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Los libros de texto en Ingeniera Qumica

Antonio Valiente- Barderas y Martha Gonzlez- Cercas *


. Laboratorio 223 Edificio E. Dpto. de Ingeniea Qumica. Facultad Je Qumica, ni!er"idad #acional $ut%noma de &'(ico ).., &'(ico
D.F. *el. +22 ,3 +-, Fa( ,,. /, 02.
1ecibido2 23 de enero de /33+. $ceptado2 2. de enero de /330.
1e!i"ta de Educaci%n Qumica 4ol.5 6n7mero 3 68ulio "eptiembre de /3309 p:g. /0/9/0+.
$b"tract
*e(tboo;" <a!e been pla=ed an important role on engineer"> education. *<i" i" t<e ca"e of )<emical Engineering.
)ertainl= t<e mo"t influential boo;" are t<o"e t<at for "ome rea"on c<anged t<e ?a= of teac<ing. In t<i" article ?e pre"ent
t<e re"ult" of an in!e"tigation o!er t<e edition of ne? c<emical engineering te(tboo;"> title". *<e re"earc< ?a" made in t<e
librarie" of t<e Facult= of )<emi"tr= at t<e #$&
and t<e E@IQIE at t<e In"tituto Aolit'cnico #acional in &e(ico )it=. Be al"o pre"ent t<e re"ult of an inCuir=
among"tudent" of t<e la"t "eme"ter" to ;no? fue title" t<e= u"ed during t<eir "tudie".
1e"umen
Lo" libro" de te(to <an de"empeado un papel e"encial en la educaci%n de lo" ingeniero". De"de luego, lo" libro" Cue m:"
<an influido "on aCuello" Cue por alguna raD%n cambiaron el cur"o de la en"eanDa. En e"te artculo "e pre"enta el
re"ultado de una in!e"tigaci%n "obre la aparici%n de ttulo" nue!o" "obre ingeniera Cumica, efectuada en la" biblioteca"
de la Facultad de Qumica de la ni!er"idad #acional $ut%noma de &'(ico E#$&F = de la E"cuela @uperior de
Ingeniera Qumica = de Indu"tria" E(tracti!a" EE@IQlEF del In"tituto Aolit'cnico #acional EIA#F. $dem:" "e pre"enta el
re"ultado de una encue"ta efectuada entre lo" e"tudiante" de lo" 7ltimo" "eme"tre" de la carrera para determinar lo" ttulo"
utiliDado" durante la mi"ma.
)on ob8eto de e(aminar el empleo de lo" libro" de te(to en el proce"o en"eanDa9aprendiDa8e "e decidi% <acer una
in!e"tigaci%n in!entariando el n7mero de ttulo" e(i"tente" en la" biblioteca" principale" del :rea metropolitana de la
ciudad de &'(ico, =a Cue e"to da una buena idea de lo" libro" di"ponible" para la en"eanDa. Aor otro lado, "e entre!i"t% a
un total de //3 alumno" de lo" 7ltimo" "eme"tre" de la carrera de ingeniera Cumica mediante un cue" tionario en el Cue
indicaban lo" libro" Cue utiliDaron durante la carrera. @eg7n lo" dato" del $nuario E"tad"tico de la $"ociaci%n #acional
de ni!er"idade" e In"titucione" de En"eanDa @uperior E$#lE@F, en /33- <aba una poblaci%n de ,,33, e"tudiante" en
e"a carrera en el :rea metropolitana de la ciudad de &'(ico, de lo" cuale" alrededor de 0-, e"t:n en lo" do" 7ltimo"
"eme"tre" = fue a lo" Cue "e dirigieron la" entre!i"ta".
La" <ip%te"i" de partida para e"te an:li"i" fueron2
/. Ga= e"ca"eD de ttulo" di"ponible" para la en"eanDa de la ingeniera Cumica.
2. Lo" ttulo" e"t:n concentrado" en cierta" :rea" de inter'".
3. La ma=ora de lo" ttulo" Cue e(i"ten en nue"tra" biblioteca" "on de origen e(tran8ero.
-. La ma=ora de lo" libro" e(i"tente" e"t:n en idioma" diferente" del e"paol.
,. Ga= poco" libro" de te(to me(icano".
+. La frecuencia de aparici%n de lo" ttulo" de lo" libro" e"t: relacionada con la moda.
0. En la" :rea" nue!a" e" donde deben de e(i"tir meno" libro" en e"paol.
5. Lo" profe"ore" recomiendan libro" Cue tienen m:" de !einte ao" de aparecido".
3. Lo" libro" recomendado" "on un peCueo porcenta8e de lo" e(i"tente".
/.. Lo" libro" recomendado" no "e apegan en "u totalidad a lo" programa" de e"tudio" !igente" en &'(ico.
Aara comprobar o rec<aDar e"ta" <ip%te"i" "e <iDo la re!i"i%n de lo" te(to" Cue "e encuentran en la" biblioteca"
mencionada", la" ma=ore" de "u tipo en el pa". De e"a" pe"Cui"a" "e encontr% Cue e(i"ten 3/- ttulo" diferente"
relacionado" con la" materia" propiamente de ingeniera Cumica E"e e(clu=eron lo" libro" relacionado" con la"
matem:tica", Cumica, f"ica, fi"icoCumica, ingeniera econ%mica = otro"F. Lo" libro" re!i"ado" "e di!idieron en lo"
grupo" "iguiente"2
Materia Nmero de libros encontrados
Halance" de materia = energa 18
Fen%meno" de tran"porte11
Flu8o de fluido"30
*ran"ferencia de calor 44
Ingeniera de reactore"43
Iperacione" unitaria"16
*ran"ferencia de ma"a 39
Ingeniera de pro=ecto"21
Qumica indu"trial 23
&anuale" = diccionario"34
@imulaci%n = optimiDaci%n 12
Di"eo = control de proce"o"23
$ partir de la" fic<a" de lo" dato" obtenido", "e realiD% un e"tudio "obre la aparici%n, u"o = ob"ole" cencia de lo"
libro" de te(to en el campo de la ingeniera Cu7nica.
Lo" primero" libro" editado" en E"tado" nido" "obre ingeniera Cu7nica fueron lo" de Cumica indu"trial, EF.G.
*<orp, /535F. En ello" "e <ace 'nfa"i" en lo" a"pecto" t'cnico" = operacionale" de cierto" proce"o" o rama" indu"triale" =
"e dan receta" "obre la fabricaci%n de cierto" producto". E"o" libro", por "u a"pecto pr:ctico, fueron = "iguen "iendo mu=
bu"cado" = "e "iguen publicando <o= Efigura /F. El m:(imo Cue "e da en lo" ao" "etenta "e debe al gran impul"o Cue "e
dio a la indu"trialiDaci%n mundial en e"a 'poca = a Cue toda!a muc<a" de la" nacione" traba8aban ba8o el patr%n de
economa cerrada o protegida por el E"tado, por lo Cue era difcil para la" tran"nacionale" penetrar en e"o" mercado" =, por
ello, e"taban di"pue"ta" a !ender o a publicar la tecnologa Cue =a no era de punta.
$l e!olucionar la carrera de ingeniera Cumica, "e de"arroll% el concepto de operacione" unitaria", "eg7n el cual en
!eD de e"tudiar proce"o", "e e"tudian la" operacione" b:"ica" comune" a todo" ello" E!'a"e captulo ///F. El primer libro
"obre operacione" unitaria" ChemicalEngineeringPrinciplesde Bal;er, Le?i" = &c. $dam" "e edit% en /323. De"de
entonce" "e <an "eguido editando, aunCue "u auge "e "it7a en la d'cada de lo" ao" cincuenta Efigura 2F. El decai miento
po"terior "e debe a8a aparici%n de lo" fen%meno" de tran"porte, Cue reemplaDaron de cierta manera al paradigma de la"
operacione" unitaria".
De"de lo" ao" treinta a lo" "etenta <ubo una notable producci%n de libro" orientado" <acia la" diferente" operacione
unitaria", tale" como flu8o de fluido", tran"ferencia de calor = tran"ferencia de ma"a Ede"tilaci%n, ab"orci%n, e(tracci%n,
"ecado, acondicionamiento de aire, etc'teraF = <acia el di"eo de lo" aparato" = eCuipo" relacionado" con e"a"
operacione", Efigura" 3, - J ,F. El decaimiento "e debe a la aparici%n del paradigma de lo" fen%meno" de tran"porte.
Durante aCuel periodo de inten"o de"arrollo de la" operacione" unitaria" "e introdu8eron adem:" otra" t'cnica"
ingenierlle", tales como lo" balances de materia y energa "iendo el libro Los Principios de los procesos !micos de
Gougen, Bat"on = 1agatD de /3--, uno de lo" Cue "e <icieron indi"pen"able" en la en"eanDa de la ingeniera, a" como en
el control de la producci%n. E"o" libro" <an "eguido edit:ndo"e = enriCueci'ndo"e con la" nue!a" t'cnica", tale" como la"
"urgida" en el an:li"i" de proce"o", la termodin:mica = la aplicaci%n de la computaci%n Efigura +F. $dem:" "on lo"
primero" libro" de ingeniera Cumica Cue leen lo" e"tudiante". $dem:",
Figurc 3. 1u8o de Fluido", $parici%n de lo" nue!o" ttulo" por d'cada".
Figura ,. Aroce"o"o de "eparaci%n. $parici%n de nue!o" ttulo" por 2l'cada".
@uelen utiliDar"e para la en"eanDa de e"o" tema" en otra" carrera", tale" como la" de alimento" = metalurgaK por lo Cue el
n7mero de lectore" e" ma=or = el mercado e" m:" atracti!o.
)on el tiempo "e <iDo e!idente Cue en la" operacione" unitaria" e(i"tan principio" comune" la" Cue "entaban la"
ba"e" cientfica" de la ingeniera Cumica. El e"tudio de e"o" principio" dio origen a lo" "en#menos de transporte$ El
primer libro "obre e"t: materia fue %en#menos de transporte de Hird, @te?ard , Lig<tfoot, aparecido en /3+., = como en
todo" lo" plane" de e"tudio "e incorporaron e"o" e"tudio" <an parecido nue!o" libro" "obre e"e tema, =a "ea para / ni!el de
licenciatura o el de po"grado Efigura 0F.
el e"tudio del comportamiento de lo" reactore" Cumico" "e inicia en la d'cada de lo" cuarenta, pero e" a<ora cuando "e
le da la importancia reCuerida, por con"iderar"e Cue e" el reactor el coraD%n de la planta Cumica. )on lo" nue!o"
de"cubrimiento" "obre cat:li"i" = lo" proce"o" electroCumico" = enDim:tico" e" mu= probable Cue en la d'cada actual "e
incremente el n7mero de nue!o" ttulo" Efigura 5F.
De"de finale" de lo" ao" "etenta, &'ntrod!ction to Chemical Engineering and comp!ter Calc!lations de &=er",
/30+F, el u"o inten"i!o de la" computadora" per"onale" en el traba8o, la e"cuela = la indu"tria <iDo Cue "e tran"formara la
ingeniera Cumica mediante el e"tudio de la "imulaci%n, an:li"i" = optimaci%n de proce"o". @e e"pera en e"ta d'cada un
aumento notable de nue!o" ttulo" relacionado" con e"ta :rea. Efigura 3F.
Ga"ta lo" ao" cincuenta, la ma=ora de lo" libro" utiliDado" en &'(ico eran e(tran8ero" = e"taban editado" en ingl'".
$ partir de entonce" lo" libro" empieDan a traducir"e al e"paol = po"teriormente comienDan a editar"e alguno" libro"
e"crito" por
Figura 0. E!oluci%n de lo" libro" de fen%meno" de tran"porte.
Figura 5. E!oluci%n de lo" libro" "obre di"eo de reactore". *tulo" nue!o" por d'cada".
autore" e"paole" &Problemas de la ingeniera !mica( de Ic%n = *o8o, /3+0F. Lo" libro" me(icano" "obre ingeniera
Cumica comienDan.9 a aparecer por lo" ao" "etenta = <an. "eguido. <aci'ndolo aunCue lentamente &Anlisis ingenieril de
los procesos !micos( de la Aea, /303F Efigura /.F.
De lo" libro" de ingeniera Cumica encontrado" en la" biblioteca", "olamente 3, proceden Lle .autore" de <abla
ca"tellana cerca del lIM9= e(i"ten :rea" tale" como la de control = "imulaci%n en la Cue no "e encuentra uno "olo de ello"
Efigura /. = la tabla "iguienteF. De lo" libro" en e"paol, /5 "on de autore" me(icano" E,.MF.
Libros escritos por autores de habla castellana %
Halance" de materia + /0
Fen%meno" de tran"porte 2 +
Flu8o de fluido" 3 5
*ran"ferencia de calor 3 5
*ran"ferencia de ma"a 2 +
Ingeniera de pro=ecto" / 3
Qumica indu"trial 0 2.
&anuale" = diccionario" , /-
@imulaci%n = optimiDaci%n . .
Di"eo = control de proce"o" . .
Ingeniera de rectore" 3 5
Iperacione" unitaria" 3 5
En re"umen, de"pu'" de la in!e"tigaci%n podemo" concluir Cue2
)ip#tesis /
Ga= e"ca"eD de ttulo" di"ponible" para la en"eanDa de la ingeniera Cumica.
_ ,Hiptesis no con"irmada$ En realidad e(i"te en cada :rea de la ingeniera Cumica un buen n7mero de te(to"
di"ponible" Em:" de dieDF, aunCue e(i"ten poco" de autore" de <abla ca"tellana = meno" de . me(icano".
Hiptesis 92
Lo" libro" Cue e(i"ten e"t:n concentrado" en cierta" :rea" preferida" tale" como la". operacione" unitaria".
Hiptesis no confirmada, E(i"te un n7mero adecuado de ttulo" en cada :rea Em:" de dieDF CuiD: con un n7mero
ma=or en tran"ferencia de ma"a = de calor, pero all debe indicar"e Cue "e encuentran do" tipo" de libro"2 lo" antiguo"
Eante" de lo" "etentaF enfocado" al di"eo de eCuipo" = a la f/lo"ofa de la" operacione" unitaria" = lo" nue!o", enfocado"
<acia lo" fen%meno" de tran"porte.
Figura 3. E!oluci%n de lo" libro" "obre @imulaci%n = IptimiDaci%n de proce"o".
Fiigura /.. E!oluci%n de lo" libro" e"crito" por autore" de <abla ca"tellana. #7mero de nue!o" ttulo" apareddo" por d'cada".
Hiptesis 3
La ma=ora de lo" libro" Cue e(i"ten en nue"tra" biblioteca" "on de origen e(tran8ero.
)ip#tesis con"irmada$ &:" del 3.M de lo" ttulo" "on e(tran8ero".
)ip#tesis 4
La mayora de lo" libro" e"t:n e"crito" en idioma" diferente" al e"paol.
)ip#tesis con"irmada$ El 0.M de lo" ttulo" e"t:n en ingl'". n 2M en franc'" = el re"to en e"paol. El relati!o alto
porcenta8e de libro" e"crito" en e"paol E50 libro", 25MF "e debe a la proliferaci%n de la traduccione". Ar:cticamente todo
libro e(ito"o <a "ido traducido.
Hiptesis 5
Hay poco" libro" de te(to me(icano".
)ip#tesis con"irmada$ Ga= "%lo /5 libro" de autore" me(icano" Eel +MF contra 23+ e(tran8ero".
)ip#tesis +
La frecuencia de aparici%n de lo" ttulo" e"t: relacionada con la moda.
)ip#tesis con"irmada$ El auge = decaimiento de cierta" materia" e"t: relacionada con la moda, aunCue <a= :rea Cue
parecen e"tar "iempre de moda tal como la de balance" de materia = energa.
)ip#tesis 0
En la" :rea" nue!a" e" donde deben e(i"tir meno" libro" en e"paol.
)ip#tesis con"irmada$ Ga= campo" del conocimiento tale" como lo" de "imulaci%n = control de proce"o" en lo" Cue
no e(i"te ning7n libro de autore" de <abla e"paola.
)on relaci%n al "ondeo entre e"tudiante" de lo" 7ltimo" "eme"tre", "e encontr% Cue lo" ttulo" m:" empleado" eran E"e
indica el apellido del autor = el ao de la primera edici%nF2
Balances de materia y energa
Felder E/305F 2+M
4aliente E/33.F 23M
Gimmelblau E/3+2F 30M
Itro" /-M
%l!*o de "l!idos
)rane E/3+5F 33M
4aliente E/355F /3M
Fou"t E/3+.F 2+M
Itro" 22M
Fenmenos de transporte
Hird E/3+3F 0,M
Belt= E/3+3F /0M>
Itro" 5M
7tansferencia de calor
Nern E/3,.F ,,M
Gollman E/3+3F 22E>o
Itro" 23%
7tansferencia de masa
*re=bal E /3,,F 20M
Fou"t E /3+.F +,&Vo
Ning E/30,F /,M
Genle= E/35/F 2.M
Itro" 23%
Ingeniera de reactores
@mit< E/3,0F -3M
Le!en"piel E/3+2F 30M
Itro" 14%
Simulacin y optimizacin
Genle= E/35/F -3M
Balla" E/33.F /-M
Ning E/30,F /-M
Gimmelblau E/3+5F 23M
Ingeniera de proyectos 1ai"e E/3,0F 53M
Itro" /0M
Figura //. La cantidad de libro" e"crito" por autore" de <abla ca"tellana e" mu= pobre en comparaci%n con la de lo" Cue "e edita en ingl'".
$l e(aminar la bibliografa, "e de"cubre Cue ca"i ninguno de lo" libro" recomendado" "igue por entero el programa de
e"tudio". $dem:", la ma=ora de lo" libro" <an "ido e"crito" por e(tran8ero", Cue no lo" e"cribieron en el idioma e"paol,
por lo Cue debe u"ar"e el te(to en el idioma original o utiliDar una traducci%n, ca"i "iempre deficiente E=a Cue la" tra 9
duccione" la" <acen frecuentemente no e"peciali"ta" en la materiaF. Aor otro lado, lo" e8emplo" = la" aplicacione" Cue
!ienen incluida" en e"o" libro" de te(to fueron pen"ada" para otro" pa"e" = otro" e"tudiante" = no "on refle8o de la
realidad nacional, =a Cue lo" profe"ore", al preparar "u" cla"e", "%lo tienden a traducir lo" tema" de la materia Cue
imparten EL%peD 1. $dri:n, /303F.
Aor 7ltimo, e" de notar Cue !ario" de lo" libro" recomendado" por lo" profe"ore" tienen m:" de treinta ao" de
publicado" = en alguno" ca"o" muc<o m:", por lo Cue "e puede decir Cue '"to" no utiliDan una bibliografa ni !ariada ni
actualiDada, CuiD: la mi"ma Cue ello" utiliDaron como e"tudiante"O =a en un e"tudio EL%peD 1., $dri:nF efectuado en /303
= en otro E4aliente H., $ntonioF de /35. "e "ealaba Cue e/+3 M de lo" te(to" utiliDado" por lo" profe"ore" tenan m:" de
dieD ao" de antigPedad.
#ue"tra "ociedad po"ee una gran inercia Cue impide cambio" = Cue contribu=e a mantener el u"o de te(to"
con!encionale" EE"trada, L., /355F. Aor e"o, una e(plicaci%n plau"ible "obre la per"i"tencia de lo" libro" de te(to e" Cue en
muc<a" e"cuela" lo" cambio" "on mu= difcile" de aceptar = la actualiDaci%n de lo" e"tudio" "e <ace por adici%n, cre:ndo"e
en el me8or de lo" ca"o" materia" nue!a" Cue lo" alumno" deben cur"ar. $unCue pudiera e"perar"e Cue e"e mecani"mo
generara te(to" para la" nue!a" materia", el re"ultado no e" apreciableO en alguno" ca"o" "%lo "e publican traduccione" de
te(to" e(tran8ero" = en otro" "e fotocopian parte" de libro", tambi'n e(tran8ero", = a !ece" manuale" Cue "e u"an como
te(to".
La informaci%n 9"eg7n el Arofe"or $. HPtten;Iepper, un e(perto en informaci%n bibliogr:fica <a "ido = e" utiliDada
"olamente por una 'lite. @in embargo, e"to no "ignifica Cue "e debera de8ar de comprar libro" en la" biblioteca", "ino por
el contrario. E" nece"ario "o"tener lo" ga"to" a pe"ar del u"o re"tringido, =a Cue del empleo Cue <acen lo" poco" mae"tro"
e in!e"tigadore" intere"ado" afloran lo" nue!o" conocimiento" = aportacione" Cue cambian la <i"toria.
En general, la Cue8a m:" generaliDada acerca de lo" libro" de te(to empleado" e" Cue no "e a8u"tan al plan de
e"tudio", lo Cue obliga a utiliDar !ario" libro", pr:ctica Cue en " e" buena, pero Cue mole"ta a profe"ore" = a alumno". E"to
lle!a a la utiliDaci%n de apunte" de cla"e, =a "ea lo" proporcionado" por el profe"or o lo" elaborado" a partir de la" nota" de
cla"e Cue toma alg7n e"tudiante, mu= apreciada" por el alumnado = ob8eto de m:" de la mitad de la" fotocopia" Cue "e
<acen en la" e"cuela". La pre"encia de un libro de te(to ba"e da confianDa al alumno = le permite e"tudiar ga"tando meno"
dinero, =a Cue ca"i "iempre el te(to ba"e "e encuentra en la biblioteca. @i el mae"tro no utiliDa un libro ba"e, "ino apunte",
el alumno tendr: Cue ga"tar m:" en fotocopia".
Ga"ta donde "abemo" e"te e"tudio no <a "ido realiDado en nue"tro pa" en lo" ao" reciente". n e"tudio bibliogr:fico
en el )entro de Informaci%n )ientfica = Guman"tica de la #$& "obre publicacione" <i"panoamericana" mo"tr% Cue no
<a= traba
8o" "imilare", por lo Cue creemo" Cue lo" re"ultado" aCu pre"entado", a" como lo" Cue publicaremo" en un artculo
pr%(imo ba"ado en encue"ta" efectuada" entre el e"tudiantado = el profe"orado de ingeniera Cumica, contribuir:n para un
me8or entendimiento de la problem:tica del proce"o de en"eanDa9aprendiDa8e de la ingeniera Cumica.
Bibliografa
E"trada, L., Acerca de la edici#n dc libros cient"icos( Hiblioteca del autor, #$&, &'(ico, /355.
L%peD 1., $. J &arun, E., Est!dio sobre el e*ercicio docente y los te-tos en la carrera de ingenieria !mi.a$ *e"i", Facultad de Qumica9
#$&, &'(ico, /303.
4aliente Hardera", $., Est!dio socioecon#mico sobre los ingenieros !micos( *e"i", Fac. de Qumica, #$&, &'(ico,
/35.. II!I