MACROPROCESO

compra de insumos
compra verduras y condimentos
PROCESO DE COMPRAS
PROCESO OPERACIONES
llamar al proveedor
hacer el pedido
llamar taxi
pedidos y transporte
salir de casa
subir al taxi
bajar del taxi
compra de pollo pedido de pollo
pagar el pollo

pedido de papa
compra de papa
pagar por el pedido
pedido de zanahoria
compra de zanahoria
pagar pedido
pedido de rabanito
compra de rabanito
pagar pedido
pedido de pepinillo
compra de pepinillo
pagar pedido
pedido de tomate
compra de tomate
pagar pedido
compra verduras y condimentos
pedido de palta
compra de palta
pagar pedido
pedido de veterraga
compra de veterraga
pagar pedido
pedido de limon
compra de limon
pagar pedido
pedido de aji especial
compra de aji
pagar pedido
pedido de vinagreta
compra de vinagre
pagar pedido
pedido de sal
compra de sal
pagar pedido
pedido de pimienta
compra de pimienta
pagar pedido
pedido de comino
compra de comino
pagar pedido
pedido de ajo
compra de ajos
pagar pedido
pedido de ajinomoto
compra de ajinomoto
pagar pedido
pedido de aceite
compra de aceite
pagar pedido
pedido de huevo
compra de huevos
pagar pedido
pedido de salsa de tomate
compra de salsa de tomate
pagar pedido
pedido de mostaza
compra de mostaza
pagar pedido
pedido de embases
pagar pedido
compra de decartables
pedido de platos
pagar pedido
pedido de platos
pagar pedido
pedido de servilletas
pagar pedido
llamar al provehedor
compra de gasesosas
hacer el pedido
contratar servico de carga
drigirse al los puestos
dirigirse al paradero
llamar taxista
recoger pedidos
subir al taxi
descargar taxi
llevar al almacen
llevar al refrigerador
PROCESO DE COMPRAS
ACTIVIDADES
acercarce hacia el telefono
coger el telefono
descolgar telefono
marcar el numero del telf
esperar respuesta
preguntar disponibilidad de productos
preguntar precios
confirmar el pedido
colgar el telefono
coger telefono
descolgar el telefono
marcar el numero
hacer el contrato
colgar el telefono
caminar a la purta
coger perilla de la puert
jalar perilla de la puerta
caminar fuera de casa
coger perilla para cerrar
jalar para cerrar
meter mano al bolsillo
sacar llave
meter llave
girar llave
caminar hacia taxi
coger manija del taxi
abrir puerta de taxi
sentarse
coger la manija del taxi
cerrar la puerta
colocar seguro
poner cinturon de seguridad
pagar taxi
sacar cinturon de seguridad
levanto el seguro
coger manija del taxi
abrir puerta de taxi
bajar del taxi
caminar al puesto de venta de pollo
saludar a la vendedora
preguntar por precio de pollo
pedir cantidad de pollo
eperar a que pese
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
caminar al puesto de venta de huevos
saludar a la vendedora
preguntar por precio
pedir cantidad de huevos
esperar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de verduras
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de verduras
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de verduras
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de verduras
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de verduras
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de verduras
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de verduras
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de verduras
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de condimentos
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de condimentos
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de condimentos
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de condimentos
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de condimentos
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de abarrotes
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse al puesto que venden huevo
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de abarrotes
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
dirigirse ala seccion de abarrotes
saludar al vendedor
preguntar precios
comparar precios
regatear precio
pedir cantidad
verificar pedido
coger cartera
abrir cartera
sacar billetera
abrir billetera
sacar dinero
contar dinero
pagar por el pedido
cerrar billetera
colocar dentro de la cartera
encargar pedido
digrse al pueto de descartables
saludar al vendedor
preguntar precios
pedir cantidad
verificar pedido
sacar cartera
abrir cartera
sacar dinero
contar dinero
pagar pedido
recibir pedido
digrse al puesto de descartables
saludar al vendedor
preguntar precios
pedir cantidad
verificar pedido
sacar cartera
abrir cartera
sacar dinero
contar dinero
pagar pedido
recibir pedido
digrse al puesto de descartables
saludar al vendedor
preguntar precios
pedir cantidad
verificar pedido
sacar cartera
abrir cartera
sacar dinero
contar dinero
pagar pedido
recibir pedido
digrse al puesto de descartables
saludar al vendedor
preguntar precios
pedir cantidad
verificar pedido
sacar cartera
abrir cartera
sacar dinero
contar dinero
pagar pedido
recibir pedido
acercarce hacia el telefono
coger el telefono
descolgar telefono
marcar el numero del telf
esperar respuesta
preguntar disponibilidad de productos
preguntar precios
confirmar el pedido
colgar el telefono
dirigirse a la persona que tiene la carreta
preguntar el precio por su servicio
cargar los descartables
caminar al puesto de ventas de pollo
recoger pollo
colocar en la carreta
caminar al puesto de verdura
recoger
recoger papa
colocar en la carreta
recoger pepinillo
colocar en la carreta
recoger rabanito
colocar en la carreta
recoger zanahoria
colocar en la carreta
recoger tomate
colocar en la carreta
recoger palta
colocar en la carreta
recoger veterraga
colocar en la carreta
recoger limon
colocar en la carreta
recoger vinagreta
colocar en la carreta
recoger la sal
colocar en la carreta
recoger la comino
colocar en la carreta
recoger la ajo
colocar en la carreta
recoger la ajinomoto
colocar en la carreta
recoger aji especial
colocar en la carreta
caminar al paradero
descargar carreta
sacar cartera
abrir cartera
contar dinero
pagar servicio de carreta
sacar celular
marcar numero
saludar
avisar que venga
colgar
esperar que venga
esperar que el taxista suba la carga
abrir puerta
sentarse
cerrar puerta
esperar a que llegue asu casa
abrir puerta
cerrar puerta
esperar que descargue la carga
pagar taxi
llamar a su cas por ayuda
esperar que vengan ayudarle
coger las cosas
trasladarse al almacen
alistar las cosas para ubicarlo
digirnos al refrigerador
abrir refrigerador
trasladar insumos al refrigerador
Diagrama de Operaciones de la Produccin
Tiempo
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
Descripcin de la Actividad N
0 1
0 2
0 3
0 4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
Hoja de las Actividades
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
Diagrama de Operaciones de la Produccin Ingrese minutos
Rutina de la Actividad Entradas Tipo de Actividad Salidas Salidas
Preparacion del Pollo
Hago mi relacion de insumosOperacin
me dirijo al almacen Operacin
camino al almacen Transporte
hago pedido de 12 pollos Operacin
recibo mi pedido de pollos Operacin
hago el pedido de sal Operacin
recibo mi pedido de sal Operacin
hago el pedidos de pimentonOperacin
recibo mi pedido de pimenton Operacin
hago el pedidos de oregano Operacin
recibo mi pedido de oregan Operacin
hago el pedidos de pimienta negra Operacin
recibo mi pedido de pimienta negra Operacin
hago el pedido de comino Operacin
recibo mi pedido de cominoOperacin
hago el pedido de vinagre blanco Operacin
recibo mi pedido de vinagre blanco Operacin
me entrega el pedido Operacin
verifico mi pedido Operacin Inspeccin
me dirijo al area de la cocinaTransporte
busco un recipiente Inspeccin
lavo el recipiente Operacin
seco el recipiente Operacin
lavo el polllo Operacin
coloco en el recipiente Operacin
busco 2 tasas Inspeccin
hecho agua Operacin
diluyo la sal en 2 tasas de agua Operacin
mezclo bien a ambos Operacin
hecho ambos insumos con el pollo en el recipiente Operacin
introducir el pollo con agua salada Operacin
esperar un tiempo de 30 min Operacin
retirar el pollo Operacin
descartar el agua Operacin
escojo batea Operacin
escojo condimentos Operacin
mezclar la cervesa con el comino ,vinagre blanco y pimienta negra Operacin Inspeccin
coloco el pollo Operacin
Hoja de las Actividades
cubro todo el pollo con el preparado Operacin Inspeccin
mezclar por dentro y x fuera Operacin Inspeccin
no macerar mucho rato Operacin
mezclar el romero con el oregano Operacin Inspeccin
introducir una pequea cantidad en la cavidad del pollo Operacin Inspeccin
mezclar en las partes externas Operacin Inspeccin
frotar bien con el pimenton Operacin Inspeccin
dejar de reposar medio dia al pollo Operacin
me dirijo al horno Transporte
preparo el horno Operacin
coloco carbon Operacin
prendo el horno Operacin
Saco el rodete del horno Operacin
dejo que se prenda durante 30 min Operacin
Coloco el pollo a los fierros del rodete Operacin
Amarro el pollo con a los fierros del rodete Operacin
Introdusco el rodete al horno Operacin
esperar 3 horas para su cocinado Operacin
Verifico que el pollo este listo Operacin Inspeccin
abrir el horno Operacin
Saco el rodete del horno Operacin
agarro tijeras Operacin
Corto el hilo que sostiene el pollo al rodete Operacin
coloco el pollo en una fuente de aluminio Operacin
Espero el pedido Demora
Preparacion de la papa
me dirijo al almacen Operacin
camino al almacen Transporte
hago pedido de papas Operacin
recibo mi pedido de papas Operacin
verifico mi pedido Operacin Inspeccin
me dirijo a cocina Operacin
llego a la cocina Transporte
me dirigo al cajo de los cuchillos Operacin
agarro cuchillo Operacin
busco la bolsa de papas Inspeccin
me dirijo al labadero Operacin
lavo las papas Operacin
coloco en recipiente Operacin
me dirigo ala mesa Operacin
comienso a pelar Operacin
pelar 100 papas Operacin
colocar la papa en recipiente con agua Operacin
dejar en el recipiente Operacin
agarro el recipiente con las papas Operacin
me dirijo ala freidora Operacin
llego ala freidora Transporte
dejo el recipiente en el piso Operacin
prendo la freidora de papas Operacin
hecho aceite Operacin
dejo que se caliente Operacin
agarro las papas Operacin
hecho las papas Operacin
dejar que se frian las papas Operacin
retirar las papas Operacin
colocar en recipiente de aluminio Operacin
hechar sal y moverlas Operacin
Espero el pedido Demora
Preparacion de la Ensalada
Hago mi relacion de insumosOperacin
me dirijo al almacen Operacin
camino al almacen Transporte
hago pedido de lechuga Operacin
recibo mi pedido de lechugaOperacin
hago pedido de limon Operacin
recibo mi pedido de limon Operacin
hago el pedido de rabanito Operacin
recibo mi pedido de rabanitoOperacin
hago el pedidos de tomate Operacin
recibo mi pedido de tomate Operacin
hago el pedido de pepinillo Operacin
recibo mi pedido de pepinilloOperacin
hago el pedido de sal Operacin
recibo mi pedido de sal Operacin
hago el pedido de pimienta Operacin
recibo mi pedido de pimienta Operacin
hago el pedido de sal Operacin
recibo mi pedido de sal Operacin
espero mi pedido Demora
me entrega el pedido Operacin
verifico mi pedido Operacin Inspeccin
me dirijo al area de la cocinaOperacin
llego ala cocina Transporte
me dirijo al cajon de los cuchillos Operacin
agarro cuchillo Operacin
busco tabla de picar Inspeccin
agarro la tabla de picar Operacin
me dirigo ala mesa Operacin
pongo la tabla de picar Operacin
coloco el cuchillo en la mesaOperacin
escojo las verduras Operacin Inspeccin
me dirijo al labadero Operacin
llego al labadero Transporte
lavo las verduras Operacin
termino de lavar las verduras Operacin
me dirigo ala mesa Operacin
llego ala mesa Transporte
agarro el cuchillo Operacin
corto la lechuga Operacin
corto el rabanito Operacin
corto el pepinillo Operacin
agarro el rayador Operacin
rayo la zanahoria Operacin
coloco todo en el recipiente de aluminio Operacin
llevo ala congeladora para mantenerla fresca Transporte
Espero el pedido Demora
Preparacion de la Mayonesa
buscar la licuadora Inspeccin
Agarar la licuadora Operacin
hechar el huevo a la licuadora Operacin
cortar el limon Operacin
esprimir limon a la licuadoraOperacin
hechar una pisca de sal a la licuadora Operacin
hechar aceite a la licuadora Operacin
hechar agua a la licuadora Operacin
licuar todo los ingredientes Operacin
preparar al punto Operacin Inspeccin
Agarar la licuadora Operacin
Vaciar la mayonesa a un recipiente Operacin
Espero el pedido Demora
Preparacion del Aji
buscar cuchillo Inspeccin
encontro cuchillo Operacin
busco un frasco con tapa Inspeccin
busco los ajies Inspeccin
encuentro los ajies Operacin
busco la pienta negra en granos Inspeccin
encuentro pimienta negra Operacin
busco dientes de ajo Inspeccin
encuentro dientes de ajo Operacin
busco vinagre Inspeccin
encuentro vinagre Operacin
tener limpio el frasco Operacin
limpiar los ajies Operacin
juntar la cantidad deseada de ajies Operacin Inspeccin
cojo el cuchillo Operacin
abrir a lo largo y retiramos las semillas Operacin
limpiamos solo con agua Operacin
pelamos un diente de ajos Operacin
lo metemos en el frasco limpio Operacin
metemos la mitad de los ajies Operacin
tiramos otro diente de ajo Operacin
seguido con este el resto de los ajies Operacin
cogemos la pimienta negra Operacin
hechamos la pimienta negraOperacin
insertamos en el frasco 3 cucharadas de pimienta Operacin
llenamos el frasco de vinagreOperacin
hechar todo en la licuadora Operacin
Licuamos todo hasta el punto Operacin Inspeccin
Agaramos la licuadora Operacin
Retiramos la licuadora Operacin
Vaciamos lo licuado a un recipiente Operacin
Espero el pedido Demora
3
Tiempo (Total en seg)
Hoja de las Actividades