Unidad 1

Generalidades de la bioqumica

CONSIGNAS DE APRENDIZAJE Y EVALUACIN
Pgina 17 del modulo

Objetivos Actividad Criterios Puntos Nota
Definir Qu es la
bioqumica?
Haga un listado de las
caractersticas utilizadas
para clasificar los
biocompuestos.
Elaboro bien
Elaboro bueno
Elaboro regular
Malo
4
3
2
1

Explique por qu
se dividieron en
diferentes grupos
los compuestos
orgnicos
Seale por medio de un
cuadro los grupos
orgnicos, sealando sus
caractersticas y
nomenclatura
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
5
4
2
0

Total: 9

DESARROLLO
1. Caractersticas utilizadas para clasificar los biocompuestos.
Los biocompuestos son los componentes que forman a los seres vivos y que mantienen el funcionamiento de los
diversos sistemas vitales. Se los denomina biocompuestos o biomolculas, por su trascendencia en el
mantenimiento de la vida.
Varan en sus propiedades fsico-qumicas, en su estructura y en su configuracin espacial. Estas variantes
determinan su accin biolgica en los seres vivos como fuentes energticas, catalizadores, reguladores
metablicos y material gentico.
La caracterstica principal de todos los bioelementos es que en las molculas que constituyentes los seres vivos
estn formadas por slo cuatro elementos principales que son el hidrgeno, oxgeno, carbono, y nitrgeno,
representando el 97,6 % de los tomos de los seres vivos.
A partir de la integracin de estos elementos se facilita la posibilidad de obtener una variedad de grupos
funcionales (alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos, aminas, etc.) con propiedades qumicas y fsicas diferentes.


CLASIFICACIN DE LOS BIOCOMPUESTOS
Segn la naturaleza qumica los biocompuestos pueden ser:
Compuestos inorgnicos: no slo son formadas por los seres vivos, pero son muy importantes para ellos.
Como el agua (la biomolcula ms abundante), los gases (oxgeno, dixido de carbono) y las sales
inorgnicas: aniones como fosfato (HPO4), bicarbonato (HCO4-) y cationes como el amonio (NH4+).
compuestos orgnicos o principios inmediatos: son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen
una estructura a base de carbonos. Como los Glcidos (glucosa, glucgeno, almidn), los lpidos (cidos
grasos, triglicridos, colesterol, fosfolpidos, glucolpidos), las protenas (enzimas, hormonas,
hemoglobina, inmunoglobulinas etc.), los cidos nucleicos (ADN ARN) y los metabolitos (cido pirvico,
cido lctico, cido ctrico, etc.)

Segn el grado de complejidad estructural los biocompuestos pueden ser:
Precursoras: molculas de peso bajo molecular, como el agua (H2O), anhdrido carbnico (CO2) o el
amonaco (NH3).
Intermediarios metablicos: molculas como el oxaloacetato, piruvato o el citrato, que posteriormente
se transforman en otros compuestos.
Unidades estructurales: tambin llamadas unidades constitutivas de macromolculas como los
monosacridos (en celulosa, almidn), aminocidos (de las protenas), nucletidos (de los cidos
nucleicos), glicerol y cidos grasos (en grasas).
Macromolculas: de peso molecular alto como los ya citados almidn, glucgeno, protenas, cidos
nucleicos, grasas, etc.

LOS TIPOS DE BIOCOMPUESTOS
Carbohidratos
Los carbohidratos estn compuestos fundamentalmente de carbono (C), oxgeno (O) e hidrgeno (H). Son a
menudo llamados "azcares" pero esta nomenclatura no es del todo correcta. Tienen una gran presencia en el
reino vegetal (fructosa, celulosa, almidn, alginatos), pero tambin en el animal (glucgeno, glucosa). Se suelen
clasificar segn su grado de polimerizacin en:
o Monosacridos (fructosa, ribosa y desoxirribosa)
o Disacridos (sacarosa, lactosa)
o Trisacridos (maltotriosa, rafinosa)
o Polisacridos (alginatos, cido algnico, celulosa, almidn, etc)
Lpidos
Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolculas, compuestas principalmente por
carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno.
Tienen como caracterstica principal el ser hidrfobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgnicos
como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamente
grasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones
diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica (como los triglicridos), la estructural
(como los fosfolpidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).

Protenas
Las protenas son polipptidos, es decir estn formados por la polimerizacin de pptidos, y estos por la unin de
aminocidos. Pueden considerarse as "poliamidas naturales" ya que el enlace peptdico es anlogo al enlace
amida. Comprenden una familia importantsima de molculas en los seres vivos pero en especial en el reino
animal. Ejemplos de protenas son el colgeno, las fibronas, o la seda de araa.
cidos nucleicos
Los cidos nucleicos son polmeros formados por la repeticin de monmeros denominados nucletidos, unidos
mediante enlaces fosfodister. Se forman, as, largas cadenas; algunas molculas de cidos nucleicos llegan a
alcanzar pesos moleculares gigantescos, con millones de nucletidos encadenados. Estn formados por las
partculas de carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y fosfato. Los cidos nucleicos almacenan la informacin
gentica de los organismos vivos y son los responsables de la transmisin hereditaria. Existen dos tipos bsicos, el
ADN y el ARN.

2. LOS GRUPOS ORGNICOS
Antes de hablar sobre la nomenclatura es importante conocer que los compuestos orgnicos son aquellos que
estn constituidos por cadenas carbonadas. Hasta fines del siglo XIX los compuestos orgnicos se nombraban de
acuerdo a su descubridor, a su origen o a sus propiedades, entre otros aspectos, variando estos nombres de un pas
a otro lo cual traa como consecuencia mucha confusin. Por ello se adoptaron acuerdos para nombrar los
compuestos. La nomenclatura que hoy se utiliza internacionalmente es la resultante de las normas dictadas por la
Unin Internacional de Qumica Pura y Aplicada (I.U.P.A.C.)
En todas las molculas orgnicas se puede identificar una estructura bsica, en la cual un armazn central,
constituido por una cadena de carbonos, soporta un cierto nmero de tomos de otros elementos.
DIVERSIDAD DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS: Los compuestos orgnicos se clasifican en grupos o
funciones qumicas que comparten ciertas caractersticas estructurales y un comportamiento fsico qumico
particular. Fue posible llegar a esta clasificacin luego de comparar un elevado nmero de compuestos del
carbono y observar que compuestos con caractersticas tan diferentes tenan el mismo nmero de tomos de
carbono por ejemplo el metano y el metanol dos compuestos con igual nmero de tomos de carbono pero muy
diferentes caractersticas fsico qumicas.
GRUPOS FUNCIONALES: Un grupo funcional es un tomo o un conjunto de tomos que forman parte de una
molcula ms grande; y que le confieren un comportamiento qumico caracterstico. As, el comportamiento
qumico de toda molcula orgnica, sin importar su tamao y grado de complejidad, est determinado por el o
los grupos funcionales que contiene.







Compuesto Clasificacin Descripcin Ejemplo
Cadenas carbonadas
Alifticos o
acclicos
En estos compuestos los tomos
de carbono se enlazan
linealmente existiendo entre
ellos enlaces sencillos, dobles o
triples. En muchos casos las
cadenas carbonadas se ramifican.




Cclicos Presentan cadena carbonada
cerrada, si el anillo est
constituido slo por tomos de
carbono se denomina isocclico.
El anillo isocclico se divide a su
vez en alicclico donde los
carbonos estn unidos mediante
enlaces sencillos y los
aromticos con seis anillos de
carbono unidos por enlaces
simples y dobles alternados.





Heterocclicos Son compuestos cclicos en cuya
cadena entra un elemento
diferente al carbono.

Hidrocarburos Los compuestos caracterizados por la presencia exclusiva de tomos de carbono e hidrgeno,
formando cadenas abiertas o cerradas (alifticos). En este grupo se pueden encontrar hidrocarburos
que presentan slo enlaces sencillos o enlaces mltiples.

Alcanos Metano
Etano
Propano
Butano


CH4
CH3-CH3
CH3-CH2-CH3
CH3-CH2-CH2-CH3
Alquenos Eteno o Etileno
Propeno o Propileno
1-buteno
2-buteno
1-penteno
2- penteno

CH2 = CH2
CH2 = CH - CH2
CH2 = CH - CH2 CH3
CH3 - CH = CH CH3
CH2 = CH - CH2 - CH2 CH3
CH3 - CH = CH - CH2 CH3

Alquinos Etino o acetileno
Propino
1-butino
2-butino

H C = C -H
H C = C - CH2
H - C = C - CH2 CH3
CH3 C = C CH3
Nomenclatura de los compuestos
ramificados de los alcanos,
alquenos y alquinos Para
nombrar los compuestos
ramificados se escoge como
cadena principal la ms larga y
se numera comenzando por el
extremo donde se encuentran los
radicales, otorgndoles los
nmeros bajos. Una vez escogida
y numerada la cadena principal,
se nombran los radicales en
orden alfabtico e indicando sus
posiciones en la cadena, por
ltimo se nombra el hidrocarburo
de donde deriv la cadena
principal. Los nmeros se
separan por comas y las palabras
por guiones.


Cadena principal:
undecano Radicales: 2,7 (metil); 4 (propil); 9
(etil)

Nombre compuesto:
2,7 dimetil, 9 etil, 4 propil undecano.

Nota:
Cuando la posicin del doble o triple enlace es
uno, se acostumbra omitir dicho nmero.
Ejemplo: deceno = 1 deceno; octino = 1 octino.
Hidrocarburos
alifticos
Pueden presentar ms de un enlace mltiple, cuando esto sucede se nombran segn la posicin de
sus enlaces dobles y segn el nmero de enlaces dobles y triples en la cadena.
Dienos

2 enlaces en la cadena ( cnh
2n-2
)
Acumulado
s
Dobles enlaces seguidos:
1, 2 pentadieno
CH
2
= C = CH - CH
2
CH
3

Conjugados

Dobles enlaces alternados:
1, 3 pentadieno
CH
2
= CH - CH = CH CH
3

Aislados

Dobles enlaces muy separados:
1, 4 pentadieno
CH
2
= CH CH
2
- CH = CH
2

Trieno 3 enlaces en la cadena 1,3,5 Hexatrieno:
CH2 = CH CH = CH CH = CH2
Di-inos 2 triples enlaces en la cadena

1, 3 butadiino:
H H
Eno-ino 1 enlace doble y 1 enlace triple

1 buteno 3 ino:
CH2 = CH H
Para nombrarlos se escoge como cadena principal la que contenga todos los enlaces dobles o triples
y se enumera procurando los nmeros ms bajos para los dobles enlaces, y se aplica el sufijo dieno,
trieno, diino o eno- ino segn el caso.
Hidrocarburos
alicclicos
La cadena carbonada de estos compuestos constituye un anillo o ciclo y comprende tres series
homlogas denominadas cicloalcanos o cicloparafinas, cicloalquenos y cicloalquinos.
Cicloalcanos Presentan enlaces sencillos por
lo que se denominan compuestos
saturados

Cicloalcanos
ramificados
Presentan radicales unidos a la
cadena principal: Ejemplo:
metilciclopropano.

Cicloalquenos Presentan un doble enlace, se
denominan compuestos
insaturados

Cicloalquinos Presentan un enlace triple y
tambin son compuestos
insaturados.

Todos se nombran colocando el prefijo ciclo y segn el caso el sufijo (ano), (eno) o (ieno). El primer
miembro de estos compuestos tiene tres carbonos. Para nombrarlos se considera como cadena
principal el ciclo y se enumeran procurando los nmeros ms bajos para los radicales. Se acostumbra
presentar el ciclo por la figura geomtrica correspondiente sobreentendiendo que en cada vrtice hay
un CH
2
.
Hidrocarburos
aromticos:
Se caracterizan por presentar un anillo de seis
carbonos con enlaces simples y dobles alternados. El
primer miembro de la serie es el benceno que
corresponde a la designacin 1,2,3 ciclohexatrieno.
El compuesto presenta 3 dobles enlaces

El crculo representa los 3 pares de electrones
girando alrededor de los tomos de carbono.

Derivados
monosustituido
s
Se nombran como derivados del
fenilo o anteponiendo el grupo
sustituyente a la palabra
benceno
Metilbenceno

Derivados
bisustituidos
Se forman cuando se sustituyen
dos tomos de hidrgeno por
radicales. Existen tres ismeros
de estos compuestos, segn la
posicin de los sustituyentes: 1,2
se llamarn orto (o), si resulta 1,
3 se llamarn meta (m) y si es 1,
4 se llamarn para (p).

Alcohol Son compuestos caracterizados por la presencia de
uno o ms grupos hidroxi (-oh) en sustitucin de uno
o ms hidrgenos de una cadena abierta o cerrada. La
cadena principal deber contener el carbono o
carbonos unidos a los grupos hidroxi tratando en lo
posible que sea la ms larga, se numerar dndole los
nmeros ms bajos a los grupos hidroxi, los sufijos
CH
3
-OH
Metanol

Ciclopentanol
utilizados son ol, diol, triol, segn el nmero de
grupos hidroxi.
Fenol Son compuestos que presentan
un grupo hidroxi (-OH) unido
directamente a un anillo
aromtico. Para nombrarlos se
numera la cadena aromtica
dndole los nmeros ms bajos a
los grupos hidroxi. Muchos
conservan el nombre comn.

Hidroxibenceno (fenol)
ter Derivan de los alcoholes al
sustituir el hidrgeno del grupo
hidroxi u oxidrilo (-OH) por un
radical. Para nombrarlos se
antepone la palabra ter, luego se
nombran los radicales unidos al
grupo (-O-) usando para el
primero el sufijo il y para el
segundo el sufijo lico. Si a
ambos lados del grupo oxi
hubiera el mismo radical se usa
el prefijo di y el sufijo lico.


Sales de ter o
alcxidos
Estos derivan de los alcoholes al
sustituir el hidrgeno del grupo
(-OH) por un metal.
Grupo funcional carbonilo
Aldehdo Son compuestos caracterizados
por la presencia del grupo
carbonilo en posicin terminal.

Etanal (acetaldehdo)
Cetona Son compuestos caracterizados
por la presencia de uno o ms
grupos carbonilo en posicin
intermedia. Para nombrarlos se
usan los sufijos ona, diona,
triona, con los nmeros ms
bajos posibles. Cuando se le
considere formando parte de una
cadena puede unirse el prefijo
oxo. Cuando son aromticos se
les llama fenonas

grupo funcional carbonilo

Ciclopropanona
cido
carboxlicos
Son compuestos caracterizados
por la presencia de uno o dos
grupos carboxilo (-COOH) en
posicin terminal. La cadena
principal debe contener el grupo
carboxilo y ste ser el nmero
uno. EL prefijo es oico, o dioico,
si hubiera dos grupos carboxilo
uno al principio y otro al final de
la cadena carbonada.

Metanico o cido frmico
Sales de cido Derivan de los cidos
carboxlicos al sustituir el
hidrgeno del carboxilo por un
metal. Para nombrarlo se siguen
las mismas reglas que para los
xidos pero cambiando la
terminacin oico por oato
seguido de la preposicin de y el
nombre del metal, indicando su
valencia en nmeros romanos en
aquellos que tienen ms de una.

Metanoato de sodio o formiato de sodio
Esteres Derivan de los cidos
carboxlicos al sustituir el
hidrgeno del carboxilo por un
radical alquilo (-R) o arilo (-Ar).
Para nombrarlos se usa el sufijo
oato seguido de la preposicin de
y el nombre del radical.

Metanoato de metil (formiato de metilo)
Haluros,
halogenuros de
cido o
halogenuros de
acilo
Derivan de los cidos
carboxlicos al sustituir la
porcin hidroxi u oxidrilo (-OH)
del grupo carboxilo (-COOH)
por un haluro o halogenuro (-X).
Los haluros (-X) son fluoruro (-
F), cloruro (-Cl), bromuro (-Br) e
yoduro (-I). Se nombran
agregando los sufijos uro de
oilo.


Cloruro de etanoilo o cloruro de acetilo.
Anhdridos de
cido
Se nombran a partir del cido o
de los cidos de los cuales
derivan formalmente. Los
anhdridos mixtos llevan el
nombre de cada cido,
escribindose primero el ms
sencillo.

Anhdrido etanoco o anhdrido actico
Amidas Derivan de los cidos
carboxlicos al sustituir la
porcin hidroxi u oxidrilo (-oh)
del grupo carboxilo (-cooh) por
el grupo amino (-nh
2
) o un
derivado del mismo. Para
nombrarlos se cambia el sufijo
oico del cido por el sufijo
amida. Los sustituyentes en el

Metanamida o formamida
nitrgeno amdico se nombran
como n derivados
Imidas Las amidas secundarias cclicas
en que el grupo divalente est
unido a dos grupos acilo o aroilo
constituyen las imidas. Para
nombrarlos se cambia el sufijo
oico del cido por el sufijo imida

Aminas Derivan del amonaco por
sustitucin de uno, dos o los tres
hidrgenos por grupos alquilo (-
R) o arilo (-Ar). Para su
nomenclatura se usa el nombre o
los nombres de los radicales en
orden alfabtico y luego el sufijo
amina.

Metil amina
Cianuros o
nitrilos
Son compuestos caracterizados
por la presencia del grupo
carbonitrilo, cianuro o ciano (- C
= N). Se les llama nitrilos
cuando se consideran
caracterizados por la presencia
del grupo nitrilo
( = N).

Propenonitrilo
Mercaptanos o
tioles
Compuestos caracterizados por
la presencia del grupo tilo o
sulfidrilo ( SH) derivado del
sulfuro de hidrgeno o cido
sulfdrico (S H S).

Ciclobutilmercaptano
cidos
sulfnicos
Estos compuestos estn
caracterizados por la presencia
del grupo sulfn (SO
3
H)
derivado del cido sulfrico
(HO-SO
3
H). Para nombrarlos se
antepone la palabra cido, luego
el nombre del hidrocarburo del
cual proviene y el sufijo
sulfnico.

cido metanosulfnico
Derivados
nitratados de
los
hidrocarburos
Se caracterizan por la presencia
del grupo nitro (NO
2
) derivado
del cido ntrico (HO-NO
2
)

Nitrobenceno
Derivados
halogenados
Son compuestos caracterizados
por la presencia de uno o ms
grupos haluros (-X) en
sustitucin de uno o ms


nitrgenos en una cadena
carbonada abierta o cerrada. La
cadena principal deber contener
al carbono o carbonos unidos a
los grupos haluros, tratando en lo
posible que sea la ms larga, se
numerar dndole preferencia al
haluro sobre los grupos alquilo,
pero no sobre el grupo fenil ni
sobre los enlaces mltiples. De
haber diferentes haluros en una
cadena aquellos se nombrarn en
orden alfabtico. Se nombran
usando los sufijos uro de ilo.
Cloroetano o cloruro de etilo


Universidad Especializada De La Amricas
Licenciatura En Fisioterapia
Alice Carrera
J ulio De 2014

Referencia
http://www.rena.edu.ve/cuartaEtapa/quimica/Tema2.html