LIBRO SABER Y SABOR La Jugoterapia

Saber y Sabor, La Jugoterapia 1
Saber y Sabor
La Jugoterapia
Tercera Edicin, Enero 2011
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leyes, la reproduccin parcial o total de esta obra por cualquier
medio o procedimiento, incluidos la reprogra!a y el tratamiento
inorm"tico, as! como la distribucin de ejemplares mediante
alquiler o pr#stamo p$blico%
& 1''( )y *uan Espinosa +onz"lez
,mpreso en -#.ico
2 Juan Espinosa Gonzlez
NOTA IMPOTANT!
/a intencin de este libro no es el reemplazar
el consejo m#dico, ni ser un sustituto de
consulta m#dica% El objeti0o de este libro es dar
opciones del consumo de rutas y 0erduras en
jugos, como parte de una dieta sana% 1unque este
es un libro que trata sobre alimentos 2rutas y
0erduras3, el autor y el editor declinan
e.presamente toda responsabilidad por cualquier
eecto negati0o que pudiera deri0arse del hecho de
tomar algunos de los jugos aqu! mencionados,
sin la apropiada super0isin m#dica%
Saber y Sabor, La Jugoterapia "
# Juan Espinosa Gonzlez
A$A%!&IMI!NTOS
Al Gran Arquitecto del Universo
A mi Padres
A mi hija Sarah
A mi esposa Mara Esther
que me dio el regalo m"s grande de la 4ida
A mi Hija a!iola
A Elia
que me dio el regalo m"s grande de la 4ida
A Al!erto "rreas que me dio la oportunidad
de Compartir la 5abidur!a de la 6aturaleza
Saber y Sabor, La Jugoterapia '
( Juan Espinosa Gonzlez
AMI$O L!&TO
-e es muy gratiicante orecerle la nue0a edicin del libro Saber y Sabor /a *ugoterapia%
En esta edicin encontrar" adem"s de una nue0a presentacin, la intencin de que realice
cambio de orma gradual o de manera deiniti0a7 /a *ugoterapia es un undamento de la
medicina naturista, es una manera de reju0enecer el cuerpo y el esp!ritu% Es mi deseo que
encuentre en las siguientes p"ginas una orma sana de regresar al sentido de 0i0ir mejor, con
mayor plenitud%
),E64E6,89 al retorno de la naturaleza: Tu cuerpo se est" curando momento a momento,
d!a con d!a, instante con instante% Eres un ser programado para estar sano; < si no hay
enermedad tu cuerpo momento a momento lucha por estar en equilibrio y en armon!a, lo que
es 0i0ir mejor: < lo que hacen las rutas, 0erduras, agua, aire, ejercicio, etc%, son darle las
condiciones, las herramientas para lograr este equilibrio perdido%
=E>?E=@1 estos conceptos, Aipcrates, el padre de la medicina dijo; B/a 6aturaleza es la que
curaC, B5omos lo que comemosC, BQue tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimentoC%
=ecuerda que el ser humano es el $nico animal pensante que cocina sus alimentos, que se
droga, y que se aniquila con su estilo de 0ida% DT$ qu# quieres hacer con tu 0idaE /a salud se
culti0a d!a con d!a% Con constancia lo lograr"s y tendr"s el tesoro m"s grande que es BTu
saludC%
=eciba un cordial saludo%
/ic% en 6utricin *uan Espinosa +onz"lez
Saber y Sabor, La Jugoterapia )
* Juan Espinosa Gonzlez
#ndice
Prese+taci,+
I+troducci,+
/a Fir"mide de la 5alud
/a Fir"mide de los 1limentos
+rupos de 1limentacin
El Flato del )uen Comer
/os *ugos
Siste-a i+-u+ol,gico .!l guardi/+ de tu salud0
1lergias, enermedades inecciosas, gripe,
pre0enir c"ncer
*arabe para pre0enir enermedades inecciosas
/icuado con berros para las alergias
*arabe inmunoestimulante a base de ajo, cebolla, genjibre y miel de abeja
Ensalada na0ideGa con cacahuate para nutrir nuestro cuerpo
*ugo de mango para problemas de gripe
*ugo con u0as para pre0enir c"ncer y cualquier enermedad de la sangre
*ugo de rutas acidas para pre0enir enermedades inecciosas
Siste-a digestivo .Los obreros de tu cuerpo0
Control de peso, molestias estomacales, ulceras,
gastritis, estreGimiento, colitis
/icuado de sand!a para bajar de peso
/icuado de manzanas para molestias estomacales despu#s de una des0elada
*ugo con col para problemas de ulceras y estreGimiento
/icuado con manzanas y espinacas para problemas de estreGimiento y colitis ner0iosa
/icuado con granada para hernias y par"sitos
/icuado rico en ibra para mujeres embarazadas
*ugo de u0as para bajar de peso y proteger al corazn
/icuado con jitomate para mejorar el apetito
*ugo para bajar de peso
*ugo con papaya para problemas de estreGimiento
*ugo con zanahoria para lo colitis
/icuado con nopal para control de peso
/icuado con yogurt para mejorar la digestin
*ugo alcalino para combatir problemas de acidez
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*ugo de col para problemas de e.ceso de acidez estomacal y ulceras g"stricas
/icuado de papa para problemas de acidez
/icuado con amaranto para problemas de diarrea
/icuado con agua de coco para desparasitarse
*ugo con pulpa de s"bila para problemas de colitis, gastritis y cualquier problema de
acidez o inlamacin
/icuado con enzimas rutales para bajar de peso
*ugo con linaza para bajar de peso y mejorar la digestin
*ugo con acelgas para problemas de estreGimiento y para bajar de peso
/icuado con linaza y ciruelas pasas para problemas de estreGimiento
Siste-a +ervioso .Tu siste-a operativo0
8epresin, ner0iosismo, insomnio, estr#s, dolor de cabeza
/icuado con a0ena au.iliar en problemas de depresin y ner0iosismo
*ugo para el insomnio y estr#s
*ugo con jengibre para dolores de cabeza
/icuado con almendras para estudiantes
*ugo con lechuga para problemas de estr#s y colitis ner0iosa
Siste-a respiratorio y cardiovascular .Lo 2ue -ueve tu cuerpo0
)ajar colesterol, regenerar, nutrir y desinto.icar
la sangre, mejorar el sistema circulatorio,
hipertensin arterial, garganta y 0!as respiratorias
*ugo 0erde para desinto.icar el cuerpo en caso de adicciones
*ugo con apio para bajar el colesterol y mejorar la circulacin
/icuado con K ingredientes para regenerar y nutrir su sangre
/icuado con meln para mejorar la circulacin
*ugo para bajar el colesterol
*ugo de betabel para puriicar la sangre
/icuado con apio para problemas de hipertensin arterial
/icuado con betabel para problemas de presin arterial baja
*arabe con miel de abeja au.iliar en problemas de garganta irritada
*ugo con toronja para bajar de peso, mejorar la circulacin y problemas de presin
arterial alta
/icuado con a0ena para bajar los ni0eles de colesterol
*ugo de u0a para toniicar el corazn y hacer mas luida la sangre
*ugo con pera para pre0enir problemas de hipertensin arterial
1derezo con aguacate para combatir el colesterol y la anemia
*ugo con toronja para problemas de presin alta
*ugo o agua con piGa para hidratar el cuerpo
/icuado con germinados de alala para anemia y pre0enir hemorragias nasales
*ugo con chayote para problemas de colesterol alto
*ugo con papaya para problemas de hipertensin arterial y problemas circulatorios
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/icuado con aceite de oli0o e.tra 0irgen para problemas de colesterol alto y mala
circulacin
*ugo con berros para problemas de presin baja, cansancio, hemorroides y bajo peso
Siste-a ,seo y -uscular .La 4uer5a estructural0
9steoporosis, dolores articulares, desinlamar el cuerpo, dolor de cabeza, reumatismo,
gota, problemas musculares, descalciicacin
*ugo con piGa para desinlamar el cuerpo
*ugo con pimiento para dolores articulares
*ugo con durazno para problemas de reumatismo y gota
/icuado con semilla de calabaza para pre0enir osteoporosis
/icuado con pl"tano para calambres y contracturas musculares
*ugo con nabos para descalciicacin y acidez estomacal
*ugo re0italizante con mamey para problemas musculares
Siste-a re+al y e+docri+o .!l co-u+icador e+ ti0
8iabetes, problemas hormonales y menopausia, 0es!cula biliar,
0!as urinarias, retencin de l!quidos, problemas renales, h!gado
/icuado con pepino y perejil para la diabetes
/icuado con leche de soya para la menopausia
*ugo para miomatosis uterina
/icuado con espinaca para diab#ticos
/icuado con leche de soya para problemas de menopausia
*ugo de betabel para pre0enir algunos problemas hormonales en la mujer
*ugo con r"bano para la 0es!cula biliar
/icuado con meln para problemas de 0!as urinarias y retencin de l!quidos
/icuado con ejotes tiernos para ayudar a problemas de diabetes
*ugo de perejil para problemas renales y enermedades inecciosas
*ugo para proteger de enermedades el h!gado
/icuado de .oconostle para pre0enir problemas de diabetes
*arabe con cebolla para problemas de diabetes y artritis
*ugo con esp"rragos para problemas de c"lculos renales, artritis y gota
/icuado con meln para problemas de riGn
*arabe con s"bila para s!ndrome premenstrual
Ap6+dice A
6iGos
/echada de ajonjol! para el crecimiento de los niGos
/icuado con d"tiles para debilidad y el crecimiento en los niGos
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Ap6+dice 7
4ista y piel
/icuado con jugo de zanahoria para nutrir a la 0ista
*ugo con pepino para problemas de la piel
/icuado con cacahuate para pre0enir problemas de la piel
/icuado con berros para problemas de la piel
*ugo con zanahoria y espinaca para ortalecer nuestra 0ista
/icuado con pimiento para problemas de la piel y 0arices
*ugo con papa para problemas de la piel e inlamaciones
Ap6+dice &
Frstata
/icuado con semilla de calabaza para problemas de prstata
/icuado para mejorar la potencia se.ual
Ensalada de jitomate para problemas de prstata
*ugo con pera para pre0enir problemas de prstata y 0!as urinarias
Ap6+dice %
Energ#ticos, agotamiento y cansancio
*arabe con r"bano y miel de caGa para problemas de agotamiento y cansancio
Fonche de rutas 2bebida energ#tica3
/icuado con alala para la debilidad o anemia
Ap6+dice !
/os jugos m"s usados
/icuado para la circulacin 1
/icuado para la circulacin 2
/icuado regenerador
6opal y s"bila
FiGa, apio y perejil
Ap6+dice 8
=eerencias
Ap6+dice $
Mndice alab#tico
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121
Saber y Sabor, La Jugoterapia 1"
1# Juan Espinosa Gonzlez
Presentaci$n
Cuando el saber se combina con el sabor, el conocimiento surge, la e.periencia se enriquece%
Es precisamente la riqueza lo que hace alta cuando de salud se reiere, sobre todo en
nuestros conte.tos latinoamericanos% 5i tomamos en cuenta que el estado de salud ptimo del
5er Aumano es la ausencia de enermedad, la riqueza puede entenderse como tener una 0ida
larga, donde el sentirse bien es un prerrequisito del tan codiciado in social que se llama
elicidad% 4i0ir mejor, es 0i0ir saludablemente y, desde luego, conseguir las metas que cada
quien se plantea alcanzar, donde los a0atares que la misma lucha social enrenta a cada quien,
suelen ser derrotados slo por aquellos que cuentan con un equipaje biolgico sano y una
psicolog!a estable%
En la actualidad los paradigmas cient!icos se han modiicado dr"sticamente, el m#todo
cient!ico ha perdido autonom!a y la a0alancha de un pluralismo metodolgico ha dado 0ida a
las llamadas disciplinas alternati0as% 8entro de #stas se encuentra la -edicina 6aturista, con
un objeto dierente al de la medicina tradicional, una iloso!a m"s centrada en el sujeto y no
en la enermedad, y unos practicantes que se encuentran m"s cercanos al humanismo que a la
indierencia racional% El Terapeuta 6aturista entiende m"s al doliente, sabe que la enermedad
aparece cuando el cuerpo est" into.icado, y que el primer paso para su curacin, implica la
necesidad de meter 0ida al cuerpo a tra0#s de la alimentacin de los rutos de la naturaleza% Es
com$n decir B6o hay enermedades, hay enermosC%
Saber y Sabor, La Jugoterapia 1'
El nue0o siglo plantea nue0as necesidades y problemas que antes no se reconoc!an% 8entro de
toda esta paraernalia de cambios, el estilo de 0ida moderno resulta altamente
contraproducente para la salud humana% 8e hecho, el modo actual de 0i0ir es m"s productor
de enermos que de gente sana% 1qu!, la -edicina 6aturista tiene una gran oportunidad para
constituirse como una perspecti0a necesaria y 0ital para el ciudadano del reci#n inaugurado
milenio%
6o hay mucho campo para donde mo0erse, la alimentacin 2base de la -edicina 6aturista3
debe ser repensada y en cierta medida, transormada en una 0erdadera nutricin que deje de
producir diab#ticos en grandes cantidades, gente con enermedades degenerati0as y personas
d#biles en cuestin energ#tica debido al alto consumo de calor!as% El programa alimenticio del
me.icano com$n est" lleno de tradiciones mal entendidas, de una publicidad desmesurada y si
a esto le agregamos la urgencia con la que 0i0imos7 el panorama de salud de la poblacin, no
es muy halagNeGo que digamos% En realidad, acontecimientos deprimentes son ya parte de lo
cotidiano% 8esde luego las soluciones no pasan por construir m"s hospitales o poner las
medicinas m"s baratas7 es 0ital empezar por reeducar al indi0iduo en lo que a sus h"bitos
alimenticios se reiere%
1nte esto, los conceptos del 6aturismo deben ser la base de la educacin del nue0o milenio%
/a -edicina alpata con su obsesin por la enermedad, ha logrado ragmentar al indi0iduo a
tal grado que hoy encontramos gente que piensa que su cuerpo es una m"quina o algo que le
es e.traGo a #l mismo, y que cuando se BdescomponeC, el $nico capaz de 0ol0er a hacerla
uncionar es el m#dico% 6ada m"s contraproducente para el cuerpo humano que el hacerlo
dependiente de un qu!mico por el resto de sus d!as%
1( Juan Espinosa Gonzlez
Constantemente se cuestiona el poco undamento cient!ico del 6aturismo, aunque la realidad
social lo grita a cada rato; el aumento de enermos por los malos h"bitos alimenticios es
escandaloso% El estilo de 0ida actual es promotor de neurticos, esquizor#nicos y suicidas en
potencia% /a producti0idad a ni0el pa!s es de las m"s bajas en aGos% 1nte esto, D5e necesitan
m"s argumentos para 2por lo menos3 empezar la discusin acad#mica y cient!ica de la
-edicina 6aturistaE 5in duda alguna, en muy poco tiempo ser" pr"cticamente imposible no
0oltear hacia lo que la perspecti0a naturista orece al 5er Aumano como proyecto de 0ida% En
este sentido gira esta propuesta que he denominado 9Saber y Sabor:; La Jugoterapia% El
conocimiento que da el saber del 6aturismo con su concepto de sujeto responsable de s!
mismo, de su alimentacin como la base de su estado de salud y su crecimiento espiritual
relejado en las mara0illas de la 6aturaleza, le ponen BsaborC a la 0ida de cualquiera% 8ec!a el
ilsoo Eduardo 6icol en su libro B/a 4ocacin AumanaC, que como una curiosidad aortunada
las palabras saber y sabor tienen la misma ra!z etimolgica, ambas deri0an hacia el
conocimiento: O< qu# mejor conocimiento que el saber la cla0e para una 0ida sana, eliz y
duraderaP Es as!, como el lector encontrar" en el presente te.to conceptos elementales del
6aturismo aplicados a una terapia con mucho sabor; /a *ugoterapia% Como su nombre lo
indica, es el lle0ar la salud al cuerpo a tra0#s de jugos de muy 0ariadas clases% Combinaciones
de di0ersas rutas y 0erduras que degustan al paladar% 8e lo que aqu! se intenta es ir m"s all"
del cl"sico recetario que suele ser ol0idado hasta que la enermedad llega% /a *ugoterapia
responde al sinn$mero de dolencias y enermedades que pueden encontrar solucin a tra0#s
de la ingesta constante de jugos%
6o sin antes recordar, que el estilo de 0ida y la alimentacin sana representan el conte.to de
una 0ida saludable%
El -apa de contenidos ordenados en cap!tulos comienza con la descripcin pormenorizada de
una alimentacin sana, objeto principal del 6aturismo% 1qu! se encuentran las principales
razones mediante las cuales adoptar la opcin naturista en nuestra 0ida diaria puede
representarnos un cambio ben#ico en nuestro proyecto de 0ida%
?na 0ez establecidas las bases del proyecto, se ponen a consideracin del lector las distintas
0ariedades de jugos bajo la clasiicacin de dolencias que tengan que 0er con los distintos
rganos del cuerpo humano% El enoque que engloba a todas las combinaciones de jugos tiene
que 0er con la 0isin hol!stica, es decir, no se trata de BcurarC un rgano descuidando los
dem"s% El cuerpo humano bajo esta perspecti0a tiene que 0erse como un todo, superando
aquella 0isin que slo enatiza la suma de las partes indi0iduales%
Saber y Sabor, La Jugoterapia 1)
1* Juan Espinosa Gonzlez
%ntroducci$n
/a jugoQterapia es la rama de la medicina natural que estudia, in0estiga, e.perimenta, la
aplicacin de jugos de rutas, 0erduras, las combinaciones de estos, como parte de la nutricin
humana, para el tratamiento de enermedades y sobre todo para pre0enirlas%
?na buena nutricin est" compuesta por comidas balanceadas, en las que est#n presentes los
siguientes grupos de alimentos;
1% 4itaminas y minerales,
2% Frote!nas,
H% 1zucares,
I% +rasas, y
L% Carbohidratos
/as vitaminas y minerales, las encontramos en abundancia en todas las rutas y las 0erduras%
5iempre y cuando estas se encuentren rescas% Entre m"s cocinado o industrializado este un
alimento, m"s despojado de sus nutrientes esta%
/as protenas, las encontramos en; rijoles, habas, lentejas, alubias, garbanzos, chaya, setas,
champiGones, huitlacoche, deri0ados del r!jol de soya, etc%
/os azucares, los contienen; el betabel, mango, pl"tano, ciruela pasa, u0as piloncillo, miel de
abeja, miel de caGa etc%
/as grasas, est"n presentes en; a0ellanas, d"tiles, cacahuates, aguacate, almendras, nueces,
piGones, aceitunas etc%
/os carbohidratos, los podemos encontrar en; cereales integrales, tortilla de ma!z, tortilla de
trigo, arroz, a0ena, trigo, amaranto, pan integral, pan de trigo, pl"tano, camote, papas etc%
Es muy "cil lle0ar una buena nutricin solo tenemos que combinar estos L grupos de
alimentos y tendremos una alimentacin balanceada%
1 continuacin le presento; dos pir/-ides +utricio+ales la primera del ,nstituto 6acional de
la 6utricin 5al0ador @ubir"n 2igura 13 y la segunda del 8r% =aael +arc!a Chacon 2igura 23,
m#dico internista 0enezolano% /as dos le pueden ser0ir de gu!a y reerencia de cmo debemos
alimentarnos para vivir -e<or% Es importante reconocer que la alimentacin humana debe
tener como base el consumo abundante de rutas y 0erduras preerentemente crudos, los
jugos son una alternati0a de aportar este grupo de alimentos a nuestra alimentacin cada 0ez
que lo queramos, apro0echando sobre todo las rutas de temporada, y la gran di0ersidad de
estos que nos orece nuestro pa!s%
8igura 1. >uente; Instituto Nacional de la Nutricin.
Pirmide de los alimentos
8igura 2. >uente; Dr. a!ael "arca #hacn
LA PIAMI%! %! LA SAL=%
$rupos de ali-e+taci,+
8igura ".
?n modelo de la pir"mide nutricional m"s actual de acorde a nuestro diseGo biolgico, como
seres humanos, es la que se muestra en la !igura $.
/a cual nos enseGa que la base de una buena alimentacin debe ser el aire, el aprender a
respirar de manera ptima, una orma de suministrar aireQo.!geno a nuestras millones de
c#lulas es haciendo ejercicio, el ejercicio adem"s nos ayuda a mantener en orma todo nuestro
cuerpo !sico%
/a siguiente uente de alimento a ni0el celular es el agua la cual debe predominar en cantidad,
en nuestra 0ida diaria% =ecordemos que apro.imadamente el J0R de nuestro cuerpo est"
ormado por agua%
El siguiente ni0el son rutas y 0erduras la cuales deben de consumirse por lo menos dos
raciones diarias o m!nimo entra cada comida% Entre m"s resco y reci#n preparado sea el
alimento mejor mantendr" todos
sus nutrientes% =ecordemos que entre m"s industrializado este el alimento m"s sustancias
qu!micas tendr" y mas riesgos a nuestra salud nos traer"%
El siguiente ni0el en cantidad deben ser los granos 2cereales, leguminosas, etc%3 y sus
deri0ados, e0itando granos y cereales e.cesi0amente industrializados y adicionado con
azucares reinados%
El ni0el de la pir"mide correspondiente a los alimentos de origen animal nos indica que debe
de consumirse en poca cantidad, y lo menos posible los embutidos, conocidos tambi#n como
carnes r!as las cuales en e.ceso aumentan el riesgo de c"ncer, adem"s que las carnes rojas
pueden ocasionar enermedades cardio0asculares entre ellas inartos que pueden ser
mortales%
El $ltimo ni0el son las grasas y azucares reinados causantes en muchos casos de diabetes y
obesidad, males de nuestro tiempo cada 0ez mas recuentes, adem"s de un sin numero de
enermedades%
8ebemos de tener presente que nuestro cuerpo necesita grasas y azucares sanos, los cuales se
muestran mejor en la pir"mide del 8r% =aael +arc!a Chacn, eminencia m#dica nacido en
4enezuela el cual nos propone a tra0#s de la segunda pir"mide 2igura 23 mostrada en este
te.to, una alternati0a de alimentacin mas sana, toda0!a mejor que la primera de origen
animal% Fara 0i0ir sanos y sobre todo pre0enir muchas enermedades%
El Plato del &uen 'omer
El plato del )uen Comer es una gu!a que te ayudar" a elegir los alimentos m"s adecuados para
tu salud% 8ebes hacer que cada comida sea una oportunidad de disrutar la mayor 0ariedad de
alimentos posibles y procurando que sean adecuados para tu edad, estatura, se.o, acti0idad
!sica y estado de salud%
!L PLATO %!L 7=!N &OM!
8igura #. 8=!NT!> NOM?3#"?SSA2?233'
(os Ju)os
Es muy importante para la elaboracin de jugos, la combinacin correcta, de las rutas% E.isten
tres tipos de rutas;
>rutas dulces,
>rutas neutras, y
>rutas "cidas
/as !rutas dulces son; mango, meln, sand!a, pl"tano, higo, tuna, pitaya, mamey, guan"bana,
zapote%
/as !rutas neutras son; papaya, manzana, durazno, j!cama, aguacate, pera, y algunos tipos de
pl"tanos%
/as !rutas %cidas son; limn, granada, toronja, naranja, mandarina, piGa, resa, u0a, ciruela,
guayaba, lima, tamarindo%
6o se recomienda combinar rutas dulces con rutas "cidas, por que se ermentan y pueden
ocasionar, gases, agruras, acidez y mala digestin% /o mejor es consumir de una sola ruta
durante el d!a, consumir de 2 o m"s pero de su misma clasiicacin o combinar rutas dulces
con neutras, o neutras con "cidas% En este caso entre menos combinaciones hagamos es mejor%
2nota; el meln y la sandia, se recomienda consumirlos solos3%
1 continuacin enlisto las principales rutas y 0erduras con algunas de sus propiedades;
A<o .Alliu- sativu-0> 5us usos son m$ltiples para par"sitos, mala circulacin, anemia, hongos,
problemas renales, hipertensin, gota, obesidad, diabetes, asma, c"ncer, etc%
Apio .Apiu- graveole+s0> 8iur#tico, en0ejecimiento prematuro, e.ceso de acidez en sangre,
depurati0o, baja el colesterol%
Aguacate .Persea a-erica+a0> )aja los ni0eles de colesterol en la sangre, ortalece al h!gado,
da 0italidad, arodis!aco, ayuda para problemas de anemia%
Al4al4a .Medicago sativa0> 8iur#tica, anemia, mala circulacin, debilidad y problemas renales%
7erros .Lepidiu- sativu-0> 1nemia, problemas respiratorios, e.pectorante, algunos
problemas de tiroides, anemia%
7etabel .7eta vulgaris0> 1yuda para problemas hep"ticos, gastritis, anemia, debilidad general,
ayuda a ele0ar la presin arterial, ayuda a algunas molestias de la menopausia% 5us hojas se
recomienda comerlas en ensalada% 5e recomienda comer m".imo un betabel 2)eta 0ulgaris3 al
d!a% 26o se recomienda su consumo a diab#ticos e hipertensos3%
7r,coli .7rassica oleracea italica0> es rico en 0itamina a, potasio, soro y azure% /os
in0estigadores de la acultad de medicina de la uni0ersidad *hon AopSins, han aislado una
sustancia llamada; sulphorane, la cual impulsa la acti0idad de importantes enzimas en la c#lula
que ayudan a pre0enir algunos tipos de c"ncer y a luchar contra #l% El sulphorane se ha
encontrado tambi#n en las colecitas de br$celas, col 2)rassica oleracea /%3, y colilor 2)rassica
oleracea /% 0ar% botrytis3%
&alabacitas .&ucurbita lu+dellia+a0> 5e ha encontrado que es de los 0egetales que m"s
0itamina 1 tiene, aparte se utiliza en jugo para tratamiento de algunos casos de parasitosis y
amibiasis intestinal, adem"s se ha usado con #.ito para el s!ndrome de atiga crnica
2Aeinerman 1''J, F"g% (L3% /a calabacita italiana en especial es rica en sodio org"nico, por lo
cual es la uente ideal para restaurar un h!gado carente de sodio% 1dem"s contiene suiciente
calcio quelado el cual es retenido m"s "cilmente que el calcio de los l"cteos% Con las
proporciones balanceadas de calcio, sodio, soro y magnesio es notable como pueden
ayudar a que un hueso racturado suelde en menos tiempo del normal%
&a-ote .Ipo-oea batatas0> El camote 2,pomoea batatas3, pariente de la papa 25olanum
tuberosum3, es un poderoso alcalinizante de la sangre por lo tanto su jugo combinado con jugo
de zanahoria 28aucus carota3, se recomienda para problemas de gastritis, colitis, ulcera
g"strica y problemas de acidez en general%
&ebolla .Alliu- cepa0> Este bulbo una de las panaceas de la naturaleza, se utiliza su jugo para
algunas inecciones de o!dos, zumbidos7 asada se puede aplicar en cataplasma sobre el pecho
combinada con hojas de col 2)rassica oleracea /%3, en algunos casos de asma, y alergias% /a sopa
de cebolla 21llium cepa3 con col 2)rassica oleracea /%3 es una e.celente uente de 0itamina C, lo
cual la hace un elemento antiQineccioso muy potente% Combinada con limn 2Citrus . limon3 y
ajo 21llium sati0um3, la con0ierte en un componente de un tnico casi para todas las
enermedades%
&ol .7rassica oleracea L.0> Farte de la amilia de las cruc!eras, este 0egetal combinado con
jugo de zanahoria 28aucus carota3, se usa para algunos casos de c"ncer, ulcera g"strica,
problemas del aparato respiratorio, por su alto contenido de 0itamina e puede ser usado en t#
para problemas de la piel y como antio.idante% 2100 gr% 8e col 2)rassica oleracea /%3 contiene K
mg% de 0itamina E, 5antiago +ubern 1''J, F"g% HH3%
&oli4lor .7rassica oleracea L. var. botrytis0> =ica en sulphorane 2itoquimico anticancer3%
Consumida al 0apor o en jugo combinada con zanahoria 28aucus carota3, ayuda para pre0enir
algunos tipos de c"ncer, adem"s que es digesti0a, y alcalina%
&iruelas .Pru+us0> El jugo de ciruelas 2Frunus3 por su contenido de hierro org"nico es un
au.iliar para subir los ni0eles de hemoglobina de la sangre, adem"s que es rico en potasio y
magnesio lo cual ayuda en algunos casos de gastritis%
&iruelas .Pru+us0 pasas> /a ciruela pasa es por la cantidad de ibra 0egetal y por altas
concentraciones de una sustancia llamada dienilisatina considerada como un e.celente
la.ante, adem"s que ayuda a reducir los ni0eles de colesterol en el suero sangu!neo, de
acuerdo con un inorme publicado en 1merican *ournal o Clinical 6utrition 2LH;12L'Q(L,
1''13%
&hayote .Sechiu- edule0> Este 0egetal de color 0erde, se ha ganado el titulo de diur#tico, por
lo tanto combinado con jugo de piGa 21nanas comosus3, jugo de zanahoria 28aucus carota3,
jugo de pepino 2Cucumis sati0us3, o agua de jamaica 2Aibiscus sabdaria3 es e.celente como
au.iliar en problemas circulatorios y renales%
&hile <alape@o .&apsicu- a++uu-0> -#.ico es uno de los pa!ses que en su cocina abunda el
picante, siendo este uno de los s!mbolos nacionales% El chile habanero y el jalapeGo tienen un
alto contenido de 0itaminas 1, C, F o biola0onoides, adem"s de potasio, "cido lico, 0itamina
E, minerales como el cobre y soro sobre todo en sus semillas% 1dem"s de la amida enolica
incolora llamada BcapsaicinaC, lo hace al chile como un au.iliar en problemas de obesidad%
E.iste inormacin de un caso de 5,81 publicado en el *ournal o 9rthomolecular -edicine
2L;1;2LQH1,1''03%los chiles al parecer reuerzan la produccin de c#lulas t asesinas, la
interleucinaQ2 y otras deensas inmunolgicas poderosas, que destruyen de manera eecti0a la
mayor!a de los 0irus del 5,81%
%ura5+o .Pru+us persica0> Consideradas a las rutas de color naranja 2Citrus sinensis3 como
ricas en beta caroteno, el durazno 2Frunus persica3 se combina con jugo de naranja 2Citrus
sinensis3 para ormar un delicioso jugo, au.iliar en inecciones del aparato respiratorio y
gastritis%
!spi+acas .Spi+acia oleracea0> /a combinacin con jugo de zanahoria 28aucus carota3, la hace
un e.celente tnico para en estreGimiento, problemas de colitis, gastritis, diarreas, y acidez
estomacal% 1dem"s de ser una uente de algunas 0itaminas del complejo ), 0itamina 1, por lo
cual se recomienda como au.iliar en problemas de la piel%
!sp/rragos .Asparagus o44ici+alis0> ?n tnico para ortalecer los riGones, au.iliar en
problemas de acn#, eccema, problemas de la piel, reumatismo y algunos problemas de
prstata% ?na orma de prepararlo es introducirlos en agua hir0iendo 1 minuto despu#s
e.traer su jugo y combinar con jugo de zanahoria 28aucus carota3 o chayote 25echium edule3%
8resa .8ragaria0> =ica en 0itamina C, combinada con jugo de piGa 21nanas comosus3 o naranja
2Citrus sinensis3, el jugo resultante es un potente antiQineccioso, algunos in0estigadores a esta
combinacin la han propuesto para el tratamiento de algunos casos de c"ncer%
$ra+ada .Pu+ica gra+atu-0> Tanto la c"scara como el jugo se recomiendan para algunos casos
de parasitosis intestinal%
$uayaba .Psidiu- spp.0> Combinada con jugo de naranja 2Citrus sinensis3, y perejil
2Fetroselinum crispum3 da como resultado una e.celente uente de 0itamina C por lo tanto se
puede utilizar como au.iliar en problemas inecciosos, gripes, alergias y problemas
respiratorios%
Je+gibre .Ai+giber o44ici+ale0> ?tilizada comercialmente como reresco, esta ra!z, es un
ortalecedor del sistema deensi0o del cuerpo, adem"s de utilizarse en algunos casos de
0#rtigos, problemas renales y hep"ticos% 5e puede utilizar en t# o licuado con jugo de piGa
21nanas comosus3 o naranja 2Citrus sinensis3%
JBca-a .Pachyrhi5us erosus0> 5u jugo solo o combinado con zanahoria 28aucus carota3,
chayote 25echium edule3, pepino 2Cucumis sati0us3 es au.iliar en problemas de gastritis, colitis,
acidez y problemas renales%
Jito-ate .Sola+u- lycopersicu-0 .ro<o0> En jugo o ensalada es recomendable para
problemas hep"ticos, dispepsia, algunos tipos de anemia, anore.ia% For su alto contenido de
licopeno, es pre0enti0o de c"ncer de prstata%
CiDi .Acti+idia deliciosa0> Este ruto originario del oriente es m"s rico en 0itamina C, inclusi0e
que el limn 2Citrus . limon3, por lo cual su consumo recuente lo hace pre0enti0o de
enermedades inecciosas%
Lechuga .Lactuca sativa0 ore<o+a> El narctico 0egetal% 8e todas las 0ariedades de lechugas
2/actuca sati0a3 las de hojas largas es una de las que mayor nutrientes tiene; contiene de '2 a
'LR de agua, potasio, sodio, calcio, l$or, silicio, hierro, y magnesio, este $ltimo tiene la
cualidad de nutrir los tejidos musculares, el cerebro y el sistema ner0ioso% Fortadora adem"s
de una sustancia llamada BlactucarioC, que tiene propiedades supresoras respiratorias y
sedati0as similares a la code!na y morina, solo que m"s d#biles% 2Aeinerman 1''J, F"g%1KJ3%
Li-a .g6+ero &itrus0> 5u c"scara her0ida combinada con su jugo s# a utilizado con #.ito en
algunos casos de parasitosis intestinal, adem"s que de la c"scara se obtiene un aceite esencial
que ayuda para manchas en la piel%
Li-,+ .&itrus E li-o+0> 5iendo una de las panaceas por sus m$ltiples usos, el proesor 6% Capo
le atribuye cualidades curati0as para mas de 1J0 enermedades% ?n dato importante es que el
limn 2Citrus . limon3 que m"s propiedades tiene es el que tiene semilla, conocido como
BcriolloC, o limn 2Citrus . limon3 colima% =ecordemos que el jugo de un limn 2Citrus . limon3
contiene la mitad de 0itamina c, que el mismo limn 2Citrus . limon3 pero entero%
Ma-ey .Pouteria sapota0> /icuado con jugo de naranja 2Citrus sinensis3, resulta un licuado
e.celente para regenerar tejidos y m$sculos%
Ma+dari+a .&itrus reticulata0> 5us gajos por la semejanza en la orma de los riGones, algunos
in0estigadores le han comprobado al jugo propiedades diur#ticas y a las semillas maceradas en
alcohol para dolores reum"ticos o artr!ticos%
"3 Juan Espinosa Gonzlez
Ma+go .Ma+gi4era i+dica L.0> For su alto contenido de beta caroteno, la gran cantidad de
ibra su consumo recuente lo indica como pre0ensor de estreGimiento, y enermedades del
aparato respiratorio% 1parte de la combinacin con papaya 2Carica papaya3 lo hace un
e.celente alcalinizante y au.iliar en algunos casos de hernia hiatal%
Ma+5a+a .Malus do-estica0> ?na monodieta, a manzana 2-alus domestica3 pelada, o el
consumo de L a ( 0asos de jugo resco es un regenerador y alcalinizante del tubo digesti0o,
adem"s que es au.iliar en diarreas, combinado con pulpa de s"bila 21loe 0era3 y espinacas
25pinacia oleracea3 ayuda en estreGimiento y colitis crnicas%
Mel,+ .&ucu-is -elo0> Es recomendable consumirlo solo% ?na rebanada de meln 2Cucumis
melo3 con c"scara y semilla 2integral3, licuada con jugo de naranja 2Citrus sinensis3, agua de
jamaica 2Aibiscus sabdaria3, jugo de chayote 25echium edule3, pepino 2Cucumis sati0us3 es
au.iliar en el tratamiento de insuiciencia renal o de piedras en el riGn% 26ota se toma colado3%
Nara+<a .&itrus si+e+sis0> Es rica en 0itamina C y beta caroteno, adem"s de que sir0e de jugo
base combinado con otras 0erduras%
Nopal .Opu+tia de<ecta0> ,n0estigaciones del ,-55 y otras instituciones a0alan su accin en
enermedades tales como la diabetes, obesidad y estreGimiento%
Pera .Pyrus co--u+is L.0> El jugo de pera 2Fyrus communis /%3 au.iliar en nauseas por
embarazo o mareos ocasionados por mo0imiento, adem"s en algunos casos de indigestin
ocasionado por acidez o a consecuencia del consumo e.cesi0o de alimentos%
Pere<il .Petroseli+u- crispu-0> 5u jugo ayuda en problemas renales, anemia, mala
circulacin, adem"s de que es rico en 0itamina C, 1 y cloroila, por este ultimo ingrediente se
utiliza como au.iliar en problemas de mal aliento 2halitosis3%
Pi-ie+to -orr,+ .&apsicu- a++uu- var. a++uu-0> 5u jugo es rico en 0itamina C, combinado
con jugo de zanahoria 28aucus carota3 es un tnico para enermedades inecciosas%
Pi@a .A+a+as co-osus0> 5u jugo es rico en 0itamina C, y una enzima llamada bromelina la cual
es estimulante de una buena digestin, adem"s de ser au.iliar en algunos casos de par"sitos
intestinales% Combinada con perejil 2Fetroselinum crispum3 y 1pio 21pium gra0eolens3 esta
indicada en enermedades relacionadas con mala circulacin, 0arices, etc%
/ba+o +egro .apha+us sativus L. var +iger0> Combinado con berros 2/epidium sati0um3 y
zanahoria 28aucus carota3, ya sea en ensalada o en jugo, es un e.celente e.pectorante,
nutriente de la tiroides, algunos doctores de la e. unin so0i#tica han utilizado los r"banos
negros para el tratamiento de hipotiroidismo, e hipertiroidismo% /a raanina, el principal
componente suluroso de los r"banos 21rmoracia rusticana3, es el que mantiene la produccin
de tiro.ina y calcitonina 2una hormona peptida3 en un equilibrio normal% 1lgunos m#dicos al
utilizado un poco de jugo de r"bano 21rmoracia rusticana3, combinado con zanahoria 28aucus
carota3 para a0orecer el peristaltismo del intestino% 5# a utilizado con #.ito en algunos
problemas de hep"ticos%
Saber y Sabor, La Jugoterapia "1
/ba+o pica+te .Ar-oracia rustica+a0> Fortador de la enzima sulurosa pero.idasa, con0ierte
a el r"bano 21rmoracia rusticana3 en un desinto.icante de qu!micos t.icos, adem"s de que
ayuda a despegar las lemas de las paredes del tejido mucoso y acilitaran su r"pido despido a
tra0#s de los oriicios nasales, boca, y colon%
Sa+dBa .&itrullus la+atus0> 6o se recomiendan monodietas de esta ruta, la cual por su color
rojo es rica en licopeno un antio.idante, que ayuda en problemas renales, adem"s de que el
color blanco de su c"scara es rico en zinc% For lo cual el jugo de c"scara de sand!a 2Citrullus
lanatus3 combinado con jugo de chayote 25echium edule3 o pepino 2Cucumis sati0us3 o ambos
es au.iliar en problemas de prstata, c"lculos renales y un e.celente diur#tico%
S/bila .Aloe vera0> /lamada tambi#n la planta de la eterna ju0entud de los cuales, s# a
comprobado que esta planta ayuda a ionizar el ambiente donde se encuentra, 0arias
compaG!as de cosm#ticos y productos para el pelo usan su gel para proteger piel, y para
ortalecer el pelo% En jugoterapia su BgelC se utiliza combinado con jugo de manzana 2-alus
domestica3 o zanahoria 28aucus carota3 y hojas de espinacas 25pinacia oleracea3 para
tratamientos de colitis, gastritis, acidez estomacal, y como desinlamaste general del cuerpo%
To-ate verde .Physalis iEocarpa0> 9cho tomates her0idos en un litro de agua se han utilizado
como la0ati0a% 1dem"s de que licuado resco, representa un au.iliar en el tratamiento de
diabetes, tambi#n su c"scara se utiliza her0ida, combinada con chancarro%
Toro+<a .&itrus E paradisi0> Conocida tambi#n como pomelo, rica en 0itamina C, adem"s su
c"scara contiene una cantidad importante de biola0onoides, especialmente hespiridina y
rutina, que son necesarios para el mantenimiento de los pequeGos capilares sangu!neos% Estos
biola0onoides tambi#n ayudan a aumentar el ni0el del Btermostato grasoC del cuerpo a in de
BquemarC qu!micamente el e.ceso de grasa acumulada 2Aeinerman 1''J, F"g% 10J3% For lo
tanto su consumo ayuda al trabajo de metabolizar grasas por el h!gado%
Tu+a .Opu+tia 4icus?i+dica0> El consumo de tuna 29puntia icusindica3 se recomienda en agua
o jugo, ya que por su gran cantidad de semillas tiende a ser pesada su digestin y puede causar
estreGimiento% 5e considera como un buen arodis!aco y diur#tico%
=va .Fitis vi+i4era0> El jugo de u0a 24itis 0iniera3, hace tiempo se publico un libro de *ohanna
)rant titulado BThe +rape CureC en el que uno de los episodios narra el caso de 9gden Traut
un seGor% Con un tumor maligno en el abdomen% /os doctores lo quer!an operar y darle dosis
masi0as de quimioterapia, y radiaciones% 1 lo cual 9gden literalmente Blos mando al iniernoC,
se someti entonces a un ayuno prolongado a base de jugo de u0a 24itis 0iniera3, y una dieta
de rutas y 0erduras% Comentaba que el tumor comenz a ceder a las pocas semanas de su
radical cambio de alimentacin% Frosigui con una terapia a base de jugos hasta que una serie
de estudio demostr que el tumor hab!a desaparecido% ?no de los principales agentes
antio.idante descubierto hace poco ueron los llamados BpignogenolesC, los cuales se
encuentran principalmente en las semillas de u0a 24itis 0iniera3, y se estudia que las u0as
24itis 0iniera3 de color oscuro son las que mayores beneicios tienen%
"2 Juan Espinosa Gonzlez
Ferdolagas .Portulaca oleracea L.0> El consumo de las 0erdolagas 2Fortulaca oleracea /%3
recuentemente en sopa o combinadas con jugo de zanahoria 28aucus carota3, se estudia su
posible uso en el tratamiento de c"lculos biliares%
Goco+ostle .Opu+tia <oco+ostle0> Tiene 0arios usos, para la tos combinado con miel,
antitumoral, hipoglucemico, y por su ibra combinado con jugo de alg$n c!trico para bajar de
peso%
Aa+ahoria .%aucus carota0> /lamada originalmente BsanaQahoraC, la zanahoria 28aucus carota3
es una de las hortalizas que m"s nutrientes aporta al cuerpo, contiene 0itamina 1, C, ), calcio,
soro, hierro, sodio, potasio% For lo cual ayuda para problemas de la piel, 0ista, acidez en la
sangre, y se considera como un jugo Bbase para combinarC% Fara cualquier tratamiento
desinto.icante se recomienda de dos a tres 0asos diarios%
NOTA> ?61 >9=-1 8E 1/,-E6T1=695 5161-E6TE E5 C965?-,E689 /15 >=?T15 <
/15 4E=8?=15 E6 >9=-1 8E *?+95, F1=T,C?/1=-E6TE 5E=M1 51/?81)/E 5,
?5TE8 8EC,8E T9-1= 1/+U6 *?+9 Q?E 5E1 C965T16TE T9-V689/9
8?=16TE ?6 -E5, < 8E5F?W5 C1-),1=/9 F9= 9T=9% 6?E5T=9 F1M5 T,E6E ?61
+=16 41=,E818 8E >=?T15 < 4E=8?=15 Q?E E5 51/?81)/E 1F=94ECA1=/1%
Saber y Sabor, La Jugoterapia ""
"# Juan Espinosa Gonzlez
Saber y Sabor, La Jugoterapia "'
"( Juan Espinosa Gonzlez
Sistema %nmunol$)ico
Jarabe para preve+ir e+4er-edades i+4ecciosas
En la naturaleza hay algunos alimentos que adem"s de nutrirnos, nos ayudan a modular
2equilibrar3 nuestro sistema de deensa% Entre ellos est"n la miel de abeja, el propoleo, la
zanahoria 28aucus carota3, el 1pio 21pium gra0eolens3, el jengibre 2@ingiber oicinale3% /os
cuales si los consumimos recuentemente nos ayudaran a pre0enir un gran n$mero de
enermedades sobre todo aquellas de origen 0iral%
1
Ingredientes&
1 litro de miel de abeja
100 grs% 8e zanahoria 28aucus carota3 rallada
100 grs% 8e 1pio 21pium gra0eolens3 rallado o picado
L0 grs% de jengibre 2@ingiber oicinale3 en pol0o
=e0ol0er todo, reposar H d!as colar y tomar adultos 1 cucharada sopera cada K horas, niGos
mayores 1 aGo una cucharadita caetera cada K hrs% ?na 0ez colado mantener en rerigeracin%
Licuado co+ berros .Lepidiu- sativu-0
para las alergias
Los berros (Lepidium sativum) (nasturtium oficinales) de la familia de las crucferas
al igual que la col (Brassica oleracea L.), coliflor (Brassica oleracea L. var. botrytis),
brcoli (Brassica oleracea italica), el berro (Lepidium sativum) constituye una fuente
rica de antioxidantes (beta caroteno y vitamina c), los cuales ayudan a eliminar los
radicales libres. Considerado como un prevensor del cncer, el berro es un excelente
regenerador de te!idos y desintoxicante adems ayuda en trastornos renales y
"epticos, aplicando su !ugo en la piel previene problemas de manc"as. #livia
problemas estomacales, respiratorios e infecciones leves.
2
Ingredientes&
1 0aso de jugo de zanahoria 28aucus carota3
( ramas de berros 2/epidium sati0um3
1 rabanito 21rmoracia rusticana3
El jugo de 1 limn 2Citrus . limon3
2 cucharadas de miel de abeja
Procedi-ie+to> e.traer el jugo de la zanahoria 28aucus carota3, los berros 2/epidium sati0um3
y el r"bano 21rmoracia rusticana3% 1gregar el jugo del limn 2Citrus . limon3 con la miel mo0er y
tomar%
Saber y Sabor, La Jugoterapia ")
Jarabe i+-u+oesti-ula+te a base de
a<o .Alliu- sativu-0; cebolla .Alliu- cepa0;
Je+gibre .Ai+giber o44ici+ale0 y -iel de abe<a
El ajo 21llium sati0um3, la cebolla 21llium cepa3 y el jengibre 2@ingiber oicinale3, cada uno
representa uno de los mejores antibiticos naturales que hay% 1dem"s ayudan a mejorar la
circulacin de la sangre, bajan el colesterol, pre0ienen enermedades crnicas como artritis,
reumatismo, gripes, alergias, e inecciones de cualquier tipo, adem"s desinto.ican la sangre, y
ayudan como desparasitante, a bajar de peso y por si uera poco pre0ienen el en0ejecimiento
prematuro, alargando y mejorando la calidad de 0ida de cualquier persona, con estas 0entajas
el olor y sabor de estos alimentos es lo de menos Dno lo cree ustedE
I, K, 1H y 1J
Ingredientes&
1 litro de miel de abeja
1 cabeza de ajo 21llium sati0um3 pelada y picada
1 cebolla 21llium cepa3 picada de preerencia morada
I cucharadas de jengibre 2@ingiber oicinale3 resco picado
-ezclar todos los ingredientes, tapar, reposar H d!as en lugar resco y seco, colar, guardar, de
preerencia mantener en rerigeracin%
Tomar; 1dultos; 1 cucharada sopera H 0eces al d!a, diluida en 1 0aso de agua%
6iGos; 1 cucharada caetera 1 o 2 0eces al d!a%
"* Juan Espinosa Gonzlez
!+salada +avide@a co+ cacahuate .Arachis
hypogaea0 para +utrir +uestro cuerpo
$l caca"uate o man (#rac"is "ypogaea) es un fruto seco que sobresale en
nutrientes por encima de los de origen animal por e!emplo% la protena del
caca"uate (#rac"is "ypogaea) llega a tener "asta un &' ( de de su peso. Los cidos
grasos que aporta el consumo de caca"uate (#rac"is "ypogaea), ayudan en la
formacin y renovacin de la piel, as como del te!ido cerebral, intervienen en las
defensas del cuerpo y el metabolismo del cora)n, ya que constituye una fuente
primaria de energa, tanto para el cora)n como para el cuerpo.
I
Ingredientes&
6aranja 2Citrus sinensis3 pelada en trozos
)etabel 2)eta 0ulgaris3 rallado crudo
@anahoria 28aucus carota3 rallada
-anzana 2-alus domestica3 picada
Cacahuate 21rachis hypogaea3 tostado pelado
*ugo de naranja 2Citrus sinensis3
-iel de abeja
Fasitas yXo ciruelas 2Frunus3 pasas
=e0ol0er los ingredientes, reposar 1L minutos y ser0ir%
Jugo co+ -a+go .Ma+gi4era i+dica L.0
para proble-as de gripe.
$l mango (*angifera indica L.) contiene entre el +, y +- ( de a)ucares, adems
fsforo, calcio, "ierro. #s como vitaminas B y C. $s un fruto muy nutritivo por el alto
contenido de acido ascrbico, por ello se recomienda en el tratamiento de gripe,
catarro y enfermedades bronquiales. $l !ugo de mango (*angifera indica L.) ayuda
tambi.n a desinflamar la mucosa de la boca y garganta.
21
I+gredie+tes>
1 0aso de jugo de naranja 2Citrus sinensis3
1 mango 2-angiera indica /%3
1 durazno 2Frunus persica3
1 zanahoria 28aucus carota3
/icuar y tomar sin colar%
Saber y Sabor, La Jugoterapia "1
Jugo co+ uvas .Fitis vi+i4era0 para preve+ir c/+cer y
cual2uier e+4er-edad de la sa+gre
Las uvas (/itis vinifera) bien maduras destacan de todos los frutos, por contener
mayor cantidad de vitaminas #, B y C0 el a)1car que contienen las uvas (/itis
vinifera) es similar al que contiene la sangre. $n las uvas (/itis vinifera) existe
"ierro, cobre y manganeso los tres elementos que forman la "emoglobina contenida
en la sangre. $l !ugo de uvas (/itis vinifera) es de fcil y rpida digestin, adems de
aportar nutrientes, sales minerales y vitaminas.
21
Ingredientes&
Y de Silo de u0as 24itis 0iniera3
1 SiZi 21ctinidia deliciosa3
-iel de abeja al gusto
Jugo de 4rutas /cidas para preve+ir e+4er-edades
i+4ecciosas
Las frutas se clasifican en tres grupos% frutas acidas (limn (Citrus x limon), naran!a
(Citrus sinensis), fresa (2ragaria), pi3a (#nanas comosus), etc.), frutas neutras
(papaya (Carica papaya), man)ana (*alus domestica), pera (4yrus communis L.),
etc.) y frutas dulces (pltano (*usa x paradisiaca), meln (Cucumis melo), sanda
(Citrullus lanatus), mango (*angifera indica L.), etc.). 5e recomienda combinar de
un solo grupo o neutras con acidas y neutras con dulces. 6o se recomienda me)clar
frutas dulces con acidas porque se fermentan. 7odas las frutas acidas se
caracteri)an por tener ms vitamina C que las de los dems grupos. $l meln
(Cucumis melo) y la sanda (Citrullus lanatus) son las frutas de ms difcil digestin
por lo que no se recomienda combinarlas con otras.
I
,ngredientes;
1 0aso de jugo de piGa 21nanas comosus3
( resas 2>ragaria3
1 SiZi 21ctinidia deliciosa3 pelado
/icuar los ingredientes, agregar miel de abeja al gusto%
#3 Juan Espinosa Gonzlez
Saber y Sabor, La Jugoterapia #1
#2 Juan Espinosa Gonzlez
Sistema *i)estivo
Licuado co+ sa+dBa .&itrullus la+atus0
para ba<ar de peso
5abia usted que la sand!a 2Citrullus lanatus3 es una de las rutas con mas bajo aporte calrico,
tan solo proporciona 2K calor!as por cada 100 gramos% /o que la con0ierte en un e.celente
alimento para hacer una dieta% +racias a que tiene un eecto saciante, ayuda a disminuir el
apetito, por lo que se recomienda su consumo a personas con retencin de l!quidos u
obesidad% 1dem"s la sand!a 2Citrullus lanatus3 es rica en potasio, "cido lico y 0itamina 1%
5u consumo en temporada de calor es recomendado para "idratar el cuerpo ya que
el 89 por ciento de su peso es agua de la me!or calidad que "ay.
H
Nota> la sand!a 2Citrullus lanatus3 y el meln 2Cucumis melo3 se recomienda comerlas solas,
combinarlas con otras rutas puede traer molestias digesti0as%
Ingredientes&
1 0aso de agua de jamaica 2Aibiscus sabdaria3
1 rebanada de sand!a 2Citrullus lanatus3 con semillas
/icuar y tomar colada%
Licuado co+ -a+5a+as .Malus do-estica0
para -olestias esto-acales despu6s de
u+a desvelada
$l consumo "abitual de man)ana (*alus domestica) ayuda a ba!ar el colesterol,
adems que me!ora la digestin, es 1til en casos de diarrea, limpia los dientes y
fortalece las encas. Contiene cido mlico y tartarico, los cuales ayudan en la
digestin de alimentos con muc"a grasa. :n par de man)anas (*alus domestica)
comidas al levantarse despu.s de una parranda (cruda) ayudan a reactivar la
funcin intestinal, ya que el alco"ol tiene la cualidad de parali)ar los intestinos.
H
Ingredientes&
1 0aso de jugo de zanahoria 28aucus carota3 o
naranja 2Citrus sinensis3
2 manzanas 2-alus domestica3
1 rebanada de piGa 21nanas comosus3
/icuar y tomar son colar
Saber y Sabor, La Jugoterapia #"
Jugo co+ col .7rassica oleracea L.0 para proble-as
de ulceras g/stricas y estre@i-ie+to
E.isten en el mundo mas de 100 tipos de coles, las 0ariedades m"s conocidas son; colecitas de
brucelas, colilor 2)rassica oleracea /% 0ar% botrytis3, col 2)rassica oleracea /%3 blanca, col
2)rassica oleracea /%3 morada, colinabo% El jugo de col 2)rassica oleracea /%3, contiene una
sustancia llamada aminoQ"cido glutamina la cual ayuda a cicatrizar ulceras g"stricas, adem"s se
recomienda en casos de estreGimiento crnico, di0erticulosis, y enermedades del aparato
digesti0o%
4ero eso no es todo sobre las propiedades de este vegetal0 investigaciones
reali)adas con animales de laboratorio indican que el consumo frecuente de col
(Brassica oleracea L.) previene algunos tipos de cncer sobre todo cncer de ovarios
y de mama.
I y L
I+gredie+tes>
[ 0aso de jugo de zanahoria 28aucus carota3
[ 0aso de jugo de manzana 2-alus domestica3
El jugo de 1 hoja de col 2)rassica oleracea /%3%
Combinar los ingredientes y tomar
Licuado co+ -a+5a+as .Malus do-estica0
y espi+acas .Spi+acia oleracea0; para proble-as de
estre@i-ie+to y colitis +erviosa
E.isten dos tipos de ibras; solubles e insolubles en agua, la manzana 2-alus domestica3 es una
ruta que contiene las dos% For lo que adem"s de su rico sabor, ayuda para el transito
intestinal, si combinamos jugo de manzana 2-alus domestica3 con espinacas 25pinacia
oleracea3 en licuado o ensalada podemos mejorar nuestra digestin y aumentar el numero de
e0acuaciones diarias% Consiguiendo una mejor calidad de 0ida%
I+gredie+tes>
1 0aso de jugo manzana 2-alus domestica3
El jugo de 1 papa 25olanum tuberosum3
2 hojas de espinacas 25pinacia oleracea3
1 hoja de lechuga 2/actuca sati0a3 orejona
/icuar y tomar sin colar
## Juan Espinosa Gonzlez
Licuado co+ gra+ada .Pu+ica gra+atu-0
para her+ias y par/sitos
/a granada 2Funica granatum3 es rica en 0itaminas C, E y )(, conteniendo tambi#n abundantes
minerales entre los que destacan potasio, cobre y hierro% Contiene antocianinas pigmento
0egetal que act$a como antis#ptico y antiinlamatorio% 1dem"s pelletierina sustancia de
accin 0erm!uga 2hace e.pulsar los par"sitos intestinales3% Todos estos componentes hacen
que la granada 2Funica granatum3 tenga propiedades astringentes, antiinlamatorios,
remineralizante, alcalinizante y 0erm!ugo%
I
Ingredientes&
/as semillas de una granada 2Funica granatum3
/icuar y tomar colado%
Licuado rico e+ 4ibra para
-u<eres e-bara5adas
/as ciruelas 2Frunus3 pasas son una ruta deshidratada, altamente pro0eedora de energ!a por
sus azucares naturales, adem"s por cada ciruela 2Frunus3 pasa que comamos aportamos un
gramo de ibra 0egetal a nuestra dieta diaria, necesaria para un optima digestin% /as mujeres
embarazadas deben incluir rutas y 0erduras de manera abundante en su dieta diaria%
Ingredientes&
1 0aso de yogurt natural o leche descremada%
I ciruelas 2Frunus3 pasas sin hueso
2 cucharadas de sal0ado de trigo 2Triticum spp3
I almendras 2Frunus dulcis3
1 manzana 2-alus domestica3
/icuar todos los ingredientes tomar de preerencia sin colar%
Saber y Sabor, La Jugoterapia #'
Jugo co+ uvas .Fitis vi+i4era0 para
ba<ar de peso y proteger al cora5,+
La uva (/itis vinifera) es una fruta clasificada como cida. 5in embargo su !ugo al
extraerse contiene "asta un -& ( de sales minerales que tienen una accin alcalina
en nuestra sangre. #dems destacan entre sus vitaminas la vitamina C y la vitamina
#. ; en sus sales minerales predomina el potasio mineral ideal para proteger al
cora)n. La forma mas saludable de aprovec"ar esta fruta es comerla cruda, en
!ugo, o seca en pasitas, en algunos lugares se "ace te de uvas (/itis vinifera).
J
Ingredientes&
1 0aso de jugo de mandarina 2Citrus reticulata3
Y de Sg% de u0as 24itis 0iniera3
1 pedazo de piGa 21nanas comosus3
/icuar colar y tomar
Licuado co+ <ito-ate .Sola+u- lycopersicu-0
para -e<orar el apetito
$l tomate o !itomate (5olanum lycopersicum) biolgicamente es una fruta, que
contiene en)imas que ayudan a llevar a cabo una digestin saludable, y a eliminar
sustancias con mayor rapide). $l color ro!o del !itomate (5olanum lycopersicum)
pertenece a la familia de los bioblavonoides, fitoquimico que sirve de antioxidante y
ayuda a prevenir algunos tipos de cncer sobre todo el de prstata. #dems
contiene vitamina C y una cantidad importante de "ierro.
I y (
Ingredientes&
1 jitomate 25olanum lycopersicum3 rojo mediano
1 dientito de ajo 21llium sati0um3
1 cucharada de aceite de oli0o e.tra 0irgen%
/icuar colar y tomar
#( Juan Espinosa Gonzlez
Jugo para ba<ar de peso
La toron!a (Citrus x paradisi), tambi.n se conoce como pomelo, que es rica en
vitamina C, adems el recubrimiento de sus ga!os contiene bioflavonoides entre
ellos "espiridina y rutina protectores de los vasos capilares y auxiliares para quemar
grasa corporal.
K
Ingredientes&
1 0aso de jugo de toronja 2Citrus . paradisi3
1 rebanada de papaya 2Carica papaya3
1 manzana 2-alus domestica3 roja 2delicius3
1 cucharada de miel de abeja
/icuar y tomar de preerencia sin colar%
Jugo co+ papaya .&arica papaya0 para
proble-as de estre@i-ie+to
Las variedades de papaya (Carica papaya) se diferencian por el color, sabor, aroma
y tama3o, adems la papaya (Carica papaya) es una fruta medicinal porque
contiene la en)ima llamada papaina, que tiene la propiedad de disociar las protenas
en aminocidos y "acerlas mas fciles de asimilar0 adems contiene sales orgnicas
de calcio, magnesio, fsforo y sodio, as como vitaminas #, B, C y <. La papaya
(Carica papaya) fresca ayuda contra problemas gstricos.
2
Ingredientes&
1 zanahoria 28aucus carota3 chica
Y de betabel 2)eta 0ulgaris3 chico
1 pedazo de papaya 2Carica papaya3
Saber y Sabor, La Jugoterapia #)
Jugo co+ 5a+ahoria .%aucus carota0
para la colitis
La )ana"oria (<aucus carota), debido a su alto valor nutritivo, la )ana"oria (<aucus
carota) destaca como uno de los vegetales mas ben.ficos para el organismo, por su
contenido de carotenos (provitamina #), vitaminas del comple!o B y C, adems de
sales inorgnicas ('-(). #lcalini)a el cuerpo y proporciona, cruda, ,9 caloras por
+99 grs. $sta "ortali)a se recomienda por ser refrescante, aperitiva, diur.tica,
antian.mica y por regular la funcin intestinal, del "gado y de las vas biliares. $s
muy conveniente para personas con estomago delicado o para quienes padecen
dispepsias por fermentacin.
2
Ingredientes&
1 pera 2Fyrus communis /%3
E.traer el jugo y de preerencia tomar sin colar%
Licuado co+ +opal .Opu+tia de<ecta0
para co+trol de peso
$l nopal (=puntia de!ecta), es una planta tpicamente mexicana, de naturale)a
carnosa, contiene una cantidad importante de minerales inorgnicos sobre todo
calcio. #porta gran cantidad de fibra, en)imas y otras sustancias activas. $s ba!a en
protenas y carbo"idratos. Las pencas tiernas se pueden consumir crudas, asadas o
cocidas en ensaladas, guisos o en licuados. 5e recomienda como auxiliar en
problemas de diabetes, gastritis y colitis, su alto contenido de fibra me!ora la
movilidad intestinal, ayudando a corregir el estre3imiento y ayuda a ba!ar de peso
gracias a que absorbe grasas y a)ucares del organismo.
2
Ingredientes&
1 0aso de jugo de toronja 2Citrus . paradisi3 o
[ nopal 29puntia dejecta3 tierno
[ pepino 2Cucumis sati0us3
#* Juan Espinosa Gonzlez
Licuado co+ yogurt para -e<orar la digesti,+
$l yogur, qumicamente es lec"e fermentada. La fermentacin es llevada a cabo por
microorganismos llamados lactobasillus bulgaricos streptococcus acidop"ilus
streptococcus termop"ilus. <entro de los intestinos de cada ser "umano "abitan
millones de bacterias las cuales a trav.s del microscopio se ven como vegetales,
motivo por el cual su descubridor el cientfico ruso >lya *etc"ni?ot les llamo @flora
intestinalA. #dems descubri que los malos "bitos alimenticios favorecen el
desarrollo de la flora intestinal da3ina que produce entre otras cosas, mala
digestin, gases, diarreas y estre3imiento. $l consumo frecuente de yogur ayuda a
restaurar la flora intestinal ben.fica, ayudando a me!orar la digestin y sobre todo la
asimilacin de nutrientes y la eliminacin de desec"os.
'
Ingredientes&
1 0aso de yogurt natural descremando%
1 rebanada de papaya 2Carica papaya3%
2 cucharadas de granola1 cucharada de miel de abeja
/icuar y tomar sin colar% 5e puede tomar o comer con cuchara%
Jugo alcali+o para co-batir
proble-as de acide5
<entro del reino vegetal se encuentran los alimentos ms alcalinos que se conocen.
Los podemos clasificar de la siguiente manera% $n +er lugar verduras. $n &do lugar
frutas. Las verduras mas alcalinas son% papa (5olanum tuberosum), )ana"oria
(<aucus carota), espinaca (5pinacia oleracea). Las frutas ms alcalinas son%
man)ana (*alus domestica) y papaya (Carica papaya).
I
Ingredientes&
1 papa 25olanum tuberosum3 chica
E.traer el jugo de zanahoria 28aucus carota3, licuar los ingredientes y colar% 9tra orma de
procesarlo es; e.traer el jugo de todos los ingredientes y tomar%
Saber y Sabor, La Jugoterapia #1
Jugo de col .7rassica oleracea L.0 para proble-as de
eEceso de acide5 esto-acal y ulceras g/stricas
/as hojas de col 2)rassica oleracea /%3 tienen un eecto cicatrizante tanto interna como
e.ternamente% ,n0estigaciones lle0adas a cabo por el 8r% Ernest 5chneider de la uni0ersidad de
5tanort ponen de maniiesto que tomar diariamente 2 cucharadas de jugo de col 2)rassica
oleracea /%3 resca ayuda a cicatrizar ulceras g"stricas%
$xisten ms de cien tipos de coles, todas ellas pertenecen a la familia de las
crucferas. Las ms comunes son% col (Brassica oleracea L.) blanca, coliflor (Brassica
oleracea L. var. botrytis), col (Brassica oleracea L.) morada, colecitas de brucelas y
brcoli (Brassica oleracea italica).
I
Ingredientes&
\ de 0aso de jugo de zanahoria 28aucus carota3
Y de 0aso de jugo de col 2)rassica oleracea /%3
[ betabel 2)eta 0ulgaris3 chico
E.traer el jugo combinar y tomar
Licuado de papa .Sola+u- tuberosu-0 para
proble-as de acide5
/as rutas son mas "cidas que las 0erduras, de estas ultimas la papa 25olanum tuberosum3 y la
zanahoria 28aucus carota3 son las la hortalizas que mas propiedades alcalinas tienen, por lo
que se recomienda consumir su jugo para problemas de acidez estomacal% /a sopa de papa
25olanum tuberosum3 es otra alternati0a de consumo pero debe de prepararse sin grasa%
Ingredientes&
1 papa 25olanum tuberosum3 chica
1 0aso de agua o jugo de zanahoria 28aucus carota3%
/icuar, colar y tomar%
'3 Juan Espinosa Gonzlez
Licuado co+ a-ara+to .A-ara+thus0
para proble-as de diarrea
$l amaranto (#marant"us) no es un cereal, ms bien es una fruta. 4arecido al
a!on!ol (5esamum indicum), es rico en protenas, utili)ado por nuestros antepasados
los a)tecas. La forma ms conocida de consumo es en palanquetas, galletas o pan,
sin embargo desde un punto de vista terap.utico se puede usar como astringente,
para combatir diarreas. #dems "ervido en te, sirve para algunos problemas de la
piel, como el acne, o la soriasis.
10
Ingredientes&
1 0aso de yogur descremado
1 cucharada de le0adura de cer0eza en pol0o%
1 pl"tano 2-usa . paradisiaca3
2 cucharadas de amaranto 21maranthus3%
Licuado co+ agua de coco
para desparasitarse
El ruto que mas agua tiene en proporcin a su tamaGo es el coco tierno, ya que el coco
maduro aumenta la cantidad de pulpa y disminuye la cantidad de agua% El coco es el ruto del
cocotero 2Cocos nuciera3, y adem"s es su semilla%
$l agua que contiene el coco, se puede considerar como uno de los lquidos mas
puros que el ser "umano pueda consumir, motivo por el cual se recomienda para
cualquier problema circulatorio, para desparasitarse o simplemente para disfrutarlo.
11
Ingredientes&
1 0aso de agua de coco
H ramitas de hierbabuena 2-entha spicata3
Saber y Sabor, La Jugoterapia '1
Jugo co+ pulpa de s/bila .Aloe vera0 para proble-as
de colitis; gastritis y cual2uier proble-a de acide5 o
i+4la-aci,+.
La sbila (#loe vera) es una planta comestible, con ms de +99 usos tanto en
belle)a, como medicinal. $n general podemos decir que% ayuda a ba!ar de peso,
tiene una accin desinflamante, ayuda a ba!ar los niveles de a)1car, es
antibacterial, en Cuba se utili)a para problemas de asma, y el gel que contiene tiene
una accin alcalini)ante. 5u uso es interno o externo.
K y 1H
Ingredientes&
2 o I cucharadas de pulpa de s"bila 21loe 0era3
Licuado co+ e+5i-as 4rutales
para ba<ar de peso.
La papaya (Carica papaya), man)ana (*alus domestica) y pi3a (#nanas comosus)
son frutos que se destacan de todos los dems por contener en)imas (papaina,
pectina y bromelina), las cuales ayudan a la digestin de las protenas, adems
me!oran el metabolismo de las grasas, por lo que se recomiendan para ba!ar de
peso. ; tienen un efecto desinflamante.
I, K y 1H
Ingredientes&
1 0aso de jugo de naranja 2Citrus sinensis3 o
zanahoria 28aucus carota3
[ manzana 2-alus domestica3
'2 Juan Espinosa Gonzlez
Jugo co+ li+a5a para ba<ar de
peso y -e<orar la digesti,+.
La semilla de lina)a, adems de ser una excelente fuente de grasas sanas, aporta a
la dieta, fibra de buena calidad, necesaria para que la digestin se lleve a cabo y
tambi.n para luc"ar en contra del estre3imiento. #lgunas investigaciones indican
que la lina)a ayuda a prevenir cncer cervico uterino y ayuda a mantener sano el
aparato genital femenino.
1(
Ingredientes&
[ betabel 2)eta 0ulgaris3
2 cucharadas soperas de linaza molida
Jugo co+ acelgas .7eta vulgaris var. cicla0
para proble-as de estre@i-ie+to y para
ba<ar de peso
La acelga (Beta vulgaris var. cicla) es laxante y refrescante, ayuda en caso de
estre3imiento crnico con "emorroides. ; tambi.n en todo tipo de enfermedades de
la piel. Contiene vitamina #, comple!o B y vitamina C y es muy rica en sales
minerales% "ierro, calcio, fsforo, magnesio.
21
Ingredientes&
1 hoja de acelga 2)eta 0ulgaris 0ar% cicla3
H ramas de berros 2/epidium sati0um3
Saber y Sabor, La Jugoterapia '"
Licuado co+ li+a5a .Li+u- usitassiu-0 y ciruelas
.Pru+us0 pasas para proble-as de estre@i-ie+to
El estreGimiento puede ser la causa de muchas enermedades% < que en la naturaleza hay
semillas, rutos y 0erduras que ayudan a corregir este problema% For ejemplo; el tamarindo
2Tamarindus indica3, la semilla de linaza, la papaya 2Carica papaya3, la ciruela pasa, la s"bila
21loe 0era3 etc%
Ingredientes&
2 cucharadas de semilla de linaza 2/inu. usitassium3
I ciruelas 2Frunus3 pasas
'# Juan Espinosa Gonzlez
Saber y Sabor, La Jugoterapia ''
'( Juan Espinosa Gonzlez
Sistema +ervioso
Licuado co+ ave+a .Ave+a sativa0 auEiliar
e+ proble-as de depresi,+ y +erviosis-o
En algunos lugares de Europa es com$n recomendar que una persona que tiene problemas de
ner0iosismo o insomnio, duerma sobre un colchn de pajas de a0ena 210ena sati0a3% Esta
costumbre tiene algo de undamento si re0isamos que la a0ena 210ena sati0a3 aporta
nutrientes para el sistema ner0ioso como; "cidos grasos, soro, lecitina y 0itamina )1%
1dem"s la a0ena 210ena sati0a3 contiene pequeGas cantidades de un alcaloide no to.ico
llamado a0enina, que tiene un eecto sedante sua0e sobre el sistema ner0ioso% 1dem"s de su
conocido eecto reductor de colesterol malo en sangre%
Ingredientes&
2 cucharadas soperas de a0ena 210ena sati0a3
[ cucharada caetera de jengibre 2@ingiber oicinale3 en
pol0o o resco%
J almendras 2Frunus dulcis3
2 cucharadas de pasitas
/icuar primero la a0ena 210ena sati0a3, colar, y combinar todos los ingredientes tomar sin colar
Jugo para el i+so-+io y estr6s
<e todas las variedades de lec"ugas (Lactuca sativa), la ore!ona es la que mayor
nutrientes tiene0 contiene% de B& a B, ( de agua, potasio, sodio, calcio, fluor, silicio,
"ierro y magnesio, este ultimo tiene la cualidad de nutrir los te!idos musculares, el
cerebro y el sistema nervioso. 4ortadora de una sustancia llamada @lactucarioA, que
tiene propiedades sedantes, similares a la codena y morfina, solo que mas d.biles.
K
Ingredientes&
El jugo de I hojas de lechuga 2/actuca sati0a3
1 manzana 2-alus domestica3%
E.traer el jugo, endulzar y tomar de preerencia sin colar%
Saber y Sabor, La Jugoterapia ')
Jugo co+ <e+gibre .Ai+giber o44ici+ale0
para dolores de cabe5a
El jengibre 2@ingiber oicinale3 es una ra!z que dentro de sus propiedades ayuda a pre0enir
dolores de cabeza y nauseas% 8e sabor picante y olor arom"tico, se usa en la cocina hind$ como
aderezo% 1dem"s tiene un eecto 0asodilatador, similar al del ajo 21llium sati0um3, por lo que
se recomienda para problemas circulatorios%
Ingredientes&
10 u0as 24itis 0iniera3 obscuras
1 cucharada caetera de jengibre 2@ingiber oicinale3 picado
/icuar y tomar de preerencia a las 11;00 1-%
Licuado co+ al-e+dras .Pru+us dulcis0
para estudia+tes
Las almendras (4runus dulcis) dulces son ricas en vitaminas B+, B' y sobre todo en
vitamina $. 5obresale en poseer calcio y fsforo de fcil asimilacin, adems
contiene cantidades importantes de magnesio, potasio y "ierro. Los beneficios que
aporta el consumo frecuente de almendras (4runus dulcis) son% tonifica el sistema
nervioso, disminuyendo los riesgos de padecer estr.s, fatiga intelectual o fsica,
depresin. $n algunos casos la falta de calcio en la sangre produce nerviosismo.
5iendo la almendra una fuente de calcio natural. 4ara consumirlas en me!or de!arlas
remo!ando toda la noc"e quitndoles la cutcula (cascarilla que las cubre) o
agregndoles agua caliente. Las almendras (4runus dulcis) peladas se digieren
me!or.
I
Ingredientes&
1 0aso de yogur natural descremado%
1 manzana 2-alus domestica3 o ruta de temporada
'* Juan Espinosa Gonzlez
Jugo co+ lechuga .Lactuca sativa0 para proble-as
de estr6s y colitis +erviosa
La lec"uga (Lactuca sativa) conocida como ore!ona contiene una gran rique)a de
minerales y vitaminas, adems contiene un p" (potencial "idrogeno) altamente
alcalino, por lo que se recomienda su consumo en casos de acide) estomacal,
adems su fibra estimula que se digiera fcilmente !unto con los alimentos que la
acompa3en, ayudando a personas que pade)can estre3imiento o problemas
digestivos de origen nervioso. La lec"uga (Lactuca sativa) se puede consumir en
!ugo, te o ensalada de cualquier forma es un rela!ante natural para toda la familia.
J
Ingredientes&
I hojas de lechuga 2/actuca sati0a3 orejona
Saber y Sabor, La Jugoterapia '1
(3 Juan Espinosa Gonzlez
Saber y Sabor, La Jugoterapia (1
(2 Juan Espinosa Gonzlez
Sistema ,espiratorio - 'ardiovascular
Jugo verde para desi+toEicar
el cuerpo e+ caso de adiccio+es
Las plantas producen por fotosntesis clorofila sustancia que les da el color verde a
sus "o!as. La clorofila estimula el sistema inmunolgico, ayuda al "gado en su labor
de limpie)a de la sangre. $s 1til tambi.n para desintoxicar el cuerpo de personas
con alg1n tipo de adiccin o para neutrali)ar el olor y la transpiracin de alimentos
tales como la cebolla (#llium cepa), el a!o (#llium sativum) y para evitar el mal
aliento.
(
Ingredientes&
1 0aso de jugo de mandarina 2Citrus reticulata3 o
lima 2g#nero Citrus3
1 hoja de acelgas 2)eta 0ulgaris 0ar% cicla3
1 hoja de lechuga 2/actuca sati0a3
H ramitas de berros 2/epidium sati0um3
H ramitas de perejil 2Fetroselinum crispum3
[ tallo de 1pio 21pium gra0eolens3
/icuar todos los ingredientes tomar sin colar%
Jugo co+ Apio .Apiu- graveole+s0 para ba<ar el
colesterol y -e<orar la circulaci,+
El consumo recuente de 1pio 21pium gra0eolens3 en jugos o ensaladas, limpia la sangre, baja
los ni0eles de colesterol, adem"s de dar un eecto rerescante y toniicante al cuerpo% 8ebido
a su riqueza en sales minerales de reaccin alcalina% 5i el 1pio 21pium gra0eolens3 se prepara
en caldo combinado con cebolla 21llium cepa3 neutraliza el e.ceso de acidez de la sangre, y
acilita la eliminacin de orina, pre0iniendo la ormacin de piedras en el riGn y la retencin
de l!quidos%
,ngredientes;
1 tallo de 1pio 21pium gra0eolens3
Saber y Sabor, La Jugoterapia ("
Licuado co+ * i+gredie+tes para rege+erar
y +utrir su sa+gre
En 4enezuela donde la medicina natural tiene un gran desarrollo, diseGaron un licuado con
rutas, 0erduras y semillas rescas que contiene todos los nutrientes necesarios para que la
sangre de cualquier persona se regenere, desinto.ique y ortalezca% Este licuado es
recomendado para todas aquellas personas que padecen enermedades crnicas quienes
deseen pre0enir dolencias o simplemente 0i0ir m"s saludables teniendo una mejor calidad de
0ida%
Ingredientes&
1 zanahoria 28aucus carota3 mediana
H ramas de perejil 2Fetroselinum crispum3
[ tallo 1pio 21pium gra0eolens3
( ciruelas 2Frunus3 pasas sin hueso
*ugo de naranja 2Citrus sinensis3
Ficar y licuar todos los ingredientes, tomar poco a poco sin colar durante la maGana%
Licuado co+ -el,+ .&ucu-is -elo0 para
-e<orar la circulaci,+
$l meln (Cucumis melo), contiene gran cantidad de agua, por lo que es una fruta
que estimula la circulacin, adems contiene potasio, sodio, magnesio, "ierro,
fsforo, a)ufre sales inorgnicas necesarias para el buen funcionamiento del cuerpo.
7iene adems vitaminas (#, B+, B& y C) lo que "ace del meln (Cucumis melo) una
fruta refrescante y nutritiva. $s alcalina, proporciona ,9 caloras por cada +99
gramos, estimula el apetito, es refrescante y laxante. 5e recomienda como auxiliar
para quienes padecen estre3imiento, "emorroides, reumatismo y gota.
2
Ingredientes&
1 rebanada de meln 2Cucumis melo3 con pulpa y semilla%
/icuar, colar y tomar%
(# Juan Espinosa Gonzlez
Jugo para ba<ar el colesterol
/a a0ena 210ena sati0a3 es un alimento de alto 0alor nutriti0o, por su contenido de 0itaminas y
minerales% Esta indicada para casos de mala digestin 2dispepsia3, e.ceso de "cido $rico,
diabetes, colesterol ele0ado%
#dems su fibra facilita su digestin y regula el funcionamiento intestinal. #dems
tiene efectos diur.ticos. =tros usos de la avena (#vena sativa), se utili)a en la
industria de cosm.ticos, en la elaboracin de productos para el cuidado de la piel y
el cabello.
12
Ingredientes&
1 0aso de jugo de toronja 2Citrus . paradisi3 con
2 cucharadas de a0ena 210ena sati0a3
Jugo co+ betabel .7eta vulgaris0
para puri4icar la sa+gre
<e la remolac"a o betabel (Beta vulgaris) se extrae un !ugo reconstituyente de la
sangre, porque promueve un aumento en los glbulos ro!os. 4osee adems una
profunda accin limpiadora y depuradora de la sangre por lo que beneficia a "gado
y ri3ones. #dems contiene beta caroteno, calcio, "ierro, y potasio. $l betabel (Beta
vulgaris) es un estimulante del sistema inmune, rico en compuestos
anticancergenos. 4or su gran contenido de a)1car vegetal y gracias al pigmento
ro!o que contiene llamado bCciamida, se utili)a ampliamente en la industria
alimenticia y cosm.tica.
2 y '
6ota; no se recomienda para personas con hipertensin arterial y diab#ticos%
I+gredie+tes>
1 hoja de espinacas 25pinacia oleracea3
Saber y Sabor, La Jugoterapia ('
Licuado co+ Apio .Apiu- graveole+s0
para proble-as de hiperte+si,+ arterial
$l #pio (#pium graveolens) es rico en sodio, uno de los minerales esenciales para la
salud. $l sodio preside algunas de las funciones corporales ms importantes. Dunto
con el potasio y el cloro, ayuda a mantener balaceada la presin arterial, fomenta el
equilibrio cidoCbase de la sangre, despu.s de la cebolla (#llium cepa), es la
"ortali)a que me!or minerali)a al cuerpo, adems posee propiedades antifebriles,
estimulantes y diur.ticas. $s recomendable para problemas de reumatismo,
diabetes, artritis, deficiencias de "uesos y dientes y obesidad, se puede consumir
crudo en ensaladas, en !ugo o en sopa.
2 y
'
Ingredientes&
1 dientito de ajo 21llium sati0um3
/icuar y tomar, de preerencia sin colar%
Licuado co+ betabel .7eta vulgaris0 para proble-as
de presi,+ arterial ba<a
El betabel 2)eta 0ulgaris3 es una uente rica de az$car natural, la cual aporta al cuerpo energ!a
muy "cil de asimilar y puede incidir en nuestra 0italidad diaria, adem"s puede ele0ar
ligeramente nuestra presin arterial% Con0irti#ndose en au.iliar en casos de presin arterial
baja, anemia, debilidad general, agotamiento% 5e puede consumir en jugo combinado con
zanahoria 28aucus carota3, naranja 2Citrus sinensis3, en ensaladas crudo o al 0apor% /a ibra que
aporta es importante para mejorar la digestin y ayudar cuando hay problemas de
estreGimiento% -edio betabel 2)eta 0ulgaris3 chico es la dosis diaria recomendada para adulto%
Ingredientes&
1 0aso de jugo zanahoria 28aucus carota3 o
2 cucharadas de miel de abeja 2maguey o
de caGa 25accharum oicinarum33
/icuar los ingredientes y tomar sin colar%
(( Juan Espinosa Gonzlez
Jarabe co+ -iel de abe<a auEiliar
e+ proble-as de garga+ta irritada
5on necesarias unas H00 abejas y H semanas para reunir unos IL0 grs% de miel para su mesa% /a
miel se conser0a muy bien y nunca se hecha a perder% Es la mejor de todas las sustancias
conser0adoras% Es tan buena que el mal0ado =ey Aerodes mantu0o el cuerpo de su esposa
-iriam, en perecto estado de conser0acin en una baGera llena de miel durante J aGos%
Fara la garganta irritada7 un antiguo remedio casero puede que sea tan eicaz como una
inyeccin de penicilina% Eso es lo que escribi el 8r% 6eil 5olomon, cuyos art!culos se publican
en peridicos de los Estados ?nidos%
La #cademia $stadounidense de =torrinolaringologa recomienda una ta)a de te
tibio y miel para la garganta irritada.
1H
Ingredientes&
1 taza de miel de abeja
1X2 cebolla 21llium cepa3 chica de preerencia morada
El jugo de I limones 2Citrus . limon3
'odo de preparar&
Ficar la cebolla 21llium cepa3 inamente, e.primir el jugo de I limones 2Citrus . limon3, agregar
la miel de abeja% =e0ol0er, reposar 1 hora colar%
"uardar tapado y tomar&
Adultos
1 cucharada cada I horas en 1 taza tibia de t# de hierbabuena 2-entha spicata3%
Ni@os -ayores de 1 a@o
1 cucharada caetera cada I horas en 1X2 taza tibia de t# hierbabuena 2-entha spicata3%
Nota> 6o es recomendable para diab#ticos%
Saber y Sabor, La Jugoterapia ()
Jugo co+ toro+<a .&itrus E paradisi0 para ba<ar de
peso; -e<orar la circulaci,+ y proble-as de presi,+
alta
# la toron!a (Citrus x paradisi) tambi.n se le conoce como @pomeloA. $l pomelo es el
ctrico ms grande en cuanto a tama3o. $l pomelo e!erce una accin protectora
sobre las paredes de las arterias. $vita que esas paredes se engruesen y
endure)can debido a los depsitos de colesterol y a su posterior calcificacin,
proceso conocido como arteriosclerosis. <e esta forma el !ugo de pomelo aumenta
el caudal de sangre que llega a los te!idos y me!ora la circulacin arterial. 7ambi.n
es conocido su efecto adelga)ante. 7iene un ba!simo contenido de sodio y grasa, as
como una elevada porcin de potasio lo cual la "ace recomendable para aquellos
con insuficiencia cardiaca, especialmente "ipertensos. La toron!a (Citrus x paradisi)
tiene un ligero efecto diur.tico especialmente si se consume el fruto con su pulpa, lo
que "ace que tenga un me!or efecto "acia el aparto circulatorio.
I
Ingredientes&
Licuado co+ ave+a .Ave+a sativa0 para
ba<ar los +iveles de colesterol
<e todos los cereales la avena (#vena sativa) es el cereal ms rico en grasas.
#lgunas de ellas son% el cido linoleico, avenasterol y lecitina sustancias que no son
nocivas como las grasas animales, pero si, ayudan a reducir los niveles de colesterol
en la sangre. La avena (#vena sativa) se recomienda consumirla con fruta o en
agua, !ugo y atole0 si se combina con lec"e cuidar que esta sea descremada.
I
Ingredientes&
1 0aso de jugo de mandarina 2Citrus reticulata3, toronja 2Citrus .
paradisi3 o agua de jamaica 2Aibiscus sabdaria3
2 cucharadas soperas de a0ena 210ena sati0a3
(* Juan Espinosa Gonzlez
Jugo de uvas .Fitis vi+i4era0 para to+i4icar el
cora5,+ y hacer -as 4luida la sa+gre
La uva es despu.s de la naran!a (Citrus sinensis) la fruta mas cultivada en el mundo.
<e todas las variedades de uva, las me!ores son la negra y la ro!a. $l !ugo de uva
(/inis vinifera) sin fermentar contiene las mismas sustancias cardioprotectoras que
se encuentran en el vino, pero en mayor concentracin y sin el inconveniente del
alco"ol etlico. #dems, la uva y su !ugo aportan a)ucares y vitaminas muy
energ.ticos, de los que el vino carece.
I
Ingredientes&
[ 0aso de agua
[ Sg% de u0as 24itis 0iniera3 de preerencia obscuras
/icuar% 8e preerencia tomar sin colar%
Jugo co+ pera .Pyrus co--u+is L.0 para preve+ir
proble-as de hiperte+si,+ arterial
$l consumo frecuente de pera (4yrus communis L.) ayuda a prevenir problemas de
"ipertensin arterial. ;a que no contiene sodio, mineral que tiene la propiedad de
retener lquidos en el cuerpo. La pera (4yrus communis L.) es rica en potasio mineral
que tiene un efecto contrario al del sodio. Eay estudios que demuestran que a
mayor ingesta de potasio, menor riesgo de padecer problemas de presin alta.
I
Ingredientes&
[ 0aso de jugo de pera 2Fyrus communis /%3
[ 0aso de jugo de manzana 2-alus domestica3
E.traer el jugo combinar y tomar sin colar%
Saber y Sabor, La Jugoterapia (1
Adere5o co+ Aguacate .Persea a-erica+a0
para co-batir el colesterol y la a+e-ia
$l aguacate (4ersea americana) ayuda a reducir el colesterol y combate la anemia.
$s curioso y casi parad!ico que siendo el aguacate (4ersea americana) uno de los
frutos que mas grasa tienen. <isminuya los niveles de colesterol en la sangre. $sto
se puede explicar por contener grasas biolgicas mayormente insaturadas, adems
el aguacate (4ersea americana) es la fruta que ms vitamina $ contiene. 6ing1n
alimento de origen animal lo supera. Considerado como un fruto fresco es el que
mayor contenido de "ierro tiene, comparndolo con otros frutos.
I
Ingredientes&
2 aguacates 2Fersea americana3 medianos
1 o 2 dientes de ajo 21llium sati0um3
2 cucharadas de aceite de oli0o e.tra 0irgen
El jugo de 2 limones 2Citrus . limon3
[ tacita de agua
1 pizca de sal
/icuar y ser0ir con ensalada%
Jugo co+ toro+<a .&itrus E paradisi0 para proble-as
de presi,+ alta
La toron!a (Citrus x paradisi), adems de su conocido efecto adelga)ante, tiene un
ba!simo contenido de sodio y grasa, as como una elevada proporcin de potasio lo
cual lo "ace recomendable para aquellos que padecen insuficiencia cardiaca,
especialmente los "ipertensos. La toron!a (Citrus x paradisi) tiene un ligero efecto
diur.tico especialmente si se consume el fruto con su pulpa, lo que "ace que tenga
un me!or efecto "acia el aparato circulatorio.
I
Ingredientes&
)3 Juan Espinosa Gonzlez
Jugo o agua co+ pi@a .A+a+as co-osus0
para hidratar el cuerpo
+99 gramos de pi3a (#nanas comosus) tan solo le aportan ,9 caloras. $sta fruta es
una de las que mas minerales tiene, adems de la gran cantidad de agua orgnica
que contiene, aproximadamente el B9 ( del peso de la pi3a (#nanas comosus) es
agua. 4or lo que se recomienda su consumo en temporadas de calor o en casos de
problemas circulatorios. La pi3a (#nanas comosus) se puede ingerir en% !ugo, agua
fresca, en rebanadas o como ingrediente de alg1n !ugo.
11
Ingredientes&
1 0aso de jugo de naranja 2Citrus sinensis3 o agua
[ pepino 2Cucumis sati0us3
Licuado co+ ger-i+ados de al4al4a .Medicago sativa0
para a+e-ia y preve+ir he-orragias +asales
Las semillas germinadas son una fuente rica de nutrientes. Las semillas mas usadas
para germinar son las de alfalfa (*edicago sativa) y soya (Flycine max). Los
germinados de alfalfa (*edicago sativa) son ricos en calcio, ,&, mg. 4or cada +99
gramos. G veces mas calcio que la lec"e. #dems contiene vitamina #, B, C y
vitamina H la cual ayuda a la coagulacin de la sangre. #dems aporta en)imas,
aminocidos esenciales y es una buena fuente de fibra. 5e recomienda su consumo.
4ara prevenir en casos de anemia, desnutricin, estre3imiento, "emorragias.
1K
Ingredientes&
[ taza de germinados de alala 2-edicago sati0a3
2 cucharadas de miel de abeja%
/icuar colar y tomar sin colar%
Saber y Sabor, La Jugoterapia )1
Jugo co+ chayote .Sechiu- edule0 para
proble-as de colesterol alto
El chayote 25echium edule3 es un ruto, que dentro de sus propiedades ayuda a bajar el
colesterol malo de la sangre% 1dem"s, que es un e.celente diur#tico y rerescante del cuerpo%
El chayote 25echium edule3 adem"s es rico en cloroila y ibra% /o que lo hace ideal en casos de
mala circulacin y enermedades del riGn%
Ingredientes&
1 0aso de jugo de chayote 25echium edule3
E.traer el jugo de los ingredientes y tomar sin colar%
Jugo co+ papaya .&arica papaya0 para proble-as de
hiperte+sio+ arterial y proble-as circulatorios
La papaya (Carica papaya) aparte de sus conocidos usos en la gastronoma, tiene
una serie de aplicaciones en !ugoterapia, si se consume de manera integral
incluyendo la cscara y la semilla, es un excelente estabili)ador de la presin
arterial. #l mismo tiempo la papaya (Carica papaya) integral, limpia las arterias de
colesterol, me!ora la micro circulacin, y tiene un efecto protector de las venas,
ayuda tambi.n como coadyuvante en el tratamiento de "emorroides. 4or su efecto
laxante se recomienda para ba!ar de peso.
1'
Ingredientes&
L0 a 100 gramos de papaya 2Carica papaya3 la pulpa,
la mitad de la cascara y ( semillas
1 zanahoria 28aucus carota3
9pcional; /icuar con 1 0aso de jugo de zanahoria 28aucus carota3%
)2 Juan Espinosa Gonzlez
Licuado co+ aceite de olivo eEtra virge+
para proble-as de colesterol alto y -ala circulaci,+
7odos los aceites de origen vegetal son libres de colesterol, siendo el aceite de olivo,
el ms consumido en los pases del mediterrneo. $l consumo frecuente de aceite
de olivo previene infartos, ayuda a ba!ar el colesterol malo de la sangre, por la
vitamina $ que contiene ayuda al buen funcionamiento sexual y me!ora la
circulacin sangunea.
I y 1H
Ingredientes&
2 jitomates 25olanum lycopersicum3 rojos
1 o 2 cucharadas soperas de aceite de oli0o e.tra 0irgen
1 pizca de sal
/icuar colar y tomar%
Jugo co+ berros .Lepidiu- sativu-0 para proble-as
de presi,+ ba<a; ca+sa+cio; he-orroides y ba<o peso
$l berro (Lepidium sativum) es una de las fuentes ms ricas de a)ufre del reino
vegetal, adems contiene abundante potasio, calcio, sodio, magnesio, fsforo y
cloro. $l !ugo de berros (Lepidium sativum), se recomienda me)clarlo con )ana"oria
(<aucus carota). $l !ugo de berros (Lepidium sativum) combinado con )ana"oria
(<aucus carota), espinaca (5pinacia oleracea), lec"uga (Lactuca sativa) y betabel
(Beta vulgaris), contiene los elementos necesarios para la regeneracin normal de la
sangre, especialmente para aumentar la transmisin de oxigeno a la sangre,
ayudando tambi.n a problemas de anemia, ba!a presin sangunea y peso ba!o.
20
Ingredientes&
1 cucharada de miel de caGa 25accharum oicinarum3
Saber y Sabor, La Jugoterapia )"
)# Juan Espinosa Gonzlez
Saber y Sabor, La Jugoterapia )'
)( Juan Espinosa Gonzlez
Sistema .seo - Muscular
Jugo co+ pi@a .A+a+as co-osus0
para desi+4la-ar el cuerpo
/a piGa 21nanas comosus3 contiene una enzima llamada bromelina, la cual tiene la capacidad
de BromperC las mol#culas de las prote!nas dejando libre los amino"cidos que las orman,
moti0o por el cual se recomienda como ablandador de carnes, o cuando se tienen problemas
para la digestin de prote!nas o alguna alteracin con el metabolismo de las prote!nas%
1dem"s la piGa 21nanas comosus3 tiene una accin desinlamante en todo el cuerpo, ya que
aunque es una ruta "cida, al combinarse con los jugos digesti0os se 0uel0e altamente alcalina%
Ingredientes&
1 pedazo de pepino 2Cucumis sati0us3
1 ramita de perejil 2Fetroselinum crispum3
Jugo co+ pi-ie+to .&apsicu- a++uu- var. a++uu-0
para dolores articulares
$l pimiento morrn (Capsicum annuum var. annuum) es una variedad de c"ile pero
que casi no pica. 5e caracteri)a por su alto contenido de vitamina C. <e las tres
variedades ro!o, verde y amarillo. $l pimiento ro!o es el mas que aporta vitamina C
casi I veces mas que el limn (Citrus x limon) (+B9mgJ +99gr) el color ro!o lo da una
sustancia antioxidante llamada licopeno que es la misma que colorea al !itomate
(5olanum lycopersicum), teniendo la cualidad de proteger a las c.lulas de su
degeneracin.
I
Ingredientes&
1 pedazo de pimiento 2Capsicum annuum 0ar% annuum3
Saber y Sabor, La Jugoterapia ))
Jugo co+ dura5+o .Pru+us persica0
para proble-as de reu-atis-o y gota
#l dura)no (prunus persica) se le conoce tambi.n como melocotn. $ste fruto de
color naran!a (Citrus sinensis) se caracteri)a por contener alto contenido de beta
caroteno, sustancia antioxidante que da esta pigmentacin y se encuentra en todas
las frutas de este color. 5e aconse!a comerlo en casos de reumatismo, obesidad,
estre3imiento, enfermedades de la piel y debilidad pulmonar, adems si lo
combinamos con un ctrico aumenta su poder terap.utico.
1I
Ingredientes&
2 duraznos 2Frunus persica3 medianos sin hueso
1 SiZi 21ctinidia deliciosa3 pelado
Licuado co+ se-illa de calaba5a .&ucurbita -aEi-a0
para preve+ir osteoporosis
Las semillas de calaba)a (Cucurbita maxima) contienen por cada +99 gramos +,+99
miligramos de fsforo, uno de los minerales ms importantes en la composicin de
los "uesos. $l I9 ( de los "uesos es calcio, y el I, ( de este calcio esta en forma
de fosfato calcico. 4or eso para prevenir problemas de osteoporosis es importante
consumir semillas oleaginosas, en el desayuno o cena.
(
Ingredientes&
1 0aso de leche de 0aca o de soya 2+lycine ma.3
1 cucharadas de semilla de calabaza 2Cucurbita ma.ima3 pelada%
1 cucharada de amaranto 21maranthus3
1 cucharada de ajonjol! 25esamum indicum3
1 mango 2-angiera indica /%3 o ruta de temporada
)* Juan Espinosa Gonzlez
Licuado co+ pl/ta+o .Musa E paradisiaca0
para cala-bres y co+tracturas -usculares
El pl"tano 2-usa . paradisiaca3 es uno de los rutos m"s populares y consumidos en -#.ico,
tanto por su sabor como por su precio% El pl"tano 2-usa . paradisiaca3 se clasiica como un
ruto dulce, resaltando su alto contenido de potasio, mineral indispensable para la buena
circulacin, as! como para calambres o contracturas musculares%
Ingredientes&
I pl"tanos 2-usa . paradisiaca3 dominicos o 1 ratan
I hojas de espinacas 25pinacia oleracea3
Jugo co+ +abos .7rassica rapa0 para descalci4icaci,+
y acide5 esto-acal.
Las "o!as de nabo (Brassica rapa), comparndolas con cualquier otra verdura
contienen mayor cantidad de calcio, por lo que se recomienda su consumo tanto
para ni3os que este en crecimiento como para personas que pade)can
descalcificacin, incluyendo problemas de dientes. Los nabos (Brassica rapa)
contienen adems de calcio, sodio, "ierro y un elevado porcenta!e de potasio lo que
"ace a los nabos (Brassica rapa) un excelente aliado para problemas de acide).
20
Ingredientes&
1 nabo 2)rassica rapa3 con hojas
1 papa 25olanum tuberosum3 cruda chica
E.traer el jugo de todos los ingredientes y tomar sin colar%
Saber y Sabor, La Jugoterapia )1
Jugo revitali5a+te co+ -a-ey .Pouteria sapota0
para proble-as -usculares
$l mamey (4outeria sapota) es una fruta revitali)ante, reconstituyente, refrescante y
digestiva ya que favorece la asimilacin y rpida eliminacin de las comidas. # nivel
popular el mamey (4outeria sapota) se usa para personas convalecientes o que
quieran subir de peso. #dems que se recomienda para enfermedades musculares.
21
Ingredientes&
[ mamey 2Fouteria sapota3
*3 Juan Espinosa Gonzlez
Saber y Sabor, La Jugoterapia *1
*2 Juan Espinosa Gonzlez
Sistema ,enal - Endocrino
Licuado co+ pepi+o .&ucu-is sativus0 y pere<il
.Petroseli+u- crispu-0 para la diabetes
$l pepino (Cucumis sativus) tiene propiedades refrescantes y reminerali)antes
debido a la gran cantidad de sales inorgnicas0 contiene principalmente vitaminas #,
C y $. 5e emplea para comerse crudo en ensaladas. 4or se funcin diur.tica se
recomienda para personas obesas y diab.ticas, su contenido de a)ufre y )inc, ayuda
a me!orar las u3as, cabello y piel. 7ambi.n se emplea en mascarillas y cosm.ticos.
La combinacin de pepino (Cucumis sativus), pere!il (4etroselinum crispum) y un
poco de !ugo de limn (Citrus x limon). <a como resultado una bebida mineral y
diur.tica.
2
Ingredientes&
1 pedazo de pepino 2Cucumis sati0us3
L ramitas de perejil 2Fetroselinum crispum3
Licuado co+ leche de soya .$lyci+e -aE0
para la -e+opausia
$l fr!ol de soya (Flycine max) y sus derivados como el tofu, aportan a la dieta diaria
cantidades importantes de protena, adems contienen fitoquimicos, sustancias
qumicas que solo son producidas por las plantas y se encuentran en los alimentos
vegetales, como la soya (Flycine max), la cual contiene isoflavonas, daid)eina y
genisteina sustancias que promueven la produccin de progesterona y estrgenos,
"ormonas femeninas que disminuyen durante el periodo de vida llamado
menopausia. $n C"ina y Dapn donde el consumo de soya (Flycine max) por mu!eres
es abundante durante la mayor parte de su vida, los problemas originados por la
menopausia casi no se padecen.
1L
Ingredientes&
1 0aso de leche de soya 2+lycine ma.3
2 cucharadas de ajonjol! 25esamum indicum3
1 pl"tano 2-usa . paradisiaca3
/icuar y tomar sin colar% Tomar durante H meses diariamente%
Saber y Sabor, La Jugoterapia *"
Jugo para -io-atosis uteri+a
<e la semilla de lina)a (Linun usitassium) se extrae cido alfa linolenico mas
conocido como omega G sustancia desinflamante, estimulante del sistema inmune
tambi.n es un protector del sistema cardiovascular ayudando a disminuir el
colesterol y reduciendo la presin arterial0 la "arina de lina)a contiene lignanos
elementos que ayudan a mantener sano el aparato genital femenino. $l consumo de
semilla de lina)a entera es una fuente rica de fibra natural la cual es recomendable
para problemas de estre3imiento.
1(
Ingredientes&
2 cucharadas de semilla de linaza 2/inun usitassium3
1 pedazo de s"bila 21loe 0era3
Licuado co+ espi+aca .Spi+acia oleracea0
para diab6ticos
La espinaca (5pinacia oleracea) adems de aportar vitaminas del comple!o @BA,
fibra, clorofila y sales orgnicas como el potasio, sodio, calcio, magnesio, fsforo y
principalmente "ierro0 es una verdura @antidiab.ticaA ya que contiene manganeso
un micronutriente esencial para los diab.ticos. La me!or forma de consumirla es
cruda en ensalada o !ugo.
2 y 1H
Ingredientes&
1 0aso de jugo toronja 2Citrus . paradisi3
2 hojas de espinaca 25pinacia oleracea3
H cucharadas de ejotes 2Foroto 0erde3 tiernos
1 cucharada caetera de miel de maguey%
2solo en caso de tener controlada su glucosa3
*# Juan Espinosa Gonzlez
Licuado co+ leche de soya .$lyci+e -aE0
para proble-as de -e+opausia
La lec"e de soya (Flycine max) y el queso derivado de ella conocido como tofu.
#portan isoflavonas ("ormonas femeninas de origen vegetal) que e!ercen una accin
similar a la de los estrgenos, pero sin efectos secundarios. #l unirse a los
receptores celulares de los estrgenos, las isoflavonas inducen los efectos
favorables de los estrgenos naturales% aumento de la minerali)acin sea,
proteccin frente a la arteriosclerosis y sensacin de bienestar.
I
Ingredientes&
1 0aso de agua
2 cucharadas soperas de leche de soya 2+lycine ma.3
1 cucharada de linaza molida
1 pera 2Fyrus communis /%3 o ruta de temporada
Jugo co+ betabel .7eta vulgaris0 para preve+ir
algu+os proble-as hor-o+ales e+ la -u<er
$l betabel (Beta vulgaris), en pases como /ene)uela se le conoce tambi.n como
remolac"a. <e la cual se extrae una variedad de a)1car llamada sacarosa, adems
por su intenso color se utili)a en la industria cosm.tica. 5u color ro!o, se debe a una
sustancia llamada betaina. <iversas investigaciones recientes revelan que sus "o!as
contienen una gran cantidad de fitoestrogenos ("ormonas femeninas) que
intervienen en el metabolismo del calcio y contribuyen a estabili)ar algunos
problemas de la menopausia, previniendo en algunos casos la formacin de quistes
en la mu!er.
1I
Ingredientes&
Y de betabel 2)eta 0ulgaris3 chico pelado
1 cucharada de leche de soya 2+lycine ma.3 en pol0o%
1 mango 2-angiera indica /%3 manila pelado%
-iel de abeja al gusto%
Saber y Sabor, La Jugoterapia *'
Jugo co+ r/ba+o .Ar-oracia rustica+a0
para la vesBcula biliar
El jugo de r"bano 21rmoracia rusticana3 es empleado en algunos lugares de *apn para
eliminar depsitos solidiicados de grasa en el cuerpo, adem"s que su consumo recuente
ayuda a acilitar la digestin de alimentos a base de cereales y granos% E.isten 0ariedad de
r"banos 21rmoracia rusticana3 redondos o alargados, tambi#n rojos o negros, todos se pueden
consumir hasta las hojas que son ricas en hierro y minerales, su sabor picante se lo dan los
compuestos sulorados que contiene los cuales ayudan tambi#n a disol0er las lemas% El
r"bano 21rmoracia rusticana3 se puede consumir en jugo, ensalada o en jarabe%
1H
Ingredientes&
\ de 0aso de jugo de zanahoria 28aucus carota3
L cm% de r"bano 21rmoracia rusticana3 o I rabanitos de bola
El jugo de 1 limn 2Citrus . limon3 chico
1 cucharada sopera de aceite de oli0o e.tra 0irgen%
E.traer el jugo o licuar los ingredientes, tomar sin colar%
Licuado co+ -el,+ .&ucu-is -elo0 para proble-as
de vBas uri+arias y rete+ci,+ de lB2uidos
$l meln (Cucumis melo) es casi agua y esa agua se puede considerar como un
@suero vegetalA, ya que contiene una buena cantidad de vitaminas y minerales
armoniosamente combinados destacando las vitaminas C, B+, B'0 minerales como
el potasio, el "ierro y el magnesio. $l meln (Cucumis melo) aumenta la solubilidad
de las sales cidas que forman los clculos renales y facilita su disolucin y
eliminacin, su consumo frecuente puede ayudar a prevenir la formacin de piedras
en los ri3ones.
I
Ingredientes&
1 litro de agua simple o de jamaica 2Aibiscus sabdaria3
[ meln 2Cucumis melo3 con pulpa y semilla
*( Juan Espinosa Gonzlez
Licuado co+ e<otes .Poroto verde0 tier+os
para ayudar a proble-as de diabetes
En los ejotes 2Foroto 0erde3 tiernos o jud!as, como se le conoce en otros pa!ses, se encuentran
sustancias que ayudan a bajar los ni0eles de glucosa en sangre, adem"s de ser una uente de
0itaminas, sobre todo pirido.ina 20itamina b(3, que ayuda al metabolismo de las prote!nas y
grasas en el cuerpo% /a orma de consumo es 0ariada, se pueden comer her0idos en ensalada,
en caldo, al 0apor, crudos en jugo o licuado% En caso de diabetes se recomienda a los ejotes
2Foroto 0erde3 ingerirlos combinados con chayotes 25echium edule3 tiernos, nopalitos
29puntia dejecta3, ajo 21llium sati0um3 y cebolla 21llium cepa3%
Ingredientes&
jugo de chayote 25echium edule3
I cucharadas de ejotes 2Foroto 0erde3 tiernos
1 dientito de ajo 21llium sati0um3 pelado
Jugo co+ pere<il .Petroseli+u- crispu-0
para proble-as re+ales y e+4er-edades i+4ecciosas
$l consumo de pere!il (4etroselinum crispum) en sus comidas le ayuda como
diur.tico, restaura el apetito en enfermos, me!ora la digestin, ayuda a expulsar
gases y a disolver clculos renales. #dems de tener abundante cantidad de
clorofila, que ayuda a quitar el mal aliento y purifica la sangre. $l pere!il
(4etroselinum crispum) destaca por su alto contenido de vitamina C, combinado con
ctricos es ideal para cualquier enfermedad infecciosa.
(
Ingredientes&
[ 0aso de jugo de piGa 21nanas comosus3
[ 0aso de jugo de mandarina 2Citrus reticulata3
( ramas de perejil 2Fetroselinum crispum3
1 limn 2Citrus . limon3 entero
I cucharadas de miel de abeja
Saber y Sabor, La Jugoterapia *)
Jugo para proteger de e+4er-edades el hBgado
La alcac"oga (Cynara scolymus) es una flor de fcil digestin y bien tolerada tanto
por sanos como enfermos, sus componentes "acen de ella un autentico alimentoC
medicina, especialmente en prevenir problemas del "gado% tales como "epatitis,
cirrosis, clculos en vescula, intoxicacin por medicamentos y para potenciar la
accin desintoxicante del "gado y vescula biliar.
I
Ingredientes&
HXI 0aso de jugo de zanahoria 28aucus carota3
El jugo de 2 alcachogas 2Cynara scolymus3
El jugo de 1 papa 25olanum tuberosum3 chica
El jugo de [ betabel 2)eta 0ulgaris3 chico
E.traer los ingredientes re0ol0er y tomar%
Licuado co+ Eoco+ostle .Opu+tia <oco+ostle0 para
preve+ir proble-as de diabetes.
El .oconostle 29puntia joconostle3, es el ruto de una 0ariedad de nopal 29puntia dejecta3, el
cual a dierencia de la tuna 29puntia icusQindica3 es de sabor amargo% 1lgunas in0estigaciones
y tradiciones populares le atribuyen propiedades di0ersas% For ejemplo; ayuda a bajar de peso,
estimula las deensas y baja los ni0eles de az$car en la sangre%
Ingredientes&
1 0aso de agua
El jugo de 2 naranjas 2Citrus sinensis3
2 .oconostles 29puntia joconostle3
1 pedazo de nopal 29puntia dejecta3
/icuar y tomar preerentemente sin colar%
** Juan Espinosa Gonzlez
Jarabe co+ cebolla .Alliu- cepa0 para
proble-as de diabetes y artritis
La cebolla (#llium cepa) entre sus propiedades destaca la de servir como
estimulante general del cuerpo, ayuda como equilibrante glandular con efectos
"ipoglucemiantes (ba!a los niveles de a)1car)0 esta propiedad se debe a la
glucocinina y la inulina que contiene. La cebolla (#llium cepa) adems tiene efectos
antiinfecciosos y antiinflamatorios. 5e recomienda su consumo en problemas de
prstata.
1'
Ingredientes&
1 cebolla 21llium cepa3 mediana entera 2morada de preerencia3
El jugo de I limones 2Citrus . limon3
I cucharadas de pulpa de s"bila
/icuar los ingredientes% =eposar 1 hora y tomar 1 cucharada sopera cada I horas%
Jugo co+ esp/rragos .Asparagus o44ici+alis0 para
proble-as de c/lculos re+ales; artritis y gota.
Los esprragos (#sparagus officinalis) tienen un alto contenido de una sustancia
llamada asparragina la cual es ben.fica en problemas renales y en general
molestias glandulares. $l !ugo de esprragos (#sparagus officinalis) ayuda a disolver
cristales de acido oxlico en ri3ones y m1sculos en general, por lo tanto es bueno
para reumatismo, artritis y acido 1rico. 4or su sabor fuerte los esprragos
(#sparagus officinalis) se recomiendan acompa3arlos con !ugo de )ana"oria (<aucus
carota).
20
Ingredientes&
2 esp"rragos 21sparagus acutiolius3
1 arbolito de brcoli 2)rassica oleracea italica3
E.traer el jugo combinar y endulzar con miel al gusto%
Saber y Sabor, La Jugoterapia *1
Licuado co+ -el,+ .&ucu-is -elo0
para proble-as de ri@,+
$l meln (Cucumis melo) es una de las frutas que mas agua aporta. *s del B9 (
del meln (Cucumis melo) es agua fisiolgica, que "ace que sea muy alcalini)ante,
esto es que neutrali)a la acide) del cuerpo, producida por el exceso de carnes y el
alco"ol. $s ligeramente laxante y eliminador de toxinas de los ri3ones, adems de
estimular la eliminacin de orina. $l meln (Cucumis melo) es un excelente
calmante de la sed. $l meln (Cucumis melo) es recomendable comerlo solo.
21
Ingredientes&
1 0aso de agua simple o de jamaica 2Aibiscus sabdaria3
1 rebanada de meln 2Cucumis melo3 con pulpa
1 ramita de perejil 2Fetroselinum crispum3
1 ramita de hierbabuena 2-entha spicata3
Jarabe co+ s/bila .Aloe vera0 para
sB+dro-e pre-e+strual.
La sbila (#loe vera), se le conoce como @la planta de la eterna !uventudA, este titulo
se lo dan diversas investigaciones que se "an "ec"o comprobando su eficacia,
algunas de estas, en enfermedades propias de la mu!er (desarreglos menstruales,
flu!os, quistes, miomas etc. La sbila (#loe vera) act1a como desintoxicante,
desinflamante, antiviral y analg.sica.
I, K y 1H
Ingredientes&
[ litro de pulpa de s"bila 21loe 0era3
[ litro de miel de abeja
[ litro de licor
El jugo de 10 limones 2Citrus . limon3
/icuar, reposar tapado de H a 1I d!as% Tomar 1 copita tequilera 1 0 2 0eces al d!a%
Ap"ndice A
Lechada de a<o+<olB .Sesa-u- i+dicu-0 para
el creci-ie+to de los +i@os
$l a!on!ol (5esamum indicum) tiene ms propiedades nutricionales de las que nos
imaginamos, se distingue por tener un alto contenido de calcio, fsforo, "ierro,
magnesio, cobre y aminocidos, entre ellos la metionina, importante para el
crecimiento y el buen funcionamiento del "gado, pncreas, ba)o y linfa. Contiene
lecitina y fosfatos, que favorecen la memoria y la claridad mental, la grasa que
contiene es ms ben.fica que la de origen animal, por ultimo su semilla licuada en
agua produce una lec"e die) veces ms rica en calcio que la de vaca.
H
Ingredientes&
1 0aso de agua
I cucharadas de ajonjol! 25esamum indicum3
2 cucharadas de amaranto 21maranthus3
1 pl"tano 2-usa . paradisiaca3 o ruta de temporada
2 cucharadas de melaza 2miel de caGa 25accharum oicinarum33
Licuado co+ d/tiles para debilidad y el creci-ie+to
e+ los +i@os
Los dtiles son un fruto seco altamente energ.tico ya que tiene un concentrado de
a)ucares directamente asimilables (glucosa, levulosa y sacarosa), las vitaminas del
comple!o b que posee lo "acen un alimento de fcil digestin. #dems posee G
sustancias que favorecen el crecimiento y la buena salud de los "uesos. /itamina <,
calcio y fsforo. $lementos bsicos inclusive para prevenir osteoporosis. Los dtiles
los produce la palmera y su temporada es en invierno.
J
Ingredientes&
1 0aso de leche o yogur descremado o
jugo de naranja 2Citrus sinensis3
I o ( d"tiles sin hueso%
1 manzana 2-alus domestica3 o ruta de temporada
Ap"ndice &
Licuado co+ <ugo de 5a+ahoria .%aucus carota0
para +utrir a la vista
La )ana"oria (<aucus carota) es una fuente de vitaminas, minerales y
oligoelementos. Kesaltando la (provitamina #), comple!o B y Eierro. 4or los
carotenoides (antioxidantes) que contiene entre los que destaca el beta caroteno0 se
recomienda para el buen funcionamiento de la retina y especialmente para me!orar
la visin nocturna y problemas generales de los o!os. 4or ser una "ortali)a alcalina
se recomienda para acide) estomacal. 5u consumo frecuente combinado con una
vida sana, puede prevenir algunos tipos de cncer.
10
Ingredientes&
Jugo co+ pepi+o .&ucu-is sativus0
para proble-as de la piel
Comer un pepino 2Cucumis sati0us3 es como tomar un 0aso de agua% <a que el '(R de su peso
es agua% For ejemplo un pepino 2Cucumis sati0us3 de 2L0 gr% >a0orece la belleza%
I
Ingredientes&
[ 0aso de jugo de pepino 2Cucumis sati0us3
[ 0aso de jugo de zanahoria 28aucus carota3
1 hoja de espinaca 25pinacia oleracea3
E.traer el jugo de pepino 2Cucumis sati0us3 y zanahoria 28aucus carota3,
agregar la espinaca 25pinacia oleracea3, licuar y tomar sin colar%
Endulzar con miel de abeja al gusto%
Licuado co+ cacahuate .Arachis hypogaea0
para preve+ir proble-as de la piel
$n el variado reino vegetal, no es com1n que los frutos de una planta cre)can
deba!o de la tierra. 4ues esto ocurre con el caca"uate (#rac"is "ypogaea). 4or ello
se "a pensado que el caca"uate (#rac"is "ypogaea) es una ra) o un tub.rculo0 sin
embargo se trata de un fruto subterrneo. Los caca"uates (#rac"is "ypogaea) o
man constituyen un alimento altamente nutritivo, cuya concentracin de nutrientes
supera a la de cualquier alimento de origen animal, sin embargo donde el caca"uate
(#rac"is "ypogaea) alcan)a un record entre todos los alimentos es con la niacina,
llamada tambi.n vitamina BG. La deficiencia de niacina se manifiesta en piel seca,
agrietada y ro!i)a, as como debilidad muscular, mala digestin.
I
Ingredientes&
1 0aso de leche descremada o yogur natural descremado
2 cucharadas de cacahuate 21rachis hypogaea3 pelado
1 cucharada de miel de abeja /icuar y tomar sin colar%
Licuado co+ berros .Lepidiu- sativu-0
para proble-as de la piel
Los berros (Lepidium sativum) contienen abundantes minerales especialmente
"ierro y yodo y un glucsido sulfurado responsable de su sabor picante y de la
mayor parte sus propiedades medicinales. $l consumo frecuente de berros
(Lepidium sativum) en cantidad moderada facilita la eliminacin de los desec"os
cidos producto del metabolismo, adems por su rique)a mineral, estimula la
produccin de "emates (glbulos ro!os). 4or su alto contenido de yodo se
recomienda para problemas de "ipotiroidismo. 2avorece la eliminacin de
mucosidad bronquial, "aci.ndola mas fluida. $stas propiedades le dan a los berros
(Lepidium sativum) la capacidad de activar la regeneracin celular siendo un auxiliar
para problemas de la piel.
I
Ingredientes&
/icuar todos los ingredientes% Tomar sin colar%
Jugo co+ 5a+ahoria .%aucus carota0 y espi+aca
.Spi+acia oleracea0 para 4ortalecer +uestra vista
Con +99 gramos de )ana"oria (<aucus carota), se obtiene el beta caroteno
suficiente para que nuestro cuerpo produ)ca casi el triple de vitamina a que
necesita un adulto cada da. La carencia de vitamina a se manifiesta primariamente
con perdida de la visin en la oscuridad y con sequedad e irritacin ocular. #dems
si combinamos !ugo de )ana"oria (<aucus carota) con espinaca (5pinacia oleracea)
que es muy rica en lutena sustancia que previene la p.rdida de la agude)a visual
trastorno que afecta sobre todo a los adultos mayores podemos me!orar y conservar
nuestro sentido de la vista ms tiempo.
I
Ingredientes&
Licuado co+ pi-ie+to .&apsicu- a++uu- var.
a++uu-0 para proble-as de la piel y varices.
$l pimiento morrn (Capsicum annuum var. annuum), es una variedad de c"ile
dulce, que se destaca por la abundancia en minerales y vitaminas, adems que
dependiendo del color (ro!o, amarillo, verde) contienen un pigmento altamente
antioxidante llamado bioflavonoides. Los cuales refuer)an el sistema inmune,
ayudando a enfermedades infecciosas, de la piel y de la sangre.
I
Ingredientes&
1 0aso de jugo de mandarina 2Citrus reticulata3
[ pimiento morrn 2Capsicum annuum 0ar% annuum3 sin semillas
Jugo co+ papa .Sola+u- tuberosu-0 para
proble-as de la piel e i+4la-acio+es.
$l !ugo de papa (5olanum tuberosum), ayuda para algunos problemas de la piel,
esto se debe al alto contenido de potasio, a)ufre, fsforo y cloro. La papa (5olanum
tuberosum) cruda es rica en vitaminas #, B y C0 algo notable de la papa (5olanum
tuberosum) es que es de las pocas verduras con alto contenido de vitamina C.
Cuando se fren las papas (5olanum tuberosum) se vuelven de difcil digestin y
pueden producir molestias de "gado y vescula biliar.
20
,ngredientes;
1 0aso de agua o jugo de zanahoria 28aucus carota3
1 papa 25olanum tuberosum3 chica con c"scara
E.traer el jugo de zanahoria 28aucus carota3 y papa 25olanum tuberosum3% /icuar con la papaya
2Carica papaya3, la espinaca 25pinacia oleracea3 y la miel tomar sin colar%
Ap"ndice '
Licuado co+ se-illa de calaba5a .&ucurbita
-aEi-a0 para proble-as de pr,stata
Las semillas de calaba)a (Cucurbita maxima) son una fuente rica de )inc, "ierro, y
minerales como magnesio y manganeso, adems de tener abundante cantidad de
cidos grasos esenciales, los cuales son necesarios para regular la produccin de
"ormonas del cuerpo. La presencia de )inc mineral necesario para fortalecer la
prstata y los rganos reproductores en la mu!er. Eace que la semilla de calaba)a
(Cucurbita maxima) se recomiende para prevenir problemas de prstata en el varn.
(
Ingredientes&
2 cucharadas de semilla de calabaza 2Cucurbita ma.ima3 pelada%
1 jitomate 25olanum lycopersicum3 rojo
Licuado para -e<orar la pote+cia seEual
# la vitamina $ (tocoferol).adems de ser uno de los mas importantes antioxidantes.
7ambi.n se le "a llamado la vitamina de la fecundidad, por el beneficio que esta da,
a nuestro aparato reproductor. #lgunos estudios demuestran que la deficiencia de
esta vitamina, puede ser factor de riesgo para padecer problemas de prstata,
impotencia sexual (disfuncin er.ctil), esterilidad, ba!a produccin de
espermato)oides0 y en el cuerpo de afecciones de la piel, infecciones, mala
circulacin entre otros. Los alimentos naturales que mas vitamina e aportan al
cuerpo son% germen de trigo (7riticum spp) fresco, almendras (4runus dulcis), semilla
de girasol, semilla de calaba)a (Cucurbita maxima), a!on!ol (5esamum indicum),
aceites prensados en fro, cereales integrales, aguacate (4ersea americana),
"ortali)as de "o!a verde.
1(
Ingredientes&
I almendras 2Frunus dulcis3
1 cucharada de polen de lores
1 cucharada de germen de trigo 2Triticum spp3
!+salada de <ito-ate .Sola+u- lycopersicu-0
para proble-as de pr,stata
<iversos estudios reali)ados en la :niversidad de Earvard ($. :.) "an descubierto
que los varones que consumen frecuentemente !itomate (5olanum lycopersicum)
ro!o fresco, as como salsa o !ugo, presentan un riesgo muc"o menor de padecer
cncer de prstata. :no de los padecimientos mas frecuentes en los varones.
I
Ingredientes&
1 jitomate 25olanum lycopersicum3 mediano en rebanadas
[ pepino 2Cucumis sati0us3 en rebanadas
1 pedazo de j!cama 2Fachyrhizus erosus3 rallado
H hojas de lechuga 2/actuca sati0a3 orejona
1derezar con jugo de limn 2Citrus . limon3, aceite de oli0o y salsa de
soya 2+lycine ma.3%
Jugo co+ pera .Pyrus co--u+is L.0 para preve+ir
proble-as de pr,stata y de vBas uri+arias
La pera (4yrus communis L.) este formada por un 8G ( de agua, la cscara de la
pera (4yrus communis L.) contiene una sustancia que ayuda a la eliminacin de
orina. Contiene manganeso que sirve como antian.mico, la fibra que contiene ayuda
a la digestin, adems que favorece la eliminacin de acido 1rico. $ste fruto que su
carne es de color blanco contiene )inc, mineral necesario para la salud de u3as
cabello y prstata en varones. $l consumo abundante de pera (4yrus communis L.)
en la dieta ayuda a la prevencin de infartos por su alto contenido de potasio,
elemento que "ace el efecto contraria al de la sal, dilata las venas y arterias.
J
Ingredientes&
1 0aso de jugo de pera 2Fyrus communis /%3
El jugo de 1 tallo de 1pio 21pium gra0eolens3
1 cucharada de semilla de calabaza 2Cucurbita ma.ima3
2 cucharadas de miel de caGa 25accharum oicinarum3
Ap"ndice *
Jarabe co+ r/ba+o .Ar-oracia rustica+a0
y -iel de ca@a .Saccharu- o44ici+aru-0 para
proble-as de agota-ie+to y ca+sa+cio
?n sabio de la antigNedad llamado Faracelso dijo; para cada enermedad nace un ruto, planta,
ra!z o semilla: En la naturaleza e.isten rutos, ra!ces, plantas como el r"bano 21rmoracia
rusticana3, betabel 2)eta 0ulgaris3, berros 2/epidium sati0um3 y miel de caGa 25accharum
oicinarum3 que combin"ndolos podemos preparar un jarabe que ayude a problemas de
debilidad, agotamiento, cansancio, anemia, alta de peso o que podemos tomar para sentirnos
mejor%
Ingredientes&
[ litro de miel de caGa 25accharum oicinarum3
[ litro de 0ino tinto
1 betabel 2)eta 0ulgaris3 mediano
I r"banos 21rmoracia rusticana3 de bola
10 ramas de berros 2/epidium sati0um3
=allar el betabel 2)eta 0ulgaris3 y los r"banos 21rmoracia rusticana3%
Ficar inamente los berros 2/epidium sati0um3, re0ol0er todos los ingredientes% =eposar
tapado H d!as, colar y rerigerar%
Po+che de 4rutas .bebida e+erg6tica0
El ponche es un t# de rutas las cuales generalmente son de las rutas de la temporada
na0ideGa% El ponche es una bebida altamente energ#tica, caliente es un e.celente tnico para
el r!o de in0ierno% Es una bebida tradicional para la temporada de posadas, na0idad y aGo
nue0o% 8ependiendo de la cantidad de personas se preparan las cantidades en general lle0a
los siguientes ingredientes;
(ara ) personas&
H pedazos de caGa 25accharum oicinarum3 partidas en pedazos
I tejocotes
1 rebanada de piGa 21nanas comosus3 picada
I guayabas 2Fsidium spp%3
2 manzanas 2-alus domestica3 partidas en I pedazos
I ciruelas 2Frunus3 pasas sin huesos
2 0ainas de tamarindo 2Tamarindus indica3
2 cucharadas de lor de jamaica 2Aibiscus sabdaria3
2 rajitas de canela 2Cinnamomum 0erum3
2 panelas o endulzar al gusto
2[ litros de agua
Aer0ir primero la caGa 25accharum oicinarum3 y el tejocote durante 1L minutos% 8espu#s
agregar piGa 21nanas comosus3, manzana 2-alus domestica3, canela 2Cinnamomum 0erum3,
panela, tamarindo 2Tamarindus indica3% 1ntes de apagar agregar la jamaica 2Aibiscus
sabdaria3, el tamarindo 2Tamarindus indica3 y la ciruela pasa% En total her0ir de 20 a I0
minutos%
/o pueden consumir de un aGo en adelante a e.cepcin de diab#ticos% 5e puede hace ponche
de rutas todo el aGo con rutas de temporada%
Licuado de al4al4a .Medicago sativa0
para la debilidad o a+e-ia
La alfalfa (*edicago sativa) es uno de los pocos vegetales que posee los &&
aminocidos esenciales que nuestro cuerpo utili)a para formar todas las protenas
que necesita. 4osee todas las vitaminas de comple!o B y constituye una de las
fuentes ms importantes de vitamina H, indispensable para la coagulacin de la
sangre. Contiene los siguientes minerales% sodio, potasio, "ierro, calcio, cobalto,
a)ufre, magnesio, manganeso, cloro, boro0 minerales alcalinos0 en)imas como la
lipasa, amilasa, coagulasa, protesasa y otras ms que act1an sobre los a)1cares,
adems contiene clorofila, rutina, cidos grasos no saturados, saponinas,
polisacaridos y es una fuente natural de fibra.
12
Ingredientes&
1 porcin de hojas de alala 2-edicago sati0a3 2desparasitadas3
El jugo de un limn 2Citrus . limon3
/icuar y tomar son colar%
Ap"ndice E
LI&=A%O PAA LA &I&=LA&IHN 1
L dientes de ajo 21llium sati0um3
[ cebolla 21llium cepa3 2chica3
[ betabel 2)eta 0ulgaris3
El jugo de L limones 2Citrus . limon3 cXsemilla
-iel al gusto%
9pcional; agregar una cucharada de germinados de soya 2+lycine ma.3 o alala 2-edicago
sati0a3, sal0ado y germen de trigo 2Triticum spp3%
/icuar todo junto y de preerencia tomar sin colar
NOTA> 5e recomienda tomar a las 11;00 o 1J;00 hrs% En caso de diabetes yXo hipertensin
arterial, quitar la miel y el betabel 2)eta 0ulgaris3% 5i padece gastritis o acidez estomacal y al
tomarlo presenta molestias, susp#ndalo y consulte a su medico%
Este jugo es resultado de la combinacin de potentes ingredientes naturales, cada uno de sus
componentes por si mismo tiene propiedades curati0as, combinados as!, son uno de los jugos
mas usados en tratamientos naturistas% 1yuda en problemas circulatorios, obesidad, asma,
estreGimiento, y enermedades crnicas inecciosas o degenerati0as% En caso de no tener
licuadora se pueden picar o rallar todos los ingredientes, re0ol0erlos y tomar poco a poco%
LI&=A%O PAA LA &I&=LA&IHN 2
2 dientitos de ajo 21llium sati0um3
Y de cebolla 21llium cepa3 chica
el jugo de 1 a 2 limones 2Citrus . limon3
1 pizca de sal
1 pizca de chile piquin
9pcional; agregar 1 limn 2Citrus . limon3 entero yXo miel de abeja%
LI&=A%O !$!N!A%O
1 litro y medio de jugo de naranja 2Citrus sinensis3
H zanahorias 28aucus carota3
1 betabel 2)eta 0ulgaris3 chico
I ciruelas 2Frunus3 pasas sin hueso
/icuar todo y tomar sin colar poco a poco durante el d!a%
69T1; En caso de diabetes yXo hipertensin quitar el betabel 2)eta 0ulgaris3 y las ciruelas
2Frunus3 pasas%
/as ciruelas 2Frunus3 pasas como son la.antes hay que dosiicarlas de 2 a 10 ciruelas 2Frunus3
dependiendo del estreGimiento que se padezca% Aa demostrado por sus ingredientes poseer
cualidades nutricionales de alta calidad, potenciando el sistema inmunolgico, adem"s de
tener la ibra suiciente para estimular el mo0imiento perist"ltico, ayudando a regenerar la
mucosa g"strica, promo0iendo un bienestar general en el indi0iduo% =ecomendado para
pre0enir cualquier enermedad crnica y en casos de estreGimiento%
NOPAL .OP=NTIA %!J!&TA0
I SJ7ILA .ALO! F!A0
[ nopal 29puntia dejecta3 tierno
2 cucharadas de pulpa de s"bila 21loe 0era3
Esta combinacin se recomienda usar como au.iliar de problemas tales como diabetes,
obesidad, quistes, miomatosis uterina, abscesos y tumoraciones%
En caso de no ser 8iab#ticos se le puede 0ariar el jugo de toronja 2Citrus . paradisi3 por naranja
2Citrus sinensis3, piGa 21nanas comosus3 o zanahoria 28aucus carota3%
PIKA .ANANAS &OMOS=S0; APIO .API=M
$AF!OL!NS0 I P!!JIL .P!TOS!LIN=M
&ISP=M0
/a combinacin de la bromelina, enzima importante para la digestin, junto con la cloroila
contenida en todos los 0egetales 0erdes, y dem"s minerales antio.idantes del 1pio 21pium
gra0eolens3 y perejil 2Fetroselinum crispum3% Aacen este jugo ideal para problemas
circulatorios, renales siendo adem"s un e.celente diur#tico%
Ap"ndice
7ibliogra4Ba
1% *limentacin Natural% 8r% =aael +arc!a Chacon% Edit% 4enezuela%
2% Nutricin y Salud para +odos% *oseina /pez -erino, Edit% Trillas% F"gs% H(, HJ, H', I0,
IH, II, IL%
H% evista Naturismo No. ,-% Editorial )adiano 5% 1% de C% 4%
I% .nciclopedia de los *limentos y su (oder #urativo% Edit% 5aeliz, autor 8r% *orge 8%
Famplona =oger% F"gs% 1'1, 1'2, 1'H, 2(J, 2(K, 2J(, 2JJ, H20, H21, H22, H2H, H2I, H2L,
2XHI, 2XHL, 2XI1, 2XI2, 2XIH, 2XJK, 2XJ', 2XK0, 2XK1, 2X'H, 2X'I, 2X'L, 2X102, 2X10H,
2X10K, 2X10', 2X110, 2X112, 2X11H, 2X11I, 2X1H2, 2X1'L, 2X1'(, 2X1'K, 2X1'', 2X2H(, 2HJ,
2X2LI, 2X2LL%
L% .l poder de los Jugos% Edit% /aser Fress -e.icana 5% 1% de C% 4%, 1utor *ay Tordich% F"gs%
'H, 11L, 22I%
(% Nutricin para una Larga /ida% 1utor /ic% Clara cabrera, Editorial ,mpresos El 5iglo,
=epublica 8ominicana% F"gs% 12J, 1(L, 1KI%
J% 0rutoterapia% Edit% 1stri 5% 1%, autor >rancisco Caudet <arza, F"gs% HK, H', JK y J'%
K% .nciclopedia de Jugos% Edit% Frentice Aall Aeinerman 1''J% F"g% 10J, 1KJ%
'% Los *limentos 'ilagrosos% 1utor ErZin -oller% Edit% +rijalbo% F"gs% 10L, 11L, 1JJ%
10% .nciclopedia de 0rutas y /egetales% Edit% Frentice Aall, autor *ohn Aeinerman% F"g% (H%
11% #omo *limentarse y #urarse con 0ruta% 1utor 5al0ador 4i0es% Editores -e.icanos ?nidos%
12% Las (lantas 1ue #uran% 1utor /uis =oberto )arone 1rquetipo7 +rupo Editorial Colombia%
1H% .nciclopedia de 0rutas, /egetales y 2ierbas% 1utor Aeinerman% Edit% Frentice Aall% F"gs%
H2(, H2J, H2K, HH0%
1I% 0rutoterapia% autor 1lbert =onald -orales7 Edit% Eda% F"g% 110%
1L% La Soya el *limento Inteligente% Ethel Trauze, Edit% 8iana%
1(% Los /itanutrientes% 1utor 8r% =obert 1tSins% Edit% +rijalbo%
1J% *3o, cebolla y limn% Fro% 6% Capo% Editores -e.icanos ?nidos%
1K% .nciclopedia de las (lantas 'edicinales% 1utor *orge 8% Famplona =oger% Editorial
5aeliz%
1'% 4ases de la 'edicina Natural% 1utor 8r% =aael +arc!a% Editorial Aerbal% F"gs% 1(L y 1((%
20% Jugoterapia% 1utora 8ra% 1licia -ontes% Editores -e.icanos ?nidos 5% 1% F"gs% 1H, 2H,
2I, 2', H0, HL%
21% La #uracin por la 0ruta y la /erdura% 1utor 8r% 1polo capo% Editorial /ibsa, 5% 1% EspaGa%
Ap"ndice G
1cidez y molestias estomacales, F"gs% H', IL, I(, IK, JL
1gotamiento y cansancio, F"gs% LI, (', 10', 110
1lergias, F"gs% HH, HI
1nemia y desnutricin, F"gs% (2, ((, (J, (', 10', 110, 111
1rtritis, F"gs% HI, (2, KL
Calambres y enermedades musculares, F"gs% JL, J(
C"ncer, F"gs% HH, H(, I0, I2, 'H
Colesterol, F"gs% HI, H', LH, L', (1, (I, ((, (K, (', K0
Colitis, F"gs% I0, II, IK, LL
Concentracin, F"g% LI
Control de peso, F"gs% H', I2, IH, II, IK, I', (I, KI, 11(
Corazn, F"gs% I2, (L, ((, 10L
Crecimiento de los niGos, F"g% '0, '1
8ebilidad, F"gs% LI, (2, 'I, 10', 110, 111
8epresin, F"gs% LH, LI
8escalciicacin, F"g% JL
8esinlamar, F"gs% IK, JH, KL, K(
8esinto.icar, F"gs% HI, L'
8iabetes, F"gs% II, IK, (1, (2, J', K0, KH, KI, KL, 11(
8iarreas, F"gs% H', IJ
8olores articulares, F"g% JH
8olores de cabeza, F"g% LI
Embarazadas, F"g% I1
Enermedades inecciosas, F"gs% HH, HI, H(, KH, KL, 'K
EstreGimiento, F"gs% I0, IH, II, I', L0, LL, (0, K0, 11(
Estr#s, F"gs% LH, LI, LL
+arganta irritada, F"gs% HL, (H
+astritis, F"gs% II, IK
+ota, F"gs% (0, JI, KL
+ripe% F"gs% HI, HL
Aernias, F"g% I1
Aidratar el cuerpo, F"g% (J
A!gado, F"gs% II, (1, KI
Aipertensin arterial, F"gs% (2, (L, (K, K0
,nsomnio, F"g% LH
-ejorar el apetito, F"g% I2
-ejorar el sistema inmunolgico, F"gs% HI, HL, L', (1, KI, 'K, 11(
-ejorar la circulacin, F"gs% HI, IJ, LI, L', (0, (I, (L, (K, (', 11L, 11(
-ejorar la digestin, F"gs% H', IL, I', 10L
-ejorar la potencia se.ual, F"gs% (', 10I
-enopausia, F"gs% J', K1
-enstruacin, F"gs% K(
-iomatosis uterina, F"gs% K0, K(, 11(
6er0iosismo, F"gs% LH, LI
6utrir y ortalecer la 0ista, F"gs% 'L, 'K
9steoporosis, F"g% JI
Far"sitos, F"gs% HI, I1, IJ
Fresin alta, F"gs% (I, (L, ((, (K, K0
Fresin arterial baja, F"gs% (2, ('
Froblemas de la piel, F"gs% HL, IJ, 'L, '(, 'J, 'K
Froblemas en 0!as urinarias, F"gs% L', K2, 10L
Froblemas hormonales en la mujer, F"g% K1
Froblemas renales, F"gs% L', (K, K2, KH, KL, K(, 11L, 11J
Frstata, F"gs% I2, 10H, 10I, 10L
Furiicar la sangre, F"gs% L', (1, 'K
=egenerar y nutrir la sangre, F"gs% H(, (0, (', 'K
=etencin de l!quidos, F"gs% L', K2
=eumatismo, F"gs% HI, (0, (2, JI, KL
?lceras g"stricas, F"gs% I0, I(
4es!cula biliar, F"gs% K2, KI
Lic. e+ Nutrici,+ Jua+ !spi+osa $o+5/le5
Av. 22 de Mar5o No. "1; &ol. Ig+acio Aarago5a
&.P. 11113. Feracru5; Fer.
Tel.> .312210 1"1?*#?'2
.312210 1"2?22?1"
&el> 3##?221?13"?'31*
!-ail> tie+da+aturistavivir-e<orLyahoo.co-.-E
Pagi+a Deb> DDD.<ugoterapia.+et

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