TOPOGRAFA IV

TEMA:
Formacin de una Empresa
DOCENTE:
Cpc. Luis Malca Hilari
ESTUDIANTES:
Llacho Chirme Cerafin Alfredo
Delgado Ojeda Luis Alberto
Chinchercoma Cantasi Juan Julio
Llaza Tomaya Errique


Arequipa - 2014


PRESENTACION

Prof. Luis Malka, pongo a su consideracin el presente trabajo titulado PLAN
ESTRATEGICO.
El contenido de este Trabajo Monogrfico trata sobre sobre la formacin de una
pequea empresa, as como el estudio del mercado, planes estratgicos y planeamiento al
foturo.
Nuestra empresa esta basa a creacin de un restaurant CHIFA-POLLERIA que segn el
lugar estratgico con movimiento de personas muy considerable ubicado en la Av.
Independencia con la calle Paucarpata.
El presente trabajo ser un aporte en la adquisicin del conocimiento en nuestra
formacin profesional en la carrera de topografa.















2015 - 2030
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2015 - 2030
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
establecer sucursales en todo Arequipa como en otros lugares del Peru
brindar servicios como consecionario de comedor para empresa construccion y mineria
contar con un local propio
posicionarnos como el mejor restaurante de la cuidad
MISIN - VISIN
EL GORDITO
MISIN EL GORDITO
VISIN
brindar un servicio de calidad y cuidando la salud del cliente
brindar comodidades en el local
utilizar productos de buena calidad
cumplir con las normas y haberes para el personal de la empresa
un buen trato al cliente y al personal de trabajo
capacitacion permanente de imnovacion al personal
coordinacion eficiente entre los socios









EL GORDITO 2015 - 2030
D F
1 1
2 2
3 3
4 4
5 5
6 6
7 7
8 8
9 9
10 10
A O
1 1
2 2
3 3
4 4
5 5
6 6
7 7
8 8
9 9
10 10
Buen capital moral en cada socio
Pueden generar PROBLEMAS Pueden generar VENTAJAS COMPETITIVAS
I
N
T
E
R
N
A
S
P
r
o
c
e
d
e
n
t
e
s

d
e
l

E
N
T
O
R
N
O
Incremento de precios en los productos lugar muy transitado
Manipulacion genetica de los pollos y mala reputacion avances tecnologicos en sistemas de coxion
No contar con asesoramiento experto en el tema Asesoramiento de familiar con servicio similar
Contar con el 70% de presuepuesto
Contar con gente goven y emprendedora
Conocimientos de marketin y publicidad
No contar con personal contratado fijo
Ningun socio tiene conocimineto en cosina
ubicacin ventajosa
Debilidades Fortalezas
Amenazas Oportunidades
Competencia de los chifas y otros locales similares crecimiento de la problacion
Costos de productos e insumos
ANLISIS MATRIZ DAFO / FODA
Anlisis D.A.F.O.
Inexperiencia en el desempeo
No contar con local propio
Presupuesto incompleto
Posibilidad de conflictos entre los accionistas

Oportunidades Amenazas
crecimiento de la problacion Competencia de los chifas y otros locales similares
ubicacin ventajosa Costos de productos e insumos
lugar muy transitado Incremento de precios en los productos
avances tecnologicos en sistemas de coxion Manipulacion genetica de los pollos y mala reputacion
#REF! No contar con asesoramiento experto en el tema
Fortalezas
Asesoramiento de familiar con servicio similar 1 1
Contar con el 70% de presuepuesto 2 2
Contar con gente goven y emprendedora 3 3
Conocimientos de marketin y publicidad 4 4
5 5
6 6
7 7
8 8
9 9
10 10
Debilidades
Inexperiencia en el desempeo 1 1
No contar con local propio 2 2
Presupuesto incompleto 3 3
Posibilidad de conflictos entre los accionistas 4 4
No contar con personal contratado fijo 5 5
Ningun socio tiene conocimineto en cosina 6 6
7 7
8 8
9 9
10 10
obtener informacion aserca de prestamos bancarios tratar de mantener los precios por periodos largos
tener un buen plan contable
tener una receta agradable y economica
adquirir conocimientos de manejo contable mejorar la receta segn el tiempo
obtener certificas de calidad contratar a profesionales como asesores
Capacitacion en trabafo focados a cosina
hacer una diferencia en atencion al ccliente
Permanecer con atencion diaria hasta posecionarse
Buscar la posicion en el mercado
Estrategias - MATRIZ DAFO / FODA
DAFO
Estrategias OFENSIVAS Estrategias DEFENSIVAS
Estrategias REORIENTACIN Estrategias SUPERVIVENCIA
Establecer promociones y buenos precios
realizar semi eventos en general
emplear mozas buena precsencia
Amistades y familiares consecionario en empresas
conocimiento en administracion
trabajar siempre on productos de calidad
Esta MATRIZ DAFO te permite
definir las estrategias
Est asociada a la matriz DAFO anterior.
Observa:
Es una matriz con cuatro paneles que te proponen
cuatro lneas estratgicas:
1
2
3
4
Modifica todo lo que quieras
lneas, letras, tamaos, etc.)
Desprotege la hoja y haz los cambios que desees.


EL GORDITO Anlisis de la SITUACIN INTERNA 2015 - 2030

POSICIN VALORACIN
F 1
MF
30% 30% 1.2
2
F
20% 20% 0.6
3
M
5% 5% 0.15
4
F
10% 10% 0.3
5 0% 0
D
1
M
20% 20% 0.4
2
M
5% 5% 0.1
3
M
10% 10% 0.2
4 0% 0
5 0% 0
100%
Anlisis de la SITUACIN EXTERNA
VALOR VALORACIN
O
1 MF 20% 20% 0.8
2 F 10% 10% 0.3
3 MF 25% 25% 1
4 0% 0
5 0% 0
A
1 MF 20% 20% 0.8
2 F 10% 10% 0.3
3 F 15% 15% 0.45
4 0% 0
5 0% 0
100%
EL GORDITO Posicin Estratgica Actual 2015 - 2030
OPORTUNIDADES
ANLISIS de POSICIN (DAFO)
ambiente agradable
FACTORES CRTICOS PARA EL XITO
la receta unica
FORTALEZAS atencion al publico
pon los factores crticos
mozas de buena precencia
pon los factores crticos
contar con gente joven y emprendedora
inexperiencia
DEBILIDADES conflictos entre socios
pon los factores crticos
capital economico incompleto
aumento de la poblacion
buena ubicacin de la empresa
% Importancia para XITO
FACTORES CRTICOS PARA EL XITO % Importancia para XITO
competencia
AMENAZAS aumento en precios de productos
pon los factores crticos
asaltos y robos, pandillaje
POSICIN DBIL
factores EXTERNOS
y INTERNOS
POSICIN FUERTE
factores INTERNOS
y EXTERNOS
POSICIN FUERTE
factores EXTERNOS
y DBIL INTERNOS
POSICIN FUERTE
factores INTERNOS
y DBIL EXTERNOS
Adaptacin de la MATRIZ DAFO
para visualizar la posicin estratgica
Cui dado: Prubal o y comprueba como funci ona,
es muy i mportante enunci ar bi en l os conceptos.
Recomendado:
1 Lee la informacin de la hoja.
2 Pon los factores crticos para el xito
3 Evala y prueba hasta entenderlo bien.
4 Despus: haz la evaluacin que consideres.

EL GORDITO 2015 Visin 2015 - 2030 1
Opcin estratgica:
mnimo medio ptimo
1 Contratacion de cosinero y ayudantes
Supervisin y administracion directa
Compensacion de sueldo de servicio al personal al final de cada mes
Aquesicin del local, autorizacion municipal, apertura del RUC
Adquesicin de muesbles, vajillas y otros herramientas
Adquesicin de productos e insumos
2 Aumentar nmero de ventas
Aumentar precio medio
Aumentar atpicos
Disminuir coste de las ventas
Disminuir costes operaciones
Disminuir gastos financieros
3 aumentar los mensajes en los medios de comunicacin
mejorar el ambiente dende se vende el producto
elaboracion del producto con materia prima de primera
la presentacion del producto debe ser agradable
4 Contratacion de personal capacitado con expiriencia en trabajos similares
Administracion y supervicion segn normas de conccesiones
pago a planilla al personal
Presentarse en licitaciones a fines de servicio de comedor
Ser pendiente a las aperturas de actividad construccion, minero industrial
Buscar oportunidades de servicion similares al comedor o eventos.
Indicadores
seguimiento
Iniciar con la
apertura del "chifa
polleria" como
empresa
% incremento ventas 10%
Aumentar la
rentabilidad
Objetivos estratgicos
Unidad de Negocio CHIFA POLLERIA REFORZAR
-8% -4% -1%
Prestar servicios
como concesionario
en empresas
constructuras y
mineria
% De calidad de
servicio de comedor
en rubro industrial
90% 100% 120%
-5% -1%
Posicionar a nuestra
empresa dentro del
segmento lder del
mercado.
METAS / Objetivos concretos
60%
aumentar la buena
reputacion
% incremento de
clientes
3%
Objetivo estratgico Estrategias
80% 100%
75% 85%
% de posibilidad de
oportunidades de
prestar servicios
30% 50% 80%
Recurso humano
Recurso Material
10% 30%
mantener la reputacion
% disminucion de
clientes
100%
% Costos de servicios
del personal al 1 mes
% Costos de apertura.
Costos inmediatos
Aumentar los ingresos 50% 120%
Disminuir los costos % disminucin costes -10%
OBJETIVOS ESTRATGICOS

Pon el mes de inicio del diagrama
EL GORDITO
1 Fase: Divulgacin y formacin 1-1-15 30-12-15
1.1 apertura del local 1-1-15 2-1-15
1.2 crear paneles 1-1-15 5-1-15
1.3 reparticion de volantes 1-1-15 15-1-15
1.4 cortesias 1-1-15 15-1-15
1.5 pago al personal 1-2-15 30-12-15
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
2 Fase: Aplicacin nivel 1 12-2-15 30-12-15
2.1 posicion de la empresa a nivel competitivo 1-3-15 30-12-15
2.2 incrementar nuevos platos 1-4-15 30-12-15
2.3 apertura de nuevos sucursales 1-6-15 30-12-15
2.4 promociones, rebajas, platos xtras por dia de SanValentin 12-2-15 16-2-15
2.5 promociones, rebajas y platos extras por el mes de mam 8-5-15 16-5-15
2.6 promociones, rebaja por el mes de arequipa 10-8-15 20-8-15
2.7 promociones - rebaja por el mes navidea 20-12-15 31-12-15
2.8
2.9
2.10
3 Fase: Aplicacin nivel 2 Apropiacin 1-8-15 29-11-15
3.1 crear sucursales 1-8-15 30-12-15
3.2 bucar oportunidad de licitaciones y servicios a empresas 1-8-15 30-12-16
3.3 abrir sucursales en provincias 1-1-16 30-12-16
3.4 cambios y aplicacin de nuevas estrategias 1-1-16 30-12-16
3.5 brindar servicion similares al comedor o eventos. 1-8-15 30-12-16
3.6
3.7
3.8
3.9
3.10 1-8-15 29-11-15
Tiempo total 1-1-15 29-11-15
a j m d e m a m j j a a e f f m s o n
PLANIFICACIN - Plan semanal hasta 20 meses
ene.-15
PLAN ESTRATGICO - Implantacin
2015 2016
j
1. RECURSOS ECONOMICOS
Costo nico:
DESCRIPCION CANTIDAD COSTO TOTAL EN S/.
Mesa 5 250
Sillas 20 200
Horno 1 1200
Freidora 2 500
Utensilios necesario 300
Mostrador 1 400
Otros 400
Total 2350

Costos fijos:
DESCRIPCION CANTIDAD COSTO TOTAL EN S/. POR CADA MES
Alquiler de local por mes 1 750
Personal 3 2200
TV cable 1 60
Total 3010

Costos variables:
DESCRIPCION CANTIDAD COSTO TOTAL EN S/. POR DIA
Productos e insumos 258

Se ha estimado que el costo por da entre costo fijo y variable son de S/. 358.00. Tambin
se ha estimado la venta por da en lo mnimo es de S/. 480.00 y como utilidad bruto es de
25.4% de ganancia sin margen de impuesto.
COSTO TOTAL
Costo de apertura solo por primer mes es de S/. 2350.00
Costo mensual estimado es de S/. 10 750.00
Total S/. 13 100.00
2. FINANCIAMIENTO
El financiamiento es por los aporte de los socios de la microempresa. Y las ganancias son
repartidas segn los porcentajes de aportes de cada miembro de la empresa. Si hacemos
un aporte igual a cada por igual se tendra un monto de S/. 3 275.00 por cada socio sin
generar prstamos bancarios.
Los financieros bancarios serian til en nuestra empresa pequea cuando se ganen las
licitaciones para el servicio de comedor concesionario en empresas industriales o mineras.
3. PLANES DE MARKETING
o Un banner para la ubicacin del local
o Reparto de volantines.
o Avisos publicitarios.
o Atencin diferente y uso de uniformes y guantes quirrgicos en los mozos.
COMPARACION DE IMPUESTOS A LA RENTA

4. RENTABELIDAD
Segn la comparacin de margen de impuestos lo ms favorable en la rentabilidad del negocio se ha determinado el margen de impuesto como
persona natural el sistema RUS por la poca utilidad que se han determinado.
Los costos se han estimado en un margen mnimo de ventas es decir lo mnimo venta diaria es de S/. 480.00
Las utilidades sern repartidas segn el porcentaje de aportes de cada socio. Para los prximos meses se incrementaran los ingresos.
358 X 100 = 35,800.00
30
VENTA 100 = 1.428571429
VENTA - I.RENTA 70
25.4 X 1.4285714 = 36.28571429
100 - 36.285714 = 63.71428571
A ----> 35,800.00 = 561.88
D ----> 63.714286
PRUEBA DEL RESULTADO:
VENTAS 561.88
COSTO TOTAL 358.00
UTILIDAD 203.88
I. RENTA 30.0% 61.17
UTILIDAD NETA 142.72 25.40%
VALORES PARA LA FACTURACIN EN LA VENTA:
VALOR DE VENTA 561.88
IGV 106.76
PRECIO DE VENTA 668.64
POR REGIMEN GENERAL
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS
COSTO TOTAL
MARGEN DESEADO
VENTAS
TOTAL DE VENTAS
EL MARGEN DEBE
SER IGUAL AL
MARGEN DESEADO
VENTA 100
COSTO 74.6 34.05%
MARGEN DESEADO 25.4
358 X 34.05% = 121.89
358 + 121.89 = 479.89
PRUEBA DEL RESULTADO:
VENTAS 479.89
COSTO TOTAL 358.00
UTILIDAD 121.89 25.40%
VALORES PARA LA FACTURACIN EN LA VENTA:
VALOR DE VENTA 479.89
IGV 91.18
PRECIO DE VENTA 571.07
=
PERSONA NATURAL RUS
TOTAL DE VENTAS
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS
COSTO TOTAL
EL MARGEN DEBE
SER IGUAL AL
MARGEN DESEADO
358 X 100 = 35,800.00
1.5
VENTA 100 = 1.015228426
VENTA - I.RENTA 98.5
25.4
26.9 X 1.0152284 = 27.30964467
100 - 27.309645 = 72.69035533
A ----> 35,800.00 = 492.50
E ----> 72.690
PRUEBA DEL RESULTADO:
VENTAS 492.50
COSTO TOTAL 358.00
UTILIDAD 134.50
I. RENTA 1.5% 7.39
UTILIDAD NETA 127.11 26%
VALORES PARA LA FACTURACIN EN LA VENTA:
VALOR DE VENTA 492.50
IGV 93.58
PRECIO DE VENTA 586.08
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS
MARGEN DESEADO
COSTO TOTAL
RGIMEN ESPECIAL DE RENTA
MARGEN DESEADO
VENTAS
TOTAL DE VENTAS
EL MARGEN DEBE
SER IGUAL AL
MARGEN DESEADO