibrado, lo ideal
es que todas fueran vigorosas, pero como nunca se cumple esta
condicin, es preferible que las anticipadas sean de vigor parejo a que
sean por ejemplo dos dbiles y dos vigorosas pues la energa se
destina hacia las de mejor vigor, es mejor tener las cuatro dbiles que
al caso anterior.
-la orientacin delas ramas madres vistas desde arriba debe ser
equidistante(ver dibujo cuaderno)visto desde arriba, si un rbol tiene
tres ramas madres el ngulo formado entre ellas debe ser de 120
entre cada rama madre, si es de 4 entonces debe ser de 90, y si es de
5 entonces seria de 72, a esto se le llama tambin Equilibrio
Horizontal
-el equilibrio debe estar en el eje, es decir las ramas madres no deben
estar en un solo punto, sino distribuidas a lo largo del eje, llamado
tambin Equilibrio Vertical(ver dibujo cuaderno).en pocas palabras
las ramas madres deben estar a 15 cm entre una y otra e ir subiendo
en forma de espiral.
-se debe ver que la primera rama madre salga a los 40 cm desde el
suelo, no obstante se pierde 20 cm y no 40, puesto que esos 20 cmson
de la porta injerto, lo cual no se considera parte de la produccin,
adems no se puede aprovechar tampoco, pues se le debe dar una
altura de manejo, como para lo pesticidas, aireacin a nivel del cuello
dela planta sensibles a enfermedades, ramas que puede tocar el suelo
debido al peso, etc, por esto se deja los 40 cm
si las yemas de las anticipadas o futuras ramas madres
estn muertas, entonces se trabajan las yemas que quedan en el eje,
no todas las yemas aprovecharon la primera oportunidad de
crecimiento

Si va a ser conducido en Eje Central, es mas complicado
pues lo ideal seria no rebajarlo, porque al hacerlo el rbol va a tender a
abrirse, y ese no es el objetivo. Ahora si en el vivero se logro sacar la planta
sin daar las races, lo cual para el xito de esto se hace usando una
retroexcavadora, adems de estar presente en el proceso, lo ideal en este tipo
de conduccin es no daando las races, entonces si no a perdido una gran
cantidad de races, se escoge las ramas madres con los mismos criterios del
Vasito Espaol, ya no 3 o 4 como con el mtodo anterior sino tantas ramas
madres como quepan en el eje, entonces va haber una serie de anticipadas
elegidas, y una vez seleccionadas se rebaja a 2 3 yemas. La otra posibilidad
es hacer el rabaje del eje, pero en este caso no tiene sentido pues el
crecimiento en eje no lo necesita, s rebajara a 1 m como mximo.
En el caso de un cerezo que tiene problema de
brotacin entonces se rebaja y se conduce en vasito espaol, si
quisiera asegurar brotacin se rebaja y antes de que brote se le
aplica PROMALN, es una mezcla de hormonas, el cual se mezcla con
un ltex y un fungicida y se pinta la yema antes de brotar, tambin se
puede hacer a travs de una incisin, antes de la brotacin se hace un
corte sobre la yema en el corte se le aplica promalin, en el cerezo la
aplicacin de promalin es muy efectivo en la brotacin esto se puede
hacer durante los 2 o 3 primeros aos, si en el primer ao no se realiz
y hubo brotacin normal es probable que se pierda mucho espacio, en
ese caso se tendra que proceder a rebajar y se perdera as dos aos
de produccin, mientras con el promalin se ahora ese trabajo y ese
tiempo, esto funciona en los 2 o 3 primeros aos, ahora si el rbol es
ms grande, es decir de una edad por sobre los 3 aos, el efecto es
menor, por lo tanto este producto sirve solo para plantas jvenes(2 3
aos). Si al cerezo se le entonces quiere llevar en eje central, se le
debe hacer el quite al rebaje, si se ha rebajado
(Nota: Preguntas de prueba) La poda de plantacin de
un almendro, planta terminada dbil, que se conduce en eje central,
presenta una baja dominancia apical, en planta terminada viene con
anticipadas, ahora si es planta terminada dbil significa que viene con
un eje chico por lo tanto se deben renovar el eje, independiente del
sistema de conduccin, entonces se rebaja el eje a 2 o 3 yemas, y las
anticipadas que quedan se ralean. Si en un cerezo que es de ojo
dormido, vigoroso y va hacer conducido en copa, en todo ojo dormido,
independiente de la conduccin, se rebaja el eje del patrn.

En resumen en los viveros se trabajan tres plantas,
planta terminada, ojo vivo, ojo dormido, en dos sistemas de
conduccin, eje y copa, y de cada situacin se tiene el tipo de
conduccin, la especie y tipo de planta

TIPO DE CINDUCCION
En los durazneros el sistema de eje central se le
denomina FUSSETO, este eje central tiene dos variantes, uno toma
forma de cono y otro que toma forma de columna o tambin llamado
columnar, en el cual todas las ramas madres son iguales, muy cortas
pegadas al eje
-Sistema Epsilon, este es la mitad del vasito espaol, se toma solo dos
ramas madres, toma una forma plana, es como una espaldera, o
tambin llamado sistema en Y griega
estas se pueden orientar de dos formas, las dos ramas se ubican
paralela a la hilera, o perpendicular a la hilera, este es un sistema
libre, es decir sin espaldera
Para darle esta posicin a la planta en la hilera y que la
planta tenga la forma de epsilon, no hay otra forma mas que pedirle a
un vivero una planta de ojo dormido, y que tenga la particularidad que
tengan doble injerto y que estn opuestas. Este sistema es muy usado
en duraznero y nectarines principalmente, aunque cualquier sistema
de conduccin se puede aplicar en cualquier especie, no obstante hay
que escoger siempre el sistema de conduccin que mejor se adapte a
la especie.
-Sistema de Espaldera, el frutal se conduce con alambres, es muy
costoso la aplicacin por los postes y alambres que se necesita
-Sistema Conduccin en Tatura, son epsilon en espaldera, en Chile se
usa mucho este sistema
Estos sistemas son muy prcticos, porque es ms fcil el
manejo de los rboles, tanto en cosecha, como en poda y otras labores
POTENIAL DE CRECIMIENTO DE UNA YEMA

La yema tiene dos opciones a seguir, una que este
viable o viva y la otra que mueran, si esta viable se abre dos variantes,
una que aproveche la primera opcin de crecimiento, es decir va a
brotar cuando este en estado herbceo, esta yema se indujo a yema
vegetativa y por lo tanto va dar anticipada, si aprovecha la segunda
opcin de crecimiento, si es vegetativa, se abren dos variantes una que
sea de vigor medio y en ese caso va a dar ramilla, y la otra sea de bajo
vigor y por lo tanto dar un dardo, ahora si es reproductiva puede dar
flores, en ambos casos, si la yema es floral o yema mixta, la otra
posibilidad es que aproveche la tercera opcin de crecimiento, esta
yema es de tipo vegetativa, aqu va a dar u chupn, si es un chupn
significa que la yema quedo latente. El potencial de crecimiento de la
yema depende de dos factores, factor externo e interno.

Factores Externos
Aqu va a influir los efectos climticos, como lo son la
luz y la temperatura, los cuales estos se pueden controlar con manejo
en la yema, ya sea con productos qumicos u otros
Factores Interno
Estn aqu las fitohormonas(reguladores del
crecimiento), el estado de desarrollo de las yemas, no todas las yemas
se desarrollan de la misma forma, por ejemplo, en el crecimiento de
una ramilla se van dando hojas y yemas axilares estas, ahora las
yemas del pice van a estar menos desarrolladas que las que estn en
la base, pues estas salieron primero, mientras las del pice son mas
jvenes.
PODA EN VERDE
Se debe manejar el concepto de poda en verde,o
bien, llamado poda solar o tambin, poda de verano, aunque es
errneo decirlo as, porque la poda se hace durante la temporada de
crecimiento cuando el rbol esta en actividad, claro, solo referido a
rboles de hoja caduca, antiguamente se crea que si se podaban con
hojas los rboles se moran. La caracterstica que tiene hacer esta
poda es, primero, que adelanta estructura, significa que permite
ramificar cuando el brote esta creciendo se esta hablando de especies
que tienen dominancia apical, por ejemplo, primer invierno se hace la
plantacin, si no se hace el despunte en verde o sea en la temporada
de crecimiento(verano del primer invierno) esa planta ramificara en el
tercer invierno, ahora si se hace el despunte en la temporada de
crecimiento del primer verano se obligara a ala planta a ramificar para
el segundo invierno llegando a la segunda temporada de crecimiento
con mas ramas, por lo tanto se adelanta estructura, la segunda
caracterstica, es que tiene una ventajasanitaria con respecto a la poda
invernal, pues en el invierno se encuentran mas enfermedades que en
verano, cicatriza mas rpido, porque ese brote es joven por lo tanto
presenta actividad meristemtica, lo cual las clulas actan mas rpido
frente a un dao, adems de haber menos susceptibilidad a
enfermedades, porque al hacer esta poda en verano el ambiente es
mas seco y por lo tanto hay menor poblacin de enfermedades, el
tamao de la herida es menor que una poda de invierno, aunque esto
es relativo pues las enfermedades son de tamao microscpico, la
prctica habitual es de pintar todos los cortes que se hagan mayores
a una moneda de 50 Pesos, dejndose sin tratar aquellos daos
menores, esto no tiene sentido pues las enfermedades logran entrar
igual a cortes mas pequeos que de una moneda, para proteger las
heridas infringidas al rbol ya sea por poda, o cualquier otra razn se
le debe aplicar el PODEXAL, que es una mezcla entre un ltex con un
fungicida llamado HEXACONAZOL, fungicida selectivo para hongos de
la madera, o tambin se puede usar el hexaconazol y mezclarlo con
cola fra o con ltex, de hecho hay algunos que usan el alquitrn con el
hexaconazol, con esto se debe tapar todas las heridas, hay tijeras
modernas que cortan y sellan la herida, hay otro sistema por
aspersin, el punto es sellar inmediatamente la herida despus de
cortar, una enfermedad asociado a lo poda es el Plateado, tpico de
duraznero, nectarn y ciruelo, otra enfermedad es el Cncer Bacterial
especialmente al cerezo, Enrollamiento Clortico(hongo) en el caso
de los paltos, entonces como conclusin se debe rescatar que primero,
se tiene que sellar todos los cortes que se hagan y segundo hacerlo lo
ms rpido posible, junto con desinfectar en el terreno las
herramientas que se estn utilizando, es decir se corta se sella y se
desinfecta la herramienta. Otra caracterstica de la poda en verde es
el Ahorro de Nutrientes, si se hace la poda en verde la planta no pierde
tanta energa, Requiere Menor Esfuerzo, que el de la poda de invierno,
pues la poda en verde se le hace a una ramilla, mientras la de invierno
normalmente es a una rama mucho mas gruesa que la de
verano, la Poda En Verde es mas Difcil, esto porque se requiere el
rbol presenta follaje por lo tanto es mas complicado distinguir la
ramilla que se quiere tratar, e identificarla con posterioridad, es Ms
Costosa, cuando se hace esta poda la mano de obra es mas escasa, en
invierno hay mas mano de obra, la podaDesvigoriza Mas que la
Invernal, se debe entender que la poda es una prctica que debilita,
ahora si se lleva al corte en invierno el rbol responder con chupones
(yemas latentes), que brotaran vigorosamente en verano, mientras la
poda en verde, el crecimiento del brote ser mucho ms pausado

FRENAR BROTES VIGOROSOS

Una forma de frenar el brote es Despuntndolo, este
sistema siempre desvigoriza, al hacerlo el brote se frena por lo menos
de 10 a 15 das, se entiende el despunte realizarlo en verde, sino se
despunta tambin se puede hacer por rebaje, otra forma esAmasarlo,
significa torcerlo, esto se debe hacer en un estado semiherbceo de la
planta, en el cuello del pice de crecimiento lo que provoca una
obstruccin de los vasos conductores, esto es muy comn realizarlo en
ciruelos europeos, Horizontaizar, esto tambin produce
desvigorizacin del brote, el siguiente mtodo es Anillarlo,significa que
se tiene que hacer un corte al brote alrededor de todo el permetro del
tallo o rama, aplicando Reguladores de Crecimiento,como el
Paclobutrazol, nombre comercial Bulta, pertenece a la familia de
fungicida que son los inhibidores de la biosntesis del ergoesterol
(IBE), fungicida usado para la venturia y el oidio, pero este bulta no se
aplica como fungicida porque no lo es, el paclobutrazol, es un inhibidor
de las sntesis de la giberelina( hormona del crecimiento) un brote o
una planta vigorosa que contiene mucha giberelina no produce fruta,
cuando inhibe la giberelina y esto se traduce en entrenudos mas cortos
y entrenudo mas corto, el bote ser mas corto.
REGENERACION DE RAMAS
Esta relacionado en el caso de que alguna rama de
estructura o rama madre este daada mecnica o patolgicamente
y se tenga que reemplazarlo, y para hacerlo se encuentran diferentes
formas de hacerlo, el escoger una forma u otra va depender de la
variedad que se trate. Se debe cortar en invierno, cortando a la altura
de la herida hasta el sector del tallo sano, eliminndose lo daado, con
esto se estimula las yemas latentes o sino se forman yemas in situ, y
por lo tanto nacen una serie de brotes vigorosos llamados
Chupones, de todos los chupones que salgan, se escoge uno cuya
direccin sea similar a la rama cortada y el resto de los chupones se
eliminan.

MANEJO DE CHUPONES

Son brotes vigorosos que provienen de madera vieja(
de 2 0 mas aos), son yemas que se activan en la tercera oportunidad
de crecimiento, tambin pueden ser de yemas que se forman In Situ,
es decir de yemas que se forman por stress. En el caso de este tipo de
crecimiento, se presentan dos opciones, uno que se puede emplear y
otro que no, en este ultimo caso implica raleo. Pero si el chupn sirve,
se puede emplear desde dos puntos de vista:
1-. Para efecto productivo, por lo general los chupones, por naturaleza,
no presentan yemas productivas, sino que presentan yemas
vegetativas debido a la gran cantidad de giberelina que produce, pero
no quiere decir que no llegara a ser reproductiva, puesto que los
brotes que salgan posteriormente del chupn, sern los que den las
yemas florales, es decir, en la primera instancia el chupn, sino da
yemas florales, va a dar tal vez algn porcentaje intrascendente, se
darn con los brotes que salgan de aquel chupn. Pero si se quiere
yemas reproductivas en los chupones, se puede inducir artificialmente
la formacin de estas, deteniendo el crecimiento del chupn,
desvigorizndolo.
2-. Aprovecharlo como estructura o elemento estructural, es decir a
travs de la conduccin del chupn, por ejemplo, en un duraznero tipo
fusseto, ocurriese el caso de que saliera un chupn en la base del
injerto, este se deja crecer y luego se conduce hacia un punto del
rbol donde presente ausencia de rama o se vea claramente un
espacio no aprovechado, dndole de esta manera provecho al chupn
generado.
ELIMINACION DE RAMAS DE ESTRUCTURA

Esto se realiza en caso de una mala formacin o
errnea conduccin, o bien un exceso de ramas madres. Si hay mas
ramas madres de los que corresponden, entonces se procede primero a
marcar la rama en la temporada de produccin para que despus de la
cosecha se corte(post-cosecha), corte que se hace a la altura de la
base de la rama madre, adems desvigoriza los chupones que broten(
ver poda en verde). Si se opta por hacer el corte en invierno, se debe
considerar el buen manejo de los chupones, puesto que, de forma
natural, brotan ms vigorosos.
BROTACION DE YEMAS

Para inducir la brotacin de yemas se procede de
diferentes modos
- Despuntar, para activar yemas en su primera oportunidad de
crecimiento
- PROMALIN, para activar yemas en la tercera oportunidad de
crecimiento
- Horizontarizar, para activar yemas en la primera y segunda
oportunidad de crecimiento, cuando un brote se horizontariza,
adems de perder fuerza, tambin, en algunos casos, induce la
brotacin de yemas, esto debido a que al bajar la rama se esta
invirtiendo la direccin de las auxinas, provocando, en efecto,
que las yemas se activen.
- Rebaje, entre mayor sea el rebaje, mayor fuerza se le da a las
yemas que se encuentran en la base del rebaje, esto se hace
para las yemas en su segunda oportunidad de crecimiento.
ORTOPEDIA U ORTOFITIA

Es otro sistema que se emplea, sin podar, para
modificar el crecimiento de las plantas. Hay muchas formas de hacerlo
desde alterar el brote en el ngulo en el que este creciendo de una
planta herbceo, hasta una planta leosa, en este ultimo caso, se
coloca un tope en el ngulo formado entre la rama madre y la rama
que se quiere conducir, otra forma es a travs de estacas que se
clavan al suelo y se hacen amarres a este desde la rama que se quiere
conducir, tambin con piedras colgando de las ramas, etc. En
algunos huertos de manzanos se puede ver que hay clavos en el
tronco y en aquel se amarran las ramas, hay otros sistemas ms
costoso de ortopedia como las espalderas u otros. Hoy es muy usado el
llamado sistema TUNEL CALIFORNIANO, el que consiste en amarrar las
ramas de una hilera con las ramas de otra hilera. Por el contrario si
las ramas estn muy abiertas se implementa un sistema de abrazadera
de goma que amarra la rama al eje central

PODA DE PRODUCCION

Objetivo
-Obtener la mayor cantidad de fruta que el rbol pueda almacenar
-No solo la mayor cantidad de fruta sino tambin que la fruta se de
la mejor calidad posible, ej:
calibre en consumo fresco
- adems de los dos anteriores que la produccin se mantenga, en
lo posible, a un mismo ritmo en el tiempo, en otras palabras
evitar el Aerismo, conocido tambin por los espaoles como
Veceria, esto es, la oscilacin de la produccin a travs del
tiempo

Para el caso de los durazneros y nectarines, que
producen en ramillas, la poda de produccin consiste en un intenso
raleo de ramillas, por sobre el 50% de estas, en pocas palabras darle
una figura a la rama en un llamado Espina de Pescado, con esto se
intenta lograr que la rama tome una posicin horizontal(por peso de
los frutos), con el efecto obtener la mayor cantidad de luz posible,
tanto para los frutos como para las hojas.
El nmero de ramillas que van a quedar en el rbol,
va a depender de la distancia que hay entre ramilla, la distancia ideal
es de 20cm entre una y otra ramilla. Las ramillas que se dejen sern
las mas optimas, y son aquellas que midan mas o menos 40cm de largo
y que tengan una gran cantidad de yemas florales, en lo posible que no
presenten anticipadas, de lo contrario se eliminan, la razn, dan frutos
de mala calidad
La cantidad de fruto que se deja por planta va variar,
por la cantidad que debe haber por hectrea, del tipo de conduccin. Si
se habla en este ultimo caso, para el Eje central, la cantidad de
ramillas que se dejan es de alrededor de 30 a 100 ramillas/planta,
para el Vasito espaol, son alrededor de 150 a 200 ramillas/planta. En
los huertos antiguos en copa tradicional haya de350 a 450
ramillas/planta, en las variedades conserveras se dejan mas ramillas.
En la practica hay dos personas llevando la cuenta de las ramillas que
se dejan, se debe tener conocimiento del numero de ramillas que
quedan en el rbol, pues debe coincidir con la cantidad requerida por
planta. Para tal efecto, queda marcado o escrito sobre el rbol la
cantidad dejada, para que as la siguiente persona confirme el numero
dejado por el podador.

PODA DE REJUVENECIMIENTO
Objetivo
Es colocar yemas jvenes donde no las hay, reemplazar
madera vieja por madera joven, esta labor se puede realizar en una
seccin amplia de la planta, o bien en un micro sector de la planta.
El procedimiento se explica con el siguiente ejemplo;
si un rbol se encuentra que 1/3 de este tiene fruto y los restante 2/3
no, entonces a este rbol se tiene como solucin hacerse un rebaje, en
invierno, a la rama madre a la altura que se requiera que salga la
yema, el corte se hace en invierno, como se explico anteriormente,
porque en esta poca las yemas se vigorizan(chupones), tanto las
yemas latentes como las yemas que se forman In Situ. Es aconsejable
considerar que el rebaje no debe hacerse con todas las ramas madres
a un mismo, sino ms bien de forma gradual(un ao una rama madre
al siguiente otro, y as con el siguiente, etc.), de esta forma no se
pierde la produccin del rbol. Hay que ser cauto, al momento de hacer
el rebaje, en pintar el tronco completo con ltex no vinlico blanco,
sirviendo como reflector de los rayos del sol, se explica porque el
tronco a esa altura estaba habituado a la sombra causado por el
follaje, al extirpar la rama madre sale con ella el follaje que entregaba
la sombra dejando al tronco expuesto a los rayos del sol, en
consecuencia provocando una deshidratacin y posterior partidura de
la madera.
RALEO

Consiste en eliminar frutos o frutos
potenciales(flores y yemas). El primer raleo que se debiera hacer es al
fruto potencial, en este caso flores mas que yemas. Se elimina parte de
la carga o fruto de manera que la fruta que se deja tenga las mejores
caractersticas comerciales, es decir, fruto de buena calidad.
Modalidades
1)Raleo Manual
En Chile es muy usado, la ventaja de este metodo,
esta en ser muy selectivo, pues se va eliminado los de menor calidad,
adems, de aquellos que se van dejando en el arbol, quedaran tambien
en una adecuada distribucin sobre la ramilla.
Presenta una desventaja el uso de este sistema, el de
ser muy lento y por lo tanto de un costo relativamente alto para
algunos frutales. La maniobra se hace cuando el frutal cuaja mas de
los conveniente, como lo son los durazneros y nectarines que tienen
una cuaja de alrededor del 20% al 25%, es decir, de cada 100 flores
cuajan 25, cifra considerada alta, por otro lado el cerezo presenta una
tasa muy baja de cuaja, por lo que no es necesario en lo absoluto
realizar un raleo
2)Raleo Quimico
Es aplicar un producto con el propsito de eliminar
las flores y frutos. Su ventaja radica en eliminar con una mayor
rapidez, haciendo que bote las flores mas debiles del arbol, pero la
desventaja en su uso esta en que desde el punto de vista de la posicin
de las flores, deja a las flores vigorosas en una mal distribucin sobre
la ramilla.
Para los Prunus el metodo qumico es muy erratico,
esto porque los productos que se usan para este efecto causan daos
colaterales. Entre los productos qumicos que se usan como raleadores
se tiene a:
-TIOUREA, compuesto nitrigenado con azufre
-Dinitro Orto Cresol(DNOC), usado antiguamente como insecticida de
aplicacion invernal, hoy prcticamente se aplica como raleador, de
efecto caustico, quemando las flores abiertas, y dejando las flores aun
cerradas
-ETHEPHON, libera etileno
-RALEX, compuesto de acido gibelico, este disminiye la induccin
floral, se aplica en la temporada anterior, tiene la particularidad, a
diferencia de los ya mencionados, de no ralear, sino mas bien en
inducir una menor cantidad de yemas florales.
Por el contrario, en los manzanos y
vides, el metodo quimico es mas efectivo y exacto. Lops efectos
colaterales en los Prunus son los siguientes:
-sobreraleo
-subraleo
-fitotoxicidad, en russet
-manchas en los frutos
-en algunos casos gomosis
No obstante, el metodo qumico, puede usarse en
prunus destinados a la agroindustria. Como no hay antecedentes que
respalden el metodo qumico, no hay mas alternativa, que el productor
haga sus propias investigaciones a traves de repetidos ensayos con las
dosis requeridas y en las epocas que debe ser aplicado, es la unica
forma de determinar el uso de uno u otro producto.
3)Raleo Mecanico
Es una cosechadora que remece o agita el arbol para
botar los frutos, este metodo aun asi necesita un repaso manual,
metodo frecuente en frutales agroindustriales y en nueces.



CRITERIOS DE RALEO

Partes sombrias, el fruto necesita hojas para desrrollarse, y estas
hojas debe tener 3 condiciones:- hojas sanas
- hojas limpias
- hojas bien iluminadas
si las hojas estan a la sombra la fruta tiene una inadecuada
nutricion. Se sabe que una fruta para su buen desarrollo necesita
entre 30 a 40 hojas/fruto. La luz llega, obviamente, por arriba y por
afuera del arbol, por el contrario, a sombra se da mas hacia el interior
del arbol y hacia abajo, por lo tanto, el raleo se intensificara en este
sector.
Epoca de cosecha, las variedades de cosecha temprana, por estar
poco tiempo en la planta, tieneden a dar fruto de bajo calibre, por lo
tanto las variedades tempranas se ralea mas intensamente que las
variedades tardias, esto se explica porque, el fruto de las variedades
tempranas es de una calidad mas baja, mientras que las variedades
tardias tienen mas tiempo para desarrollarse, por lo tanto se ralea
menos, no obstante, hay variedades tardias, que genticamente, dan
frutos de bajo calibre, entonces a estos se manejan como si fueran
variedades tempranas.
Riesgo de heladas, mientras mayor se a la frecuencia de heladas de
una zona menor sera la intensidad de ralea. La helada provoca la caida
de los frutos, ahora bien si se ralea, y posterirmente llega una helada,
provocara la caida de mas frutos. En una zona con menos frecuencia
de heladas, esta la posibilidad de un mayor raleo
Cuaja, a mayor cuaja mayor sera el raleo(durazno,nectarines,
damasco), menor cuaja, menor raleo(cerezos, almendros, palto, nogal)
Caidas naturales, de forma natural caen yemas, flores y frutos,
entonces mayor sea la caida natural, menor sera el raleo
Destino de la fruta, el raleo es menos intenso en frutos que se
destinan a la agroindustria, por que estos tienen menos exigencias, en
colo tamao, mientras los de consumo fresco tiene una mayor
intensidad de raleo
Tamao del fruto, si a determinada fecha el productor observa que el
fruto es mas pequeo en promedio que a la misma fecha del ao
anterior, entonces habria que ralear mas intensamente, por el
contrario si el calibre es mejor que el ao pasado se puede ralear
menos
Que se ralea, fruto, pero tambien puede ser flores para el caso de los
durazneros y nectarines, como tambien pueden ser furtos, el raleo de
flores es en si una labor mas lenta y mas costoso que el raleo de
frutos, por esta razon se da como alternativa no ralear toda la planta
sino hasta la altura que el raleador pueda alcanzar
se dejan en el arbol entre 3 a 5 flores /fruto(cifra de
referencia), si se deja 3 frutos/ramilla, entonces seran 9 flores;5
frutos, seran 15 flores. La cantidad de ramillas que se van a dejar va a
depender de 2 cosas:1) las condiciones de riesgo del huerto, como
frecuencia de heladas, caidas naturales, fitosanidad, etc
2)adversion al riesgo,
que tenga el productor,
Vigor de la ramilla, si la ramilla es mas vigorosa mas fruto se le
puede dejar, si es mas debil, menos fruto sera. Si la ramilla fuese
demasiado debil como para dejar frutos, entonces se cortan todos los
posibles frutos, para que se vigorice las yemas vegetativas ahi
presentes, para la siguiente temporada. El numero de frutos que
quedan en una ramilla normal oscila entre 2 a 5 frutos/ramilla, no
obstante la cantidad va a depender de la ramilla y del destino de la
fruta, si la fruta es para consumo fresco, el numero de frutos por
ramilla va a ser menor, si es para la agroindustria el numero sera
mayor
Para determinar el numero de frutos, que se quiere
por ramilla, se debe partir primero por la cantidad de fruto que se
quiere exportar, este numero se distribuye en la plantacin, hasta
llegar al calculo por ramilla. Para dejar el numero de frutos por
ramillas, se le dan las indicaciones que se precisan para tal efecto, por
ejemplo, dejar frutos en ramillas de 40 cm, a una distancia entre cada
fruto de 10 cm. Por lo tanto, son 4 frutos por ramilla
El raleador debe ir contando la cantidad de fruto
que va dejando, junto a l va tambien otra persona que verifica la
cantidad dejada de frutos/ramilla.
Posicin en la ramilla, si la ramilla se encuentra en una posicin
vertical, se debe dejar frutos en la punta de la ramilla, pra que el peso
de los frutos logre que la ramilla tome una posicin horizontal, ahora
bien, si la ramilla ya esta en una posicin horizontal, se le debe dejar
los frutos cercanos a la base para que asi logre conservar su posicin
horizontal. Todos los frutos que estan bajo la ramilla, deben ralearse y
privilegiar a los frutos que estan sobre la ramilla, pues estos
aprovechan mejor la luz.
EPOCA

Los durazneros y nectarines tienen crecimiento, en un
grafico, en doble sigmoidea. La curva de la variedad temprana en la
primera etapa de crecimiento el fruto logra desarrollar de entre un
70% a 80% del tamao final y el resto del porcentaje crece en la
tercera etapa, por el contrario, en las variedades tardias en la primera
etapa crece entre un 20% a 30% del tamao final, mientras que en la
tercera etapa logra logra la mayor parte de su desarrollo, entre un
70% a 80%.
En los duraznos tempranos, en cualquier punto de la
curva antes de que se haga asintotica con el eje de la x, el raleo que
se realice va a tener efecto sobre el fruto, por lo menos en el tamao
mas que en el color. La curva asintotica significa que el fruto no esta
creciendo. Si se ralea comenzando la etapa 1 tiene sus riesgos,
primero, genera un problema de tipo visual, para el raleador, pues en
esta etapa el tamao del fruto es casi inapreciable para el trabajador,
permitiendo que pase por alto una gran cantidad de fruto,
debindose hacer asi un repaso al raleo, un segundo problema que se
presenta, es que algunas variedades de durazneros dan doble fruto,
este fruto no tiene valor comercial, en pocas palabras no sirve,
entonces asociando el primer problema, con esta caracterstica que
tienen alguna variedades, se le dificulta al raleador diferenciar esta
caracterstica del doble fruto, dejando en muchos casos a este fruto
como un buen fruto sin saber que esta incurriendo en un error. Por
otro lado se tiene que, los frutos que caen de forma natural, tienden a
cambiar a un color amarillo, color que anuncia la caida de frutos,
entonces si se ralea muy temprano, esta la posibilidad que se est
raleando fruto que caer a futuro de forma natural, sin saberlo.
Mientra que por el contrario, al final de la curva de la
etapa1, el raleo es incosevible, pues en este punto de la curva, el
fruto ya se ha desarrollado gran parte, ralear aqui significaria una alta
perdida de fruto, y como lateoria seala, el raleo debe realizarse los
mastemprano posible.
El punto que une la etapa 1 y la etapa 2 , esta
el hecho de que el cuezco del fruto no ha endurecido
aun,(endurecimiento del cuezco etapa 2). Aqui comienza a sellarse
recien las Valvas del carozo(mitades de la semilla), entonces si se
ralea en este punto que une las dos etapas, traera como consecuencia
un aumento en el porcentaje de carozos partidos. Esto tiene una
explicacin fisiologiaca, si se ralea en etse punto, entre la 1 y 2,
provocara un exceso de nutrientes que iran a parar a los frutos que
quedaron en el arbol, permitiendo que los frutos tengan una acelerada
expansion de la pulpa, y por lo tanto del calibre, y si las valavas no
estan selladas para entonces, estas quedarn abiertas,cuezco
partido.
Se debe detrminar las fechas de referencia, que
grficamente se representan:
-1 fecha de referencia: final de la etapa 1, y comienzo de la etapa 2
-2 fecha de referencia: final de la etaoa 2, y principio de la etapa 3
estas fechas de referencia se determinan por medio
de muestras, tomando una parte de fruta desde los arboles. Esta
muestra debe ser Representativa y Consistente, este ultimo quiere
decir que debe reaklizarse varios muestreos que puedan confirmarse
entre si, y asi asegurar el resultado que se espera. En un duraznero se
obtiene un fruto de la etapa 1, pues se sabe que el cuezco de este
fruto no ha endurecido aun, entonces se realiza un corte con un
cuchillo a lo largo del fruto, si el corte longitudinal que se hizo no
presento obstculo de ningun tipo de parte del carozo, se concluye que
el frutal se encuentra en la etapa 1, para entender el siguiente paso
se debe sealar que el cuezco inicia la lignificacion desde las puntas,
ahora bien, si unos dias mas tarede se vuelve a realizar el mismo corte
y ahora se encuentra que al hacer el corte se topa con la lignificacion
del carozo, se dice que esta comenzando la etapa 2,por lo tanto,
cuando sobre el 50% de los frutos muestreados presenten esta
lignificacion en las puntas del carozo, esta comenzando la etapa 2. La
consistencia del muestreo, es la confirmacin de varias muestras que
indiquen que se esta por sobre el 50%, por ejemplo,
-1 muestreo 60%
-2 muestreo 45%
-3 muestreo 75%
-4 muestreo 56%

-promedio 59%

Entonces segn esto se tiene la certeza que los frutos
se encuentran comenzando la etapa II, aqu, por lo tanto, se encuentra
la 1 fecha de referencia
Cuando se hacen cortes nuevamente en el fruto y se
observa que no se puede atravesar el cuezco por ningn lado,
entonces se determina aqu la 2 fecha de referencia. La labor de
establecer las diferentes fechas de referencia, se debe realizar ao
tras ao, puesto que, se presentan variaciones cada ao
Teniendo la 1 fecha de referencia se debe dar un
rango tanto hacia atrs desde la fecha de referencia, como hacia
adelante de esta fecha, debido a que no todos los frutos del rbol se
encuentran en le mismo estado de desarrollo, con esto se quiere que
todos los frutos, sino la mayora, estn en una similar condicin. El
rango va desde mas o menos 7 das hacia atrs, y 7 das hacia
adelante, es decir la fecha de referencia comprende dos semanas, dos
semanas que no se debe ralear cuando termina la etapa uno y
comienza la etapa II. Ahora bien, el raleo se hace en el tiempo
restante y exclusivamente de las condiciones de riesgo
imperante(heladas, manejo, aversin al riesgo
Para duraznos precoces la estrategia de raleo se
resume en:
-Tipo de raleo: labor manual en Chile
-Que se ralea: segun sea fruto o flor, si es en fruto se hace dos raleos,
uno muy temprano y sueave, una vez pasados
de 15 a 20 dias se procede con el segundo raleo. Si es en flor, se hace
en este el primer raleo y el segundo cuando se halle en estado de furto
-Cuando se ralea: en la etapa, hasta 7 dias antes de la 1 fecha de
referencia.
-Precauciones del raleo: antes de hacer el raleo propiamente tal, se
debe tomar en cuenta la poda que se hace, se debe tener la precaucion
de dejar la cantidad correcta de ramillas, junto con una cantidad
adecuada de yemas acorde con el rebaje.
Para duraznos tardios la estrategia de raleo es :
-Que se ralea: (se toma el mismo antecedente que para el temprano)
-Cuando se ralea: no es tan urgente ralear temprano, puesto que en la
etapa I, el fruto no ha ganado nucho tamao, sino hasta la etapa III,
por lo tanto se puede pasar por alto la etapa I. Entonces se ralea en la
etapa II,pasado los 7 dias de la primera fecha de referencia. Existe la
posibilidad que se pueda ralear en la etapa I, eso si, solo las
condiciones lo permiten, por ejemplo, en Peumo, que es una zona con
una baja frecuencia de heladas, los duraznos se ralean en la etapa I,
pero en una zona que se da una alta frecuencia de helada es
recomendable ralear una sola vez en la etapa II.
Si despus de un raleo se observa que a la misma
fecha que el ao anterior, el fruto que se obtendra sera de un calibre
menor, no comercial, en este caso se debe realizar un raleo adicional

ANILLADO

Es hacer un corte logarando sacar una franja de
corteza alrededorde todo el permetro, ya sea del tronco o de una rama
madre. El corte no debe ser mas de 3mm a 6mm de ancho, y en
arboles de hasta 6 aos para 3mm, e igual o mayor de 6 aos para 6
mm.
El propsito de este corte es de sacar el Floema, es
decir los vasos conductores que conducen los fotosintatos o savia
elaborada. En los vides se le denomina con el terminoSCORING. Con
esto se desea mejorar las caracteristaicas del fruto, mayor tamao,
mejot color, mayor cantidad de sol-sol, y adelanto en la
cosecha(durazno y nectarines
Las variedades tempranas generalmentepresentan
este problema de caractersticas, por lo tanto son en estas variedades
donde se realiza el anillado con mas frecuencia. El anillado cicatriza de
entre 10 a 15 dias. Con el corte el flujo de la savia elaborada queda
interrumpida, concentrndose desde el anilado hacia arriba del arbol,
permitiendo una mejor nutricion, y elevando asi las caractersticas del
fruto.

EPOCA

El anillado se realiza cuando el largo de la semilla o
carozo va desde los 7 mm a los 11mm(largo: dimetro polar; ancho:
dimetro ecuatorial). Cuando se determina la fcha de referencia , se
debe tambien determinar el largo del carozo para asi efectuar el
anillado
Cuando hay temperaturas de 30 a 35C, el carozo
crece a un ritmo de 1mm/dia, a mayores temperaturas, crece aun mas
rapido. Si los dias consecuentes se presentan las mismas
temperaturas, entonces habra solo 4 dias para poder anillar, pues si
crece a 1 mm/dia, y el anillado se realiza cuando el carozo mide
entre 7 mm a 11 mm, se tiene:

11-7=4 mm, por lo tanto, 1 mm/dia=
4dias

1 mm = 1 da
4 mm 4 dias

Despus de los 11 mm, el efecto del anillado es nulo
sobre el arbol, se debe realizar si o si el anillado en el periodo
sealado, sin artraso.
PRECAUCIONES
Para que el anillado resulte bien, deben estar las
demas labores en correcta proporcion, es decir bien realizados, por
ejemplo, si el control deplagas y enfermedades tuvo mal manejo,
influir en el anillado negativamente, asi mismo ocurre con la poda y
otras labores que se deben realizar ptimamente en el huerto
El anillado es una practica desvigorizante. A veces
despus del anillado es necesario fertilizar, para que el rbol
se recupere. Para saber la cantidad de fertilizante que se debe aplicar,
hay que conocer el optimo, a traves de anlisis foliares, anlisis del
suelo, sintomatologa visual, historia del huerto, etc.
EFECTOS COLATERALES
Por efecto de una herida el arbol puede presentar
Gomosis, exudacin de goma, muy comun en los carozos. Puede
producir una leve y temporal clorosis, hojas qie cambian a un color
amarillo, no obstante de efecto temporal. Esto se puede esperar
despus de un anillado
Se puede realizar el anillado cada ao, si y solo si el
huerto esta en una condicion normal, pero sino el anillado se debe
pasar por alto por lo menos 1 o 2 aos. En las vides es una practica
muy comun.
CUADRO COMPARATIVO
Huerto
antiguo
v
/
s
Huerto moderno
-Variedades(ver materia anterior)
-Portainjerto(ver materia anterior)
-Marco plantacin 6 x 6 5 x 5 1 x
2,5 1 x 3
-
Densidad 3323pl
antas/H
-Sistema de conduccin(ver materia anterior)

RIEGO

El fruto es el que mas nutrientes recibe, por lo tanto en
los duraznos de cosecha temprana(octubre, noviembre, y principio de
diciembre), dspues de cosechada la fruta, todos los fotoasimilados se
dirige hacia los brotes, habiendo un crecimiento vegetativo
importante, por lo tanto puede presentar problemas de vigor. No
ocurre as en los duraznos tardos, pues es frenado por la fruta.
Una de las formas de frenar este crecimiento vegetativo
es a travs del Dficit Hidrico Controlado, darle un pequeo stress a la
planta despus de la cosecha
Hay dos epocas en la cual se puede aplicar el DHC, una
es, en la etapa II, en el periodo que no esta creciendo el fruto, asi no
afecta al fruto, y la siguiente es, posterior a la cosecha. En este ultimo
caso se debe tener mucho cuidado en no sobrepasar el stress hdrico,
pues el arbol se sta preparando para la temporada siguiente.
Para hacer este stress se tiene que conocer la
cantidad de agua mnima que requiera la planta de tal modo que no
afecte el normal desarrollo de sta, para esto se utiliza los
tensiometros, bandejas de evaporacin, etc. Los Dendometros son los
mas modernos en este aspecto. Lo segundo que hay que considerar, es
el Riego Mecanizado de Alta Frecuencia, estos entregan la cantidad de
agua justa de agua para poder llegar al dficit hdrico controlado

COLOR
Para mejorar el color ya se hace con la poda y raelo,
pero cuando el color no se logar como se desea, se opta por medios
optativos como el Deshoje, consiste en eliminar las hojas que
obstruyen al fruto producindole sombreamiento, otra opcion es el de
instalar Papel Aluminio sobre el suelo, simulando un espejo que refleja
los rayos del sol bajo el arbol, desde el suelo.

FITOSANIDAD

El duraznero y nectarn son los frutales que mas
plagas y enfermedades presentan.
Plagas:
-Burrito. Daa la raiz
-Polilla de la fruta: se alimenta del apice del brote y de la fruta
-Esacama de San Jose: dao a la fruta, produce pustula y debilita a la
ramilla
-Pulgon: daa la fruta, deformacin de la fruar, enroscamiento de la
hoja
-Trips: (RAPS)
-Araita: disminuye la capacidad fotosinttica, daa al fruto, produce
pustula
Enfermedades:
-Cloca: enrrollamiento de la hoja, disminuye la fotosntesis
-Corineo: (hongo) perfora la hoja, disminuye la fotosntesis
-Monilia: (hongo)quema flores, quema brotes
-Oidio: ( hongo) pudre las hojas, disminuye la fotosntesis, produce
Russet en el fruto
-Plateado: asociado a la poda, entra popr el corte y pudre la madera or
dentro
-Phytophtora: pudricin del cuello
-Agallas: en el cuello de la planta
-Nematodos: lesiona las raices

Uno de los mayores costos de estas especies, son el
control de plagas y enfermedades, asi como tambien un alto uso de
plaguicidas.


CIRUELO

INTRODUCCION
Hay dos especies:
- Prunus salicina (L) japons
- Prunus domestica(L) europeo

El japons, que es para consumo fresco, tiene su
origen en China como casi todos los frutales, se cultiv en Japn
primero, pasando mas tarde a Europa, donde se masifico el frutal, por
ultimo llegando a EE UU donde se inicia el cultivo a un nivel comercial,
siendo este pas, hoy, el principal productor.
El Europeo, que se destina para el uso agroindustrial,
proviene de Asia, sin un pas especifico, de aqu se difunde a Europa,
para posteriormente llegar a EE UU, San Francisco. Este es el ciruelo
mas plantado a escala mundial, siendo nuevamente EE UU el principal
productor
Situacin en Chile
-1990
Ciruelo japons: 5617 H
Ciruelo Europeo: 2691 H
Total : 8308 H
-1997
Ciruelo japons: 5605 H
Ciruelo Europeo: 6793H
Total : 12398 H
-2003
Ciruelo japons: 8290 H
Ciruelo Europeo: 5621H
Total : 13911 H

El japons se distribuye entre la I y IX
regiones(HF:700 A 1000). Este ciruelo se concentra entre la V y VII
regiones
El europeo se encuentra entre la I y X regiones, se
concentra entre la V y VII regiones( HF: 800 A 1100)
Los dos ciruelos tienen limitantes; hacia el norte,
-tiene una
falta de horas fros
-salinidad
-escasez de
agua
hacia el sur,
-heladas
-alto ataque
de Moniliasis
CARACTERISTICAS GENERALES
Fertilidad
El japons y la mayora de sus variedades son
autoinfrtil, por lo tanto es necesario el uso de polinizantes, la mayora
de los huertos de ciruelo no son slidos, es decir, son huertos
combinados de mas de una variedad, no es as con la variedad Sta.
Rosa, que es una variedad slida, no obstante es una excepcin,
mientras la Europea, que por lo dems, son muy pocas variedades, son
estas con un alto grado de auto fertilidad, es decir, no necesitan
polinizantes. Cuando se habla de una variedad autoinfrtil o especie,
se entiende que no todas las flores necesariamente van a ser
autoinfrtil, nunca es 100% de auto infertilidad, no obstante
comercialmente es insuficiente.
Difcil conduccin
Son difciles porque son rboles de especie vigorosa,
son de mayor desarrollo que un duraznero o una nectarn, en las
mismas condiciones, y se sabe que si una planta crece demasiado, va a
ser de difcil conduccin. Por otro lado el ciruelo presenta un habito de
crecimiento con alta dominancia apical u Acrotona, por lo tanto
ramifica mal y poco. Comparte una caracterstica similar al cerezo, que
tambien dificulta su conduccin, el hecho de presentar un ngulo de
insercin agudo o cerrado, por lo tanto las ramas deben abrirse
Entrada en produccin
Los ciruelos son, a igualdad de condiciones, ms
tardos en producir fruta que un duraznero y nectarines, esto porque
los ciruelos presentan un elemento frutal, denominado dardo, y este
es mas lento en dar fruto que una ramilla, se explica porque para
formar dardos primero debe haber formacin de ramillas, esto para
ambos ciruelos, la entrada en produccin puede demorar de 5 a6 aos
para que recin de la primera fruta.
poca de cosecha
En el japons, tiene una gran cantidad de variedades,
y como son muchas la variedades, es extensa la poca de cosecha, mas
o menos desde noviembre hasta marzo, dependiendo de la variedad y
de la zona, en cambio el ciruelo europeo, que presenta dos variedades,
la poca de cosecha es mas tarda, y se concentra desde enero hasta
marzo.
Uso de la fruta
El japons se destina para consumo fresco de
exportacin, mientras que el europeo se usa como
deshidratado(agroindustria)
Plagas y enfermedades
El japons principalmente presenta una gran
cantidad de plagas y enfermedades, muy similar al duraznero y
nectarn, en cambio el europeo es, por el destino que implica, es
menos complicado el manejo en este aspecto, es decir es ms
permisivo la calidad del fruto
Tolerancia a la mala aireacin
Este frutal tiene una alta tolerancia al problema de
aireacin del suelo, mucho ms que cualquier otra especie fruta, est
como alternativa como porta injerto, al ser usado como porta injerto
hace uso de esta caracterstica, suelo con poco aire, es aquel que
presentan mal drenaje, arcillosos, y por lo tanto con un alta presencia
de Phytophtora

HABITO DE CRECIMIENTO

Presenta acrotona, dominancia apical y ngulo
cerrado de insercin.
HOJAS Y YEMAS

En cuanto al proceso de induccin y diferenciacin,
por ser acrotonos presentan dardos.
FLORES Y FRUTOS

(VER MATERIA EN HABITO DE CRECIMENTO U FRUCTIFICACION EN
DURAZNEROS)

ELEMENTO FRUTAL

Ciruelos japoneses y europeos, el elemento frutal
principal es en dardo, y este es el que produce la fruta

VARIEDADES Y CULTIVARES

1)Ciruelo japons
Esta conformado por cerca de 30 variedades, solo en
Chile. Las variedades son muy atomizadas, en superficie, es decir, no
hay una variedad que destaque por sobre las dems en cuanto a
superficie se refiere. Las variedades, en su mayora, provienen de EE
UU, California, las variedades que estn en EE UU son las mismas que
estn en Chile. La poca de cosecha es muy amplia, y grficamente se
representa como una U. En general los ciruelos son de baja rotacin
comparado son los durazneros y nectarines, pero dentro de los
ciruelos, los japoneses tienen rotacin, no obstante hay excepciones,
como la variedad Santa Rosa, variedad muy antigua que hoy aun sigue
vigente, variedad de cosecha temprana, fruto de color rojo, Autofrtil,
se considera polinizante universal, es decir, es compatible con otras
variedades, en cuanto a polen se trate. Otras variedades que no han
sido rotadas, estn la, Agelino, Frian, Ambra, no obstante han
ingresado variedades nuevas, como la, Fortune, Harry Pickstone,
Autum Giant,, y tambien hay unas nter especfico(ciruelo-damasco),
como las, Pluncot y la Aprium, estos son hbridos damasco-ciruelo o
ciruelo damasco, dependiendo quien halla sido el padre o madre. El
prefijo Plun viene del nombre del ciruelo japons, y el sufijo Scot viene
del damasco Apricot. El que va primero es generalmente la flor
femenina de aquel frutal, y el sufijo, por lo tanto, es quien acta como
padre, as este fruto, Pluncot se parecera mas a aun ciruelo que a un
damasco. En la otra variedad ocurre lo mismo pero al revs. En Chile
hay pocos huertos con estas variedades. Aqu, en conclusin, no es
muy frecuente ver reinjertacin, como ocurrira en los durazneros y
nectarines
Calidad en los ciruelos japoneses

La calidad en los ciruelos japoneses, sigue siendo, al
igual que en otros frutales de consumo fresco, el tamao como
principal caracterstica, junto con la cantidad de slidos solubles, a
estos se le agrega una caracterstica adicional, propia de este frutal,
que es la Acidez, hay que destacar que no se toma como una
caracterstica aparte, sino que se establece una relacin slidos
solubles / acidez, es decir los azucares que presenta debe ir,
inexorablemente, junto con un porcentaje de acidez, as mismo ocurre
con los naranjos y las uvas.
Polinizantes en los ciruelos japoneses

Por ser la mayora de las variedades autoinfrtil,
requiere de polinizantes, o sea los huertos de los ciruelos no son
slidos, a raz de esto se entra a distinguir dos conceptos:
-Variedad Principal, esta es la que va a estar en mayor proporcin
dentro de un huerto
-Variedad Polinizante, por el contrario es aquel que esta en menor
proporcin.
Un polinizante, para que sea de buena calidad, debe
tener Compatibilidad sexual con la variedad principal, es decir, debe
ser capaz de fecundar a la variedad principal, adems debe ser
compatibilidad Bidireccional, es decir, la variedad principal debe
fecundar a las flores del polinizante(Unidireccional, quiere decir que la
variedad principal no es capaz de fecundar al polinizante). En pocas
palabras los polinizantes deben producir tambin, no ocurre as en el
caso de los kiwis, en que el polinizante no es capaz de dar frutos, pues
son flores machos. Adems de ser Compatibles tambin deben
ser Coincidentes, quiere decir que las flores del polinizante(s) y la
principal deben abrirse en un mismo periodo de floracin. Otra
caracterstica del polinizante, es que debe tener la Rentabilidad lo ms
parecida a la variedad principal, es decir el polinizante debe ser
comercial tambien. La proporcin en el que debe ir el polinizante, en
frutales se habla de entre 11% a 49%, para que la variedad principal
sea polinizada ptimamente, se considera un 11% como mnimo.
Pueden ser mas de un polinizante, si son tres los polinizantes, los tres
deben ir de entre un 11% a 49%. La eleccin en la proporcin va a
depender de que tan rentable es el polinizante, entre mas se
asemeje a la rentabilidad del principal, mayor ser la aproximacin al
49%, por el contrario si el polinizante es de muy baja rentabilidad
menor ser la proporcin. Hay variaciones en la distribucin de los
polinizantes, as se tiene el llamado Plantacin en cuadrado, es
decir, en la sobre hilera, por cada 3 variedades principales va un rbol
polinizante, de tal forma en dar una figura de un cuadrado con el
polinizante de la hilera siguiente. Antiguamente se plantaba de esta
forma con el objetivo de controlar malezas, debido a que en ese
entonces aun no se creaba los herbicidas. Los espaoles los llaman
Marco Real. Hay dos formas de distribuir los polinizantes, una es por
la sobre hilera, como la ya mencionada, y la otra es tener
el polinizante en una hilera completa. De los dos modos de
distribucin el mas eficiente, desde el punto de vista de la polinizacin,
es el de la sobre hilera, pues favorece, en primer caso, al movimiento
de los insectos polinizadores, pero desde el punto de vista del manejo,
este sistema puede ser complicado, puesto que, por ejemplo para la
cosecha, si se cosecha primero al polinizante, por el contrario, el
sistema de la entre hilera, la polinizacin es un tanto dificultosa, pero
no as desde el punto de vista del manejo. A medida que la proporcin
aumente, lo ideal es que los polinizantes vayan en hileras completas, si
la proporcin disminuye, entonces los polinizantes deben ir sobre la
hilera(ej: kiwi). En el ciruelo se pueden encontrar variedades de
rentabilidad muy parecida, por lo que en este caso, se usa la
proporcin ms alta. Se estima que desde el 33% hacia arriba es
conveniente colocar el sistema de entrehilera

Variedades de floracin temprana en ciruelo japons

Las variedades de floracin temprana, tienen
inconvenientes, tales como:
-Falta de polinizantes adecuados, es difcil encontrar una variedad que
florezca temprano y cubra la variedad principal.
-Baja actividad de las abejas(polinizadores), el hecho de que florezca
temprano (invierno), el clima no es propicio para la actividad de las
abejas, las temperaturas por lo general son bajas, y la abeja entra en
actividad sobre los 10C, y esto dificulta la polinizacin.
-Germinacion de polen ms lenta, y tambin habr una lenta emisin
del tubo polnico, es posible que no haya fecundacin pues si es lenta
la emisin tal vez el vulo ya no est receptiva. En este caso se va a
encontrar muchas flores abortadas
-Heladas, las flores van a estar expuestas a heladas
-Lluvias, estas arrastra polen

Estas caractersticas sealadas se presentan por lo
general en las variedades tempranas, no solo del ciruelo, sino tambien,
para los almendros, cerezos, etc. En los ciruelos hay un caso
especifico que se presenta, El grupo de las Beaut, dentro de las
cuales estn, la Red Beaut, Black Beaut, Spring Beaut, y una variedad
nueva llamada First Beaut. Este grupo de variedades se comenz a
plantar en los aos 80, cuando se estaba desarrollando la fruticultura
en Chile, estas en esa poca eran de mucho inters, puesto que
adems de ser de floracin temprana, tambien eran de cosecha
temprana, y por lo tanto muy rentable, pero se desconoca la
autoinfertilidad y se plant como huerto slido y lgicamente no
tuvieron mucho xito, hubieron algunos de usaron a la variedad Sta
Rosa como polinizante, pero Sta Rosa tiene un problema, el cual es de
no cubrir por completo la floracin de la variedad principal(Beaut),
solo lo hacia en el ultimo periodo de la floracin, es decir, las ultimas
flores que abran, adems se presenta el problema, que se descubri
con posterioridad, de que las beaut, por Gentica, tenan un gran
porcentaje de flores de mala calidad, flores incompletas.
En el caso de que la polinizacin no haya sido
adecuada una de las soluciones es la Reinjertacin con la variedad
polinizante que corresponde. Para el caso de las Beaut, los
polinizantes no son muchos, se tiene a la variedad comercial Amber,
de floracin temprana, y cosecha temprana, esta es capaz de polinizar
a las Beaut. Para reinjertar en huertos slidos, se debe tomar en
cuenta la proporcin y el sistema de distribucin de los polinizantes.
Por otro lado en el caso de que ya hubiera polinizantes, hay dos
opciones de reinjertacin, una es, eso si tomado desde el punto de
vista de la proporcin en la distribucin, la reinjertacin al polinizante
sin variar el porcentaje de este, ej polinizante+reinjertacin= 11%, o
bien, la reinjertacin a la variedad principal, con un claro desmedro del
porcentaje de este, ej:principal+reinjertacin=89%(en donde el
principal disminuira en proporcin). Si el huerto ya tiene polinizantes,
se debe, en el mayor de los casos, Reinjertar al polinizante, mas que a
la variedad principal. Como nota aparte, el hecho de que una variedad
sea polinizante y la otra principal, va a depender solo de lo que el
mercado exija, por lo tanto cualquier decisin de manejo estar
influido por los cambios de comercializacin que ocurran en el
tiempo. Otra posibilidad de polinizar, es a travs de los
llamadosFloreros, es colocar madera frutal, o varillas, a estado de
botn, es decir, con flores en estado de botn. En el caso de los
ciruelos, dardos. Estas varillas con botones son colocadas dentro de
bolsas con agua, colgando del rbol, con el fin de que el botn abra y
polinice a la planta, pero debe ser colocada en la fecha cercana a la
floracin de las plantas. El sistema florero tambien funciona si las
varillas son enterradas en el suelo, esto en caso de que no hubiera
tiempo, si la floracin estuviera a punto de iniciarse. El inconveniente
de este sistema esta en conseguir las varillas.
Cuando recin se plant las variedades Beaut, como
se mencion anteriormente, se tuvo el problema de la falta de
polinizantes, en ese entonces se tuvo que buscar un polinizante, labor
que fue asumida por la subestacin experimental Los Tilos, a cargo del
ese entonces director Gamadiel Lemu. En Santiago hay muchos rboles
ornamentales de todo tipo, entre ellas tambien hay ciruelo
ornamental en ecotipo, de hoja colorada, llamadoPrunus cerasifera,
tambien conocido como Myrobalan, a
partir de esto surgi la idea de usar este ciruelo como polinizante, de
todos los ensayos que se hicieron hubo uno que result, a este injerto
que tuvo xito en su propsito se le denomin como a una variedad,
Myrobalan los tilos, de esta manera se soluciono,
momentneamente, en ese entonces, el problema de la falta de
polinizantes. Otra solucin es la de Replantar, esto es sacar la variedad
presente para ser reemplazado por otra variedad, este mtodo tiene
inconvenientes, de tipo tcnico y de tipo econmico, el primero, esta
relacionado con el cansancio de suelo que implica, que de algn modo
afectara a la planta nueva, mientras que el segundo, es el costo
involucrado en el mtodo. En alternativa a la replantacin, se
encuentra la Interplantacin, es colocar plantas polinizantes
adicionales, sin tener que eliminar los polinizantes presentes, el uso de
este mtodo va a depender de la distancia de plantacin, si la
distancia lo permite, ser posible colocar nuevos polinizantes. Hoy los
huertos son de alta densidad, por lo que es difcil encontrar espacio
para realizar este mtodo. Est la posibilidad de colocar rboles en la
sobrehilera, si es as se debe sealar que hubo aqu un error, hubo una
mala planificacin cuando se realizo la plantacin, pues no debiera
haber espacio sobrante, no obstante es una alternativa al fin. Pero hay
una alternativa a la falta de espacio sobre la hilera, es el de cambiar el
sistema de conduccin, si, por ejemplo, sta en sistema de vasito
espaol, se puede reemplazar por un sistema columnar. Ahora si no
pudiera hacerse la Interplantacinsobre la hilera, esta la posibilidad de
realizarlo en la entrehilera, asimismo que en la sobrehilera, se
presenta el error de la planificacin de plantacin, pues no debiera
haber espacio sobrante. Si se usa el mismo portainjerto de la
plantacin, ya sea en la Replantacin o Interplantacin, se presenta el
problema de cansancio de suelo, en este caso es posible cambiar el
portainjerto.
El uso de Coberturas Plsticas, es otra posibilidad
para la polinizacin, en los polinizantes se le coloca esta cobertura,
con el fin de subir las temperaturas y as permitir el adelantamiento de
las flores, de esta manera se intenta coincidir la floracin del
polinizante con la variedad principal. La Poda es otro mtodo, mejor
dicho, no realizando la poda, la estrategia radica en que si al rbol
polinizante no se le poda, hasta despus de floracin, este aumentar
la concentracin de polen, muy comn en los Kiwi, por otro lado se
puede realizar la poda mas tarde de lo habitual, para que la planta
atrase su floracin, con esto se intenta hacer coincidir con la floracin
del polinizante o principal, en cualquiera de los dos casos que se
quiera ejecutar el atraso. Tambien esta el caso de podar para generar
chupones, si bien los chupones generan pocos brotes florales, las
flores que hay, es ms temprana en la floracin, los chupones, eso s,
estos provocaran un problema de sombramiento. El uso de
los Productos Qumicos, tambien esta como opcin para adelantar o
atrasar floracin. Abejas, buenos polinizantes. Para el grupo de las
Beaut es necesario tener la mxima cantidad de abejas posible, no as
con los ciruelos tardos, pues en estos la cuaja es bastante alta
comparada con las variedades tempranas. La cantidad de colmenas por
hectrea va de entre 6 y 10 colmenas/H, la cantidad mnima o
mxima de colmena que se escoja va a depender del vigor de la
colmena, si las colmenas son muy vigorosas se usar entonces 6
colmenas, sino 10 colmenas. No solo del vigor depende de la eleccin
de colmenares, sino tambin de la raza que se trate, pues la raza
canadiense entra en actividad con temperatura de 10C, mientras las
razas italianas trabajan a temperaturas mayores. Adems de lo
anterior se le debe sumar el estado sanitario de la colmena para que
sea de buena calidad. Cuando la colmena presenta cras, la colmena
ms activa se vuelve, puesto que debe salir de la colmena en busca de
alimento para las cras, entonces la presencia de cras es importante
en una colmena. No obstante, a la colmena se le dar las condiciones
propicias para que polinice a los frutales, esto es que el huerto est,
sino libre, con una mnima presencia de malezas, pues estas son
atractivas para las abejas, tambien tiene que haber agua, para el
consumo de las abejas. Hay algunos productores que colocan polen, de
la especie que hay en el huerto, en la piquera de la colmena, para que
cuando salgan las abejas, stas lo lleven consigo, y por lo tanto sea
mayor la polinizacin

2)Ciruelo Europeo
Variedades Autofrtil, plantado en huertos slidos,
aqu se presentan pocas variedades, siendo la variedad ms
importante la llamada, DAgen, el 90% de los ciruelos europeos son de
esta variedad. El fruto de esta variedad es de color negro, de cosecha
tarda lgicamente, de entre enero y marzo. Esta es la principal
variedad destinada para la deshidratacin. Otra variedad europea es la
llamada, President, de fruto mucho mas grande que el anterior, de
cosecha tarda de entre enero a marzo, fruto con altas cantidades de
sol-sol, por lo tanto muy dulce, incluso se vende para consumo fresco
dentro del pas. Esta variedad, a diferencia del anterior, es ms
dificultosa su deshidratacin, por lo que la deshidratacin requiere de
un costo ms alto, mientras la DAgen es menor el costo, hay entre
ambas variedades una diferencia en la relacin superfice/volumen.
Ambas variedades son Autofrtil, por lo que no presentan problemas
de polinizacin, son huertos slidos, de manejo ms simples. La
variedad DAgen pocas veces se destina EE UU para consumo fresco, el
real destino es a la agroindustria(deshidratado) para consumo interno,
y un porcentaje menor a mercados latinoamericanos, EEUU y Europa.
El Europeo es de nula rotacin, pues como se destina a la
agroindustria, no exige rotacin. El manejo de los Europeos es mucho
ms fcil que los Japoneses, desde el punto de vista fitosanitario, pues
la cantidad de plagas y enfermedades es un poco menor que el
Japons, por lo tanto la aplicacin qumica es mas baja. La relacin
fresca / deshidratado esta en 3:1, vale decir, tres frutos frescos hacen
uno deshidratado.
Calidad en los ciruelos Europeos
El tamao es importante pero no como lo es con el
Japons, si es importante la cantidad de slidos solubles que presenta,
mientras ms azucares tenga mejor pagado es por la agroindustria,
menos azcar, se castiga. Es importante la relacin superficie /
volumen del fruto

Portainjertos para Ciruelos
No hay muchas alternativas de Portainjertos para
ciruelos, como tambien as, a modo general para los frutales de hoja
caduca. Entre las alternativas para ciruelos esta el Myrobalan(Prunus
seracfera), se puede usar el Myrobalan propagado por semilla,
significa que no es franco, no hay franco para ninguno de los dos
ciruelos, la otra posibilidad esta el de usar las variedades myrobalan,
Myrobalan B y Myrobalan 29C, que son propagados por estaca, el
patrn que se sigue usando para los ciruelos es
(NOTA: variedad franco, significa que la misma especie es propagada
por semilla)
el Myrobalan propagado por semilla. La diferencia entre una variedad
propagada por semilla y uno de estaca, es que el primero no siempre
cumple con las caractersticas, mientras que el de estaca si, por el
hecho de ser un clon. El Myribalan de semilla es muy compatible con
los ciruelos, sobretodo con el japons, con el europeo no se usa, pero
se cree que es compatible, es de alto vigor, soporta mejor la mala
aireacin. Otra variedad conocida es el llamado Citation, variedad
propagada por estaca, tiene las misma caractersticas que el
Myribalan, pero es de muy bajo vigor, se desarrollan menos los
ciruelos injertados sobre Citation que en los otros patrones. El Citation
es propagado In Vitro, esto porque se trabaja con clulas jvenes
sacadas de un microtejido de los meristemas del pice de un brote, el
que tiene la caractersticas de no estar contaminadas con ninguna
enfermedad, es decir se obtiene una propagacin sana. Otra opcin de
portainjerto es usar el Nemaguard, no obstante es de poco uso, pues
es de baja compatibilidad con los ciruelos, a causa de que el
nemaguard es un interespecfico entre un damasco y el Prunus
davidiana, especies que no se acerca en lo absoluto a la especie de
ciruelo, por tanto presenta un rechazo. Cabe sealar que entre mas
cercano taxonmicamente hablando entre le patrn y el injerto, mayor
sera la compatibilidad, y menor compatibilidad si mas lejano es. El
Nemaguard se propone como alternativa por razn de cansancio de
suelo, si se desea cambiar un patron, por ejemplo, de Myrobalan, esta
la alternativa del nemaguard, pues no se puede repetir el mismo
Myribalan como patrn, eso si tomando en cuenta que la variedad que
se esta injertando sea compatible con el Nemaguard. El injerto
puente es una solucin ante el problema de la incompatibilidad entre
el patrn y el injerto, usndose entre los dos, una especie o variedad
compatible comn para ambos. El patrn Mariana 2624, es la siguiente
opcin para ciruelo, este es un interespecfico
entre Prunus seracfera y Prunus munsoniana, la variedad Mariana
2624 es producto de dos ciruelos ornamentales, se propaga por estaca,
es el portainjerto que ms se usa en la actualidad, las caracterstica
de este portainjerto es que es altamente compatible con las variedades
comerciales de japons y europeo, de tal modo que es patrn de todas
las variedades europeas, en otras palabras se usa exclusivamente
Mariana 2624 como portainjerto para europeo, es un patrn muy
vigoroso, siendo curioso esta caracterstica, porque, generalmente, el
sistema radical de los patrones clonales no son buenas, no as esta
variedad de bastante vigor. Adems Mariana 2624 es resistente al
dao ms importante dentro de los frutales, los nematodos del genero
Meloydogine, especialmente al Incgnita y Javanica, igual que el
Nemaguard. El Mariana 2624, al igual que los dems patrones,
desventajas, pues es susceptible a las agallas del cuello, de alta
incidencia.

PODA
1)Poda de formacin
Sus objetivos, principios y procedimiento son los
mismos que para los durazneros(ver duraznero)
2)Poda de produccin
El objetivo es el mismo que para los dems frutales,
cantidad, calidad y permanencia en el tiempo. El procedimiento es
diferente, puesto que el ciruelo fructifica en dardos, elemento frutal
principal en los ciruelos, entonces el ciruelo en produccin va a tener
muchos dardos, pero no es beneficioso tanta cantidad de dardo, pues
el dardo sigue formando mas dardos y cada vez ms pequeos. El
procedimiento es el siguiente, en caso de haber un exceso de ramillas
se ralean con los mismos criterios que en los durazneros, siempre y
cuando haya ramilla. Tambien es importante la renovacin de la
madera base, o el cargador, este contiene los dardos producidos en el
tiempo, por ejemplo, de una yema vegetativa en el 2004, al invierno
del 2005 llega a ser una ramilla, en el 2006 comienza a dar ramillas
compactas llamadas dardos, desde el 2007 en adelante sigue
endardando cada vez ms pequeos hasta formar lo que se llama
Centro frutal, conjunto de dardos, para podar se debe tener en
consideracin dos aspectos para saber que poda de produccin se debe
realizar, uno, es conocer cuanto se va a demorar un ciruelo en
endardar, el cual el periodo de endardamiento va desde los 2 a 7 aos,
o sea a partir de los 2 aos el rbol es capaz de producir frutos, como
as, hay especies que a partir de los 7 aos dan fruto, esto es para el
caso de plantas injertadas, pues en las plantas semilla puede demorar
10 aos, por eso que antiguamente se cuestionaba la decisin de
colocar huertos de estas especies, ciruelos y cerezos, porque se deba
esperar demasiado tiempo para que el rbol entrara en produccin. El
hecho que un endardamiento demore 7 aos va a depender, primero
de la especie, por ejemplo el damasco, es mas rpida, tiende hacia la
izquierda puede demorar 3 a4 aos, el cerezo tiende hacia la derecha,
puede demorar 7 aos en producir, esto solo para el caso de plantas
injertadas, en semilla demora aun ms. Como segundo, considerar las
variedades de cada especie es importante, puesto que se encuentran
diferencias de tiempo en endardamiento, as hay variedades de cerezo
que son ms rpida que otra, as se entiende que entra mas rpida
produzca ramilla, mas rpida es el endardamiento, y por ultimo va a
depender del manejo, a partir de la distancia de plantacin, con la
poda desvigorizante se puede acortar. La poda en un ciruelo y en
aquellos frutales que endarden, es menos intensa que en un
duraznero, por la cantidad de ramas que presenta, menor que un
duraznero. En el ciruelo puede estar mucho tiempo sin podarlo. No
obstante llega un momento en que el dardo es tan pequeo que va a
comenzar a dar fruta de mala calidad por lo que en ese momento es
cuando debe podar el cargador. El periodo de duracin, en promedio,
de un cargador de ciruelo, es de 5 aos, tiempo establecido sin tener
que realizar poda alguna, a partir del quinto ao se renueva el
cargador, para que dure 5 aos un cargador depender de la especie,
de la variedad y el manejo, en resumen este es la poda de produccin
para los ciruelos. NOTA:(pregunta de prueba) en una planta que
endarda, la primera poda de produccin se realiza a partir de los 9
aos, y se elimina el 20% o 1/5 de los cargadores, esto se explica
porque un 20% va a tener 5 aos cumplidos, el siguiente 20% va a
tener 4 aos, el otro 20% va a tener 3 aos, el siguiente 20%, 2 aos,
y el ultimo 20% un ao, el cual es ramilla. La poda se hace en invierno,
para vigorizar el brote que salga del corte(chupn), y una vez que
reemplaza en su totalidad al anterior cargador, se procede a
desvigorizarlo con el despunte, de manera que el chupn llegue al
invierno con dardos o comience en primavera a dar brotes cortos
nuevos, as se tiene un cargador para 5 aos mas, y cada ao se
renueva el siguiente 20%. Hay otro modo de renovacin de los
cargadores, es interviniendo, cortando, cada uno de los centros
frutales que contiene un cargador, pero en los ciruelos y en los dems
carozos, no es muy efectivo, porque los dardos son muy delgados y
pequeos, solo en los manzanos y perales se realiza este mtodo. El
propsito de podar el 20% de los cargadores, es el de tener siempre
fruta en el rbol. La renovacin de los cargadores se hace dos
maneras, y del modo que se haga va a depender del conocimiento que
se tenga de las variedades, pues una de las tcnicas es podar haciendo
un rebaje del cargador, para as dar lugar a un chupn, pero hay
variedades en que este rebaje no tiene efecto, por lo tanto se debe
comprometer la madera donde se sostiene el cargador, es decir, no
rebajando, sino sacando por completo el cargador.
3)Poda de rejuvenecimiento
Se realiza de igual forma que para los dems frutales,
e incluso para los de hoja persistente(ver duraznero)

RALEO

Se ralean los ciruelos de media estacin y las tardas,
puesto que las precoces casi no se deben ralear, en las tardas se
ralean tanto como en un duraznero
Objetivo
Es eliminar fruta o fruta potencial, para que el fruto tenga
caractersticas comerciales, igual que en los durazneros, pero en los
frutales que endardan se le agrega otro objetivo, el cual es disminuir el
aerismo, como no ocurre as en los durazneros. Al partir de un dardo,
se formaran yemas vegetativas y florales, que para el caso de los
ciruelos no se diferencian mucho, en el invierno del 2004, cuando
comience la actividad en primavera estas yemas se va activar
aprovechando su segunda oportunidad de crecimiento, porque el dardo
difcilmente da anticipadas, entonces se formaran los frutos, y tambien
se formaran los futuros nuevos dardos, si se ralea tarde comienza a
crear un problema, as cuando la fruta es pequea, la futura semilla
genera una gran cantidad de hormonas, como las auxinas, citoquinina
y Giberelinas, pero las Giberelinas son las preocupantes, puesto que
estas son hormonas antifruta, entre mas Giberelinas menos fruta, por
eso una planta joven no produce fruta, por su alta concentracin de
giberelina en este estado, al igual que los chupones, entonces en el
sector que se encuentra la fruta hay una gran cantidad de giberelina,
por lo tanto las yemas que se estn formando en esta poca se
encontraran induciendo ya sea en yemas vegetativas o florales, y con
la presencia de la giberelina en ese momento, si ahora se ralea tarde
estas yemas sern en su mayora vegetativa, en conclusin para la
siguiente temporada, no dar fruto sino mas dardos, si se forma mas
dardo en la siguiente temporada, las yemas iniciaran de nuevo la
induccin, con una escasa presencia de frutos y si no hay frutos,
tampoco habr giberelina, por lo que la induccin ser ahora en su
mayora en yemas florales, habrn mas flores, para la siguiente
temporada continuara el ciclo, se inducirn principalmente en yemas
vegetativas, la produccin entonces sufrir aerismo por este
concepto, todos los frutales que endardan se produce aerismo, esto
obliga a ralear lo antes posible, pero no por causa de mejorar la
calidad de la fruta, sino por causa del aerismo que se produce, en los
duraznos tardos se poda esperar hasta la etapa II pero en los ciruelos
no, siempre el raleo es en la etapa uno, y lo antes posible, todas las
variedades de ciruelo de consumo fresco, independiente de que sean
tempranas, de media estacin o tardas, tienen que ralearse en la
etapa I. Si se ralea hacia la derecha o hacia la izquierda, va a depender
de la aversin al riesgo de un agricultor, igual como ocurre en un
durazno precoz, no se ralea en flor por que la flor es muy pequea, a
diferencia de los durazneros que es ms grande.
El raleo por lo general se hace manual, los raleadores
qumicos no se usan en la practica a l igual que para los duraznero,
pero se encuentra el inconveniente de que el raleo se hace los mas
temprano posible, en la etapa uno cuando el fruto es de color verde de
pequeo tamao, fcilmente confundible con las hojas, para enfrentar
esta dificultad se realizan dos raleos, uno muy temprano, se habla de
tamao arveja, aunque es variable, es de mas menos 6 mm de
dimetro, se hace un raleo suave para descargar Giberelina, y pasado
de 10 a15 das, se procede con el segundo raleo, con un fruto mas
grande, saliendo del periodo de aerismo, para que el fruto que queda
sea mas grande. No obstante se puede hacer un solo raleo, al principio
de la etapa N1, pero el huerto debe tener condiciones de seguridad
para hacerlo, como libres de plagas, que no tuviera muchas cadas
naturales. Se recomienda, en todo caso, que se realice los dos raleos
Intensidad y Criterio
Si hay mucha sombra se realiza igual que para los duraznero, entre
mas intenso mas raleo, en la poca de cosecha entre mas precocidad
mayor ser el raleo, a mas riesgo de heladas menor raleo, a mayor
cuaja menos raleo. La fruta que va a deshidratacin prcticamente no
se ralea(DAgen). El tamao del fruto indica que, si el tamao del fruto
es mayor, a la misma fecha que el ao anterior, el raleo ser menor, si
es mas chica, el raleo ser mayor. Se ralea fruta bsicamente, ms que
flores. Aunque se podra ralear flores pero se considera una labor
costosa por ser ms lenta, entonces se ralea siempre fruto. En la poda
tambien se considera como un raleo, pues en esta etapa se ralea
yemas. Cunto se deja?. En general, para todos los frutales que
endardan, no debiera dejarse mas de un fruto por dardo, es raro dejar
dos frutos por dardo, considerando hay tres estrategias, una
posibilidad es dejar una fruta por cada dardo, la segunda posibilidad es
dejar un fruto dardo por medio, es decir, un dardo con fruto el
siguiente no, el que continua a este se le deja otro fruto, y as
sucesivamente, siempre considerando en dejar la fruta en la parte
superior del cargador, la ultima opcin es dejar un fruto cada dos
dardos sin fruto, esta instruccin se puede dar a los raleadores de dos
formas, decirle que deje un fruto por dardo cada tantos dardos, o bien,
darle una longitud de cargador, en otras palabras decirle que deje un
fruto por cada 15 cm. Para usar uno u otro mtodo de raleo de los
anteriores mencionados se considera los criterios del duraznero. Se
debe dejar una marca escrita con la cantidad de frutos dejados cuando
se ralea, esto debe chequearse,para supervisar el trabajo realizado. Le
poca de raleo es en la primera etapa de la curva doble sigmoidea de
la etapa, cuando en la primera etapa?, Cuando las condiciones de
riesgo que hallan y de la aversin al riesgo del productor, entre otros
factores.

ANILLADO
Objetivo
Adems de los objetivos mencionados en los durazneros, aqu se
agrega otro mas, el cual es de aumentar la cuaja, el anillado debe
hacerse en floracin, con esto se mejora la nutricin de la parte area
del frutal, y al haber mas nutrientes hay mas flores que cuajan. Se
puede hacer en fruto pero va a depender de la calidad del huero,
aunque con dos anillados puede ser muy estresante. El anillado se
aplica en las variedades tempranas no as en las variedades tardas.
Los efecto fisiolgicos que causa el anillado son los mismo que para
cualquier frutal(ver duraznero). El anillado se hace en la etapa N1,
para mejorar calibre el anillado se realiza despus de raleo,
inmediatamente despus. Las precauciones y los efectos colaterales
son los mismos que para el duraznero. Se puede esperar de un
anillado, primero que no resultara, segundo emisin de
goma(gomosis). El anillado se realiza solo en las variedades japonesas
Cuadro comparativo
Hurtos
antiguos
v
/
s
Huertos modernos
- Variedades
- Portainjertos
- Marco plantacin
- Distancia de plantacin 6x6 8x8 2,5
a 3,5 mts
- Tipo de conduccin C.J copa eje
central, vasito,
Tn
el californiano,
Mult
ieje.
(nota: el sistema Multieje se usa para las variedades europeas, el cual
consiste en tres ejes o rama madres en posicin vertical, y todo lo que
sea cargador es amasado.
Fitosanidad en los ciruelos
a)Ciruelo japons:
Presenta una gran cantidad de plagas y
enfermedades, incluso son las mismas que estn en los duraznos, as
las aplicaciones las desinfecciones son iguales.
-Polilla oriental de la fruta, es una larva
-gusanos de los penachos, larva, que tiene unos pelos y son de color
amarillo con negro, presentes en octubre y noviembre
Plagas:
-Escama de San Jos
-Pulgn verde del durazno
-Pulgn verde del ciruelo
-Conchuela grande caf del duraznero
-Cuerudo del ciruelo
-Trips de las flores
-Araita roja europea
-Araita roja bimaculada
Enfermedades:
-Moniliasis
-Plateado
-Royas
-Agallas
-Cncer bacteriano
-Lesin de races(Nematodos)
-Nudosidades
La Phytophtora no se considera pues ataca en menor
proporcin en comparacin con las dems enfermedades, no obstante
es atacado

Resumen de los ciruelos
La VI regin es la zona donde se concentra la mayor
parte de plantaciones de ciruelos, durazneros y nectarines. Los
ciruelos japoneses en su mayora son plantas Autoinfrtiles, por el
contrario las variedades de ciruelos europeos son Autofrtiles, en su
mayora, por lo tanto en el japons necesita variedades polinizantes
dentro del huerto, mientras que en los europeos son huertos slidos.
En general los ciruelos son difciles de conducir, debido a su alto vigor,
y por su habito de crecimiento vertical, de alta acrotona, de alta
dominica apical. La entrada en produccin en los ciruelos es mas tarde
que en los durazneros, pues los elementos frutales de los ciruelos son
los dardos, por lo que debe producir ramillas primero para luego
obtener dardos, a diferencia con el duraznero que produce en ramillas,
en los ciruelos puede haber fruta en ramillas pero es de calidad
inferior a la que se produce en dardos. La poca de cosecha en la
variedad japons, es en noviembre hasta marzo, en los europeos va
desde enero hasta marzo-abril. El japons se destina para consumo
fresco, y el europeo es para deshidratacin, aunque en alguno casos el
europeo se usa para consumo fresco. En cuanto a plagas y
enfermedades, en el japons hay mas que en el europeo, y en este
ultimo hay menos control, hay mas permisibilidad por ser un producto
que va a deshidratacin. Los ciruelos son, en general, tolerantes a la
mala aireacin, por lo que se usa tambien como alternativa de
portainjerto, la variedad Santa Rosa es un polinizante universal,
tambien se usa como huerto slido, muy Autofrtil, variedad de
cosecha temprana, variedad antigua que se sigue plantando hoy en
da. Los cultivares de los ciruelos japons son de origen californiano,
debido a que la mayor parte de los frutos que se exportan se dirigen
hacia el mercado de EE UU, son mas de 30 cultivares, la curva de
precios es similar al de los durazneros. Hay rotacin en los ciruelos,
pero mucho menor que en los durazneros, incluso hay variedades que
aun se mantienen vigentes, como la Santa Rosa, Angelino, Ambra, etc.
Hay variedades hbridos, como la Plancot(ciruelos-damasco) y
Aprium(damasco-ciruelos). La calidad de los frutos de ciruelos, se
alinea en cantidad de slidos-solubles-acidez, tamao y
color(variedades negras y rojas). Los polinizantes deben ser
compatibles con la variedad principal, y en lo posible que las
variedades polinizantes sean ntercompatibles, es decir que todas las
variedades presentes en el huerto sean compatibles unas con otras,
para que toda la fruta que se produzca sea comerciable, adems el
polinizante tiene que traslaparse con el periodo de floracin de la
variedad principal. El porcentaje de los polinizantes va de 11% a 49%.
Los ciruelos se distribuyen en marcos de plantacin sobre hilera
tomando una forma rectangular o tambien en hileras completas. Las
variedades que florecen tempranos tienen inconveniente, como
heladas, lluvias tardas, falta de polinizante adecuado, falta de
actividad de abejas en invierno, mala germinacin del tubo polnico en
el polen. Las variedades Beaut presentan los problemas antes
mencionados por ser variedades tempranas, con floracin y cosecha
temprana(Spring, Black, Red, First), estas variedades necesitan
polinizantes, son de mala cuaja, de raleo suave. Se le plant como
huerto slido, despus se uso como polinizantes primero a la Santa
Rosa, luego se intent con la Ambra, y por ultimo con la variedad
Mirobalan Los tilos, variedad no comercial. Para problemas de cuaja se
utilizan polinizantes en floreros, injertar en algunas ramas. La solucin
ms efectiva es cambiar por completo una variedad por un polinizante
permanente(reinjertacin), pero siempre con un polinizante que
entregue fruto comercial, la otra solucin es la Interplantacin, colocar
una variedad de polinizante entre los espacios(sobrehilera o
entrehilera) de la variedad principal, siempre y cuando sea posible,
pues esto tambien crea el problema de cansancio de suelo de
nematodos, por usar el mismo portainjerto. El uso de plstico para
cubrir el rbol, es una solucin para adelantar la floracin, colocndolo
10 das previos a la floracin. Con poda tambien se puede intervenir la
fecha de floracin, la cantidad de flores. Las sustancias qumicas son
otra solucin para la floracin, junto con la buena calidad de las
colmenas polinizantes.

NOGAL

Junglans Regia (Nogal Blanco)
Familia Junglandaceae

Tiene su origen en la parte asitica de Rusia, pasando
posteriormente a Europa despus a EE UU. En Chile llega
aproximadamente en el ao 1562. Los principales productores a ni
nivel mundial son, EE UU, China y Turqua.

Superficie

1990--------- 7020ha
1997--------- 7479
2003--------- 7777

Se ha mantenido estable debido a que la nuez es un
producto que se consume la semilla, es decir, es un producto que se
puede guardar, al ser un producto que se puede guardar se pierde las
ventajas competitivas con el hemisferio norte, en pocas palabras hay
nueces todo el ao. Se distribuye el frutal desde la III y VIII regiones,
concentrndose entre la IV y VI regiones, siendo la RM la que ms
presenta este frutal con 3542 ha
Tiene un requisito de horas fro de entre 400 a 1000
HF, va a depender de la variedad y del ecotipo. Se destina en
Latinoamrica, al igual que el almendro, a Brasil y Argentina, y en
Europa a Alemania.

Caractersticas

Es un frutal Autofrtil, las variedades no tiene
problemas de polinizacin, es una planta Monoica, es decir, tiene los
dos sexos separados dentro de la misma planta, como el maz, por
ejemplo, la madera es de buena calidad al igual que la del naranjo, lo
que significa que el valor residual de un huerto es mayor que el de un
duraznero, siempre y cuando la madera no sea atacado por el escolito,
de tan buena calidad es que til para la construccin de instrumentos
musicales. Hace pocos aos se comenz a plantar el nogal, no solo con
el propsito de producir semilla, sino tambin de sacarle provecho a la
madera. Se forma la copa del rbol desde los 2 m hacia arriba, pues de
ah hacia abajo, una vez que el frutal baja su productividad y a la vez
el tronco tenga un dimetro comercial, entonces se corta el frutal
aprovechndose as la madera de este. Pero debe haber un doble
manejo de este frutal, puesto que se debe cuidar del tronco.
Otra caracterstica comn de nogal es la dificultad de
injertarlo, hasta el ao 1920 no se injertaba el nogal debido a que no
resultaba, en Chile solo se comenz a injertar recin en el ao 1980,
de aqu hacia atrs no haba nogales injertados, por lo tanto la gran
mayora de los huertos de nogal actualmente son de
semillas(Ecotipo). La injertacin no daba resultados por causa de
mltiples factores, no obstante hoy la tcnica de injertar sobre nogal
esta plenamente dominada, los cuales se ofrecen en los viveros, sin
dejar de ofrecer, claro est, los nogales propagados por semilla

Entrada en produccin

Las plantas propagadas por semilla en ese entonces
entraban a producir muy tarde, desde los 10 aos demoraba por lo menos en
dar las primeras nueces, una planta injertada sin ningn manejo, en
condiciones normales, puede demorar 5 aos en entrar a producir, si se
estresa la planta puede lograrse en menor tiempo. Para que se coseche la
semilla, el fruto debe estar completamente maduro, a fines de temporada, es
decir, y dependiendo de las variedades, en variedades injertadas es mas o
menos entre febrero y abril, dependiendo de la variedad y de la zona. Si es un
ecotipo puede ser en cualquier fecha pues la variabilidad es mayor. El producto
es una semilla, por ser semilla se presenta de forma similar al de un almendro,
el fruto(peln) que se cosecha no se utiliza para el consumo humano.

Habito de crecimiento y fructificacin

Es el frutal, de entre todos los frutales que se producen, con
el mayor vigor, en cuanto a dominancia apical, acrotona, y ngulo de
insercin, va a depender solo de la variedad y ecotipo, esto quiere decir que la
forma de conducirlo va a depender de la variedad, si se toma desde el punto
de vista del vigor es difcil de conducir, si a esto se le suma la dominancia,
acrotona, y ngulo ser aun mayor la dificultad de manejo.Los elementos
frutales del nogal van desde dardo a ramilla, pues va a depender de la
variedad. , Este frutal tiene todos los tipos de yemas, ya sean vegetativa,
florales simples que en este caso son masculinas conocidas como Amento, y
yemas mixtas que van a dar flores femeninas y brotes. El Amento es un poco
ms grande que la yema vegetativa, esta ultima se encuentra siempre en la
base de la hoja, en la axila para ser exacto, mientras que la yema mixta es
ms globosa que la vegetativa. La yema mixta, en las variedades
antiguas(ecotipo), estaba ubicada en la posicin apical del elemento frutal, es
decir en la punta del elemento frutal, en las variedades nuevas, adems de
estar en el pice del elemento frutal, tambin puede encontrarse en posicin
lateral del elemento frutal, as entonces cuando la yema mixta se encuentra
solo en la posicin apical se habla de fructificacin apical, en cambio cuando
la yema mixta, adems de encontrarse en posicin apical tambin se
encuentra en posicin lateral del elemento, entonces se habla de variedades de
fructificacin lateral. Llegando la primavera da comienzo a la actividad el
nogal, se activan las yemas, las vegetativas dan los brotes, los amentos se
estiran tomando una forma semejante al de un gusanito esponjoso
comenzando a emitir polen, polen el cual es muy liviano, por cuanto se
poliniza por viento(Anemfilo), adems el Amento es una inflorescencia
masculina, son solo estambres, no tiene ptalos, ni nctar, por lo que no es
atrayente para los insectos polinizadores. La yema mixta se abre y expande
dando origen primero a un brote en la punta, mientras la flor aun no, los
brotes de las yemas vegetativas van a crecer indeterminadamente, por
supuesto hasta que se acabe la temporada, mientras los brotes de la yema
mixta se dice que tiene crecimiento determinado, pues deja de crecer cuando
forma la yema floral en el pice, por lo tanto los brotes de yemas mixtas son
ms cortos que los brotes provenientes de las yemas vegetativas. La flor
femenina de la yema mixta, al igual que en el Amento, tampoco presenta
ptalos, solo spalos, por lo que tambin no es atractivo para los insectos
polinizadores. En la mayora de las variedades de nogal ocurre que los dos
estados sexuales no son coincidentes en la floracin, pues cuando la flor
femenina es emitida, el Amento ya ha dejado de liberar polen, o viceversa, a
este fenmeno se le denomina como Dicogamia Sincronizada.Cuando el estado
masculino se encuentra funcionalmente antes que la flor femenina se habla de
Dicogamia Sincronizada Protndrica, pero cuando es la flor femenina quien
esta primero y luego el masculino, se habla de Dicogamia Sincronizada
Protoginia, que es el caso del palto. La mayora de las variedades de nogales
son del tipo protndricas, los grados de Dicogamia son variables, hay
variedades en que la Dicogamia es menor, inclusos pueden ser tan menor que
pueden considerarse como huerto slido, como es el caso de la variedad Serr,
variedad californiana creada por el doctor con el mismo nombre, la mayora de
las variedades de nogal deben ir con polinizantes. Cabe sealar que las
variedades modernas a diferencia de las ecotipo forman varios frutos en el
pice del elemento frutal, incluso puede formar verdaderos ramilletes de flores
y posteriores frutas, mientras los ecotipo formaban una sola flor, y por ende,
un fruto. La hoja es compuesta de 7 folilos lo que es nogal blanco, mientras
que en el nogal negro puede alcanzar a este 15 folilos. Si una variedad fuese
de fructificacin lateral, se tendran ms nueces, por lo tanto estas variedades
son mas fructificas, de mayor rendimiento, y adems tienen la caracterstica de
ser variedades enanizantes, por causa de tener mas brotes frenados con fruta,
por lo tanto tiene dos consecuencias el hecho de ser fructificacin lateral, por
un lado, se obtiene una mayor produccin, y a la vez se tiene una planta
de menor vigor. Se debe entender que cuando se habla de fructificacin lateral
se refiere a la posicin de la yema mixta en el elemento frutal no as del fruto,
pues la posicin del fruto siempre ser apical. La flor femeninas uniovulada,
uinipistilada, tiene estigma bfido, lo que le da una mayor superficie de
recepcin a grano de polen, lo que posteriormente se convertir en una fruta
que es una drupa, exocarpio, mesocarpio, endocarpio y la semilla con dos
cotiledones muy notorios, que es lo que el final se consume, el embrin se
encuentra el la parte baja de la semilla. El ndice de cosecha es la apertura de
Peln, se le llama peln al fruto. Por ser una drupa tiene curva de
crecimiento doble sigmoidea, pero en este frutal es poco importante
considerarlo, pues no es muy til para efecto del manejo, como lo es para los
duraznos, por ejemplo. El periodo efectivo de polinizacin en un huerto
injertado puede ser de 15 a 20 das, si es en un huerto de semilla, puede llegar
a meses. En un huerto slido puede ser tambin de 15 a 20 das.
Los elementos frutales predominantes pueden ser dardos
o ramillas, dependiendo de la variedad

Variedades y Cultivares

Son miles de variedades y sin nombre especifico, puesto que
todos los huertos de nogal hasta el ao 80 eran de semilla, si es de semilla
cada planta es una variedad, es decir Ecotipo. Se considera que Chile tiene el
banco de germoplasma ms importante del mundo, o sea tiene el material
gentico ms diverso de todo el mundo. La procedencia de las variedades que
hay actualmente proviene de las semillas tradas por los espaoles, que por
cierto muy poco queda de eso, como tambin provienen las variedades de
California
Hubo una gran rotacin en los aos 80 con las variedades
que son las que estn actualmente, los cuales fueron cambiados casi en un
100%
La calidad producto de este frutal es similar a las
caractersticas que debe presentar un almendro, es decir tamao absoluto,
grande, tamao relativo, relacin cascara semilla debe ser bajo, relacin
peso/peso o volumen/ volumen, la cascara debe ser de color claro, en cuanto a
la semilla tambin. Hasta hace muy poco, antes de que llegaran las variedades
californianas, se exportaba nueces hacia Alemania, que por cierto era muy
poco, pues no se produca nueces de buenas calidad, como eran de ecotipo las
nueces que se salan eran de color oscuro, como el mercado exiga nueces de
color claro, los productores remojaban las nueces en solucin de cloro para as
blanquearlas y poder obtener una cascara de un color mas claro, los Alemanes
rechazaron este mtodo, obligando a los productores en los aos 80 a cambiar
las variedades por las Californianas. Calidad tambin es una cascara delgada,
aunque aqu no se habla de cascara de madera o de papel como lo es en el
almendro, aunque puede perfectamente tomarse en consideracin, las cascara
debe estar bien sellada(ver almendro)
En 1867 un agricultor de California llamado Joseph Saxton,
import semillas de Chile, pues como se sabe Chile presenta una gran
diversidad de variedades por ecotipo, que posteriormente las sembr en
California, que a travs de un largo periodo de observacin, seleccion
aquellos nogales que presentaban mejores caractersticas en cuanto a fruta,
como entre otros rasgos, entonces estas variedades seleccionadas las
comenz a propagar por injertacin, dndole a la vez nombre a cada variedad.
En 1928, a Chile se trajo una serie de variedades californianas de este
agricultor, como tambin variedades procedentes de Francia, para plantarse
en la comuna de la Quinta Normal. Las variedades fueron:
-Paynes seedling
-Eureka
-Placentia
(estas pertenecientes de California)
-Franqutte
-Malette
(procedentes de Francia)

Las variedades procedentes de California, supuestamente
son las variedades que este agricultor seleccion de las semillas Chilenas, en
ese entonces se comenz a distribuirse estas variedades, pero como los
agricultores de ese entonces desconocan la injertacin, las variedades se
propagaron por semilla nuevamente, por lo que se perdi las caractersticas
varietales. Como las variedades fueron propagadas por semillas estas eran
parecidas a la variedad original, por lo que se comenz a denominarlas
por tipo Paynes, tipo Eureka, tipo Placentia, tipo Franqutte, tipo
Malette, variedades parecidas pero no iguales. De las variedades antiguas que
quedan actualmente son provenientes de estas variedades sealadas, estas
plantas tienen un rango amplio de brotacin, pues hay plantas que brotan en
septiembre y otras que lo hacen en enero, es decir 5 meses de diferencia en
brotacin, esto hace dificultosa, por ejemplo, el control de la peste negra, pues
como se hace a cada de hojas, y aqu la cada de hojas demora cerca de 6
meses, seria muchas las veces que se estara controlando, por eso las nueces
provenientes de esto huertos salan con peste negra, por lo de difcil control, a
esto se suma que estos arboles alcanzaban una altura de 15 metros los que
haca ms difcil la labor de control. A raiz de esto, junto con las exigencias de
los Alemanes, en los 80 se obligo a cambiar, nuevamente, las variedades
existentes por las siguientes variedades nuevas:
-Serr * -Tehama -Pedro
-Chandler* -Vina
-Hartley* -Ashley
-Chico -Amigo


La calidad de la nuez en estas variedades es muy superior a
las antiguas, ms bonitas, ms grande, ms clara y de cascara delgada, etc. La
variedad Amigo es un muy buen polinizante, la variedad Chico es una variedad
dardfera de menor vigor y fructificacin lateral. En general las dos grandes
diferencias que tiene estas variedades nuevas con respecto a las antiguas esta
en la calidad de la nuez, muy superior como se dijo, y en que son variedades
de fructificacin lateral. Con estas variedades nuevas se comenz a injertar.
Un agricultor de apellido Astorga, quien se ha dedicado casi
toda su vida a los nogales, considerado como el primer genetista chileno,
comenz a recorrer todo Chile en busca de huertos de nogales, con el objetivo
de recolectar aquellos nogales con las mejores caractersticas, los cuales los
propago vegetativamente, siendo tal vez el nico que us la injertacin como
mtodo de propagacin, en ese entonces. Este agricultor de todas las
propagaciones que realiz, obtuvo aquellas con las mejores caractersticas, de
este modo las denomin como variedades, las cuales son:
-S. Astorga 538
-Z. Astorga 3
-S. Astorga 62(variedad enana)

Estas variedades son de tan buena calidad como lo son las
variedades californianas. Cabe sealar que estas variedades slo estn en su
vivero, y no estn en venta en otro vivero.

Portainjertos

Hasta hace poco no haban, pues todas eran ecotipo, no
existan plantas injertadas, como las hay hoy.
El portainjerto Franco(semilla de nogal), la mayora de los
huertos presentan este portainjerto, este es la principal alternativa, este tiene
caractersticas esperables como en cualquier franco, de alta compatibilidad con
la variedad injertada en el 100%, en general vigoroso, sensible a todas las
enfermedades del cuello y de la raz. Las variedades de Astorga ofrecen
variedades resistentes a Phytophtora y peste negra. El franco es tan sensible a
las enfermedades del suelo, que en nogales se comenz a usar la tcnica de
descalce de plantas, en huertos antiguos en que no se han hecho camelln,
no hay buena ventilacin que permitan controlar las enfermedades del cuello,
entonces para esto se deja la parte ms sensible de la planta, que es el cuello
y las races, al aire, en cuanto a las races, solo se descubre la base de esta.
Esto se hace en ctricos tambin. Cuando hay incompatibilidad se dan dos
casos, uno es cuando, el patrn presenta un menor dimetro que el injerto, se
dice que el patrn es menos vigoroso que el injerto, si por el contrario el
dimetro del patrn es mayor que el del injerto se dice que el patrn es mas
vigoroso que el injerto.
El portainjerto del Nogal Negro, hay dos nogales negros
el Junglans nigra y el Junglans hindsii presenta el peln de un color oscuro,
como tambin la nuez, a pesar que la semilla es de buen sabor, carece
de valor comercial por una razn de aspecto que presenta la semilla, sin
embargo es comestible. La madera de este nogal se utiliza como madera en
los EE UU para la construccin de muebles. Aqu en Chile hay pocos huertos de
nogales negro, y los huertos que hay son de plantas tradas del extranjero, en
EE UU se injertan solo sobre nogal negro y no as sobre franco, porque se da la
situacin de que en la unin del injerto sobre franco, hay una extraa
incompatibilidad que provoca el desprendimiento en la unin patrn-injerto
provocando la cada del injerto, a este fenmeno se le denomina Black Line,
pues en la unin patrn injerto aparece una lnea necrtica(tejido muerto), y
como se muere el tejido se suelta, esto les ocurre a ellos porque presentan un
virus que lo causa. As no pueden injertar sobre nogal blanco, no as en Chile,
pues el virus no est presente. Hay patrones de nogales negros pero son muy
pocos, este patrn provoca incompatibilidad con el nogal blanco, debido a que
el nogal negro es de menor vigor que el blanco
Esta tambin como portainjerto el Paradox, un
interespecfico entre nogal blanco y nogal negro
(Junglans regia X Junglashindsii), las nueces no son de buena calidad,
portainjerto muy ofrecido en Chile, presenta algunas caractersticas como
resistentes a algunas enfermedades. Pero lo ms usado en Chile como patrn
es el Franco.

El rendimiento de un nogal promedio, con cascara, es de 5
ton/ha, incluso puede alcanzar 7ton/ha. De un kilo de nueces con peln, solo
250 gr se obtiene de semilla. El nogal se maneja a una altura de los 3 a 3
metros. El manejo que se le hace a este frutal es muy similar al que se le hace
al almendro

PODA

- Poda de formacin(ver duraznero)
- Poda de produccin(ver duraznero; si es ramilla, y ver ciruelo; si es dardo)
- Poda de rejuvenecimiento(ver duraznero)

RALEO

No se realiza raleo porque la cuaja es baja, adems se ha visto en todo los
frutales que producen semillas, estas no tienen respuestas al raleo para
mejorar las caractersticas, no as en los frutos(duraznos, por ejemplo), pero
aqu se cosecha la semilla y no el fruto. Como no se ralea se espera Aerismo,
esto se soluciona igual que para el ciruelo(ver ciruelo)

ANILLADO

No se hace porque aqu el fruto no es lo que se quiere, se puede hacer si se
piensa en mejorar la cuaja y en desvigorizar el frutal.

FITOSANIDAD
Plagas
- escama de San Jos
- Polilla de la manzana
- Araita roja Europea
- Araita Bimaculada
Enfermedades
- Pudricin de la corona - Peste negra
- Agallas del cuello
MANZANO

Familia Rosaceae
Malus domestica

Origen y principales productores

Son Europa y el sudeste asitico, siendo China el principal productor
con una superficie de 2.200.000 ha de manzano, en comparacin Chile
tiene una superficie de entre todos los frutales de 300.000ha aprox.
Esto representa el 53% de la superficie mundial destinada a manzano.
En Chile la superficie se distribuye entre manzanas rojas y verdes, y de
la siguiente forma:
Ao 1990 variedades rojas: 14896ha
Variedades verdes: 8224ha
total : 23120 ha
Ao 1997 variedades rojas: 28479
Variedades verdes: 11205ha
total : 39684
Ao 2003 variedades rojas: 28383 ha
Variedades verdes: 6637ha
total :

Se distribuye entre la I y X regiones, concentrndose
entre la V y la X regiones, siendo la VII regin la que mas manzanas
rojas tiene con 18100 ha, y en manzanas verdes esla VI regin la que
mas superficie presenta con esta variedad con3320 ha. Este frutal es
ms adaptable hacia el sur con un requerimiento de 800 a 1500 HF.
Las limitantes hacia el norte son la falta de HF, salinidad y falta de
agua, hacia el sur lo limita la enfermedad de la Venturia, hongo que
produce manchas en la hoja y en el fruto( pintitas rojas), muy
similar al sntoma por Escama de San Jos.
El destino tradicional de la manzana es Europa, como
tambin EE UU Latinoamrica etc. El manzano es la especie tradicional de
exportacin, antes de que empezara el auge de las exportaciones de fruta en
Chile, la manzana era lo nico que se exportaba. El manzano se cosecha desde
enero hasta abril en algunos casos. Los huerto que estn en alta densidad
comienzan a producir desde el segundo hasta el tercer ao, facilitado por los
portainjertos clonales enanizantes.
Caractersticas

El manzano es una especie Autoinfrtil, a excepcin de dos variedades, la
Granny Smith y Golden Delicious(manzana de color amarilla), esta
ultima variedad es la ms importante a escala mundial pero que en Chile no
tiene mucha trascendencia, no obstante se usa como polinizante, este fruto
dura muy poco en postcosecha, de muy buen sabor, pero no exportable, es
una variedad que tiende a dar fruta distinta a travs del tiempo, tambin se
usa mucho para hibridacin, es decir se usa en el mejoramiento gentico para
sacar nuevas variedades, por ejemplo, con la Gala. Adems estas dos
variedades funcionan muy bien como polinizante universal, muy compatible
con las variedades rojas. La Granny se puede usar siempre como polinizante,
pues es una variedad que se puede comerciar, mientras que la eleccin de la
Golden Delicious como polinizante va a depender de las expectativas
de plantacin al hacer el huerto, o como variedad principal. Cabe sealar
que la Granny se puede plantar como hurto slido.

El manzano es una de las pocas especies que tiene tanta
estabilidad a la aplicacin de las fitohormonas, funciona muy bien con la
aplicacin a diferencia de los otros frutales vistos, es muy comn el manejo del
manzano con fitohormonas. Los manzanos tiene muchas alternativas de
portainjertos clonales, de hecho los Portainjertos que mas se usan en Chile son
clonales, al igual que en los cerezos(colt, pontaleb, etc). El franco en
manzanos se dej de usar hace bastante tiempo. Tanto en manzanos como en
perales, se caracterizan por tener una cada natural de fruta un mes antes de
la cosecha, sin mencionar la cada natural que tienen todos los frutales de
yemas y flores. Esto es perjudicial si se cuenta que para ese momento ya se
ha hecho un raleo, se agrava si aun ms el manejo del frutal es malo. Este
efecto, no obstante, se puede evitar con el uso de producto qumicos que
retienen esta cada, este retentivo es una hormona, Auxina, (cido
Naftalenactico; ANA) se aplica en solucin acuosa, en una dosis de 100ppm

Habito de crecimiento y fructificacin

El manzano es muy vigoroso, despus del nogal, el ms alto, en general las
variedades tienen alta dominancia apical, la mayora son de alta acrotona, y el
ngulo va a depender de las variedades, la Granny, por ejemplo, es de ngulo
abierto, as como la variedad Richard es de ngulo cerrado, por lo tanto
depende de la variedad. De esta manera la conduccin no es tan simple. Las
hojas son simples, en cuanto a las yemas el manzano presenta yemas mixtas y
vegetativas. En las yemas mixtas esta ubicada en el pice del elemento frutal,
mientras que las vegetativas se encuentran lateralmente, del mismo modo que
en el nogal. En manzanos y en perales se distinguen cuatro elemento frutales
dardos, lamburdas, brindillas y ramillas, en perales se usa la misma
clasificacin, en manzano como elemento frutal predominan mas los dardos y
lamburdas. La yema mixta cuando abre va a dar un brote y una inflorescencia,
esta inflorescencia hay una marcada distincin entre el manzano y el peral,
pues en el manzano los pedicelos de la inflorescencia parten desde un solo
punto, mientras que en el peral los pedicelos de la inflorescencia nacen uno a
la vez desde un eje central. En cuanto a la yema vegetativa dar un brote que
posteriormente ser el elemento frutal, el cual formar una yema mixta en el
pice nuevamente. Hay variedades que se llaman Spur, son variedades
dardferas, pero hay variedades mas ramilleras que otras, como la Granny.
El fruto en el manzano, y en las peras, no es considerado como fruto
verdadero. En ste la regin basal del pistilo, cuando es fecundado el vulo,
comienza a expandirse formando el fruto verdadero, mientras en los manzanos
y perales, lo que se expande, a diferencia del fruto verdadero, es el tlamo del
ovario quien se expande para posteriormente formar el fruto, por lo tanto
botnicamente es un fruto falso.
Los pomos tiene curva de crecimiento es sigmoidea simple,
por lo tanto el fruto crece sin detenerse en el tiempo, no como ocurre en los
carozos que descansan para poder endurecer el carozo. Esta curva no es muy
til para efecto de hacer raleos. Aplicar un estrs hdrico para controlar el vigor
sin tener que afectar la fruta, se realiza despus de cosecha, pero en aquellas
que se cosechan en marzo no es necesario hacerlo puesto que el rbol ya est
entrando en receso, entonces solo se hace antes de esta fecha. Las flores son
simples, pentmeras(piezas florales constituidas en mltiplos de 5), son
multiovuladas, es decir tienen muchas semillas, siendo muy atractivas para los
insectos polinizadores.
Variedades y cultivares

Son 30 variedades de manzanos, la procedencia es variada. Hubo un gran
cambio de variedades en los 90. Las variedades antiguas son todas las de color
rojo y verde, aunque todava son muy importantes, se usan todava, las cuales
son:
- Richard Red Delicious(roja tapada o rojo entero)
- Starking Delicious(roja estriada; con rayas blancas)
- Golden Delicous(amarilla. )
- Granny Smith (verde; variedad de origen natural; variedad Autofrtil)
- Stark rimson spur(roja tapada)
- Red Spur (roja tapada
- Red Skin(roja estriada)
- Granny Smith Spur (verde; se usa como polinizante en muy pocos casos)

Calidad

En variedades verdes debe tener buen color verde y calibre. En cambio en la
roja debe tener caractersticas especificas, como la forma tpica Delicious, es
decir, la forma debe tener una relacin largo/ancho > 1, la manzana debe ser
ms larga que ancha, el mercado lo exige as, adems se debe considerar que
los lbulos calicinales estn presentes, estros son como unos cototos que
se encuentran por debajo de las manzanas, al no estarlo se considera el fruto
de la mala calidad, otro aspecto de calidad es que la manzana es que los lados
de este sean rectos, no as redondeados. Estas formas tpicas Delicious
dependen de ciertos factores, una es de la zona, aquellas zonas que tienen
temperaturas frescas(sobre 0C) durante la floracin, la manaza logra mas la
forma rectangular(Delicious), mientras que en las zonas donde se de mas calor
durante la floracin, estas tendrn una forma mas redonda. Por eso los
primeros huertos de manzanos estn en la precordillera, los primeros huertos
de exportacin se dieron en esta zona. Tambin va a depender de
la posicin de la manzana o flor dentro de la inflorescencia. Por lo general se
dan 7 flores una inflorescencia, por lo que la flor central es la que dar la
mejor forma que las dems, a esta flor se le llama la flor reina. Para mejorar
la forma de la fruta en aquellas zonas calurosas que no lo permitan, se utiliza
la herramienta qumica para lograrlo, para este efecto se usa el Promaln, este
es una mezcla entre citoquinina y giberelina, en cerezos, se recuerda, que se
utiliza para activar yemas, no as en manzanos que se usa para alargar la
manzana.
En calidad se pide tambin lo que es color, lo ideal es que
en manzanas rojas, sea de rojo tapado(full color). Ahora bien el color tambin
va a depender de la zona, en huertos que esta en una zona con alta
luminosidad, con temperaturas frescas en floracin, y de alta oscilacin
trmica en estas condiciones hace que la manzana desarrolle un buen color.
Aparte de la zona tambin depende de la nutricin del huerto, mientras ms
vigorosa sea la planta, menos color tendr la manzana, debe llegarle la luz del
sol, la fruta que se desarrolla demasiado sombra queda descolorida, se debe
realizar un deshoje, como tambin se coloca papel aluminio bajo el rbol para
reflectarle luz desde el suelo. As en huertos que tienen demasiado follaje es
porque tiene el suelo demasiado nitrgeno y potasio, la fruta sale de mal
color, cuando hay nitrgeno en cantidad moderada y el potasio es alto, el
color es mejor. Hay una alternativa qumica para mejorar el color, ese es el
ETEPHON(etileno), este desarrolla el color en el fruto, no obstante como el
etileno es la hormona de la maduracin provocara tambin un adelantamiento
de la cosecha, junto con una cada de fruta para evitar esto el etileno se aplica
con un retentivo, este seria el Acido Naftalenacetico(Auxina), as se mejora el
color sin presentar una cada de fruta por maduracin
En los aos 90 se cambi el gusto de los consumidores,
mas que color y forma, se exigi aroma, que sea agridulce, que sea crocante,
por lo que se debi cambiar las variedades:
- Gala
- Royal Gala*
- Elstar
- Red chief*
- Braveburn
- Fuji
- Red Fuji*
- Cox Orange Piding
- Pink Lady (variedad mas tarda)

A estas manzanas se les conoce como manzanas Bicolores,
manzanas redondas, de sabor desabrido, con franjas rojas ms oscuras, estas
reemplazan a las manzanas rojas. En cuanto a las manzanas verdes no ha
habido rotacin, siguen siendo las mismas. La Pink Lady, es una variedad
tarda, es muy resistente al almacenaje.

Hoy los consumidores estn cambiando sus gustos
nuevamente, hacia frutos con cualidades medicinales o mejor dicho alimentos
funcionales, quiere decir, que los frutos acten como remedios, que presenten
elementos nutricionales que prevengan ciertas enfermedades, como las
naranjas, por ejemplo, tengan mas vitaminas C, as tambin en los vinos, pues
los vinos presentan sustancias antioxidantes, en esto se destacan los vinos
chilenos, a diferencia de otros vinos del mundo los vinos chilenos contiene una
mayor cantidad de sustancias antioxidantes que cualquier otro vino. La palta,
contiene cidos grasos esenciales.

Portainjertos

La primera alternativa, antiguamente estaba el Franco, que prcticamente ya
no se usa, este tiene la caracterstica que es de semilla obtenida de la
agroindustria, el principal problema que es muy sensible alas enfermedades
del cuello de las races, muy sensible a una plaga llamada pulgn langero, este
pulgn acta como pulgn, y adems secreta una especie de algodn, que se
pega en la parte area. El franco es compatible con todas las variedades, muy
vigoroso. En los aos 80 llegan varios portainjertos de Inglaterra, por ejemplo
el M9 con un 50% menos de crecimiento que el franco, de poco uso en Chile,
luego esta el MM 106 con un 30%, MM111 con un 20%, y M26 con un 70
a 80%, patrones clonales, propagados por acodos, enanizantes, en el caso de
los MM son muy resistentes al pulgn langero, siendo los MM 106 y MM 111
los ms usados actualmente en Chile. Estos portainjertos clonales se propagan
por acodo




Raleo

Esta especie cuaja mas de lo necesario por lo que se debe ralear. Para esto
hay alternativas qumicas, que es de muy frecuente uso en esta especie. Claro
que despus de un raleo qumico es necesario repasar con un raleo manual. En
fruto por dardo, es usa el criterio del ciruelo, se deja un fruto por dardo en
todos los dardos, dardo por medio o por cada dos dardos. Rara vez se deja
mas de un fruto por dardo, tendra que ser una cuaja muy escasa. Debe
realizar antes de los 30 DDPF, por que despus de esto se desencadena el
Aerismo

Anillado

No se hace anillado frecuentemente, se puede hacer, pero en caso para
desvigorizar la planta y para mejorar la caractersticas del fruto, pero no as
para mejorar cuaja, pues para eso se realiza raleo, porque es un frutal que
produce mucho. Ademas tanto en manzano, como en peral, son de produccin
tarda, por lo que el fruto tiene mucho tiempo para desarrollar calibre, no as
para el caso de frutas precoces que lo que interesa es hacer crecer el fruto con
mayor rapidez para que salga temprano, el manazano no tiene esta dificultad
por lo que explica el porque no es necesario el anillado, si tal vez para mejorar
el color, pero para el color existen otras herramientas(deshoje, papel
aluminio,etc.) que lo hacen prescindir de esta labor.


Poda

- Poda de formacin(ver duraznero)
- Poda de produccin(ver ciruelo)
- Poda de rejuvenecimiento(ver duraznero)

Se conduce en vasito espaol y eje central, siendo el mas
usado en Chile el de eje central

Cuadro Comparativo

Antiguo 5x5 o 6x6
Moderno 1,5 a 2,5 dsh

Se conduca antiguamente en copa tradicional, hoy se hace en
Fusseto(duraznero), o eje central

Fitosanidad
Plagas :
- polilla del manzano, se alimenta de la semilla del fruto
- escama San Jos
- pulgn de la esprela
- pulgn langero del manzano, muy complicado ataca en la raz las ninfas de
este
- Araita roja europea
- burrito de la vid
- Chicharra

enfermedades
- Venturia, este produce el sarampin en la fruta, manchas, mientras mas
humedad mas Venturia
- Oidio o peste ceniza
- pudricin del cuello(Phytophtora)
- Cancro Europeo(hongo)
- Agallas del cuello(bacteria)

Es uno de los frutales mas atacado por plagas y enfermedades.



PERAL

Familia Rosaceae
Pyrus Comunis

Hay muchas perales, perales ornamentales, de portainjertos. La
variedad comercial de peras es el Peral Europeo(Pyrus comunis)

Origen y caracteristicas

Proviene del norte de Iran. China es principal productor a escala mundial, con
una superficie de 1,3 millones de ha. No obstante son de muy bajo
rendimiento las producciones chinas. Las variedades presentes en Chile son
Europeas y Asiaticas.

Superficie en Chile:
1990 total 15419ha

1997 total 18841ha


hoy estan quedando alrededor de 7000 ha entre variedades Europeas y
Asiticas, los asiticos especficamente esta quedando alrededor
de 400 ha. Las peras Europeas se distribuyen de la I a X regiones, y la
asiatica se distribuye entre la V y X regiones, concentrandose, ambas
entre la V y la VIII regirones aqu se encuentra el 90 % de los
perales, la VI region presenta mas perales europeos, mientras que en
las asiticas la VII region. Requiere de entre 600 a 1500 HF, la
limtantes hacia el norte va a ser la falta de HF, y hacia el sur el
problema de Venturia, y no as las heladas. Se destina la fruta a
Europa, despues EEUU y latinoamerica.



Caractersticas

Es bastante mas Autoinfrtil que el manzano, por lo tanto todas las
estrategias dicha anteriormente, en los ciruelos por ejemplo las
variedades Beaut, para mejorar la polinizacin, es absolutamente
valido para el peral, pues es 7 veces mas Autoinfrtil que el manzano,
esto se explica porque la flor del peral tiene poco nctar por lo que no
lo hace atractivo para los insectos polinizadores. Las aplicaciones de
Boro en floracin es muy importante para mejorar la cuaja, este
mejora la emisin del tubo polnico. Se debe polinizar con abejas en
una cantidad similar que en almendros, ahora bien se puede colocar
mas colmenas para mejorar la polinizacin, pero va a depender del
costo del productor. Otra caracterstica es ser un frutal que se le puede
aplicar, al igual que en el manzano, fitohormonas sin ningn problema
para el crecimiento y desarrollo del fruto. El peral tambin presenta la
dificultad de presentar cadas naturales en precosecha, por lo que se
minimiza con aplicaciones con la Auxina ANA(Acido Nafatalenacetico)

Habito de crecimiento y fructificacin

En vigor, a igualdad de condiciones con el manzano, es de menor vigor,
si presenta alta acrotona, alta dominancia apical, y de ngulo cerrado.
Las hojas son simples, al igual que las yemas, inducen principalmente
en primavera, a diferencia con el manzano que lo hacen principalmente
en verano. Las flores son inflorescencia que viene en numero de 7,son
pentmeras, no obstante las flores de la inflorescencia, a diferencia del
manzano, nacen desde un eje central, siendo las flores mas
importantes para la produccin las flores que se encuentran en la
parte basal del eje, es decir, una vez que se haga el raleo se deben dar
prioridad a estas flores basales(flores reinas). Los perales fructifican
por lo general, en dardos y lamburdas, y en bajo porcentaje lo hacen
en ramillas y brindillas

Variedades y Cultivares

No son muchas las variedades, a diferencia de otras especies, mas
menos 10 variedades, de las cuales sobresalen dos variedades,
muchas de procedencia francesa. Hubo en los 80 una gran rotacin con
dos variedades, el cual solo una permanece hoy en da.

Europeas antiguas
- Salvador Izquierdo
- Bartlett de verano(summer barteltt- Williams, se exporta, muy
poco trascendente en Chile. Pera de agua, textura blanda)
- Bartlett de invierno(winter Bartlett, se exporta poco, no hay mucha
superficie, de textura blanda, de agua)
- Burr d Angou
- Old home (la variedad anterior y esta son de muy mala calidad, se
usa en la fruticultura para injerto puente, cuando es usado el
membrillero como portainjerto)
- Buena Luisa
- Favorita de Clapp
- Duquesa de Anguelma
- Burr Hardy(se exporta poco, se usa como polinizante)
- Packams Triumph(hasta los aos 80 era la variedad ms
importante, fruta que no dura mucho en post cosecha, pera de
agua, de mala cuaja, tiende a endardar rpidamente, la planta crece
poco por lo que si se maneja mal endarda con rapidez, pera
amarilla. Esta variedad se poliniz tradicionalmente con la Winter
Nellis)
- Winter Nellis(pera de pequeo tamao, fruta que sale muy
reseteada, crocante, se usa como polinizante por lo que la fruta
de este se destina al mercado interno, dura mucho en post cosecha,
el problema de la Winter que como polinizante cubre solo en la
etapa final de la floracin del Packhams, es decir, las flores mas
tardas, por lo tanto la peores flores.

Para la Packhams se recomiendan polinizantes ms tempranos, los
cuales estn la Buena Luisa, Favorita de Clapp, y Duquesa de
Anguelma, son peras muy antiguas, no de muy buena calidad, por lo
que hoy ya no se encuentran, pero como son de floracin temprana se
puede polinizar con Packhams. Como los polinizantes no son de muy
buena calidad para destinarla al comercio externo, deben ir al mnimo
como polinizantes(11%, tal vez menos si se puede). La Packhams a
pesar de ser muy antigua todava sigue siendo importante en Chile. En
los aos 90 ingresan otras series de variedades, las cuales son:

Europeas modernas:
- Beurr Bosc(esta es la variedad ms importante hoy en Chile. Pera
con cuello, quiere decir que es una pera tipo palta, muy reseteada
o jaspeada, similar al Winter Nellis, al contrario de las otras peras
es una pera crocante, de mayor consistencia, por lo tanto de mayor
duracin en postcosecha, y es la que mas se exporta. Esta variedad
a diferencia de la Packhams, cuesta mucho en endardar, por lo que
hay que aplicar las estrategias de endardamiento)
- Abate Fetter(pera muy poco importante)
- Red Anjou
- Red Bartlett sensation
- Strakrimson
- Red comisse(estas cuatro ultimas son peras de color rojo, son de
hojas de color rojiza, por lo que tiene poca clorofila, de menor
capacidad fotosinttica, por lo tanto de poco vigor, fueron de muy
poco xito en su tiempo, hoy prcticamente no queda nada de estas
variedades

Calidad en peras Europeas

Calibre, tamao, presin, en caso de la Bosc que presente el reseteado
o jaspeado, las exportadoras manejan un porcentaje de jaspeado

En el boom de las peras, que fue en los 80, se intento
vender peras a los japoneses, pero se encontraron con la traba de las
barreras fitosanitarias de Japn que no les permiti entrar, por lo que
se desvo la mirada a los japoneses residentes en EEUU. Por lo tanto se
introdujo las variedades japonesas, siendo la variedad ms
importante la Chojuro. Esta variedad cuando se plant en Chile, en
Japn se estaba sacando, por lo que la plantacin en Chile no tubo
mucho xito, as entonces se volvi a traer nuevas variedades tales
como:
- Nijiseiki(sigloXX
- Chinseiki(sigloX)
- Kikosuy
- Hosuy
- Kosuy
- Yali

Se realiz todos los manejos modernos, como plantacin en espaldera,
riego por goteo, etc. Pero comenz a tener problemas, primero se
injert sobre el nico patrn que haba el cual era Franco(Winter
Nellis), este patrn produca peras pequeas, el siguiente problema
era que los cosecheros acostumbrados a trabajar con las variedades
Europeas, que eran mas resistentes al golpe, maltrataron las peras
asiticas que son muy delicada, sensible a cualquier golpe, por lo que
quedaban manchadas y no se exportaban, como tercer problema, fue
que al llegar las peras asiticas a EEUU los consumidores japoneses no
las consuman. De esta manera rebot estas variedades japonesas, de
las 3000 ha que se produjeron, hoy quedan mas menos 400 ha

Calidad en peras Asiticas

Es calibre, principalmente tamao, presin. Estas son peras verdes-
amarillas

Portainjertos

El primero es el Franco, esto es semilla de peral, la semilla que mas se
usa para este efecto es el de la Winter Nellis, este da alta
compatibilidad(100%) con todas las variedades, vigorosos en general,
sensible a todas la enfermedades del cuello, sensible al pulgn
lanigeno. El patrn llamado Cydonia oblonga (membrillero), estn las
variedades Quince A y Quince C, no son variedades que se usan
comercialmente, solo se usan para portainjerto, este ofrece
incompatibilidad, tanto as que prcticamente no es compatible con la
variedad Packhams y la Beurr Bosc, a veces da incompatibilidad del
tipo retardada, hay huertos que al 7 ao se suelta la unin patrn
injerto y cae el rbol, esta incompatibilidad se induce por la presencia
de un virus, por lo que para este caso se hace uso del injerto puente. El
membrillero se propaga clonalmente por estaca, el puente se hace con
variedades de perales como la Old home. El membrillero a igualdad de
condiciones es de menor desarrollo que el peral, desvigoriza, adems
es mas tolerante al pulgn lanigeno, al ser clonal tiene el
inconveniente de venir con virus, a menos que sea propagado in vitro.
Entonces cuando llegaron las variedades asiticas se injertaron sobre
Franco, pero hacia producir peras de bajo calibre. Entonces se volvi a
cambiar los portainjertos por los Pyrusbetulaefolia y Pyrus kalleriana,
son especies perales, son portainjertos propagados por semillas ms
vigorosos que el franco, muy resistentes a condiciones de suelo
difciles como suelos demasiados arenosos o arcillosos, resistente a
condiciones de falta de humedad del suelo y exceso de agua, adems
de ser tolerante al pulgn lanigeno. Las semillas de estos portainjertos
se trajeron de EEUU a un alto costo, y ms encima no germinaban bien,
entonces se encontr que estas especies estaban presentes en Chile,
as se comenzaron a reproducirla, pero la fruta asitica no se vendi
como se esperaba, por lo que tampoco tuvo futuro este portainjerto,
aunque estn como alternativa.


Poda

- Poda de formacin(ver duraznero)
- Poda de produccin(ver ciruelo)renovacin de cargadores
- Poda de rejuvenecimiento(ver duraznero), se basa en grandes cortes
de ramas madres en pleno invierno, confiando que broten yemas
latentes o yemas formadas in situ.

Para el caso de la Beurr Bosc se practica unas
estrategias especificas, que cuesta que endarde, y la Packhams que se
debe hacer una poda un poco ms intensa para hacerla rejuvenecer.

Raleo

En general el peral cuaja mas de lo suficiente, salvo el caso puntuales
como la Packhams el objetivo sigue siendo el mismo, disminuir el
aerisomo y mejorar las carcteristixcas de la fruta.
Hay alternativas qumicas para el raleo como el CARBARYL que hoy
esta restringido su uso por las BPA, en peral no se debe usar pues
afecta directamente la planta(fitotoxico) produce russet en peral. Si se
puede usar ANA (auxina) y la Naftalen Acetamida. Aunque debe de
todas maneras ser complementado con un raleo manual tendiendo a
dejar las frutas provenientes de las flores basales, en general dejar un
fruto por dardo

Intensidad y Criterio

- Partes sombras(ver duraznero)
- Epoca cosecha(ver duraznero)
- Riesgo heladas()
- Cuaja()
- Cadas naturales()
- Tamao del fruto()
- Fruto por dardo(ver ciruelo)

Epoca

Antes de 30 DDPF para as tener efecto sobre el Aerismo, despus de
este tiempo es difcil controlar el Aerismo(ver ciruelo)

Anillado

No se hace, pero si se hace para el caso de mejorar cuaja en la
Packhams, para desvigorizar en caso que tuviera vigor

Cuadro comparativo

Variedad principal antigua Packhams
Variedad principal moderna Beurr Bosc
Distancia de plantacin antiguo 5x5 o 6x6
Moderno DSH 1,5 x 2,5m
Sistema de conduccin, tradicionalmente se condujo en eje central,
hoy sigue siendo eje central.

Fitosanidad
Plagas:
- Polilla del manzano
- Escama de San Jos
- Pulgn del a raz, este es lanigeno pero de otra especie diferente al
del manzano, la diferencia con el del manzano que se ve los
sntomas de lanosidad en la parte area, mientras en este pulgn
del peral, se ve la lanosidad en la raz, hay menos lana en la parte
area.
- Araita roja Europea
- Burrito de la vid
- Preoulia auraria, este es tpica de la vid y del peral, tambin
conocido como enrrollador, es una larva que para protegerse se
enrolla en la hoja quedando protegida por la hoja

Enfermedades:
- Venturia Pyrinia, sarampion diferente a la venturia, en cuanto a
especie, del manzano, pero produce los mismos sintomas.
- Tizn bacteriano de la flor(cncer bacterial), este produce lo
mismo que la moniliasis en los carozos, quema las flores, como si
fuera una helada lo que hubiera afectado, pero si presenta sntomas
de gomosis el quemado significa que es cncer, sino lo presenta es
porque fue una helada que lo produjo

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