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EL COMERCIO MARTES 15 DE JULIO DEL 2014

TEMTICA
LUNES
EDUCACIN
MARTES
ECOLOGA
MIRCOLES
DEMOCRACIA
JUEVES
TENDENCIAS
VIERNES
ADULTO MAYOR
empresas peruanas estuvieron presentes en la rueda
de negocios de la Expoamaznica 2014 en los rubros de
agroindustria, biocomercio, madera, artesanas y productos
decorativos con potencial para exportar.
140
2.000 a 3.800 metros sobre el nivel del mar es la altura en la
que se cultiva el tarwi, en los Andes. Estas zonas tienen climas fros y
templados. En el Per, esta leguminosa tiene su origen en regiones
como ncash, Ayacucho, Cusco y Puno.
A
decuada nutricin
para las comuni-
dades altoandi-
nas, harina, aceite,
lea, papel, pesti-
cida natural, jacin de nitr-
geno en suelos desgastados,
cultivo en ladera para proteger
de la erosin, bajo requeri-
miento de agua, resistencia a
las heladas, propiedades para
controlar la diabetes, todo eso y
ms es lo que ofrece esta olvida-
da planta de nuestra ora nati-
va: el espectacular tarwi (Lupi-
nus mutabilis).
Tarwi: el alimento
ms completo
de la Tierra
Nutrir a la marginada poblacin altoandina, revalorizar su mano
de obra y fortalecer la agroindustria empiezan con el tarwi.
MARTHA MEIER M.Q.
Editora central
Los primeros espaoles que
pisaron nuestra Amrica com-
prendieron su valor. Ya en 1539
el padre Valverde le enva una
carta al rey de Espaa para su-
gerirle que los impuestos fuesen
pagados con los granos de esta
leguminosa. No le falt razn.
Hoy sabemos que es el ali-
mento ms completo de la Tie-
rra. Frente a su altsimo con-
tenido de protenas y lpidos,
palidecen la quinua, la kiwi-
cha, la caihua y otros superali-
mentos de la regin (es propia,
tambin, de Bolivia, Ecuador, y
en menor escala en Chile y Ar-
gentina).
Restos de sus semillas se en-
ROLLYREYNA
CEBICHE. El tarwi (o chocho) es utilizado en diversos potajes de las cocinas regionales a lo largo de los Andes, como el cebiche, tpico de ncash.
GRAFITI PRENSA
FLOR. Atrae agentes que con-
tribuyen al equilibrio ecolgico.
sera uno de los pilares de la se-
guridad alimentaria nacional.
Datos de la FAO indican que
el grano cosechado y seco se
puede almacenar hasta por cua-
tro aos en las condiciones de la
sierra, sin mayores prdidas de
valor nutritivo ni germinacin
y que algunos se conservaron
por ms de 10 aos sin varia-
ciones, sobre todo si se los guar-
da en envases cerrados.
Como si esto no fuera su-
ciente, su tallo leoso es buen
combustible: calor para abri-
MEDICINALYNUTRITIVA
En las zonas andinas, el tarwi ha
sido usado, desde tiempos mile-
narios, para afecciones y debilida-
des cardacas, mal funcionamiento
de los riones, control de la gluco-
sa en caso de diabetes y como in-
grediente de una bebida para la re-
saca, entre otras.
Es, adems, una riqusima fuen-
te de protenas (hasta 50%, por
cada 100 gramos de granos, fren-
te a 14% de la quinua), por lo que se
convierte en buen sustituto de las
carnes rojas.
Sus grasas de una altsima
calidad permiten pensar en su
industrializacin en las olvida-
das alturas para obtener acei-
te comestible (en lugar de la fo-
rnea soya, adaptada solo a la
Amazona y cuyo cultivo requie-
re la deforestacin de grandes
extensiones).
Estos granos son una bomba
vitamnica (A, B, E) y de minera-
les y micronutrientes: (hierro,
calcio, fsforo, zinc, sodio, lisina
y pectina).
Dicho esto, aqu viene la pre-
gunta incmoda: Por qu no se
utiliza en los programas sociales
como Qali Warma?
Propiedades
contraron en la costa peruana,
en tumbas de la cultura Nasca
(100-500 aos a.C.); y guras
pintadas de la planta decoran
algunos ceramios de la cultura
Tiahuanaco. Para 1982, Santia-
go Antnez de Mayolo notable
investigador de la dieta preco-
lombina logr demostrar la
importancia del L. mutabilis en
la nutricin prehispnica.
Diversos usos
El tarwi es uno de los mayores
tesoros de nuestra ora nativa.
La expansin de su cultivo ayu-
dara a garantizar la adecuada
nutricin de los sectores ms
marginados de los altos Andes y
En su rea se encuentra la ni-
ca muestra del ecosistema de
sabanas hmedas tropicales
del Per que forman islas que
son refugio de una fauna alta-
mente especializada, segn
el Servicio Nacional de reas
Protegidas por el Estado (Ser-
nanp). El lobo de crin y el cier-
vo de los pantanos son especies
que solo existen en las pampas
del Heath.
El Parque Nacional Bahuaja
Sonene, una joya viviente del
Per, se ubica al norte de Pu-
no y al sur de Madre de Dios, y
El Parque Nacional
Bahuaja Sonene
cumple 18 aos
El 17 de julio de 1996
se cre esta reserva
natural, un paraso
silvestre ubicado al
sudeste de nuestro pas.
presenta una extensin de
1091.416 hectreas.
La importancia de esta re-
serva radica en la cantidad y
variedad de especies anima-
les y vegetales que alberga.
Su territorio pertenece a
la etnia Eseeja y all se ha re-
portado la presencia de ms
de 600 especies de aves y 180
de mamferos. Cincuenta es-
pecies de reptiles y anfibios
habitan el parque, al igual
que 180 especies de peces y
1.200 de mariposas. Abun-
dan palmeras como el agua-
je y en la cuenca del ro Can-
damo hay caucho y tornillo.
Turismo de aventura
El rafting (balsismo) es una
de las actividades por reali-
zar en el ro Tambopata en-
tre junio y setiembre. Tam-
bin se puede navegar los
ros Madre de Dios y Heath
durante siete horas desde
Puerto Maldonado y llegar
a las collpas de Heath. Ah se
apreciarn gran variedad de
guacamayos, loros, pericos,
ronsocos y otros animales.
MS ESPECIES
Se encuentra tambin el oso hor-
miguero, el armadillo gigante, el
maquisapa negro y el jaguar. Entre
los reptiles, destacan el caimn
negro, la anaconda y la taricaya.
DIVERSIDAD
LUISCHOY/ARCHIVO
El Parque Nacional Bahuaja So-
nene es un paraso silvestre.
AGENDA
18 Y 19 DE JULIO
MARATN. Per 8 Mil Desert
Challenge, carrera pedestre de
100 kilmetros desde la lagu-
na de Huacachina hasta la Re-
serva Nacional de Paracas. In-
formes: www.facebook.com/
peru8mil
DEL 5 AL 7 DE AGOSTO
CURSO. El Ministerio del Am-
biente y el Gobierno Regional
de Piura realizarn el VIII Con-
curso Nacional de Ordena-
miento Territorial. Informes
e inscripciones en dgot-even-
tos@minam.gob.pe
3 DE SETIEMBRE
SEMINARIO. En el marco del In-
ternational Business Manage-
ment, SUMMIT 2014, la Escue-
la Profesional de Administra-
cin de Negocios Internaciona-
les de la Universidad San Mar-
tn de Porres organiza el semi-
nario Negocios Internaciona-
les, Cambio Climtico y Medio
Ambiente. Informes: yrome-
ro@usmp.pe
-ESCOLARES SON DESIGNADOS BRIGADISTAS
AMBIENTALES-
Seiscientos escolares pertenecientes a 60 escuelas pblicas de
Lima y Callao juramentaron en el programa Ecoescuela 2014.
PAPEL IMPORTANTE
Amazona y los efectos
del cambio climtico
Tras la inauguracin de Expoama-
znica 2014, el subdirector de
Usaid, Ted Gehr, destac que la
Amazona inuye en la mitigacin
de los efectos del cambio climtico.
Manifest que continuarn apo-
yando las reas de desarrollo al-
ternativo en favor de los agriculto-
res y el medio ambiente.
LIBROSRECIENTES
Dos publicaciones
sobre minera ilegal
La Sociedad Peruana de
Derecho Ambiental present
dos libros que abordan el tema
de la minera ilegal: Madre
de Dios: Podemos evitar la
tragedia?, de Lenin Valencia,
y La realidad de la minera
ilegal en pases amaznicos,
coordinado por Carmen Heck.
gar durante el friaje, fuego para
cocer los alimentos. Por su alto
contenido de celulosa puede,
inclusive, ser industrializado
para la obtencin de papel.
El tarwi no puede correr el
destino de otros supercultivos
andinos, en cuyo cultivo, expor-
tacin e industrializacin que-
damos ya rezagados. All estn
los casos de la arracacha, ahora
producida en Brasil; la quinua
en Estados Unidos y algunos
pases europeos; la oca en Nue-
va Zelanda; el yacn en Japn;
la achira en Vietnam, entre otros
muchos que no mencionaremos
para no echarnos a llorar.
Se desprecia al alimento en-
tregado por nuestro suelo ben-
decido y crece la dependencia
de productos importados como
una expresin ms del des-
precio a la ancestral sabidura
campesina. Esos guardianes de
la rica biodiversidad peruana
son, paradjicamente, garan-
tes de la seguridad alimentaria
nacional y los ms afectados
por la desnutricin.
Esperemos que nuestras au-
toridades tengan la visin de
rescatar al tarwi (chocho o lupi-
no). Es lo inteligente y una seal
clara de que la inclusin social
no es solo un discurso.