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MI R C OL ES , 2 DE MA R Z O DE 2011
Pulpo en salsas orientales
El pulpo en sus diferentes recetas sale riqusimo, esta no poda ser la
excepcin, espero la disfruten.
Pulpo de 800 gr. Aproximadamente.
Ingredientes y cantidades
1.- Salsa de Ostin: 2 cdas
Datos personales
Manuel Ruiz Hurtado
Ingeniero de Sistemas con
maestra en Administracin de
Negocios, dedicado desde el 2007
a la difusin de las carnes al
cilindro y desde el 2010
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Recetas para el cilindro
Todas las recetas para disfrutar el sabor de las carnes al cilindro.
Mostrando entradas con la etiqueta Pulpo en salsas orientales.
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2.- Salsa de soya clara: 250 ml.
3.- Aj panca: 80 gr.
4.- Aceite de ajonjol: 3 gotas
5.- Semillas de ajonjol: 60 gr.
6.- Cebolla china: 1 atado
7.- Organo tostado: 1 cucharadita
8.- Hojas de laurel: 4 unidades
Preparacin:
Precocer el pulpo por 25 minutos con 4 hojas de laurel, luego untarlo
completamente en salsa de ostin y dejarlo reposar por unos 10
minutos.
Tip: Para precocer el pulpo, luego de limpiarlo, se lo debe sumergir y
retirar continuamente tres veces antes de permanecer dentro del
agua por los 25 minutos recomendados.
Seguidamente en un bowl adicionar la salsa de ostin, la salsa de soya
y el aj panca, dejar macerando el pulpo durante 1 hora
aproximadamente y luego llevarlo al cilindro.
Sofrer un poco del macerado del bowl con unas 3 gotitas de ajonjol,
esto servir para cubrir el pulpo antes de servirlo.
Adornar con cebolla china, organo y semillas de ajonjol (van sobre el
pulpo).
Tiempo de coccin: 25 minutos.
cilindro y desde el 2010
promocionando tambin a las
estufas rsticas del Per.
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Publicado por Manuel Ruiz Hurtado en 19:33 No hay comentarios:
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