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ESTUDIO DE PROSPECTIVA

PER
Ctralm. (r) Hugo Arvalo Escar
PRESIDENTE DEL CONSEJO DIRECTIVO
INSTITUTO DEL MAR DEL PER
Contenido
2. El Sector Pesquero en el Per
3. Metodologa
4. Resultados Generales
5. Anlisis de los Resultados
1. Objetivos del Estudio
6. Grandes Tendencias de Evolucin
7. Conclusiones/Recomendaciones
Contenido
2. El Sector Pesquero en el Per
3. Metodologa
4. Resultados Generales
5. Anlisis de los Resultados
1. Objetivos del Estudio
6. Grandes Tendencias de Evolucin
7. Conclusiones/Recomendaciones
Facilitar la identificacin de reas prioritarias en los sectores industriales con
claras ventajas competitivas, con el fin de permitir que los productos
nacionales tengan un mejor acceso a los mercados regionales y globales.
Formar la capacidad en el nivel institucional y empresarial para la
identificacin de las ventajas y riesgos a la hora de tomar decisiones sobre
la mejora de la competitividad de la cadena de valor, a travs de la
aplicacin y uso del anlisis y las metodologas de prospectiva tecnolgica.
Establecer una red de conocimiento relacionada con las iniciativas,
programas y actividades concernientes a la prospectiva tecnolgica, con el
fin de que exista una fuente de informacin, estudios, experiencias y
comparaciones regionales que sirvan como referencia.
Reforzar la interaccin, comunicacin y cooperacin entre los principales
agentes de los sistemas nacionales de innovacin.
Contenido
2. El Sector Pesquero en el Per
3. Metodologa
4. Resultados Generales
5. Anlisis de los Resultados
1. Objetivos del Estudio
6. Grandes Tendencias de Evolucin
7. Conclusiones/Recomendaciones
LA PESQUERIA EN EL PERU
Lnea Costera Peruana: 3.100 Km. Pacfico
Sudoriental
Dominio Martimo: 900.00 Km
2
Ms de 730 especies Corriente de
Humboldt
Ocurrencia cclica del Fenmeno El Nio
1500
3500
5500
7500
9500
11500
1970 1973 1976 1979 1982 1985 1988 1991 1994 1997
Miles de TM
Ocurrencia de Fenmenos "El Nio"
VOLUMENES HISTORICOS DE CAPTURA
(Miles de TM)
PESCA Y COMERCIO MUNDIAL
China
Per
Japn
India
USA
Indonesia
Chile
Rusia
Tailandia
0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000
DIVERSIDAD BIOLGICA EN EL MAR PERUANO
Pelgicos
Demersales
Costeros
PECES
1070 spp Identificadas
150 spp comerciales (14 %)
Pelecypodos
Cefalpodos
MOLUSCOS
1024 spp Identificadas
40 spp comerciales (4 %)
Gasterpodos
Anfineuros
Langostinos y Camarones
CRUSTACEOS
480 spp Identificadas
25 spp comerciales (6 %)
Equinodermos
Quelonios
OTROS
GRUPOS
Cetceos
Otros Mamferos
Anchoveta , Sardina,
Jurel y Caballa
Merluza y otros
Pejerrey, lorna
machete, otros
Conchas, choros
Calamares, pulpos
Caracoles y lapas
Chitones
Erizos y Pepinos
Tortugas
Ballenas y delfines
FLORA
754 spp Identificadas
Fitoplancton y
Macroalgas
Langostas
Cangrejos
Alta Mar ZEE
200 millas
Demersales
Zona litoral Zona nertica Zona ocenica
T
a
l
u
d
Llanura abisal
Anchoveta
Sardina
Caballa
Jurel
Atunes
Costeros
Lorna
Suco o Coco
Cachema
Cabrilla
Tollos
Merluza
Congrios
Bacalao de profundidad,
Langostino de profundidad
Centollas, Langostas.
Pelgicos
Mesopelgicos
(vinciguerria)
Poblaciones
transzonales
Afloramiento
METODOS PRINCIPALES DE PESCA INDUSTRIAL
EN EL PER
PRODUCTO BRUTO INTERNO Y PESQUERA
Perodo 1994-2003 (PBI expresado e Millones de nuevos soles)
Aos
PBI
TOTAL NACIONAL
Millones S/.
INDUSTRIA
TRANSFORMACIN
%
1994
1995
1996
2001
2002
2003
Fuente: Ministerio de la Produccin
1997
1998
1999
2000
PBI
SECTOR PESQUERO
(Millones S/. (%)
PESCA O
EXTRACCIN
%
98.577
107.039
109.709
121.132
127.007
132.049
117.214
116.453
117.507
120.825
1.773 (1,8)
1.493 (1,4)
1.537 (1,4)
1.467 (1,2)
1.503 (1,2)
1.293 (1,1)
1.475 (1,3)
0.972 (0,8)
1.472 (1,2)
1.734 (1,5)
0,7
0,6
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,4
0,5
0,6
1,1
0,8
0,9
0,7
0,7
0,5
0,8
0,4
0,7
0,9
VALOR FOB - EXPORTACIONES DE PRODUCTOS PESQUEROS
Perodo 1996-2003 (Millones de US $)
Fuente: Ministerio de la Produccin
PRODUCTO 1997
TOTAL
1. Producto Tradicional
1.1 Harina
1.2 Aceite
1.400,9
1.125,9
1.030,8
200,3
3,4
7,4
2. Producto No Tradicional
2.1 Enlatado
2.2 Congelado
2.3 Curado
2.4 Otros
95,1
275,0
63,9
1998
639,1
413,6
395,4
176,9
3,8
4,1
18,3
225,5
40,6
1999
792,9
602,0
533,7
134,8
4,1
9,2
68,3
190,9
42,8
2000
1.131,6
954,6
874,0
114,3
7,4
11,2
80,6
177,0
44,2
2001
1.124,0
926,5
835,4
129,3
6,7
18,3
91,1
197,5
43,2
2002
1.055,7
891,1
821,7
116,7
5,3
17,2
69,4
164,6
25,4
2003
1.027,1
822,5
742,4
148,3
6,8
13,5
80,1
204,6
36,0
EXPORTACION EN EL PERODO 1996 2003
Total Nacional (Millones de US $ FOB)
Fuente: Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria,
Banco Central de Reserva del Per
AO
TOTAL PER (US $ FOB)
1 MINERO
5 PETROLEO
1999
6.002,07
49,22
13,21
12,28
100,00
9,58
4,26
4,70
2000
6.909,59
46,49
16,38
12,17
100,00
10,13
5,55
3,60
2001
6.961,58
45,79
16,15
13,22
100,00
9,53
6,05
2,98
2002
7.6488,70
48,82
13,80
12,37
100,00
8,84
6,09
2,83
2003
8.876,59
51,52
11,57
10,74
100,00
9,21
7,49
2,50
2 PESQUERO
3 TEXTIL
4 AGROPECUARIO
6 AGRICOLA
7 OTROS
TOTAL PER (%)
6,75 5,68
6,28 7,25 6,97
DESEMBARQUES (Miles de t) DE RECURSOS
MARINOS EN LA COSTA PERUANA
Aos
PROMEDIO
1994-2003
PROMEDIO
1999-2003
TOTAL GENERAL ( I + II )
I. Total Peces (A + B + C + D)
A. PELAGICOS
ANCHOVETA
CABALLA
JUREL
SARDINA
B. DEMERSALES
MERLUZA
C. COSTEROS
D. OTROS PECES
II. Total Otros Recursos
M. MOLUSCOS
POTA
8 250
8 134
7 815
6 579
171
337
592
171
112
31
116
116
106
75
7 955
7 839
7 560
6 966
192
265
103
123
61
19
137
115
110
82
Fuente: IMARPE
Total Peces
Total Otros (invertebrados, crustceos, etc)
Total Pelgicos
Total Otros peces (Demersales, Costeros, etc)
Total Anchoveta
Total Otros pelgicos (Jurel, Caballa, etc)
DESEMBARQUES (Miles de t) DE RECURSOS
MARINOS EN LA COSTA PERUANA
1.
2.
3.
DESEMBARQUES (tm) DE LA PESCA
CONTINENTAL EN EL PER
Regin 1997 1998 1999 2000
TOTAL AMAZONA
TOTAL SIERRA
TOTAL COSTA
28 264
4 919
105
33 289
4 268
86
34 932
3 610
103
29 703
7 769
105
Fuente: Ministerio de Produccin
TOTAL
33 288 37 463 38 645 37 577
2003
29 344
3 447
100
32 891
TRANSFORMACION Y VALOR AGREGADO DE LA
PRODUCCION DE LA INDUSTRIA PESQUERA
TIPO DE HARINA
Nmero de
Establecimientos %
HARINA ESPECIAL
HARINA STANDARD
HARINA RESIDUAL
40
81
19
2 711
5 747
131
31,6
66,9
1,5
TOTAL
140 8 589 100,0
Capacidad Instalada
(TM/Hora)
La distribucin geogrfica de dicha capacidad instalada, en trminos porcentuales, sin considerar las
cifras de la harina residual por ser mnimas, es la siguiente:
Paita
Ancash
Chimbote
Lima
Callao
Pisco
Ilo
Santa Rosa
Atico
Quito
PERU
BRASIL
CHILE
COLOMBIA
B
O
L
I
V
I
A
Arequipa
Piura
Tacna
Moquegua
ZONA / REGION HARINA ESPECIAL
N EST (%)
NORTE (Piura)
NORTE / CENTRO
(Ancash: Chimbote)
CENTRO
(Lima, Callao, Pisco
04 (09)
13 (26)
19 (53)
07 (08)
41 (49)
26 (32)
TOTAL
40 (100.0) 81 (100)
HARINA STANDARD
N EST (%)
SUR
(Arequipa, Moquegua,
Tacna)
04 (12) 07 (11)
ZONA / REGION
ENLATADO
190 137
(cajas/turno)
NORTE (Piura)
NORTE / CENTRO
(Ancash: Chimbote)
CENTRO
(Lima: Callao, Pisco
25.4
61.2
10.1
60.1
13.4
17.1
TOTAL *
99.9 97.3
CONGELADO
2 810
(toneladas/da)
SUR
(Arequipa, Moquegua, Tacna)
3.2 6.7
CURADO
1 200
(toneladas/mes)
32.3
31.9
25.2
99.8
10.4
DISTRIBUCIN GEOGRFICA DE LA CAPACIDAD INSTALADA
INDUSTRIA DE LA TRANSFORMACION PESQUERA PARA CONSUMO HUMADO DIRECTO
* La diferencia respecto al 100 % se explica porque una muy pequea parte de la capacidad instalada se encuentra ubicada en la
sierra de Puno (0.1 % del enlatado) y de Junn (0.1 % del congelado y 0.2 % del curado) y en unidades mviles (2.5 % del congelado)
PERU: DESEMBARQUE DE PRINCIPALES
RECURSOS PELAGICOS 1997 2003
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
M
i
l
e
s

d
e

T
M
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Pequeos pelgicos
Otros
Anchoveta
Sardina
Jurel
Caballa
Merluza
Pota
3m
50m
Arrastre
de fondo
Nombre Cientfico: Engraulis ringens J.
Familia: Engraulidae
Orden: CLUPEIFORMES
Nombre comn: peladilla, morena de mar
ANCHOVETA PERUANA
PERU: DESEMBARQUE DE ANCHOVETA
1997 2003
Consumo Humano Indirecto
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Miles de T.M.
PERU: DESEMBARQUE DE SARDINA
1997 - 2003
Miles de TM
0
200
400
600
800
1000
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
C.H.D. HARINA
PERU: DESEMBARQUE DE JUREL
1997 - 2003
0
100
200
300
400
500
600
700
800
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
C.H.D. HARINA
Miles de TM
PERU: DESEMBARQUE DE CABALLA
1997 - 2003
0
100
200
300
400
500
600
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
C.H.D. HARINA
Miles de TM
PERU: DESEMBARQUE DE POTA
1997 - 2003
Consumo Humano Directo
Miles de TM
0
20
40
60
80
100
120
140
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
DESEMBARQUE PARA
CONSUMO HUMANO DIRECTO 2003
0
50
100
150
200
250
300
350
400
ENLATADO CONGELADO FRESCO CURADO
VENTA INTERNA EXPORTACION
Miles de TM
PLANTAS DE PROCESAMIENTO PESQUERO
CAPACIDAD INSTALADA
Cap. Inst.
198 244 Cj/T
Cap. Inst.
1 730 T/mes
Cap. Inst.
3 041 T/da
Cap. Inst.
8 751 T/h
21 86 98 143
PLANTAS DE PROCESAMIENTO PESQUERO
RENDIMIENTO MATERIA PRIMA PRODUCTO FINAL
26,8 1384,3 5165 28,54 27,53 25,47 Harina y Aceite
43,0 23,9 55,5 29,77 26,76 18,24 Curados
52,4 76,6 146,1 44,71 38,51 54,82 Congelados
45,6 86,9 190,7 34,62 35,44 33,33 Enlatado
Rendimiento Produccin MP 2000 1997 1994
2003 RENDIMIENTO (%)
POBLACION: POBLACION: 26347.000
URBANA: URBANA: 71,6% 71,6%
RURAL: RURAL: 28,4% 28,4%
TASA DE CRECIMIENTO: TASA DE CRECIMIENTO: 1,53%
POLITICA DE ESTADO POLITICA DE ESTADO
Reducir progresivamente los niveles de desnutricin
en el pas.
CONSUMO PERCAPITA DE PESCADO CONSUMO PERCAPITA DE PESCADO 16,0kg
INDUSTRIA
CONSUMO
PERCAPITA
(Kg)
LUGAR DE
CONSUMO
ESPECIES
FRESCO 13,09 Costa Jurel, Liza y Caballa
ENLATADO 1,37 Nivel nacional Sardina, Jurel y Caballa
CONGELADO 0,27 Ciudades principales Merluza, Pota y Jurel
CURADO 0,75 Provincias del interior Caballa, Jurel y Anchoveta
MERCADO INTERNO DE PRODUCTOS PESQUEROS
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
Decada
70
Decada
80
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
K
i
l
o
s
CONSUMO PERCAPITA DE PRODUCTOS PESQUEROS
DECADA 70 - 2003
PESCADO FRESCO
SISTEMA DE DISTRIBUCION DE PESCADO FRESCO
Puerto de Desembarque
Venta en Mercado Mayorista
Venta en Supermercados
Venta en Mercado Distrital
359.3 324.4 359.6 336.2 272.8 263.2 269.5 262.9 283.2 259.0 FRESCO
2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 GIRO\AO
DESEMBARQUE PARA FRESCO 1994 2003
Miles de TM
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
1998 1999 2000 2001 2002
OTROS
PEJERREY
CABALLA
CHORO
PERICO
LIZA
POTA
JUREL
Ao CPC Total CPC Fresco %
1995 15,89 11,88 74,8
1996 14,62 10,84 74,1
1997 14,69 10,92 74,3
1998 12,83 10,48 81,7
1999 13,07 10,69 81.8
2000 15,34 12,96 84,5
2001 16,6 13,65 82,2
2002 14,07 12,13 86,2
2003 15,87 13,23 83,4
FACTORES QUE IMPACTAN EN EL
DESEMPEO DE LA CADENA
Existen algunas deficiencias en la aplicacin de las Buenas
Prcticas de Manipulacin y Preservacin de los recursos
destinados para el procesamiento pesquero.
Dficit en la produccin de hielo a nivel nacional.
Deficiencias en la cadena de fro.
Cerca del 50% de los desembarques para CHD, se destinan
para el Consumo al Estado Fresco.
El pescado fresco es el principal componente del consumo
per cpita. Muestra una tendencia ascendente y representa
ms del 80% en los ltimos aos.
PESCADO CONGELADO
SISTEMA DE DISTRIBUCION DE PESCADO CONGELADO
Produccin
Distribucin
Transporte
Venta en Supermercados Exportacin
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1998 1999 2000 2001 2002 2003
DESEMBARQUE PARA CONGELADO
1998-2003
POTA CALAMAR
CONCHAS DE ABANICO MERLUZA
OTROS
CONSUMO PER CAPITA DE PESCADO
CONGELADO
Kg/ao
DESEMBARQUE PARA CONGELADO 1998 2003
Ao CPC Total
CPC
Congelado %
1995 15,89 1,06 6,7
1996 14,62 1,00 6,8
1997 14,69 0,61 4,2
1998 12,83 0,37 2,9
1999 13,07 0,25 1.9
2000 15,34 0,27 1,8
2001 16,6 0,57 3,4
2002 14,07 0,33 2,3
2003 15,87 0,25 1,6
La industria del congelado, ha estado basada tradicionalmente
en la utilizacin del recurso merluza; situacin que se ha
revertido en los ltimos aos a fin de preservar la sostenibilidad
del recurso.
Actualmente, los principales recursos que utiliza la industria de
congelado son Pota y Calamar.
La produccin de productos pesqueros congelados esta
principalmente dirigida a la exportacin.
Al ao 2002, existan 86 plantas para la industria de congelado
con una capacidad instalada de 3 042 TM/da; sin embargo la
produccin en el 2003 alcanz 85 690 TM.
FACTORES QUE IMPACTAN EN EL
DESEMPEO DE LA CADENA
CONSERVAS DE PESCADO
SISTEMA DE DISTRIBUCION DE PESCADO ENLATADO
Produccin
Consumidor final
Venta en Supermercados
Distribuidor Mayorista
Tiendas
Exportaciones
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1998 1999 2000 2001 2002 2003
DESEMBARQUE PARA ENLATADOS
1998-2003
OTROS
ATUN
SARDINA
ANCHOVETA
CABALLA
JUREL
Ao CPC Total
CPC
Enlatado
%
1995 15,89 1,8 11,3
1996 14,62 1,88 12,9
1997 14,69 2,5 17
1998 12,83 1,26 9,8
1999 13,07 1,29 9.9
2000 15,34 1,36 8,9
2001 16,6 1,56 9,4
2002 14,07 0,97 6,9
2003 15,87 1,62 10,2
CONSUMO PER CAPITA
DE CONSERVAS
Kg/ao
DESEMBARQUE PARA CONSERVAS 1998 2003
La industria conservera se encuentra en una etapa de cambios.
La reduccin drstica de los desembarques de Sardina, ha
conducido a diversificar el uso de otras especies como jurel,
caballa, atn, pota y con tendencia creciente de la utilizacin del
recurso anchoveta, con aceptacin en diferentes mercados
internacionales.
Las exportaciones de conservas de pescado mostraron una
importante recuperacin en el ao 2003 a comparacin del ao
2002. Los rubros mas importantes lo constituyeron el grated de
pescado y las conservas de jurel, caballa, atn en diferentes
lquidos de gobierno.
FACTORES QUE IMPACTAN EN EL
DESEMPEO DE LA CADENA
PESCADO CURADO
SISTEMA DE DISTRIBUCION DE PESCADO CURADO
Desembarque
Procesamiento
Venta Mayorista y Minorista
Transporte a Provincias
Consumo al interior del pas
GIRO \ AO 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
CURADOS 45,7 41,1 41,2 51,2 51,4 54,5 48,5 55,5
DESEMBARQUE PARA CURADOS (Miles de TM)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1998 1999 2000 2001 2002
OTROS
POTA
JUREL
RAYA
ANCHOVETA
LIZA
CABALLA
CPC CPC
Total Curados
1995 15,89 1,15 7,2
1996 14,62 0,9 6,2
1997 14,69 0,66 4,5
1998 12,83 0,71 5,5
1999 13,07 0,83 6.4
2000 15,34 0,74 4,8
2001 16,6 0,82 4,9
2002 14,07 0,65 4,1
2003 15,87 0,77 4,9
% Ao
CONSUMO PER CAPITA DE
PESCADO CURADO
Kg/ao
En la industria de productos curados principalmente artesanal,
los recursos ms importantes lo constituyen las especies
pelgicas: anchoveta, jurel y caballa, adems de otras constituidas
por tollos y tiburones.
Los principales puertos de desembarque para la elaboracin de
productos curados son Santa Rosa, San Jos (Lambayeque) y
Chimbote.
Los principales productos que se elaboran lo constituyen el
pescado fresco salado, salpreso, salado, seco y seco salado.
Tambin es importante la produccin del denominado salado-
madurado de anchoveta (anchoado) que es de gran demanda
internacional.
FACTORES QUE IMPACTAN EN EL
DESEMPEO DE LA CADENA
HARINA DE PESCADO
Produccin de Harina de Pescado (TM)
DESEMBARQUE PARA HARINA 1994 2003
Miles de TM
AO
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Harina 1 789 228 1 924 953 1 597 134 832 043 1 769 532 2 241 529 1 635 427 1 839 209 1 179 100
Aceite Crudo 373 928 422 548 330 042 122 956 514 818 587 312 302 875 188 949 205 200
Fuente: PRODUCE/DNEPP
PRODUCTO
AO
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
TOTAL 11 399 8 204 8 772 6 999 3 696 7 788 9 913 7 208 8 157 5 165
Anchoveta 9 800 6 558 7 460 5 923 1 206 6 732 9 556 6 348 8 083 5 153
Otras Esp. 1 600 1 646 1 311 1 076 2 491 1 056 357 860 74 12
ESPECIE
Fuente: PRODUCE/DNEPP
La industria de Consumo Humano Indirecto (CHI), an no aplica
tecnologas adecuadas para la conservacin de las capturas, lo
que influye sobre la exigencia de los procesos productivos, tanto
en rendimiento como en calidad.
Actualmente, la industria de la reduccin viene modernizando
sus instalaciones de procesamiento con equipos que incluyen:
cocinadores a vapor indirecto, tamiz rotatorio, prensas de doble
tornillo, secadores de vapor indirecto y vaco, evaporadores de
pelcula descendente para la evaporacin del agua de cola, etc.
Actualmente, slo el 31% de las plantas de harina de pescado,
elaboran harinas especiales (Prime, Super-Prime) como resultado
de una innovacin tecnolgica de su lnea de procesamiento.
FACTORES QUE IMPACTAN EN EL
DESEMPEO DE LA CADENA
2002 2003
Harina 824,68 740,88
Prod. Congelados 133,13 152,44
Aceite 69,71 80,14
Conservas 21,03 37,20
EXPORTACION DE PRODUCTOS PESQUEROS
(En millones de US$)
Harina
73%
Aceite
8%
Prod.
Congelados
15%
Conservas
4%
Ao 2003
EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN DE ACUICULTURA
CONTINENTAL
(1993-2003*)
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003*
Aos
M
i
l
e
s

d
e

T
M
Otros** Peces amaznicos*** Trucha Tilapia
EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN DE MARICULTURA
0.00
2.00
4.00
6.00
8.00
10.00
1
9
9
0
1
9
9
1
1
9
9
2
1
9
9
3
1
9
9
4
1
9
9
5
1
9
9
6
1
9
9
7
1
9
9
8
1
9
9
9
2
0
0
0
2
0
0
1
2
0
0
2
2
0
0
3
Aos
M
i
l
e
s

d
e

T
M
Otros** Concha de Abanico Langostino
(1990-2003*)
Contenido
2. El Sector Pesquero en el Per
3. Metodologa
4. Resultados Generales
5. Anlisis de los Resultados
1. Objetivos del Estudio
6. Grandes Tendencias de Evolucin
7. Conclusiones/Recomendaciones
La metodologa seguida esta descrita en la propuesta que present la
ONUDI a los pases de la regin ubicadas en la costa del Pacfico Sur,
Colombia, Ecuador, Per y Chile, en el marco de su iniciativa regional de
impulsar un estudio de Prospectiva del Sector Pesquero.
Para la realizacin de este estudio, la ONUDI cont con la supervisin
tcnica de la Institucin especializada denominada: Observatorio de
Prospectiva Tecnolgica Industrial OPTI de Espaa, a travs de la
participacin directa de su Director General Dr. Jess Rodriguez Cortezo.
Bsicamente las Etapas del Proyecto en cada pas, fueron las siguientes:
1. Diagnstico Nacional
2. Estudio de Prospectiva Nacional
El Diagnstico tuvo como Objetivo:
Describir la situacin actual de la cadena productiva, identificando sus
limitaciones y oportunidades, para que esta descripcin sirva de base para
la realizacin del estudio de prospectiva de la industria pesquera.
Idealmente el Diagnstico es un proceso que pretende lograr lo siguiente:
Caracterizacin del mercado: Principales productos actuales y Productos
de alto potencial futuro.
Identificacin de los segmentos de la cadena y de las relaciones entre
ellos.
Caractersticas de calidad de los productos demandadas por el mercado.
Eficiencia de los procesos productivos en trminos econmicos.
Identificacin de limitaciones y oportunidades desde los puntos de vista
de eficiencia, calidad y sostenibilidad.
El Estudio de Prospectiva consider una metodologa que se apoyo en dos
elementos principales (Panel de Expertos y Encuesta), pero comprendi las
siguientes tareas:
1. Seleccin del Panel Nacional de Expertos.
2. Recopilacin de informacin y preparacin de propuestas de hiptesis
para la elaboracin de un Cuestionario para la Encuesta Especial.
3. Primera Reunin del Panel: Definicin de las Hiptesis y Variables;
Relacin de expertos a encuestar.
4. Elaboracin del cuestionario.
5. Encuesta: Consulta usando el citado cuestionario, al mayor nmero
posible de especialistas de la mltiple temtica pesquera.
6. Gestin de la Encuesta.
7. Segunda Reunin del Panel Nacional de Expertos: Anlisis de resultados
encuesta;
8. Sesiones de trabajo Post Segunda Reunin del Panel Nacional de
Expertos para culminar la Identificacin de tendencias y tecnologas crticas;
Conclusiones y recomendaciones.
9. Redaccin Informe Final.
PANEL NACIONAL DE EXPERTOS
Conformacin
Funciones del Panel
Las Funciones del Panel Nacional de Expertos fueron las siguientes:
- Antes de la Encuesta
- Despus de la Encuesta
Las Hiptesis
Las Variables
Las variables que se seleccionaron para ser medidas, fueron las siguientes:
- Plazo de materializacin
- Importancia que se otorga a los Impactos
- Limitaciones para que se concrete la Materializacin
- Necesidad de Cooperacin
Los encuestados
El cuestionario
Resultados de la Encuesta
Seleccin panel
de expertos
Preparacin hiptesis
Elaboracin cuestionario
Listado de encuestados
Gestin Encuesta
Redaccin Informe Final
1
a
Reunin:
Definicin de hiptesis
y variables
Propuesta expertos
a encuestar
2
a
Reunin:
Anlisis
Resultados
Encuesta
Identificacin tendencias
Tecnologas crticas
Direccin del
Estudio
Panel de
expertos
Contenido
2. El Sector Pesquero en el Per
3. Metodologa
4. Resultados Generales
5. Anlisis de los Resultados
1. Objetivos del Estudio
6. Grandes Tendencias de Evolucin
7. Conclusiones/Recomendaciones
La encuesta fue distribuida a 374 especialistas cubrindose todo el territorio
nacional. La encuesta fue respondida por 106 personas, lo que arroja una
tasa de respuestas del orden cercana al 30%, o sea que respondieron
aproximadamente 3 de cada 10 personas.
El cuestionario estuvo disponible y fue distribuido en sus dos versiones:
Versin Electrnica a travs de Internet, y
Versin Impresa a travs de mensajera.
La fase de captacin de la encuesta, que se inicio luego de la Primera
Conferencia Regional del Proyecto, que se realiz en Lima del 13 al 15 de
septiembre del 2004, se extendi hasta fines de enero del 2005.
PROCEDENCIA SEGN SECTORES
SECTOR NUMERO DE
ENCUESTAS
CAPTADAS
PORCENTAJE
EMP. PESQUERAS
INST. PRIVADAS
44 41.5
UNIVERSIDADES,
ONGS
21 19.8
INSTITUCIONES
PUBLICAS
41 38.7
TOTAL 106 100.0
PROCEDENCIA GEOGRAFICA
PROCEDENCIA
GEOGRAFICA
NUMERO PORCENTAJE
LIMA - CALLAO 56 52.8
PROVINCIAS 50 47.2
TOTAL 106 100.0
Empresas pesqueras
Instituciones privadas
41.5 %
Universidades, ONGs
19.8 %
Instituciones
Pblicas
38.7 %
PROCEDENCIA SEGN SECTORES
PROCEDENCIA GEOGRAFICA
Lima Callao
52.8%
Provincias
47.2%
Contenido
2. El Sector Pesquero en el Per
3. Metodologa
4. Resultados Generales
5. Anlisis de los Resultados
1. Objetivos del Estudio
6. Grandes Tendencias de Evolucin
7. Conclusiones/Recomendaciones
Se presentan las hiptesis agrupadas por plazos de Materializacin y
Clasificadas por Grados de Importancia, que en esta encuesta fue medida
considerando tres variables importantes:
El Impacto Social,
El Impacto Cientfico/Tecnolgico, y
El Impacto Econmico
Plazo de Materializacin
Luego de la revisin general de esta variable, se vio por conveniente
agrupar las respuestas en dos grandes bloques:
Sumatoria de las respuestas que consideraban las dos primeras opciones, o
sea Respuestas del tramo: Ya Ocurri, mas respuestas del tramo 2005 al
2009.
Sumatoria de las respuestas que consideraban las dos siguientes opciones,
o sea Respuestas del tramo: Del 2010 al 2014. ms Respuestas del tramo:
2015 al 2019.
Grado de Importancia - Impacto
Se obtuvo un ndice del Grado de Importancia de las Hiptesis para cada
una de las 3 variables consideradas (Impacto Social, Impacto Tecnolgico
Cientfico e Impacto Econmico), segn la siguiente frmula:
I.G.I = 4.G + 3.M + 2.B + 1.I
N
Donde:
G = Nmero de respuestas que consideran que el Impacto es Grande.
M = Nmero de respuestas que consideran que el Impacto es Medio.
B = Nmero de respuestas que consideran que el Impacto es Bajo.
I = Nmero de respuestas que consideran que el Impacto es Nulo o Irrelevante.
N = Nmero total de respuestas.
El ndice del Grado de Importancia ser un valor que fluctuara entre mnimo
1 y mximo 4, y servir para clasificar el peso dado a cada una de las
hiptesis desde los mencionados tres (3) puntos de vista.
Para los fines de la clasificacin de las hiptesis segn su Grado de
Importancia, se calcul luego un Valor Promedio de los tres valores
anteriores.
Cuadros Resumen Prospectiva
PESCA
Tema Valor del Impacto
2. Se implementara un sistema de cuotas individuales transferibles que servir para
asegurar la sostenibilidad de los principales recursos comerciales.
8. La aplicacin de nuevas tecnologas basadas en el sistema sonar, imgenes
satelitales e integracin de software, permitir ampliar la informacin disponible de
identificacin de especies, alcanzar mayores profundidades y realizar una pesca
ms selectiva.
10. La aplicacin de la tecnologa satelital (sensoramiento remoto) cartas de
zonas probables de pesca, GPS, comunicacin radial de largo alcance ser
herramienta de uso comn entre los pescadores artesanales.
1. Se complementarn los Planes de Ordenamiento de los principales recursos
pesqueros marinos y continentales, que permitan tener una actividad reglamentada.
6. Se pondr en funcionamiento un centro predictivo del fenmeno El Nio y el
impacto sobre la distribucin de los recursos vivos del mar peruano.
9. Se desarrollan sistemas predictivos y de monitoreo permanente que contribuirn
a mejorar la eficiencia y rentabilidad de la actividad pesquera en el marco de la
investigacin cientfica conjunta con los entes respectivos.
16. Se incrementarn las escuelas de formacin y capacitacin pesquera cubriendo
la demanda de la actividad, especialmente en nuevas tecnologas y se contar con
personal pesquero con una amplia conciencia ecolgica.
12. Se innovarn las artes y los mtodos de pesca e incorporar dispositivos que
mejorarn la selectividad en las capturas y la optimizacin de la gestin de la
actividad.
3.60
3.57
3.54
3.53
3.51
3.50
3.46
3.40
Grupo 1: La mayora considera que ocurrir antes del 2009*
* Ordenado segn valor de impacto
Tema
21. La mayora de embarcaciones industriales incorporarn sistemas de
conservacin a bordo con la finalidad de reducir las prdidas post-captura y la
contaminacin del medio ambiente. Destacan el uso de CSW, hielo lquido, hielo
nieve, etc.
20. Se har masivo el uso de bodegas aisladas para el mejor manipuleo y
preservacin a bordo en las capturas destinadas al consumo humano directo.
4. Se dispondr de nuevos recursos pesqueros mediante la consolidacin de
nuevas pesqueras basadas principalmente en recursos tales como vinciguerria,
bagre, falso volador, entre otras especies.
7. Se orientar y complementar el ordenamiento de las flotas vikinga y artesanal
con destino a Consumo Humano Directo.
17. Se adecuarn procedimientos y empleo de equipos de ltima tecnologa para la
seguridad a bordo (SOLAS) y proteccin ambiental (MARPOL, GLOBALLAST).
18. Mediante la incorporacin de sistemas de informacin avanzados al proceso de
inspeccin de embarcaciones se podr mantener un registro ordenado y detallado
del historial de cada uno de ellas, lo cual permitir tener una visin ms amplia de
su estado y fiabilidad.
5. Se llegar a un acuerdo para reducir el esfuerzo pesquero y la presin sobre los
recursos mediante la reduccin de la flota actualmente disponible.
3.39
3.35
3.32
3.32
3.30
3.22
3.19
19. Se perfeccionar la implementacin del MARPOL en las embarcaciones
pesqueras 3.17
Valor del Impacto
Grupo 1: La mayora considera que ocurrir antes del 2009*
* Ordenado segn valor de impacto
Grupo 2: La mayora considera que ocurrir despus del 2009 antes del 2020*
Tema
14. Se tendrn flotas nacionales especializadas para la captura de Calamar
Gigante, atunes y otros.
11. Se contar con unidades de pesca con tecnologa comercial para el desarrollo
de pesqueras de recursos potenciales de aguas profundas y mesopelgicos.
22. Se contar con tecnologas e infraestructura para el manipuleo y mantenimiento
de especies vivas abordo para fines comerciales
15. La flota artesanal en su totalidad contar con embarcaciones de mejores
diseos estructurales.
13. Se contar con una flota multipropsito que favorecer la diversificacin de la
actividad.
3. Se desarrollar e implementar una ordenacin comn relativa a los recursos
pesqueros compartidos con nuestros pases limtrofes.
3.58
3.48
3.46
3.41
3.39
3.29
* Ordenado segn valor de impacto
Valor del Impacto
ACUICULTURA
Grupo 1: La mayora considera que ocurrir antes del 2009*
Tema
23. HIPOTESIS GENERAL: La acuicultura peruana se desarrollar
considerablemente a travs de la mejora tecnolgica y la ampliacin de reas de
cultivo en grupos de especies identificados.
27. El establecimiento de centros de produccin de semilla de la calidad adecuada
y en las cantidades necesarias, ser decisivo para el desarrollo de la acuicultura
nacional, en sus distintas regiones y con las especies que resulten seleccionadas
por sus condiciones de aptitud para el cultivo e inters comercial y/o social.
54. Se desarrollar un requerimiento importante de recursos humanos producto de
la implementacin de proyectos de acuicultura sostenible, generando actividades
econmicas conexas de impacto social significativo.
45. Los convenios de cooperacin tcnica con organismos e instituciones
nacionales y extranjeros tendrn un impacto significativo sobre la implementacin
de actividades dentro del Plan Nacional de Acuicultura.
31. Se desarrollarn tcnicas para la crianza de nuevas especies.
48. Se habitual el empleo del catastro acucola nacional que contendr informacin
detallada de todos los bancos naturales, reas de pesca y reas acuticas aptas en
general para el desarrollo de la acuicultura nacional.
50. El acatamiento masivo por parte de los acuicultores sobre las prioridades
relacionadas con los criterios de calidad y oferta continuada de los productos tendr
un impacto significativo sobre las ofertas exportables y su diversificacin.
3.82
3.67
3.62
3.60
3.60
3.59
3.55
Valor del Impacto
* Ordenado segn valor de impacto
Tema
49. Se promover la accesibilidad a lneas de crdito adecuados y suficientes, los
mismos que permitirn el desarrollo de una acuicultura sostenible.
44. El Plan Nacional para el Desarrollo Sostenible de la Acuicultura consolidar la
industria como actividad empresarial.
53. La diversidad de la oferta de productos de acuicultura alternativos a costos
competitivos generar la preferencia del consumidor aumentando su consumo per
capita.
43. Se establecer mecanismos que satisfagan las necesidades de capacitacin
del sector acucola nacional, crendose centros especializados en la formacin y
capacitacin de recursos humanos.
36. Se desarrollar la prctica de una acuicultura orgnica acorde con las
tendencias de mercado por contar con productos hidrobiolgicos cultivados que
alcancen esa certificacin.
39. El incremento de conocimientos y mejoras tcnicas (interaccin de patgenos y
flora, acumulacin de metabolitos, modificacin y uso de alimentos empleados,
abaratamiento de equipos, etc) permitirn que se atenen los impactos ambientales
en el rea de cultivo y en el entorno, as como propendern al crecimiento de las
formas de acuicultura conocidas como de recambio mnimo, ciclo cerrado de
recirculacin.
3.55
3.54
3.53
3.52
3.52
3.48
42. Ser habitual la programacin e implementacin de actividades preventivas y/o
planes de contingencia a fenmenos naturales. 3.47
Valor del Impacto
Grupo 1: La mayora considera que ocurrir antes del 2009*
* Ordenado segn valor de impacto
Tema
24. Se tender a la mejor formulacin de las dietas y la ptima utilizacin de los
insumos, fundamentalmente los aceites y harinas de pescado cuya disponibilidad
local, otorga al pas una ventaja comparativa.
35. Se establecern sistemas de monitoreo e informacin georeferenciada de las
condicionadas que afecten el desarrollo de los cultivos, sus impactos ambientales,
la situacin sanitaria, para su amplia utilizacin por los sectores productivos y de
control.
51. Los Centros de Promocin de la Acuicultura, de manejo administrativo pblico
y/o privado, sern determinantes en la transferencia de tecnologa a potenciales
inversionistas.
40. La mejora de la eficiencia productiva contribuir a la reduccin de los residuos
por unidad de produccin (mejor aprovechamiento del alimento, reduccin de
emisiones, aprovechamiento de efluentes en la produccin de otras especies, etc)
52. Se contar con un sistema de beneficios e incentivos especiales similares o
equivalentes a otras actividades econmicas.
3.47
3.46
3.45
3.44
3.44
25. La innovacin de la tecnologa de proceso de materias primas tendr un
impacto positivo sobre la alimentacin de estados crticos (primeros estados,
progenitores, etc.)
3.42
47. Se lograr el ordenamiento territorial que prevenga los conflictos de uso 3.42
Valor del Impacto
Grupo 1: La mayora considera que ocurrir antes del 2009*
* Ordenado segn valor de impacto
Tema
37. Se establecern denominaciones de origen y sello de calidad como mtodo de
fidelizacin de consumidores y el incremento de la competitividad de al acuicultura
peruana.
30. El desarrollo de nuevas tecnologas beneficiar el monitoreo, identificacin,
depuracin y eliminacin de agentes qumicos, biotoxinas y patgenos que puedan
afectar al consumidor.
41. Se generalizar el uso de tecnologas de reciclaje de efluentes respetuosas con
el medio ambiente.
46. Se desarrollar una coordinacin eficiente dentro del sector pesca con aquellas
instituciones pblicas y privadas vinculadas al desarrollo de la acuicultura.
38. Ser habitual la implantacin de medidas de trazabilidad de los productos de la
acuicultura para garantizar la seguridad del consumidor final.
3.39
3.38
3.36
3.36
3.32
Valor del Impacto
Grupo 1: La mayora considera que ocurrir antes del 2009*
* Ordenado segn valor de impacto
Grupo 2: La mayora considera que ocurrir despus del 2009 antes de 2020*
Tema
55. Ser habitual la asociatividad de los acuicultores y el establecimiento de
cadenas productivas, a fin de lograr el desarrollo de actividades econmicas
sostenibles de comn inters.
34. La ingeniera gentica, complementada con el conocimiento del genoma
completo y mapas genticos, tendr un importante y positivo efecto sobre la
obtencin de organismos capaces de lograr la mejora de la eficiencia productiva.
26. El cultivo de especies nativas o forneas, an no incorporadas a la acuicultura
peruana se beneficiar significativamente debido a la aplicacin de nuevas
tecnologas.
28. Se reducir de forma sustancial la susceptibilidad a enfermedades de las
especies en cultivo a travs del uso de: i) semilla genticamente mejorada
producida localmente, ii) la aplicacin de la bio-seguridad, iii) el mejor manejo de los
ambientes de cultivo; y, iv) la inclusin de inmunoestimulantes y de probiticos en
la dieta y medio de cultivo.
29. Se desarrollarn y aplicarn tcnicas de avanzada para el diagnstico y
monitoreo en la deteccin e identificacin de los diferentes agentes patgenos.
32. Se generalizar el empleo de tcnicas de produccin que permitirn obtener
progenies de sexo deseado, adems de progenies estriles y/o poliploides a fin de
aumentar significativamente la produccin.
3.59
3.57
3.55
3.54
3.45
3.41
33. El uso de marcadores moleculares ser una tcnica aplicada habitual en los
programas de seleccin gentica a fin de caracterizar y clasificar las especies de
inters de cultivo 3.39
* Ordenado segn valor de impacto
Valor del Impacto
INDUSTRIA
DE TRANSFORMACIN
Grupo 1: La mayora considera que ocurrir antes del 2009*
Tema
58. El recurso anchoveta ser crecientemente utilizado en el CHD para la
produccin de productos enlatados (easy open), bloques congelados (para
conservas, carnada), pescado seco (cocido seco) y en la elaboracin de carne
picada tipo Surimi.
57. Se dispondr de flotas preparadas para el CHD y el CHI, asociado a una
creciente disponibilidad de caballa y jurel en los circuitos comerciales domsticos y
para la exportacin como productos congelados y conservas.
69. Se desarrollarn negocios en base a los derivados de aceite y harina de
pescado mediante el procesamiento de materias primas que den como resultado
productos para la nutricin y farmacuticos.
56. La anchoveta ser crecientemente utilizada en la industria del consumo
humado directo para la manufactura de productos de mayor valor agregado.
66. Se potenciar la exportacin de productos preformados, empanizados y
congelados de alto valor agregado, a partir de pescado y pota. Destacan entre
estos los nuggets, anillos, flietes, listos para consumir.
77. Se contarn con desembarcaderos, mercados mayoristas y minoristas con
infraestructura moderna que asegure la inocuidad y calidad en los productos
expendidos. Habr un mayor involucramiento de los gobiernos locales y regionales
en la promocin de esta infraestructuras.
68. Habr una mayor diversificacin en la produccin pesquera nacional para
mercados externos, considerando el procesamiento de productos preparados
congelados, pulpas de crustceos pasteurizadas, conservas de pota, etc.
3.64
3.63
3.60
3.58
3.52
3.51
3.50
Valor del Impacto
* Ordenado segn valor de impacto
Tema
64. Se desarrollar y consolidar una cadena de fro a nivel nacional lo que
ayudar al crecimiento gradual del consumo per cpita y de las exportaciones.
67. Se difundir la creacin de empresas ligadas a la produccin de pescado seco
para la exportacin, considerando el uso de recursos de tallas pequeas como la
vinciguerria, el camotillo, etc.
74. Los principales productos pesqueros comerciales contarn con normas tcnicas
nacionales con reconocimiento internacional que fortalecern un sistema de sello
de calidad para la exportacin.
76. Se habrn instalado sistemas modernos de reciclaje y depuracin de aguas
residuales de los procesos tecnolgicos en la industria pesquera, de manera que
los efluentes no impacten al ambiente.
62. Se dispondr de tecnologa para una mayor y mejor utilizacin de la pota, en al
elaboracin de productos de alto valor agregado como el surimi, seco-sazonados
(tipo daruma y Saki-ika), empanizados (nuggets, anillos), enlatados varios, etc.
61. Se contar con mejores sistemas de desembarco y almacenamiento en planta,
tratando que las capturas mantengan su integridad fsica y su frescura y que no
impacten contra el ambiente.
60. La flota pesquera artesanal se convertir en al principal proveedora de materia
prima con fines industriales para el Consumo Humano Directo.
3.50
3.49
3.48
3.45
3.43
3.41
3.40
75. Se dispondr de un Servicio Nacional de Inspeccin y Control Sanitario ligado a
la administracin pesquera del pas. Se complementarn sistemas de trazabilidad
identificando peligros y riesgos en la cadena productiva, incluido la instalacin del
sistema de calidad y seguridad. 3.37
Valor del Impacto
Grupo 1: La mayora considera que ocurrir antes del 2009*
* Ordenado segn valor de impacto
Tema
70. Se diversificar el uso de empaques para la produccin pesquera del pas,
incidiendo en el uso de plsticos de alta barrera, vaco, atmsferas modificadas,
envases retornables, bandejas, etc.
71. Se dispondrn de proceso biotecnolgicos para el aprovechamiento de residuos
y vsceras de peces e invertebrados, en la produccin de hidrolizados, gelatinas,
etc.
72. Habr un cambio importante en la produccin de harina de pescado, con una
proporcin de 70% de secadas de forma indirecta y 30% de secadas en forma
directa.
73. Se usarn masivamente mtodos rpidos de control de calidad de productos
pesqueros, tales como tcnicas asociadas al PCR y otros mtodos biolgicos, etc.
3.32
3.31
3.31
3.17
Valor del Impacto
Grupo 1: La mayora considera que ocurrir antes del 2009*
* Ordenado segn valor de impacto
Grupo 2: La mayora considera que ocurrir despus del 2009 antes de 2020*
Tema
65. Se extender el uso de atmsferas modificadas para la exportacin de pescado
y otros productos frescos proveniente de la acuicultura (Tilapia, concha de abanico,
pescado amaznico, etc.)
63. Existir en el pas un sistema de transferencia fluido de tecnologa desde el
sector acadmico y estatal al sector privado, considerando las polticas de incentivo
a la inversin en el CHD.
59. La acuicultura proveer materia prima en cantidades importantes a la industria.
3.58
3.51
3.50
* Ordenado segn valor de impacto
Valor del Impacto
TEMAS DOMINANTES
(IGI sobre el promedio)
Plazo de Materializacin
ANTES DEL 2009 DEL 2009 AL 2019
8. Equipamiento de Pesca (Sonar, etc) : IGI = 3.57
10. Tecnologa Satelital y uso de Cartas de Pesca
extendida a la flota artesanal: IGI = 3.54
2 -1 Planes de Ordenamiento: IGI = 3.60 - 3.63
6. Centro Predictivo de el ENOS: IGI = 3.51
16. Capacitacin: IGI = 3.46
TEMAS CONEXOS A LA TECNOLOGA DE PESCA
TEMAS DIRECTAMENTE RELACIONADOS CON LA PESCA
14- 11 Desarrollo de Flotas especializadas (Pota,
Atun, Mesopelagicos, Aguas Profundas):
IGI= 3.58 - 3.46
PESCA
ANTES DEL 2009 DEL 2009 AL 2019
23. Innovacin tecnolgica para ampliar las Areas de
Cultivo sobre especies ya identificadas: IGI = 3.82
27. Centros de Produccin de Semilla: IGI = 3.67
26. Aplicacin de nuevas tecnologas para cultivar
especies aun no incorporadas en el Per: IGI = 3.55
53-24. Optimo uso de insumos locales, da a productos del
pas ventaja comparativa: IGI = 3.53 - 3.47
36-39 Desarrollo de la Acuicultura Orgnica,
IGI = 3.52 - 3.48
TEMAS DIRECTAMENTE RELACIONADOS CON LA ACUICULTURA
ACUICULTURA
31. Desarrollo de tcnicas para crianza de nuevas
especies: IGI = 3.60
48-35. Uso de informacin tcnica del catastro acucola y
SIG: IGI = 3.59
50. Aplicacin de criterios de calidad y oferta continuada:
IGI = 3,55
34. Ingeniera Gentica / Genmica: IGI = 3.57
28. Aplicacin de Tcnicas avanzadas que combinadas
reducirn susceptibilidad a las enfermedades: IGI 3.54
ANTES DEL 2009 DEL 2009 AL 2019
54. Desarrollo de Recursos Humanos y actividad
econmica conexa: IGI = 3.62
45. Convenios de Cooperacin Tcnica para implementar
actividades: IGI = 3.60
ACUICULTURA
49. Lneas de Crdito para desarrollar la Acuicultura
Sostenible: IGI = 3.55
44. Aplicacin del Plan Nacional para el Desarrollo de la
Acuicultura: IGI = 3.54
TEMAS CONEXOS A LA TECNOLOGA APLICADA A LA ACUICULTURA
43. Mecanismos de Capacitacin del sector acucola:
IGI = 3.52
ANTES DEL 2009 DEL 2009 AL 2019
58-56. Produccin diversificada de alto valor agregado,
basado en anchoveta: IGI = 3.64 - 3.58
57. Flotas para CHD y CHI asociadas a la exportacin de
congelados y conservas de Caballa y Jurel: IGI = 3.63
69. Productos para la Nutricin y Farmacuticos derivados
de la H y A de pescado: IGI = 3.60
66. Productos preformados, empanizados y congelados
de alto valor agregado (pota y pescado) : IGI = 3.52
TEMAS DIRECTAMENTE RELACIONADOS CON LA INDUSTRIA
65. Uso de atmsferas modificadas para exportacin
de pescado y otros productos frescos provenientes
de la acuicultura: IGI = 3.58
INDUSTRIA DE TRANSFORMACIN
68. Incremento produccin preparados congelados,
pulpas, esterilizados en envase flexible, procesos va
surimi, etc: IGI = 3.50
67. Produccin de pescado seco para exportacin va
uso especies talla pequea: IGI = 3.49
74. Fortalecimiento sello de calidad para exportacin de
productos: IGI = 3.48
ANTES DEL 2009 DEL 2009 AL 2019
77-61. Infraestructura para desembarque y para
mercadeo que asegura calidad e inocuidad de los
productos pesqueros: IGI = 3.51
64. Consolidacin de cadena de fro a nivel nacional:
IGI = 3.50
76. Sistemas de reciclaje y tratamiento de efluentes, para
preservar medio ambiente: IGI = 3.45
TEMAS CONEXOS A LA TECNOLOGA APLICADA A LA INDUSTRIA
75. Se dispondr de Servicio Nacional de Inspeccin y
Control Sanitario y Sistemas de Trazabilidad: IGI = 3.37
INDUSTRIA DE TRANSFORMACIN
63. Sistema de transferencia fluida de tecnologa
hacia el sector privado: IGI = 3.51
Contenido
2. El Sector Pesquero en el Per
3. Metodologa
4. Resultados Generales
5. Anlisis de los Resultados
1. Objetivos del Estudio
6. Grandes Tendencias de Evolucin
7. Conclusiones/Recomendaciones
Tendencias
1. Aplicacin de nuevas
tecnologas de pesca
2. Sistemas Predictivos y de
monitoreo
3. Flotas especializadas para
recursos de altura o
profundidad.
4. Masificacin del cultivo de
nuevas especies.
5. Oferta de Semilla
6. Desarrollo y Transferencia de
Tecnologa
7. Prevencin y Control de
Enfermedades
8. Bsqueda de la Calidad y
Competitividad
9. Preservacin a bordo de las
capturas (CHD)
10. Cadena de fro a nivel
nacional
11. Productos Pesqueros
normalizados y armonizados
internacionalmente
Tecnologas
Equipos
Sistemas
Mtodos
Infraestructura Transferencia Comercializacin
Mercado
Exterior
Normas de
Calidad
Sello de Origen
Tendencias
12. Infraestructura moderna
para la Manipulacin y
expendio.
13. Productos de Alto Valor
Agregado (Recursos Pesqueros
Explotados)
14. Productos de Alto Valor
Agregado (Recursos Pesqueros
Potenciales)
15. Conservacin del Medio
Ambiente
16. Consolidacin de
estndares de inocuidad,
calidad y trazabilidad.
17. Ordenamiento y Poltica
Pesquera
18. Estrategia Nacional de
Desarrollo Acucola
Tecnologas
Equipos
Sistemas
Mtodos
Infraestructura Comercializacin
Mercado
Exterior
Normas de
Calidad
Sello de Origen
19. Crditos
Transferencia
20. Sistema Nacional de
Inspeccin y Control Sanitario.
Contenido
2. El Sector Pesquero en el Per
3. Metodologa
4. Resultados Generales
5. Anlisis de los Resultados
1. Objetivos del Estudio
6. Grandes Tendencias de Evolucin
7. Conclusiones/Recomendaciones
PESCA
Conclusin Recomendacin
Ordenamiento y Poltica Pesquera
1. Antes del 2009 el Per contar con Plan de
Ordenamiento, coordinado y congruente
internacionalmente
Plan con participacin de todos los grupos
interesados. Basado en capacidad de
Investigacin fortalecida.
2. Aplicacin del Sistema de ITQ antes del 2009. Poltica de acceso definida por consenso y
aceptado por los involucrados.
3. Esquema de Cooperacin Internacional para
Ordenamiento Regional antes del 2015.
Formacin de grupos de trabajos binacionales.
Aplicacin de Tecnologas de Pesca
4. Antes del 2009 se incorporar equipos
electrnicos y tecnologa satelital y
comunicacin de largo alcance.
Fomentar la inversin del Sector Privado.
5. Antes del 2009 la aplicacin de Sistemas de
Monitoreo y de Prediccin de la Pesca.
Adecuacin de normativas.
6. Flota especializada para recursos de altura y
profundidad del 2010 al 2015.
Reforzar trabajos de Investigacin y Desarrollo.
Promocin y bsqueda de mercados.
Conclusin Recomendacin
1. Antes del 2009 desarrollo significativo de la
Acuicultura con impacto en la economa rural y
generacin de divisas.
Promover centros especializados en produccin
de semillas.
2. Antes del 2009 el Per requiere estructurar
propuesta consensuada de desarrollo acucola.
Elaborar un Plan Nacional de Desarrollo
Sostenible de la Acuicultura, con participacin
de todos los actores.
3. Antes del 2009 ampliacin de la frontera
acucola, incluyendo el desarrollo de especies
nativas.
Promover lneas de crdito y estudiar beneficios
tributarios.
4. Antes del 2009 aplicacin de metodologas
productivas modernas que reducen el impacto
sobre el ambiente.
Propiciar implementacin de Centros de
Promocin de la Acuicultura.
5. Antes del 2009 optimizar sistemas de
prevencin de problemas sanitarios.
Se considera necesario el Desarrollo de
tecnologa local para prevencin, monitoreo y
manejo de epidemias.
6. Antes del 2015 el Per aplicar la Ingeniera
gentica, la genmica y tecnologas avanzadas
para mejorar la produccin y reducir riesgos de
enfermedades.
Reforzar trabajos de Investigacin y Desarrollo
e incentivar la participacin del sector privado
en proyectos piloto.
ACUICULTURA
Conclusin Recomendacin
1. Para el 2009 la flota de Consumo Humano
Directo (CHD), habr incorporado sistemas de
conservacin a bordo y habr encaminado lo
mismo en la flota de Consumo Humano Indirecto
(CHI).
Robustecer la normatividad ligada en la
reduccin de prdidas por captura.
Reforzar los sistemas de verificacin del uso de
los mtodos de preservacin a bordo.
2. Para el 2009 se prev la consolidacin de
cadena de fro a nivel nacional.
Proponer incentivos a la inversin de
instalaciones frigorficas relacionadas con la
exportacin de productos pesqueros.
3. Para fines del 2009 se contar con Sistemas
de Trazabilidad, Mtodos Rpidos de control
(PCR) y Servicio Nacional de Inspeccin y
Control Sanitario.
Dar la mxima prioridad al establecimiento del
servicio antes mencionado.
4. Para el 2009 la produccin elaborada bajo
normas tcnicas nacionales armonizadas
internacionalmente (fortalecimiento de sellos de
calidad y denominacin de origen)
Establecer programas que fortalezca la
elaboracin de normas tcnicas para productos
pesqueros. El Estado deber prever fondos para
su implementacin.
5. Para el 2009 el mercado dispondr de
productos de alto valor agregado basados en la
anchoveta
6. Para el 2009 el mercado dispondr de
productos de alto valor agregado, preformados,
empanizados, surimi, seco-sazonado,
pasteurizado, en envases flexibles, de distintos
recursos como la pota.
INDUSTRIAS DE TRANSFORMACIN
El Estado deber implementar mecanismos que
incentiven la participacin del Sector Privado en
estas actividades novedosas.
7. Para el 2015 se usar atmsferas modificadas
para exportacin de pescado y otros productos
frescos provenientes de la acuicultura:
El Estado deber implementar mecanismos que
incentiven la participacin del Sector Privado en
estas actividades novedosas.
Acelerar las acciones que permitan la
implementacin ms temprana de esta
tendencia.
OCANO
PACFICO
P
e
s
c
a

d
e
A
n
c
h
o
v
e
t
a
Pesca de
Jurel
P
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s
c
a

d
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C
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l
a
m
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r

G
i
g
a
n
t
e
Pesca de
Merluza
Paita
Chimbote
Callao
Pisco
Ilo
Santa Rosa
Atico
Quito
ECUADOR
PERU
BRASIL
CHILE
COLOMBIA
B
O
L
I
V
I
A
Pesca de
Atn