EXPORTACION DE

LA CARNE DE CUY A EEUU

CURSO: ECONOMIA INTERNACIONAL













2014



EXPORTACON DE LA CARNE DE CUY A EEUU
















































Este trabajo es dedicado a todos aquellos que influyeron de alguna manera a la
realizacin del mismo, sobre todo al esfuerzo del docente a cargo por implantar
nuevas metodologas en la enseanza del curso, que dan como resultado el
presente trabajo.





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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA EXPORTACON DE LA CARNE DE CUY A EEUU


Tabla de contenido
INTRODUCCION............................... ................................ ................................ ........................ 4
1. ESTUDIO DEL MERCADO ................................ ................................ .......................... 5
1.2. Viabilidad de exportacin de la carne de cuy a EEUU ................................ .. 5
1.3. Mercado de destino ................................ ................................ ............................. 6
1.4. Volumen de Importacin ................................ ................................ .................... 6
1.5. Principales Factores
................................

................................

............................

7

1.6. Como es conocido el cuy en EEUU ................................ ................................ .. 7
2. CADENA PRODUCTIVA DEL CUY
................................

................................

............

8

2.1. Descripcin del proceso productivo de crianza de cuyes ........................... 8
2.2. Crianza comercial del cuy ................................ ................................ .................. 8
3
. PLAN DE COMERCIALIZACION
................................

................................

..............

10

3.1. Producto a exportar
................................

................................

...............................

10

3.2. Caractersticas comerciales del pallet................................ ............................... 10
3.3. Estndares tpicos para la exportacin del producto. ................................ .... 10
4. ANLISIS FINANCIERO ................................ ................................ ............................ 11
4.1. Anlisis de la Produccin
................................

................................

.................

11

4.2. Inversin ................................ ................................ ................................ .............. 11
4.3. Financiamiento ................................ ................................ ................................ ... 12


























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EXPORTACON DE LA CARNE DE CUY A EEUU


IN
TRODUCC
I
O
N


La carne de cuy se caracteriza por ser una carne rica en protenas ( 20%) y a la
vez pobre en grasas (7%), ofreciendo una serie de beneficios nutricionales para
quien lo consume. Su bajo contenido en grasas lo hace consumible por
personas que padecen de obesidad y enfermedades cardiovasculares (siempre
y cuando su ingesta sea con moderacin).

En ese sentido la carne de cuy, responde a la gran demanda actual por
aquellos productos de mnimo aporte calrico y bajo contenido graso, como
consecuencia de la toma de conciencia del pblico por llevar una vida ms
sana y de esa forma no ser alcanzados por esta epidemia silenciosa llamada
Obesidad que da a da cobra victimas en t odo el mundo.

Uno de cada tres jvenes consume productos Light, seis de cada diez
hogares los procuran consumir y ms de 5 mil productos de este tipo estn
listos en los anaqueles de los principales supermercados para ser adquiridos
todos los das. En definitiva, el consumo de los productos denominados Light
y la obsesin por la delgadez, son situaciones del mercado que presentan una
tendencia positiva creciente y lo ms probable es que sigan creciendo. La
carne de cuy debe ser considerada como tal, en comparacin con otras carnes
y este seria factor importantsimo para su internacionalizacin del Per hacia el
Mundo.

La gran mayora de las carnes del mercado nos ofrecen por encima del 10%
de grasas, en ese sentido la carne de cuy es la alternativa ms saludable para
el consumidor sin que ello signifique dejar consumir protena animal.

Por lo cual se convierte en una gran alternativa para su exportacin, y sobre
todo a uno de los principales mercados del mundo como es EEUU, por lo cual
a continuacin pasaremos a detallar el plan de exportacin de esta carne
fabulosa al principal mercado mundial, EEUU.







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1. ESTUDIO DEL MERCADO


1.1. Producto


La carne de cuy congelada no tiene partida especifica, se clasifica bajo
la partida 0208.90.90.90, Las dems carnes y despojos comestibles,
frescos, refrigerados o congelados. Esta partida arancelaria esta vigente
desde el ao 2002. Antes de esa fecha la carne de cuy congelada se
clasificaba bajo la partida arancelaria 0208.90.40.00 la misma que en la
actualidad ya no se utiliza.















1.2. Viabilidad de exportacin de la carne de cuy a EEUU

Nuestro pas est muy bien posicionado afuera, pues una gran cantidad
de peruanos (ms de un milln) vive en EE.UU. "Ingresar a
Norteamrica no es difcil, ms complicado es sacar la mercadera". No
obstante, se debe trabajar ms en el aspecto del precio, con el fin de
que ms compradores acepten la carne de cuy. "Los criadores deben
asociarse para mejorar la produccin y la calidad del cuy". Un
supermercado de EE.UU. lo compra a US$8 y lo vende a US$13,
mientras que un restaurante lo vende al pblico a US$ 18", anot. En ese
sentido, consider que el negocio de la exportacin de cuy puede ser
muy rentable. Para los productores locales que venden a EE,UU., an
existen muchos obstculos para exportar el cuy. La salida del pas de
este producto demora entre ocho a nueve horas, debido a los diversos
trmites y supervisiones en Aduanas y en las lneas areas. "Aduanas

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debera trabajar las 24 horas del da, de tal manera que no se formen
cuellos de botella". Todos estos sobrecostos afectan el precio final de
exportacin, lo que nos hace menos competitivos. Es necesario que en
el Per se establezca una plataforma de distribucin mediante la cual el
Estado garantice la calidad de la mercadera que sale del pas. As no
habra posibilidad de reclamo.



1.3. Mercado de destino

El mercado de destino es EEUU, especficamente en el estado de Nueva
York.

Restricciones al mercado

CUANTITATIVOS (CUOTAS): No hay cuotas

SANITARIAS: requisitos de carcter general aplicados a todos los
alimentos, como aquellas referidas al etiquetado, nivel de residuos de
medicinas y qumicos, cumplimiento de de los requerimientos sanitarios
de produccin, etc. Detalles de todos estos requisitos se Encuentran
indicados en el anexo 1 del presente informe. Es muy importante notar
que la carne de cuy no est contaminada con salmonella u otro pa rasito.
Asimismo no se perjudique torcindole el cuello y el corte no debe
realizarse a partir del rabo.



1.4. Volumen de Importacin

En 2008 el valor de las exportaciones de cuy a Estados Unidos alcanz
apenas 64.000 dlares en el periodo comprendido entre Enero y octubre,
sin embargo su fama de roedor noble y virtuoso se populariz al grado
de que se convirti en protagonista de la pop ular serie de televisin
estadounidense "South Park". (Xinhua)





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1.5. Principales Factores

La carne de cuy se exporta a Estados Unidos y a algunos pases de
Asia, principalmente a Japn.

Lo extrao, sin embargo, es que no existe informacin oficial al respecto.
La Asociacin de Exportadores (ADEX) indic que para hacer de la
carne de cuy una oferta exportable deben cumplirse tres requisitos,
reducir del precio, elevar la calidad y mejorar la presentacin del
producto.


1.6. Como es conocido el cuy en EEUU

El segundo nombre ms frecuentemente asociado con el animalito suele
ser conejillo de Indias. Este ltimo es el trmino ms frecuente en
Espaa (sobre cobaya) y Norteamrica (EE.UU. y Mxico).





























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2. CADENA PRODUCTIVA DEL CUY


2.1. Descripcin del proceso productivo de crianza de cuyes


i. Siembra de alfalfa y pasto forrajero.

ii. Alimentacin con pastos que contienen ligomerrozas y graminias.

iii. Vacunado c/ 15 das

iv. Desinfeccin de galpones cada 15 das

v. Destete c/ 15 das

vi. Separacin de las recras hembra y machos a los 15 a 22 das.

vii. Separando los mejores reproductores.

viii. En cada pozo de 1x1.50 1 macho y 7 hembras.

ix. Limpiando su comedizo y bebedero.

x. Dosificando de los enfermedades.



2.2. Crianza comercial del cuy


Poco desarrollada, ms circunscrita a valles cercanos a reas urbanas
donde existe demanda de carne de cuyes, la cra comercial es la
actividad principal de una empresa agropecuaria que emplea una
tecnologa apropiada. Se utilizan animales de lneas selectas, precoces,
prolficas y eficientes convertidores de alimento.
El mejor manejo de la poblacin permite lograr un ndice productivo de
pesos de comercializacin a las ocho semanas y una conversin
alimentara con alimentacin mixta, el 3.2% representa el plantel de
reproductoras, proporcin que refleja la eficiencia del manejo
reproductivo y la sobrevivencia de las cras. El desarrollo de la cra
comercial contribuir a suministrar carne de cuy a las zonas urbanas,

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donde por el momento es escasa. En Per, se viene desarrollando con
xito este sistema de produccin con orientacin a la exportacin.


Zonas de produccin


Junn
La Libertad
Lima
Cajamarca
Cusco
Hunuco
Huancayo
Productores De
Cuyes en el Per
Ancash
Apurmac





























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3
. PLAN DE COMERCIALIZACION


3.1. Producto a exportar

Carne de cuy desviserado empacado al vacio .


3.2. Caractersticas comerciales del pallet

Cada caja tendr una medida de 35 de ancho *35 de largo *40 de alto, la
misma deber contener 12 cuyes congelados cada uno con un peso de 800
gr. Y dimensiones de 26*14*6cm.

Adicionalmente, con la conservacin del producto se podr utilizar hielo
seco o gel pack. La carga utilizar pallets de fibra de madera prensada,
cuyas dimensiones son de: 1140mm x1140mm x1140mm de alto
Tara: 14Kg. Capacidad de carga dinmica: hasta 1000Kg. sern dos pallets,
uno conteniendo 26 cajas perimetrales el otro conteniendo 27cajas
perimetrales.



3.3. Estndares tpicos para la exportacin del producto.


Peso Cuy vivo: 1,200 gramos
Edad: 2meses
Sexo: Machos o hembras descartadas para reproduccin
(Vrgenes)
Color: Pelajes claros (colorado, Blanco, Bayo y combinaciones),
con
Orejas claras o del color del manto.
Sanidad: Libre de enfermedades infecciosas y parasitarias
Externas: Sin lesiones en la piel (cortes y heridas)














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4. ANLISIS FINANCIERO


4.1. Anlisis de la Produccin

Nivel de produccin

Cuy vivo parrillero 300 mensuales 50 semanal
Cuy pelado 50 mensual

Precio de Venta

Cuy vivo 900 grs S/.8.00 S/. 8.50
Cuy pelado S/.10.00 S/.11.00

Tamao de la Empresa (Capacidad de Produccin)

PRODUCTO: Madre reproductora




INICIO: 100
1 AO: 300
2 AO:400
3 AO: 1000


4.2. Inversin


Inversin fija
(Mquina, Equipo, Galpn, Licencia, Terreno y Otros)

DESCRIPCIN VALOR S/.
Galpones construccin 4000.00
Semilla de alfalfa 11kg 60.00
Compra de reproductores - 100 Un 1200.0
Compra de jabas 75.00
Barbecha el terreno Ha 300.00
Siembra de alfalfa 1 1/2Ha 300.00
Compra de gazapera 10 unidades 150.00

TOTAL 6,160.00






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Capital de Trabajo

(Materia prima, Insumos, pago personal, Alquiler de local o terreno y
otros)

DESCRIPCIN VALOR S/.
Compra de medicamentos 200.00
Compra de alimentos (granos cebada, maz) 300.00
TOTAL 500.00

Inversin Total

Inversin = Inversin Fija + Capital de Trabajo = S/. 6,660.00



4.3. Financiamiento

El financiamiento es fundamentado en funcin a la viabilidad econmica
que este estudio presenta.

Apoyo al proyecto por ayuda social: 2,000.00

Capital Social: 3,600.00

Crdito bancario: 2,000.00

TOTAL 7,600.00

















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