MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL

1. Explique brevemente el concepto de microbiologa industrial.

Es la parte de la microbiologa que se ocupa de las aplicaciones industriales
de los microorganismos, generalmente cultivados a gran escala, para
obtener productos comerciales de inters o bien para originar
transformaciones qumicas por tanto, la microbiologa industrial se basa en
potenciar reacciones metablicas que los microorganismos son capaces de
llevar a cabo, con el fin de aumentar la produccin de un compuesto de
inters.

2. Mencione tres campos de aplicacin de la microbiologa industrial.
Las reas de aplicacin de la Microbiologa industrial son muy variadas y de
ellas surge la importancia y el impacto que tiene esta disciplina en la
actualidad.

SALUD: En primer lugar se debe destacar la
importancia de la Microbiologa Industrial en el
mantenimiento de la salud y tratamiento de
enfermedades, fundamentalmente por su aplicacin
en la produccin de compuestos de actividad
farmacolgica y vacunas.







INDUSTRIA ALIMENTARIA: Es tambin significativa la aplicacin de la
Microbiologa Industrial en la produccin de bebidas, enzimas,
saborizantes, productos lcteos, etc.


PRODUCCION AGROPECUARIA: se ve tambin favorecida en sus
aspectos de produccin vegetal y animal por un conjunto variado de
procesos microbiolgicos que se han enriquecido notablemente en los
ltimos aos con la utilizacin de tcnicas de ingeniera gentica.

3. Refirase brevemente a la siguiente oracin: Los microorganismos
han sido utilizados en beneficio del hombre desde hace miles de aos,
sin embargo su existencia no se conoci hasta fines del siglo XVII.
En la antigedad, el ser humano no tena idea de la existencia de
microorganismos, sin embargo los utilizaba para su beneficio.
La cerveza es el primer producto obtenido a partir de la transformacin por
microorganismos de un sustrato.
Tambin tenemos el vino, vinagre, pan y la obtencin de bebidas
alcohlicas a partir de la fermentacin de cereales.
En 1663, Anthony van Leeuwenhoek invento el microscopio y por medio de
este instrumento descubri la existencia de los microorganismos.

4. Mencione cuatro de los aportes de Louis Pasteur a la microbiologa
industrial.
Descubri que existen microorganismos especficos para la
produccin de alcohol, otros para la produccin de cido lctico y
otros para la produccin de cido butrico.
Elabor un medio de cultivo artificial para reproducir los
microorganismos.
Demostr que los microorganismos tambin son los responsables de
la descomposicin de los alimentos.
Descubri que al calentar el mosto por debajo de su punto de
ebullicin, los microorganismos se moran y el vino se mantena sin
alteraciones. Este proceso dio origen al tratamiento trmico
conocido como PASTEURIZACION.

5. Por qu razn en las destileras de Lille, no se produca alcohol en
algunos de los recipientes con azcar de remolacha, mientras que en
otros si?
Segn las investigaciones realizadas por Louis Pasteur, en los recipientes
que no se produca alcohol existan microorganismos diferentes de los que
se encontraban en los recipientes donde s se produca alcohol.

6. Cules con las contribuciones ms importantes de la microbiologa
industrial en la actualidad?

En la actualidad microbiologa industrial representa una parte muy
importante en la Biotecnologa e Ingeniera Gentica.

7. Cules microorganismos son utilizados en los procesos
industriales?
Loa microorganismos utilizados en los procesos industriales son:
Levaduras.
Los mohos.
Las bacterias.

8. Mencione cinco productos obtenidos con la intervencin de los
microorganismos, as como el microorganismo participante en el
proceso de transformacin.

Microorganismo Producto.
Sacharomyces elipsoides Vino
Sacharomyces cerevisiae Cerveza y levaduras de panificacin
Rhizopus oryzae cido lctico.
Lactobacillus vulgari Yogurt
Lactobacillus delbrueki cido lctico





UNIVERSIDAD DE AQUINO
UDABOL


BIOQUIMICA FARMACIA



ALUMNA
ELENA ROJAS COCA



MATERIA

MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL




DOCENTE

EMILIANA CALDERON




FECHA

09-JULIO-2014






SANTA CRUZ-BOLIVIA