Agricultura ecolgica e a sade humana

Por Fernando Bignardi *

H cerca de 50 anos surgiu nos consultrios mdicos um paciente atpico: ele no
trazia queias espec!icas de um rgo em especial" como uma dor de ca#e$a ou no
est%mago ou uma !e#re& 'ueia(a)se apenas de no estar #em* de no estar
moti(ado para o tra#al+o* dizia que dormia mal a noite apesar de se sentir sonolento
durante o dia* sem ,nimo para o tra#al+o e at mesmo para o lazer e para a (ida
relacional& -urante dcadas esse paciente !oi medicado com tranquilizantes e
ansiolticos pois supun+a)se que se trata(a de um desequil#rio psquico& . situa$o
ele(ou em dezenas de (ezes o consumo mundial de #enzodiazepnicos /ansiolticos
como o 0alium e o -iempa1&
H pouco mais de uma dcada uma no(a especialidade mdica" a medicina
ortomolecular" come$ou a estudar o meta#olismo +umano como um todo e perce#eu
que estes pacientes esta(am na (erdade micro desnutridos e intoicados" isto "
apresenta(am de!ici2ncia de (itaminas e sais minerais e os metais pesados e outras
su#st,ncias esta(am noci(amente em ecesso em seu organismo& 3sta medicina
desen(ol(eu uma !orma de retirar quimicamente estas su#st,ncias noci(as do sangue
e repor aquelas !altantes atra(s da suplementa$o (itamnico)mineral" procurando
normalizar o meta#olismo&
4as" se transcendermos a medicina do indi(duo e ol+armos ecologicamente em #usca
da origem dessa situa$o encontraremos trans!orma$5es pro!undas nas !ormas de
produ$o agropecuria que se disseminaram pelo mundo nos anos 50& 6esse perodo
ps)guerra" a tecnologia #lica perdeu sua !inalidade" mas encontrou um escoamento
para sua produ$o trans!ormando tanques de guerra em tratores7 . prtica de arar o
solo era 8usti!ic(el e at ecolgica nas reas de clima temperado" pois trazia para a
super!cie do solo a camada (ital que !icou latente a 90 centmetros de pro!undidade
durante o in(erno gelado& 3sse mtodo" aplicado numa regio !ria" auilia a natureza
epondo ao calor do sua(e sol de prima(era a camada (i(a do solo possi#ilitando que
a prtica agrcola se inicie mais cedo&
Porm" quando so derru#adas as matas das zonas tropicais com os potentes tratores
de esteira ligados por pesadas e grossas correntes" a camada (i(a super!icial do solo
aquecida a :0;< ou at =0;< pelo trrido sol tropical" mata)se a !lora e a a !auna
su#terr,nea pelo calor e pela destrui$o pro(ocada pelo arado mec,nico& 6esse solo
morto a matria org,nica no pode ser reciclada& . >nica alternati(a alimentar as
plantas com adu#o qumico" pois elas s conseguem a#sor(er a matria org,nica que
!oi mineralizada pelo organismos (i(os do solo& . la(oura alimentada com 6P?
/nitrog2nio" !s!oro e potssio1 microdesnutrida" apesar de aparentar sa>de&
. 6atureza porm no se engana e" seguindo suas leis de equil#rio e +omeostase
en(ia seus agentes para eliminar as plantas de sei(a doce /sintoma decorrente do uso
de 6P?1 como (eri!icou <+a#oussou em @&A=@& estes organismos so c+amados de
pragas e BtratadosB com de!ensi(os agrcolas" isto " (enenos poderosssimos que
adoecem e matam os agricultores& Crando" em @&AA=" constatou que somente no
3stado de Danta <atarina so registrados np <entro de En!orma$o Foicolgica da
Gni(ersidade Federal de Danta <atarina H0 a 90 casos de intoica$o por agroticos
ao m2s" c+egando a 500 casos por ano" dos quais @5 em mdia (o a #ito&
Bortoletto em @&AAH a!irma que este ndice su#estimado quando pensamos no Brasil
todo& Is agricultores apresentam sintomas (agos que por (ezes passam
desaperce#idos ecoluindo at dores de ca#e$a e est%mago" !raqueza" sonol2ncia*
c+egando a danos neurolgicos irre(ers(eis" neoplasias e mal!orma$5es cong2nitas
alm de a#ortos& 3ssas mani!esta$5es (ariam segundo a suscepti#ilidade do indi(duo"
podendo ocorrer em pessoas que no se8am tra#al+adores rurais" mas sim
consumidores inconscientes que esto se intoicando cronicamente7 .lm de dani!icar
de !orma irre(ers(el o meio am#iente" a agricultura con(encional est produzindo
alimentos inadequados" microdesnutridos e intoicados estendendo a mesma condi$o
aos consumidores&
. Je(olu$o 0erde da dcada de 50" #aseada em um ol+ar neomalt+usiano"
su#ordinou a agricultura ao capital industrial e ignorou mtodos tradicionaius de
mane8o ecolgico do solo como o plantio direto /utilizado tradicionalmente pelos
ndios1" adu#a$o (erde com co#ertura permanente do solo" etc /4iller K&00K1 .
sa>de e principalmente o #em)estar e a qualidade de (ida decorrem no s da
qualidade dos alimentos consumidos por uma popula$o mas tam#m do seu estilo de
(ida& . Histria mostra que os po(os mais longe(os e saud(eis ingeriam alimentos
naturais produzidos no local que +a#ita(am sem conser(antes atra(s de uma
(erdadeira agricultura" isto " de uma cultura +umana alicersada no solo (i(o
re(erenciado por (rios rituais" integrados por uma con(i(2ncia consciente e saud(el
com a 6atureza& Do eemplo desses modelos os 4aLas" os +a#itantes da 6o(a guin
e tam#m do 0ale dos Hunza e 0ilca#am#a no 3quador" #em como as popula$5es que
+a#itam +o8e a Derra Ca>c+a do Brasil& . longe(idade dos colonos da regio de
Faquari /JD1 uma das maiores do pas& 3les tem uma cultura alimentar
mediterr,nea /consagrada pela literatura mdica mundial como pre(enti(a de doen$as
cr%nicas1 mas tam#m tem uma rela$o direta com a produ$o agropecuria que os
sustenta e tem uma !orte estrutura !amiliar que gera con!ian$a /.ze(edo" K&00H1&
.credita)se que a natureza da espcie +umana se8a matriarcal& Jecentes estudos
arqueolgicos realizados na 3uropa meridional sugerem que os primrdios da
agricultura ten+am acontecido por (olta de M&000 a&<& 3ssas in(estiga$5es
encontraram e(id2ncias de sociedades agrcolas de (ida con!ort(el no !orti!icadas"
de orienta$o matriarcal e di(indades !emininas& Produziam cer,micas ela#oradas ao
in(s de armas /Cim#utas" @&AM91& . atitude matriarcal inclusi(a" continente e
+olstica" nela o ser +umano parte indissoci(el da 6atureza como numa cosmologia
taosta& . sensi#ilidadee a intui$o pre(alecem so#re o intelecto que se torna apenas
um instrumento para deci!rar o produto da intui$o plane8ando a a$o decorrente& I
solo um recipiente !ecundo e (i(o que aconc+ega a semente reciclando a (ida&
Podemos recon+ecer essa atitude nos (ersos do ndio norte)americano da tripo
Nanapum: B-e(o pegar uma !aca e rasgar o seio de min+a meO 3nto quando eu
morrer ela no me tomar em seu seio para repousar& 0oc2 /+omem #ranco1 me pede
para esca(ar o c+o procurando pedra7 Posso esca(ar so# sua pele procurando seus
ossosO 3nto" quando eu morrer" no poderei entrar no seu corpo para renascer& 0oc2
/+omem #ranco1 me pede para cortar a grama e !azer !eno e (end2)lo" e !icar rico
como os +omens #rancos7 4as como eu ousaria cortar os ca#elos de min+a meOB
/3liade" @&A5A pg&@H=1
3ntre 9&000 e H&500 a&<& 3sse panorama paradisaco lastreado na acol+edora atitude
!eminina !oi in(adido por culturas guerreiras (idas de recursos& Durgia a era do
patriarcado" do poder temporal" da !or$a #ruta su#8ugando a sutileza natural& .
ascen$o do poder masculino culminou" no Icidente" com a Enquisi$o que queimou
toda a cultura tradicional /matriarcal1 em nome da Enstitui$o Jeligiosa dominada pelo
+omem& Is conclios de Patro /A00 d&<&1 e Frento /@&@00 d&<&1 decretaram a
separa$o entre corpo e alma& Enicialmente apenas o ser +umano masculino te(e o
pri(ilgio de reter sua condi$o anmica7 4ul+eres" crian$as" animais" negros" ndios"
tronaram)se BcoisasB insens(eis que podiam ser comercializadas li(remente&
Fam#m a 6atureza passou a ser encarada como uma BcoisaB eclusi(amente material
que precisa(a ser eplorada e dominada& Perce#e)se e(identemente essa ideologia na
desnecessria #rutalidade com que passaram a ser tratados os animais& 3emplo
dessa condi$o a !orma gentil com que os ndio norte)americanos acol+eram os
ca(alos /trazidos pelos europeus1 encantando)os com sua sensi#ilidade" enquanto a
equita$o europia era repleta de !erros torturantes que procura(am intimidar e
dominar Ba #estaB& I +omem" especialmente o europeu medie(al" passou a pro8etar
sua negati(idade na 6atureza ao seu redor desen(ol(endo um medo insano dos
animais e meio am#iente& -e!endia)se desse agressor ilusrio matando e maltratando
os animais" ateando !ogo as !lorestas" estuprando as mul+eres /temendo seus poderes
en!eiti$antes71& 3ssa condi$o materialista demundo !oi instaurada pela Enquisi$o&
Calileu sal(ou sua (ida a#rindo mo de seu ol+ar a#rangente do <osmo" porm
muitos pereceram le(ando consigo a sa#edoria tradicional do Icidente&
-urante sculos o materialismo eclusi(o dominou as ci2ncias& .o di(idir o +omem em
corpo material e esprito" a Egre8a aprisionou o li(re desen(ol(imento +umano
condenando)o ao des!rute meramente material da (ida& .nteriormente um arteso"
um agricultor" eerciam seus o!cios com a responsa#ilidade de serem !elizes e
alimentarem suas almas& Porm a Egre8a tomou para si o cuidado do esprito" do
comportamento& Domente os sacramentos podiam sal(ar o esprito de uma (ida que
passou a terminar com a morte /as culturas tradicionais entendiam que a eist2ncia
no temina(a com a morte !sica1& Jecluso ao mundo material" o ser +umano
ocidental passou a des!rutar alienadamente tudo o que pudesse durante sua curta
(ida mundana" temendo o pecado" temendo -eus" temendo a 6atureza /que de(eria
ser usu!ruda71&
3sse crcere materialista possi#ilitou um incr(el desen(ol(imento tecnolgico e o
desco#rimento das leis que regem a matria& . ci2ncia !icou restrita Q dimenso
material at que 3insten equiparou a energia /imaterial1 Q matria" retomando para o
mundo leigo a imaterialidade& Fam#m na 4edicina" demorou muito para que a
Psiquiatria pudesse surgir e cuidar dos dist>r#ios de comportamento& 3stes eram
a#ordados eclusi(amente com o eorcismo que pressupun+a que o doente mental"
possudo pelo dem%nio" de(eria ser maltratado at que sat dele se desinteressasse7
3ssa cultura !icou to arraigada que impregna at +o8e os +ospitais psiquitricos& .
integra$o da psique ao soma ainda engatin+a na 4edicina con(encional mas (em se
!ortalecendo nas a#ordagens multipro!!ssionais e interdisciplinares&
6o 8ornal do mil2nio passado essa tend2ncia de resgatar a unicidade" o sentimento
+olstico se !ortaleceu com a ecologia" procurando entender os !en%menos de !orma
integrada& 4esmo a ci2ncia con(encional continuou seu camin+o na dire$o da
Irganicidade: o contempor,neo !sico qu,ntico +ind> .mit CosRami" pro!essor da
Gni(ersidade de Iregon" 3G." come$a a postular a consci2ncia como a raiz !ormal de
todos os !en%menos& Por outro lado o #ilogo Jupert D+eldraSe da Gni(ersidade de
<am#ridge" Englaterra" sugere a eist2ncia de campos mor!ogenticos su#8acentes aos
processos #iolgicos" contri#uindo para o entendimento de !en%menos de
comunica$o imaterial entre os seres& T no campo da !armacologia o mdico TacSes
Bene(iste /@&A==1 consegue estimular clulas /#as!ilos1 com uma prepara$o no
molecular" isto " uma gua que contin+a apenas in!orma$o imaterial& <om isso se
a#riram perspecti(as para o entendimento da +omeopatia que !icou por dois sculos
alienada da ci2ncia con(encional por medicar com prepara$5es imateriais&
6a agricultura" so re(istos princpios metodolgicos e principalmente a integridade
do #ioma su#terr,neo na qualidade do alimento produzido& . tecnologia agrcola que
ara e mata o solo em sua qualidade e capacidade criati(a como demonstra o
documento pu#licado pelo Denado .mericano em @&AAK re(elando que o solo agrcola
americano apresenta(a um d!icit de =5U de minerais essenciais contra uma mdia
mundial de M5U7 .pesar de ser alarmante essa condi$o atual 8 em @&AH: o
documento K:9 do mesmo senado .mericano 8 a!irma(a que o solo das !azendas
americanas esta(a de!iciente acarretando de!ici2ncia numa (asta gama de minerais
em AAU da popula$o americana7 /-ados de M0 anos atrs71 3ssa condi$o
empo#recida dos solos causa de!ici2ncias nas plantas neles culti(adas que gera a
demanda de agroticos especialmente +er#icidas cu8o #aio peso molecular !a(orece
a dissemina$o e di!uso num raio de H0?m7 3m @K5 pacientes a(aliados por F&
Higas+i em K&00@ na cidade de Do Paulo" @K9 apresenta(am algum grau de
contamina$o por agrotico" e Do Paulo no uma cidade rural7
Is dados dispon(eis no <entro de .ssist2ncia Foicolgica da G63DP ) Botucatu
re(elam que =@U dos @&5A@ pacientes atendidos pelo ser(i$o esta(am intoicados por
agroticos& Fodos esses pacientes apresenta(am alguma sintomatologia que
pro(ocou o encamin+amento para o ser(i$o que coordenado pelo -r&.nt%nio
Francisco Codin+o /K&00K1" cu8a o#ser(a$o sistemtica de tal popula$o sugere que a
intoica$o cr%nica e cumulati(a le(a a altera$5es comportamentais" alm das !sicas*
re(ela tam#m que estudos l realizados demonstraram que a intoica$o materna se
transmite pelo leite aos !il+os acarretando neuropatias e dist>r#ios comportamentais
precoces& 3sta situa$o !oi #em estudada em #o(inos e caprinos" mas o#ser(a$5es
comportamentais e la#oratoriais em +umanos re!or$am a ocorr2ncia do mesmo
!en%meno na nossa espcie&
Iutro aspecto importante a ser considerado a omposi$o do alimento culti(ado em
solo (i(o& . integridade e #iodi(ersidade da !lora e da !auna su#terr,nea disp5e para
as plantas uma (ariedade de nutrientes acarretando mel+or qualidade nutricional dos
produtos& Bo# Dmit+ pu#licou em @&AAH no Tournal o! .pplied 6utrition /pg&H5 a 951
etenso estudo so#re a composi$o de (rios produtos org,nicos comparados aos
equi(alentes o#tidos pela agricultura con(encional& 3s rela$o ao trigo" o#ser(ou)se
que o org,nico tem @&H00U mais sel2nio" 590U mais mangan2s" 9H0U mais
magnsio* por outro lado tem :5U menos c+um#o e 90U menos merc>rio& .inda em
rela$o ao trigo a Price Pottenger 6utrition Foundation di(ulgou que o trigo de @&A00
contin+a A0U de protena enquanto que o de @&AA0 tin+a apenas AU /muitas (ezes a
sele$o de culti(ares resistentes Qs pragas aca#a acarretando perdas na qualidade
nutricional do produto1&
3m rela$o ao mil+o Dmit+ constatou que o teor de clcio era @&=00U maior no
org,nico" assim como @&:00U mais rico em mangan2s" 9A0U em moli#id2nio" H00U
mais sel2nio* por outro lado tin+a =0U menos alumnio e =0U menos merc>rio& 3ssa
tend2ncia se mantm em outros tra#al+os como demosntra a metanlise de tra#al+os
desse tipo realizada por Nilliams em K&00K& 6o geral se o#ser(a uma marcada
tend2ncia na redu$o de nitratos assim como um incremento no teor de (itamina <
nos alimentos org,nicos* tam#m se o#ser(a uma maior disponi#ilidade protica& 3m
K&00@ a nutricionista inglesa D+ane Heaton re(isou 900 ra#al+os cient!icos num
pro8eto da BDoil .ssociationB /institui$o de pesquisa #rit,nica1 concluindo que em
sntese a alimenta$o org,nica tem e!eitos positi(os so#re a sa>de +umana* o#ser(ou
ainda que os teores deminerais dos produtos da agricultura con(encional caram
(ertiginosamente na >ltima metade do sculo e rea!irma a in!lu2ncia dos mtodos de
culti(o no teor de (itaminas e minerais e associa esse !ato ao crescimento da ind>stria
de suplementos alimentares7
I solo equili#rado produz alimentos #alanceados" 4EV.W.N. e col" do Enstituto
.gron%mico do Paran" em K&00@ comparou o teor de 6itrato de al!aces produzidas
organicamente" con(encionalmente e +idroponicamente& Is maiores indcios !oram
encontrados nas +idrop%nicas e os menores nas org,nicas& I nitrog2nio um
elemento estrutural na !orma$o das plantas e disponi#ilizado para sua nutri$o
aps passar pelo processo de mineraliza$o realizado principalmente por #actrias do
solo& 6o solo des(italizado da agricultura con(encional este elemento o!erecido Qs
plantas 8 na !orma de sal do adu#o qumico& 6a +idroponia no eiste solo apenas
uma solu$o salina que #an+a regularmente a raiz das plantas7 6as duas modalidades
onde a 6atureza perde seu papel +omeostsico a planta se (2 a!ogada em nitrato no
tendo outra alternati(a a no ser a#sor(2)lo em ecesso&
3m @&AA9 o Enstituto Pasteur de Pile" na Fran$a" pu#licou uma re(iso de (rios
tra#al+os so#re o tema o#ser(ando redu$5es de :A a AHU nos teores de nitrato de
legumes e (erduras culti(adas organicamente& Fra#al+os pu#licados na Xustria"
Holanda" Du$a e .leman+a con!irmam esse ac+ado demonstrando que o equil#rio
am#iental um processo continente" isto " uma (ez equilu#rado promo(e equil#rio
em todos os seus aspectos e participantes& Y por essa razo que" at mesmo os
aspectos sociais precisam ser considerados na produ$o org,nica& Gm solo equili#rado
produz alimentos equili#rados que equili#ram os animais e +omens que dele se
nutrem& 3sse +omem equili#rado satis!eito com seu salrio e condi$5es de moradia
de(ol(e satis!a$o e equil#rio ao meio am#iente& . organicidade o princpio do
equil#rio e +omeostase entre os !atores de um sistema& Y um processo #aseado na
retroalimenta$o de in!orma$5es que circulam adequadamente por todo o sistema ou
organismo&
. agricultura org,nica alme8a o equil#rio e desen(ol(imento sustent(el do meio
am#iente" !auna" !lora e ser +umano onde todos possam interagir com respeito e
discrimina$o& . prtica agrcola ecolgica retoma a G6E<E-.-3 tradicional dos
primrdios da agri)cultura da espcie +umana em sua !asemariarcal onde reina(a a
paz" o acol+imento e a +armonia" onde os (alores naturais eram re(erenciados como
-eusas de amor incondicional& . retomada dessa prtica agrcola pode se trans!ormar
numa poderosa !erramenta de resgate da Paz 4undial& De" + cerca de mil anos" o
Icidente queimou sua unicidade nas !ogueiras da Enquisi$o" +o8e a <i2ncia
contempor,nea resgata esses mesmos (alores atra(s da o#ser(a$o emprica e
sistemtica dos !en%menos& 3stamos +o8e" resgatando paradigmas tradicionais& Femos
a impresso que estamos (i(endo so# a inspira$o de um campo mor!ogentico que
!a(orece a retomada da unicidade&
6o campo da 6utri$o tam#m perce#emos esse mo(imento& -ra&Nal#urg 4aric)
-e+ler" primeira presidente da .ssocia$o .lem de .cumpuntura" no pre!cio de BIs
5 3lementos na .limenta$o 3quili#radaB /K&00H1 escre(e: B.s escolas de alimenta$o
ocidentais so #aseadas num modelo mec,nico do +omem& . pergunta central: Zde
que su#st,ncias o +omem precisa para (i(erOZ" segue)se a recomenda$o de
alimentos que conten+am tais su#st,ncias& Porm" mesmo depois de seguirem por
muito tempo essas prescri$5es muitas pessoas no se sentem #em nem saud(eis& .
(iso energtica da medicina tradicional complementa a concep$o de (ida !sico)
anat%mica&B 6essa a#ordagem os alimentos so (istos como ati(adores e
moduladores das !un$5es (itais& . alimenta$o e a respira$o so as principais !ontes
de energia do +omem com os quais ele complementa suas energias (itais inatas&
. nutri$o o resultado da intera$o entre o alimento e organismo& Esto " o mesmo
alimento pode produzir e!eitos distintos em pessoas di!erentes em (irtude de sua
condi$o e predisposi$o& Portanto a lei da Irganicidade tam#m se aplica Q
orienta$o alimentar e a prescri$o nutricional& . qualidade do alimento interage
dinamicamente com a condi$o daquele que o consome& I alimento s consegue
eercer totalmete seu e!eito quando o organismo est em condi$5es de assimil)lo"
separ)lo no que apro(eit(el e dispens(el" trans!orm)lo e transport)lo aos
tecidos que dele necessitam& Portanto a escol+a de um alimento relaciona)se a
constitui$o pessoal e as !or$as e !raquezas circunstanciais& Portanto necessita ser
indi(idualizada&
Gm aspecto !undamental no processo da alimenta$o a sensi#ilidade& I ser +umano"
por pentecer a uma espcie caracteristicamente social" paga qualquer pre$o para se
sentir parte de seu grupo e aceito por ele& -esde a in!,ncia se depara com
epectati(as al+eias /inicialmente dos pais e depois da sociedadecomo um todo1&
Passa a acreditar que precisa atender a essas epectati(as para ser aceito at mesmo
pelos seus pais& 6esse processo aca#a a#rindo mo do que sente para tornar)se
aquilo que se espera que ele se8a* passa a seguir o pro8eto idealizado que de(e
realizar para ser aceito& 6esse processo o ser +umano perde sua sensi#ilidade" sua
capacidade de sentir o que de !ato necessita& -istancia)se de sua !un$o instinti(a que
l+e permite perce#er do que necessita& Y essa !un$o que possi#ilita a um co
procurar a er(a que limpar seu est%mago& . educa$o alienante consome nossa
capacidade de sentir o que precisamos comer e de escol+er a qualidade dos alimentos
que de !ato nos nutriro& I solo (i(o uma inigual(el usina de trans!orma$o que"
aliada aos (egetais" trans!orma in!orma$5es csmicas atra(s da luz" calor" ar e gua
em alimentos&
Degundo os ensinamentos tradicionais aquilo que comemos de(e ter alma" (italidade
para nutrir nossa alma e nossa (ida& Fal(ez uma das causas da o#esidade" pro#lema
cada (ez mais preocupante atualmente" possa ser a #aia (italidade dos alimentos&
6ossa alma ou nossa parte imaterial se alimenta da parte imaterial e da (italidade dos
alimentos& 'uando nos alimnetamos de algo B(azioB precisamos comer muito para
sentir saciedade& 3nretanto quando ingerimos uma comida !eita com ingredientes
naturalmente produzidos" recm col+idos e preparados com cuidado e carin+o
sentimos um preenc+imento do nosso ser e tal(ez at alegria7 Podemos ter esta
eperi2ncia quando comemos um su+i B!ast !oodB na pra$a de alimenta$o de um
s+opping center e compararmos com uma sensa$o que sentimos quando comemos o
mesmo sus+i preparado por um sereno sus+iman em um tradicional restaurante
8apon2s7 I sa#or" a tetura" a dura#ilidade so algumas das caractersticas do
alimento (italizado&
Dc+arp! e .u#ert em @&AM: o#ser(aram que cidos org,nicos no nitrogenados
/associados ao sa#or1 so relati(amente mais a#undantes em produtos org,nicos pois
so reduzidos em produtos que rece#eram !ertilizantes amoniacais" os quais tam#m
reduzem sa#or em tomates" cenouras e cou(e)!lor& 'uando se compara a dura#ilidade
de produtos org,nicos e con(encionais o#ser(a)se que os >ltimos apresentam maior
ndice de perdas /Damaras" Peterson @&AMM" @&AM=1& <onsumidores tam#m re!erem
maior dura#ilidade do produto org,nico como moti(o de pre!er2ncia em pesquisa
realizada por <er(eira e <astro em @&AAA& Ho8e sa#emos que as doen$as cr%nicas so
as principais causas de morte e que so decorrentes do estilo de (ida& Por mais que a
medicina con(encional ten+a a(an$ado no controle das deon$as cr5nicas BtratandoB
com +ipoglicemiantes os dia#ticos" com analgsicos os que tem dor" no desen(ol(eu
processos de cura (erdadeira pois esta no pode ser alcan$ada apenas no plano !sico&
Gm (erdadeiro tratamento precisa promo(er re(iso e mudan$a de +#itos" de estilo
de (ida& Esto s poss(el numa a#ordagem multipro!issional e interdisciplinar& .
pessoa que est doente est com o sinal de alerta ligado& . doen$a se assemel+a a
luz que acende no painel de um carro em (iagem: o #om senso manda que se pare e
(eri!ique o moti(o que pro(ocou o alarme& 6en+um motorista em s consci2ncia iria
pegar um martelo e um estilete" apagar a luz que#rando)a e continuar a (iagem como
se nada ti(esse acontecido& .ssim tam#m no sensato erradicar uma dor com
ana$gsico e continuar a (ida como se nada esti(esse acontecendo7 -a mesma !orma
n podemos 8ogar alimentos Bguela a#aioB como algum enc+e um tanque de
com#ust(el& .limenta$o demanda relacionamento" recon+ecimento do que sentimos
que precisamos comer" daquilo que nos !az #em" daquilo que necessitamos&
. medicina tradicional c+inesa" assim como a aLur(dica" con!ere enorme aten$o Ba
escol+a do alimento adequado& 4in+a a( escol+ia tomates c+esirando)os"
eperimenta(a os produtos da !eira antes de adquir)los" deia(a que o ol!ato e o
paladar decidissem se eram (italizados ou no& Ho8e ns lemos os rtulos das
em#alagens plsticas" perdemos o contato com a origem daquilo que comemos7 6o
poss(el se curar sem se trans!ormar" sem re(er nossoa +#itos" padr5es" atitude
mental e postura !sica& Precisamos administrar pessoalmente nossas necessidades&
6o poss(el BterceirizarB nossa sa>de e nem nossa (ida& I conceito de 3cologia
4dica que temos utilizado nos >ltimos anos recon+ece a doen$a de um ser como um
!en%meno ecolgicoque epressa um desequil#rio que se enraiza para alm do
doente& .s origens podem estar no am#iente social" no desequil#rio am#iental" na
inadequada produ$o dos alimentos&
Y !undamental que o +omem recupere sua sensi#ilidade e re)con+e$a suas
(erdadeiras demandas essenciais" aquelas que o le(aram a genuna realiza$o" sa>de"
#em)estar e !elicidade& .tra(s do ol+ar ecolgico perce#emos que a !elicidade e o
#em)estar so !en%menos coleti(os que ningum pode conquistar isoladamente" pois
cada um de ns apenas uma diminuta pe$a de uma intrincada teia& -esta !orma
podemos compreender que o alimento org,nico no apenas mais um produto na
g%ndola do supermercado" mas sim uma atitude de (ida diante de ns mesmos ede
tudo aquilo que nos cerca" desde nossos amigos e !amiliares at a (astido de Caia"
este compleo Planeta Ferra do qual somos parte integrante&
Bi#liogra!ia:
) Je(ista .groecologia ano EE n;@K dez& K&00@ ) .limenta$o e Da>de 3)mail:
re(ista[agroecologia&com&#r
) .gricultura 3colgica ) .m#rosano" 3dimilson& @&AAA& Pi(& e 3d& .gropecuria 3)mail:
edipec[plug)in&com&#r
) I Jenascimento da 6atureza ) D+eldraSe" Jupert& @&AA@& 3d& <ultri
) Is 5 3lementos na .limenta$o 3quili#rada ) Fa+rnoR" Else 4aria \ Fa+rnoR" Turgen&
3d& Xgora
) 4ane8o 3colgico do Dolo ) Prima(esi" .na& @&AMA& 3d& 6o#el
) I Gni(erso .utoconsciente ) CosRami" .mit& K&00@& 3d& Josa dos Fempos
) .limentos Irg,nicos ) .ze(edo" 3lainede& K&00H& 3d& Ensular 3)mail:
editora[insular&com&#r
*
Fernando .& <& Bignardi
3)mail: !#ignardi[ig&com&#r
!one: /@@1 50M=&:=@:
) <oordenador do 6>cleo de Pesquisas Homeopticas da G6EF3DP
) 0ice)Presidente da ..I /.ssocia$o de .gricultura Irg,nica1
) -iretor do <entro de 3cologia 4dica BFlorescer na 4ataB