provitamina A, beneficiosa para la visin y la audicin, y aunque es abundante en hidratos de carbono, sin embargo una parte importante de ellos los constituye un azcar similar al contenido de la caa, por lo tanto no se considera que sea un alimento energtico. Es conveniente comer a diario pequeas cantidades de zanahoria crudas ralladas, o bien en ensaladas o con zumo de limn. Tambin es habitual comerlas cocidas, enteras o en pur, pero de esta forma tienen menos caloras.
500 gr de harina 250 gr de mantequilla 200 gr de azcar 6 huevos 500 gr de zanahoria 1 cuch de polvo de hornear 1 cuch de vainilla
1. 1. Cernir la harina 3 veces con el polvo de hornear 2. Separar las yemas de las claras 3. Batir las yemas con la taza de azcar y la mantequilla, y agregar la harina tamizada poco a poco, intercalando con el jugo de zanahoria.
4. Al final agregar las claras a punto de nieve en forma envolvente 5. Llevar al horno por un periodo de 45 min.
Puedes variar el sabor de este queque, por ejemplo hacerlo marmolado, (Vainilla y cocoa o cacao amargo), de naranja en vez de leche ponerle ralladura y jugo de naranja, si deseas hacerlo de coco le agregas 100 gramos de coco rallado. Este queque se puede forrar con alguna masa como la elstica, fondant extendido, pasta de goma, marines, masa de marsmellows. Y hacer una torta especial para algn compromiso o celebracin. Este mismo queque lo puedes rellenar con manjar blanco o dulce de leche, mermelada, ganache, o crema de queso etc. Y luego baarlo con manjar y en la parte superior colocarle alguna mermelada de tu preferencia, en este caso es de albaricoque. Puedes hacer magdalenas o cupcakes con esta receta, decorarlos con masa o decorarlos
Profesora: Roxana Alumnos: Jeremi lucero Pino Felipe Pando quisspe Curso: CTA GRADO Y SECCION 3B - Secundaria
La agencia principal de investigaciones cientficas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por sus siglas en ingls), indica que "en estudios con la especialista de nutricin Sherry Tanumihardjo de la Universidad de Wisconsin en Madison, descubrieron que el licopeno de las zanahorias de pigmento rojo es un 40 por ciento biodisponible al igual que la pasta de tomate". Se piensa que el licopeno ayuda a proteger contra la enfermedad cardaca y algunos cnceres. Adems, el potasio presente en la zanahoria ayuda en la transmisin y generacin del impulso nervioso y a tener una normal actividad muscular. Y la vitamina E tambin presente en las zanahorias posee accin antioxidante.