El procesamiento del tubrculo andino en distintas presentaciones suma valor

agregado en el mercado internacional

Por Francis Cruz

Lima, 22 Noviembre (Agraria.pe) Tener siempre en cuenta el valor agregado a sus
productos a permitido a la empresa Koken del Per, exportar desde hace 12 aos
maca en diferentes formatos, como licor, mermelada, harina, cpsula, jugos o
concentrados.

Desde su creacin, en 1998, su principal mercado ha sido Japn, sin embargo, el sub
gerente de la firma, Ciro Castillo, afirm a Agraria.pe que desde el 2005 ampliaron el
radio de sus productos hasta pases europeos como Francia, Alemania, Italia e
Inglaterra, as como, a EEUU y Canad.

Asimismo, desde hace un ao Koken tambin exporta a Blgica, y hace tan solo 2
meses irrumpi en el mercado de los pases blticos: Finlandia, Repblica Checa y
Polonia.

Vendemos principalmente maca micropulverizada en presentaciones de 150 500 gr
o procesada para que el cliente pueda hacer productos finales como una materia con
valor agregado, destac Castillo.

Dentro del mercado asitico, la firma establecida en el departamento de Junn-
exporta sus productos a Japn, China y Taiwn, siendo el pas nipn la estrella de
sus envos con productos tan novedosos como la pulpa de maca.

Segn Castillo, la principal estrategia para ingresar al mercado japons fue vender la
raz tuberosa como un alimento de valor histrico. En ese sentido, se han caracterizado
por respetar el conocimiento ancestral, comercializndolo seco y no fresco porque
as contiene ms nutrientes (protenas, carbohidratos, magnesio, calcio, zinc, entre
otros) y mejor sabor.

Mercado peruano

El gran reto, afirma Castillo, es consolidarse en nuestro propio mercado, el
peruano, al que estn entrando con una serie de derivados como mermelada de maca
y el licor de maca. Aunque el mercado interno tiene mucha competencia ya estamos
en algunos supermercados y en negociaciones con otros para ampliar nuestros
productos, agreg.

Aunque uno de los inconvenientes a los que se enfrentan segn relat Castillo- es
desplazar su mercanca desde su planta de procesamiento ubicada en Junn hasta los
mercados de Lima, debido a problemas de infraestructura.

Las propiedades nutricionales y medicinales de la maca son cada vez ms difundidas a
nivel internacional, contiene protena, aminocidos esenciales, carbohidratos, fibras,
vitaminas B1, B2, B6, hierro, calcio, fsforo y potasio de sodio. Y adems, entre sus
cualidades destacan el ser energizante, revitalizante y antiestrs.

La maca es una planta propia del Per, por lo que ha sido declarada como producto
bandera, recibiendo el apoyo de los sectores pblico y privado para posicionarla en el
exterior.

Datos:

-Para resolver consultas sobre la maca con fundamento cientfico, el Dr. Ciro Castillo
responder sus dudas en la siguiente direccin de la web de la firma
Koken: http://www.kokendelperu.com/consulta-sp.htm

- Segn estadsticas de Promper, entre enero y agosto de 2010, se han exportado
US$ 73,4 mil (4,8 TM) de maca fresca, refrigerada, congelada o seca, registrando un
crecimiento de 316%. Los principales destinos fueron: Japn (48,1%) Alemania
(12,8%) y Corea del Sur (9,3%).

- En los primeros ocho meses del ao, se han vendido al exterior US$ 2,6 millones
(294,5 TM) de harina de maca, aumentando 34,8% en relacin al ao anterior. Los
mercados ms importantes fueron: Estados Unidos (46,6%) Japn (13,2%) y Canad
(6,9%).



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