Cerdo chop suey...

Ya haca tiempo que no cocinaba comida china, al menos un par de meses y eso que
nos encanta...Pero al llegar las calores, parece que algunos platos se nos "olvidan"...Y
no ser porque sean pesados de digerir...
A nosotros unos de los que ms nos gustan es el chop suey, de lo que sea...

Aparte del pato laqueado que nos chifla y solo hago cuando llega el fresquito y de los
"paquetitos" al vapor, rellenos de carne y verduras o de mariscos, que acostumbro a
comprar congelados...Disculpad pero nunca recuerdo como se llaman, aunque
supongo que ya sabis cuales son...

Y siempre que puedo lo preparo con los ingredientes originales, por suerte desde hace
ya un tiempo en Barcelona hay unos supers chinos geniales, en los que encuentras
hasta lo que no imaginabas...Y no me enrollo ms, vamos con la receta que es muy
sencilla...

Ingredientes:

Medio kilo de solomillo de cerdo en lonchas.
Dos cebolletas grandes.
Dos pimentos verdes tipo italiano.
Dos zanahorias.
Dos dientes de ajo.
Una taza de caldo de pollo o verduras.
Un vasito y medio de vino de arroz o en su defecto un vinagre muy suave...
Una cucharadita colmada de harina de maz.
Salsa de soja de calidad.
Aceite de girasol o de maz.
Una cucharada sopera de azcar, a poder ser morena.
Una pizca de pimienta de molinillo.
Una bandejita de brotes de soja crudos...(esta vez no le puse porque ya los llevaba la
ensalada).


Preparacin:

Aplanamos los filetes de solomillo con la parte plana del ablandador de carnes y lo
cortamos en tiras de 1cm., los ponemos a macerar en un bol un par de horas, junto con
los ajos cortados en lminas y 3 cucharadas soperas de salsa de soja, si vemos que
necesita lquido aadimos un poco de agua o vino de arroz....

Lavamos los pimientos y los cortamos en tiras y los reservamos, cortamos las cebollas
en plumas incluyendo la parte verde, reservamos...pelamos y lavamos las zanahorias
y sacamos tiras con un pelador, reservamos...En una taza ponemos caldo fro, el resto
del vino y el lquido de maceracin con los ajos, disolvemos la harina de maz y
reservamos...

En un bol ponemos unas tres cucharadas de aceite de girasol, cuando est bien caliente
salteamos la carne bien escurrida y sin los ajos ni el lquido, que aadiremos ms
tarde...Cuando haya tomado un poco de color, agregamos la cebolleta y el pimiento,
sin dejar de remover con una esptula o paleta, se ha de hacer todo al mismo tiempo y
quedar al dente, entonces aadimos el caldo reservado y el azcar, removemos y
dejamos cocer unos minutos, apartamos y dejamos reposar y servimos bien caliente,
con una guarnicin de fideos de arroz o soja o con arroz cocido o frito, ver receta
AQU...Y a disfrutar...!!!

Esta vez lo hice con ms salsa, porque les encanta para los fideos...Otras veces lo hago
ms sequito, segn los comensales y las guarniciones...Y no pongis sal, la salsa de
soja ya lleva mucha y podramos desgraciar el plato...

Espero que os guste...!
Bon profit...!!!