Enzimas:

Importante para los organismos vivos. Las protenas son muy importantes y
numerosas, catalizan (aumentan velocidad de reaccin). Hay una enzima para cada
reaccin, hay muy pocas ue no necesitan ser catalizadas. !ara poder entender los
procesos "iolgicos, hay ue estudiar las enzimas.
Importancia histrica ya ue la "ioumica nace con el estudio de las enzimas.
#$%& Luis !asteur, descri"i '(ermentos), organismo vivo ue trans(orma las cosas.
Ha"a discusin, unos crean esto y otros ue la trans(ormacin era inherente a la vida.
E*perimento: Levadura + ,z-car . ,lcohol
#$/0 Eduard 1uchner, moli levadura y con e*tracto m2s az-car igual o"tuvo alcohol,
lo ue comprue"a la 34 teora, es inherente a la vida y son solo sustancias.
#/35 6ames 7umner, aisl estas sustancias y le empez a llamar enzimas. 7e cristalizo
la enzima (en ese tiempo se cristaliza"a par compro"ar), y analizo umicamente
descu"riendo ue era un protena.
Importante por sus usos:
En la industria de alimentos
8etergentes de ropas delicadas
7e pueden comprar enzimas para marcar 89,.
:edicina porue se usa para tratar en(ermedades terap;uticas
<armacia: Inhi"en enzimas de microorganismo y mueren.
=mo act-an los catalizadores:
7e midi la energa li"re de >i""s (capacidad de realizar tra"a?o a @4 y presin
constantes), muy importante para los seres vivos, para trans(ormar de , 1 se pasa por
un estado de transicin (de alta energa), energa de activacin de la cual depende la
velocidad de reaccin, la enzima "a?a este valor, aumentando la velocidad. 7i no hu"iera
energa de activacin se estara trans(ormando constantemente. 9o cam"ia
(cam"io de energa entre , y 1).
El catalizador no se consume y cataliza la reaccin inversa 1 ,.
Entre reactante y producto hay una "arrera energ;tica.
Aeduce energa de activacin pero no a(ecta delta >, por lo tanto tampoco constante de
euili"rio.
=aractersticas de las enzimas ue las di(erencian de los otros catalizadores
AB6B =B9 E9CI:,
,CDL 7I9 E9CI:,
El cam"io en la pendiente y eso
reEe?a el cam"io de velocidad. (7eg-n
la pro(e en una reaccin "iolgica la
recta azul no se veraF)
AB6B =B9
E9CI:,
,CDL 7I9 E9CI:,
=atalizadores umicos: E?. Gcidos (uertes, los protones.
,lto poder cataltico (m2s los umicos)
7on especHcas (reconoce di(erentes compuestos)
,ct-an en condiciones suaves de @4, pH, y presin (9o reuiere altas @4, cam"io pH,
altas presiones como los umicos, E?: peces).
7u(ren regulacin (ue reaccin ocurre en cierto momento, activacin e inhi"icin)

(con respecto a la reaccin sin enzima)
,nhidraza car"nica es una enzima nom"rada como de harto poder cataltico, cataliza
reaccin:
=B3 + H3B (catalizada) H3=BI (ac. =ar"nico) (espont2nea)H
+
+ H=BI
J
("icar"onato).
El =B3 se transporta como "icar"onato a los pulmones porue El =B3 es insolu"le en
agua.
>lutamina sintetiza, enzima ue
cataliza la (ormacin de glutamina,
solo reacciona con LJ>lu (glutamato) y
no con 8J>lu.
>lutamato >lutamina se di(erencian
en la cadena lateral, el glutamato esta
cargado negativamente a pH 0, y tiene
un grupo:
>lutamina:
La reaccin solo ocurre en el acido
car"o*lico de la cadena lateral porue
o"viamente el glutamato tiene un
grupo car"o*lico en el =#.
EspeciHcidad: la enzima cataliza la
reaccin solo en ciertos grupos.
!roteasas o enzimas proteolticas
catalizan hidrlisis de enlace peptdico
de las protenas ue comemos de?ando
amino2cidos li"res para nosotros (ormar
otras protenas.
La uimiotripsina, trom"ina y su"tilisina
hacen lo mismo pero con otro tipo de n.
(secuencia de amino2cidos).
#J3JIJFJnJ(n+#)JFsecuencia
aminoacdica.
@ripsina: esta en mam(eros superiores.
La mayora est2 en n intestino delgado
permitiendo digerir. Lisina y argenina
tienen carga positiva en cadena lateral.
@rom"ina: participa en coagulacin de la
sangre. ,ltamente especiHca porue se
H?a en 3 amino2cidos ?untos de la
cadena.
7u"tilisina: hidroliza todo.
=lasiHcacin BHcial: @ipos de reacciones
umicas ue catalizan.
B*idoreductasas: reacciones de
o*idoreduccion, donde hay
trans(erencia de electrones.
@rans(erasas: reaccin de trans(erencia
de grupos (uncionales.
Hidrolasas: reaccin de hidrlisis
(reactante + H3& F.)
Liasas: catalizan reaccin inversa,
adicin de grupo (uncional a do"les
enlace y (ormacin de do"les enlace por
remocin de grupos (uncionales.
Isomerasas: trans(erencia de grupos
(uncionales dentro de la mol;cula para
(ormar (ormas isom;ricas.
Ligasas: reaccin de =J=, =J7, =JB y =J
9, enlaces de condensacin (,+1= +
H3& generalmente) acoplada a ruptura
de ,@!, donde se desprende una
mol;cula peueKa generalmente agua,
pero podra ser otra cosa.
9om"res no sist;micos:
E?emplos: Dreasa (act-a so"re urea), amilasa (so"re amilasa), (ructosaJ"io(os(atasa:
aluden al sustrato, so"re lo ue act-a la enzima.
,rginina sintetasa (sintetiza arginina), histidina descar"o*ilasa (descar"o*ila histidina),
triosa (os(ato isomerasa(cataliza isomerizacin): aluden a la reaccin.
LB7 =B<,=@BAE7
=iertas enzimas reuieren de # o mas co(actores, ue no son protenas, se necesitan para
actividad catalizadora sin ellos no hay esta actividad.
!ueden ser inorganicos o coenzimas (org2nicos). @odas las coenzimas son co(actores,
pero no todos los co(actores son coenzimas.
,lgunos co(actores son grupos prost;ticos de la enzima, ue no tienen origen
aminoacidito, esta unido covalentemente a la cadena polipeptdica. E?.: Hemoglo"ina,
tiene grupo hemo (grupo prost;tico), algunas protenas tienen az-cares unidos a cadenas
laterales y estas a cerina unidas covalentemente.
7i uno puriHca la enzima con el grupo prost;tico si es co(actor.
,lgunas coenzimas sirven como portadores de grupos (uncionales o 2tomos especHcos.
He*o: he*osa.
Luinasa: introduccin de (os(ato.
9om"re sistem2tico: se H?a en la clase,
trans(erasa, transHere un (os(ato de ,@!
a glucosa. ,@!JglucosaJ(os(trans(erasa.
Menta de he*ouinasa deFF (animal
del ue se aisl), porue no todas son
iguales pero cumplen la misma (uncin.
Iones que no estn firmemente unidos a la enzima.
El Mg
+2
tiene una concentracin relativamente
alta en la clula.
Mo muy pocos organismos vivos lo usan, en
acterias que fi!an el ".
1iocitina porta grupos =B3, precursor
en mam(eros de "iotina.
=oenzima ,, participa mucho en
meta"olismo aporta grupos acilos y el
precursor de coenzima , es el acido
pantot;nico.
=oenzima 1#3 agrega H y grupos
precursor es vitamina 1#3.
1iotina y acido pantot;nico igual son
vitaminas.
<lavina adenina dinucletido transHere
electrones, precursor es ri"oEavina
(aporta la Eavina).
Lipoate transHere electrones y grupos
acilos, no reuiere precursor.
La pro(e nom"ro los otros no mas.
Aelacin entre vitaminas y coenzimas,
se descu"ri ue las vitaminas no se
pueden sintetizar, las vitaminas
aportan algo a la coenzima ue le
permite hacer su e(ecto, todo esto
cuando se estudi la estructura de las
enzimas.
Las vitaminas son precursores de
coenzimas.
El 9,8 y 9,8H (orman 34 reactante.
9,8 + 3 e 9,8H, la coenzima o*ida
un compuesto (le uita electrones y los
usa) y tras(orma el 9,8 (adem2s
reci"e 3 protones)en 9,8H.
Btro e?emplo de coenzima trans(os(ato,
en reacciones de transaminacion (se
va a ver en clases siguientes), las
enzimas ue catalizan esta reaccin
tienen como grupo prost;tico el grupo
(os(ato y en un transaminacion se
transHere un amino2cido a una
mol;cula no la tiene. >rupo
trans(os(ato reci"e amina y el otro
compuesto lo va a reci"ir lo reci"e.
(9o estoy muy segura de esoF.mi silla
rechina"a mucho)
9,8 N 9,8H no son grupos
prost;ticos. 7on coenzimas de o*idoJ
reduccin.