En 1893,

Norte Amrica estaba consumiendo ms azcar del que el mundo entero produjo en 1865. E
n
1920, en la poca del noble experimento de prohibir el alcohol en Estados Unidos,
la cantidad de
azcar que se consuma se haba duplicado
El endocrinlogo John W. Tintera lo resalt: Es bien posible mejorar la disposicin,
la eficacia, y
cambiar la personalidad para mejorarla. La forma de hacerlo es evitar el azcar de
caa y de remolacha en
todas sus formas .
Cuando los escasos mdicos practicaban
salvajes ritos machistas como sangras y cortando extremidades, los curanderos nat
urales
podan curar a la gente combinando el poder curativo de hierbas medicinales con la
imposicin
de manos y unos consejos de sentido comn sobre dieta, ayuno y oraciones. A menud
o, la
curandera era la partera y enfermera que atenda los partos y la muerte. Si un nio
naca
deformado, la curandera podra, en un acto de compasin, ahogarlo con el almohadn. Si
una
vieja alma se estaba muriendo lentamente y con agona, la curandera podra hacer lo
mismo,
acelerar su muerte con ayuda de un almohadn.
En los viejos tiempos, la cerveza era algo ms que el color, las burbujas y la fal
sa espuma de la
de nuestra Era de plstico. Era un alimento bsico: pan lquido. Las madres que amaman
taban
beban cerveza en el desayuno. Un cervecero que aada azcar a su cerveza estaba
amenazando la supervivencia de la raza. Cuando se le paseaba alrededor de la ciu
dad en un
carro de excrementos, el mensaje era claro: el cuerpo y el cerebro humano no pu
eden con el
azcar. Ellos lo saban.
El azcar refinada es mortal para el ser humano porque proporciona slo lo que los
especialistas en nutricin describen como caloras vacas o desnudas. Adems, el azcar es
peor
que nada, porque drena y extrae las preciosas vitaminas y minerales del cuerpo p
or las
demandas que su digestin, desintoxicacin y metabolismo producen sobre todo el orga
nismo.
Para nuestro cuerpo el equilibrio es tan esencial que tenemos muchas formas de c
ontrarrestar el
shock brusco de una gran ingestin de azcar. Los minerales como el sodio (de la sal
), potasio y
magnesio (de las verduras) y calcio (de los huesos) son movilizados y usados en
una
transmutacin qumica; se producen cidos neutros que tratan de restablecer el factor
de
equilibrio cido-alcalino de la sangre a un estado ms normal.
Si se consume azcar todos los das, se produce continuamente una condicin excesivame
nte
cida en el cuerpo, y se necesitan cada vez ms minerales de lo profundo del cuerpo
para tratar
de rectificar el desequilibrio. Finalmente, con objeto de proteger la sangre, el
organismo extrae
tanto calcio de los huesos y dientes, que stos empiezan a cariarse sobreviniendo
al final una
debilidad general.
A la larga, todo exceso de azcar afecta a todos los rganos del cuerpo. Al principi
o se almacena
en el hgado en forma de glucosa (glicgeno). Puesto que la capacidad del hgado es li
mitada,
un consumo diario de azcar refinada (ms la cantidad necesaria de azcar natural) hac
e que el
hgado pronto se hinche como un globo. Cuando el hgado est abarrotado hasta su capac
idad
mxima, el exceso de glucgeno retorna a la sangre en forma de cidos grasos. Estos s
on
transportados a todas las partes del cuerpo y almacenados en las reas menos activ
as: el vientre,
las nalgas, las mamas y los muslos.
Cuando estas reas relativamente inofensivas estn repletas, los cidos grasos se dist
ribuyen
entonces entre los rganos activos, como el corazn y los riones. Estos rganos empiez
an a
disminuir su funcin; finalmente, sus tejidos degeneran y se convierten en grasas.
El cuerpo
entero queda afectado con su capacidad reducida, creando una presin sangunea anorm
al. El
azcar refinada carece de minerales naturales (los cuales, sin embargo, se encuen
tran en la
remolacha y en la caa de azcar). Nuestro sistema nervioso parasimptico queda afecta
do; y
los rganos que ste gobierna, como el cerebelo, se vuelven inactivos o se paralizan
. (Raramente
se piensa que la funcin del cerebro es tan biolgica como la digestin). Los sistem
as
circulatorio y linftico son invadidos, y la calidad de los glbulos rojos empieza a
cambiar.
Aparece una formacin excesiva de glbulos blancos y disminuye la creacin de los teji
dos.
La tolerancia y poder inmunizante de nuestro cuerpo se van limitando, impidindono
s
reaccionar efectivamente ante los ataques extremos, sean estos el fro, calor, mos
quitos o
microbios. Un exceso de azcar tiene un fuerte efecto adverso sobre el funcionamie
nto cerebral;
la clave para un funcionamiento ordenado del cerebro es el cido glutmico, un compu
esto vital
que se encuentra en muchas verduras. Las vitaminas B tienen un papel muy importa
nte en la
divisin del cido glutmico en compuestos antagnico-complementarios que producen una
orden de proceder o de controlar en el cerebro. Las vitaminas B son tambin pr
oducidas por
bacterias simbiticas en nuestros intestinos. Cuando se toma azcar refinada cada da,
estas
bacterias se marchitan y mueren, y disminuye mucho nuestra reserva de vitamina B
. Un exceso
de azcar causa adormecimiento, hacindonos perder nuestra capacidad para calcular y

memorizar.
Los nufragos que slo comieron azcar y ron durante nueve das seguramente pasaron por
este trauma; las cosas que tenan para contar crearon un gran problema de relacion
es pblicas
para los azucareros. Los perros muertos en el laboratorio del profesor Magendie
pusieron a los
azucareros en guardia contra los peligros de la investigacin cientfica libre.
Desde ese da y hasta el presente, la industria azucarera ha invertido millones de
dlares, entre
bambalinas, para subsidiar a la ciencia. Las mejores denominaciones cientficas qu
e pueden
comprarse con dinero han sido conservadas en la esperanza de que algn da descubrie
ran
alguna cosa, por lo menos pseudo cientfica, que ofreciera un mensaje feliz refere
nte al azcar.
En vez, lo que hasta ahora ha verificado es que:
1. El azcar es uno de los factores principales de la caries dentales.
2. El azcar causa un exceso de peso.
3. Al eliminar el azcar de las dietas se ha observado mejora y la curacin de enferme
dades
mundiales como la diabetes, el cncer y cardacas.
Volvamos al ignorante salvaje, consideremos su forma de comer y seamos sensatos di
ce el profesor
de Harvard Ernest Hooten en su libro: Simios, Hombres y Retardados. Dejemos de pr
etender que los
cepillos de dientes y los dentfricos son mucho ms importantes que los cepillos de
zapatos y el betn. Lo
que nos da malos dientes son los alimentos comerciales.
Es realmente fantstico: esta increble cantidad de dinero creando una ilusin, la ilu
sin de que
Coke es la cosa real. Ahora los ejecutivos de Coca-Cola han aprendido, por medio
de una
exhaustiva investigacin, que la joven Amrica est buscando lo real y significativo
en este
mundo de plstico, y un inteligente ejecutivo de publicidad tiene la brillante ide
a de que es la
Coca-Cola. S seor, Coca es la cosa real, y esto se cuela en las mentes del 97 por
ciento de los
jvenes entre la edad de seis y 19 aos hasta que sus dientes se pudren como los de
sus padres.
No hay nada sincero en la publicidad. Imaginemos a un nio con la cara llena de gr
anos,
diciendo frente a la cmara lo limpia que era su piel antes de empezar a beber Coc
a-Cola; y
aunque sabe que entorpece su vida social, no puede dejar de tomar ese mejunje. E
sta sera una
publicidad verdadera, O imaginemos a una nia con una lata de naranjada fabricada
en New
Jersey, dicindonos que esto es naranja debido al colorante. La razn de que sea mal
o es que los
sabores artificiales estn fabricados con alquitrn de carbn y la razn por la cual quer
emos
que Ud. lo pruebe es porque queremos ganar dinero. Si la publicidad dijese la ve
rdad, sera el
fin para tres grandes cadenas, 500 revistas, varios miles de peridicos, y decenas
de miles de
negocios. Por lo tanto, nunca habr una publicidad sincera
En la parte posterior de la caja de Quaker 100 por ciento Cereal Natural, puede
leerse:
Dejndolo solo es el secreto de su delicioso sabor. Cada ingrediente es natural. Na
da ha sido agregado.
No hay sabor artificial ni conservadores. Qu lindo suena! no?
La caja detalla las protenas y los carbohidratos, las grasas y las vitaminas. Per
o en ninguna
parte se indica que hay un 20 por ciento de azcar. Esto est escondido tras la pal
abra
carbohidrato. El proceso nada agreg. En lo que toca al azcar, slo quedaron caloras.

Desgraciadamente los ejemplos son infinitos. Si uno quiere evitar el azcar en el
supermercado,
slo hay una forma segura. No compre nada a menos que exprese el rtulo, de forma
prominente y en idioma claro: No contiene azcar. La utilizacin del trmino carbohidr
ato como
un trmino cientfico para designar al azcar se ha convertido en una estrategia estn
dar de
defensa comn por parte de los azucareros y muchos de sus apologistas mdicos. Es su

dispositivo de seguridad.
Qu era la Coca Cola?
Bien, a principios del siglo diecisiete, un viajero italiano en Sudamrica not que
los indios
masticaban constantemente la hoja de la planta de coca, mientras trabajaban o vi
ajaban las
llevaban en pequeos morrales, y lo guardaban en la boca con una pequea cantidad de
polvo
de cal o cenizas de la planta de quinina. Con esto, trabajan contentos y andan un
o o dos das enteros
sin beber ni comer escribi Francesco Carletti en su Diario de 1594-1606.
Entre estas pueden mencionarse la fabricacin del denominado whisky hecho de alcoh
ol, colorantes y sabores artificiales; el agregado a productos alimenticios de ci
do benzoico y sus sales, cido sulfreo y sus sales, sulfato de cobre, sacarina, y a
lumbre; la fabricacin de los denominados vinos de magma, productos qumicos y color
antes; la tcnica de flotar ostras sobre aguas polucionadas con el propsito de hace
rlas parecer ms gordas y grandes de lo que realmente son con propsitos de venta; l
a venta de cereales fermentados, descompuestos y mal
rotulados; el ofrecimiento pblico de glucosa bajo el nombre de jarabe de maz, toma
ndo de esta forma
una denominacin que pertenece legtimamente a otro producto elaborado directamente
de tallos de
maz indio.