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Torta lista para regalar con moito de

chocolate

NGREDIENTES PARA EL PAN

1 taza de harina de trigo
3/4 taza de azucar
1/2 taza de aceite de maiz o de canola
1/2 taza de cocoa
4 huevos
1/2 cucharada de vainilla
1 cucharada de caf instantaneo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de leche fresca
papel encerado, siliconado o manteca.
molde de 22 cms de diametro





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Como siempre, recuerda medir y pesar todos los ingredientes antes de
comenzar la preparacin. Esto es para evitarte andar corriendo por que
olvidaste algo.

Ya con los ingredientes listos, prende el horno para que se pre caliente a
180C

Con el papel encerado/manteca corta un circulo del tamao del
molde.Prepara tu molde, untando un poco de aceite SOLO en el fondo.
Coloca encima el papel que cortaste y untalo con aceite y despues con
harina.
COMO SE HACE EL PAN?


Hay que cernir la harina junto con el polvo de hornear y la cocoa.
Se separan las claras de las yemas.
Las yemas se baten junto con el azcar, el aceite y la vainilla hasta que este bien
incorporado todo
Si puedes poner tu papelito de certificada dentro de la vainilla, le va a dar un sabor
mucho mas especial. Sabor a ti. Toque nico.
Cuando se vea un tanto espumoso, agregas la leche y el caf instantaneo. El caf
se agrega ahora para que se disuelva.
Por que ponerle caf? para resaltar el sabor del chocolate.
A esta mezcla de liquido, le agregas la tercera parte de la harina y mezclas, de
preferencia con un batidor de globo, cuando este unido, agrega otra tercera parte y
revuelves. Asi hasta que quede integrado todo.
A continuacin, bate las claras a punto de turrn, o sea, hasta que esten bien
firmes
Aade las claras a la mezcla anterior y revuelve en forma envolvente. El batidor
globo es excelente para esto.
Debes hacerlo con cuidado por que la intencin es conservar el aire de las claras.
Es as como conseguiras un pan esponjoso
Vacia la mezcla al molde y llevalo al horno por entre 40 y 45 minutos. Comprueba
que el pan esta listo si al meter un cuchillo en el medio, este sale seco.

Mi pan tardo exactos 40 minutos
Deja que se enfre y despus lo desmoldas.

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INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CAFE


300 gramos de crema chantilli (es crema de leche batida)
2 cucharadas de caf instantaneo
3 mitades de duraznos en almibar
un poquito de agua muy caliente


En el agua disuelve el cafe instantaneo y espera a que se enfre.
Bate la crema con el caf para saborizarla

Corta los duraznos en cuadritos. Separa un poco de chantilli y mezcla con
los duraznos.

Corta el pan por la mitad y coloca la crema con duraznos en medio, cubre
con la otra parte y presiona ligeramente para que se unan. Por ltimo, cubre
la torta en su totalidad con el resto de la crema.

INGREDIENTES PARA EL MOO Y EL CINTO DE
CHOCOLATE

chocolate cobertura del color que quieras
1 hoja de acetato con relieve
11 acetatos lisos cortados en rectangulos de 12X3 cms



Lo primero es cortar los acetatos. El que tiene relieve se corta en 3 partes y
lo adaptas al tamao de la altura y diametro de tu torta.

Los acetatos transparentes se cortan en rectangulos, yo use la medida de
12X3 cms, quedo muy lindo pero fue un poco complicado acomodarlo por el
grosor, asi que te recomiendo que sean de 2 cms de ancho

El chocolate se lleva abao mara a derretir. En una ollita con poca agua muy
caliente y que este sobre el fuego, pones el recipiente que contenga el
chocolate, cuidando de que se derrita solo con el vapor y que el agua
NUNCA llegue al chocolate.

Iba a usar un chocolate blanco pero no me alcanzaba, asi que esta imagen es

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solo como muestra para que veas como se derrite.

Vas a poner los acetatos transparentes sobre una tabla de picar o un mantel
de silicon. Encima los acetatos y en ellos viertes chocolate.

Con una esptula se extiende de manera que cubra todo el rectangulo deja
que se enfrie un minuto y despues lo doblas por la mitad. Con el mismo
chocolate se va a pegar. Deja que se enfrien muy bien para que esten
completamente solidos.

Realiza el mismo procedimiento con el acetato grabado. como puedes ver,
cuando esta slido se despega prcticamente solo. Este no lo despegues,
cubre las paredes del pastel con esto.

Aqui tengo que puntualizar que yo deje que se enfriara completamente y se
me quebr por lgica, as que aprendiendo del error, no esperes a que este
completamente slido cuando lo pongas al rededor para que quede como un
cinto liso. Igual, en la cocina no hay errores, nadie se va a quejar por una
grietita en el chocolate y quedo igual de bien.

Asi se ve el grabado

Con la ayuda de una manga pastelera o duya coloca unas pequeas bolitas
de chantilli alrededor en la parte baja y encima para decorar

Para armar el moo:

coloca 5 de las figuras que hiciste en forma de circulo un poco separadas
despues colocas otras 5 de manera que vaya tomando forma de moo y en
el centro la ultima. Si ya se que fotografie 4, pero las re acomode jejeje

OBVIAMENTE SE LE QUITA EL ACETATO las figuras ya estan duritas y se
despega muy sencillamente.








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croissant casero




Para una decena :

500 Gr. de Harina
0000
90 gr. de Azcar
125 cc de Leche
10 gr. de Sal
25 gr. de Levadura
fresca
1 Huevo
100 cc de Agua
200 gr. de Manteca

Hacemos una corona
con la harina. La sal
alrededor.
Diluamos la Levadura con un poco de agua ( fra, Importa sin no esta tibia ) .
Y agregamos, tambin el azcar + el Huevo .
Agregamos de a poco los lquidos.



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Bien amasar, durante 10 minutos. Poner la bolla en un bowl y filmar.

Yo la dejo en la Heladera a descansar 3 a 4 horas.
Ponemos la manteca sobre un papel film O de manteca. Aplastarlo con el palo, Para obtener un
cuadrada de 20 cm por 20 cm( mas o menos) Y lo dejo en la heladera con la masa.
El da siguiente, sacar la masa con la manteca.
Yo No hago empate con la manteca. Me sale igual!!

Estiro la masa de forma cuadrada ( de un espesor de 1 cm) Ponemos la manteca en el medio.
cuando vas a poner la manteca en el medio de la masa.

la manteca tiene que ser en la misma temperatura que la masa. 8 mas o menos)
la manteca no tiene que ser muy dura y tampoco muy blandita.

doblar la masa como en la imagen. Y estiramos, despacito.
Dar vuelta en la masa,. Y estirar un poco mas.
Doblar en 3 como en la foto. y damos un 1/4 de vuelta para obtener el libro.



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Poner la masa en un papel film y dejar descansar en la heladera 1 hora.
Sacar la masa de la heladera, estiramos la masa y re empezamos la operacin. Una vez mas. Y
otra vez mas.

Dejamos descansar 1 hora entra cada operacin.

Despus, de la ultima operacin. Estirar la masa de forma rectangular.
Formamos tringulos. A mi me gusta de forma grande, de 15 por 20 cm.
Ponemos los croissants sobre una placa con papel manteca.
Pintar con el huevo entero, sin nada mas.
Dejar que duplican de volumen.
En un lugar calentito.
Importante, en un lugar de 25 Grados a 28 . No mas porque la masa tiene mucha manteca.

Son mas o menos 3 horas para que duplican de volumen
Pre calentar el horno, a 180 Grados. Pintar una segunda vez los croissants.
Es importante, de pintar una segunda vez, si quieren croissant bien dorado y crocante.

Cocinamos a 180 Grados durante mas o menos 15 minutos.


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canasta de canela




600 Gr. de Harina 000
2 Huevos + 1 yemas ( puse 4 huevos en la imagen, pero son 3)
60 CC. de Agua
25 Gr. de levadura fresca. O 8 gr. de leva. seca.
! cuchara sopera de canela.

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125 CC. de Leche
10 Gr. de sal.
150 Gr. de azcar.
50 Gr. de Manteca
.




3 Manzanas
2 cucharas de miel
1 cuchara de azcar.
En un bowl, ponemos los secos.
La harina + azcar + canela+ sal. Y mezclar
Dividir en 2 partes la harina.

En la primera parte. Agregamos el agua + la levadura y mezclar.
Agregamos ahora, 1 huevo MEZCLAR.

Una vez integrado, agregamos el segundo huevo. Mezclar.
Agregamos ahora, la segunda parte de harina, y mezclar
Formar el bollo, Tapar con un trapo O papel film y dejar que doble de
volumen.

Yo lo deje una noche en la heladera, para que tome mas sabor.

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Pero, lo puedes hacer enseguida.
Vamos a preparar las manzanas.
Cortar en cubos las manzanas.
Saltearlas en la sarten con manteca. Y agregar el azcar + la miel.

Una vez cocida, dorada dejar enfriarl.
Volvemos con la masa.

El bollo doblo de volumen
Preparar ante de todo, una fuente con papel manteca.

Con una parte del bollo estiramos la masa ( de 3 milmetros mas o
menos)

Y cortamos la masa para obtener la parte inferior de la canasta.

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Y ponemos la base en la fuente.

Con la otra parte de masa, formamos una trenza.

Y la colocamos, alrededor de la canasta.

En el centro de la canasta, ponemos una parte de las manzanas.

La otra partes la guardamos para mas tarde.

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Con la otra parte de masa, formamos las tiras.

Y la colocamos encima de las manzanas

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la canasta, le hacemos una decoracin que mas nos guste.

Yo con un poco de masa, he agregado un poco de tinta alimentario
blanca, para obtener una masa con un color distinta.
Y he formado rosas y hojas. como en la imagen.
Ahora, dejar que la canasta doble de volumen.
Cuando la canasta doblo de volumen, pintar con un huevo batido con
un poco de agua.

En su horno
Cocinar a 160 Grados . ( bajo)

Durante, aproximadamente, 15 minutos. tapado con papel con un
papel aluminio.

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El papel aluminio NO DEBE TOCAR la canasta. como en la
imagen.

DESPUS, de 15 minutos sacar el papel y continuar otro 15 minutos
( mas o menos)

Hasta que se dore un poco.
Y voil!!! dejar enfriar la canasta sobre un rejas..

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TIP: si NO les gusta la
canela.
Se puede cambiar con
los mas les guste.

Como por ejemplo.
Cambiar por cascara de
limn O de naranja,
con un poco de
extracto de vainilla a
la masa.



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hamburguesa casera

Ingredientes para el 4 panes:

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250 Gr.
de Harina
0000
20 Gr. de
Levadura.
140 cc de
agua tibia. .
40 Gr. de
Manteca.
5 Gr. de
sal.
1 Huevo + 1 huevo para pintar
25 Gr. de Azcar .
Semillas de ssamo. ( opcional).
En bowl. ponemos la Levadura + un poco de Azcar + 1 cuchara
de harina.

Dejar que dobla de volumen.
Formar una corona, con la sal alrededor..

Poner en su centro la manteca derretida + el huevo + azcar + la
levadura

Y agregamos de a poco el agua tibia, mezclando. hasta forma el
bollo.


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Dividir la masa en 4 bollitas. Poner sobre papal manteca en una
fuente.
Dejar que dobla de volumen.
Ahora que duplico. Pintar con el huevo batido con un poquito de
leche.

Encima agregue un poco
de granos de ssamo.
Cocinar a horno 180
Grados Durante 15 a
20 minutos..





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pan papa noel


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580 Gr. de Harina 000
2 Huevos + 2 yemas
60 CC. de Agua
25 Gr. de levadura fresca.
2 Huevos + 2 yemas
125 CC. de Leche
10 Gr. de sal.
150 Gr. de azcar.
50 Gr. de Manteca (blando)
colorante alimentario, rojo.

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Un una cacerola, ponemos a calentar, la leche + la manteca ( en
forma cubico) + el agua.
En un bowl, ponemos la Mitad de la harina + Azcar + levadura
+ la sal en un costado.
Agregar de a poco la leche ( IMPORTANTE!! dejar bien entibiar
la leche).
A la preparacin anterior.
Mezclar y van a obtener una pasta bastante liquida.
A esta pasta. Agregar 1 huevo. Mezclar.

Agregar el otro huevo. Mezclar.
Agregar, de a poco, la segunda parte de harina a la masa.

Mezclar bien hasta obtener una masa homogeneiza y lisa.

Si le queda demasiada esponjosa. Agregar un poco de harina.
Poner la masa en un reciente, tapado hasta que doble de volumen .
La masa doblo de volumen .
Cortamos la masa en 2 partes. ( una mas grande que la segunda
parte)

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Estirar la parte mas grande, en forma de triangulo.

para formar la cabeza.

Preparar una placa con papel manteca.


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Poner el triangula sobre el papel manteca.

Doblar la punta para formar el gorro.

Con un pedazo de masa, formar el pompom y otro pedazo para
delimitar el gorro.

Con la segunda parte de la masa.

Preparar la barba. Estirar la masa como en la imagen.

Cortar finas tirantes con una tijera o cuchillo.

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Poner la barba sobre la cabeza.

Enrollar los tirantes para darle un poco de forma.

LES DIGO YA!! TE ROMPE LA PELOTAS A
HACER..PORQUE ES BIEN JODIDO A HACER.

poner la nariz con un pedazo de masa. Y formar el labio.

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Agregar las cejas.

Para los ojos, puse avellanas. Sino tiene, ponele algo que resiste al
calor!!.


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Vamos a pintar el gorro y dar un toque en las mejillas.

Con una yema poner un poco de colorante y mezclar.

Y con la otra yema mezclada con un poco de agua. Pintar lo que
queda de la cara.

Tapar la cara con papel aluminio.

CUIDADO! el papel NO debe tocar la cara..

PS: NO deje leudar la cara, porque el tiempo que te toma para
armar la cara, Ya! leudo durante este tiempo....

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En su horno
Cocinar a 160 Grados . ( bajo)

Durante, aproximadamente, 15 minutos.

Despues los 15 minutos, sacar la fuente y sacar el papel aluminio.

Y cocinar a aproximadamente 15 minutos mas hasta que la cara
toma color.

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