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XOT-016-1999.

MTODOS DE ANLISIS Y DE MUESTREO EN ORDEN ALFABTICO DE LAS CATEGORAS Y DE LOS NOMBRES DE


LOS PRODUCTOS.
NORMA DEL PRODUCTO DISPOSICIN MTODO PRINCIPIO TIPO
Ag!" M#$%&!'%" N!(&!'%"
Aguas minerales naturales Agentes tensioactivos ISO 7875-1:1984 (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a (a#ul de metileno) I
Aguas minerales naturales Ars$nico AOA% 98&'15 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
Aguas minerales naturales Ars$nico ISO &595:198+ (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a I,
Aguas minerales naturales Ausencia de
Pseudomonas
aeruginosa-+5. ml
ISO 8/&.-+:1988 0iltraci*n !or mem)rana I
Aguas minerales naturales 1ario (amination of 2ater 3ollution
%ontrol' 24O 3ergamon 3ress
(198+) ,ol' +5 !6gs' &5-&&
I,
Aguas minerales naturales 1ario (amination of 2ater 3ollution
%ontrol' 24O 3ergamon 3ress
(198+) ,ol' +5 !6gs' &7-&8
I,
Aguas minerales naturales 1orato ISO 9/9.:199. s!ectrofotometr"a II
Aguas minerales naturales %admio ISO 8+88:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica con
llama
II
Aguas minerales naturales %admio AOA% 98&'15 (m$todo general del
%ode()
,oltametr"a de se!araci*n an*dica III
Aguas minerales naturales %admio AOA% 974'+7 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica III
Aguas minerales naturales %alcio ISO &.58:1984 7itulometr"a II
Aguas minerales naturales %alcio ISO 798.:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n
at*mica
III
Aguas minerales naturales %loruro Examination of Water Pollution
Control' 24O 3ergamon 3ress(198+)
,ol' +5 !6gs' +.5-+.8
II
Aguas minerales naturales %loruro ISO 9+97:1989 (confirmado 1994) 7itulometr"a III
Aguas minerales naturales %loruro AOA% 97/'51 7itulometr"a (nitrato de mercurio) III
RECOPILADO POR)
EL PROGRAMA UNI*ERSITARIO DE ALIMENTOS
Aguas minerales naturales %o)re ISO 8+88:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica con
llama
II
Aguas minerales naturales %o)re AOA% 9&.'4. (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a III
Aguas minerales naturales %romo (,I) Examination of Water Pollution
Control' 24O 3ergamon 3ress
(198+) ,ol' +5 !6gs' 8&-87
I,
Aguas minerales naturales s!oras de anaero)ios
reductores de sulfito
(Clostridia)
ISO &4&1-+:198& (confirmado 199&) 0iltraci*n !or mem)rana I
Aguas minerales naturales stre!tococos fecales ISO 7899-+:1984 0iltraci*n !or mem)rana I
Aguas minerales naturales 0enoles ISO &4/9:199. (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a I
Aguas minerales naturales 0luoruro Examination of Water Pollution
Control' 24O 3ergamon 3ress
(198+) ,ol' +5 !6gs' +45-+47
II
Aguas minerales naturales 0luoruro (amination of 2ater 3ollution
%ontrol' 24O 3ergamon 3ress
(198+) ,ol' +5 !6gs' +47-+5.
III
Aguas minerales naturales 4ierro disuelto ISO &//+:1988 (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a II
Aguas minerales naturales 8agnesio ISO &.59:1984 (confirmado 1995) 7itulometr"a II
Aguas minerales naturales 8agnesio ISO 798.:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica III
Aguas minerales naturales 8anganeso (amination of 2ater 3ollution
%ontrol' 24O 3ergamon 3ress
(198+) ,ol' +5 !6gs' 1+1-1++
II
Aguas minerales naturales 8anganeso ISO &///:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a III
Aguas minerales naturales 8ercurio ISO 5&&&-/:1984 (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica sin
llama
II
Aguas minerales naturales 8ercurio AOA% 977'++ s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica sin
llama
III
Aguas minerales naturales 9itratos ISO 789.-+:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a II
Aguas minerales naturales 9itratos 4and)uc: ;e)ensmittel
%:emie(19&9)
Aguas minerales naturales 9itratos (amination of 2ater 3ollution
+
%ontrol' 24O 3ergamon 3ress
(198+) ,ol' +5 !6gs' +8.-+8/'
Aguas minerales naturales 9itritos ISO &777: 1984 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n molecular I,
Aguas minerales naturales Organismo coliforme5
organismo
termotolerante <
su!uesto Escherichia
coli
ISO 9/.8-1:199. 0iltraci*n !or mem)rana I
Aguas minerales naturales 3lomo ISO 8+88:198& (confirmado 1995) s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica con
llama
II
Aguas minerales naturales 3lomo AOA% 974'+7 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica III
Aguas minerales naturales 3otasio (amination of 2ater 3ollution
%ontrol' 24O 3ergamon 3ress
(198+) ,ol' +5 !6gs' 14+-145
II
Aguas minerales naturales Selenio AOA% 98&'15 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
Aguas minerales naturales Selenio Examination of Water Pollution
Control 24O 3ergamon 3ress (198+)
,ol' +5 !6gs' /+.-/++
III
Aguas minerales naturales Sodio Examination of Water Polllution
Control' 24O 3ergamon 3ress
(198+) ,ol' + !6gs' 148-151
II
Aguas minerales naturales Sodio Examination of Water Pollution
Control 24O 3ergamon 3ress (198+)
,ol' +5 !6gs' 151-15+
III
Aguas minerales naturales Sulfatos ISO 9+8.:199. (confirmado 1995) =ravimetr"a III
Aguas minerales naturales Sulfuro Handb. Spurenanal. 1974 I,
A'#+%$(," -!&! R%g.+%$%" E"-%/#!'%"
Alimentos es!eciales >cido f*lico AOA% 944'1+ 8icro)ioensa<o II
Alimentos es!eciales >cido
!antot$nico-alimentos
no enri?uecidos
The Analyst 89 (19&4):15 /-&5 i)id'
+/+ @S Ae!t Agr'5 Agr. Handbook 97
(19&5)
8icro)ioensa<o I,
Alimentos es!eciales >cido
!antot$nico-alimentos
AOA% 945'74 8icro)ioensa<o II
/
enri?uecidos
Alimentos es!eciales %alcio AOA% 984'+7 s!ectrometr"a de emisi*n !or I%0 III
Alimentos es!eciales %alor"as5 c6lculo de 8$todo descrito en %A%-,O; IB5
d' 15 3arte III
8$todo de c6lculo III
Alimentos es!eciales %ar)o:idratos 8$todo descrito en %A%-,O; IB5
d' 15 3arte III
%6lculo III
Alimentos es!eciales %eni#as AOA% 94+'.5 =ravimetr"a I
Alimentos es!eciales %loruro AOA% 971'+7 (m$todo general del
%ode()
3otenciometr"a II
Alimentos es!eciales 0i)ras alimentarias
totales
AOA% 985'+9 =ravimetr"a (digesti*n en#im6tica) I
Alimentos es!eciales 0*sforo AOA% 98&'+4 %olorimetr"a (moli)dovanadato) II
Alimentos es!eciales =rasa %A%-C8 55-197& =ravimetr"a (e(tracci*n) I
Alimentos es!eciales =rasa en alimentos ?ue
no contienen almid*n o
!roductos c6rnicos o
vegetales
%A%-C8 1-197/5 1-+ =ravimetr"a I
Alimentos es!eciales ;inoleatos (en forma de
glic$ridos)
AOA% 9++'.&D 9&9'//D 9&/'++ 4idr*lisis 6cida5 !re!araci*n de $steres de
metilo < cromatograf"a de gases
II
Alimentos es!eciales ;inoleatos (en forma de
glic$ridos)
AOA% 9++'.&D 979'19 4idr*lisis 6cida < es!ectrofotometr"a III
Alimentos es!eciales ;lenado de los
reci!ientes
%A%-C8 4&-197+ 3esado I
Alimentos es!eciales 9icotinamida !ara
alimentos a )ase de
lec:e
AOA% 944'1/ 8icro)ioensa<o II
Alimentos es!eciales 9icotinamida !ara
alimentos no )asados
en lec:e
AOA% 9&1'14 %olorimetr"a II
Alimentos es!eciales 3$rdida !or desecaci*n AOA% 9/4'.1
AOA% 9+5'+/
=ravimetr"a I
Alimentos es!eciales 3$rdida !or desecaci*n
(alimentos a )ase de
AOA% 9+5'+/
9orma 0I; +11:1987
=ravimetr"a I
4
lec:e) ISO &7/1:1989
Alimentos es!eciales 3rote"na )ruta 8$todo descrito en %A%-,O; IB5
d' 15 3arte III
7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I
Alimentos es!eciales Celaci*n de eficiencia
de las !rote"nas (C3)
AOA% 9&.'48 1ioensa<o en ratas I
Alimentos es!eciales Ci)oflavina AOA% 97.'&5 0luorometr"a II
Alimentos es!eciales Sodio < !otasio ISO 8.7.:1987 (confirmado 199+)
9orma 0I; 119A:1987
s!ectrofotometr"a de emisi*n con llama II
Alimentos es!eciales Sodio < !otasio AOA% 984'+7 s!ectrometr"a de emisi*n !or I%0 III
Alimentos es!eciales 7iamina AOA% 94+'+/ 0luorometr"a II
Alimentos es!eciales ,itamina A AOA% 974'+9 %olorimetr"a I,
Alimentos es!eciales ,itamina A en
alimentos con
carotenos aGadidos
como fuente de
vitamina A
AOA% 941'15 s!ectrofotometr"a III
Alimentos es!eciales ,itamina 11+ AOA% 95+'+. 8icro)ioensa<o II
Alimentos es!eciales ,itamina 1& AOA% 9&1'15 8icro)ioensa<o II
Alimentos es!eciales ,itamina % AOA% 9&7'++ 8icrofluorometr"a II
Alimentos es!eciales ,itamina % AOA% 9&7'+1 %olorimetr"a (dicloroindofenol) III
Alimentos es!eciales ,itamina A AOA% 9/&'14 1ioensa<o en ratas I,
Alimentos es!eciales ,itamina A (A/5
!re!arados a )ase de
lec:e !ara lactantes)
AOA% 99+'+& %romatograf"a de l"?uidos II
Alimentos es!eciales ,itamina AOA% 971'/. %olorimetr"a I,
Alimentos es!eciales ,itamina (!re!arados
a )ase de lec:e !ara
lactantes)
AOA% 99+'./ %romatograf"a de l"?uidos II
Alimentos de )aFo contenido de
sodio (incluidos los suced6neos
de la sal)
S"lice (coloidal5 silicato
de calcio)
AOA% 95.'859 =ravimetr"a I,
Alimentos de )aFo contenido de
sodio (incluidos los suced6neos
Hodo AOA% 9+5'5& 7itulometr"a II
5
de la sal)
3re!arados !ara lactantes <
!re!arados com!lementarios
>cido !antot$nico AOA% 99+'.7 8icro)ioensa<o II
3re!arados !ara lactantes <
!re!arados com!lementarios
>cido !antot$nico 7:e Anal<st 89 (19&4):15 /-&5 i)id'
+/+ @S Ae!t' Agr'5 Agr' 4and)ooI 97
(19&5)
8icro)ioensa<o I,
3re!arados !ara lactantes <
!re!arados com!lementarios
0i)ras alimentarias
totales
AOA% 991'4/ =ravimetr"a (digesti*n en#im6tica) I
3re!arados !ara lactantes <
!re!arados com!lementarios
,itamina A AOA% 974'+9 %olorimetr"a I,
3re!arados !ara lactantes <
!re!arados com!lementarios
,itamina A (is*meros
de retinol)
AOA% 99+'.4 %romatograf"a de l"?uidos II
3re!arados !ara lactantes <
!re!arados com!lementarios
,itamina A (retinol) AOA% 99+'.& %romatograf"a de l"?uidos II
3re!arados !ara lactantes <
!re!arados com!lementarios
,itamina E1 AOA% 99+'+7 %romatograf"a de l"?uidos II
3re!arados !ara lactantes <
!re!arados com!lementarios
Hodo (!re!arados a
)ase de lec:e)
AOA% 99+'+4 3otenciometr"a de selecci*n de iones II
A01/!&%" 2 M#%'
A#Jcares Ars$nico AOA% 95+'1/ (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II
A#Jcares Ars$nico I%@8SA =S +-/-+5 (1994) %olorimetr"a (dietilditiocar)amato) I,
A#Jcares 3lomo AOA% 997'15 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica
(:orno de grafito)
II
A#Jcares (a#Jcar )lanco de
!lantaci*n o de f6)rica)
A#Jcar invertido I%@8SA =S 1-/-7-/ (1994) 7itulometr"a (;ane < <non) I
A#Jcares (a#Jcar )lanco de
!lantaci*n o de f6)rica)
%eni#as de
conductividad
I%@8SA =S 1-/-4-7-8-1/ (1994) %onductimetr"a I
A#Jcares (a#Jcar )lanco de
!lantaci*n o de f6)rica)
Ai*(ido de a#ufre I%@8SA =S +-/-/5 (1998) 98E;
1/5 (199.) 9 1988-+ (1998)
8$todo en#im6tico II
A#Jcares (a#Jcar )lanco de
!lantaci*n o de f6)rica)
3$rdida !or desecaci*n I%@8SA =S +-1-/-15 (1994) =ravimetr"a I
A#Jcares (a#Jcar )lanco de 3olari#aci*n I%@8SA =S 1-+-/-1 (1994) 3olarimetr"a II
&
!lantaci*n o de f6)rica)
A#Jcares (a#Jcar )lanco) A#Jcar Invertido I%@8SA =S +-/-5 (1977) 7itulometr"a I
A#Jcares (a#Jcar )lanco) %eni#as de
conductividad
I%@8SA =S +-/-17 (1994) %onductimetr"a I
A#Jcares (a#Jcar )lanco) Ai*(ido de a#ufre I%@8SA =S +-/-/5 (1998) 98E;
1/5 (199.) 9 1988-+ (1998)
8$todo en#im6tico II
A#Jcares (a#Jcar )lanco) 3$rdida !or desecaci*n I%@8SA =S +-1-/-15 (1994) =ravimetr"a I
A#Jcares (a#Jcar )lanco) 3olari#aci*n I%@8SA =S +-/-1 (1994) 3olarimetr"a II
A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco
< a#Jcar )lando moreno)
A#Jcar invertido I%@8SA =S 4-/-/ (1994) (a!lica)le
a niveles K1.L m-m)
7itulometr"a (;ane < <non) I
A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco
< a#Jcar )lando moreno)
A#Jcar invertido I%@8SA =S 1-/-7-/ (1994)
(a!lica)le a niveles M1.L m-m)
7itulometr"a (;ane < <non) I
A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco
< a#Jcar )lando moreno)
%eni#as de
conductividad
I%@8SA =S 1-/-4-7-8-1/ (1994) %onductimetr"a I
A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco
< a#Jcar )lando moreno)
%eni#as sulfatadas I%@8SA =S 1-/-4-/-7-8-11 (1994) =ravimetr"a I
A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco) %olor I%@8SA =S +-/-9 (1994) 0otometr"a I
A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco
< a#Jcar )lando moreno)
Ai*(ido de a#ufre I%@8SA =S +-/-/5 (1998)
98E; 1/5 (199.)
9 1988-+ (1998)
8$todo en#im6tico II
A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco
< a#Jcar )lando moreno)
3$rdida !or desecaci*n I%@8SA =S +-1-/-15 (1994) =ravimetr"a I
A#Jcares (a#Jcar )lando )lanco
< a#Jcar )lando moreno)
Sacarosa m6s a#Jcar
invertido
I%@8SA =S 4-/-7 (1994) 7itulometr"a I
A#Jcares (a#Jcar de caGa sin
ela)orar)
Ai*(ido de a#ufre I%@8SA =S +-/-/5 (1998) 98E;
1/5 (199.) 9 1988-+ (1998)
8$todo en#im6tico II
A#Jcares (a#Jcar en !olvo <
de(trosa en !olvo)
Ai*(ido de a#ufre I%@8SA =S +-/-/5 (1998)
98E; 1/5 (199.)
9 1988-+ (1998)
8$todo en#im6tico II
A#Jcares (a#Jcar en !olvo) A#Jcar invertido I%@8SA =S +-/-5 (1997) des!u$s de
filtraci*n5 si es necesario !ara
eliminar toda !resencia de
antiaglutinantes
7itulometr"a I
7
A#Jcares (a#Jcar en !olvo) %eni#as de
conductividad
I%@8SA =S +-/-17 (1994) %onductimetr"a I
A#Jcares (a#Jcar en !olvo) %olor I%@8SA =S +-/-9 (1994) 0otometr"a I
A#Jcares (a#Jcar en !olvo) 3$rdida !or desecaci*n I%@8SA =S +-1-/-15 (1994) =ravimetr"a I
A#Jcares (a#Jcar en !olvo) 3olari#aci*n I%@8SA =S +-/-1 (1994) des!u$s de
filtraci*n5 si es necesario !ara
eliminar toda !resencia de
antiaglutinantes
3olarimetr"a II
A#Jcares (de(trosa an:idra <
de(trosa mono:idrato)
A-=lucosa ISO 5/77:1981 7itulometr"a I
A#Jcares (de(trosa an:idra <
de(trosa mono:idrato)
Ai*(ido de a#ufre ISO 5/79:198/ Acidimetr"a < nefelometr"a I,
A#Jcares (de(trosa an:idra <
de(trosa mono:idrato)
S*lidos totales ISO 1741:198. =ravimetr"a (:orno de vac"o) I
A#Jcares (de(trosa an:idra <
de(trosa mono:idrato)
%eni#as sulfatadas ISO 58.9:198+ Sulfonaci*n Jnica I
A#Jcares (de(trosa en !olvo) %eni#as sulfatadas ISO 58.9:198+ Sulfonaci*n Jnica I
A#Jcares (fructosa) %eni#as de
conductividad
I%@8SA =S +-/-17 (1994) %onductimetr"a I
A#Jcares (fructosa) A-0ructosa ISO 1.5.4:1988 %romatograf"a de l"?uidos (detecci*n !or
"ndice de refracci*n)
II
A#Jcares (fructosa) A-=lucosa ISO 1.5.4:1988 %romatograf"a de l"?uidos (detecci*n !or
"ndice de refracci*n)
II
A#Jcares (fructosa) Ai*(ido de a#ufre ISO 5/79:198/ Acidimetr"a < nefelometr"a I,
A#Jcares (fructosa) 3$rdida !or desecaci*n ISO 174+:198. =ravimetr"a I
A#Jcares (fructosa) 34 I%@8SA =S 1-+-/-4-7-8-+/ (1994) 3otenciometr"a I
A#Jcares (Fara)e de glucosa
des:idratado < Fara)e de glucosa)
A#Jcar reductor ISO 5/77:1981 7itulometr"a I
A#Jcares (Fara)e de glucosa
des:idratado < Fara)e de glucosa)
%eni#as sulfatadas ISO 58.9:198+ Sulfonaci*n Jnica I
A#Jcares (Fara)e de glucosa
des:idratado < Fara)e de glucosa)
S*lidos totales ISO 174+:198. =ravimetr"a (:orno de vac"o) I
8
A#Jcares (Fara)e de glucosa <
Fara)e de glucosa des:idratado)
Ai*(ido de a#ufre ISO 5/79:198/ Acidimetr"a < nefelometr"a I,
A#Jcares (lactosa) %eni#as sulfatadas ISO 58.9:198+ Sulfonaci*n Jnica I
A#Jcares (lactosa) ;actosa an:idra I%@8SA =S 4-/-/ (1994) 7itulometr"a II
A#Jcares (lactosa) 3$rdida !or desecaci*n @S3 =eneral %:a!ter 7/1 =ravimetr"a (desecaci*n a 1+.N% durante 1&
:)
I
A#Jcares (lactosa) !4 I%@8SA =S 1-+-/-4-7-8-+/ (1994) 3otenciometr"a I
8iel Acide# . Assoc. Public Analysts (199+) +8
(4) 171-175 !A"" #alidated !ethod
#$% for Acidity in Honey
7itulometr"a I
8iel Actividad de la diastasa AOA% 958'.9 0otometr"a II
8iel Actividad de la diastasa 8$todo descrito en la 9orma
(7am)i$n !ueden usarse otros
su)stratos !re!arados cali)rados <
dis!oni)les en el comercio)
0otometr"a III
8iel Ars$nico AOA% 95+'1/ (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II
8iel A#Jcar reductor
a!arente
8$todo descrito en la 9orma 7itulometr"a (;ane < <non) I
8iel A#Jcares aGadidos
(Fara)e de alto
contenido de fructosa5
Fara)e de ma"# rico en
fructosa)
AOA% 979'++ %romatograf"a de ca!a fina II
8iel A#Jcares aGadidos
(!erfil del a#Jcar)
AOA% 977'+. %romatograf"a de l"?uidos II
8iel A#Jcares aGadidos
(!roductos de ma"# < de
a#Jcar de caGa)
AOA% 978'17 s!ectrometr"a de masas !or coeficiente de
is*to!os del car)ono
I
8iel %o)re AOA% 971'+. (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
8iel 4idro(imetilfurfural AOA% 98.'+/ s!ectrofotometr"a II
8iel 4idro(imetilfurfural 8$todo descrito en la 9orma %romotograf"a de l"?uidos de alto
rendimiento
III
9
8iel 4idro(imetilfurfural 8$todo descrito en la 9orma 0otometr"a (2inIler) III
8iel 4umedad AOA% 9&9'/81
O' Assoc' 3u)lic Anal<sts (199+) +8
(4) 18/-187
8A00 ,alidated 8et:od ,+1 for
8oisture in 4one<
Cefractometr"a I
8iel 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
8iel 3re!araci*n de la
muestra
AOA% 9+.'18. - -
8iel Sacarosa a!arente 0AO 8anual of Pualit< %ontrol5
Serie Alimentaci*n < 9utrici*n5
8onograf"a 14-/ (1979) 15.
Inversi*n de 2alIer I
8iel S*lidos insolu)les en
agua
O' Assoc' 3u)lic Anal<sts (199+) +8
(4) 189-19/ 8A00 ,alidated 8et:od
,++ for 2ater-Insolu)le Solids in
4one<
=ravimetr"a I
8iel Sustancias minerales
(ceni#as)
O' Assoc' 3u)lic Anal<st (199+) +8 (4)
18/-187 8A00 ,alidated 8et:od
,+. for 8ineral (as:) in 4one<
=ravimetr"a (ignici*n a &..N%) I
C%&%!'%"3 L%g+4&%" 2 L%g+#$,"!" 2 P&,5/(," D%&#6!5,"
%aca:uetes (man")(sin ela)orar) Aflato(inas5 contenido
total
AOA% 991'/1 %olumna de inmunoafinidad (Aflatest) II
%aca:uetes (man")(sin ela)orar) Aflato(inas5 contenido
total
AOA% 99/'17 %%A III
%aca:uetes (man")(destinados a
la ela)oraci*n)
Aflato(inas5 contenido
total
AOA% 975'/& 8inicolumna de Comer
%aca:uetes (man")(destinados a
la ela)oraci*n)
Aflato(inas5 contenido
total
AOA% 979'18 8inicolumna de 4olada<-,elasco III
Aeterminadas legum)res 4umedad ISO &&5:1977 (confirmado 1995) =ravimetr"a I
=luten de trigo Aesnaturali#aci*n del
gluten
8$todo AA%% /8-+. 0arinograf"a I
=luten de trigo 0i)ra )ruta AOA% 9&+'.9 0iltraci*n !or fi)ras cer6micas I
1.
=luten de trigo 8uestreo ISO +17.:198. - -
=luten de trigo 3rote"nas AOA% 97&'.5 (em!leando el
coeficiente &5+5)
7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l II
4arina de miFo !erla %eni#as AOA% 9+/'./ =ravimetr"a I
4arina de miFo !erla %olor 8odern %ereal %:emistr<5 &t: d'5
A'2' Eent-Oones and A'O' Amos (d')5
!6gs' &.5-&1+5 0ood 7rade 3ress ;td5
;ondon5 19&9
%olorimetr"a con em!leo de gradaci*n
es!ec"fica de colores
I,
4arina de miFo !erla 0i)ra )ruta ISO 5498:1981 (1'5 se!araci*n) =ravimetr"a I
4arina de miFo !erla =rasa )ruta AOA% 945'/80D 9+.'/9% =ravimetr"a (e(tracci*n de $ter) I
4arina de miFo !erla 4umedad ISO 71+:1998 8$todo I%% 9N 11.-1
(198&)
=ravimetr"a I
4arina de miFo !erla 3rote"nas AOA% 9+.'87 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I
4arina de sorgo %eni#as AOA% 9+/'./
ISO +171:199/
8$todo I%% 9N 1.4-1 (199.)
=ravimetr"a I
4arina de sorgo %olor 8odern %ereal %:emistr<5 &t: d'5
A'2' Eent-Oones and A'O' Amos (d')5
!6gs' &.5-&1+5 0ood 7rade 3ress ;td5
;ondon5 19&9
%olorimetr"a5 con em!leo de gradaci*n
es!ec"fica de colores
I,
4arina de sorgo 0i)ra )ruta 8$todo I%% 9N 11/ (197+) ISO
&541:1981 (confirmado 199&)
=ravimetr"a I
4arina de sorgo =rasa )ruta AOA% 945'/80D 9+.'/9% =ravimetr"a (e(tracci*n de $ter) I
4arina de sorgo 4umedad ISO 71+:1985 8$todo I%% 9N 11.-1
(198&)
=ravimetr"a I
4arina de sorgo 3rote"nas 8$todo I%% 9N 1.5-1 (198&) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I
4arina de sorgo 7amaGo de las
!art"culas
(granulosidad)
AOA% 9&5'++ 7ami#ado I
4arina de sorgo 7aninos ISO 9&48:1988 (confirmado 1994) s!ectrofotometr"a I
4arina de trigo Acide# de la grasa AOA% 9/9'.5 7itulometr"a I
4arina de trigo %eni#as AOA% 9+/'./
ISO +171:199/
=ravimetr"a I
11
8$todo I%% 9N 1.4-1 (199.)
4arina de trigo 4umedad ISO 71+:1998
8$todo I%% 9N 11.-1 (198&)
=ravimetr"a I
4arina de trigo 3rote"nas 8$todo I%% 9N 1.5-1 (198&) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I
4arina de trigo 7amaGo de las
!art"culas
(granulosidad)
AOA% 9&5'++ 7ami#ado I
4arina integral de ma"# %eni#as AOA% 9+/'./
ISO +171:199/
8$todo I%% 9N 1.4-1 (199.)
=ravimetr"a I
4arina integral de ma"# =rasa )ruta AOA% 945'/80D 9+.'/9% =ravimetr"a (e(tracci*n de $ter) I
4arina integral de ma"# 4umedad ISO 71+:1998 8$todo I%% 9N 11.-1
(198&)
=ravimetr"a I
4arina integral de ma"# 3rote"nas 8$todo I%% 9N 1.5-1 (198&) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I
4arina integral de ma"# 7amaGo de las
!art"culas
(granulosidad)
AOA% 9&5'++ 7ami#ado I
4arina < s$mola de ma"# sin
germen
%eni#as AOA% 9+/'./
ISO +171:199/
8$todo I%% 9N 1.4-1 (199.)
=ravimetr"a I
4arina < s$mola de ma"# sin
germen
=rasa )ruta AOA% 945'/80D 9+.'/9% =ravimetr"a (e(tracci*n de $ter) I
4arina < s$mola de ma"# sin
germen
4umedad ISO 71+:1998
8$todo I%% 9N 11.-1 (198&)
=ravimetr"a I
4arina < s$mola de ma"# sin
germen
3rote"nas 8$todo I%% 9N 1.5-1 (198&) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I
4arina < s$mola de ma"# sin
germen
7amaGo de las
!art"culas
(granulosidad)
AOA% 9&5'++ 7ami#ado I
4arina < s$mola de trigo duro %eni#as (s$mola) AOA% 9+/'./
ISO +171:199/
=ravimetr"a I
4arina < s$mola de trigo duro 4umedad ISO 71+:1998 =ravimetr"a I
1+
8$todo I%% 9N 11.-1 (198&)
4arina < s$mola de trigo duro 8uestreo 8$todo descrito en la 9orma (de
conformidad con las instrucciones del
%ode( !ara el muestreo)
- -
4arina < s$mola de trigo duro 3rote"nas (9 ( 557) 8$todo I%% 9N 1.5-1 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I
8a"# Aflato(inas5 contenido
total
AOA% 979'18 8inicolumna de 4olada<-,elasco II
8a"# 4umedad ISO &54.:198. (confirmado 1994) =ravimetr"a I
8iFo !erla en granos enteros <
decorticados
%eni#as AOA% 9+/'./ =ravimetr"a I
8iFo !erla en granos enteros <
decorticados
0i)ra )ruta ISO 5498:1981 (1'5 se!araci*n) =ravimetr"a I
8iFo !erla en granos enteros <
decorticados
=rasa )ruta AOA% 945'/80D 9+.'/9% =ravimetr"a (e(tracci*n de $ter) I
8iFo !erla en granos enteros <
decorticados
4umedad ISO 71+:1998
8$todo I%% 9N 11.-1 (198&)
=ravimetr"a I
8iFo !erla en granos enteros <
decorticados
3rote"nas AOA% 9+.'87 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I
3roductos !rote"nicos de soFa %eni#as AOA% 9+/'./
ISO +171:199/ (8$todo 1)
=ravimetr"a I
3roductos !rote"nicos de soFa 0i)ra )ruta ISO 5498:1981 =ravimetr"a I
3roductos !rote"nicos de soFa =rasa %A%-C8 55-197&- 8$todo 1 =ravimetr"a (e(tracci*n) I
3roductos !rote"nicos de soFa 4umedad AOA% 9+5'.9 =ravimetr"a (:orno de vac"o) I
3roductos !rote"nicos de soFa 3rote"nas AOA% 955'.4A (em!leando el
coeficiente &5+5)
7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l II
3roductos !rote"nicos vegetales %eni#as AOA% 9+/'./
ISO +171:199/ (8$todo 1)
=ravimetr"a5 directa I
3roductos !rote"nicos vegetales 0i)ra )ruta AA%% (198+) /+-17 0iltraci*n !or fi)ras cer6micas I
3roductos !rote"nicos vegetales =rasa %A%-C8 55-197& - 8$todo 1 =ravimetr"a (e(tracci*n) I
3roductos !rote"nicos vegetales 4umedad AOA% 9+5'.9 =ravimetr"a (:orno de vac"o) I
3roductos !rote"nicos vegetales 3rote"nas AOA% 955'.4A (em!leando el
coeficiente &5+5)
7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l II
1/
Sorgo en grano %eni#as AOA% 9+/'./
ISO +171:198.
8$todo I%% 9N 1.4-1 (199.)
=ravimetr"a I
Sorgo en grano =rasa )ruta AOA% 945'/805 9+.'/9% =ravimetr"a (e(tracci*n de $ter) I
Sorgo en grano 4umedad ISO &54.:198. (confirmado 1994) =ravimetr"a I
Sorgo en grano 3rote"nas 8$todo I%% 9N 1.5-1 (198&) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I
Sorgo en grano 7aninos ISO 9&48:1988 (confirmado 1994) s!ectrofotometr"a I
F&(!" 2 7,&(!'#0!" C,$g%'!5!" R8-#5!+%$(%
0rutas < :ortali#as congeladas
r6!idamente
%ontenido neto %A%-C8 /4-197. 3esado I
0rutas < :ortali#as congeladas
r6!idamente
3rocedimiento de
descongelaci*n
%A%-C8 /+-197. Aescongelaci*n I
0rutas < :ortali#as congeladas
r6!idamente: )a<as5 ma"# en
grano entero < ma"# en la
ma#orca
S*lidos solu)les totales %A%-C8 4/-1971 Cefractometr"a I
0rutas < :ortali#as congeladas
r6!idamente: )a<as5 !uerros <
#ana:orias
Im!ure#as minerales %A%-C8 54-1974 0lotaci*n < sedimentaci*n I
0rutas < :ortali#as congeladas
r6!idamente: :ortali#as
3rocedimiento de
cocci*n
%A%-C8 //-197. %occi*n I
0rutas < :ortali#as congeladas
r6!idamente: melocotones
(dura#nos) < )a<as
0rutas-)a<as escurridas 8$todo descrito en las 9ormas scurrimiento I
s!inacas congeladas
r6!idamente
(tracto seco sin sal 8$todo descrito en la 9orma 3esado I
0riFoles verdes < friFolillos
congelados r6!idamente
4e)ra tena# %A%-C8 /9-197. 7ensi*n I
=uisantes (arveFas) congelados
r6!idamente
S*lidos insolu)les en
alco:ol
%A%-C8 /5-197. =ravimetr"a I
3atatas (!a!as) fritas congeladas
r6!idamente
4umedad AOA% 984'+5 =ravimetr"a (:orno de convecci*n) I
14
F&(!" 2 7,&(!'#0!" E'!4,&!5!"
0rutas < :ortali#as ela)oradas ;lenado de los
reci!ientes
%A%-C8 4&-197+ 3esado I
0rutas < :ortali#as ela)oradas 3eso escurrido AOA% 9&8'/. 7ami#ado I
0rutas < :ortali#as ela)oradas S*lidos solu)les ISO +17/:1978
AOA% 9/+'14%
Cefractometr"a I
Aceitunas de mesa Acide# de la salmuera 8$todo descrito en la 9orma 7itulometr"a I,
Aceitunas de mesa !4 de la salmuera 8$todo descrito en la 9orma 3otenciometr"a I,
Aceitunas de mesa Sal en la salmuera AOA% 971'+7 (m$todo general del
%ode()
3otenciometr"a II
Al)arico?ues secos Ai*(ido de a#ufre AOA% 9&/'+. %olorimetr"a II
Al)arico?ues secos 4umedad AOA% 9/4'.& =ravimetr"a (:orno de vac"o) I
Al)arico?ues secos Identificaci*n de
defectos
8$todo descrito en la 9orma Ins!ecci*n visual (!esado) I
%oco rallado desecado Acide# total del aceite
e(tra"do
8$todo descrito en la 9orma 7itulaci*n del aceite e(tra"do I,
%oco rallado desecado %eni#as AOA% 95.'49 =ravimetr"a I
%oco rallado desecado Aceite5 contenido de AOA% 948'++ =ravimetr"a I
%oco rallado desecado 4umedad AOA% 9+5'4. =ravimetr"a (!$rdida !or desecaci*n) I
%oco rallado desecado 8aterias vegetales
e(traGas
8$todo descrito en la 9orma Cecuento a vista de materias e(traGas I,
%oco rallado desecado 8uestreo 8$todo descrito en la 9orma (de
conformidad con las instrucciones del
%ode( !ara el muestreo)
- -
%om!otas (conservas de frutas) <
Faleas
%alcio AOA% 9&8'/1 7itulometr"a com!leFim$trica II
%om!otas (conservas de frutas) <
Faleas
Im!ure#as minerales AOA% 971'// =ravimetr"a I
%oncentrados de tomate
ela)orado
%loruro de sodio AOA% 971'+7 (m$todo general del
%ode()
3otenciometr"a II
%oncentrados de tomate
ela)orado
(tractos secos
naturales de tomate
AOA% 97.'59 Cefractometr"a I
15
solu)les
%oncentrados de tomate
ela)orado
Im!ure#as minerales AOA% 971'// =ravimetr"a I,
A6tiles 4umedad AOA% 9/4'.& =ravimetr"a (:orno de vac"o) I
A6tiles Identificaci*n de
defectos
8$todo descrito en la 9orma Ins!ecci*n visual I
0resas en conserva %alcio AOA% 9&8'/1 7itulometr"a com!leFim$trica II
0resas en conserva Im!ure#as minerales AOA% 971'// =ravimetr"a I
0riFoles verdes < friFolillos en
conserva
4e)ra tena# %A%-C8 /9-197. 7ensi*n I
=uisantes (arveFas) maduros
ela)orados en conserva
S*lidos totales AOA% 9&4'++ =ravimetr"a (:orno de vac"o) I
=uisantes (arveFas) verdes en
conserva
%alcio AOA% 9&8'/1 7itulometr"a com!leFim$trica II
=uisantes (arveFas) verdes en
conserva
Aistinci*n de ti!os de
guisantes
%A%-C8 48-197+ Ins!ecci*n visual I
=uisantes (arveFas) verdes en
conserva
;lenado a!ro!iado (en
lugar de !eso
escurrido)
%A%-C8 45-197+ ,aciado < medici*n I
=uisantes (arveFas) verdes en
conserva
S*lidos insolu)les en
alco:ol
AOA% 9/8'1. 7ami#ado I
4ongos en conserva 3eso escurrido lavado %A%-C8 44-197+ 7ami#ado I
8angos en conserva Oara)e AOA% 9/+'14% 8$todo del :uso de 1ri( I
8ermelada de agrios %alcio AOA% 9&8'/1 7itulometr"a com!leFim$trica II
3almito en conserva Im!ure#as minerales ISO 7&+:198+ (confirmado 199+) =ravimetr"a I
3e!inos encurtidos Acide# total AOA% 94+'15 7itulometr"a I
3e!inos encurtidos Im!ure#as minerales AOA% 971'// =ravimetr"a I
3e!inos encurtidos 3eso escurrido AOA% 9&8'/. =ravimetr"a I
3e!inos encurtidos Sal en la salmuera AOA% 971'+7 (m$todo general del
%ode()
3otenciometr"a II
3e!inos encurtidos ,olumen ocu!ado !or
des!la#amiento
8$todo descrito en la 9orma Aes!la#amiento I
1&
3istac:os con c6scara 7amaGos5 clasificaci*n
de
8$todo descrito en la 9orma %antidad !or 5.. g I
3istac:os con c6scara 4umedad AOA% 9+5'4. =ravimetr"a (!$rdida !or desecaci*n) I
3istac:os con c6scara Identificaci*n de
defectos
8$todo descrito en la 9orma Ins!ecci*n visual I
Salsa !icante de mango %eni#as insolu)les en
4%l
ISO 7&/:198/ =ravimetr"a I
7omates en conserva %alcio AOA% 9&8'/1 7itulometr"a com!leFim$trica II
7omates en conserva 3eso escurrido %A%-C8 /7-197. - 8$todo II 7ami#ado I
7omates en conserva Cecuento de mo:os AOA% 9&5'41 Cecuento de mo:os de 4oQard I
@vas !asas Aceite mineral %A%-C8 5+-1974 (tracci*n < se!araci*n en alJmina II
@vas !asas Ai*(ido de a#ufre AOA% 9&/'+. %olorimetr"a II
@vas !asas 4umedad AOA% 97+'+. %onductancia el$ctrica I
@vas !asas Im!ure#as minerales %A%-C8 51-1974 Incineraci*n I
@vas !asas Sor)itol AOA% 97/'+8 %romatograf"a de gases II
G&!"!" 2 A/%#(%" 2 P&,5/(," D%&#6!5,"
Aceite de oliva nsa<o de aceite de
semilla de s$samo
AO%S %) +-4. %olorimetr"a I
Aceite de !alma Aensidad a!arente ISO &88/:1995 con el factor de
conversi*n a!ro!iado
3icnometr"a I
Aceite de !alma 3unto de desli#amiento AO%S %c /-+5 (199+) 7u)o ca!ilar a)ierto (!ara &.N%) I
=rasas < aceites Acide# @IP3A +'+.1
ISO &&.:199&
7itulometr"a I
I
=rasas < aceites >cidos grasos5
com!osici*n
@IP3A +'/.1R+'/.+R+'/.4 ISO
55.9:1978R55.8:199.
%romatograf"a de gases !ara los
$steres de metilo
II
=rasas < aceites Ars$nico AOA% 95+'1/ (m$todo general del
%ode() @IP3A /'1/&
%olorimetr"a (dietil-ditiocar)amato) II
=rasas < aceites Ars$nico AOA% 94+'17 (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a (a#ul de moli)deno) III
=rasas < aceites Ars$nico AOA% 985'1& (m$todo general del
%ode()
s!ectrometr"a de a)sorci*n at*mica III
17
=rasas < aceites %arotenoides5
contenido total
1S &84 Secci*n +'+. s!ectrofotometr"a II
=rasas < aceites %o)re AOA% 99.'.5
ISO 8+94:1994
@IP3A +'&/1
(m$todo general del %ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica
(:orno de grafito directo)
II
=rasas < aceites Aensidad relativa @IP3A +'1.1 3icnometr"a II
=rasas < aceites nsa<o de 4al!:en AO%S %) 1-+5 %olorimetr"a I
=rasas < aceites steroles5 com!osici*n ISO &799:1991
@IP3A +'4./
%romatograf"a de gases II
=rasas < aceites 4ierro AOA% 99.'.5
ISO 8+94:1994
@IP3A +'&/1
(m$todo general del %ode()
s!ectrometr"a de a)sorci*n
at*mica (:orno de grafito directo)
II
=rasas < aceites Im!ure#as insolu)les @IP3A +'&.4
ISO &&/:1995
=ravimetr"a I
=rasas < aceites Sndice de %rismer AO%S %) 4-/5 7ur)ide# I
=rasas < aceites Sndice de !er*(ido @IP3A +'5.1 (enmendado) AO%S %d
8)-9.
7itulometr"a utili#ando iso-octano I
=rasas < aceites Sndice de refracci*n @IP3A +'1.+
ISO &/+.: 1995
Cefractometr"a II
=rasas < aceites Sndice de
sa!onificaci*n
@IP3A +'+.+ ISO /&57:1988
(confirmado 199+)
7itulometr"a I
=rasas < aceites Sndices de Ceic:ert <
3olensIe
@IP3A +'+.4 7itulometr"a I
=rasas < aceites Oa)*n5 contenido 1S &84 Secci*n +'5 =ravimetr"a I
=rasas < aceites 8ateria no
sa!onifica)le
@IP3A +'4.1 (!arte 1-5)
ISO /59&-1:199&
7itulometr"a tras e(tracci*n
mediante $ter dietilico
I
=rasas < aceites 8ateria vol6til a 1.5N% @IP3A +'&.1
ISO &&+:199&
=ravimetr"a (secado al aire li)re) I
=rasas < aceites 3lomo AOA% 994'.+
@IP3A +'&/+
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n
at*mica (:orno de grafito directo)
II
18
ISO 1+19/:1994
(m$todo general del %ode()
=rasas < aceites 3rue)a de 1audouin
(!rue)a de ,illavecc:ia
modificada o del aceite
de s$samo)
AO%S %) +-4. Ceacci*n de color I
=rasas < aceites 3unto de desli#amiento ISO &/+1:1991 7u)o ca!ilar a)ierto I
=rasas < aceites 7"tulo @IP3A +'1+1
ISO 9/5:1988
7ermometr"a I
=rasas < aceites 7ocoferoles5
com!osici*n
@IP3A +'4/+ %romatograf"a de l"?uidos de alto
rendimiento
II
8argarina Agua %A%-C8 17-19&9 =ravimetr"a I
8argarina %loruro de sodio AOA% 971'+7 (m$todo general del
%ode()
3otenciometr"a II
8argarina =rasa @IP3A +'8.1 =ravimetr"a I
8argarina =rasa de lec:e %A%-C8 15-19&9 7itulometr"a I
8argarina ,itamina A AOA% 9&.'45 s!ectrofotometr"a II
8argarina ,itamina A AOA% 9/&'14 1ioensa<o II
8argarina ,itamina @IP3A +'411 %%A seguida de es!ectrofotometr"a o %=; II
8inarina Agua %A%-C8 17-19&9 =ravimetr"a I
8inarina %loruro de sodio AOA% 971'+7 (m$todo general del
%ode()
3otenciometr"a II
8inarina =rasa @IP3A +'8.1 =ravimetr"a I
8inarina =rasa de lec:e %A%-C8 15-19&9 7itulometr"a I
8inarina ,itamina A AOA% 9&.'45 s!ectrofotometr"a II
8inarina ,itamina A AOA% 9/&'14 1ioensa<o II
8inarina ,itamina @IP3A (1987) +'411 %%A seguida de es!ectrofotometr"a o %=; II
L%/9% 2 P&,5/(," L8/(%,"
3roductos l6cteos 4ierro 98E; 1/9 (1991)(m$todo general
del %ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
19
3roductos l6cteos 4ierro 9orma 0I; 1./A:198&
ISO &7/+:1985 (confirmado 1995)
0otometr"a ()atofenantrolina) I,
3roductos l6cteos 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995
ISO 7.7:1997
AOA% 9&8'1+
Instrucciones generales !ara tomar
una muestra de !roductos a granel
-
3roductos l6cteos 8uestreo 9orma 0I; 11/A:199.
ISO 55/8:1987 (confirmado 199+)
Ins!ecci*n !or atri)utos -
3roductos l6cteos 8uestreo 9orma 0I; 1/&A:199+
ISO 8197:1988 (confirmado 199/)
Ins!ecci*n !or varia)les -
3roductos l6cteos 8uestreo de lec:e de
los tan?ues de
almacenamiento
AOA% 97.'+& Instrucciones !ara o)tener una muestra -
3roductos l6cteos (!roductos no
solu)les com!letamente en
amoniaco)
=rasa de lec:e 9orma 0I; 1+&A:1988 ISO 8+&+-
/:1987
=ravimetr"a (2el)ull-1ertro!) I
;ec:es condensadas =rasa de lec:e 9orma 0I; 1/%:1987
ISO 17/7:1985
AOA% 9+.'1150
=ravimetr"a (CTse-=ottlie)) I
;ec:es condensadas 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995
ISO 7.7:1997
AOA% 9&8'1+
Instrucciones generales !ara tomar
una muestra de !roductos a granel
-
;ec:es condensadas 3rote"na (en el e(tracto
seco magro de lec:e)
AOA% 9+.'115= 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I
;ec:es en !olvo < nata en !olvo Acide# titula)le 9orma 0I; 8&:1981 7itulometr"a5 titulaci*n a !4 8'4 I
;ec:es en !olvo < nata en !olvo Agua 9orma 0I; +&A:199/ =ravimetr"a (secado a 1.+U%) I,
;ec:es en !olvo < nata en !olvo =rasa de lec:e 9orma 0I; 9%:1987
ISO 17/&:1985
AOA% 9/+'.&
=ravimetr"a (CTse-=ottlie)) I
;ec:es en !olvo < nata en !olvo 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995
ISO 7.7:1997
AOA% 9&8'1+
Instrucciones generales !ara tomar
una muestra de !roductos a granel
-
+.
;ec:es en !olvo < nata en !olvo 3art"culas ?uemadas 9orma 0I; 1.7A:1995
ISO 57/9:198/
%om!araci*n visual con discos est6ndar5 tras
filtraci*n
I,
;ec:es en !olvo < nata en !olvo 3rote"na (en el e(tracto
seco magro de lec:e)
9orma 0I; +.1:199/
AOA% 991'+.-+/
7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I
;ec:es en !olvo < nata en !olvo Solu)ilidad 9orma 0I; 1+9A:1988
ISO 815&:1987
%entrifugaci*n I
;ec:es eva!oradas =rasa de lec:e 9orma 0I; 1/%:1987
ISO 17/7:1985
AOA% 945'48=
=ravimetr"a (CTse-=ottlie)) I
;ec:es eva!oradas 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995
ISO 7.7:1997
AOA% 9&8'1+
Instrucciones generales !ara tomar
una muestra de !roductos a granel
-
;ec:es eva!oradas 3rote"na (en el e(tracto
seco magro de lec:e)
AOA% 945'484 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I,
;ec:es eva!oradas S*lidos 9orma 0I; +11:1987
ISO &7/1:1989
AOA% 9+5'+/A
=ravimetr"a (secado a 1.+U%) I
8ante?uilla (manteca) Agua 9orma 0I; 8.:1977
ISO /7+7:1977
AOA% 9+.'11&
=ravimetr"a I
8ante?uilla (manteca) (tracto seco magro de
lec:e
9orma 0I; 8.:1977
ISO /7+7:1977
AOA% 9+.'11&
=ravimetr"a I
8ante?uilla (manteca) =rasa de lec:e 9orma 0I; 8.:1977
ISO /7+7:1977
AOA% 9+.'11&
=ravimetr"a I
8ante?uilla (manteca) =rasa vegetal 9orma 0I; 54:197.
ISO /594:197& (confirmado 199&)
AOA% 97.'5.A
%romatograf"a de gas-l"?uidos II
8ante?uilla (manteca) =rasa vegetal 9orma 0I; /+:19&5
ISO /595:197& (confirmado 199&)
AOA% 955'/4A
nsa<o de acetato de fitosterilo III
+1
8ante?uilla (manteca) 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995
ISO 7.7:1997
AOA% 9&8'1+
Instrucciones generales !ara tomar
una muestra de !roductos a granel
-
8ante?uilla (manteca) 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
8ante?uilla (manteca) Sal 9orma 0I; 1+1:1988
ISO 17/8:1997
AOA% 9&.'+9
7itulometr"a (8o:r: determinaci*n de
cloruroD e(!resado como cloruro de sodio)
II
8ante?uilla (manteca) Sal 9orma 0I; 179:1997
AOA% 971'+7 (m$todo general del
%ode()
3otenciometr"a (determinaci*n de
cloruro5 e(!resado como cloruro
de sodio)
III
9ata (crema) =rasa de lec:e 9orma 0I; 1&%:1987
ISO +45.:1985
AOA% 9+.'111A
=ravimetr"a (CTse-=ottlie)) I
9ata (crema) S*lidos 9orma 0I; +11:1987
ISO &7/1:1989
AOA% 9+.'1.7
=ravimetr"a (secado a 1.+U%) I
3re!arados a )ase de ?ueso
fundido
>cido c"trico 9orma 0I; /4%:199+ 8$todo en#im6tico II
3re!arados a )ase de ?ueso
fundido
>cido c"trico ISO +9&/:1997
AOA% 97&'15
0otometr"a III
3re!arados a )ase de ?ueso
fundido
0osfato aGadido
(e(!resado en f*sforo)
0I; 9orma 511:1991 %6lculo I,
3re!arados a )ase de ?ueso
fundido
0*sforo 9orma 0I; //%:1987
ISO +9&+:1984 (confirmado 1994)
AOA% 99.'+4
s!ectrofotometr"a (moli)dato-6cido
asc*r)ico)
II
3re!arados a )ase de ?ueso
fundido
=rasa de lec:e 9orma 0I; 51:198&
ISO 17/5:1987
AOA% 9//'.5
=ravimetr"a (Sc:mid-1ond#<nsIi- Cat#laff) I
3re!arados a )ase de ?ueso
fundido
Sal 9orma 0I; 88A:1979
ISO 594/:1988 (confirmado 199&)
AOA% 98/'14
3otenciometr"a (determinaci*n de
cloruro5 e(!resado como cloruro
de sodio)
II
++
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
>cidos li)res 9orma 0I; 91:1979 (confirmado
198&)
ISO 5547:1978 (confirmado 199/)
7itulometr"a (e(tracci*n acuosa) I,
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
%eni#as (incluido
3+O5)
9orma 0I; 9.:1979 (confirmado
198&)
ISO 5545:1978
4orno5 8+5U% I
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
%o)re AOA% 985'/5 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
%o)re 9orma 0I; 7&A:198.
ISO 57/8:198. (confirmado 1995)
AOA% 9&.'4. (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a (dietilditiocar)amato) III
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
=rasa de lec:e 9orma 0I; 1+7A:1988
ISO 554/:198& (confirmado 199&)
=ravimetr"a (Sc:mid-1ond#<nsIi-1astlaff) I
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
4umedad 9orma 0I; 78%:199.
ISO 555.:1978
=ravimetr"a (secado a 1.+U%) I
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
;actosa 9orma 0I; 1.&:198+
ISO 5548:198. (confirmado 199&)
0otometr"a (fenol < 4+SO4) I,
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995
ISO 7.7:1997
AOA% 9&8'1+
Instrucciones generales !ara tomar una
muestra de !roductos a granel
-
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
!4 9orma 0I; 115A:1989
ISO 554&:1979 (confirmado 199/)
lectrometr"a I,
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n
at*mica
II
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
3lomo AOA% 98+'+/ (m$todo general del
%ode()
,oltametr"a de se!araci*n an*dica III
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
3lomo 9orma 0I; 1//A:199+ s!ectrofotometr"a (155-difenil-
tiocar)o#ona)
III
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
3lomo 98E; 1/9 (1991)(m$todo general
del %ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica III
+/
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
3rote"na (9 total ( &'/8
en e(tracto seco)
9orma 0I; 9+:1979 (confirmado
198&)
ISO 5549:1978 (confirmado 199/)
7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I,
3roductos a )ase de case"na
alimentaria
Sedimentos (!art"culas
?uemadas)
9orma 0I; 1.7A:1995
ISO 57/9:198/
%om!araci*n visual con discos est6ndar5 tras
filtraci*n
I,
3roductos a )ase de grasa de la
lec:e
>cidos grasos li)res
(e(!resados como
6cido oleico)
9orma 0I; &1:1989
ISO 174.:1991 (confirmado 199&)
AOA% 9&9'17
7itulometr"a I
3roductos a )ase de grasa de la
lec:e
Agua 9orma 0I; +/A:1988 7itulometr"a (Earl 0isc:er) II
3roductos a )ase de grasa de la
lec:e
Antio(idantes
(fen*licos)
9orma 0I; 1&5:199/ %romatograf"a li?uida con gradiente en fase
inversa
II
3roductos a )ase de grasa de la
lec:e
=rasa de lec:e 9orma 0I; +4:19&4 =ravimetr"a (c6lculo del contenido de
e(tracto seco magro < del contenido de agua)
I,
3roductos a )ase de grasa de la
lec:e
=rasa vegetal
(esteroles)
9orma 0I; 54:197.
ISO /594:197& (confirmado 199&)
AOA% 97.'5.A
%romatograf"a gas-l"?uidos II
3roductos a )ase de grasa de la
lec:e
=rasa vegetal 9orma 0I; /+:19&5
ISO /595:197& (confirmado 199&)
AOA% 955'/4A
nsa<o de acetato de fitosterol III
3roductos a )ase de grasa de la
lec:e
8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995
ISO 7.7:1997
AOA% 9&8'1+
Instrucciones generales !ara tomar una
muestra de !roductos a granel
-
3roductos a )ase de grasa de la
lec:e (grasa de lec:e an:idra)
Sndice de !er*(ido AOA% 9&5'// 7itulometr"a I
3roductos del <ogur &actobacillus
bulgaricus y
Streptococcus
thermophilus
9orma 0I; 117A:1988 Cecuento de colonia a /7U% -
3roductos del <ogur &actobacillus
bulgaricus y
Streptococcus
thermophilus
9orma 0I; 14&:1991 3rue)a !ara identificaci*n -
+4
3roductos del <ogur S*lidos totales 9orma 0I; 151:1991 =ravimetr"a (secado a 1.+U%) I
Pueso >cido c"trico 9orma 0I; /4%:199+ 8$todo en#im6tico II
Pueso >cido c"trico ISO +9&/:1997
AOA% 97&'15
0otometr"a III
Pueso =rasa de lec:e 9orma 0I; 51:198&
ISO 17/5:1987
AOA% 9&8'1+
=ravimetr"a (Sc:mid-1ond#<nsIi-Catslaff) I
Pueso 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995 ISO 7.7:1997
AOA% 9&8'1+
Instrucciones generales !ara tomar una
muestra de !roductos a granel
-
Pueso(< corte#a de ?ueso) 9atamicina 9orma 0I; 14.A:199+
ISO 9++/:1991 (confirmado 199&)
s!ectrofotometr"a !or a)sorci*n molecular
< cromatograf"a en fase l"?uida de alta
resoluci*n des!u$s e(tracci*n
II
Puesos de suero (tracto seco 9orma 0I; 58:197. (confirmado
199/)
ISO +9+.:1974 (confirmado 199&)
=ravimetr"a (secado a 88V+U%) I,
Puesos de suero =rasa de lec:e (en el
e(tracto seco)
9orma 0I; 59A:198&
ISO 1854:87
AOA% 974'.9
=ravimetr"a (CTse-=ottlie)) I
Puesos de suero 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995
ISO 7.7:1997
AOA% 9&8'1+
Instrucciones generales !ara tomar una
muestra de !roductos a granel
-
Puesos en salmuera =rasa de lec:e en el
e(tracto seco
9orma 0I; 51:198&
ISO 17/5:1987
AOA% 9&8'1+
=ravimetr"a (Sc:mid-1ond#<nsIi-Catslaff) I
Puesos en salmuera 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995
ISO 7.7:1997
AOA% 9&8'1+ @n tro#o
re!resentativo de ?ueso se coloca en
un !aGo o una :oFa de !a!el no
a)sor)ente5 !or 5 a 1. minutos' Se
corta una re)anada de + a / cm ?ue se
env"a al la)oratorio en un contenedor
!ara an6lisis aislado < sellado'
Instrucciones generales !ara tomar una
muestra de !roductos a granel
-
+5
Suerosen !olvo %eni#as 9orma 0I; 9.:1979 (confirmado en
198&)
ISO 5545:1978
4orno5 8+5U% I,
Sueros en !olvo %o)re AOA% 985'/5 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
Sueros en !olvo %o)re 9orma 0I; 7&A:198.
ISO 57/8:198. (confirmado 1995)
AOA% 9&.'4. (m$todo general del
%ode()
0otometr"a (dietilditiocar)amato) III
Sueros en !olvo =rasa de lec:e 9orma 0I; 9%:1987
ISO 17/&:1985
AOA% 9/+'.&
=ravimetr"a (CTse-=ottlie)) I
Sueros en !olvo 4umedad Wli)reX 9orma 0I; 58:197. (confirmado en
199/)
ISO +9+.:1974 (confirmado 199&)
=ravimetr"a (secado a 88V+U%) I,
Sueros en !olvo 8uestreo 9orma 0I; 5.%:1995
ISO 7.7:1997
AOA% 9&8'1+
Instrucciones generales !ara tomar
una muestra de !roductos a granel
-
Sueros en !olvo 8uestreo 9orma 0I; 11/A:199.
ISO 55/8:1987 (confirmado 199+)
Ins!ecci*n !or atri)utos -
Sueros en !olvo 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
Sueros en !olvo 3rote"na (9 total (
&5/8)
9orma 0I; 9+:1979 (confirmado en
198&)
ISO 5549:1978 (confirmado 199/)
7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l I,
P%"/!5, 2 P&,5/(," P%":%&,"
3escado < !roductos !es?ueros 8ercurio AOA% 977'15 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica sin
llama
III
3escado < !roductos !es?ueros:
!escado < !roductos !es?ueros
congelados
3rocedimientos de
descongelaci*n <
cocci*n
8$todo descrito en la 9orma Aescongelaci*n < calentamiento I
AtJn < )onito en conserva %ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I
+&
1arritas5 !orciones < filetes de
!escado em!anados o re)o#ados
congeladas r6!idamente
%loruro de sodio AOA% 971'+7 (m$todo general del
%ode()
3otenciometr"a II
1arritas5 !orciones < filetes de
!escado em!anados o re)o#ados
congeladas r6!idamente
%ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I
1arritas5 !orciones < filetes de
!escado em!anados o re)o#ados
congeladas r6!idamente
4istamina AOA% 977'1/ 0luorimetr"a II
1arritas5 !orciones < filetes de
!escado em!anados o re)o#ados
congeladas r6!idamente
3ro!orci*n de filete <
de carne de !escado
!icada
AOA% 988'.9 =ravimetr"a I
1arritas5 !orciones < filetes de
!escado em!anados o re)o#ados
congeladas r6!idamente
3ro!orci*n de filete <
de carne de !escado
!icada (salvo !ara
algunas es!ecies de
!eces decarne )landa5
como las merlu#as del
:emisferio sur)
8$todo descrito en la 9orma Inmersi*n < !esado I
1lo?ues de filetes de !escado5
carne de !escado !icada <
me#clas de filetes < de carne de
!escado !icado congelados
r6!idamente'
%loruro de sodio AOA% 971'+7 (m$todo general del
%ode()
3otenciometr"a II
1lo?ues de filetes de !escado5
carne de !escado !icada <
me#clas de filetes < de carne de
!escado !icado congelados
r6!idamente
%ontenido neto de los
!roductos recu)iertos
de :ielo
8$todo descrito en la 9orma =ravimetr"a I
1lo?ues de filetes de !escado5
carne de !escado !icada <
me#clas de filetes < de carne de
!escado !icado congelados
r6!idamente
3ar6sitos 8$todo descrito en la 9orma (amen visual I
+7
1lo?ues de filetes de !escado5
carne de !escado !icada <
me#clas de filetes < de carne de
!escado !icado congelados
r6!idamente
3ro!orci*n de filete <
de carne de !escado
!icada
AOA% 988'.9 Se!araci*n material I
%amarones o langostinos en
conserva
%ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I
%amarones o langostinos en
conserva
3eso escurrido 8$todo descrito en la 9orma scurrimiento I
%amarones o langostinos en
conserva
7amaGos5
determinaci*n de
8$todo descrito en la 9orma %antidad !or 1.. g I
%arne de cangreFo en conserva %ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I
%arne de cangreFo en conserva 3eso escurrido 8$todo descrito en la 9orma scurrimiento I
0iletes de !escado congelados
r6!idamente
%ontenido neto de los
!roductos recu)iertos
de :ielo
8$todo descrito en la 9orma Cociado de agua < tami#ado I
3escado en conserva (ca)alla <
Furel)
%ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I
Salm*n en conserva %ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I
Salm*n en conserva Aefectuoso 8$todo descrito en la 9orma %lasificaci*n I
Sardinas < !roductos an6logos en
conserva
%ontenido neto 8$todo descrito en la 9orma 3esado I
P&,5/(," C8&$#/," E'!4,&!5," 2 S,-!" 2 C!'5,"
3roductos c6rnicos ela)orados <
so!as < caldos
staGo AOA% 985'1& (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
3roductos c6rnicos ela)orados <
so!as < caldos
=rasa ISO 144/:197/ =ravimetr"a I
3roductos c6rnicos ela)orados <
so!as < caldos
9itratos ISO /.91:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a (reducci*n del cadmio) II
3roductos c6rnicos ela)orados <
so!as < caldos
9itritos ISO +918:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a II
+8
3roductos c6rnicos ela)orados <
so!as < caldos
3lomo AOA% 9/4'.7 %olorimetr"a (diti#ona) II
3roductos c6rnicos ela)orados 9itr*geno-!rote"nas ISO 9/7:1978 (confirmado 1995) 7itulometr"a II
Y1ouillonsY < consom$s Amino nitr*geno 8$todo AII13 9N +-7 ,olumetr"a (modificado ,an Sl<Ie) II
Y1ouillonsY < consom$s %loruro de sodio AOA% 971'+7 (m$todo general del
%ode()
3otenciometr"a II
Y1ouillonsY < consom$s %reatinina 8$todo AII13 9N +-5 %olorimetr"a (4adorn) II
Y1ouillonsY < consom$s staGo AOA% 985'1& (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
Y1ouillonsY < consom$s 9itr*geno total 8$todo AII13 9N +-& 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l II
Y1ouillonsY < consom$s 3lomo AOA% 9/4'.7 %olorimetr"a (diti#ona) II
Y%orned )eefY envasada staGo (!roductos en
envases de :oFalata o
en otros envases)
AOA% 985'1& (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
Y%orned )eefY envasada 9itritos5 sal de !otasio
<-o sodio
AOA% 97/'/1 (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a II
Y%orned )eefY envasada 9itritos5 sal de !otasio
<-o sodio
ISO +918:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a I,
Y%orned )eefY envasada 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
%arne Y;unc:eonY staGo AOA% 985'1& (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
%arne Y;unc:eonY =rasa ISO 144/:197/ =ravimetr"a (e(tracci*n ) I
%arne Y;unc:eonY 9itritos5 sal de !otasio
<-o sodio
AOA% 97/'/1 (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a II
%arne Y;unc:eonY 9itritos5 sal de !otasio
<-o sodio
ISO +918:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a I,
%arne Y;unc:eonY 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
%arne !icada curada cocida staGo AOA% 985'1& (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
%arne !icada curada cocida =rasa ISO 144/:197/ =ravimetr"a (e(tracci*n) I
+9
%arne !icada curada cocida 9itritos AOA% 97/'/1 (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a II
%arne !icada curada cocida 9itritos ISO +918:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a I,
%arne !icada curada cocida 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
s!aldilla de cerdo curada
cocida
staGo AOA% 985'1& (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
s!aldilla de cerdo curada
cocida
=elatina aGadida 8$todo descrito en la 9orma %6lculo I
s!aldilla de cerdo curada
cocida
=rasa ISO 144/:197/ =ravimetr"a (e(tracci*n) I
s!aldilla de cerdo curada
cocida
9itritos AOA% 97/'/1 (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a II
s!aldilla de cerdo curada
cocida
9itritos ISO +918:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a I,
s!aldilla de cerdo curada
cocida
3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
s!aldilla de cerdo curada
cocida
3rote"nas ISO 9/7:1978 (confirmado 1995) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l II
Oam*n curado cocido staGo AOA% 985'1& (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
Oam*n curado cocido =elatina aGadida 8$todo descrito en la 9orma %6lculo I
Oam*n curado cocido =rasa ISO 144/:197/ =ravimetr"a (e(tracci*n) I
Oam*n curado cocido 9itritos AOA% 97/'/1 (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a II
Oam*n curado cocido 9itritos ISO +918:1975 (confirmado 199&) %olorimetr"a I,
Oam*n curado cocido 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
Oam*n curado cocido 3rote"nas(coeficiente
de conversi*n &5+5)
ISO 9/7:1978 (confirmado 1995) 7itulometr"a5 digesti*n EFelda:l II
/.
P&,5/(," 5%' C!/!, 2 %' C9,/,'!(%
3roductos del cacao < c:ocolate Ars$nico AOA% 95+'1/ (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II
%acao en !olvo (cacao) <
me#clas secas de cacao < a#Jcar
A#Jcares AOA% 98.'1/ %romatograf"a de l"?uidos II
%acao en !olvo (cacao) <
me#clas secas de cacao < a#Jcar
%eni#as totales (en el
cacao en !asta < la torta
de !rensado de cacao)
AOA% 97+'15 =ravimetr"a (a &..U%) I
%acao en !olvo (cacao) <
me#clas secas de cacao < a#Jcar
%o)re AOA% 9&.'4. (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II
%acao en !olvo (cacao) <
me#clas secas de cacao < a#Jcar
4umedad - 3$rdida !or
desecaci*n
AOA% 9/1'.4
IO%%% 1-195+
=ravimetr"a I
%acao en !olvo (cacao) <
me#clas secas de cacao < a#Jcar
8anteca de cacao IO%%% 14-1974 < 18-197/ Aeterminaci*n del contenido total de grasas
< esteroles mediante %=;
I
%acao en !olvo (cacao) <
me#clas secas de cacao < a#Jcar
3lomo AOA% 98&'15 (m$todo general del
%ode()
,oltametr"a de se!araci*n an*dica II
%acao en !olvo (cacao) <
me#clas secas decacao < a#Jcar
3lomo AOA% 9/4'.7 %olorimetr"a (diti#ona) III
%acao sin c6scara ni germen5
cacao en !asta5 torta de !rensado
de cacao < !olvillo de cacao
(finos de cacao) !ara uso en la
fa)ricaci*n de !roductos de
cacao < c:ocolate
%6scara AOA% 9&8'1. < 97.'+/ Cecuento en reci!iente en es!iral5 recuento
en c$lulas !$treas
I
%acao sin c6scara ni germen5
cacao en !asta5 torta de !rensado
de cacao < !olvillo de cacao
(finos de cacao) !ara uso en la
fa)ricaci*n de !roductos de
cacao < c:ocolate
%eni#as insolu)les en
4%l
AOA% 97+'15 =ravimetr"a (&..U%) I
/1
%acao sin c6scara ni germen5
cacao en !asta5 torta de !rensado
de cacao < !olvillo de cacao
(finos de cacao) !ara uso en la
fa)ricaci*n de !roductos de
cacao < c:ocolate
%eni#as totales AOA% 97+'15 =ravimetr"a (&..U%) I
%acao sin c6scara ni germen5
cacao en !asta5 torta de !rensado
de cacao < !olvillo de cacao
(finos de cacao) !ara uso en la
fa)ricaci*n de !roductos de
cacao < c:ocolate
%o)re AOA% 971'+. (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
%acao sin c6scara ni germen5
cacao en !asta5 torta de !rensado
de cacao < !olvillo de cacao
(finos de cacao) !ara uso en la
fa)ricaci*n de !roductos de
cacao < c:ocolate
3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofometr"a de a)sorci*n II
%:ocolate %eni#as totales AOA% 97+'15 =ravimetr"a (a &ZZU%) I
%:ocolate %o)re AOA% 9&.'4. (m$todo general del
%*de()
%olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II
%:ocolate 4umedad-3$rdida !or
desecaci*n
AOA% 9/1'.4
IO%%% 1-195+
=ravimetr"a I
%:ocolate =rasa total AOA% 9&/'15 =ravimetr"a (e(tracci*n So(:let) I
%:ocolate 8anteca de cacao5
!orcentaFe de
AOA% 9&/'15
IO%%% 14-197+
=ravimetr"a (e(tracci*n So(:let) I
%:ocolate 3lomo AOA% 98&'15 ( m$todo general del
%odees)
,oltametr"a de se!araci*n at*mica II
%:ocolate S*lidos de cacao no
grasos
AOA% 9/1'.5 va!oraci*n en :orno < coeficiente I
%:ocolate com!uesto < relleno 9Jcleo del c:ocolate
com!uesto < relleno
8$todo descrito en A;I9OC8 8/-+/5
!'+7
=ravimetr"a III
%:ocolate com!uesto < relleno Cevestimiento 8$todo descrito en A;I9OC8 8/-+/5
!'+7
=ravimetr"a III
Aulce de manteca de cacao A#Jcares AOA% 98.'1/ %romatograf"a de l"?uidos II
/+
Aulce de manteca de cacao %eni#as totales AOA% 97+'15 =ravimetr"a (a &..U%) I
Aulce de manteca de cacao %o)re AOA% 971'+. (m$todo general del
%odees)
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
Aulce de manteca de cacao 3rote"nas de lec:e OI%%% &) (197/)
AOA% 9/9'.+
7itulometr"a5 digestion EFelda:l: tras
e(tracci*n de las !rote"nas de lec:e
II
Aulce de manteca de cacao =rasa de lec:e IO%%% 5-19&.
AOA% 945'/4D 9+5'411D 9+.'8.
7itulometr"a-Aestilaci*n I
Aulce de manteca de cacao 4umedad IO%%% +&-1988
AOA% 977'1.
Earl 0isc:er II
Aulce de manteca de cacao 8anteca de cacao AOA% 9&/'15
IO%%% 14-197+
=ravimetr"a (e(tracci*n en tu)o Enorr5
e(tracci*n So(:let
I
Aulce de manteca de cacao 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
8antecas de cacao >cidos grasos li)res @IP3A +'+.1 7itulometr"a II
8antecas de cacao %o)re AOA% 99.'.5
ISO 8+94:1944
@IP3A +'&/1
(m$todo general del %ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica
(:orno de grafito directo)
II
8antecas de cacao %o)re AOA% 9&.'4. (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a (dietilditiocar)amato) III
8antecas de cacao 4ierro AOA% 99.'.5
ISO 8+94:1944
@IP3A +'&/1
(m$todo general del %ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica
(:orno de grafito directo)
II
8antecas de cacao 4ierro 1S &84 secci*n +'17:197& %olorimetr"a III
8antecas de cacao Sndice de refracci*n @IP3A +'1.+ Cefractometr"a II
8antecas de cacao Sndice de
sa!onificaci*n
@IP3A +'+.+ 7itulometr"a II
8antecas de cacao Sndice de <odo @IP3A +'+.5 7itulometr"a I
8antecas de cacao 8ateria insa!onifica)le @IP3A +'4.1 =ravimetr"a I
8antecas de cacao 3lomo AOA% 9/4'.7 %olorimetr"a (diti#ona) II
//
8antecas de cacao 3lomo @IP3A 87A (3ure and A!!l'
%:em' ,ol' &/)
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica
(:orno de grafito)
II
8antecas de cacao 3roceso de fusi*n
(i) !unto de
desli#amiento
(ii) !unto de fusi*n
clara
IO%%% 4-19&1 8edici*n del !unto de fusi*n I
;+," <=g," 5% F&(!>
[umos (Fugos) de fruta Aceites esenciales AOA%944'.&D 94+'.8 8$todo de 1a)cocI I
[umos (Fugos) de fruta Aceites esenciales
(#umos (Fugos) de
frutos c"tricos)
8$todo 0IO@= 9O' 45A5 197+ Aestilaci*n < titulaci*n I
[umos (Fugos) de fruta >cido ;-asc*r)ico AOA% 9&7'++ 8icrofluorometr"a II
[umos (Fugos) de fruta >cidos titila)les totales 8$todo 0IO@= 9o' /5 19&8 7itulometr"a I
[umos (Fugos) de fruta >cidos vol6tiles 8$todo 0IO@= 9o' 55 1985 7itulometr"a tras destilaci*n I
[umos (Fugos) de fruta Ars$nico AOA% 95+'1/ (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II
[umos (Fugos) de fruta Ars$nico AOA% 94+'17 (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a (a#ul de moli)deno) III
[umos (Fugos) de fruta Ars$nico AOA% 98&'15 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica III
[umos (Fugos) de fruta A#Jcares 8$todo 0IO@= 9O' 45 1985 7itulometr"a I
[umos (Fugos) de fruta %o)re AOA% 971'+. (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
[umos (Fugos) de fruta Ai*(ido de a#ufre 8$todo 0IO@= 9o' 75 19&8 7itulometr"a tras destilaci*n II
[umos (Fugos) de fruta Ai*(ido de car)ono 8$todo 0IO@= 9o' 4+5 197& 7itulometr"a (retrotitulaci*n tras
!reci!itaci*n)
I,
[umos (Fugos) de fruta staGo AOA% 98.'19 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
[umos (Fugos) de fruta (tractos secos
solu)les
8$todo 0IO@= 9o' 815 19&8 Cefractometr"a I
/4
[umos (Fugos) de fruta 0ermenta)ilidad5
ensa<o de
8$todo 0IO@= 9o' 185 1974 8$todo micro)iol*gico I
[umos (Fugos) de fruta 4ierro 8$todo 0IO@= 9o' 155 19&4 0otometr"a II
[umos (Fugos) de fruta Im!ure#as minerales
insolu)les en 4%l
AOA% 941'1+% 0iltraci*n !or =ooc: I
[umos (Fugos) de fruta ;lenado de los
reci!ientes
%A%-C8 4&-197+ 3esado I
[umos (Fugos) de fruta 8uestreo 8$todo 0IO@= 9o' 15 1989 - -
[umos (Fugos) de fruta (!resi*n de los
resultados en m-m
8$todo 0IO@= 9O' 15 1989 <
W=eneral S:eetX del 0IO@=5 1971
3icnometr"a I
[umos (Fugos) de fruta 3lomo AOA% 97+'+5 (8$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
[umos (Fugos) de fruta Sal aGadida AOA% 971'+7 (m$todo general del
%ode()
3otenciometr"a II
[umos (Fugos) de fruta Sal aGadida AOA% 971'+7 (m$todo general del
%ode()
7itulometr"a electro?u"mica III
[umos (Fugos) de fruta ,iscosidad manifiesta AOA% 9&7'1& ,isco9metr"a ca!ilar I
[umos (Fugos) de fruta [inc AOA% 9&9'/+ (m$todo general del
%odees)
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
[umos (Fugos) de fruta [inc AOA% 98&'15 (m$todo general del
%odees)
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica III
P&,5/(," 6!&#,"
Airectrices !ara el eti?uetado
nutricional
>cidos grasos
saturados
AO%S %e 1c-89 %romatograf"a gas-l"?uidos I,
Airectrices !ara el eti?uetado
nutricional
>cidos grasos
saturados
AOA% 99&'.& %romatograf"a gas-l"?uidos II
Airectrices !ara el eti?uetado
nutricional
>cidos grasos
!olinsaturados
AO%S %e 1c-89 %romatograf"a gas-l"?uidos I,
=ari %eni#as ISO +171:198. =ravimetr"a I
=ari 0i)ra )ruta ISO 5498:1981 (1'5 se!araci*n) =ravimetr"a I
=ari =ranulosidad ISO +591-1:1988 7ami#ado I
/5
=ari 4umedad 8$todo I%% 9o' 1.9-1 (198&) ISO
71+:1998
=ravimetr"a I
4arina de <uca comesti)le 0i)ra )ruta ISO 5498:1981 (1'5 se!araci*n) =ravimetr"a I
4arina de <uca comesti)le =ranulosidad ISO +591-1:1988 7ami#ado I
4arina de <uca comesti)le 4umedad ISO 71+:1998 =ravimetr"a I
8a<onesa =rasa total 8$todo descrito en la 9orma =ravimetr"a I
8a<onesa Hema de :uevo 8$todo descrito en la 9orma (tracci*n e incineraci*n I
9ivel de referencia !ara el
acrilonitrilo
Acrilonitrilo AOA% 985'1/ %romatograf"a de gases II
9iveles de referencia !ara el
mercurio en el !escado
8etilmercurio AOA% 988'11 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
9iveles de referencia !ara el
mon*mero de cloruro de vinilo
8on*mero de cloruro
de vinilo
ISO &4.1:1985 %romatograf"a de gases II
9iveles de referencia !ara el
mon*mero de cloruro de vinilo
8on*mero de cloruro
de vinilo
Airectiva de la %omisi*n 81-4/+-%
O'O' 9o' ;' 1&75 !' &5 +4'&'81
%romatograf"a de gases (Wes!acio li)re
su!eriorX)
III
Sal de calidad alimentaria Ars$nico S3A-%9--1.5-199& 0otometr"a II
Sal de calidad alimentaria %admio S3A-%9--1.7-1997 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
Sal de calidad alimentaria %alcio < magnesio ISO +48+:197/ 7itulometr"a com!leFim$trica II
Sal de calidad alimentaria %loruro de sodio 8$todo descrito en la 9orma %6lculo I
Sal de calidad alimentaria %o)re S3A-%9--1.1-1994 0otometr"a II
Sal de calidad alimentaria 4al*genos ISO +481:197/ 8ercuriometr"a II
Sal de calidad alimentaria 8ercurio S3A-%9--1.&-1994 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica de
va!or fr"o
II
Sal de calidad alimentaria 3$rdida !or desecaci*n ISO +48/:197/ =ravimetr"a (desecaci*n a 11.U%) I
Sal de calidad alimentaria 3lomo S3A-%9--1.8-1994 s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
Sal de calidad alimentaria 3otasio S3A-%9--1.4-1994(se a!lica a los
!roductos ?ue contienen \ + mg-
E-Ig)
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica con
llama
II
Sal de calidad alimentaria 3otasio S3A-%9--1./-1994 (se a!lica a los
!roductos ?ue contienen \ 1.. mg-
E-Ig)
7itulometr"a III
Sal de calidad alimentaria Sulfato ISO +48.:197+ =ravimetr"a II
/&
Sal de calidad alimentaria Sustancias insolu)les ISO +479:197+ =ravimetr"a II
Sal de calidad alimentaria Hodo S3A-%9--1.9-1994 7itulometr"a !or tiosulfato de sodio II
Sal de calidad alimentaria Hodo AOA% 9+5'5& 7itulometr"a !or tiosulfato de sodio III
,inagre Ars$nico AOA% 95+'1/ (m$todo general del
%ode()
%olorimetr"a (dietilditiocar)amato) II
,inagre %o)re AOA% 971'+. (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
,inagre %ontenido total de
6cido e(!resado como
%4/ %OO4
AOA% 9/.'/5O 7itulometr"a I
,inagre Ai*(ido de a#ufre 8$todo OI, A 175 199. 7itulometr"a III
,inagre Ai*(ido de a#ufre AOA% 99.'+8 8$todo 8onier-2illiams o!timi#ado I
,inagre Ai*(ido de a#ufre AOA% 99.'+9 An6lisis !or in<ecci*n de fluFo III
,inagre Ai*(ido de a#ufre AOA% 99.'/1 %romatograf"a de e(clusi*n i*nica III
,inagre 4ierro 8$todo 0IO@ 9o' 155 19&4 0otometr"a I,
,inagre 3lomo AOA% 97+'+5 (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
,inagre Cesiduos de alco:ol AOA% 94+'.& 3icnometr"a I
,inagre Cesiduos de alco:ol 8$todo OI, A +5 199. 3icnometr"a III
,inagre S*lidos solu)les AOA% 9/.'/5% =ravimetr"a I
,inagre [inc AOA% 9&9'/+ (m$todo general del
%ode()
s!ectrofotometr"a de a)sorci*n at*mica II
/7