Laboratorio de bioqumica # 1

Jackeline Birmingham 4-720-312

Enlace peptidico (ala-cys)



El enlace peptdico es un enlace entre el grupo amino (NH
2
) de un aminocido y el grupo
carboxilo (COOH) de otro aminocido. Los pptidos y las protenas estn formados por la
unin de aminocidos mediante enlaces peptdicos. El enlace peptdico implica la prdida
de una molcula de agua y la formacin de un enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un
enlace amida sustituido.
Podemos seguir aadiendo aminocidos al pptido, pero siempre en el extremo COOH
terminal.
Para nombrar el pptido se empieza por el NH
2
terminal por acuerdo. Si el primer
aminocido de nuestro pptido fuera alanina y el segundo serina tendramos el pptido
alanil-serina.





Aminocidos esenciales


Tirosina






tirosina








Carboxilo en los aminocidos
Los cidos carboxlicos constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen
un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (COOH). En el grupo
funcional carboxilo coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y
carbonilo (-C=O). Se puede representar como -COOH -CO
2
H.
Los cidos carboxlicos tienen como frmula general R-COOH. Tienen propiedades cidas;
los dos tomos de oxgeno son electronegativos y tienden a atraer a los electrones del
tomo de hidrgeno del grupo hidroxilo con lo que se debilita el enlace, producindose en
ciertas condiciones una ruptura heteroltica, cediendo el correspondiente protn o hidrn,
H
+
, y quedando el resto de la molcula con carga -1 debido al electrn que ha perdido el
tomo de hidrgeno, por lo que la molcula queda como R-COO
-
.

Adems, en este anin, la carga negativa se distribuye (se deslocaliza) simtricamente entre
los dos tomos de oxgeno, de forma que los enlaces carbono-oxgeno adquieren un
carcter de enlace parcialmente doble.
Generalmente los cidos carboxlicos son cidos dbiles, con slo un 1 % de sus molculas
disociadas para dar los correspondientes iones, a temperatura ambiente y en disolucin
acuosa.
Pero s son ms cidos que otros, en los que no se produce esa deslocalizacin electrnica,
como por ejemplo los alcoholes. Esto se debe a que la estabilizacin por resonancia o
deslocalizacin electrnica, provoca que la base conjugada del cido sea ms estable que la
base conjugada del alcohol y por lo tanto, la concentracin de protones provenientes de la
disociacin del cido carboxlico sea mayor a la concentracin de aquellos protones
provenientes del alcohol; hecho que se verifica experimentalmente por sus valores relativos
menores de pK
a
. El ion resultante, R-COO
-
, se nombra con el sufijo "-ato".







Grupo amino
Grupo amino es un grupo funcional derivado del amonaco o alguno de sus derivados
alquilados por eliminacin de uno de sus tomos de hidrgeno. Se formula segn su
procedencia como -NH
2
, -NRH o -NR
2
. Un compuesto que contiene un grupo amino es una
amina o una amida.
Los grupos amino, y las aminas, se clasifican segn la cantidad de sustituyentes diferentes
al hidrgeno en aminas primarias (RNH
2
), secundarias (R
2
NH), terciarias (NR
3
) y
cuaternarias ((NR
4
) +).
El grupo amino, dado el par de electrones no compartido del nitrgeno tiene un
comportamiento bsico.
En qumica aromtica el grupo amino se caracteriza por ser un grupo muy activo, dada la
posibilidad del par de electrones no compartido, de entrar en resonancia dentro del anillo.


Amina primaria, secundaria y terciaria.