Passo a passo de como preparar a goma pra fazer tapioca

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Oi gente! Faz um bom tempo que no apareo por aqui pra postar, mas sempre
que tenho um tempinho dou uma olhadinha rpida nas novidades das cozinhas
amigas, mesmo que no comente (por pura falta de tempo), mas estou
acompanhando tudo!
s 01:04 da madrugada, resolvi deixar uma dica para as pessoas que tem um
pouco de dificuldade em preparar tapioca em casa pelo motivo da massa ficar
muito seca...
Esse processo aprendi com minha me. Ela adoooora tapioca e sempre compra
a massa na feira para fazer em casa. E o processo bem simples, s um pouco
demorado. Portanto, faa com antecedncia!
1 Despeje a goma para tapioca em um recipiente.
2 Acrescente gua at cobrir toda a goma.
3
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Depois de colocar a gua, vai ficar parecendo que voc perdeu a goma (vai ficar
parecendo leite). Mas assim mesmo...
3 Com o tempo vai ocorrer um processo de decantao e a goma vai para o
fundo do recipiente. (Deixo descansando por umas 2 horas, mas vai depender
da quantidade de goma e de gua que voc utilizar).
4 Depois desse tempo escorra a gua e sobre toda a superfcie da goma espalhe
farinha de mandioca. (Servir para absorver o excesso de gua da goma).
5 Deixe a farinha absorver a gua por uns 30 minutos apenas, pois a massa
precisa de um pouco de umidade para que a tapioca depois de preparada no
fique muito seca. Depois desse tempo, raspe a farinha com o auxlio de uma
colher.
6 Depois de retirar toda a farinha, quebre a massa em pedaos e passe pela
peneira.
7 Guarde em um saco plstico (daqueles que colocamos frutas e verduras na
feira) ou em um recipiente com tampa. Conserve em geladeira por mais ou
menos 30 dias.
Obs.: Quando for utilizar, retire a quantidade que voc vai precisar, acrescente
uma pitada de sal e caso perceba no preparo da 1 tapioca que a mesma ainda
ficou ressecada, pulverize um pouco de gua sobre a massa que ainda ser
utilizada, misture com uma colher e continue o preparo.
Tapioca Manguz...
Especialdefestas
juninas
Canjica...Especial
defestasjuninas
J fiz um post sobre tapioca e ele est Aqui!
Espero que gostem da dica!
At mais!
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POSTADO POR VAN S 01:48
MARCADORES: APRENDI COM A MI NHA ME, DI CAS, ESPECI AL DE FESTAS JUNI NAS,
PENAMBUCANO GOSTA DE...
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Andra 5 de junho de 2012 08:16
VANUSA QUERIDA,
ESSA UMA RECEITA QUE SEMPRE TIVE VONTADE DE
APRENDER, APESAR DO TRABALHO VALE A PENA.
OBRIGADA POR NOS ENSINAR!
BEIJINHOS
Responder
Josy 5 de junho de 2012 19:06
Que dica excelente Van, eu sempre tive um pouco de dificuldade pra fazer
tapioca e casa, e adorei esse passo a passo, pode dar trabalho,mas o
Respostas
Responder
resultado final fica valendo muito a pena.Obrigada por compartilhar.
Beijinhos
Responder
Annimo 10 de agosto de 2013 14:11
Muito legal Adoreeii*-*
Annimo 3 de maio de 2014 19:30
diferente da que vem direta da casa da farinha.
Danni e Lype 5 de junho de 2012 21:22
Querida Vanusa,
Eu adoto Tapioca!!! Eu vou levar essa receita comigo porque ela bem
diferente da receita que eu fao e deve ficar +++ GOSTOSA!!!
Grande beijo, Irene
Responder
Cristina 5 de junho de 2012 22:17
Van, que coincidncia, hoje mesmo comprei a goma de tapioca para
tentar fazer e agora achei esse passo a passo aqui...fiquei to animada
\o/...
Obrigada querida!!
Bjs,
Responder
Andra Mota 6 de junho de 2012 19:53
Simplesmente maravilhoso.. quando tinha tapioquinha em casa, ela era
feita com a goma pronta.. nunca tinha visto sendo feito. Adorei o post,
vou guardar e com certeza farei para matar a saudade da minha cidade..
=) adorei isso aqui...
Responder
delcias da mnica 11 de junho de 2012 17:24
OI VAN TD BEM?? EU AMO TAPIOCA COMPRO A MASSA P FAZER
EM CASA , ADOREI SUAS DICAS VOU SEGUI-LAS , FICA COM DEUS
!!!!!!
Responder
amo calopsita 18 de setembro de 2012 15:58
adorei
Responder
Annimo 26 de janeiro de 2013 15:32
Tambm gostei bastante. Mas no entendi um detalhe: antes de usar a
goma deve ficar na geladeira por 30 dias ou ela se conserva at 30 dias?
Obrigada. ana.
Responder
Van 26 de janeiro de 2013 21:25
30 dias o tempo mximo que ela se conserva.
Responder
Annimo 6 de fevereiro de 2013 10:01
Oi Van moro no Sul e aqui no encontro a goma para tapioca, seria o
mesmo polvilho que temos aqui que utilizado, caso positico temos dois
tipos o doce e o azedo qual dos dois. Ou algum outro tipo de matria
prima que realmente no temos por aqui?
Responder
Van 7 de fevereiro de 2013 13:34
Essa goma o mesmo que o polvilho doce. Mas caso voc use daqueles
pacotinhos vendidos em supermercado, aconselho a us-lo da forma que
vc compra. Pois esse processo feito para dar um pouco de umidade e
retirar alguma impureza da goma. Se vc achar que a tapioca ficou muito
seca, pulverize um pouco de gua no polvilho. D uma olhada no post que
fiz falando sobre tapioca que tem falando algo mais...
Bju
Responder
Respostas
Annimo 19 de fevereiro de 2013 18:51
po demora em !
Responder
Annimo 1 de maro de 2013 21:33
Adorei a dica da farinha de mandioca para absorver o restante da agua.
Responder
Annimo 20 de maro de 2013 06:07
fiz o processo mas a massa ficou molhad ainda...no sei se d pra
aproveitar ..
Responder
Van 20 de maro de 2013 06:38
Coloque outra camada de farinha e aguarde mais uns 30 minutos. Esse
processo s d certo para a goma que vendida sem passar por processo
de refinamento comprada em feiras ou em supermercados. Se voc usou
aqueles pacotinhos de polvilho doce vendidos em supermercado no dar
muito certo porque ele muito refinado, a vc s deveria pulverizar um
pouco de gua sobre o polvilho que vc iria utizilar e musturar com uma
colher... esse processo serve para retirar impurezas e dar um pouco mais
de umidade a goma... Depois vc me diz se deu certo!
Responder
Annimo 2 de maio de 2013 22:41
Oi Van amei o passo a passo!muito bom o resultado,obrigado...
Responder
Unknown 4 de maio de 2013 11:10
Ol! Comprei uma goma pronta e depois de uns dias guardada ficou com
cheiro de azedo. Ela se estragou? Se no, como tiro esse cheiro? Um
abrao
Responder
Van 5 de maio de 2013 05:25
Responder
Respostas
Responder
A goma deve ser conservada em geladeira em um recipiente
com tampa ou em um saco plstico utilizados para armazenar
alimentos. Se no foi conservada em geladeira, bem provvel
que tenha azedado (fermentado)... Mas existe o que chamamos
de polvilho azedo que seria a mesma goma que passou por um
processo de fermentao e fica com um cheirinho de azedo
mesmo... faa esse processo descrito no passo a passo e depois
que peneirar, veja se o odor melhorou um pouco mais e prove
um pouco da goma para perceber o sabor...se possvel, me d
notcias se voc conseguiu aproveitar a goma!
Obrigada pela visita!
Annimo 10 de junho de 2013 20:55
No consegui muito podre isso nao tem certo...
Responder
Van 10 de junho de 2013 22:22
No entendi a sua colocao. Que tipo de goma vc usou? Esse
processo so d certo com a goma mesmo... se vc usou aqueles
pacotes de polvilho doce industrializados no d certo mesmo!
No post falei a respeito disso. Antes de preparar alguma coisa,
devemos prestar ateno em tudo que dito, inclusive nos
comentrios...
Annimo 20 de junho de 2013 14:05
Nossa!! Muito obrigada pelo post. Minha tapioca nunca saiu boa, agora
sei o porqu....
Responder
Annimo 21 de junho de 2013 11:11
Vou experimentar! Nunca fiz,mas estou buscando uma receita legal, vou
experimentar. Depois retorno para contar o resultado!
Responder
ERIKA CRISTINA 9 de julho de 2013 16:48
Ol amei o seu blog, ele muito legal. ADOREI ESSA RECEITA DE
TAPIOCA. Me tornei sua seguidora.
Abraos,
Atelie Erika Brando
http://www.erikabrandao.com/
Responder
Annimo 18 de agosto de 2013 10:59
Adorei a maneira de fazer obrigada querida amei esse site vou visita-lo
sempre agora licencinha vou preparar minha tapioca to com agua na boca
bjs minha linda!!!
Responder
Cleberson Pinheiro 25 de agosto de 2013 02:32
Obrigado pela dica, pelo jeito eu sou mesmo um principiante no assunto.
hehe
Consegui e agora vou ter tapioca toda manh de domingo!
Responder
Ana Queiroz 26 de agosto de 2013 11:43
Oi Van...Comprei goma pra tapioca aqui em Floripa SC,no achei aquela
de supermercado como eu comprava em SP,s colocava na frigideira e
pronto,mas essa no consegui,torrou e continuou uma farinha...ser q
essa que precisa passar por esse processo??
Responder
Annimo 2 de outubro de 2013 02:15
Achei esse seu site por acaso, moro no interior de PE, e aqui eu compro
tapioca na feira, chego em casa e s fao peneirar, ela fica bem ligadinha,
uma delcia. A propsito, a minha dvida : Quantas horas a goma
umedecida dura fora da geladeira? Obrigada!
Responder
Respostas
Responder
Respostas
Van 26 de outubro de 2013 08:53
Se ela estiver de molho na gua, dura um pouco mais... v
trocando a gua de tempos em tempos, mas se j estiver fora da
gua, a tendncia ficar azeda... conserve sempre refrigerada.
Unknown 9 de outubro de 2013 18:30
Procurei no google pra ter certeza que me lembrava bem as propores.
To na Itlia e no dava pra ligar pro Brasil agora... Seu blog uma graa e
suas explicaes so claras e simples! Obrigada, coincidiu com o que
lembrava! Um abrao,
Cristina
Responder
Flora. 25 de outubro de 2013 15:28
Oi, tudo bem?
Eu tava com vontade de achar o preparo da tapioca pois visitei o Acre no
ano passado e comprei l a farinha de tapioca, mas no sabia como usar.
(Parece sagu, mas so bolinhas maiores e mais irregulares)
Na hora que coloquei a gua ela no dissolveu por completo, mesmo
depois de 12 horas ainda d pra ver as bolinhas.
Coloquei o pano de prato por mais de 30 minutos para absorver o
excesso de gua, mas ainda assim fica parecendo que tenho uma "massa"
fofinha. No ficou durinha, de maneira que no daria pra ralar.
Ser que comprei um tipo diferente de farinha, ou isso aconteceu pois ela
estava muito velha?
Voc tem alguma dica de como uso essa farinha que descrevi?
Muito obrigada! Beijo.
Responder
Van 26 de outubro de 2013 09:17
Pela sua descrio, essa massa usada para o preparo de bolos,
pudins e mingau... procure pela internet que vc encontrar uma
receita que lhe agrade... E obrigada pela sua visita!
Responder
Respostas
Responder
Flora. 1 de novembro de 2013 19:59
Ah entendi!
Muito obrigada, Van.
Vou procurar sim, e vou passar por aqui mais vezes.
Beijo.
** Wand's ** 21 de maro de 2014 02:19
rsrs.. como vc mesmo disse a que vc comprou a "farinha" de
tapioca que so "bolinhas" e so utilizadas dessa forma em
receitas de doces. A receita que ela passou para umedecer a
"Goma"... que um p e costuma ficar seco com o tempo,
dificultando o processo de fazer a Tapioca.
Natalia 15 de novembro de 2013 14:17
D certo usar aquela Tapioca Yoki?
Responder
Van 15 de novembro de 2013 20:23
Obrigada Natlia pela sua visita! Aquele pacotinho que tem
escrito tapioca da yoki utilizado no preparo de bolos, pudins e
mingau. Voc poder utilizar o polvilho doce, a no precisar
fazer todo esse processo pq ele muito refinado. Vc s precisa
colocar uma pitadinha de sal, pulverizar um pouquinho de gua
para dar uma umidade e utilizar!
AyandraNunes 19 de novembro de 2013 12:21
Ol, eu fiz o processo mas acredito que coloquei muita gua ento virou
aquela massa liquida/solida. Devo deixar descansar at que o polvilho
desa e fique apenas mido ou j no valer a pena e terei de fazer o
processo novamente?
Responder
Annimo 20 de dezembro de 2013 11:03
oi amiga,vou tentar fazer kk pois ja joguei duas vezes a goma fora kk.
Responder
Annimo 16 de fevereiro de 2014 17:26
ei van adorei sua receita obrigada por compartilhar esse passo a
passo...........bjssssssssss.............
Responder
Annimo 19 de fevereiro de 2014 15:05
adorei vou tentar fazer.........
Responder
Nil 21 de fevereiro de 2014 19:33
Ol! No conhecia a tapioca, a pouco tempo estive em Alagoas e Recife,
experimentei e adorei, vou tentar fazer atravs da sua receita, se der certo
com certeza vou fazer frequentemente. Abraos!
Responder
daniela lima 24 de fevereiro de 2014 16:14
adorei! sempre tive dificuldade para preparar a massa...obrigada por
compartilhar...
Responder
Marcia M 3 de maro de 2014 08:43
Ol Van, parabns pelo blog! Vim agradecer as sua receita de como
preparar tapioca que sempre tive vontade de aprender a fazer. Copiei
todas as dicas e gostaria que voc visitasse o meu blog, onde guardo todos
os segredos da cozinha mineira e agora, da cozinha pernanbucana.
Vamos fazer hoje e depois te escrevo comentando. Prazer em conhecer o
seu cantinho! Bj, Mrcia
Responder
Deliane Costa 14 de maro de 2014 15:42
nossa precisava descobrir como fazer e ao pesquisa no google descobri
esse site muito boa a dica valeu vanu bjssss <3
Respostas
Responder
Responder
Annimo 13 de abril de 2014 17:52
adorei essa dica da tapioca? pois tenho em casa e no sabia como us-la,
vou tentar agora! obrigado.
Responder
Annimo 14 de abril de 2014 18:28
Adoro tapioca, sou nordestino e adoro tudo da minha terra.A minha
esposa nunca fez tapioca por no saber como preparar. Ento, como sou
um curioso da cozinha e adoro pesquisar na internete adorei a sua receita
e eu mesmo vou preparar e, tenho certeza que vai ficar uma delicia.
Tapioca por aqui muito caro o preo dela pronta. Abraos
Responder
bento124 23 de abril de 2014 21:10
Ol amiga,
obrigado pela dica, muito interessante. Sou alemo, morro em So Paulo,
adoro tapioca, s tem um porem - onde eu morro no achei goma de
mandioca. Assim gostaria de saber, se pode aplicar o mesmo
procedimento em uma masa de polvilho doce misturado com polvilho
azedo?
Responder
Van 24 de abril de 2014 22:51
Voc poder utilizar o polvilho doce, mas no precisar fazer
esse processo... Acrescente ao polvilho doce uma pitada de sal,
pulverize um pouco de gua para dar um pouco de umidade,
misture bem e passe esse polvilho pela peneira. Com polvilho
azedo nunca fiz....
lele 29 de abril de 2014 12:23
Oi Van, sabe onde encontro esse polvilho aqui em sp, pois s encontro o
pcte de polvilho doce da yoki, e gostaria de fazer com esse outro que
Respostas
Responder
coloco ele de molho, obrigado bjs
Responder
Van 29 de abril de 2014 14:01
Obrigada vc pela visita... Acredito que em casas que vendem
produtos do norte ou no mercado municipal... No sei dizer... Vc
fazendo com o polvilho doce, s precisa pulverizar um
pouquinho de gua. Cuidado com a quantidade de gua pois, se
colocar muita gua, vira uma pasta.
Janana Prto de Souza 23 de maio de 2014 14:58
Fiz a hidratao com essa dica e ficou perfeito agora s ir ao fogo
colocar o recheio e se deliciar, minha dieta agradece.
Responder
carlos 11 de junho de 2014 14:46
eu uso o polvilho azedo e somente umideo o polvilho e penero direto na
frigideira mas gostei desse passo a passo vai otimizar o trabalho pois
comercializo as tapiocas
Responder
Luciano Closs 12 de junho de 2014 11:31
Parabns pelo post!
Eu j fazia desta forma e ainda aprendi a secar a tapioca com a farinha de
mandioca. Eu usava guardanapos.
Ah, e depois de decantada, eu passo pelo liquidificador para ficar mais
fcil para peneirar.
O que queria saber mesmo era o tempo de durao no frigorfico
(geladeira). Obrigado pela dica e mais uma vez parabns pelo post e pelo
blog!
Responder
Cludia 24 de junho de 2014 22:38
Adorei! Fiz e ficou tima!
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Cludia 24 de junho de 2014 22:40
Adorei! Fiz ficou tima!
Responder
Simone Ribeiro 10 de julho de 2014 16:30
possvel fazer cuscuz doce com a goma preparada dessa forma que vc
ensina???
Responder
Van 13 de julho de 2014 20:37
Obrigada pela sua visita! Quanto a sua pergunta, com essa goma
no d para fazer cuscuz. A goma que utilizamos para o cuscuz,
flocada. Vc encontra no supermercado. Ela feito o sagu, um
monte de bolinhas.