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Aromas, sabores y colores el Carbono la Compaa Perfecta

MARIA LUISA CARDENAS VELANDIA







UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
PROGRAMA DE ALFABETIZACIN, EDUCACIN BSICA Y MEDIA
CICLO VI
TUNJA 2014






MAPA MENTAL













TABLA2.1

Interrogantes que interesa
resolver
Sus respuestas Explicacin a sus respuestas, luego
de revisado el material del curso
En su regin de qu manera
se ve reflejada la tica del
cuidado a partir de la
solidaridad?
se ve reflejada porque a las
personas no les interesa la
salud de sus semejantes es
algo que pasa desapercibido
La tica del cuidado est
abandonada ya que muy poca
gente conoce los contenidos
nutricionales de los alimentos y
esto genera descuido
La unin familiar aporta en
algo a la construccin de una
sociedad mejor?
La unin familiar si aporta a
la construccin de una
sociedad mejor ya que la
estabilidad del hogar el
respeto y el amor que se
fomenta en el hogar
demuestra en el exterior
mejores personas.
La unin familiar siempre va a ser
de vital importancia para una
mejor sociedad ya que si desde el
hogar compartimos no solo una
comida si no tambin los
conocimientos adquiridos a diario
estamos haciendo un proceso
educativo completo
De qu manera usted podra
tener una posicin de
liderazgo en su regin, para
incentivar el consumo de los
alimentos
que en ella se originan?
Yo puedo tener una posicin
de liderazgo para incentivar
el consumo de los alimentos
que en mi regin se originan
,mostrando a travs de una
junta de accin comunal en
mi barrio los productos de la
regin mas cultivados y de
mayor valor nutricional
Mi posicin de liderazgo es
compartir mi conocimiento a las
personas que ,quieran conocer
acerca de los productos de mi
regin y su importante valor
nutricional

Qu importancia tiene para
la poblacin de su regin los
alimentos, incluidos los de
origen animal?

Para la poblacin de mi
regin es importante el
consumo de alimentos de
origen animal ya que
complementan la dieta y es
algo rpido y fcil de
encontrar



Son importantes ya que aportan
protenas las cuales contienen
aminoacidos que complementan la
nutricin adecuada de nuestro
cuerpo adems de ser un alimento
muy comn y de gran agrado en
nuestra regin

















La unin familiar y el progreso
siempre irn de la mano ya que
conforman el equilibrio en una
sociedad cuando se tiene estas
dos cosas siempre ser un xito
un negocio
Cmo influye la
unin intrafamiliar
en el xito alcanzado
en el comercio de
Sutamarchn?
Influye de forma positiva
ya que permite que todas
las familias tenga
recursos suficientes para
su manutencin y no se
evidencie la pobreza
HIDROCARBUROS
Los hidrocarburos son compuestos de gran abundancia en la naturaleza y estn
integrados por tomos de carbono e hidrgeno, los primeros disponen un armazn de
estructural al que se unen los tomos de hidrgeno. Forman el esqueleto bsico de las
molculas de la materia orgnica, por lo que tambin son conocidos como compuestos
orgnicos. Estas cadenas de tomos de carbono pueden ser abiertas o cerradas y
lineales o ramificadas.

Cuando un hidrocarburo es extrado en estado lquido de una formacin
geolgica, recibe el nombre de petrleo. En cambio, el hidrocarburo que se halla
naturalmente en estado gaseoso se denomina gas natural. Los hidrocarburos estn
incluidos en el grupo de los disolventes de tipo orgnico

Los hidrocarburos se pueden clasificar como alifticos o aromticos. Los
hidrocarburos alifticos, por su parte, pueden dividirse en alcanos, alquenos y alquinos
de acuerdo a las clases de uniones que vinculan a los tomos de carbono. Las
frmulas generales de los alcanos, alquenos y alquinos son CnH2n+2, CnH2n y
CnH2n-2.

Alcanos (hidrocarburos saturados o parafinas), tienen enlaces simples o sigma, es
decir, covalentes por comparticin de un par de electrones en un orbital s entre sus
tomos de carbono. Se presentan en estado gaseoso, lquido o slido segn el tamao
de la cadena de carbonos. Hasta 4 5 carbonos son gases, de seis a 12 son lquidos y
de 12 y superiores se presentan como slidos aceitosos (parafinas). Todos son
combustibles, y liberan grandes cantidades de energa durante la combustin. Su
reactividad es muy reducida en comparacin con otros compuestos orgnicos

(parafinas viene del latn y significa poca afinidad). La relacin C/H es de CnH2n+2
siendo n el nmero de tomos de carbono de la molcula (advertir que esta relacin
slo se cumple en alcanos lineales o ramificados no cclicos, por ejemplo el ciclo
butano, donde la relacin es CnH2n).

Los hidrocarburos alifticos, segn la teora, son aquellos que carecen de anillo
aromtico. Pueden ser saturados o no saturados. Los saturados son los alcanos (grupo
en el cual todos los carbonos poseen dos pares de enlaces simples), mientras que los
no saturados (tambin conocidos con el nombre de insaturados) son los alquenos
(que, como mnimo, presentan un enlace doble) y los alquinos (con enlaces triples).

Los Hidrocarburos aromticos, son los que ostentan al menos un anillo aromtico
aparte de otros tipos deenlaces que puedan tener. Son polienos ciclcos conjugados
que cumplen la Regla de Hckel , o sea, que tienen un total de 4n+2 electrones pi en el
anillo. Y que cumplen, al menos las siguientes premisas, que los dobles enlaces
resonantes de la molcula estn conjugados y que se den al menos dos formas
resonantes equivalentes.
La caracterstica fundamental de este grupo de hidrocarburos, sin contar con su
aromicidad, es su gran estabilidad y la dificultad de romper los enlaces entre sus
carbonos.El mximo exponente de la familia de los hidrocarburos aromticos es el
benceno (C6H6), pero existen otros ejemplos, como la familia de anulenos . Entre los
exponentes ms importantes se encuentran los llamados BTEX, benceno, tolueno,
etilbenceno y xileno, muy perjudiciales para la salud por estar implicados en numerosos
tipos de cncer y que habrn de tomar muchas medidas al respecto en caso de fugas o
derrames.



COMPUESTOS ORGANICOS
El compuesto orgnico o tambin denominado molcula orgnica es una sustancia
qumica que est compuesta por el elemento qumico carbono y que conforma enlaces
como ser: carbono y carbono y carbono e hidrgeno. Vale destacarse que asimismo
contienen otros elementos qumicos tales como: oxgeno, fsforo, nitrgeno, boro,
azufre, entre otros. En tanto, la caracterstica saliente y comn de estos compuestos es
que pueden ser quemados y por caso arden, es decir, son compuestos combustibles.

Si bien la mayor parte de los compuestos orgnicos se obtienen de modo artificial
tras una sntesis qumica, algunos otros se pueden extraer de fuentes naturales.
Entonces, los compuestos orgnicos podrn ser: naturales (aquellos sintetizados
por los seres vivientes (biomolecular) o artificiales (sustancias no existentes en nuestra
naturaleza y que por caso han sido producidas o sintetizadas por el hombre, uno de los
ejemplos clsicos es el plstico).

Los carbohidratos estn conformados mayormente por carbono, oxgeno e
hidrgeno. Tambin se los denomina como azcares y disponen de una enorme
presencia en la vegetacin, tal es el caso del almidn, la fructosa, y la celulosa y
asimismo en el reino animal, manifestado en glucgeno y glucosa. En tanto y de
acuerdo a la polimerizacin se dividen en: monosacridos, polisacridos, disacridos y
trisacridos.

Por su parte, los lpidos, son mayormente biomolecular que consisten de
carbono e hidrgeno y en menor cantidad de oxgeno. Se caracterizan especialmente
por ser insolubles en el agua y solubles s en disolventes orgnicos como el cloroformo
o la bencina. Estos cumplen diferentes e importantes funciones en los seres vivos, tal
es el caso de ser la reserva energa y de regulacin.

Tabla 2.2


Esfera de formacin Aporte desde la unidad de aprendizaje, para su fortalecimiento
en el estudiante
Personal Me aporta conocimiento sobre la importancia de conocer el
origen del valor nutricional de los alimentos de mi regin.
Familiar Puedo compartir con mi familia lo aprendido y compartirles
algunos consejos para mejorar su alimentacin
Axiolgica
Social comunitaria Puedo aportar a mi comunidad el conocimiento sobre dichos
alimentos mostrndoles la importancia de conocerlos y el
beneficio que nos brindan ya que estn en nuestra regin y es
muy fcil conseguirlos
Econmico
productiva
Me permitio conocer que mi regin es una gran productora de
alimento para el resto del pas y que estos son importantes para
la buena nutricin
Pertenencia
nacional
Es indispensable conocer cada cosa que tenemos a nuestro
alrededor ya que no lo valoramos y esta actividad me permiti
darme cuenta de lo que me rodea y lo valioso que es
Ambiental

Conoc que mi regin tiene grandes cualidades para la
produccin de cultivos y que se cuida de mantener el orden
natural para la produccin de estos, ya que en los campos de mi
regin an se usan mtodos muy tradicionales para la siembra y
cosecha de alimentos


Reflexin personal
De qu forma puede intervenir usted en su comunidad para generar estrategias que
permitan fortalecer el uso de alimentos propios de la regin y adems mejoren la
calidad nutricional con otros trados de otras regiones?

Puedo intervenir primero socializando con amigos y familiares el conocimiento
adquirido ,con el desarrollo de estas actividades en las que he podido conocer la
variedad de alimentos producidos en mi regin y el fcil alcanc para los que en ella
habitamos adems de el alto valor nutricional y sus beneficios para mantener una
buena salud a travs de los compuestos orgnicos que contienen, con respecto a
otras regiones pienso que hay gran cantidad de alimentos que de esta misma forma
podra invitar a mi conocido incluyeran en su dieta.

CITAS BIBLIOGRAFICAS

COMPUESTOS ORGANICOS Principales, Presentes bao del los Alimentos . (Nd).
Obtenido de http://es.scribd.com/doc/57613429/Principales-compuestos-organicos-
presentes-en-los-alimentos

Reconocimiento de compuestos orgnicos en los alimentos - Investigaciones - Miluna1.
(n.d.). Retrieved from http://www.buenastareas.com/ensayos/Reconocimiento-De-
Compuestos-Org%C3%A1nicos-En-Los/1133543.html

HIDROCARBUROS: Definicion de hidrocarburo. (n.d.). Retrieved from
http://hidrocarburos-jeffrey-1102.blogspot.com/2010/11/definicion-de-
hidrocarburo_07.html


Retrieved from http://www.mundodescargas.com/apuntes-
trabajos/quimica_t/decargar_hidrocarburos.pdf

Los Hidrocarburos. (n.d.). Retrieved from http://qkracha.tripod.com/objetivo_1_c.htm