Plan de tesis: DISEO DE UNA MAQUINA ESCARIFICADORA DE QUINUA PARA ZONAS DE BAJOS RECURSOS EN LA SIERRA CENTRAL
Presentado por: JUAN. E. ALONZO RAMOS
Para optar el ttulo de: Ingeniero de Mecnico
Huancayo Per
2014 2 NDICE NDICE ........................................................................................................................................................ 2 RESUMEN ................................................................................................................................................... 3 1 PROBLEMA DE INVESTIGACIN .................................................................................................. 3 1.1 Planteamiento del problema ........................................................................................................... 3 1.2 Formulacin del problema ............................................................................................................. 4 1.3 Objetivos de la investigacin ......................................................................................................... 4 1.3.1 Objetivo General................................................................................................................... 4 1.3.2 Objetivos Especficos: .......................................................................................................... 5 1.4 Justificacin e importancia ............................................................................................................. 5 2 MARCO TERICO ............................................................................................................................. 5 2.1 Antecedentes .................................................................................................................................. 6 2.2 Teora bsica .................................................................................................................................. 8 2.3 Definiciones conceptuales y operacionales .................................................................................. 15 2.3.1 Definiciones conceptuales .................................................................................................. 15 2.3.2 Definiciones operacionales ................................................................................................. 15 2.4 Hipotesis ...................................................................................................................................... 15 2.4.1 Hiptesis General ............................................................................................................... 15 2.4.2 Hiptesis Especficas: ......................................................................................................... 15 3 DISEO METODOLOGICO ............................................................................................................ 16 3.1 Tipo de investigacin ................................................................................................................... 16 3.2 Nivel de investigacin .................................................................................................................. 16 3.3 Mtodo y diseo de la investigacin ............................................................................................ 16 3.4 Unidad de observacin ................................................................................................................. 17 3.5 Variables de investigacin ........................................................................................................... 17 3.6 Tcnicas de investigacin ............................................................................................................ 18 3.6.1 Tcnicas e instrumentos de investigacin ........................................................................... 18 3.6.2 Tcnicas de procesamiento de datos ................................................................................... 18 3.6.3 Procedimientos ................................................................................................................... 18 4 ASPECTOS ADMINISTRATIVOS .................................................................................................. 19 4.1 Cronograma de actividades .......................................................................................................... 19 4.2 Presupuesto .................................................................................................................................. 20 5 REFERENCIA BIBLIOGRAFICA .................................................................................................... 20 Anexo: matrices de formulacin................................................................................................................. 22 ANEXO: MATRIZ DE CONSISTENCIA ................................................................................................. 23
3 RESUMEN
En la sierra central existen muchos pobladores de bajos recursos, solventan sus gastos mediante la agricultura. Uno de los productos comnmente sembrados es la Quinua, este cereal es uno de los principales alimentos nutricionales. No es casualidad que mayoristas se aprovechen de estos pobladores, ya que les pagan muy poco por sus cosechas, esto ocasiona que los pobladores no puedan desarrollarse y tener una buena calidad de vida. Frente a este grave problema que enfrentan los pobladores se propone disear una maquina escarificadora de quinua, que provea de la tecnologa necesaria para que los pobladores vendan Quinua ya pelada y lista para el consumo y as elevar el precio de venta a los mayoristas y mejorar la calidad de los pobladores. Finalmente, la escarificadora de quinua debe ser una tecnologa asequible, econmica y contar con una instalacin y mantenimiento sencillos. Esto permitir la fcil difusin de esta nueva tecnologa.
1 PROBLEMA DE INVESTIGACIN 1.1 Planteamiento del problema La quinua es uno de los cereales ms nutricionales e importantes en nuestro pas, es por eso que es unos de los cereales de mayor siembra y demanda en la sierra central. Su precio como materia prima (quinua sin pelar) es demasiado bajo y por eso no es casualidad que los mayoristas se aprovechan de eso. Sin embargo, su precio como Quinua pelada es mucho mayor, pero debido a la complejidad de su pelado, los pobladores en zonas de bajos recursos venden este cereal sin pelar, ya que este proceso es complejo y requiere de mucho tiempo. En ese sentido, se 4 requiere de una maquina escarificadora de quinua para que los pobladores de zonas de bajos recursos generen mayores ingresos y as poder mejorar su calidad de vida y la de su familia. Sin embargo existen maquinarias de nivel industrial, como es la vencedora brasilea (trilladora y venteadora) de 400kg/h, la trilladora de quinua modelo TR-C de 650 kg/h, as como la seleccionadora de quinua modelo SQ-5t de 500kg/h de capacidad, que no estn acorde con sus necesidades debido a su costo alto y que la capacidad de produccin de estas mquinas son grandes, algunas familias no cuenta con parcelas de tierra amplias, por ende no tienen grandes producciones, seria innecesario adquirir maquinaria con caractersticas sobredimensionadas. Este proyecto pretende dar un valor agregado al producto final, en los aspectos econmicos y de calidad, debido a que se apoyara a los pequeos productores de nuestra regin andina, reduciendo el tiempo de post cosecha y mejorando los rendimientos de produccin actuales. 1.2 Formulacin del problema Ser posible disear y construir una maquina escarificadora de quinua para mejorar el ingreso econmico de los pobladores en zonas de bajos recursos en la sierra central? 1.3 Objetivos de la investigacin 1.3.1 Objetivo General Disear una maquina escarificadora de quinua, para los pequeos y medianos productores de quinua en nuestra regin, que mejore el ingreso econmico de los pobladores de zonas de bajos recursos en la sierra central.
5 1.3.2 Objetivos Especficos: La mquina escarificadora de quinua debe contar con una instalacin y mantenimiento sencillos. La construccin de la mquina escarificadora de quinua debe realizarse con materiales adquiribles en nuestro mercado. La produccin de la maquina est acorde a la produccin del poblador El costo de la maquina est al alcance de los pobladores 1.4 Justificacin e importancia Este trabajo de investigacin busca resolver el problema econmico de los pobladores de zonas de bajos recursos en la sierra central del pas y as estos puedan dar una mejor calidad de vida a sus familias y poder desarrollarse mejor como personas. La maquinaria existente, no satisface las necesidades de los pequeos y medianos productores de quinua, debido a su alto costo de operacin, su nivel de produccin alta. No es rentable para el prestador del servicio trasladar la mquina a lugares donde se tiene cultivos pequeos, y a su vez el precio de adquisicin de sta es muy alto para el pequeo productor. Adems no se adapta a las condiciones de terreno principalmente por su tamao debido a que los caminos y entradas a las comunidades son muy angostos o alejadas. Debido a lo anterior es de vital importancia que el tamao de la mquina a disear sea reducido, para facilitar su transporte a los diferentes lugares. sta reduccin del tamao de la mquina disminuye los costos de fabricacin y la operacin. 6 Por lo tanto la aceptacin de una mquina para un agricultor est influenciada no solamente por sus caractersticas tcnicas sino tambin por su costo. 2 MARCO TERICO 2.1 Antecedentes 1 ANTECEDENTE: FRANCO Y TAPIA EN (1974), citado por TAPIA, (1979). Mtodo de escarificado de quinua, combinando calor o pre-tostado del grano con cepillado. Con resultados satisfactorios. Otros mtodos de Escarificado o pulido de granos de quinua por cepillado tambin han sido probados en varias industrias y centros de investigacin en Per y Bolivia. Sin embargo, segn Bacigalupo y Tapia,(1990), ninguno de los equipos diseados para escarificacin de quinua han permitido obtener niveles de separacin de saponina lo suficientemente elevados como para posibilitar el consumo humano directo del producto sin ulterior tratamiento. Un inconveniente adicional del mtodo, segn estos autores, es el elevado contenido de protena y grasa que se elimina en el polvillo resultado de la escarificacin. Esto, debido a que el mayor contenido de estos elementos se encuentra en el embrin, que por la morfologa del grano de quinua, se encuentra expuesto al proceso de escarificacin. 7
Figura 2.1: Vista posterior de los cilindros y paletas y tolva de descarga
Figura 2.2: Cilindros de escarificacin y rejillas de separacin de polvillo http://es.scribd.com/doc/215766503/Checalla-Paredes-Perfil-1 2 ANTECEDENTE: NIETO C. CARLOS Y SORIA V. MARCELO. (1990). PROYECTO. PROCESAMIENTO DE QUINUA EN ECUADOR. Una de las principales limitantes de la produccin de la quinua en Ecuador a sido sin dudar la 8 falta de tecnologa para cosecha, la misma qua debe realizarse en poca oportuna para evitar prdidas da granos en el campo. La mecanizacin de la labor de trilla ha sido intentada, utilizando para el efecto varios tipos de trilladoras de cereales o leguminosas. De esta forma el presente trabajo se realiz con el objetivo principal de encontrar un mtodo mecanizado da trilla de quinua qua sea eficiente y fcil de adoptar por los agricultores medianos o pequeos qua son los que tradicionalmente producen este cultivo. Se presentan los resultados del escarificado de una lnea de bajo contenido de saponina, bajo el efecto de 3 caras (4, 5 6 kg de grano) y con tiempo y velocidad del cilindro constante (5 minutos v 800 r p m respectivamente)- Se encontr que el escarificado fue ms eficiente con las carpas ms bajas, tanto por mayores valores de peso hectolitrito y porcentajes de protena como por los menores porcentajes d saponina finales. Se observ que tanto con 4 como con 5 kg de carga el producto final fue prcticamente libre de saponina. http://quinua.pe/wp-content/uploads/2013/12/86860.pdf 2.2 Teora bsica La Quinua La quinua (Chenopodium quinoa Wild) denominada el sper grano es beneficio puro, de altsimo valor nutricional contiene entre 13 y 20 % de protena de excelente calidad, comparable a la leche, con todos los aminocidos esenciales, en especial lisina, argidina e histidina. Es fuente de vitamina E, y B, minerales (calcio, hierro y fsforo) y fibra soluble. El grano es libre de gluten, apto para celacos, y recubierto por saponinas, sustancias amargas que hay que eliminar para consumir. Con la quinua se elaboran aceites, harinas, panificados, confitados, postres, sopas, leche y flakes. Adems, la saponina es un subproducto con alto potencial, con mercado en la industria cosmtica y medicinal. 9
Figura 2.1: Planta y grano de quinua. Caractersticas Importantes De La Quinua Las caractersticas ms importantes es que se trata de un cultivo que puede crecer en grandes al- turas y que prospera en regiones de extrema sequedad y adems soporta las heladas mucho mejor que otros cultivos. Elemento % Elemento % Humedad 12 Potasio 1,6 Proteinaa 18 Calcio 0,3 Proteinab 10 Magnesio 0,2 Extr. Etreo 4,5 Sodio 0,01 Fibra 5,1 Manganeso* 65 Ceniza 2,6 Cobre* 12 Extr. Libre N 63 Hierro* 270 Fsforo O 0,4 Zinc* 40 Cuadro 2.1: Valor nutricional en 100 gramos de Quinua Las plantas se caracterizan tambin por poseer panojas con un promedio de 100 mm y una lon- gitud de 300 mm en la parte superior de la misma. En cuanto al tamao de del grano, se consideran: grandes cuando su 10 tamao supera los 2,2 mm medianos entre 1,8 y 2,1 mm, y pequeos inferior a los 1,8 mm de dimetro. Otras caractersticas de estas plantas es el sabor amargo, el mismo que se debe a la presencia de un glucsido denominado saponina, que est adherida a la parte externa del grano y que bien podra tener algn uso industrial. Obviamente que las bondades alimenticias de este producto agrcola constituyen el factor ms relevante de su estudio debido a su alto porcentaje de contenido de protenas. Las variedades comnmente producidas en la regin Puno por nuestros agricultores son: Kancolla: Variedad Tarda (179 das), granos blancos, semidulce, tamao medio (1,5mm), variedad resistente a bajas temperaturas. Cheweca :Variedad Tarda (170 -180 das), granos blancos, casi dulce, tamao pequeo (1,2 mm), variedad resistente a bajas temperaturas. Blanca de Juli:Variedad Tarda (179 das), granos blancos, bajo contenido de saponina, tamao mediano (1,4 mm) Sajama: Variedad Precoz, granos blancos, tamao grande (2 mm), casi libre de saponina.
11
Figura 2.2: Partes del fruto de la Quinua. Metodos De Determinacion De Saponina - Metodo Fisico Se evala la cantidad de saponina en una probeta con agua, introduciendo granos de quinua, agitando vigorosamente por unos minutos y se observa la formacin de espuma producidos en 10 miligramos de agua, luego de agitar y dejar en reposo por un minuto. - Metodo Quimico Existen tres mtodos qumicos en la determinacin de la saponina. 1. Los granos sin lavar, desmenuzados, hervidos se filtran; el residuo se hierve al reflujo con alcohol al 90 % se colorea con carbn y se deja enfriar. La saponina separada se disuelve en alcohol hervido al 95 % y se deja cristalizar. 2. Los granos sin lavar desmenuzadas, se trata con alcohol absoluto y el extracto se purifica con agua y ter, se extrae la saponina con cloroformo y evaporacin al medio ambiente. 12 3. Los granos sin lavar, tratados con alcohol al 70 % purificado con agua y ter de petrleo mezclado con alcohol absoluto. Proceso De Post cosecha De Quinua La quinua es uno de los cultivos considerados como delicados en cuanto al manejo y cuidados de la cosecha. La cosecha de quinua debe realizarse con la debida oportunidad para evitar no slo las prdidas por efectos adversos del clima y ataque de aves sino tambin el deterioro de la calidad del grano. Si a la madurez del cultivo hay un perodo de humedad ambiental alta prdida de la cosecha o por lo menos se produce una oxidacin o cambio de color de los granos, con la consiguiente prdida de la calidad de la cosecha. Proceso De Escarificacin De La Quinua Proceso fundamental en la post cosecha, se basa en la friccin entre granos por accin mecnica (escarificado), con el propsito principal de eliminar la saponina, combinado con otras impurezas. La saponina, qumicamente designada como glucsido, se halla concentrada en la pericarpio (cscara de los granos de quinua). Las saponinas se caracterizan por su sabor amargo, en el organismo, las saponinas ocasionan dolor estomacal, nauseas, ligera diarrea y problemas en la digestin. Pero su principal efecto es producir la hemlisis de los eritrocitos y afectar el nivel de colesterol en el hgado y la sangre, con lo que puede originarse un detrimento en el crecimiento, a travs de la accin sobre la absorcin de nutrientes. Sin embargo, no perjudican al hombre en las cantidades que normalmente se encuentran despus del lavado de la quinua o desaponificado por va hmeda. En las formas silvestres y las variedades amargas de quinua, el contenido mximo aproximado de saponina es de un 2, 8 % (aunque el rango es variable de acuerdo a la especie y al ecotipo), que compa- rado con las 13 exigencias actuales del mercado, que fijan como valor lmite 0, 05 %, es extremadamente alto.
Figura 2.3: proceso de escarificado.
Figura 2.4: Caja negra de Mquina Escarificadora de Quinua.
MAQUINA ESCARIFICADORA DE QUINUA 14 Tabla 2.1: Sntesis de Funciones ATRIBUTOS PRINCIPALES SECUNDARIOS SISTEMA DE IMPULSIN (Motor elctrico). X SISTEMA DE ALIMENTACION (Tolva + Sistema de fajas). X SISTEMA ESCARIFICADOR (Molino Mecnico sistema tornillo sin fin). X SISTEMA DE SELECCIN (Cernidor vibratorio o Arnero). X SISTEMA DE EXPULSIN (Tubera con una pendiente, gravedad). X 15 2.3 Definiciones conceptuales y operacionales 2.3.1 Definiciones conceptuales El presente trabajo de investigacin se compone de una variable dependiente que es Ingreso Econmico de los Pobladores y la variable independiente que es Maquina Escarificadora de Quinua. VI: Maquina Escarificadora de Quinua Mquina que pela la quinua VD: Ingreso Econmico de los Pobladores Cantidad de dinero que reciben los pobladores por la venta de la quinua. 2.3.2 Definiciones operacionales El presente trabajo de investigacin se compone de una variable dependiente que es Mayor Ingreso Econmico de los Pobladores y la variable independiente que es Maquina Escarificadora de Quinua. 2.4 Hipotesis 2.4.1 Hiptesis General El diseo de la maquina escarificadora de quinua construida, tuvo resultados ptimos en referencia al pelado del grano de quinua. Para asi mejorar el ingreso econmico de los medianos y pequeos productores de quinua. 2.4.2 Hiptesis Especficas: La mquina no est sobredimensionada, est acorde a la produccin del poblador. Los pequeos y medianos productores de quinua pueden adquirir la maquina escarificadora de quinua. 16 3 DISEO METODOLOGICO 3.1 Tipo de investigacin El presente estudio se realizara como una investigacin experimental de tipo descriptivo - evaluativo. Es experimental, existe la manipulacin deliberada de las variables independientes, se proceder a realizar observaciones de situaciones nuevas. 3.2 Nivel de investigacin La investigacin es de nivel descriptivo ya que permitir describir y conocer el funcionamiento de cada uno de los componentes de la mquina y as evaluarla dado que uno de los objetivos consiste en determinar su factibilidad de produccin. 3.3 Mtodo y diseo de la investigacin Esta investigacin se realizara usando el mtodo cientfico, ya que se buscara causas y efectos de los fenmenos para la comprobacin de los hechos para formular respuestas al problema planteado. Esta investigacin corresponde a un diseo de campo y documental. De campo porque se basa en visitas al rea de trabajo para obtener datos e informacin y observar directamente el fenmeno estudiado. Es documental debido a que la informacin fue extrada de fuentes fiables y legales.
17 3.4 Unidad de observacin La zona del estudio se encuentra ubicada en el distrito de Orcotuna, provincia de Huancayo y departamento de Junn. Geogrficamente se sita a 115805 de Latitud Sur y a 7518047 de Longitud Oeste y una superficie de 44.75Km2, a una altura de 3304 m.s.n.m. La ciudad se desarrolla a lo largo del valle del Mantaro, sobre un terreno poco accidentado, con zonas altas y bajas. 3.5 Variables de investigacin Con el fin de uniformizar el significado de la hiptesis, en la tabla 1.1, se desarrolla la definicin conceptual y operacional de las variables que se estn utilizando en la investigacin.
Tabla 3.1: Operacionalizacin de la variable dependiente Variable Dependiente: Ingreso econmico de los pobladores Definicin conceptual Dimensin Indicador Ingreso que reciben los pobladores al vender la quinua. Cantidad de dinero Satisfaccin de los intereses de los pobladores. Fuente: elaboracin propia.
Tabla 3.2: Operacionalizacin de la variable independiente Variable Independiente: Maquina escarificadora de Quinua Definicin conceptual Dimensin Indicador Mquina que pela la quinua. Pela correctamente la quinua Calidad de la quinua al termino del proceso Es rentable Precio de fabricacin de la mquina. Fuente: elaboracin propia. 18
3.6 Tcnicas de investigacin 3.6.1 Tcnicas e instrumentos de investigacin La tcnica que se empleara en la investigacin es la investigacin documental - experimental, ya que nuestra investigacin se apoya en la recopilacin de antecedentes a travs de documentos para as fundamentar y complementar nuestra investigacin. Y tambin se realizara algunos experimentos para obtener algunos datos. Los instrumentos a usar en la investigacin son Material experimental y Anlisis de contenido. 3.6.2 Tcnicas de procesamiento de datos El procesamiento a emplearse en la investigacin es el Procedimiento tcnico, mediante el cual los datos son categorizados. A travs de la codificacin, los datos sin elaborar son transformados en smbolos, ordinariamente numricos, que pueden ser tabulados y contados. 3.6.3 Procedimientos - Seleccin, capacitacin y supervisin de ayudantes. - Prueba de equipos, instrumentos, reactivos. - Preparacin y condiciones de las unidades de anlisis (informacin brindada, espacio, tiempo, etc) - Coordinaciones externas e internas
19 4 ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 4.1 Cronograma de actividades Tabla 4.1: Cronograma de actividades Actividades Enero Febrero Marzo Abril M
Tema definido Problema y objetivos definidos
Marco terico definido
Diseo de la investigacin
Tcnicas de investigacin
Informe Plan de tesis Operacionalizacin de la investigacin.
Modelo de observaciones.
1er informe de avance
Mediciones Interpretacin 2do informe de avance
Redaccin de borrador de tesis
Normas APA Presentaciones.
Presustentacin Informe de aprobacin
Los informes son presentados por el asesor al decano.
20 La investigacin tiene una duracin de casi 5 meses, se empezara en Enero del 2015 y se culminara la primera semana de Mayo del 2015
4.2 Presupuesto Tabla 4.2: Presupuesto de gastos Item Descripcin Precio unitario Precio total 1 Materiales y equipos de contruccin S/. 2000 S/. 2000 2 Estudio y pruebas de la maquina S/. 1200 S/. 1200 3 Materiales de escritorio S/. 600 S/. 600 4 Viajes y transporte de la maquina S/. 800 S/. 800 5 Mano de obra en la construccion de la maquina S/. 500 S/. 500 TOTAL GENERAL S/. 5100
5 REFERENCIA BIBLIOGRAFICA Espinoza Montes, C. A. (2010). Metodologa de investigacin tecnolgica. Pensando en sistemas. Huancayo, Per: Imagen Grfica SAC. Snchez Carlessi, H., & Reyes Meza, C. (1996). Metodologa y diseos en la investigacin cientfica (Segunda ed.). Lima, Per: Grfica Los Jazmines. Sierra Bravo, R. (1999). Tesis doctorales y trabajos de investigacin cientfica. Madrid, Espaa: Paraninfo. TUNING Amrica Latina. (2007). Reflexiones y perspectivas de le educacin superior en Amrica Latina. Informe final -Proyecto Tunning- Amrica Latina 2004-2007. Espaa: Paraninfo. WILFREDO D. ALANOCA and JOHNNY CONTRERAS. (2012) Construccin y modelamiento de una maquina prototipo para el proceso de escarificado de quinua. PhD thesis, Universidad Nacional del Altiplano, Puno. BALLON E. and CUESTA A. And PAREDES E. (1983) Deteccin y estimacin de saponinas en variedades de quinua en grano - harina y salvado. La Paz-Bolvia, page 27. 21 EDISON. LLANGARI TZAQUI and E. BENALCZAR SORIA. (2012) Diseo Y Construccin De Una Trilladora Y Limpiadora De Quinua. Tesis de grado, Escuela Superior Politcnica De Chimborazo (Ecuador). HUGO A. TORRES and ILDAURO MINAYA. (1980) Escarificadora de Quinua, Diseo y Construccin. PhD thesis, Instituto Interamericano de Ciencias Agrcolas (Oficina Per).
22 Anexo: matrices de formulacin Formulacin del ttulo Objeto (sistema) Enlace Salida Delimitacin
Diseo Maquina escarificadora
de
Quinua
En orcotuna Formulacin del tema Verbo Elementos del sistema Enlace Salida Delimitacin
Disear
Maquina escarificadora
de
Quinua
En orcotuna Formulacin del problema Interrogante VI Enlace Verbo VD Delimitacin
Cmo mejorar
El Ingreso econmico de los pobladores
al
Disear
Maquina escarificadora de quinua
En orcotuna Formulacin del objetivo Propsitos Fines Verbo VI Medios Verbo VD Delimitacin
Mejorar
El Ingreso econmico de los pobladores
al
Disear
Maquina escarificadora de quinua
En orcotuna Formulacin de la hiptesis Proceso lgico VI Medios Proceso lgico VD Delimitacin
Se mejoro
El Ingreso econmico de los pobladores
Mediante el
Diseo Maquina escarificadora de quinua
En orcotuna MAQUINA ESCARIFICADORA DE QUINUA ENERGIA ELECTRICA MAYOR INGRESO ECONOMICO DE LOS POBLADORES Variable independiente Variable dependiente ANEXO: MATRIZ DE CONSISTENCIA Autor: Ttulo: Planteamiento del problema Marco terico Metodologa Formulacin del problema Antecedentes Tipo: Ser posible disear y construir una maquina escarificadora de quinua para mejorar el ingreso econmico de los pobladores en zonas de bajos recursos en la sierra central?
FRANCO Y TAPIA EN (1974), citado por TAPIA, (1979). Mtodo de escarificado de quinua, combinando calor o pre-tostado del grano con cepillado. Con resultados satisfactorios investigacin experimental Nivel:
Nivel descriptivo Objetivo general Mtodo y diseo Disear una maquina escarificadora de quinua, para los pequeos y medianos productores de quinua en nuestra regin, que mejore el ingreso econmico de los pobladores.
Mtodo cientfico
Diseo de campo documental
Objetivos especficos La mquina escarificadora de quinua debe contar con una instalacin y mantenimiento Teora bsica
Variables VI: Maquina Escarificadora de Quinua 24 sencillos. La construccin de la mquina escarificadora de quinua debe realizarse con materiales adquiribles en nuestro mercado. La produccin de la maquina est acorde a la produccin del poblador El costo de la maquina est al alcance de los pobladores
La Quinua La quinua (Chenopodium quinoa Wild) denominada el sper grano es beneficio puro, de altsimo valor nutricional contiene entre 13 y 20 % de protena de excelente calidad, comparable a la leche, con todos los aminocidos esenciales, en especial lisina, argidina e histidina VD: Ingreso Econmico de los Pobladores
Definicin conceptual VI: Maquina Escarificadora de Quinua Mquina que pela la quinua .
Poblacin: Pobladores del distrito de marcatuna Hiptesis general El diseo de la maquina escarificadora de quinua construida, tuvo resultados ptimos en referencia al pelado del grano de quinua. Para asi mejorar el ingreso econmico de los medianos y pequeos productores de quinua.
Muestra: VD: Ingres Econmico de los Pobladores Cantidad de dinero que reciben los pobladores por la venta de la quinua 100% Tcnicas e instrumentos: documental - experimental Hiptesis especficas La mquina no est sobredimensionada, est acorde a la produccin del poblador. Los pequeos y medianos Definicin operacional Tcnicas de procesamiento de datos: El presente trabajo de investigacin se compone de una variable dependiente que es Mayor Ingreso Econmico de los Procesamiento Tcnico. 25 productores de quinua pueden adquirir la maquina escarificadora de quinua.
Pobladores y la variable independiente que es Maquina Escarificadora de Quinua.
Procedimientos de la investigacin: - Seleccin, capacitacin y supervisin de ayudantes. - Prueba de equipos, instrumentos, reactivos. - Preparacin y condiciones de las unidades de anlisis (informacin brindada, espacio, tiempo, etc) - Coordinaciones externas e internas