Unidad 2

Protenas


CONSIGNAS DE APRENDIZAJE Y EVALUACIN
Pgina 41 del modulo

Objetivos Actividad Criterios Puntos Nota

Definir Qu es
un aminocido?

Desarrolle con sus
palabras el significado
de la palabra aminocido
y como se pueden
clasificar.
Elaboro bien
Elaboro bueno
Elaboro regular
Malo
4
3
2
1

Conocer las
partes de una
protena
Realice un esquema en
el cual indique las
etapas de formacin y
unin entre protenas
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
5
4
2
0

Total: 9

DESARROLLO
1. Definicin de aminocido
Un aminocido es una molcula que contiene un grupo carboxilo (-COO) y un grupo
amino (-NH
3
) libres a pH fisiolgico. Poseen una cadena lateral (R o radical), la cual le
otorga caractersticas especficas a cada aminocido, tambin un tomo de Hidrogeno el
cual le proporciona estabilidad a la molcula. Todos ellos estn unidos a un carbono
central, llamado carbono alfa (fig.1), es por ello que se llaman tambin grupos amino alfa
y carboxilo alfa.




Clasificacin de los aminocido

Clasificacin segn su cadena lateral:

Aminocidos alifticos o hidrofbicos:
-glicina (a.a. Ms pequeo con un h
+
en el r)
-alanina (en el r un grupo metiloch
3
)
-valina (en el r posee un grupo propil ch
3
=ch-ch
3
)
-leucina (su r es no polar, un grupo isobutilo 2-metilpropilo)
-isoleucina (en su cadena lateral hay un grupo sec-butilo 1-metilpropilo)
-prolina (iminoacido).

Aminocidos alifticos o hidrofilicos:
-serina y treonina (poseen grupos hidroxilos oh
-
)

Bsicos (diaminicos y monocarboxilos):
-lisina (en el r hay un grupo amino protonable)
-arginina (tiene un grupo guanidinico mas los aminos, siendo en total 3)
-histidina (cadena lateral de imidazol)

cidos
- cido Asprtico
- cido Glutmico.

Aromticos:
-tirosina: asociado al grupo aromtico hay un grupo hidroxilo.
-fenilalanina: en el r se encuentran un grupo fenilo ms uno aromtico.
-triptofano: el r es un grupo aromtico ms un grupo metilo o metileno (ch
3
o ch
2
).

Azufrados:
-cisteina, cistina (dimero de cys unido por puentes disulfuro)
-metionina (con un grupo sulfidrilo).



Clasificacin segn su obtencin:

Los aminocidos esenciales son aquellos que no se pueden sintetizar a partir de otros
recursos de la dieta (el cuerpo humano no puede generarlos). Esto implica que la nica
fuente de estos aminocidos en esos organismos es la ingesta directa a travs de la dieta.
Las rutas para la obtencin de estos aminocidos esenciales suelen ser largas y
energticamente costosas, por lo que los vertebrados las han ido perdiendo a lo largo de
la evolucin.

Cuando un alimento contiene protenas con todos los aminocidos esenciales, se dice
que contiene protenas de alta calidad o de buena calidad. Algunos de estos alimentos
son: la carne, los huevos los lcteos y algn vegetal como la espelta o la soya.

No todos los aminocidos son esenciales para todos los organismos (de hecho slo ocho
lo son), por ejemplo, la alanina (no esencial) en humanos se puede sintetizar a partir
del piruvato. Pero el cereal que agrupa a todos los aminocidos a la vez y por tanto es
conocido como el sper cereal es la quinua (quinoa)


Esenciales
Valina (val)
Leucina (leu)
Isoleucina (ile)
Fenilalanina (phe)
Metionina (met)
Treonina (thr)
Lisina (lys)
Triptfano (trp)
Y solo en nios:
Histidina (his)
Arginina (arg)

No esenciales
Alanina (ala)
Prolina (pro)
Glicina (gly)
serina (ser)
Cisteina (cys)
Asparagina (asn)
Glutamina (gln)
Tirosina (tyr)
cido asprtico (asp)
cido glutmico (glu)


Los aminocidos que contienen azufre, metionina y cistena, se pueden convertir uno en el otro,
por lo que por conveniencia se consideran una nica fuente. Del mismo modo, la
arginina, ornitina y citrulina son interconvertibles, y tambin se consideran una nica fuente de
aminocidos nutricionalmente equivalentes.



2. Etapas de formacin y unin de las protenas
Se conoce como sntesis de protenas al proceso por el cual se componen nuevas protenas a partir
de los veinte aminocidos esenciales. En estre proceso, se transcribe el ADN en ARN. La sntesis de
protenas se realiza en los ribosomas situados en el citoplasma celular.
En el proceso de sntesis, los aminocidos son transportados por ARN de transferencia
correspondiente para cada aminocido hasta el ARN mensajero donde se unen en la posicin
adecuada para formar las nuevas protenas.
Al finalizar la sntesis de una protena, se libera el ARN mensajero y puede volver a ser leido, incluso
antes de que la sntesis de una protena termine, ya puede comenzar la siguiente, por lo cual, el mismo
ARN mensajero puede utilizarse por varios ribosomas al mismo tiempo.



















Mediante la enzima aminoacil-ARNt-sintetasa y de ATP, los
aminocidos pueden unirse ARN especfico de transferencia, dando
lugar a un aminoacil-ARNt.
En este proceso se libera AMP y fosfato y tras l, se libera la enzima,
que vuelve a actuar.
En esta primera etapa de sntesis de protenas, el ARN se une a la subunidad
menor de los ribosomas, a los que se asocia el aminoacil-ARNt. A este grupo,
se une la subunidad ribosmica mayor, con lo que se forma el complejo
activo o ribosomal.
El complejo ribosomal tiene dos centros o puntos de unin. El centro P o centro peptidil y
el centro A. El radical amino del aminocido inciado y el radical carboxilo anterior se unen
mediante un enlace peptdico y se cataliza esta unin mediante la enzima peptidil-
transferasa.
De esta forma, el centro P se ocupa por un ARNt carente de aminocido. Seguidamente se
libera el ARNt del ribosoma producindose la translocacin ribosomal y quedando el
dipeptil-ARNt en el centro P.
Al finalizar el tercer codn, el tercer aminoacil-ARNt se sita en el centro A. A
continuacin se forma el tripptido A y despus el ribosoma procede a su segunda
translocacin. Este proceso puede repetirse muchas veces y depende del nmero de
aminocidos que intervienen en la sntesis.
Aparecen los llamados tripletes sin sentido, tambin conocidos como
codones stop. Estos tripletes son tres: UGA, UAG y UAA. No existe
ARNt tal que su anticodn sea complementario. Por ello, la sntesis se
interrumpe y esto indica que la cadena polipeptdica ha finalizado.
Ilustracin