Los postres nunca faltarn en la cocina de Eli, y en esta ocasin les traigo uno de los mejores

postres del mundo.

Pero antes de ver cmo preparar este delicioso lemon pie quiero saber si ya vieron mi artculo
sobre cmo presentar un postre de forma romntica. No nos olvidemos de que San
Valentn est a la vuelta de la esquina, aunque todos los das puedes sorprender a tu amor
con un postre delicioso.
CROVAT
Si bien soy muy pero muy dulcera, fantica a muerte del chocolate y dulce de leche, de tanto
en tanto los dejo de lado para preparar esos postres clsicos que le gustan a todo el mundo.
El Lemon Pie es uno de esos postres, fresco, dulce y un poco cido, ideal para darle un
broche de oro a cualquier cena o almuerzo o para regalar y quedar divina con el
homenajeado.
Yo prepar este postre para la Navidad, pero se puede preparar en cualquier ocasin y lo
bueno es que al llevar varios pasos se puede ir preparando en diferentes momentos. Primero
la masa, despus la crema, que dicho sea de paso es deliciosa, y despus el merengue que le
aporta ese toque dulce que lo transforma en un seor postre y si te animas puedes decorarlo
con manga y hacer un lindo diseo.
Lemon Pie
Masa Brisa
Ingredientes:
CROVAT
150 gr de manteca
1 huevo
250 gr de harina
50 gr de azcar impalpable
Procedimiento:
Coloca en el bowl de la batidora o en el recipiente de la
procesadora huevo, azcar y manteca. Bate hasta lograr una crema homognea luego
incorporar la harina y combinar.
Envuelve en papel film y llevar a la heladera por 12 horas, puede ser menos tiempo, pero
necesita ir un buen rato a la heladera.
Retira la masa del film y colcala en una tortera desmontable,
puedes estirarla con palote o ir colocando pedacitos de masa en la tortera y unirlos con las
manos, trata de no tocar demasiado la masa. Agujerea la base con un tenedor y hornea en
horno moderado hasta que comience a dorarse. Retira del horno, reserva y prepara la crema
de limn.
Crema de limn:
Ingredientes:
CROVAT
8 cucharadas de almidn de maz
1 taza de azcar
Ralladura de limn
taza de jugo de limn
2 tazas de agua hirviendo
4 cucharadas de manteca
3 yemas
Procedimiento:
Poner en un recipiente apto para bao mara: harina de maz,
azcar, ralladura y jugo de limn, 2 tazas de agua hirviendo.
Cocinar a bao mara revolviendo hasta que espese.
Agregar la manteca, batir bien las yemas y agregarlas
revolviendo bien.
Cocinar un poquito ms para que el huevo no quede crudo.
Colocar sobre la masa brisa ya cocida, reserva y prepara el
merengue.
Merengue:
Ingredientes:
3 claras
300 gr de azcar
Procedimiento:
Coloca las claras y azcar en una ollita y cocinar a fuego medio hasta que el azcar se
disuelva y al tocar la mezcla no soportes la temperatura.
Lleva al recipiente de la batidora y bate hasta que al tocar la parte de afuera del recipiente ya
no est caliente.
Puedes ver el paso a paso para hacer el merengue en una de mis recetas anteriores, Torta
decorada para baby shower.
CROVAT
Decora el Lemon Pie con el merengue y lleva a la heladera as est bien fresquita para
disfrutar despus de un rico almuerzo o cena, aunque tambin puede ser el complemento
perfecto para el t de la tarde.
Parece muy complicado porque lleva muchos pasos pero al poder hacerlo en paralelo o en
diferentes momentos del da se facilita mucho la tarea.
Si eres fantica del limn otra de mis recetas que no puedes dejar de probar es la Torta de
yogurt y limn.
Helado casero sin mquina de
helados
ISTOCK/A_LEIN/THINKSTOCK
Nos encanta hacer helado casero, pero desafortunadamente, la mayora de las recetas nos
acaban defraudando: o se congelan demasiado o quedan demasiado blandas. Y, hasta ahora,
la nica solucin pareca ser la mquina de helados. Por suerte, hemos encontrado una mejor
forma. Atentos, en esta ocasin aprenderemos cmo hacer helado casero sin mquina de
helados.
La solucin que hemos encontrado para lograr el helado casero perfecto te sorprender, pues
es tan sencilla que no podrs creerlo; no puedes dejar de intentar esta receta.
Ingredientes:
8 claras de huevo
1 taza de azcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 pizca de sal
2 tazas de crema de leche
2 tazas de leche evaporada
Paso a paso:
Para hacer el helado casero perfecto, comienza batiendo las claras de huevo con el azcar
y, cuando estn mezcladas, agrega el extracto de vainilla y la sal. Contina batiendo todo
hasta que tome un tono ms plido y con un leve tono amarillo.
Mientras sigues batiendo, agrega la crema de leche (tambin puedes encontrarla como nata o
crema doble) y la leche evaporada. Bate todo hasta que espese.
ISTOCK/MAMADELA/THINKSTOCK
Como ves, hasta aqu, no hay ninguna diferencia en la receta con respecto a los dems
helados caseros. Pero el secreto que encontramos no est en los ingredientes ni el el batido,
sino en la forma de congelarlo.
Sabemos que nuestro helado no quedar demasiado blando porque hemos logrado que est
espeso, el problema est ahora en lograr que no se congele. Pues para esto debemos impedir
que se cristalicen los ingredientes lquidos; esto sucede cuando el aire se escapa de la
preparacin al enfriarse lentamente.
ISTOCK/DREAMER2011/THINKSTOCK
La forma de impedir que el helado se congele es enfriarlo de la manera ms rpida posible.
Bajar an ms la temperatura del freezer sera muy complicado, por lo que debemos encontrar
un elemento que nos permita enfriar el helado tan rpido como podamos, la solucin: la
cubetera de hielo.
Vuelca la mezcla del helado en una cubetera de hielo, esto har que se enfre bien rpido,
impidiendo la cristalizacin de los lquidos en la receta.
ISTOCK/ANSHU18/THINKSTOCK
Cuando quieras servir el helado, simplemente sirve como sirves los cubos de hielo, a los nios
les encanta. Pero si prefieres, puedes volcar todos los cubitos de helado en la procesadora y
procesar, luego lleva al freezer nuevamente en un recipiente grande y tendrs un delicioso
helado servido a la forma tradicional.
Ahora conoces el secreto para hacer helado casero sin mquina de helados, as que no tienes
excusa para dejar de preparar el tuyo. Puedes hacer recetas con helado como bombones
helados y tambin postre de bananas con helado, te van a encantar.
Mmmm, rosquillas! Dira Homero Simpson si se encontrara esta receta. Es que hoy
enElGranChef te traemos un nuevo vdeo exclusivo con todos los pasos para hacer donas
caseras, el bocadillo favorito de este personaje y apuesto tambin el de muchos de ustedes
cuando tienen apetito de algn dulce, no?
Con una taza de caf, t o un vaso de jugo de naranja... Acompaa las donas como t
quieras. Eso s, para que sean bien aprovechadas y queden mucho ms sabrosas, nuestro
consejo es que las decores con chocolate, canela, azcar o glas de tu preferencia.
Las donas, donuts o rosquillas pueden estar presentes en tu merienda esta misma
tarde.ElGranChef te trae todo para que puedas hacerlas... Ahora depende de ti! Vamos a
la receta de donas caseras.
CROVAT
Ingredientes:
1 kg de harina
260 gr de azcar
40 gr de levadura fresca
80 gr de mantequilla
4 huevos
Vainilla
200 cc de leche
Preparacin:
En un bol con harina disuelve la levadura en el centro con la
leche.
Incorpora el resto de los ingredientes. Mzclalos hasta lograr
una masa lisa y elstica.
Deja leudar la masa al doble de su volumen.
Amasa uniendo con las manos. Desgasifica la masa afinando
con un palote a 2 cm.
Corta la masa con un molde redondo para darle forma a las
donas.
Deja leudar a 3/4 de su volumen en una bandeja.
Ahora es el momento de frer las donas.
Nuestras donas caseras ya estn listas! Decralas a tu entero gusto.
CROVAT
Se ven realmente exquisitas como para despertarnos el apetito de inmediato... No hay dudas!
Receta de torta helada fcil
ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK
Ests con antojo de algo dulce? Vienen unas amigas de imprevisto a tu casa y no tienes
nada que ofrecerles? No hay nada mejor que tener una receta de torta helada facil a mano
para hacer en un momento de desesperacin. A todos les gusta el helado o las tortas, as que
no dudes en hacer esta receta si tienes un momento.
Recetas de torta helada
Torta helada de dulce de leche
ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK
Ingredientes:
Para la cubierta superior:
50 gramos de manteca
100 gramos de chocolate
100 gramos de dulce de leche
Relleno:
500 gramos de crema doble
500 gramos de dulce de leche
Base: bizcochuelo pre hecho
Cerezas al marrasquino, chocolate (opcional)
Preparacin:
Preparamos el bizcochuelo como indica la caja, y lo colocamos en el horno en un molde
desmontable. Mientras batimos la crema doble hasta que forme picos, y la mezclamos con el
dulce de leche.
Lo agregamos y ponemos a enfriar un par de horas.
Derretimos la manteca con el chocolate y el dulce de leche, cubrimos, dejamos enfriar.
Decoramos con un poco de chocolate rallado y cerezas al marrasquino.
Torta helada de Oreo (u otra galleta de preferencia)
ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK
Ingredientes:
Un paquete de Oreo
Un bizcochuelo de chocolate
Medio litro de helado de vainilla
1 taza de salsa de chocolate
1 cucharada de mantequilla
100 gramos de chocolate
Preparacin:
Desmenuzamos las galletas y las separamos en tres cantidades. El primer tercio lo
mezclamos con el bizcochuelo roto. Le agregamos dos terceras partes del helado, y
mezclamos suavemente. Ponemos esta mezcla en un molde, y presionamos bien.
En un recipiente mezclamos el helado restante con otro tercio de galletas y media taza de
salda de chocolate. La volcamos encima de la mezcla anterior. Ponemos decorativamente el
resto de las galletas y la salsa, llevamos al congelador por al menos cuatro horas.
Torta helada de mousse de chocolate
ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK
Ingredientes:
Medio kilo de chocolate negro
150 gramos de mantequilla
4 huevos
1 cucharada de azcar impalpable
1 cucharada de harina
Salsa
Medio kilo de bayas (frambuesas, fresas, moras)
taza azcar impalpable
Preparacin:
Derretimos el chocolate y la mantequilla, y luego dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Batimos los huevos con batidora elctrica y el azcar hasta que est espeso y cremoso, luego
le agregamos la harina tamizada. Luego agregamos el chocolate, vertemos la mezcla y la
cocinamos en un horno a 180 grados. Luego de cocinada, la llevamos al congelador por varias
horas.
Para la salsa simplemente tenemos que procesar ambos ingredientes hasta que quede una
salsa suave, que se colocar sobre las porciones de torta helada.
Receta de donas rellenas
ISTOCK/SCPIXBIT/THINKSTOCK
En esta ocasin te mostraremos la receta de unas donas con relleno de lo ms deliciosas.
Aprende ahora cmo hacer la receta de donas rellenas.
Si eres de lo dulce, como yo, no puedes dejar de intentar esta receta tan original y sabrosa.
Estoy segura de que te encantar.
Ingredientes:
Para doce donas
Para la masa
1 taza de leche
1 cucharada de levadura seca
3 cucharadas de azcar rubia
2 cucharadas de aceite vegetal
2 y 1/4 tazas de harina
1 cucharadita de sal
Para el relleno
2 tazas de leche
1 huevo
5 yemas de huevo
1/4 taza de almidn de maz
1/2 tazas de azcar
1/4 taza de mantequilla o manteca
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparacin:
Para preparar la masa de las donas comienza calentando la leche en el microondas, debe
estar tibia. Vuelca la leche en un recipiente grande con la levadura.
Agrega al recipiente el aceite y el azcar, mezcla bien todo y luego agrega la harina y la sal,
mezcla todo hasta incorporar.
ISTOCK/CARPE89/THINKSTOCK
Vers que se forma una masa ms bien lquida, usa una batidora para amasar durante unos
10 minutos a velocidad media. Vuelca en una fuente engrasada y cubre con un trapo hmedo.
Deja que leude durante unos 30 a 60 minutos, doblar el tamao.
Mueve la masa a una superficie cubierta ligeramente con harina y estirarla con tus manos.
Crtala con la forma que quieras, ser ms sencillo si lo haces con forma rectangular.
Calienta bastante aceite y fre las donas en l. Solo necesitars un par de minutos para que la
masa se cocine, debes dejar que se doren de ambos lados.
ISTOCK/CARPE89/THINKSTOCK
Para el relleno, bate los huevos en un recipiente mediano, agrega el almidn de maz y el
azcar rubio; mezcla hasta obtener una preparacin suave. Agrega la leche tibia a la mezcla y
revuelve todo hasta incorporar.
Lleva la mezcla al fuego y revuelve en forma constante. Una vez que la mezcla espese, retira
del fuego y contina revolviendo. Agrega al mantequilla (o manteca) y el extracto de vainilla.
Rellena las donas con una manga fina, o bien puedes abrirlas al medio y colocar all el relleno.
Espolvorea con azcar impalpable para el toque final.
ISTOCK/FPWING/THINKSTOCK
Qu te ha parecido esta receta de donas rellenas? Djanos saber cmo te ha ido con esta
preparacin en los comentarios. Contina con ms recetas de donas como las donas
Receta de churros caseros
CROVAT
Los churros son unos alargados bocados dulces que enloquecen a nios y adultos. Son
tpicos de los paseos familiares por parques o en la entrada de espectculos infantiles, pero
hoy te contamos cmo puedes preparar churros caseros. Son muy fciles y rpidos de
hacer: en tan solo 20 minutos tendrs tus churros!
Ingredientes:
250 gramos de harina
40 gramos de margarina o mantequilla
1 huevo
1 taza de agua
1/2 cucharadita de sal
Cantidad necesarioa de azcar
Aceite (para frer)
Preparacin:
En una cacerola coloca el agua y la margarina, y llvala al
fuego.
Cuando hierva aade la harina. Revuelve bien con cuchara de
madera hasta que se forme una pasta que se despegue de las paredes de la cacerola. Retira
del fuego.
Aade a la mezcla el huevo y la sal y revuelve bien con un
batidor de mano o cuchara.
Coloca la pasta en una churrera o en una manga para decorar
con boquilla con contorno de churro.
Deja caer los churros en una sartn con aceite caliente. Escoge
la longitud que t prefieras.
Cuando doren y queden cocidos, retralos del aceite y
escrrelos sobre papel de cocina. Espolvoralos con azcar y srvelos.
CROVAT
Puedes acompaar tus churros con una rica salsa dulce para postres, con mermelada o dulce
de leche casero (un clsico rioplatense!), y servirlos junto a una refrescante bebida helada de
bayas y banana.
CORONA DE FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

1 litro de leche, 8 huevos, 16 cucharadas de azcar, 1 palo de canela o media vaina de
vainilla, la corteza de un limn, caramelo lquido para el molde (se puede hacer casero en el
microondas, despus lo explico).

Calentar en el horno una bandeja con agua a 200. Poner la leche en un cazo junto con la
cascara de limn y la canela o la vainilla, aadir el azcar y dejar hasta que hierva. Mientras
tanto batir los huevos en un cuenco grande, una vez batidos ir aadiendo la leche colada
poco a poco, mezclar bien todo el conjunto y verter en un molde caramelizado, en mi caso
un molde de corona, introducir el molde en el bao Maria hasta que al pinchar veamos que
sale bastante seco.
Para hacer la versin de chocolate no usaremos cascara de limn, solo vainilla. Una vez que
la leche est caliente pondremos una tableta de 200 gramos de chocolate negro (yo us uno
al 70% de la Lindt) y dejaremos que se deshaga totalmente, una vez que est bien
mezclado procederemos igual que con el flan normal. El azcar se puede poner en la leche o
batirlo junto con los huevos.

Si queremos hacer el caramelo pondremos en un cuenco pequeo una buena cantidad de
azcar , aadimos unas gotas de limn y mojamos el azcar con agua hasta que quede toda
hmeda, sin pasarnos, introducimos en el microondas y programamos un 1 minuto a
mxima potencia, as hasta que veamos que empieza a tener un color dorado, es mejor ir
controlando mucho el tiempo porque el caramelo se quema fcilmente, en cuanto veamos
que tiene un color dorado sacar del micro con mucho cuidado, lo mejor es coger un buen
trapo porque quema mucho, verter rpidamente en el molde y extenderlo por todos los
lados.