NUTRICION:

Alimentacin en Adultos
Es necesario, mediante una adecuada educacin nutricional, facilitar la
eleccin de la dieta ms ajustada a sus requerimientos nutritivos, de tal
forma que el conocimiento terico se traduzca en una actitud positiva y,
finalmente, en la conducta alimentaria correcta.
Evitar las enfermedades,
Aumentar el tiempo de vida,
Disminuir la muerte en la poblacin
Es necesario un balance entre la ingesta de
alimentos y las actividades fsicas (gasto de energa)
Nos encontramos en una etapa de la vida en la que ya no
existen las elevadas demandas energticas y nutritivas que
caracterizan a otros periodos, tales como la infancia o la
adolescencia.
Estas necesidades son sensiblemente menores en relacin
con el peso corporal, y dependen, entre otros factores, de:
edad, sexo, complexin (fuerte, mediana, delgada) y grado
de actividad fsica.
Tener en cuenta que comer bien
no significa ni comer mucho ni
comer basndose en alimentos
caros.
Todos los alimentos tienen un
lugar en la dieta: variar al mximo la
alimentacin, incluyendo todos los
grupos bsicos de alimentos y
dentro de cada uno de ellos,
alimentos de distintos tipos
(diferentes frutas o verduras, etc.)
Conviene mantener los horarios de
comidas de un da para otro y no
saltarse ninguna.
Se recomienda comer despacio,
masticando bien, en ambiente
relajado, tranquilo, evitando
distracciones (TV, radio, etc.) y
ordenadamente: comenzar por el
primer plato, despus el segundo y
por ltimo el postre.
DFICITS NUTRITIVOS MS
COMUNES
El calcio es un constituyente de la masa sea.
El hierro es un componente de los glbulos rojos y
de la hemoglobina
El zinc interviene en la sntesis Ade protenas
Vitaminas liposolubles A y D: en lcteos enteros,
grasas lcteas
cido flico: en legumbres y verduras verdes,
frutas,.
B12: en carne, huevo, pescado, lcteos,
fermentados de la soja enriquecidos
B6 o piridoxina: en cereales integrales, hgado,
frutos secos y levadura de cerveza.
Riboflavina: en hgado, huevos, lcteos y levadura
de cerveza.
Niacina: en vsceras, carne, pescado, legumbres y
cereales integrales.
Tiamina: en cereales integrales, legumbres y
carnes.
Este es el trmino o nombre que
reciben quienes pertenecen al
grupo etreo que comprende
personas que tienen ms de 65
aos de edad. Por lo general, se
considera que los adultos
mayores, slo por haber
alcanzada este rango de edad,
son lo que se conocen como
pertenecientes a la tercera edad,
o ancianos.
Hoy en da el grupo de
los adultos mayores
crece da con da. La
cantidad de personas
sanas y activas dentro de
este grupo de edad ha
hecho que se divida en
diferentes grupos de
edad esta poblacin. Por
lo general se divide en
grupos de edades de
entre 65 a 75, 75 a 85 y
los mayores de 85.
c)Moderar el consumo:
Yema de huevo.
Chicharron
Crema
Carnes grasosas
Pollo con piel
Tocino
c).-Preferir el consumo de:
Pescado y pollo
e).-Elegir cereales con cascarilla.
f).-Consumir todos los das:
Frijol
Lenteja
Garbanzo
Habas
Chicharo
h).-Evitar el consumo demanteca y margarinas
i).-Aumentar el consumo de:
j).- Consumir productos ricos en calcio:
cartamo, girasol, olivo y maz.
g).-Utilizar aceitesde :
verduras y frutas
Lacteosdescremados, tortilla, sardinas y
verduras de hoja verde
K).-Moderar la ingestin de productos de sachichoneria, consumirlos solo de
forma ocasional.
l
l).-Limitar el consumo diario dealcohol.
m).-Restringir el uso deazcar, sal y grasasen la preparacin de los
alimentos.
n).-Consumir lquidos en abundancia.
Requerimientos dietticos Requerimientos dietticos
Energa
Los requerimientos de
energa disminuyen con
la edad.
El aporte de energa a
travs de los alimentos
debe adaptarse a las
necesidades de cada
individuo en funcin de
la edad, talla, peso
ideal, actividad fsica,
patologas entre otros.
Protenas
Para calcular la cantidad de
protenas debe tenerse en
cuenta la funcin renal y
mantener el balance
nitrogenado.
Carbohidratos
La cantidad que se debe
consumir por da,
depender de si existe
intolerancia a los
carbohidratos o diabetes.
Grasa
La racin lipdica debe
ser del 25 al 30%de la
energa total diaria.
Los adultos mayores
con antecedentes de
artereoesclerosis deben
reducir la cantidad de
grasas de origen
animal.
El colesterol debe ser
menor a los 300
mg/ da.
Minerales
Calcio
Se ha recomendado una ingesta diaria que va
desde 1000 hasta 1500mg en mujeres pos
menopusicas.
Hierro
La anemia es frecuente en los adultos mayores y
suele relacionarse con prdidas de sangre, a
menudo del sistema gastrointestinal.
Zinc
La deficiencia de zinc se relaciona se relaciona con
alteracin de la funcin inmunolgica, anorexia.
Sodio
Debido a que la hipertensin es frecuente, en la
alimentacin del adulto mayor se recomienda
reducir el consumo de sodio a 2 a 4g/ da.
Vitaminas
Algunas vitaminas en el adulto mayor suelen estar
en aumento del requerimiento por da.
VitaminaD
Es por lo general deficiente en personas que
permanecen en asilos y no reciben luz solar. La
recomendacin es de 5 g/ da.
VitmainaC
Suele estar en deficiencia en el adulto mayor. Una
dieta adecuada ayudar a cubrir el requerimiento.
Inclusive se cree que la Vitamina C puede tener
cierta prevencin en la aparicin de cataratas.
, depresin y ciertas deficiencias neurolgicas.
En esta etapa, el
apetito, as como la
cantidad de
alimentos ingeridos
tiende a declinar, por
lo que debe tenerse
especial cuidado de
entregar una dieta
balanceada y
atractiva que aporte
una nutricin
equilibrada y
saludable.
En lo posible deben comer
cuatro veces al da: desayuno,
almuerzo, once y cena y una
colacin a media maana.
QU CAMBIOS CORPORALES SE
PRODUCEN A ESTA EDAD?
El proceso de envejecimiento
se suele acompaar de una
reduccin significativa de la
actividad fsica que
contribuye an ms a la
prdida de la masa muscular.
QU TIPO DE ALIMENTOS
SE DEBE CONSUMIR?

El consumo de productos
lcteos descremados como
leches o yogurt es
importante, ya que si bien
la absorcin de calcio est
disminuida a esta edad, una
mayor ingesta diaria
significar una mayor
ingesta absoluta de calcio.
CUNTO LQUIDO DEBEN
TOMAR?
Las personas mayores son
ms vulnerables a la
deshidratacin como
resultado de una
disminucin de la funcin
del rin y porque tienen
un menor contenido de
agua corporal. Debe
recomendarse que se
consuma bastante lquido,
al menos que est
contraindicado por
problemas renales o
cardacos.
Qu y cunto comer?
Hidratos de Carbono: Como
pan, cereales, papas,
leguminosas frescas, etc. 4 a 7
porciones diarias (mximo de
pan diario: 1 y ).

Vegetales y frutas: Lo mnimo

es comer 3 a 4 porciones de
verduras crudas y 2 a 3 frutas
crudas diariamente. Su alto
contenido de antioxidantes,
minerales y vitaminas protegen
la salud.
1gr de protena por cada kilo de peso al da
A partir de los 40 aos las necesidades
metablicas de energa de las mujeres
disminuyen un 5 %por cada dcada. Esto se
traduce directamente en la necesidad de un
aporte calrico menor.
Tratar de convertir el
desayuno en la comida
principal del da.
Utilizar para el
desayuno la comida
sobrante del da
anterior.
Prepara con anticipacin
ensaladas de frutas con
queso cottage o yogurt
y cereal
Cese de la
menstruacin (1ao)
a causa del deterioro
de los ovarios.
Disminucin
de los
estrgenos
45- 50
aos
Bochornos y sudoracin (1 ao)
Palpitaciones
Vmitos, Diarrea, estreimiento,
Incontinencia urinaria.
Dolor muscular y de articulaciones
Sntomas psicolgicos y emocionales(fatiga irritacin,
ansiedad, insomnio).
Los vegetales, prioritarios
Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (cereales y derivados como el
arroz, la pasta, el pan y los cereales, legumbres y patatas) deben constituir la base
de la alimentacin en una cantidad modesta.
La calidad de la grasa
Cuidar la calidad de la grasa es tan importante como considerar la cantidad. Para
ello, se ha de reducir la grasa de origen animal (grasa saturada) por su capacidad
de aumentar los niveles de colesterol en sangre y, consecuentemente, de
favorecer el desarrollo de arteriosclerosis.
El calcio, fundamental
Resulta fundamental el papel del calcio en la prevencin de la osteroporosis
postmenopusica. Por esta razn, es recomendable tomar tres raciones de leche o
derivados, fuente de calcio por excelencia, con objeto de conservar la masa sea.
La vitamina D, abundante en los lcteos enteros, la mantequilla, la nata y el huevo,
se estima imprescindible para fijar el calcio en los huesos.
La hidratacin
Cualquier persona para mantener una hidratacin apropiada requiere el aporte de
al menos un litro y medio de lquido, y a esta cantidad se suma el agua que
proporcionan los alimentos que ingiere.
Planificar la comida diaria
Hacer comidas irregulares y dejar pasar demasiado tiempo entre ellas produce
hipoglucemia que podra ser la causa de los sofocos.
GRACIAS