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Chicharrn de soja

COME SANO. YO TENGO 49 AOS Y EL PREPARAR MIS PROPIOS ALIMENTOS A BASE DE


ELEMENTOS NATURALES, ME HA FORTALECIDO VITALMENTE, MI DIGESTIN Y PROBLEMAS
GSTRICOS SE ERRADICARON EN SU TOTALIDAD Y VIVO FELIZ... MUY FELIZ...

Ingredientes:

SOYA TEXTURIZADA 1 TAZA 100 g.
UN JITOMATE
TRES CHILES VERDES ALARGADOS (NO PICOSOS)
DOS CHILES CERRANOS (SI SE PREFIERE PICOSO)
UNA CEBOLLA
UN DIENTE DE AJO
SAL DE GRANO
ACEITE VEGETAL DE SOYA (omega 3 y 6) "NUTRIOLY"
HIERBITAS DE OLOR: ORGANO. (OPCIONAL: CILANTRO, PEREJIL)

Preparacin:

CMO PREPARAR CHICARRN DE SOYA:
Protena Vegetal Texturizada
Preparacin Bsica
- Remoje 1 taza de Carne de Soya en 2 tazas de agua, durante 10 minutos. La soya mojada
cobrar el doble del volumen vertido.
- En una cazuela, se pone a sofrer en aceite de soya: una cebolla rebanada, un diente de ajo,
hierbitas de olor como el organo, cilantro, perejil, etc. A este sofrito se le agrega la SOYA
TEXTURIZADA y aceitada, se mezcla con sal de grano.
- Sobre un comal, se asan: un jitomate y cuatro chiles verdes alargados (no picosos, son slo
para efectos protenicos y de condimento); posteriormente se dejan sudar dentro de una
bolsa de plstico. En seguida, luego de retirarles su pellejo, se licuan.
- Cuando el sofrito est perfectamente aceitado y caliente, se vierte el licuado de chile y
jitomate en la cazuela y se deja hervir por unos 10 minutos se le agrega sal al gusto.
- Luego se deja enfriar y se guarda en moldes su duracin refrigerada alcanza hasta los 10
das.

Este alimento, por su naturaleza, es indicado para personas que se preocupan por su nivel de
colesterol en la sangre. Evitar las grasas saturadas y prevenir la gastritis por inflamacin y
consumo de irritantes.
PARA HACER LECHN DE SOYA:
Las indicaciones, son prcticamente las mismas, slo se evita licuado de jitomates y chiles. El
cocimiento de la soya texturizada se hace solamente con cebolla (en abundancia), ajo y hierbas
de olor, principalmente el ORGANO.
Luego para comer, slo se fre con aceite de soya, se aplica sobre un bolillo (doradito) y se
acompaa con salsa verde de aguacate, cilantro y sal

Hamburguesas de soya

sta receta la vi en la cocina de un pequeo restorant vegetariano que pap tena hace algunos
aos, aqu se la dejo a ver si les gusta.

Ingredientes:

carne de soya (2 tazas)
harina integral o blanca (slo un poco para unir las hamburguesas, aprox 1 taza)
pimentn (a gusto)
ajo (1 diente)
cebolla (1/2 pequea)
agua (para remojar la carne)
aceite vegetal para frer
pimienta, organo, etc

Preparacin:

Remojar la carne de soya en agua caliente preferentemente, o caldo de verduras cocidas, jugo
de tomate, etc., y reservar unos momentos (5 min aprox).
Cortar los vegetales como la cebolla, ajo, pimentn, (si quieres agregar choclo, tomate o
championes no hay problema) en cuadritos pequeos para que logren coccin al frerlos.
Poner la carne de soya en un colador para quitarle el exceso de agua con la ayuda de las
manos, para que sta quede humedecida solamente.
Luego agregar la harina, los condimentos y las verduras cortadas finas, y mezclar sin moler la
soya tratando de formar una "masa" que sea fcil de manipular y no se pegue en las manos.
Hacer bolitas con la "masa" y luego achatarlas para obtener las hamburguesas (el grosor de las
hamburguesas depende del gusto personal).
Frerlas en aceite caliente hasta que estn de color caf medio oscuro.
Finalmente escurrir el aceite de las hamburguesas ponindolas en papel absorbente.

Puedes hacer varias hamburguesas y congelarlas crudas para tener a tu disposicin, duran
muchsimo!
Puedes remojar la soya en el caldo o jugo de verdura que prefieras pero debe estar caliente.
Puedes agregar las verduras que desees.
Tiene buena duracin, una vez cocidas aprox 1 semana.

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