1/11

LEAN & GREEN

Mapeamento Ambiental dos Processos de Produo
Alvair Silveira Torres Junior (FEA-USP)
Ana Maria Gati(FEA-USP)
Resumo: A partir de dois exemplos de aplicao, o artigo relata o processo de adaptao
da ferramenta de Mapeamento do Fluxo de Valor para avaliao de perdas ambientais e
sua utilizao dentro da filosofia Lean sob uma perspectiva de sustentabilidade ambiental.
Como resultado elaborou-se o Mapa do Fluxo de Valor Ambiental, aqui denominado de
EVSM (Environment Value Stream Mapping) na busca de alinhar valor social e econmico
no interior das atividades produtivas de uma Usina Sucroalcooleira e de uma Indstria de
Cosmticos.
1. Introduo:
H evidncias do aumento na importncia estratgica de alinhar o valor social em relao
ao valor econmico no capitalismo. A crise atual de cunho financeiro-econmico trouxe
novas preocupaes a esse debate fazendo-o mais prximo da nossa realidade. Se hoje
enfrentamos as conseqncias de uma falta de sustentabilidade em crditos securitizados
ao longo da cadeia econmico financeira, podemos estender nossas preocupaes para
uma crise ambiental com mais severas conseqncias se no cuidarmos do alinhamento
entre valor econmico e valor social nas atividades produtivas.
O conceito de ecoeficincia foi um dos primeiros a combinar os aspectos de valor
econmico e valor social tendo como objeto as aes corporativas. Atravs deste conceito
e de outras idias correlatas, iniciou-se um movimento por gesto responsvel em
empresas que visasse empreender aes em prol da minimizao de emisses, reduo
no uso de materiais e energia, reutilizao e reciclagem de insumos, passando a integrar
programas de gesto que variavam em torno dos chamados 3Rs - reciclagem, reduo e
reutilizao.
De fato, essa preocupao diretamente com o ambiente, que mais tarde se ampliou para o
scio-ambiental integrando pessoas e planeta - tem levado a aes corporativas que
conseguem ser atrativas aos olhos do valor econmico, melhorando o custo dos produtos
vendidos, ao mesmo tempo reduzindo impactos ambientais e sociais.
Entretanto, esse comprometimento conceitual com a sustentabilidade parece ser a
primeira gerao no alinhamento dos valores social e econmico. O desafio de avanar no
equilbrio das decises, tornando esse alinhamento parte integrante do dia-a-dia, deve ser
o objetivo final de uma economia sustentvel. Embora se tenha alcanado redues e
economias de custo, as iniciativas ainda apresentam baixa integrao ao sistema de
produo e operao. Elas tendem a focalizar demasiadamente oportunidades pontuais
diante do desperdcio histrico. Questes importantes de desperdcio e impacto ambiental
permanecem obscuras, sem abordagem gerencial, por no haver visibilidade na operao
rotineira da rea de Produo.
O campo da sustentabilidade amadureceu rumo ao alinhamento conceitual mais intricado
de valores econmico e social, entretanto continuam as lacunas no que diz respeito ao
alinhamento dos conceitos com as ferramentas de gesto. Como tornar o alinhamento
2/11
sistmico e amplo, sem o perigo do oportunismo? Qual ferramenta gerencial daria conta
dessa tarefa com envolvimento operacional e baixo custo ?
De forma geral h uma concentrao de recomendaes sobre princpios mais gerais que
devem ser seguidos na Gesto da Sustentabilidade do que propriamente ferramentas
gerenciais que tragam o fator de sustentabilidade para o interior da anlise do problema,
antes da tomada de deciso.
Uma via possvel a construo de mapas permitindo enxergar onde se d a perda
ambiental no processo produtivo. Mapas tm sido aplicados como uma ferramenta
analtica para soluo sistemtica de problemas e anlise de processos. Os mapas so
construdos seguindo a sequncia operacional passo a passo, ou o fluxo de materiais, de
informao e pessoas, constituindo-se em documento para anlise gerencial e tomada de
deciso.
A agncia norte-americana EPA (Environmental Pollution Agency) prope a utilizao
adaptada da estrutura do VSM de Womack e Jones (2002) e Rother e Shook (1998),
analisando o consumo de material. Originalmente, no mbito do lean manufacturing
system, essa ferramenta mapeia os fluxos de tempo e informao utilizados na produo
de um produto, destacando os lead-times e estoques no decorrer da cadeia interna, nas
relaes com fornecedores e clientes, identificando como desperdcios os excessos e
interrupes desse fluxo. A EPA prope fazer a analogia das questes ambientais de
utilizao dos materiais com os desperdcios apontados pelo mapa, substituindo os
desperdcios de tempo de manufatura abordados no VSM pelos desperdcios de materiais.
Embora seja um avano no alinhamento que se busca entre valores sociais e econmicos
no mbito dos processos de produo, o fato que ainda h uma conexo secundria do
social, no caso o desperdcio ambiental, ao desperdcio de material, com notria
preponderncia da perda econmica sobre a ambiental O equilbrio precisa ainda ser
alcanado com uma viso das perdas no longo prazo, equilibrando o econmico ao scio-
ambiental. Como contribuir para esse equilbrio do econmico e scio-ambiental utilizando
o potencial do mapeamento? Resolvemos aplicar o conceito do VSM tentando ampliar
essa viso de valor agregado ao produto do cliente para valor agregado ao ambiente do
cliente, o Planeta propriamente dito. Elegemos duas empresas, sucroalcooleira e
cosmticos, e escolhemos a gua como recurso ambiental para ser mapeado.
2. Criando os conceitos e adaptando-os ao VSM no Gemba:
Em ambos os casos estudados, Usina Sucroalcooleira e Indstria de Cosmticos, aps
alguns mapas preliminares do fluxo total da gua, em processo e como efluente, os
autores buscaram alinhar as perspectivas econmica e ambiental sobre o destino da gua.
A primeira, vista com nfase no processo de produo, sob uma perspectiva de valor
econmico-utilitarista, que chamamos de gua utilizada, e, depois, a segunda abordagem,
da gua vista como efluente, como um insumo ativado, porm no agregado ao produto,
sendo uma perda ambiental e, portanto, perda de um valor social. As perspectivas foram
combinadas e exploradas nos mapas de fluxo da gua, de forma a se constituir em uma
base para anlise das perdas.
- gua Ativada gua total de entrada na operao. Inclui parcelas agregada e no
agregada ao produto.
3/11
- gua Utilizada gua que os processos necessitam para operar, direta ou
indiretamente. Inclui a parcela agregada ao produto.
- gua Agregada gua que se constitui como parte integrante do produto final.
Essas classificaes no regime de destino final das guas que adentram a operao
foram distribudos na linha dentada (fig.01), elemento de visualizao da ferramenta do
VSM cuja finalidade destacar as utilizaes dadas ao insumo, em nosso caso a gua, ao
longo do processo produtivo, conforme pode ser observado na fig.02.
Ativada Ativada
Utilizada Utilizada
Agregada Agregada
Fig.01 Linha Dentada usada no VSM para representao dos tipos de uso das guas durante o processo.
Assim, aps alguns mapas preliminares do fluxo total da gua, em processo e como
efluente, cujos desenhos no apresentamos aqui por falta de espao, o grupo gerou uma
classificao das perdas de gua, obtidas a partir da diferena desses usos e destinos, e
representadas em uma rvore de perdas:
Perda ambiental = ativado agregado
Perda funcional primria = ativado utilizado
Perda funcional mitigada = ativado agregado - reuso
No topo da rvore de perdas no consideramos gua agregada ao produto como
perda ambiental. Evidentemente uma anlise crtica do consumo poderia classificar esta
parcela ou parte dela como uma perda ou desperdcio, na medida em que o consumismo
leva a utilizaes que poderiam ser evitadas. Entretanto, no mbito deste trabalho que se
concentra no elo produtivo, consideramos apenas as perdas objetivas, aquelas que
poderiam ser avaliadas objetivamente quanto sua forma de utilizao na produo do
produto.
1) Perda Ambiental Diferena entre a quantidade da gua ativada e a gua agregada ao
produto e que se constitui em um desperdcio no servindo ao ciclo de Vida dos Seres
Vivos e interferindo no curso natural no ciclo hidrolgico do Planeta. Essa perda ambiental
pode ainda ser classificada em graus de magnitude na medida em que, com ou sem
tratamento, o efluente recupere ou se aproxime mais ou menos do estado original,
tornando-se uma gua que possa ou no servir para ser novamente captada no processo
que a utilizou. Mesmo que essa possvel recuperao seja plena, ela uma perda efetiva
do ponto de vista ambiental na medida em que sua utilizao/recuperao ainda uma
sobrecarga sobre o ciclo hidrolgico da Natureza. No decorrer da utilizao do mapa e do
aperfeioamento dos processos essa perda ambiental ento poderia ser classificada
segundo magnitudes de recuperao que seriam discutidas tecnicamente: alta no
recuperada, mdia minimizao do dano ou sustentvel plena recuperao, para
ficarmos com um exemplo.
2) Perda Funcional Primria Parcela da gua que foi ativada, porm no utilizada
pois perdida na forma de vazamentos, evaporao, transbordo, sem uma utilizao
objetiva, tornando-se um desperdcio de primeiro grau. dada pela diferena entre os
volumes ativados e utilizados em cada processo. Representa, portanto, a perda interna ao
4/11
fluxo de produo avaliado. Normalmente acontece devido s caractersticas tcnicas do
processo de produo escolhido ou por insuficincia da manuteno, cujas parcelas so
desperdiadas no decorrer do processo.
3) Perda Funcional Mitigada Parcela da gua que foi ativada descontando-se os
volumes agregados ao produto e aqueles que foram destinados ao reuso em outras
atividades da empresa. Adicionalmente perda funcional intrnseca, aqui se considera
como perda funcional todo volume de gua empregada em usos primrios, seja em
limpezas, transporte em tubulaes, processos fsico-qumicos e tantos outros, sendo
devolvido ao ambiente, com ou sem tratamento, pressionando o ciclo hidrolgico, porm
ao se descontar eventual parcela de reuso a perda reduzida, com ciclo hidrolgico sendo
preservado por mais tempo, graas ao redirecionamento para utilizaes secundrias. Da
mesma forma como comentamos na perda ambiental, a perda funcional pode ser
desdobrada para ser classificada em termos do grau qualitativo do efluente, na medida em
que se avalie a eficcia do tratamento em termos de reconduo da gua em direo ao
seu estado original.
3. Usina Sucroalcooleira
A Usina situada no interior de So Paulo produz acar e lcool. Iniciou suas atividades
em 1944 e hoje ocupa uma rea cultivada de 44 mil hectares de cana-de-acar,
produzindo lcool combustvel (etanol) para distribuidoras do Estado e acares de
diversas especificaes, destacando-se o acar cristal de alta qualidade, com
participao de 4% nesse mercado da regio centro-sul.
Os dados sobre utilizao da gua foram coletados com auxlio dos tcnicos da Usina,
utilizando-se os relatrios de produo, planilhas de acompanhamento do tratamento das
guas e demais rotinas estabelecidas na organizao. Os nmeros apontados no Mapa e
nas tabelas se referem s quantidades mdias de gua ativadas e utilizadas diariamente
pela Usina para dar conta da produo diria de cada produto analisado. No foi
autorizado divulgar as quantidades de produtos acabados produzidos em cada processo.
A anlise utilizando o VSM ambiental se deu em trs processos da usina - produo do
acar, refinamento do acar e produo do lcool - acompanhados dos clculos de
perdas. Apresentamos como exemplo o mapeamento na produo do lcool.
3.1. Produo do lcool (fig.02)
gua ativada = 17980+18380+18200+17330+17198 = 88998
gua utilizada = 13138+4763+11551+10261+18862 = 53095
gua agregada ao produto = 4680
GUA
ATIVADA
GUA
UTILIZADA
GUA
AGREGADA
Perda Funcional Perda
Ambiental
Primria Mitigada
Produo
do lcool 88998 53095 4680 35903 21223 84318

1) Perd
2) Perd
exerce
minimiz
evapor
3) Perd
= 2122
primri
Na pro
metros
outro la
agrega
captada
econm
impacto
possve
nessa
outra f
superd
na irrig
17980


De form
e seu
restituir
da Ambie
da Funcio
qualquer
zadas ou
rao. Perm
da Funcio
23. Observ
a devido a
duo do
cbicos) c
ado, identif
ada, atrav
a. Isso r
micos, por
o ambienta
el. A irriga
atividade
forma pod
imensiona
ao.
183
12230
908
Fig. 02
ma geral o
destino pa
r ao insum
ental = gu
onal Prim
funo no
eliminad
mite uma a
onal Mitiga
ve que a
ao reuso da
lcool (fig.
correspond
fica-se no
s de uma
reduz sign
rm no d
al, assim
o na agr
surge com
eria ser fe
ado que ain
380 1
3947
816
2 - Mapa da
mapa ajud
ara tratam
mo sua q
ua ativada
ria = gu
os process
das nos
avaliao d
ada = gua
perda fun
a gua em
02) a parc
de a pouco
mapa que
a utiliza
nificativam
eve ser d
devendo s
ricultura ta
mo mitiga
eito com
nda encob
18200
102
126
Produo de
da a quest
ento, uma
ualidade d
5/11
agregad
a ativada
os. So pe
vazamento
do grau de
a ativada
ncional mit
m outros de
cela agrega
o mais de
e a Usina c
o em irrig
ente a p
escontada
ser visualiz
mbm tem
o, poden
menos g
bre desperd
17330
290 94
61 3
e lcool - *g
tionar a es
a vez que
de uso eq
a = 88998
utilizada
erdas de p
os, carga
e desperdc
agregada
tigada m
estinos.
ada ao pro
5% de tod
consegue r
gao que
perda func
a da perda
zada para
m exercido
ndo encob
gua. com
dcios. O r
17198
430
31
gua em metr
stratgia de
a qualida
quivalente
4680 =
a = 35903.
primeiro gr
as de tub
cio dos pro
a reuso =
menor do
oduto (468
da gua at
reuso sign
e equiva
cional mit
a ambienta
ser foco
forte impa
rir excesso
mo um su
reuso pode
8
17198
1664
ros cbicos.
e centrar-s
ade do trat
gua o
Efluente 111
84318
gua ativ
rau, urgen
bulaes,
ocessos.
= 88998 -
que a pe
0 de um to
tivada no p
nificativo da
alente ao
igada com
al, pois co
de redu
cto ambien
os de irrig
upermerca
e encobrir


se na capta
tamento e
original
IRRIGAO
135
vada que n
tes de ser
transbord
4680 630
rda funcio
otal de 889
processo. P
a parcela n
uso da g
m benefc
ontinua ten
o ao mni
ntal e o reu
gao que
do de pe
desperdc


ao da g
m termos
question
O
no
rem
dos,
095
onal
998
Por
no
gua
cios
ndo
imo
uso
de
as
cios

gua
de
vel
6/11
econmica e ambientalmente. Usando-se essa estratgia operacional indefinidamente o
insumo se esgotar devido sua utilizao original e tambm no haver gua para reuso,
ou, antes, ela se tornar tambm escassa para essa utilizao. Na anlise das perdas no
se levou em conta a qualidade do tratamento, o que pode ser feito, porm isso no deve
reduzir a quantificao da perda ambiental, apenas qualific-la, uma vez que o objetivo
lean & green no mitigar, mas usar menos, indicando a necessidade do gestor privilegiar
a reduo do consumo no lugar da minimizao dos impactos. Esse o diferencial na
abordagen Lean & Green. Se esta estratgia for privilegiada a presso sobre o ambiente
ser menor, dando-lhe condies de restituir ou regenerar as fontes. H um potencial de
racionalizao no combate aos desperdcios em vazamentos, usar menos volume para
limpeza e reduo na utilizao de gua nas transformaes operacionais, buscando
processos mais eficientes.
Tal abordagem mais radical do ponto de vista de perda ambiental no desestimula
polticas de reuso, uma vez que isso reduz a perda funcional mitigada, como verificado na
produo do lcool em que a mistura do vinhoto e gua tratada produzem o efeito de
fertilizao e irrigao. Neste aspecto a perda econmica reduzida, porm a perda
ambiental to somente mitigada. Reconhece-se que a ferti-irrigao com Vinhoto
tambm pode trazer danos com a salinizao do solo. Portanto, melhor que mitigar
eliminar.
Com relao estratgia de reduzir a utilizao o mapa se mostra til tambm para
detectar processos crticos. o caso daqueles processos identificados em que a
temperatura mais elevada provoca um grande desperdcio na evaporao do processo. Na
produo do acar (cujo mapa no inclumos aqui) o maior desperdcio est na
evaporao a vcuo e no spray de secagem, onde para cada quantidade utilizada de
7.610 metros cbicos de gua, ativa-se 10.022 metros cbicos, uma taxa de desperdcio
de quase 24%, configurando uma perda funcional primria devido a alta evaporao em
funo da temperatura do processo.
Na produo do lcool (caldeira, fermentao e destilao fig.02) tambm encontramos
o mesmo tipo de problema. Esses processos de alta temperatura geram perdas primrias
da ordem de 30 a 45%.
Outra informao propiciada pelo mapa a indicao dos tempos de set-up (preparao
das operaes) cujos processos envolvem a utilizao de gua durante limpezas de vasos
e tubulaes, bem como perdas por evaporao em ciclos de resfriamento e
reaquecimento. A busca de menor tempo de preparao representaria maiores cuidados
na utilizao de gua nesses ciclos, com mais eficincia em limpezas e rampas de
temperatura mais baixas, com estabilizao mais rpida nas temperaturas de operao e
respectiva reduo das perdas por evaporao nos ajustes mais demorados.
Caminhar no Gemba tambm essencial para entender e complementar as informaes
do mapa. Observando o caminho da gua desperdiada na forma de efluentes notou-se
que boa parte dela se origina na mistura da gua com efluentes slidos provenientes do
processamento da cana. A ausncia de filtragens mais eficazes impede seu
aproveitamento no momento da operao e a direciona para um longo percurso at as
instalaes de Tratamento nas quais novamente se misturam com outras guas e so
tratadas antes do descarte. Considerou-se a melhoria dos processos de filtrao com
vistas a separar os dejetos da cana e aproveitar a gua em outros pontos de uso com
bifurcaes na tubulao e uso de vlvulas. Segundo o pessoal tcnico da Usina tal
procedimento j tinha sido considerado em projetos internos de melhoria contnua, porm,
7/11
a exemplo do que acontece na manufatura, foi justificado suspender por falta de
destinao de verba. Aqui um Kaizen recomendado para se fazer o que necessrio
sem gastar muito.

Embora tais consideraes surgissem a partir da anlise do Mapa Atual com vistas a
construir um Mapa Futuro, essa primeira experincia demandou todo esforo na
adaptao do VSM, no tendo havido tempo suficiente para se discutir a etapa de
mudanas para o desenho de um Mapa Futuro. Uma segunda oportunidade era planejada
para aplicar-se um segundo teste dos conceitos e construo do Mapa Futuro. Realizamos
isso numa planta de cosmticos.
4. Indstria de Cosmticos.
A empresa de cosmticos possui um negcio de grande porte, cuja unidade fabril est
situada no estado de So Paulo. A empresa opera com uma alta taxa de inovao e
conseqente elevado nmero de lanamentos de produtos, a mesma desenvolve e produz
produtos de higiene pessoal e beleza nas diferentes categorias: fragrncias, maquiagem,
cuidados para pele (cremes, loes, tratamentos), cuidados para o cabelo (xampu,
condicionador, tratamentos), produtos de uso dirio (desodorantes, sabonetes, e
outros).Produz uma gama variada de produtos de higiene pessoal e cosmtico e atende o
mercado brasileiro em sua maioria, entretanto tambm produz para exportao.
As matrias primas principais para produo de fragrncia, desodorante e cremes so:
gua, lcool, glicerina, leos especiais, alm uma grande gama de produtos qumicos. No
caso de maquiagem, a produo quase no utiliza gua, somente para lavagem, em baixa
quantidade.
Diferentemente da USINA a Fbrica de Cosmticos apresenta uma maior variedade de
produtos distribudos em linhas de produo de bens de consumo em massa. Dessa forma
h uma caracterstica mais prxima de uma indstria de manufatura embora conserve
tambm proximidade com a indstria de processos devido produo contnua de cremes
e lquidos. Devido complexidade o grupo resolveu mapear um produto especfico
representativo da produo manufatureira. Foi eleito o creme cosmtico cujo volume de
produo era mais representativo. Produzido em potes de 50 g apresenta um volume da
ordem de 200 milhes de unidades por ano.
4.1) Produo de creme cosmtico ( Fig 03)
Com o aprendizado da USINA os autores j buscaram o mapeamento direto da gua ativada e
utilizada no Gemba, como mostrado na Fig 03.
gua Ativada = somatria das quantidades de gua que adentram em cada etapa do
processo e consumo humano = 11 + 55 + 19 +14 = 99
gua Utilizada = 11 +55 +19 +14 = 99 (observe que a gua ativada utilizada
praticamente igual gua ativada servindo como sinal de que no h perdas por
vazamento ou transbordo)
gua agregada ao produto = 30 l de gua
Fig 03:
1) Per
2) Perd
ativada
na sua
transbo
3) Perd
igual a
concen
mitiga

Produ
do cre
Analisa
ponto
Mapa Atua
rda Ambie
da Funcio
a utilizad
a destina
ordos etc, e
da Funcio
ao da Perd
ntra na for
o dessa

GUA
ATIVA
o
me
ando o qua
de vista e
l da produ
ntal = ativ
nal Prim
a nos dive
o s ativi
esto cont
onal Mitiga
da Ambien
rma de util
perda atra

A
ADA
G
UTI
99
adro acim
estritament
o de crem
vada agre
ria = ativa
ersos proce
idades da
trolados.
ada = ativ
ntal. No h
lizao da
avs de reu

GUA
ILIZADA

A
99
a podemo
te econm
8/11
me - 50kg de
egada= 99
ada - utiliza
essos. Por
fbrica. P
ada agre
h mitiga
a gua pel
uso.
GUA
AGREGAD
os notar qu
mico se re
e creme com
30= 69
ada = 99
rtanto h e
Praticamen
egada re
o. Obser
os diverso
DA
Perda
Prim
30
ue a taxa
esume u
m 30kg g
l
99 = 0. Ob
eficincia n
nte os vaza
euso = 69
rve que to
os process
a Funciona
ria M
0
de despe
utilizao
gua
bserve que
no transpor
amentos, e
l. Nmero
oda perda
sos e no
al P
A
Mitigada
69
rdcio da
funcional,
e toda a g
rte da gu
evapora
o exatame
ambiental
h nenhu
Perda
Ambiental
69
gua sob
entretanto
gua
a e
es,
ente
se
uma
l
9
um
o a
Tratamento
rea -10 L
Resduo- 1 L
Pesagem
Produto 30
Sanitizao -5
rea - 20
Processo
Testes- 18
Recipientes-1
Laboratrio
Lavagem -2
rea -10
Sanitizao -2
Envase
I I I
I
Captao
Efluente - Rio
11 L 25 L
11 L 55 L 19 L 14 L
30 L
0 L
0 L 0 L
ATUAL
19 L 14L
ATIVADO 11 L 55 L 19 L 14 L
introdu
enorme
produto
permiti
a gua
que foi
da gu
process
despeja
A revis
de pro
trabalh
redu
para co
Na par
gua e
e adicio
final ge
nos pro
na sua
o do qu
e quantida
o, transfor
u constata
no reu
captada.
ua utilizad
so sendo
a a gua n
so dos pro
duo de
o e sua su
o de 40 %
oncluso e
rte superio
seus bene
onar o trat
erada, aind
ocessos pr
totalidade
ue chamam
ade de g
rma-se em
ar que essa
utilizada e t
No Go Se
a se dest
coletada p
no rio, uma
ocessos d
creme, p
ubstituio
% no consu
em 2010 e
or do mapa
efcios am
tamento b
da no ret
rodutivos o
e em sanit
mos de va
gua utiliza
m perda a
a perda am
torna-se um
ee (v e ve
tina lava
para tratam
a vez que
e lavagem
permitiu re
por equipa
umo. A ma
suas meta
a pode-se
bientais. U
iolgico co
tornar ao
ou na form
rios e jard
9/11
lor social p
ada funcio
ambiental
mbiental
m efluente
eja com se
agens de
mento cujo
a coleta de
m, que tota
pensar a
amentos p
aior parte d
as podem s
visualizar
Um novo p
om adio
estado or
mulao do
dinagem co
35 L
permite-no
onalmente,
de 70%.
mais grav
e de qualid
eus prprio
equipame
o processo
e esgoto m
alizam uma
utilizao
pressurizad
desses pro
ser vistas n
a melhori
rojeto em e
o do efluen
riginal, por
produto. E
om a impla
os ir mais
alm da
Uma visit
ve socialme
ade inferio
os olhos) v
entos e ins
o de mitiga
municipal n
a perda de
de mang
dos mais e
ocessos rev
no Mapa F
a na quali
elaborao
nte de con
rtando no
Entretanto,
antao de
alm e ob
parcela
ta ao Gem
ente na me
or ao estad
vimos que
stalaes
ao no
o existe n
e gua de
ueiras sem
eficientes, o
visados es
Futuro (fig.0
dade do t
o dever a
sumo hum
o poder s
, poder se
e reuso.
bservar qu
agregada
mba tamb
edida em q
do original
grande pa
ao longo
adequad
na regio.
69 l em 50
m padro
o que levo
sto previs
04).
ratamento
ampliar a E
mano. A g
ser reutiliza
er consum
e a
ao
bm
que
em
arte
do
o e
0kg
de
ou
stos
da
ETA
gua
ada
mida
Tratamento
rea -4 L
Resduo- 1 L
Pesagem
Produto 30
Sanitizao -5
rea - 0
Processo
Testes- 9
Recipientes-1
Laboratrio
Lavagem -2
rea -5
Sanitizao -2
Envase
I I I
I
Captao
Reuso
5 L 5 L 10 L 9L
5 L 35L 10L 9 L
30 L
0 L
0 L 0 L
FUTURO
5 L
35L 10L 9L
10/11
GUA
ATIVADA
GUA
UTILIZADA
GUA
AGREGADA
Perda Funcional Perda
Ambiental Primria Mitigada
Produo
do creme 59 59 30 0 0 29
Fig 04: Mapa Futuro da produo de creme.
Observa-se o ganho econmico e social com a reduo da Perda Ambiental de 69 para 29 litros
atravs de redues das guas utilizadas nos processos, alm do benefcio do reuso de toda
gua, representado no indicador de perda funcional mitigada que atingiu o valor de zero.
6. Concluso:
O diagnstico propiciado pelo VSM ambiental em ambas plantas constatou que os
processos de produo tm um largo campo de reduo da gua ativada e utilizada. O
mapa privilegia a forma como a gua empregada em cada etapa do processo,
levantando seus pontos crticos. A partir da pode-se visualizar e questionar o dispndio do
insumo em cada forma de utilizao durante o fluxo. Exemplificado nesses casos para a
gua o mesmo pode ser feito para outros tipos de insumos: energia eltrica, ar
comprimido, vapor, materiais diversos, de acordo com sua importncia na matriz de
produo e do respectivo impacto ambiental, na medida em que so descartados no
ambiente ou so equivalentes aos volumes de gua impactados ou de carbono liberados
na atmosfera.
Os desenhos do mapa atual permitem visualizar no dia-a-dia o grau de desperdcio que
ocorre em cada etapa do fluxo produtivo e estabelecer metas por processo, atravs da
viso de como o insumo poderia ser utilizado de forma diferente, estabelecendo uma
referncia para a melhoria contnua no sentido de apontar o que reduzir, quem deve
reduzir e como reduzir. No caso da gua foram estabelecidas metas tanto econmicas na
reduo funcional da gua, quanto sociais, no que diz respeito ao reuso e melhoria na
qualidade do tratamento realizado no efluente. Essa viso com as melhorias projetadas
devem ser expressas no Mapa Futuro (fig.04).
As experincias aqui descritas permitiram comprovar o benefcio da utilizao do conjunto
dos mapas para visualizar medidas mais concretas e sistmicas de uso mais eficiente dos
recursos, e criao de mais valor para toda a cadeia e a sociedade. O mapeamento do
fluxo de valor ambiental, diferentemente de outras ferramentas de Gesto Ambiental,
permite enxergar as perdas econmicas e sociais associadas ao processo de produo de
um ponto de vista do seu fluxo e do Planeta como cliente desse fluxo. Essa perspectiva
radicalmente Lean de criar valor para o Cliente, sendo aqui o Planeta considerado Cliente,
leva busca de eliminar o uso da gua e no de apenas construir mais uma estao de
tratamento. Quando os custos da gua de fato forem proibitivos, com a mo invisvel do
mercado exigindo medidas mais eficientes na reduo da ativao e uso, talvez j seja
tarde para o ambiente e a sociedade. Os mapas e sua visualizao nessa perspectiva
Lean so uma contribuio para essa discusso.
11/11